Enzymy v žaludku

15. listopadu 2016, 11:59 Odborný článek: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

Důležitou roli v procesu trávení hrají enzymy žaludku, které se objevují jako výsledek práce orgánů gastrointestinálního traktu. Trávicí systém je jedním z hlavních, protože fungování organismu jako celku závisí na jeho fungování. Trávení je chápáno jako kombinace chemických, fyzikálních procesů, které jsou výsledkem vzájemného působení různých nezbytných sloučenin, které jsou přijímány s jídlem, na jednodušší sloučeniny.

Základy lidského trávení

Ústní dutina je výchozím bodem trávicího procesu a tlusté střevo je poslední. Trávení ve své struktuře má zároveň dvě hlavní složky: mechanické a chemické zpracování potravin, které vstupují do těla. V počátečním bodě probíhá mechanické zpracování, které zahrnuje mletí a mletí potravin.

Gastrointestinální trakt zpracovává potravu peristaltikou, která podporuje míchání. Chemické zpracování chyme zahrnuje slinění, ve kterém jsou sacharidy rozebrány a potraviny, které vstupují do těla, začnou být nasyceny různými vitamíny. V žaludeční dutině je trochu zpracovaný chyme vystaven působení kyseliny chlorovodíkové, což urychluje rozklad mikroprvků. Poté se látky začnou interagovat s různými enzymy, které se objevily v důsledku práce slinivky břišní a dalších orgánů.

Co se nazývá trávicí enzymy žaludku?

U pacienta se proteinové částice a tuky rozkládají hlavně v žaludku. Hlavní složky štěpení proteinů a dalších částic jsou považovány za různé enzymy ve spojení s kyselinou chlorovodíkovou, produkovanou sliznicí. Všechny tyto složky mají společně název žaludeční šťávy. To je v gastrointestinálním traktu, že všechny stopové prvky nezbytné pro tělo jsou tráveny a vstřebává. Současně se enzymy nezbytné pro trávení přenášejí do střeva z jater, slinných žláz a slinivky břišní.

Vrchní střevní vrstva je pokryta mnoha sekrečními buňkami, které vylučují hlen, který chrání vitamíny, enzymy a hlubší vrstvy. Hlavní úlohou hlenu je vytvořit podmínky pro snazší pohyb potravy do střevní zóny. Kromě toho plní ochrannou funkci, což je odmítnutí chemických sloučenin. Tak může být denně vyrobeno asi 7 litrů trávicích šťáv, které zahrnují trávicí enzymy a hlen.

Existuje mnoho faktorů, které urychlují nebo zpomalují sekreční procesy enzymů. Jakékoliv narušení v těle vede ke skutečnosti, že enzymy mohou být uvolňovány ve špatném množství, což vede ke zhoršení trávicího procesu.

Typy enzymů a jejich popis

Enzymy, které přispívají k procesu trávení, jsou vylučovány ve všech částech gastrointestinálního traktu. Výrazně urychlují a zlepšují zpracování chyme, rozkládají různé sloučeniny. Pokud se však jejich počet změní, může to znamenat přítomnost nemocí v těle. Enzymy mohou být prováděny jako jedna nebo více funkcí. V závislosti na jejich umístění existuje několik typů.

Enzymy produkované v ústní dutině

• Jedním z enzymů produkovaných v ústní dutině je ptyalin, který štěpí sacharidy. Současně se jeho aktivita udržuje ve slabě alkalickém prostředí při teplotě asi 38 ° C.
• Následující druhy jsou prvky amylázy a maltázy, které štěpí disacharidy maltózy na glukózu. Zůstávají aktivní za stejných podmínek jako ptyalin. Enzym lze nalézt ve struktuře krve, jater nebo slin. Díky své práci se různé druhy ovoce rychle začnou trávit v ústech, které pak vstupují do žaludku v lehčí formě.

Enzymy produkované v žaludeční dutině

• Prvním proteolytickým enzymem je pepsin, kterým dochází k rozkladu proteinu. Jeho počáteční forma je prezentována ve formě pepsinogenu, který je neaktivní, vzhledem k tomu, že má další část. Když je ovlivněna kyselinou chlorovodíkovou, tato část se začíná separovat, což nakonec vede k tvorbě pepsinu, který má několik typů (například pepsin A, gastriksin, pepsin B). Pepsiny se rozpadají takovým způsobem, že proteiny vytvořené během procesu mohou být snadno rozpuštěny ve vodě. Poté zpracovaná hmota přechází do střevní zóny, ve které je dokončen proces trávení. Konečně jsou všechny proteolytické enzymy vyvinuté dříve absorbovány.
• Lipasa je enzym, který štěpí tuk (lipidy). Ale u dospělých tento prvek není tak důležitý jako v dětství. V důsledku vysoké teploty a peristaltiky se sloučeniny rozkládají na menší prvky, jejichž účinek zvyšuje účinnost enzymového účinku. To pomáhá zjednodušit trávení mastných sloučenin ve střevě.
• V lidském žaludku zvyšuje aktivitu enzymů díky produkci kyseliny chlorovodíkové, která je považována za anorganický prvek a plní jednu z hlavních rolí v procesu trávení. Přispívá k ničení proteinů, aktivuje aktivitu těchto látek. V tomto případě kyselina dokonale dezinfikuje žaludeční zónu, brání růstu bakterií, což může dále vést k hnisání potravinové hmoty.

Co ohrožuje nedostatek enzymů?

Prvky, které pomáhají procesu trávení, mohou být v těle obsaženy v množství odchylujícím se od normy. Nejčastěji je to pozorováno, když pacient zneužívá alkoholické nápoje, mastné, uzené a slané potraviny, kouří. V důsledku toho se vyvíjejí různá onemocnění trávicího traktu, která vyžadují okamžitou léčbu.

Za prvé, pacient má pálení žáhy, nadýmání, nepříjemné říhání. V tomto případě se poslední znak nesmí brát v úvahu, pokud měl jediný projev. Navíc může docházet k nadměrné produkci různých enzymů, které jsou výsledkem působení houby. Její aktivita přispívá k poruchám trávení, v důsledku čehož se objevuje patologické řití. Často však začíná v případech užívání antibiotik, kvůli kterým dochází k vymírání mikroflóry a rozvoji dysbakteriózy. K odstranění nepříjemných symptomů je nutné přivést svou stravu zpět do normálu, odstranit z ní produkty, které zvyšují úroveň produkce plynu.

Jak léčit stav?

Jaké jsou způsoby, jak léčit stav? Tuto otázku položili mnozí pacienti, kteří mají poruchu trávicího traktu. Každý člověk by si však měl pamatovat: pouze lékař bude schopen navrhnout, který lék bude fungovat nejlépe, s ohledem na individuální vlastnosti organismu.

Mohou to být různé léky, které normalizují produkci enzymů (např. Mezim), stejně jako obnovují gastrointestinální prostředí (Lactiale, který obohacuje gastrointestinální trakt prospěšnou flórou). Každému onemocnění je vždy snazší zabránit. K tomu musíte vést aktivní životní styl, začít sledovat spotřebované produkty, nezneužívat alkohol a nekouřit.

O trávicích enzymech, jejich typech a funkcích

Trávicí enzymy jsou proteinové látky, které se produkují v gastrointestinálním traktu. Poskytují proces trávení potravy a stimulují její vstřebávání.

Enzymové funkce

Hlavní funkcí trávicích enzymů je rozklad komplexních látek na jednodušší, které se snadno vstřebávají do lidského střeva.

Působení molekul proteinu je zaměřeno na následující skupiny látek:

• proteiny a peptidy;
• oligo- a polysacharidy;
• tuky, lipidy;
• nukleotidy.

Typy enzymů

1. Pepsin. Enzym je látka, která se vytváří v žaludku. Ovlivňuje molekuly bílkovin ve složení potravy a rozkládá je na elementární složky - aminokyseliny.
2. Trypsin a chymotrypsin. Tyto látky patří do skupiny pankreatických enzymů, které jsou produkovány slinivkou břišní a jsou dodávány do dvanácterníku. Zde také působí na proteinové molekuly.
3. Amyláza. Enzym se týká látek, které rozkládají cukry (sacharidy). Amyláza vzniká v ústní dutině a tenkém střevě. Rozkládá jeden z hlavních polysacharidů - škrobu. Výsledkem je malý sacharid - maltóza.
4. Maltase Enzym také ovlivňuje sacharidy. Jeho specifickým substrátem je maltóza. Rozkládá se na 2 molekuly glukózy, které jsou absorbovány střevní stěnou.
5. Saharaz. Protein působí na jiný běžný disacharid, sacharózu, která se nachází v potravinách s vysokým obsahem sacharidů. Sacharidy se rozkládají na fruktózu a glukózu, které tělo snadno vstřebává.
6. Laktáza. Specifickým enzymem, který působí na sacharid z mléka, je laktóza. Když se rozkládá, získávají se další produkty - glukóza a galaktóza.
7. Nukleasy Enzymy z této skupiny ovlivňují nukleové kyseliny - DNA a RNA, které jsou obsaženy v potravinách. Po jejich dopadu se látky rozpadají na jednotlivé složky - nukleotidy.
8. Nukleotidáza. Druhá skupina enzymů, které působí na nukleové kyseliny, se nazývá nukleotidáza. Rozkládají nukleotidy, aby produkovaly menší složky - nukleosidy.
9. Karboxypeptidáza. Enzym působí na malé proteinové molekuly - peptidy. Výsledkem tohoto procesu jsou jednotlivé aminokyseliny.
10. Lipase. Látka rozkládá tuky a lipidy vstupující do trávicího systému. Současně se tvoří jejich složky - alkohol, glycerin a mastné kyseliny.

Nedostatek trávicích enzymů

Nedostatečná produkce trávicích enzymů je závažným problémem, který vyžaduje lékařský zásah. S malým množstvím endogenních enzymů nelze potravu normálně trávit ve střevě člověka.

Pokud látky nejsou stráveny, nemohou být absorbovány ve střevě. Trávicí systém je schopen asimilovat pouze malé fragmenty organických molekul. Velké složky, které tvoří potraviny, nemůže těžit osobě. V důsledku toho se může u těla vyvinout nedostatek určitých látek.

Nedostatek sacharidů nebo tuku povede ke skutečnosti, že tělo ztratí "palivo" pro intenzivní činnost. Nedostatek bílkovin zbavuje lidské tělo stavebního materiálu, což jsou aminokyseliny. Navíc, porušení trávení vede ke změně povahy výkalů, které mohou nepříznivě ovlivnit povahu střevní peristaltiky.

Důvody

• zánětlivé procesy ve střevě a žaludku;
• poruchy příjmu potravy (přejídání, nedostatečné tepelné ošetření);
• metabolická onemocnění;
• pankreatitida a další onemocnění slinivky břišní;
• poškození jater a žlučových cest;
• vrozené abnormality enzymového systému;
• pooperační účinky (nedostatek enzymů v důsledku odstranění části trávicího systému);
• léčivé účinky na žaludek a střeva;
• těhotenství;
• dysbakterióza.

Příznaky

• těžkost nebo bolest v břiše;
• nadýmání, nadýmání;
• nevolnost a zvracení;
• pocit probublávání žaludku;
• průjem, měnící se charakter stolice;
• pálení žáhy;
• říhání.

Dlouhodobé udržování trávicí nedostatečnosti je doprovázeno výskytem běžných příznaků spojených se sníženým příjmem živin v těle. Tato skupina zahrnuje následující klinické projevy:

• obecná slabost;
• snížený výkon;
• bolesti hlavy;
• poruchy spánku;
• podrážděnost;
• v závažných případech příznaky anémie v důsledku nedostatečné absorpce železa.

Přebytek trávicích enzymů

Nadbytek trávicích enzymů je nejčastěji pozorován u onemocnění, jako je pankreatitida. Tento stav je spojen s hyperprodukcí těchto látek pankreatickými buňkami a porušením jejich vylučování do střeva. V souvislosti s tím se vyvíjí aktivní zánět v tkáni orgánu způsobený působením enzymů.

Příznaky pankreatitidy mohou být:

• těžké bolesti břicha;
• nevolnost;
• otok;
• porušení povahy křesla.

Často se vyvíjí celkové zhoršení stavu pacienta. Objevuje se celková slabost, podrážděnost, snižuje se tělesná hmotnost, je narušen normální spánek.

Jak identifikovat porušení při syntéze trávicích enzymů?

1. Studium výkalů. Detekce nestrávených zbytků potravy ve výkalech indikuje porušení aktivity enzymatického systému střeva. V závislosti na povaze změn lze předpokládat, že je zde nedostatek enzymu.
2. Biochemická analýza krve. Studie umožňuje posoudit stav metabolismu pacienta, který přímo závisí na aktivitě trávení.
3. Studium žaludeční šťávy. Metoda umožňuje vyhodnotit obsah enzymů v dutině žaludku, což indikuje aktivitu trávení.
4. Výzkum pankreatických enzymů. Analýza umožňuje detailně studovat množství tajných orgánů, takže můžete určit příčinu porušení.
5. Genetický výzkum. Některé fermentopatie mohou být dědičné. Jsou diagnostikovány analýzou lidské DNA, ve které jsou nalezeny geny odpovídající určitému onemocnění.

Základní principy léčby poruch enzymů

Změny ve výrobě trávicích enzymů jsou důvodem pro vyhledání lékařské péče. Po komplexním vyšetření lékař určí příčinu výskytu poruchy a předepíše vhodnou léčbu. Nedoporučuje se bojovat s patologií sami.

Důležitou součástí léčby je správná výživa. Pacientovi je přiřazena vhodná dieta, jejímž cílem je usnadnit trávení potravy. Je nutné se vyhnout přejídání, protože vyvolává střevní poruchy. Pacientům je předepsána léková terapie, včetně substituční léčby enzymatickými přípravky.

Konkrétní prostředky a jejich dávky jsou vybírány lékařem.

Jaká je role enzymů v žaludku?

Proces trávení je kombinací chemických a mechanických reakcí zaměřených na štěpení potravy, její absorpci a její absorpci buňkami těla. Zvláštní roli při trávení potravy hrají enzymy žaludku, které produkují sliznici. Enzymy mnohokrát urychlují absorpci.

Principy trávení

V žaludku se vyskytují dva hlavní zažívací procesy:

• Míchání potravin do stavu chyme je homogenní polotekutá hmota;
• Enzymatický proces: rozpad bílkovin a tuků na jednodušší sloučeniny.

Podšívka žaludku lemuje tloušťku sliznice asi 2 mm. Obsahuje sekreční žlázy, které reagují na vylučování slin v ústní dutině s uvolňováním biologicky aktivních látek. Enzymy se vyrábějí v intervalech 20 sekund. Jejich aktivita závisí na různých faktorech: množství požitého jídla, jeho obsah tuku, kyselost a mnoho dalšího. Nejvhodnější pro aktivitu enzymů je teplota 38–42 ° C.

V žaludku dochází k absorpci vody, alkoholu, glukózy a aminokyselin. Enzymy žaludeční šťávy poskytují hydrolýzu proteinů a lipidů, tj. Proces štěpení proteinů na albuminy a peptidy a některé tuky na glyceroly a kyseliny. Pak se tyto látky ve složení chyme, v důsledku kontrakce hladkých svalů žaludku, dostanou do tenkého střeva.

Žaludeční enzymy

Celý gastrointestinální trakt má žlázy, které vylučují enzymy pro trávení potravy. Jejich hlavním úkolem je intenzivní zpracování chyme. Nedostatek potřebných biologicky aktivních látek může vést k zhoršené absorpci, hnilobným procesům a dyspepsii: průjem, zácpa, nadměrná tvorba plynů atd. Složení žaludeční šťávy zahrnuje pět hlavních enzymů zodpovědných za normální trávení.

Tělo a dno žaludku obsahují žlázy, které vylučují pepsinogen. Tento proferment je neaktivní předchůdce pepsinu, začíná fungovat pouze při uvolnění do kyseliny chlorovodíkové. Proto pepsin působí pouze v žaludku, když vstupuje do střeva s jídlem, ztrácí své vlastnosti.

Pepsiny jsou proteinázy, tj. Enzymy, které štěpí komplexní proteiny na jednodušší. Ovlivňují většinu bílkovin rostlinného a živočišného původu. Při působení kyseliny chlorovodíkové se od pepsinogenu oddělí 44 aminokyselin. V důsledku této chemické reakce vzniká pepsin, připravený k použití. V budoucnu enzym působí na principu autokatalýzy, tj. Nezávisle aktivuje jiné molekuly pepsinu.

Vzhledem k tomu, že pepsin je aktivní pouze v kyselém prostředí, dochází k jeho hlavním procesům v oblasti žaludku. Zde se uvolňuje kyselina chlorovodíková. Aby byly všechny proteiny vystaveny biologicky aktivním látkám, peristaltické vlny žaludku zajišťují neustálý pohyb potravinových hmot. Během několika hodin se chyme zpracovává, poté se proteiny stávají hydrolytickými, to znamená, že získávají schopnost rozpustit se ve vodě. Další proces trávení se provádí v tenkém střevě.

Gastriksin je také proteolytická látka, která stimuluje rozklad bílkovin. Ve svých funkcích je velmi podobný pepsinu, takže se často vyskytuje v různých klasifikacích jako pepsin II nebo pepsin C. Navíc gastrixin stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Proto se v procesu trávení postupně zvyšuje množství vylučované žaludeční šťávy.

Pepsin je aktivní při pH 1,5–2, gastricxin vyžaduje nižší úroveň kyselosti - 3–3,5 pH. Působí hlavně v parietálních částech těla žaludku. Gastroxin je druhým nejhojnějším žaludečním enzymem, obvykle je to 23-26% objemu pepsinu. Tyto biologicky aktivní látky společně poskytují asi 98% rozpadu proteinu v žaludku.

Parietální buňky žaludku, tj. Ty, které jsou zodpovědné za produkci kyseliny chlorovodíkové, také produkují enzym parapepsin. On, jako gastriksin nebo pepsin, poskytuje rozklad proteinových sloučenin. Zvláštností parapepsinu je, že působí výhradně na proteiny pojivové tkáně. Předpokladem působení tohoto enzymu je nízká kyselost - ne více než 5,5 pH.

Chymosin je enzym pro rozpad proteinu, který je produkován buňkami žaludeční sliznice. Také nazývaný syřidlo, tento typ chymosinu se získává extrakcí sekrece žaludku přežvýkavců a používá se k výrobě mléka. Optimální úroveň kyselosti pro fungování biologicky účinné látky je pH nižší než 5.

V procesu trávení je chymosin nezbytný pro rozpad mléčných bílkovin. Nedostatek tohoto enzymu vede k nesnášenlivosti kaseinového proteinu a závažným onemocněním gastrointestinálního traktu při použití mléčných výrobků. Největší množství reninu vzniká v těle dětí do 11–13 let.

V průmyslu se syntetický chymosin používá k výrobě sýrů a sýrových výrobků. Dosud existují způsoby, jak získat enzym živočišného i rostlinného původu.

Také v žaludeční šťávě obsahuje malé množství antibakteriální látky lysozymu. Často, reverzní peristaltika, když tráví tučné potraviny, intestinální lipase enzym je hozen do žaludku. Kromě toho je kyselina chlorovodíková schopna částečně rozkládat některé lipidy, ale v tomto případě nebyla dosud stanovena zásada účinku.

Patologie s nedostatkem žaludečních enzymů

Nedostatek enzymů v žaludeční šťávě vede k poruchám trávení, rozvoji fermentačních a hnilobných procesů. Pokud se protein nezačne trávit v žaludku, pak se ve střevě nerozkládá na aminokyseliny. Tento patologický proces způsobuje přebytek volných proteinů. Kromě abnormalit zažívacího traktu se objevuje další problém: proteiny se váží na antigeny obsažené ve střevě cizími látkami. Výsledkem je vytvoření takzvaného plného antigenu. Reaguje s lymfocyty a vyvolává tvorbu protilátek lidským imunitním systémem. Tyto poruchy vedou k rozvoji různých kožních onemocnění: ekzémů, dermatitidy, kopřivky, neurodermatitidy.

Prodloužený nedostatek žaludečních enzymů způsobuje poruchy v celém gastrointestinálním traktu, játrech a slinivce břišní. Pokud jsou biologicky aktivní látky nedostatečné pouze v žaludku, ale i ve střevě, pak se tento syndrom vyvíjí. Jedná se o zažívací poruchu, při které se žádné živiny vstupující do těla neabsorbují. Tento stav vyžaduje neodkladnou léčbu.

Příznaky nedostatku enzymu

Nedostatek žaludečních enzymů se může projevit následujícími příznaky:

1. Nadýmání. Vyvíjí se jako výsledek fermentačních procesů, díky kterým se plyny akumulují v gastrointestinálním traktu;
2. Bohatá regurgitace vzduchu po jídle. V těžkých případech může způsobit svrbení zvracení;
3. Změna barvy, konzistence a objemu výkalů. Často je sekreční insuficience žaludku doprovázena zhoršenou stolicí: výkaly mohou získat hnilobný zápach, sýrnou nebo pěnivou konzistenci;
4. Pálení žáhy - pocit pálení a bolest v horní části břicha;
5. Zhoršení vlasů, kůže a nehtů;
6. Snížená chuť k jídlu, která může být způsobena abdominální distenzí a bolestí žaludku.

Příčiny nedostatku enzymů

Počet enzymů produkovaných žaludkem je nepříznivě ovlivněn dlouhodobým užíváním antibakteriálních léčiv, plísňových nebo infekčních onemocnění. Rizikové faktory zahrnují také zneužívání mastných a kořeněných potravin, uzeného masa a alkoholu.

Nedostatek žaludečních enzymů může znamenat závažnější onemocnění, jako je peptický vřed nebo nádorové procesy. V takovém případě se k zažívacím potížím přidává silná bolest břicha, nevolnost nebo zvracení a pocit obecné indispozice.

Enzymy v žaludku jsou nezbytné pro normální trávení a asimilaci potravin. V případě nepohodlí po jídle nebo dyspeptických symptomech se doporučuje jít do nemocnice a projít testem stolice, aby se stanovila sekreční aktivita žaludku.

Trávicí enzymy žaludku, jejich typy

Trávicí funkce hraje v lidském těle důležitou roli. Při trávení potravy se uvolňují důležité živiny, vitamíny a minerální látky. Enzymy žaludku jsou zodpovědné za tento jev, jehož tvorba probíhá v slizniční části orgánu.

Princip trávení a enzymatická úloha

V žaludeční dutině existují dva typy produktů trávení ve formě:

• míchání potravin do stavu chyme. Hromada potravin má homogenní zkapalněnou konzistenci;
• enzymatického procesu. V tomto bodě dochází k rozdělení bílkovin a tukových látek na jednoduché sloučeniny.

Tkáně žaludeční dutiny jsou pokryty sliznicí. Jeho tloušťka je asi 2 mm. Obsahuje sekreční žlázy. Jsou odpovědné za regulaci procesu separace slin v ústech. K produkci a opuštění enzymů dochází každých 20 sekund. Za jejich aktivitu jsou zodpovědné různé faktory ve formě množství přijatých potravin, obsahu tuku v pokrmech, kyselosti žaludeční šťávy. Nejlepší ze všeho je, že tento proces nastává, když příchozí jídlo má teplotu v rozmezí 38-42 stupňů.

V žaludeční dutině je pozorována absorpce vody, alkoholu, glukózy a aminokyselin. Enzymy v žaludku vedou k hydrolýze proteinů a lipidů. Díky tomuto jevu se proteiny rozkládají na albumózu, peptin, glycerol a některé kyseliny. Poté jsou tyto složky zahrnuty ve složení chymu a na pozadí kontrakce struktur hladkého svalstva ze žaludku se pohybují do tenkého střeva.

Prostřednictvím zdí trávicích orgánů vstupují živiny do krevního oběhu a šíří se po celém těle. Důležitou roli hrají enzymy lidského žaludku. Při narušení tohoto procesu se trávení potravy zhoršuje.

Odrůdy trávicích enzymů

V celém gastrointestinálním traktu jsou žlázy. Jejich fungování začíná, když člověk voní jídlo a začne ho používat. Enzymy mají hlavní cíl - intenzivně zpracovat chymu. S jejich nedostatečnou absorpcí dochází k rozvoji shnilých procesů a dyspeptických poruch.

Jako součást žaludeční šťávy má 5 základních enzymů, které jsou zodpovědné za normální trávení potravy.

Pepsin.
Na stěnách těla a na dně žaludku jsou žlázy. Vylučují pepsinogen. Pod tímto pojmem se běžně rozumí proferment. Je to neaktivní předchůdce pepsinu. Začíná fungovat po zasažení kyselinou chlorovodíkovou. Při pronikání do jiných orgánů ztrácí své schopnosti.

Pepsin je enzym žaludku, který štěpí proteiny na jednoduché sloučeniny. Ovlivňují mnoho proteinů rostlinné a živočišné povahy. Pod vlivem kyseliny chlorovodíkové z pepsinogenu se uvolní 44 aminokyselin. Díky tomuto jevu vzniká pepsin. Enzym dále pracuje na principu autokatalismu. Existuje samostatná aktivace jiných molekul pepsinu.

Tato složka má aktivitu pouze v okyseleném médiu. Hlavní procesy jsou proto pozorovány na dně žaludeční dutiny. Gastriksin.
Tato látka je také považována za proteolytickou složku. Jeho účinek je zaměřen na štěpení komplexních proteinových sloučenin. Z hlediska funkčnosti je podobný pepsínu. Proto v některých zdrojích můžete najít název pepsin 2 nebo pepsin C. Také účinek této látky je zaměřen na stimulaci produkce kyseliny chlorovodíkové. Proto se zvyšuje množství žaludeční šťávy.

Gastriksin je aktivní s kyselostí v rozmezí 3-3,5 pH. Ovlivňuje hrudku jídla v těle žaludeční dutiny. Je zodpovědný za rozklad 98% proteinů.