Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé, kterým je diagnostikována pankreatitida, by měli po zbytek svého života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum živin, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu je dovoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou zakázány v období exacerbace onemocnění.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králík, telecí maso, hovězí maso, křepelka, bažanty. S odstraněnou kůží, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Umyjte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová porce. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím nad hrubými třídami). Chutnější polévka dopadne, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Možná vařit polévku v zeleninové vývar.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé radí míchat připravené polévky v mixéru po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Když pankreatitida standardní bohatá polévka je zakázána. Proto, aby se připravit s takovou diagnózou, mělo by být, při dodržování některých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření varte boršč ještě dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když nastane období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

• filé ze štikozubce (300 g);
• bílá loafová buničina (120 g);
• Cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou mleté. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je rozdrcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do kousků masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na nízké teplo. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Vloží se do vody a vaří se 20 minut. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař, a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Kastrol z masových těstovin

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
• vejce - 2 ks;
• sůl

Maso se vaří, prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny, smíšené s mletým masem, vyložil formulář. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřená bezsuchou zakysanou smetanou. Top salát sypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Samostatně nasekáme jahody (100 g) cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sody, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo být konzistencí palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Na pankreatitidu lze připravit lahodná a jednoduchá jídla. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, líné zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pro pankreatitidu je základní složkou léčby. A mělo by být organizováno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správná jídla někdy nepřináší radost - spotřebitel nemá rád chuť ani vzhled. Kromě toho při konzumaci na veřejných místech není vždy jisté, zda jsou dodržovány všechny receptury na vaření, a osoby trpící pankreatitidou jsou pojištěny proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím slinivky břišní.

Pouze jedna cesta ven - tak často, jak je to možné vařit podle vlastních receptů.

Výživová pravidla pro pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že lidé žijí v rodinách, není příliš vhodné vařit speciální pokrmy pro pacienta s pankreatitidou. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit chutné. Pokud se to podaří, bonusem bude snížení rizika vzniku nemocí trávicího ústrojí ze strany domácností, protože dietní recepty pankreatitidy nabízejí správnou výživu.

Originální produkty by měly být čerstvé a zdravé. Chlazené a rozmrazené před vařením v chladničce déle než jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře uvádíme recepty jídel, které lze bezpečně zahrnout do stravy pro pankreatitidu. Pečení podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Nejčastěji je to ale nemožné, zejména ve všední dny. V chladničce je proto dovoleno udržovat pokrmy připravené podle dietních receptů.

Je to důležité! Saláty a jiné studené předkrmy v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, která je třeba ohřívat, lze skladovat až 2 dny.

Je to důležité!

Saláty a předkrmy

V klasické kuchyni jsou tato jídla navržena tak, aby vzrušila chuť k jídlu, stimulovala tvorbu trávicích šťáv pro asimilaci několika jídel v jednom jídle. S pankreatitidou není nutné - strava neposkytuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pro pankreatitidu je často konzumováno jako hlavní složka svačinu během dne: kromě snídaně, oběda a večeře pro gastrointestinální onemocnění, zejména pankreatitidy, je zapotřebí dalších 2 až 4 jídel. To je, když se používají tzv. Snacky. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 ks;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

Brambory vaříme v uniformách bez soli, chladné, slupkové, nakrájené na kostičky;

vařit vejce, vychladnout, oddělit protein, nakrájíme na drobky;

loupaná okurka, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opařte, abyste odstranili ostrost a okamžitě vypusťte vodu;

přísady mix, sezóna s jogurtem, trochu soli

můžete si vzít křepelčí vejce, pak bude výstup 6 - 8 ks;

Cibule může být nahrazena zelenou, je také opařená a pór nemůže být opařen, ale jen jemně nasekaný

cibule - 0,5 ks;

kukuřice otv. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vaříme drobivou rýži v slaně osolené vodě, chladnou;

strmý protein rozsekaný;

vařit kukuřičný klas, ochlazený ve vývaru;

promíchejte ingredience, naplňte olejem, trochu soli

místo čerstvé kukuřice, můžete použít konzervy - pokud neobsahuje konzervační látky a přísady - tam jsou takové, musíte si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

Surové vejce a krupici důkladně promíchejte ve vodě, nechte nabobtnat;

směs smíchejte s masem;

promažte hrany formuláře;

směs znovu promícháme a vložíme do formy;

pára

místo masové složky můžete vstoupit do tvarohu

máslo - 8 g;

vařená cuketa - 4;

pečené rajče - 4 to

hlavní náplň se také liší: můžete použít maso, ryby místo sýra;

podávaná bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

cibulové opaření, mačkání, jemná sekání;

směsi výrobků, slabě sůl;

místo zakysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak vidíte, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a ne opustit jídlo kvůli nepřítomnosti jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná pro pacienty s pankreatitidou. Jedná se o měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Existuje několik speciálních vlastností receptů na vaření pankreatitidy:

• vařené ve vodě, odstředěném mléce nebo naředěném vývaru a nikdy nepoužívejte silný vývar;
• nasekané produkty jsou dobře měkké až měkké;
• často vařené polévky.

V tabulce jsou uvedeny některé recepty na oblíbené polévky, které nejsou v pankreatitidě zakázány.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pro pankreatitidu

S pankreatitidou (zánět slinivky břišní) nejsou enzymy, které produkují, uvolňovány do tenkého střeva, ale začínají ničit samotnou žlázu. Při léčbě onemocnění je zvláštní pozornost věnována dodržování diety založené na snížení spotřeby tuků a sacharidů. Ale jídlo pro pankreatitidu může být chutné a rozmanité, pokud jsou pokrmy připraveny podle níže uvedených receptů.

Pankreatitida Studené recepty

Při pankreatitidě je kontraindikován příjem čerstvé zeleniny. Proto každý recept na dietní jídla obsahuje zeleninu, která byla vařena vařením nebo vařením.

Svazek řepy-mrkev

Chcete-li provést toto jídlo, potřebujete následující:

• řepa;
• mrkev;
• rostlinný olej pro doplňování;
• zelené (volitelné).

Zelenina se důkladně umyje, vaří, čistí a rozdrcuje, třese na středním struhadle. Při pankreatitidě se doporučuje, aby všechny potraviny byly podávány v mleté ​​formě, takže zelenina není řezána nožem, ale je rozdrcena.

Připravené ingredience se vloží do hluboké mísy, přidá se trochu soli, promíchá se. Jakmile se sůl rozpustí, zelenina se znovu naplní rostlinným olejem a znovu promíchá. Při podávání můžete misku posypat čerstvými bylinkami nahoře.

Při akutní pankreatitidě lze toto jídlo jíst nejvýše jednou týdně. S chronickým - 2-3 krát týdně.

Maso Snack

Tento recept obsahuje následující produkty:

• rýže - ½ šálku;
• tvrdý sýr - 150 g;
• 2 vejce;
• telecí maso - 0,5 kg;
• 2 řepa;
• Sklenka přírodního jogurtu s nízkým obsahem tuku.

Rýže se vaří v osolené vodě. Telecí maso, vejce a řepa se vaří až do vaření. Řepa, vejce a sýr se třel na hrubém struhadle, telecí maso se nakrájí na tenké proužky. Mleté ingredience jsou kombinovány s rýží a ochucené jogurtem. Hotový pokrm se podává v porcích nebo na sendvičích.

Recepty na první kurz pankreatitidy

Výživa pro pankreatitidu zahrnuje denní spotřebu první krivky. Pomáhají zmírnit slinivku břišní a zlepšit celkový stav pacienta. Upřednostňovány by měly být vegetariánské polévky, bramborová kaše. Pro přípravu prvních chodů není povoleno používat nasycené masové vývary. Ve stravě recepty mohou používat pouze lehký kuřecí vývar.

Rybí polévka

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

• rybí filé s nízkým obsahem tuku (štika, štika, pollock) - 0,5 kg;
• 2 brambory;
• mléko - 50 ml;
• 1 cibule;
• zelení

Umístěte rybí filé do vroucí osolené vody. Po varu přidejte na ryby nakrájené brambory a cibuli. Když je zelenina plně připravena, obsah pánve je rozdrcen mixérem. Do výsledné hmoty se nalije mléko a přivede se k varu. Na jídlo bude možné naplnit čerstvou zelení a kus másla.

Zeleninová polévka

Složení mnoha receptů na pankreatitidu zahrnuje brokolici - dietní výrobek, který dává misce jedinečnou chuť. Chcete-li zeleninovou polévku, potřebujete následující:

• brokolice - 0,3 kg;
• brambory - 0,3 kg;
• 1 střední mrkev.

Zelenina se promyje a oloupá a pak se nakrájí na kostky. Připravené složky se přidají do vroucí osolené vody a vaří se až do připravení, pak se rozmělní v mísiči. Miska se podává horká. Volitelně v hotové polévce, můžete přidat trochu tuku zakysanou smetanou nebo jogurt.

Recepty na hlavní jídla pro pankreatitidu

Když pankreatitida dovolila mísy obilovin a těstovin s přidáním vařené, dušené nebo pečené zeleniny.

Rýžová kaše s dýní

K přípravě tohoto dietního jídla budete potřebovat následující produkty:

• dýně - 0,3 kg;
• mléko - 0,5 l;
• rýže - 100 g
• sůl, cukr podle chuti.

Dýně se oloupou a nakrájíme na malé kostky. Do vařícího mléka se přidává sůl a cukr a pokládají se kousky dýně. Přineste dýně na připravenost, přidejte rýži. Po vaření může být nádoba s budoucí kašou vložena do trouby a připravena na 100 ° C. Pokud je to žádoucí, přidejte k hotovému pokrmu kus másla.

Squash dušený ve smetanové omáčce

Cuketa, stejně jako jakákoli jiná zelenina, která prošla tepelným zpracováním, se může konzumovat v případě onemocnění pankreatu. Chcete-li ocenit recept tohoto pokrmu pro pankreatitidu, musíte připravit následující produkty:

• 1 squash;
• tvrdý sýr - 50 g;
• obsah tuku smetany nejvýše 15% - ½ šálku;
• sůl

Cuketa pečlivě umyjte a nakrájejte na kostičky. Krém šlehačkou se solí. Na pánvi dejte připravenou cuketu a nalijte výslednou omáčku. Vrchní pokrm posypaný strouhaným sýrem, přikryjeme a dušíme, dokud nevaříme.

Recepty na masové pokrmy s pankreatitidou

Lidé trpící chorobami slinivky břišní, můžete jíst bílé maso kuře, krůtí, králík, telecí maso bez tuku pruhy. V tomto případě se maso konzumuje výhradně v ošuntělé formě.

Kuřecí suflé

Recept na toto jídlo používá následující složky:

• kuřecí řízek - 0,5 kg;
• 1 šálek mléka;
• 2 vaječné bílky;
• máslo k namazání formy;
• sůl podle chuti.

Kuřecí řízek dvakrát mletý v mlýnku na maso. Do mletého masa se přidávají mléko, předem šlehané proteiny a sůl. Hmota se důkladně promíchá se směšovačem, nalije se do formy a zapálí v peci na středním ohni. V procesu vaření nelze dvířka trouby otevřít, jinak se soufflé usadí. Kontrola připravenosti dietního pokrmu je možná pouze po vzhledu zlatohnědé.

Telecí knedlíky

Pro přípravu zdravého jídla budete potřebovat následující produkty:

• telecí maso - 0,5 kg;
• 1 sklenici mléka;
• 1 slepičí vejce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• sůl podle chuti

Chléb je namočený v mléku a pak se zkroucený v mlýnku na maso spolu s telecím masem. Zbývající mléko se šleha s vejcem, nalije se do nádivky a důkladně promíchá. Do hrnce nalijte 2 šálky vody, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Ve vroucí vodě lžíci knedlíky a dušené maso, dokud se vaří na nízké teplo.

Dezertní recepty na pankreatitidu

Při pankreatitidě se doporučuje snížit spotřebu cukru. Toto doporučení je způsobeno tím, že zánět pankreatu potřebuje produkovat inzulín, přes který se cukr přeměňuje na glukózu. Pokud máte pankreatitidu, měli byste odmítnout jakékoli sladkosti v obchodě, včetně cukrovinek, želé a dortů. Pokud chcete jíst něco sladkého, musíte ho vařit sami. Pouze tímto způsobem bude možné získat chutné a zdravé jídlo.

Dietní charlotte

Sušenky na tradiční charlotte se vaří se spoustou vajec a cukru. Ve stravě recept na pankreatitidu, část vajec je nahrazena kefir, a cukr je zcela chybí. Můžete ji nahradit sladkými jablky. Pro vytvoření užitečného znaku charlotte potřebujete následující:

• kefir - 0,3 l;
• 3 velká jablka;
• 2 slepičí vejce;
• 1 pšeničné mouky;
• 1 šálek krupice.

Poražte kuřecí vejce až načechraný, přidejte kefír, špetku soli a promíchejte. Ve výsledné směsi nalijte prosetou mouku a krupici, promíchejte. Těsto by mělo stát asi půl hodiny, aby krupice naběhla.

Zatímco se těsto hodí, měli byste jablka připravit (oloupat a nakrájet na tenké plátky). Dále se jablka rozprostřila v těstě, promíchala a rozprostřela ve formě, namazaná máslem. Forma vložená do trouby a péct na středním ohni až do vaření, které je kontrolováno dřevěnou tyčí.

Dezert z tvarohu a ovoce

Sladká jídla s pankreatitidou by neměla sestávat ze syrového ovoce, které obsahuje velké množství vlákniny. Nicméně, můžete občas hodit na jahodový a banánový dezert, které mají benignější účinek na slinivku břišní. Pro přípravu takového pokrmu budete potřebovat následující:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• krém s nízkým obsahem tuku;
• cukr podle chuti.

Banány a jahody jsou oloupané a loupané. Ovoce je mleto mixérem. Tvaroh spolu se smetanou a cukrem frays až do hladké. Dále se obě směsi spojí, smísí, převedou do formy a ochladí v chladničce.

Recepty na pankreatitidu

Lidé trpící pankreatitidou, můžete použít saláty ne více než 3 krát týdně. Saláty jsou vyrobeny z vařené zeleniny. Na dovolené mohou zeleninové pokrmy diverzifikovat masové složky kuřete nebo krůty.

V procesu vaření pro pacienty s pankreatitidou, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, špenát a vepřové maso nejsou povoleny. Také nemůžete jíst fermentované, solené a nakládané potraviny. Je zakázáno jíst všechny druhy uzenin.

Dietní salát "Olivier"

Recept na oblíbený salát byl upraven tak, aby vyhovoval potřebám těla lidí trpících pankreatitidou. Chcete-li připravit nejen chutné, ale i zdravé jídlo, musíte připravit následující složky:

• kuřecí řízek - 0,3 kg;
• 3 brambory;
• 2 mrkve;
• 1 čerstvá okurka;
• 3 slepičí vejce;
• nízkotučné zakysané smetany nebo nízkotučné jogurty.

Kuřecí řízek se vaří v osolené vodě. Brambory, mrkev a vejce se vaří, zchlazují a oloupávají. Všechny ingredience, které tvoří salát, nakrájíme na malé kostky, dáme do hluboké mísy, přidáme sůl, promícháme. Dále si oblékněte salát a ihned podávejte ke stolu.

Recepty na omáčky

Lahodná omáčka je schopna ozdobit jakékoli masové pokrmy nebo přílohu. Recepty na pankreatitidu zahrnují přípravu mléčné omáčky "Bechamel", která nejvíce šetrně ovlivňuje orgány trávicího systému během pankreatitidy.

Bechamelská omáčka

K přípravě lahodného dresingu pro širokou škálu pokrmů budete potřebovat následující produkty:

• 1 sklenici mléka;
• 1 lžička másla;
• 1 lžička mouky;
• sůl, cukr podle chuti.

Nejdříve je třeba pánev zahřát, ve kterém se rozpouští máslo. K máslu se přidává mouka a smaží se, aby se získal světle hnědý odstín. Horké mléko se nalije do výsledné hmoty v tenkém proudu. Aby se předešlo vzniku hrudek v procesu vaření, směs se důkladně míchá a pak se vaří až do zhroucení. Poté přidejte sůl a cukr do připravené omáčky.

Pacienti s pankreatitidou mohou tuto omáčku používat každý den bez obav o stav pankreatu.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Strava pro pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. S jeho přísným dodržováním se lze vyhnout exacerbacím a nežádoucím následkům.

Dieta číslo 5p pro slinivku břišní

Jaké potraviny jsou povoleny, když je předepsána dieta č. 5p:

• téměř celá zelenina vařená, dušená a dušená (s výjimkou tuřínu, ředkvičky, špenátu a ředkvičky);
• nízkotučná vařená ryba (štika, štikozubec, treska a štika);
• libové maso (měli byste si vybrat bederní část bez mastných pruhů);
• sušený chléb;
• omelety jsou většinou bílkoviny, můžete přidat polovinu žloutku;
• vařené obiloviny, potřebují mlít;
• ovocná želé, pečená jablka;
• nízkotučné mléčné výrobky (sýry, mléko, tvaroh);
• Vařené těstovinové výrobky;
• slabý čaj s citronem, vývarem.

• Masové a rybí vývary;
• jakýkoli alkohol;
• silný čaj a káva;
• výrobky z klobás;
• uzené výrobky;
• Pečivo a čerstvý chléb;
• kefír, jogurty;
• produkty, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a ostré);
• zelí a zelenina;
• čokoláda, koláče, koláče;
• zakázané smažené potraviny;
• luštěniny;
• tuky živočišného původu.

Dieta pro pankreatické onemocnění vylučuje potraviny, které mohou vyvolat acidifikaci v žaludku a uvolnění velkého množství enzymů. Je nutné přísně dodržovat denní kalorii (až 1700 kcal pro akutní pankreatitidu a až 2700 kcal pro chronické).

Zpravidla lékaři důrazně doporučují dodržovat dietu 5p po dobu 6–12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní potraviny by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Proto je při pankreatitidě a cholecystitidě nutné přezkoumat dietu a její kvalitativní složení.

Chcete-li zachovat dobrou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně připravit dietní potraviny, níže jsou možné recepty pro pankreatitidu a cholecystitis.

1. Ovesné vločky K jeho přípravě budou potřeba tři lžíce ovesných vloček, 200 mililitrů vody, soli a kousek másla s nízkým obsahem tuku. Obiloviny musí být naplněny vodou, trochu soli a přivedeny k varu za stálého míchání. Potom teplo vypněte, zavřete víko a nechte působit 5-10 minut. Při podávání se přidá kus másla.
2. Kaše z mléčné dýně a rýže Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo používané při pankreatitidě a iholecisitidě. K jeho přípravě budete potřebovat libru dýně, sedm lžic rýže, 200 g odstředěného mléka, kus másla, špetku soli a cukru. Loupaná dýně se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou tak, aby zcela pokryla dýně. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když se dýně změkla, přidejte rýži a vařte, dokud nebude připravena. Když se voda téměř úplně odpaří, nalijte mléko. Po varu vypněte oheň, přikryjte víkem. Při podávání přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida s kaši vařenou výhradně na vodě. Dýňové recepty jsou velmi jednoduché, i dítě bude mít tento nepořádek rád.

První jídla pro pankreatitidu

Dietní polévky zaujímají vedoucí úlohu v léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí striktně odpovídat požadavkům stravy 5p.

Recepty na polévku:

1. Bramborová polévka. K vaření budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev se nakrájejí, vše se nalije do hrnce s trochou osolené vody. Vařte po dobu 30 minut. Poté otřete zeleninu do kašovitého stavu. Když podáváte na stůl, můžete přidat kus vařených kuřecích prsou (takové polévky jsou vyloučeny, pokud je pankreatitida v ostrém proudu).
2. Polévka z rybího pyré. Tato polévka plně vyhovuje kritériím stravy 5p. Má vysoký obsah bílkovin a minimum tuku a sacharidů. Budeme potřebovat dietní odrůdy ryb, totiž libru filé, kus másla, jeden brambor, 50 gramů mléka, zeleninu, polovinu cibule a soli. Rybí filé přiveďte do varu, přidejte nakrájenou cibuli a brambory, zeleninu a sůl. Ponořte další půl hodiny. Nakonec nalijte mléko, nechte vařit. Zelenina a ryby musí být promíchány nebo smíchány v mixéru. Miska je přijatelná prionicheskoy pankreatitida a cholecystitis.
3. Zeleninová polévka, které se snadno připravují. Pro jeho přípravu potřebujeme: jeden brambor, mrkev a cibuli podle chuti, kus másla a soli. Zelenina se čistí, promyje a nakrájí na malé kostky. Výsledná směs se vlije do pánve se dvěma litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
   Vaření těchto pokrmů trvá velmi málo času. Dietní polévky pomohou diverzifikovat vaši stravu a onemocnění, jako je pankreatitida, již nebude spojeno s nudným menu.

Recepty na maso

Velké množství chutných a zdravých jídel ve stravě 5p lze připravit z masa. Níže jsou uvedeny recepty, které plně odpovídají požadavkům stravy 5p (akutní a chronická pankreatitida):

1. Masové kuličky z drůbežího masa, je lepší udělat si polevu sami (například z kuřecích prsou), obchod nebude fungovat - existuje mnoho přísad, které jsou zakázány během pankreatitidy a cholecystitidy. Pro přípravu těchto pokrmů bude zapotřebí dietních odrůd masa (půl kilogramu), jedné cibule, bylin a soli. Na kuřecí nebo krůtí mleté ​​maso přidejte jemně nasekanou cibuli a zelení. Vyrábíme koule z výsledné hmoty, vrháme je do vroucí vody a vaříme, dokud není připravena. Jedná se o vynikající pokrm vhodný pro děti, kterým je předepsána dieta 5p.
2. Kuřecí suflé, potřebujeme 500 g kuřecích prsou, 1 vaječný bílek, sůl, plátek pečeného chleba, 70 gramů mléka a 100 g nudlí. Nejprve je třeba maso vařit a opláchnout. Prsa se naseká, přidají se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota musí být rozdrcena a šlehána (například v kuchyňském robotu). Chcete-li ochutnat, můžete přidat greeny. Vermicelli se nalije do pekáčku a mleté ​​maso se položí na rovnou vrstvu. Miska se připravuje asi 40 minut v sušárně při teplotě 150 ° C.

Dietní jídla

Recepty dietní druhé kurzy, které mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitis:

1. Plněná paprika, potřebujeme 3 papriky, 200 g kuřecího filé, 2 lžíce rýže, jednu mrkev a cibuli, rajče a sůl. Čistíme pepř, mleté ​​maso, přidáme na něj vařenou rýži. Tři jemně nakrájejte cibuli s mrkví. Potřebují vařit na nízkém teple s rajčaty až do úplného změkčení veškeré zeleniny. Naplňte papriky mletým masem a položte je do pekáčku. Nalijte shora dušenou zeleninu, přidejte sklenici vody a vařte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.
2. Pohanková kaše s květákem. Pro výrobu kaše potřebujeme 100 gramů pohanky, 100 gramů květáku, vody, soli a rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový - dle Vašeho uvážení). Pohanka se vaří a zelí se vaří v páře. Potom se jídlo solí, ochucí olejem a otře. Tato kaše je vhodná, pokud je předepsána dieta 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Jídla ve dvoulůžkovém kotli a pomalém vařiči

Pomalý vařič a parní vařič jsou navrženy tak, že technologický proces vaření je ideální pro přípravu pokrmů, které lze konzumovat během pankreatitidy a cholecystitidy. Dieta 5p vám umožní vařit různé pokrmy s použitím těchto zařízení.

Nabídka připravených jídel může být velmi různorodá. V pomalém hrnci můžete dusit, vařit, upéct a vařit. Všechny produkty připravené tímto způsobem dietní a nízkokalorické. Recepty na tyto pokrmy jsou uvedeny níže:

1. Hovězí placičky. Ideální pro podávání stravy 5p pro chronickou pankreatitidu. Potřebujete 150 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, plátek čerstvého chleba, trochu vody a soli. Chléb namočený ve vodě a spolu s masem a solným svitkem v mlýnku na maso. Vyřezávejte hamburgery požadované velikosti a umístěte je do dvojitého kotle. Vaření po dobu 20-40 minut. Maso se doporučuje vařit. Při servírování zalijeme máslem. Tyto kotlety by neměly být používány při akutní pankreatitidě v prvním týdnu.
2. Dušená omeleta Budeme potřebovat kuřecí vejce (1-2 kusy), kus másla a mléka. Proteiny jsou odděleny od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitis půl dne). Přidejte mléko do bílkovin, soli, rytmu a umístěte do nádoby pro vaření v pomalém hrnci. Můžete přidat malý zelený a strouhaný nízkotučný sýr. Vařte 15 minut. Na stole se jídlo podává ve formě tepla.
3. Dušená omeleta s masem. Technologie je stejná jako v předchozím menu, pouze musíte vařit mleté ​​hovězí maso. Směs se míchá s poraženými vejci a 20 minut se vloží do pomalého vařiče. Takový pokrm nelze jíst v prvním týdnu exacerbace.

Recepty na omáčky

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu nemusí být nevýrazné. Druhý týden po exacerbaci je v menu povoleno zahrnout různé omáčky:

1. Rajčatovou omáčku, je třeba ovoce loupat, sekat a vařit na mírném ohni s přídavkem vody. Poměry závisí na preferencích chuti. Omáčka může být jak tlustá, tak tekutá. Přidáme trochu soli do výsledné hmoty, přidáme zelenou lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a ochlaďte.
2. Berry omáčka, ne-kyselé, zralé bobule jsou vybrány (podle libosti). Je třeba je prát a vařit nad vysokou teplotou, můžete přidat trochu cukru. Pak jsou bobule duseny asi 40 minut na nízkém teple. Sloužil na stole v ošuntělém tvaru.
3. Máslová omáčka. Kousek másla se zahřívá na vysoké teplo. Můžete přidat jakékoliv bylinky podle chuti (bazalka, petržel, kopr). Omáčka se ukáže chutná a voňavá. Mohou koření omelety a maso.

Vše o žlázách
a hormonální systém

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, které vede k vážnému narušení trávicího systému. Taková diagnóza však není větou. Onemocnění je léčeno, pokud je určeno v čase, a dietní terapie hraje důležitou roli v léčbě pankreatitidy: správné výživy a systematické výživy.

Pozor! Bude to o dietě pro chronickou pankreatitidu bez exacerbace, protože akutní zánět slinivky břišní nebo exacerbace chronického onemocnění znamenají jmenování hladu po dobu 1-3 dnů.

Slinivka břišní je důležitým prvkem trávicího systému a její léčba je neúčinná bez vážného přizpůsobení stravovacích návyků.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Menu pro pankreatitidu může být velmi rozmanité, může to být:

• Saláty;
• bramborová kaše;
• zeleninové polévky;
• maso s nízkým obsahem tuku;
• rostlinné oleje;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• mléčné ovesné vločky;
• pohanka s mlékem;
• dýňová kaše;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty;
• čerstvé ovoce a bobule;
• sušené ovoce;
• jiná než kyselá jablka obsahující velké množství železa;
• bílý chléb.

Jídlo musí být čerstvé a stabilní.

Co nejíst s pankreatitidou

Význam správné výživy při onemocněních trávicího systému je těžké přeceňovat. Při výběru potravin byste měli dodržovat následující pravidla. Jídlo by nemělo být:

• těžké (obsahující vepřové nebo hovězí tuk);
• akutní;
• slaná;
• kyselý;
• uzené nebo grilované.

Poznámka Je třeba také poznamenat, že konzervované potraviny by měly být ze stravy vyloučeny.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu by měla zajistit rovnováhu:

• tuk - nejvýše 80 g denně;
• sacharidů - ne více než 380 g denně.

Dieta pro pankreatitidu je předepsána ošetřujícím lékařem po diagnóze onemocnění. Takové změny v životě pacienta neznamená, že nemůžete jíst chutné, stačí se vzdát některých jídel a výrobků.

O rychlém občerstvení bude muset zapomenout. I u zdravého člověka jsou tyto produkty vysoce nežádoucí.

Dieta číslo 5p s pankreatitidou slinivky břišní

Tato dieta byla vyvinuta během sovětských časů sovětskými odborníky na výživu a zahrnuje nejen seznam přijatelných potravin, ale také recepty, které nejlépe přispívají k rychlému uzdravení. Na základě toho byla vyvinuta dieta č. 5p pro pankreatitidu slinivky břišní a cholecystitidy tato onemocnění často jdou ruku v ruce.

Je to důležité! Proteinová norma by neměla být větší než 560 g, tuk až 420 g a sacharidy nejvýše 1400 g týdně. Celkový příjem tekutin (včetně tekutin v prvních nádobách) by neměl překročit 14 litrů.

Jedinečnost této stravy je, že jídla jsou připravena hlavně z pyré.

Strava může zahrnovat:

• Polévky se strouhanou zeleninou;
• dušené maso nebo rybí placky;
• vařené libové maso;
• vařené ryby;
• bílý, mírně zatuchlý chléb;
• zeleninová zelenina (dušená, vařená nebo dušená);
• tekuté obiloviny z obilnin, s výjimkou pšenice a ječmene;
• kuřecí vejce omeleta;
• vejce natvrdo vařená;
• knedlíky z tvarohu;
• vařené makarony.

Šťouchané libové jídlo uvolňuje slinivku břišní, protože stravitelné a vstřebané mnohem snadněji

Dieta během exacerbace pankreatitidy

V případě akutního průběhu nemoci, léčba předepisuje kompletní abstinenci od jídla v prvních 1-3 dnech exacerbace. V tomto případě jsou živiny kapány žílou. Můžete konzumovat nesycenou vodu a dogrose infuzi, ale ne více než 1 l denně. Když začne remise, menu se přidá, jak je popsáno výše.

Je to důležité. Jak dlouho potřebujete dietu pro pankreatitidu? V případě akutní formy onemocnění by měla být dieta udržována od 2 do 6 měsíců, včetně doby léčby. Při chronické pankreatitidě je třeba dodržovat dietu po celý život.

Výživa pro pankreatitidu pankreatu: týdenní menu

Pro účinnou léčbu je velmi důležité dodržovat dietu. U pacientů s gastroenterologickým onemocněním je obvykle předepsáno pět jídel. Menu pro pankreatitidu může být následující.

• řepný salát, kompot ze sušeného ovoce nebo čerstvé ovoce;
• tvaroh s mlékem, tinktura dogrose;
• dušená kuřecí omeleta;
• čaj s galetií nebo ovesnými sušenkami;
• ovesné vločky s mlékem nebo bez něj, želé;
• dýňová kaše;
• pohanková kaše s dušenou patty.

Snídaně je základem celého těla. Proto odborníci na výživu doporučují začít den s ovesnými vločky bohatými na sacharidy.

Druhá snídaně (možnosti):

• vařená rýže s rozinkami;
• Mrkvový salát (bez octa);
• pečené jablko, můžete se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky vaječných bílků.

Oběd (možnosti prvního a druhého kurzu):

• libová (zeleninová) polévka nebo boršč;
• kuřecí polévka;
• rýže s rybami;
• dušené hovězí placičky nebo maso s nízkým obsahem tuku;
• knedlíky z tvarohu;
• dušené kuřecí řízečky;
• těstoviny v loďstvu s libovým masem.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní eliminuje horké nebo studené jídlo. Stačí se jen ohřát.

• ovocné želé;
• rolka se zeleninou;
• želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič s tvrdým sýrem a krémovým lehkým máslem;
• fazole nebo hrachové pyré.

• jablečné pyré nebo jogurt;
• rýže s rozinkami;
• matsoni a vinaigrette;
• květák dušený ve vodě nebo polévka z něj, jogurt;
• kefir;
• omeleta, ryazhenka.

Je to důležité! Interval mezi jídly by neměl být delší než 3 hodiny. Systematická výživa je již 80% úspěchu účinné léčby gastroenterologických onemocnění.

Recepty na pankreatitidu pankreatu

Níže jsou uvedeny recepty na jednoduché pokrmy, které jsou povoleny pro pankreatitidu.

Ovesné vločky se snadno připravují a není těžké je strávit.

Ovesné vločky

100 g ovesných vloček pro dvě sklenice mléka nebo vody. Kapalina se nalije do hrnce a přivede k varu, po kterém se přidá ovesné vločky. Vařené na nízkém ohni po dobu 5-10 minut. Po tom, odstranit z tepla a trvat 20-25 minut.

Omelette se napařila

Připraven jako obyčejná omeleta. Vezměte 2-3 kuřecí vejce, porazte, přidejte 30-50 ml mléka, směs se nalije na horkou pánev a zakryje se víčkem po dobu 5-7 minut. Poté by měla být omeleta otočena, vyjměte pánev z kamen a připravena pod víkem. Po 7-10 minutách je připravena omeleta.

Řepný salát

Plodina řepy se odebere, důkladně se promyje a vloží do hrnce. Kořenová plodina je naplněna vodou tak, aby ji zakryla 2 prsty. Vařená řepa asi hodinu.

Tip! Připravenost může být kontrolována propíchnutím nožem nebo vidličkou; pokud nůž vstoupí snadno, je řepa připravena.

Připravená zelenina by měla být ochlazena (nejlépe je vařit řepu ve večerních hodinách), proto ji můžete dát 20-25 minut do studené vody. Pak je třeba loupat a rošt na hrubém struhadle. Top můžete nalít trochu tekuté nemastné kyselé smetany nebo smetany.

Řepný salát v harmonii s pohánkovými obilovinami

Pohanková kaše s dušenou kotletou

Na 100 g pohanky 2,5 šálky vody. Záď je třeba několikrát umýt a naplnit vodou. Nasaďte si oheň a vařte 15-20 minut, dokud se nevaří.

Odebírá se 200 g mletého kuřete bez cibule a tvoří se kotlety (4-5 kusů). Můžete je válcovat v krupici, po které jsou umístěny ve dvojitém kotli. Připravte 30-40 minut. Voda podle potřeby může být přidána, ale pak vařit hamburgery bude trvat déle.

Tip! Pokud není parník, můžete vařit karbanátky na pánvi. K tomu se do pánve nalije voda - 300-400 g a kotlety se umístí do cedníku, který se vloží do pánve s vroucí vodou a přikryje se víčkem. Voda by se neměla dotýkat kotlety.

Tvarohový kastrol

Pro jeho přípravu bude zapotřebí:

• 250 g tvarohu;
• 2-3 slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 2.5 Čl. lžíce krupice.

Tvaroh se důkladně promíchá s vejci, po které se přidá cukr. Smíchejte tyto přísady, přidejte krupici a promíchejte do hladka. Výsledná směs by měla být podávána po dobu 15-20 minut. Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů. Kastrol se připravuje na půl hodiny.

Pankreatitida nebrání pacientovi jíst chutné

Je to důležité! Tvaroh, jako ovesné vločky, jsou potraviny bohaté na pomalé sacharidy, takže se nedoporučuje jíst k večeři, aby se zabránilo rozvoji obezity.

Fazolové pyré

Pro 250 g fazolí budete potřebovat jedno kuřecí vejce, 30 g másla a sójovou omáčku podle chuti.

Tajemství! Nejlepší je namočit fazole večer. Namočené fazole vařené mnohem rychleji, navíc tento přístup vám umožní vyhnout se nadýmání.

Fazole by měly být několikrát umyty, z čehož se odstraní vše, co není vhodné pro potraviny. Zaplavená pitnou vodou, měla by být nasáklá 10 až 12 hodin, přičemž je žádoucí měnit vodu každé 2 hodiny. 750 g fazolí potřebuje 750 ml vody. Po bobtnání bobů se promyje tekoucí vodou a vloží se do pánve nebo pánve, naplní se pitnou vodou v poměru 1: 3. Po vroucí vodě se oheň sníží a mísa se vaří 1,5-2 hodiny až do vaření, v závislosti na typu fazole. Kapalina se vypustí.

Fazole můžete brousit v mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se k pyré přidá vejce a máslo. To vše je šlehalo až do hladka. Namísto soli je nejlepší sójová omáčka. Podává se s přílohou nebo zeleninovým salátem.

Dokonce i při chronické pankreatitidě si můžete někdy dovolit oblíbené jídlo, hlavní je udělat všechno správně

Poznámka Tyto informace budou užitečné pro milovníky soli. Je nutné odmítnout nadměrně slané potraviny po dobu 10 dnů a nahradit ji sójovou omáčkou nebo jinými produkty obsahujícími sůl nebo slanou chutí, a osoba se již nebude snažit o přehnané potraviny, protože receptory budou plně chutnat.

Závěr

Pankreatitida, ať už akutní nebo chronická, neznamená, že pacient bude předepsán k jídlu pouze chudý vývar. Dokonce i při chronické pankreatitidě si pacient může dovolit užívat si shashlyk a jesetera, ale pamatujte, že to lze provést pouze v období stabilní remise a ne každý den. Dieta pro pankreatitidu u dospělých může být nejen zdravá, ale také chutná.