728 x 90

Jak si vybrat sladkou řepu v obchodě?

Sladká řepa by měla být malá a měla pravidelný kulatý tvar. Řepa musí být tvrdá a tvrdá. Peelingová řepa by měla být hladká. Věnujte pozornost ocasu řepy. Musí být celá a tuhá. To jsou základní požadavky při výběru v obchodě nebo na trhu cukrové řepy.

Téměř všechny řepy prodávané na trhu pocházejí od domácích výrobců. Tato nenáročná kultura se pěstuje po celém Rusku. Hlavně pěstované sladké odrůdy: zploštělé "egyptské", zaoblené "Bordeaux" a válcové. A nejužitečnější - jen kopal.

Podle obsahu betainu (urychluje spalování tuků v těle, je také důležité pro srdce, svaly, snižuje krevní tlak) řepa je na druhém místě po špenátu.

Je lepší koupit řepu, prodávanou bez listí (vytáhnou vlhkost z ovoce), ale s krátkými stonky (jinak se řepa rychle zhorší).

Ovoce lépe zvolit menší (5-10 cm v průměru). Podle GOST je to nejvyšší a první stupeň. Až 14 cm - volba druhého stupně. Větší kořenová zelenina je nežádoucí.

Ocas řepy nesmí být poškozen, jinak se barvivo dostane do vody.

Katalog výrobků

Jak si vybrat řepu

Jedním ze základních produktů naší národní kuchyně je červená řepa - bez tohoto kořene, nemůžete vařit boršč, vinaigrette a spousta dalších salátů, bez kterých slavnostní jídlo nestojí. Se zdánlivou jednoduchostí je řepa spíše rozmarná zelenina, která musí být nejen správně zvolena, ale také správně vařena, aby se zachovala chuť i barva a vitamíny. A pokud můžete někdy darovat vitamíny, pak úspěch jídla bude záviset na jeho chuti a bohatství tónu.

Jak si vybrat řepu

Dostat se na pár jednoduchých tipů, jak rozmazlovat své blízké s lahodnými.

  • Více neznamená lepší - zpravidla největší kořenové plodiny krmných odrůd, jsou lehčí a téměř bez chuti, takže si vyberte správnou velikost středně velkých hlíz. V závislosti na odrůdě mohou být zaoblené, zploštělé nebo natažené.
  • Tenká slupka - mladší a čerstvější zelenina, je to chutnější a zdravější, je možné rozlišit mladou červenou řepu od přezrálé tenkou slupkou, na které by neměly být žádné tmavé skvrny nebo stopy hniloby / plísní.
  • Barva záleží - pokud je hlíza bledá, když je syrová, vařená bude téměř bezbarvá, upřednostňují se kořeny syté barvy.

V ideálním případě by řepa měla být s vrcholky, ale to lze nalézt pouze na trhu, přichází do obchodů již zpracovaných, další znamení čerstvosti - tlustý tip. Čím je tenká a sušší, tím delší je řepa uložená ve skladu.

Jak vařit řepu

Existuje několik způsobů vaření a pečení řepy, které používají jak ženy v domácnosti, tak profesionálové. Většina všech vitamínů zůstane v hlízách, jestliže řepa se nalije studenou vodou a oheň je nejsilnější před vařením. Nicméně, to bude trvat nejméně dvě hodiny varu pro malé hlízy a asi tři pro velké. Pokud dáte kořenovou zeleninu do vařící vody a zalijete pár polévkových lžíc rostlinného oleje, vaří se za hodinu, ale ztrácí se lví podíl užitečných látek.

Jak si vybrat řepu?

Pokud si chcete vychutnat chutné a zdravé řepy, musíte vědět, jak si je vybrat. První věc, kterou musíte vědět, je, jak rozlišovat mezi různými typy řepy.

  • Krmná řepa nemusí kupovat, je pěstována pro krmení zvířat.
  • Cukrová řepa se pěstuje speciálně pro cukr.
  • Měli bychom vás zajímat pouze třetí typ: červená řepa. Je to ona, kdo bojuje s mnoha chorobami, udržuje tělo zdravé. Jídelní sklo je menší než krmivo a cukr. To je nejjednodušší a nejefektivnější způsob, jak odlišit. Není vždy možné určit formu, musíte se podívat na velikost a hmotnost.

Poté, co jste se ujistili, že řepa je jídelna, musíte se na ni podívat externě:

  • Dobrá řepa by měla být s tenkou kůží, hustá na dotek, bez poškození.
  • Barva by měla být tmavě červená.
  • Bude dobré, když uvidíte řez v řepě. Můžete si být jisti hladkým tónem své barvy. Nemělo by být žádné bílé jádro nebo skvrny, protože to je známkou růstu na dusičnanech.
  • Nejlepší je koupit řepu s listovou zelení. Za prvé, ukáží, jak dlouho byla skladována, a zadruhé také v živinách.

Jak správně vybrat řepu

Jak správně vybrat řepu

Odpověď na otázku: jak správně vybrat řepu, obdržíte ve videu zveřejněném na níže uvedené stránce. Doktor Sergej Agapkin, hostitel programu „Nejdůležitější“ na kanále „Rusko 1“, poskytuje rady a doporučení:

Jak si vybrat kvalitní a zdravé řepy a nekupovat krmnou řepu

Existují různé druhy řepy:

  1. krmná řepa - určená pro hospodářská zvířata;
  2. cukrová řepa - tato technická kultura řepy se pěstuje na cukr a krmiva pro zvířata;
  3. Červená řepa je nepostradatelným produktem zdravé výživy. Pravidelná konzumace řepy, minimálně 7 kg / rok, vám umožní udržet zdraví a bojovat s řadou nemocí, díky prospěšným vlastnostem řepy.
  • Jaké nemoci jsou léčeny tradiční medicínou s pomocí řepy zde >> (tento článek je v práci)

Velikost řepy (a hmotnosti) menší než krmivo a cukr. Například průměrná hmotnost krmné řepy je 950 g a může dosáhnout hmotnosti až 10 - 12 kg! (Cukrová řepa je o něco menší).

Tip 1 Jak si vybrat řepu

Průměrná hmotnost červené řepy: 250-400 g. Tato řepa má průměr 6-12 cm v průměru. Toto je první a hlavní kritérium pro rozlišení odrůd řepy. Vzhledem k tomu, že podle jiných vnějších vlastností - ve formě, barvě, není vždy možné úspěšně rozlišovat. Například, řepa může mít válcovitý tvar (často odkazoval se na jako znamení krmné řepy), a krmná řepa může mít jasnou bohatou barvu (toto je znamení červené řepy). Pokud jste si jisti, že před vámi je řepa a je to více než 12 cm, pak byste si neměli ani kupovat. V takové řepě se hodně dusičnanů pěstovalo se zvýšenými přísadami různých hnojiv.

Jak si vybrat kvalitní a zdravé řepy

Takže, víte, že to je červená řepa. Více...

Tip 2 Jak si vybrat řepu

Externí zkouška. Řepa by měla být hustá, tenká, bez poškození a stop po hnilobě.

Tip 2 Jak si vybrat řepu

Barva řepy je tmavě červená s fialovým odstínem. Bohatá barva řepy díky obsahu velkého množství betainu.

Tip 4 Jak si vybrat řepu

Pokud máte možnost podívat se na řepu v sekci, pak si všimněte, že řepa na řezu by měla mít poměrně rovnoměrný tón barvy. Bílé jádro, prstence nebo skvrny mohou znamenat, že řepa byla pěstována se zvýšeným hnojivem, což znamená, že je zvýšeno množství dusičnanů, nebo je to krmivo nebo cukrová řepa.

Tip 5 Jak si vybrat řepu

Máte-li možnost koupit řepu s listovou zelení, pak jí dát přednost. Stav listů vám ukáže čerstvost zeleniny a listy řepy obsahují v některých ohledech živiny lepší než kořenová zelenina.

Jak skladovat řepu

Pravidla pro skladování řepy v chladničce:

  • K uskladnění řepy v chladničce je nutné snížit zeleninu, ustupovat 2-3 cm od kořene v těsném papírovém sáčku.
  • Neřízené listy čerpají živiny z kořene.
  • Odstraněné listy pod samotným základem vedou k trávení živin během vaření.

Řepa s pankreatitidou

Je třeba poznamenat, že veškerou zeleninu s pankreatitidou, podobně jako jiné produkty, lze rozdělit do tří skupin: povoleno, zakázáno a omezeně povoleno ve stravě. Řepy jsou součástí řady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5p s pankreatitidou. O tom, zda je možné jíst řepu při pankreatitidě, je příspěvek podrobně napsán. Přečtěte si zde >>

Je však třeba mít na paměti, že existují kontraindikace pro použití řepy při chronické pankreatitidě v akutním stadiu.

Seznam receptů s červenou řepou pro chronickou pankreatitidu - čtěte zde >>

Jak si vybrat tu správnou červenou řepu pro boršč?

1. Historie produktu

Řepa byla pěstována v Indii, kde i dnes ji lze nalézt ve volné přírodě. Tato kořenová plodina byla pěstována ve starověkých státech a říších:

Po celá staletí jedla řepa pouze listy a kořen byl používán pouze pro lékařské účely. Nicméně, v 16. století v Německu začal jíst a kořenovou zeleninu.

2. Použití řepy

V dnešní době se řepa šíří po celém světě - její listy se konzumují v salátech a boršč se vyrábí z kořenů a přidává se do polévek a salátů.

Kořen červené řepy také dělají dezerty a džusy.

3. "Poznáte ji z tisíce."

  • Červená řepa má obvykle tmavě červené, vínové nebo červenofialové maso, červené nebo zelené listy s červenými žilkami.
  • Barva buničiny je stejnoměrná, bez bílých inkluzí.
  • Tvar dobré řepy je vejčitě kulovitý. Nepravidelný tvar - kuželovitý, válcový atd. - znamení špatných nebo nesprávných růstových podmínek. Nebo je to obecně stupeň krmiva. Taková řepa je kyselá a tvrdá.

4. Jak si vybrat?

Jít na řepu, vyberte jen malou zeleninu o průměru 6-10 cm Hlavní věc je, že kořenová plodina má jasně syté barvy. Taková zelenina má nejsilnější chuť.

Kůže by měla být hladká a bez trhlin. Na přepážce musí řepa ležet bez kořenů a bez listí, protože vrcholy ovoce vytěžují z ovoce drahocennou vlhkost a činí z něj ochablou.

Mimochodem, při vaření mohou být použity pouze červeno-zelené mladé topy, které se obvykle prodávají na začátku léta spolu s kořeny. Nicméně, výrobci rostou listy po celý rok ve sklenících a prodávají topy ve vakuových pytlích.

Před vařením je třeba zkontrolovat i krásně vypadající červený kořen. Někdy uvnitř zeleniny jsou těsnění nebo dutiny, a ani tlusté černé sraženiny nejsou neobvyklé. Je nemožné tyto vzorky konzumovat, protože se v hlízě s největší pravděpodobností začala vyvíjet plísňová infekce.

5. Řepa na boršč a saláty

Pro vaření borščové řepy první a druhé třídy.

  • Na jeho slupce jsou přípustné malé nepravidelnosti až do hloubky 3 mm.
  • Na řezu mohou být úzké světelné prstence.

Pro saláty a vinaigrette je lepší použít zeleninu třídy "Extra" - jedná se o hladké, pravidelně tvarované plody s tenkou slupkou, bez promáčknutí a bočních kořenů, o průměru ne větším než 10 centimetrů.

Jak si vybrat řepu?

Řepa je přítomna v lidské stravě několik tisíc let. Pravděpodobně se stala pěstovanou rostlinou na ostrovech Středozemního moře. Je důležité rozlišovat a zvolit "pravou" řepu z krmiva a cukrové řepy.

Krmná řepa má větší velikost než jídelna, která nesmí mít v průměru větší než 6-12 cm. Neobvykle velké plody jsou často výsledkem chemického hnojení rostlin (například hnojiv dusičnan amonný). Taková řepa často obsahuje mnoho dusičnanů.

Tvar dobré řepy je plochý nebo oválný. Nepravidelný tvar ovoce (kuželovitý, válcový atd.) Je známkou špatných růstových podmínek nebo krmné zeleniny. Taková řepa může být kyselá a tvrdá.

Řepa má tmavě červenou, vínovou nebo červeno-fialovou dužinu, zelenou s červenými žilkami nebo červenými listy. Barva buničiny by měla být stejnoměrná, bez bílých inkluzí.

Hlavní ukazatele kvality řepy při nákupu

Červená řepa (řepa, burak) je velmi užitečným potravinářským produktem a důležitá při vaření, zejména v ukrajinské kuchyni. Chcete-li správně koupit tuto zeleninu, věnujte pozornost hlavním ukazatelům kvality vlastní kořeny (mrkev, ředkvičky, celer a další).

Organoleptické vlastnosti řepy

Loupaná řepa by měla být hladká, bez trhlin, bradavic a dalších vad. Interiér by měl být jednotný, bez dutin nebo těsnění. Barva by měla být hladká, bez skvrn. Přítomnost zelených výhonků ukazuje, že mládež je dobrým indikátorem.

Poradenství nekupovat velké řepy s lehkým nádechem - znamení krmiva. Vyberte si řepu, která je malá a má tmavší barvu.

Správné skladování řepy (řepa, červená řepa)

Skladovat řepa by měla být řezané vrcholky, který čerpá vlhkost. Nechte trochu - asi 2 cm, před uskladněním jej také usušte. Při správném skladování může trvanlivost dosáhnout až jeden rok.

Červená řepa dobře zachovaná v chladném sklepě s dobrou ventilací. Můžete ukládat hromadně nebo v krabicích. Povoleno ve vlhkém písku. Během skladování dbejte na to, aby vrcholy neklíčely a neodstraňovaly nemocné kořeny.

Optimální skladovací teplota je 0-4 ° C. Vlhkost - 90%. Proto lze chladničku použít. Za tímto účelem je zabalte do sáčku a vytvořte malé otvory pro ventilaci. Takto můžete zeleninu uložit až 20 dní. Při pokojové teplotě to bude trvat dost - asi týden.

Pro skladování je nejvhodnější řepa malé velikosti. Velké ovoce rychle hnije.

Zdravé jídlo

Navigace na webu:

Jak si vybrat řepu?

Jak si vybrat řepu? - Taková otázka, kterou často slyšíme. Mnozí, kteří se naučili výhody řepy, jsou zvědaví, jak si vybrat správnou řepu? Speciálně pro vás jsme shromáždili řadu doporučení ohledně výběru řepy.

Jak si vybrat řepu?

Často prodávající, kteří využívají neznalost kupujících, prodávají pod rouškou řepy, krmné řepy. Abyste si vybrali chutné a zralé řepy, musíte se řídit řadou doporučení.

● Krmná řepa má velké velikosti, řepa jídelna se liší v normálních velikostech.

● Řepa se vyznačuje světlým odstínem, když je červená řepa tmavší.

● Při výběru řepy dávejte pozor na stav kůže, měla by být hustá, načervenalá, bez viditelného poškození a příznaků hniloby.

● Kvalitní řepa je homogenní po celém povrchu, nejsou v ní žádné dutiny a nepravidelnosti, buničina je homogenní po celé délce plodu.

Na základě těchto jednoduchých pravidel si budete moci vybrat zralé a chutné řepy, která bude vynikajícím základem pro zdravé pokrmy jako boršč nebo vinaigrette.

Jak si vybrat řepu v obchodě?

Jak si vybrat řepu. To není hořké.

Je to hořké nebo ne, myslím, že je nemožné určit zrak. Ale musíte si vybrat kvalitní řepu, aby byla menší pravděpodobnost hořkosti. Řepa by měla být nutně středně velká, ne velká a ne malá. Obrovské hlízy hořce častěji. Jednotná barva, bez vyboulení a konkávních nebo jiných vad. Také by měl být velmi tuhý na dotek as nataženou kůží.

Nedoporučuji nakupovat řepu v obchodě, protože tam dělají velké nákupy a dokud se nevyprodají, nevím, za jakých podmínek to tam zůstane, ale přesto, pokud se rozhodnete, že na tom nezáleží, pak si vyberte tvrdou řepu a to není musí být poškozen, nesmí být poškozen. a barva závisí na odrůdě, takže to není tak důležité.

Jak si vybrat řepu pro boršč?

A neberte to

1. Řepa musí být pěstována bez použití chemických hnojiv - to je důležité!
2. Nepoužívejte geneticky modifikovanou řepu!
Nejlepší odrůdy červené řepy (válec a burgundsko) mají tmavou pokožku a lehce zploštělý kořen, povrch je hladký, bez „očí“. Pro přípravu terapeutické šťávy by měly být vybrány plody střední velikosti - ne více než 10 cm v průměru, jsou obvykle husté, šťavnaté a chutné.
V přerostlé řepě, obsah cukrů a betain je ostře redukován, struktura stane se vláknitá a dutiny jsou tvořeny uvnitř. Zralá řepa má tenký ocas a nezralý ocas má tlustý. Nezralá řepa se dlouhodobě neuchovává a je méně výhodná.
Vrcholky řepy jsou velmi užitečné, ale její drsný kmen je jedovatý, stejně jako vrchol řepy, a neměly by být konzumovány. Proto je nutné řezat horní část řepy 1/3. A musíme si také uvědomit, že řepa s bílými pruhy uvnitř nutriční hodnoty není, musíte si vybrat tmavé, ne prodloužené a sladké.
Aby se zachovaly vitamíny, řepa se před pečením nebo pečením nečistí ani neodřízne od kořenů, ale důkladně se umyje a vaří, nasypá se 1/4 lžičky cukru na 1 litr vody do horké, sladké vody pod pevně uzavřeným víčkem. Dodržování těchto jednoduchých pravidel vylučuje velké zabarvení řepy.
Surová řepa obsahuje více biologicky hodnotných látek, ale je absorbována horší než vařená. Surová řepná šťáva je výrazně zdravější.