Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Mleté suflé v troubě

Toto jídlo bude znatelná odrůda ve známém stole a bude hodná náhrada za známé nudené karbanátky. Zvláště masové polévky z mletého masa ocení matek malých dětí a přívrženců zdravé výživy, a to se jim líbí i ženy v domácnosti, které šetří čas. Samotné vaření netrvá příliš dlouho: stačí vše smíchat a trouba už vaří pro nás - nemusíme stát u sporáku a otočit každý karbanátek!

Uhodli jste, že je na stejném principu připravena masová polévka, ale vyzvedli jsme nejen ty nejjednodušší recepty, ale i opravdu zajímavé, abychom probudili vaši fantazii, poskytli výchozí bod a pouze poslední, oblíbenou verzi, můžete skládat pro sebe!

Neměli byste si myslet, že soufflé je ve všech ohledech něco rafinovaného a složitého. Máte jen trochu nádivky z karbanátky nebo karbanátky, nebo jste chtěli namísto nich vařit něco nového? Masové suflé je přesně to, co potřebujete!

Tajemství úspěšného souffle

Existuje však několik nuancí, které je lepší nezanedbávat, takže jídlo se ukáže být svěží a vzdušné, jak bylo plánováno.

Veverky

Veverky, bez ohledu na jejich množství, i když mluvíme o jedné věci, jsou vždy šlehány odděleně!

Žloutek rozemele mletým masem, jako obvykle (směšovačem, mixérem nebo kombajnem), nejprve ochlaďte protein (uchovávejte v chladničce po dobu 10 - 15 minut), poté poražte až do bílých vrcholků se zrnkami soli, takže pěna bude strmější a přidá se k plně vařenému náplň smíchaná se všemi ingrediencemi.

Děláme to úhledně dřevěnou špachtlí nebo polévkovou lžící, protože naším úkolem není ničit strukturu pěny - dodá našemu souffle objem a okázalost.

Vodní lázeň pro vaření

Pokud chceme dosáhnout většiny dietních pokrmů, připravte je ve vodní lázni. K tomu vyberte nádobí správné velikosti: zásobník / plech na pečení s vysokými boky, kde můžete nalít vařící vodu a formu na pečení. Měla by být o něco vyšší, aby se do nádivky nedostala voda.

Můžete použít několik malých forem pro košíčky. Pokud jsou silikonové, nepotřebují ani mazání, olej lze použít pouze pro zvýšení chuti pokrmu.

Nezapomeňte, že čím menší je velikost formuláře, tím méně času se budou vařit.

Teplotní podmínky

Syrové mleté ​​maso vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud není povrch zarudlý. Normální teplota je 180 - 200 stupňů, v závislosti na režimu. Pokud horní část začne příliš ztmavnout, zakryjte ji fólií, ale nesnižujte teplotu.

Pokud se teď zdá, že místo hustého masového pokrmu, budete mít jistě dietu dušenou kastrol, pak se nebojte, to není tak.

Růžová kůra

Bez ohledu na přísady v receptu, pečení soufflé v troubě, můžeme snadno dosáhnout zlatou kůru jednoduše rozmazáním povrchu syrového mletého masa před pečením:

Můžete roztavit a nalít je, a můžete rošt zmrazené, mix s bylinkami a posypeme na vrcholu.

Samozřejmě je nejlepší vzít si tuky, rustikální, ale obchod 10% v kombinaci s kořením, paprikou a muškátovým oříškem vytvoří velmi chutnou kůru.

Klasická možnost pečení učiní povrch soufflé rouge a křupavou. Kromě toho může být sýr odebrán: tuhý nebo polopevný. Pro dosažení pikantní pikantní chuti dávejte přednost sýru s plísní.

Stejně jako v případě zakysané smetany je nejlepší výrobek zakoupit na trhu. Nákupní možnost může být zlepšena přidáním koření a trochu strouhaného sýra.

• Syrové vejce s mlékem a bylinkami

Stačí smíchat vejce s 4-5 lžicemi mléka s vidličkou, připravit směs jako omeletu, přidat sůl, přidat 2-3 lžíce nasekané zeleniny (zmrazené) a, pokud je to žádoucí, 1,5 lžíce majonézy.

Míchejte, dokud hladké a šíří se lžíce na povrchu syrového mletého masa.

Je vyrobena velmi rychle a jednoduše z většiny běžných produktů, a chuť je tak odlišná pro lepší od všech průmyslových protějšků, že když jste to jednou vyzkoušeli, už to nebudete odmítat! Taková majonéza je sama o sobě dobrá, bez jakýchkoli přísad. Soufflé s ní se stanou šťavnatější a aromatičtější, mleté ​​maso bude nasáklé a nahoře se vytvoří jasná chutná krusta.

Klasické mleté ​​soufflé

Složky

• Maso (vepřové / hovězí maso / králičí maso) - 500 g + -
• Mastný krém nebo zakysaná smetana - 1 šálek + -
• Mléko 4% - 1 šálek + -
• Vejce - 2 ks. + -
• Sůl - špetka + -
• Mletý černý pepř - na špičce nože + -

Vaření

1. Maso uvaříme ve varu celého kusu nebo malých plátků, dušené nebo ve vývaru. Poté ochlaďte a zabalte do mletého masa pomocí mlýnku na maso nebo kombinujte.
2. Nalijte smetanu nebo zakysanou smetanu, mléko a bič se žloutky, solí a pepřem. Dej chvilku, abys mezitím postavil proteiny.
3. Výsledná pěna interferuje s nádivkou, rozptyluje směs do forem, pokud je to žádoucí, namažte horní část a pošlete do pečiva. Udělejte to v troubě s nebo bez vodní lázně.

Podávejte hotové soufflé horké.

Samozřejmě, že složení mletého masa může být změněno a samotné suflé by nemělo být připraveno z vařeného, ​​ale ze syrového masa.

Šťavnaté masové suflé

Složky

• Masová drť - 450 g
• Zelí brokolice (bílé nebo květák) - 450 g
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana nebo masový vývar - 100 ml
• Tvrdý sýr volitelný (pro oblékání) - 50 g
• Sůl, koření - podle chuti

Vaření

1. Ze syrového masa připravte mleté ​​maso, sůl, pepř, míchejte zakysanou smetanu a žloutky.
2. Zelenina, pokud je to nutné, promyta, nasekaná v kuchyňském robotu. Konzistence je ponechána na svém uvážení: můžete je zcela rozmačkat, nechat malé kousky. Spojte se s masem.
3. Šlehané bílé míchá s připravenou nádivkou.
4. Položte soufflé do horké trouby a rozsypte je po částech. Pečeme 25-30 minut při 195 stupních.

Použijeme-li jednu mono-formu, mírně vychladneme připravené jídlo, vyjmeme a rozsekáme na porce.

Tipy Cook

Jedná se o masovou polévku se zeleninou a tam je 50% celkové hmotnosti, ukazuje se, že je dietní a šťavnaté. Chcete-li vytvořit ještě lehčí jídlo, nahraďte zakysanou smetanu zeleninovým vývarem nebo prostou slanou vodou.

• Vaření je nejlepší v páře bez rozmazání povrchu mletého masa.
• Místo různých druhů zelí si můžete vzít cuketu, kukuřičná jádra a zelený hrášek.
• Pokud chcete zachovat lehkou texturu a ochutnat chuť pikantnější a zároveň nepočítat kalorie, přidejte do mletého masa měkký sýr, můžete roztavit a škrobit. Jedna libra masné základny bude potřebovat 200 g taveného sýra a 2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu. Vše smíchejte s 2 žloutky, přidejte bílkoviny a vytvořte kůrku a krásné okraje, nalijte strouhanku do máslových forem.
• Pokud je to žádoucí, nalijeme sušené pečivo, česnek z mlýnu a papriky, a teprve potom zakryjeme stěny forem rovnoměrnou vrstvou. Bude dobře ležet na másle. Nadbytek čistého, extra chleba na cokoliv.

Masové suflé s tvarohem

A tady je další verze zdravého masového soufflé s obsahem bílkovin.

• Vyberte si 200 gramů tuku nebo 9% tvarohu.
• Míchejte s librou mletého masa, soli, pepře a odcházejte.
• Mezitím, s mixér, porazit 2 plátky bílého chleba namočené v mléce bez kůry spolu s 2 žloutky.
• Směs se přidá do mletého masa, promíchá se a nakonec se zasune pěna ze 2 proteinů.

Pečeme v malých, mazaných plechovkách po dobu 25 minut. Tato masová polévka s tvarohem se dobře hodí k sýrovému dresinkům a zelení. Tyto přísady můžete přidávat před pečením, nebo poté, vše závisí na požadovaném efektu.

Podáváme teplé se zeleninou nebo bramborovou oblohou.

Tak, masové soufflé z mletého masa vařeného v troubě může splnit některý z našich požadavků: být dietní a uspokojující, bohatý a lehký, hlavní věc je, že je velmi různorodá!

Přihlásit se k odběru portálu "Váš kuchař"

Pro nové materiály (příspěvky, články, bezplatné infoproducts) uveďte své jméno a e-mail

Jak vařit maso souffle krok za krokem s fotografií

Stále vaříte obyčejné karbanátky a guláš? Nevíte, jak diverzifikovat denní stravu? Pak jsem spěchat, abych vám několik možností pro vaření maso soufflé. Stačí si vybrat recept vhodný pro vás a začít vařit toto jedinečně jemné jídlo.

Recept na maso v troubě

Složky

Výběr produktu

• Můžete použít jakékoli maso pro výrobu souffles. Pokud nemáte rádi vepřové maso, vezměte mleté ​​kuře nebo hovězí maso. Doporučuji, aby se vycpávky z nízkotučné maso.
• Krém může být nahrazen mlékem, ale pak chuť souffle nebude tak něžná.

Vaření masa soufflé

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. V 610 g mletého vepřového masa přidejte 2 vejce, přidejte sůl a 5 g koření na maso podle chuti.
   
3. Tam také zalijeme 400 g krému.
   
4. Poražte celou hmotu mixérem až do krémové.
   
5. Zakryjte spodní část formy pergamenovým papírem a tukem s máslem. K tomu potřebujete 15 g oleje.
   
6. Šlehané mleté ​​pomazánky ve formě a distribuovat.
   
7. Zakryjte fólií, proveďte několik vpichů nožem, aby maso dýchalo.
   
8. Souffle nejprve vložil do horké trouby 20 minut. Pak vyjdeme z trouby, vyjmeme fólii a vrátíme misku zpět, pečeme asi 15 minut až do zlatavé.
   
9. Podáváme talíř koberců s hlávkovým salátem, na něj naneseme plátek suflé, ozdobíme cherry rajčátky a nalijeme omáčkou z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto videozáznamu uvidíte, jak udělat masové soufflé doma.

Recept na mleté ​​maso

Složky

Vaření souffle

1. V misce kombinujeme vepřové a mleté ​​hovězí maso, každý 750 g.
   
2. Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme na malé kostky.
   

Video recept

Podívejte se na tento video recept a ujistěte se, že vařit maso souffle pro celou rodinu.

Maso Souffle recept pro děti

Složky

Vaření dětských soufflé

1. 200 g krůtího filé pečlivě omyjte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
   
2. Maso se přesouvá do mísy z mixéru.
   
3. Z jednoho kusu bílého chleba odříznout kůru. Pošlete maso na maso.
   
4. Nalijte 100 g mléka do mísy mixéru.
   
5. Všechny ingredience jsou přerušeny mixérem na krémovou hmotu.
   
6. Oddělte žloutek od proteinu. Přidejte žloutek k masu a pokračujte v porážce.
   
7. Protein rozšleháme nebo vidličku do pěny. Nalijte šlehačku do masové masy.
   
8. V případě potřeby přidejte sůl.
   
9. Silikonové plastické mazivo s máslem.
   
10. Lžíce distribuuje soufflé ve všech formách.
    
11. Dáme do pomalého vařiče, zapneme režim „napařování“ po dobu 30 minut. Souffle lze také pečit v peci při 180 ° po dobu 30-40 minut.
    
12. Připravené suflé se dostanou z forem, ozdobí se zeleninou a podávají se ke stolu.

Video recept

Podívejte se na tento video recept a naučte se, jak udělat maso pro děti.

Maso souffle recept jako mateřská škola

Složky

Vaření souffle

1. Umyjte 450 g kuřecího filé. Posuneme se do hrnce, nalijeme vodu a pošleme do sporáku. Vařte až do vařeného masa.
2. Vezměte dvě vejce a oddělte žloutky od bílkovin. Proteiny čistí chladničku.
3. Vařený kuřecí řízek jemně nasekaný a vložený do mísy mixéru.
4. Do masa nalijte kuřecí vývar a smíchejte s mixerem do hladka.
5. Rozpusťte 40 g másla a přidejte 40 g mouky, zamíchejte a vařte na ohni po dobu dvou minut.
   

Video recept

A tento video recept vám pomůže připravit masovou polévku.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Složky

Vaření hovězí souffle

1. Promyjeme 500 g hovězího masa, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s vodou. Vařte maso až do uvaření.
2. Vařené hovězí maso nakrájejte na mixér nebo mlýn na maso.
3. K masu přidejte 50 g rozpuštěného másla a zamíchejte.
4. Tam také nalijte 50 ml mléka. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
5. V misce rozbijte 2 vejce a porazte do silné pěny.
6. Mleté hovězí maso vložte do vaječné pěny. Dole nahoru míchat složky.
7. Silikonové formy mazají rostlinným olejem.
8. Vyplní se mletým masem. Pečeme maso soufflé na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
9. Vezmeme soufle z forem a položíme ji na talíř.

Další možnosti vaření

Krása těchto jídel je, že nevyžadují mnoho času na přípravu. Přidejte méně másla a smetanu smíchejte s mlékem a dostanete chutné jídlo. Kuřecí soufflés jsou často součástí dětské stravy. Při přípravě souffles pro děti, používat formy ve formě zvířat - věřte, vaše dítě bude potěšeno.

Podávejte soufflé jako samostatný hlavní chod. Můžete ji také doplnit zeleninovou oblohou. A můžete nakrájet na kousky a připravovat sendviče. Velmi užitečné pro děti a dospělé játra souffle. Věřte, že i ty nejnáročnější děti jí toto jídlo s radostí. Doporučuji také udělat rybí souffle. Pokud chcete něco nového zkusit, vařte gruzínské kuře. Kombinace kuřecího masa a vlašských ořechů a různých koření vám podmaní vaše chuťové pohárky.

Maso Soufflé

Chutné dietní masové suflé mohou být vařeny v troubě, vícevařiči, mikrovlnné troubě, konvekční troubě, a to i ve dvojitém kotli (v druhém případě dostanete nejvíce dietního masa). Maso může být jakékoliv, ale pokud jde o dietní možnosti, je lepší brát chudou drůbež, králík nebo játra - to jsou zhruba rovnocenné výrobky, takže se řídit vaší chutí. Mimochodem, jako další příchuť v masových sufléch se často přidávají různé druhy zeleniny a bylin, které zároveň obohacují pokrm o pevný podíl vitamínů a minerálů. Určitě to zkuste!

Toto téma obsahuje nejoblíbenější recepty na masové soufflé s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme, jak udělat chutné masové suflé doma!

Maso souffle jako recept na mateřskou školku

Který z nás si někdy nepamatuje, jak jsem chodil do mateřské školy. Byl rád, když ho v tiché hodině odvezli pryč, zatímco všichni ostatní zůstali spát, když byli hozeni polštáři, zatímco pečovatelé byli zaneprázdněni, když před večeří voněli polévky a želé. Někdy se chceš vrátit. Není těžké to udělat, můžete si něco z toho dětského menu vařit doma. Například, studená krupice krupice a dát na vrcholu kus neroztaveného másla, želé s hrudkami nebo dušené ovoce s plovoucí, kulhající sušené ovoce, nádherné maso souffle jako ve školce, recept na který je velmi jednoduchý.

Co je to souffle?

Soufflé je druh pokrmů vyrobených převážně z vajec smíchaných s různými přísadami. Stejně jako u ostatních můžete použít zcela jiné produkty v závislosti na účelu pokrmu - na snídani jej budeme jíst, nebo na večeři:

• Ryby
• Krevety
• Zelenina.
• Kuřata a jiné.
• Bobule.
• Ovoce.
• Tvaroh.

Nejdůležitějším pravidlem při vaření je porážka vaječných bílků na hustou, rovnoměrnou pěnu, pro kterou je nutné správně oddělit žloutek.

Pokud zůstane dostatek, pěna nebude tak vzdušná. Poté můžete přidat zbývající komponenty. Souffle miluje každý, dospělý i děti, protože je to lahodný, delikátní dezert nebo hlavní jídlo v neobvyklé formě.

Jak vařit maso souffle? Recept

Způsoby vaření, je jich tolik. V mateřské škole s cílem krmit děti masem, to bylo často sloužil přesně v této formě. K tomuto účelu používali jako dietní výrobek jemné telecí maso.

• Telecí maso - 450 g
• Masový vývar - 140 - 150 ml.
• Máslo, lepší krémová - 30 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 3 roky

Dále popisujeme, jak je tento pokrm připravován krok za krokem:

1. Maso musí být vařené, nasekané jakýmkoliv vhodným způsobem na malé kousky.
2. Vejce se jemně rozbijí, aby se obsah nerozlil.
3. Oddělte bílý a žloutek.
4. Beat protein s mixerem nebo mixér, dokud se dostanete stejnou pěnu. Je důležité, abyste to nepřeháněli, jinak ho můžete sušit.
5. Položte kousky telecího masa do misky vývaru, přidejte žloutky, máslo, mouku.
6. Poražte všechny dohromady, dokud se nerozpustí pastovitá hmota a přidá se proteinová pěna.
7. Formy, kde se chystáte rozložit masové těsto, zpracovat s máslem a nechat vařit v troubě, předehřáté na 190 stupňů.

V tomto videu vám Rosa Sobakina, kuchařka, ukáže krok za krokem recept na výrobu jemného telecího masa:

Masové suflé z mletého masa v pomalém hrnci: jak vařit?

Multicooker přišel vyměnit troubu a většina nádobí může být vařena v něm, což je pohodlné a praktické. Masové suflé nejsou výjimkou. Místo kusového masa si můžete vzít hovězí maso.

Zde je to, co potřebujete:

• Mleté hovězí maso - 400 g
• Vejce - 2 ks.
• Olej - 40 g
• Mouka - 30 g
• Houby, lepší žampiony - 100 g.
• Mrkev - střední, 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mléko 3,2% - 1 šálek.

Dále proces vaření:

1. Cibule, mrkev, houby, grind a projít.
2. Sůl podle chuti.
3. Oddělte žloutek a protein, rozšlehejte protein a odložte stranou.
4. Do sypkého mletého hovězího masa, mléka, mouky, žloutků a míchejte.
5. Nalijte proteinovou pěnu.
6. Namazáme vícebarevnou misku máslem, vše, co do ní vyšlo, zalijeme, vaříme v pečení po dobu 40 minut.

Souffle lze také vyrobit z jater nebo kuřecího filé.

Kuřecí Soufflé: recept z mateřské školy

Ve školce podávali masový dezert nejen z telecího masa, ale také z drůbeže, například kuřete. Drůbeží maso (300 g) před vařením, umytím, vařením na nízkém teple. Při varu je třeba solit a vařit dalších 40 minut. Poté, co kuře vaří, vezměte ho z vody a ochlaďte. Ochlazené maso je nasekané. Pro vaření kuřecí nabídky soufflé bude stále třeba:

• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Mouka 20 -
• Máslo - 30 g.

Souffle se ukáže být chutnější, když se vaří v mléčné omáčce. Aby to bylo nutné:

1. Zahřejte máslo, dokud se nerozpustí, a nalijte do něj mouku.
2. Suspenzi důkladně promíchejte, až se vytvoří hrudky.
3. Mléko by mělo být mírně zahříváno a naléváno tam.
4. Omáčka je opět vařena a odstraněna z ohně, aby se ochladila.
5. Pak se vše stane jako v obvyklém receptu, zbývající složky se rozdrví, přidají a smísí: kuřecí řízek, mléčná omáčka a vaječný žloutek.
6. A samozřejmě, přidáme bílkoviny (bez ní, jak se nám podařilo pochopit, bude souffle nebude fungovat), šleha do tlusté pěny, se nalije poslední.

Masové suflé jsou ve svém receptu velmi rozmanité.

Hovězí a tvarohový souffle

Chcete-li dát pokrm měkký tvaroh chuť a dělat to neobvyklé, můžete vařit souffle v kombinaci s tvarohem.

1. 300 g hovězího masa.
2. 30 g smetanového masa.
3. 2 slepičí vejce.
4. 5 g tvarohu.

Proces vaření je následující:

1. Maso se zbaví šlach a filmu, promyje se pod vodou.
2. Vaříme a rozemelíme v mlýně na maso, který je roztroušený tvarohem, abychom získali jednotnou nádivku.
3. Yolk odděleně od proteinu přidat k hmotnosti. Nezapomeňte na šlehané bílkoviny.
4. Znovu promíchejte. Pokud nejsou k dispozici žádné formy na pečení na ruce, můžete hodit malé kuličky mletého.

Masové suflé: recept pro děti

Někdy v mateřské škole přidat objem, krupice byla přidána do souffle. Pokud chcete zopakovat tuto nezapomenutelnou chuť už od dětství, musíte vařit takto:

1. Mankou musí nejprve naplnit vodou pro bobtnání, takže bude v hotovém pokrmu neviditelnější a měkčí.
2. Rozemele mrkev (1 kus) na struhadlo, a pak je otočit do kaše pomocí mixéru.
3. Kuře vaříme (700 g) a jemně nakrájíme. Smíchejte s hmotou.
4. Přidejte žloutky (2 ks) a rozpuštěné máslo (30 g nebo 1 lžíce).
5. Všechny důkladně zasahují, bičují a přidávají již známé bílkoviny. Výsledná kaše je balena ve formách a posílána do pece, která musí být zahřátá na teplotu 190 ° C.
6. Doba vaření v troubě - 30 minut.

Pokud jej chcete vařit pomalým vařičem, můžete těsto dát do mísy. Režim vaření - "Pečení", nastavený na cca 40 minut. Někdy závisí doba vaření na modelu spotřebiče. Může být zvýšena nebo snížena.

Masové suflé jako v mateřské škole, jejichž recepty jsou tak rozmanité, si myslím, že asi pro všechny od té doby. A ne ve smyslu toho, jak se vaří a od jakého masa, ale ve skutečnosti, že to bude pro všechny stejné dětinské chuti.

Mleté maso

Můžete vyrobit nejen kotlety z mletého masa, ale také velmi chutný souffle, vybrat si nádivku podle svého vkusu, vaříme v troubě.

- Mleté maso - 600 g.

- Černý pepř - 0,5 lžičky.

- Máslo - 1 polévková lžíce.

Krok 1. Rozdělte syrová vejce na bílou a žloutek, přidejte žloutky na mleté ​​maso, zamíchejte.

Krok 2. Beat protein do tlusté pěny.

Krok 3. Nalijte smetanu do celkové hmotnosti, přidejte sůl a černý pepř.

Krok 4. Česnek protlačte česnekovým lisem, nalijte do mletého masa, promíchejte.

Krok 5. Nalijte mouku, zamíchejte.

Krok 6. Přidejte šlehačky, míchejte až do hladka.

Krok 7. Namažte formu máslem, rozprostřete masovou hmotu.

Krok 8. Souffle se peče asi 35 minut v peci při 180 °.

Krok 9. K stolu, mleté ​​maso souffle se podává v teplé formě, zdobené zelení.

Maso Soufflé

Doba vaření: 20 min.

Recept na masové suflé z mletého vepřového masa

Ingredience na jídlo

• Chlazené mleté ​​vepřové maso - 500 g
• Cibulové peří (zelené) - 60 g.
• Zakysaná smetana (domácí) - 50 g.
• Chlazená vejce - 2 ks.
• Sůl vaření, mletý černý pepř - - podle chuti

• Kalorie - 105 kcal.

Kroky vaření

Ochlazené vepřové mleté ​​maso vložte do misky, posypte solí, pepřem, nakrájenou zelenou cibulkou, přidejte 1 - 2 vejce a promíchejte.

Pak přidejte několik lžiček zakysané smetany do mletého hovězího masa, promíchejte, poražte vařené mleté ​​maso na okrajích a dně misek - tato akce zlepší vazebné vlastnosti budoucího soufflé.

Nádoba na pečení (v tomto případě mísa pomalého vařiče) by měla být namazána olejem, v prášku se strouhankou a potom nalít připravenou hmotu na soufflé do ní. Pečeme ve vyhřívané troubě (nebo pomalém sporáku) po dobu 18 až 19 minut při teplotě 200 ° C.

Po přidělené době, odstranit formulář s pečeným soufflé a nechte ho vychladnout přímo v něm.

Dále jemně odstraňte souffle v misce, nakrájejte na porce a vyčistěte po dobu 30 - 40 minut v chladničce, a pak podávejte ke stolu jako svačinu nebo sendvičové pomazánky.

Díky tomuto skvělému receptu jsme se naučili vařit maso Soufflé.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Hovězí soufflé je vynikající dietní výrobek, který má vynikající chuťové vlastnosti. Dušená vařená hovězí suflé mohou sloužit jako základ výživy v některých dnech pro různé druhy stravy. Toto jídlo má mnoho možností vaření, a mezi různými si můžete vybrat nejvhodnější variantu pro sebe. Masové suflé z vařeného masa mají vysokou nutriční hodnotu, takže si ho neváhejte vařit! Dnes vám řeknu tajemství vaření hovězí suflé v troubě. Bon appetit!

Dietní hovězí souffle: recept

Pokud člověk není vegetarián, pak to může dobře zhoršit vaši stravu s nutričně hodnotné, výživné a zároveň dietní výrobek. Tento výrobek je hovězí. Ve většině případů, pokud jde o dietní rozmanitost masa, citovat jako příklad kuře, králíka nebo telecího masa. Hovězí maso je zmíněno velmi zřídka, což není pravda.

Hovězí maso obsahuje ve svém složení velké množství aminokyselin, stopových prvků nezbytných pro lidské tělo a vitamínů. Samozřejmě, že tento druh masa je kalorií již zmíněného kuřete, králíka a telecího masa, nicméně za použití takového masa nebo pokrmů připravených s jeho přidáním se můžete naplnit mnohem rychleji a déle už se nebudete cítit hladověji.

Maso skotu, které bylo řádně vařené, pomáhá při práci v žaludku, protože látky obsažené v produktu neutralizují některé složky žaludeční sekrece, mezi nimi kyselinu chlorovodíkovou. Takové maso můžete jíst i v případě problémů s trávicím systémem. Jedním z nízkokalorických hovězích pokrmů je soufflé. Dietní hovězí suflé se snadno vstřebává do těla, má nízký obsah kalorií a vyznačuje se relativní snadností přípravy.

Recept na vaření hovězí souffle dietní v pomalém vařiči

Cibule by měla být jemně nasekaná, maso omyté a nakrájené na malé kousky. To vše by mělo být kombinováno a zkrouceno přes mlýnek na maso. Ve výsledné nádivce, musíte přidat žloutky ze dvou vajec, sůl a sezónu se všemi kořením.

Aby se hotový pokrm stal pompézním a vzdušným, je nutné v přípravné fázi šlehat směs s mixérem.

Odděleně je třeba bílkoviny šlehat, přidávat malé množství soli. Do šlehačky by měla být přidána šlehačka a vše smíchejte s lžící. To vše je umístěno ve vícekomorové misce a pečeno po dobu čtyřiceti pěti minut. Pokud není k dispozici multicooker, můžete troubu používat.

Chcete-li připravit dietní hovězí souffle potřebujete:

• šest set gramů hovězího masa;
• jednu cibuli;
• dvě vejce;
• koření na maso (které si každý vybere sám).

Recept na vaření dušené hovězí souffle dušené

Tento jemný dietní masový souffle se připravuje s použitím tvarohu, který by zřejmě nebyl kombinován s masem, ale pokud vše uděláte správně, výsledek bude příjemně přesvědčivý. Maso by mělo být umyto, nakrájeno na kousky, odstranit všechny filmy a šlachy. Hovězí maso se musí vařit, dokud se vaří ve slané vodě.

Vařené maso by mělo být rozemleto v mlýnku na maso, jehož pole je smícháno s tvarohem a smícháno pomocí míchačky nebo znovu protaženo mlýnkem na maso. Ve výsledné směsi přidejte máslo a žloutek, po čemž je vše šlehačem. Bílkoviny by měly být šlehány odděleně a přidány do sypkého množství. Vše je jemně promícháno pomocí lžíce. Nakonec se přidává sůl a koření. Před odesláním do dvojitého kotle je třeba vyrobit kuličky ze směsi.

Pro vaření dušené hovězí suflé potřebujete:

• dvě stě gramů hovězího masa;
• padesát gramů tvarohu;
• dvacet gramů másla;
• jedno vejce;
• chuť podle chuti.

Vařené masové suflé

Souffle může diverzifikovat slavnostní i obyčejný stůl. Ideální pro oběd nebo večeři. Recepty souffle odrůdy: hovězí maso, kuře, mleté, dušené, v pomalém hrnci. Toto jídlo lze vařit různými způsoby z různých potravin. To je vždy uspokojující a neuvěřitelně chutné!

Technologický proces výroby suflé z vařeného masa

Připravené maso se nakrájí na kousky o hmotnosti 1,0-1,5 kg, ne větší než 8 cm, vloží se do horké vody, přivede se k varu, odstraní se pěna vytvořená na povrchu, vaří se slabým varem v uzavřené nádobě až do vaření. 15 minut před koncem masa se do bujónu přidá jodizovaná stolní sůl.

Vařené maso se ochladí, nakrájí na kousky, dvakrát nebo třikrát prochází jemným mlýnem. Mléčná omáčka se připravuje ze sušené pšeničné mouky a mléka, na konci vaření se k omáčce přidá jodizovaná stolní sůl. Hotová mléčná omáčka se vstřikuje do kaše v malých porcích, důkladně se rozmíchá. Vaječné bílky jsou odděleny od žloutků.

Pasterizovaný vaječný kapalný produkt (žloutek) se přidává k připravené hmotě, hněte. Produkt pasterizované vaječné kapaliny (bílkoviny), vmíchat do silné pěny, jemně vložit do hmoty, hnětení nahoru. Hmota se vloží do vymastěného plechu s vrstvou 3 cm a pečeme při teplotě 180-200 ° C po dobu 15-20 minut.

Vařené hovězí soufflé

Maso se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou. Musí se vařit na mírném ohni až do vaření. Pak můžete dvakrát zkroutit mlýnek na maso nebo ho promíchat mixérem.

Když je vše připraveno, přidejte zakysanou smetanu, máslo a žloutek, sůl a míchejte, dokud nebude hladké pomocí mixéru nebo improvizovaných prostředků. Porazte protein směšovačem do hustého stavu pěny, jemně promíchejte s mletým masem, rozložte ve formě a odešlete do dobře zahřáté trouby (asi 200 stupňů). Masové suflé se vaří asi 45 minut. Hovězí soufflé se vyrábí zcela jednoduše.

Pro přípravu soufflé potřebujeme:

• 200 gramů masa;
• lžíce másla;
• slepičí vejce;
• lžička kyselé smetany;
• sůl

Jak vařit hovězí souffle v troubě

V peci není vždy možné vařit šťavnaté a měkké hovězí maso. Tento recept skvěle zvládá náročný úkol. Souffle je něžná, doslova se rozpouští v ústech a je ideální pro všechny existující přílohy vyrobené z obilovin a zeleniny. Pro vaření potřebujete jen velmi málo přísad. Jedním z nejdůležitějších jsou vejce.

Jak vařit klasický hovězí soufflé v troubě

Umyjte hovězí maso. Nezapomeňte odstranit film a žílu, i když je mlýn na maso velmi silný. Ale můžete tu tuk nechat. Poté maso nakrájejte na plátky, mleté ​​maso alespoň dvakrát přes mlýnek na maso, použijte jemnou síťovinu. Pokud je náplň připravena v kombinézu, pak ji velmi dobře nasekejte.

Smíchejte nádivku a šlehačky, posuňte je do vymaštěné formy, nasypte smetanou a pošlete hovězí soufflé do trouby. Pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut. Soufflé nebude držet ve tvaru a bude mnohem chutnější, pokud řádně připravený hrnec. Můžete ho namazat zevnitř a posypeme strouhankou (bílou) nebo krupičkou. Na talíři se objeví ruddy a ostré.

Složky klasického hovězího suflé v troubě:

• 600 g hovězího masa;
• 2 vejce;
• 100 g cibule;
• 40 g zakysané smetany;
• 15 ml oleje;
• 0,3 lžičky pepře (černá nebo směs);
• 0,5 lžičky soli.

Rychlý recept na hovězí soufflé v troubě

Pro tento soufflé potřebují vařené hovězí maso. Maso lze vařit speciálně nebo vyjmout z polévkového vývaru, jakéhokoli jiného pokrmu.

Navíc potřebujete trochu másla. Můžete použít jakékoli koření. Pokud bylo hovězí maso připraveno na kosti, pak ho musíte vyzvednout, rozřezat na kousky, dát do mixéru. Mlýnek na maso můžete zkroutit. Rozdrtíme spolu s plátkem česneku, přidáme koření, položíme nakrájený kopr.

Oddělte žloutek, pošlete na hovězí maso, ihned v této fázi přidejte roztavené nebo změkčené máslo. Můžete jednoduše otočit malý kousek slaniny v souffle. To dá suchému masu nedostatek tuku. To vše je důkladně promícháno, dokud není homogenní a odloženo, koření se rozpustí.

Poražte protein, přeneste ho na nádivku, promíchejte. Budoucí souffle posíláme do tvaru, úrovně a pečeme 15 minut při 220 stupních. Vzhledem k tomu, že hovězí maso se vaří, tentokrát bude stačit. V takovém soufflé můžete přidávat zelený hrášek nebo konzervované kukuřice, zajímavé a chutné se získává s bulharským pepřem, ale musíte ho rozřezat na malé kostky.

Ingredience pro rychlé hovězí suflé v troubě:

• 250 g vařeného hovězího masa;
• 1 vejce;
• 30 gramů másla;
• koření;
• stroužek česneku;
• 2 větvičky kopru.

Vařené maso dušené

Soufflé z vařeného masa je velmi delikátní pokrm, který může být dětem podáván od roku. Pokud vaříte pro malé děti, pak stojí za to ochutnat na soli z koření, ale pokud je to pro vás, pak je to věc chuti. Nebojte se experimentovat!

Masové suflé z vařeného telecího masa

Vařený recept na mladinu: t

• Maso umyjte, nakrájejte na kousky a vařte až do vaření. V našem receptu používáme telecí maso, takže se jedná o velmi jemné maso, které bude vyhovovat malým dětem, ale můžete si vybrat jiné nebo vařit drůbeží souffle;
• Ochlazujte maso a buďte v mixéru, dokud nebude hladké. Ponechte vývar na omáčce;
• vaříme omáčku. K tomu přidejte mouku, máslo a smetanu do masového vývaru. Dobře promíchejte a vařte, dokud nebude nadměrně zahřáté;
• výsledná omáčka, žloutky a koření se přidávají do poraženého masa;
• bílé dobře, bít do husté pěny a jemně přidat do masové směsi;
• formy jemně promíchejte a rozložte;
• pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C;
• podáváme se zakysanou smetanou a zeleninou.

Ingredience pro vaření soufflé z vařeného telecího masa:

• 500 g telecího masa;
• Bujón o objemu 1/4;
• 2 vejce;
• 200 ml krému (obsah tuku 33%);
• 3 lžíce mouky;
• 1 lžíce másla;
• 1 lžička soli;
• 1/3 lžičky lněného pepře;
• ostatní chuťové přísady.

Vařené Kuřecí Souffle

Umyjte kuřecí prsa, nalijte studenou vodu a přiveďte k varu. Vypněte oheň, vypusťte vodu, umyjte kuřecí maso. Ochlazené polovařené maso z kuřecího masa. Přidejte kousky chleba, vejce, malé mléko do nádoby na maso, sůl - a vše rozemelete na ruční konzistenci na homogenní konzistenci.

V nádivce přidejte několik lžiček majonézy, oblíbeného koření a pak dobře umyjte nádivku ručně. Počet všech složek je vybrán podle chuti. Na dně malé hluboké pečící misky (nejlépe keramické) nalijte několik hrotů nudlí (tak, aby nudle zakrývaly dno formy v jedné vrstvě). Mleté kuře položíme na nudle, vyhladíme.

Trouba kuřecí soufflé v troubě předehřáté na 150 ° C. Zkontrolujte připravenost, aby nedošlo k pepeklos a zůstal šťavnatý. Kuřecí soufflé nakrájené na porce a tam je teplé a studené. Kuřecí suflé z vařeného masa se ukázaly být poměrně husté a tenké plátky studené kuřecí kastrolky se dají na chléb - půjdou na kuřecí klobásu.

Ingredience pro vaření kuřecích suflé z vařeného masa:

• 4 kuřecí prsa; 1 vejce;
• bochník řezů;
• několik lžiček mléka;
• několik lžiček majonézy;
• sůl 2-3 hrstky;
• nudle z tvrdé pšenice

Jak vařit maso soufflé

Existuje mnoho způsobů, jak udělat zdravé soufflé: vařené, smažené nebo syrové maso je poraženo v misce mixéru s žloutky a dalšími přísadami, například mlékem, smetanou, moukou, drobky, zakysanou smetanou, máslem a zeleninou.

K hmotě se přidávají šlehací bílkoviny, které dávají misce porézní strukturu a načechranost. Homogenní směs se nanáší na plech nebo do plechů na pečení, vaří se ve vodní lázni, v pomalém hrnci nebo pečená v předehřáté troubě při teplotě 180–190 ° C. Hotové výrobky jsou podávány chlazené, mírně teplé nebo teplé.

Klasický recept na dietní soufflé je velmi jednoduchý, ale se standardní sadou výrobků, metodami vaření a možnostmi podávání pokrmů můžete bezpečně improvizovat. Hlavní složkou je tradičně používané libové maso - hovězí svíčková, krůta, králík, kuřecí prsa nebo filé a trochu méně chudé vepřové maso.

Případně může kompozice přidat šťavnatou cibuli, brokolici, mrkev bohatou na mrkev, houby a jiné houby, krupici. Vše záleží na dostupných produktech, volném čase, kulinářské představivosti hostesky a vybraném receptu.

Souffle pro děti

Souffle pro děti z roku na rok by mělo být vícesložkové, vyvážené a chutné, aby dítě jídlo neodmítlo a nesní to s radostí. Maso obsahuje železo, vápník a fosfor, je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, takže tento užitečný produkt musí být zaveden do dětské stravy.

Je lepší upřednostňovat telecí maso, libové hovězí maso, dietní králík, kuřecí nebo krůtí maso. Množství soli a jiných koření by mělo být omezeno. Hotové soufflé potěší především dítě, pokud je připraveno v porcovaných keramických nebo silikonových plechovkách jasných barev.

Způsob výroby suflé pro děti je vařit telecí maso. Míchejte masový vývar, máslo, syrové vaječné žloutky a pšeničné mouky v mixéru, který by měl být předem proset. Přidá se ochlazený, nakrájený na středně velké telecí maso. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci. Samostatně porazte bílé do stavu nadýchané pěny. Směs masa jemně promíchejte se šlehačkami, aby se bubliny udržely. Hmotu rozprostřete po částech. Pečeme půl hodiny.

Ingredience pro výrobu suflé pro děti:

• telecí maso - 500 gramů;
• mouka - 1,5 lžíce;;
• masový vývar - 150 ml;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 30 gramů.

Mleté suflé v troubě

Lahodné soufflé hovězího nebo smíšeného vepřového a mletého hovězího masa se vaří mnohem rychleji než klasická verze smažených nebo vařených masových pokrmů. Doporučuje se upřednostňovat spíše domov než ukládání náplně, jejíž kvalita je sporná.

Metoda vaření - sekání hovězího nebo telecího masa, třikrát přeskočte v mlýnku na maso. Výsledné mleté ​​maso smíchejte se syrovými žloutky, zakysanou smetanou (nejlépe mastnou) a muškátovým oříškem. Směs se smíchá směšovačem nebo ručně pomocí metla. Odděleně poražte chlazené proteiny do stavu nadýchané pěny. Kombinujte šlehačky s mletým hovězím masem. Směs se umístí na plech nebo na pekáč, namazaný máslem. Mleté maso zapékejte asi půl hodiny.

Ingredience pro výrobu mletého masa:

• Hovězí maso - 500 gramů;
• nutmeg - špetka;
• zakysanou smetanou - 4 lžíce.;
• vejce - 4 kusy;
• máslo - 20 gramů.

Vařené maso dušené

Vzdušný soufflé z vařeného hovězího masa je vyživenější a svěží, díky přídavku bílého chleba namočeného v mléku nebo teplé vařené vodě. Pokud hosteska nemá možnost používat mixér, mohou být ingredience dvakrát protlačeny mlýnkem na maso.

Současně je nutné dosáhnout takové konzistence, aby hmota byla homogenní, lehce viskózní, bez kousků masa. Pokud je souffle připravena ne pro dítě, můžete přidat své oblíbené koření, například chmel-suneli, černou a červenou papriku, koriandr. Miska bude udržovat šťavnatost, pokud ji uříznete těsně před podáváním.

Metoda vaření - vařit hovězí maso. Namočte plátky čerstvých bochníků nebo pikantních housek do teplého mléka tak, aby buničina absorbovala veškerou tekutinu a bobtnala. Tvrdé krusty se doporučuje řezat. V misce smíchejte vařené hovězí maso, nakrájené na plátky, namočené strouhanky, máslo, syrové vaječné žloutky. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci. Směs husté masy smíchejte s chlazenými šlehačkami. Hmotu položte na plech. Pečeme půl hodiny.

Ingredience pro vaření soufflé z vařeného masa:

• Hovězí maso - 650 gramů;
• bochník - 50 gramů;
• mléko - 4 lžíce.;
• vejce - 3 kusy;
• máslo - 60 gramů.

Turecko souffle pro miminko

Krůtí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů masa, které musí být zavedeny do dětské stravy. Filet z krůt obsahuje sodík, železo, vápník a jód, má vysoký obsah bílkovin. Po celou dobu, kdy je nádivka v troubě, nemůžete otevřít dveře, jinak se pečení bude usadit, bude to dopadne byt a nebude vařit dobře.

Silikonové plechovky by neměly být naplněny hmotou na vrchol - souffle se zvyšuje při pečení a vytváří vysokou „čepici“. Miska, vařená ve velké pekáčku, je nakrájena na malé porce, jako koláč.

Metoda vaření - vařit krůtu. Oloupeme dýně. Dužinu rozřezejte na malé kostky o přibližně stejné velikosti. Ponořte kousky dýně a vařené krůty do mísy mixéru, rozbijte až do hladka. Nalijte mléko, promíchejte. Přidejte syrové vejce, znovu rozdrťte směs masa. V malých porcích vložte prosetou pšeničnou mouku. Hmotu naneste na silikonové plechovky. Pečeme ve vyhřívané troubě asi 20 minut. Než odešlete připravené dietní souffle vašemu dítěti, musíte ho trochu vychladnout.

Ingredience pro výrobu suflé:

• krůtí maso - 350 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• mléko - 6 lžíce;
• mouka - 1 lžíce;
• vejce - 1 kus.