728 x 90

Jídlo pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro pankreatitidu a cholecystitis je jedním z hlavních stupňů léčby patologií. Správně sestavené menu, s přihlédnutím k potřebám zanícených orgánů, vám umožní převést nemoc do stadia stabilní remise.

Co je cholecystitis a pankreatitida

Cholecystitis je zánět žlučníku způsobený rozvojem cholestázy. Příčinou vzniku se stává úplné / částečné zablokování žlučových cest. Vývoj cholecystitidy může být způsoben následujícími faktory: pravidelným přejídáním, závislostí na tukových masech, pikantními jídly.

Možné příznaky akutní formy patologie jsou:

  • nevolnost, zvracení;
  • žloutnutí kůže;
  • hořká chuť slin;
  • zvýšená tělesná teplota;
  • bolest v pravém hypochondriu.

Exacerbace může způsobit příjem alkoholu a příliš mastná / kořeněná jídla. Příčinou vzniku akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením odtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že se buňky pankreatu začnou trávit, což způsobuje rozvoj patologického procesu.

Typické příznaky pankreatitidy jsou:

  • silná bolest v levé hypochondrium, někdy pásový opar;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • výrazné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci jsou úzce propojeny. Cholecystitis může vyvolat porušení odtoku pankreatické šťávy, což způsobuje rozvoj pankreatitidy. Naopak házení pankreatických trávicích enzymů do lumen žlučovodu způsobuje cholecystitidu.

Základní dietní pokyny

Výživa výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace onemocnění. Omezení v potravinách odstraňuje zátěž ze zanícených orgánů a pomáhá tělu zotavit se v kratším čase. Během prvních tří dnů od začátku útoku musí pacient zcela odmítnout jíst. Povolena bude pouze vařená voda a trochu Borjomi (ne více než 200 ml).

Po odeznění bolesti se menu pacienta rozšíří. Bude mu povolen neslazený teplý čaj, domácí krutony, proteinová parní omeleta, rýžová kaše, vařená ve zředěném mléce, zeleninová polévková pyré. Po 7 dnech může být do stravy přidán nízkotučný tvaroh a dušená zelenina. Pouze zelí je zakázáno, protože způsobuje tvorbu plynů.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nauzeu, zvracení, průjem a bolest - pak můžete tyto pokrmy zahrnout jako:

  • soufflé;
  • parní ryby;
  • kuřecí prsa nebo krůtí karbanátky;
  • pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopankreatitida. V tomto případě je pacientovi předepsána dieta č. 5. Hlavními principy jsou:

  • frakční dieta - až 6krát denně;
  • malé porce;
  • jídlo by mělo být teplé;
  • na základě stravy - bílkovin;
  • povoleno je pouze vaření v páře, pražení fólií a klasické vaření;
  • pro vaření polévek je dovoleno používat zeleninu nebo odstraňovat vývar;
  • úplné odmítnutí smažených potravin, okurek, kofeinových nápojů.

Seznam povolených produktů

Výrobky, které lze bezpečně zahrnout do menu pro cholecystitidu a pankreatitidu, by měly obsahovat velké procento bílkovin a minimum tuku.

Vývojáři dietní výživy doporučují:

  • Masné nízkotučné odrůdy. Maso je hlavním zdrojem bílkovin. Je dovoleno jíst hovězí maso, telecí maso, kuřecí maso (nejprve z něj odstraní pokožku), krůtu a králíka. To je vařené nebo dušené. Solení nádobí je povoleno, ale mírně.
  • Nízkotučné ryby. To je dovoleno sloužit jako soufflé, aspic, vařený nebo dušený.
  • Lehce šupinatý chléb. Je dovoleno servírovat sušenky, toast, včerejší chléb. Je povoleno vařit koláče s rybím nebo tvarohovým sýrem, ale v procesu hnětení těsta se pečení nepoužívá.
  • Kyselé mléko, mléčné výrobky. Menu může obsahovat nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty, kefír, zakysanou smetanu (omezené).
  • Vejce Slouží jako parní omeleta nebo vařená měkká vařená.
  • Výrobky z obilovin. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Podává se jako samostatné nádobí nebo jako příloha.
  • Polévky Připravené na zelenině, druhý vývar z masa.
  • Zelenina. Můžete jíst ve formě jídel, dušené nebo jednoduše vařené.
  • Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré péct jablka a hrušky v troubě. Můžete sloužit sušené ovoce.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Med je povolen v malých množstvích.
  • Olej. Smetanová a zeleninová, ale v omezeném množství jsou povolena.

Seznam produktů, které mají být vyloučeny

To, co můžete s těmito chorobami jíst, je nyní známo. Ale co je zakázáno jíst? Seznam zakázaných výrobků představují následující položky: silný černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může být provokujícím faktorem pro exacerbace kterékoli z patologických stavů).

Tuk a tuky jsou také zakázány. Ten zahrnuje vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v produktu nutí trávicí orgány pracovat v intenzivním režimu, což stimuluje tvorbu žluči a pankreatické šťávy. Omezeno na:

  • Čerstvé pečivo.
  • Bohaté masové vývary.
  • Houby Vývar z nich je zcela zakázán, stejně jako samotné houby.
  • Zelenina dráždí žaludeční sliznici. To je cibule, česnek, šťovík, ředkev.
  • Čokoláda a smetana.
  • Omáčky, koření s pikantní chutí.
  • Uzené a solené. Dráždí žaludeční sliznice žaludku, jsou pro tělo těžké trávit a způsobují poruchy trávení.

Strava pro akutní pankreatitidu

V období exacerbace patologie, pacient tvoří silný syndrom bolesti, není touha jíst. Zdraví pacienta je podstatně horší. Během prvních 3-5 dnů bylo doporučeno terapeutické hladovění. Během této doby může pacient pít. Měla by být voda bez plynu.

Poté, co bolest ustoupí, můžete v nabídce zadat zeleninu, polévky, mleté ​​cereálie, nakrájené na pyré, v menu - stačí je vařit vodou, zeleninovými bujóny bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno používat ovesné vločky nebo pohanky. Když exacerbace nemůže jíst jáhly, yachku a kukuřičné krupice. Při chronickém průběhu nemoci by měly být tyto typy zádi co nejvíce omezeny.

Když se stav menu stabilizuje, je dovoleno expandovat vařením telecího a kuřecího masa. Pacient začne sloužit ovesné vločky vařené ve vodě a bramborovou kaší. Před podáváním se zředí vývarem do stavu polévkového pyré. Sůl a přidávat mléko k těmto jídlům je přísně zakázáno.

Po 14 dnech od začátku útoku může dieta zahrnovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvaroh je povolen, ale v omezeném rozsahu. Kaše je nyní dovoleno vařit na mléce zředěné vodou. Můžete jíst parní zeleninu. Z nápojů podáváme vývar z bobulí divoké růže.

V případě nepříjemných příznaků - nevolnost, zvracení, bolest - je nutné okamžitě vyloučit přípravky, které způsobily zhoršení onemocnění. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi přidělena speciální dietní strava - číslo tabulky 5P. Obvykle má nízký obsah tuku a sacharidů. Jídla by měla být zlomková až 6krát denně.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní forma cholecystitidy je doprovázena závažnými symptomy. V prvních dnech je pacient povolen:

  • čistá voda nesycená oxidem uhličitým;
  • zeleninové šťávy, předem zředěné vodou;
  • pikantní kompoty;
  • odvar z máty, divoké růže nebo heřmánku.

Káva a silný čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jíst, netrvá déle než 4 dny. Poté může být dieta postupně rozšiřována. Současně je nutné zajistit, aby potravinový kanál nebyl přetížen.

Nabídka by měla obsahovat:

  • krupice, ovesné vločky, vařená rýže vařená v mléce, ředěná vodou;
  • vařené brambory;
  • zeleninová kaše - cuketa, květák, dýňová dřeň;
  • slizové polévky;
  • zeleninové polévky;
  • namočené sušenky.

Všechna podávaná jídla musí být buď pyré nebo mají polotekutou konzistenci. Pevné vměstky, které mohou způsobit podráždění sliznic, by neměly být. Prodlužte dietu každé dva dny, včetně následujících produktů v menu: libové ryby - pollock, šalvěj, štikozubec, treska, libové maso - kuřecí prsa, telecí maso s vyřezávanými žilkami, krůta, vaječné bílky, nízkotučné tvarohové sýry.

Použití soli a cukru je omezeno. Konzumace čerstvé zeleniny a ovoce je nežádoucí, protože mohou vyvolat křeče, kvašení a zvýšení tvorby plynu. Během období zotavení, jehož doba trvání dosahuje průměrně tří měsíců, se pacient také ukáže, že se řídí zásadami dietní výživy.

V menu osoby by měla být přítomna:

  • pohanková kaše;
  • slabě vařené čaje, kávová zrna;
  • džem, marshmallow nebo marshmallow;
  • žloutky (ne více než 2 kusy týdně);
  • pečlivě nakrájenou zeleninu a ovoce.

Strava pro cholecystopankreatitidu komplikovanou gastritidou

Odborník na výživu při sestavování menu nutně bere v úvahu všechny patologie spojené se základním onemocněním. V případě gastritidy je nutné provést úpravy, které zohledňují úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny: pacient by měl jíst malé frakce až 6krát denně v malých porcích, mezi jídly by neměly být dlouhé přestávky, přejídání a jíst na útěku, stejně jako suché přídavky, alkohol a kouření jsou zakázány. Menu je vytvořeno individuálně pro každého pacienta. Lékař musí vzít v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Při nízké kyselosti se doporučuje zahrnout do dietních fermentovaných mléčných výrobků. Kromě toho je nutné použít dostatečné množství vlákniny, které zabrání rozvoji zácpy. Kashi musí vařit pouze na vodě. Nepoužívejte mléko. Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy z fermentovaných mléčných výrobků by mělo být upuštěno, ale pro vaření můžete použít mléko.

Recepty

Nabízíme několik receptů pokrmů, které mohou být podávány u stolu během prominutí.

Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

  • zeleninový vývar - 500 ml;
  • mrkev, cibule, červená paprika;
  • brambory - 4 ks;
  • sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
  • vejce;
  • mouka - 90 gramů;
  • zelené;
  • máslo;
  • sůl

Příprava: nastrouhejte sýr, přidejte do něj mouku, změkčené máslo, sůl. Míchejte a vložte do lednice. Pepř nakrájíme na proužky, rošt mrkve, nakrájenou cibuli a brambory na kostky. Běh ve vývaru a vařit po dobu 15 minut. Z tvarohových kuliček a vhoďte je do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při podávání posypte nasekanou zelení.

Bramborové placičky s párky

  • brambory - 7 středně velkých hlíz;
  • cibule;
  • zelené;
  • tvrdý sýr - 200 gramů;
  • baňka na mléko - 250 gramů;
  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 3 lžíce;
  • zakysanou smetanou.

Vaření: vaříme brambory, v pohodě. Brouste přes struhadlo. Do něj vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Dejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Forma dobře promíchané hmoty kotlety a vařit ve dvojitém kotli. Podáváme se zakysanou smetanou.

Vrstvená omeleta s bramborami ve dvojitém kotli

  • vařené brambory - 210 gramů;
  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 100 ml;
  • koření podle chuti a zelení;
  • nějaký sýr.

Příprava: brambory strouhejte, vejce poražte mlékem, sůl. Miska parníky zavřít přilepení filmu. Položte vrstvu brambor, nalijte omeletu a nahoře přelijte strouhaným sýrem. Vařte asi 25 minut.

Dýňový dezert

Loupaná dýňová buničina nakrájená na kousky. Dejte ji do parníku, posypte cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékaři svým pacientům, kteří trpěli zánětem žlučníku a / nebo slinivky břišní, důrazně doporučují dodržovat zásady dietní výživy delší dobu.

I po uzdravení nebo přechodu do fáze remise je vhodné omezit spotřebu výrobků ze zakázaného seznamu. To platí zejména pro uzená masa, okurky, alkohol a příliš tučné potraviny. V opačném případě můžete znovu přetížit slinivku nebo žlučník a získat re-exacerbaci onemocnění. Pokud se nemoc změnila v chronickou formu, pak je žádoucí udržet dietu neustále.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci žlučníku, jater a slinivky břišní, vyloučeny. Se správným přístupem se onemocnění dostává do stadia remise, zatímco pacient necítí žádné zvláštní nepohodlí z dietních omezení, protože jiné jsou nahrazeny jedním přípravkem, čímž se vylučuje výskyt hladu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou vyloučeny potravinové produkty, které mohou nepříznivě ovlivnit fungování orgánů.

Představuje dietu s cholecystitis a pankreatitida

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, která jsou charakterizována stejnými příčinami. Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku. Příčinou onemocnění mohou být kameny v žlučových cestách, které zabraňují normálnímu proudění žluči.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, stejné metody se používají ke zmírnění zátěže nemocného orgánu. Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod léčby, kvůli které onemocnění přechází do remise.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu.

Pankreatitida je akutní a chronická a dieta se předepisuje v závislosti na stadiu onemocnění. Pokud je toto onemocnění doporučeno tzv. Zlomkové jídlo, které zahrnuje časté používání potravy v malých porcích. Je důležité, aby bylo jídlo dobře vstřebáváno v těle, takže porridge, polévky, vařená zelenina a ovoce se konzumují v půdním tvaru. Pokud má být pankreatitida zcela vyloučena ze stravy tukového masa a ryb. Vepřové maso je nahrazeno nízkotučným telecím masem, kuřecím masem nebo krůtím masem. Nemůžete jíst smažené, uzené, slané.

Mléčné výrobky jsou povoleny ke konzumaci, ale pouze v případě, že je tělo dobře přijato. Obsah tuku v mléce, tvarohu, jogurtu by měl být minimální. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují ve vařené formě. Do stravy se nedoporučuje přidávat sladké nápoje sycené oxidem uhličitým. Použití nesycené minerální vody pro léčbu pankreatitidy a cholecystitidy je povoleno. Vejce lze jíst pouze ve vařené formě nebo jako proteinová omeleta. Za den je dovoleno jíst nejvýše 1 žloutek.

Jaká je nejlepší minerální voda k pití pro pankreatitidu? Odpověď na tuto otázku naleznete v tomto článku.

Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku.

Produkty povolené pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Krupice: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
  • Kefír, jogurt, ryazhenka, mléko, tvaroh.
  • Tykve.
  • Brambory
  • Dýně
  • Mrkev
  • Zlato
  • Telecí, kuřecí a krůtí maso.
  • Těstoviny.
  • Nekyselé ovoce.
  • Sušenka bez koření.
  • Sušenky, včerejší chléb.

Zakázané přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Ryby a maso v konzervách.
  • Domácí okurky.
  • Uzené maso.
  • Salo.
  • Klobásy.
  • Vepřové, kachní a husí maso.
  • Mastné ryby.
  • Cukrovinky.
  • Pikantní koření.
  • Zelí
  • Houby
  • Salát, šťovík, špenát.
  • Ředkvičky, ředkvičky.
  • Luskoviny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí).
  • Tomel.
  • Majonéza, hořčice, křen.
  • Obr
  • Data.

Pro regeneraci pacienta jsou velmi důležité metody vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník.

Sladkosti mohou být nahrazeny medem, ale pouze v případě, že neexistuje diabetes. Tomel je vyloučen ze stravy během exacerbace, stejně jako v prvních měsících remise. Ve stravě pro chronickou pankreatitidu je povolena konzumace persimonu v omezeném množství (vařená nebo pečená). Velký význam pro uzdravení pacienta je způsob vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník. Je dovoleno péct v troubě, ale pouze v uzavřené nádobě, fólii nebo pergamenu. S tímto způsobem vaření nevytváří škodlivé kůry, jídlo je šťavnaté a chutné.

Dieta pro pankreatitidu (akutní)

S exacerbací onemocnění se objevují silné bolesti, ztrácí chuť k jídlu, pacient cítí slabost a celkovou malátnost. V takové situaci lékaři předepisují půst po dobu 3-5 dnů, což umožňuje použití vařené vody. Můžete také pít minerální vodu bez plynu. Poté, co bolest ustoupí, začněte vstupovat do diety mleté ​​zeleniny a polévky z obilovin, které se vaří ve vodě. Pankreatitida je kontraindikována ve stravě, která obsahuje maso a rybí vývar. Použití lehkého zeleninového vývaru bez koření a koření je povoleno.

Ve vaření polévky používat pohanky nebo ovesné vločky. Prosofování ječmene, ječmene a kukuřice je zakázáno používat ve stupni zhoršování. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je použití této zádi ve stravě povoleno, ale ve velmi omezeném množství. Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso nebo telecí maso. Kromě polévek používají ovesnou kaši vařenou ve vodě (bez oleje, cukru a soli). Můžete jíst bramborovou kaší, ředit na hustou polévku, máslo a mléko nejsou přidány k němu.

Po několika týdnech začínají vstřikovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je použít kefír nebo mléko v této fázi onemocnění. Tvaroh se konzumuje v omezeném množství. Kaše začne vařit ve vodě s malým množstvím mléka. Povoleno použití vývarů boky. Začněte vstoupit do dietní zeleniny, dušené.

Při změně stravy je důležité sledovat celkový stav pacienta. Pokud produkty obsažené v nabídce nezpůsobují negativní reakce, pokračují v používání.

Pokud se objeví nevolnost, zvracení nebo bolest, je nutné vyloučit přípravky, které způsobily zhoršení stavu pacienta.

Asi 2 měsíce po nástupu exacerbace je předepsána speciální dieta - Tabulka č. 5P, která se vyznačuje nízkým obsahem tuků a sacharidů. Pacient by měl jíst nejméně 5-6 krát denně, zatímco porce by měly být minimální. Je nutné jíst co nejvíce jídla, které je umístěno na dlani. Je důležité důkladně žvýkat konzumované potraviny - pak se jídlo snadno vstřebá do těla.

Denní rychlost spotřebovaných kilokalorií - od 2500 do 2800 kcal. Základem výživy jsou proteinové potraviny. Sacharidy se konzumují v omezeném množství, denní dávka je nejvýše 400 g. Předpokládá se, že 60 g živočišných tuků se sníží denně a ne více než 20 g rostlinného tuku denně. Množství soli je značně omezeno. Bílý chléb lze jíst, ale je to lepší, pokud je včera. Povoleno jíst až 300 gramů chleba. Celkové množství tekutiny spotřebované denně - 2,5 litru.

Dieta číslo 5 s akutním záchvatem pankreatitidy.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Chronická pankreatitida a cholecystitida nezpůsobují tolik potíží jako akutní forma těchto onemocnění. Proto je menu pro tyto pacienty velmi různorodé.

Snídaně je nejlepší začít s talířem ovesných vloček vařených ve vodě nebo v mléce, do kterých můžete přidat trochu medu a sušeného ovoce.

Doporučuje se vypít sklenici teplého mléka nebo kefíru. Aby bylo možné vařit kaši, neměli byste používat instantní obiloviny (müsli), protože se jedná o poměrně hrubé jídlo. Je lepší použít rump, který je dobře vařený měkký a tvoří viskózní látku.

Po několika hodinách můžete jíst hrst ořechů nebo sušeného ovoce. Na oběd je dokonalá pohanková polévka vařená v zeleninové polévce. Ve druhé, můžete použít bramborovou kaší s dušenou zeleninou. Současně by měly být porce minimální. Po 2 hodinách po obědě si lehké občerstvení.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Použití nekyselých plodů je povoleno, je dobré jíst pečené jablko nebo hrušku. Jedí kus vařeného telecího masa s malým množstvím dušené zeleniny.

Příští ráno začíná proteinová parní omeleta se zeleným hráškem. Po pár hodinách vypijte sklenku kefíru nebo dogrose vývar, jíst nějaké vařené mrkve.

Na večeři se bramborová polévka podává bez smažení a dušených ryb. V odpoledních hodinách může být svačina omezena na malé množství nízkotučného tvarohu s ořechy a medem. Na večeři podáváme kuřecí prsa, zapečená ve fólii a malé množství vařených brambor.

S tímto menu, člověk necítí hlad a dostane dobrou výživu.

Recepty pankreatitidy

Když pankreatitida ve stravě je velmi užitečné zahrnout dýně, vařit to nebude těžké. Dýňové sladké odrůdy očištěné od slupky a semen, a pak nakrájíme na kousky 3-5 cm.

Dýňové kousky se vaří na pár minut po dobu 20 minut, pak se rozmělní do stavu bramborové kaše pomocí mixéru.

V hotovém krému můžete přidat trochu vařeného mléka, sušených meruněk nebo rozinek. Dýně má přirozenou sladkost, takže není třeba přidávat cukr.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pro pankreatitidu naleznete zde.

Velmi chutné dýně v pečené formě. Podlouhlé muškátové dýně se nakrájejí na polovinu, semena se z ní odstraní, řezy se provedou ve formě síťoviny na těle. Dýně dejte na plech (stažený dolů), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minutách bude jídlo připraveno. Z této kultury tykev může být vařený kastrol. Vezměte kaši vařenou dýně (1 šálek), smíchejte s nízkotučným tvarohem (1,5 šálky), přidejte 2 šlehačky do bílkoviny, nakrájejte na malé kousky sušených meruněk. Hotová hmota se nalije do formy, vloží se do hluboké pánve, posílá se do trouby, nalije se vařící voda tak, aby kapalina dosáhla středu formy. Připravte kastrol na 35-40 minut při 180 ° C.

Aby bylo možné vařit ryby a maso chutné a voňavé, musíte použít malý trik. Připravené rybí kousky se umísťují do dvojité kotlové mísy, vedle nich se umístí česnek a pepř. Takže jídlo bude absorbovat všechny příchutě, ale nebude chutné. Totéž dělají s masem.

Vaření krůtího masa je poměrně obtížné, často se ukazuje, že je suché a tvrdé. Aby se to nestalo, musíte marinovat krůtu v kefíru na hodinu. Poté je maso soleno, zabaleno do fólie se zeleninou. Pro tento účel jsou ideální brambory, paprika a cuketa. Drůbež se peče v peci při 200 ° C po dobu prvních 10-20 minut, poté se teplota sníží na 160 ° C. Doba vaření závisí na velikosti krůty.

Jaký druh stravy je potřebný pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaké je přibližné menu?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nedá požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji vyvolává nesprávnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, kořeněné a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepsat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat vlastnosti každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitis. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, blokování žlučových cest, úplnému znemožnění funkce orgánu.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými symptomy, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážné ohrožení života pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu na sousední orgány a pak je postižená oblast slinivky břišní, která hraje důležitou roli v zažívacích procesech. V důsledku toho se vyvíjí pankreatitida (zánět pankreatu).

Na tomto pozadí selhává trávicí systém a bez medikace je již nemožné. Ale pro normalizaci zažívacích procesů jediného užívání drog nestačí. Přichází k pomoci stravy, která téměř úplně mění obvyklou stravu. Jedná se o dietu číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět zbytku života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu rozvoji onemocnění a zabránit opakování a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla strava co nejúčinnější, musíte striktně dodržovat některá doporučení:

  • Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
  • Účetnictví kalorií. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a zlomková. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Kalorie denně by neměla překročit 2400Kkal. Nesmí dovolit přejídání nebo půst.
  • Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, by měly být zlikvidovány. Během období exacerbací nemoci je nejlepší podávat jídlo ve zchátralé formě, včetně dietních tekutých viskózních obilovin, zeleninových pyré, masových pokrmů podávaných ve formě parních suflé, knedlíků.
  • Dodržování teploty. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána ve formě tepla (35-40 ° C).
  • Způsoby vaření. Hlavními možnostmi tepelného zpracování jsou var, vaření, pečení, vaření v páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
  • Odmítnutí ze sladkostí. Když pankreatitida a cholecystitis je vyžadován redukovat množství “rychlých sacharidů” ve stravě (cukr, džem, bonbón, med).
  • Dodržování vodní bilance. Za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (vyjma prvních předmětů).
  • Odmítnutí rychlého občerstvení a tukových omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, rychlé občerstvení, hranolky, solené ořechy a jiné škodlivé produkty. Do menu byste neměli přidávat majonézu a jiné pikantní a tučné omáčky (kečup, hořčice).
  • Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez něj a lehce je soli v hotovém tvaru na stole.

Sestavení menu pro každý den by mělo být přistupováno se zvláštní péčí, s ohledem na to, co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být zlikvidovány.

Děláme menu: co je možné a co ne?

Pouze nízkotučné mléčné výrobky!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli pochopit, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy, a které - ne:

Povolené produkty
  • libové maso a ryby;
  • Včera pečení chleba (2-3 plátky denně);
  • suché sušenky (sušenky, sušenky), sušenky;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (z tvrdé pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobuloviny (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • zelení (kopr, petržel), listové saláty;
  • slepičí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské cereálie a zeleninové polévky;
  • z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
  • čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (zejména se smetanou);
  • sladká soda;
  • tukové maso;
  • uzené maso, sádlo, klobásy;
  • mastné ryby;
  • cukrovinky, čokoláda, sladkosti;
  • máslo a jiné tuky živočišného původu;
  • nasycené masové a rybí vývary;
  • Nakládané, solené a konzervované potraviny;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšenou nadýmání ve střevech;
  • pikantní nebo tučné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, zpracované a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Produkty na pochybách

Samostatně je nutné přebývat na některých potravinách, které pacientům způsobují nejvíce otázek.

Při cholecystitidě a pankreatitidě je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje zahrnout pouze dietní masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso) a vyloučit tučné vepřové a skopové maso, které je obtížné strávit. Zákaz se vztahuje na sádlo, uzená masa a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně očistí od filmů a kůže a vaří se v mleté ​​nebo omšelé formě (parní kotlety, souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy a upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko je lepší použít k přípravě obilovin, polévek, omáček a másla se postupně přidává do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázány tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené sýry (ve kterých je mnoho konzervačních látek). Ale v obdobích remise můžete do těstovin postupně přidávat neostrý polotvrdý sýr.

Matice

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže byste neměli jíst ve velkých množstvích. Stačí jíst malé množství tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek platí pro slunečnicová semena.

Zlato a džem

Během období remise můžete jíst málo. Ovšem takové plody, jako jsou fíky, banány, hrozny, data jsou vhodnější vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentační procesy ve střevech a provokují nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborovou kaší, dušenou a vařenou zeleninu. Ale ze stravy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo éterickými oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Není nutné zahrnout do stravy cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobuje zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parních omelet nebo vařených měkkých vařených. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2–3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, šťávy (kromě hroznů) pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být zakoupeny v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud se vyskytnou průvodní onemocnění gastrointestinálního traktu, než se zeleninové šťávy, je lepší se poradit s lékařem, například byste neměli pít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

To, co musíme vzít v úvahu při přípravě stravy, jsme zjistili. Nyní vám přinášíme různé možnosti menu, které dávají představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění slinivky břišní a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky pyré

Na snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec, nebo vařenou viskózní kaši na vodě nebo v mléce v polovině s vodou. Může se jednat o rýži, ovesné vločky nebo kaše jáhly, která se může naplnit malým kouskem másla. Užitečné je ráno vypít sklenici s nízkotučným jogurtem, vývarem nebo šťávou.

Na oběd je vhodné podávat pyré zeleninovou nebo obilovinovou polévku ve slabě kuřecím vývaru nebo bramborové krémové polévce. Pro druhou možnost si můžete vybrat různé možnosti: vařené kuřecí prsa, libové ryby, parní kotlety, masové kastroly. A podáváme s dušenou zeleninou, obilovinovou přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené cereální pudinky, tvarohové koláče, těstoviny, podáváme s rybími dušenými karbanátky, mletými masnými výrobky. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurek nebo rajčat, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné pít sklenici nízkotučné kefír, jogurt nebo přírodní jogurt v noci, jíst nějaké ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida a pankreatitida jsou onemocnění, která se vyznačují nepostřehnutelným vývojem a mohou se rychle stát chronickými v případě, že nedojde k včasné léčbě. U těchto nemocí je nutná nejen léčba léky, ale také dodržování zvláštní diety. S normalizací stravy a revize stravy může snížit riziko exacerbací na minimum.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, podobně jako slinivka, vylučuje enzymy, které regulují rozklad potravin konzumovaných na snadno stravitelné živiny. Proto je dietní korekce jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Dietní doporučení pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje dodržovat dietu podle tabulky 5. Podstatou této stravy je:

  1. Jíst 4-5 krát denně v mírných porcích.
  2. Úplná eliminace přejídání a období dlouhodobého půstu.
  3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla být vyšší než 45 ° C.
  4. Potraviny by neměly obsahovat hrubá vlákna, která vytvářejí tlak na orgány gastrointestinálního traktu. Jídla by měla být nasekaná nebo mletá tak, aby jejich vstřebávání bylo snazší.
  5. Spotřeba vláken by měla být omezena.
  6. Jídla by měla být dušená, pečená nebo vařená. Není dovoleno jíst smažené potraviny a marinády.
  7. Počet konzumovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Od žloutků by mělo být upuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
  8. Pro období exacerbace se doporučuje zcela opustit kávu a silný čaj.
  9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
  10. V procesu vaření nemůžete vařit pokrmy s velkým množstvím koření.
  11. Jídla by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Věnujte pozornost! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada pokrmů musí být ze stravy zcela odstraněna, aby se zabránilo recidivám.

Co musí být v nabídce?

Strava pro akutní a chronickou pankreatitidu

Následující jídla jsou povolena:

  • polévky - bez vaření zazharki, na druhé vývar z libového masa;
  • pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
  • pečení - ne máslo cookies, bez obsahu smetany;
  • mléčné výrobky - nekyslé a netučné (ne více než 3,5% tuku);
  • maso nízkotučné odrůdy - kuře, králík, krůta, bez kůže a tuku;
  • ryby - ryby s nízkým obsahem tuku ve vařeném nebo pečeném stavu;
  • klobásy - přírodní vařená klobása, klobásy s nízkým obsahem tuku;
  • rostlinný olej - ve složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
  • obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
  • sezónní zelenina - pouze po tepelném ošetření;
  • ovoce a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
  • vejce - vařené ne více než 1 ks denně (bez žloutku);
  • marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyslých odrůd ovoce a bobulí;
  • nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompoty, šípkový vývar, polibky, slabý čaj a káva s mlékem;
  • medu v malých množstvích.

Dieta s remisí pankreatitidy

Mimo období exacerbací lékaři umožňují požití jakékoli potravy, ale v omezeném množství. S přejídáním a zneužíváním potravin, které stojí za omezení, je pravděpodobnost relapsu vyšší.

Užitečné přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto výrobky zakázány:

  • nasycené bujóny;
  • Houbové polévky;
  • kyselá polévka;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • tučné maso a ryby, sádlo;
  • Konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmyslové;
  • rybí jikry;
  • uzené maso;
  • pasty a marinády;
  • hořčice a křen v jakýchkoli variantách;
  • pikantní pokrmy;
  • koření;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvičky, rutabaga, tuřín, zelí;
  • zelenina s vysokým obsahem těkavých látek a látky, které dráždí žaludeční sliznici - cibuli, česnek, šťovík;
  • kyselé sezónní ovoce a bobule;
  • Cukrovinky obsahující mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukr, pečivo;
  • silný čaj a káva bez cukru;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • alkohol

Škodlivé produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Věnujte pozornost! Pro normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako vysoce sycené nápoje. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co z ní uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že před pitím musíte láhev několikrát důkladně protřepat.

Vlastnosti stravy během období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

  • nepohodlí a bolest v pravém hypochondriu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • slabost

Během tohoto období by mělo být jídlo co nejjemnější, aby nedráždilo žaludek a střeva. Proto se během prvních 2 dnů doporučuje zdržet se jídla a pití pouze čisté nesycené vody. Je dovoleno nahradit vodu bujónem.

Doporučené a zakázané výrobky

Počínaje dnem 3 je povolen slabý čaj se stale chlébem. Je povoleno používat mleté ​​polévky nebo mléčnou kaši. Povolená proteinová omeleta vařená ve dvojitém kotli.

V den 7 je povolen nízkotučný tvaroh, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubá vlákna. V 9-10 dnů ve stravě povoleno vstoupit libové maso a ryby, dušené. Možná, že použití masových kuliček a parní masové kuličky. Taková dieta trvá až 3-4 týdny po exacerbaci onemocnění. Po stanovené době můžete jít do obvyklého menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané obiloviny s pankreatitidou

Dieta pro chronická onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Dieta pomáhá obnovit normální fungování trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých látek, kyselin a velkého počtu vláken.

Při chronickém průběhu onemocnění jsou orgány gastrointestinálního traktu pod tlakem, a proto by dieta měla být jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z potravy, což vede ke zvýšené tvorbě plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • věk;
  • přítomnost průvodních onemocnění;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • podobná porušení v rodinné historii;
  • individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ vybráno individuálně. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržovat přísnou dietu delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Věnujte pozornost! Strava je pouze částí léčby. Terapie nutně zahrnuje další léky, které se používají ke zmírnění akutních symptomů, zmírnění stavu zažívacího traktu.

Možnosti menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Strava pro patologické stavy gastrointestinálního traktu, navzdory omezením, není skromná. Lze použít velké množství výrobků a kombinovat různé varianty vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v tabulce níže.

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pankreatitida, podobně jako cholecystitida, je považována za patologii, která se může rozvinout nepozorovaně a rychle se stát chronickou, pokud není včas detekována a léčba není zahájena.

Tyto nemoci vyžadují nejen léčbu, ale také dodržování speciální diety.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu pomůže vyhnout se opětovnému výskytu patologií a jejich komplikací.

Jaké jsou znaky onemocnění?

Lékaři říkají, že patologií, o které se jedná, jsou spárované nemoci, protože mají mnoho společných faktorů - provokatéry.

Cholecystitida se nazývá patologie trávicího traktu, během kterého se diagnostikuje zánětlivý proces v žlučníku.

Příčiny této choroby mohou být počet v žlučovodech, což zabraňuje jejímu odtoku.

Pankreatitida je zánět pankreatu, který spouští aktivaci jeho enzymů.

Léčba těchto onemocnění by měla být prováděna současně s použitím stejných technik, které odstraní zvýšenou zátěž z orgánů.

Proto je dieta jednou z hlavních možností léčby, která pomáhá poslat patologii do dlouhodobé remise.

Principy dietních akcí

Jak již bylo zmíněno, strava je důležitou součástí léčby pankreatitidy a cholecystitidy. K patologii se rychle přesunulo do remise a člověk se stal snadnějším, měli byste dodržovat některá pravidla.

  1. Hlavním jídlem ve vývoji těchto onemocnění je pouze protein.
  2. Jíst tuk bude muset být minimalizován. Zde je však třeba poznamenat, že v případě exacerbace nemocí bude nutné zvýšit množství rostlinných tuků ve stravě, aby se zabránilo zácpě a stáze žluči.
  3. S rozvojem pankreatitidy je třeba zajistit, aby dieta byla méně sacharidů, což není nutné v přítomnosti cholecystitidy.
  4. Ve fázi remise by mělo být jídlo vždy uzemněno a během exacerbace by mělo být vařeno výhradně ve dvojitém kotli.
  5. Je zakázáno přejídat se hodně nebo neustále hladovět.
  6. Nemůžete jíst studené a teplé potraviny. Přípustná teplota potravin - 40 stupňů.
  7. Každý den by měl pít dostatek tekutin - asi 2 litry. To nezahrnuje polévky a bujóny.
  8. Jezte často a zlomek: nejméně 5krát denně.

Pokud budete dodržovat všechna tato pravidla, můžete žít celý život a nebojte se exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy.

Vlastnosti stravy v akutní fázi

Vzhledem k tomu, že exacerbace těchto patologií vede vždy k neočekávanému zhoršení stavu osoby, bolesti, horečky a nevolnosti, odborníci v této době doporučují odmítnout vzít nějaké jídlo.

Je to lékařský půst, který je považován za účinnou metodu, která rychle zvedá pacienta na nohy.

Zásady hladovění jsou:

  1. První 3 dny nemůžete jíst vůbec nic, můžete pít pouze čistou vodu bez plynů.
  2. 4. den, v nepřítomnosti bolesti v břiše, je strava pacienta rozšířena. Můžete už pít čaj bez cukru, jíst ne smažená polévka se zeleninou, rýží nebo ovesné vločky, vařené v mléce, sušený chléb, protein omeleta z dvojitého kotle.
  3. Jeden týden po exacerbaci je povolen tvaroh s minimálním procentem tuku a dušenou zeleninou. Nejezte však zelí.
  4. V případě, že uvedená potravina nevyvolá bolest, nevolnost, zvracení nebo průjem, by měl pacient začít jíst nízkotučné vařené ryby, dušené kotlety, kuřecí nebo krůtí maso, pohanky a krupici.

Stojí za to zvážit, že až po pár měsících můžete jít do menu tabulky č. 5, která se bude muset v příštím roce držet.

Vlastnosti stravy v remisi

U chronické pankreatitidy by lidé, kteří se s ní museli vypořádat, měli mít po zbytek života dietu.

Za tímto účelem je nutné zcela přehodnotit způsob života, pro každé stažení z menu může vyvolat nový útok.

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitis se skládá z velkého množství stopových prvků a vitamínů, takže potraviny musí být vysoce kalorické.

Dietní aktivity jsou poměrně specifické. Pacientům by měla být přidělena tabulka č. 5, což znamená snížení obsahu sacharidů a tuků ve stravě.

Strava má své vlastní nuance. Měli byste je podrobněji zvážit:

  1. Obsah kalorií v potravinách za den by neměl překročit 2 700 kcal.
  2. Přípustné množství proteinů je 115 gramů denně, z nichž pouze asi 60% je živočišného původu.
  3. Rychlost rostlinného tuku - 12 gramů a zvířat - 63 gramů denně.
  4. Sacharidy by neměly být větší než 400 gramů.
  5. Cukr je povolen ve výši 1 lžičky.
  6. Sacharóza může být nahrazena sorbitolem nebo xylitolem - 20-30 gramů.
  7. Soli jsou povoleny při koncentraci nižší než 10 gramů denně.
  8. Voda bez plynu - cca 3 litry.
  9. Včera je povolen pouze bílý chléb - 200 gramů.

Zpočátku by měl být pacientovi nápomocen ošetřující lékař, dokud se člověk naučí sestavit svou stravu.

Co můžete a nemůžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou

Aby dieta vedla k požadovanému účinku, musí pacient vědět, co má jíst s uvažovanými patologiemi a co bude muset být upuštěno.

Zakázané výrobky

Existuje specifický seznam produktů, které mají negativní dopad na celkové zdraví osoby trpící těmito chorobami.

Následující produkty budou muset být nahrazeny jiným:

  1. Konzervace, uzené maso a slanost.
  2. Mastné maso a ryby.
  3. Tuky, živočišné tuky.
  4. Pikantní koření, bylinky.
  5. Polévky, boršč na tuku vývar.
  6. Jídla s přidáním hub.
  7. Zelí a fazole.
  8. Ředkvička, špenát, cibule, česnek.
  9. Různé omáčky, majonéza, kečup.
  10. Hrozny, banány, data.
  11. Tukové mléko.
  12. Pijte a vodu s plyny.
  13. Šťávy s velkým množstvím kyselin.
  14. Klobásy všeho druhu.
  15. Cukrovinky.
  16. Kakao, čokoláda.
  17. Všechny druhy alkoholu.

Kromě toho musí člověk opustit smetanový dort, listové těsto, vedlejší produkty, kávu a zmrzlinu.

Dovolená jídla

Ačkoli seznam zakázaných potravin je velký, existují potraviny, které se doporučuje zahrnout do stravy. Jsou to:

  1. Maso kuře, králík, krůta.
  2. Nízkotučné odrůdy ryb.
  3. Sušenky na chléb.
  4. Polévky s nudlemi nebo obilovinami.
  5. Omelety
  6. Kissel, kompot.
  7. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.
  8. Chop off
  9. Olivové, máslo.
  10. Pečená, dušená a vařená zelenina.
  11. Kaše z rýže, pohanky, krupice, ovesných vloček.
  12. Nízkotučné mléko.
  13. Sladké bobule a ovoce.
  14. Hřebíček, kopr, skořice, petržel.
  15. Semena a ořechy.
  16. Minerální voda.
  17. Vykuchané, ovesné vločky cookies.
  18. Čerstvé šťávy.

Pokud má člověk rád sladkosti, jsou nahrazeny medem, ale zde je třeba vědět, zda v historii neexistuje žádný diabetes mellitus.

Když se cholecystitis a pankreatitida v akutní fázi nedoporučuje jíst tomel, a během remise je lepší použít v malých množstvích.

Je velmi důležité správně vařit. Lidé s příslušnými patologiemi by měli okamžitě koupit dvojitý kotel.

Pokud to není možné, pak jsou v peci v uzavřených nádobách povoleny pokrmy na pečení. Toto řešení vám umožní vyhnout se vzhledu kůry a získat šťavnaté a chutné jídlo.

Můžu jíst mléčné výrobky

Pít nebo jíst mléčné výrobky s velkou opatrností. Při diagnóze chronického onemocnění může být mléko opilé bez strachu.

Zakázané mléčné výrobky jsou:

Při exacerbaci patologií je mléko do stravy zahrnuto pouze třetí den. Je pozoruhodné, že odborníci doporučují ředění vodou nebo výrobu kaše z ní.

Během remise jsou mléčné výrobky považovány za povinné. Kefír je lepší koupit s minimálním obsahem tuku. Ještě lepší je dát přednost ryazhenka nebo jogurtům.

Je možné jíst dýňová jídla

Pro lidi, kteří jsou často léčeni v gastroenterologických odděleních, lze dýně považovat za nepostradatelný produkt.

To je vysvětleno tím, že nevyvolává zažívací potíže, nezpůsobuje nadýmání, zabraňuje průjmům a snižuje kyselost žaludku.

Dýně můžete jíst i od prvního dne exacerbace patologie. Existuje však několik nuancí, které musí být zohledněny při jídle:

  1. Dýně je lepší použít ve formě tepla: kaše, pudinky.
  2. Je dovoleno používat dýně spolu s rýží.
  3. Při diagnostice chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy lze z dýně vyrobit dýňové polévky nebo kastrol.

Dotyčný produkt je považován za velmi užitečný pro všechny lidi.

Ořechy v uvažovaných patologiích

Užívání ořechů se doporučuje pro pacienty vzhledem k tomu, že mají mnoho užitečných látek: lutein, resveratrol, karoten, komplex antioxidantů.

Zvláště užitečné jsou vitamíny E a Omega 3. Vitamín E může obnovit buněčné membrány a kyseliny mohou snížit zánět.

Ořechy lze jíst v čisté formě a přidávat do salátů. Ale nezapojte se do nich moc - denní sazba by neměla překročit 20 gramů.

Vlastnosti menu pro nemoci

Chronické stadia uvažovaných patologií nejsou tak problematické jako období jejich zhoršení. Proto je dieta s chronickým onemocněním různorodější.

Na snídani, lidé jsou vyzváni k použití kaše, nalil vařící vodu nebo mléko. Přidá se malé množství medu a ovoce, aby se přidala chuť.

Kromě toho můžete vypít 200 ml mléka nebo kefíru. Pro obiloviny je lepší nekupovat instantní müsli, protože jsou hrubé.

Přednost by měla být věnována zádi, která je měkká a stává se viskózní. Po nějaké době dovolil jíst nějaké ořechy.

Na oběd je třeba vařit polévku z pohanky na zeleninové vývar. Jako druhý chod jsou ideální brambory a dušená zelenina.

Měli byste se ujistit, že porce byly malé a ne přejídat. Po několika hodinách si můžete dát svačinu sladkého ovoce. Jaký druh ovoce můžete mít? Například pečená jablka nebo hrušky.

Na večeři stojí za to podávat vařené telecí a parní zeleninu. Kromě toho, na snídani můžete jíst protein omelety, oblečený s hráškem.

O dvě hodiny později pijete kefír nebo šípkový čaj a sníte vařenou mrkev. Druhou možností je večeře bramborové polévky a pečených ryb.

Při obědě použijte tvaroh s minimálním obsahem tuku a medu. Večeře podává kuře a vařené brambory.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu by nemělo být monotónní. Při kompilaci je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

  1. Věk osoby.
  2. Jiné chronické patologie.
  3. Současný zdravotní stav.
  4. Možné komplikace.
  5. Dědičnost.
  6. Přítomnost alergické reakce na určité produkty.

S ohledem na vše, co je uvedeno výše, by mělo být vybráno menu pro týden a produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu s přihlédnutím k určitým vlastnostem konkrétního pacienta.

S počátečním vývojem patologií může být dieta uvolněná. U pokročilých forem onemocnění se doporučuje, aby lidé přísně sledovali svou stravu po dobu 10 týdnů.

Několik dietní recepty

Nad tím bylo zvažováno, jaké produkty jsou povoleny a zakázány pro pankreatitidu a cholecystitidu.

Dále byste měli říci, jaké pokrmy můžete u těchto produktů vařit:

  1. Dýně Výrobek by měl být zbaven slupky, odstranit semena z ní a nakrájíme na malé kousky. Pak se tyto kousky vaří na pár po dobu 20 minut, nakrájíme na mixéru a připravíme bramborovou kaší. Nalijeme do něj rozinky a sušené meruňky, přidáme mléko. Cukr není nutné přidávat, protože v dýně je v hojnosti.
  2. Nakrájejte dlouhou dýně na dvě poloviny, vyjměte semena, nakrájejte na kostičky a dejte na plech. Pečeme až do 180 stupňů.
  3. Umístěte malé kousky masa na dno dvojitého kotle, vedle nich vložte pepř a česnek. Maso absorbuje vůni a nebude štiplavé. Můžete také vařit ryby.
  4. Turecko je při vaření velmi rozmarné, protože může vyjít suché a tvrdé. Abyste tomu zabránili, měli byste ji nejprve na hodinu v kefíru snížit, pak ji dobře osolit, přidat zeleninu a zabalit fólií. Tento pokrm se peče po dobu 15 minut v peci zahřáté na 200 stupňů, po které se teplota sníží na 160 stupňů. Doba pečení závisí na tom, jak velký je pták.
  5. Polévka s karbanátky a zeleninou. Musíte vzít: 2,5 litru vody nebo vývaru, pepř, mrkev, cibuli, pár brambor, tvrdý sýr, kuřecí vejce, mouku, bylinky, sůl a máslo. Sýr přeskočí přes struhadlo, přidá máslo, mouku, vejce, bylinky a sůl, dobře promíchá a vloží na chladné místo po dobu 30 minut. Mrkev, nasekané papriky, cibuli a brambory. Vše je ponořeno ve vroucí vodě a vaří se asi 20 minut. Během vaření byste měli udělat malé kuličky sýrové výplně, vložit je do polévky, míchat a vařit po určitou dobu. Po 20 minutách by měla být polévka solena a přidána vaše oblíbená koření a bylinky.
  6. Klobásy a bramborové kotlety. Pro jejich přípravu musíte mít na ruce 7 brambor, cibuli, kopr, petržel, 250 g sýrů a vařenou klobásu, 4 vejce, mouku a zakysanou smetanu. Brambory se vaří a strouhají. Klobása a sýr nakrájíme na kostičky a přidáme do brambor. Pak přidejte vejce, zelení, cibuli a 2 lžíce mouky na stejné místo, vše je dobře solené. Udělejte malé kotlety, dejte je do mouky a pošlete do dvojitého kotle. Při podávání ozdobte zakysanou smetanou.
  7. Plov ze zeleniny. Cibule, cuketa, mokré, rajčata, lilek nakrájíme na malé kostky, trochu vaříme v nádobě, kde přidáme slunečnicový olej. Přidejte tam sklenici rýže, vše dobře promíchejte a přidejte slanou vodu tak, aby pokrývala rýži několik centimetrů. Zakryjte pánev, počkejte, až se pilaf vaří a vařte, dokud nebude rýže připravena. Podáváme s greeny.

Považovány za recepty pro pankreatitidu a cholecystitidu, jak je to nutné, a docela chutné.

Pokud se ukáže trochu představivost, dieta se nezdá monotónní.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

Když pacienti ignorují lékařský předpis a nedodržují pravidla správné výživy, zvyšuje se riziko recidivy onemocnění.

S pravidelnou progresí onemocnění se počet „mrtvých“ buněk stává velkým, což má za následek dystrofii pankreatu, vředů, diabetu, nádorů.

Nezapomeňte, že strava je klíčem k dlouhému a vysoce kvalitnímu životu.