Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci je přiřazeno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.

Tato terapeutická dieta je indikována pro následující onemocnění:

• chronická hepatitida;
• cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
• chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
• žlučové kameny;
• pankreatitida;
• gastroduodenitis;
• po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

• Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
• Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
• Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
• Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
• Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
• Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
• Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.

Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.

Lékařská dieta číslo 5

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterologie s endoskopií.
2. Ericksonova hypnóza.

Ve dvacátém století v Rusku, profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner studoval účinky lidské stravy na zmírnění průběhu a léčby různých onemocnění. Výsledkem mnohaleté tvrdé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet složených ze speciálně navržených 15 stolů. Každá dávka je určena pro terapeutickou výživu pacienta, v závislosti na onemocnění a pomáhá rychle obnovit tělo.

Pátá dieta je předepsána pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci trávicích žláz, problémy s žlučovými cestami. V různých stadiích onemocnění a komplikací se může složení stravy lišit. Přečtěte si více o možnostech dieta číslo 5, jak je dodržovat, seznam povolených a zakázaných potravin bude probíhat níže.

Tabulka 5

Pátá tabulka je potravinářský systém, který se skládá ze seznamu jídel, režimu a pravidel zpracování potravin. Lze použít u dospělých i dětí. Jeho hlavním cílem je zlepšení a obnovení jater a žlučových cest. V tomto ohledu jsou indikací pro jmenování diety č. 5: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, steatóza jater. Kromě toho je předepsán na 14-17 dnů po odstranění žlučníku. Také tabulka 5 může být použita pro jiné než závažné účinky toxicity během těhotenství.

Dieta 5 je použitelná pouze v případech chronických onemocnění bez exacerbace a během období zotavení. Je kontraindikován při jmenování tohoto zdravotnického stolu v období exacerbace onemocnění a při existujících komplikacích, stejně jako při souběžné gastritidě nebo vředech.

Dieta je předepisována po dlouhou dobu. Za prvé, je předepsán asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je systém napájen normálně, je kurz prodloužen. Doba trvání programu nutriční léčby je nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu onemocnění. Také předepsaná dieta číslo 5 během tohoto období může být nahrazena nebo upravena.

Strava, která poskytuje 5 stolů nejčastěji předepsaných pacientům s poruchou funkce jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a také normalizuje metabolismus a proces trávení. Program má příznivý vliv na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence dalších onemocnění.

Hlavní terapeutické účinky na játra, žlučník a žlučové cesty poskytují tři faktory schazheniya. To znamená, že přijaté potraviny by měly šetřit chemickým složením a mechanickým zpracováním. Důležitá je také teplota odebraných potravin.

Chemické složení Hlavním cílem diety č. 5 je poskytnout pacientovi dobrou výživu a zároveň vyloučit ty potraviny, které zhoršují funkci jater a žlučníku. S hepatitidou, cirhózou a cholecystitidou je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a esenciálních olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: proteiny, sacharidy, tuky v malém množství. Sůl limit až 10 g denně. Tabulka 5 je plně vyvážená, zahrnuje použití 2500 kcal za den. U těhotných žen by denní kalorický obsah měl být nejméně 2800 kcal.

Dieta číslo 5 vyžaduje dodržování teplotního režimu spotřebovaného vzhledu v rozsahu od 20 do 60 stupňů. Studené a horké pokrmy jsou pro onemocnění žlučových cest nežádoucí.

Mechanické zpracování je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. Pro pátou tabulku není nutné broušení nebo broušení všeho, hodně lze jíst v celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nasekána: jemně nasekaná, strouhaná, strouhaná, vařená - mletá přes tenké plátno. Totéž platí pro strnulé maso.

Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené v mléce nebo vodě, vařit pro pár. Dvakrát týdně můžete jíst dušené maso: zeleninový guláš, pečené maso z mletého masa, dietní kokos. Je zakázáno jíst smažené, protože takové potraviny obsahují produkty oxidace tuků, které brání tvorbě žluči, čímž narušují játra. Musíte jíst často - nejméně 5krát denně, ve středních porcích.

Podívejme se podrobněji na to, co může strava pro pacienta sestávat z páté stravy.

Terapeutická strava

Seznam povolených výrobků je poměrně široký. Omezení platí pouze pro mastné, kořeněné, slané a fermentované potraviny, protože takové potraviny zvyšují vylučování trávicích šťáv slinivky břišní a dráždí sliznici žaludku. Níže je uveden seznam pokrmů, které musí být omezeny nebo zcela vyloučeny.

Tabulka 5

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu onemocnění kteréhokoliv orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkčního zatížení, které zajistí jeho uzdravení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cest) a slinivky břišní (také o stravě pankreatitidy) poskytuje speciální terapeutická dieta Pevzner Five, která byla vyvinuta pro snížení zátěže těchto orgánů.

Jeho použití dává možnost rychlého uzdravení a je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu.

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dieta číslo 5 byla vyvinuta dietologem a terapeutem M. Pevznerem. jako součást jiných typů terapeutických diet v patologii jiných orgánů (jich je 15).

Implementace dietních doporučení uvedených v tabulce je ukázána v několika hlavních onemocněních trávicího systému, mezi které patří:

• Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce do šesti měsíců) se tato dieta používá v období zotavení (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů jater).
• Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra neplní své funkce.
• Cholecystitida je zánět žlučníku, ve kterém je dieta 5 indikována v období remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém prodlouženém průběhu s nízkou intenzitou symptomů, dysfunkcí.
• Gallstoneova choroba (křehká cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem charakterizovaným tvorbou kamenů v žlučníku a jeho kanálcích.

U těchto onemocnění se dietní tabulka 5 používá v nepřítomnosti současného onemocnění střev (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

2. Vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, okurky, tučné potraviny, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se jeho vaření nebo napařování (kalení, vaření kastrolů je povoleno), zatímco je žádoucí jídlo rozdrtit.

4. Potraviny by měly být ovládány jídlem s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelných sacharidů.

5. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem proteinu asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), sacharidy - až 400 g

Nezapomeňte! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g

Díky tomu nám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denních kalorií denně umožňuje poskytnout tělu všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zátěž na játra, hepatobiliární systém, slinivku břišní. Také, dietní tabulka číslo 5, menu, které obsahuje řadu jídel, neomezuje chuť odrůdy, která umožňuje jeho použití bez psychického poškození lidí.

Povolené a zakázané výrobky

Seznam hlavních přípravků doporučených pro použití a vyloučených ze stravy při použití této stravy je uveden v tabulce:

Tabulka 5: co může a nemůže, stejně jako podrobný seznam produktů

"Tabulka číslo 5" - tzv. Jemná terapeutická strava, zaměřená především na léčbu a obnovu pacienta po operaci, a je také ukázána pacientům s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest.

Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvořil celý systém různých diet s individuálním přístupem ke každému pacientovi v závislosti na jeho nemoci a horkých místech.

Tato tabulka omezuje počet pacientů v produktech obsahujících tuk připravených smažením a obsahujících velké množství cholesterolu.

Ale bohaté na zeleninu a ovoce, to plně poskytuje tělu všechny potřebné látky a kalorií. Podrobněji o tom, co je energetický systém Tabulka 5: co je možné a co je nemožné, uvedeme v tomto článku.

Indikace pro dietu

Připomeňme, že dieta "tabulka 5" není předepsán během exacerbace nemoci, a je používán pro šetrné zacházení a obnovu jater a žlučového systému v těle.

Většinu předepisují lékaři v následujících případech:

• S cholecystitidou, jak chronickou, tak i pro zotavení;
• U chronické hepatitidy bez fokálních exacerbací a během období zotavení;
• Se žlučovými kameny;
• S cirhózou jater a nedostatkem funkce.

Funkce dietní tabulka 5

Taková dieta zcela eliminuje použití studených jídel, jejichž zpracování a trávení trvá mnohem více zdrojů než na teplých nebo teplých pokrmech.

Potraviny obsahující purin, cholesterol, kyselinu šťavelovou, výtažky a éterické oleje musí také opustit dietu, dokud nejsou vyléčeny. Více kapaliny, ovoce a vlákniny, méně soli a marinády.

Nepoužívejte výrobky, které mohou narušit střeva a způsobit nadýmání.

Pára, vařit nebo péct. Ráno nalačno se doporučuje vypít sklenici teplé vody. 5 jídel denně, porce jsou přibližně stejné.

Co může a nemůže během diety?

Seznam výrobků povolených a zakázaných při jmenování této stravy je poměrně široký. Dieta 5 obsahuje dostatečné množství sacharidů a bílkovin, které vám umožní zůstat plné a zároveň uvolnit zátěž jater a žlučových cest. Tabulka výrobků je uvedena níže:

Povolené nápoje

• Můžete: slabý čaj bez cukru, můžete s náhradou citronu a cukru, vývar boky a heřmánku, pikantní a non-kyselé kompoty, džusy a ovocné nápoje, zředěné vodou, želé a želé;
• Nemůžete: kávu (i slabou), čekanku, kakao, horkou čokoládu, karafiát a mléčnou syrovátku, zelený čaj a nezředěné šťávy, studené nápoje a vodu s plyny. Alkohol, dokonce slabý, je zcela vyloučen.

Ovoce a bobule

• Můžete: zralá nekyselá jablka, syrová a pečená, bobule a ovoce z dušeného ovoce, 1 banán denně, zralá granátová jablka, meloun a meloun v omezeném množství (2 lodě denně), sušené švestky, sušené meruňky a papája;

• Nemůžete: všechny kyselé a výrazné sladkosti ovoce a bobulí, jako jsou maliny, kalina, brusinky, tomel, hrozny, brusinky, data. Všechny citrusové plody: mandarinky, pomeranče, grapefruity, stejně jako kiwi, hrozny a data.

Zelenina ve stravě

• Můžete: brambory, mrkev, peking a květák, cuketa, dýně a řepa. Saláty, rajče a paprika v malém množství, okurky a avokádo, mořské řasy a zelené fazolky, brokolice a celer. Dušená zelenina obsahuje více vitamínů a lépe se vstřebává;

• Nemůžete: pikantní česnek, pepř, hořkou cibuli, ředkvičky a ředkvičky, chřest, houby a šťovík, zelenou cibuli. Všechny konzervační látky a okurky jsou vyloučeny, bylinky lze použít pouze k dekoraci nádobí (petržel, kopr, čekanka, špenát, rukola), rajský protlak. Bílé zelí v minimálním povoleném množství, ale ne syrové.

Polévky s dietní stůl 5

Polévka je základem denního menu, proto je nutné dodržovat tato doporučení, aby nedošlo ke zhoršení léčby předepsané lékařskou praxí.

• Můžete: zeleninové vegetariánské polévky, kaše v krémové polévce, ovocné polévky, mlékárna s těstovinami, boršč, zelná polévka, hrachová polévka s minimem luštěnin, polévka z červené řepy;

• Nemůžete: polévky, které jsou založeny na masovém, houbovém nebo rybím vývaru. Špenát a šťovík jsou také vyloučeny, nicméně, jako každý okroshka.

Masové a rybí pokrmy

• Můžete: libové maso (hovězí, telecí, králičí maso), kuřecí a krůtí maso bez kůže, klobásy z mléka, čerstvé mořské plody a libové ryby nejsou více než tři jídla týdně, stejně jako knedlíky v omezeném množství;

• To je nemožné: všechny klobásy a maso (ryby) konzervované potraviny, krabí maso (nebo hůlky), uzené a solené ryby, vejce v jakékoliv formě (solené nebo smažené), mastné ryby, hovězí jazyk, játra a ledviny.

Kashi v menu

• Můžete: krupice, ovesné vločky, rýže, proso a pohankové kaše, vařené ve vodě s přídavkem malého množství mléka, pilaf se sušeným ovocem, müsli (bez chemických přísad), kastrol z obilovin a lněné semínko;

• Nemůžete: čočka a všechny luštěniny, tvrdé obiloviny jsou omezeny na minimum (kukuřice, ječmen, ječmen).

Doporučení pro dietu č. 5 pro děti zůstávají stejná, ale pro rodiče je velmi obtížné zakázat dětem pít sladkou minerální vodu, pečení a sladkosti.

V každém věku však musí být dodržována doporučení ošetřujícího lékaře. Zdraví musí být chráněno a posíleno již od raného dětství.

Dieta číslo 5 - jaké produkty mohou a neměly by být konzumovány (dietní tabulka číslo 5)

V určitém okamžiku života si téměř každý myslí o svém zdraví, o správné výživě a stravě. Je jich spousta, ale v této publikaci vyprávíme o "dietě číslo 5", která patří mezi 15 terapeutických diet, nebo, jak říkají lékaři, dietní stoly. Indikace pro "dietní tabulky číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku. Předepisuje se, aby pacient měl zdravou dietu, která v kombinaci s léčebnými opatřeními přispívá k jeho rychlému zotavení v mírném, šetřícím režimu pro játra samotná. Jaký je skutečný mechanismus dopadu stravy č. 5 na lidské tělo?

Ukazuje se, že se svým precizním výkonem se glykogen hromadí v játrech, metabolismus tuků a cholesterolu je nezatížený, aktivní stimulace sekrece žluči a v důsledku toho normalizace zdravé funkce celého gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu).

Dieta №5 je předepisována v období remise (uzdravení) po exacerbaci hepatitidy a cholecystitidy, (bez exacerbace) cholelitiázy, chronických forem hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater (bez selhání jater), chronické gastritidy (bez náhlých projevů); při chronické kolitidě, komplikované zácpou a pooperační terapii po odstranění žlučníku.

Dietní tabulka číslo 5 se vyznačuje přítomností produktů s přirozeným obsahem bílkovin a sacharidů a minimální přítomností žáruvzdorných tuků. To nezahrnuje produkty s účastí éterických olejů, kyseliny šťavelové, nasycené puriny a cholesterolem, nic smažené, nesoucí oxidované tuky.

Energetická hodnota souboru produktů takové stravy je 2500-2900 kilocalories denně a obsahuje 70 gramů tuku, 100 gramů bílkovin a pouze 50 gramů sacharidů, což umožňuje vytvořit menu, kde můžete dosáhnout rovnováhy mezi chutnými a zdravými, ze všeho nejvíce, a starosti při výběru stravy.

Ale v souboru nádobí na dietě číslo 5 hodně pektinů, tuk-spalování látek, dietní vlákniny a hodně potřebné kapaliny. Vzhledem k profilu onemocnění je dieta zlomková - až 5-6 krát během aktivního období dne. Jídla nabízená dietou jsou převážně vařená nebo pečená, někdy i mírně uhasená. Ochucená zelenina, mrkev, rajčata, cibule a řepa se nesmažou, ale lehce a krátce dusíme vývarem a rostlinným olejem. Hlavní produkty by neměly být broušeny při zpracování, s výjimkou zeleniny s hrubým vláknem a masem plísněm. Je lepší se rozdrtit. Teplota potravin by neměla být příliš studená.

Jaké potraviny lze použít ve stravě číslo 5

1. Výrobky z kynutého těsta: denní pečivo z žitného chleba; pšeničný chléb z mouky prvního a druhého stupně, mírně zatuchlý. Výrobky z nefermentovaného těsta: koláče a koláče, pečené v peci, plněné vařenými rybami nebo masem, s nízkotučným tvarohem, jablka; sušenka nebo suchá sušenka.
2. První teplé jídlo: mléčné polévky s těstovinami; polévky v zeleninovém vývaru - obiloviny nebo se zeleninou, ovocné polévky; boršč, polévka z červené řepy a vegetariánská polévka. Pokud je obtížné smaženou mouku odmítnout, měla by být sušena na pánvi bez účasti tuku a zabarvení.
3. Povoleno pouze ryby chudé, pečené po vaření v troubě; rybí knedlíky, karbanátky, souffles.
4. Maso-pták: štíhlý, bez tuku, šlach a hrubé pojivové tkáně; drůbeží maso bez kůže; jehněčí, hovězí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí - vařené, následované pražením v troubě (celé a mleté); masné výrobky: uzeniny, kapusta, pilaf bez horkého koření s vařeným masem.
5. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: mléko, acidophilus, kefírový tvaroh. Jídla z mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku: kastrolky, pudinky, líné knedlíky, zakysaná smetana jako přísada do jiných jídel, nekořeněný sýr.
6. Rostlinný rafinovaný olej; Máslo v omezeném množství pro sendvič a jako přísada do hotových jídel.
7. Omezení výběru obilovin pro polévky a kaši nejsou k dispozici, ale přednostně pohankové, ovesné vločky; pilaf s mrkví a sušeným ovocem, vařené těstoviny s minimálním obsahem tuku, krutony, tvarohový pudink, manna s nízkým obsahem cukru a tuku.
8. Jídla z čerstvých vajec: vařená vejce vařená v peci v peci omeleta, kuřecí žloutek - 1 denně.
9. Různé zeleniny v syrové, vařené a dušené formě jako příloha nebo samostatné pokrmy: okurky, rajčata, mrkev, paprika, červené zelí, řepa. Saláty, nekvašené zelí, zelený hrášek ve formě bramborové kaše, cibule a póru ve vařené formě.
10. Doporučuje se seznam předkrmů: ovocné saláty; zeleninové saláty; vinaigrety, s opekanou cibulkou a ne pikantní nakládanou zeleninou, například zelí; unsharp kaviár squash bez smažených přísad; Saláty z vařených ryb, mořských plodů, vařeného libového masa; odrůdy dietních salám: mlékárny, děti, lékaři a podobné druhy; libová šunka; nízkotučné a nízkotučné sýry
11. Z ovoce a bobulí je povoleno: všechny nekyslé v čerstvé, pečené a vařené formě, s minimálním množstvím cukru: kompot, želé, želé, pěna, marshmallow, marmeláda, nevařený džem, med, sladkosti bez čokolády, minimální cukr, někdy nahrazující sorbitol nebo xylitol.
12. Z nápojů umožňuje dieta č. 5: šťáva ze zeleniny, bobulí a ovoce; káva s mlékem; černý a zelený čaj; odvar z dogrose a odvar z pšeničné otruby.
13. Z omáček a koření je vhodnější: ovocné nekyslé sladké zalévání; skořice; petržel; kopr; smetanová omáčka; zeleninová nebo mléčná omáčka, za účasti mouky sušené na pánvi, bez tuku a zabarvení.

Jaké potraviny nelze konzumovat s dietou číslo 5

1. Omezit nebo vyloučit výrobky z ozdobného nebo listového těsta, smažených koláče, čerstvého droždí; koláče a jiné výrobky z těsta, smažené.
2. Nejezte polévky v silné houby, maso a rybí vývar, zelenou polévku a okroshka.
3. Nezahrnujte do menu konzervované ryby, solené, uzené a tučné ryby.
4. Mastné maso, droby: mozky, játra; Husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; ostré konzervy.
5. Omezit používání tukových odrůd zakysané smetany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný sýr.
6. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí maso a skopové maso.
7. Je nežádoucí používat luštěniny (fazole, hrášek).
8. Opustit smažená a vařená natvrdo vařená vejce a cholelitiázou ne více než polovinu žloutku s jinými potravinami.
9. Je nutné vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny.
10. Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a kořeněné konzervované potraviny, jako například šproty, přinesou žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení.
11. Vyvarujte se kyselých plodů a ovoce, čokolády, zmrzliny, produktů s tukovým krémem.
12. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nealkoholické nápoje.
13. Vyloučit zcela křen, horké a voňavé pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně.

Menu možnosti dietní tabulka číslo 5 pro týden

Dietní bramborová polévka recept

• čerstvé brambory - 2 hlízy;
• rýže - 100 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kořen;
• brokolice - 50 gramů;
• sůl - podle chuti.

Podle receptu "dietní bramborová polévka" se připravuje takto:

1. Brambory a kůru umyjte, nakrájejte na kostičky a dejte do malé hrnce se studenou vodou.
2. Nalijte do ní stejnou rýži, jemně nasekanou cibuli a místo na ohni.
3. Když se pánev ohřívá, očistěte a umyjte čerstvou mrkev a položte je spolu s brokolicí do polévky na vaření.
4. Polévka se vaří na nízkém ohni až do vaření rýže a zeleniny, soli před koncem vaření.

Podáváme horkou polévku, na každou desku přidejte nasekanou zelení a 1 lžičku rostlinného oleje.

Dietní recept: "kavkazské karbanátky"

• hovězí dřeň - 150 gramů;
• mléko - 2 lžíce;
• sušené švestky nebo sušené meruňky - 10 gramů;
• máslo - 1 lžička;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• přírodní zakysaná smetana - 20 gramů;
• sůl - podle chuti je minimální.

Podle domácího receptu: "Kavkazské karbanátky" se připravují takto:

1. Maso, ořezané z tuku a šlach, nakrájíme na plátky a dvakrát mleté.
2. Švestky nebo meruňky mírně vaříme ve vodě, zbavené kostí a nakrájíme na tenké plátky.
3. V mleté ​​misce se vloží do vhodné mísy, nalije se do mléka, syrového vejce, nasekaných švestek nebo meruněk, sůl a vše důkladně promíchá, dokud není homogenní načechraná hmota.
4. Mleté maso nakrájejte na identické malé kuličky, položte na vymastěný plech na pečení nebo dušenou pánev, která je umístěna v troubě, a pečené karbanátky pečte až do okamžiku, kdy budete připraveni na 180 stupňů, vyjměte nádobu s nimi, nalijte zakysanou smetanu a vraťte se do trouby asi 5 minut v režimu nízkého požáru.

Jednoduchý recept na domácí tvarohový koláč s mrkví pro dietu číslo 5

• tvaroh 9% obsah tuku -150 gramů;
• mrkev - 50 gramů;
• máslo - 20 gramů;
• krupice - 5 gramů;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• granulovaný cukr - 20 gramů;
• pšeničná mouka - 30 gramů;
• sůl - špetka.

Domácí tvarohové koláče s mrkví v jednoduchém receptu se připravují takto:

1. Umyjte mrkev, oloupejte, strouhejte na mělké straně struhadla a 20 minut ho přidejte v malém množství vody s přidáním másla. Při míchání nalijte krupici a na krátkou dobu vařte, za stálého míchání, aby nedošlo k popálení.
2. Výslednou mrkev-krupičkovou kaši ochlaďte, smíchejte s tvarohem, vejcem, cukrem, solí a větším podílem mouky. Všechno hněte až do hladka.
3. Těsto nakrájejte na kuličky, navalte je do zbytku mouky, rychle smažte na obou stranách v pánvi na másle, dejte na plech a pečte, dokud se v troubě nevaří úplně.

Podávejte takové krásné sýrové koláče s ryazhenkou se zakysanou smetanou nebo džemem horké kávy s mlékem nebo čajem s citronem.

Dietní tipy číslo 5

Jakákoli dieta je zpravidla předepsána lékařem v souladu s onemocněním k nápravě výživy a trávení. Účelem této schůzky je dosáhnout stabilní remise v činnosti zdravého organismu tak, aby všechny příznaky zhoršení nemoci zmizely a aktivita celého trávicího systému byla upravena.

Pokud budete dodržovat správnou dietu č. 5 předepsanou lékařem, pak se kromě zlepšení pohody a úplného uzdravení objeví energetické zotavení a případně i úbytek hmotnosti, který nejen zlepší vzhled, ale také usnadní práci srdce. Tato dieta může být sledována nezávisle v případě problémů s trávením, protože dobře zapadá do programu zdravé výživy jak pro děti, tak pro seniory.

Zejména lidé trpící chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, se zotavením a zrušením takové diety by se s ním neměli náhle podílet. Chcete-li do svého nového menu zahrnout některé produkty, musíte pečlivě a v malých množstvích zapomenout na seznam produktů, které jsou zakázány dietou č. 5. Mělo by být i nadále ostražité a většinou se jim vyhnout. Ignorování doporučení odborníků na výživu a nežádoucí konzumace některých potravin může vést k přetížení sotva zesílených jater a žlučníku, což může být bohužel následováno relapsem nemoci a tím i intenzivní léčbou a naštěstí návratem ke zdravé výživě.

Dieta 5 tabulka číslo pět - menu diety, které je možné, což je nemožné, když diety 5. tabulka

Dieta 5: Tabulka číslo pět je speciální menu pro týden a každý den. Bylo to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátá tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabulka pochopí v tomto článku. Stravovací stůl 5a je předepisován pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dietní tabulka číslo 5 je určena pro pacienty s existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělena na tabulku č. 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

Cílem sledované stravou je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Obecná charakteristika stravy číslo 5

• Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extrakční látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• Obsah běžného proteinu a sacharidů (s mírným poklesem);
• Existuje mírný limit soli;
• Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
• Omezený obsah tuku v menu na týden.

Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

V určitém okamžiku života si téměř každý myslí o svém zdraví, o správné výživě a stravě. Indikace pro "dietní tabulky číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní poměr chemických sloučenin ve stravě číslo 5

Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:

• Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle se vstřebávajících sacharidů až 40 g);
• Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné proteiny;
• Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.;
• Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
• Stolní sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v prvním stadiu není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
• Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožná. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

Odrůdy stravy pozadí číslo 5

Terapeutická a čistící činnost páté stolní stravy je založena na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, žlučové kameny v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.

Účelem této aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit produkci žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou. Poddruh, do kterého je rozdělena tabulka č. 5:

• 5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
• 5 l / g nebo lipotropní tuková dieta 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stázou žluče;
• 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
• 5p jmenován po operaci spojené s žaludečním vředem;
• 5uu nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, syndrom postcholecystektomie.

Kromě terapeutického účinku se tato dieta 5 osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Tabulka 5: co může být použito v menu pro týden

1. V menu pro tento týden se používá štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané;
2. Můžete jíst jakékoli obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a kastrolů;
3. Kyselá smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být vařeny pro všechny pokrmy z masa a zeleniny, pečení je také povoleno;
4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
5. Pšeničná pšenice (odrůdy mouky 1 a 2), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku;
6. Z cukrovinek je povolena marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
7. Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Můžete sýr sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů;
8. Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit;
9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (vyloučena šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigrettes. Kyselé zelí, zelený hrášek, pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Z koření povolil kopr a petržel;
10. Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okouna, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou;
11. Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvé a ve formě kompotů a želé;
12. Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB;
13. Kyselá smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Krémový (rostlinný) olej se zavádí do misky v jeho přirozené formě.

Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho účelem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšit vylučování žluči, zatímco šetří játra. Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována pro pacienty s různým onemocněním jater.

Strava 5 tabulka: menu-dietní stůl pátá tabulka za týden

Tabulka 1

Tabulka 2

Tabulka 5: co nelze použít v menu pro týden

1. V jídelním lístku na týden nemůžete jíst polévky v silné houbě, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
2. Nezahrnujte v nabídce konzervované ryby, solené, uzené a tučné ryby;
3. Vyvarujte se kyselých plodů a ovoce, čokolády, zmrzliny, produktů s tukovým krémem;
4. Je nežádoucí používat luštěniny (fazole, hrášek);
5. Je nutné vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
6. Vyloučit kompletně křen z menu pro každý den, teplé a voňavé pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
7. Mastné maso, droby: mozky, játra; Husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; ostré konzervy.
   Omezit používání tukových odrůd zakysané smetany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný sýr;
8. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí maso a skopové maso;
9. Omezit nebo vyloučit výrobky z ozdobného nebo listového těsta, smažených koláče, čerstvého droždí; Koláče a jiné výrobky z těsta, smažené;
10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nealkoholické nápoje;
11. Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a kořeněné konzervované potraviny, jako například šproty, přinesou žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
12. Opustit smažená a vařená natvrdo vařená vejce a cholelitiázou ne více než polovinu žloutku s jinými potravinami.

Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení se vztahuje na tuky (většinou žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

Strava 5 tabulka: menu dieta pátý stůl za týden

Vybrat si můžete z první snídaně:

• Pohanková kaše s vařeným masem;
• Tvarohový pudink s džemem;
• Vinaigrette s rostlinným olejem;
• Mléko ovesné s ovocem;
• Parní proteinová omeleta;
• Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Na druhou snídani si můžete vybrat:

• Čerstvý nízkotučný tvaroh;
• Pečené jablko;
• Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, bobulové želé, šípkový vývar.

Oběd, první kurz, z kterého si můžete vybrat:

• Polévka z míchané zeleniny s těstovinami;
• Krémová polévka z brambor a mrkve;
• Vegetariánský boršč;
• Polévka s ovocným ovocem;
• Mléčná polévka s rýží.

Oběd, hlavní jídlo si vybrat:

• Vařená rýže s kuřecím masem;
• Kastrol z nudlí s vařeným kuřecím masem;
• Vařené ryby s pečenými bramborami;
• Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
• Pohanková kaše s kuřecími kotlety.

Oběd, dezert, z čeho vybírat:

• Apple kompot;
• Čerstvé jablko;
• Ovocné želé;
• Sušenky s marmeládou;
• Malinové želé.

Bezpečný, na výběr:

• Zeleninový odvar;
• Ovocná šťáva se suchou sušenkou;
• Sypaný čaj se strouhankou;
• Kalcinovaný tvaroh;
• Vývar boky.

Večeře na výběr:

• Pilaf s kuřecími kousky;
• Dušené ryby s mrkev-bramborovým pyré;
• Vařené nudle s masovými placičkami;
• Vařené maso se zeleninovou oblohou;
• Pohankové krupice s karbanátky;
• Kapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťáva.

Před spaním:

Ze stravy vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, éterické oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které vznikají při pečení. Přibližná denní dieta této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku, 100 g proteinu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Určení terapeutické tabulky potravin č. 5 je vhodné mimo stadium exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi se středně závažným selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje vedle léčebných postupů a procedur fyzikální terapie.

Výhody a nevýhody číselné tabulky diet

Žádný z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

• Přechod na výhradně proteinovou výživu;
• Použití diet s nízkým obsahem sacharidů a sacharidů;
• Dny půstu;
• Mono potraviny;
• Dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo během půstu;
• Použití speciálních produktů na spalování tuků;
• Silná omezení v podávání porcí;
• Jídlo bez tuku.

Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zejména tabulka 5, odrazil od cíle lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejužitečnější pro konkrétní onemocnění.

Proto v seznamu doporučených potravin set dietní stůl číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílá rýže, máslo, zakysanou smetanou a dokonce i sladkosti, něco, co obvykle v jiných diet je na černé listině. Vyloučení určitého produktu ze stravy je dočasné a způsobené zhoršením nemocí. Terapeutická strava 5 obsahuje jídla, která mají na tělo na nemocné účinky.

V tabulce 5 a dalších dietách Pevsner se proto dlouhodobě nepoužívají jídla bez obsahu tuku, sacharidů nebo bílkovin. Použijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulka Dieta 5. Samozřejmě, že seznam jídel doporučených pro použití na začátku může nikoho vyděsit: pyré polévky, nasekané ryby a maso, polo viskózní obiloviny, převahu parních pokrmů, bramborovou kaší, nemytý chléb, téměř úplnou absenci omáček a koření a omezování příjmu soli.

Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil učinit terapeutické jídlo chutným a pohodlným, ale užitečné pouze pro nemocný orgán. Kromě toho jsou všechny navrhované varianty pro lékařskou tabulku č. 5 určeny především pro odpočinek na lůžku a neberou v úvahu možnost aktivní fyzické námahy. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud jste aktivně zapojeni do sportu a shromáždili se na "tekuté" dietě.

Dieta číslo 5: doporučení dietologů

1. Zdravotní dieta 5 rozhodně dává smysl při léčbě různých onemocnění. Kupodivu, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zatknout exacerbaci, ale také snížit váhu a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velké množství potravin, které lze kombinovat a vytvořit zdravé a chutné menu;
2. Tento léčebný stůl není předepsán sám, jako všelék na nemoc, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se jej spouštět pouze po konzultaci s odborníkem. Strava 5 tabulka - to je jedna ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
3. Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být konzumovány během a po dietě. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masech s kořeněnými kořeními - zapomeňte na to úplně. V opačném případě bude celý výsledek diety klesat do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje metabolismus cholesterolu a tuků;
4. S přísným dodržováním diety, může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminovat exacerbaci, přivést všechny zažívací orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud se vám řekne, že budete jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud je řečeno, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak význam stravy prostě nebude;
5. U pacientů s nadměrnou hmotností by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této dietě. Po celou dobu jídla rozemele veškerou potravu, jemně rozdrtí, otočí mlýnek na maso a tak dále.. Pečlivé zpracování potravin zajistí shchazheny nemocných orgánů;
6. Jíst - jen zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte ani na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

Za prvé, musíte vstoupit do stravy dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné potraviny - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze lehká nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvyšte množství rostlinného tuku.

Tato terapeutická dieta 5 je předepisována pacientům ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitis), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s jaterní cirhózou ve stadiu kompenzace. Základní pravidla tabulky č. 5 - potraviny, bez jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a zažívací trakt, konzumace jídel v ošuntělé formě.

U dietních pokrmů se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietní vlákniny. Dietní zlomek - 5-6 krát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často - dušená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprojdou.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menším množství je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zelenině. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může kvašení probíhat ve střevě, stejně jako jeho obstrukci. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dostačující.

Dieta 5. stůl

Popis k 01/06/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: od 3 měsíců a více
• Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně

Obecná pravidla

Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.

Lékařská výživa (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin a rovnováze výživy a výživy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.

Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.

Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).

Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.

• tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
• produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
• stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
• extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
• výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
• kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
• smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
• káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

Seznam povolených produktů:

• chléb nebo sušenky;
• vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
• libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
• nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
• mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
• proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
• obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
• vařené tenké nudle;
• zelenina ve vařené a dušené formě;
• zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
• med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
• máslo v miskách (20 g denně);
• čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.

Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

• Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
• Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
• Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
• Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
• O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
• Pšeničný chléb nebo sušenky.

Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace funkce žlučového vylučování, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:

• Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
• Různé zeleniny, bobule a ovoce.
• Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
• Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

• Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
• Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
• Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
• Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
• Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.

Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.

Dieta číslo 5 se žlučovými kameny

Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. Pro kameny v žlučníku platí omezení pouze na žloutky vajec - v miskách je povoleno pouze 0,5 žloutků, těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.

Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.

Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: nezahrnují jídla - původce žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strniště, drůbež a ryby.

Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.

Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.

Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.

Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.

• Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
• Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
• Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
• Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
• Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.

Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v tomto dietním stole a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.

Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

• Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
• 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
• 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
• 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
• 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
• 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
• 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.

Indikace

Pro které nemoci je tato dieta předepsána?

• akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
• chronická hepatitida bez exacerbace;
• onemocnění žlučových kamenů v remisi;
• v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
• chronická cholecystitis (bez exacerbace).

Povolené produkty

• Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
• Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
• Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
• Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
• Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
• Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.

Zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.