Strava 5p stůl, co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Dieta 5p je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány. Především je to slinivka a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy se také snižuje mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

Hlavním důvodem předepisování 5p stravy je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve stadiu zmírnění symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, pacientovi je nejprve předepsána dieta 5a a po odstranění symptomů zánětu jsou převedeny do ošetřovací tabulky číslo 5p.

Hlavní rysy ošetřovací tabulky 5p

Vzhledem k tomu, dieta této stravy by měla být šetřící, je poměrně omezená v sacharidů a tuků. Nejdříve se na dietu spotřebuje minimum cukru. Během dne můžete konzumovat ne více než 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

Proteinové produkty mohou být konzumovány ve větších množstvích, aby se dosáhlo požadované rychlosti za den: 100-120 gramů proteinu. Polovina pochází ze zvířecích bílkovin. Norma pro sacharidy - 300-350 gramů. Cukr je obsažen v této normě. 70 gramů tuků, z toho 15 gramů rostlinných tuků, je omezeno na terapeutickou dietu. Denní příjem kalorií je 2500 kal.

Množství soli je také omezeno na 10 gramů denně. Aby bylo možné správně vypočítat denní sazbu, musíte použít jednoduché pravidlo: sůl připravená jídla na talíři, a ne v procesu vaření. Takže můžete kontrolovat množství soli jedlé.

Stejně jako ve všech dietách terapeutické povahy, dieta 5p pro pankreatitidu je především frakční dieta, malá jídla každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat pitný režim a pít denně až 1,5 litru vody denně, nepočítat kapalinu do polévek a kompotů.

Ve stravě z tabulky 5p značné množství omezení. Není dovoleno jíst smažené, solené, nakládané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

Výrobky, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky, žlučníku, jsou zakázány. S cílem zjistit podrobněji, co je možné a co není na dietní výživě v tabulce 5p, viz tabulka povolených potravin.

Dietní stůl 5p: co je možné, co je nemožné (tabulka)

Dieta diety je výrazně omezena, takže k vytvoření nabídky pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které lze použít v období remise chronické pankreatitidy.

Dietní číslo 5p

Dieta číslo 5p - úprava stravy (nebo tabulky) číslo 5 firmou Pevzner. Tabulka 5 je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest a dieta 5p je mírně upravena a je určena pro pacienty s pankreatitidou.

Dieta 5p zase obsahuje dvě možnosti:

• 1. - pro pacienty s akutní pankreatitidou a exacerbací chronické;
• 2. - u pacientů s chronickou pankreatitidou v období po úlevě od exacerbace a během remise.

Dieta číslo 5p - první možnost

Indikace: jmenován s akutní pankreatitidou a exacerbací chronických onemocnění, začínající 2-4 dny od nástupu napadení nemocí - kdy skončí období lačnění nebo přechod z parenterální výživy na enterální výživu.

Dietní cíle

Hlavním cílem je zajistit maximální odpočinek zapálenému orgánu. Toho je dosaženo takto:

• vyloučení výrobků a jídel, které mohou stimulovat sekreční aktivitu slinivky, žaludku a žlučníku;
• vyloučení výrobků a jídel, které mají dráždivý účinek na sliznice trávicího traktu a slinivky břišní;
• vyloučení těžko stravitelných potravin a jídel;
• vyloučení produktů s přímými škodlivými účinky na slinivku břišní.

Režim napájení

Výživová frakce, příjem potravy každé 2 hodiny (6-8 krát denně), v malých porcích - 200-300 g.

Kulinářské zpracování jídel

Povoleny jsou pouze vařené nebo dušené pokrmy, následované mletím (rmutování, mletí, mletí na mixéru) do kapalného nebo polotekutého stavu. Všechna jídla se podávají pouze ve formě tepla.

Rozsah povolených výrobků

• Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, oves - polo viskózní kaše, vařené na vodě nebo na vodě v polovině mléka. Obiloviny se také používají k výrobě vegetariánských polévek.
• Pekařství a těstoviny: stale pšeničný chléb nebo ve formě sušenek, vařených těstovin.
• Maso a drůbež: pouze štíhlé odrůdy (kuře, krůta, králík, hovězí maso, telecí maso). Vyberte si maso s jemnými vlákny, pečlivě ho očistěte od filmů a šlach. Masové pokrmy se podávají ve formě mletého masa (dvouválcového) nebo soufflé.
• Ryby: hubené odrůdy (treska, štika, pollock, treska jednoskvrnná, štika).
• Mléko: používá se pouze k vaření.
• Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Nízkotučná zakysaná smetana - v nádobí.
• Máslo a rostlinný olej: v pokrmech, v malých množstvích (až 5 g denně) - ne dříve než 10-14 dnů od útoku pankreatitidy.
• Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně.
• Ovoce: kaše pečená nebo vařená jablka.
• Vejce: Dušená proteinová omeleta.
• Nápoje: nesycená minerální voda, dogrose vývar, kompoty a želé na ovocných a bobulových šťávách, odvar ze sušeného ovoce, slabý čaj.

Všechna jídla se připravují doma z povolených potravin, bezprostředně před konzumací, bez použití soli a cukru. Jako sladidla se mohou používat sladidla. Nedoporučuje se používat hotové potravinářské výrobky a polotovary.

Dieta číslo 5p - druhá možnost

Indikace: během remise chronické pankreatitidy.

Dietní cíle

1. Pro zajištění rychlé obnovy slinivky břišní a všech jejích funkcí. Pro tuto dietu je obohacena o bílkoviny, vitamíny, minerály.
2. Zabránit exacerbaci chronické pankreatitidy, u které i nadále dodržují základní principy výživy (vylučují nebo podstatně omezují dráždivé, obtížně stravitelné potraviny a produkty, které mají přímý škodlivý účinek na slinivku břišní).
3. Zabránit vzniku komplikací, včetně cukrovky (omezené stravitelné sacharidy, eliminovaný alkohol).

Režim napájení

Výživová frakce, denní interval mezi jídly - ne více než 4 hodiny (5-tirazovoe jídlo), množství jídla na dávku - v rozsahu 500-600 g (včetně kapaliny).

Kulinářské zpracování jídel

Kromě vařených a vařených jídel se v nabídce objeví dušená a pečená jídla. Během období nestabilní remise je vhodné misku sekat, když nemoc přechází do stádia stabilní remise, je možné misku jíst v kusech, důkladně žvýkat jídlo. Ovoce a bobule (jiné než nebezpečné) a šťávy z nich mohou být zahrnuty do potravin bez tepelného ošetření (čerstvé). Pokrmy jsou stále podávány v teple.

Rozsah povolených výrobků

• Krupice: rýže, krupice, pohanka, oves, pšenice. Ječmen a ječmen - s péčí.
• Luskoviny: Pouze měkký, mladý zelený hrášek (čerstvý nebo mražený), fazole chřestu.
• Pekařství a těstoviny: chléb z pšeničné pšenice nebo ve formě sušenek, neslazených domácích zákusků, sušenek bez másla, vařených těstovin a kastrolů.
• Maso a drůbež: libové kuře, krůta, králík, hovězí maso, telecí maso, vepřové maso, jehněčí maso. Maso je důkladně očištěno od tuků, filmů a šlach.
• Ryby: štíhlé a nízkotučné odrůdy (treska, štika, treska obecná, treska jednoskvrnná, štika, štíhlý sleď, pražma, růžový losos, tuňák atd.).
• Mléko: používá se pouze k vaření.
• Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Zakysanou smetanou a nízkotučným krémem - v nádobí. Sýr s nízkým obsahem tuku, s výhodou měkký.
• Máslo a rostlinný olej: v miskách, v malých množstvích (až 20 g másla a až 15 g zeleniny denně).
• Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně. S péčí - bílé zelí, rajčata, lilek.
• Zelení: kopr, petržel - jemně nasekané, po lehkém tepelném ošetření (zalijeme vařící vodou nebo zalijeme do vařící misky před vyjmutím z ohně).
• Ovoce a bobule: nekyslé odrůdy s nízkým obsahem hrubých rostlinných vláken (sladká jablka, melouny, meloun, meruňky, švestky, třešně atd.). Pouze zcela zralé, loupané z hrubé kůže a semen.
• Vejce: ve formě omelety, měkké vařené, pro přípravu jednotlivých pokrmů (kastrol, soufflés).
• Nápoje: nesycená minerální voda, dogrose vývar, kompoty a želé na ovocné a bobulové šťávy, odvar ze sušeného ovoce, slabý čaj, čekanka, čerstvě vymačkané ovocné, bobulové a zeleninové šťávy (zředěné).
• Sladkosti: med, marmeláda, džemy, marshmallows, marshmallow, marmeláda, domácí pěny a bobulové želé, sladké suflé. V omezeném množství. S diabetem - jsou vyloučeny.
• Sůl - od 5 do 10 g denně, cukr - až 30 g denně.

Výrobky a pokrmy zakázané s dietou číslo 5p

Pikantní koření (pepř, hořčice, křen, atd.).

Lékařská dieta číslo 5P, s pankreatitidou

Terapeutická strava 5P je předepisována při exacerbaci pankreatitidy - zánětlivém onemocnění pankreatu.

Zobrazeno terapeutické dietní číslo 5P

• během zotavení z akutní exacerbace chronické pankreatitidy;
• exacerbace chronické pankreatitidy.

Cíle diety číslo 5P:

• normalizace pankreatické aktivity;
• chemické a mechanické schazheniya zažívací orgány;
• oslabení dráždivosti žlučníku;
• zabraňují pronikání tuků do jater, slinivky břišní.

Terapeutická dieta č. 5P s pankreatitidou je charakterizována zvýšeným množstvím proteinu ve stravě a sníženým množstvím tuků a sacharidů (například cukru), extrakčních látek, žáruvzdorných tuků, purinů, cholesterolu, hrubých vláken a éterických olejů. Naopak se zvyšuje obsah vitamínů a lipotropních látek. Potraviny se používají zpravidla pyré a drcené, produkty se vaří ve vodě a vaří nebo pečou. Použití smažených, příliš studených a příliš horkých jídel je kontraindikováno. Doporučená 5-6 jednorázová dieta.

Chemické složení terapeutické stravy číslo 5P

• 100 až 120 g proteinů, z nichž 60 až 65% je živočišného původu;
• 70 až 80 g tuku, z toho 15 až 20% zeleniny;
• 300-350 g sacharidů, z nichž 30-40 g jsou cukry;
• 10 g soli;
• 1,5 litru tekutiny.

Terapeutická dieta číslo 5P, předepsaná pro onemocnění pankreatu, má energetickou hodnotu 2500-2600 kalorií.

Doporučení produktu

Chléb, moučné výrobky

Doporučuje se jíst stale nebo sušený pšeničný chléb vyrobený z mouky prvního nebo druhého stupně, sušenky, pikantní a suché sušenky.

Je zakázáno konzumovat žito a čerstvý chléb, výrobky z listového a sladkého těsta.

Polévky se doporučují vegetariánské v omšelé podobě s přidáním brambor, mrkve, cukety, dýně, krupice, pohanky, ovesné vločky, rýže, nudle. Do polévek přidejte 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla.

Polévky na masu nebo rybí vývar, vývar z hub a zeleniny, s přidáním jáhlí, mléčných polévek, borščů, zelné polévky, studených polévek jsou kontraindikovány.

Maso a drůbež

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuřecí maso, krůta, maso, které musí být nejprve zbaveny tuku, šlach, fascie je dovoleno konzumovat. S ptáky je třeba odstranit kůži. Maso se vaří v rozřezané nebo nasekané formě jako součást karbanátky, kopru, bramborové kaše, suflé. Maso nízkotučné kuřat a králičí maso lze vařit s kusem.

Tuk, kachna, husí maso není dovoleno jíst; smažená a dušená masová jídla, uzené výrobky, klobásy, konzervy, vnitřnosti.

Zdravotní dieta číslo 5P doporučuje vařené libové ryby kus nebo v sekané formě. Po varu můžete vařit rosolovité ryby.

Je zakázáno konzumovat tučné druhy, smažené a dušené, uzené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár.

Mléčné výrobky

Je žádoucí konzumovat mléčné výrobky s nízkou kyselostí. Je povolen čerstvý a kyselý tvaroh s 9% tuku a nízkým obsahem tuku. Může být konzumován ve své přirozené formě nebo při přípravě jednotlivých pokrmů (těstoviny, pudinky). Za normální tolerance je povolen příjem mléka. Doporučují se nápoje z fermentovaného mléka, nízkotučné a neakutní sýry. V kuchyni můžete přidávat zakysanou smetanu a smetanu.

Kontraindikovány jsou mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku as přidaným cukrem.

Doporučené proteinové omelety z párů vajec. Žloutky lze konzumovat v omezeném množství (až 1/2 denně) jako součást jiných pokrmů.

Vejce z celých vajec jsou zakázána, zejména uvařená nebo smažená vejce.

Krupice

Porážky používané ve zdravotnické výživě č. 5P musí být pyré, semi-viskózní. Můžete vařit z ovesných vloček, manny, pohanky, rýže, obilovin ve vodě nebo s přidáním poloviny mléka. Doporučují se polévky z obilovin, tvarohových pudinků, kastrolů, vařených těstovin.

Je zakázáno konzumovat luštěniny, drobivé kaše, množství ječmene, ječmene, kukuřičné krupice a proso je omezeno.

Zelenina

Brambory, mrkev, řepa, květák, cuketa, dýně, zelený hrášek mohou být po otření pečené a pečené.

Bílé zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, papriky, cibule, česnek, špenát, šťovík, houby jsou zakázány.

Občerstvení je kontraindikováno

Ovoce, sladké

Ovoce a bobule by měly být zralé, měkké, sladké. Mohou se jíst syrové, kaše. Doporučují se pečená jablka, dušené čerstvé nebo sušené kompoty, polosladké želé, pěny. Doporučuje se používat náhražky cukru.

Ve stravě s pankreatitidou je kontraindikována konzumace surového netřeného ovoce a bobulí, hroznů, dat, fíků, banánů, cukrovinek, čokolády, džemu, zmrzliny.

Omáčky, Koření

Mléko omáčky, polosladká omáčka z ovoce a bobulí, omáčky na slabé zeleninové vývar jsou povoleny. Průchod mouky je zakázán.

Zakázané omáčky na vývarech z masa, ryb nebo hub, rajčatová omáčka, koření.

Nápoje

Můžete pít slabý čaj s citronem, s přidáním mléka a malé množství cukru, vývar boky, šťávy bez cukru a ředit vodou.

Je zakázáno konzumovat kávu, kakao, sycené a studené nápoje, hroznovou šťávu.

Množství másla by nemělo překročit 30 g. Do nádobí lze přidávat 10-15 g rafinovaných rostlinných olejů.

Je zakázáno přidávat všechny ostatní tuky.

Příklad menu zdravotní diety číslo 5P

První snídaně se skládá z vařeného masa, ovesných vloček s mlékem, čaje.

Na druhou snídani můžete jíst dušenou proteinovou omeletu a vypít boky bujónu.

K obědu doporučujeme vegetariánskou polévku z nakrájené zeleniny, vařené hovězí stroganoff, vařené brambory, kompot se strouhaným sušeným ovocem.

Čas na čaj zahrnuje kalcinovaný tvaroh a čaj s mlékem.

Na večeři si můžete dovolit vařené ryby, mrkev pyré, čaj s mlékem.

Před spaním se doporučuje pít kefír.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu

U pacientů s diagnózou pankreatitidy vyvinuli odborníci na výživu speciální dietní jídelní lístek s přihlédnutím k vlastnostem patologie.

Dieta pro pankreatitidu, jmenovitě lékařský stůl 5p, díky dobře zvoleným produktům, může pomoci získat tělesnou hmotnost u pacientů, kteří mají rychlou ztrátu hmotnosti v důsledku vysoce progresivního onemocnění.

Dieta 5p u pankreatitidy zahrnuje regulaci procesů pankreatu a celého gastrointestinálního systému. Zabraňuje tvorbě tuků a dystrofickým jevům, snižuje nadměrnou aktivitu žlučníku.

Co je dieta 5p?

Dietní strava začíná nejdříve čtvrtý den po opakovaném výskytu onemocnění. První tři dny zhoršení by měly následovat úplnou hladovku.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu je předepsána současně s lékařským zákrokem. Význam této stravy znamená naprosté odmítnutí mnoha produktů, které mohou zhoršit stav pacienta.

Výrobky používané pro vaření jsou rozdrceny nebo třeny a připraveny parní metodou nebo vařeny. Tímto způsobem se dosáhne zvýšení bílkovin, což je ukazatel sacharidů, tuků a látek s extrakční charakteristikou, s vysokým obsahem tvrdé celulózy, aktivuje práci sekrecí trávicích žláz

Dieta 5p se skládá ze dvou částí. Mezi nimi nejsou žádné zvláštní rozdíly. Jen první část - jemnější a měkčí, neumožňující použití některých výrobků, které jsou již v druhé části stravy 5p povoleno.

Dieta 5p (první část)

Doporučuje se 3-4 dny po zastavení zvýšené aktivity onemocnění a zdravotní stav pacienta se začal výrazně zlepšovat.

Dieta 5p při akutní pankreatitidě, přesněji řečeno, její první možnost, má nízký energetický index. Množství bílkovin - nezbytné, sacharidů a tuků - trochu.

Všechny potraviny v této dietě by měly mít vodnatou nebo polo-vodnou konzistenci. To znamená časté jídlo (nejméně 5-6 krát denně), to znamená, že musíte jíst jídlo každé 3-4 hodiny.

Dieta 5p (druhá část)

V porovnání s první částí se neomezuje tak rigidní omezení. Pacientům byl přidělen v období zotavení ze závažného stavu a při chronickém průběhu onemocnění. Jeho hlavním úkolem je udržovat gastrointestinální trakt ve stabilním stavu, zabraňujícím exacerbacím pankreatitidy.

Indikátor energie - nízká. Počet proteinů, vitamínů a lipotropních látek je mnohem vyšší než v 1. části dietního stolu. Přítomnost sacharidů, tuků, těžké celulózy, silic, soli a zbytečných složek je omezená. Nepovoluje smažení a produkty, které mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu, kvašení v zažívacím traktu.

Výrobky, které se používají k vaření ve stravě 5p

1. Bílý chléb sušenky.
2. Netučné maso, drůbež a ryby.
3. Vejce pouze pro parní omelety (bílkoviny). Dávka žloutku - závisí na tom, která část stravy je určena.
4. Mléko se používá k vaření potravin, takže tvaroh a pudinky z tvarohu. Druhá část umožňuje použití čistého mléka, pokud neexistují žádná omezení, stejně jako sýr, který v první části stravy zcela chybí.
5. Tuky jsou pouze rostlinného původu, je povoleno pouze kravské máslo.
6. Ovesné vločky, pohanka, krupice.
7. Cuketa, mrkev, květák, brambory.
8. Polévky se připravují pouze na vodě nebo nízkotučném masném vývaru a měly by mít slizovou konzistenci.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických přísad.
10. Semisweet ovoce a bobule omáčka jsou povoleny.
11. Šípkový nápoj, lehce nasycený čaj.

Potraviny, které jsou nežádoucí při dietě 5p

1. Pečení mouky, vdolky a koláče.
2. Mastné maso, všechna uzená masa, klobásy a masové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, uzené a smažené ryby.
4. Vejce se nepoužívají jako přísada do jídel.
5. Kyselý tuhý tvaroh, kořeněný, uzený, sýr s vysokým obsahem tuku.
6. Tuky nejsou rostlinného původu.
7. Ječmen, proso krupice, fazole, houby.
8. Zelí (bílé zelí), zelenina s vysokou kyselostí as výraznou ostrostí.
9. Sladké a silně kyselé ovoce / bobule.
10. Specifické koření a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Přibližná verze týdenních jídel

Strava 5p stůl pro pankreatitidu, pro přibývání na váze, nabízí celou řadu možností vaření, jejichž použití pomůže osobě kompenzovat katastrofální úbytek tělesné hmotnosti.

Jako variace níže je navržena dieta 5p pro pankreatitidu, menu na týden.

1. den (pondělí)

Snídaně: ovesné vločky mléko se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: jogurt nebo tvarohový kastrol z nekvašených sýrů.
Oběd: zeleninová polévka, vařené makarony a dušené karbanátky z hovězího masa, vařený salát z červené řepy s máslem nebo zakysanou smetanou, chléb, čaj.
Bezpečný, vařené vejce, berry kissel.
Večeře: rybí a zeleninový kastrol, bobulová marmeláda, šípkový nápoj.
Před spaním: ryazhenka nebo nízkotučný kefír.

2. den (úterý)

Snídaně: mléčná krupice se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: proteinová omeleta, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: kuřecí polévka a polévka z cuketové pyré, mrkev a jablečný salát, hovězí maso, vařené brambory se zelení, měkké krutony, čaj.
Oběd: knedlíkový tvaroh, voda "Borjomi".
Večeře: vařená pohanková kaše, krůtí parní řízek, chléb, sušený ovocný nápoj.
Před spaním: jogurt.

3. den (středa)

Snídaně: mléčné nudle se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: manna-berry pudink, ryazhenka.
Oběd: polévka s ovesnými vločky a zeleninou, pečená kuřecí řízek s dušenou zeleninou (například brambory, mrkev, dýně, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večeře: mleté ​​maso a bramborový kastrol s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, chléb, čaj.
Před spaním: kefir.

4. den (čtvrtek)

Snídaně: mléčná rýžová kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: vařené vejce, čaj.
Oběd: lehký boršč, vařené hovězí maso, bramborová kaše, salát z jablek a mrkve, chléb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večeře: chobotnice s mrkví a čerstvým koprem.
Před spaním: ryazhenka, suché sušenky, cukr.

5. den (pátek)

Snídaně: proteinová omeleta, sýr, chléb, kompot.
Oběd: dezert tvarohu s jahodovou kaší a banánem, čaj.
Oběd: krémová polévka s ovesnými vločky, vařenými makarony, karbanátky z hovězího masa s omáčkou, vařený salát z červené řepy s pěstováním. máslo, chléb, kompot.
Oběd: lehký salát z jablka, banán, dušená dýně.
Večeře: ryby pečené ve fólii, bramborová kaše s mlékem a švestkami. olej
Před spaním: kefir.

6. den (sobota)

Snídaně: drobivá pohanková kaše s mlékem, chléb, marshmallow, šípkový nápoj.
Oběd: Hercules želé, pečené jablko s medem.
Oběd: zeleninová polévka, zakysaná smetana, vařená rýže, telecí kotlety, chléb a šípkový nápoj.
Oběd: sýr, želé z bobulí, chléb, čaj.
Večeře: květinový kastrol s proteinovou omeletou, vařená kuřecí prsa, dušené ovoce, chléb.
Před spaním: ryazhenka.

7. den (neděle)

Snídaně: krupice kaše s mlékem a švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: banán, jogurt.
Oběd: perlová ječmenová polévka, zakysaná smetana, pečené hovězí maso s brambory, mrkví a koprem, čerstvě sbírané bobule, chléb, šípkový nápoj.
Oběd: vařený makarony, hovězí kotleta, chléb, odvar z šípků.
Před spaním: kefír, cukr.

Recepty na dietu 5p

Dieta má obrovské zásoby všech druhů receptů. Jejich rozmanitost vám umožňuje denně servírovat všechny nové a nové pokrmy.

Když je předepsána dieta 5p, každý pacient by měl znát recepty na každý den s pankreatitidou.

Pohanková kaše "Limit"

Pohanka a voda se používají v poměru 1: 2. Objem kapaliny se může měnit v závislosti na tom, jaký druh kaše má být (sliznice nebo drobivá).

Několikrát omyjte záď, přikryjte vařenou vodou, přikryjte nádobu víčkem, přiveďte k varu a snižte teplotu. Doba vaření - 7 minut.
Ve vařené kaši přidejte trochu soli a máslo podle chuti.

Bramborová polévka (světlo)

• 2 kousky malých brambor;
• 3 lžíce. Já (s horní) rýží;
• 0,5 střední cibule;
• 1 kus mrkev;
• brokolice (některé);
• sůl (podle chuti).

Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a přidáme studenou vodu. Vložte rýži, celou oloupanou cibuli a dejte na sporák.

Mrkev přeskočí přes jemný struhadlo a přidá se k pánvi. Brokolice rozdělena do květenství a připevnit na zeleninu. Když zelenina vaří, odstraňte pěnu, ohřejte a ohřejte do kvašení.

Na konci vaření trochu soli. Odstraňte cibuli z hotové polévky, a před podáváním, můžete přidat čerstvé bylinky a růst. oleje.

Kuřecí filety z kuřecího masa

• 1 kuřecí řízek;
• bílkoviny jednoho vajíčka.

Maso omyjte, několikrát otočte v mlýnku na maso nebo rozemele v mixéru. Přidejte protein do mletého masa. Vytvořte malé karbanátky a vložte do osolené vařící vody. Jakmile se objeví, zašroubujte oheň, zakryjte nádobí víčkem a vařte 10 minut. (celková doba vaření - 20 minut).

Stejně tak lze tento pokrm vařit ve dvojitém kotli.

Mrkvový pudink

• 200 g surové mrkve;
• 5 g švestek. oleje;
• 0,5 lžičky. cukr;
• 1-2 lžíce. Já mléko;
• 0,5 lžičky. zakysanou smetanou;
• 2 lžičky. krupice;
• 1 protein;
• 1 lžička. mleté ​​bílé sušenky.

Nakrájejte mrkev na kousky, vařte až do měkka spolu s mlékem, pokrytým víčkem, přes nízké teplo. Rozdrtit horkou mrkev v mixéru, dát 1/2 normy másla, krupice a cukru. Pomalu vstřikujte protein.
Puree vložené do mazaného, ​​sypaného strouhankou. Hladinu masy vyhlaďte a rozprostřete zakysanou smetanou. Pečeme na 180 stupňů.

Jak vidíte, i když pankreatitida je považována za závažnou patologii, dieta 5p vám umožňuje naplánovat na týden řadu výživných jídel, která pacientovi pomohou plně se stravovat, s výhodami pro jejich zdraví.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10.000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Za prvé, radikálně přezkoumejte svou stravu, dodržujte doporučení ošetřujícího lékaře a striktně dodržujte předepsanou dietu.

Strava po exacerbaci nemoci umožňuje přítomnost dušených, vařených, pečených nebo parních jídel, které jsou pak otřeny. Správná výživa pomůže zabránit opakování onemocnění.

Léčivá strava podporuje postupnou normalizaci všech životně důležitých procesů zodpovědných za včasné odstranění žluči a výměnu látek v těle.

Alkohol a kouření jsou dva špatné návyky, které přispívají k rozvoji chronické formy onemocnění. Tělo je také vyčerpáno vitamínů, jako je A a C, které poškozují tkáň žlázy

Dietní tabulka № 5p

Obsah článku:

Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.

Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.

Dieta na pankreatické dietě číslo 5p

Zásady výživy číslo 5p:

Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Jídlo musí být především úplné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

• Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
• Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
• Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
• Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
• Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
• Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
• Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
• Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
• Makaróny a nudle
• Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
• Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
• Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
• Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
• Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
• Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)

Zakázané výrobky

• Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
• Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
• Jakékoliv koření a oleje na vaření
• Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
• Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
• Mastné mléčné výrobky
• Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
• Listové těsto a housky, housky a housky
• Houby a luštěniny
• Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
• Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
• Všechna konzervovaná a uzená masa
• Všechny okurky / marinády, občerstvení
• Čerstvý žitný chléb
• Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky

Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden

Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.

Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu

S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:

• Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
• Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
• Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
• Snack: sušenky s vývarem boky.
• Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
• Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).

Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:

• Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté ​​maso (vařené) + polosladký čaj.
• Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
• Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
• Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
• Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.

Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:

• Slizové polévky a tekuté obiloviny
• Polibky a kaše zelenina

Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu

Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):

• Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
• Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
• Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
• Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
• Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
• Před spaním - minerální voda se sušenkami

Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení dietologů

Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.

Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.

A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.

Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.

V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.

A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

Dieta Tabulka číslo 5P s pankreatitidou

Popis aktuální k 06/05/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu. Příčiny jeho poškození jsou různé: obstrukce (blokování) kanálu pankreatu, toxická otrava, vystavení drogám, cévní poruchy, infekční a parazitární nemoci, zranění.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Základ akutní pankreatitidy - enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je to způsobeno žlučovými kameny a 25% je spojeno se zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikaci. Mírný (serózní edém) je charakterizován mírnou bolestí, jedním zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá fokální nekróza žlázy) je charakterizován přetrvávající bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí kůže, vzrůstem teploty.

Těžká (běžná nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnou bolestí a závažným všeobecným stavem. Často se vyskytuje žloutenka a příznaky peritonitidy.

Ošetření řeší následující úkoly:

• boj s šokem a toxemií;
• odstranění bolesti a křeče;
• potlačení aktivity enzymů žlázy (hlad, inhibitory protonové pumpy, aspirace obsahu žaludku).

Pacienti s těžkými formami vyžadují infuzní terapii, kontinuální podávání sondami (směs pro enterální výživu).

Chronická pankreatitida je dlouhodobě probíhající onemocnění a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáně žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvíjí exokrinní a endokrinní orgánové selhání. Příznaky exokrinní insuficience jsou steatorrhea a projevy podvýživy (hmotnostní deficit, zhoršený metabolismus vápníku).

Zdravotní výživa (dieta 5P od firmy Pevzner) hraje důležitou roli ve všech stadiích onemocnění a pomáhá snižovat stázi v kanálcích, potlačuje hyperfermentemii, snižuje vzrušivost žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou č. 5P pozitivní účinek nejen v akutním období. Při chronickém průběhu pomáhá zlepšovat metabolické procesy ve slinivce břišní, obnovit jeho funkci a špatnou výživu pacienta a pomáhá předcházet recidivě a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu pankreatitidy dieta

Základní dieta 5 s pankreatitidou je poněkud upravena a nazývá se dietou 5P. V akutní a exacerbaci chronických onemocnění má řadu rysů a hlavní principy dietní léčby pankreatitidy jsou:

• hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů ve slinivce břišní (provádí se pouze parenterální výživa);
• v nejkratším možném čase se provádí přechod na plnohodnotnou dietu (protože pro pacienta je nezbytný úplný protein);
• postupné rozšiřování stravy o nové potraviny a pokrmy;
• při rozšiřování stravy postupně zvyšují objem a kalorický obsah potravin;
• dodržování maximálního mechanického a chemického schazheniya pankreatu.

Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, a proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jíst tento stůl vytváří maximální odpočinek pro slinivku břišní a pomáhá odstranit syndrom bolesti. Tato nejpostiženější dieta je předepsána po hladových dnech od třetího dne nemoci, ale protože neodpovídá fyziologickým normám výživy a potřebám osoby je předepsána na 3-7 dnů. Vyznačuje se nízkokalorickými jídly s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200-250 g.

Pankreatická přípustná zelenina

Doporučuje se častá jídla (až 8 krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařeny a mají polotekutou konzistenci a do 5-6 dnů je pacientovi umožněno jíst poloviskózní jídlo.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové potraviny jsou nejmenšími stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, po hladovění začnou jíst potraviny se sacharidy:

• slizové polévky na bázi různých obilovin (proso, kukuřičné krupice) nebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaše na vodě;
• slabý čaj s cukrem;
• ovocná šťáva, želé a pěna na ovocné šťávy na xylitolu;
• zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a parní zeleninové pudinky;
• strouhané kompoty;
• bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po sacharidovém jídle se mohou vstřikovat proteinové produkty:

• krémová polévka z vařeného masa;
• 1-2 vejce ve formě parní omelety, vařené měkké vařené a ve formě proteinové omelety;
• soufflé, parní kotlety, knedlíky z hovězího masa, kuře, ryby, krůtí maso (před vařením se maso zbavuje tuku, šlach, ryb a kuřete z kůže);
• Tvarohová pasta a souffle, pudinky z parního tvarohu z nekvašeného tvarohu (nejlépe kalcinovaného);
• máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po zmírnění akutních symptomů a snížení bolesti, jak se zlepšuje zažívací funkce gastrointestinálního traktu, se dieta postupně rozšiřuje a dieta 5P se podává podle Pevsnerovy druhé možnosti, která je také prokázána s neostrou exacerbací chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhodobě (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil dalšímu zhoršení. Rovněž zachovává principy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrení, které snižuje potravní stimulaci nemocného orgánu. Všechna jídla jsou vařená nebo pára, nejprve spotřebovaná ošuntělý, a trochu později - nasekané.

Klíčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první možností, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuku však nepřesahuje 80 g a postupně se zavádí od třetího, aby zůstalo na této verzi stravy trpělivé.
• S zhoršením trávení bílkovinných potravin může snížit množství bílkovin najednou a zvýšit sacharidy.
• Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen ve zchátralých, ale i v půdních formách, postupně se také provádí přechod z utíraných nádobí na zem.
• Množství soli je omezeno (6-8 g).
• Extrakty a hrubé vlákno jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří v malých kouscích (po 100 g) a první voda se vylije po 10 minutách varu. Maso se používá jako polotovar pro sekané pokrmy, pudinky, soufflés.
• Teplé a příliš studené pokrmy nejsou povoleny.
• Částečná jídla (5-6 krát denně) v malých porcích.
• Zakázané hojné jídlo.

V závislosti na závažnosti jevů a průvodních onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny používány ve formě, která se nosí a není otírána. Při příznivém průběhu nemoci je předepsaná stíraná varianta předepsána v průměru až 2 měsíce a následně snižuje stupeň mletí výrobků a postupně zvyšuje množství potravy. Se zhoršením zdraví se opět vraťte do první verze tabulky s nízkou energetickou hodnotou. Během exacerbace, zbytek trávicích orgánů také poskytuje drastické omezení produktů s podkožním a choleretickým účinkem: čerstvé ovoce a zelenina, džusy, rostlinný olej, cukr, džem, med a žloutky.

Pankreatické ovoce a bobule

V přítomnosti zácpy se mění hlavní dieta pankreatu - množství zeleniny a ovoce se zvyšuje, obsah sacharidů klesá (většinou snadno stravitelné, aby se zabránilo fermentaci a bobtnání).

Trend chronické pankreatitidy k progresivnímu průběhu, přítomnost recidivující bolesti a dyspeptického syndromu vyžaduje neustálé dodržování diety. Velký význam má ukončení alkoholu.

Indikace

• První verze tabulky: akutní pankreatitida a prudká exacerbace chronické formy onemocnění.
• Druhá možnost: akutní pankreatitida během remise příznaků a chronické pankreatitidy s nevyjasněnou exacerbací.

Povolené produkty

Dieta 5P pro pankreatitidu zahrnuje:

• Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa, můžete jíst vařené a mleté. Po určité době, s dobrou tolerancí, je dovoleno konzumovat syrovou strouhanou mrkev a dýně, rajčata a okurky.
• Krupice jsou vhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kukuřice se vaří ve vodě a roztřepí, což má za následek, že se stanou polo viskózní konzistencí. Můžete udělat soufflée a rýži, stejně jako cereálie z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
• Obvykle jsou obilniny ječmene, proso, kukuřice a ječmene méně tolerovány nemocnými a jsou omezeny ve stravě.
• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale jsou dobré vařit nebo utírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cukety), ale nemůžete je smažit na polévky.
• Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané produkty (karbanátky, suflé, karbanátky, karbanátky, knedlíky). Vařené kuře a nabídka králičího masa a hovězího masa lze jíst v kusech. Pyré a soufflé se vaří z vařené drůbeží buničiny, předem nasekané.
• Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě karbanátky a hrudkovité. Ideální volba by byla treska, okoun, štikozubec, kapr, pollock, okoun, štika, treska bezvousá. Vařte ryby s celými těly nebo porcemi. Dušená ryba není povolena (vařená v pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extraktivních látek než vařených.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku.
• Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko je špatně snášeno, takže je možné ho přidávat do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě. Vápník je určen pro nedostatek vápníku.
• Omelety jsou převážně bílkovinné, vejce je povoleno (1 ks denně).
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralá sladká jablka v pečené formě. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré. Z ovoce, aby se želé a pěna na xylitol. Můžete jíst pastila, želé marmeládu. Povolené syrové ovoce a bobule v omšelé podobě.
• Po zhoršení se postupně do stravy zavedou tuky, nejprve máslo v cereáliích a bramborová kaše (15-20 g denně) a pak rafinovaný slunečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: spíše slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy zředěné vodou, dogrose infuze, čerstvé a sušené ovocné kompoty (hrušky, jablka, meruňky), stolní voda bez plynu. Xylitol může být přidán do čaje. Sušené ovoce kompoty a mrkvová šťáva jsou prospěšné pro pacienty s nedostatkem draslíku.

Dieta pro chronickou pankreatitidu: tabulka číslo 5p

Pankreatitida - zánětlivý proces v slinivce břišní - jedna z nejčastějších patologií gastrointestinálního traktu. Stejně jako u jiných onemocnění tohoto orgánového systému, pro pankreatitidu, lékař nejprve doporučuje změnit dietu. Tabulka 5p je specializovaná terapeutická dieta vyvinutá lékařem M.I. Pevznerem. Jeho cílem je normalizovat trávení kalibrováním funkce slinivky břišní a mechanickou, chemickou a tepelnou deplecí gastrointestinálního traktu.

Strava Pevzner zahrnuje konzumaci převážně nízkokalorických a nízkotukových potravin, což snižuje zátěž žlučníku, zabraňuje vzniku tukové degenerace jater a PZHZH (slinivky). Změnou stravy se může pacient s pankreatitidou pankreatu zbavit bolesti a zažívacího ústrojí, zmírnit exacerbaci onemocnění a prodloužit remisi.

Tabulka 5 má navíc modifikace, které se používají pro onemocnění žlučových kamenů, po odstranění žlučníku, pro hepatitidu, cirhózu a jiná onemocnění jater. V některých případech se doporučuje tabulka 5 během těhotenství.

Použití stravy 5p u gastritidy je chybné.

Aby nedošlo k přetížení PZHZH, měli byste jíst a upozornit na následující body:

• Pevznerova strava může být pozorována pouze podle indikace lékaře;
• vybrat jednotlivé složky stravy individuálně v závislosti na stadiu a závažnosti onemocnění;
• musíte použít normální i velké množství bílkovin (100-120 g denně, z toho 60-65% by měly být živočišné bílkoviny);
• omezit příjem sacharidů (350-400 g denně);
• ostře omezit množství tuku v potravinách (80 g denně, z toho 15-20% je rostlinný tuk);
• udržovat normální kalorický příjem (od 2300 do 2700 kcal denně);
• jíst zlomek, 5-6 krát denně v malých porcích;
• Je žádoucí odmítnout velmi studené a velmi teplé pokrmy (termální schazhenie);
• Můžete vařit, vařit nebo vařit;
• Je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem purinů a kyseliny šťavelové - játra a další vedlejší produkty, zvěřinu, čokoládu, alkohol atd. (Chemické schazhenie);
• Mělo by být omezeno a spotřebováno pouze v ošuntělých formách (mechanické schazhenie) s velkým množstvím hrubých vláken (zelí, mrkev, zelená jablka atd.);
• omezit příjem soli;
• denně vypít alespoň 1,5 litru vody;
• Doporučuje se opustit cukr a používat pouze jeho náhražky (například xylitol).

Přípravky povolené a zakázané pro použití pacienty trpícími pankreatitidou mohou být uspořádány do vhodné tabulky. Zavěšením v kuchyni bude pacient vždy schopen každý den kontrolovat seznam a vyhnout se jemu škodlivému jídlu.