728 x 90

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné zotavení pankreatu. S chronickým, proces je již nevratný, jeden může jen udržovat stav těla, prodloužit dobu remise období.

Akutní forma se může stát chronickou. Často příčiny chronické formy jsou vývoj nemocí třetí strany (gastritida nebo cholecystitis), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Jídlo pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zatížení pankreatu. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. S výskytem silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nehledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen dostatečný příjem tekutin. Pijte nesycenou minerální vodu, odvar z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3–6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, je povolena tekutá strava, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se nemoc nestane chronickou, u akutní pankreatitidy mění přístup k výživě odstraněním některých potravin z menu, které aktivuje slinivku břišní. Vyloučeno: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje chudé maso. Krůtí maso, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě nelze vejce použít jako složku k misce. Snad spotřeba nízkotučné odrůdy ryb. Mléko patří k zakázaným výrobkům, je povoleno používat ve složení obilovin. Doporučují se fermentované mléčné výrobky. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení s pankreatitidou je nemožné.

Doporučené produkty zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Jako nápoje používejte čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud si přejete diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je to povoleno, opatrně, počínaje malou lžičkou nebo ekvivalentní částí. Pokud se nežádoucí účinky neprojeví, porci rovnoměrně zvýšte. Pokud se objeví nevolnost, svědění nebo podezřelý příznak, přípravek je okamžitě vysazen.

Co jíst k pankreatitidě

Při sestavování nabídky byste se měli zeptat na seznam produktů, které jsou povoleny pro použití u svého lékaře, a neprovádět vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Co zeleninu můžete jíst

Aby byla zelenina méně zatížena trávicím systémem, musí být podrobena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka vyrobená v zeleninovém vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. Krémová polévka se smíchá s mixérem, aby usnadnila práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během remise se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se tepelně zpracovává, není syrová.

Zakázané zeleniny patří lilek, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek.

Lilek by neměl být konzumován z důvodu možného obsahu solaninu, zvyšujícího se při zrání ovoce. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvička, tuřín a ředkev způsobují zhoršení chronické remise pankreatitidy, dráždí trávicí trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je zakázáno kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a tomel.

Bobule jsou povoleny z aggrace. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - vhodný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerující tělesný nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přípustný v případě pankreatitidy v důsledku složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zátěže žlázy. Vhodné pro konzumaci králíků, krůt, hovězího masa a kuřete.

K přípravě na aplikaci je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a jiných špatně stravitelných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, souffles, rohlíky, pečené escalopes, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

Vývar, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli ochutnat aromatické krusty ochucené kořením, pečené vepřové maso nebo kebab, porušení diet může vést k fatálním následkům.

Jaké ryby mohou

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okouna jsou považovány za nejméně mastné ryby. Pak je tu platýs, štika a mník. Mořský okoun, sleď, makrely, štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

Mírně mastné ryby (8% tuku) se zavádějí v remisi v malých množstvích. Patří mezi ně růžová, sumec, huňáček, kapr, losos losos, tuňák a pražma. Extrémně tučné odrůdy jsou jeseter, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované potraviny, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se vařená nebo vařená ryba. Povoleno vařit dušené placičky, soufflé, kastrolky.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro nemoc.

Kravské mléko v jeho čisté formě nelze opít, je povoleno použít při přípravě jídel: kaše, omeleta, souffle, bramborová kaše. Je přípustné přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje slinivku břišní, zahrnuje mnoho minerálů a makroživin. Před použitím musíte vařit.

Máslo je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší nekupovat. Prodávat výrobek, výrobci inzerují produkty jako přirozené, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, přípravek se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou všechna zrna povolena

Jako přílohu nebo hlavní jídlo k snídani, jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, plná potřebných zdravotních látek.

Pankreatitida je užitečná, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - vzhledem ke složitosti asimilace těchto poréz.

Je nutné střídavě vyměňovat porézní kelímky. Takže trávicí systém si zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné použít ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální intolerance, ale ovesné vločky kissel zvládají potíže a všichni lékaři doporučují zmíněný nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale udržovat tělo v nasycení užitečnými látkami, je nutná ovesná polévka.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Spousta lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestmi žaludku.

Je povoleno přidávat sladkosti do menu ve dnech expanze krmných dávek, je lepší připravovat chutná jídla vlastníma rukama. Pacient tak zná receptury sladkostí, vědomi si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě, zvažte, když pankreatitida nemůže čokoláda, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citrónová.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující jména: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, sladkosti jako „kráva“.

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na objemy, které jste jedli. Začněte vstoupit do diety s opatrností.

Jaké koření lze použít

Když chcete naplnit misku, s důrazem na chuť, koření se stává nezbytným doplňkem k jídlu. Při pankreatitidě nelze použít většinu koření, a to i přírodní: cibule, česnek, křen.Criticky nemůže být pikantní jídlo.

Absolutně odmítnout přidat originální chuť k misce. Povolená možnost - zelení: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V potravinách se přidává skořice a vanilka v malých množstvích.

Co pít pro onemocnění slinivky břišní

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pít nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pití s ​​pankreatitidou je povoleno. Na ten den dejte pít až litr. Volba je lepší zastavit na zelený čaj nebo čínské puerh. Čajové lístky by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

  • želé;
  • mors;
  • odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
  • nesycená minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi etanolu, pokud jste nemocní, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak ovlivňuje zhoršení pankreatitidy výživu

V první den exacerbace pankreatitidy, snížení rizika komplikací, pacient není dovoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířen, aby se zjistily příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekuté potravy se podávají speciální zkumavky přímo do střeva.

Když nemoc ustupuje, strava se zvyšuje. Při zhoršení nyní dovolte polotekuté psaní, pozorování teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až do 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se jedná o cereálie, šťouchané polévky, kompoty, želé, zeleninové pyré z cukety, brambory, květák. Jídla se připravují 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jídlo určuje lékař. Je nemožné, na základě osobního úsudku, provádět úpravy stravy. Pokud chce pacient změnit stravu ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně stravitelné. To zahrnuje alkohol, kávu, sodu, čokoládu, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou být důsledky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu, poškození orgánů. V případech obzvláště zhoubných porušení dochází k úmrtí.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například, dieta pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba mít na paměti, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (zmírnění symptomů), musí dodržovat dietu. Jinak se pankreas může opět zapálit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 - 3 dnů. Povoleno pouze pít hojně ve formě divoké růže vývar nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když bolest klesá, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučného tvarohu nebo sýra a polévky v zeleninové vývarě. Základní principy výživy u chronické pankreatitidy

  1. Strava by se měla skládat hlavně z proteinových potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 - 4 hodiny), ve středních porcích. Neměli byste se přejídat, ale také nemusíte hladovět.
  5. Jídlo by nemělo být horké ani studené, ale teplé, aby nedocházelo k dráždění sliznice gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Lékaři nedoporučují kouření a zneužívání alkoholu při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny ve speciálně vytvořené dietě Pevzner (tabulka 5).

  • Maso lze jíst každý den, ale nízkotučné odrůdy. Ať je to hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso lze vařit, pečené v troubě, vařené ve formě parních kotlet. Smažené maso s krustou by nemělo být konzumováno. Musíme si uvědomit, že maso je lépe vstřebáváno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dušené. Ideální možností by bylo dušené zeleninové dušené maso.
  • Ryby lze jíst nebo vařit. Můžete vařit parní rybí placičky, souffles nebo karbanátky. Odrůdy ryb by měly být štíhlé (treska, štika, kapr).

  • Mořské plody (krevety, mušle) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen odrůdy pšenice 1 a 2, ale sušený nebo druhý den pečení, můžete také oloupat sušenky.
  • Zelenina může být konzumována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a zelený hrášek jsou povoleny ve vařené formě. Můžete si připravit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, kastrol.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celé formě může způsobit nadýmání nebo častou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Kvašené mléčné výrobky jako kefír, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty bez přísad do ovoce, ryazhenka a jogurt budou velmi užitečné. Tvrdý sýr lze jíst, ale ne slaný, bez koření a ne mastný. Můžete udělat tvaroh kastrol s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povolena ve formě dušených omelet, můžete přidat nějaké zeleniny k nim.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce.
  • Rostlinný olej a smetana (ne více než 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje příznivé látky, které stimulují střevní motilitu, snižují hladinu cukru v krvi.
  • Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby ve složení. V období exacerbace chronické pankreatitidy se použití těchto přípravků nedoporučuje. A během období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst vlašské ořechy, ale v malých množstvích (3 - 5 jader na den). Semena by neměla být konzumována smažená nebo ve formě kozinaki. Můžete použít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy se smí používat pouze v případě, že nejsou k dispozici žádné stížnosti, kdy se neprojevuje pankreatitida. Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených jídel (obiloviny, saláty, kastrol).

    Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?


    Syrové ovoce se nedoporučuje. Můžete si udělat ovocné pyré, ovocný nápoj, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malých množstvích (1 - 2 ks). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují nadýmání ve střevech a obsahují velké množství cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastná masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro stravování těchto potravin je třeba velké množství enzymů. Zapálená slinivka břišní funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí a kuřecí játra se nedoporučují, protože se jedná o extraktivní látky, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zvláště když smažený, je přísně zakázán. Také nemůžete jíst konzervované ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována surová. Ze zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houby bujóny.
    • Smažená vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zejména stimuluje tvorbu žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
    • Nedoporučuje se používat proso a pearl ječmen.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované potraviny, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remise

    Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by v dietě pacienta mělo být dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelných sacharidů.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléku, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo dogrose bujón.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, sklenice čekanky s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12.00 - 13.00): polévka se zeleninovým vývarem, makarony nebo kaši (pohanka, rýže), masové suflé nebo parní kotlety, bobulové želé (maliny, jahody), kompot ze sušeného ovoce.
    • Oběd (16.00 - 17.00): tvaroh bez zakysané smetany nebo tvarohového kastrolku s ovocem (jablka, hrušky, banány), čaj nebo ovocná šťáva.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenku kefíru s arašídovými sušenkami.

    Dieta pro chronickou pankreatitidu

    Obecně řečeno, pankreatitida je zánět slinivky břišní. U tohoto onemocnění, zejména v chronické formě, by měla být dodržována speciální dieta. V ideálním případě celý život, a to nejen během exacerbací.

    Dnes budeme hovořit o tom, co člověk konzumuje před diagnostikováním pankreatitidy, tj. O jejích příčinách, o lidské výživě po diagnostice pankreatitidy a dalších důležitých věcech.

    Výživa před diagnostikováním pankreatitidy

    Podle studií je nejčastější příčinou problémů s pankreatem, včetně pankreatitidy, nezdravá strava - závislost na smažených, sladkých a slaných a jiných nezdravých potravinách, stejně jako alkohol, přejídání.

    O tom, co by měla být výživa osoby po diagnóze pankreatitidy, zejména to, co lze jíst, a na které je třeba „dát kříž“, viz níže.

    Výživa po diagnóze pankreatitidy

    Výživa člověka po diagnostice pankreatitidy je založena na 100% odmítnutí smažených, sladkých a slaných a jiných škodlivých potravin, stejně jako alkoholu a normálního množství potravy. V opačném případě bude stůl přesně stejný jako dříve - rozmanitý a výživný. A nemyslete si, že zdravé jídlo je bez chuti. To není.

    Dieta "№5": základy

    Dieta "№5" byla vyvinuta sovětskými lékaři pro lidi s chronickou pankreatitidou. Jeho cílem je snížit sekreci pankreatických sekrecí. Zahrnuje zodpovědný přístup k výběru potravin, velikosti porcí a způsobu vaření.

    Přesněji řečeno, strava "№5" je založena na:

    • výhoda proteinů;
    • minimum tuku a sacharidů;
    • vyloučení těžkého masa a hrubého vlákna.

    Části by neměly být větší než vaše dvě pěsti naskládané dohromady.

    Vaření je nejlepší pro pár, který, mimochodem, nebude zbytečný ani v nepřítomnosti pankreatitidy. Nákup dvojitého kotle tak zabije dva ptáky jedním kamenem: je to užitečné jak pro pacienta, tak pro všechny ostatní členy rodiny.

    Během exacerbací, s cílem zlepšit stav, nemusíte jíst jeden nebo dva dny a pít odvar z bobulí šípky bez cukru.

    Tipy pro výživu

    Dieta, která vyžaduje:

    • dávají přednost proteinům, protože přispívají k obnově pankreatu;
    • Nepřehánějte se a nevydržujte pocit hladu několik hodin (pokud jdete na dlouhou cestu, ujistěte se, že si vezmete svačinu s sebou);
    • rozdělit celý objem jídla v den na 5, a pokud je to možné, a 6 recepcí;
    • nejíst nebo nepít něco velmi horkého, nebo naopak velmi chladného - vše, co se dostane do gastrointestinálního traktu, by mělo být při průměrné teplotě;
    • omezit příjem soli na 8 - 10 gramů denně;
    • neošetřovat seznam toho, co lze jíst a co by nemělo být konzumováno s konstantní pankreatitidou jako konečnou pravdou;
    • Měli byste zvážit svou pohodu po přípravě pokrmu podle receptu na toto onemocnění;
    • zavádět nové potraviny do stravy opatrně, dost;
    • Nejezte jeden nebo dva dny a pít odvar z bobulí šípky bez cukru během exacerbací.

    Tato nutriční doporučení by měla být vždy pamatována, i když je podáván neškodný pokrm jako krémová polévka.

    Pokud budete postupovat podle všech pravidel a stejně důležitých, provádějte to pravidelně, a ne čas od času, zatížení na zažívací systém bude mnohem nižší a zejména pankreas bude produkovat méně sekrece.

    Dieta "№5": jídlo

    Na dietě "№5" s konstantní pankreatitidou (ne během exacerbací) je dovoleno jíst:

    • chléb, pokud je vyroben z prvotřídní mouky a je naplněn po dobu několika hodin (k sušení čerstvého pečiva), jakož i jiných výrobků z vysoce kvalitní mouky, pokud je v nich málo cukru;
    • těstoviny;
    • obiloviny - ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže ve formě kaše na vodě nebo s malým množstvím mléka; ochucené malým kouskem másla nebo lžičkou zakysané smetany;
    • mléko - mléko s nízkým obsahem tuku, pokud je skladováno a zředěno vodou, pokud je domácí, a pak pouze pro přípravu obilovin; nízkotučný tvaroh v čisté formě nebo ve formě misky, například knedlíku z tvarohu; tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku a bez přísad;
    • maso s nízkým obsahem tuku, kterým je hovězí a telecí maso, kuřecí a krůtí maso bez kůže, jen vařené nebo ve formě vařených karbaninek, parních kotletek;
    • vejce - bílkovina ve formě parní omelety a žloutek by měl být vyhozen nebo, je-li to žádoucí, zředěn na polovinu vodou a přidán do stejné parní omelety;
    • ryby s nízkým obsahem tuku pouze vařené nebo ve formě parních kotletek;
    • zelenina - brambory, mrkev, cuketa, květák, dýně, jednoduše vařené nebo ve formě krémové polévky;
    • ovoce a bobule jsou 100% zralé a sladké, syrové i vařené, řekněme, jablka pečená v troubě;
    • nápoje - černý nebo zelený čaj s citronem, mlékem, džusem bez cukru.

    Zelenina a máslo jsou povoleny - jejich objem nesmí překročit 10 - 15 ml, resp. 30 ml, což se rovná neúplné lžíci. Mohou být vloženy pouze do hotového pokrmu.

    Pokud jde o exacerbace. Jak je uvedeno výše, nemusíte jíst jeden nebo dva dny a pít odvar z bobulí šípky bez cukru. Tento nápoj může být nahrazen jiným nápojem s alkalickým středně zeleným čajem bez cukru, minerální vodou s hydrogenuhličitanem sodným bez cukru.

    Pokud v této době zcela bez jídla nefunguje, pak se rozhodnete ve prospěch potraviny s homogenní konzistencí - želé, želé, vývar z ovesných vloček. Nejenže obklopuje sliznici gastrointestinálního traktu, ale také poskytuje mír pro slinivku břišní, což ji činí méně aktivní. Můžete také jíst několik kusů včera nebo dnes, ale sušený chléb, který nestimuluje produkci sekrecí pankreatu.

    Více o výživě během exacerbací

    Jakmile uplynulo několik dní po exacerbaci trvalé pankreatitidy, od 3 do 5, v závislosti na stavu pacienta, je dieta doplněna jídlem s uhlohydráty, protože nejméně „dotýkají“ slinivky břišní. Patří mezi ně:

    • bramborová kaše;
    • pěny na vodě (mléko s nízkým obsahem tuku a mléko ředěné vodou, jako v remisi, nejsou povoleny);
    • pyré polévky.

    Množství sacharidů by nemělo být vyšší než 200 gramů denně.

    V této době, v žádném případě nemůže jíst:

    • maso i při nízkém obsahu tuku;
    • ryby, dokonce s nízkým obsahem tuku;
    • mléko;
    • zeleniny a másla.

    Po sedmi až deseti dnech se poměr zvětší:

    • maso s nízkým obsahem tuku;
    • ryby s nízkým obsahem tuku;
    • kyselé mléko s nízkým obsahem tuku;
    • zelenina;
    • ovoce.

    A časem se menu zvýší.

    Dieta "№5": zakázané potraviny

    Na druhé straně, s konstantní pankreatitidou není dovoleno jíst:

    • chléb, i když je vyroben z prvotřídní mouky, ale nedávno; výrobky z těsta a křehkého těsta; všechny druhy dobroty - čokoláda, karamel, zmrzlina, džem;
    • obiloviny - ječmen perlový, jáhly, ječmen;
    • polévky na silném vývaru - bez ohledu na maso, drůbež nebo ryby, polévky na nezředěném mléce, studené polévky jako okroshka a kyselé polévky jako zelná polévka a boršč na zelí;
    • maso s vysokým podílem tuku, kterým je vepřové a kachní maso, klobása, masové konzervy;
    • ryby s vysokým obsahem tuku, všechny ryby, pokud je uhašen, nebo smažené, konzervované ryby;
    • vejce, pokud jsou vařená nebo smažená;
    • zelenina - houby, zelí, ředkvičky, sladká a hořká paprika, šťovík, česnek;
    • ovoce - banány, hrozny, data;
    • nápoje - černý a zelený čaj, pokud jsou silné, káva, kakao, džus s cukrem, šťáva z hroznů, i když bez cukru, soda, alkohol.

    Byli jsme tedy přesvědčeni, že výživa v chronické pankreatitidě je pestrá a výživná - že s touto nemocí není možné jíst málo.

    Přibližné menu během remise

    Vzhledem k tomu, že v dané chorobě je povoleno mnoho potravinářských výrobků, nejsou zde žádné problémy s výběrem stravy, ve které je velké množství bílkovin a minima tuků a snadno stravitelných sacharidů.

    Přibližné menu pro osobu s trvalou pankreatitidou během remise:

    1. Snídaně №1: kaše na vodě nebo mléku - s nízkým obsahem tuku nebo zředěná vodou (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) nebo kus libového masa nebo drůbeže s včerejším chlebem, plus černý nebo zelený čaj bez cukru nebo mnohem lépe, odvar divoké růže bobule bez cukru.
    2. Snídaně №2, přibližně jednu až dvě hodiny po první snídani: bílkoviny dvou vajec, vařené měkké vařené nebo ve formě omelety, dušené, šálek čekanky je druh kávy, jen neškodné.
    3. Oběd: polévka v lehkém kuřecím vývaru nebo zeleninový vývar, nebo pečlivě vařené těstoviny s parními kotlety, plus odvar ze sušených meruněk a švestek.
    4. Oběd: 100 g 1% tvarohu s ovocem, s výjimkou zakázaného, ​​plus kompot stejného ovoce.
    5. Večeře: rybí svíčková vařená v páře nebo v páře plus černý nebo zelený čaj bez cukru.

    Před spaním si můžete vypít sklenku 1% kefíru se dvěma nebo třemi sušenkami jako sušenka.

    Recepce minerální vody

    Příjem minerální vody s konstantní pankreatitidou je pro tělo velmi užitečný. Ale pouze v případě, že není opilý uhasit žízeň, ale podle plánu vyvinutého lékařem.

    Pijte minerální vodu by měla být trochu, v malých doušky několikrát denně po dobu 20 - 30 minut před jídlem. Nejlepší je pít ze samotného zdroje, ale můžete také doma. Nápoj by měl být při pokojové teplotě, ne z chladničky.

    Celkový pozitivní účinek na gastrointestinální trakt je pozorován při užívání takové minerální vody jako:

    Jestliže pankreatitida prošla do chronické formy, ale je nahrazena následující minerální vodou:

    • Essentuki №4;
    • Borjomi;
    • Smirnovskaya.
    • snížení pravděpodobnosti stagnace žluči jak přímo ve slinivce břišní, tak ve žlučovodech;
    • snížení rizika zánětlivých onemocnění;
    • odstranění poruch funkce trávicího systému.

    Všechny výše uvedené minerální vody lze zakoupit v každé lékárně. Délka léčby je dva až tři týdny až šest měsíců v závislosti na složitosti situace. S exacerbacemi se zastaví.

    O semenech a ořechech

    Vzhledem k tomu, že slunečnicová semínka a dýňová semena, stejně jako vlašské ořechy mají spoustu bílkovin a tuků, mohou působit jako alternativa k masu nebo rybám. Během exacerbace tohoto onemocnění však nemohou být konzumovány.

    Ale je tu jedna věc: semena mohou být jedena pouze syrová nebo ve formě halvy.

    Pro ostatní ořechy - arašídy, pistácie, mandle. Jsou také povoleny, stejně jako vlašské ořechy, ale pouze v remisi.

    Semena a ořechy mohou být konzumovány jako oddělené jídlo, nebo přidané k jiným jídlům, předpokládat porridges.

    Pankreatitida, včetně trvalé - to není tak špatné, pouze pokud budete dodržovat speciální dietu. Aby léčba byla nejefektivnější a život zůstal téměř stejný jako dříve, obraťte se na odborníka na pomoc. Vypracuje plán jídla, který je pro vás to pravé. Nezapomeňte, že self-léky mohou nejen dát žádný výsledek, ale také zhoršit nemoc.

    Co můžete jíst s pankreatitidou (seznam produktů)

    Pankreatitida narušuje obvyklý způsob života, nutí zcela obnovit svůj rozvrh. Tento trend se týká zejména oblasti výživy. Dieta pro pankreatitidu - hlavní klíč k úspěšné léčbě pacientů. Význam správné výživy nelze přeceňovat. Žádný lék nebo chirurgický zákrok nezaručuje lék na pankreatitidu, pokud nedodržíte pravidelnou dietu.

    První kurzy

    První jídlo se podává povinně na oběd. Vegetariánské polévky (vařené ve vegetariánském zeleninovém vývaru) nebo polévky vařené ve vývaru z libového masa jsou povoleny. Jednou týdně můžete jíst polévku s kousky libové ryby. První jídlo se podává teplé, ale ne horké.

    Je to důležité!

    Odrůdy masa

    Strava pacienta s pankreatitidou by měla zahrnovat odpovídající množství proteinových potravin živočišného původu. K tomu, nízkotučné maso jsou zahrnuty ve stravě: hovězí maso, kuře, krůta, králík, telecí maso. Z nich vaří hamburgery, steaky, dušené karbanátky. Na jejich základě se vaří první vývar. Maso se používá ve vařené formě, ale v žádném případě není smaženo. Vařte maso bez přidání koření a koření s minimálním množstvím soli.

    Odrůdy ryb

    Ryba se vaří nebo vaří v celých kusech, můžete z ní také vařit parní kotlety. Přednost se dává rybám s nízkým obsahem tuku: štika, treska, platýs, pollock. Skvělý nápad na večeři nebo svačinu by bylo rybí soufflé. Tento proteinový pokrm bude nasycen potřebným množstvím energie, zatímco je nemastný, což znamená, že nezpůsobí sekreci ve slinivce břišní.

    Obiloviny a těstoviny

    Při dietě jsou povoleny následující druhy obilovin:

    Používají se na výrobu snídaňových cereálií nebo jako příloha pro hlavní jídlo. Kaše se vaří jak ve vodě, tak v mléku, bez přidání cukru. Vyloučit perlový ječmen a proso, protože nejsou nejlepším způsobem, jak ovlivnit práci slinivky břišní.

    Těstoviny je lepší koupit z tvrdé pšenice, mají vysoký obsah vlákniny a komplexních sacharidů. Vařené makarony se podávají s lžící olivového oleje nebo s kouskem másla, lehce solené. Jsou podávány na oběd jako příloha, ale na večeři by neměly být konzumovány, protože to způsobí vysoké zatížení gastrointestinálního traktu před spaním.

    Zelenina

    Hlavní složkou stravy pacienta s pankreatitidou je zelenina. Tvoří většinu všech konzumovaných potravin. Jsou podávány pečené, vařené, dušené na snídani, oběd nebo večeři. Surová zelenina se používá jako občerstvení kdykoliv během dne. To je velmi užitečné vařit polévky v zeleninové vývar. Vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny:

    • Mrkev;
    • Řepa;
    • Brambory;
    • Celer;
    • Pepř (ale ne horký);
    • Tykve;
    • Lilek;
    • Zelí;
    • Hrach;
    • Rajčata

    Během období zhoršování se zelenina vaří a třese na struhadle nebo nasekává v mixéru, čímž se konzistence bramborové kaše přidává do nádobí. To usnadňuje trávení, snižuje zátěž nejen na slinivce břišní, ale také na žlučníku (ten se často stává zánětlivým při pankreatitidě).

    Sladké bobule a ovoce

    Jsou důležitou součástí výživy. Obsahují velké množství prospěšných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, s nemocí seznam ovoce je velmi omezený. Důvodem je skutečnost, že obsahují látky, které je obtížné strávit. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózy a fruktózy), které způsobuje zatížení inzulínem na žlázu.

    Ve fázi exacerbace nemoci z použití bobulí a ovoce je lepší se zcela vzdát. Pokud je to žádoucí, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musí být pečené dříve. V surové formě nejsou tyto produkty podávány.

    Ve fázi remise jsou povoleny následující plody:

    Můžete konzumovat více než jedno ovoce denně. Před podáváním se ovoce upeče. Totéž platí pro bobule. Alternativou k těmto produktům jsou dětské ovoce a bobulové pyré, ale neměly by se odnášet.

    Mléko a mléčné výrobky

    Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Nicméně, plnotučné mléko je velmi obtížné strávit. S pankreatitidou, konzumní mléko způsobuje nepohodlí ve střevech, zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání, a dokonce i zvracení. Proto se doporučují pouze fermentované mléčné nápoje. Mezi nimi jsou:

    • Kefir (výhodně s nízkým obsahem tuku);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Nízkotučný tvaroh;
    • Zakysaná smetana;
    • Přírodní jogurt;
    • Sýr (nejvýše jedno sousto za den);

    Tyto produkty se používají jako svačina, ale lví podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože se snadno tráví a tráví. Pečené kastrolky a souffles jsou vyrobeny z nízkotučného tvarohu, ale mohou být také podávány s malým množstvím ovoce nebo bobulí a lžičkou medu pro sladkost.

    Pokud jde o plnotučné mléko, může a mělo by být přidáváno při vaření (při vaření obilovin, mléčných polévek, kastrolů). A z použití ve své čisté formě je lepší se zcela vzdát.

    Nápoje

    Dalším bodem stravy: jaký druh nápojů může být použit pro pankreatitidu. Všechny druhy čaje jsou povoleny (černá, zelená, bobule, listy, bylinné). Jsou povoleny také vývary (bylinky, dogrose, otruby), berry a mléčné polibky, kompoty, šťáva ve zředěné formě a ne více než jeden šálek denně.

    Nejlepším nápojem pro pankreatitidu však byla a zůstává minerální voda. Takový alkalický nápoj je první pomoc při záchvatech bolesti a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ji tvoří, obohacují buňky těla o chybějící stopové prvky. Den spotřebuje nejméně jeden a půl litru minerální vody.

    Sladkosti a dezerty

    Někdy si můžete dovolit sladkou. Pro tento fit marshmallow, marshmallow nebo marmeládu. Nicméně, nezapojte se do těchto produktů, nechte se v malém množství ne více než jednou týdně. Pokud opravdu chcete sladkosti, pak se kousnout pečené ovoce (například hruška), aby si berry želé nebo pít sklenici šťávy (želé nebo ovocné šťávy). Výhodné jsou tedy "přírodní" sladidla.

    Pokud jde o používání medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remise se med používá jako sladidlo pro čaj, kastrol, tvaroh, ale ne více než jednu čajovou lžičku. Souvisí to s tím, že med způsobuje produkci inzulinu nemocnou žlázou, která v konečném důsledku negativně ovlivňuje orgán.

    V akutní fázi jsou sladké potraviny zcela odstraněny. Poté, co proces ustoupí, sladké potraviny nelze konzumovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remise mohou být všechny výše uvedené látky přidány do stravy, ale pacient by měl pečlivě sledovat množství konzumovaných sladkých potravin.

    Je to důležité! Při chronické pankreatitidě může být úplná výživa dostatečná pro úplné uzdravení, dodržování všech principů šetřící stravy. Správná volba jídla může nejen oddálit další zhoršení, ale také se zbavit příznaků a příznaků nemoci.

    Proč musíte dodržovat dietu

    Běžná otázka mezi pacienty: jak mi může potravinové omezení pomoci? A to není divu, pro mnoho z nás je mnohem snazší vzít jednu pilulku v naději, že nás zachrání před všemi nemocemi. S pankreatitidou by taková taktika byla naprosto špatným rozhodnutím.

    Při zánětu je důležité vytvořit funkční zbytek slinivky břišní, což je možné pouze za podmínky úplného opuštění potravin a pokrmů, které způsobují zvýšenou enzymatickou aktivitu tohoto orgánu. V podmínkách úplného funkčního odpočinku se vytvářejí příznivé podmínky pro obnovu poškozené tkáně, zlepšuje se odtok šťávy pankreatu a zlepšuje se krevní oběh. To vše nakonec vede k odstranění zánětu a hlavních symptomů onemocnění. V některých případech onemocnění přechází do stadia stabilní remise, to znamená, že pacient zcela přestane obtěžovat.

    Pokud dieta nebyla dodržena, pak se zotavení vymyká otázce. Univerzální lék pro léčbu pankreatitidy dosud nebyl vynalezen. Existuje pouze pomocná léková terapie, která je vedle dietní terapie.

    Kdy začít jíst správně

    Jemná výživa je předepsána pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka č. 5). To znamená omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořenitých jídel. Všechna jídla pro pacienty s pankreatitidou se vaří v páře nebo vaří jídlo. Pacient takovou dietu pozoruje až do propuštění z nemocnice, po které obdrží doporučení lékaře pro další výživu.

    Je to důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by měla být zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale také po propuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Takže si naplánujte svůj plán předem, abyste měli čas na včasné jídlo.

    Během období akutní exacerbace chronického procesu je obzvláště nutné léčit Vaši stravu, ve fázi remise, stačí dodržet doporučení lékaře a omezit spotřebu některých potravin.

    Závěr

    Pankreatitida je závažná patologie, která vyžaduje přísné dodržování diety. Jemné jídlo obsahuje nekouskou, nemastnou páru, vařené nebo pečené jídlo, vařené bez přídavku koření a bylin. Výrobky jsou vybrány tak, aby obsahovaly co možná nejmenší množství tuků a jednoduchých sacharidů, hrubých vláken a vláken. Jídlo by mělo být čerstvé podle chuti a snadno stravitelné, podávané v teplé formě, v malých porcích. V opačném případě příchozí potrava způsobí zažívací poruchy, nepohodlí ve střevech, stejně jako zvýšení funkční zátěže slinivky břišní, což nakonec povede k další exacerbaci chronické pankreatitidy.

    Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

    Pankreatitida - zánět pankreatu, který je nejtěžší způsob, jak poškodit celý lidský trávicí trakt. Ve zdravém stavu produkují slinivky břišní enzymy nezbytné pro zdravé trávení a hormony - s jejich pomocí jsou tuky, sacharidy a bílkoviny tráveny a absorbovány a kyselá sekrece žaludku je neutralizována. S tímto onemocněním je tento proces narušen, takže síla pankreatitidy se liší od obvyklého. V důsledku toho se mění seznam výrobků, o nichž budeme diskutovat níže.

    Pankreatitida je onemocnění, které může být akutní nebo chronické, seznam produktů pro každou z forem bude odlišný, ale obecné zásady výživy pro toto onemocnění jsou běžné. Pojďme zjistit, co můžete jíst nemocné s pankreatitidou, aby nedošlo ke zmírnění vašeho stavu a rychle vzít cestu zotavení.

    Výživa pro pankreatitidu: seznam produktů

    Pankreatitida - stručně o onemocnění

    Slinivka břišní je orgán, jehož funkce žádný jiný nemůže převzít. Proto je pankreatitida závažným onemocněním, které vyžaduje velkou pozornost od pacienta k jejich zdraví a stravě. Co je pankreatitida?

    Zánět pankreatu je velmi častým onemocněním u žen i mužů.

    Slinivka břišní produkuje tzv. Pankreatickou šťávu, která se musí dostat do dvanácterníku a za pomoci trávicích enzymů zahájit rozpad bílkovin, sacharidů a tuků, které jsou přijímány v těle. V případě poruchy funkce slinivky břišní produkuje tuto šťávu předčasně as nadbytkem, který začíná trávit sám. Příčiny tohoto selhání jsou:

    • špatná dieta - tučná a kořeněná jídla ve velkém množství, sycené sladké nápoje, rychlé občerstvení, přejídání;
    • nadměrné požívání alkoholu, libování na prázdném žaludku jsou zvláště nebezpečné;
    • infekce, abdominální trauma nebo zánětlivé procesy sousedních orgánů;
    • onemocnění žlučníku, onemocnění žlučových kamenů.

    Jaké příznaky říkají o pankreatitidě? Obraz je zpravidla velmi jasný a není důvod pochybovat o diagnóze. Pacienti s pankreatitidou si stěžují na ostrou bolest ve středu břicha (může způsobit vzadu), slabost, nevolnost a zvracení, nepřináší úlevu, slabou stolici, zvýšenou únavu a zvýšenou tepovou frekvenci.

    Chcete-li pochopit, jak léčit slinivku břišní, musíte poslouchat rady lékařů a znát příznaky patologie. Řekneme o tom v našem speciálním článku.

    Výživa pro pankreatitidu: obecné zásady

    Zánět slinivky břišní je nepříjemná nemoc, hlavním důvodem léčby je dieta, zejména pokud se jedná o chronickou formu pankreatitidy. Pokud se člověk trpící zmíněným onemocněním dovolí alespoň mírně odchýlit od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a napadení bolestí netrvá dlouho.

    Pokud není dieta následována, útok nebude trvat dlouho

    Zpravidla lékaři předepisují dietu č. 5 P pro pacienty s pankreatitidou, která by měla být sledována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato dieta byla vyvinuta sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a liší se od klasické stravy č. 5, která je ukázána pro pacienty s onemocněním jater.

    Podle zásad stravování by pacienti měli být zcela vyloučeni z dietních potravin, které jsou mastné, slané, konzervované a nakládané (to zahrnuje také domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými ingrediencemi), a také se vzdávají uzeného a horkého. Je žádoucí, aby základem potravin byly dušené produkty, vařené na páře, vařené nebo pečené bez oleje a velký počet koření. Je nutná potravinová odrůda. Aby nedošlo k nedostatku jakýchkoli biologicky důležitých prvků, musíte použít při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat proteiny, tuky a sacharidy ve správném množství.

    Zelenina a vařené maso - základ stravy pro pacienty s pankreatitidou

    Strava je navržena takovým způsobem, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludek a střeva, pomohla funkci slinivky břišní ve stabilním rytmu a také zabraňovala „omezení“ aktivity žlučníku a jater. Proto je dieta č. 5 P výživná, předepisuje se vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění rozvoji diabetu. Podle dané stravy by pacient s pankreatitidou měl dostávat určité množství živin uvedených v tabulce denně.

    Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

    Denní energetická hodnota výrobků v dietě 5 P - maximálně 2 600 kalorií.

    Základní principy výživy pacientů

    Akutní pankreatitida: co jíst?

    Pacienti, kteří již zažili akutní záchvat onemocnění, vědí, že první den nebo dva musíte dodržovat jednoduchý vzorec - „hlad, klid a chlad“. Pacient v této době je ve fyzické a emocionální nečinnosti, drží láhev horké vody na břiše, všechny potraviny jsou vyloučeny, až dva litry denně osoba musí pít nesycené alkalické vody.

    Láhev s horkou vodou pomáhá zmírnit příznaky.

    Později pacient obdrží nápoj z divoké růže, slabý čaj bez cukru, sliznice, tekuté obiloviny z povolených obilovin. Později, od pátého dne, mohou pacienti jíst omeletu z vaječných bílků, zeleniny, vařených nebo vařených na páře, strouhaných porcelánů (pohanka, ovesné vločky), bílých chlebových krutonů. Když odezní akutní období, pacient se vrátí do tabulky číslo 5 P. Promluvme si o dietě s tímto číslem podrobněji.

    Co je dovoleno jíst s pankreatitidou?

    Všechny produkty povolené dietou č. 5 P usnadňují práci orgánů trávicího ústrojí, jsou včas evakuovány, nevyvolávají nadýmání a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Jídlo je rychle a snadno stravitelné, bohaté na proteiny a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu trávicích enzymů.

    Dietní stůl číslo 5 P je určen speciálně pro pacienty se zánětem pankreatu

    Je třeba si uvědomit, že se jedná o poměrně přísnou dietu, ale není trvale stanovena. Správná dieta všech, dokonce i zdravých osob, by samozřejmě měla znamenat velký počet užitečných produktů uvedených níže, ale konkrétně tabulka č. 5-P je nemocná pouze během exacerbace pankreatitidy. Zpravidla se vyžaduje přísné dodržování diety po dobu jednoho a půl až dvou měsíců, pokud budete následovat úlevu, můžete se lehce vrátit z „lékařského“ menu.

    Je důležité si uvědomit, že i když nemoc ustoupila a došlo k remisi, je nemožné vrátit do své stravy nejtěžší produkty pro gastrointestinální trakt: uzené, mastné a kořeněné, velké množství sladkostí, alkohol.

    Seznam výrobků a jídel na dietní tabulce číslo 5 P

    Zelenina

    Při správném tepelném ošetření ve stravě pacientů s pankreatitidou se stává hlavním produktem zelenina. Zelenina se vaří, dušená, pečená a vařená, ve slabém zeleninovém vývaru, kde můžete vařit polévky, a šťouchané polévky z povolené zeleniny dokonale zapadají do dietní tabulky č. 5 P. Seznam nejužitečnějších druhů zeleniny pro tuto nemoc zahrnuje: dýně, květák, brambory, mrkev, cuketa, řepa. Řepa obsahuje hodně jódu, což je velmi užitečné pro obnovu slinivky břišní, takže tato zelenina je doporučena pro pacienty, aby jedli vařené nejméně třikrát týdně.

    Ovoce a bobule

    U pacientů s pankreatitidou je seznam povolených plodů a bobulí malý. Zahrnuje: sladká jablka, granátová jablka, jahody, zralé třešně. Faktem je, že tyto produkty obsahují vlákninu, zpomalují trávení, kyseliny a také způsobují fermentaci v zažívacím traktu. Nejvhodnější je nahradit syrové ovoce a bobule nesladkou a nekyselou želé, pěny, kompoty a želé. Jablka mohou, například, péct bez cukru nebo jíst malou porci baby ovocného pyré.

    Polibek z čerstvých jablek

    Mořské plody

    Již jsme zmínili, že potraviny bohaté na bílkoviny jsou velmi důležité pro pacienty s pankreatitidou. Je to mořské plody, které zabírají téměř první místo s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Mořské plody navíc obsahují jód, železo a vzácné vitaminy rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Mořské plody jsou však dostupné pacientům s pankreatitidou pouze ve fázi remise, a nikoliv v exacerbaci. Je zakázáno jíst syrové mořské plody - to znamená sushi, rohlíky a podobně podle zákazu. Tepelné ošetření (var, vaření, pečení) je povinné. Strava lidí trpících pankreatitidou může tedy zahrnovat: krevety, chobotnice, humry, kraby, mušle, mušle a podobně.

    Maso, ryby, drůbež

    Cook pro stolní číslo 5 P by měl být z telecího nebo králičího, pokud mluvíme o ptákovi - krůtě nebo kuře. Ryby by také měly být vybírány z lehkých odrůd, moře nebo řeky. Živočišné produkty musí vařit, vařit nebo péct. Takže můžete v troubě poslat kus, zabalený do fólie, nebo můžete vařit quenelles, souffles, kotlety nebo karbanátky, hovězí stroganoff a podobně. Před procesem vaření masa se musí zbavit tuku, kostí a šlach, odstranit kůži.

    Mléčné výrobky

    Nedílnou součástí stravy pacientů se zánětem slinivky břišní - to jsou mléčné výrobky. Strava by měla vždy obsahovat kefír, ryazhenka, bifidok, domácí jogurt a podobně. Je důležité, aby mléčné výrobky neměly vysoký obsah tuku, je nutné vyloučit tukový tvaroh, zakysanou smetanu, mléko. Mimochodem, kravské mléko je nejlépe zavedeno do stravy s opatrností, protože může způsobit nadýmání. Výhodnější je dávat kozí mléko, protože je lépe vstřebáváno, nezpůsobuje alergie a je považováno za "bohatší" ve složení.

    Obilniny a obiloviny

    V uvažované dietě se používají viskózní a pyré z porcelánu, vařené ve vodě nebo ve vodě na polovinu s mlékem z rýže, krupice, ovesných vloček nebo pohanky. Sušený chléb, mouka prvního a druhého stupně, sušenky, pikantní drobivé sušenky, sušenky jsou povoleny.

    Nápoje

    Vývar z boků, bylinné čaje a infuze, slabý čaj, ovocné šťávy a kompoty (poprvé ředit vodou ne méně než třetinou), kissel.

    Odvar odgrose je velmi užitečný při diagnostice "pankreatitidy"

    Vzorové menu na jeden den pro pacienty s pankreatitidou

    Připomínáme, že dietní číslo 5 P znamená zlomek, pět-šest-jídla. Nabízíme dva ilustrativní příklady denního menu.

    Tabulka 2. Denní menu pro akutní pankreatitidu

    Tabulka 3. Denní menu pro chronické onemocnění

    Tři jednoduché recepty pro dietu číslo 5 P

    Nabízíme krok za krokem popis receptů, které vám umožní rychle vařit první pokrm, druhý a dokonce dezert, který umožní lidem s pankreatitidou jakéhokoliv tvaru.

    Pečená treska:

    • ryby (treska modravá) - 500 gramů;
    • mléko - 100 ml;
    • mouka - lžička;
    • dvě vaječné bílky;
    • máslo - 15 gramů.

    Očista basy a kůže, vařit do připravené, pak mleté ​​nebo mleté ​​v mixéru na konzistenci mletého masa. Zahřejte mouku v pánvi na žlutou barvu a nalijte ji do mléka, abyste získali mléčně hustou omáčku. Poražte bílé vidličkou, dokud hustá pěna, míchejte s mléčnou omáčkou a máslem, přidejte směs k mletým rybám. Dejte hodně do malé formy, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu asi patnáct až dvacet minut.

    Zeleninová pyré polévka:

    • brokolice - 500 gramů;
    • brambory - 500 gramů;
    • mrkev - 200 gramů;
    • dýně - 200 gramů;
    • olivový olej - 1 lžička;
    • trochu soli.

    Všechny rostlinné složky jsou dobře umyty a nakrájeny na kostičky, nalijeme brambory do hrnce se studenou vodou a vaříme do varu. Smažíme ostatní zeleninu v olivovém oleji, poté dušeme, dokud nevaříme. Po vroucí vodě, brokolice, mrkev a dýně na brambory, vařit asi dvacet minut. Výsledná polévka s kousky zeleniny, která se má ochladit, se rozemele na bramborovou kaší v mixéru nebo mixéru.

    Těstoviny ze sladkých jablek:

    • jablka sladká odrůda - 1 kilogram;
    • cukr nebo náhražka - 100 gramů.

    Jablka by měla být umytá, oloupaná a oloupaná, nakrájená na plátky a vařená ve vodě, dokud ovoce nezačne měknout. Vypusťte vodu skrz síto, kousky ochlaďte, nakrájejte na mixér nebo otřete na struhadle. Výsledný pyré se stlačuje, výsledná šťáva se vaří až do hustoty. Nalijte cukr nebo jeho náhražku do vařené šťávy, vařte několik minut, pak smíchejte se zbývajícím pyré. Směs se pokládá ve formě s nízkými stranami, vloží se do pece při 110 ° C. Marshmallow musí být sušen, dokud není zcela nastaven.

    Proč je dietní dieta důležitá?

    Výše popsaná dieta nejenže snižuje zánět pankreatu a přispívá k jeho práci „šetrným způsobem“, ale také vám neumožňuje vyvolat záchvaty bolesti a předcházet nebezpečným komplikacím a přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

    Omezení výživy podporuje stabilitu slinivky břišní, pomáhá jí produkovat tolik potřebné trávicí enzymy a také neumožňuje žláze „jíst sám“. Správně vybrané potraviny podporují sliznici jícnu, žaludku a střev v normálu, neumožňují produkci toxinů a obecně činí práci trávicího traktu stabilní.

    Pacienti, kteří se záměrně nedrží, by měli pochopit, že chronická progresivní pankreatitida je pouze „špičkou ledovce“ možných komplikací. Pokud pacient s pankreatitidou systematicky porušuje dietu, měl by být opatrný:

    • vředy, krvácení a křečové žíly v zažívacím traktu;
    • porušení odlivu žluči, v důsledku toho žloutenka;
    • problémy s játry;
    • léze (tvorba krevních sraženin) žíly sleziny;
    • problémy s plicemi, zejména zánět pohrudnice;
    • léze v dvanáctníku;
    • onkologická onemocnění, nádory;
    • diabetes;
    • poškození mozku atd.

    Aby se předešlo těmto hrozné následky, musíte si pamatovat nejen seznam produktů povolených pro pankreatitidu, ale také ty, které lékaři přísně nedoporučují.

    Video - Dieta pro pankreatitidu

    Seznam zakázaných potravin pro pacienty

    Pro pacienty s diagnózou pankreatitidy jsou přísně zakázány produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a sekrece pankreatu. To je dáno tím, že s chorobou jsou enzymy produkovány v nadbytku a trávicí trakt nepotřebuje takové množství. Přebytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby se snížilo jeho tajemství.

    Mnohé škodlivé produkty budou muset být opuštěny, ne-li pro život, pak na dlouhou dobu.

    Aby se zastavil zánětlivý proces a snížil se počet produkovaných enzymů, musí být celá řada pokrmů a přípravků zcela odstraněna z menu až do stabilní remise nebo regenerace. Mezi zakázané kategorie patří:

    • vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husa, kachna;
    • klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky jakéhokoli typu, droby;
    • solené, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
    • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (sýr, zakysaná smetana);
    • chlébové výrobky: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, listové pečivo, plochý chléb a podobně;
    • polévky a vývary: maso, houby, mléčné výrobky a ryby, komplexní vícesložkové složky (polévka, solný salát, okurka), studená (botvinia, gazpacho a podobně);
    • vejce, vařené nebo smažené, žloutky (omelety jsou povoleny, s výhodou z některých proteinů);
    • perlový ječmen, kukuřice, proso obiloviny, všechny luštěniny;
    • pikantní, plynotvorná zelenina: daikon (ředkev), řepa a ředkvičky, kapusta, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
    • koření, koření, horké, kořeněné nebo kyselé koření: křen, koriandr, pepř jakéhokoli typu, hořčice, ocet, ocet balsamico, skořice a podobně;
    • cukrovinky, džemy, džemy, zmrzlina jakéhokoli druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
    • banány, bez výjimky, citrusové plody, fíkové odrůdy, mango, švestka, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
    • kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo nápoje „stupně“;
    • tuk, tuk, oleje.

    Shrnutí

    Slinivka břišní - tělo je unikátní a nepostradatelné, vykonává funkce, které jsou neocenitelné pro gastrointestinální trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které naznačují možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste v akutních případech okamžitě vyhledat lékaře.

    Je důležité pochopit, že léčba tohoto onemocnění bude dlouhá a velká složka úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně popsali, co obsahuje tabulka č. 5P, ukázaná pro pacienty s pankreatitidou a vyústila v kompletní seznamy zakázaných a povolených přípravků pro pacienty. Jezte s radostí a nebuďte nemocní!