Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé, kterým je diagnostikována pankreatitida, by měli po zbytek svého života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum živin, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu je dovoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou zakázány v období exacerbace onemocnění.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králík, telecí maso, hovězí maso, křepelka, bažanty. S odstraněnou kůží, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Umyjte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová porce. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím nad hrubými třídami). Chutnější polévka dopadne, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Možná vařit polévku v zeleninové vývar.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé radí míchat připravené polévky v mixéru po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Když pankreatitida standardní bohatá polévka je zakázána. Proto, aby se připravit s takovou diagnózou, mělo by být, při dodržování některých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření varte boršč ještě dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když nastane období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

• filé ze štikozubce (300 g);
• bílá loafová buničina (120 g);
• Cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou mleté. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je rozdrcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do kousků masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na nízké teplo. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Vloží se do vody a vaří se 20 minut. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař, a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Kastrol z masových těstovin

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
• vejce - 2 ks;
• sůl

Maso se vaří, prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny, smíšené s mletým masem, vyložil formulář. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřená bezsuchou zakysanou smetanou. Top salát sypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Samostatně nasekáme jahody (100 g) cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sody, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo být konzistencí palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Na pankreatitidu lze připravit lahodná a jednoduchá jídla. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, líné zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušen trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto pouze s pomocí dietní stravy můžete normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouho sledujte dietu pacienta. Z tohoto důvodu, znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravé a chutné jídlo.

Principy dietní terapie pankreatitidy

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsán půst a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabém čaji. Pak můžete jíst čistě tekuté jídlo bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna schválenými přípravky. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

• Časté stravování v určitých časech.
• Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml potravin, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická voda nesycená oxidem uhličitým - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je vše důkladně mleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Strava poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zeleniny) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou součástí dietních receptů v malých porcích.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období zajišťují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých přípravků) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem podávání 250 g. Dietní jídla pro pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí, krůtí a telecí jídla.
• Ryby mohou být štíhlé: štika, candát, treska, pollock.
• Vaječný protein.
• Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Můžete vařit nudle na vodě.
• Zelenina: jídla z cukety, brambory, květák, dýně a mrkev ve vařené formě nebo bramborová kaše.
• Pečená nebo vařená jablka.
• Sušený chléb 200 g denně, sušenky.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré, kompot.
Snack: tvaroh souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí karbanátky, vařená mrkev.
Čas na čaj: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: parní rybí koláče s bramborovou kaší, želé.
Na noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Aby bylo možné správně dodržovat dietu pro pankreatitidu, recepty v akutním období by neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenici ovesných vloček.
• 2 sklenice vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Nalijte trochu vody do dna pánve a vložte nakrájenou dýně. Vaříme 20 minut.
2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut déle, než je uvedeno na obalu.
3. Kaše a dýně přeskočit přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Proteinová jednotlivá vejce.

1. V jogurtu rozpustíme náhražku cukru a důkladně promícháme s tvarohem.
2. Beat protein a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vaříme v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohanka pohanka.
• 1 kus brambor
• ½ mrkev.
• Uc cuketa.

1. Ve vroucí vodě hodíme pohanka a vaříme 10 minut.
2. Nakrájenou cuketou, brambory a mrkví a přidáme do polévky. Vařte po dobu 15 minut.
3. Přeskočte mixérem.

Rýžový kastrol s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Vaječný protein.
• Sladidlo.

1. Ve vroucí vodě hodíme rýži a vaříme na mírném ohni 20 minut.
2. Nakrájejte jablko a vařte v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
3. Proteinový koktejl.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě 10 minut.

Parní fishcakes.

• 300 g pollockového filetu.
• 2 plátky bílého chleba.
• Vaječný protein.
• 30 gramů mléka.

1. Namočte chléb do mléka a přeskočte s filetem přes mlýn na maso nebo mixér.
2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, aby se vytvořily hamburgery.
3. Uvařte pár minut.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

• zakysanou smetanou nebo smetanou do 10% tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g za den;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Je povoleno kalení a pečení bez oleje. Jídlo nemůže mlít, ale dobře vařit a sekat. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první průběh masa nebo ryb, ale v sekundární půdě. Je lepší vařit maso odděleně a přidávat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelení, sladké meruňky a švestky. Povolený měkký sýr typu "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: líné knedlíky s jogurtem.
Snack: vařená dýně s jablky a datly.
Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše, vařená cuketa s mrkví.
Snack: omeleta s květákem, kompotem.
Večeře: rybí kastrol s bramborami.

Chronické recepty pankreatitidy

Dietní recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených pokrmů ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Líné knedlíky s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden bílý a půl žloutek.
• 50 g jogurtu.

1. Tvarohový brus s cukrem, vejcem a moukou.
2. Roll do tenké klobásy a sekání.
3. Vařte ve vroucí vodě, dokud vareniki neplavou.
4. Při podávání nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a data.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 gramů dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájíme na kostky, jablka - plátky.
2. Vařte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. Nalijte vodu do pánve, vyhoďte dýně, jablka a rozinky.
4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 ks brambor
• 1 kus mrkev.
• ¼ šálek nudle.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuře.

1. Umístěte kuřecí řízek do studené vody, přiveďte k varu a odtok.
2. Filet se nalije do sladké vody a vaří se 30 minut.
3. Hotové filety rozemele v mlýnu na maso nebo v mixéru.
4. Házet nakrájené brambory a mrkev do vody polévky.
5. Vařte po dobu 15 minut. Brambory a mrkev hněte.
6. V polévce nalijte nudle a kuře. Vařte 10 minut.
7. Při podávání přidejte sůl, zakysanou smetanu a bylinky.

Omeleta s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g květáku.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Květák vařit a sekat.
2. Beat vejce s mlékem, sůl.
3. Vložte zelí do forem a nalijte směs vajec.
4. Uvařte pár minut.

Rybí kastrol s brambory.

• 200 g tresky.
• 350 g brambor.
• 1 vaječný bílek a půl žloutku.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Vařte tresku a zakroucení přes mlýn na maso, sůl a přidejte máslo.
2. Oloupeme brambory, vaříme a složíme na síto. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělte na dvě části.
3. Nahoře vložte brambory, ryby a druhou část brambor.
4. Pečeme v troubě 10 minut.

Nesprávná strava, požití mastných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a rozvoji komplikací - diabetu, cholecystitidy a dokonce i nádorových procesů.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní lze nalézt ve videu níže.

Vše o žlázách
a hormonální systém

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, které vede k vážnému narušení trávicího systému. Taková diagnóza však není větou. Onemocnění je léčeno, pokud je určeno v čase, a dietní terapie hraje důležitou roli v léčbě pankreatitidy: správné výživy a systematické výživy.

Pozor! Bude to o dietě pro chronickou pankreatitidu bez exacerbace, protože akutní zánět slinivky břišní nebo exacerbace chronického onemocnění znamenají jmenování hladu po dobu 1-3 dnů.

Slinivka břišní je důležitým prvkem trávicího systému a její léčba je neúčinná bez vážného přizpůsobení stravovacích návyků.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Menu pro pankreatitidu může být velmi rozmanité, může to být:

• Saláty;
• bramborová kaše;
• zeleninové polévky;
• maso s nízkým obsahem tuku;
• rostlinné oleje;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• mléčné ovesné vločky;
• pohanka s mlékem;
• dýňová kaše;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty;
• čerstvé ovoce a bobule;
• sušené ovoce;
• jiná než kyselá jablka obsahující velké množství železa;
• bílý chléb.

Jídlo musí být čerstvé a stabilní.

Co nejíst s pankreatitidou

Význam správné výživy při onemocněních trávicího systému je těžké přeceňovat. Při výběru potravin byste měli dodržovat následující pravidla. Jídlo by nemělo být:

• těžké (obsahující vepřové nebo hovězí tuk);
• akutní;
• slaná;
• kyselý;
• uzené nebo grilované.

Poznámka Je třeba také poznamenat, že konzervované potraviny by měly být ze stravy vyloučeny.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu by měla zajistit rovnováhu:

• tuk - nejvýše 80 g denně;
• sacharidů - ne více než 380 g denně.

Dieta pro pankreatitidu je předepsána ošetřujícím lékařem po diagnóze onemocnění. Takové změny v životě pacienta neznamená, že nemůžete jíst chutné, stačí se vzdát některých jídel a výrobků.

O rychlém občerstvení bude muset zapomenout. I u zdravého člověka jsou tyto produkty vysoce nežádoucí.

Dieta číslo 5p s pankreatitidou slinivky břišní

Tato dieta byla vyvinuta během sovětských časů sovětskými odborníky na výživu a zahrnuje nejen seznam přijatelných potravin, ale také recepty, které nejlépe přispívají k rychlému uzdravení. Na základě toho byla vyvinuta dieta č. 5p pro pankreatitidu slinivky břišní a cholecystitidy tato onemocnění často jdou ruku v ruce.

Je to důležité! Proteinová norma by neměla být větší než 560 g, tuk až 420 g a sacharidy nejvýše 1400 g týdně. Celkový příjem tekutin (včetně tekutin v prvních nádobách) by neměl překročit 14 litrů.

Jedinečnost této stravy je, že jídla jsou připravena hlavně z pyré.

Strava může zahrnovat:

• Polévky se strouhanou zeleninou;
• dušené maso nebo rybí placky;
• vařené libové maso;
• vařené ryby;
• bílý, mírně zatuchlý chléb;
• zeleninová zelenina (dušená, vařená nebo dušená);
• tekuté obiloviny z obilnin, s výjimkou pšenice a ječmene;
• kuřecí vejce omeleta;
• vejce natvrdo vařená;
• knedlíky z tvarohu;
• vařené makarony.

Šťouchané libové jídlo uvolňuje slinivku břišní, protože stravitelné a vstřebané mnohem snadněji

Dieta během exacerbace pankreatitidy

V případě akutního průběhu nemoci, léčba předepisuje kompletní abstinenci od jídla v prvních 1-3 dnech exacerbace. V tomto případě jsou živiny kapány žílou. Můžete konzumovat nesycenou vodu a dogrose infuzi, ale ne více než 1 l denně. Když začne remise, menu se přidá, jak je popsáno výše.

Je to důležité. Jak dlouho potřebujete dietu pro pankreatitidu? V případě akutní formy onemocnění by měla být dieta udržována od 2 do 6 měsíců, včetně doby léčby. Při chronické pankreatitidě je třeba dodržovat dietu po celý život.

Výživa pro pankreatitidu pankreatu: týdenní menu

Pro účinnou léčbu je velmi důležité dodržovat dietu. U pacientů s gastroenterologickým onemocněním je obvykle předepsáno pět jídel. Menu pro pankreatitidu může být následující.

• řepný salát, kompot ze sušeného ovoce nebo čerstvé ovoce;
• tvaroh s mlékem, tinktura dogrose;
• dušená kuřecí omeleta;
• čaj s galetií nebo ovesnými sušenkami;
• ovesné vločky s mlékem nebo bez něj, želé;
• dýňová kaše;
• pohanková kaše s dušenou patty.

Snídaně je základem celého těla. Proto odborníci na výživu doporučují začít den s ovesnými vločky bohatými na sacharidy.

Druhá snídaně (možnosti):

• vařená rýže s rozinkami;
• Mrkvový salát (bez octa);
• pečené jablko, můžete se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky vaječných bílků.

Oběd (možnosti prvního a druhého kurzu):

• libová (zeleninová) polévka nebo boršč;
• kuřecí polévka;
• rýže s rybami;
• dušené hovězí placičky nebo maso s nízkým obsahem tuku;
• knedlíky z tvarohu;
• dušené kuřecí řízečky;
• těstoviny v loďstvu s libovým masem.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní eliminuje horké nebo studené jídlo. Stačí se jen ohřát.

• ovocné želé;
• rolka se zeleninou;
• želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič s tvrdým sýrem a krémovým lehkým máslem;
• fazole nebo hrachové pyré.

• jablečné pyré nebo jogurt;
• rýže s rozinkami;
• matsoni a vinaigrette;
• květák dušený ve vodě nebo polévka z něj, jogurt;
• kefir;
• omeleta, ryazhenka.

Je to důležité! Interval mezi jídly by neměl být delší než 3 hodiny. Systematická výživa je již 80% úspěchu účinné léčby gastroenterologických onemocnění.

Recepty na pankreatitidu pankreatu

Níže jsou uvedeny recepty na jednoduché pokrmy, které jsou povoleny pro pankreatitidu.

Ovesné vločky se snadno připravují a není těžké je strávit.

Ovesné vločky

100 g ovesných vloček pro dvě sklenice mléka nebo vody. Kapalina se nalije do hrnce a přivede k varu, po kterém se přidá ovesné vločky. Vařené na nízkém ohni po dobu 5-10 minut. Po tom, odstranit z tepla a trvat 20-25 minut.

Omelette se napařila

Připraven jako obyčejná omeleta. Vezměte 2-3 kuřecí vejce, porazte, přidejte 30-50 ml mléka, směs se nalije na horkou pánev a zakryje se víčkem po dobu 5-7 minut. Poté by měla být omeleta otočena, vyjměte pánev z kamen a připravena pod víkem. Po 7-10 minutách je připravena omeleta.

Řepný salát

Plodina řepy se odebere, důkladně se promyje a vloží do hrnce. Kořenová plodina je naplněna vodou tak, aby ji zakryla 2 prsty. Vařená řepa asi hodinu.

Tip! Připravenost může být kontrolována propíchnutím nožem nebo vidličkou; pokud nůž vstoupí snadno, je řepa připravena.

Připravená zelenina by měla být ochlazena (nejlépe je vařit řepu ve večerních hodinách), proto ji můžete dát 20-25 minut do studené vody. Pak je třeba loupat a rošt na hrubém struhadle. Top můžete nalít trochu tekuté nemastné kyselé smetany nebo smetany.

Řepný salát v harmonii s pohánkovými obilovinami

Pohanková kaše s dušenou kotletou

Na 100 g pohanky 2,5 šálky vody. Záď je třeba několikrát umýt a naplnit vodou. Nasaďte si oheň a vařte 15-20 minut, dokud se nevaří.

Odebírá se 200 g mletého kuřete bez cibule a tvoří se kotlety (4-5 kusů). Můžete je válcovat v krupici, po které jsou umístěny ve dvojitém kotli. Připravte 30-40 minut. Voda podle potřeby může být přidána, ale pak vařit hamburgery bude trvat déle.

Tip! Pokud není parník, můžete vařit karbanátky na pánvi. K tomu se do pánve nalije voda - 300-400 g a kotlety se umístí do cedníku, který se vloží do pánve s vroucí vodou a přikryje se víčkem. Voda by se neměla dotýkat kotlety.

Tvarohový kastrol

Pro jeho přípravu bude zapotřebí:

• 250 g tvarohu;
• 2-3 slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 2.5 Čl. lžíce krupice.

Tvaroh se důkladně promíchá s vejci, po které se přidá cukr. Smíchejte tyto přísady, přidejte krupici a promíchejte do hladka. Výsledná směs by měla být podávána po dobu 15-20 minut. Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů. Kastrol se připravuje na půl hodiny.

Pankreatitida nebrání pacientovi jíst chutné

Je to důležité! Tvaroh, jako ovesné vločky, jsou potraviny bohaté na pomalé sacharidy, takže se nedoporučuje jíst k večeři, aby se zabránilo rozvoji obezity.

Fazolové pyré

Pro 250 g fazolí budete potřebovat jedno kuřecí vejce, 30 g másla a sójovou omáčku podle chuti.

Tajemství! Nejlepší je namočit fazole večer. Namočené fazole vařené mnohem rychleji, navíc tento přístup vám umožní vyhnout se nadýmání.

Fazole by měly být několikrát umyty, z čehož se odstraní vše, co není vhodné pro potraviny. Zaplavená pitnou vodou, měla by být nasáklá 10 až 12 hodin, přičemž je žádoucí měnit vodu každé 2 hodiny. 750 g fazolí potřebuje 750 ml vody. Po bobtnání bobů se promyje tekoucí vodou a vloží se do pánve nebo pánve, naplní se pitnou vodou v poměru 1: 3. Po vroucí vodě se oheň sníží a mísa se vaří 1,5-2 hodiny až do vaření, v závislosti na typu fazole. Kapalina se vypustí.

Fazole můžete brousit v mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se k pyré přidá vejce a máslo. To vše je šlehalo až do hladka. Namísto soli je nejlepší sójová omáčka. Podává se s přílohou nebo zeleninovým salátem.

Dokonce i při chronické pankreatitidě si můžete někdy dovolit oblíbené jídlo, hlavní je udělat všechno správně

Poznámka Tyto informace budou užitečné pro milovníky soli. Je nutné odmítnout nadměrně slané potraviny po dobu 10 dnů a nahradit ji sójovou omáčkou nebo jinými produkty obsahujícími sůl nebo slanou chutí, a osoba se již nebude snažit o přehnané potraviny, protože receptory budou plně chutnat.

Závěr

Pankreatitida, ať už akutní nebo chronická, neznamená, že pacient bude předepsán k jídlu pouze chudý vývar. Dokonce i při chronické pankreatitidě si pacient může dovolit užívat si shashlyk a jesetera, ale pamatujte, že to lze provést pouze v období stabilní remise a ne každý den. Dieta pro pankreatitidu u dospělých může být nejen zdravá, ale také chutná.

Lahodné recepty a zdravé menu pro onemocnění slinivky břišní

Hlavní funkcí slinivky břišní je rozvoj enzymů nezbytných pro trávení tuků, sacharidů a bílkovin. Buňky tohoto orgánu jsou syntetizovány na inzulín, somatostatin, glukagon, pankreatický polypeptid. Při onemocněních slinivky břišní je orgán zničen. Léčba pankreatitidy musí být doprovázena dietou. V menu pro onemocnění pankreatu lze použít různé recepty.

Úloha stravy při léčbě onemocnění pankreatu

Správná výživa je považována za nejlepší způsob, jak zabránit pankreatitidě. Menu pro onemocnění slinivky břišní je speciálně prováděno lékaři za účelem snížení sekrece žaludku. Pomáhá také stabilizovat stav pacienta, předcházet komplikacím, které se mohou objevit při chronické pankreatitidě.

Výživa pro různá onemocnění slinivky břišní by neměla zahrnovat výrobky obsahující hrubé vlákno. Pro tělo je velmi důležité získat dostatek tekutiny.

Nuance diety číslo 5

Tabulka 5 je určena speciálně pro pacienty, u kterých je nemoc pankreatu nemocná. Jídlo je vybíráno opatrně, protože produkty by neměly vyvolat záchvaty bolesti. Zvažte základní principy stravy:

1. S výhodou se vaří. Tento způsob zpracování umožňuje ušetřit více živin.
2. Mělo by být zachováno frakční jídlo.
3. Jídla by měla být teplá. Doporučená teplota v rozmezí 64 - 16 stupňů.
4. Je nutné vyloučit produkty, které aktivují uvolňování enzymů, uvolňování kyseliny chlorovodíkové.
5. Je nutné používat výrobky v základním stavu.

Při dietě číslo 5 není nutné zcela vyloučit zeleninu, máslo. Ale měly by být přidány do již připravených jídel. Nesmí se používat olej.

Špatná funkce žlázy, náhlá změna stravy může vyvolat zažívací poruchy. Aby střeva fungovala, musí být potraviny v určitých časech normalizovány. Doporučuje se, aby intervaly mezi jídly vydržely 3 až 4 hodiny.

Produkty, které mohou / nemohou být zahrnuty do nabídky

Dietní recept na pankreatické onemocnění se provádí s ohledem na povolené / zakázané přípravky pro onemocnění slinivky břišní. Co je užitečné / škodlivé pro slinivku břišní, učíme se z tabulky.

Lahodné recepty

Jídlo pro pacienta může být v této dietě velmi rozmanité. Dieta pro onemocnění slinivky břišní zahrnuje použití různých polévek, šťouchané polévky jsou vítány. Zvažte několik výborných receptů na první kurz.

První kurzy

Rybí polévka

Pro jeho přípravu budete potřebovat pár brambor, rybí filé (1 kg), cibuli (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Začněte vařit. Házíme ryby do vroucí vody a čekáme, až se vývar vaří. Pak vyhodíme umytou zeleninu, vaříme asi půl hodiny. Nalijeme mléko do polévky, necháme vařit. Poražte všechny míchačky, polévka je připravena.

Zeleninová polévka

Bereme brambory (2 ks), cibuli, zelený hrášek (mírně povolený v akutní formě nemoci), mrkev (2 ks), kukuřici a sůl. Nakrájejte všechny drobnosti, dejte je do hrnce, nalijte do vody (4 l.). Přiveďte polévku do varu, vařte dalších 20 minut.

Zeleninová polévka

Bereme zelí (barva), cuketu, papriku, brokolici. Moje zelenina, nakrájený režim, dejte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte, dokud nebudete připraveni. Voda se vypustí a zelenina se promíchá v míchačce na pyré.

Druhé kurzy

Květák + pohanková kaše

Květák dušený. Samostatně vaříme pohankové cereálie. Smíchejte vše rychlostí 1: 1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí pankreatu.

Dýňová kaše

Očistíme kůži z dýně, omyjeme, nakrájíme na kostky. Naplňte plátky dýně vodou, vařte 15-20 minut na lehkém ohni. Vypusťte vodu, hněte dýně vidličkou, mixérem. Přidejte cukr do hotové kaše, máslo (trochu), med.

Těstovinový kastrol

Nudle (30 g) vařte v mírně slané vodě, dokud nebudete připraveni. Voda se vypustí, ochladí. V chladné nudle dát tvaroh (pyré), vejce (1 ks) poražený v mléce (30 g), cukr (7 g). Všechno pěkně promícháme, vložíme do olejované formy. Pečeme v troubě a ujistěte se, že kůra není hnědá.

Zeleninový guláš

Nakrájejte brambory (5 ks). Do kostek také rozřežte dýně. Dýně berou asi tolik objemu jako brambory. Mrkev mrkev (1 ks), cibule (1 ks). Zeleninu vložte do pánve ve vrstvách:

Lehce osolte, přidejte vodu (až polovinu zeleniny), vařte na mírném ohni. Když je zelenina téměř hotová, přidejte rostlinný olej, zeleninu. Ragu vaří, vypne, nějakou dobu vaří.

Ovesné kaše

Naplňte ovesné vločky (6 lžíce) vařící vodou (400 ml). Přineseme kaši k varu na nízké teplo, odstranit z tepla, nechat vyluhovat pod víkem.

Rýžová kaše s dýní, mléko

Pro jeho přípravu bereme dýně (1 kg), rýži (15 lžic), odstředěné mléko (400 ml), špetku soli, cukr. Nakrájejte dýně jemně, vařte, nalévejte vodu na vrchol, přidejte sůl, cukr. Když se dýně vaří, dejte tam rýži. Při odpaření vody se přidává mléko. Miska by měla být vařena až do úplného změknutí rýže. Při podávání přidejte na stůl trochu másla.

Masové pokrmy

Hovězí kotlety

Pro jejich přípravu je třeba hovězí maso (150 g), chléb, sůl, voda. Chléb namočený ve vodě, maso svitek v mlýnek na maso. Formujte hamburgery, vařte je ve dvoulůžkovém kotli asi 30 minut.

Vařené kuře se zeleninou

Vezmeme kuřecí maso, omyjeme, naplníme vodou, přivedeme k varu. Tato voda odtéká. Přidejte zeleninu, vodu do pánve s kuřecím masem, vařte, dokud nebude připravena. Vhodné pro obiloviny, bramborovou kaší.

Hovězí pudink

Maso (120 g hovězího masa) očištěné od tuku, šlach. Vaříme, rozemeleme v mlýnku na maso, smícháme s vařenou krupičkou (10 g). Přidejte syrový žloutek, protein (šlehačkou). Hněteme těsto, vložíme ho do formy, naolejujeme, dáme na vrchol této masy, vaříme pro pár.

Rybí pokrmy

Knely

Vezmeme filé z chudých ryb (300 g), rozemele. Také broušený bochník (1/4 dílu). Přidejte mléko, hněte hmotu. Ve výsledné hmotě přidejte šlehací bílkoviny, promíchejte. Knedlíky vaříme v osolené vodě.

Pike okoun ve fólii

Vezmeme filet ze štiky (600 g), nakrájíme na porce, přidáme sůl a položíme na kus fólie. Mrkev (1 ks) Tři na jemném struhadle, jemně nakrájejte cibuli (1 ks), zeleninu dejte na ryby, posypte citronovou šťávou. Na rybí filé položte kus másla (půl lžičky). Mírně omotejte hrany fólie a výsledné sáčky položte na plech. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Teplota by měla být 180 - 200 0 С).

Dušená ryba

Můj filet ze štíhlé ryby, dejte ho do dvojitého kotle, vařte 15 minut.Když je ryba připravena, můžete ji lehce osolit, zalijeme máslem.

Rybí filé s mrkví

Filety (500 g) se nasekáme po částech, vložíme do pánve. Tam také umístíme jemně nakrájenou zeleninu (cibule, mrkev). Nalijte vodu tak, aby pokrývala rybu se zeleninou, asi 20 minut vařte na mírném ohni.

Prověřili jsme různé recepty. Dieta pro onemocnění slinivky břišní může být velmi různorodá. Pokud se ukáže představivost, hledat nové recepty, pak dietní jídla mohou být také docela chutné.

Užitečné recepty pro onemocnění pankreatu

Recepty na onemocnění slinivky břišní účinně ovlivňují nejen proces hojení, ale také zlepšují pohodu těla jako celku.

Příznaky onemocnění slinivky břišní, které umožní zahájit léčbu v čase:

1. Tekutá stolice se známkami nepotraviny.
2. Řezání bolesti přes pupek; užívání antispazmodických léků neztrácí nepohodlí.
3. Zvracení a nevolnost.
4. Závažnost v pravém hypochondriu.
5. Bolest v epigastrickém regionu.
6. Snížená nebo ztracená chuť k jídlu.

Strava pro onemocnění pankreatu chronické a akutní povahy

Zvažte potraviny, které by měly být z vaší stravy vyloučeny, aby se zabránilo exacerbacím s progresivním zánětem a zabránilo komplikacím onemocnění. Prostředky obsahující snadno stravitelné sacharidy. Dieta pro nemoc vylučuje:

1. Šumivá voda.
2. Vše, co obsahuje velké množství tuku (máslo, vepřové maso).
3. Sladkosti, sladkosti, cukr, med.
4. Nějaká klobása.
5. Silná káva, čaj.
6. Čokoláda a výrobky na něm založené.
7. Okurky a okurky.
8. Konzervy, kaviár.
9. Smažené potraviny a mastné vývary.
10. Ředkvičky, houby a luštěniny.
11. Alkoholické nápoje.
12. Pikantní jídla a občerstvení.

Důvodem pro opuštění výše uvedeného je, že absorpce tuku v nemoci slinivky břišní se zhoršuje.

Povoleno jíst:

1. Polévky jsou vegetariánské. Můžete přidat trochu rostlinného oleje.
2. Všechny nízkotučné cereálie (kaše jáhly nejsou povoleny).
3. Vařené na vodních nudlích.
4. Jako nápoj si můžete vzít pikantní želé, dušené ovoce, čaj s citronem, vývar boky, slabý džus.
5. Zelenina, kromě zelí. Vařené, syrové, strouhané.
6. Nízkotučné sýry, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, ryazhenka.
7. Luxusní pekařské výrobky.
8. Pták, ryby (navaga, treska, štika, kapr) s nízkým obsahem tuku.

Správný příjem potravy, jasný rozvrh během dne (doporučuje se natáhnout příjem potravy až 5-6 krát denně v malých porcích) pomůže v prevenci exacerbací chronické pankreatitidy.

Dieta v akutní fázi pankreatitidy

První 3-4 dny po projevech akutní fáze nelze jíst. Můžete pít 150 ml minerální vody bez plynu 7-8 krát. Příští den, dieta je rozšířena, menu zahrnuje vařené a parní jídla, ve kterém obsah tuku je vyšší než uhlohydráty, ale méně než bílkoviny.

Druhý týden se postupně přidávají také šťouchané polévky, dušené placičky z hovězího masa s nízkým obsahem tuku, sušenky a šťouchaná mrkev. Od pití, odvar z listů černého rybízu, divoké růže, průsvitného čaje. Podle zákazu, všechny smažené a dušené, aby se zabránilo přechodu exacerbace na chronické onemocnění.

Recepty dietní jídla pro pacienty s pankreatitidou

Základní recepty na dietní stravu jsou:

• Kaše na bázi mléka, dýně a rýže.

Vezměte 1 kg dýně, 15 lžíce rýže, 400 ml odstředěného mléka, špetku soli a cukru. Jemně nasekané dýně pokryté vodou, cukr a sůl. V již měkké, vařené dýně dát rýži. Když se voda úplně vypařuje, přidá se mléko. Připravte misku, dokud rýže nezmäkne. Není dovoleno přidávat olej.

Pro 6 lžíce vloček budete potřebovat 400 ml vody, sůl. Vločky pokryté vroucí vodou jsou přivedeny k varu nad mírným ohněm. Vařená kaše se vyjme z ohně a naplní se 5-10 minut víkem.

• Zeleninová polévka.

Pro 2 středně velké brambory potřebujete 2 mrkve, cibuli, sůl, zelený hrášek (ne v akutní formě onemocnění) a kukuřici. Veškerá zelenina se jemně nařeže a nalije se do hrnce se 4 litry vody, přivede se k varu a potom se 20 minut vaří na nízké teplo.

• Rybí polévka pyré.

Zvláště užitečné při chronické pankreatitidě. Pro 1 kg rybího filé potřebujete dva brambory, cibulovou hlavu, 100 g nízkotučné mléko. Za prvé, rybí filé se vloží do vroucí vody. Když voda začne vařit, dejte promytou zeleninu a duste půl hodiny. Potom nalijte mléko a počkejte, až se vaří. Směšovačem, zeleninou a filety se šťouchne.

• Z omáček, které lze připravit v hlavním menu na chuť, lze považovat za vhodné: rajče, bobule (z kyselého a zralého ovoce).
• V chronické formě budou hovězí kotlety vařené ve dvojitém kotli užitečné jako dieta.

150 g hovězího masa, stale chléb, voda a sůl. Chléb je namočený ve vodě a svitky s masem v mlýnku na maso. Tmel patty jsou umístěny ve dvoulůžkovém kotli po dobu 30 minut. Kontraindikace: první týden akutní formy onemocnění.

• Květák v pohankové kaši.

V 1: 1 se kaše vaří odděleně od dušeného zelí. Vhodné pro zařazení do menu pacientů, kteří si dali dietu 5P.

Lidové recepty

• Chcete-li odstranit zánět děje nesmrtelnými květy.

Na sklenici horké vody vezměte lžíci květin, přiveďte k varu. Doba vaření s neustálým mícháním - půl hodiny. Užívejte třikrát denně po půl sklenice 30 minut před jídlem.

• Infuze paliny a duhovky.

Horní část duhovky a pelyněk v poměru 1: 1 je jemně nasekaná a míchaná. Lžíce směsi se nalije sklenicí vroucí vody. Pijte jednu třetinu sklenice 20 minut před jídlem třikrát denně.

• Polévková lžíce kořenů elekampanu, lopuchu, květů heřmánku, měsíčku, šalvěje, vlaku, přesličky polní, třezalky tečkované a pelyněku je rozdrcena, naplněna 2 šálky horké vody, naplněná po dobu 4 hodin. Půl hodiny před jídlem, třikrát denně.
• Při rychlosti 50 g borůvek na 2 šálky vařící voda vařila 5 minut. Konzumujte 2 krát za den.

Co se stane, když začnete nemoc?

Toxiny a enzymy vylučované zánětlivou slinivkou břišní vstupují do krevního oběhu a poškozují vnitřní orgány, především játra, srdce, plíce a ledviny. Progresivní krvácení do žlázy je velmi pravděpodobné i smrtelným výsledkem. Kromě toho může onemocnění způsobit:

1. Žaludeční vřed a střeva.
2. Rakovina a infekční těsnění v pankreatu.
3. Falešné cysty.
4. Eroze v jícnu.
5. Sepse (otrava krve).
6. Nervové a duševní poruchy.
7. Fistula vstupující do břišní dutiny.

Příčiny nemoci a preventivní opatření proti pankreatitidě

Hlavní příčiny zánětu slinivky břišní:

1. Přejídání, nevyvážená strava, zvyk jíst jen zřídka, ale hodně. Ještě horší je, když pijete alkohol před jídlem na lačný žaludek.
2. V polovině případů dochází k zánětu zánětu alkoholu.

Koncentrace enzymů v pankreatické šťávě se dramaticky zvyšuje, svěrač umístěný u vchodu do dvanáctníku se neotevře, křeče. Enzymy, které se měly dostat do střev, zůstávají v potrubí.

1. Poranění břicha.
2. Infekce, viry, jako je hepatitida, chřipka.
3. Žlučové onemocnění.

Pokud se v žlučníku vytvoří kameny, je nutné je co nejrychleji odstranit, protože záleží na stavu žlučníku a žlučových cest, jak dobře slinivka funguje.

1. Závislost na kouření.
2. Metabolické poruchy.
3. Léky, jako jsou estrogeny, sulfonamidy, antibiotika.

Lékaři doporučují provádět cvičení respiračního typu, aby měli masážní účinek na vnitřní orgány.

Mělo by se provádět 2 až 4 krát denně v libovolné poloze. Počet opakování by měl být postupně zvyšován z 2 na 5 na 9. V žádném případě nesmí být prováděn během útoku bolesti, ale pouze po jeho odeznění.