Maso Pudink

Tento vynikající pokrm má status symbolu vánočního stolu v Anglii. Pudink získal popularitu v Kanadě, Austrálii, Americe. Proces vaření je velmi jednoduchý, jsou nezbytné následující složky: tuk, smetana, drobky, vejce, drobky, koření... Pudink - jídlo, které lze jíst při žaludečním onemocnění - je lehké a dietní.

Odkud jsi?

Pudink lze jíst i pro ty, kteří mají problémy s trávením.

Původní historie pokrmů si zaslouží pozornost kuchařů. Přeloženo z francouzštiny, to znamená „malá klobása“, v dávných dobách nebyl pudink nazýván sladkostí, ale masovými pokrmy. Několik verzí je rozloženo, pokud jde o původ pudinku, podle první, zpočátku to bylo ovesné vločky, vařené v hovězím vývaru. Po přidání medu, chléb, švestek a medu. Hotový pokrm byl podáván horký, tento recept byl obzvláště populární v 16. století.

Další verze původu naznačuje, že tento recept prázdný, což je doporučeno uložit na chladném místě. Kromě hlavních složek, v závislosti na osobních preferencích, kuchaři přidali různé koření a nějaký cukr. Tento recept byl v souladu s představami Britů o dokonalé chuti, jeho popularita se šířila s jedinečnou rychlostí, masový pokrm se rychle stal hlavním atributem slavnostního stolu. Postupem času byla švestka z receptu vyloučena.

Symbol vánočního stolu - pudink - obsahuje 16 ingrediencí, první takové jídlo bylo předloženo soudu George V.

V důsledku nekonečných experimentů kulinářských specialistů byly jako součást pudinku použity sladkosti: cukr, ovoce, melasa, mouka a tuky. Na chvíli mnozí zapomněli, že pudink je masový pokrm. Sladké jemné jídlo si podmanilo několik generací, z nichž každá se snažila udělat něco nového, aby dodala pikantní chuť.

Maso pudink v pomalém hrnci

Moderní kuchaři provedli úpravy receptu s cílem poskytnout možnost připravit gurmánské jídlo s využitím moderních domácích spotřebičů, například multicooker.
Složky:

mléko - 1/2 st.;
mleté kuře - 500 g;
bílý bochník - 100 g;
cibule - 1 ks;
vejce - 2 ks;
nějaký čerstvý kopr.

Proces vaření

Dokonce i ctižádostivý kuchař bude schopen zvládnout recept na vaření pudinku. Především je třeba pečlivě snížit kůru z bochníku, namočit ji do mléka.
Rolovat chléb s cibulí a masem, přidejte zbývající mléko, pepř a sůl podle chuti.
Oddělte bílkoviny od žloutků, smíchejte s mletým masem, s proteiny, které musíte pečlivě promíchat do silné pěny, aby se dosáhlo požadovaného účinku, doporučujeme do chlazené hmoty přidat trochu soli.
Pěna jedna lžíce, přidejte do nádivky, jemně promíchejte.
Formulář předformujte důkladně olejem, poté položte rovnoměrnou vrstvu mletého masa.
Pokud máte v plánu připravit pokrm v pomalém hrnci, musíte použít dostatečné množství vody, v průměru 3 šálky, doba vaření - 25 minut.
Po vaření musí být pudink zcela vychladlý, vyjmut z formy, podáván se zelení a zakysanou smetanou.

Slavnostní maso pudink

Vánoční maso pudink

kuřecí prsa - 1 ks;
mléko - 2/3;
mleté vepřové maso - 1 kg;
česnek - 2 hřebíček;
pistácie - 100 g;
slanina - 300 g;
vejce - 2 ks;
petržel - 1 svazek;
rostlinný olej - pro mazání;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření

Přidejte vejce, česnek, pistácie a nasekanou zeleninu na důkladně mleté mleté maso. Sůl a pepř musí být v souladu s osobním vkusem.
Přidejte mléko a znovu důkladně promíchejte. Vytvořte olej a směs naneste na tenké plátky slaniny, které by měly viset přes okraj formy.
První vrstva mletého masa je pokryta kuřecími filetovými deskami, opět mletými.
Desky Bacon se používají k zakrytí pudinku, optimální teplota vaření je 200 ° C po dobu jedné hodiny.
Odstranění z formuláře může být až po úplném ochlazení, skutečný chuť může být hodnocen na druhý den, trpělivost.
Pro ty, kteří mají rádi originální a jednoduchý recept, oceníte mrkev a mléčné pudinky.

Parní maso pudink

hovězí maso - 400 g
Mléko - 200 ml (1. místo)
-1ks vajec
máslo - 30 g (1 polévková lžíce)
sůl podle chuti

Proces vaření

Maso důkladně očistěte od šlach a tuku.
Poté je nutné dvakrát vařit a přeskakovat mlýnek na maso, v ideálním případě se doporučuje použít jemný rošt. oddělte bílé od žloutků.
Veverky musí být šlehány až do vytvoření silné pěny.
Do masové masy přidejte žloutky, sůl, mléko.
Jemně přidejte šlehané bílkoviny v malých porcích.
Hmota by měla mít pastovitou konzistenci.
Pro namazání nádoby dvojitého kotle použijte máslo
Masovou hmotu vložte do stejnoměrné vrstvy do nádoby s dvojitým parníkem, nalijte dvě sklenice vody do pánve.
Nastavte vhodný režim.

"Paření", čas - 25 minut

Maso pudink pro dietní stůl

Maso Pudink v troubě

Mleté hovězí maso 500 g.
Petržel a bazalka 5 žertování.
Česnek 2 zub.
Vejce 3 ks.
Máslo 50 gr.
Rostlinný olej 1 lžíce.
Žárovka 1 ks.
Drobeček.
Sůl, pepřová směs 1 chipsy.

Vaření

Trouba by měla být předehřátá na 180 ° C, forma by měla být pečlivě namazaná, profesionální kuchaři doporučují dávat přednost silikonovým formám, základ posypeme strouhankou.
Cibule jemně režim, kvasíme do průhledného stavu.
Paralelně sekejte česnek, byliny.
Žloutky oddělte od proteinů, které je třeba ochladit, aby byla zajištěna možnost získání silné pěny.
První fáze přípravy originálního pokrmu zajišťuje důkladné promíchání všech složek kromě zelených, česneku a bílkovin.
Po rovnoměrném rozmělnění mletého masa ve formě rozložte kousky másla., posypeme strouhankou, pečeme 50 minut.
Podáváme jídlo by mělo být horké, jako doplněk, můžete sloužit lecho nebo zeleninové omáčky.

Hlavní překážkou, kvůli které mnozí upustili od myšlenky vaření pudinku na maso, je mylná představa o složitosti. Stačí se seznámit s receptem, abyste se ujistili o opaku. S touto chutnou a zdravou stravou si můžete svou rodinu vychutnat na dovolené i ve všední dny. S jistotou experimentujte s tvorbou nových originálních pokrmů, vaše úsilí oceníte doma i hostům. Pudink je ideální, vaše úsilí nemůže zůstat bez povšimnutí a váš žaludek řekne "děkuji."

Vánoční pudink video recept - poznámka pro hostesky: t

Všimli jste si chyby? Vyberte ji a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Maso Pudink

Maso pudink je lehké jídlo vyrobené z vařeného masa, obvykle s přidáním chleba, vajec a mléka. Zpočátku se objevila ve Velké Británii, kde se jí dostalo velké popularity. Vzhledem k tomu, že jeho produkce vyžadovala méně masa než u jiných pokrmů, trvala déle.

Mnoho kulinářských historiků věří, že masové pudinky se staly prototypem slavné francouzské paštiky. Ctihodní gurmáni si vypůjčili pudinkový recept, ale protože nebyli zvyklí na čerstvou kuchyni, rychle se rozrostli o své složení vzácným kořením a zeleninou opečenou.

Masové pudinky jsou vyráběny ze všech druhů masa a drůbeže, stejně jako z drobů, ryb a mořských plodů. V nich není prakticky žádný tuk, mají extrémně jemnou a delikátní strukturu, což je důvod, proč se v ruské kuchyni z větší části staly běžnými jídly pro děti a dietu.

Jak vařit chutné maso pudink, popsané v následujících receptech.

Hovězí maso Pudink

Jemný pokrm, který může být zařazen do menu dětí s nízkou hladinou hemoglobinu. Pokud se jídlo vaří vůbec, může se maso vařit s jakýmkoliv kořením podle chuti.

Vaříme maso s kořením v jednom kuse. Mlýnek na maso otočte několikrát jemným roštem nebo jej rozmíchejte v mixéru, dokud nebude v pořádku.
Namočte chléb do mléka a jemně zmáčkněte.
Smažte masové pyré s chlebem a žloutkem. Vychlazený protein poražte solí.
Obě části opatrně zkombinujte a v případě potřeby mírně umístěte zbývající mléko, abyste získali hustou, ale vlhkou hmotu.
Namažte formu olejem, vložte do ní směs masa. Také namažte jeho povrch.
Pečeme 15-20 minut při 200 stupních.
Podávejte odděleně nebo s přílohou.

Vepřové a mozkové maso pudink

Vydatný pudink z nízkotučné vepřové a mozky. Jemné mozky dodávají pokrmu výživu a „krémovitost“.

Nakrájejte mozky na malé kousky a namočte do několika vod. Odlupujte filmy a žili. Vařte v osolené vodě s octem jablečného moštu po dobu 20-30 minut.
Vepřové maso se na hodinu vaří odděleně, přičemž se odstraní pěna. Přidejte chuť podle chuti.
Vepřové maso rozemele v mixéru s mozky. Mělo by to udělat lesklou muškátovou hmotu. Pokud je stále teplý, pak se ochladí.
Sezónní kaše s máslem, žloutky, muškátovým oříškem, pepřem, solí.
Veverky se velmi chladí a řve do velmi husté pěny. Pečlivě je spojte s hromadným.
Formy na pečení promažte olejem a velkoryse posypte strouhankou.
Položte masu pudinku.
Nahoře s máslem a posypeme strouhankou.
Pečeme 30-40 minut při 190-200 stupních.

Kuřecí & Mrkvová masa Pudink

Neuvěřitelně jemná paštika s příjemnou nasládlou chutí. Maso je pro něj žádoucí, aby si vzal tmu i světlo. To znamená, ve stejném poměru filé z prsu a masa ze stehen.

Kuřecí řízek - 500 g
Nekvašený bílý chléb - 200 g.
Mrkev - 1-2 ks.
Sůl
Pepř
Máslo - 100-150 g.
Krém - 100 ml.
Kuřecí vejce - 6 ks.
Muškátový oříšek

Vařte mrkev, chladný a rošt na nejmenším profilu struhadla.
Kuřecí řízek vaříme a rozmělníme na pyré v mixéru. Smíchejte s měkkým máslem, strouhanou mrkví, žloutky a kořením.
Namočte chléb do krému a přidejte ho do masa.
Veverky se velmi dobře vychlazují a poráží v pěně. Smíchejte po částech s hmotou pudinku.
Namažte formy olejem, je dobré posypat dno a stěny bílou strouhankou.
Naplňte pudinkem a pečte na 190 stupňů půl hodiny.

Maso Pudink

Složky:

hovězí maso - 400 g
Mléko - 200 ml (1. místo)
-1ks vajec
máslo - 30 g (1 polévková lžíce)
sůl podle chuti

Technologie vaření:

Maso zbavené tuku, šlach. Vařte maso a dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem.
Vejce Oddělte bílé od žloutků. Veverky bičují s mixérem v silné pěně.
Přidejte žloutky, mléko a sůl do mletého hovězího masa. Dobře promíchejte a opatrně přidejte šlehané proteiny. Hmota by měla být elastická, jako pasta.
Tukovou formu namažte máslem, masovou masu, 20-25 minut vařte na pár nebo ve vodní lázni.
Na stůl podáváme parní maso pudink s přílohou, například bramborovým nebo mrkevovým pyré, vařenou rýží, vařenou zeleninou nebo jako samostatný pokrm.

Vaření v pomalém hrnci -

Parní maso pudink

Složky:

hovězí maso - 400 g
Mléko - 200 ml (1. místo)
-1ks vajec
máslo - 30 g (1 polévková lžíce)
sůl podle chuti

Technologie vaření:

Maso zbavené tuku, šlach. Vařte maso a dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem.
Vejce Oddělte bílé od žloutku. Veverky bičují s mixérem.
Přidejte žloutky, mléko a sůl do mletého hovězího masa. Dobře promíchejte a opatrně přidejte šlehané proteiny. Hmota by měla být elastická, jako pasta.
Nádobu parníku namažte máslem.
Hmotu masa rozložíme do kotle s dvojitou nádobou a v pánvi pomalého vařiče nalijte dvě sklenice horké vody.
Nádobu na parník jsme dali do hrnce.
Nastavili jsme režim multicooker:

"Napařování",
čas - 25 minut

Na stůl podáváme parní maso pudink s přílohou, například bramborovým nebo mrkevovým pyré, vařenou rýží, vařenou zeleninou nebo jako samostatný pokrm.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

Protein - 30,45 g
Tuk –23,65 g
Sacharidy - 1,05 g
Kalorický obsah - 337,59 Kcal
B1 - 0 mg
B2 –0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

Šípky

Masové pokrmy

Co jiného číst?

Četl jsem komentář o slinivce břišní a jak se chová při trávení potravy při odstraňování žlučníku. Díky moc.

Díky za komentování slinivky břišní po odstranění žlučníku. stejně jako skutečnost, že strava musí být neustále udržována.

Maria, slinivka břišní produkuje alkalickou pankreatickou šťávu, která obsahuje enzymy - lipázu, amylázu a proteázu, v důsledku čehož dochází k rozkladu bílkovin, tuků a sacharidů obsažených v potravinách. Pankreatická lipáza spolu se žlučovými kyselinami štěpí tuk.
Tvorba žluče probíhá nepřetržitě v játrech, bez ohledu na to, zda jíme nebo ne. Příjem potravy však zvyšuje vylučování žluči. Produkovaná žluč vstupuje do žlučníku. Společný sfingter žlučovodu je uzavřen. Během jídla se žlučník zmenšuje a společný sfingter žlučovodu se uvolňuje. V důsledku toho žluč vstupuje do dvanácterníku.
Po cholecystektomii (odstranění žlučníku) játra stále produkují žluč. Žluč nikde neshromažďovat a hromadit, aby se zajistilo trávení velkého množství potravin. Žluč je nepřetržitě "kapání" vstupuje do dvanáctníku.
To je důvod, proč to vyžaduje zlomek jídla, v malých porcích. Nutná je nutriční výživa po cholecystektomii. V případě porušení požadavků dietní výživy se vyvíjí zánět slinivky břišní.

Díky Natalyi, všechny praktické rady, recepty jsou cenné pro mě, začátečník v džungli. Zajímal jsem se o masové suflé, abych po exacerbaci a dietě 5p zvýšil svůj hemoglobin. Ale zde je uvedeno Fe 0g....? Poradit prosím.
Děkuji, váš jmenovec Nataša

Maso Pudink

Pudink je nejen sladký, ale také se všemi druhy zeleninových a masných výplní. Doporučuji vaření pudink s kuřecím masem a cibulí. Ideální pro odpolední čaj nebo lehkou večeři.

SLOŽKY

Kuřecí řízek 500 gramů
Vejce 3 ks
Cibule 1 ks
Máslo 10 gramů
Drobeček Chuť
Sůl Chuť

Krok 1

Přeskočte kuřecí řízek přes mlýnek na maso.

Krok 2

Cibuli nakrájejte a smažte v rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy.

Krok 3

Vaječné bílky poražte špetkou soli, dokud nejsou rezistentní.

Krok 4

Poražte nádivku, žloutky, sůl a koření podle chuti v mixéru, dokud nebude hladká.

Krok 5

Přidejte smaženou cibuli a šlehačky, jemně promíchejte.

Krok 6

Posypeme dno pekáčku strouhankou, doplníme připravenou hmotou. Dejte několik kousků másla. Pečeme v troubě po dobu 15 minut, teplota je 220 stupňů. Pak snižte teplotu na 180 stupňů a vařte dalších 15 minut.

Maso Pudink

K pečení pudinku s masem se v troubě pečou mleté hovězí maso s malým množstvím chleba namočeným v mléce a vejcích. Šťavnatý pudink se podává jako příloha jako příloha.

Jak vařit maso pudink:

Maso nakrájejte, dvakrát ho přeskočte přes mlýn na maso (podruhé - spolu s chlébem, který byl předtím namočený v teplém mléku). Máslo rozemele na 1 vejce a výslednou hmotu promícháme s masem, posypeme solí. Nalijte bílé zbývající vejce, šlehané do luxusní pěny.

Výslednou hmotu dejte do hluboké formy, namažte rostlinným olejem a posypte strouhankou. Po dobu 1 hodiny dejte pec do trouby.

Před podáváním posypte zelení masem pudinkem a přidejte zeleninovou oblohu.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Maso Pudink

Chutný, šťavnatý, uspokojující. Velmi chutný pudink, moje rodina to prostě miluje. Prohledal jsem stránky, nenašel jsem to, tak jsem to položil) Snadno připravit.

Ingredience pro "pudink masa":

Kuřecí řízek (libové telecí maso) - 100 g
Chléb (Slice stale bread, bez krusty) - 1 ks
Mléko - 1/2 Stack
Chléb drobky / Breading - 3-4 lžičky.
Sůl (špetka)
Rostlinný olej (pro mazání)
Kuřecí vejce - 1 ks

Doba vaření: 70 minut

Dávky: 4

Recept "Maso pudink":

Můžete použít telecí maso, no, měl jsem kuřecí řízek.

Kuřecí řízek zkroucíme přes mlýnek na maso, spolu s plátkem chleba, namočeným v mléce (mléko musí zůstat). Míchej. Přidejte zbývající mléko, promíchejte, měli byste připravit tekutý kaše.

Vejce se dělí na bílou a žloutkovou. Přidejte žloutek do kaše a promíchejte.

Proteinový bič v bílé pěně a přidejte k hmotě, promíchejte.

Na parní lázni budeme vařit pudink. K tomu potřebujeme 2 hrnce. Jeden musí stát na druhém.

Ta pánev, která bude nahoře, je určena pro masy. Tuto pánev namažte olejem a posypte strouhankou, pak položte náš gruel, dub.

Nad hmotou umístíme naolejovaný kruh papíru (pergamen) a přikryjeme pánví.

Naplňte druhou pánev (ten, který je větší) polovinou vroucí vody tak, aby se pánev, která stála nahoře, nedotýkala vody.

Dejte hrnec na hrnec.

Umístěte do trouby a vařte 45 minut při 180 stupních.

Jak vaříme pudink, oddělíme pánve, vyjmeme papír z pudinku, zakryjeme víčkem a necháme 3 - 4 minuty stát.

Pudink se mírně ochlazuje, vzdaluje se od stěn a bude pro vás snazší ho otočit na talíř. Otočte se a ozdobte zelení.

Masový pudink se nejlépe podává s bramborovou kaší.

Přihlaste se k odběru Cookovy skupiny v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!

Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!

Sdílet recept s přáteli:

Další možnosti receptů

Náš masový bochník

10
92
12617

Maso Pudink

55
80
16866

Sekaná masová kastrol

52
75
9851

Podobné recepty

Kuřecí řízečky s paprikou

32
99
1392

Kuřecí "zeppeliny"

73
81
2168

Masové kuličky s nádivkou

25
13
1276

Kotlety s kuskusem a zelení

54
137
1386

Kuřecí dorty

53
190
12199

Cuketa pro jedlíky "Není snazší"

19
158
3722

La "Bigos" s rýží a mletým masem

53
350
33205

Kotlety v troubě s dýňová omáčka

58
210
2606

Kuře, pečené v rukávu se zeleninou

22
48
10146

Zkuste společně vařit

Salát "Dárková tygr"

94
134
8617

Snack "Za letu!"

105
298
32512

Bochník dort

68
885
14340

Komentáře a recenze

22. dubna 2011 a-lesa #

25. dubna 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

17. dubna 2011 Oleska2112 #

17. dubna 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

17. dubna 2011 Oleska2112 #

17. dubna 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

9. dubna 2011 IRINA BUTENKO #

9. dubna 2011 Anya Yakovenko # (autor receptu)

8. dubna 2011 Berry Malina #