728 x 90

Výživa u diabetes mellitus: obecné zásady, seznam doporučených a přísně kontraindikovaných přípravků

Diabetes mellitus, bez ohledu na jeho typ, příčinu a patogenezi, je doprovázen závažnými systémovými poruchami do jednoho stupně nebo jiným, který postihuje téměř všechny orgány a systémy. Naštěstí dnes může být porušování úrovně cukru v krvi kontrolováno drogami.

Nicméně i přes jejich účinnost zůstává jednou z hlavních metod léčby onemocnění správná dieta. Vhodná výživa u diabetes mellitus je zvláště důležitá během těhotenství, v raném a dospívajícím věku, při užívání hypoglykemických látek je buď kontraindikováno nebo je spojeno s obtížemi s dávkami.

Konzumované potraviny musí plně kompenzovat náklady na energii pacienta po celý den (záleží na způsobu života a aktivitě pacienta). S pomocí správně vybrané stravy, můžete normalizovat všechny typy metabolismu, zaplnit deficit minerálů a vitamínů.

A pokud používáte zajímavé a pestré recepty na vaření, spotřeba potravin přináší radost, pomáhá udržovat dobrou náladu a vitalitu.

V počátečních stadiích diabetu má terapeutická dietní výživa někdy účinný terapeutický výsledek a v některých případech umožňuje vyhnout se (nebo podstatně odložit) podávání hypoglykemických léků.

Dieta pro diabetes je v souladu s následujícími zásadami:

  • Plné pokrytí spotřeby energie s ohledem na fyzickou aktivitu. Ale zároveň se ujistěte, že sledujete váhu. Pacienti se zvýšeným obsahem kalorií v potravě by měli být během dne méně než spotřebováváni. Vypadá přibližně takto: pacienti s normální tělesnou hmotností, vedoucí k aktivnímu životnímu stylu, potřebují asi 2000–2400 kalorií, zatímco sedavý způsob práce by neměl být větší než 1600–1700. S nekritickým přebytkem fyziologicky přijatelné hmotnosti - 1300, maximálně 1500 kalorií. Je-li pacient obézní, je přípustný kalorií v rozmezí 700-900 kalorií. Při výpočtu vám pomohou speciální kalorické tabulky, které lze snadno nalézt na internetu.
  • Přísné dodržování rovnováhy proteinů, tuků a sacharidů. V souladu se současnými doporučeními by měl být jejich poměr 15–20% (ale ne více než 2 g na kg hmotnosti), 20–25% (na ¾ zeleninu, zbytek - máslo a živočišný tuk) a 55–60%, bez ohledu na typu diabetu. Porušení tohoto podílu je spojeno s metabolickými poruchami, progresí aterosklerózy a dalšími kardiovaskulárními patologiemi.
  • Dodržování principů frakční výživy. Denní příjem kalorií mezi jídly je nutné rozdělit takto: první snídaně - 25%, druhá snídaně - 10%, oběd - 35%, vysoký čaj - 10%, večeře - 20%.

Procesy produkce a uvolňování inzulínu jsou koordinovány s tokem glukózy do krve během jídla. Proto, aby se zabránilo prudkým výkyvům v hladinách cukru v krvi, je nutné jíst v neustálém režimu, aniž by přeskočil jídla.

  • Poměr výživy a příbuzných onemocnění nebo komplikací diabetu. V některých případech může nízkokalorická dieta zhoršit stav pacienta. Jedná se o poruchy centrálního a periferního nervového systému, retinopatie. Správná výživová péče vyžaduje patologii ledvin.
  • Plný pitný režim. Voda musí být spotřebována, tím lépe.
  • Dostatečný obsah vitamínů a minerálů. Zvláště důležité jsou kyselina askorbová a kyselina listová, vitamíny skupiny B, biologicky aktivní látky s lipotropním účinkem.

Jak lékaři, tak psychologové důrazně doporučují nejen měnit dietu diabetiků, ale také přinést ji co nejblíže stravě celé rodiny. Onemocnění není kontraindikací pro dítě navštěvující mateřskou školu a školu, ale úkolem rodičů je varovat pedagogy a učitele o vlastnostech a omezeních výživy kojenců.

Dieta pro diabetes by měla být provedena s ohledem na některé nuance.

V tomto onemocnění jsou tedy kontraindikovány:

  • cukrovinky, včetně cukru, cukrovinek, cukrovinek, zmrzliny;
  • Tučné a smažené potraviny, zejména potraviny připravené za použití živočišných tuků;
  • některé koření (zejména hořké a horké papriky);
  • hořčice a jiné omáčky na bázi majonézy;
  • ovoce a sušené ovoce s vysokým obsahem sacharidů (jedná se o banány, rozinky, sladké bobule, hrozny, třešně atd.);
  • mléčné výrobky;
  • med a džem;
  • sladká soda;
  • uzené maso, klobásy;
  • občerstvení, rychlé občerstvení (popcorn, chipsy, hamburgery atd.);
  • rýže;
  • Různé konzervované potraviny;
  • výrobky z mouky;
  • alkohol;
  • kondenzované mléko;
  • odrůd tukových ptáků.

Některé produkty mohou být konzumovány pouze v přísně omezených množstvích, kdy je hladina glukózy v krvi zcela kontrolována a udržována pomocí lékové terapie.

Někdy můžete do své stravy zahrnout následující potraviny:

  • ořechy, v malém množství ne více než 1-2 krát týdně;
  • ovoce, oni jsou jedeni postupně s obsahem sacharidů a fruktózy;
  • sůl;
  • živočišné tuky;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • žitný chléb, moučné výrobky s otrubami;
  • solené nebo čerstvé sušenky, chléb;
  • domácí mléko;
  • vejce, nejvýše 1-2 krát za dva dny;
  • luštěniny.

Pro pacienty s diabetem, lékaři doporučují, včetně vláknitých potravin v menu. Oni jsou nalezeni v zelenině (obzvláště, zelí, řepa), bobule (červený a bílý rybíz, maliny), ořechy, ovoce a některé produkty obilovin. Jejich koncentrace je odlišná, ale mají výrazný účinek, ovlivňující hladinu glukózy a inzulínu, snižující koncentraci lipidů v krevním řečišti. Kromě toho spotřeba dostatečného množství vláknitých potravin přispívá ke snížení hmotnosti. Lékaři doporučují jíst podobné potraviny v množství 25–40 g denně.

Někteří pacienti dostávají správný dietní režim s odmítnutím sladkostí. Proto se doporučuje, aby byl cukr a cukrovinky nahrazen náhražkami cukru (sorbitol, xylitol, fruktóza). Kromě toho se v supermarketech neustále rozšiřuje nabídka sladkostí schválených pro diabetiky. Jejich počet by však neměl překročit 30 gramů denně.

Při léčbě diabetu by měla nabídka vzorků obsahovat následující produkty:

  • nízkotučné mléko a mléčné výrobky (bez cukru a sladkých přísad);
  • sýr;
  • většina zádi;
  • zelenina ve všech formách;
  • zelené;
  • rostlinných olejů, a je lepší „odejít“ od obvyklé slunečnice a obohatit dietu o olivy, sezam, sóju, lněné semínko atd.;
  • ovoce a bobule - citrusy, angrešt, rybíz;
  • libové maso, drůbež a ryby;
  • polévky na vodě a nekoncentrovaný vývar.

Tato strava je užitečná pro celou rodinu. Je třeba pamatovat na dědičný rizikový faktor diabetu. Proto, pokud jeden z rodičů trpí touto chorobou, je nutné krmení dítěte odpovídajícím způsobem. Tato dieta je také vhodná pro prevenci vysokých hladin cukru v krvi u osob s rizikem diabetu.

Menu pro diabetiky: recepty na každý den, dietní funkce, s přihlédnutím k obsahu tuku a obsahu sacharidů

Každá hosteska je jistě obeznámena se situací, kdy se na večeři nebo snídani něco koupilo ze sortimentu klobás nebo hotového oddělení vaření v supermarketu. Pokud je však v rodině osoba s diabetem, zejména dítě.

Proto mnoho žen v domácnosti souhlasí s tím, že nejlepší možností je vytvořit příkladné menu pro diabetiky na týden. Je tedy možné zakoupit potřebné produkty předem, například o víkendu, aby se připravily polotovary.

Pondělí

Snídaně Tvaroh s mrkví. Smíchejte vařené strouhané mrkve s nízkotučným tvarohem (přibližně 1: 4), přidejte trochu mouky, vejce, můžete osladit sladidlem. Z těsta z malých tenkých sýrových dortů je položte na papír na pečení a pečte v troubě. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Druhá snídaně Vaříme řepu, nakrájíme na kostičky a promícháme s nakrájeným kyselým jablkem. Salát může být naplněn citronovou šťávou.

Oběd Polévka z kuřecího vývaru (vezměte filet nebo nohu bez kůže na vaření). Zeleninový hrášek, brokolice, květák, mrkev, některé kořeny celeru nebo kořen petrželky se přidávají do zeleniny. Pro chuť přidejte celou cibuli, která pak vytáhněte. Plněné zelení.

Na "druhé" může být vařené telecí dušené maso. Vařte maso až do poloviny vařené, nakrájejte zelí a dušené maso v mléce. Hovězí maso rozebrat na vlákna, přidat do zelí a dát ven, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Pro přílohu je vhodná pohanková kaše.

Čas na čaj Dýně dušené v mléce s ovocem, můžete přidat sladidlo.

Večeře Treska zapečená se zeleninou. V žáruvzdorných pokrmech se rozseká ryba, nahoře - mrkev, cibule, zelenina. Nalijte vodu a vařte v troubě.

Úterý

Snídaně Herkulova kaše vyrobená z celého ovsa, 1 vařená vařená vejce.

Druhá snídaně Salát z drcené zelí a nasekaných jablek. Ochutnejte citronovou šťávou.

Oběd Na pánvi lehce osmažte cibuli, pak přidejte nakrájená rajčata. Když jsou rajčata měkká, přidejte strouhanou mrkev a nějakou rýži (pokud je obilovina povolena konzumovat lékařem). Nalijte masový vývar a vodu a vařte do vaření. Podáváme s česnekem procházejícím tiskem a nasekanou zelení.

Jako druhé jídlo, můžete zkusit plněné cukety. K tomu se pečlivě umyje, očistí jádro, naplní se lehce dušeným mletým masem s mrkví, nalije zakysanou smetanou a vyčistí v troubě. Několik minut před vařením posypeme tvrdým strouhaným sýrem.

Čas na čaj Nízkotučné jogurty nebo matsoni, můžete přidat bobule.

Večeře Plněná mrkev bulharský pepř dušený v rajče.

Středa

Snídaně Proteinová omeleta vařená bez másla ve dvojitém kotli. Můžete přidat špenátové listy nebo posypeme sýrem.

Druhá snídaně Self-made ovesné sušenky. K tomu, mleté ​​ovesné vločky v mlýnek na kávu, mleté ​​s měkkým máslem, zakysanou smetanou a žloutkem. Pečeme na pečícím papíru v troubě.

Oběd Houbová polévka, která se vaří ve vodě, houby, opařená vroucí vodou a nakrájíme na plátky, se přidávají do vroucí vody před přidáním do pánve. Jeden brambor je povolen, nakrájenou cibuli a mrkev používanou v rostlinném oleji používáme k tankování. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami. Na druhé - kaše se sezónní dušenou zeleninou (lilek, rajče, cuketa, paprika, cibule, atd.).

Čas na čaj Nízkotučný tvaroh s ovocem.

Večeře Přípustné játrové obložení. Za tímto účelem se vedlejší produkt smaží na másle (dokud se neobjeví mírně hnědá kůrka) a na konci se přidá sůl. Na plech pečte jablka, játra a cibuli lehce dušenou na másle. Dusíme v troubě 10–15 minut.

Čtvrtek

Snídaně Ovesné vločky nebo pšenice dýňová kaše.

Druhá snídaně Pudink, pro vaření přes mlýnek na maso chybí vařená řepa, jablka, tvaroh. Přidejte vejce, lžíci krupice, trochu náhražky cukru. Pečeme v silikonových plechovkách v troubě.

Oběd Rybí polévka vařená ve vývaru z nízkotučné odrůdy ryb (nejlépe mořské ryby), pokud je to možné, přidejte ječmen namočený ve vodě. Na druhém můžete nabídnout vařený a nakrájený hovězí jazyk s jakoukoliv přílohou.

Čas na čaj Ovocný salát z jablka, pomeranče nebo grapefruitu, oblečený s nízkotučným a slaným jogurtem.

Večeře Dušené kuřecí řízečky (místo chleba, můžete přidávat sýr na mleté ​​maso), zeleninový salát z čerstvého modrého nebo bílého zelí s okurkou a rajčaty.

Pátek

Snídaně Nízkotučný tvaroh s plátky jablek, hrušek nebo bobulí.

Druhá snídaně Salát se spoustou zelených a mořských plodů, ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou.

Oběd Pohanková polévka v hovězím vývaru, kromě obilovin, přidejte opečenou cibuli, mrkev, nakrájené kořeny. Plněné zelení. Za druhé, vařené maso dušené se zeleninou (cuketa, mrkev, cibule, paprika, rajčata) bude dělat.

Čas na čaj Nízkotučné jogurty, můžete - s ovocem.

Večeře Dušená ryba (kapr, kapr, štika, pelengas) s citronem, obloha z obilovin.

Sobota

Snídaně Prostřednictvím mlýnku na maso skrájejte tvaroh a jablka. Přidejte vejce, náhražku cukru, malou mouku. Tvarohové koláče a pečeme v troubě.

Druhá snídaně Jakékoliv povolené ovoce, lepší citrusy.

Oběd Studená polévka (ideální v létě nebo na jaře). K tomu sekejte šťovík, špenát, vejce, zelenou cibuli. Plněné vodou a zakysanou smetanou. Přidejte trochu soli, kyselinu citrónovou. Na "druhé" - plněné zelí dušené v rajčatové omáčce. Můžete vařit bez rýže.

Čas na čaj Zeleninový salát, ochucený lněným olejem, bylinkami a chuti - citronová šťáva.

Večeře Pečená v alobalu, vařená pohanková kaše.

Neděle

Snídaně Ovesné vločky s mrkví. Vařený tuhý oves do poloviny vařený, přidejte strouhanou mrkev a sladidlo.

Druhá snídaně Pečená jablka plněná tvarohem. Ovoce se vyjme z jádra, naplní se tvarohem smíchaným s náhradou cukru, pečené v troubě.

Oběd Rychlý boršč bez brambor. Za druhé, kuřecí prsa se pečou v troubě, na přílohu - jakékoliv povolené obiloviny.

Čas na čaj Nízkotučný jogurt nebo ryazhenka, můžete nahradit ovocný salát.

Večeře Zeleninový guláš s masem. Pro vaření je lepší vzít telecí maso, lilek, squash nebo cuketu, rajčata a další sezónní zeleninu.

Následující nabídky a recepty jsou přibližné. Všechna jídla se mohou měnit v závislosti na ročním období, například bílý zelný salát může být nahrazen zelím (s omezeným množstvím koření). Množství konzumovaných potravin by mělo být upraveno podle tělesné hmotnosti. Pokud máte nadváhu, musíte dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů a nízkokalorickou dietu.

Jako nápoje si můžete vybrat ze sušeného ovoce, různých čerstvě vymačkaných ovocných a zeleninových šťáv, zeleného, ​​černého, ​​bylinného čaje. Ráno se můžete nechat hýčkat šálkem kávy. Obilná zrna jsou někdy nahrazena těstovinami z tvrdé pšenice a polévky se podávají s otrubovým chlebem.

Dieta je schopna obnovit normální hladinu cukru v počátečních stadiích diabetu, je nezbytná zejména pro gestační typ nemoci, která se vyvíjí během těhotenství a ohrožuje vážné komplikace jak pro matku, tak pro dítě.

Vzhledem ke sklonu pacientů k cukrovce k obezitě je důležité pečlivě sledovat jejich hmotnost. Ne poslední roli při snižování a udržování tělesné hmotnosti na správné úrovni hraje množství tuku ve stravě. Optimální hmotnost se vypočítá podle vzorce: výška v cm - 100 = správné množství kg. Pokud je pacient normální, denní příjem tuku je 60–65 g. Pro obezitu je třeba toto číslo snížit. Proto při přípravě stravy můžete použít kulinářské stoly s uvedením obsahu tuku v 1 g hotového výrobku.

Potraviny bohaté na sacharidy by měly být nedílnou součástí diabetické stravy. Denní sazba "náboru" by však měla být způsobena "užitečnými" pomalu stravitelnými produkty. Proto je lepší mít takový stůl po ruce:

Je třeba mít na paměti, že správné menu pro diabetes je klíčem k úspěšné terapii a nízkému riziku vzniku různých komplikací. Výjimky jsou povoleny pouze u slavnostního stolu a pak v rozumných mezích. Například, můžete vypít sklenku suchého vína, ale opustit dort a high-kalorií majonézou naplněné Olivier nebo sendvič.

Potraviny pro diabetiky: principy vaření, dieta, v závislosti na typu onemocnění

Převážná většina pacientů s diabetem mellitus neustále užívá léky snižující hladinu glukózy nebo musí pichat inzulín.

Princip působení těchto léků je odlišný, ale terapeutický účinek je stejný - snížení hladin glukózy v krvi. Kromě toho je často způsob jejich použití úzce spojen s dobou jídla. Proto je hlavní podmínkou správné výživy v kombinaci s drogovou terapií - přísné dodržování způsobu stravování. V opačném případě je vysoká pravděpodobnost vzniku život ohrožujícího hypoglykemického stavu vysoká.

V současné době je k dispozici obrovský sortiment domácích spotřebičů, určených pro přípravu zdravých a chutných jídel. Pokud je to možné, měli byste dostat parník a pomalý vařič (mimochodem, pára je také zajištěna v této zázračné pánvi, a v některých - výroba jogurtu).

Jídlo pro diabetiky by mělo být připraveno:

  • kalení s minimálním přídavkem másla nebo rostlinného oleje, například v pomalém vařiči, můžete bez něj vůbec dělat;
  • Tento způsob je vhodný pro pečení v troubě, je vhodný pro maso, drůbež, ryby, ale doporučuje se, aby byly pevně zabaleny do fólie nebo do speciálního obalu;
  • kouření, takže ve dvojitém kotli můžete vařit maso, pokrmy z ryb, omelety, pudinky, kastrolky, vařit jakékoli obiloviny;
  • vařící v čisté vodě, masu nebo rybím vývaru.

Smažení na pánvi je povoleno pouze pro vaření obvazů z cibule a zeleniny pro boršč, polévky, zelnou polévku. Tato metoda se nejlépe vyhne při vaření masa, ryb nebo drůbežích jídel.

Principy, jak jíst u diabetu, se mírně liší v závislosti na typu patologie. S onemocněním první formy, kdy tělo významně snižuje produkci inzulínu a pacient je v neustálé terapii inzulínem, má primární význam dodržování stravy. U diabetu 2. typu, který se často vyskytuje u důchodců a lidí blíže k věku 40–45 let, je riziko obezity vysoké. V tomto případě by měla být dieta zaměřena na optimalizaci a udržení požadované tělesné hmotnosti.

Principy výživy u diabetiků

Diabetes typu 2 je téměř ve všech případech doprovázen obezitou. Chcete-li udržet váhu a zabránit zhoršení zdraví, musíte jíst správně. U nemocných to není dočasné opatření. Dodržujte určité zásady výživy a výživy neustále. Správná výživa pomáhá normalizovat krevní tlak, snížit hladinu cholesterolu v krvi a zabránit rozvoji některých závažných komplikací.

Výživa pro diabetes typu 2

S rozvojem diabetu typu 2 je třeba upravit dietu. Moc by měla být zlomková. Odborníci radí jíst 4-6 krát denně v malých porcích. Je lepší jíst současně. Denní dieta kalorií by neměla překročit 1800 kcal.

K normalizaci hmotnosti a prevenci vzniku komplikací je nutné:

  • omezit konzumaci tukových potravin;
  • zcela se vzdát alkoholu;
  • jíst potraviny bohaté na vitamíny, minerální sloučeniny;
  • omezit používání slaných potravin.

Při diagnóze diabetu 2. typu je třeba věnovat zvláštní pozornost kulinářské léčbě. Je lepší vařit jídlo, vařit pro pár nebo upéct. Smažené jídlo se smí používat velmi zřídka.

Dieta

Chcete-li co nejúspěšněji léčit diabetes, musíte dodržovat dietu a doporučení lékaře. V závislosti na vlastnostech průběhu onemocnění lze provést úpravy v menu.

Obiloviny a zelenina

Základem stravy by měly být obiloviny a zelenina. Výhodná je hnědá rýže, pohanka, hrášek, pšeničné krupice a těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Čištěná bílá rýže pro krmení diabetických pacientů není vhodná.

Zelenina může jíst. Jsou užitečné jak čerstvé, tak i vařené. Například použití topinamburů pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Omezení se ukládají pouze na zeleninu bohatou na škrob. Patří mezi ně brambory.

Maso a vývar

Při diabetu musí být ve stravě přítomno maso. Doporučuje se zvolit dietní typy. Ideální krůtí maso, kuře, králík. Skopové, tučné hovězí maso je lepší odmítnout. Doporučuje se dávat přednost filé, které obsahuje minimální množství pojivové tkáně, žíly.

Masové polévky lze konzumovat, ale je nutné vařit a podle určité technologie. Voda je lepší změnit po prvním varu. Doporučuje se vařit polévku není kostní vývar, snížit zátěž na slinivce břišní.

Diabetici by měli určitě zahrnout ryby s nízkým obsahem tuku do své stravy alespoň jednou týdně. Vařte to lépe pro pár s minimální solí. Používání uzených, solených ryb je přísně zakázáno.

Ovoce

S rozvojem diabetu typu 2 by ovoce mělo být do stravy zahrnuto s opatrností. Užitečné jsou zelená kyselá jablka, hrušky, pomeranče, grapefruity. Doporučuje se jíst ráno. Meloun, meloun, fíky v diabetu je zakázáno používat. Tyto potraviny mají vysoký glykemický index.

Vyloučení ze stravy

Dále by měly být zakázány následující produkty:

  • polotovary;
  • cukr a sladká jídla;
  • uzené maso;
  • marinované potraviny;
  • Pekařské výrobky z prvotřídní mouky;
  • slané a ostré tvrdé sýry.

Diabetické menu typu 2

Dělat menu pro den nebo týden, musíte vybrat pokrmy na základě jejich výhod a kalorií. Pokud znáte energetickou hodnotu komponent, můžete spočítat velikost částí.

Menu pro rozvoj diabetu typu 2 může vypadat takto:

  • snídaně - pohankové nebo ovesné vločky, celozrnný chléb, čaj bez cukru;
  • druhá snídaně - přírodní jogurt nebo jablko;
  • oběd - zeleninový vývar, vařená kuřecí prsa, zeleninový salát, chléb, dušené ovoce;
  • odpolední čaj - nízkotučný tvaroh, čaj;
  • večeře - vařené ryby, zeleninový salát, kompot;
  • druhá večeře - pečené jablko nebo přírodní jogurt.

Další pomoc při korekci stavů spojených s diabetem 2. typu a různými formami obezity je použití léku Galega-Nova. Jeho rostlinné složky přispívají ke snížení hladiny cukru v krvi, posílení krevních cév, normalizaci metabolismu. Léčivo Galega-Nova se používá k profylaxi a při komplexní léčbě diabetes mellitus a jeho komplikací, má laxativní, močopudné, antipyretické, protizánětlivé účinky.

Galega-Nova-Forte se používá pro profylaxi a komplexní léčbu diabetu mellitus a jeho komplikací v důsledku snížení hladiny cukru v krvi, posilování cév a normalizace metabolických procesů. Lék má projímavé, močopudné, antipyretické, protizánětlivé účinky.

Principy výživy u diabetes mellitus 2. typu a obezita

Doporučení pro dietu a životní styl u pacientů s diabetes mellitus 2. typu a obezitou

V té chvíli, když přijde na principy dietní terapie, často od svých pacientů slyším: „To všechno už vím.“ Nicméně trvám na tom, aby mě pacienti poslouchali. Je to proto, že informace o výživě se obvykle získávají z internetu nebo televize, mnohem méně často v důsledku absolvování „školy pro lidi s diabetem typu 2“. Internet a televize jsou přesycené všemi druhy nutričních rad, které je obvykle dáno fragmentární a nesystematické. V důsledku toho se v hlavě usadí obrovské množství informací, roztříštěných a protichůdných, které nelze sledovat. A je to vhodné pro ty, kteří tyto informace rozesílají, protože jakmile je člověk „ztracen“ v moři informací, může hodit „záchrannou lano“ ve formě výrobku, který stačí koupit, a všechny problémy budou vyřešeny. Jedná se o marketingové technologie, které nejen vytáhnou peníze z lidí, ale také brání práci svědomitých lékařů. Výsledkem je, že lidé prostě nechtějí získat více informací, protože je to matoucí. Účelem tohoto článku není poskytnout nové znalosti, ale systematizovat ty, které existují, a tím změnit chaos na pracovní systém.

Sacharidy

Hlavním zdrojem energie pro člověka jsou sacharidy (asi 2/3 celé stravy) a začněme s nimi. Tyto látky slouží jako prioritní zdroj energie pro výživu mozku, svalů a všech ostatních tkání v těle. To znamená, že by mělo být vždy k dispozici (v krvi, v depu ve formě glykogenu (játra a sval)). Nicméně, jejich přebytek může vést ke zvýšení hladiny glukózy v krvi, nebo k jejich přeměně na tukovou tkáň a přibývání na váze, což znamená, že potřebujete vědět, které sacharidy si vybrat a kolik jíst.

První skupina sacharidů je prakticky neabsorbovatelná.

Nezvyšují glukózu, takže si toho všimneme. Tato skupina zahrnuje

  • Rajčata
  • Okurky
  • Salát
  • Zelí
  • Brokolice
  • Zucchini
  • Všechny zelené listové zeleniny

Tyto potraviny mohou být konzumovány na dobu neurčitou, bez obav ze zvýšení hladiny cukru v krvi nebo zvýšení tělesné hmotnosti.

Druhá skupina

Sacharidy, které jsou absorbovány a jsou schopny zvýšit hladinu glukózy, zatímco jsou rozděleny rychlostí absorpce:

Velmi rychle vstřebává

Jedná se o mono a disacharidy, které se začnou vstřebávat i v ústní dutině a mají schopnost rychle zvyšovat koncentraci glukózy v krvi, tak rychle, že žádný lék snižující hladinu glukózy, včetně inzulínu, s ním nemůže interferovat. I když 2 hodiny po jídle je glykémie v cílových hodnotách, před tím, než koncentrace cukru v krvi vzrostla na vysoké hodnoty. Aby se tomu zabránilo, tyto produkty nestojí za to. Tyto produkty jsou:

  • Cukr
  • Šťáva
  • Sladká voda sycená oxidem uhličitým
  • Zlato
  • Hrozny

Když hypoglykémie (glukometr je menší než 3,3 mmol / l), měli byste jíst 4 kusy cukru NEBO vypít 200 ml šťávy, jiné produkty nemohou rychle zvýšit cukr, aby se zabránilo účinkům hypoglykémie

Rychle vstřebává

Jedná se o potraviny, které obsahují delší řetězce sacharidů, které jsou absorbovány ve střevech poté, co jsou rozděleny enzymy. Vzhledem k tomu, že sacharidové řetězce nejsou příliš dlouhé, jsou zničeny poměrně rychle, a proto je název skupiny. Tyto produkty však mohou být ve stravě až 1/3 celkového množství sacharidů. Tyto produkty jsou:

  • Všechno ovoce
  • Banány. O nich zvlášť proto, že každý banán obsahuje spoustu sacharidů (cca 2 XU (40 g)), což umožňuje doporučit jejich použití pouze za předpokladu, že je jediným zdrojem sacharidů, ale ne v kombinaci s jinými produkty.
  • Brambory Obvykle je tento produkt vnímán jako „normální“ jídlo, základ výživy. Zakazující je to špatné, ale zároveň je iracionální, protože je rychle vstřebáváno a velmi hladové, to znamená, že budete hladovější déle, než když budete místo toho jíst pomalé sacharidy, což je snížení kvality života, které je nevhodné..

Pomalu se vstřebává

Jedná se o produkty, které obsahují velmi dlouhé sacharidové řetězce, proto glukóza stoupá velmi pomalu a tento proces je dobře řízen minimálními dávkami léků. Tyto potraviny by měly být ve stravě v množství přibližně 2/3 všech sacharidů. To je:

  • Těstoviny. Ne vařené nebo tvrdé odrůdy, aby nedošlo k varu měkké.
  • Obiloviny. Kromě jemného broušení, jako je kukuřice a manna.
  • Chléb "Dobrý", který je přeložen z endokrinologických prostředků, které nemají sladkou chuť.
  • Obr. Pokud se vám nelíbí, pak dobrý. Pokud se vám líbí, pak nezapomeňte, že to nemůže být vařené měkké na kašovitou konzistenci, proto by měla být dána přednost tomu, co není vařené měkké.

Tato skupina výrobků sama o sobě (vařené makarony, obiloviny a rýže bez všeho, stejně jako chléb) nepovede k přibývání na váze, pokud nejsou kombinovány s další skupinou.

Tuk

Tyto produkty nemají prakticky žádné příznivé vlastnosti, jsou absorbovány ve střevě a jsou schopny přímo padat do tukové tkáně, odkud je obtížné je mobilizovat (vytáhnout). Zároveň jsou tyto produkty pro nás všechny evolučně spojeny s chutí. I bez vědomí, že v produktu je tuk, můžete ho snadno pochopit: pokud je potravinový produkt velmi chutný (nesmí být zaměňován za sladké jídlo), pak to vždy znamená, že je mastný. To je nepochybně problém, protože tato skupina by se neměla jíst vůbec (to je prostě iracionální). Pro větší pohodlí mohou být rozděleny do dvou skupin:

Explicitní

Jedná se o produkty, které jsou tukové nebo mají údaj o obsahu tuku:

  • Salo
  • Jakýkoliv máslo nebo rostlinný olej (je možné použít 1 polévkovou lžíci olivového oleje denně jako jediný, pro který existuje alespoň několik pozitivních důkazů)
  • Mléčné výrobky. Stojí za to připomenout, že pokud potřebujete snížit váhu nebo zastavit její růst, můžete buď omezit množství tuku, nebo snížit jejich obsah tuku. Nejpřísnější omezení pro mléčné výrobky je méně než 1,5%, sýr méně než 17%, tvaroh na 0%.
  • Kyselá smetana a majonéza by měly být zcela odstraněny, protože jsou nejen mastné, ale také způsobují chuť k jídlu

Skryté tuky

Tato skupina by měla být vyloučena, protože obsah tuku nemůže být omezen a je extrémně vysoký. Jedná se o následující produkty:

  • Klobásy (klobásy, salámy, klobásy). Obsahují až 90% tuku (podle složení uvedeného na obalu)
  • Polotovary
  • Rychlé občerstvení
  • Matice
  • Slunečnicová semena
  • Kaviár
  • Vejce
  • Pečení pečiva
  • Čokoláda

Veverky

Nízkotučné proteiny

Tato skupina by měla být přítomna ve stravě přibližně ve výši 1/3 všech konzumovaných potravin. Jedná se o následující produkty:

  • Hovězí maso
  • Telecí maso (má více cholesterolu než hovězí maso, což znamená, že při zvýšení cholesterolu má hovězí maso přednost)
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (obvykle synonymem „levné“, „suché“, „bez chuti“, měli byste být schopni takové ryby vařit)
  • Prsa každé drůbeže bez kůže
  • Králík poražený na 3 měsíce
  • Mořské plody (obsahují cholesterol, nejezte je, když je zvýšen)

Tukové proteiny

Tato skupina výrobků by měla být vyloučena.

  • Vepřové
  • Jehněčí
  • Mastná ryba ("chutná", "šťavnatá", "drahá")
  • Pták (kromě prsou, která jsou vyšší)

Navzdory celkovému pocitu, že nestojí za všechno, z 8 skupin výrobků můžete bezpečně jíst 4 skupiny výrobků a další 1 s opatrností. Většina produktů tak může a měla být konzumována. To jsou principy dietní terapie, to znamená, že jsou nezbytné pro pochopení toho, které potraviny byste neměli jíst, nebo které by měly být zlikvidovány na prvním místě, pokud je hmotnost přidána nebo je třeba snížit, a také, které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi na prvním místě.

Chcete-li získat úplný obrázek, musíte se naučit další 2 bloky informací:

Metoda vaření

Na rozdíl od potravinářských výrobků, kde existují různé předpoklady, by měla být vždy doporučena metoda vaření.

Je to nemožné

  • Smažit v oleji (není možné vydávat olej a neměli byste se ani hádat, jen si to uvědomte a tuto metodu vůbec nepoužívejte)

Může

  • Pečeme
  • Cook
  • Parní kuchař
  • Vaření na dřevěném uhlí

Režim napájení

Snídaně

  • Hlavní jídlo, je nutné jíst doporučené sacharidy a bílkoviny (například kaše s kotletou). Je přípustné jíst něco jiného, ​​co je velmi žádoucí, ale nestojí za to.
  • Měla by také obsahovat doporučené sacharidy a bílkoviny, ale jejich objem by měl být menší než u snídaně a zbytkový objem by měl být nahrazen zeleninou.
  • Můžete jíst kdykoliv, pokud budete jíst jen doporučené bílkoviny a zeleniny. Tato večeře vám umožní večer si lehnout, aniž byste se cítili hladoví, a ráno vstanete z hladu a chuti na normální snídani.
  • Adaptační doba pro přechod na takovou dietu je 7 až 10 dnů, pokud existuje touha

Jak můžete vidět, zásady dietní terapie nezahrnují další „módní“ produkty, sestávají z běžných produktů a jejich cílem je zajistit, abyste sami mohli zjistit a rozhodnout se, které produkty si vybrat. Máte-li otázky, můžete si nějaký čas uchovávat potravinový deník a přijít k endokrinologovi, aby vypadal, že jste to nebrali v úvahu. Hlavní věc při uchovávání potravinového deníku je poctivost, naprosto vše, co jde do úst, by mělo být zaznamenáno, některé problémy budou vyřešeny jednoduše nezávislým zobrazením vašich záznamů a některými odborníky.

O Yury Poteshkin

Ph.D., endokrinolog, organizátor zdravotnické péče, člen Evropské společnosti endokrinologie, člen Cochrane Society, spoluzakladatel Národního průvodce endokrinologií, šéfredaktor nakladatelství aktuální medicíny, zástupce hlavního lékaře a endokrinologa kliniky Atlas, Docent, katedra endokrinologie, Lékařská fakulta, Ruská národní výzkumná lékařská univerzita pojmenovaná po N.I. Pirogov

Dieta pro diabetes typu 2, týden, produkty povoleny a zakázány

Diabetes mellitus je jednou ze závažných patologií endokrinního systému, která vyžaduje neustálé sledování pacientem a lékařem. Každý, kdo byl takto diagnostikován, souhlasí s tím, že převažující podíl zdravotních omezení a doporučení se týká každodenní stravy. Ve skutečnosti je to hlavní léčba, na které závisí průběh nemoci, stejně jako celkový stav pacienta.

Pokud máte cukrovku typu 2, je dieta něco, co je důležité naučit se srdcem, takže je nejlepší ji vytisknout tak, aby byla vždy před očima, a vy ji striktně dodržujete. Mnoho lidí se mylně domnívá, že z několika sklenic alkoholu nebo tuctu sladkostí se nic nestane. Takové selhání jednoduše negují veškeré vaše úsilí a mohou způsobit kritický stav, který vyžaduje okamžitou resuscitaci, nebo dokonce úplné odmítnutí jídla.

Nejdříve byste měli mít diář s jídlem (online nebo na papíře), zaznamenávat vše, co konzumujete po celý den, a držet se dalších důležitých nutričních bodů.

Principy výživy u diabetu 2. typu

U pacientů s diabetem, kteří nevědomky nebo záměrně nedodržují dietu před diagnózou v důsledku velkého množství sacharidů ve stravě, buňky ztratí citlivost na inzulín. V důsledku toho se zvyšuje hladina glukózy v krvi a stále udržuje vysoké hodnoty. Dietní výživa pro diabetiky spočívá v navrácení normální citlivosti inzulínu na buňky, a to schopnosti absorbovat cukr.

Kalorické omezení stravy při zachování jeho energetické hodnoty pro organismus.

Jíst ve stejnou dobu. Dosáhnete tak normálního toku metabolismu a trávicího systému.

Energetická složka stravy musí nutně odpovídat skutečnému výdaji energie.

Povinná pět až šest jídel denně, s lehkým občerstvením (zejména u pacientů závislých na inzulínu).

Přibližně stejné v kaloriích základní jídla. Většina sacharidů by měla být konzumována ráno.

Přidání čerstvé zeleniny bohaté na vlákninu z povolených pro každé jídlo snížit absorpci jednoduchých cukrů a vytvořit sytost.

Náhrada cukru bezpečnými a schválenými náhradami cukru ve standardizovaných množstvích.

Jíst sladkosti jen v hlavních jídlech, a ne v občerstvení, jinak tam bude silný skok v krvi glukózy.

Je vhodnější než dezerty, které obsahují rostlinný tuk (ořechy, jogurt), protože rozklad tuků zpomaluje vstřebávání cukru.

Omezte komplex sacharidů.

Přísné omezení snadno stravitelných sacharidů až do jejich úplného vyloučení.

Omezení spotřeby živočišného tuku.

Významné snížení nebo odstranění soli.

Vyloučení příjmu potravy po sportu nebo fyzické aktivitě.

Výjimka přejídání, to znamená přetížení trávicího traktu.

Ostré omezení nebo vyloučení alkoholu (do první porce po celý den). Na prázdný žaludek nelze pít.

Denní spotřeba volné kapaliny - 1,5 litru.

Využití dietních metod přípravy.

Některé dietní návyky diabetiků

Nemůžete brát dlouhé přestávky v potravinách a hladovět.

Nemůžete zanedbávat snídani.

Jídla by neměla být příliš studená nebo horká.

Poslední jídlo nejpozději dvě hodiny před spaním.

Během jídla se nejprve konzumuje zelenina, následuje proteinový výrobek (tvaroh, maso).

Pokud je v porci jídla velké množství sacharidů, musí být správné množství tuků nebo bílkovin, aby se snížila rychlost trávení.

Je lepší pít vodu nebo povolené nápoje před jídlem, ale v žádném případě nepít jejich jídlo.

Nemůžete zvyšovat GI produkty, přidávat mouku, smažení je dodatečně, lámání je v těstíčku a strouhanku, ochucovadla s máslem a vařením (dýně, řepa).

Při vaření kotlety nelze použít bochník, nahradit ji zeleninou, ovesné vločky.

Se špatnou přenositelností zeleniny potřebují pečené pokrmy, různé pasty a pasty.

Přestat jíst při 80% nasycení.

Proč je nutné brát v úvahu diabetu GI (glykemický index)?

GI je ukazatelem schopnosti potravin po vstupu do lidského těla způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Je zvláště důležité zvážit, kdy je diabetes mellitus závislý na inzulínu a těžký diabetes mellitus.

Každý produkt má svůj glykemický index. Čím vyšší je, tím rychleji se zvyšuje hladina cukru v krvi a naopak.

Absolvování GI odděluje všechny potravinářské výrobky s nízkým (až 40) médiem (41-70) a vysokým GI (více než 70 jednotek). Tabulky s členěním produktů do těchto skupin nebo online kalkulačky výpočtu GI lze nalézt na tematických portálech a používat je v každodenním životě.

Přirozeně, všechny produkty s vysokým GI by měly být vyloučeny ze stravy, s výjimkou těch, které prospívají tělu s diabetem. V tomto případě se celkový GI diety snižuje v důsledku omezení zbývajících uhlohydrátových produktů.

Normální strava by měla zahrnovat potraviny s průměrnou (menší částí) a nízkým (většinou) indexem GI.

Co je to jednotka chleba (XE) a jak ji vypočítat?

Chléb jednotka nebo XE je další opatření určené k vyloučení sacharidů. Její jméno bylo získáno z kusu „cihlového“ chleba, který byl získán řezáním obyčejného bochníku na kousky, a pak na polovinu: tento 25 gramový kus obsahuje 1 XE.

Většina produktů zahrnuje sacharidy, zatímco se neliší ve vlastnostech, složení a obsahu kalorií. Proto je obtížné určit denní dávku potravy, která je nezbytná pro pacienty závislé na inzulínu - množství spotřebovaných sacharidů musí nutně odpovídat dávce injikovaného inzulínu.

Takový systém počítání je považován za mezinárodní a umožňuje vybrat požadovanou dávku inzulínu. Indikátor XE vám umožňuje identifikovat sacharidovou složku bez vážení a na první pohled a ve výhodném provedení pro vnímání přirozených objemů (lžíce, sklo, kus, kus atd.). Po odhadnutí, kolik chlebových jednotek je najedno najednou a měření hladiny cukru v krvi, může pacient pro diabetes mellitus group 2 zadat požadovanou dávku inzulínu s krátkým účinkem před jídlem.

hladina cukru po pití 1 XE se zvyšuje o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje asi 15 g stravitelných sacharidů;

pro absorpci 1 XE vyžaduje 2 jednotky inzulínu;

denní sazba je 18-25 XE, s distribucí na šest jídel (3-5 XE - hlavní jídla; 1-2 XE - občerstvení).

1 XE se rovná: 30 g černého chleba, 25 g bílého chleba, 0,5 šálky pohanky nebo ovesných vloček, 2 švestek, 1 středně velkého jablka a tak dále.

Povolené výrobky a ty, které lze konzumovat zřídka

Povolené potraviny s diabetes mellitus jsou skupinou, kterou lze jíst bez omezení.

Dieta pro diabetes typu 2. Základní principy výživy

Dieta pro diabetes typu 2 je primárně zaměřena na snížení hmotnosti pacienta. Abdominální obezita je často diagnostikována u pacientů s diabetem.

Výzkumníci zjistili, že u těchto pacientů je nutná udržitelná kompenzace metabolismu sacharidů v těle. Toho lze dosáhnout normalizací hmotnosti a hmotnost by měla být snížena o ne méně než osm procent.

Mnozí lékaři však také považují tento ukazatel za nedostatečný, a to tak, že se jedná o deset procent nebo dokonce dvanáct tělesné hmotnosti pacienta. Je důležité nedovolit po ztrátě těchto liber navíc návrat k předchozím ukazatelům.

Je to důležité! Doporučené v mnoha lékařských časopisech, včetně četných článků na internetu, různé příklady diet s neuvěřitelně nízkým obsahem kalorií, které mají pravděpodobně obrovský účinek, nemohou být používány nepřetržitě a bez lékařského dohledu. Tyto diety způsobují nenapravitelné poškození těla.

Vzhledem k tomu, že nízkokalorické potraviny doporučované „specialisty“ mají asi 800 kcal denně nebo dokonce méně, pacient ztrácí kilogramy a spolu s nimi i energii a vitamíny, mikroprvky a živiny nezbytné pro životně důležitou činnost.

Mohou být nízkokalorické potraviny použity pro lidi s diabetem 2. typu?

Dietní potraviny používající nízkokalorické potraviny lze používat pouze pravidelně. Tento typ výboje těla neprovádí kurs.

Pozor! Dietologové nedoporučují pacientům s diabetem jíst potraviny, které obsahují nízká množství sacharidů v těchto případech, pokud dieta obsahuje méně než 130 gramů snadno stravitelných sacharidů denně.

Terapie diabetu 2. typu. Nové trendy
Ruské vědecké centrum pro endokrinologii na Akademii lékařských věd poskytlo nová doporučení pro lékaře, kteří se podílejí na léčbě diabetu 2. typu.

Mezi hlavní ustanovení patří kromě výběru speciální diety i povinné jmenování moderních a účinných léků pro léčbu obezity u pacientů:

Pozor! Léčba je ukázána pouze na pozadí nízkokalorické diety a vyžaduje současnou změnu životního stylu pacienta, kterému se doporučuje výrazné zvýšení fyzické aktivity.

V tomto cvičení by měl být zvolen lékař, na základě jejich individuálních vlastností pacienta, jeho historie, přítomnosti průvodních onemocnění těla a dávkování v přírodě.

Také při použití nízkokalorických potravin je nutné současně aplikovat léky snižující hladinu glukózy. Je prokázáno, že pouze u komplexních opatření je terapie účinnější a pacienti si všimnou, že mají snadnější toleranci ke ztrátě kilogramů. Je třeba poznamenat, že tímto způsobem je možné normalizovat metabolismus sacharidů a lipidů.

Hmotnost pacientů a energetická hodnota potravin

Energetická hodnota denně konzumovaných potravin, za předpokladu, že neexistují žádné další libry, by měla být v ideálním případě v souladu s nutričními standardy, které jsou vyvíjeny dietology a korelují s normami fyziologické spotřeby.

To zohledňuje:

  • genderová identita;
  • věk;
  • rysy fyzické aktivity.

Pozor! V přítomnosti obezity u pacienta je třeba analyzovat, z jakého důvodu došlo k odložení dalších liber. Je-li nadměrná tuková vrstva důsledkem nadměrného používání potravin s vysokým obsahem tuku a sacharidů, je nutné upozornit pacienta na tuto skutečnost. Předchozí doporučení lékařů, že pacient musí neustále snižovat množství spotřebované energie, je-li cílem nepřiměřené hubnutí, způsobují velké pochybnosti.

Proteinová norma

Jedná se o velmi důležitou otázku, o které se dietologové bavili již delší dobu. Dosud bylo zjištěno, že protein v denní stravě pacienta s diabetem by měl být v množství převyšujícím doporučené normy pro zdravé lidi.

Pacienti by se měli řídit předpisem:

Jeden gram proteinu na kg hmotnosti.

Je to důležité! Polovina celkového denního příjmu bílkovin by měla být potraviny, které obsahují bílkoviny živočišného původu.

Ti, kteří sledují trendy ve světě výživy, si jistě pamatují, že v poslední době dietologové na celém světě tvrdili pravý opak. Nyní nikdo nepochybuje, že živočišná bílkovina je životně důležitým produktem pro každého člověka, bez ohledu na přítomnost nebo nepřítomnost jakýchkoli patologických stavů těla, včetně diabetu.

Proto by diabetik, bez ohledu na průběh onemocnění a jeho typ, měl obdržet cenné bílkoviny tím, že jí maso z nízkotučné odrůdy, vysoce kvalitní přírodní mléčné výrobky, ne příliš mastné ryby (ryby ze slané vody jsou preferovány) a vejce.

Sójový protein ve stravě pacientů s diabetem. Otázka je otevřená

Mnoho výzkumníků hovoří o výhodách sójového proteinu pro všechny populace. Je zde také výhoda různých sójových produktů (populární tofu sýr) a nápojů (sójové mléko), zejména pro osoby s nadváhou ve vysoké míře a lidí s diabetem všech typů onemocnění.

Musíme zdůraznit, že odborníci WHO dosud na tuto otázku neodpověděli jednoznačně, aniž by zahrnovali sóju do seznamu doporučených potravin pro diabetiky. Informace lze nalézt na internetu, kde byla zveřejněna zpráva Světové zdravotnické organizace (2003, zpráva „Dieta, výživa a prevence chronických onemocnění“).

Diabetes typu 2. Tuk ve stravě pacientů

Lékaři by měli věnovat zvláštní pozornost obsahu tuku v diabetických potravinách.

Nápověda Když přebytek tuku v denní stravě zdravého člověka, zvyšuje riziko vzniku závažných kardiovaskulárních patologií. Vzniká ateroskleróza, koronární srdeční onemocnění a cerebrovaskulární onemocnění, tj. Poškození krevních cév mozku, a celkový stav těla se zhoršuje. U pacientů s diabetem zvyšuje nadbytek tuku ve stravě několikanásobné riziko vzniku těchto patologií (3-5krát, podle některých výzkumníků).

To je způsobeno dobře studovaným a jasně označeným negativním faktorem - porušením metabolismu lipidů v těle, což nevyhnutelně vede k patologiím.

Pozor! Další zajímavou skutečností je, že u diabetu 1. typu může být při sledování hladiny glukózy v krvi dosaženo normální tukové rovnováhy. To se však netýká pacientů s diabetem 2. typu. Výzkumníci po celém světě si všimnou, že kontrola glukózy v tomto případě téměř nic neznamená.

Jaký závěr můžeme z tohoto závěru vyvodit?

Pacientům se doporučuje, aby si vybrali tento typ potravy, který je zaměřen především na antiaterosklerotický účinek.

Tuk Promluvme si o normě

Mělo by, ale bez fanatismu, snížit spotřebu potravin, které obsahují tuky. Je třeba se řídit pravidly dietologů:

Asi jeden gram tuku na kilogram hmotnosti - pro výpočet při sestavování denního menu.

Nápověda pro porovnání. Muž s tělesnou hmotností sedmdesáti kilogramů může konzumovat asi 70 gramů tuku denně.

Jaké produkty musí být omezeny?

Jedná se o potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin a vysokým cholesterolem:

  • tuková masa a hotové masné výrobky a polotovary;
  • tukové mléko a mléčné výrobky;
  • hydrogenované tuky, které jsou široce používány ve vaření a cukrářském průmyslu (různé druhy salámů, hydrogirů, tvrdých margarínů atd.).

Všichni spotřebitelé, kteří jsou zdraví nebo mají patologii, včetně diabetu jakéhokoli typu, by měli v první řadě věnovat pozornost informacím, které výrobci uváděli na obaly - jaký je obsah trans mastných kyselin v produktu a zda by se měl vůbec zakoupit?

Nepokračujte ve výběru výrobků z vaší touhy, krásných obalů nebo chuťových preferencí, ale dbejte na hodnotné nutriční vlastnosti jakéhokoliv výrobku a jeho vliv na zdraví. Ochutnejte závislosti závislé na "školení"!

Mnoho výzkumníků po celém světě má sklon věřit, že trans-izomery mastných kyselin jsou hlavním důvodem vzniku aterosklerózy krevních cév u všech pacientů s aterosklerózou a v průběhu času s nadměrným užíváním nevyhnutelně vedou k rozvoji tak závažného onemocnění jako diabetes 2. typu.

Skoky krevního tlaku, obezita různých stupňů, projevy vegetativně-vaskulární dystonie, přetrvávající bolesti hlavy, nespavost a dokonce deprese jsou často příčinou nesprávné, nedostatečné a nevyvážené výživy.

Dlouhodobé studie ukázaly, že v přítomnosti produktů ve stravě s nadměrným obsahem nasycených tuků je významně snížena citlivost tkání těla na inzulín.

Je to důležité! Rezistence na inzulínový hormon je hlavní spoušť, která leží v řetězci příčin diabetu 2. typu. To je fakt potvrzený vědci.

To, o čem zde hovoříme, vůbec neznamená, že pacienti obecně nemohou jíst masová jídla nebo hotové masné výrobky, stejně jako čerstvé přírodní mléko a výrobky z něj vyrobené.

Lékaři na výživu doporučují používat ne příliš tučná jídla, například kvalitní přírodní tvaroh s obsahem tuku nejvýše 5-10%, (ne 18%), hovězí libové maso, kuřecí maso (po odstranění veškeré kůže a viditelného tuku z jatečně upraveného těla před vařením), krůtí maso.

Člověk by však neměl jíst denně a ještě více v neomezeném množství připravené uzené klobásy ze všech druhů masa s vysokým obsahem tuku.
Produkty v obchodech a trhy. Jak se správně rozhodnout?

Výrobky by měly být vybírány nejen vizuálně, ale také studiem etiket. Je třeba věnovat pozornost:

  • s ohledem na vaření, pokud se jedná o hotový potravinářský výrobek nebo polotovar;
  • před vařením zcela odstraňte viditelný tuk z kuřecího nebo zvířecího masa, bez lítosti, odstraňte veškerou kůži z ptáka;
  • zcela vyloučit smažené potraviny z denní dávky a nezáleží na tom, jaký druh tuku byl použit při vaření;
  • maso byste měli vařit a péct, vařit ve vlastní šťávě nebo ještě lépe vařit ve dvojitém kotli.

Vynechejte smažená masová jídla, přírodní uzené klobásy, sádlo nebo šunku zcela ze stravy?

Ne, vzdát se zcela na chutných a vysoce kvalitních produktech z přírodního masa, pokud je opravdu chcete, stále to nestojí za to. Jen nemusíte tyto produkty zneužívat.

Malé množství uvedených potravin konzumovaných zřídka nemůže způsobit závažné poškození těla.

Zvláštnost složení stravy pro ukazatele kvality

Dietní potraviny, které obsahují tuk, jsou založeny na kompetentním přístupu, a to:

  • zvýšení denní stravy mononenasycených mastných kyselin;
  • snížení množství potravin konzumovaných s vysokým obsahem nasycených tuků.

Kromě zvýšení spotřeby například prvního lisovaného olivového oleje (mononenasycených mastných kyselin) je nutné každý den přidávat do potravin polynenasycené mastné kyseliny.

Toto doporučení platí nejen pro pacienty, ale i pro relativně zdravé lidi, neboť se jedná o účinné preventivní opatření, které zabraňuje rozvoji mnoha závažných patologií, včetně diabetu.

Jedná se o následující cenné látky:

  • omega-6, je součástí oleje slunečnice a kukuřice;
  • Omega-3 se nachází ve velkém množství v tuku masa mnoha druhů ryb.

Diabetes mellitus typ 2, zejména pokud je kombinován s nadváhou a je doprovázen výrazným porušením metabolismu tuků, má výrazné vlastnosti. A to není jen zvýšená hladina cholesterolu v krvi, ale také zvýšení triglyceridů.

Jak fungují mastné kyseliny? Omega-3 aktivuje metabolismus triglyceridů. Vzhledem k tomu, že lékaři doporučují zahrnout do stravy pacientů s diabetem typu 2, biologicky aktivní doplňky, které obsahují mastné kyseliny.

Co si vybrat - přírodní rybí maso nebo doplňky stravy?

Otázka není legitimní. Samozřejmě, že obě a další, které se řídí doporučenými dávkami.

Denní strava každé osoby může a měla by zahrnovat středně tučné ryby. Odborníci na výživu doporučují, dokonce i pro pacienty s obezitou, použití mírného množství mastných mořských ryb, protože jsou prokázány přínosy ryb pro kardiovaskulární systém a jeho preventivní vlastnosti ve vztahu k srdečnímu infarktu a mrtvici.

Kvalitní rybí pokrmy a konzervy (makrely, kranase, tuňáky, sleďy, sardinky atd.) Mají příjemnou chuť a jsou dobré pro tělo. Ryby jsou hlavním zdrojem kvalitních bílkovin v těle a rybí maso obsahuje obrovské množství životně důležitých prvků: živin, vitamínů, stopových prvků a minerálů.

Nápověda Americká diabetická asociace (směrnice byla publikována v roce 2006) doporučila zahrnutí mastných mořských ryb do stravy pacientů s diabetem 2. typu.

Bylo zdůrazněno, že kulinářské zpracování nezáleží a jedinou výjimkou je smažení. Konzervované ryby, stejně jako čerstvě připravené, mají cenné vlastnosti.

Předpis ukázal, že je důležité omezit potraviny obsahující nasycené tuky, izomery trans mastných kyselin a cholesterol.

Upozorňujeme, že není nutné nadměrně zneužívat potraviny bohaté na mastné kyseliny. Při nákupu doplňků výživy byste měli dodržovat předepsané dávky, které by neměly být překročeny.

LÉKAŘSKÉ ZAŘÍZENÍ AKCEPTOVANÉ CLEAR CURSES!

Přebytek mastných kyselin v průběhu času vede k narušení metabolismu lipidů v těle, což má za následek zvýšené hladiny cholesterolu v krvi (v lipoproteinech) a aterosklerózy cév.

Specialista doporučení. Pro rovnováhu výrazných poruch metabolismu tuků je nutné užívat speciální léky - statiny a fibráty. Tyto léky hrají roli, dokonce více než nutriční faktory pro diabetické pacienty. To platí zejména pro pacienty trpící komorbiditami - aterosklerózou a ischemickou chorobou srdeční.

Sacharidy v diabetické výživě

Sacharidy patří mezi jediné nutriční živiny, které mohou mít přímý vliv na množství cukru v krvi.

Až donedávna lékaři sledovali tradiční přístup při předepisování diety diabetikům, který byl vždy založen na výrazném snížení množství cukrů ve stravě a často na jejím úplném zákazu.

Nyní se má za to, že to často není potřeba. Omezení platí pouze pro pacienty s obezitou. Pokud hmotnost odpovídá normě, obsah sacharidů by se měl rovnat normě doporučené odborníky na výživu. Je to díky cukru, který lidské tělo dostává více než polovinu denní spotřeby energie. To platí pro všechny - zdravé i nemocné s diabetem.

Závěry. Velmi populární až do nedávné doby doporučení a často předepsaný mnoha lékaři dnes:

"Jezte méně sacharidů a budete zdravý" -

neodpovídá skutečnosti. Stanovisko je v současné době považováno za zastaralé.

Složení sacharidů

Sacharidy se liší v kvalitním složení. Je jasné, že denní jídla by neměla zahrnovat obvyklé cukry a potraviny z nich (pečivo a cukrovinky).

Vezměte prosím na vědomí, že lékařský přístup ke jmenování potravin pro pacienty s diabetem 2. typu a pacienty s diabetem 1. typu je odlišný. V první variantě není „liberalizovaná“ strava prakticky předepsána nebo se doporučuje pouze ve zvláštních případech.

Zdrojem cukru jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem, které obsahují velké množství cenných vláken.

To je:

  • zelenina a ovoce:
  • bobule a ořechy;
  • luštěniny a pekárenské výrobky (z hrubé mouky s přidáním drcených zrn nebo mletých otrub).

Obézní pacienti by měli ze své stravy zcela odstranit cukr (jako zdroj energie). Úplné odmítnutí cukru a sladkých "dobrot" je nezbytnou podmínkou pro značnou část, ale ne pro všechny pacienty.

Je důležité, aby všechny typy sladkých výrobků nespadaly pod úplný zákaz. Výběr by se měl řídit glykemickým indexem produktu.

V některých případech je pacientům předepsáno použití přírodního medu místo cukru. Je jasné, že tento produkt je užitečnější než cukr. Med se však vyznačuje výrazně vyšším glykemickým indexem než indexem cukru, protože jeho složení obsahuje téměř 50% glukózy, která se okamžitě vstřebává do tkání těla.

Informace uvádějí:

Omezením spotřeby potravin bohatých na nasycené mastné kyseliny byly získány dobré terapeutické výsledky, které mohou být považovány za mnohem účinnější než výsledky pozorované s omezením v jakékoliv míře a dokonce i při úplném opuštění cukru a výrobků obsahujících cukr (medicína založená na důkazech).

Shrnutí:

Vzhledem k tomu, že není třeba snižovat energetickou hodnotu v dietě pacienta, může být dodržování obvyklých doporučení týkajících se úplného zákazu cukru a výrobků obsahujících cukr (marshmallows, marmeláda, bonbóny, přírodní čokoláda, džem atd.) Nahrazeno výrobky rovnocenné energie.

Příklad. Asi 40 gramů cukru je 130 Kcal. To je asi 60 gramů žitného chleba nebo asi 50 gramů těstovin.

Při výběru produktů by se mělo postupovat od snížení účinku sacharidů po jídle na zvýšení množství glukózy v krvi. (Lékařské výzkumné centrum endokrinologie. Akademie lékařských věd Ruské federace).

Předkládáme další názor. Americká diabetická asociace:

"... zahrnutí cukru a různých sladkostí je v každodenním stravování pacientů zcela povoleno" (publikováno v roce 2006).

Je třeba poznamenat, že když je cukr spotřebován, je třeba jej „pokrýt“ rychle působícími tabletami, například se navrhuje:

  • repaglinid;
  • nateglinid;
  • zavést vysokorychlostní inzulín s ultra krátkým farmakologickým účinkem:
  1. lispro;
  2. aspart;
  3. glullinu.

Jaká doporučení můžeme dát?

Tento přístup k výběru výrobků lze nazvat velmi loajální.

Je pochybné, že může být použit pro všechny pacienty s diabetem 2. typu. Proto jsme oprávněni ponechat volbu pacientům. Po poskytnutí nejúplnějších informací pro seznámení, které je v současné době k dispozici, nabízíme diabetikům, aby si sami určili, zda je vhodné se chopit „hříchu“ pilulkou nebo inzulínovou injekcí pokaždé, když hojně užíváte různé „dobroty“.

Upozorňujeme také na skutečnost, že v peněžním vyjádření se cena potravin konzumovaných tímto typem „stravy“ několikrát zvyšuje. Zvláště, pokud sem zahrnete náklady na speciální léky.

Jaké cukrovinky jsou možné u cukrovky?

Mnoho diabetiků má chuť na sladkosti. Co jim může poradit?

Můžete se rozhodnout pro řadu potravinářských přídatných látek, sladidel, a pokud nemáte diagnostikovaný vysoký stupeň nadváhy, pak si můžete vzít náhražky cukru (xylitol, sorbitol, laktitol).

Jaký je rozdíl mezi přírodní fruktózou? Tuto otázku často kladou pacienti.

Tento produkt nezpůsobuje takové zvýšení hladiny glukózy v krvi, jako běžné cukrové nebo škrobové látky. Ale není to všelék pro nemocné!

Pozor! Ne každý ví, že přípravek může nepříznivě ovlivnit metabolismus lipidů, pokud je užíván v této kategorii pacientů. Fruktóza může být konzumována, ale ne pravidelně as přísným dávkováním. To neplatí pro přírodní zdroje, které obsahují fruktózu (ovoce, bobule a některé druhy zeleniny).

Často je položena otázka o pohanky-Zadritse. Uvedený limit množství snadno stravitelných sacharidů je asi 60 a 70 g na 100 g obilovin (resp.). Pohanka nemá téměř žádné rozdíly ve srovnání s jinými obilovinami, což není známo všem.

Nápověda Sto gramů pšenice a ječmene obsahuje asi 70 gramů sacharidů, ovesné vločky - asi padesát gramů. Vezmeme-li v úvahu kumulativní nutriční vlastnosti, zaujme první místo ovesná kaše a druhá pohanková kaše.

Pacienti mohou do svých jídel zahrnout jakékoli obiloviny, ale pokud jsou kilá navíc, pak by stejně jako jiné potraviny (pekárna a těstoviny, bramborové pokrmy a cukr) měly být konzumovány mírně.

Existuje mýtus, že surová nebo vařená pohanka snižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje výkon. Není tomu tak proto, že žádný potravinový výrobek nemá účinek snižování glukózy.

Vitamíny a minerály
Míra spotřeby odpovídá fyziologickým potřebám nebo je může v malém rozsahu překročit.

Mnoho lidí věří, že diabetik (s nekomplikovanou patologií) potřebuje vyšší množství vitamínů a minerálů. To je údajně způsobeno prudkým poklesem schopnosti těla zpracovat je v důsledku nemoci.

Co si o tom odborníci myslí?

Odborníci WHO nezahrnovali zvýšený příjem vitamínů a minerálních látek, jako povinného a prokázaného faktoru ve stravě této skupiny pacientů. Dosud neexistují spolehlivé důkazy o tom, že vitamíny a minerály snižují riziko vzniku onemocnění.

Práce byla prováděna také ruskými vědci (Institut výživy Akademie Mednauk, Rusko). V důsledku toho se ukázalo, že nedostatek vitamínů skupiny B u těch, kteří trpí onemocněním, je také charakteristický pro zdravé lidi. Byl učiněn závěr, že všechny skupiny lidí žijících v Rusku trpí nedostatkem vitamínů.

Závěr. V doporučených fyziologických dávkách je nutné do dietních dávek zahrnout vitamínové přípravky (multivitaminy nebo multivitamin-minerální komplexy).
V některých případech se u pacientů s diabetem ukáže, že v kompozici (s antidiabetickým farmakologickým účinkem) dostávají prostředky s chromovými mikroelementy.

Pozor! Při terapeutických opatřeních zaměřených na snížení nadváhy u pacientů s diabetem 2. typu s obezitou, při použití stravy s nízkou energií (1300-1400 Kcal / den), je nezbytné použití komplexu vitamin-minerál. Měla by brát v úvahu délku recepce (více než měsíc). Omezení ve výběru potravin v tomto případě nemůže splnit životní potřeby těla.

Pokud je diagnostikována nekomplikovaná cukrovka, není nutné se řídit tradičními předpisy. Není nutné v případě absence např. Arteriální hypertenze snížit množství stolní soli nebo vyloučit veškerou slanost.

Pokud nejsou žádné ledvinové patologie (diabetická nefropatie), pak není třeba snižovat množství proteinu, včetně zvířat. Vyloučit z potravinářského krmiva produkty různých druhů vaření (smažená, extrakční látka z masa a ryb, pokrmy z hub, různých koření a koření, koření, nakládaných výrobků atd.) V nepřítomnosti indikací nestojí za to.

Inzulínová terapie

Pokud jsou podávány inzulínové injekce, pak by měl být pacient převeden na dietu (s distribucí sacharidů as přihlédnutím k „jednotkám chleba“), to znamená, že by se měl řídit stejnými doporučeními jako u diabetu 1. typu.

V tomto případě jsou vzaty v úvahu jak kvantitativní, tak kvalitativní ukazatele, které jsou upraveny na základě stavu pacienta před léčbou. To je způsobeno vedlejším účinkem inzulínu, který je doprovázen nárůstem hmotnosti, hromaděním vody a sodíku v tkáních těla, téměř konstantním pocitem hladu.

Zde je důležité získat pocit sebekontroly a provádět neustálé sledování vašeho stavu, sledovat doma glukózu v krvi. Pacient by měl být informován o příznacích hypoglykémie, životním stylu a fyzické aktivitě, o nebezpečích spojených s užíváním alkoholu a tabáku.