Pankreatitida Dieta

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je úplná katastrofa celého trávicího traktu. Ve slinivce břišní jsou produkovány hormony (inzulín, glukagon, lipokain), enzymy, které jsou nezbytné pro normální trávení a trávení proteinů, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitanové ionty k neutralizaci kyselého vylučování žaludku. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, ale v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady výživy

Úkolem stravy pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že pozorováním léčebného stolu pro zánět pankreatu je dosaženo jeho normální funkce, ochrany žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka 5p je poněkud odlišná od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoji diabetu.

Denní množství základních živin dietního stolu pro pankreatitidu:

• veverky: 100 - 120 gr. (z toho 65% jsou zvířata);
• Tuky: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukr nejvýše 30 - 40 g.)
• sůl 6 - 10 g. (potraviny musí být slaně nasolené);
• volná kapalina 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny otírány, vařeny nebo vařeny v páře, což zajišťuje maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Jídlo by nemělo být podáváno ani horké ani studené. Optimální teplota potravin je 20 - 50 ° C.

Smysl pro proporce

Je-li pankreatitida velmi důležitá pro dodržení opatření během jídla. Přejídání není povoleno, protože To vytváří nejen zvýšené zatížení slinivky břišní, ale i celého trávicího traktu jako celku.

Počet jídel

Jídla během dne by měla být zlomková, až 5 - 6 krát denně. Nesmíte se snažit uspokojit svůj hlad najednou s velkou porcí jídla, je nutné dodržovat princip: „je lepší jíst málo, ale často“. To usnadní práci slinivky břišní, jídlo je lépe vstřebáno a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Konzumace alkoholu je nebezpečná nejen vývojem alkoholismu, ale při pankreatitidě alkoholické nápoje vyvolávají tvorbu proteinových „růstů“ - plaků v kanálcích slinivky břišní, ucpávají je, narušují odtok žláz vylučovaných do dvanáctníku, čímž zhoršují zánětlivý proces v těle a způsobují dvanácterník..

Nikotin naopak zabraňuje produkci enzymů, které neutralizují acetaldehyd (tato látka vzniká při rozpadu alkoholu v těle, vyvolává zánět slinivky břišní).

Zakázané výrobky

Když pankreatitida by měla být opuštěné produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a proto tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů významně převyšuje jejich potřebu v trávicím traktu jako celku, a proto se při pankreatitidě tráví nadbytek enzymů na trávení vlastního slinivky břišní. Pro snížení počtu syntetizovaných enzymů a snížení zánětu těla je nutné opustit řadu produktů:

• Polévky Polévky vařené v masovém, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, okurka), mlékárna, studená (okroshka, polévka z červené řepy) jsou zakázány.
• Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z listového a sladkého těsta, tortilly, smažené koláče.
• Maso Mastná masa (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), uzeniny, játra, ledviny a mozky, uzená masa a konzervy.
• Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
• Mléko a mléčné výrobky. Výrobky s kyselinou mléčnou by měli být upuštěni od těch, kteří mají vysoký obsah tuku - zakysanou smetanu, mastné, slané a ostré druhy sýrů.
• Obiloviny. Zákaz ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, protože jsou již delší dobu v žaludku a střevech, což stimuluje tvorbu pankreatické šťávy.
• Vejce Smažená a vařená.
• Zelenina. Zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, česnek a špenát, paprika.
• Sladkosti Čokoláda, surové netřelé ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
• Koření. Černé a červené papriky, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
• Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, jehněčí tuk), tučné ocas, medvěd a další.

Povolené produkty

Výrobky, které se doporučují konzumovat s pankreatitidou, by měly maximálně usnadnit práci slinivky břišní, snížit počet enzymů, které syntetizují, rychle evakuovat ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobovat nadýmání, které provokuje již existující bolest v břiše.

Kromě toho, aby se usnadnila syntéza enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, měla by být potrava snadno stravitelná a bohatá na proteiny.

Seznam povolených produktů:

• Chléb Včera nebo sušený bílý chléb, suché neslazené sušenky, sušenky.
• Polévky Polévky by měly být vegetariánské, se strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupičkou nebo ovesnými vločky.
• Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí maso bez filmů a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůta, králík. Maso by mělo být vařené a nejlépe strouhané (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
• Ryby Nízkotučné odrůdy (treska, pollock, kapr) vařené nebo drcené, aspické.
• Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a kastrol s obilovinami, tvarohem.
• Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselý a nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, jogurt ne více než 2% tuku, nesolené a nízkotučné sýry.
• Vejce Omelety dušené z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
• Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
• Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitol, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a non-kyselé odrůdy, příprava z nich mousses, želé, pudinky, kompoty (vše v odřené formě), pečená jablka.
• Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěné zeleninové vývar, při přidávání mouky, nepropouštět.
• Tuk Máslo (ne více než 30 g. Za den), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 g.), Přidejte oleje do již připravených pokrmů.
• Nápoje. Mírně vařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, dogrose vývar, šťávy, zředěné vodou.

Strava pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech nemoci, kdy se projevuje bolest, je nutné dodržovat zásadu: „hlad, chlad a mír“. To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev s horkou vodou s ledem na břiše, pacient musí pozorovat fyzický a emocionální klid.

Povoleno pít nesycenou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů se do jídelního lístku zavádějí slizovité bujóny, neslazený čaj a šípkový odvar, vařená kaše. 5. - 6. den je povolena proteinová omeleta, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé sušenky, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu zavádějí pudinky, pěny, kastroly a ředěné šťávy. Se snížením akutního období přejděte na číslo zdravotnické tabulky 5p.

Potřeba diety

Pozorování diety pro pankreatitidu má za cíl maximálně šetřit slinivku břišní, omezit zánětlivý proces ve žláze, zmírnit bolestivý záchvat a zabránit rozvoji možných komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje produkci trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotného pankreatu, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje práci gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení diety

V případě nedodržení diety při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění se vyskytnou následující komplikace:

• žloutenka (v důsledku zhoršeného odtoku žluči);
• krvácení do zažívacího traktu (žaludeční vředy, křečové žíly jícnu, Mallory-Weissův syndrom);
• portální jaterní hypertenze;
• trombóza portální nebo splenické žíly;
• pohrudnice;
• léze duodena (obstrukce);
• maligní nádor pankreatu;
• diabetes mellitus;
• poškození mozku (encefalopatie).

Pankreatitida - dieta

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, ochucená alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro chronická onemocnění pankreatu během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

• vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
• kouřové výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po 3 hodinách;
• používat teplé jídlo v omšelé formě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
• ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselá jablka bohatá na železo;
• lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• mastné, bohaté první kurzy;
• vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
• uzená klobása;
• mastné ryby;
• konzervované marinády;
• smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
• Vařená vejce;
• rychlé občerstvení;
• kořeněné omáčky, koření;
• syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
• luštěniny;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být rozmanité nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný pankreatický dýchací prostor. První 2 dny těžkého záchvatu onemocnění lze opít pouze teplou šípkovou infuzí, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou dovoleno podávat tekuté šťouchané polévky, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává pomocí kapátků. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
• nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
• Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze stacionárně a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správná, šetrná léčba pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Dokonce i po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být různá. Například:

• řepný salát, kompot;
• tvaroh, infuze dogrose;
• omeleta dušená, čaj se sušenkami;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr se sušenkami, dogrose infuze;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže s rozinkami;
• salát z mrkve;
• jablko zapečené se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky;
• pečené jablko.

• libové polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• knedlíky z tvarohu;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• zeleninová rolka;
• bobulové želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazolové pyré.

• jablka, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařený květák, kyselé mléko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Pankreatitida slinivka dieta

Dodržování nejpřísnější diety pro pankreatitidu slinivky břišní je klíčem k úspěšné léčbě a rychlé regeneraci. Strava pacienta se skládá z užitečných a šetrných potravin. Alkohol, slaná, kořeněná, mastná a smažená jídla v něm nemají místo. A nerespektování doporučení lékaře je spojeno s důsledky a komplikacemi.

V článku budu hovořit o pankreatitidě, zvážit její typy, symptomy a příčiny. Zvláštní pozornost věnuji diagnostice, terapii a výživě, protože na tom závisí konečný výsledek.

Co je pankreatitida?

Pankreatitida - zánět slinivky břišní. Hlavní příčinou onemocnění je špatný odtok trávicí šťávy a enzymů produkovaných žlázou do tenkého střeva.

Pod vlivem enzymů se zničí samotná žláza a blízké cévy a orgány, proto problém, často zanedbaný, vede k smrti.

Nedostatečný odtok žluči je důsledkem výskytu nádorů nebo kamenů v žláze, v důsledku čehož je kanál redukován nebo blokován. Nejčastěji se lidé, kteří se přejídají pravidelně, setkávají s pankreatitidou, často konzumují pikantní, mastné nebo smažené potraviny a zneužívají alkohol.

Vlastnosti nemoci

Abychom porozuměli tomu, co představuje nemoc, zvažte princip zdravého těla. V normálním stavu se železo podílí na trávení proteinů, sacharidů a tuků. Pomocí hormonů navíc reguluje hladinu cukru v krvi.

Když zánět narušuje práci těla a enzymy pronikají do krevního oběhu, vedou k intoxikaci. Za normálních okolností jsou tyto enzymy aktivovány již v gastrointestinálním traktu, ale během zánětlivého procesu pod vlivem negativních faktorů se aktivace provádí v slinivce břišní.

Je to důležité! Největší nebezpečí pro zdraví není nemoc, ale komplikace. Jde o diabetes a rakovinu.

Seznam příčin vyvolávajících rozvoj pankreatitidy a dalších komplikací představuje zneužívání alkoholu a všechny druhy narušení žlučníku. Tyto faktory způsobují problémy v 95% případů.

V jiných případech je výskyt onemocnění podporován infekcí, traumatem břicha, operací žaludku, hormonálními poruchami, poruchami metabolických procesů a dědičností.

Typy pankreatitidy

Bojovat s pankreatitidou není plýtvání pracovní silou a penězi, je důležité určit typ nemoci. Typy pankreatitidy se liší v průběhu a jemnosti účinku léčiva na žlázu.

• Akutní pankreatitida. Zvláštnost tohoto typu v náhlém vzhledu a další samoléčení. Často lidé problém nepoznávají, protože se podobá otravě nebo frustraci. Pokud člověk vede zdravý životní styl, je pravděpodobnost opětovného zhoršení příliš nízká. Při častém jídle a zneužívání alkoholu je zaručeno opakované zhoršení, stejně jako závažné následky.
• Chronická pankreatitida. Výsledkem nepřetržitého působení alkoholu a mastných potravin na žlázu. Tento typ je často způsoben zanedbávanými nebo neléčenými chorobami trávicího systému. V doprovodu střídavých světlic a klidu.
• Akutní recidivující pankreatitida. Je problematické diagnostikovat, protože se silně podobá ostrému typu. Zachrání pouze analýzu období, během něhož se symptomy znovu objevují. Pokud došlo k dalšímu záchvatu během šesti měsíců po prvním projevu, znamená to opakující se formu.

Příznaky pankreatitidy

Jak rozpoznat problém, aniž byste měli odpovídající znalosti? Často se pankreatitida projevuje jasně a je doprovázena bolestí kolem levé hypochondrium. Někdy se v horní polovině břišní dutiny objevují bolesti a ovlivňují srdce. Tradičně, bolest v těchto oblastech se objeví po hustém jídle, a standardní léky proti bolesti nemohou pomoci při odstranění útoku.

Tam jsou také nepřímé známky směřující k pankreatitidě, ale lidé ne vždy čtou správně. Proto doporučuji věnovat zvýšenou pozornost následujícím informacím.

1. Poruchy zažívacího ústrojí. Mluvíme o nevolnosti a zvracení, nadýmání, škytavce, zácpě a průjmech.
2. Rychlá ztráta hmotnosti bez důvodu - člověk se nezabývá fyzickou prací, nedodržuje dietu, nepřijímá jiná opatření k boji s přebytkem kilo.
3. Tlakové skoky, odchylky tělesné teploty od normy.

Je to důležité! Pokud se necítíte dobře, vyhledejte lékařskou pomoc a pokuste se rychle zjistit příčinu jejího výskytu. Chronická pankreatitida je často doprovázena asymptomatickými obdobími. Není vyloučeno, že se problém objevil již dávno, ale nevíte o něm kvůli vysoké tajnosti.

Terapie a léčba

Klíčem k rychlému řešení je včasná léčba. Je nesmírně důležité konzultovat lékaře v počátečním stádiu doprovázeném výskytem prvních signálních příznaků. Pankreatitida může být vyléčena - pravda, ale někdy lidé začínají své zdraví natolik, že i dobrý lékař bez titanického úsilí může získat výsledky.

V počáteční fázi léčby postupujte podle následujícího schématu.

• Hlad. Pro zmírnění útoku nebo převedení nemoci do stadia remise se doporučuje hladovět tři dny. Povoleno pít čistou vodu. Pokud jde o jiné tekutiny, je lepší se poradit s lékařem.
• Chill Ohřívací podložka naplněná ledem nebo studenou vodou pomáhá zmírnit zánět a způsobuje, že se cítíte lépe. Aplikuje se na žaludek v oblasti žlázy.
• Odpočívej Pokud se doporučuje exacerbace, aby se minimalizovala motorická aktivita. Pomáhá snižovat průtok krve a normalizovat orgány.

Bolest je zmírněna analgetiky. Po normalizaci stavu je pacientovi předepsáno časté a rozdělené jídlo, které vylučuje použití kořeněných, slaných, smažených a tukových potravin.

Při další léčbě pankreatitidy jsou vhodné přípravky obsahující enzymy, které poskytují tělu neocenitelnou podporu. Festal pomáhá snižovat kyselost, pankreatin aktivuje rozpad sacharidů, bílkovin a tuků a vitamíny posilují tělo.

Je to důležité! Nezávislý boj proti pankreatitidě je nepřijatelný, protože špatná volba drog má vážné následky.

Seznam možných komplikací zahrnuje peritonitidu a nekrózu. Ve vyspělých případech vše často končí chirurgií - lékaři odstraní zničený fragment žlázy.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Pro úspěšnou léčbu pankreatitidy se doporučuje radikálně přehodnotit dietu. Někteří lidé si těžko zvyknou na nový způsob stravování. Pro usnadnění osudu jsem vytvořil menu pro tento týden, které se doporučuje používat jako průvodce. Pro usnadnění asimilace materiálu jsou informace prezentovány ve formě tabulky.

Aby bylo jídlo pohodlnější, kombinujte nebo vyměňte produkty a pokrmy uvedené v tabulce. To vám pomůže diverzifikovat nabídku.

Menu pro exacerbaci chronické pankreatitidy

Při chronické pankreatitidě se akutní fáze střídá s klidem. Aby nedošlo k dalšímu poškození těla a zmírnění příznaků, doporučuje se dodržovat následující zásady výživy.

1. První dva dny nejedí. Je důležité zajistit odpočinek pankreatu. To pomůže snížit edém a zpomalit zánět, což urychlí postup obnovy orgánů.
2. Dále rozdělte denní dávku na 6 porcí tak, aby slinivka nebyla přetížena. Nepřehánějte se, protože je plná nestrávení, průjmu nebo kvašení, následuje nadýmání.
3. Sledujte chemické složení stravy. Po vymizení bolesti udržujte denní příjem bílkovin a sacharidů 150 a 65 gramů.
4. Zapomeňte na teplé a studené jídlo. Jíst jen teplé jídlo. Pro snížení podráždění sliznice, jíst vynechané produkty. Vyloučit z výživy potravin, která urychluje produkci žaludeční šťávy.

Dodržování těchto zásad výživy přibližuje okamžik nástupu remise. A jejich zanedbávání je spojeno s výskytem komplikací.

Popis stravy "číslo tabulky 5" s pankreatitidou

Při léčbě pankreatitidy hraje hlavní roli výživa. Díky stravě, která snižuje uvolňování sekrece, se slinivka břišní vrací rychleji. A nejvíce pozornosti si zaslouží dietu "číslo tabulky 5", která pomáhá snížit bolest, zlepšit zažívací procesy a lepší trávení. Zvažte kritéria pro dietu.

• Začátku stravování předchází třídenní rychlé. V tomto okamžiku je tělo v klidu. Následkem toho se destruktivní účinek enzymů na sliznici zastaví.
• Když pankreatitida konzumuje pouze teplé jídlo. Srdcem stravy jsou potraviny obohacené bílkovinami. Spotřeba sacharidů a tuků je minimální. Je zakázáno jíst potraviny, které jsou nasyceny hrubým vláknem nebo kyselinami.
• Pro ochranu žaludku a slinivky břišní před dodatečným poškozením se produkty po předbroušení vaří nebo vaří.
• Denně kalorický při pankreatitidě - 2000 kcal.

Je důležité konzumovat více tekutin. Odborníci na výživu doporučují den vypít až 2 litry vody. Nejlepším řešením je mineralizovaný nápoj.

Všiml jsem si, že dieta "tabulka číslo 5" má několik možností, které se používají v závislosti na typu onemocnění.

1. Akutní pankreatitida. Vhodná volba "a". Základem výživy je tekuté nebo pyré. Produkty podporující sekreci jsou přísně zakázány. Množství soli spotřebované za den je omezeno na 10 gramů a celkový kalorický obsah produktů na úrovni 1700 kcal. Jezte v malých porcích každé 3 hodiny během týdne.
2. Chronická pankreatitida. Zde přichází možnost „b“ k záchraně. Zajišťuje odstraňování vývarů a vývarů, které stimulují sekreci ze stravy. Denní příjem kalorií - 2700 kcal. Jídlo se podává na stole ve strouhané formě.

Dieta "№5" - výsledek mnoha pozorování a výzkumu. Správná výživa doma poskytuje tělu potřebné látky, aby tělo fungovalo bez poškození slinivky břišní.

Co ne pro pankreatitidu

Když pankreatitida doporučuje pečlivé a správné výživy, protože mnoho produktů způsobuje zhoršení. Někteří lidé považují za obtížné změnit svou stravu, ale bez ní není možné léčit. Zvažte podle kategorie produkty, které nejsou lepší pro pankreatitidu.

• Maso Je nežádoucí jíst tučné a uzené pokrmy z masa, bohaté vývary, protože je těžké je strávit. Gastroenterologové zakazují jíst vepřové maso, pokrmy z kachen a hus, kebabů, klobás a klobás, karbanátky, dušené maso a aspiku. Červené maso a droby jsou také zakázány.
• Ryby Mastné ryby by neměly být přítomny na stole osoby trpící pankreatitidou, ať už se jedná o sumce, makrela, pstruha nebo lososa. Konzervované potraviny, kaviár a okurky jsou také zařazeny do kategorie zakázaných rybích výrobků.
• Ovoce. S pankreatitidou, i některé plody nemají prospěch těla. Patří mezi ně avokádo, hrozny, data, brusinky a fíky. Nežádoucí sušené meruňky. Obsahuje velké množství cukru, pro které potřebujete inzulín produkovaný žlázou.
• Zelenina. Přínosy produktů z této kategorie byly několikrát prokázány, ale některé z nich s pankreatitidou mohou zhoršit stav. Lékaři radí na chvíli odmítnout zelí, cibuli, ředkvičky, špenát, papriku, křen, ředkvičky a šťovík. Odborníci na výživu v této kategorii zahrnují okurky a rajčata s odkazem na vysokou citlivost organismu na tyto zeleniny. Kontraindikovány jsou také luštěniny, které aktivují fermentaci.
• Houby Vytvářejí obrovskou zátěž na žlázu, takže při pankreatitidě je zakázáno jíst houby ve vařené, smažené nebo solené formě. Zakázané a houbové vývary.
• Konzervy. Pankreatitida zakazuje jakoukoliv nakládanou nebo konzervovanou zeleninu, zejména pokud byl v jejich přípravě použit ocet.
• Obiloviny a chléb. Během exacerbace je zakázán čerstvý chléb, housky a jiné pečivo. Doporučujeme je nahradit galetickými sušenkami, strouhankou nebo včerejším chlebem. Zakázané kukuřice a pšeničné kaše.
• Nápoje. Pankreatitida a alkohol jsou neslučitelné věci, takže nestojí za zmínku o zákazu pití alkoholu. Pokud jde o další nápoj, v kategorii zákazů je kvas, káva a kakao, tučné mléko, čaj a soda.
• Sladkosti Je to politováníhodné, ale v případě pankreatitidy je zakázáno jíst potraviny nasycené sacharidy a tuky. Z čokolády, zmrzliny, zákusků, dortů a krémů s glazovanými tvarohy by mělo být upuštěno. Cukrovinky zahrnují trans tuky, které poškozují i ​​zdravé tělo.

Klíčem k rychlému uzdravení je přestat používat potraviny, které zesilují nebo podporují zánětlivý proces, dráždí sliznici žláz. Učinit tento krok není snadné, ale stojí za to.

Jaká je správná dieta pankreatu?

Během problémů s dietou pankreatu se pankreatitida stává důležitým doplňkem všeobecné terapie. Pozorujte to občas - pravé menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Selhání v trávicím systému je vyvoláno různými faktory. Ale častěji je to porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad potravy, což vede k akutnímu stadiu onemocnění. S dalším nedodržením stravy je nemoc již chronická.

Aby bylo možné dvanáctník usnadnit jeho okamžitou funkci, musí být základem léčebná výživa pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

• vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
• ve vaření se používají pouze dietní recepty;
• zavádí se princip frakčního krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
• používají se pouze mleté ​​potraviny v teplém stavu;
• jíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
• Vezměte jídlo nemyjte.

Je důležité dodržovat energetické standardy výrobků - v průměru 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem dochází k zánětu žlučových cest, rozvoji diabetu. Toto je zohledněno při výběru terapeutického menu - diety jsou předepisovány na základě doprovodných problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacienti jsou povoleny pouze nápoje - od šípkové odvarky nebo infuze, čaje a filtrované vody (až 5 recepcí denně). Příští pár vstoupí do kapky. Poté je dieta postupně doplněna nízkokalorickými jídly v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se liší od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

• lehké polévky;
• tekuté kaše;
• proteinové výrobky (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřete);
• ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
• od pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo zcela ignorovat dietu, akutní forma se velmi rychle promění v kroniku. Pak budou dietní požadavky ještě tvrdší.

Chronická strava

Po zahájení nemoci s ní žijí několik let. Zde, nedobrovolně, člověk musí počítat se stravou, pečlivě vybírat produkty v nabídce:

• denně je tělo nasyceno proteiny v množství 130 g (z toho 2/3 živočišného původu);
• máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do porcelánů;
• mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit doporučená jídla, aby se omáčky;
• užitečné kefírové čerstvé nízkotučné;
• Doporučují se laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu v lehké formě je rozmanité a obsahuje sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhorší, jsou uložena potravinová omezení. Po dva dny se pacient drží pouze na nápojích. Od třetího dne jsou malá jídla podávána v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustupuje, pankreatitická dieta u dospělých se diverzifikuje, ale jídla jsou roztržená, i když hustá.

Povolené produkty

Výběrem menu pro pankreatitidu nejprve vytvořte seznam produktů, které jsou povoleny k použití. Vypadá přibližně tak, jak je uvedeno v tabulce 1.

Co se doporučuje

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. Tam je také seznam výrobků částečně povoleno nebo zcela zakázáno:

• vývary na bázi ryb, hub, masa a pokrmů připravených na nich, stejně jako okroshka;
• vše smažené, dušené a obsahující tuky;
• uzené maso, okurky, koření;
• klobásy, jikry z ryb, konzervace;
• vyloučené plev, pšenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolena v drobivé formě;
• vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu se vedlejší produkty získávají ze stravy;
• sortiment surového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
• potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
• jednoduché sacharidy obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
• nedoporučuje se mléko s velkým podílem tuku, sýrů, pikantních odrůd, kyselého tvarohu;
• vařená a zejména smažená vejce jsou zcela vyloučena;
• Není vhodné používat kulinářské tuky a tuky a rostlinný olej je lepší použít v malých množstvích k oblékání nádobí;
• zcela vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (vítr a smažené), všechny druhy zmrzliny;
• pekařské čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky by měly být zcela opuštěny;
• tabu uvaleného na odrůdy černého čaje, hroznovou šťávu, kávové nápoje, sodu a alkohol.

I když se tento seznam nazývá částečně omezený, u tohoto onemocnění je lepší úplně odstranit složky ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s trávicím traktem.

Menu pro zánět slinivky břišní (dieta) Někteří pacienti si stěžují, že menu pro pankreatitidu je příliš vyčerpané. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídavě obilovin, zavádět maso nebo rybí pokrmy. Pokud produkty řádně distribuujete den v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty do "potravinové pyramidy", takže menu je poměrně vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, nedochází k ochuzování stravy vůbec. S odběrem škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby se eliminují pouze škodlivé faktory, které nepříznivě ovlivňují práci nemocné žlázy.

Výživa pro pankreatitidu pankreatu: menu

Co a jak správně jíst, když je pankreatitida pankreatu zahrnuta v menu - naléhavá otázka pro každého pacienta, který zažil zánět slinivky břišní. Komplexní obnova funkce znamená nouzovou operaci, je-li to potřeba, přičemž užívá řadu léků zaměřených na regulaci hladiny cukru a správné syntézy enzymů, stejně jako použití léků, které poskytují anestetický, antimikrobiální a protizánětlivý účinek. Všechny tyto manipulace však nebudou plně účinné bez diety pro pankreatitidu pankreatu během exacerbace.

Terapeutická strava pro akutní pankreatitidu

Při akutním záchvatu během prvních dvou dnů pacient podstoupí rychlou záchranu. Povoleno použít 1 sklenici v době vody s minerály bez plynu nebo odvar z boků. Denní sazba - 4-5 sklenic.

Od třetího dne začíná vstupovat do jídla. Důležitá podmínka - minimální kalorií. Je nutné zdržet se tuků, soli a dalších složek schopných stimulovat tvorbu žaludeční sekrece a nadýmání.

Správná výživa pro pankreatitidu v akutním stadiu by měla být zastoupena nasekanou tekutou potravou bohatou na sacharidy. Na den by mělo být 8 jídel, každá část v objemu je "dlaň" - hrstka jedné ruky.

Zvláště výhodné budou čerstvé šťávy z domácího ovoce a bobulovin, bylinných směsí, ovocných nápojů a ovocných nápojů. Bohatý nápoj (2-2,5 litru denně) je nezbytnou součástí dietetické terapie.

Pátý den zvyšují kalorický obsah v tabulce na 650-750 kalorií: asi 15 gramů pochází z bílkovin mléčného a rostlinného původu, 180 gramů - na sacharidy, tuky jsou stále zakázány.

Denní potrava v 1000 kaloriích je přípustná po týdnu od zhoršení: 250 gramů - sacharidy, 50 gramů - bílkoviny, 10 gramů - tuky.

Snídaně slinivky zahrnuje:

• Krupice nebo rýžová kaše na vodě s přidaným cukrem;
• Oranžové nebo střední jablko;
• Sladký slabě vařený čaj.

Při druhé snídani se doporučuje:

• Šťavnatá šťavnatá mrkev a / nebo brambory;
• Nízkotučné ryby nebo maso v množství 50 gramů;
• Sklenici vývaru boky s cukrem nebo medem.

• Zeleninový vývar (125 gramů);
• Vařené ryby nebo libové maso s bramborovou kaší (35 g);
• Třeštěné nekyselé jablko.

Na oběd doporučujeme:

• Beztukový tvaroh s cukrem nebo medem (55 gramů);
• Čaj s marmeládou nebo malým množstvím cukru.

Před spaním můžete vypít sklenici jogurtu nebo vařené vody s lžící medu.

Po dvou týdnech se menu skládá z: bílkovin (65 gramů), tuků (25 gramů) a sacharidů (350 gramů). Objem se postupně zvyšuje na 110 gramů bílkovin, 45 gramů tuku a 500 gramů sacharidů.

Strava pro chronickou pankreatitidu pankreatu

Při remisi je zobrazeno šest jednotlivých frakčních jídel. Protože často je chronická forma doprovázena zácpou - nejčastějším příznakem symptomů pankreatitidy, je žádoucí uchýlit se k přípravkům, které mají projímavý účinek.

Pokud trpíte chronickou pankreatitidou, je ukázána nutriční léčba vysoce proteinová - 125 gramů, z toho 65% jsou živočišné bílkoviny. Základ výživy potravinářských výrobků je proto obohacen o proteiny:

1. Turecko;
2. Králík;
3. Kuře;
4. Telecí maso;
5. Hovězí maso;
6. Nízkotučné vepřové maso.
7. Štíhlé ryby.

Maso, ryby a drůbež jsou pečlivě nasekané, vařené nebo vařené.

Zvláštní místo v dietním stole je dáno nekyselým tvarohům. Čerstvý odstředěný produkt je povolen, ale místo obchodu je lepší vařit tvaroh na vlastní pěst doma z kefíru a / nebo mléka s přidaným cukrem. Neméně užitečný a dušený sýrový pudink.

Mléko nepříznivě ovlivňuje zdravotní stav v důsledku špatné stravitelnosti. Mléko se nepije ve své čisté formě, ale vaření s jeho účastí není zakázáno. Sýr je obvykle vyloučen ze stravy. Pokud se negativní reakce z těla neřídí, po konzultaci s odborníkem na výživu můžete zadat nízkotučné odrůdy sýrů. Málokdo ví, že jíst celá slepičí vejce je nežádoucí. Omelety a přidávání vaječných bílků jako složky do jídel však není zakázáno.

Jsou prezentovány rostlinné proteiny:

• Rýže;
• Včera bílý chléb;
• Sušenky;
• Pohanka;
• Manco;
• Hercules;
• Těstoviny;
• Vermicelli;
• Nudle

Denní množství tuku je omezeno na 70 gramů. Máslo se přidává k nádobí a používá se jako obvaz těsně před podáváním. Sacharidy se udržují na 330 gramech.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu pankreatu

Vědět, jak jíst během pankreatitidy, můžete zabránit relapsům a komplikacím. Proto si zapamatujte seznam povolených a zakázaných produktů nebo zavěste seznamy a grafy na prominentním místě.

1. Čerstvý a žitný chléb, muffiny a listové těsto;
2. Vývar z masa, drůbeže, ryb nebo hub;
3. Boršč, okroška, ​​polévková řepa;
4. Mastné maso, ryby a drůbež;
5. Marinovaná, solená a uzená jídla;
6. Mastný krém a smetana;
7. Zakysanou smetanou a kořením;
8. Zejména celá vejce a žloutky;
9. Luskoviny;
10. Proso;
11. Cibule, česnek;
12. Zelí;
13. Ředkvičky a ředkvičky;
14. Špenát a šťovík;
15. Zmrzlina;
16. Med a džem;
17. Omáčky z rybích a masových vývarů;
18. Koření a koření;
19. Káva a kakao, nápoje s plyny a chlazené;
20. Šťáva z hroznů.

Povolené jídlo pro pankreatitidu

Pokud trpíte chronickou pankreatitidou, výživa a léčba je založena na:

• Zeleninové, nudlové a cereální polévky;
• Králík, krůta, telecí maso, kuře, hovězí maso;
• Vařená nebo dušená treska, štika, pražma, štika nebo kapr obecný;
• Domácí tvaroh, jogurt, kefír, ryazhenka, sýr bez koření;
• Proteinové omelety;
• Herkules, pohanka, manka, rýže, nudle a nudle;
• Pěstovaná vařená zelenina a dušená;
• Pěny, želé, kompoty a odvarky sladkých odrůd bobulí a ovoce;
• Omáčky na bázi mléka, ovoce a bobulové omáčky;
• Špatně certifikované čaje, čaje s přidaným mlékem, bujóny z šípkových šípů, domácí čerstvě vymačkané ředěné šťávy, klášterní čaj;
• Sušený bílý chléb a drobky;
• Máslový krém.

Základem regenerace je terapeutická výživa pro pankreatitidu. Strava je pozorována a na dosažení stabilní remise, a každý výtok z ní hrozí obnovit problémy s gastrointestinálním traktem a dalšími onemocněními. Jídla by měla být zlomková, v malých porcích.

Podrobně si přečtěte ukázkové menu pro pankreatitidu za týden a nutriční pravidla pro exacerbace.

Doporučuje se dodržovat pravidla zdravého životního stylu. Přípustná fyzická aktivita. Například, když se ptali, zda je možné zvednout závaží během pankreatitidy, lékaři odpoví, že jsou přípustné skořápky do 6 kg. Nedoporučujeme běh a skákání, ale vhodnější je gymnastika, strečink, fyzioterapeutická cvičení.

Stáhněte si knihu "Jídlo pro akutní pankreatitidu - recepty, menu"

Pankreatitida a terapeutická strava

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, které má tendenci k chronickému průběhu.

Výživa pro pankreatitidu nejen poskytuje energetické potřeby těla, uspokojuje gastronomické touhy, ale také slouží jako lék.

Základní požadavky na potraviny

Při chronické pankreatitidě je hlavním úkolem diety udržet stav stabilní remise, aby se zabránilo exacerbacím onemocnění pankreatu. K tomu, striktně dodržovat správné výživy.

Je to důležité!

Strava pro akutní pankreatitidu

Při nástupu onemocnění nebo při exacerbaci chronického zánětu slinivky břišní se doporučuje hlad po dobu 1-2 dnů. To odstraní bolest. V této době můžete pít vodu v malých porcích, až 1 l denně.

Po poklesu akutních jevů v pankreatu a gastrointestinálním traktu se strava postupně rozšiřuje. V nabídce zadejte:

• strouhanou kaši na vodě, odstředěné mléko, mléko s nízkým obsahem tuku;
• grilované vegetariánské polévky bez použití bílého a červeného zelí a luštěnin, pak na bázi nasekané zeleniny;
• pokrmy z chudých ryb, nejprve rozdrcené na mleté ​​maso, poté na malé kousky;
• masové polévky, s expanzí na jemně nasekané pokrmy - karbanátky, karbanátky;
• fermentované mléčné výrobky;
• zředěné poloviny kyselých ovocných šťáv, vývar boky, máta.

Kouření a vaření jsou povoleny.

V období exacerbace a zotavení po jeho nepoužívání:

• Masové, rybí a houbové vývary;
• čerstvé ovoce a zelenina bez tepelného zpracování;
• dušená, smažená, pečená jídla kvůli jejich schopnosti způsobit sekreci zvýšeného sekrece zažívacími orgány;
• kyselé potraviny, konzervované potraviny, okurky, uzená masa, kořeněná koření a zelenina - česnek, hořčice, pepř, křen, ředkvičky, ředkvičky;
• hrozny, data, hrušky, fíky, houby, hrášek, fazole, čočka - i tepelně zpracovaná;
• živočišných tuků.

Po exacerbaci zánětu slinivky břišní trvá přísná dieta nejméně šest měsíců. Když nastane stabilní remise, poměr se poněkud zvětší.

Výživa při remisi onemocnění pankreatu

Základní principy výživy, které musíte dodržet po celý svůj život, abyste se vyhnuli exacerbaci pankreatitidy, jsou následující:

• zvýšené množství bílkovin - až 150 g denně;
• dostatečný příjem sacharidů (bez překročení normy) - 300 - 350 g denně, s omezením stravitelných cukrů - med, rafinovaný cukr, džem atd.;
• odstranění sokogonních produktů - silné vývary (maso, ryby, zelenina), omáčky na nich založené;
• Odmítnutí mechanicky dráždivých sliznic - velké kousky potravin, smažené, solené, uzené atd.;
• frakční výživa - pravidelný příjem živin v přibližně stejných časových intervalech, s výjimkou hojných jednotlivých porcí;
• vyloučení velkých přestávek v jídle, nalačno - s výjimkou období nástupu exacerbace, kdy odmítnutí jíst nesmí překročit 2 dny;
• pravidelné používání výrobků, které zabraňují zácpě - nápoje z čerstvého kyselého mléka (nejvýše jeden den od data výroby);
• úplné odmítnutí alkoholu;
• omezení silného čaje a kávy je povoleno používat s nízkotučným mlékem.

Během období remise pankreatitidy je přípustná dieta:

• chléb - nejlépe pšenice, sušený nebo včera - až 300 g / den;
• polévka - z nudlí, zeleniny, z obilovin, - s přidáním malého množství másla nebo zakysané smetany;
• maso - hovězí, krůtí, kuřecí a jiné libové - vařené nebo dušené;
• ryby - s výjimkou vařené, páry a nasekané, mohou být kousky - štíhlé moře a říční plemena;
• vejce - omeleta z bílkovin, žloutek příležitostně v jiných pokrmech;
• mléko - zřídka, jako přísada do nápojů nebo vody při přípravě obilovin a omáček, jsou preferovány směsi fermentovaného mléka - tvaroh, nápoje, měkký sýr;
• tuk - asi 80 g / den, s ohledem na skryté živočišné tuky v bílkovinách a mléčných výrobcích, použití rostlinných olejů (rafinovaný slunečnice a olivy) bez tepelného zpracování;
• zelenina - brambory (zdroj draslíku), mrkev (karoten), řepa (čištění a prevence zácpy), cuketa (mírné projímadlo), dýně, květák, brokolice - vařené;
• obiloviny a mouka - polokapalné kaše s nízkotučným mlékem nebo vodou s mlékem z krupice, rýže, pohanky, ovesných vloček, vařených makaronů nebo mléčné polévky s nudlemi;
• ovocná jablka, někdy banány;
• dezerty - bobulové želé, kompoty, želé s použitím sladidel;
• nápoje - velmi užitečný odvar z divoké růže, heřmánkový čaj, infuze máty, želé z ovesných vloček (bez kvašení).

Je to důležité! Příprava léčivých nápojů by měla zachovat živiny a zpřístupnit je absorpci tělem.

Vaření vývar boky

Omyjte plody, bez namáčení, pod kohoutek, místo do smaltované (ne kovové!) Miska. Přidejte vroucí vodu, zavřete těsné víko a zapálte. Po varu se vaří po dobu 10 minut. Vypněte oheň, nechte ho na sporáku, kryt neodstraňujte 2 až 3 hodiny. Pak kmen vývar a stlačit ovoce. Nápoj je připraven k jídlu.

Na 100 g čerstvého ovoce - 1 litr vody.

Jak vidíte, rozsah povolených potravin je poměrně široký. Se správným přístupem k organizaci jídel se můžete vyhnout účinku trestu, omezení a potřeb a užívat si jídla.

Stravování pro onemocnění slinivky břišní

Programy výživy lékařů byly vyvinuty odborníky na výživu a byly úspěšně aplikovány v praxi při léčbě akutní pankreatitidy v nemocnicích a chronického zánětu pankreatu ve zdravotnických zařízeních, jako jsou výdejny, odpočívárny a sanatoria.

Aby člověk dodržoval zásady léčby v potravinách, má člověk trpící pankreatitidou celý život. To znamená, že doporučená strava by měla být zahrnuta do denní stravy, měli byste se naučit vařit.

Tak, že strava není vnímána jako trest, ale přináší radost, můžete zvládnout proces vaření, dosáhnout dobrého vkusu z povolených výrobků, bez použití toho, co nemůžete jíst.

Chcete-li optimalizovat proces vaření, musíte si k dispozici k dispozici potřebné vybavení a používat jej k určenému účelu:

• dvojité kotle - možnosti jsou možné ve formě samostatného kuchyňského spotřebiče nebo jednoduše ve formě skládacího roštu používaného u stávajících pánví v domácnosti - hlavního zařízení v kuchyni;
• mixér - jsou zde elektrická a mechanická zařízení - nutná pro broušení kusů potravin;
• Kuchyňské váhy pro určování hmotnosti pevných látek a porcí;
• odměrné nádoby s objemovým měřítkem pro měření množství kapalin;
• formy pro vaření.

Hlavním požadavkem technologie výroby dietních pokrmů je použití přírodních čerstvých produktů, dodržování pravidel zpracování a skladování surovin a hotových jídel.

Proces vaření lze zkrátit, pokud používáte speciální dietní konzervy a připravené potraviny. Prodávají se v odděleních lékařské výživy, mají označení podle moderní nomenklatury.

Je to důležité! Číslované diety, předepsané na mnoho let v klinické výživě, jsou minulostí. Nyní na dietní pokyny ukazují zkratky v podobě velkých písmen.

Pro pankreatitidu jsou tabulky označeny:

• VBD - dieta s vysokým obsahem bílkovin;
• SchD - jemný.

Sestavení a prezentace menu

Je velmi vhodné mít v kuchyni seznam produktů povolených pro danou dietu. Popisy označují pořadí zpracování, možné způsoby přípravy, použití různých pokrmů v kompozici. Recepty pro každé jednotlivé jídlo mohou také pomoci s jídlem doma.

Důležitou součástí pořádání domácích jídel je sestavení menu. Doporučujeme vytvořit menu pro týden a měsíc, abyste se vyhnuli monotónnosti a včas získali správné ingredience.

Velmi důležitá je také výroba jídel na nádobí. S krásnou porcí a servírováním se banální proces stravování stává příjemným aktem.

Pro některé pacienty nebo jejich rodinné příslušníky nutnost vytvořit dietní příděly vyvolala vznik nového a vzrušujícího koníčka - vaření ve všech jeho projevech - od nákupu potravinových surovin až po podávání lahodných, zdravých pokrmů.

Strava pro chronickou pankreatitidu je hlavním způsobem, jak stabilizovat stav, vyhnout se exacerbacím exacerbace a prodloužit zdravý život.