Univerzální recept na omáčku z mléka

Francouzi věří, že hlavní věc v každém pokrmu je omáčka. A není důvod nevěřit těmto opravdovým znalcům lahodného jídla, protože o tom neví nic méně než v módě nebo lásce. Mezi nejoblíbenější omáčky patří obvazy na bázi mléka. Jejich jemná textura, příjemná krémová barva a samozřejmě okouzlující měkká chuť učiní obvyklý oběd či večeři mnohem zajímavější, výživnější a chutnější. Charakteristickým rysem všech mléčných koření je schopnost vytvářet různé varianty chuti, od klasické smetanové omáčky až po sladké tart sladké nebo dokonce uzené slané bankovky.

Pravděpodobně každý zkušený hospodyňka dnes ví, jak udělat mléčnou omáčku pro masové kuličky a další masová jídla. S takovým obvazem se maso stává ještě něžnějším a voňavějším, zatímco recept má zcela jednoduché složení, které neohrožuje rodinný rozpočet.

Bude trvat:

• Mléko - 0,5 l
• Máslo - 2 lžíce
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Čerstvá petržel - 1 malá banda
• Čerstvý kopr - 1 malá banda
• Sůl - podle chuti
• Černý pepř, mletý - podle chuti

Dávky - 4

Doba vaření - 20 minut

Klasická francouzská kuchyně

Předkládaný recept na klasickou mléčnou omáčku se často stává základem pro další, složitější obvazy. V jeho složení je nutně směs olej-mouka, kterou francouzští kuchaři nazývají "bílou rouxou". Mouka pro takovou základnu musí být nutně zapálena v pánvi s máslem nebo bez něj. Tento postup umožňuje dosáhnout velmi speciální struktury produktu, která neumožňuje tvorbu hrudek při přidávání mléka.

Pro přípravu dokonalé omáčky se doporučuje používat dobré pokrmy s nelepivým povlakem, protože jak mouka, tak mléko mohou snadno spalovat, stojí za to trochu rozptylovat nebo neplnit obvaz. Je třeba poznamenat, že není možné vařit takovou omáčku, protože okamžitě ztratí svou charakteristickou strukturu a získá nepříjemnou chuť.

1. 2 polévkové lžíce pšeničné mouky se nalijí do předehřáté pánve. Není nutné zahřívat výrobek na velmi dlouhou dobu, dosáhnout bohaté krémové barvy, stačí jen dosáhnout vzhledu příjemné oříškové chuti. Poté musí být nádoba z ohně odstraněna a mouka mírně ochlazena.
2. Mírně vychlazená mouka se nalije do pánve, pak se přidá sůl a pepř do požadovaného množství. Do směsi se nalije trochu zahřátého mléka. Je lepší to udělat po částech, takže je snazší míchat mouku a odstranit hrudky, které se objevily. Poté se omáčka položí na oheň a zahřívá po dobu 5-7 minut za stálého míchání bez varu.
3. Po stanovené době se máslo rozloží v pánvi; hmota se znovu zahřívá, dokud se máslo úplně nerozpustí. Tankování je odstraněno z tepla, po kterém jsou k němu přidány jemně nasekané zelení (ideálně by mělo být rozdrceno v mixéru). Omáčka je podávaná pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut, po které může být podávána nebo použita k přípravě pokrmu.

Dobrá rada

Pokud chcete udělat základ pro další obvaz - například vanilkovou sladkou nebo kořenitou omáčku - recept nebude obsahovat sůl, pepř a zelení. Základ se vaří stejným způsobem jako standardní koření a teprve po přidání oleje se mohou přidávat další přísady. Místo soli, cukru nebo moučkového cukru se přidává do sladkých omáček a do kořeněných omáček se přidávají různé koření, koření, dokonce i feferonky. Znalost klasické verze mléčné omáčky, hosteska dostane příležitost pokaždé experimentovat s chutí.

Krmivo

Mléčná omáčka může být použita jako nezávislá omáčka, podávaná odděleně ke stolu a používaná v procesu vaření. Například klasický recept na masové kuličky v mléčné omáčce zahrnuje pečení masných výrobků, plněných mléčným dresinkem. Při vaření se omáčka promění v jemnou smetanovou „polevu“ pokrývající karbonátky. Samozřejmě, že obvaz jde dobře s jinými pokrmy:

1. Podáváme omáčku nejen masové kuličky, ale i další masová jídla, která jsou velmi dobře kombinovaná s mléčnou omáčkou. Může to být hovězí guláš, pečené kuře nebo šťavnatá vepřová kotleta - v každém případě bude pikantní nebo pikantní chuť masa doplněna jemnou smetanovou příchutí omáčky.
2. Vynikajícím doplňkem bude omáčka pro různé kastrolky z brambor a zeleniny. Ukazuje se, že vynikající dietní jídlo, které má celou řadu živin a vynikající chuť.
3. Lehká zeleninová jídla - dušená zelenina nebo dušená zelenina - neméně hodná společnosti pro mléčnou omáčku.
4. Pro servírování rybích pokrmů se mlékárenský dresing připravuje velmi často. Pro zdůraznění chuti ryb, česneku a cibule může být zahrnuta do svého receptu, ale klasická verze omáčky je schopna ozdobit pokrm.

Vyjmenujte možnosti, které otevřou mléčnou omáčku pro hostesku, můžete donekonečna! To je vynikající kulinářský trik, který vám umožní udělat chutný a velmi chutný pokrm pro večeři rodiny v neděli bez zbytečného času a peněz.

Mléčná omáčka

Není žádným tajemstvím, že s dobře zvolenou a dobře připravenou omáčkou se chutná téměř všechna jídla. Nicméně, ne všechny moderní ženy v domácnosti souhlasí, že stráví spoustu času a úsilí na vaření omáčky. Chtějí najít recept, který jim umožní vyrobit lahodnou omáčku z dostupných produktů v relativně krátké době. Takové recepty existují. Naprosto snadné připravit dokonale univerzální a ne příliš kalorickou omáčku vyrobenou z mléka, másla a mouky. Patří do klasické kuchyně a je považován za hlavní omáčku, to znamená, že může sloužit nejen jako omáčka, ale také k přípravě dalších omáček a jídel. Tato omáčka je univerzální: lze ji použít k pečení nebo jako omáčku na maso, ryby, těstoviny, zeleninu, a pokud ji uděláte tlustou, bude to vynikající výplň šišky.

Funkce vaření

Jak již bylo zmíněno, proces výroby mléčné omáčky není příliš obtížný a netrvá dlouho, ale hosteska nemůže dělat bez znalosti některých jemností.

• Množství mouky použité v receptu závisí na tom, jak hustá omáčka chcete vyrobit. Chcete-li udělat hustou omáčku na sklenici mléka, musíte si vzít třetinu šálku mouky, tj. Přibližně 50–60 g. jako omáčka se nejčastěji vyrábí tekutá omáčka, pro kterou se vezme lžíce mouky se sklíčkem (asi 20 g) na dvě sklenice mléka. Množství másla se obvykle shoduje s množstvím použité mouky, tj. 20 g másla je potřeba pro tekutou omáčku, 40 g pro středně hustou omáčku a 60 g pro husté máslo.
• Aby se zabránilo tvorbě hrudek při přípravě omáčky, je mouka nejprve kalcinována v suché pánvi. To by nemělo být prováděno dlouho: jakmile se objeví příchuť ořechů, pánev s moukou se z ohně odstraní. Ochlazená mouka se převede do pánve a pokračuje do další fáze omáčky.
• Mléko se zavádí do omáčky v malých částech, pokaždé pokaždé, když se kousky pánev rozšlehají, dokud se nevytvoří homogenní hmota bez hrudek.
• Dalším krokem je přidání nasekaného másla. Jakmile se olej rozpustí v omáčce, může být považován za připravený. Poté však můžete zadat další přísady: zelení, koření, sůl nebo cukr. V tomto případě omáčka může být o něco delší.
• Některé recepty naznačují, že omáčka není za pomoci mouky, ale za pomoci vajec nebo škrobu. V tomto případě bude technologie mírně odlišná. Pokud se použijí žloutky, omáčka se zahřívá ve vodní lázni nebo velmi pomalém ohni, zatímco se snaží, aby nedošlo k varu. Pokud je v receptu specifikován škrob, nalije se do horké omáčky, předem rozpuštěné ve studené vodě.
• Složky, jako je ocet nebo citronová šťáva v přípravě mléčné omáčky, je lepší nepoužívat, protože mléko může tvaroh.

Mléko omáčka se používá nejčastěji horké, nalévání nádobí před podáváním jim. U masa se nejčastěji používá klasická verze omáčky, na rybí omáčka s česnekem, na těstoviny se sýrem a na dezerty - omáčka ze sladkého mléka.

Klasický recept na mléčnou omáčku

• pšeničná mouka - 20–120 g;
• máslo - 20–120 g;
• mléko - 0,5 l;
• muškátový oříšek (volitelné) - na špičce nože;
• sůl nebo cukr podle chuti;
• zelené (volitelné) - podle chuti.

• Přešlete mouku a nalijte do pánve. Množství mouky je určeno podle toho, jak hustá omáčka se má vařit. Nejčastěji vyrábějí středně silnou omáčku, která vyžaduje asi 40 gramů mouky.
• Na oheň dejte pánev s moukou. Míchejte mouku za míchání, dokud se neobjeví oříškový zápach.
• Vyjměte pánev z ohně, nalijte mouku do pánve a počkejte pár minut, než vychladne.
• Zapálte oheň pod pánev a začněte do něj vlévat mléko v tenkém proudu, šlehat ho šlehačem.
• Řezané máslo nakrájejte na tenké plátky a ponořte do hrnce s omáčkou. Míchejte rychleji.
• Přidejte sůl nebo cukr, v závislosti na tom, které jídlo je omáčka vyrobena. Pokud si neplánujete podávat dezert, můžete navíc přidat pepř a jemně nasekané nebo nasekané zelení. Muškátový oříšek dá omáčce příjemnou vůni.
• Když omáčka dostatečně zhustne a přidaná sůl nebo cukr se v ní rozpustí, odejměte pánev z tepla.

Poté může být omáčka okamžitě použita k určenému účelu, nebo nalita do hrnce a položena na stůl tak, aby si hosté mohli nalít na pokrmy, které jim slouží.

Mléčná omáčka se zázvorem a česnekem na ryby

• mouka - 20 g;
• máslo - 20 g;
• mléko - 0,25 l;
• petržel - 20 g;
• kořen zázvoru - 10 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl, pepř - podle chuti.

• Očistěte kořen zázvoru.
• Projděte česnekovým lisem.
• Jemně nasekejte petržel s nožem.
• Smažte mouku tak, aby se jí dostaly ořechové tóny. Chvíli vyjměte z tepla.
• Vraťte pánev do mouky. Vstupte do mléka po malých porcích. Nezapomeňte ho rozšlehat metličkou tak, aby nebyly žádné hrudky. Pokud však nebylo možné zabránit jejich tvorbě, omáčku protřepte přes síto a vraťte se na desku.
• V omáčce dejte zázvor, česnek, petržel, sůl a pepř. Současně vložte kus másla.
• Zahřívejte omáčku, dokud se olej nerozpustí. Po celou tuto dobu je třeba to míchat.

Vařené podle receptury mléčné receptury bude dobrým doplňkem k rybím pokrmům.

Bílá omáčka s cibulí a houbami

• mléko - 0,25 l;
• mouka - 40 g;
• máslo - 40 g;
• cibule - 100 g;
• žampiony - 100 g;
• sůl, koření - podle chuti.

• Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte.
• Umyjte a osušte houby ubrouskem. Nakrájejte na malé kostky.
• Na pánvi rozpusťte máslo, vložte do něj cibuli a houby a vařte, dokud se z hub nevyvine tekutina.
• Mouka mouky na minutu v čisté pánvi. Nalijte do něj mléko v tenkém proudu, neustále ho mlátíte šlehačem.
• Na omáčku přidáme houby a cibuli, zamícháme.
• Vařte, dokud omáčka dostatečně nezhustne.

Tato omáčka je vhodná zejména pro maso a zeleninu. Lze vyrobit pouze s houbami nebo pouze s cibulí. V tomto případě může být počet žampionů nebo cibule zvýšen o jeden a půl až dvakrát vzhledem k množství uvedenému v receptu.

Mléko a sýrová omáčka

• Mléčná omáčka, vařená podle klasického receptu - 0,3 l;
• tvrdý sýr - 50 g;
• máslo - 20 g;
• Vývar - 100 ml.

• Vaříme vývar, smícháme s omáčkou. Směs se zahřívá na mírném ohni.
• Sýr jemně otřete a posílejte na omáčku. Omáčka se zahřívá, dokud se sýr nerozpustí.
• Vyjměte omáčku z talíře, přidejte k ní kus změknutého másla, šlehač s mixérem.

Tato omáčka se dobře hodí ke bramborám, těstovinám, zeleninovým kastrolům a dává jim krémovou sýrovou příchuť.

Sladká mléčná omáčka

Jako vynikající a výživné koření přidejte do zeleninových nebo masových příloh.

Mléčná omáčka a koření

Tradiční recept na hustou omáčku může být obohacen o chuť, pokud k ní přidáte koření. Jaké koření se nejlépe kombinuje s chutí mléčné omáčky?

Muškátový oříšek Přidává se do mléčné omáčky zvané bechamel. Koření se přidává do obvazu před koncem vaření, několik minut před vyjmutím z tepla. To vám umožní ušetřit v koření maximální chuť a chuť koření. Je zajímavé vědět: muškátový oříšek je halucinogen, použití významného množství muškátového oříšku způsobuje narkotickou intoxikaci.

Můžete přidat jakékoliv oblíbené koření do mléčné omáčky. Toto koření je skvělé přidat masové jídlo nebo ryby. Kromě toho, koření jsou antioxidanty, pomáhají proteinové misky plně strávit a asimilovat.

Mléčná omáčka s cibulí nebo houbami

Zajímavá varianta mléčné omáčky se připravuje s restovanou zeleninou. Obvaz s cibulí se připravuje na základě smažené cibule. Pro vaření jsou nezbytné následující produkty:

• Mléko 200 g;
• Mouka 60 g;
• Máslo 50 g (dvě lžíce);
• Cibule - 2 nebo 3 hlavy;
• Koření a sůl.

Pořadí akcí pro výrobu mléčné omáčky s cibulí je následující:

Pánev se zahřívá a nalije se na ní suchá mouka (bez másla), smažit až do světle zlatavé barvy.

Pro podobný recept připravte mléčnou omáčku s houbami. Místo cibule se používá 100 g čerstvých hub. Oni jsou také jemně nasekané a smažené.

Výživná mléčná sýrová omáčka

Chuť mléčné omáčky může být obohacena o vejce nebo sýr. Ukazuje se, chutné a výživné koření, které lze použít nejen jako doplněk k obilovin, nudle, saláty.

Sýrová omáčka se úspěšně používá v zeleninových salátech. K jeho přípravě s použitím hotové mléčné omáčky. Další složky:

• Mléčná omáčka - 650 g;
• Tvrdý sýr - 100 g;
• Vývar - 250 ml;
• Olej - 50 g

Při přípravě koření postupujte následovně:

• Zahřívejte vývar bez varu (40 - 45 ° C).
• Horký vývar smíchejte s připravenou omáčkou.
• Syrovou příchuť na jemném struhadle a přidejte do horké směsi, důkladně promíchejte.
• Po ochlazení přidejte měkké máslo a šlehač s mixérem.

Sladká mléčná omáčka

Sladké mléko a cukrová omáčka je oblíbeným sladkým zubem. Připravuje se s přídavkem cukru a vanilky.

• Mléko - 1 litr;
• Bílá mouka nejvyšší kvality - 60 g;
• Olej - 60 g;
• Cukr nebo granulovaný cukr - 120 g (pro radost ze sladkého zubu);
• Vanilin (pro voňavé vůně).

Postup akcí je následující:

• Cukr se rozpustí v malém množství horkého mléka (některá mléčná kapalina se nalije z vařeného 1 litru);
• Mouka je smažená;
• Mléko se za stálého míchání zahřívá a přidává k pečené mouce;
• Smíchejte cukrový mléčný sirup a roztok mléčné mouky, promíchejte, ochlaďte a porazte mixérem.

Mléčná omáčka se podává se sladkými pokrmy: kastrol, palačinky, sladká tvarohová hmota, přidané do ovocných salátů a dětských obilovin.

Hotový salátový dresing se umístí do krásného pokrmu a podává se ke společnému stolu. Pro estetické potěšení je důležité umístit mléčnou omáčku do krásné misky nebo vázy s omáčkou.

Řada receptů omáček umožňuje každý den jíst nové jídlo pod novou mléčnou omáčkou.

Omáčky, dresinky, obvazy. Část 1. Mléčné omáčky

Každé běžné jídlo z našeho denního menu se může stát skutečným kulinářským objevem díky omáčkám, omáčce a dresinkům.

Omáčky obsahují látky, které stimulují chuť k jídlu a práci žaludku. Omáčky dávají nádobí jedinečnou chuť a chutný vzhled, zvyšují jejich nutriční hodnotu. Omáčky se neslouží pouze v omáčkách, jako doplněk k některým pokrmům, ale také k různým účelům. Připravují se zahušťovadly (mouka, škrob) a bez nich. Jako základ slouží obvykle vývar (maso, zelenina, houby), mléko, zakysaná smetana atd. Omáčky bez zahušťovadel se připravují v másle: horké - ve smetaně, ve studené zelenině.

Populární mléčné omáčky se snadno připravují a obsahují malou sadu přísad. Připravte je z mléka a bílé mouky passerovka s přídavkem koření. Používají se na maso, ryby, zeleninové pokrmy a pokrmy z drůbeže a zvěřiny. V závislosti na aplikaci může být mléčná omáčka různá konzistence: silná, používaná pro plnění, střední tloušťka - pro pečení nádobí, tekutá - jako běžná mléčná omáčka.

Číslo možnosti 1. Silná omáčka

Budete potřebovat: 900 ml mléka, 120 g pšeničné mouky, 120 g másla, 8 g soli.

Spasserovat mouku na másle, pak postupně míchejte bílé horké soté s horkým mlékem za stálého míchání. Poté sůl vložte a vařte 5-7 minut.

Tato omáčka se používá k naplnění kuřecích filetů nebo zvěřiny, kroket. K omáčce se přidává řada kulinářských výrobků z vepřového, telecího, nasekaných vařených hub, cibule a koření.

Možnost číslo 2. Velmi hustá mléčná omáčka

Na 1 litr mléka vezměte asi 200 g mouky a smažte ho na suché pánvi, v troubě nebo na nízkém teple kamen a pak ji rychle za míchání nalijte do mléka a směs zahřívejte 5 minut.

Tato omáčka se někdy používá k vázání při výrobě mrkve a zelí, kotlety a kusy, krokety z masa nebo drůbeže atd.

Možnost číslo 3. Střední mléčná omáčka

Vezme: 1 l mléka, 100 g pšeničné mouky, 100 g másla, 10 g cukru, 3 vejce (žloutky).

Tato omáčka se připravuje stejně jako hustá mléčná omáčka (viz receptura). Po vaření omáčku ochlaďte na 70-80 stupňů, vložte žloutky vařené s máslem.

Omáčka musí být připravena bezprostředně před použitím. Tato omáčka se používá k pečení zeleniny, masa, ryb.

Možnost číslo 4. Tekutá mléčná omáčka

Bude to: 1 litr mléka, 50 g pšeničné mouky, 50 g smetanového mléka, 10 g cukru.

Připraven stejným způsobem jako hustá mléčná omáčka, ale s přidáním cukru.

Tekutá omáčka se používá k přípravě pokrmů z ovoce, obilovin a těstovin. Pokud se omáčka podává s tvarohem nebo cereálními pokrmy, můžete přidat trochu vanilky nebo sušené a drcené pomerančové kůry.

Pokud nepotřebujete velké množství omáčky, nebo naopak potřebujete více, můžete vždy upravit požadované množství ingrediencí. A pokud to začnete být obtížné, použijte níže uvedené recepty, které jsou určeny pro přibližně 400-500 g hotové omáčky.

Pro tekuté omáčky bude vyžadovat: 2 šálky mléka, 1 polévková lžíce. Lžíce mouky, 1 polévková lžíce. lžíce másla, sůl.
Pro střední omáčku: 2 šálky mléka, 2 lžíce. lžíce mouky, 2 lžíce. lžíce másla, sůl.
Pro hustou omáčku: 2 šálky mléka, 2,5 lžíce. lžíce mouky, 2,5 lžíce. lžíce másla, sůl.

Kapalné, středně tlusté a tlusté mléčné omáčky se liší svým složením, stejně jako jsou stejné. Mouku smažíme na másle, pak za stálého míchání zředíme horkým mlékem, přidáme sůl podle chuti a vaříme 5-7 minut.

Tekutá omáčka se podává s teplou zeleninou a obilovinami. Středně hustá omáčka se používá při pečení zeleniny, masa a ryb. Hustá omáčka se používá pro vycpávky.

Nyní, když jste zvládli moudrost vaření základní mléčné omáčky, můžete ji diverzifikovat podle svých představ a dát vám tak let fantazie, vytvořit nové možnosti. Zde je pár z nich.

Mléčná omáčka s Madera

To bude trvat: 3 šálky smetany nebo mléka, ½ šálku Madeiry, 7 žloutků, 100 g másla, ½ šálku vývaru (ryby nebo drůbež), červenou papriku, sůl.

Surové žloutky smíchejte se studenou smetanou nebo mlékem a vařte na vařiči nebo ve vodní lázni za stálého míchání, aniž by se směs uvedla do varu. Když hmota zahušťuje, vyjměte ji z ohně, přidejte vývar, vařené víno, pepř a sůl. Potom omáčku namočte, zamíchejte, ohřejte a naplňte máslem.

Odeslat na vařené ryby, zvěřina, pták.

Mléko a sýrová omáčka

Budete potřebovat: 650 g husté mléčné omáčky, 250 ml vývaru, 100 g sýra (švýcarský atd.), 50 g másla, červený mletý pepř, sůl podle chuti.

Hustá mléčná omáčka se ředí horkým vývarem. Na omáčku vložte strouhaný sýr a důkladně promíchejte. Dochutíme máslem, solí a červenou paprikou.

Mléčná omáčka s cibulí

Budete potřebovat: 0,5 litru omáčky na základní mléko, 150 g cibule, 25 gramů másla, sůl a černý pepř podle chuti.

Cibule nashinkovat a spasserovat až do zlatohnědé. Přidejte hlavní mléčnou omáčku a vařte 10 minut. Poté přidejte sůl, pepř podle chuti, kmen.

Budete potřebovat: 100 g mléka, másla a bílého chleba, 1 cibuli, 1 stroužek, sůl podle chuti.

Bílý chléb bez kůry, aby se otíral, v žárovce, aby se strhl kus karafiátu, a dal do vařeného mléka spolu s olejem a solí. Vařte 15 minut, vyjměte cibuli a zbijte zbytek hmoty koštětem, přidejte smetanu.
Podáváme teplé na vařené maso a drůbež, odděleně předkládejte brambory, smažené v kruzích.

A tady je slavná bechamelská omáčka, kterou lze podávat nejen s pečeným krocanem, telecím masem nebo hovězím masem, ale také s jednoduchými vařenými bramborami nebo těstovinami.

Požadováno: 100 g másla, 0,5 litru mléka, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, soli, mletého pepře, muškátového oříšku, 100 ml masového vývaru.

Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte mouku, špachtle rychle míchat, dokud hladký, zahřát mouku, aby se zabránilo zabarvení.
Nalijte vývar, zamíchejte.

Potom zalijeme studeným mlékem v tenkém proudu, zamícháme, vaříme do tlusté. Ochutnejte solí, bílým pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.

Pokud nebudete omáčku používat okamžitě, přeneste ji do vhodné nádoby. Zahřejte kus másla a nalijte omáčku nahoře. Takže můžete omáčku uložit na několik dní do chladničky.

Vyžaduje: 1 cibule cibule, 2 lžíce. lžíce másla, 2 lžíce. lžíce mouky, 1 l zelného vývaru, 1 sklenice mléka, 1 lžička soli, 100 g sýra.

Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně a spasserovat na másle s moukou. Přidejte zelný vývar a mléko. Vařte, sůl.

Nahoře podáváme sypané strouhaným sýrem.

Mléčné omáčky na moučníky

Mléčné omáčky se také podávají k dezertním pokrmům, pudinkům, výrobkům z těsta. Ale častěji jsou sladké.

Vanilková omáčka

Požadováno: 2 šálky mléka, 1 polévková lžíce. lžíce mouky nebo škrobu, 3 žloutky, vanilin.

Mouku nebo škrob rozpusťte studeným mlékem (1/2 šálku). Žloutky rozemele na cukr, zkombinujte s ředěnou moukou a postupně nalijte ½ šálku horkého mléka. Chcete-li směs aromatizovat s vanilinem a vařit, dokud nezhasne za nízké teploty, za stálého míchání. Pak se omáčka z ohně odstraní a pokračuje se v míchání až do úplného ochlazení.

Sladká mléčná omáčka

Budete potřebovat: 1 litr mléka, 40 g pšeničné mouky, 40 g másla, 120 g cukru, vanilin, sůl podle chuti.

Připravte si bílou mouku passerovku a rozpusťte ji horkým mlékem za stálého míchání, vložte sůl, cukr, vanilin, dříve rozpuštěný v malém množství horké vody a vařte 5-7 minut.

To bude trvat: 300 ml mléka, 2 vejce, ½ šálku cukru, 1 lžička pšeničné mouky, 1 lžička vanilkového cukru.

Dobře rozemele cukr s žloutky a moukou. Tuto hmotu rozpusťte horkým mlékem a za stálého míchání varte do varu. Jakmile omáčka zahušťuje, vyjměte ji z ohně, přetáhněte ji přes síto nebo tenké plátno a přidejte vanilkový cukr.

Mléčná omáčka pro karbanátky

Řekněte svým přátelům o receptu.

Foto reporty

Složky

Máslo - 5 g

• 101 kcal
• 15 min

Proces vaření

Ve svém arzenálu mám jen dvě kotlety: rajče a mléko. Oba jsou velmi dobře doplňují chuť karbanátky.

Dnes vám nabídnu mléčnou omáčku na karbanátky, kterou jsem již mnoho let vaří a která je často základem pro komplexnější omáčky jako je Bechamel nebo sýr.

DŮLEŽITÉ! Příprava omáčky je velmi rychlá. Hlavní věc je, že máte nádobí s nepřilnavou vrstvou, protože omáčka může hořet. Pro tyto účely používám pánev s antiadhézním povlakem a nikdy mě nezklamala.

Připravte si produkty a začněte.

V suché pánvi položte mouku. Položíme pánev na oheň a trochu smažíme mouku, doslova 3 - 4 minuty za míchání, potřebujeme mouku sušit, neměla by zhnědnout!

Vyjměte pánev z ohně. Nyní přidejte na mouku špetku soli.

Nejdříve nejprve nalijeme polovinu mléka a mléko dobře promícháme s moukou tak, aby nevznikly žádné hrudky. K tomu můžete použít metla.

Nalijte všechny zbývající mléko a položte pánev na oheň. Omáčku velmi rychle šlehejte až do hladkého, doslova 2-3 minut za míchání.

Omáčka bude hladká.

Na omáčku přidáme kousek másla, další minutu vaříme a vyjmeme z ohně.

DŮLEŽITÉ: Buďte opatrní, při prvním znamení, že omáčka začne držet na pánvi, vyjměte ji z ohně, omáčka dosáhne požadované konzistence bez ní.

Hotová mléčná omáčka na karbanátky se nalije do omáčky, nebo si s ní nalijeme karbanátky a podáváme jídlo na stůl.

Stejně jako recept?
dát 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Sdílet recept s přáteli

Pokud se vám líbí recept, sdílejte jej s přáteli na sociálních sítích.

Jídla z mléka, Recepty omáčky

Z redakce: slavné masové lasagne - recept na italskou kuchyni, variace na téma Itálie - od Jussa. Masové lasagne s houbami bylo pro ni skvělé a zároveň nezapomněla fotit pro nás každý krok vaření svého kulinářského mistrovského díla!

Francouzská bechamel omáčka je známá pro své jednoduché vaření, ingredience není těžké koupit, a chuť je především chvála! Classic, co můžu říct. Vezměte na vědomí.

Dnes připravíme takovou tenkou a chvějící se věc jako sýrovou omáčku. Takové epithety mu aplikuji, protože na první pohled se zdá, že je snazší brát a grilovat sýrovou omáčku! Ale ve skutečnosti - velmi obtížné najít opravdu dobrý recept. Ale hledal jsem, vyzkoušel a našel perfektní sýrovou omáčku, kterou můžete jíst s lžičkami a ve které můžete ponořit vše, co chcete!

Jedná se o velmi lehkou a chutnou omáčku. Vhodné pro těstoviny, pohanky.

Vepřové maso v kombinaci se sladkými a kyselými jablky je skvělý pokrm pro slavnostní stůl! Ujistěte se, že tento masový pokrm vaříte alespoň jednou, jsem si jistý, že se vám bude líbit!

To samozřejmě není klasická majonéza, ale dobrá alternativa k domácí majonéze pro ty, kteří se bojí používat syrová vejce v receptech. Vařím majonézu s mlékem i vejci. Oni se opravdu liší v chuti. Domácí majonéza mléko vypadá spíše jako kvalitní majonéza. Ukazuje se, že je velmi hustá a sněhově bílá.

Krok za krokem recept na bešamelovou omáčku, která je vyrobena z másla, mléka, pšeničné mouky, soli a muškátového oříšku. Díky správným poměrům budete určitě schopni vytvořit francouzskou bílou omáčku.

Klasický recept na domácí majonézu zahrnuje pouze vejce nebo žloutky. Pokud tato možnost není pro vás, pak vám řeknu, jak udělat domácí majonézu bez vajec, na bázi mléka. Co je zajímavým receptem na takovou majonézu? Skutečnost, že to dopadá vždy! A není nutné v oleji nalévat olej nebo směs šlehat, aniž by se mísič zvyšoval. Vše je zde velmi jednoduché a snadné.

Pro milovníky zeleniny vynikající recept květák. Pečeme zelí s bešamelovou omáčkou.

Hlavní tajemství bešamelové omáčky není vůbec v tom, že se snadno připravuje nebo stejně dobře hodí pro pokrmy z masa, ryb a zeleniny. Hlavní věc je, že bešamelová omáčka je základem mnoha omáček. Bechamel omáčka může být vynikajícím dresinkem pro nízkokalorické saláty nebo nezbytnou součástí vaření, například polévek a jiných jídel.

Mám rád mladé cukety, tak jemné a šťavnaté. Jsou dobré v jakékoliv formě - syrové, pečené, smažené. Moje nejoblíbenější volba je nakrájet cukety v kruzích, zavařit v mouce se solí, smažit, dát na talíř a posypeme jemně nasekanou petrželkou s česnekem. Nebo je tu takový cuketový kastrol. Příprava je velmi jednoduchá a elegantní - elegantní. Čerstvá zelenina, bešamelová omáčka a vrstva vonných sýrů.

Sametová, jemná bešamelová omáčka obohatí chuť mnoha jídel. A můžete ho vařit z minima produktů.

Nabízíme Vám přípravu sýrové omáčky, která doplní a zvýrazní chuť jakéhokoliv masa nebo rybího masa, stejně jako těstovin. Chcete-li takovou omáčku, budete potřebovat nejběžnější ingredience.

Alternativou k lasagne, bez použití těsta, je zelné lasagne s mletým masem, houbami a sýrem.

Klopýtal na recept, velmi zaujatý. Nikdy jsem se nestarala o to, že se do hořčice přidává mléko. A já jsem takový milenec, který prostě vyrviglaz. Co můžu říct. Sniffed hotový výrobek a dabbed. =)) Jako to, co potřebujeme. Jak bylo vysvětleno, med dává sílu, mléko udržuje konzervovanou hořčici po dlouhou dobu. Pevnost tam určitě. nenajde to. =)

Pokud jste vařili lívanečky nebo dort, a jako smetana nebo sladká omáčka, není nic - žádný problém. Za pouhých 15 minut můžete vařit domácí kondenzované mléko a chuť a konzistence je velmi podobná obchodu.

Nabízíme Vám recept na lasagne - velmi populární, velmi chutné, vydatné italské jídlo.

Těstoviny s bešamelovou omáčkou jsou chutné a delikátní italské jídlo. Podle tohoto receptu se těstoviny s bešamelovou omáčkou připravují podle principu lasagne.

Lahodné, lahodné a výdatné palačinky plněné masem, pečené pod bešamelovou omáčkou a strouhaným sýrem. Maso na náplň, můžete si vzít podle svého vkusu. Tyto plněné palačinky mohou být připraveny na prázdninový stůl a na rodinnou večeři.

Snadný a jednoduchý recept na majonézu, sýr a česnekovou omáčku. Sýrová omáčka je ideální pro drůbež a pečené brambory.

Pokud jste ještě nerozhodli, jaký typ palačinek uděláte svou rodinu šťastnou pro masopust, pak vám doporučuji vařit lahodné palačinky s houbovou nádivkou, pečené pod bešamelovou omáčkou. Příprava předkrmu palačinek s houbami je snadná, ale ukazuje se, že je chutný a elegantní.

Kuřecí maso je marinované v pikantní mléčné marinádě, která dělá kuřecí špízy něžným a voňavým.

Omáčka z mléka, mouky a másla. Jednoduchý bechamel může být samostatnou omáčkou pro mnoho jídel a základem pro ostatní omáčky.

Rudý, křupavý koláč z listového těsta s jemným výplní ryb, rýže a vajec může být podáván jako hlavní jídlo nebo čaj.

Jedna z nejoblíbenějších omáček italské kuchyně - vhodná pro každou přílohu, je bohatá a uspokojující.

Palačinky s tvarohem a špenátem se připravují podle principu vaření cannelloni - rohlíky jarních rolek se pečou s bešamelovou omáčkou a sýrem.

Lahodné, šťavnaté, tající lasagne v ústech.

Řeknu vám, jak se vaří tradiční knedlíky. Podávají se s houbovými obilovinami (smetanová omáčka s houbami).

Klasická vanilková omáčka se hodí k jakémukoliv dezertu a je také základem pro výrobu krémů, zmrzliny... Nabízíme Vám recept na jemnou a velmi chutnou vanilkovou omáčku.

Je těžké si představit francouzskou a světovou kuchyni jako celek, bez takové základní omáčky, jako je Bechamel. Za prvé, Bechamel omáčka je široce používán ve světové kuchyni, zejména pro přípravu moussaka nebo bolognese lasagne. Za druhé, často se podává s různými francouzskými pokrmy. Za třetí, Beshamelská omáčka slouží jako základ pro vytváření dalších omáček, jako je Morne (s přídavkem žloutků a strouhaným tvrdým sýrem).

Připravte si vynikající těstoviny s mletým masem?

Bechamel je velmi jemná omáčka. Bechamel s houbami ještě chutnější!

Sýrová omáčka se špenátem se podává s malým občerstvením.

Bechamel je jedním z hlavních omáček evropské kuchyně, na jehož základě se připravuje mnoho dalších omáček. Bechamel se podává na maso, drůbež, rybí pokrmy, používané při přípravě lasagne a soufflé.

Polská omáčka se připravuje na bázi másla a vajec, nejčastěji se používá s teplými saláty a rybími pokrmy. Také podle tohoto receptu můžete připravit polskou omáčku s omáčkou z bílého mléka.

Delikátní bešamelová omáčka je ideální pro zeleninové nebo bramborové pokrmy, používá se také jako základ pro jiné omáčky.

Toto je jednoduché, ale zároveň originální jídlo osloví vaši domácnost.

Nabízíme Vám jiný způsob, jak rozšířit obvyklé přílohy. Přesněji řečeno, samotná metoda je velmi stará - přidáme omáčku k prázdné obloze. Ale vím jistě, že tento starý, stejně jako světový způsob, je tolik kuchařů velmi podceněn. :) Nebudeme daleko od klasiky a připravíme pro běžné těstoviny delikátní smetanovou omáčku s kukuřicí, kůrou, cherry a bazalkou. Tento recept je zásadně odlišná úroveň obvyklých těstovin se sýrem. :)

Dnes vám povím, jak udělat lahodné palačinky s mlékem a elegantní krémovou karamelovou omáčkou.

Uzená žebra se zeleninou, mátovým sýrem, barbecue omáčkou, v celozrnné buchtě.

Vydatné jídlo k večeři nebo obědu - těstovinový kastrol s masem a bešamelovou omáčkou.

Bolognese připravuji z mletého hovězího masa s přidáním pikantních klobás.

Recept na tvarohovou omáčku s aromatickým kořením, který je ideální pro plnění zeleninových a zeleninových salátů.

Majonéza je hustá, neuvěřitelně chutná a bez škodlivých přísad. Líbí se mi tento mayo jako mnohem více nakupování! Mohou plnit všechny saláty, na pečení, to není vhodné.

Nekomplikovaná a lahodná omáčka s houbami.

Uvaříme neobvyklý Julien - z vepřového masa, cibule, bešamelové omáčky a sýra. Porce julienne se bude také lišit od klasického - ne v kokosu, ale v hrnci na chléb.

Jedinečnost a rozmanitost evropské kuchyně je originální a rozmanitá. Masové kuličky všude jinde, s omáčkou a bez ní. Moje možnost servírovat masové kuličky určitě potěší! Bon appetit!

Tato smetanová omáčka je vyrobena z hovězího masa, hrášku, mléka a sýrů. Tato omáčka s masem jde dobře s těstovinami.

Krevety, jako mnoho mořských plodů, vařit velmi chutné na grilu. A krevety slouží dobře s kokosovou omáčkou a rýží.

Brunátné palačinky s kukuřicí, zelení a feferonkami, doplněné pikantní jogurtovou omáčkou, jsou ideálním pokrmem pro lehkou a výživnou snídani nebo svačinu během dne.

Kotlety "Solomons" s omáčkou z hub - velmi chutné, šťavnaté a rychlé! Pro recept, kromě vepřového masa, můžete použít hovězí maso, kuřecí prsa nebo krůtu. Maso se vaří 15 minut se škrobem a sojovou omáčkou.

Doporučuji vaření Bashkir katyk doma. Tento mléčný výrobek se připravuje velmi jednoduše a je velmi lahodný a chutný.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Dětská omáčka ze sladkého mléka

Tato omáčka je dobře známá všem z mateřské školy, nedávno byla často nahrazena kondenzovaným mlékem, které z mého pohledu není ekonomicky proveditelné. V jeho jádru, sladká mléko omáčka je blízký příbuzný pudinku, který je jistě známý každému. Níže vám povím, jak vařit požadovanou omáčku.

Složky

• Mléko 200 ml.
• mouka jedno Umění. Já se skluzavkou
• vanilkový cukr 25 g.
• máslo 15 g.

Vaření recept

Výběr přísad:

Vanilkový cukr může být nahrazen dvěma polévkovými lžícemi cukru s malým sklíčkem a nějakým krystalickým vanilinem na špičce nože. S množstvím mouky a másla můžete udělat malou chybu, nic strašného se nestane.

Vyhřívané máslo:

Omáčka se nejlépe vaří v nerezovém nebo nelepivém nádobí. Rozpusťte máslo na střední teplotu.

Osivo mouky:

Spasserovat mouku na másle bez změny barvy po dobu 2 minut. Neustále míchejte, aby nedošlo k popálení. Pokud se barva mouky trochu změnila, není čeho se obávat.

Přidání mléka s cukrem:

Když je mouka smažená. Přidejte mléko a vanilkový cukr. Směs se neustále míchá.

Vaření omáčka:

Na středním ohni, za stálého míchání, přiveďte omáčku k varu. Vařte, dokud nezhustne kondenzovaným mlékem. Ve skutečnosti můžete vařit více či méně podle chuti. Líbí se mi, když se mléčná omáčka dostane o něco silnější.

Omáčka:

Připravenou omáčku ochlaďte na pokojovou teplotu a protřepejte přes síto. Během vaření určitě dostanete hrudky, musíte se jich zbavit. Hotová omáčka ze sladkého mléka podávaná s kastrolky, palačinky, palačinky, koláče atd. Jedná se o poměrně vzácný recept v síti, nezapomeňte ho sdílet se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a osobně.

Mléčné omáčky

Mléčná omáčka

Účel: mléčná omáčka se používá v následujících případech: tlustá - používá se jako náplň na plněné karbanátky z kuřecího filé nebo zvěřiny, krokety atd.; střední hustota - používá se k pečení zeleniny, masa a ryb; tekuté - podávané s teplou zeleninou a cereálními pokrmy.

Produkty: Pro hustou omáčku: mléko - 900 g, mouka - 120 g, máslo - 120 g; sůl Pro střední omáčku: mléko - 1000 g, mouka - 90 g, máslo - 90 g, sůl. Pro tekutou omáčku: mléko - 1000 g, mouka - 50 g, máslo - 50 g, cukr - 10 g, sůl.

Vaření recept. Bílá horká passerovka se zředí horkým mlékem a nepřetržitě se míchá veselým závojem. Vložte sůl a vařte 5-7 minut. Můžete přidat syrové vaječné žloutky (3-4 kusy na 1 kg omáčky) na střední omáčku, a dát cukr v tekuté omáčce, s výjimkou soli.

Sladká mléčná omáčka

Produkty: mléko - 1000 g, mouka - 50 g, máslo - 50 g, cukr - 10 g, vanilin - 0,1 g, sůl.

Vaření recept. Sladká mléčná omáčka se připravuje stejným způsobem jako mléčná tekutá omáčka, ale k ní se přidává cukr a vanilin, předem rozpuštěné v malém množství vody.

Mléko a sýrová omáčka

Produkty: mléčná omáčka - 650 g, vývar - 250 g, sýr - 100 g, máslo - 50 g, červená paprika - 0,01 g, sůl.

Vaření recept. Hustá mléčná omáčka zředěný vývar. Na omáčku vložte strouhaný sýr a důkladně promíchejte. Dochutíme máslem, solí a červenou paprikou.

Mléčná omáčka s Madera

Účel mléčné omáčky s Madera: sloužil ke hře, drůbež, raky krku.

Produkty: smetana nebo mléko - 700 g, vejce (žloutky) - 7 ks, Máslo - 100 g, vývar (dým) - 150 g, Madera - 100 g, červená paprika - 1 g, sůl.

Vaření recept. Smíchejte syrové vaječné žloutky se studeným mlékem nebo smetanou a zahřejte na sporáku nebo vodní lázni, nepřetržitě míchejte koštětem, aniž by se směs uvedla do varu. Když hmota zahušťuje, vyjměte ji z ohně, přidejte silně koncentrovaný hnědý masový vývar, vařenou Madeiru, naplňte solí a červenou paprikou. Potom omáčku protáhněte ubrouskem, teplým, míchaným a naplňte máslem.

Masová omáčka z raků

Účel mléčné omáčky s rakovým olejem: podávaný s vařenými a dušenými rybími pokrmy.

Produkty: mléčná omáčka - 300 g, rybí vývar - 500 g, smetana - 150 g, rakový olej - 100 g, lanýže - 150 g, horká červená paprika - 0,1 g, citron - 1 ks, Sůl.

Vaření recept. V mléčné omáčce postupně nalijte rybí vývar, vařený s lanýži a ohřejte do varu, za stálého míchání špachtlí. Po 5-7 minutách nalijte vařený krém, dejte sůl, feferonku a dobře promíchejte. Omáčku protřepejte přes časté síto nebo tenké plátno, naplňte rakovinovým olejem a citronovou šťávou (nebo kyselinou citrónovou). Tato omáčka může být vařena bez lanýžů.

Mléčná omáčka s muškátovým oříškem a cibulí

Jmenování mléčné omáčky s cibulí a muškátovým oříškem: podávané s pečeným králíkem, vařenou drůbeží, vařeným masem atd.

Produkty: mléko - 600 ml, vývar z masa - 300 ml, máslo, mouka - 40 g, cibule - 200 g, muškátový oříšek - 0,1 g, horká červená paprika - 0,01 g nebo mletá bílá - 0,1 g, sůl.

Vaření recept. Cibule, nakrájené na velkém, vařit v mléku. Pak vyjměte cibuli z vývaru a nasekejte. Připravte si passerovku z mouky a másla. Zředíme vývarem a zalijeme vývarem, přidáme pepř, sůl, muškátový oříšek, zamícháme. Vařte po dobu 5-7 minut, pak se protřepejte přes časté síto. Nakrájenou cibuli dáme do filtrované omáčky a necháme vařit.

Mléko a jehněčí omáčka

Účel: Mléčná omáčka s restovanou cibulkou podávaná s pečeným jehněčím, jehněčím kotletem atd.

Produkty: mléko - 800 g, vývar 150 g, mouka - 40 g, máslo - 40 g, cibule - 250 g, paprika 0,01 g, sůl.

Vaření recept. Jemně nakrájenou cibuli spasserovat na oleji tak, aby se její barva nezměnila. Pak nalijte malé množství hovězí vývary do opečené cibule a vařte, dokud nebude připravena v misce s víčkem zavřeným. Cibulový vývar smíchejte se středně silnou mléčnou omáčkou a vařte 5-7 minut, pak vložte sůl a červenou papriku. Ochucená omáčka se míchá, otírá, zahřívá přidáním horkého mléka.

Mléčná omáčka, recept s fotografiemi krok za krokem

Mléčná omáčka s cibulí na maso, ryby a zeleninu

Vše, co vaříme v každodenním životě, se může proměnit v kulinářský objev díky omáčce, omáčkám a čerpacím stanicím.
Omáčka přidává rafinovanou chuť, takže jídlo je jedinečné. Toto je integrální prvek, který slouží jako doplněk k první, druhé nebo třetí misce. Připravte je zahušťovadly, ať už mouky nebo škrobu (brambory, kukuřice) nebo bez nich. Základem omáčky může být vývar (zelenina, houby nebo maso), jakož i zakysaná smetana, jogurt, mléko atd.
Francouzská kuchyně je proslulá svými omáčkami a odtud je nejoblíbenější bílá omáčka Beshamel. Klasický recept na bešamelovou omáčku najdete na odkazu. Ale bílá omáčka je jen základem a nyní je tu masa derivátů z této omáčky. Například bechamel se vaří s cibulí, houbami, ančovičkami, okurkami, sýrem atd.

Téměř všechny druhy omáček na mléko se snadno připravují a nevyžadují od vás zvláštní dovednosti. Charakteristickým rysem této omáčky je malé množství přísad. V klasické verzi je bílá mouka a mléko. K omáčce přidáme chuť a vůni, přidáme koření, sýry, vejce, zakysanou smetanu a dokonce i vanilku. Mléko omáčky jsou rozděleny podle konzistence v závislosti na typu nádobí, ke kterému jsou podávány. Tekutá mléčná omáčka se používá k zavlažování obilovin, zeleniny, kastrolů; střední tloušťka - pro pečení (vaječný žloutek přidávaný k omáčce) z ryb, zeleniny nebo jako obvaz; a tlusté - pro plnění masa a nejen nádobí, ale také jako základ pro tvarohové koláče, mrkevové kotlety atd.
Mléčná omáčka je výborným doplňkem ryb, zeleniny, masných pokrmů. Dnes bych se s vámi rád podělil o svůj recept na výrobu mléčné omáčky s cibulí, která dokonale doplní chuť jakýchkoli dušených nebo smažených ryb. Tato omáčka je ideální pro mnoho jednoduchých masových pokrmů, jako je vepřový řízek, a může být také podáván s vařenými nebo smaženými bramborami.

Složky:

• 1 polévková lžíce. mléko;
• 1 střední cibule;
• 1 lžička bez diapozitivů;
• 1-2 špetky černého pepře;
• špetka mletého muškátu;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce. olej na vaření na smažení.

Recept na mléko a cibulovou omáčku

1. Dostat se dolů k vaření. Bereme průměrnou cibuli, pečlivě ji umyjeme a pomocí nože jej jemně vyčistíme a nakrájíme.

2. Vezměte středně velkou pánev, nalijte 2 lžíce. rostlinného oleje. Počkejte, až se olej zahřeje a přidá cibuli. Smažte ho až do zlatova.

3. Ve smažené cibulce přidejte 1 lžičku. mouku, vše důkladně promíchejte.

4. Počkáme, až se mouka smaží spolu s cibulí o něco více. Mouka by měla nasáknout cibulovou šťávou a nabobtnat. Mouka smažená tímto způsobem nebude cítit v hotové omáčce, ale bude jen přidávat slabou ořechovou příchuť.

5. Přidejte 1 pánev na misku. mléko, jemně vše promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte sůl, šepot muškátový černý pepř podle chuti. Je velmi důležité neustále míchat omáčku tak, aby se nevytvářely nežádoucí hrudky.

6. Dáme omáčku k varu a vaříme 5-7 sekund na střední vysoké teplo.

7. Směs by měla být poměrně hustá. V tomto případě musí být omáčka stále velmi tekutá. Nedělejte si starosti, když se ochladí, výrazně zhustne.

8. Přidejte zelenou cibuli a vše promíchejte. Odstraňte z tepla.

9. Dáme naši omáčku s cibulí trochu vařit a namočit do vůně čerstvé cibule (asi 5 minut). Posuneme v pánvi a podáváme omáčku ke stolu.

10. Zde je taková nabídka a chutná mléčná omáčka s cibulí. Bílá cibule smažená na polopřipravené bude příjemně křupat na zubech, zelené cibuli a černý pepř bude dávat omáčce pikantnost a chuť. Bon appetit!