728 x 90

Co mám jíst k pankreatitidě?

U onemocnění, jako je pankreatitida, dochází k silnému zánětu pankreatu. Toto onemocnění je obvykle velmi obtížné. Obvykle, kromě drog, musí osoba, u které je zjištěna pankreatitida nebo cholecystitis, dodržovat speciální dietu. Odmítnutí řady produktů pomáhá zmírňovat záněty a podporuje rychlejší hojení.

Pacienti však ne vždy vědí, co mají zahrnout do své stravy, a jaké druhy potravin by měly být dočasně opuštěny. Různé druhy stravy a různé formy pankreatitidy a cholecystitidy.

Skutečnost, že můžete jíst s pankreatitidou, z níž by měly být opuštěny nádobí a nápoje, bude diskutována níže.

Akutní pankreatitida: funkce menu

  • Výživa v této nemoci znamená přítomnost ve stravě velkého množství potravin bohatých na bílkoviny a téměř úplné vyloučení ze stravy těch potravin, které mají vysoký obsah sacharidů a tuků.
  • Kromě toho je zakázáno jíst jakékoli jídlo ve smažené formě, stejně jako vlákno (zejména hrubé). Seznam užitečných produktů v zánětlivém procesu ve slinivce břišní je dostatečně velký, ale musíme si uvědomit, že je zakázáno jíst s pankreatitidou a cholecystitidou: mastné, kořeněné, kyselé a slané potraviny.
  • Při akutní pankreatitidě musíte použít velké množství tekutiny (pokud je močení v normálním rozmezí). Jeho denní objem by měl být do 1,5 litru denně, a je nejlepší pít alkalickou minerální vodu - narzan, borjomi, atd. Velké objemy takové kapaliny pomáhají potlačit uvolňování pankreatické šťávy do trávicího systému, snižují bolest v oblasti zanícené žlázy, odstranit toxické látky z pacienta.
  • V prvních dvou dnech po nástupu akutní formy pankreatitidy lékaři doporučují téměř úplnou abstinenci od jídla, zejména pokud má pacient silnou bolest v oblasti slinivky břišní. Taková "hladová" strava je nutná, aby se snížilo zatížení na zanícené žlázy, aby nedošlo ke zvýšení sekrece šťávy.
  • Jídlo konzumované při pankreatitidě musí být vařené nebo pečené a v žádném případě nesmí být smažené. Mohou to být rybí pokrmy (z chudých ryb), drůbeží maso, hovězí maso. Tyto povolené potraviny by měly být ve stravě asi 100 - 120 gramů denně. Mořské plody zaujímají jedno z hlavních míst na stole osoby trpící akutními nebo chronickými formami pankreatitidy a cholecystitidy.
  • Lékařská výživa pro toto onemocnění je známa jako dieta číslo 5. Taková výživa není předepsána nemocnému po zbytek života, ale doporučuje se v případě akutního průběhu onemocnění nebo v případě chronické exacerbace pankreatitidy. Tato dieta zahrnuje časté jídlo (nejméně 5 krát denně), ale musíte jíst v malých porcích.
  • Složení této stravy zahrnuje sušený pšeničný chléb, sušenky bez muffinu.
  • Maso by nemělo být mastné (pouze hovězí nebo kuřecí), vejce pouze ve formě omelety, dušená, různá jídla s mlékem, tvaroh (ne kyselý), různé pudinky, obiloviny tvoří hlavní potravu pro toto onemocnění. Vařené jakýmkoliv způsobem (kromě smažení) cukety, mrkve, brambor a květáku - tato zelenina je také zařazena do menu osoby trpící pankreatitidou.
  • Polévky by měly být buď obiloviny (dost sliznice), nebo můžete jíst husté polévky, zeleninovou kaši a mořské plody.
  • Z nápojů je lepší použít želé, kompoty nebo želé. Čaj by měl být slabě vařen, je lepší ho nahradit odvarem šípků. Můžete mash grilované zeleniny nebo ovoce sladkých odrůd. Pečeme v troubě sladké odrůdy jablek. Je však přísně zakázáno odrůdy kyselých jablek se zánětem pankreatu nebo pankreatitidy.

Akutní pankreatitida: co jíst není možné?

Je zde celý seznam zakázaných potravin, věcí, které nelze konzumovat během pankreatitidy:

  • tučné maso a ryby;
  • drůbeží maso - husy, kachny;
  • jakékoli uzené a kořeněné potraviny a pokrmy;
  • jakékoli sušené ovoce, protože obsahují hodně vlákniny;
  • alkohol je zcela vyloučen, je žádoucí snížit počet kouřených cigaret;
  • žitný chléb a jakékoli pečení (včetně sladkého pečiva);
  • jakékoli droby;
  • klobásy;
  • užitečné mléčné výrobky, přírodní mléko;
  • luštěniny;
  • obiloviny, jako je jáhlová nebo jačmenná kaše;
  • jakékoli konzervy nebo ryby;
  • kyselá a kořeněná zelenina: ředkvičky, šťovík, česnek, tuřín, zelí atd.;
  • polévky na vývarech z masa nebo zeleniny, první houby nebo mléčné výrobky;
  • okroshka, polévka, boršč nebo polévka z červené řepy;
  • jakékoli horké omáčky;
  • koření - pepř, atd.;
  • silný čaj a káva.

Strava pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Ve stravě pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu (v případech, kdy nedochází k exacerbaci těchto onemocnění) je množství „zakázaných“ potravin poněkud sníženo.

Seznam zákazů však stále zůstává:

  • Nemůžete jíst potraviny a nápoje, které přispívají k vylučování žluči a různých trávicích enzymů, zejména vajec.
  • Slaná, mastná a kořeněná jídla. Maso by nemělo být tukové (nemůžete jíst kachní maso, vepřové maso, jehněčí). Takové produkty vyžadují velké množství enzymů, pro slinivku břišní je to vysoká zátěž.
  • Je nutné opustit kuřecí a hovězí játra. Jídla z těchto složek přispívají ke zvýšení syntézy enzymů, což zvyšuje zátěž nemocného orgánu.
  • Jakákoliv zelenina by měla být tepelně ošetřena (kromě smažení), syrová, kontraindikována. Nejsou povoleny žádné houby.
  • Je třeba opustit nápoje se spoustou plynů, kávu, silný čaj.
  • Alkoholické výrobky poškozují celé tělo, ne pouze zapálenou žlázu.
  • Každé rychlé občerstvení, rychlé občerstvení jsou také na seznamu zakázaných potravin.
  • Je nutné omezit používání nakládaných jídel, okurek, koření.
  • Nejezte suché nebo spěchané.

Výživa v těchto chronických onemocněních by se také měla lišit v moderování - je lepší jíst trochu, ale 6krát denně, aby nedošlo k přetížení nemocných orgánů. Potravinářské výrobky musí být čerstvé. Jídla se připravují bezprostředně před podáváním.

Hlavní menu těchto onemocnění je stejné jako u akutních forem. Ve stravě se však uvolňuje. Pacientům s chronickou pankreatitidou a cholecystitidou je někdy dovoleno jíst následující potraviny:

  • Maso je povoleno pouze nízkotučné odrůdy. Může to být hovězí maso, krůta, kuře, králík. To může být dušené, dušené, pečené, smažené by měly být zlikvidovány.
  • Nízkotučné ryby mohou být konzumovány v jakékoliv jiné formě než smažené. Můžete si z ní připravit hamburgery, soufflés, jen péct nebo vařit.
  • Povolené jíst různé mořské plody, které obsahují velké množství bílkovin.
  • Mléko je poměrně těžký produkt, neměli byste ho používat syrový. Můžete na něm vařit různé obiloviny (kromě pšenice a ječmene). Strava by měla obsahovat produkty kyseliny mléčné, tvrdé druhy sýrů. Je povoleno jíst knedlíky, knedlíky a pečené koláče (ne bohaté) s nekyselým tvarohem.
  • Vejce jsou povolena ve formě parní omelety nebo měkkého varu, je lepší jíst pouze protein, žloutek je těžký produkt pro slinivku břišní.
  • Chléb je povolen pouze bílý, v sušené formě.
  • Zelenina a ovoce mohou být konzumovány vařené nebo pečené.
  • Sladkosti jsou zakázány, můžete použít želé, marmeládu, marshmallow v malých množstvích.
  • Čaj může být opilý buď z léčivých bylin nebo zelené.

Produkty s pankreatitidou musí být takové, aby mohly být snadno vstřebány do těla. Povolené výrobky jsou právě takové. Poslední jídlo by mělo být nejpozději do 19 hodin. Než půjdete do postele, můžete uspokojit hlad sklenkou kefíru nebo kompotem ze sušeného ovoce.

Protože akutní nebo chronická pankreatitida v těle vede k nedostatku vitamínů, lékař obvykle těmto pacientům předepíše komplex vitaminů.

Strava pro pacienty s chronickou pankreatitidou a cholecystitidou by měla být samozřejmě přísně individuální. Specifické menu vybere dietolog na základě závažnosti onemocnění.

Vzhledem k tomu, že chronická pankreatitida je téměř nemožné vyléčit, bude pacient muset neustále diety.

Co může a nemělo by být s pankreatitidou?

Specifická dieta pro pankreatitidu

Dieta je zaměřena na prevenci exacerbace pankreatitidy a další destrukci pankreatu. Hlavním účelem stravy je normalizovat práci slinivky, snížit chemické a mechanické poškození sliznice žaludku a střev, zabránit tukové degeneraci pankreatu a jater. Jaké potraviny můžete jíst, je určeno především fází zánětlivého procesu.

Při akutní a chronické pankreatitidě je předepsána dieta:

  • s vysokým obsahem bílkovin a omezeným obsahem tuků a sacharidů;
  • s vysokým obsahem vitamínů;
  • s omezením kořeněných, slaných, uzených, pikantních jídel;
  • s poklesem produktů s dráždivými účinky na sliznici žaludku a střev.

Doporučujeme dušené, dušené nebo pečené potraviny. Doporučuje se používat produkty v drcené nebo omšelé formě, aby se vyloučilo použití příliš chladných nebo teplých jídel. Je nutné vyloučit recepty na vaření pokrmů, které používají velký počet koření.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Při častých exacerbacích chronické pankreatitidy nebo v akutním období po ústupu bolesti můžete jíst:

  1. Masné nízkotučné odrůdy vařené, dušené a pyré, ve formě masových kuliček, masových kuliček, masových suflé, domácích paštik. Povoleno je použití libového hovězího masa, krůty, kuřete, králíka, telecího masa, bažanta. Maso před vařením by mělo být zbaveno šlach, fascie, kůže.
  2. Ryby s minimálním obsahem tuku ve vařeném nebo v páře. Povoleno k použití: treska, kapr, štika, okoun, pollock, pražma, šafrán, platýs. S opatrností růžový losos, kapr. Z mořských plodů můžete jíst krevety, v případě chronické pankreatitidy během období stabilní remise můžete do své stravy vstoupit mušle.
  3. Mléčné výrobky se doporučují nízkotučné: čerstvý nízkotučný tvaroh, 1% kefír, jogurt, ryazhenka, domácí jogurt. Celé kozí nebo kravské mléko lze použít k výrobě kaše ve zředěné formě 1: 1.
  4. Obiloviny umožnily přípravu různých obilovin na bázi krupice, ovesných vloček, pohanky, rýže. Doporučuje se vařit kaši na vodě nebo naředěném mléce. Pšeničné otruby, ovesné otruby se zavádějí do stravy s dlouhou nepřítomností exacerbací.
  5. Vejce v akutní fázi umožňují konzumaci kuřecích bílkovin ve formě omelet, souffles ne více než 4 kusy týdně. Doporučuje se používat křepelčí vejce, jejichž bílkoviny jsou absorbovány mnohem snadněji. Za den je povoleno až 5 křepelčích vajec. Během doby, po kterou dojde ke zhoršení, je dovoleno konzumovat vařená vejce vařená vařeným vařením a přidávat je do různých pokrmů.
  6. Nápoje mohou pít lehce vařený čaj s citronem nebo mlékem, šťávy a kissels z různých přípustných plodů a bobulí zředěné vodou, šípkový vývar. Minerální léčivé vody - Borjomi, "Essentuki".

Co nejíst s pankreatitidou?

Je-li pankreatitida nezbytná k omezení tukových potravin s vysokým obsahem hrubých vláken a extraktů:

  1. Je zakázáno jíst tučné, těžko stravitelné maso a droby - husí maso, kachny, mozky, játra, ledviny. Stejně jako konzervy, sádlo, klobásy.
  2. Zakázané odrůdy s vysokým obsahem tuku - šproty, sleďy, makrely, rybky, úhoře. Ryby uzené, smažené, solené, stejně jako konzervy a kaviár.
  3. Mléčné výrobky nesmějí jíst zmrzlinu, plnotučné mléko, kondenzované mléko. Rozpuštěné, kořeněné a uzené sýry.
  4. Je nutné vyloučit použití čočky, kukuřice, hrachu, obilných bobů z luštěnin a obilovin.
  5. Houby jsou žádoucí, aby se zcela vyloučily z potravy kvůli vysokému obsahu chitinu, který má vlastnosti hrubého vlákna.
  6. Všechny alkoholické, sycené nápoje jsou vyloučeny. Stejně jako nápoje s vysokým obsahem kofeinu.

Jaký chléb můžete jíst pro pankreatitidu?

V případě akutní pankreatitidy, po odeznění bolesti, je povoleno použití bílého chleba z mouky prvního nebo nejvyššího stupně včerejšího pečiva nebo v sušené formě. Povoleno použití sušenek, které musí být nejprve změkčeny, aby se zabránilo poškození sliznice. Žito, černý, otrubový chléb a celozrnné plodiny jsou vyloučeny ze stravy až do doby stabilní remise.

Jaký druh zeleniny mohu jíst s pankreatitidou?

Zelenina ve formě bramborové kaše a pro přípravu šťouchané polévky se může jíst mrkev, brambory, řepa, brokolice, květák, dýně a cuketa. V jakékoli fázi pankreatitidy je zakázáno používat špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, křen, česnek, papriku, surovou cibuli. Čerstvé okurky, bílé zelí, rajčata, hrášek, celer, lilek jsou zařazeny do skupiny meziproduktů. Jejich použití je povoleno v minimálním množství, s normální vytrvalostí po dlouhé nepřítomnosti exacerbací. Zelenina v konzervách a kyselá: nakládané okurky, zelí, by mělo být také vyloučeno ze stravy.

Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Při výběru ovoce se upřednostňují zralé, měkké, nasládlé plody, bez tvrdé kůže. Před použitím musí být ovoce očištěno od semen a hustých skořápek. Můžete jíst sladká jablka, hrušky, ananasy a melouny v malých množstvích.
Nelze použít ve stravě kyselá jablka, citrony, rybíz, grapefruit. A také kiwi, brusinky, granátová jablka, třešně. Při akutní pankreatitidě a při exacerbacích by mělo být omezeno používání tomelů, meruněk, avokádo, pomerančů.

Bobule maliny, jahody, je vhodné použít pro vaření kompotů, želé, pěny, želé. Nebo přidejte v malém množství bobulí v tvarohu, jogurtu. Ze sušeného ovoce v akutním období je dovoleno připravit kompoty, bez zhoršení je dovoleno používat sušené meruňky, rozinky, data, švestky v malých množstvích. Sušené ovoce musí být nejprve namočeno v horké vodě.

Je možné mít banány pro pankreatitidu?

Banány jsou povoleny ve fázi remise v případě chronické pankreatitidy, jejich použití je povoleno ve zchátralé nebo pečené formě.

Ořechy a semena

Ořechy jsou přísně kontraindikovány v akutním období a nejméně do šesti měsíců po exacerbaci. Při prodloužené remisi v malém množství můžete jíst vlašské ořechy, kešu, kaštany, protože obsahují minimální množství vlákniny. Vzhledem k vysokému obsahu tuků a vlákniny se nedoporučuje jíst arašídy, pistácie, lískové ořechy. Slunečnicová semena jsou zakázána v případě pankreatitidy způsobené vysokým obsahem kalorií, sezam, lněné semínko, dýňová semena se mohou konzumovat.

Sladkosti s pankreatitidou. Je možné jíst med?

V akutním období a prvním měsíci po exacerbaci je nutné zcela eliminovat sladké potraviny pro maximální vypuštění slinivky břišní. Je povoleno používat náhražky cukru v různých pokrmech. Při prodloužené remisi a nepřítomnosti diabetes mellitus, medu, džemu, marshmallow, marshmallow, marmelády, kandovaného ovoce může být přidán do stravy. Zakázaná čokoláda, halva, sladké pečivo, zákusky se smetanou.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné zotavení pankreatu. S chronickým, proces je již nevratný, jeden může jen udržovat stav těla, prodloužit dobu remise období.

Akutní forma se může stát chronickou. Často příčiny chronické formy jsou vývoj nemocí třetí strany (gastritida nebo cholecystitis), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Jídlo pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zatížení pankreatu. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. S výskytem silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nehledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen dostatečný příjem tekutin. Pijte nesycenou minerální vodu, odvar z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3–6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, je povolena tekutá strava, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se nemoc nestane chronickou, u akutní pankreatitidy mění přístup k výživě odstraněním některých potravin z menu, které aktivuje slinivku břišní. Vyloučeno: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje chudé maso. Krůtí maso, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě nelze vejce použít jako složku k misce. Snad spotřeba nízkotučné odrůdy ryb. Mléko patří k zakázaným výrobkům, je povoleno používat ve složení obilovin. Doporučují se fermentované mléčné výrobky. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení s pankreatitidou je nemožné.

Doporučené produkty zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Jako nápoje používejte čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud si přejete diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je to povoleno, opatrně, počínaje malou lžičkou nebo ekvivalentní částí. Pokud se nežádoucí účinky neprojeví, porci rovnoměrně zvýšte. Pokud se objeví nevolnost, svědění nebo podezřelý příznak, přípravek je okamžitě vysazen.

Co jíst k pankreatitidě

Při sestavování nabídky byste se měli zeptat na seznam produktů, které jsou povoleny pro použití u svého lékaře, a neprovádět vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Co zeleninu můžete jíst

Aby byla zelenina méně zatížena trávicím systémem, musí být podrobena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka vyrobená v zeleninovém vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. Krémová polévka se smíchá s mixérem, aby usnadnila práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během remise se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se tepelně zpracovává, není syrová.

Zakázané zeleniny patří lilek, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek.

Lilek by neměl být konzumován z důvodu možného obsahu solaninu, zvyšujícího se při zrání ovoce. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvička, tuřín a ředkev způsobují zhoršení chronické remise pankreatitidy, dráždí trávicí trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je zakázáno kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a tomel.

Bobule jsou povoleny z aggrace. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - vhodný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerující tělesný nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přípustný v případě pankreatitidy v důsledku složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zátěže žlázy. Vhodné pro konzumaci králíků, krůt, hovězího masa a kuřete.

K přípravě na aplikaci je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a jiných špatně stravitelných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, souffles, rohlíky, pečené escalopes, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

Vývar, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli ochutnat aromatické krusty ochucené kořením, pečené vepřové maso nebo kebab, porušení diet může vést k fatálním následkům.

Jaké ryby mohou

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okouna jsou považovány za nejméně mastné ryby. Pak je tu platýs, štika a mník. Mořský okoun, sleď, makrely, štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

Mírně mastné ryby (8% tuku) se zavádějí v remisi v malých množstvích. Patří mezi ně růžová, sumec, huňáček, kapr, losos losos, tuňák a pražma. Extrémně tučné odrůdy jsou jeseter, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované potraviny, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se vařená nebo vařená ryba. Povoleno vařit dušené placičky, soufflé, kastrolky.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro nemoc.

Kravské mléko v jeho čisté formě nelze opít, je povoleno použít při přípravě jídel: kaše, omeleta, souffle, bramborová kaše. Je přípustné přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje slinivku břišní, zahrnuje mnoho minerálů a makroživin. Před použitím musíte vařit.

Máslo je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší nekupovat. Prodávat výrobek, výrobci inzerují produkty jako přirozené, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, přípravek se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou všechna zrna povolena

Jako přílohu nebo hlavní jídlo k snídani, jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, plná potřebných zdravotních látek.

Pankreatitida je užitečná, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - vzhledem ke složitosti asimilace těchto poréz.

Je nutné střídavě vyměňovat porézní kelímky. Takže trávicí systém si zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné použít ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální intolerance, ale ovesné vločky kissel zvládají potíže a všichni lékaři doporučují zmíněný nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale udržovat tělo v nasycení užitečnými látkami, je nutná ovesná polévka.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Spousta lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestmi žaludku.

Je povoleno přidávat sladkosti do menu ve dnech expanze krmných dávek, je lepší připravovat chutná jídla vlastníma rukama. Pacient tak zná receptury sladkostí, vědomi si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě, zvažte, když pankreatitida nemůže čokoláda, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citrónová.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující jména: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, sladkosti jako „kráva“.

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na objemy, které jste jedli. Začněte vstoupit do diety s opatrností.

Jaké koření lze použít

Když chcete naplnit misku, s důrazem na chuť, koření se stává nezbytným doplňkem k jídlu. Při pankreatitidě nelze použít většinu koření, a to i přírodní: cibule, česnek, křen.Criticky nemůže být pikantní jídlo.

Absolutně odmítnout přidat originální chuť k misce. Povolená možnost - zelení: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V potravinách se přidává skořice a vanilka v malých množstvích.

Co pít pro onemocnění slinivky břišní

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pít nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pití s ​​pankreatitidou je povoleno. Na ten den dejte pít až litr. Volba je lepší zastavit na zelený čaj nebo čínské puerh. Čajové lístky by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

  • želé;
  • mors;
  • odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
  • nesycená minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi etanolu, pokud jste nemocní, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak ovlivňuje zhoršení pankreatitidy výživu

V první den exacerbace pankreatitidy, snížení rizika komplikací, pacient není dovoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířen, aby se zjistily příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekuté potravy se podávají speciální zkumavky přímo do střeva.

Když nemoc ustupuje, strava se zvyšuje. Při zhoršení nyní dovolte polotekuté psaní, pozorování teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až do 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se jedná o cereálie, šťouchané polévky, kompoty, želé, zeleninové pyré z cukety, brambory, květák. Jídla se připravují 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jídlo určuje lékař. Je nemožné, na základě osobního úsudku, provádět úpravy stravy. Pokud chce pacient změnit stravu ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně stravitelné. To zahrnuje alkohol, kávu, sodu, čokoládu, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou být důsledky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu, poškození orgánů. V případech obzvláště zhoubných porušení dochází k úmrtí.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Někdy lidé jsou zmateni, že můžete jíst s pankreatitidou. Zdá se, že všechny obvyklé produkty jsou zakázány a povoleny jsou pouze obiloviny.

Podle zákazu bylo mnoho zeleniny, ovoce, ryb, masa. To je však jen první dojem.

Se zánětem pankreatu můžete vytvořit bohaté a pestré menu.

Pankreatitida

Akutní silná bolest po jídle, lokalizovaná hlavně na levé straně břicha, opakované zvracení, nevolnost může znamenat výskyt onemocnění, jako je pankreatitida.

Onemocnění je doprovázeno zánětem a poškozením slinivky břišní. Z různých důvodů přestává být pankreatické tajemství uvolňováno do střev, je vhozeno zpět do žlázy.

Jako výsledek, enzymy, které jsou syntetizovány slinivkou břišní začnou trávit orgán sám, což způsobuje difúzní změny.

Diagnóza je stanovena na základě klinických projevů a výsledků výzkumu.

Existují dva hlavní typy pankreatitidy:

  1. Akutní. Náhle se rozvíjí. Ve většině případů se vyznačuje projevem jasných symptomů, mezi něž patří: silná bolest, zvracení, vysoká teplota, vysoký tlak, tachykardie, žlutá kůže a vysoké pocení. Typ akutní pankreatitidy je reaktivní.
  2. Chronické. Někdy se podceněné akutní onemocnění mění chronicky. Útoky exacerbace se vyskytují až pětkrát ročně, jsou doprovázeny silnou bolestí, mnohočetnou, nepřináší úlevu zvracení, horečku, charakterizovanou různým trváním. Mimo zhoršení stav - stabilní.

Jedním z faktorů vyvolávajících rozvoj pankreatitidy a její exacerbace je špatná dieta.

Káva, opilá před jídlem, kořeněná, smažená jídla, koření stimuluje chuť k jídlu a vede ke zvýšené produkci enzymů, jejichž funkcí je zpracovávat bílkoviny, laktózu, cukry, tuky.

Některé z nich se opravdu podílejí na zpracování potravin. Ostatní zůstává v pankreatu.

Medicína se dlouho dozvěděla, že dodržování správné výživy je nezbytným a povinným opatřením k ochraně zdraví vnitřních orgánů.

Je důležité mít vždy na paměti, že je dovoleno jíst s pankreatitidou. Nedostatek léčby, šetřící výživa v obou formách onemocnění způsobuje různé komplikace, včetně rakoviny, diabetu, peritonitidy.

Nutriční vlastnosti pankreatitidy

Bez ohledu na to, zda se jedná o otázku akutní pankreatitidy nebo chronické, existuje několik stadií vývoje onemocnění:

  1. Počáteční. Je spojen s nástupem záchvatu při akutní nebo závažné exacerbaci chronické pankreatitidy. Symptomy jsou nejintenzivnější.
  2. Zlepšení. Příznaky onemocnění jsou sníženy. Bolest ustupuje, teplota se stabilizuje.
  3. Obnovení. Stav je normalizován.

Každá z těchto fází je charakterizována specifickými požadavky na to, co lze jíst během pankreatitidy.

Počáteční fáze

V procesu léčby pankreatitidy v první fázi onemocnění je důležité vyhnout se stimulaci tvorby trávicích enzymů.

Toho lze dosáhnout, pokud osoba zcela odmítne jíst. Povolené pouze pít malé porce, aby se zabránilo dehydrataci. Pijte minerální vodu bez plynu, odvar z divoké růže.

Tato opatření zmírňují trávicí systém, zastavují vývoj nemoci a výskyt exacerbací.

Půst se provádí pod dohledem lékaře. Počáteční fáze trvá obvykle až tři dny.

Fáze zlepšení

Jakmile se stav pacienta zlepší, výživa se obnoví. To se však děje postupně s výhradou určitých pravidel:

  1. Frakční síla. Předpokládá se, že pacient konzumuje v malých porcích podle speciálního menu. V prvních dnech po útoku jedí 7-8 krát denně. V budoucnu se sníží počet jídel, ale nesmí být nižší než pět. Jedna porce by neměla překročit 300 g.
  2. Postupné zavádění nových potravin. Pro lepší adaptaci trávicího ústrojí se produkty, které pacient bezbolestně konzumoval v jakémkoliv množství, nepodávají okamžitě, ale postupně po jednom. Pokud se objeví nějaká otázka, lékař vám vždy sdělí, jaké produkty nemůžete jíst s pankreatitidou.
  3. Zvýšení kalorií. Kalorické injikované produkty se okamžitě nezvyšují. V prvních dvou dnech po půstu není kalorický obsah všech konzumovaných potravin vyšší než 800 kcal. V příštích dvou nebo třech dnech se kalorií zvýší na 1000 kcal. V budoucnu je denní sazba až 2200 kcal.
  4. Složení. V prvních dnech se používá sacharidová dieta, je méně pravděpodobné, že provokuje produkci žlučové a pankreatické šťávy, resp. Rozvoj cholecystitidy a pankreatitidy. Jsou zavedeny další produkty s obsahem proteinu. Konzumace tuku je v každém případě omezená.
  5. Odmítnutí nuceného krmení. Pokud pacient odmítá jíst, nemůžete ho vynutit.
  6. Teplota nádobí. Všechny potraviny by měly být při pokojové teplotě. Jíst příliš horké nebo studené potraviny vede k poškození orgánů trávicího systému.
  7. Přejídání Je nutné se vyhnout konzumaci velkého množství potravin.
  8. Vodní režim. Příjem kapalin je uveden na úroveň 2,2 litru.
  9. Dodržování pravidel vaření. Potraviny, které lze konzumovat během pankreatitidy, se vaří pouze v páře nebo vaří. Podávejte je hlavně v tekuté formě nebo jako pyré.

Správná výživa se provádí na základě stravy číslo 5P v první, šetřící možnost.

Pacienti často cítí, že jíst v této fázi je také nemožné. Pacientům je však nabídnuta tekutá, polotekutá, po 1-2 dnech semi-viskózní roztřepené kaše, polévky se šťouchanými produkty, více sliznic v texturách, zeleninová kaše a sušenky.

Někdy se doporučuje jíst dětskou výživu. Pro pití použijte zelený a slabý černý čaj, kompoty s mletým sušeným ovocem, polibky, ovocné nápoje z rybízu, šípky.

V průměru, 2 dny po obnově výživy, je nemocná pankreatitida vstříknuta bramborovou kaší, vařená ve druhé nebo třetí vývar, proteinová omeleta, dušené kousky libového masa, pokrmy z tvarohu a máslo.

Pro vaření masa se očistí od žil, tuku, drůbeže a ryb - od kostí a kůže.

Je naprosto kontraindikováno nakrmit pacienty chlebem, slanými potravinami, uzeninami, čerstvou zeleninou, ovocem, uzeným masem a tukovými jídly.

Je nutné vyloučit vývar z prvního vývaru, cukru, proso, ječmene, hrachu, obilné kaše.

Během exacerbace je nemožné pít nápoje s kofeinem, kakao, čerstvé mléko.

Ať už jsou produkty s pankreatitidou jakékoli, můžete je jíst a pít pouze pod podmínkou, že nemají žádné potravinářské přídatné látky.

Obnovení

Jak symptomy zmizí, omezení se stává slabší a měkčí. Mezi jídly by neměla být delší než čtyři hodiny.

Všechny vařené potraviny musí být dobře stravitelné. Obecná pravidla doporučená pro druhou fázi onemocnění jsou nyní pozorována s některými změnami:

  1. Menu. Použité číslo tabulky 5P ve druhé rozšířené verzi. Doporučuje se dodržovat po celý rok.
  2. Konzistence. Dochází k postupnému přechodu z tekutých pokrmů a bramborové kaše na připravené výrobky z křídy. Postupem času se pro vaření používá méně nasekaných výrobků.
  3. Teplotní režim. Teplá a studená jídla nejsou povolena.
  4. Granularita výkonu. Princip výživy až 5-6 krát denně je udržován v malých porcích.
  5. Podle doporučení lékaře je léčba vitaminem zahrnuta v léčbě. Je důležité získat vitaminy skupiny A, B, C, K, P.
  6. Složení. Zvyšuje příjem sacharidů, bílkovin. Postupně se zavádějí tuky.

V této fázi s pankreatitidou, seznam jídel, které jsou povoleny, zahrnuje dušenou zeleninu, libové maso, ryby, obiloviny.

To je dovoleno jíst stale chléb, suché nesolené sušenky, marshmallow, sušené ovoce, pečená jablka nebo hrušky, tvrdý sýr v přísně omezených množstvích. Pijí vývar, kefír, čaj, kompoty, nekyselé ovocné nápoje, želé.

Při chronické pankreatitidě by člověk neměl jíst mastné ryby, maso, sádlo, droby, konzervované potraviny, kaviár a uzené maso. Vyloučená zelenina s ostrou chutí.

Do seznamu věcí, které nelze provést s pankreatitidou, přidejte houby, okurky, kyselé ovoce, moučné výrobky a kondenzované mléko.

Mnohé z těchto přípravků způsobují zvýšený účinek slinivky břišní a vyvolávají nový záchvat.

Odpuštění

Mimo exacerbace je také omezen seznam potravin, které se mají konzumovat při chronické pankreatitidě.

Dodržování doporučení lékaře vám umožní dlouhodobě udržovat asymptomatický stav.

Složení organických látek

Pokud je u člověka diagnostikována chronická pankreatitida, věnujte pozornost množství organických látek obsažených v produktech.

Enzymy produkované slinivkou břišní jsou zaměřeny na trávení přesně těchto prvků.

Sacharidy

Strava na začátku onemocnění byla založena na použití sacharidových potravin. V rozšířené nabídce se změní složení hlavních komponent.

Denní příjem sacharidů je 350 g. Zdrojem sacharidů mohou být sušenky, med, pohanková kaše, těstoviny, rýže, mezi nimiž jsou brambory, mrkev, cuketa.

Veverky

Proteinové produkty jsou zavedeny do rozšířené tabulky. Denní sazba je 130 g. Upozorňují na skutečnost, že 30% musí být rostlinného původu.

Jako zdroj živočišných bílkovin z nemocné pankreatitidy se doporučuje telecí maso, králík, krůta.

Je vyloučeno jehněčí, husí maso, maso volně žijících zvířat a ptáků. S výrazným nepohodlím se místo masných výrobků používá syrovátka a tvaroh.

Kravské mléko se nedoporučuje, způsobuje nadýmání a nadýmání.

Výrobky obsahující tučné látky se do menu dostávají druhý den po rozšíření menu. Denní sazba - 71 g.

Asi 20% by mělo být rostlinného původu. Máslo se používá jako přísada do obilovin nebo bramborové kaše.

Povolené produkty

Dieta číslo 5P je určena speciálně pro pacienty s pankreatitidou. To definuje, co potraviny nemohou jíst, co jsou užitečné.

Zelenina

Mnoho lidí si myslelo, že celá zelenina je zdravá. To není úplně pravda. Když je prokázáno, že pankreatitida vaří jídlo pouze z květáku, růžičkových kapust, mrkve. Je možné použít brambory, řepu, cuketu, squash.

Zelenina se vaří nebo vaří. Při obnově je remise chronické pankreatitidy pečená a dušená. V počátečním stádiu otřete až do rmutu.

Co můžete jíst s pankreatitidou bez zhoršení je tepelně zpracované bílé zelí, papriky a rajčata. Nicméně, pokud se objeví nepohodlí, tyto zeleniny jsou odstraněny ze stravy.

Krupice

Vařená kaše bude velkou přílohou, snídaně pro pankreatitidu. Seznam přípustných produktů zahrnuje pohankové, ovesné pokrmy, rýži.

Při rozšiřování menu se doporučuje střídat je tak, aby bylo tělo zvyklé na rozmanitost.

Během exacerbace se doporučuje koktejl ovesných vloček.

Při rozšiřování jídel se postupně zavádějí pokrmy z masa z krůt, telecího masa, kuřete. Používá se pouze čisté maso.

Doporučuje se vařit dušené placky, polévky, polévky. Maso se vaří, pečené, dušené, dušené.

Hlavním parametrem, podle kterého je ryba vybrána pro vaření, je její obsah tuku. V období zotavení se vaří soufflés, kotlety z okouna, pollocka, tresky obecné.

Mimo trápení, péct nebo dušená štika, sleď, štikozubec, platýs. Druhy červených ryb se netýkají skutečnosti, že můžete jíst s pankreatitidou, ale v extrémně vzácných případech si můžete dopřát pečený růžový losos.

Mléčné výrobky

Seznam toho, co můžete jíst s pankreatitidou, jsou produkty z mléka.

Na začátku je kaše připravena v kravském a kozím mléku. V budoucnu je povoleno pít mléčné výrobky, jíst tvaroh. Jogurt se doporučuje pít jen ten, který je připraven doma.

Při zlepšování stavu hotových jídel přidejte máslo v malém množství.

Ovoce a bobule

K odstranění akutních příznaků nemoci se konzumují pečená jablka a hrušky. Granátové jablko, tomel, švestka, meloun, malina, jahoda jsou přičítány tomu, co lze během remise chronické pankreatitidy jíst.

Připravte si pěny, džem, kompoty.

Sladkosti

V akutním stadiu onemocnění jsou zakázány všechny sladkosti. Ve fázi zotavení a zotavení, můžete jíst marshmallows, marshmallow, nejlépe domácí. Med lze přidávat do nápojů.

Nápoje

Ve zvyku pít jen čaj, kávu, kakao pro pankreatitidu bude muset změnit. Čaj zanechává zelenou, v pozdějších fázích zavádí slabou černou. Místo sodovky a kávy se doporučuje používat kompoty, želé, ovocné nápoje a odvar.

Šálek kávy lze pít pouze po úplném uzdravení. Nápoj se nejlépe ředí mlékem a pije hodinu po snídani.

Zakázané výrobky

Hodně z toho, co je považováno za užitečné, vede k nepohodlí a bolesti, někdy k porážce slinivky břišní.

Seznam zakázaných potravin zahrnuje červené ryby, kávu, meloun.

Zelenina

V počátečním stádiu jsou zakázány lilky, rajčata, bílé zelí a pepř bulharský.

V každém stavu, ředkvičky, cibule, tuřín, ředkvičky jsou kontraindikovány. Všichni dráždí trávicí systém, způsobují zhoršení a narušení žlázy.

Nejezte smaženou, nakládanou a solenou zeleninu.

Krupice

Nedoporučuje se vařit pokrmy z hrachu, kukuřice, proso a ječmene. Způsobují podráždění sliznic.

Zakázané vepřové maso, zvěřina, kachna, jehněčí maso. Nevařte polévky na kostech. Vyhněte se smaženému masu a kebabům. Doporučuje se omezit, a v raných stadiích onemocnění obecně, odstranit droby.

K tomu, že nemůžete jíst s pankreatitidou, patří klobásy, šunka.

Tento produkt obsahuje mnoho živin, prvků, ale příliš mastné ryby způsobují nepohodlí a nevolnost.

Lékaři doporučují vyloučit z menu, a to i v době remise pankreatitidy, lososa, makrely, jesetera, kapra.

Smažené, uzené, sušené, konzervované potraviny by neměly být používány.

Mléčné pokrmy

V každém stadiu nemoci je zakázáno pít kravské mléko. K tomu, že nemůžete jíst, pít s pankreatitidou pankreatu, patří jogurty vyrobené v továrnách.

Ovoce

Je důležité si uvědomit, že při chronické pankreatitidě nelze konzumovat všechna ovoce. Citrusové plody, hrozny jsou vyloučeny z menu. Často nedoporučujeme jíst banány.

Sladkosti

Koláče, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tyto sladkosti, které milují mnozí, budou z menu zcela odstraněny.

Nápoje

Zakázané nápoje sycené oxidem uhličitým, silný čaj, instantní káva.

Ukázkové menu

Lidé trpící pankreatitidou, je doporučeno, aby menu na základě dietní recepty a dieta číslo 5.

Níže je uvedena jedna z možností této nabídky pro fázi obnovy. Menu neobsahuje vše, co můžete jíst s pankreatitidou pankreatu.

Seznam zakázaných přípravků s pankreatitidou je velký. Vždy můžete přijít s neobvyklým, užitečným menu, které bude sloužit jako praktická odpověď na otázku, co je třeba jíst pro pankreatitidu pankreatu.

Zelenina, rybí pokrmy uspokojí přání všech labužníků. Je však důležité dodržovat zásady správné výživy.

Tato doporučení zabrání vzniku exacerbací.

Zakázané a povolené produkty pro pankreatitidu - jak vytvořit menu?

Dietní výživa gastroenterologové přidělují významné místo v léčbě pankreatitidy. Slinivka břišní musí být "znovu nastartována", a to může být provedeno pouze tak, že bude co nejvíce šetřit trávicí trakt.

Proto je velmi důležité znát nuance správné organizace stravy a nepoužívat zakázané potraviny během pankreatitidy.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu

Organizace správné výživy v případě problému slinivky břišní se skládá z jednoduchých pravidel:

  1. Potraviny jsou opracovány. Všechny tuhé produkty jsou dobře vařené, drcené, utřené.
  2. Jídlo se připravuje pouze vařením, vařením nebo pomalým vařičem. Je nepřijatelné smažit, kouřit, sušit, sůl, chránit.
  3. Přejídání je zakázáno. Žaludek je naložen v malých porcích, ale pravidelně. Ideální strava je jíst každé 3-4 hodiny, a 2 hodiny před spaním, nechte si jen sklenici vody nebo bylinné infuze.
  4. Všechny produkty musí být čerstvé. Zelenina a ovoce jsou zralé. Maso - ne rozmrazené. Mléko - ne poslední den ve stanoveném výrobním čase.
  5. Jídlo se přijímá při optimální teplotě - nejvýše 50 ° C, ale nejméně 20 ° C. Nemůžete jíst přímé "potrubí horké" nebo chlazené jídlo.

Ze špatných návyků se bude muset silně vzdát. Nejedná se pouze o nikotin nebo alkoholické nápoje (jsou vyloučeny pro onemocnění slinivky břišní). Je nutné přehodnotit jejich tendence k chaotickému občerstvení - na útěku, suché ryumyatku nebo při pohledu na noc.

Co nejíst pro pankreatitidu: zakázané potraviny

Některé produkty mohou mít dvojí „reputaci“. Například nízkotučný tvaroh nebo 1% kefír je ideální, zdánlivě dietní strava. Ale s gastritidou se zvýšenou kyselostí mléka může ublížit. Jeden nebo jiný produkt může nebo nemůže, často závisí na období nemoci (remise, záchvaty, chronický průběh) nebo souvisejících onemocnění.

Nicméně, tam je seznam potravin a jídel, které absolutně nemohou být konzumovány s nějakou formou pankreatitidy: t

  • Všechny čerstvé pečivo, všechny druhy koláče, koláče, housky.
  • Čokoládové výrobky, karamel, kondenzované mléko, zmrzlina, ořechy, fíky, sušené meruňky.
  • Všechny fazole.
  • Vyloučené druhy tuku bohaté první kurzy - polévka, okurka, houbový guláš. Studená jídla jsou také zakázána - polévka z červené řepy nebo okroshka.
  • Musíte zapomenout na mastné ryby, drůbež a maso - zejména vepřové a jehněčí maso. Nezahrnuje všechny uzené klobásy, konzervované potraviny, sušené ryby.
  • Nejezte, když smažená pankreatitida a vařená vejce.
  • Kyselá smetana, jogurt, margarín, mastné mléko, tvaroh a máslo jsou přečištěny z mléčných výrobků.
  • Kaše není vařena z pearl ječmene a proso.
  • Ze zeleniny - zapomeňte na ředkvičky, zelí, pepř, špenát, cibuli a česnek.

Je samozřejmé, že je zakázáno každé rychlé občerstvení a kořeněná jídla. Taboos ukládají na kávu, sodu, hroznové víno a grapefruitové šťávy.

Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Navzdory impozantnímu seznamu zakázaných potravin je stále dostatek místa pro dobrou výživu i při pankreatitidě.

Co zeleninu můžete jíst

Nemůžete se bát jíst brambory, mrkev, řepu. Lehká zelenina pro pankreatitidu a gastritidu jsou také cuketa, dýně. Pokud se nezvyšuje kyselost žaludku, je povolen lilek a květák.

Rozhodně musí opustit následující zeleninu a druhy zeleniny:

  • pepř (bulharský, salátový, horký);
  • daikon a ředkvičky;
  • česnek a cibule (cibule a zelená);
  • listy šťovíku a salátu;
  • rebarbory ​​a křen.

Během období remise, s velkou opatrností, nechte si malé porce rajčat a okurek. Samozřejmě musíte mít jistotu, že zelenina není naplněna dusičnany a není skladována dlouho ve skladech. Nejlepší je koupit zeleninu na vesnických trzích v příslušném období.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

S onemocněním slinivky může jíst:

  1. Kyselá jablka a zralé hrušky. Nejlepší ze všeho pečeného, ​​pyré. Kůže a jádro jsou odstraněny. Kompoty ze sušeného ovoce s náhradami cukru (sorbitol nebo xylitol) jsou dobré.
  2. Banány. Již po 5-7 dnech po exacerbaci.

Bujóny ze suchých boků a černého rybízu jsou velmi hojivé.

Kompoty, želé nebo želé jsou užitečné z čerstvých brusinek, černých chokeberry, třešní a borůvek. Kontraindikace pro tyto bobule - pouze tendence k zácpě.

Ve dnech stabilního odpuštění se můžete nechat hýčkat:

  • zralá melounová buničina a avokádo;
  • plátek ananasu;
  • několik plátků mandarinky (bez filmu).

Nemůžete grapefruit, pomelo, pomeranč. Tyto citrusy jsou vysoce kyselé.

Hrozny, švestky a meruňky by měly být zcela vyloučeny.

Maliny a jahody jsou zakázány kvůli tvrdým semenům a zvýšené sladkosti. Totéž platí pro čerstvý černý rybíz. Tyto bobule mohou být přidány mimo období exacerbace pankreatitidy.

Co můžete jíst z masa

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis nevylučuje jídla z ptáků - kuře, krůty, bažanta, kachny. Maso je jíst dobře vařené a pyré. Před přípravou je důležité odstranit všechny filmy, viditelný tuk, chrupavku a šlachy.

Ve fázi remise je masové menu rozmanité s nízkotučným telecím masem a králičím masem. Můžete vařit žaludky a játra. Ale pouze v případě, že nejsou žádné dyspeptické příznaky, zejména průjem.

Z těchto druhů masa vyrábíme karbanátky, parní masové kuličky, kastrol s krupicí. Druhé vývarové vývarky se používají jako základ pro zeleninové polévky.

V případě pozitivního zotavení slinivky břišní, odborníci na výživu umožňují doplnění krmiva vařeným hovězím jazykem a uzeninou mléčného lékaře (bez koření a konzervačních látek).

Je samozřejmé, že maso nemůže být smažené, uzené, nakládané v cibuli nebo pepř.

Jaké ryby mohou

Od řeky a mořské ryby jsou povoleny odrůdy s obsahem tuku do 4%:

  • nejnižší obsah tuku (méně než 1%) v řece okouna, navaga, tresky obecné, tresky obecné, tresky modravé;
  • 2% obsahu tuku v rybách zahrnují plotice, parmice, štiky, platýse, lampy a bílé ryby;
  • ne více než 4 procenta tuku jsou obsaženy v mořském okouna, štikozubce, rudy, sleďů a kaprů.

Tučnější ryby, jako je sumec, kapr, tuňák, růžový losos, sardele a kapucín, jsou povoleny pouze v remisi.

Ryby musí být čerstvé v ledu. O omrzlině lze posoudit nažloutlým odstínem na břiše.

Pro pokrmy použijte filety, zbavené kůže a kostí. První měsíc po akutním záchvatu injikoval rybu ve formě grindu. Parní placky jsou z ní, přidány do zeleninových pudinků.

Mléko

Je přísně zakázáno pankreatitidu používat kondenzované mléko, jogurt, zmrzlinu, tavený sýr nebo uzený sýr.

Nedoporučuje se užívat domácí mléko, které nebylo podrobeno speciálnímu zpracování a pasterizaci.

Výběr mléčného výrobku v obchodě, musíte pečlivě prozkoumat složení nepřítomnosti přísad. Dávejte pozor na datum výroby a procento tuku.

Mléko se zavádí do stravy nejdříve druhý týden po akutním záchvatu pankreatu. Začněte s 1% kefíru. Potom se nechá přidat kaše 50 ml 1,5% mléka nebo 5-10 g nesoleného másla.

Remise a nepřítomnost gastritidy s vysokou kyselostí vám umožní přidat nízkotučné odrůdy tvrdých sýrů a tvarohu do menu.

Krupice

Nejbezpečnější pro orgány trávicího ústrojí lze říci rýže a pohanka. Jsou vařeny v parní lázni nebo v pomalém sporáku. Rýžová nebo pohanková mouka se používá jako součást rybích kotlet, zeleninových polévek, bramborové kaše, při přípravě domácího chleba.

Po rýži a pohanky ve stravě zadejte krupici. Kaše se vaří na vodě nebo se používá v tvarohech a ovocných pudinkech vařených v pomalém hrnci.

Pro různé remise menu, můžete jíst obilné pšenice a ovesné vločky. Při plném varu a usnadnění jejich trávení žaludkem se obiloviny přednabíjí hodinu nebo dvě.

V některých případech odborníci na výživu umožňují tyto obiloviny brzy po akutní pankreatitidě. Pletení obálky vlastnosti ovsa dobře obnovit žaludeční sliznice po relapsy gastritidy, cholecystitis a jiných gastrointestinálních onemocnění.

Sladkosti a pankreatitida

Přírodní sacharóza se nachází v dostatečném množství v ovoci a bobulích. Z povolených složek vařit želé, kompoty, dělat vývary, pudinky, kastrol.

Oslazuje životy lidí trpících pankreatitidou, medem a včelími produkty. Nejenže diverzifikují chutné bylinné nálevky a chleby, ale mají také blahodárný vliv na zažívací trakt.

Sušení nebo galetie cookies dobře přístup čaj nebo kefír. Musí si vybrat v oddělení stravování obchodů a zkontrolovat složení na obalu.

Ve fázi remise pankreatitidy povolují odborníci na výživu pusinky (proteinové suflé). Je lepší vařit sami, bít protein s náhradou cukru a sušení v troubě při nízké teplotě.

V žádném případě není kondenzované mléko, zmrzlina, fíky, čokoláda a pečivo pečené. Vysoký obsah cukru a tuku způsobí akutní ataky pankreatitidy a komplikací.

Koření

Koření a koření výrazně zlepšují chuť jídel. Dieta pro pankreatitidu nezakazuje použití určitých druhů koření:

  • skořice, kurkuma a hřebíček;
  • sezamová a lněná semena;
  • petržel a kopr (sušené nebo čerstvé);
  • Provensálské bylinky a fenykl.

Do nabídky jsou pečlivě přidávány koriandr, bazalka a máta. Po několika měsících úspěšné léčby pankreatitidy se do polévek přidává bobkový list.

Na křen, hořčici, česnek, cibuli a ocet zůstane přísný zákaz všech stádií pankreatitidy. Kategoricky nemůžete jíst zeleninu s vysokým obsahem kyseliny - salátu, šťovíku, zelené cibule a česneku, špenátu.

Strava pro akutní pankreatitidu

Dieta pro akutní zánět slinivky břišní zahrnuje hladký přechod z hladu na rozšířené číslo tabulky 5:

  1. Prvotní živiny vstupují do těla výhradně parenterální cestou. Pokud se vám podaří zastavit nevolnost a zvracení, dejte si nápoj při pokojové teplotě - čistá voda, vývar boky, neslazený čaj - ne více než 150 ml každé 4 hodiny.
  2. Za 2 až 3 dny je již možné odebrat tekuté teplé homogenní jídlo - slizový kaše, krémová polévka, bobulové želé s cukernou náhražkou. Jídlo v tomto období je malé a časté, každé 3 hodiny.
  3. Asi o týden později se nabídka rozšíří o kompot, ovocné pyré, vývarovou polévku se šťouchanou zeleninou, omeletu dušenou, 1% kefíru, nízkotučný tvaroh, pečená jablka, dušené maso a rybí placky.
  4. Měsíc po akutním záchvatu je již bezpečné jíst jídlo bez důkladného mytí během vaření. Malé kousky čerstvého ovoce, vařené filety z masa, ryb, drůbeže, včerejší chléb se během jídla důkladně žvýkají. Jednorázové porce se zvětší až na 600 g.

Všechny nové přísady se zavádějí postupně, maximálně jeden den denně.

Potřeba diety

Kompetentní dieta a pacientova disciplína jsou základem úspěšné léčby pankreatitidy. Striktní dieta bude muset následovat po mnoho měsíců. Pokud však trpíte trpělivostí, dává vám možnost obnovit plnohodnotnou práci slinivky břišní a léčit pankreatitidu navždy.

Dietní výživa je hlavním aspektem komplexní terapie pankreatitidy. Bez tohoto je nemožné zastavit intoxikaci těla pankreatickými enzymy. Přerušení gastrointestinálního traktu a následný benigní režim dávají čas k zastavení patologických procesů, brání tomu, aby pankreatická šťáva začala trávit samotnou slinivku a vedla k nevratným procesům v tkáních.

Důsledky nedodržení diety

Pankreatitida se snadno vyvíjí v žaludeční vřed, protože se v poškozené sliznici otevře krvácení. A vzhledem k tomu, že odliv žluči je narušen, játra jsou postižena a existuje riziko, že bude mít hepatitidu.

Neschopnost dodržovat dietu je plná dalších závažných komplikací s rozvojem souvisejících onemocnění:

  • duodenální obstrukce;
  • gastritida;
  • cholecystitis;
  • duodenitis;
  • žlučové kameny (onemocnění žlučových kamenů);
  • trombóza žil sleziny;
  • tvorby cyst a zhoubných nádorů.

Častým společníkem chronické pankreatitidy je také diabetes. Slinivka břišní je zodpovědná za produkci enzymů pro trávení potravy a inzulínu, což je nezbytné při rozpadu sacharózy. Pouze přísné dodržování všech instrukcí odborníka na výživu zastaví patologické změny při fermentaci pankreatu.

Ukázkové menu na týden

Každý týden si můžete udělat kombinaci potravin pro dietu povolených produktů. Nabídka se může lišit. Nezáleží na tom, zda jídlo, které je obvykle jíst na snídani, chcete jíst na oběd.

Je důležitější zajistit, aby denní dieta byla co nejrůznější. To znamená, že pokud je některý mléčný výrobek již přítomen při snídani, je na oběd vybráno něco jiného.

Možnosti snídaně:

  • kaši na vodě nebo mléku (v závislosti na povolení ošetřujícího lékaře) čajem;
  • omeleta (maximálně 2 vejce), plátek černého chleba, uzvar sušené ovoce;
  • tvaroh-krupice pudink vařený v pomalém sporáku s bylinkovým čajem;
  • kaše z rýžového mléka a černý slabý čaj s medem;
  • sýrové sušenky s pečenými jablky, bobulovým kompotem;
  • kaše a odvar z černého rybízu;
  • Řecký - mrkev kastrol, plátek včerejšího chleba s medem a zeleným čajem.

Lehké občerstvení formou druhé snídaně se může skládat z:

  • banán;
  • pečené jablko s medem;
  • bobulové želé;
  • jablečné želé;
  • ovocná pěna;
  • zeleninová pěna;
  • čaj s chlebem.

Stravování na oběd:

  • zeleninová polévka, dušená kuřecí řízek, kompot;
  • mrkev-dýňová pyré polévka, dušené rybí filé, šípkový vývar;
  • kuřecí vývar s krekry, salát z vařené mrkve nebo řepy, zelený čaj;
  • polévka s krůtí filé a pohankou, squashové pyré, bylinná sbírka;
  • rybí polévka, rýže s vařenou mrkví, zeleninová směs;
  • rýžová polévka s kuřecím vývarem s bylinkami, karbanátky, kompotem ze sušeného ovoce;
  • řepná polévka, bramborová kaše, rybí koláče, černý čaj.

Variace pro občerstvení:

  • sklenku kefíru s galetny cookies;
  • dětská výživa (například sklenice ovocného pyré);
  • čaj s mlékem a sušenkami;
  • banán;
  • jablečné pyré s medem;
  • ovocné želé;
  • parní omeleta

Ukázkové menu večeře:

  • dušená cuketa, pečené brambory, čaj s plátkem citronu;
  • parní masové kuličky nebo drůbež, strouhaná vařená řepa, šípkový vývar;
  • nízkotučný tvaroh s medem, bobulové želé;
  • rybí filé, zeleninové pyré, zelený čaj;
  • pyré z dýně-mrkve, sušení, minerální voda bez plynu;
  • maso dušená sekaná telecího masa se zeleninou, bylinkový čaj;
  • pohanka s mrkví a masovou omáčkou (vařená mrkev s malými karbanátky), odvar ze sušeného ovoce černého rybízu.

Dvě hodiny před spaním se nedá nic jíst. Ale hodinu před koncem můžete pít nějaký léčivý nápoj. To může být sklenice infuze léčivých bylin nebo dogrose bujónu.