Jaká zelenina může být s cholecystitidou a pankreatitidou?

Jakou zeleninu lze použít pro cholecystitidu a pankreatitidu - to je téma, které vyžaduje podrobné zvážení.

Správně zvolené menu pro takové nemoci je klíčem k rychlému a sebevědomému uzdravení, proto stojí za to velmi vážně.

A je to zcela pochopitelné: je to v zelenině, která obsahuje neuvěřitelné množství vitamínů a dalších stopových prvků nezbytných pro udržení lidského života.

Kromě obrovského přínosu pro zdraví má zelenina také dobrou chuť.

Dovedné ruce, dokonce i od těch nejobvyklejších, "nenápadných" rostlin, mohou vytvořit opravdová kulinářská mistrovská díla.

Z těchto důvodů bychom rádi povzbudili ty, kteří se setkali s pankreatitidou nebo cholecystitidou.

Mnoho zeleniny lze jíst, a některé - dokonce třeba!

Obsah:

1. Jakou zeleninu můžete mít pro pankreatitidu a cholecystitidu?
2. Uvařme: která metoda zpracování je nejlepší zvolit?
3. Jaký druh zeleniny můžete s pankreatitidou v remisi?

Jaká zelenina je možná s pankreatitidou a cholecystitidou: obecná doporučení

Hlavním faktorem, který by měl být veden při výběru zeleniny pro jejich stravu, je „loajalita“ sliznice vnitřních orgánů.

To znamená nejdůležitější pravidlo: nic nemůže být kyselé v žádné formě. Měli byste se také vyhnout konzumaci zeleniny, která obsahuje příliš mnoho vlákniny.

Tip: Pamatujte, že potraviny musí být zralé, ale ne přezrálé.

V případě zeleniny je důležité věnovat pozornost vzhledu výrobků.

Neměli by být hniloba, více poškození a tmavé skvrny.

Podobné produkty okamžitě vyčistí stranu.

Malé množství červí díry však není překážkou nákupu, nýbrž naopak: přítomnost stop životně důležité aktivity malého hmyzu naznačuje, že produkt nebyl zpracován chemií.

Dýně jsou zdravé a výživné.

Snažte se vybrat ty zeleniny, které obsahují hlavně škrob.

Pro mnohé to může znít poněkud paradoxně, ale u pacientů s pankreatitidou nebo cholecystitidou by neměly být omezující faktory ve formě populárních mylných představ.

Škrob sám o sobě nenese žádnou hrozbu pro tělo.

Před konzumací zeleniny by měla být zpracována: kůže by měla být řez, i když je tenká, semena a další prvky, které mohou způsobit i sliznice poškození, musí být také odstraněny.

To může způsobit překvapení, ale lékaři dávají takové varování, že marně: bujóny stimulují produkci enzymů v žaludku a ve velkém množství.

Odstraňte ředkvičky z vaší stravy

S pankreatitidou a cholecystitidou je tato situace nepřijatelná.

Než vám poradíme ty zeleniny, které mohou a měly být konzumovány během pankreatitidy pankreatu, rádi bychom vám poskytli seznam toho, co by mělo být zcela odepřeno, bez ohledu na formu onemocnění:

1. Ředkvička
2. Ředkvička
3. Salát
4. Křen
5. Česnek
6. Bulharský pepř
7. Cibule
8. Rebarbora
9. Špenát
10. Tuřín
11. Sorrel

Všechny výše uvedené zeleniny jsou pro tyto nemoci velmi škodlivé.

Špenát a šťovík budou muset být opuštěny.

I když opravdu chcete, neměli byste se uvolnit a jíst v jakékoli formě.

V opačném případě nelze vidět uzdravení, ale komplikace netrvá dlouho čekat.

No, teď můžete jít na to, že můžete jíst:

1. Červená řepa
2. Brambory
3. Květák
4. Zucchini
5. Mrkev
6. Dýně

Výrobky z výše uvedeného seznamu obsahují působivý počet stopových prvků, které podporují práci vnitřních orgánů na různých úrovních.

Pomohou očistit tělo, stimulovat nezbytné procesy, saturovat krev a tkáně vnitřních orgánů.

A o jejich vynikající chuti, kterou už všichni slyšeli!

Přidejte mrkev do každodenního menu

Tip: Někteří odborníci na výživu povolují použití okurek, luštěnin, zelí a kukuřice, ale tyto potraviny doporučujeme konzumovat s velkou opatrností.

Pojďme vařit: jaký je nejlepší způsob zpracování zeleniny?

Každý lékař vám řekne, že jediným typem zpracování potravin, který je přijatelný pro pacienty s pankreatitidou nebo cholecystitidou, je var a další mletí do stavu homogenní bramborové kaše.

A toto prohlášení je víc než spravedlivé.

Forma podávání není o nic méně důležitá, než jaký druh zeleniny a ovoce lze vařit pro pankreatitidu.

Podívejme se trochu, proč tomu tak je.

Homogenní pyré je základem téměř kapalného produktu.

Kojenecká výživa je často vyráběna tímto způsobem, protože v určitém věku mohou mít děti potíže s polykáním kousků potravin.

Ne den bez řepy!

Kromě toho, řádně vyrobené homogenní pyré nemůže poškodit jemné a velmi citlivé sliznice v gastrointestinálním traktu.

Ze stejného důvodu se doporučují pokrmy v této formě pro další onemocnění gastrointestinálního traktu.

Člověk tak dostává minimální poškození vnitřních orgánů a maximální užitek.

Ale když nemoc přechází z akutní do chronické fáze (z lékařského hlediska, kdy dochází k remisi), zelenina může být zpracována jinými způsoby.

Vařená zelenina je výživná a zdravá.

Podívejme se, jak odborníci na výživu doporučují připravit jídlo:

1. Vroucí. Nejjednodušší a nejoblíbenější způsob. Zelenina se neoxiduje a nedává "nikde" užitečné stopové prvky, vše zůstává na svém místě. Před vařením musí být produkty oloupány a semena oloupána a umístěna zcela na dno nádoby. Dále se zelenina nalije studenou vodou, která musí být přivedena k varu. Po varu by měly být mlety. Minimální použití (zdůraznit toto slovo a nepřehánět) použití soli. Můžete také přidat máslo nebo mléko, ale v malých množstvích.
2. Pečení Tato metoda také pomáhá udržet maximum užitečných biochemických prvků. Zeleninu omyjte čistou studenou vodou a oloupejte. Dejte do pekáčku. Můžete je zakrýt nahoře fólií nebo použít prostě plech na pečení. Připravenost pravidelně kontrolujte pomocí zástrčky.
3. Zhášení. Zelenina vařená tímto způsobem potěší labužnické chuťové pohárky. Pro přípravu budete potřebovat silnostěnné nádobí. S výrobky se zacházejte stejně jako v předchozích dvou metodách, ale nakrájejte na velké kousky. Vložte je do misky, přikryjte vodou, přidejte trochu mléka nebo zakysanou smetanu. Trochu zasolte. Přiveďte kapalinu do varu, pak snižte teplotu a vařte až do kvašení. Lahodné a především užitečné pro orgány gastrointestinálního traktu.

Je lepší zapomenout na smažení až do úplného uzdravení. Nepoužívejte koření, zejména koření. Nejlepší je důvěřovat zkušenostem odborníků na výživu a ne experimentovat.

Tip: pokud se rozhodnete vařit rajčata, lilek nebo cuketu, dbejte na to, abyste zcela odstranili všechna semena bez zbytků.

Jaká zelenina může být v remisi konzumována s pankreatitidou a cholecystitidou

Od okamžiku přechodu nemoci do chronické fáze a do té doby, než vstoupí do „rezistentní“ formy, se dieta pacienta prakticky nemění.

Nestačí nic přidávat do seznamu povolené zeleniny, jediným povolením jsou metody vaření, které se liší od vaření.

Popsali jsme je výše. Můžete také postupně přidávat sůl, mléko, zakysanou smetanu.

Jakmile je však remise plně stanovena a riziko opakování je sníženo na minimální sazby, je možné nabídku poněkud diverzifikovat.

Hra je povolena během remise.

Takže, tady je nějaká zelenina, kterou můžete jíst z chronické pankreatitidy:

1. Zelený hrášek
2. Rajčata
3. Mladé fazole

Hlavním pravidlem, které musí být dodržováno při přidávání nových potravin do stravy, je opatření.

Není nutné jíst kaše brambor se zeleným hráškem!

Pro tělo, aby se nové jídlo, zpracovat a nedostávají žádné škody, vše, co potřebujete, je jen jedna lžička určitého produktu.

Pamatujte si, že bramborová kaše a polévky - vše.

Pokud se stav zdraví nezhorší a metabolické procesy začnou běžet správně, můžete dokonce jíst některé syrové potraviny. Znovu, opatrně roztřepený.

Nejčastěji je dovoleno jíst syrovou mrkev, okurku, malou petrželku.

Předtím se však musíte poradit s lékařem.

Možná bude mít v této věci jiný názor. Zelenina je nepochybně nepostradatelným typem potravin.

Nezapomeňte do nabídky zahrnout brambory.

Zdravé, chutné a výživné.

Ale v případě onemocnění, jako je pankreatitida a cholecystitida, jsou klíčové faktory pro zotavení, opatrnost a dobře napsaná strava.

Jezte správně, postupujte podle doporučení lékařů a buďte zdraví!

Dieta pro cholecystitidu

Nedílnou součástí léčby je správná výživa pro zánět žlučníku a zhoršená funkce žlučových cest. Pokud pacient ví, co lze jíst s cholecystitidou, a co je lepší odmítnout, proces regenerace poškozených tkání probíhá rychleji a bez negativních projevů.

Cholecystitis diet je nedílnou součástí léčby.

Vlastnosti výživy u cholecystitidy

Strava pro cholecystitis zahrnuje použití tabulky číslo 5 - tvrdá, ale vyvážená strava.

Vlastnosti správné výživy při zánětu žlučníku:

• při akutní cholecystitidě je nutné minimalizovat zátěž trávicího traktu a zcela opustit potravu po dobu 2-3 dnů, vypít více tekuté - nesycené vody, dogrose decoction, ovocné a zeleninové šťávy;
• během chronického průběhu onemocnění je nutné jíst často, ale v malých porcích - 5-6 krát denně;
• jíst teplé jídlo, nezahrnujte teplé, studené pokrmy a nápoje;
• jíst plně (minimálně 2100-2550 kcal denně) - tělo musí dostat potřebné množství bílkovin, tuku, sacharidů, vitamínů a minerálů;
• omezit příjem soli - látka inhibuje odstranění tekutiny z těla a přispívá k blokování žlučovodů, což je pro jejich zánět nepřijatelné;
• musíte vařit jídlo pečením, vařením nebo preferováním dušených jídel.

Co můžete jíst s cholecystitidou?

Vyvážená a zdravá strava zahrnuje použití seznamu schválených produktů:

• polévky - mléko, ovoce, libové, zeleninové;
• sušené ovoce, med, ořechy a ovoce v syrové, pečené formě - banány, broskve, jablka, hrušky, pomeranče (s výjimkou období exacerbace onemocnění);
• rakytník řešetlákový, olivový, lněný olej;
• syrová, pečená, míchaná zelenina a semena v salátech - květák, rajčata (rajčatová šťáva), brambory (bramborová šťáva), mrkev (mrkvová šťáva), okurky, řepa (řepná šťáva), paprika, listy salátu, dýňová, lněná semena dýňová semena;
• těstoviny, obiloviny (ovesné vločky, krupice, rýže, pohanka);
• libové ryby a mořské plody;
• maso s minimálním podílem tuku - králík, krůta, kuře, telecí maso.

Marshmallow může být součástí stravy s dietou

Je užitečné jíst nízkotučný tvaroh, včera pšeničný chléb, černý nebo otrubový chléb, pít odstředěné mléko, kefír, želé, zelený čaj se zázvorem, čekanku místo kávy. Sladké mohou být ovesné sušenky, mosazné koláče, knedlíky, sušenky, džem, marshmallows, marmeláda.

Co nejíst

Je možné urychlit proces obnovy, pokud vyloučíte ze stravy všechny produkty, které jsou schopny:

• provokují stagnující procesy v žlučovodech;
• stimulovat rozklad a hnití potravinových zbytků;
• zvýšit zatížení žlučníku přes ostrý odtok žluči.

Mastné, kořeněné a smažené potraviny mohou pacienta zhoršit.

Konzumace mastných a smažených potravin může zhoršit cholecystitidu

Seznam zakázaných produktů:

• bohaté vývary s masem, houbami, rybami;
• tukové mléko a mléčné výrobky;
• pečivo z másla a kynutého těsta, knedlíky, sladkosti, zmrzlina;
• jídla s vysokým obsahem tuku a masa;
• Konzervy (olivy, okurky, rajčata, ryby), uzené výrobky, okurky, koření, koření a vejce;
• česnek, šťovík, špenát, houby, cibule, luštěniny, ředkvičky;
• káva, čokoláda, černý čaj, soda.

Ukázkové menu na týden

Osoba trpící cholecystitidou je neustále nucena dodržovat přísnou dietu. Z rozsáhlého seznamu schválených výrobků si můžete každý den vytvořit pestré a vyvážené menu.

Tabulka "Týdenní menu dietních jídel"

Strava s cholecystitidou

Cholecystitis je zánět žlučníku. Ve většině případů se vyvíjí, když je žlučovod blokován kameny, což vede k narušení odtoku žluči.

Typickými příčinami cholecystitidy jsou podvýživa, přejídání a chronická zácpa. Dieta s tímto onemocněním je nezbytnou součástí terapie.

Obecné zásady výživy s cholecystitidou.

Doporučuje se přejít na zlomkové jídlo: vezměte si jídlo 5-6krát denně, v malých porcích, pomalu jíst, kousky potravin důkladně žvýkejte.

1. Je nutné provést určitou dietu (tj. Jíst každý den ve stejnou dobu) a sledovat ji.
2. K tradičnímu třídennímu jídlu (snídaně, obědy, večeře) je třeba přidat meziprodukty, lehčí - druhá snídaně, odpolední čaj, což stimuluje oslabený trávicí trakt a zbaví žluče stagnace. Doporučuje se také pít denně až 2,5 litru tekutiny.
3. Je nutné zvýšit obsah bílkovin ve stravě a snížit podíl sacharidů a tuků, vyloučit kořeněné a smažené, kyselé potraviny, okurky a uzené výrobky, dávat přednost vařeným a dušeným pokrmům, stejně jako dušené.
4. Je lepší nahradit bohatý vývar zeleninovými zeleninovými polévkami. Všechna jídla konzumovaná ve formě tepla, opuštění nadměrně teplé a studené potraviny.
5. Pro vaření používejte pouze přírodní a čerstvé produkty, nádobí znovu neohřívejte. Nepřekonávejte, nezneužívejte cukrovinky a tonické nápoje.
6. Je nutné vyloučit všechny produkty, které jsou těžce stravitelné a vyvolávají zvýšenou tvorbu plynů ve střevech, jakož i produkty s vysokým obsahem éterických olejů a cholesterolu.

Povolené a užitečné produkty.

• Nízkotučné odrůdy masa, drůbeže (kuře, králíka) a ryb, vařené a dušené; mořské plody; klobásy a jiné klobásy s nízkým obsahem tuku bez horkého koření;
• Obiloviny jako zdroje vlákniny a stopových prvků, obilovin a kastrolů z nich vyrobených. Zvláště užitečné jsou ovesné vločky, rýže, pohanka;
• Zeleninové a mléčné polévky;
• Celozrnný a černý chléb, zatuchlý nebo sušený, pečený výrobek s otrubami, suchými sušenkami; čerstvý chléb a muffin musí být zlikvidovány;
• Vejce - maximálně 1 vejce za den, zatímco je vhodnější používat pouze bílkoviny ve formě omelety; Optimální počet vajec ve stravě - 2 ks. týdně;
• Přírodní nerafinované rostlinné oleje (zejména olivové), které se dobře vstřebávají a nenarušují trávení. Hotová jídla můžete doplňovat v mírném množství;
• Mléčné výrobky bohaté na bifidobakterie (jogurt, kyselé mléko), jejichž použití slouží k prevenci střevní dysbakteriózy; z jiných mléčných výrobků - tvaroh s nízkým obsahem tuku a mléko, nekvašený tvrdý sýr, v malém množství - zakysaná smetana, smetana a máslo;
• Čerstvá zelenina a zelenina: rajčata, řepa, mrkev, brambory, cuketa, okurky, lilek a kyselé zelí; pozor na čerstvý bílý a květák;
• Zvláště užitečné jsou sladké ovoce a bobule, hrušky cholecystitis a avokádo;
• Řepné šťávy - 100 ml řepné šťávy dvakrát denně významně snižuje pravděpodobnost exacerbací;
• Z nápojů - nekyselé ovocné a bobulové šťávy, kompoty, želé, bujóny z vývaru, nápoj z čekanky; slabě vařený čaj a káva s přidaným mlékem;
• Z cukrovinek - džem, marmeláda, marshmallows, malý med.

Dále se doporučuje užívat probiotika, trávicí enzymy a vitamínové komplexy s povinným obsahem vitamínů C a B.

Zakázané výrobky.

• Mastná masa (vepřové, husí, skopové) a ryby; tuk, játra, ledviny; bujóny bohaté na tuky;
• Luskoviny: hrách, fazole, fazole;
• Houby;
• Čerstvé pečivo a muffiny;
• Kaviár, konzervy, uzené maso, okurky;
• Kyselé ovoce a bobule;
• Ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, česnek;
• Alkohol (s výjimkou suchého červeného vína v omezeném množství), sycené nápoje, silná káva;
• Čokoláda, kakao, zmrzlina, smetana;
• Rychlé občerstvení: hamburgery, hranolky;
• Koření, ocet, hořčice, křen.

Nadměrná konzumace cukru ovlivňuje složení žluči a porušuje sekreci žluči, takže její denní dávka by neměla překročit 70 gramů. (9 čajových lžiček). Je lepší, když bude cukr součástí pokrmů. Přípustný denní příjem soli - ne více než 10 gramů.

Ukázkové menu.

• 1 snídaně: ovesné vločky, klobása, čaj nebo dogrose bujón;
• 2 snídaně: banán a 100 g. hmota tvarohu;
• Oběd: zeleninová polévka s pšeničnými krupičkami, paprika plněná masem a rýží, ovocný kompot nebo šípkový vývar;
• Snack: okurka a rajčatový salát s rostlinným olejem, žitným chlebem;
• Večeře: rýžová mléčná polévka, suché sušenky (3 ks).

• 1 snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, slabá káva s mlékem;
• 2 snídaně: salát z jablek a hrušek s medem (1 lžička) a drcenými vlašskými ořechy;
• Oběd: parní řízek, pohanková kaše, salát z mořských řas, kompot;
• Čas na čaj: želé, pečená jablka.
• Večeře: salát, proteinová omeleta se zelení.

• 1 snídaně: líné knedlíky, dogrose vývar;
• 2 snídaně: sendvič s kaviárem z cukety;
• Oběd: zeleninová polévka ochucená olivovým olejem a zelení, vařené kuřecí stehno, ovocná šťáva nebo ovocná šťáva;
• Snack: salát z mrkve, oblečený s medem;
• Večeře: těstoviny se sýrem, čaj.

• 1 snídaně: krupice s marmeládou, čaj s mlékem;
• 2 snídaně: proteinová omeleta se zelení, celozrnný chléb;
• Oběd: vařené ryby, bramborová kaše, 1 rajče s olivovým olejem a zelení;
• Bezpečný, čaj s marshmallows;
• Večeře: pilaf z ovoce a dogrose vývar.

• 1 snídaně: jáhlová kaše, vařená klobása, káva s mlékem;
• 2 snídaně: pečená dýně, dogrose bujón;
• Oběd: hovězí stroganoff, dušené zelí, otrubový chléb;
• Oběd: čaj s mlékem, 2 plátky sýra;
• Večeře: zeleninový guláš, celozrnný chléb.

• 1 snídaně: mléčná nudlová polévka, 2 sušičky, čaj.
• 2 snídaně: zeleninový kastrol, dogrose bujón;
• Oběd: vegetariánská polévka, vařené hovězí maso, kompot.
• Snack: 1 rajče se zelení, sýr Adygei;
• Večeře: vařená nebo pečená ryba se zeleninou, šípkový vývar.

• 1 snídaně: listový koláč s masem, slabá káva s mlékem;
• 2 snídaně: čaj se sušeným ovocem;
• Oběd: pilaf s vařeným masem, okurkovým salátem, zelím a zelení;
• Snack: sendvič z žita nebo celozrnného chleba a tvarohu, čaje;
• Večeře: dýňová kaše, mléko.
• V nabídce můžete provádět změny na základě seznamu povolených produktů.

Dieta během exacerbace cholestitidy.

Při akutní cholecystitidě a při exacerbacích během chronického průběhu onemocnění je nutné minimalizovat zátěž na gastrointestinální trakt a žlučový systém.

V prvních dnech exacerbace je tedy třeba dodržovat pitný režim: pít ovocné a bobulové šťávy, kompoty, ovocné nápoje, dogrose vývar, minerální vodu bez plynu, sladký, slabý čaj a odmítnout jíst. Všechny nápoje by měly být konzumovány ve formě tepla.

Když se bolest zmenšuje, do stravy se přidávají utírané pokrmy slizové konzistence: rýže a ovesné polévky a obiloviny, želé, pěny a krutony z bílého chleba.

Po několika dnech, pod podmínkou, že stav je zlepšen, vařené nebo dušené maso nízkotučné odrůdy (hovězí maso, kuře, králík), vařené ryby (treska, okoun, štika perch), nízkotučné tvaroh jsou uvedeny v menu.

Asi po týdnu byste měli jít na speciální dietu určenou pro fázi neúplné remise, která musí být sledována po dobu 3-4 týdnů.

Můžete také zlepšit svou pohodu pomocí odvarů z léčivých bylin.

• Vezměte 5 gramů. nasekané trávy, nalít 500 ml vody (zima) a trvat na tom. Vezměte 1 sklenici denně.
• Nalijte ½ kg ovsa 1 litr vařící vody a trvejte na tom. Pít ½ šálku třikrát denně.

Recepty na cholecystitidu.

Zeleninová polévková pyré.

Chobotnice polévka.

Rybí souffle.

Řepný salát se sušenými meruňky.

Jídlo pro cholecystitis: seznam produktů

✓ Článek ověřený lékařem

Cholecystitis je poměrně komplikovaná choroba, která vyžaduje povinnou dietu, která pomáhá zlepšit stav pacienta. Pokud však nebudete dodržovat správnou výživu, objeví se řada komplikací. Základem hlavní stravy je jíst potraviny, které přispívají k ředění žlučových a blokových zánětů. V tomto případě musí pacient dodržovat dietu, která nezkomplikuje zažívací proces.

Tři hlavní směry stravy:

1. Vykládka jater a jiných zažívacích orgánů.
2. Normalizace žluči.
3. Zlepšení výkonu zažívacího traktu.

Jídlo pro cholecystitis: seznam produktů

Akutní cholecystitis: jak jíst

Pokud je nemoc v akutním stadiu, měla by být potrava zvolena co nejopatrněji, aby nedošlo k přetížení gastrointestinálního traktu. Akutní fáze je charakterizována zvýšeným patologickým zánětem v žlučníku. V důsledku toho dochází k poruše žlučových orgánů. Díky speciální dietě je odpočinek stanoven pro nemocný orgán. Současně je velmi důležitý pitný režim.

Seznam preferovaných tekutin pro cholecystitidu zahrnuje:

• nesycená minerální voda;
• šťáva z ovoce a bobulovin;
• čaj bez cukru, slabý;
• kompotové šípky.

Seznam produktů pro Cholecystitis

Třetí den odezní exacerbace, proto se dieta rozšíří. Jídla lze začít s takovými pokrmy:

• berry mousse;
• světlý pap;
• Nízkotučné krémové polévky;
• ovocné želé;
• chudý druh masa, který se vaří dvojitým kotlem;
• vařené ryby;
• tvaroh s minimálním obsahem tuku;
• bílý krutony

Po dobu sedmi dnů pacient požírá zlomek a pak se přepne na dietu č. 5ga (pouze během exacerbace), pokud nemoc neprošla stupněm úplné remise. Tato dieta je pozorována až do úplného uzdravení pacienta. Doba zotavení trvá tři až čtyři týdny. Obnovením funkce žlučníku je nutné přejít na jiný typ stravy, který je definován jako „dieta č. 5“. Tento typ potravy je pozorován po dlouhou dobu, aby se zabránilo exacerbaci.

Složení výrobků a jídel dieta 5 ha

To je důležité! Dietní výživa musí pacienta doprovázet po celý rok. Riziko exacerbace cholecystitidy je tedy minimalizováno. Když pacient často potvrzuje diagnózu, musí se po zbytek života omezit na dietu.

Chronické onemocnění: jak jíst

Remise a exacerbace jsou hlavní fáze patologického procesu. Přibližné menu pro chronický průběh patologie se však v akutní formě cholecystitidy prakticky neliší od stravy. Pokud je zaznamenána částečná remise, pacient dodržuje výhradně dietu č. 5, bez použití diety č. 5a.

To je důležité! Aby se zabránilo komplikacím, jako preventivní opatření aplikujte celoživotní dietu číslo 5.

Funkce "dieta číslo pět"

Ukázkové menu dieta číslo 5

Hlavní potravinový vektor je zaměřen na minimalizaci zátěže jater, odstranění patologického zánětu a stabilizaci gastrointestinálního traktu. Zásady stravování jsou založeny na následujících faktorech:

1. Frakční a pravidelná jídla (odborníci doporučují jíst potraviny neustále ve stejnou dobu).
2. Pro vaření používejte pouze rostlinné tuky.
3. V rozsahu individuálních charakteristik pacienta, konkrétně hmotnosti, výšky, věku a pohlaví, určete počet požadovaných denních kalorií. V průměru se toto číslo pohybuje od 2800 kcal.
4. Základ stravy - čerstvá zelenina a ovoce.
5. Pacient by měl pravidelně pít až tři litry tekutiny denně.
6. Postupně opouštějte soli a slané potraviny.
7. Jídla se připravují výhradně pomocí dvojitého kotle nebo pomalého vařiče bez smažení.
8. Jídlo by mělo být přijatelně teplé. Příjem horkých nebo velmi studených jídel je kontraindikován.

Věnujte pozornost! Vnitřní stav pacienta je důležitý, protože jíst bez chuti a touhy nepřinese žádný užitek.

Video - Diet №5 by Pevzner

Seznam povolených produktů

Výrobky pro vaření jsou vybrány takovým způsobem, že na gastrointestinálním traktu, slinivce břišní, zejména žlučníku, není zatížení.

Chléb z otrub, žita, sušenky, dietní knedlíky, sušenky, výrobky z libového těsta

Mléko, ovocná polévka, hrachová polévka

Nápoje by měly být bez cukru. Můžete volitelně lehký čaj na bázi citronu, šípkového nápoje, ovocných kompotů

Ovocná pěna, želé, připravená z přírodní šťávy a agaru (přírodní zahušťovadlo), pečené ovoce, med

Krol, telecí maso, kuře

Pokrmy ze štíhlé ryby (štikozubce, hlodavce, pikeper) t

Lehké obiloviny, krupice, knedlíky a nudle

Brambory, papriky, okurky, cuketa

Kefír, tvaroh, zakysaná smetana s minimálním obsahem tuku, sýr

Banán, granátové jablko, jablko

To je důležité! Pacientovi se doporučuje povinné užívání medu, což je prokázaná choleretická vlastnost tohoto produktu.

Výše uvedené produkty musí být vařeny v páře a pečené, aby nedošlo ke vzniku kůry.

Seznam zakázaných produktů

Během období diety by měly být vyloučeny z dietních potravin, které přispívají k aktivnímu choleretickému procesu, stejně jako užitkové pomůcky.

Zakázané produkty pro cholecystitidu

Zakázáno:

1. Výrobky z listového těsta a kvasnic, koláče.
2. Dezerty (čokoláda, kakaové pokrmy, koláče).
3. Houba a rybí vývar.
4. Salo.
5. Solení, marinády.
6. Tučné krémy.
7. Saláty ze šťovíku, cibule, česneku a ředkvičky.
8. Vařená vejce.
9. Míchaná vejce
10. Jídla z drobů (játra a ledviny).
11. Luskoviny
12. Klobása
13. Pikantní omáčky (hořčice, křen).
14. Slaný sýr.
15. Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
16. Bílé zelí.

To je nebezpečné! Pacient je kategoricky kontraindikován v rychlém občerstvení, jíst sladkou sodu, okurky, okurky, uzené výrobky, klobásy.

Seznam jídel pro cholecystitidu

Pacient musí být opatrný při sestavování menu, protože některé produkty mohou naopak zahušťovat žluč, což povede k tvorbě takové patologie jako kameny. Jiné produkty mohou naopak vyvolat fermentační proces ve střevě a mít negativní vliv na sliznici jater.

Vyberte si ty správné produkty

Chcete-li řádně vytvořit menu a vařit pokrmy, měli byste rozumět pravidlům pro výběr a výběr produktů:

1. První jídlo. Dieta zajišťuje povinné používání prvních kurzů. Vývar se připravuje na bázi zeleniny a s přídavkem obilovin, je možné s přidáním libového masa. Nicméně, chladné druhy polévek, jako je okroshka, jsou zakázány.
2. Pekařské výrobky. Čerstvý chléb je kontraindikován v případě nemoci, naopak pečené pečivo je vítané.
3. Obloha. Nejlepší je dát přednost tvrdým těstovinám. Nádoby na vaření by měly být vařeny maximálně.
4. Zelenina. Je třeba navždy zapomenout na zeleninu, ve které můžete najít kyselinu šťavelovou. Tuřín a zelí jsou nepřijatelné, protože vyvolávají kvašení.
5. Je dovoleno jíst pouze nekyselé ovoce.
6. Vejce mohou být konzumována ve formě omelety, ale ne více než jeden den.

Co může a nemůže být provedeno s cholecystitidou

Jak rozpoznat cholecystitidu a jak je onemocnění charakterizováno, lze nalézt ve videu.

Video - Cholecystitis

Pacient by měl pochopit, že v období exacerbace se stav významně zhoršuje, a proto se ukáže, že se zlepšují po třech dnech, a pak se přechází na určitou dietu. Pokud budete ignorovat doporučení týkající se správné stravy, člověk trpící cholecystitidou může jít do nemocnice s vážnými komplikacemi. Proto je nejlepší omezit se na škodlivé potraviny.

Líbí se vám tento článek?
Ušetřete, abyste neztratili!

Krmivo pro cholecystitidu

Cholecystitis je zánět stěn žlučníku, který se vyskytuje u lidí všech věkových skupin. Jedním z hlavních aspektů léčby onemocnění je lékařská výživa. Strava pro cholecystitidu zahrnuje použití pokrmů, které přispívají k ředění a odlivu trávicích sekrecí vylučovaných játry. Dieta eliminuje příznaky zánětu, snižuje riziko komplikací a exacerbací.

Vlastnosti dietní terapie

Při symptomatické cholecystitidě je dietní terapie důležitou součástí léčby. Předepisuje se pro akutní formu onemocnění, akutní exacerbace chronické cholecystitidy, cholangitidy.

Hlavní dietou pro lidi s cholecystitidou je tabulka č. 5 a její typy. Dieta pro zánět je zvolena individuálně v závislosti na stadiu progrese patologie a charakteristice jejího průběhu.

Dietní terapie eliminuje všechny dráždivé látky, protože to, co jídlo by mělo být dušené, a před jídlem musí být třel nebo jemně nasekané. Pikantní a tučné potraviny jsou vyloučeny, a pro cholelitiázu, žloutky vajec a rostlinných olejů, které mají silný choleretický účinek, musí být navíc opuštěny, jinak se mohou objevit křeče jater.

Dieta během exacerbace

Akutní cholecystitis se může vyvinout jako nezávislé onemocnění nebo může být chronickým záchvatem. Charakteristickým příznakem je bolest v pravém hypochondriu. Často bolest v oblasti lopatek, ramen a krku. V tomto případě se v ústech může objevit kovová chuť nebo hořkost. Pacienti také pociťují nevolnost, zvracení, svědění, průjem a vysokou tělesnou teplotu, zažloutnutí kůže a sliznice očí.

V přítomnosti prvních příznaků akutní cholecystitidy je třeba se poradit s lékařem, protože v takovém případě je samo léčba nepřijatelná. Obecně, pacienti s touto patologií, obzvláště ti kdo být těžký, být hospitalizován. Předepisují celou řadu opatření, řadu léků, které zmírňují bolest a eliminují zánětlivý proces, speciální dietu.

Dieta během exacerbace onemocnění zahrnuje úplné odmítnutí potravy. Půst by měl trvat 2–3 dny. V této době je povolen pouze teplý nápoj - dogrose bujón, zředěný vodou, nekyslými šťávami, slabým čajem a bylinnými výtoky. Množství denně spotřebované tekutiny by mělo být nejméně 2 litry.

Po 3 až 4 dnech léčby je pacientovi umožněno vstoupit do dietní polotekuté kašičky vařené ve vodě, lehké zeleninové polévky a želé. V některých případech může být do obilovin přidáno mléko. Všechny produkty musí být dobře vařené a poté roztřepené. Jíst s cholecystitidou je žádoucí v malých porcích nejméně 5krát denně. K dietě se postupně přidávají nízkotučné maso, tvaroh a ryby.

Jídlo pro chronickou cholecystitidu

U pacientů s chronickou cholecystitidou je důležité zabránit exacerbaci patologie. Dietní terapie vám umožní obnovit funkci žlučníku, normalizovat sekreci žluči, zvýšit metabolismus, snížit zatížení jater, žaludku a střev. Abyste tomu zajistili, musíte dodržovat několik pravidel:

1. Za den by mělo být minimálně 5 jídel, ale porce by měly být malé, aby se snížilo zatížení žlučníku a střev.
2. Na den by člověk s cholecystitidou neměl konzumovat více než 3,5 kg potravy (toto množství již obsahuje kapalinu).
3. Pacient by měl mít 3 hlavní jídla a 2 přechodná jídla denně (jedná se o občerstvení, během kterého můžete jíst sladké ovoce, sušenky, kefír).
4. Je nutné nejen zapamatovat si celý seznam povolených výrobků, ale také je správně připravit. Jídlo lze jíst výhradně vařené a dušené pokrmy. Někteří lidé (pro které remise trvá déle než 1 rok) mohou jíst pečenou zeleninu a maso s rybami, ale při vaření tímto způsobem je zakázáno přidávat do potravin další tuky a oleje.
5. Rostlinné oleje mají choleretický efekt, takže mohou být použity v salátech, ale po tepelném ošetření je přísně zakázáno používat.
6. Teplota potravin by neměla být příliš horká nebo studená.
7. Zelenina by měla být ve stravě na každém svačinu - mohou být syrové, dušené nebo vařené. Odborníci doporučují jíst avokádo denně.
8. U masa a ryb obsahuje extrakty, které dráždí žlučník. Vzhledem k této funkci je třeba vařit vařením nebo vařením. Nedoporučuje se mít vývar v prvních týdnech trvalé remise a kuře by mělo být očištěno od kůže.

Výživa po operaci

Pro kýčovitou a vykostěnou cholecystitidu je indikována cholecystektomie. Po operaci nemůžete jíst jídlo po dobu 12 hodin. Pak, aby uspokojil hlad, je dovoleno jíst kaši, zeleninovou polévku nebo pít želé. Po 5 dnech můžete do menu přidat zeleninové pyré, tvaroh, dietní maso a rybí pokrmy.

V prvních 3 měsících Vám lékař předepíše číslo tabulky 5. Důsledné dodržování pravidel stravování a frakční výživy je důležité pro obnovení činnosti trávicího traktu. Po uplynutí této doby lékař určí, zda je možná nějaká relaxace, ale pacient bude muset po zbytek života následovat dietu.

Alkoholické nápoje jsou přísně zakázány v prvních 2 letech po operaci. V budoucnu může být omezení omezeno: v některých případech je povoleno používání červeného vína a nealkoholického piva. Tělo mnoha pacientů, kteří podstoupili operaci, netoleruje alkohol.

Seznam povolených produktů

Chronická forma onemocnění může být doprovázena exacerbací žaludečních vředů, pokud budete jíst velké množství syrového ovoce, zeleniny a žitného chleba. Jídlo je hlavně dušené, můžete ho jíst vařené. Správná výživa pro cholecystitidu zahrnuje následující pokrmy a potraviny:

1. Pšeničný chléb, v některých případech je přípustné používat žito. Je povoleno jíst pouze stale chléb, aby se zabránilo střevnímu otoku. Poměr se rozšiřuje o štíhlé výrobky s masem nebo tvarohem, sušenkami.
2. Kashi. Rýže, krupice, proso a oves se mohou jíst. Pudinky mohou být vyrobeny z nich nebo sladké ovoce může být přidáno do kaše.
3. Těstoviny. Mohou být buď pečené nebo vařené, ale ne smažené. Mnoho lidí je nejprve vaří a pak je v případě potřeby zahřívá v mřížce, pro pacienty s cholecystitidou je takové zahřívání kontraindikováno.
4. Polévky Připravují se výhradně na zeleninovém vývaru, mohou obsahovat těstoviny, obiloviny nebo zeleninu. Pro prevenci onemocnění se používají mléčné odrůdy s obilovinami. Také dovolila polévku a červenou řepu.
5. Vejce a míchaná vejce.
6. Zakysaná smetana, ovocné a mléčné omáčky. Pokud recept mají mouku, pak to v procesu vaření nemůže být smažené.
7. Maso a ryby. Užívání libového masa (například králíka nebo telecího masa) má pozitivní účinek, zejména drůbeží maso. Kromě toho je žádoucí vstoupit do menu ryby, nejlepší moře. Maso a ryby by měly být pečené nebo vařené. Doporučuje se vařit pokrmy v celých kusech, ale povoleno je kouření masových kuliček nebo karbanátky.
8. Mléčné výrobky. Je povoleno používat akutní druhy sýrů, kefíru, jogurtu, suchého a kondenzovaného mléka s cholecystitidou. Pro odrůdu můžete vařit knedlíky, souffles nebo pudinky.
9. Klobásy. Můžete jíst lékařskou klobásu a šunku. Před nákupem se musíte podívat na složení výrobku a vyhnout se uzeninám, které obsahují velké množství chemických přísad.
10. Nápoje. Zelený, ne silný typ černého čaje (můžete přidat citron), vývar boky, ovocné nápoje a šťávy bez cukru, želé.
11. Semena. Dýňová, lněná a slunečnicová semena.
12. Zelenina. Okurky, brambory, zelí a květák, rajčata, cuketa, řepa, mrkev. Cibuli lze přidávat do potravin, pouze dříve, než to musí být vařené. Zeleninové saláty se oblékají zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.
13. Kopr a petržel.
14. Sladkosti Mezi ně patří med, džem, marshmallow, želé a marshmallows.
15. Ovoce a bobule. Rybíz, švestky, jablka, granátová jablka, jahody, banány (ne více než 1 kus za den).

Zakázané výrobky

Tabulka 5 u cholecystitidy zahrnuje vyloučení jídel z denního menu, které vyvolávají podráždění sliznice, zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Pacienti se zánětem žaludku by měli opustit následující přípravky:

1. Alkoholické nápoje. Alkohol vede k tvorbě kamenů a přispívá k jejich pohybu v žlučníku. Z tohoto důvodu lze alkohol konzumovat pouze jednou za 2-3 měsíce a v minimální dávce. Někteří lékaři každý den doporučují vypít sklenku suchého bílého vína.
2. Některé druhy zeleniny. Pokud má pacient cholecystitidu žlučníku, je mu zakázáno jíst konzervovanou a nakládanou zeleninu, zelenou cibuli, ředkvičky, šťovík, ředkvičky a česnek. Tento seznam může být doplněn kořením, jako je hořčice, černý pepř. Kromě toho člověk nemůže jíst houby a ořechy.
3. Mastná masa, droby, sádlo.
4. Luskoviny (cizrna, sója, chřest).
5. Kyselé ovoce a bobule (například brusinky).
6. Sycené nápoje a průmyslové šťávy.
7. Vývar z ryb a masa.
8. Pečení, cukrovinky, výrobky, které mají ve složení kakao. Při častém používání cukru byly porušeny reologické vlastnosti žluči. Povolená denní dávka cukru je 70 g.

Menu pro týden

Teplota potravin by měla být mírná (ne méně než 15 ° С a ne více než 62 ° С), příliš horké nebo studené potraviny mohou vyvolat útok.

Příklad týdenního menu pro cholecystitidu:

1 snídaně - krupice s klobásou, šípkový vývar nebo sladký černý čaj.
Snack - jablko se 100 g nízkotučného tvarohu.
Oběd - vařený kuřecí řízek s pšeničnými krupičkami, okurkou a rajčatovým salátem, kompot.
Snack - sladké sušenky, kissel ze sušeného ovoce
Večeře - mléčná polévka, 3 cookies.

1 snídaně - 200 g líných knedlíků, šípkový vývar.
Snack - banán mlít na jemné struhadlo a zalijeme 1 lžičku. medu
Oběd - rýžová kaše s jablky, dušená, kompotová nebo zelený čaj.
Snack - pečené jablko a želé.
Večeře - zelný salát, míchaná vejce z 1 vejce.

1 snídaně - tvarohový kastrol s přídavkem 100 g bobulí, černý čaj s mlékem.
Snack - hrst sušeného ovoce.
Oběd - pečené kuře se zeleninou a kompotem.
Bezpečný - salát z růžičkových kapust a okurek.
Večeře - makarony se sýrem, šípkový vývar.

1 snídaně - mléčná kaše s lžičkou medu, zelený čaj.
Snack - plátek žitného chleba, černý čaj s 1 lžičkou. cukru
Oběd - bramborová kaše, nízkotučné vařené vepřové maso, 3 rajčata, zalité olivovým olejem a posypané petrželkou.
Čas na čaj - čaj a nízkotučný jogurt.
Večeře - pečené papriky, vývar boky.

1 snídaně - mléčná kaše, 80 g vařené klobásy, slabý čaj.
Snack - 200 g pečené dýně, odrůdy šípky.
Oběd - 250 g kuřecího masa, hovězí stroganoff (100 g), žitný chléb.
Čas na čaj - 3 plátky sýra, černý čaj s mlékem.
Večeře - zeleninový pilaf a kus chleba.

1 snídaně - 300 g tvarohu, 4 sušičky, zelený čaj.

Snack - nakrájená mrkev (200 g), šípkový odvar.

Oběd - polévka s chudou rybou, vařená zelenina (150 g), kompot.

Snack - pár plátků sýra (80 g), rajčata s koprem a petrželkou.

Večeře - dušená cuketa (250 g), vývar boky.

1 snídaně - dýňový koláč (200 g), černý čaj se smetanou.

Snack - 100 g sušeného ovoce, sladký čaj.

Oběd - dušené placičky (200 g), okurka, zelí a petrželkový salát (30 g).

Snack - plátek žitného chleba, zelený čaj.

Večeře - rýžová kaše, kefír.

Recepty jídel

Zeleninová polévková pyré. K přípravě polévky je třeba vzít cuketu, lilek, mrkev, cibuli, papriku (2 ks.), Brambory (5 ks), 2 lžíce. Já olivový olej, zelené. Nejprve je třeba připravit pepř: musí být ponořen do vroucí vody, a pak studené a slupky. Zelenina nakrájíme na kostičky. Vařte 3 litry kapaliny, brambory vložte do hrnce a přidejte sůl.

Po 10-15 minutách musíte přidat všechny zbývající ingredience, kromě cukety (přidají se 5 minut před koncem vaření). Výsledná hmota musí být ochlazena, mleta v mísiči a přidány bylinky a olivový olej.

Plněné papriky. Aby bylo možné toto jídlo, musíte vzít 6 paprik, 0,5 kg kuřecí řízek, 3 lžíce. Já vařená rýže, mrkev a cibule (2 ks každý), sklenka rajčatové šťávy, 2 stroužky česneku, paprika a bobkový list. Pepř je třeba vyčistit a propíchnout vidličkou. Pak je třeba míchat vařenou rýži, mleté ​​kuřecí řízky, nasekaný česnek, papriku. Nakrájejte cibuli a mrkev, vařte v pánvi do měkkého stavu a přidejte rajskou šťávu. Připravené nádivky je třeba naplnit pepřem, dát na plech a péct v troubě po dobu 30-40 minut.

Pečená jablka. Pro přípravu bude potřebovat 4 velká jablka, 1 vejce, 100 g tvarohu, 2 lžíce. Já cukru a skořice. Jablka musí vyříznout střed. Beat žloutek se skořicí a cukrem, mix této hmoty s tvarohem v mixéru. Pak musíte nalít trochu vody na plech, dát plněné jablka a péct při 180 ° C po dobu 15 minut.

Chobotnice polévka. Složení: 100 g zelí, okurky (250 g), chobotnice, zelení, 800 ml zeleninového vývaru a soli. Chobotnice by měla být oloupána a nakrájena na malé proužky. Vaříme vývar a přidáme k němu zelí a pak vaříme 6 minut. Přidejte chobotnice a okurky do polévky, přidejte sůl a vařte po dobu 4 minut. Připravená polévka posypaná nasekanou zelení.

Rybí souffle. Musíte si vzít 30 ml mléka, 90 g ryb, vejce, sůl a kousek másla. Nejprve je třeba vařit rybí filé, rozemelou v mlýnku na maso nebo v mixéru, přidávat žloutek, mléko, sůl a máslo do náplně, všechny složky musí být důkladně promíchány. Bílkoviny musí být šlehány a přidány do zbytku produktů. Dáme mleté ​​maso na pánvi a pečeme na 180 ° C. Je povoleno péct soufflé ve speciálních plechovkách a páře.

Výhody a nevýhody

Výhody dietetické terapie pro cholecystitidu zahrnují:

1. Menu je fyziologicky vyvážené.
2. Pacienti snadno snášejí.
3. Umožňuje zlepšit celkový stav osoby a zabránit exacerbaci onemocnění.
4. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje funkci žlučníku.

1. Musíte mít dovednosti a volný čas na vaření.
2. Dlouhodobá strava.

Recenze

Olga, 25 let, Novosibirsk: Po operaci na odstranění žlučníku jsem se rozloučil s obvyklou dietou, kterou jsem měl předtím. Lékař předepsal dietu číslo 5. Pro mě to nic neřeklo, protože tato dieta je předepsána pro mnoho onemocnění gastrointestinálního traktu. Vzhledem k tomu, dieta měla spoustu věcí, aby se vzdali.

Z toho, co můžete - je to žitný chléb nebo chléb s otrubami, mlékem a mléčnými výrobky, libové maso a několik dalších produktů. Pokud je to žádoucí, menu může být velmi pestré, protože sada povolených produktů je velká, můžete vařit spoustu jídel. Navíc, na nějakou dobu, oni také zakázali jíst syrovou zeleninu - stejné okurky, ředkvičky a rajčata. Nelze jíst rajčata vařená - jakýkoliv druh rajčatového protlaku, bramborové kaše, kečupů.

Evgenia, 34, Moskva: Byla jsem diagnostikována s cholecystitidou, když jsem byla vyšetřována na klinice, byla jsem testována. Pak předepsaná léčba a dietní terapie. Lékař takovou dietu předepsal: Zpočátku se všechny produkty vařily nebo vařily s použitím dvojitého kotle a pak se otřely. Dušené maso nemůže být, když zhoršení a péct také nemůže. Všechno jen vařit.

Vyloučeny ze stravy všechny mastné, uzené, konzervované potraviny, dokonce i vejce a mléko nemůže, atd. Můžete jen vařené kuře a pak otřel nebo ve formě parní kotlety bez oleje, atd. Vařené slizové polévky, otírané kaše, zelenina, ryby, také obiloviny, třel nebo posouval.

Trochu si můžete maslo, protože tam je vitamin A, rostlinné oleje. Všechno by mělo být teplé, ne horké a ne studené. Lékař mě varoval, že je to důležité, protože chlad může vyvolat útok. Po vylepšení nám umožnili postupně jíst dušené a pečené potraviny a po asi měsíci jsem přestal všechno čistit a začal jsem přidávat čerstvé jahody, zeleninu a ovoce. Dietní vláknina je užitečná pro zlepšení složení žluči a snížení její schopnosti tvorby kamene. Nachází se v obilovinách, řase, otrubách.

Evgeny Terentyev, odborník na výživu, Vladivostok: Předepisuji dietu číslo 5 pro téměř všechny pacienty s onemocněním gastrointestinálního traktu, protože dieta této stravy zahrnuje snížení množství tuku, snížení příjmu soli, omezení nebo odstranění žloutků a produktů s puriny. Strava je vyvážená a rozmanitost povolených potravin umožňuje lidem, aby se necítili ohromeni. Menší potravinové omezení neovlivňuje stav mých pacientů a zákaz mastných, smažených a uzených potravin bude přínosný.

Jedním z klíčových produktů ve stravě pro cholecystitidu je libové maso (jeho volba je velká: hovězí, telecí, kuřecí a dokonce i chudé vepřové maso). Doporučuji jíst ryby příliš štíhlé, ale ne více než 3x týdně. Seznam povolené zeleniny je široký (zahrnuje téměř všechny druhy zeleniny). Mělo by být objasněno, že ovoce a bobule mohou být konzumovány v jakékoli formě.

U pacientů s chronickou cholecystitidou doporučuji zavedení přípravků ve stravě, které zlepšují tok žluči. Patří mezi ně otruby, některé druhy zeleniny a ovoce. Pro snížení hladiny cholesterolu v krvi jsou užitečné rostlinné oleje obsahující polynenasycené mastné kyseliny, vitamin E a fosfolipidy.

Moji pacienti často kladou otázky o půstu pro cholecystitidu. Vždycky jsem jim odpověděl, že krátkodobý půst je předepisován pouze v případě akutní a těžké exacerbace chronického typu onemocnění, po operaci. Ale zároveň je půst kontraindikován u pacientů s onemocněním žlučových kamenů, protože vede ke stagnaci žluči a přispívá k tvorbě kamene.

Dieta pro cholecystitidu

Popis k 30.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: od 3 měsíců a více
• Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně

Obecná pravidla

Cholecystitis je zánět žlučníku infekční povahy (bakteriální, virové parazity).

Důležitým důvodem pro rozvoj této choroby je také stagnace žluči a změny jejího složení. Existují dvě formy onemocnění: křehká a plísňová cholecystitis a zánět může být katarální a hnisavý.

Charakteristické jsou následující příznaky:

• Bolest - lokalizace bolesti v pravém hypochondriu a v místě žlučníku. Častěji se objevuje po mastných, smažených jídlech, pití sodovky a piva a je často spojován s psycho-emocionálním stresem. Může to být tupá bolest (v remisi), ostrá a nesnesitelná (v akutní fázi). Bolest může být dána lopatce, rameni, krku.
• Dyspeptika, vyplývající z házení žluči do žaludku - je v ústech hořkost, nevolnost a zvracení.
• Střevní dyspepsie - flatulence, častý průjem, nesnášenlivost k mléčné dietě, zácpa. S cholecystopankreatitidou - volná stolice.

S příznaky zánětu žlučníku, dietní léčba je důležitou součástí celkové léčby. Předepisuje se při akutních formách, exacerbaci chronických forem cholecystitidy (křehké a neporušené), cholangitidy, biliární dyskineze.

Podívejme se, jaký druh stravy se doporučuje pro všechny tyto nemoci. Základní stravou je Tabulka č. 5 a její odrůdy. Dieta se zánětem žlučníku, v závislosti na stadiu onemocnění, do určité míry vylučuje mechanické a chemické podněty. Proto jsou pokrmy vařené a ne smažené, třít nebo jemně nasekané. Hrubá, kořeněná a mastná jídla jsou vyloučena a pro cholecystitis s kameny jsou navíc omezeny žloutky a rostlinné oleje, které mají výrazný choleretický účinek, který může vyvolat záchvat jaterní koliky.

Dieta pro cholecystitidu během exacerbace

V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Povoleno pít: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána protizánětlivá varianta - Dieta č. 5B, bez jakýchkoliv mechanických a chemických podnětů. Doporučuje se na krátkou dobu (4-5 dnů) - po celou dobu pobytu pacienta na přísném lůžku.

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (díky jednoduchému - cukr, džemy, med, džem), obsah bílkovin je snížen (na 80 g), stejně jako množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré: ve formě suflé, bramborové kaše a slizkých polévek. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

Ve stravě jsou zavedeny pouze:

• lehká kaše na vodě a bez másla;
• slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice);
• tekutá nastrouhaná kaše (ovesné vločky a rýže) s přídavkem mléka;
• pyré kompoty, želé, zeleninové šťávy;
• strouhané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, postupně zaváděné vařené ryby;
• pšeničný chléb nebo sušenky.

Taková dieta je předepsána, pokud má pacient nekalózní cholecystitidu. Lékařská výživa při akutní cholepsii je založena na stejných principech. Všichni pacienti s jakoukoliv formou cholecystitidy po dobu 8-10 dnů přešli na dietu 5A, která musí být pozorována po dobu 1-2 týdnů.

Nezahrnuje:

• Výrobky, které zlepšují procesy kvašení a hnijící (luštěniny, proso, zelí v jakékoliv formě).
• Silné stimulátory sekrece a sekrece žluči (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny).
• Výtažky (vývar z luštěnin, masa, ryb a hub).
• Výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule).
• Vlákno bohaté a kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky).
• Mastná masa, smažená, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy.
• Krém, tuk a kyselý tvaroh.
• Káva, kakao, nápoje s plynem.

Seznam povolených produktů:

• Pšeničný chléb nebo sušenky.
• Vegetariánské krémové polévky se šťouchanou zeleninou (brambory, mrkev, dýně). Povolené polévky s vařenými obilovinami (krupice, rýže, ovesné vločky).
• Nízkotučné hovězí maso, kuře, králík, krůta v podobě soufflé, knelei, bramborová kaše. Používání drůbeže je povoleno v kusu, nízkotučné vařené, parní ryby (v kusu a ve formě mletého masa).
• Mléko, mléčné nápoje, nízkotučné a tučný tvaroh.
• Proteinové parní omelety, jeden žloutek denně, mohou být přidávány pouze do jídel.
• Čisté obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a smíšené s mlékem.
• Vařené tenké nudle.
• Brambory, květák, mrkev, vařená řepa a pyré. Vařené cukety a dýně lze jíst, nakrájíme na kousky.
• Zralé ovoce (pečené a syrové, strouhané), želé, strouhané sušené ovoce.
• Med, cukr, mléčný pudink, džem, marshmallow, marmeláda.
• Máslo v misce (20-30 g denně).
• Čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípková infuze.

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Mimo exacerbace je hlavním principem výživy mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece a hladiny cholesterolu u pacienta. Předepisuje se základní dieta č. 5, což je fyziologicky úplná strava a zajišťuje frakční příjem potravy, který také přispívá k pravidelnému toku žluči.

Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 80 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g). Příjem soli (10 g), kapalný v rozmezí 1,5-2 litrů, je omezen. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno.

Zelenina k jídlům není passeed a fray pouze zelenina bohatá na vlákninu, stejně jako vláknité maso. Vyžaduje jasný režim a příjem potravy 5-6 krát denně. Jídlo pro chronickou cholecystitidu bez exacerbace je zaměřeno na mírnou stimulaci biliární exkrece, proto obsahuje:

• Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
• Různé zeleniny, bobule a ovoce.
• Vysoký obsah vlákniny (díky použití obilovin, zeleniny a ovoce), který je nezbytný v přítomnosti zácpy.
• Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky mají choleretický účinek. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Vyloučeny ze stravy:

• Výrobky s esenciálními oleji (česnek, citrus).
• Vysoce extraktivní pokrmy (všechny vývary, zelný vývar).
• Zelenina obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát).
• Těsto z listového těsta a pečiva.
• Mastné maso a droby obsahující cholesterol (játra, ledviny, mozky).
• Alkohol
• Snadno stravitelné sacharidy (džem, cukr, bonbóny, med) a tučné mléko, smetana, ryazhenka, kyselá smetana jsou omezené.

Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky. Během exacerbace chronické cholecystitidy se provádí vhodná léčba a předepisuje se dietní strava, jako u akutní cholecystitidy, tj. Pacient se převede do tabulky 5A.

Strava s plnou cholecystitidou během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. Omezení se vztahují pouze na použití žloutků vajec - pouze 0,5 žloutků lze konzumovat v miskách, těžko stravitelné tuky, rostlinné oleje v množství, které nezpůsobuje záchvaty, jsou zakázány.

Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě žlučových kamenů a cholecystitidy zapojují krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka břišní a střeva.

Pro kombinovanou patologii (cholecystitis a pankreatitida) se používá řada tabulek č. 5 - tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Omezené jsou také extrakční látky (odvar z zelí, masa a rybí vývar) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě, nasekané. Dieta předepsaná na 2-3 měsíce, pak rozšířit množství potravin a seznam výrobků.

Pokud je hlavní onemocnění doprovázeno gastroduodenitidou, pak je potravina poněkud upravena v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučit nádobí - patogeny žaludeční sekrece, stejně jako velmi horké a velmi studené pokrmy. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité ve vařené a omšelé formě. Nezahrnujte potraviny bohaté na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, hrozny, data, rybíz), celozrnný chléb, stejně jako hrubé maso, drůbež a ryby.

Je třeba poznamenat, že ne vždy lékařské ošetření a dieta může být dosaženo remise. V případě častých exacerbací cholecystitidy, s jejími komplikacemi (hnisavý, flegmonózní), stejně jako s JCB, se doporučuje chirurgická léčba.

Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavede nízkotučný kefír, neslazený čaj a želé v porcích po více než 0,5 šálku s frekvencí 3 hodiny.

Po dobu 3 - 4 dnů je jídlo povoleno a jídla jsou organizována až 8krát denně, po 150 g porcích: bramborová kaše (polotekutá), polévky na kaši na vodě, omeleta z vaječného bílku, mletá vařená ryba, ovocná želé. Z tekutin můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem.

Sušený chléb pšenice

Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. O týden později přidáme roztřepenou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučné tvarohy, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - tabulka číslo 5.