Pankreatitida Dieta

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je úplná katastrofa celého trávicího traktu. Ve slinivce břišní jsou produkovány hormony (inzulín, glukagon, lipokain), enzymy, které jsou nezbytné pro normální trávení a trávení proteinů, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitanové ionty k neutralizaci kyselého vylučování žaludku. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, ale v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady výživy

Úkolem stravy pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že pozorováním léčebného stolu pro zánět pankreatu je dosaženo jeho normální funkce, ochrany žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka 5p je poněkud odlišná od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoji diabetu.

Denní množství základních živin dietního stolu pro pankreatitidu:

• veverky: 100 - 120 gr. (z toho 65% jsou zvířata);
• Tuky: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukr nejvýše 30 - 40 g.)
• sůl 6 - 10 g. (potraviny musí být slaně nasolené);
• volná kapalina 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny otírány, vařeny nebo vařeny v páře, což zajišťuje maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Jídlo by nemělo být podáváno ani horké ani studené. Optimální teplota potravin je 20 - 50 ° C.

Smysl pro proporce

Je-li pankreatitida velmi důležitá pro dodržení opatření během jídla. Přejídání není povoleno, protože To vytváří nejen zvýšené zatížení slinivky břišní, ale i celého trávicího traktu jako celku.

Počet jídel

Jídla během dne by měla být zlomková, až 5 - 6 krát denně. Nesmíte se snažit uspokojit svůj hlad najednou s velkou porcí jídla, je nutné dodržovat princip: „je lepší jíst málo, ale často“. To usnadní práci slinivky břišní, jídlo je lépe vstřebáno a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Konzumace alkoholu je nebezpečná nejen vývojem alkoholismu, ale při pankreatitidě alkoholické nápoje vyvolávají tvorbu proteinových „růstů“ - plaků v kanálcích slinivky břišní, ucpávají je, narušují odtok žláz vylučovaných do dvanáctníku, čímž zhoršují zánětlivý proces v těle a způsobují dvanácterník..

Nikotin naopak zabraňuje produkci enzymů, které neutralizují acetaldehyd (tato látka vzniká při rozpadu alkoholu v těle, vyvolává zánět slinivky břišní).

Zakázané výrobky

Když pankreatitida by měla být opuštěné produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a proto tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů významně převyšuje jejich potřebu v trávicím traktu jako celku, a proto se při pankreatitidě tráví nadbytek enzymů na trávení vlastního slinivky břišní. Pro snížení počtu syntetizovaných enzymů a snížení zánětu těla je nutné opustit řadu produktů:

• Polévky Polévky vařené v masovém, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, okurka), mlékárna, studená (okroshka, polévka z červené řepy) jsou zakázány.
• Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z listového a sladkého těsta, tortilly, smažené koláče.
• Maso Mastná masa (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), uzeniny, játra, ledviny a mozky, uzená masa a konzervy.
• Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
• Mléko a mléčné výrobky. Výrobky s kyselinou mléčnou by měli být upuštěni od těch, kteří mají vysoký obsah tuku - zakysanou smetanu, mastné, slané a ostré druhy sýrů.
• Obiloviny. Zákaz ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, protože jsou již delší dobu v žaludku a střevech, což stimuluje tvorbu pankreatické šťávy.
• Vejce Smažená a vařená.
• Zelenina. Zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, česnek a špenát, paprika.
• Sladkosti Čokoláda, surové netřelé ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
• Koření. Černé a červené papriky, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
• Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, jehněčí tuk), tučné ocas, medvěd a další.

Povolené produkty

Výrobky, které se doporučují konzumovat s pankreatitidou, by měly maximálně usnadnit práci slinivky břišní, snížit počet enzymů, které syntetizují, rychle evakuovat ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobovat nadýmání, které provokuje již existující bolest v břiše.

Kromě toho, aby se usnadnila syntéza enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, měla by být potrava snadno stravitelná a bohatá na proteiny.

Seznam povolených produktů:

• Chléb Včera nebo sušený bílý chléb, suché neslazené sušenky, sušenky.
• Polévky Polévky by měly být vegetariánské, se strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupičkou nebo ovesnými vločky.
• Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí maso bez filmů a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůta, králík. Maso by mělo být vařené a nejlépe strouhané (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
• Ryby Nízkotučné odrůdy (treska, pollock, kapr) vařené nebo drcené, aspické.
• Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a kastrol s obilovinami, tvarohem.
• Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselý a nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, jogurt ne více než 2% tuku, nesolené a nízkotučné sýry.
• Vejce Omelety dušené z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
• Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
• Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitol, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a non-kyselé odrůdy, příprava z nich mousses, želé, pudinky, kompoty (vše v odřené formě), pečená jablka.
• Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěné zeleninové vývar, při přidávání mouky, nepropouštět.
• Tuk Máslo (ne více než 30 g. Za den), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 g.), Přidejte oleje do již připravených pokrmů.
• Nápoje. Mírně vařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, dogrose vývar, šťávy, zředěné vodou.

Strava pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech nemoci, kdy se projevuje bolest, je nutné dodržovat zásadu: „hlad, chlad a mír“. To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev s horkou vodou s ledem na břiše, pacient musí pozorovat fyzický a emocionální klid.

Povoleno pít nesycenou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů se do jídelního lístku zavádějí slizovité bujóny, neslazený čaj a šípkový odvar, vařená kaše. 5. - 6. den je povolena proteinová omeleta, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé sušenky, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu zavádějí pudinky, pěny, kastroly a ředěné šťávy. Se snížením akutního období přejděte na číslo zdravotnické tabulky 5p.

Potřeba diety

Pozorování diety pro pankreatitidu má za cíl maximálně šetřit slinivku břišní, omezit zánětlivý proces ve žláze, zmírnit bolestivý záchvat a zabránit rozvoji možných komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje produkci trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotného pankreatu, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje práci gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení diety

V případě nedodržení diety při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění se vyskytnou následující komplikace:

• žloutenka (v důsledku zhoršeného odtoku žluči);
• krvácení do zažívacího traktu (žaludeční vředy, křečové žíly jícnu, Mallory-Weissův syndrom);
• portální jaterní hypertenze;
• trombóza portální nebo splenické žíly;
• pohrudnice;
• léze duodena (obstrukce);
• maligní nádor pankreatu;
• diabetes mellitus;
• poškození mozku (encefalopatie).

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice výrazně zvyšuje pravděpodobnost hojení nebo stabilizaci pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě tohoto onemocnění.

Častěji doma dochází k porušování základů stravy, namísto nezbytného přísného dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava zahrnuje levné potraviny, které nevyžadují dlouhé a tvrdé vaření. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, mleté ​​nebo mleté, vařené vařením nebo vařením.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více bílkovinných potravin a zároveň odstranit mastné a sacharidové potraviny. Rada se především týká cukru, smažených výrobků z hrubých vláken. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové přípravky. Je nutné jíst v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné vlastnosti použitých výrobků

Výživa, která je předepsána ve stadiu vymírání, spočívá v tom, že příjem bílkovin se zvyšuje na úroveň nezbytnou pro plné fungování pacienta. Lipidy a sacharidové látky jsou prezentovány ve formě různých zádí. Komplexní cukry, med, cukrovinky jsou z menu vyloučeny, příjem soli je snížen.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu zajišťuje absolutní vyloučení z potravy, dráždí stěny jícnu. Mezi ně patří: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a další koření.

Základy použití a složení porcí

Jídlo je připraveno vařením, dušením, pečením, napařováním. Doporučuje se jíst potraviny, které byly předmleté ​​v mixéru nebo otřeny kulinárním sítem. Jídlo se provádí ve stejných časových intervalech, po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, nepřijatelné jíst příliš horké jídlo. Polohy hlavního denního menu by měly zahrnovat: celkové množství bílkovin - 120 g, hmotnost lipidů - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickou hodnotu nejvýše 2 700 Kcal.

Podstata stravovací spotřeby potravin

S pankreatitidou slinivky břišní v době poklesu nemoci, množství kalorií v denním množství jídla se rovná denní pracovní zátěži těla. Je nutné jíst s pankreatitidou šestkrát denně, včetně dietních potravin s laxativními schopnostmi.

Proteiny ve stravě

Zvláštní význam má kontrola denního počtu konzumovaných bílkovin, nezbytných pro regeneraci organismu. Denní množství spotřebovaného proteinu není menší než 130 gramů a 70% musí mít začátek zvířete.

Strava pacienta trpícího chronickou pankreatitidou zahrnuje hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí proteiny. Je zakázáno konzumovat: jehněčí, vepřové, husí, kachní a zvěřinové bílkoviny. Pokud pacient neustále trpí bolestí v epigastriu, pokrmy z masa by měly být nasekané a vařené nebo vařené ve dvojitém kotli. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, smažené maso nebo ryby. Zvažte požadavek, aby maso a ryby byly chudé, doporučuje se použít tvaroh. Dodržování doporučení pomáhá pacientovi s jaterními funkcemi na normální úrovni, zabraňuje úpravě orgánu na pozadí onemocnění pankreatitidy.

Vzhledem ke špatné toleranci u pacientů se zánětem pankreatu se nedoporučuje používat mléko jako samostatné jídlo. Je lepší představit produkt ve složení obilovin, polévek, želé. Pokud si člověk nepředstavuje život bez šálku mléka, musíte pít nápoj v malých doušcích půl šálku denně.

Kefir a syrovátka mají příznivé vlastnosti pro pankreatitidu. Sýr je kontraindikován, nebo v minimální dávce a zároveň zlepšuje pohodu.

Je zakázáno používat vejce výhradně, výhradně ve formě přísad a parních omelet bílkovin. Proteiny vstupují do těla pacienta rýžovými krupičkami, krupicí, ovesnými kašemi a pohankové kaše, těstovinami, chlébem, sušenkami. Luštěniny s pankreatitidou jsou zakázány.

Tuky ve stravě pacienta s pankreatitidou

Dietní režim předepsaný pacientovi se zánětem slinivky břišní musí denně zahrnovat 71 g tuku, z čehož 20% tvoří rostlinné tuky. Jíst jako doplněk nebo doplněk jiných produktů.

Olej je přidáván do již připraveného jídla a chudý olej je lepší nepoužívat. Je nepřijatelné používat při vaření margarínu, sádla a jiných olejů na vaření.

Dietní sacharidy

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo překročit 350 g. V rámci stanovené normy je povoleno používat: cukr, med, džem, sirup. Je dovoleno jíst: krutony, krupice, ovesné vločky, pohanka, ječmen, rýžová kaše, těstoviny. Pacienti mohou jíst brambory, mrkev, řepu, dýně, cuketu, squash. Zelenina se musí vařit v páře nebo vařit. Doporučuje se následně otřít, smíchat s obilovinami.

Dietní pacienti nemají dovoleno syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat plody pečené, otírané sítem, připravit kompoty a želé. Sušené ovoce vařené ve formě kompotů přináší velké výhody v této nemoci.

Pankreatické nádobí

První pokrmy povolené pro pankreatitidu zahrnují:

• polévky s přidáním pohanky, rýže, proso, ječmene;
• zeleninové vývarové polévky;
• kaše s mlékem;
• vývar z libového masa a ryb;
• polévky sladké ovoce.

• vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
• míchaná vejce jako parní omeleta.

Seznam obilovin zahrnuje: všechny druhy obilovin, těstoviny, chléb, slunečnicový olej. Z mlékárny povoleno: mléko, tvarohové pokrmy, kefír, syrovátka, jogurt, máslo. V omezených množstvích je povoleno používání cukrářských výrobků, výrobků z medu, cukru a náhražek cukru. Je dovoleno jíst pečené a strouhané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Mezi povolené nápoje patří: čaj s přidaným mlékem, šťávy z ovoce a zeleniny.

Jaký druh potravin by měl být zcela opuštěn

Možnosti smažených potravin jsou přísně zakázány.

Zapomeňte na seznam potravin:

1. Alkohol, soda, kvas, instantní a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťáva.
2. Vepřové maso, slanina, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
3. Uzené, kořeněné nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
4. Fazole, hrášek, fazole, všechny druhy hub, špenátové zelení, šťovík, všechny druhy cibule.
5. Pekařství, pečivo z pečení, listové těsto.
6. Pečivo z čokolády, krémů, sladkých konzerv, mražené dezerty.
7. Ovoce obsahující mnoho cukrů z čeledi fíků, hroznů, banánů, datum.
8. Vejce v jakékoliv formě, koření a koření.

Ukázkové menu pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou tyto možnosti.

Příklad №1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčné ovesné vločky, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin dvou vajec, jablko pečené s medem a ořechy, infuze šípky.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Oběd: tvarohový kastrol a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánový suflé.

Oběd: mléčná polévka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Oběd: kaše z rýžového mléka, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: manna a šípkový nápoj.

Příklad číslo 3

Snídaně: rýžová kaše nebo pohanka, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s galetií.

Oběd: masová polévka, bramborová kaše, sušenky, vařené ryby, strouhaná řepa.

Oběd: ovesné vločky s ovocem, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad 4

Snídaně: pšeničné cereálie, parní patty, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: polévka z cukety a dýně, dušená domácí klobása, bramborová kaše, šípky nebo sušené ovoce.

Oběd: parní kotlety, těstoviny, nízkotučný tvaroh, kompot.

Večeře: pečený králík v kyselé smetaně, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Vzpomeňte si na nebezpečí přejídání. Tam je potřeba často a trochu po kousku. S výhradou zásad správné výživy pro pankreatitidu významně zlepšuje účinnost léčby onemocnění.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dietní výživa při chronické pankreatitidě v rehabilitačním stádiu významně zvyšuje šance na zotavení nebo stabilizaci pohody pacienta.

Je významným faktorem při léčbě tohoto onemocnění.

Často jsou doma porušovány principy dietní výživy namísto požadovaného přísného dodržování jejích základních principů.

Zavedená dieta pro chronickou pankreatitidu znamená levné produkty, které nevyžadují dlouhou a komplikovanou přípravu.

Nejprve se musíte poradit s odborníkem na přípravu stravy.

Základní principy výživy pacienta

Jídlo při chronické pankreatitidě slinivky břišní by mělo snížit stres na slinivku břišní, ale zároveň zajistit požadovaný počet kalorií a vitamínů.

Pro uvažované onemocnění je předepsán dietní stůl 5b. Jeho hlavními principy jsou:

• Potravinářské výrobky se používají pouze ve vyhřívané formě.
• Z menu je třeba zcela odstranit produkty, které dráždí sliznici gastrointestinálního traktu, stejně jako nadměrně stimulují slinivku břišní.
• Neexistuje žádné mechanické schazhenie, nicméně, je doporučeno žvýkat potraviny správně.
• Musíte jíst zlomek (5-6 jídel). Mezi jídlem není nutné provádět velké intervaly, je třeba alespoň 2 jídla.
• Neznámé produkty se injikují postupně.
• V denním menu musí být nutně přítomné jídlo, které je plné bílkovin. Za den je nutné odebrat 150 gramů proteinu. Z tohoto množství je 60% živočišných bílkovin.
• Tuky živočišného původu by měly být ostře omezeny.
• V procesu vaření je dovoleno vařit, péct, dušené maso, páru. Smažená jídla je zakázáno používat.
• V malých porcích ve stravě je přípustné zavádět čerstvé saláty ze zeleniny a ovoce, při dodržení zdravotního stavu.
• Limit na množství: sůl - 10 g, cukr - 30 g, máslo - 5 g, zakysaná smetana a smetana 10% - 1 polévková lžíce. Já

Povolené produkty

Pro úspěšnou léčbu chronické pankreatitidy, jejíž příznaky se vyvíjejí při odchylce od správné stravy, je třeba vytvořit menu pouze platných jídel:

• Pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice krupice. Vyrobeno z polo viskózního mléka. Máslo se přidává pouze do vařeného pokrmu. Používá se pro první kurzy, kastrol, suflé sušené ovoce.
• Výrobky z těstovin se přidávají do polévek nebo kastrolů, vařených. Omáčky pro ně mohou být nízkotučné mléko s měkkým sýrem.
• Chléb z pšeničné mouky zastaralý nebo sušený. Sušenky, sušení.
• Sladká je přípustná v malých množstvích, aby se přidala do tvarohu a kaše. Je povoleno jíst džem, džem, ovocné sirupy a sirupy z bobulovin. Za den je možné jíst 1 polévková lžíce. Já medu
• Zelenina se používá v polévce, bramborové kaší a kastrolech. Mrkev, cuketa, květák, brambory, fazole a hrášek jsou povoleny. Je možné připravit salát z mleté ​​mrkve, zeleň. Rajčata jsou pečlivě zavedena do stravy, jako lilek.
• Plody se konzumují ve zralé a sladké formě, bez kůže - jablek, švestek, hroznů. Povoleno vyrábět šťávy, zředěné na polovinu vodou, želé, kompoty.
• Jídla z mléka se konzumují pouze čerstvě, s nízkým obsahem tuku. Kyselé mléko nápoje by měly být ve stravě ve velkém množství denně. Tvaroh se může přidávat do kastrolu a suflé. Povolené měkké sýry bez soli a koření.
• Masové pokrmy mohou být vyrobeny z hovězího nebo telecího masa. Optimální je použití kroucené v mlýnu na maso, uvolněné z tuku. Pečeme nebo dušíme kousky masa.
• K přípravě kuřecích pokrmů se odstraní kůže a tuk. Je přípustné, aby peče, vařili a vařili.
• Ryby vařené většinou dobře vnímané tělem. Dieta č. 5b zahrnuje použití rybích produktů s nízkým obsahem tuku.
• Vejce se používají k přípravě pokrmů, omelet. Za den je povoleno více než 1 slepičí vejce nebo 2 křepelky.
• V procesu vaření vývaru 1 maso nebo rybí tuk je vyžadován k odtoku. Optimálně zahrnout do menu polévky ze zeleniny a obilovin.

Zakázané výrobky

Je-li bolest snížena a přesunula se z akutní do chronické formy, je možné dietní stravu diverzifikovat, ale existují produkty, které nejsou optimální pro stravování:

• Alkoholické nápoje v jakékoliv kapacitě.
• Smažená, mastná nebo kořeněná jídla.
• Marináda a okurky, uzená masa.
• Různé konzervy s cukrem, plnivy a přísadami.
• Cukrovinky a čokoládové výrobky, sladkosti.
• Kofeinové nápoje.
• Bohaté maso, ryby nebo houby bujóny.
• Klobásy.
• Průmyslové polotovary.
• Omáčky, koření, koření.
• Ředkvička, šťovík.

Výše uvedené produkty se nedoporučují pro použití při chronické pankreatitidě. V opačném případě je možné vyvolat nepříznivé účinky, které budou nevratné.

Esence stravy

Vyvážená strava je považována za hlavní složku terapie pro tuto formu patologického procesu, který je zvažován.

Mnozí se zajímají, co je přípustné k jídlu, a co by nemělo být v přítomnosti pankreatitidy.

Dodržování dietních předpisů umožňuje pacientům s touto patologií snížit pravděpodobnost záchvatů. Princip dietní výživy implikuje chemické proplachování zažívacích orgánů.

V prvních dnech po exacerbaci

Chronická pankreatitida je patologický proces s vlnovým průběhem. Na konci remise převážně došlo k exacerbaci.

V některých případech přechází bez komplikací a pacient nemusí navštívit specialistu.

Mohou však existovat exacerbace, které jsou spojeny s nepříjemnými symptomy, a proto potřebují hospitalizaci, léčbu léky a dodržování diet.

V podstatě je v počáteční fázi exacerbace pacient naplánován na plnou hladovku. Je zakázáno jíst po dobu 3 dnů.

Trvání hladu se zvyšuje, když má člověk těžkou nemoc. Během těchto 3 - 4 dnů pacient jedí sondou, zavádí se do nosu nebo žíly.

Odpovídající výživa v uvažované formě onemocnění je přiřazena osobě až po 5 dnech od nástupu záchvatu, pokud pankreatický edém prochází, nepříjemné symptomy se snižují, aktivita trávicích enzymů se snižuje.

Samostatná výživa v patologii v této fázi zahrnuje:

• hojný pitný režim, který je zaměřen na nápravu poruch vody a elektrolytů;
• příjem nápojů, které mají alkalické prostředí (nutné vzhledem k rozpadu vylučování bikarbonátu železem)
• příjem potravin, homogenní ve své struktuře (želé, odvar ovsa) - je navržen tak, aby chránil sliznici gastrointestinálního traktu, do určité míry inhiboval aktivitu žlázy a zajistil její řádné fungování;
• malé množství produktů, které nestimulují tajemství žaludečních šťáv (optimálně sníží 2-3 plátky sušeného chleba po celý den).

Za 1 týden po exacerbaci

Od 3 nebo 5 dnů nemoci, s přihlédnutím ke zdravotnímu stavu, za předpokladu, že se projeví projevy chronické formy daného procesu, je možné v menu zadat další produkty.

Hlavními složkami v tomto stádiu budou produkty obsahující sacharidy, protože bude vyžadovat menší napětí.

Optimálně má konzumovaná potravina homogenní strukturu. V nabídce je povoleno zadávat tyto produkty:

Pacient je přísně zakázán tukové potraviny. Čistí máslem, sýry. Množství proteinu je omezeno na 20 g denně. Osobě není dovoleno jíst potraviny bohaté na bílkoviny po dobu 7 dnů:

• maso a rybí výrobky;
• mořské produkty;
• fazole;
• vejce.

Zdrojem bílkovin v této fázi budou potraviny rostlinného původu. V potravinách je přípustné odebírat pouze sacharidy, ale ne více než 0,2 kg denně.

V prvních 10 dnech po exacerbaci

Po přibližně 7 dnech zánětu v postiženém orgánu může pacient užívat další přípravky:

• dušená omeleta;
• mléčné výrobky s nejnižší koncentrací tuku;
• dušené maso (je povoleno jíst pouze odrůdy stravy);
• nějaké ovocné pyré;
• zeleninu (optimálně bušil).

V terapii zvažované patologie, dieta hraje důležitou roli přímo do 10 dnů, když to je nutné předejít relapsu, tvorbě nepříznivých účinků, garantovat přechod nemoci do remise.

Proto je pacient, stejně jako předtím, zakázán tuk, většina bílkovinných potravin a rostlinných produktů nasycených sacharidy se stanou hlavními složkami stravy.

Po vybití

Při chronické pankreatitidě slinivky břišní tato dieta netrvá 10 dní, ale až do konce života.

V této fázi se pacient musí řídit každodenním životem.

Aby se opět nedostal do nemocnice, musí si pamatovat a dodržovat všechny příslušné lékařské pokyny týkající se výživy v přítomnosti zánětu slinivky břišní:

• konzumace alkoholu je zakázána;
• tuk je zakázán;
• Hlavní komponenty menu budou sacharidy;
• nemůžete jíst potraviny charakterizované stimulačním účinkem na receptory;
• Nedoporučujeme dělat příliš kyselá jídla.

Musíte také zcela opustit tuk, majonézu, tučné maso a další produkty, které mají značné množství tuku.

Optimálně jíst potraviny, které jsou vařené nebo dušené. Čím méně oleje se používá při vaření, tím lepší je pacient.

Dieta během remise

Nutno vždy dodržovat dietní výživu, aby se zabránilo exacerbacím xp. tvoří pankreatitidu a udržují vaše slinivky ve správném stavu.

Je-li dovoleno použít jiné produkty:

• obilná kaše;
• nízkotučné ryby a maso;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• kuřecí nebo houbová polévka;
• sušený chléb

Je nutné provést dietu, v jejímž případě je pacientovi umožněno upravit dietu.

Čím menší je velikost potravin, které jedí, tím nižší je stres na postižený orgán.

Z tohoto důvodu by měla být jídla v souladu s životním stylem častá. V opačném případě mohou nastat komplikace.

Při dodržení lékařských předpisů spolu s dietní výživou v případě nemoci existuje pozitivní prognóza přežití.

Odchylka v uvažovaném patologickém procesu může vyvolat nepříznivé účinky a smrt.

V tomto ohledu je nutné neprodleně kontaktovat ošetřujícího odborníka, který vám pomůže vytvořit správné menu.

Díky tomu je možné korigovat fungování pankreatu a udržet obvyklý způsob života.

Léčíme játra

Léčba, symptomy, léky

Jídlo pro pankreatitidu a rakovinu jater

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, ochucená alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro chronická onemocnění pankreatu během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

• vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
• kouřové výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po 3 hodinách;
• používat teplé jídlo v omšelé formě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
• ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselá jablka bohatá na železo;
• lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• mastné, bohaté první kurzy;
• vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
• uzená klobása;
• mastné ryby;
• konzervované marinády;
• smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
• Vařená vejce;
• rychlé občerstvení;
• kořeněné omáčky, koření;
• syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
• luštěniny;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být rozmanité nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný pankreatický dýchací prostor. První 2 dny těžkého záchvatu onemocnění lze opít pouze teplou šípkovou infuzí, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou dovoleno podávat tekuté šťouchané polévky, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává pomocí kapátků. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
• nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
• Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze stacionárně a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správná, šetrná léčba pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Dokonce i po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být různá. Například:

• řepný salát, kompot;
• tvaroh, infuze dogrose;
• omeleta dušená, čaj se sušenkami;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr se sušenkami, dogrose infuze;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže s rozinkami;
• salát z mrkve;
• jablko zapečené se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky;
• pečené jablko.

• libové polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• knedlíky z tvarohu;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• zeleninová rolka;
• bobulové želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazolové pyré.

• jablka, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařený květák, kyselé mléko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se vyvíjí po akutních atakech a vyskytuje se častěji u těch, kteří zneužívají alkohol nebo se přejídají. Druhou nejčastější příčinou je zánět žlučníku. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je narušen proces trávení potravy a pacienti pociťují bolestivé záchvaty v rozporu se stravou. Při absenci správné výživy vyvinout komplikace, které vyžadují chirurgickou léčbu. Dieta pro chronickou pankreatitidu u dospělých by měla být sledována až do úplného obnovení klinických ukazatelů.

Pankreatitida v chronickém stadiu, symptomy a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy jsou dány příčinou výskytu a přítomností průvodních onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka nezávislým onemocněním, obvykle zánět ovlivňuje sousední orgány: žaludek, žlučník a dvanáctník. U chronické cholecystitidy a pankreatitidy mohou být příznaky podobné. Pacienti se zabývají periodickou bolestí různé intenzity, vyzařující na záda, nevolnost. Snižuje se chuť k jídlu a dochází k nesnášenlivosti tukového jídla. Tam je porušení židle se střídáním průjmu a zácpy. Možná hubnutí. Léčba začíná jmenováním stravy, která normalizuje trávení. Dieta 5 je indikována pro pankreatitidu a cholecystitidu. Také používal léky proti bolesti a enzymové přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Jídlo při chronické pankreatitidě by mělo snižovat zátěž na slinivce břišní, ale zároveň poskytovat dostatek kalorií a vitamínů. Pro pankreatitidu a cholecystitidu bez exacerbace je předepsána Pevsnerova dietní tabulka 5b.

Jeho hlavními principy jsou:

• Jídlo je přijímáno pouze ve formě tepla.
• Výrobky, které dráždí sliznice žaludku a střev, stejně jako nadměrně stimulují slinivku břišní, jsou zcela vyloučeny ze stravy.
• Neexistuje žádné mechanické sparing, ale doporučuje se žvýkat jídlo důkladně.
• Výživa doporučila frakční - 5-6 recepce. Nemůžeme dovolit dlouhé přestávky mezi jídly, potřebujeme alespoň dvě občerstvení.
• Postupně se zavádějí nové produkty.
• V denní stravě musí být proteinové potraviny. Potřebujete 150 g proteinu denně, z toho 60% musí být živočišné bílkoviny.
• Živočišné tuky jsou ostře omezeny.
• Při vaření, vaření, pečení, dušení je povoleno vaření v páře. Smažené není povoleno.
• V malých porcích můžete v menu pod kontrolou pohody vstoupit do salátů z čerstvé zeleniny a ovoce.
• Omezení množství: sůl 10 g, cukr 30 g, máslo 5 g, smetana a smetana 10% - lžíce.

Povolená jídla a produkty

Chcete-li úspěšně léčit chronickou pankreatitidu, jejíž příznaky mohou postupovat při odchýlení se od správné výživy, musíte vytvořit menu pouze povolených potravin a produktů:

• Kaše z pohanky, ovesné vločky, rýže, krupice, bulgur, quinoa. Kaše se připravují polo viskózní s přídavkem mléka, másla pouze v hotovém pokrmu, můžete přidat dušené sušené ovoce, tvaroh. Používá se pro první kurzy, kastrol, souffles a pudinky.
• Těstoviny se přidávají do polévek nebo kastrolů, vařených. Pouze nízkotučné omáčky k nim - mléko, Adyghe nebo jiný měkký sýr.
• Bílý chléb stale nebo sušené, sušenky. Zásobník sušenky, sušení.
• Sladkosti lze přidávat v malých množstvích do tvarohu a kaše. Jam, džemy, ovocné nebo bobulové sirupy jsou povoleny. V den můžete jíst lžíci medu.
• Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaší a kastrolky. Vařená mrkev, mladá squash, květák, brokolice, řepa, brambory, zelené fazolky a zelený hrášek jsou povoleny. Můžete si připravit salát z čerstvé strouhané mrkve, okurek a zelení. Rajčata by měla být zavedena do menu s opatrností, stejně jako lilek a bílé zelí.
• Plody jsou zralé a sladké, bez slupky - jablka, švestky, banány, meruňky, hrozny. Můžete připravit šťávy zředěním vodou, pěny, želé, želé nebo ovocné šťávy na polovinu.
• Mléčné výrobky by měly být čerstvé, s nízkým obsahem tuku. Každý den by měly být v nabídce nápoje z kvašeného mléka (kefír, jogurt, jogurt a ryazhenka). Tvaroh může být přidán do kastrolů a souffles. Jsou povoleny měkké, nesolené a neostré sýry.
• Masové pokrmy mohou být připraveny z králíka, hovězího nebo telecího masa. Je lepší použít zkroucené v mlýnu na maso, zbavené tuku a šlach. To je dovoleno upéct nebo dušené maso v kusech hovězího stroganoff a dušené maso.
• K přípravě kuřete nebo krůt se odstraní kůže a tuk. Můžete péct, vařit a vařit.
• Vařené ryby a mleté ​​rybí pokrmy jsou obvykle dobře snášeny. Dietní stůl číslo 5b zahrnuje ryby s nízkým obsahem tuku - štika, okouna, platýse, kapra, pražma, sumce a tuňáka.
• Vejce se používají pro vaření, omelety nebo měkké vařené. V den nemůžete více než jedno slepičí vejce nebo 2 křepelky.
• Při vaření vývarů musí být vypuštěn první tuk z masa a ryb. Je lepší zahrnout do stravy vegetariánské polévky se zeleninou a obilovinami.

Co je vyloučeno z výživy

Při snižování bolesti a přechodu od akutní k chronické pankreatitidě může být dieta rozšířena, ale existují potraviny, které byste nikdy neměli používat:

• Alkohol v jakékoliv formě.
• Všechna smažená, mastná nebo kořeněná jídla.
• Marinády a okurky, uzené výrobky.
• Jakýkoliv konzervovaný cukr, ocet, barviva a příchutě.
• Černý chléb a otruby.
• Koláče, pečivo, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohatý vývar z masa, ryb nebo hub, aspik.
• Vepřové, jehněčí, husí a kachní.
• Klobásy, párky, salámy.
• Průmyslové polotovary.
• Droby - vepřová játra, mozky, ledviny.
• Kyselé ovoce, bobule a šťávy.
• Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
• Ředkvička, daikon, šťovík.

Nezávazné týdenní menu a recepty

Pro vytvoření menu pro týden s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace můžete použít následující tabulku: