Kefírové mléko doma

Domácí kefír je velmi užitečný přírodní produkt, který lze opít pro dospělé i děti. Pokud chcete, můžete místo kefíru použít startér, ale než začnete vařit, musíte pečlivě prostudovat pokyny na obalu.

Silný kefír bez přísad

Domácí kefír je vynikající a delikátní pokrm, což je skutečný přírodní produkt.

Tento mléčný výrobek je několikrát užitečnější než sklad, ve kterém jsou často přítomny chemické přísady a konzervační látky.

Teplota je důležitá

V technologii tvorby kefíru není nic složitějšího, všechno je velmi jednoduché a snadné. Hlavní věcí je splnit všechny body krok za krokem a požadovanou teplotu.

Domácí kefír, kromě svých výhodných vlastností, je také výhodný z hlediska finančních nákladů.

Z domácího kefíru můžete udělat velmi chutnou okroshku, palačinky nebo mannu.

Místo kefíru si můžete vzít suchý kvásek, ale jeho množství musí být upraveno podle pokynů na obalu.

Jak vyrobit kefír z mléka: rychlé, užitečné, přírodní

Zaslal: admin v Gastronomii 17.03.2018 0 791 Zobrazení

Vaření kefíru doma: metody a recepty

O prospěšných vlastnostech tak chutného nápoje z kyselého mléka, jako je kefír, každý ví. Mnozí rádi své zdraví pravidelně posilují. Tento nápoj je vyroben unikátní technologií a liší se od svých kyselých protějšků nejen v chuti, ale i ve vlastnostech.

Hlavní podmínkou pro přípravu tohoto kefíru je přítomnost pouze dvou hlavních složek: mléka a kvásku připraveného na kefírových houbách. Je to na nich, a ne na bakteriích produkujících kyselinu mléčnou nebo na jakýchkoli bakteriálních startérech, které jsou vyráběny.

V dnešní době je velmi obtížné koupit přírodní kefír, většina z toho, co je na policích prezentováno, je jen „napodobeninou“, snahou výrobců projít žádoucí realitu. Mnozí se proto zajímají o otázku, zda je možné tento zdravý nápoj vyrobit z domácího mléka a jak to udělat správně?

Nejpřínosnější pro náš zažívací systém a organismus jako celek je čerstvý kefír, který ještě nezměnil 3 dny od data výroby. Je to tento produkt, který stimuluje střevní motilitu, pomáhá očistit tělo, pomáhá zbavit se kil a vrátit štíhlou postavu.

Nalezení takového výrobku na regálech obchodů je však poměrně problematické, protože všechny "čerstvé a správné" chápe kupující dostatečně rychle.

V tomto případě je jediným způsobem, jak získat čerstvý, chutný a skutečný produkt na stole, připravit si ho doma. Příprava domácího mléčného nápoje není tak obtížná, nejdůležitější je získat vysoce kvalitní mléko a pořád dostat správný kefír, který jej bude používat jako předkrm.

Pokud se vám nepodařilo najít dobrý produkt, neměli byste se rozčilovat, protože druhou možností, jak udělat vynikající domácí nápoj, je použít speciální předkrm.

Je důležité si uvědomit, že při každém způsobu přípravy tohoto fermentovaného mléčného nápoje doma musí být mléko použité pro tyto účely podrobeno tepelnému ošetření.

Pasterizované skladové mléko tak stačí na teplotu 40 stupňů a celé domácí musí být vařené. Lze také použít pečené nebo odstředěné mléko.

Mělo by být zřejmé, že čím nižší je obsah tuku v mléce, tím více bude tekutý a "lehký" konečný produkt.

Mnoho lidí si pletou produkt, který se získá, když je mléko kyselé s kefírem. Ve skutečnosti se jedná o mírně odlišné věci.

Když je mléko přirozeným způsobem kyselé, dochází k tomuto procesu v důsledku aktivity bakterií mléčného kvašení. Výsledkem je produkt zvaný kyselé mléko. Pokud je mléko kyselé, bez ohledu na to, jak těžké se z něj snažíte udělat kefir.

Nejoblíbenější a osvědčenou dobou je tzv. Klasický recept na domácí kefír.

Pro přípravu budete potřebovat následující složky:

• 900 ml mléka;
• 100 ml přírodního kefíru, jistě čerstvé (pro kvásku);
• Na žádost 1 polévková lžíce. lžíce cukru.

Pasterizované mléko musí být zahříváno na teplotu 37-40 ° C (vařené - vychlazené), vložte do něj 100 ml kvasinek a pečlivě umístěte.

Pak musí být nádoba se směsí zakryta hustým bavlněným hadříkem a na jeden den poslána na teplé tmavé místo. Po této době, musíte dát hotový nápoj v chladničce po dobu 2-3 hodin. Před použitím míchejte.

Nejlepší je, pokud je výsledný mléčný výrobek konzumován během 1,0-1,5 dne, protože v tomto období je nejužitečnější. Nejdůležitější věcí je zapamatovat si 100 ml nápoje, aby se zafixovala další dávka.

Jak rychle vyrobit kefír z mléka? V případě, že je kefír pro vás v průběhu 6-7 hodin životně důležitý a nechcete ho pít v obchodě, můžete použít jogurtový výrobce nebo pomalý sporák.

V tomto případě bude příprava kefíru s použitím těchto zařízení trvat 3-6 hodin, v závislosti na modelu a typu zařízení. Při použití jogurtu ovlivňuje teplota prostředí také dobu vaření - čím nižší je, tím delší bude kefír.

Jak udělat dietní kefír z mléka? Chcete-li tento nápoj použít pro hubnutí, pak pro jeho přípravu je nutné použít odstředěné mléko.

Způsob přípravy se neliší od způsobu popsaného výše, s výjimkou toho, že byste do něj neměli přidávat cukr a je nejlepší pít takový nápoj druhý den. Ti, kteří se naopak chtějí trochu lépe dostat do mléka, na přípravu kefíru, přidají 3-4 lžíce tuku zakysané smetany.

Jak udělat jogurt z mléka doma

Jak udělat jogurt z domácího mléka

Pro léčebné účely se často doporučuje, aby malé děti a dospělí pili kefír, který není starší než 1-2 dny. Čerstvý nápoj zlepšuje trávení a působí jako mírné projímadlo, ale kefír, který po více než 3 dny může způsobit zácpu nebo pálení žáhy. Pokud pravidelně potřebujete čerstvý výrobek, je lepší ho vařit sami.

Technologie domácího kefíru:

1. Zkontrolujte, zda jsou domácí mléko a kefír čerstvé. Doporučuje se používat denní mléčné výrobky.
2. Mléko zahřejte na smaltovaném hrnci na mírném ohni na 38-40 °.
3. Mléko se ochladí na pokojovou teplotu a přidá se 100 ml kefíru do kvasu.
4. Nádoby přikryjte bavlněným hadříkem a skladujte na tmavém teplém místě po dobu 24 hodin.
5. Po jednom dni nalijte nápoj do skleněné nádoby a 3 hodiny chlazte.

Pro tvorbu kefírových hub je dost a méně času, ale získat opravdu kvalitní výrobek, namočte jej alespoň jeden den. Před použitím by měl být domácí kefír důkladně protřepán.

Jak rychle udělat kefír z mléka

Existuje další osvědčený recept na domácí kefír, podle kterého se nápoj připravuje několikrát rychleji.

• čerstvé mléko s obsahem tuku - 0,5 l;
• čerstvá zakysaná smetana - 2 lžičky.

Způsob výroby domácího nápoje:

1. Nalijte mléko při pokojové teplotě do skleněné nádoby.
2. Přidejte kyselou smetanu a důkladně promíchejte.
3. Další kefír přikryjte bavlněným hadříkem a skladujte na teplém tmavém místě po dobu 6 hodin.

Hlavní podmínkou tohoto receptu je použití mléka a zakysané smetany při pokojové teplotě. Pouze v tomto případě probíhá proces reprodukce bakterií mléčného kvašení rychleji. Po čase míchejte nápoj a ochlaďte ho v chladničce.

Dalším způsobem rychlého vaření kefíru je použití pomalého vařiče nebo jogurtu. Ve speciálním režimu se nápoj připravuje od 3 do 7 hodin.

Přírodní kyselé mléko je dobré jak pro léčebné, tak pro profylaktické účely. Není těžké se naučit, jak to vařit sami, ingredience nejsou drahé a budete vždy jisti kvalitou a čerstvostí kefíru.

Jak rychle vyrobit mléko z jogurtu?

Podstatou je slovo „kyselé“. Mírně se zahřeje, přikryje se marlekou a položí se na teplé místo, například na slunné okno. A za 2-4 hodiny to už bude squash. A doplňky ve formě kefíru promění mléko do stejného kefíru.

Klasický způsob, jak dostat jogurt z mléka, je dát mléko na teplé místo (můžete dokonce jít na parapetu na slunné straně) a chvíli počkat, až se mléko promění v kyselý a promění se v hustý jogurt.

Ale musím říci, že tato metoda není příliš rychlá.

Dalším způsobem, jak přeměnit mléko na jogurt, je přidání nějakého fermentovaného mléčného výrobku do teplého mléka, jako je zakysaná smetana, kefír nebo speciální kvašení.

Po tom, je také vhodné dát sklenici mléka na teplé místo a přeměnu mléka na fermentovaný mléčný výrobek, to znamená, že jogurt vás nebude dlouho čekat.)

Je velmi snadné vyrobit jogurt z mléka: do mléka je třeba nalít trochu kyseliny citrónové, promíchat a vařit. Namísto kefíru můžete použít takové kyselé mléko, které přidáte do těsta na lívance, palačinky, koláče.

K výrobě kyselého mléka z mléka můžete samozřejmě mléko udržet na teplém místě po velmi dlouhou dobu a počkat, ale je nejlepší hodit do mléka špetku kyseliny citrónové a mléko ihned proměnit v kyselé mléko. Kyselé mléko tak lze vyrobit v zimě i v létě a nečekat na teplo.

Je velmi snadné a snadné vyrobit z mléka mléko nebo kafír - v čerstvém mléce vložte špetku kyseliny citrónové a mléko se kroutí a promění v hlíny. Tento jogurt se nejlépe používá pro pečení v troubě.

Jak rychle se mléko promění na hliník

To se děje velmi jednoduše. V teplém mléku přidejte trochu kefíru nebo nízkotučného jogurtu a vložte do teplé trouby. Za hodinu dostanete čerstvé sražené mléko.

A pokud to nehorí tak naléhavě, vezměte si trochu mléka nebo citronové šťávy do mléka večer. Nechte mléko na stole a výsledek vás příjemně překvapí v dopoledních hodinách.

Snídaně tento nápoj je potěšením. A pokud máte ještě trochu cukru s ořechy, rozinkami a sušenými meruňky, je to obecně sklad zdraví.

Pokud potřebuji naléhavě potřebovat mléko, uchyluji se k následující metodě.

Nepoužívám různé bakteriální startéry, protože ani nevím, kde se prodávají.

Beru mléko a zakysanou smetanu.

Zahřeju si nějaké mléko (tak, aby můj prst nespalil), přidejte zakysanou smetanu (měla by být dvakrát méně než mléko) a dobře promíchejte.

Obecně, všechno. Dal jsem na teplé místo. Obvykle jsem dal kastról k tomuto účelu, zalijeme do něj teplou vodu, pak plastovou desku obsahující to, co by mělo být teplé - stejný potenciální jogurt nebo těsto, a přikryjeme ji ručníkem shora. Pravidelně vyměňujte chladicí vodu za teplejší nebo ji okamžitě ohřejte na sporáku.

Jak rychle vyrobit kefír z mléka

Jak vyrobit kefír z mléka: rychlé, užitečné, přírodní

O vhodných vlastnostech tak chutného nápoje z kyselého mléka, jako je kefír, každý ví. Mnozí rádi své zdraví pravidelně posilují. Tento nápoj se vyrábí jedinečnou speciální technologií a liší se od svých kyselých protějšků nejen v chuti, ale i ve vlastnostech.

Hlavní podmínkou pro přípravu pravého kefíru je přítomnost každé ze dvou hlavních složek: mléko a kváskový vařený na kefírových houbách. Je to na nich, a ne na bakteriích produkujících kyselinu mléčnou nebo na jakýchkoli bakteriálních startérech, které tento produkt vyrábí.

V reálném čase je těžké koupit skutečný kefír, obrovská část toho, co je prezentováno na policích, je jen „napodobeninou“ pro každého, pokusem výrobců říci, co chtějí. Mnozí jsou proto znepokojeni otázkou, zda je přípustné, aby byl tento vhodný nápoj z mléka doma a jak to udělat správně?

Co by to mělo být?

Nejvhodnější pro naše zažívací ústrojí a tělo v kamenivu je čerstvý kefír, který ještě nezměnil 3 dny od data výroby. Je to tento produkt, který stimuluje střevní peristaltiku, pomáhá očistit tělo, pomáhá zbavit se kil a vrátit štíhlou postavu.

Nalezení takového výrobku na regálech obchodů je však poměrně problematické, protože všechny "čerstvé a pravdivé" rozumí zákazníkům poměrně rychle.

V tomto případě je jediným způsobem, jak získat čerstvý, chutný a autentický produkt na stole, připravit ho nezávisle doma. Příprava domácího kyselého mléčného nápoje není tak obtížná, nejzákladnější věcí je koupit kvalitní mléko a stále získat pozitivní kefír, aby ho bylo možné použít jako předkrm.

Pokud se vám nepodařilo najít vynikající produkt, neměli byste být naštvaný, protože druhá možnost pro chutný domácí nápoj je použít speciální startér.

Je důležité si uvědomit, že při každém způsobu přípravy tohoto fermentovaného mléčného nápoje doma musí být mléko použité pro tyto účely přísně ošetřeno teplem.

Pasterizované skladové mléko tak stačí na teplotu 40 stupňů a celá domácnost by měla být vařena. Lze také použít pečené nebo odstředěné mléko.

Mělo by být zřejmé, že čím menší je obsah tuku v mléce, tím více bude tekutý a „lehký“ výsledný produkt.

Mnoho lidí si pletou produkt, ten, který dopadá, když je mléko kyselé s kefírem. Ve skutečnosti se jedná o mírně odlišné věci.

Když je mléko přirozeným způsobem kyselé, dochází k tomuto procesu v důsledku aktivity bakterií mléčného kvašení. Výsledkem je produkt zvaný kyselé mléko. Pokud je mléko kyselé, bez ohledu na to, jak horlivý z něj děláte kefír, už to nebude fungovat.

Nejznámějším a osvědčeným časem je tzv. Typický recept na domácí kefír.

K jeho přípravě potřebujete následující složky:

• 900 ml mléka;
• 100 ml přírodního kefíru, vždy čerstvé (pro kvásku);
• Na žádost 1 polévková lžíce. lžíce cukru.

Pasterizované mléko by mělo být zahříváno na teplotu 37-40 ° C (vařené - vychlazené), v něm umístit 100 ml fermentu a pečlivě ho umístit.

Pak musí být nádoba se směsí zakryta hustým bavlněným hadříkem a na jeden den poslána na teplé tmavé místo. Po této době je nutné hotový nápoj umístit do chladničky po dobu 2-3 hodin. Před použitím musí být míchán.

Je lepší než každý, pokud je výsledný produkt fermentovaného mléka konzumován během 1,0-1,5 dne, protože v tomto období je nejvhodnější. Nejzákladnější věcí je nezapomenout nechat 100 ml nápoje k další fermentaci.

Jak rychle vyrábět kefír z mléka? V případě, že budete potřebovat kefír primitivně, budete ho potřebovat dalších 6-7 hodin a nechcete ho pít v obchodě, můžete použít výrobce jogurtu nebo pomalý sporák.

V tomto případě bude příprava kefíru s pomocí těchto zařízení trvat 3-6 hodin, v závislosti na modelu a typu zařízení. Při použití jogurtu ovlivňuje teplota prostředí také dobu vaření - čím nižší je, tím delší bude kefír.

Jak udělat dietní kefír z mléka? Pokud chcete použít tento nápoj pro hubnutí, pak je třeba použít odstředěné mléko.

Způsob přípravy se neliší od způsobu popsaného výše, kromě toho, že to nestojí za přidávání cukru do něj a pití tohoto nápoje je chladnější než každý druhý den. Ti, kteří si naopak přejí, aby se v mléku trochu zlepšili kefír, přidají 3-4 lžíce husté zakysané smetany.

Přečtěte si také

• Hrach - nejstarší domestikovaná kultura
• Recept na domácí karbanátky v omáčce
• Taková známá dýně: zdravá a chutná zelenina
• Výživný guláš z "nepřekonatelné" aliance - brambory, maso a houby

Jak rychle vyrobit mléko z jogurtu?

Klasický způsob, jak dostat jogurt z mléka, je dát mléko na teplé místo (můžete dokonce jít na parapetu na slunné straně) a chvíli počkat, až se mléko promění v kyselý a promění se v hustý jogurt.

Ale musím říci, že tato metoda není příliš rychlá.

Dalším způsobem, jak přeměnit mléko na jogurt, je přidání nějakého fermentovaného mléčného výrobku do teplého mléka, jako je zakysaná smetana, kefír nebo speciální kvašení.

Po tom, je také vhodné dát sklenici mléka na teplé místo a přeměnu mléka na fermentovaný mléčný výrobek, to znamená, že jogurt vás nebude dlouho čekat.)

Jak rychle se mléko promění na hliník

To se děje velmi jednoduše. V teplém mléku přidejte trochu kefíru nebo nízkotučného jogurtu a vložte do teplé trouby. Za hodinu dostanete čerstvé sražené mléko.

A pokud to nehorí tak naléhavě, vezměte si trochu mléka nebo citronové šťávy do mléka večer. Nechte mléko na stole a výsledek vás příjemně překvapí v dopoledních hodinách.

Snídaně tento nápoj je potěšením. A pokud máte ještě trochu cukru s ořechy, rozinkami a sušenými meruňky, je to obecně sklad zdraví.

Pokud potřebuji naléhavě potřebovat mléko, uchyluji se k následující metodě.

Nepoužívám různé bakteriální startéry, protože ani nevím, kde se prodávají.

Beru mléko a zakysanou smetanu.

Zahřeju si nějaké mléko (tak, aby můj prst nespalil), přidejte zakysanou smetanu (měla by být dvakrát méně než mléko) a dobře promíchejte.

Obecně, všechno. Dal jsem na teplé místo. Obvykle jsem dal kastról k tomuto účelu, zalijeme do něj teplou vodu, pak plastovou desku obsahující to, co by mělo být teplé - stejný potenciální jogurt nebo těsto, a přikryjeme ji ručníkem shora. Pravidelně vyměňujte chladicí vodu za teplejší nebo ji okamžitě ohřejte na sporáku.

Po šesti hodinách bude mléko squash.

jak rychle vyrobit kefír z mléka

Odpověď je z. CYRILL. [guru]
Nasaďte si slunce, za 2 dny bude kefír!

Odpověď od Ўliya [guru]
tak bude jogurt

Odpověď od kapitána Stragla [aktivní]
Ale kefír a kyselé mléko nejsou to samé?

Odpovědět od Maxim Savin [guru] t
Ne, je to špatné. Potřebujete nějaké bakterie v lékárně na prodej ferment riboktak je třeba požádat lékárnu o kefír.

Odpovědět Natalie Vinogradov [guru] t
přidejte kefír do mléka a nechte 12 hodin (to je přibližně) Použil jsem kefir takhle: Koupil jsem točivé mléko, vařil jsem ho, ochladil na 30-35 stupňů, poprvé jsem použil zakoupený kefír, na litr mléka, asi půl šálku kefíru, rozruch

Odpověď od Nikolaje Prusenkova [guru]
kefírová houba (zeptejte se v lékárnách)

Odpověď od Nidjat [guru]
Je to velmi jednoduché. Zahřát mléko do teplého stavu. Vezmete sklenici a dáte pár lžiček něčeho kyselého smetany, kefíru nebo jogurtu na dno. Nalijete nějaké teplé mléko, rozrušíte se do homogenní hmoty, přidáte zbytek mléka,

Odpověď Marianne Werewolf [guru]
Je to nemožné. Přidejte tam lžíci jogurtu a ráno tam bude kefír. Nebo lžíci zakysané smetany.

Odpověď je od Dmitryho. [aktivní]
Kváskový potřebný. Tohle je houba, jako čaj. Za den se mléko stává kefírem. Kefír je lepší než obchod.

Odpověď od Їeburashka [guru]
Bez kefírové houby opravdu nebude fungovat. Do mléka můžete přidat trochu kefíru. Pokud necháte mléko na několik dní kysnout, dostanete JEDNODUCHÝ, ale ani kefír.

Odpovědět od Victoria [Master] t
Nevkládejte mléko do chladničky a za pár dní nezískejte výsledek, a co se týče bakterií v lékárně, je to nesmysl, v mé vesnici žena nic takového nepoužívá a když mléko začne produkovat bakterie, jediná věc je, že

Odpovědět Inga [guru] t
K tomu je třeba dostat kefír houby. Navenek vypadá jako květák. Houby nalil mléko. a za den se ukáže kefír. a už to nemůžeš udělat

Odpověď od Michala [guru]
Kefirové houby obsahují asi 2 tucty mikroorganismů (tyčinky, streptokoky, bakterie kyseliny octové, kvasinky). Pokud si koupíte kvalitní živý kefír, pak mohou fermentovat mléko a pěstovat tyto houby. Kyselé mléko bez kuřete

Odpověď od L.Fiore [guru]
Potřebujete kefírový startér. A kyselé mléko se nazývá jogurt, ne kefír.

Odpovědět Irina Zaitseva [active] t
Kyselé mléko není o nic méně užitečné než kefír. A pokud je narušen mixérem nebo mixerem, pak není nic horšího pro chuť a konzistenci!

Odpověď od Vikulya [guru]
Houby jsou potřeba!

Odpověď od Dmitryho Luchka [novice]
Kluci, pokud nemáte mléko, nedávejte to na 5 nebo 6 hodin na okenní parapet u okna a pijte to

Odpovědět od Avito [newbie] t
V 900 ml mléka při pokojové teplotě přidejte 100 ml kefíru, zahřejte. Den na pití!

Jak vyrobit kefír z mléka doma?

Kefir je široce známý jako zdravý, 100% přírodní mléčný výrobek na rozdíl od mnoha jiných moderních nápojů, které více škodí než užitku. V poslední době se však důvěra spotřebitelů v tovární výrobce kefírů, zakysané smetany a jiných mléčných výrobků značně snížila, čím dál více lidí dává přednost výrobci nebo osobním známostem, protože to je jediný způsob, jak zaručit absenci konzervačních látek a jiných nežádoucích přísad v přírodním produktu. Kefir - jen produkt, který můžete vařit doma bez velkého úsilí.

Užitečné vlastnosti výrobku

Skutečnost, že kefír je velmi užitečný, snad každý ví, ale ne každý může říct, co přesně je tento produkt tak užitečný. Zvláštností dotyčného nápoje je, že rozsah jeho příznivých účinků na tělo je velmi široký - v některých případech dokonce velmi účinně pomáhá tělu vydržet určité onemocnění.

Kefir je vyroben z mléka, a přesto je tento přírodní produkt bohatý na všechny druhy vitamínů a živin, protože byl vytvořen přírodou speciálně pro krmení rychle rostoucího organismu. I po zakysání mléka většina těchto látek nikde nezmizí a neztrácí své vlastnosti, proto by měl být kefír opilý alespoň poté, aby doplnil své tělo vitamíny A, B a H, vápníkem a také mikroprvky - fosforem, mědí, manganem, chromem a selen. Všechny tyto látky jsou nezbytné k udržení lidského těla za normálních podmínek.

Jak udělat jogurt z mléka doma

Je dobré, aby všichni lidé pravidelně konzumovali mléčné výrobky. Zvláště užitečné a vhodné pro každého, kefír a tvaroh. Mají velké množství vápníku a bílkovin, které umožňují udržovat zdravé kosti, stejně jako správnou střevní mikroflóru. Kromě toho, není tuk kefír nebo tvaroh, může být dobrou volbou pro večeři, a to zejména pro ty, kteří následují na obrázku. Kefir je velmi dobře vstřebává, pomáhá zhubnout, aniž by bylo nutné hladovět. Kefir je bohatý na probiotika.

Jak vařit kefír s kefírem

Pro kefír je třeba zvolit dobré mléko. Nejvhodnější celek. Pokud je to možné, nejlepší syrové. Ale ne každý, zejména ve městě, může takové mléko snadno najít, a proto bereme pasterizované mléko. Samozřejmě, že v takovém mléku je málo enzymů a vitamínů, takže je lepší pít, ale dělat z nich kefír.

Pak budou potřeba kefírové houby. Tyto houby lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat online. Můžete vyhledávat reklamy nebo osoby podílející se na výrobě mléčných výrobků. Pokud jste si právě koupili houbu, musí být opláchnuta filtrovanou vodou a pak není třeba ji oplachovat.

Kefírová houba vložená do mléka. Pro jeden litr mléka postačí 3-5 hub střední velikosti. Mléko není třeba těsně uzavírat, můžete jednoduše přikrýt ubrouskem. Necháme mléko v kuchyni, při pokojové teplotě, daleko od slunečního světla, na jeden den. Fermentace může trvat od 6 do 24 hodin, její trvání závisí na klimatu, teplotě ve vaší domácnosti.

Když je kefír připraven, uvidíte malé bubliny na povrchu. Pak musí být filtrován a zachytit houby. Mohou to být nové, bez oplachu, poslané do nového porce mléka. Zároveň houby začínají růst a mohou být sdíleny s přáteli. A můžete zvýšit množství vyrobeného kefíru.

Celé mléko Kefir

Druhá možnost je jednodušší, nevyžaduje speciální houby. K tomu potřebujete mléko, je také žádoucí syrové. Pokud si můžete koupit takové mléko, pak pro kefír je nejlepší volba. Produkt bude velmi chutný a nejdůležitější.

Pak by mělo být mléko na den na lednici. To pomáhá vyhnout se hořkosti hotového jogurtu. Také, pokud se dostanete kefir hořký, zejména z obchodu mléko, může to znamenat, že špatné bakterie se dostali do kefíru ze vzduchu ve vaší domácnosti.

Poté, co kefír stál v chladničce, se na povrchu vytvoří vrstva smetany, která se lépe odstraňuje. Kefír v tomto případě nebude příliš tlustý. Po tom, nechte sklenici mléka v kuchyni, můžete ji zakrýt ubrouskem nebo gázou na vrcholu. Takže mléko by mělo být den nebo dva, vše závisí na teplotě ve vaší kuchyni. Pro urychlení procesu můžete do mléka přidat trochu připraveného jogurtu. Po 1-2 dnech bude kefír připraven.

Video, jak to udělat jogurt sám

Nabízíme Vám jednoduchý video recept, podle kterého může kdokoliv vaf kefir doma.

Jak vyrobit kefír z mléka

Každý ví, nejjednodušší způsob, jak udělat jogurt, protože každý má kyselé nakoupené mléko alespoň jednou. Teoreticky, abyste se dostali kefír, nemusíte nic dělat - stačí nalijte mléko do sklenice a počkejte, až bakterie mléčného kvašení vykonají svou práci. Existují však dva jemné body: za prvé, takový kfír rychle „peroxidy“, to znamená, že se stává prostě kyselým. Za druhé, ne každé mléko může být „kyselé“ - dochází k němu rychleji než kyselé (díky pasterizaci a přísadám, které brání rozvoji kultivovaných mléčných bakterií).

Pro takové případy, v lékárně nebo dokonce v supermarketech, si můžete zakoupit speciální kvas, s nímž můžete rychle připravit kvalitní domácí kefír z mléka.

Složky:

Vaření

1. Připravte si ingredience, které potřebujete kefír: mléko a kyselo.

2. Mléko by mělo být teplé, takže nejprve ho trochu zahřejete.

3. Nalijte jen pár lžíce teplého mléka do nádoby.

4. Dále přidejte speciální kvas. Podíl je následující: 1 lžíce kvásku - 1 litr čerstvého kravského mléka. V tomto případě přidejte půl polévkové lžíce. Po přidání startéru musíte nádobu zavřít víčkem a silně protřepat.

5. Přidejte zbývající mléko a důkladně promíchejte.

6. Výsledný objem rozdělte do malých sklenic nebo forem z výrobce jogurtu.

7. Víčka pevně uzavřete a po dobu 10 hodin posílejte výrobci jogurtu. Pokud tomu tak není, pak můžete umístit sklenice na teplé místo a zabalit deku.

8. Po uplynutí stanovené doby bude zdravý a chutný domácí kefír připraven! Důležitým bodem je, že takový výrobek by neměl být skladován déle než jeden den, na rozdíl od možnosti nákupu.

Jak udělat kefír doma

Kefir označuje kvašené mléčné nápoje, které se získávají v důsledku dlouhodobé nebo krátkodobé fermentace. Přípravek má řadu léčivých účinků díky obsahu laktobacilů a velkému počtu minerálů. Kromě léčivých vlastností, kefír odkazuje na dietní nápoje. Často je připravena pro děti se všemi požadavky. Skladované produkty zahrnují konzervační látky a látky zvyšující trvanlivost. Z tohoto důvodu má smysl zvážit domácí recepty.

Užitečné vlastnosti kefíru

1. Výrobek je ceněn pro hojné a správně jedinečné složení. Kefir obsahuje cholin a tryptofan, vápník, minerály mnoha skupin (měď, chrom, fosfor, mangan, selen atd.), Vitamíny A, B, H.
2. Díky kyselině mléčné alkoholické ve složení nápoje (0,2-0,6%), aktivita trávicího systému zlepšuje, střevní stěny jsou čištěny, a chuť k jídlu zvyšuje.
3. Pravidelné používání kefíru staví do pořádku psycho-emocionální pozadí člověka, ovládající práci centrálního nervového systému.
4. Zlepšuje se činnost srdce a cév, nápoj vám umožňuje uhasit žízeň a udržet rovnováhu vody a soli. Na rozdíl od mléka je kefír lehce stravitelný.
5. Vitamín B, mléčný protein, živočišný tuk, železo a vápník se uvolňují během procesu zrání. Tyto složky pomáhají lidem s nesnášenlivostí laktózy pít kefír bez obav, že se vyvíjí alergie.
6. Jak bylo zmíněno dříve, nápoj je považován za dietní. Je nedílnou součástí stravy u lidí trpících dnou, hypertenzí, aterosklerózou, diabetem, žaludeční kolitidou. Kefir pomáhá při pravidelném užívání zhubnout.
7. Četné studie vědců umožnily pochopit, že kefiranový polysacharid se vyrábí v kefíru. Složka zabraňuje rozvoji všech druhů nádorů (benigních i maligních).
8. Pokud do denního menu přidáte kefír, aktivují se leukocyty v krvi. Tato funkce podporuje imunitní systém, takže lidské tělo účinně bojuje s infekcí.
9. Pozitivní vlastnost kefíru je považována za příznivý účinek na ženské tělo během menstruace, menopauzy, kojení. Vápník se v tomto okamžiku vymývá, fermentovaný mléčný nápoj vám umožní udržet strukturu kostní tkáně.

Domácí kefír: klasický kváskový recept

• tuk (od 3,2%) - 1,2 l.
• balené - 30 gr. (1 balení)

1. Pro přípravu kefíru se používá komerční nebo domácí kravské mléko (celé). V prvním případě vyberte produkt s obsahem tuku 3,2%, aby se ušetřily časové prostředky, bude vhodný výrobek s označením „UHT mléko“. Pak už nebudete muset směs vařit, stačí ji ohřát až na hodnotu 38-40 stupňů.
2. Pokud se kefír připravuje na bázi plnotučného mléka, nejprve se produkt vaří, pak se nechá vychladnout na 40-45 stupňů. Nyní připravte sterilizované čisté nádoby (plast nebo sklo). Nalijte mléko do nádoby. Je důležité si uvědomit, že pokud je kefír vyroben s práškovým droždí, nádobí by mělo být důkladně omyto a sterilizováno.
3. Pokud si přejete, můžete si přečíst doporučení výrobce na zadní straně obalu. Výrobce může například poskytnout doporučení týkající se nepoužívání kovových příborů apod. Při smíchání složek se používá dřevěná nebo plastová špachtle.
4. Když jste mléko nalili do nádoby, přidejte do něj kvas, hněte až do hladka. Připravte si nové sklenice malé velikosti, omyjte je a vydezinfikujte. Směs se nalije do nádob. Zakryjte každou nádobu víkem, nahoře položte tlustý ručník.
5. Dejte banky s budoucím kefírem do horka a tmy, počkejte 8-10 hodin. Po této době může být kefír opilý. Doporučujeme však zaslat do chladničky po dobu 4 hodin.
6. Pokud chcete, osvěžte nápoj podle chuti, přidejte sezónní bobule nebo ořechy. Podle popsané technologie, vaříte kefír slabou pevnost. Pro střední nebo tvrdý nápoj trvejte na složení 36 nebo 48 hodin.

Dodatky k receptu

1. V budoucnu nemusíte použít zakoupený prášek ani lisovaný kvas. Ve své roli již může být připraven kefír.
2. Aby byl nápoj podruhé, vezměte si 2,8 litru. tuk, vařit produkt a nechat vychladnout na 40 stupňů. Přidá se 450 ml. Připravený domácí jogurt, mix.
3. Je důležité si uvědomit, že při míchání mléka s hotovým kefírem by oba nápoje měly mít stejnou (přibližně) teplotu. Postarejte se o to předem.
4. Po smíchání ingrediencí směs promíchejte ve sterilizované nádobě, přikryjte víčkem a zabalte do látky. Nechte trvat 12 hodin na teplém místě. Nakonec dostanete hustou hmotu.
5. Nyní máte druhou plechovku kefíru. Nápoj může být později použit jako další startér. Manipulace se provádějí ne více než 6krát.

Domácí kefír v pomalém hrnci

• kefir (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
• tukové mléko - 2,2 l.

1. Mléko protřepejte v dostupném obalu, nalijte do hrnce a položte na sporák. Počkejte, až se objeví první bubliny, okamžitě snižte výkon na minimum (jinak se směs „rozplyne“). Produkt dále vařte dalších 10 minut.
2. Pokud se pro přípravu kefíru použije celá domácí směs, zřeďte ji vodou v poměru 2: 1. Po varu varte na nízkém výkonu po dobu asi 5-7 minut. Tato doba je nezbytná pro vyhlazení škůdců v nápoji.
3. Po varu nechte mléko při své přirozené teplotě, nechte ho vychladnout. Když dosáhnete požadovaného stavu, přidejte kefír ke směsi a promíchejte. Připravte si misku s více nádobami tak, že ji omyjete a opékáte vroucí vodou.
4. Nalijte směs mléka a kefíru do nádoby, zavřete víko. Zapněte program „Topení“, nastavte dobu trvání na 12 minut. Po uplynutí zadaného času neotevírejte pomalý sporák. Počkejte 1 hodinu, pak znovu zapněte „Topení“, ale již 10 minut.
5. Nyní může být kefír považován za téměř připravený. Ochlaďte nápoj, nalijte ho do čistých nádob, korku. Vložte chladničku na 6 hodin. Když uplyne určený čas, pokračujte ochutnávkou. Doba skladování je 3 dny.

Domácí kefír: jednoduchý recept

• kefír s obsahem tuku 3,2% - 90 ml.
• Tukové mléko (od 2,5%) - 1 l.

1. Pokud chcete, můžete nahradit kefír v obchodě speciálním fermentem na bázi bifidobakterií. Výrobek se vyrábí ve formě prášku, budete potřebovat asi 50 gramů.
2. Připravte pánev (není smaltovaná), nalijte do něj mléko. Nasaďte kamna a počkejte na var. Při zahřívání snižte výkon hořáku na minimum.
3. Výrobek asi 10 minut, pak vypněte sporák a směs ochladit na 38 stupňů. Pokud připravujete kefír z pasterizovaného mléka, nemusíte ho vařit. Stačí nápoj zahřát a pak nechat vychladnout do určeného režimu.
4. Teplé mléko projít tkaninou z tkaniny, která musí být složena ve 4-5 vrstvách. Takový pohyb uvolní nápoj z pěny. Tento krok můžete také přeskočit.
5. Připravte si promytou, sterilizovanou a vysušenou nádobu. Přidejte práškový kvásek nebo kefír, směs smíchejte s plastovou nebo dřevěnou lžící. Nepoužívejte kovové nástroje, protože kvašení je pomalé.
6. Po smíchání teplého mléka s kvasem uzavřete nádobu víčkem. Zabalte ručník, namočte na teplém místě po dobu 5 hodin. Po zakrytí přemístěte nádobu do chladničky na další noc.
7. Po přidělené době lze fermentovaný mléčný nápoj považovat za připravený k použití. Nádobu protřepejte, nalijte do sklenic, nasypte cukrem, medem, vanilkou nebo skořicí (volitelné). Výrobek uchovávejte v chladu déle než 3 dny.
8. Můžete míchat vařený kefír s marmeládou nebo džemem, a pak léčit dítě s léčbou v nepřítomnosti individuální intolerance.
9. Nechte asi 60 ml. kvasnice (domácí kefír) pro výrobu další šarže fermentovaného mléčného nápoje (trvanlivost je 14 dní).

Praktická doporučení

1. Kefir, připravený s jednodenní infuzí (slabá síla), dokonale zvládne zácpu. Čistí také močový měchýř, játra a ledviny. Produkt odstraňuje přebytečné toxiny a strusky z vnitřních orgánů, proto je vhodné zahrnout je do stravy.
2. Máte-li zdravotní problémy, jmenovitě jsou majitelem cukrovky, vařte jogurt s dvoudenní expozicí. Pomáhá také při onemocněních jater, plic a průdušek, srdečního svalu, žaludeční kolitidy. Kompozice účinně bojuje s obezitou, což brání rozvoji cholesterolových plaků.
3. Pokud hovoříme o kefíru s dobou trvání 3 nebo více dnů, bude to nejkyselější chuť. Je lepší použít ji po ranním probuzení nebo v poledne. Starší lidé se doporučuje pít kefír výhradně ve večerních hodinách. Pokud máte problémy s ledvinami nebo žaludeční vředy, je přísný zákaz třídenního kefíru.
4. Lidé, kteří mají potíže se spánkem (zmatený rytmus dne, nespavost atd.) By měli jíst kefír před spaním. Stojí za to zvážit skutečnost, že po probuzení váš žaludek oslabí. Z tohoto důvodu si na snídani dejte šálek silného čaje.
5. Pro urychlení kvašení přidejte asi 40 gramů do směsi mléka a kefíru (nebo kváskového prášku). cukr na 2 litry. složení. Takový tah nasytí povrch, aby byl nápoj silnější.

Domácí kefír je považován za výživný a zdravý nápoj pouze v případě, že se vaří správně. Uvažujme o populárním receptu multicooker, použijte jednoduchou technologii. Udělejte z nápoje výživný a zdravý s kváskovým práškem a plnotučným mlékem. Přidá se granulovaný cukr k obohacení chuti a zahuštění. Používejte pouze sterilizované nádoby a dřevěné míchací nástroje.

Jak udělat užitečné kefír z mléka doma

Se zdravým jídlem dostává lidské tělo energii nezbytnou pro život. Takový mléčný výrobek jako kefír přispívá ke správnému metabolickému procesu a zlepšuje stav celého trávicího systému.

Nákup v obchodě, nemůžete si být jisti jeho kvalitou a trvanlivostí, ale mít připravený kefír doma, můžete bezpečně mluvit o všech příznivých vlastnostech tohoto mléčného výrobku.

Co je to domácí kefír užitečné

Mnoho lidí zná slavnou kefírovou stravu, slyšeli o vysokém obsahu vápníku ve fermentovaných mléčných výrobcích. Ale to nejsou všechny prospěšné vlastnosti tohoto nápoje. Zvažte další podrobně:

1. Mnoho onemocnění srdce, jater, krevních cév se vyskytuje v důsledku vysokého obsahu cholesterolu v těle - tento nápoj dynamicky snižuje jeho hladinu;
2. Reklama probiotik obsažených v různých produktech je velmi populární, aby se zabránilo výskytu infekcí ve střevech - kefír obsahuje biliony fermentovaných mléčných bakterií jen sto gramů;
3. Stimuluje nervový systém, dodává tělu energii laktózy - v nápoji je obsažena ve formě kyseliny mléčné a je rychleji vstřebávána;
4. Tvorba erytrocytů, stav nehtů, vlasů, kůže, aktivity nervového systému závisí na vitamínech skupiny B - domácí kefirchik je obsahuje ve správném množství pro tělo;
5. Ve střevě jsou 2/3 všech buněk zodpovědných za imunitní systém - použití tohoto nápoje zvyšuje a posiluje celý imunitní systém;
6. Když se objeví pocit žízně, pít lepší kefír - dokonale ho uhasí, zvýší rovnováhu vody a ovládá ji v těle;
7. Tělo se musí zbavit toxinů a strusek - je lepší začít s dietou - toto jídlo pomáhá uhasit pocit hladu, žízně a zároveň upravuje trávicí systém;
8. Protein se podílí na budování a regeneračních procesech v těle, ztrácí se při fyzické námaze a musí být doplněn - domácí nápoj doplní svou zásobu, aniž by získal větší váhu;
9. S křehkostí kostí a zubů - vypít sklenku kefirchiku obnoví potřebný denní přísun fosforu a vápníku v těle;
10. Jíst potraviny, které obsahují antioxidanty, zachová mládí organismu jako celku - kefír je považován za „nápoj dlouhověkosti“.

Jak vyrobit kefír z mléka doma

Hlavním důvodem, proč je tento nápoj doma, je obsah ethylalkoholu, který je škodlivý pro lidské tělo.

V čerstvém jednodenním fermentovaném mléčném výrobku není tolik alkoholu - jeho koncentrace se zvyšuje každý den a při nákupu je téměř nemožné zaručit skutečnou dobu výroby uvedenou na obalu.

Kefír s kváskem

Pro přípravu tohoto nápoje bude poprvé vyžadovat následující složky:

• Kravské nebo kozí mléko - jeden litr;
• Kefír - půl šálku;
• Cukr - jedna polévková lžíce.

Po dni dostanete lahodný domácí nápoj. Jeho kalorický obsah je pouze 55 kcal.

Počínaje procesem vaření je třeba připravit mléko a vytvořit domácí nápoj. Je nutné vařit a ochladit na pokojovou teplotu na 40 ° C. Opatrně odstraňte vytvořenou pěnu, přidejte kefír a cukr. Výsledná hmota musí být promíchána a nalita do nádoby.

Pro zahájení procesu kvašení je lepší dát nádobu na teplé místo - v blízkosti pece, baterie - a přikrýt bavlněným hadříkem. Nápoj by měl stát jeden den a pak bude připraven k použití.

První příprava zdravého nápoje doma začíná přidáním zakoupeného kefíru, ale příště si můžete nechat půl šálku nápoje s vlastní přípravou.

Z tohoto článku se můžete dozvědět klasický recept na mante těsto.

Odtud se naučíte, jak vařit správnou polévku Kharcho s rýží.

Kefír v multicolor pro děti

Mnoho kuchyní je naplněno různými moderními zařízeními. Nádobka je určena pro vytápění, vaření různých pokrmů. Malé děti milují chuť neznámých potravin - slaná, sladká, kyselá. Domácí kefír osloví nejen dospělé, ale i mladé rostoucí organismy.

Pro vaření budete potřebovat:

• Domácí mléko - 2 litry;
• Vařená voda - 1 litr;
• Dětský kefír - ¼ litr.

V průměru trvá proces vaření asi osm hodin. Kalorií je 65 kcal na 100 g.

Vezme čerstvé mléko, vaří se, ochladí se na teplotu místnosti.

Po ochlazení na 40 ° C nalíme vše do speciálního vařiče pro multicooker, přidáme kefír, promícháme, přikryjeme víkem. Po dobu 10 minut se zahřeje.

Po uplynutí této doby ponechte budoucí kefír po dobu jedné hodiny pod víkem a pak znovu zapněte topení po dobu 10 minut. Nechte nádobu vychladnout, nalijte do lahví a vložte do chladničky 5-6 hodin.

Nedoporučuje se dát vašemu dítěti studený domácí nápoj, takže zahřívejte láhev v teplé vodě, ale ne v mikrovlnné troubě - miska s kyselým mlékem ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti.

Děti milují pít sladký nápoj, takže můžete přidávat cukr, džem, med, ovoce a bobule. Na snídani to bude skvělý doplněk k jakémukoli obilovin, chlebu. Jezte dítě kefír by měl být během prvních 2-3 dnů.

Užitečné tipy

Chcete-li vytvořit nízkokalorický a zdravý nápoj, můžete tyto druhy předkrmů přidat do mléka:

• Obchod kefír;
• Suchý kvas laktobacilů;
• Kapalný kvas bifidobakterií;
• Kefírová houba;
• Zakysaná smetana;
• Dříve vařené domácí kefír.

Vyrobit kefír z mléka doma se ukázalo být nejen zdravé, ale také chutné, potřebujete:

1. Chcete-li vařit mléko, musíte si vzít nerezové nádobí, hliník nebo sklo - pouze v tomto případě to nebude hořet;
2. Vařit domácí mléko a vychladnout pouze v místnosti - nevkládejte do chladu a nevkládejte do chladničky;
3. Mléko pro toto jídlo by mělo být odebráno pouze čerstvě vařený výrobek získá přírodní a aromatickou vůni fermentovaného mléka;
4. Při vaření používejte vařečky, pádla - tím se zvyšuje rychlost fermentačního procesu;
5. K zakrytí vlasů a obličeje lze použít pouze čerstvý kefír;
6. Přípravek by měl být spotřebován během prvních několika dnů od data výroby, což je pro tělo nejužitečnější;
7. Pro děti je lepší nedávat kefír až šest měsíců - ovlivňuje žaludek, metabolismus a může vést ke ztrátě stolice.

Rychlost opilého kefíru denně je 1-2 šálky. Tělo se stává zdravým a prospěšným pouze pozorováním. Recepty na domácí mléčný nápoj jsou jednoduché a přístupné všem.

Následující video jasně ukazuje, jak můžete snadno a snadno vyrobit kefír z mléka doma.