728 x 90

Složení a popis koření pro pilaf s fotografiemi; klasické koření a jak je aplikovat; jak vyrobit výrobek doma

Koření - důležitá složka, bez které se jídlo neobjeví bohaté, výživné, lahodně vonící. Chuť, chuť a vzhled pilaf závisí na harmonické kombinaci přísad. Existuje mnoho druhů směsí, které obsahují různé složky. Ale základní koření, jako je kmín, kurkuma a dřišťál, se nedoporučuje vyloučit, protože podstata samotného pokrmu spočívá právě v příchutích, bez kterých je pilaf jen „kaše s masem“.

Jaké koření jsou vhodné pro pilaf s kuřecím masem

Bez ohledu na rozmanitost pilau, směs by měla zahrnovat kurkuma, která může dát produktu příjemný zlatý odstín a saturovat ji antioxidačními látkami. Díky semenům kořeněného pilafu voní. Dřišťál, který obsahuje vitamín C, který tělo potřebuje, neutralizuje přebytečný tuk a zároveň dodává pikantní kyselost.

Koření dává pokrmu bohatou chuť, kořeněnost, urychlí metabolismus, zlepší trávicí proces. Jsou to přírodní konzervační látky, které přispívají k dlouhodobé konzervaci produktu.

Koření pro pilaf s kuřecím masem může také obsahovat následující složky:

  • petržel;
  • různé druhy pepře;
  • sušený tymián;
  • oregano;
  • česnek.

Kvalitní koření lze dále obohatit o jodizovanou mořskou sůl a cukr, což výrazně urychluje a zjednodušuje kulinářský proces.

Při uvedení koření do pilaf

Koření se přidává při pečení kuřete a zeleniny: maso je naplněno kořením a získává kořeněnou chuť a rýže má zlatou barvu a jemnou vůni.

Skladujte koření v chladné, chráněné před sluncem a vlhkostí.

LLC Santos prodává hotové kořenící směsi pro pilaf na základě tří základních složek - zira, kurkuma a dřišťál. Tato řada zahrnuje také soupravy, které navíc obsahují další typy aromatických přísad. Obsahuje pouze pečlivě vybrané přírodní koření, koření a bylinky.

Můžeme koupit aromatické přísady pro pilaf velkoobchod, maloobchod a vybrat si vhodnou možnost balení.

Také na našich stránkách si můžete přečíst článek o tom, jaký druh koření jsou v pilaf s vepřovým masem.

Koření pro pilaf: složení, proporce koření, vlastními rukama

Pilaf lze připsat pokrmům nejznámějším ve světě vaření. Má orientální kořeny, ale přesná země původu rýže vařená s masem a kořením nemůže být pojmenována. V různých zdrojích jsou země jako Kazachstán, Kyrgyzstán, Turecko, Indie, Írán, Čína nazývány rodištěm pilaf. Současně se tajemství vaření pilaf liší pro každou národnost - od souboru přísad až po technologii jejich pražení a dušení. Zpravidla se připravuje podle východní tradice na otevřeném ohni, v kotlíku se silnými stěnami. Společný pro všechny možnosti vaření pro toto jídlo je nezměněná kompozice - rýže (ačkoli to je někdy nahrazené jinými obilovinami, například, ječmen), maso a koření. Je v koření a leží v tajnosti pilaf, což mu umožnilo stát se oblíbeným pokrmem po celém světě. Proto, aby hostitelka úspěšně zopakovala kouzlo orientálních kuchařů a podmanila si vše s voňavými a chutnými pokrmy, je nesmírně důležité zvolit správné složení koření a udržet potřebné proporce.

OBSAH

Koření pro složení pilaf, proporce

Předtím, než přistoupíme k popisu složení koření použitého k výrobě pilafu, zaznamenáváme nejzajímavější fakt.
Zpočátku bylo složení koření pro pilaf vybráno tak, aby plnilo úlohu přírodního konzervačního prostředku. V horkých orientálních zemích pomohla kombinace speciálního koření udržet chuť a kvalitu potravin při vyšších teplotách delší.

Dnes je problém skladování výrobků řešen v chladničce, ale značkové koření je stále charakteristickým znakem takového pokrmu jako pilaf, což mu dodává jedinečnou vůni a chuť.

Klasické přísady

Složení klasického pilafového koření zahrnuje tři hlavní složky: kmín, dřišťál a šafrán. Toto je základ, bez kterého pilaf nemůže být volán pilaf. Uvažujme o detailech těchto koření.

Zira je semeno kmínu, ale ne obyčejné, ale indické. Toto koření se používá jak v celku, tak i v přízemní formě. Vůně sýra - hlavní poznámka v koření pro pilaf. Je poměrně silný a nasycený, zejména pokud používáte celá koření v koření.

Barberries jsou známé všem bobulím, které mají tmavě červenou barvu. Chuť dřišťálu se vyznačuje lehkou příjemnou kyselostí a složení je jen skladem vitamínů a prospěšných mikroprvků. Pro přípravu pilaf dřišťál se používá v sušené formě. Celé bobule dokonale doplňují chuť masa a dávají pokrmu rozeznatelnou pikantní chuť.

Šafrán je koření, které dodává plovu charakteristickou nažloutlou barvu a dodává lehce hořící a kořeněnou chuť. Musíte být obzvláště opatrní, protože přebytek šafránu může kazit jídlo. Výběr šafránu pro vaření koření pro pilaf, je vhodné hledat toto koření v jeho původní podobě. Neošetřený šafrán je "stigma" nebo rostlinná vlákna hnědá. Takže máte záruku na nákup přesně šafránu, a ne levnější zem kurkuma, která se často prodává pod rouškou šafránu. Přes podobnost těchto rostlin, šafrán je nejdůležitější koření ve složení koření, a dává charakteristickou chuť koření pilaf.

To je zajímavé! Málokdo ví, ale na východě se šafrán nepoužívá k vaření pilaf, ale šafránová voda připravená zvláštním způsobem. K tomu, několik vláken rostliny jsou mleté ​​do stavu prášku, pak se nalije vodou a infuze v průběhu dne. Naplnění výsledného infuze, naplní pilaf, zatímco obdrží jednotnou žlutou barvu a harmonickou, měkkou chuť.

Kromě základních koření lze černou a červenou papriku (zejména v evropských variantách pokrmů), kmín a kořeněné byliny použít také k výrobě pilaf, jak bylo uvedeno výše. A samozřejmě, nikde v přípravě pilaf a bez zeleniny, které také slouží jako koření: cibule a česnek.

Koření zahrnuté v koření pro pilaf, tvoří bohaté chemické složení. Tak, klasické pilaf koření obsahuje téměř všechny vitamíny B, stejně jako C, H, E, PP vitamíny. Kromě toho složení koření zahrnuje mnoho minerálů nezbytných pro lidské zdraví, jako je vápník, draslík, zinek, hořčík, železo, fosfor, selen, stejně jako beta-karoten.

Tak, složení koření pro pilaf je velmi bohaté a rozmanité, a aby nekazit jídlo, hostitelka by měla následovat několik důležitých pravidel vaření, který bude projednán později.

Jak vařit koření do domu vlastníma rukama

Znáte-li klasickou kompozici koření pro pilaf, můžete se po pečlivém prostudování přesných proporcí pokusit udělat to sami. Jaká pravidla by měla být dodržována při manipulaci s kořením, aby zdůrazňovala chuť pilaf, ale nekazila?

Různé recepty předpokládají použití celého nebo drceného koření. Hlavní pravidlo je však vždy stejné: koření na koření by mělo být vždy čerstvé. Při nákupu surovin pro domácí koření, měli byste věnovat pozornost balení: je žádoucí dát přednost skla nebo fólie, ale ne papíru. Nejkvalitnější a nejčerstvější koření se prodává ve skleněných nádobách, většina z nich má zabudovaný mlýn. Tak, získávání přísad pro koření ve skle, mohou být mleté ​​bezprostředně před vařením, z nichž chuť pilaf jistě prospěje. Nicméně, to stojí za zmínku, že pouze bylinky jsou rozdrcené na domácí koření, ale bobule jsou nejlepší vlevo celý.

Komponenty pro koření se mohou lišit, ale několik přísad zůstává vždy stejné:
- zira, dávající pokrmu jemnou, charakteristickou orientální chuť;
- dřišťál s charakteristickou kyselostí;
- Saffron, díky kterému dostane pilaf krásnou žlutou barvu.

Je třeba mít na paměti, že výsledné koření by mělo být přidáno do misky opatrně, aby nedošlo k přerušení chuti pilau. Zkušení kuchaři doporučují, aby při vaření pilaf nemíchali kořenící přísady, ale přidávali je do misky odděleně v různých okamžicích vaření. Současně, koření není přidané k pilaf sám, ale k zirvak - ty komponenty, které jsou připravené v kotli před rýží je hozený tam (toto může být, se spoléhat na recept, maso, cibuli, mrkev a jiné produkty). Zirvak je základem misky a záleží na tom, jak dobře se vaří, jaké koření bylo vybráno, chuť připraveného pilaf závisí. Pokud je směs koření připravena, přidejte ji do pilafu nejlépe 20-30 minut před připraveností, kdy je téměř veškerá voda absorbována.

Nejdůležitějším pravidlem, které je třeba pamatovat při přípravě koření pro pilaf, je umírněnost a přesné proporce. Uvádíme příklad klasického složení koření, které se používá k výrobě pilafu (1 velký kotel).

  • malá špetka šafránu (můžete nahradit půlku lžičky kurkumy);
  • půl lžičky papriky;
  • 10 bobulí dřišťál;
  • hlava čerstvého česneku, rozdělená na hřebíček;
  • směs červené a černé mleté ​​papriky (podle chuti, ale ne více než půl lžičky);
  • špetka jeera;
  • sůl podle chuti

    Můžete také přidávat mleté ​​sladké papriky a sušená rajčata, aby se vepřové pilaf. Chuť hovězího masa v misce zdůrazní sušené bylinky: bazalka, majoránka, kmín. Pokud máte chuť vařit pokrm, který se blíží evropské, ale ne východní variantě, můžete přidat tradiční složení koření hořčičnými semínky, hřebíčkem a muškátovým oříškem.

    Pokud některé z ingrediencí v kuchyni nebo v obchodě nebyly nalezeny, některé z nich mohou být nahrazeny: například šafrán je podobný svým vlastnostem kurkuma, kmín úspěšně nahradí kmín a místo dřišťálu chuť pilafů zvýrazní sušené brusinky. Je však třeba mít na paměti, že není možné úplně nahradit koření pro pilaf jiným (například použít koření na rýži) - nakonec dostanete úplně jiné jídlo, daleko od pojmu „pilaf“.

    V nepřítomnosti času si můžete koupit hotové koření, které dnes mnoho výrobců vyrábí. Při výběru v tomto případě, měli byste se zaměřit na recept pilaf, protože pro různé přísady (vepřové, kuřecí, jehněčí) se předpokládá jiný soubor koření.

    Koření pro pilau "Maggi" složení

    Vaření pilaf pomocí hotových koření je volbou pro ty, kteří si váží svého času. Například připravené koření „Maggi“ pro pilaf má pečlivě vybrané složení koření, bylin a zeleniny. Zahrnuje takové koření a bylinky, jako je kari, zira, černý pepř, kurkuma, koriandr, bazalka, bohatá kytice sušené zeleniny (mrkev, cibule, česnek, paprika). Také ve složení koření, podle výrobce, obsahuje cukr, slunečnicový olej a kyselinu citrónovou. Složení koření je navíc obohaceno jodizovanou solí, kterou je třeba zvážit při solení hotového pokrmu. Tento typ koření je ideální pro vaření evropské verze pilau, nebo pilau s kuřetem.

    Koření pro pilau "jíst doma" složení

    Koření pro pilaf z "Jíst doma" láká svým krásně navrženým obalem a vysoce kvalitním složením, které nezahrnuje příchutě a sůl. Kromě klasických surovin (zira, kurkuma, dřišťál) koření odhaluje chuť pokrmu díky přidání bobkového listu, koriandru a dvou druhů pepře (paprika a červená kořeněná). Vrcholem mixu je dřišťál - autor koření Julia Vysotskaya vybral zvláštní druh černého dřišťálu pro kompozici, s bohatší chutí a výraznou kyselostí. Pilaf používající takové koření je voňavé a voňavé a má mírnou kořeněnost, a proto je ideální pro recepty s vepřovým, jehněčím a hovězím masem.

    Koření pro pilaf s kuřetem to udělejte sami

    Kuřecí pilaf je skvělou alternativou klasické pilau, která má delikátní chuť a je ideální pro celou rodinu. Kromě čerstvé kuřecí filety, cibule, mrkve v poměru 1: 1: 1, pro přípravu lahodné pilaf budete potřebovat pečlivě vybrané složení koření. Vzhledem ke své jemné chuti, kuře nevyžaduje hojnost koření, jak se předpokládá. Například, v receptu s jehněčím. Klasické složení koření (šafrán nebo kurkuma, zira, dřišťál), které mohou přidávat různé druhy pepře podle chuti (černá, červená, paprika), bylinky (petržel, tymián, fenykl), stejně jako čerstvý česnek, mohou zjemnit chuť bílého masa. rozdělen do hlav. Změnou složení koření může být kuřecí pilau poskytnuta jemnost, nebo naopak ochutnat, což z ní činí všestranný pokrm.

    Koření pro pilaf

    Jak je známo, pilaf bez koření už není pilaf, ale kaše z rýže. Koření se prodává na všech trzích, ve všech zemích. Prodávají se hotové speciální směsi, které byly shromážděny s ohledem na správné složení a proporce speciálně vyškolených lidí, kteří obchod znají.

    Abychom nepočítali poměr a neplytvali časem na vaření, je lepší dát hotové směsi, jako já. Do pilafu se přidává koření, které mu dodává chuť a vůni. Pokusím se napsat více o každé složce směsi z trhu.
    Začnu nejoblíbenějším kořením v pilaf zvaném Zira (kmín)

    Ačkoli severní Afrika je považována za místo narození kmínu, ve střední Asii, zira je používána v přípravě mnoha jídel a pilau. Jedná se o semena se silnou, příjemnou vůní, která se stává silnější při vaření. Semena lihovin hnědá, ale existují i ​​další - černá, žlutá.

    Další složkou je dřišťál.

    Tyto keře se shromažďují a suší. Dáme bobule bez sekání. Kyselé, které se perfektně liší od chuti bledého. V kořenící směsi dejte mleté ​​ovoce.

    Koriandr se používá v pokrmech v podobě celých semen. Ve směsi koření je ve formě kladiva. Má také zvláštní vůni, která se všem nelíbí. Například já.

    Šafrán (krokus) - prášková základní složka při přípravě řezu. Přidá se do misky, aby se získala zlatá barva. Ale vzhledem k vysokým nákladům na toto koření si to ne každý může dovolit, takže existuje alternativní náhrada - levná kurkuma.
    Která svým vlastnostem není horší než šafrán, jen levnější. Kurkuma se také používá k barvení potravin.
    Kromě těchto základních koření jako součást směsí pro pilaf je obvyklé přidávat ještě mletou papriku, česnek a chilli papričku. Sušené ovoce, jako jsou rozinky, sušené švestky, sušené meruňky, také hrají důležitou roli v přípravě. Je pravda, že se nejedná o koření, ale do hotového pokrmu přidávají koření.
    Česnek, i když ne koření, ale je také často kladen do uzbeckých požárů. Poskytuje chuť a chuť. Česnek se vkládá hlavně po celé hlavě, pouze odřezává kořeny a čistí hlavu česneku ze suchých slupek. Po uvaření pokrmu se vaří česnek. Mimochodem, lidé ze Střední Asie mají svou chuť opravdu rádi. Zkuste to sami, vařené v česneku pilaf vás osloví.
    Švestky, rozinky, sušené meruňky, data a další sušené ovoce a dokonce ořechy jsou také přidány do pilaf při vaření. A v tomto pokrmu jsou také velmi chutné.

    Také bych popsal plody, které jsou vloženy do ohně - kdoule, jablka, hrušky a mnoho dalších, ale bohužel se nejedná o koření a přidávají se během vaření pouze ke zlepšení chuti a chuti.
    Pojďme si promluvit o tom, jaké koření přidat do pilaf.

    Pokud se vám nelíbí koření ve složení hotových koření z trhu, pak si můžete vybrat koření v pilaf dle vlastního uvážení. Přejít na trh a koupit přesně koření, které vám nejlépe vyhovuje a podle toho, co vaříte? Potřebujete koření pro uzbecké pilaf, pilau s kuřecím masem nebo pilaf jehněčího masa? Samozřejmě, není rozdíl, ale existují nuance. V pilaf se přidává koření, jak jsem již uvedl, aby dodalo chuť a chuť. Pouze v pilaf s kuřetem jde a bobkový list. Ne všichni to dělají, ale v Rusku jsou bobkové listy vloženy do téměř všech potravin, včetně palami. Takže myslím, že jste schopni udělat tuto směs doma sami. V uzbeckém plovu koření, kromě těch, které již byly přidány, přidává trochu více spirály. Zira by neměla být mletá, semena jsou ukládána celá, lehce otřená v rukou.

    Vaření koření doma

    K tomu je třeba provést nákup:

    • Sušené mleté ​​zelení - tabulka 1.5. Já
    • Sušený česnek - 1 stůl. Já
    • Kurkuma nebo šafrán - 1 h / l.
    • Mletá paprika - 1 h / l.
    • Zira - 1 h / l.
    • Dřišťál bobule - 15 gr. (1 sáček).
    • Chmel suneli - 1 stůl. L.

    Vložte česnek do suchého porcelánu nebo keramiky, zalijeme zelení a slunečnicový chmel.

    Přidat šafrán, pokud financí dovolit, jak šafrán cena dosáhne 1000 dolarů za kilogram nebo kurkuma, což je mnohem levnější. Dále zalijeme papriku.

    Ve stejné misce dejte kmín a dřišťál. Obsah nádoby se promíchá a nalije se do nádoby s těsně přiléhajícím víčkem.

    To je v podstatě všechno. Váš mix je připraven. Ale pokud chcete přidat další koření, zem
    například feferonky. To je možné, pokud dáváte přednost kořeněné kuchyni. Nalijte koření, které se vám líbí. Hlavní je, že si navzájem spojují chuť.
    Nyní víte, jak vařit koření pro oheň doma. Hlavní věcí je udržet proporce a skladovat směs správně.
    V pilaf musí být koření. Tam je další tajemství, pokud jste nenalezli ani šafrán nebo kurkuma, ale nechcete dostat sněhově bílé pilaf. Společně se zeleninou nalijte do kotelu trochu sezamového (černého nebo červeného) oleje. Pak vaše jídlo dostane přesně tu hnědavě zlatou barvu a bez těchto koření. Z kurkumy, bude jídlo žluté, šafrán není pro cenu některých lidí, ale sezamový olej, i když není snadné, lze nalézt na trhu nebo v maloobchodních prodejnách, jako jsou supermarkety.

    Co koření přidat k pilaf - tipy a tajemství od kuchařů

    Tento zajímavý a užitečný článek vám řekne o kořeních pro pilaf, jak správně vařit pilau, co se skládá z technologie vaření, nejlepších receptů s videem a fotografiemi.

    Autentický původ pilau není dosud znám: rýžová mísa je tak stará, že Indie, Čína, Kazachstán, Írán, Kyrgyzstán a Turecko mohou být právem považovány za svou vlast.

    Nicméně, většina zemí sblíží se v základním receptu pilaf a inklinovat doslovně překládat jídlo jako “vařená rýže”.

    Vskutku, základem klasické pilaf je určitě dušená rýže s přidáním masa nebo ryb, zeleniny, sušeného ovoce, koření.

    Existují však i další varianty kompozice, kde je důležitá role koření.

    Je to koření pro pilaf, které promění obyčejnou ozdobu na charakteristické a atraktivní jídlo. Koření rozlišuje skutečné uzbecké pilaf od obilovin s masem. Jaké jsou tyto koření? Učíme se z tohoto článku.

    Nejlepší koření pro pilaf

    Z tohoto článku se naučíte:

    Hodnota koření v pilaf

    Ve dvou dobře známých typech pilaf (asijských a evropských) je koření primárně přírodní konzervační látka.

    Jsou nezbytné pro dlouhodobé zachování chuťových a nutričních vlastností vedoucí složky v misce - celých kusů masa nebo ryb.

    Navíc díky značkovému koření získává každý pilaf vlastnosti legendárního pokrmu - rozpoznatelné vůně a barvy.

    Tradiční a nejlepší koření pro pilaf

    Se všemi nejrůznějšími recepty pilaf, v srdci orientálních jídel je vždy pár nenahraditelných koření: zira s dřišťálem.

    Šafrán je často upřednostňován před kořením - kořením, které pilafovi dodává bohatou zlatou barvu.

    V našem regionu je kytice doplněna směsí kari, papriky, dalších druhů a kombinací paprik a různých bylin.

    Uvažujme o vlastnostech hlavních koření pro pilaf

    • Zira (také známý jako zera, zra, římský chmen nebo kmín) je koření, které může být zaměněno za kmín.

    Tyto dvě rostliny jsou naprosto odlišné, vůně a chuti jsou naprosto odlišné: zira má silnou, poněkud ostrou a hořkou vůni a navenek trochu menší a tmavší než kmín. Když pečení, v pilaf, celá zira semena jsou dokonale odhaleny.

    Kumin se dokonale hodí k jehněčímu.

    Prokázané a prospěšné účinky koření na lidský organismus: při pravidelném užívání přípravku Zira pomáhá udržovat normální kardiovaskulární systém, může zabránit tvorbě krevních sraženin a snížit riziko srdečního infarktu.

    Být dobrý antiseptický, kmín pomáhá v hojení ran. Účinný při léčbě koliky, křečí, dyspepsie, nadýmání, je také indikován pro migrénu a nervové vyčerpání. Přečtěte si více o tomto koření zde.

    • Dřišťál Sušené bobule této rostliny dobře obohacují pilaf o čerstvé, mírně kyselé tóny.

    Tam jsou dřišťany v několika barvách (od červené do hnědé), ale chuť koření téměř vždy zůstává stejná.

    Chemické složení dřišťálu zahrnuje vitamíny (většina vitamínu C) a kyseliny důležité pro lidské tělo: jablečná, citrónová, vinná.

    • Saffron. Nejbezpečnější je koupit koření v nezpracované formě - tzv. Stigmách (zpravidla hnědé části rostliny, zpravidla hnědé barvy).

    Za prvé, abyste si zachovali autentickou chuť a maximální chuť tohoto důležitého koření pro pilaf. Za druhé, máte záruku na nákup šafránu, ne kurkuma (kurkuma), který se často vydává na šafrán.

    Nicméně, tyto východní rostliny mají podobnosti: kromě příznivých účinků na lidské zdraví se stejně osvědčily jako nejlepší přírodní barviva mezi kořením. Ale měli byste si také pamatovat na silnou pikantní pálivou chuť šafránu.

    V procesu vaření pilaf kuchaři používají šafrán s extrémní opatrností, přesně měřit požadovaný poměr.

    Nejvhodnější je použít šafránovou vodu pro pilaf: několik šafránových stigmat je předem rozemleto na prášek, naplněný malým množstvím vody a infuzí asi jeden den. Je mnohem pohodlnější naplnit misku filtrovanou vodou: výsledkem je jednotná barva a harmonická chuť pilafu.

    Při vaření je šafrán dokonale odhalen v zeleninové a masové kuchyni, ideální pro kuře.

    • Kurkuma Je obtížné najít více běžné indické koření než kurkuma.

    Aktivně používaný v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu je „indický šafrán“ (jak se běžně nazývá kurkuma) oceňován pro své zbarvení, aromatické a prospěšné vlastnosti pro naše tělo. Ve stejné době, chuť kurkuma sám je špatně vyjádřena, a ve velkém množství i nepříjemné.

    Indické ženy, které si uvědomují léčivé vlastnosti koření, přidaly kurkumu na rýži, zeleninové občerstvení, dezerty a kořeněné nápoje. Dnes k nám přicházejí kulinářské tradice Východu s vědou o zdraví Ayurvéda, kde je kurkuma nezbytná.

    • Pepř Mezi mnoho druhů tohoto koření, paprika (sladká červená paprika) a černá být hlavně přidán k pilaf. Méně - voňavý, růžový pepř, chilli.

    Obecně platí, že použití pepře v pilaf je více charakteristické pro evropské možnosti jídla. Pepř se zde používá jako samostatné koření, nebo jako součást hotových souprav (například kari nebo speciálních pro pilau).

    Díky svým léčivým vlastnostem má pepř dezinfekční a stimulační účinek, což je důvod, proč je tak dobrý v masových, mastných, vysokokalorických potravinách. Dobře se hodí k jakémukoliv masu, zejména s vepřovým a hovězím masem.

    Mezi další oblíbené koření pro pilaf patří cibule, česnek, kmín, pikantní bylinky (tymián, rozmarýn, oregano) a samozřejmě sůl - univerzální přírodní zvýrazňovač chuti jakéhokoliv výrobku.

    Každý autorův recept na pilaf se vyznačuje vlastním kořením: důraz lze klást na provensálské, italské nebo mexické bylinky a na tradiční asijské koření.

    V závislosti na konkrétním receptu se koření používá celé nebo dříve drcené. V každém případě by však koření pro pilaf mělo být čerstvé.

    Pokud se rozhodnete koupit hotovou sadu koření, věnujte pozornost obalu: je vhodné zvolit sklo nebo fólii, ale ne papír.

    Sledujte trvanlivost koření a skladujte je na chladném, chráněném místě před vlhkostí.

    Video recepty na vaření pilaf od slavného kuchaře

    Nezapomeňte se podívat a ocenit tyto recepty pro přípravu pilaf z Ilya Lazerson, velmi slavný kuchař.

    Bon appetit a uvidíme se brzy.

    Vyzkoušejte tyto pravé organické koření a koření pro vaření pilaf a další.

    Koření pro pilaf - 8 možností

    Klasický pilaf si nelze představit bez spousty koření. Vytvářejí tento jedinečný, silný a chutný zápach, z něhož okamžitě začne proudit slinění. Koření na pilaf lze zakoupit v supermarketu - na policích s kořením jsou připraveny jak hotové sady pro toto orientální jídlo, tak jednotlivé komponenty, ze kterých si můžete vytvořit vlastní kombinaci.

    Klasické složení koření pro pilaf

    Koření ve východní kuchyni je podstatou této národní kuchyně.

    Klasická sada koření pro pilaf s masem nebo rybami se skládá z:

    • zira (kmín) - používá se semenná část rostliny. Zrna se používají buď celá nebo mletá na aromatický prášek. Ve skutečném plavání je toto koření hlavní. Podle klasiky použijte indický černý kmín, ale v naší oblasti je takové koření velmi těžké najít. Nekalí obchodníci mohou nahradit skutečná zrna mrkví semena, zkontrolovat, že je dost, aby třít zrna mezi prsty a vůni.
    • Dřišťál - je používán ve formě bobulí, aby dodal kyselý tón a neutralizoval tuk. To je považováno za druhé koření, které by měly být přítomny v tradičním pilaf.
    • Česnek je obyčejná bylina, která je přidána do mnoha teplých i studených jídel, omáček, konzervovaných potravin a dalších. Je známá svou silnou vůní, která opakovaně zvyšuje chuť a chuť jídel.
    • Šafrán (můžete nahradit kurkuma, která je často prováděna v naší oblasti kvůli vysokým nákladům šafránu) - dodává pokrmu lehkou, příjemnou vůni a zlatou barvu rýže. Pro 1 kg obilovin se obvykle přidává ½ tsp.

    Jaké koření se k pilafu přidává vedle klasické sady:

    • sušená jemně mletá rajčata;
    • sladká paprika;
    • semena koriandru;
    • směs několika druhů pepře.

    Chcete-li dát sladkou poznámku, pilaf používá nejen koření, ale také sušené ovoce. Mohou to být:

    • sušené meruňky - sušené meruňky;
    • sušené švestky;
    • Kishmish - druh sušených hroznů.

    Netradiční, zřídka používané doplňky k pilaf jsou:

    • vanilka;
    • skořice;
    • mletý muškát;
    • sumac - kyselé, svíravé koření, používané více pro chuť, téměř necítí;
    • rozmarýn - koření s nasládlou vůní kafru, připomínající borovicovou vůni, dává pokrmu lahůdku;
    • pikantní je koření, které dodává hořkou, dokonce horkou chuť, připomínající feferonku.

    Lze také použít pískavici - koření s lehce ořechovou, hořkou chutí na patře. Chuť a vůně jsou velmi silné, některé připomínají houby. Koření je v mnoha známých směsích chmele-suneli.

    Poznámka. Koření musí být řádně přidáno do pilafu - uprostřed pražení zeleniny s masem, když je maso téměř připraveno.

    Zpočátku se maso a zelenina nasáknou kořením a pak rýží, která se pomalu vaří v kapalině s kořením.

    Jaké koření se přidává do kuřecího pilaf?

    Pilaf s kuřetem není příliš tlustý (pokud to není brojler). Kuřata jsou lahodná k chuti, takže jídlo lze trochu okorenit.

    Koření pro kuřecí pilaf: t

    • mletý černý pepř;
    • kousky pikantní chilli;
    • sušená a lepší, čerstvá petržel;
    • semena semen;
    • červená a černá dřišťál;
    • sušená červená paprika;
    • mletý tymián;
    • čerstvý nebo sušený česnek;
    • šafrán nebo kurkuma.

    Kuřecí pilaf zpravidla není příliš nasycený kořením.

    Recept na pilaf s vepřovým masem

    Vepřový pilaf je známý svou šťavnatostí, obsahem tuku a bohatou chutí.

    Dobré doplnění vepřového koření:

    • částky;
    • rozmarýn;
    • paprika sladká mletá;
    • sušená bazalka;
    • kurkuma;
    • česnek v jakékoliv formě;
    • Lavrushka;
    • dřišťál;
    • Zira.

    S jehněčím

    Koření na jehněčí pilaf doporučujeme použít:

    • kurkuma;
    • zira;
    • dřišťál;
    • fenugreek;
    • částky;
    • paprika;
    • kari;
    • koriandr;
    • pikantní.

    S hovězím masem

    Hovězí pilaf není o nic méně uspokojující než u vepřového nebo jehněčího masa.

    Pro vepřové pilaf se doporučuje následující koření:

    • šafrán;
    • paprika;
    • chilli;
    • koriandr;
    • zira;
    • dřišťál

    Všechno, kromě dřišťál, musí být v rozdrceném vzhledu.

    Z Turecka

    Pro pilau s krůtí můžete použít stejnou sadu koření, která je vhodná pro kuřecí maso.

    Doporučujeme také následující kombinaci:

    • kurkuma;
    • šafránové lístky;
    • ořech trávy nebo kari.

    Volitelně můžete přidat česnek a klasický mletý černý pepř.

    Východní koření pro pilaf

    Tradiční pilaf by měl být bohatý a dokonce kořenitý.

    Koření pro uzbecké pilaf musí obsahovat:

    • hot pepper lusky jsou hlavním zdrojem koření pro východní pilaf;
    • cumin / zira - dává silnou vůni, pro kterou je klasický pilaf slavný;
    • dřišťál - nezbytný pro lehkou kyselost a silné aroma.

    Tyto tři koření na východě jsou považovány za ústřední pro přípravu pilau. Ostatní koření se přidává v menším množství než tři horní.

    Jak udělat koření pro pilaf?

    Příprava směsi koření je poměrně jednoduchá - stačí jen smíchat ingredience a přidávat během vaření požadované množství. Množství závisí na preferencích osoby sám - pokud máte rádi bohaté pokrmy, můžete přidat o něco více, pokud je mírnější, můžete přidat méně.

    Například, pro 1 kg masa ⅓ lžíce koření vytvoří lehkou vůni, polévková lžíce dá misce průměrnou saturaci, a lžíce se skluzavkou nebo více bude mísa nasycená, jak východní národy mají rád to.

    Složky mohou být zakoupeny v obchodech s váhou nebo v obchodě s potravinami, baleném v malých sáčcích.

    Stojí za to připomenout několik pravidel pro přípravu koření:

    1. Suchá zrna a bylinky se doporučují k mletí v mlýně na kávu nebo mletí v maltě pro lepší výkonnost chuti a chuti. Bobule a čerstvé bylinky je lepší trochu snížit a přidat do misky téměř celé.
    2. Pokud je to nutné, nebo osobní přání, můžete některé komponenty nahradit. Vyměnitelné koření je šafrán a kurkuma, kmín a kmín, dřišťál a rozinky / brusinky.
    3. Čerstvý česnek je kořenitější, proto je vhodnější ho nenahradit sušeným.

    Pro 5-7 porcí pilaf se doporučuje následující poměr koření:

    • ½ lžičky. Já kurkuma / šafrán;
    • 1 čaj Já sladká paprika;
    • 5-8 bobule dřišťál;
    • 4–5 střední stroužky česneku;
    • ½ lžičky. Já pepřové směsi;
    • Chin Já zira;
    • 1 tabulka. Já bez kopce soli.

    Ve starověku, koření bylo používáno více pravděpodobný uchovat jídlo v nepřítomnosti chladného místa uložit jídlo. A dnes, kořenité bohatství se stalo nedílnou součástí všech orientálních vaření.

    Koření pro pilaf - složení koření, jak aplikovat a vařit je doma

    Klasický pilaf si nelze představit bez spousty koření. Vytvářejí tento jedinečný, silný a chutný zápach, z něhož okamžitě začne proudit slinění. Koření na pilaf lze zakoupit v supermarketu - na policích s kořením jsou připraveny jak hotové sady pro toto orientální jídlo, tak jednotlivé komponenty, ze kterých si můžete vytvořit vlastní kombinaci.

    Klasické složení koření pro pilaf

    Koření ve východní kuchyni je podstatou této národní kuchyně.

    Klasická sada koření pro pilaf s masem nebo rybami se skládá z:

    • zira (kmín) - používá se semenná část rostliny. Zrna se používají buď celá nebo mletá na aromatický prášek. Ve skutečném plavání je toto koření hlavní. Podle klasiky použijte indický černý kmín, ale v naší oblasti je takové koření velmi těžké najít. Nekalí obchodníci mohou nahradit skutečná zrna mrkví semena, zkontrolovat, že je dost, aby třít zrna mezi prsty a vůni.
    • Dřišťál - je používán ve formě bobulí, aby dodal kyselý tón a neutralizoval tuk. To je považováno za druhé koření, které by měly být přítomny v tradičním pilaf.
    • Česnek je obyčejná bylina, která je přidána do mnoha teplých i studených jídel, omáček, konzervovaných potravin a dalších. Je známá svou silnou vůní, která opakovaně zvyšuje chuť a chuť jídel.
    • Šafrán (můžete nahradit kurkuma, která je často prováděna v naší oblasti kvůli vysokým nákladům šafránu) - dodává pokrmu lehkou, příjemnou vůni a zlatou barvu rýže. Pro 1 kg obilovin se obvykle přidává ½ tsp.

    Jaké koření se k pilafu přidává vedle klasické sady:

    • sušená jemně mletá rajčata;
    • sladká paprika;
    • semena koriandru;
    • směs několika druhů pepře.

    Chcete-li dát sladkou poznámku, pilaf používá nejen koření, ale také sušené ovoce. Mohou to být:

    • sušené meruňky - sušené meruňky;
    • sušené švestky;
    • Kishmish - druh sušených hroznů.

    Netradiční, zřídka používané doplňky k pilaf jsou:

    • vanilka;
    • skořice;
    • mletý muškát;
    • sumac - kyselé, svíravé koření, používané více pro chuť, téměř necítí;
    • rozmarýn - koření s nasládlou vůní kafru, připomínající borovicovou vůni, dává pokrmu lahůdku;
    • pikantní je koření, které dodává hořkou, dokonce horkou chuť, připomínající feferonku.

    Lze také použít pískavici - koření s lehce ořechovou, hořkou chutí na patře. Chuť a vůně jsou velmi silné, některé připomínají houby. Koření je v mnoha známých směsích chmele-suneli.

    Poznámka. Koření musí být řádně přidáno do pilafu - uprostřed pražení zeleniny s masem, když je maso téměř připraveno.

    Zpočátku se maso a zelenina nasáknou kořením a pak rýží, která se pomalu vaří v kapalině s kořením.

    Jaké koření se přidává do kuřecího pilaf?

    Pilaf s kuřetem není příliš tlustý (pokud to není brojler). Kuřata jsou lahodná k chuti, takže jídlo lze trochu okorenit.

    Viz také: kuřecí pilaf - recept

    Koření pro kuřecí pilaf: t

    • mletý černý pepř;
    • kousky pikantní chilli;
    • sušená a lepší, čerstvá petržel;
    • semena semen;
    • červená a černá dřišťál;
    • sušená červená paprika;
    • mletý tymián;
    • čerstvý nebo sušený česnek;
    • šafrán nebo kurkuma.

    Kuřecí pilaf zpravidla není příliš nasycený kořením.

    Recept na pilaf s vepřovým masem

    Vepřový pilaf je známý svou šťavnatostí, obsahem tuku a bohatou chutí.

    Dobré doplnění vepřového koření:

    • částky;
    • rozmarýn;
    • paprika sladká mletá;
    • sušená bazalka;
    • kurkuma;
    • česnek v jakékoliv formě;
    • Lavrushka;
    • dřišťál;
    • Zira.

    S jehněčím

    Koření na jehněčí pilaf doporučujeme použít:

    • kurkuma;
    • zira;
    • dřišťál;
    • fenugreek;
    • částky;
    • paprika;
    • kari;
    • koriandr;
    • pikantní.

    S hovězím masem

    Hovězí pilaf není o nic méně uspokojující než u vepřového nebo jehněčího masa.

    Pro vepřové pilaf se doporučuje následující koření:

    • šafrán;
    • paprika;
    • chilli;
    • koriandr;
    • zira;
    • dřišťál

    Všechno, kromě dřišťál, musí být v rozdrceném vzhledu.

    Z Turecka

    Pro pilau s krůtí můžete použít stejnou sadu koření, která je vhodná pro kuřecí maso.

    Doporučujeme také následující kombinaci:

    • kurkuma;
    • šafránové lístky;
    • ořech trávy nebo kari.

    Volitelně můžete přidat česnek a klasický mletý černý pepř.

    Východní koření pro pilaf

    Tradiční pilaf by měl být bohatý a dokonce kořenitý.

    Koření pro uzbecké pilaf musí obsahovat:

    • hot pepper lusky jsou hlavním zdrojem koření pro východní pilaf;
    • cumin / zira - dává silnou vůni, pro kterou je klasický pilaf slavný;
    • dřišťál - nezbytný pro lehkou kyselost a silné aroma.

    Tyto tři koření na východě jsou považovány za ústřední pro přípravu pilau. Ostatní koření se přidává v menším množství než tři horní.

    Jak udělat koření pro pilaf?

    Příprava směsi koření je poměrně jednoduchá - stačí jen smíchat ingredience a přidávat během vaření požadované množství. Množství závisí na preferencích osoby sám - pokud máte rádi bohaté pokrmy, můžete přidat o něco více, pokud je mírnější, můžete přidat méně.

    Například, pro 1 kg masa ⅓ lžíce koření vytvoří lehkou vůni, polévková lžíce dá misce průměrnou saturaci, a lžíce se skluzavkou nebo více bude mísa nasycená, jak východní národy mají rád to.

    Složky mohou být zakoupeny v obchodech s váhou nebo v obchodě s potravinami, baleném v malých sáčcích.

    Stojí za to připomenout několik pravidel pro přípravu koření:

    1. Suchá zrna a bylinky se doporučují k mletí v mlýně na kávu nebo mletí v maltě pro lepší výkonnost chuti a chuti. Bobule a čerstvé bylinky je lepší trochu snížit a přidat do misky téměř celé.
    2. Pokud je to nutné, nebo osobní přání, můžete některé komponenty nahradit. Vyměnitelné koření je šafrán a kurkuma, kmín a kmín, dřišťál a rozinky / brusinky.
    3. Čerstvý česnek je kořenitější, proto je vhodnější ho nenahradit sušeným.

    Pro 5-7 porcí pilaf se doporučuje následující poměr koření:

    • ½ lžičky. Já kurkuma / šafrán;
    • 1 čaj Já sladká paprika;
    • 5-8 bobule dřišťál;
    • 4–5 střední stroužky česneku;
    • ½ lžičky. Já pepřové směsi;
    • Chin Já zira;
    • 1 tabulka. Já bez kopce soli.

    Ve starověku, koření bylo používáno více pravděpodobný uchovat jídlo v nepřítomnosti chladného místa uložit jídlo. A dnes, kořenité bohatství se stalo nedílnou součástí všech orientálních vaření.

    Co je součástí koření pro pilaf?

    Abychom přesně pochopili, jaké ingredience jsou zahrnuty v koření pro pilaf, musíte pochopit, co je pilaf samotný. Nebuďte překvapeni, protože ve skutečnosti existuje mnoho variant vaření tohoto pokrmu.

    Musím tedy říci, že pilaf lze vařit z:

    Je jasné, že s použitím různých druhů masa a koření pro pokrm si musíte vybrat jiné. Jen pilaf může být "sladký", to je přidáno sušené meruňky a švestky. V tomto případě bude seznam koření také odlišný.

    Koření pro pilaf

    Více detailů o kořeních a kořeních pro každý typ pilaf, budeme mluvit později, a teď pojďme se podívat, které koření jsou považovány za klasické pro všechny typy tohoto jídla:

    • Zira. Můžete také najít toto koření zvané kmín. Je třeba říci, že existuje několik druhů lihovin, a to černá, bílá a binum. Kmín má výraznou kořeněnou vůni a ořechovou pikantní chuť. Přidejte koření do téměř všech jídel, ale to je nejvíce potřebné v pilaf. Aby zira odhalila svou vůni a chuť, je obvyklé smažit ji na pánvi (s máslem, cibulí nebo jednou)
    • Česnek Samozřejmě, v mnoha receptech, česnek je používán jako samostatná složka a vložen do pilaf s celými hlavami, ale sušený česnek je téměř vždy součástí koření pro toto jídlo.
    • Saffron. Je třeba hned říci, že skutečný šafrán je nejdražší koření na světě, proto samozřejmě není přidáván do hotových koření. Jako náhrada za „královský“ šafrán se používá tzv. Mexický šafrán. Chuť šafránu je charakterizována jako hořká koření a vůně - med
    • Místo šafránu můžete použít také kurkuma. Kurkuma se používá k barvení potravin žlutá. Koření má velmi širokou paletu chutí, zde dostanete muškátový oříšek, ořech a dokonce i dřeviny
    • Dřišťál Toto koření je přidáváno k pilaf, aby získal nějakou kyselost, protože bobule dřišťálu mají výraznou kyselou chuť. Koření je také přidáno "pro krásu", protože červené a tmavě modré bobule zdobí dobře.
    • Aby byl pilaf ostrý, přidejte červenou papriku (pikantní). Chuť tohoto koření je mírně sladká, ostrá a hořící, vůně je mírně výrazná

    Výše zmíněné koření je nezbytné pro výrobu pilaf, všechna ostatní koření se přidávají podle chuti a podle masa, s nímž je jídlo připraveno.

    Koření a koření pro kuřecí pilaf: jména, složení, proporce

    Kuřecí pilaf je možná nejrozhodnější variantou tohoto pokrmu. Proto je nejčastěji připravován. Podívejme se, jaké koření a koření se nejlépe používají pro pokrmy s takovými ingrediencemi.

    • Není špatné koření pro toto jídlo je vhodné koření pro pilaf značky "jídlo". Toto koření obsahuje všechny nejvhodnější koření: drcený dřišťál, zira, kurkuma, paprika, černá a červená paprika, a dokonce koriandr, bazalka, česnek a samozřejmě cibuli a mrkev. Jak výrobci říkají, pomocí tohoto koření, můžete vařit neuvěřitelně chutné a voňavé pilaf. Upravte množství koření podle svého uvážení, přibližně 1 balení stačí na 200-300 g rýže a stejné množství masa
    • Další dobrá volba pro koření pilaf s kuřecím masem je koření "Maggi". Toto koření zahrnuje sušenou zeleninu (mrkev, česnek, cibuli, a dokonce i řepa, stejně jako paprika), koření (zira, kari, kurkuma, černý pepř), stejně jako sůl, cukr a bazalka. Jedno balení "Maggi" stačí na asi 300 g kuřecího masa a 200 g rýže
    Použití koření pro pilaf s kuřetem

    Mějte na paměti, že náš pilaf bude vařený s kuřecím masem, takže by bylo hezké přidat nějaké koření jen pro maso. Následující koření je velmi vhodné pro kuře:

    • Kmín
    • Petržel
    • Italské byliny
    • Provensálské byliny

    Je také důležité objasnit tuto otázku se solí. Navzdory tomu, že většina koření má ve svém složení sůl, často nestačí množství přísad, které používáme. Proto se doporučuje tento okamžik kontrolovat a misku vyzkoušet na soli nejen po vaření, ale i během vaření.

    Koření a koření pro vepřové pilaf: jména, složení, proporce

    Vepřové maso je jedním z nejvhodnějších druhů masa pro pilaf. S takovým masem, jídlo se ukáže být více mastný a uspokojující.

    Takže, jaký druh koření je lepší pro pilaf s vepřovým masem.

    • Perfektní pro toto jídlo je koření pro pilaf značky "Pripravych". Toto koření zahrnuje sušenou zeleninu (mrkev, rajčata), papriku a červenou papriku, koření a také kurkuma, kmín a samotný dřišťál. Jedno balení koření stačí na 500 gramů rýže a 500 gramů masa
    • Další možností je připravené koření koření od značky "Cykoria S.A.". Jako součást tohoto koření, můžete vidět dřišťál, kmín, kurkuma, šalvěj, stejně jako bobkový list, červená paprika a chilli. Pilaf s tímto kořením je obzvláště chutný a voňavý. V tomto balení, 25 g koření, to je dost pro vaření 500-700 g rýže a 500-700 g masa. Množství koření přidat do misky závisí na počtu složek, které budete používat.
    Použití koření pro pilaf s vepřovým masem

    Zavolejme nyní pár koření, které by měly být přidány do vepřového pilafu:

    Pomocí těchto koření a koření, můžete vařit nejchutnější a voňavé pilaf na světě! Nezapomeňte, že chuť a barva, jak se říká, neexistují soudruzi, proto, kromě "povinného" koření, můžete přidat k pilaf vše, co se vám líbí, i když takové přísady jsou považovány za nevhodné pro tento pokrm, protože v první řadě budete vařit pro sebe.

    Koření a koření pro pilaf z hovězího masa: jména, složení, proporce

    Hovězí maso v pilaf může být nazýváno tradičním produktem. Pomocí této přísady je pilaf neobvykle bohatý a má specifickou chuť.

    Pro pilaf z hovězího masa jsou tato koření vhodná:

    • Koření na ochucený pilaf z ochranné známky „Knorr“ neobsahuje konzervační látky a barviva. V kompozici můžete vidět mrkev, cibuli, rostlinný tuk, zira, samozřejmě, sůl a cukr, stejně jako ostružiny, kmín, feferonku, černý pepř, kurkuma, koriandr a tymián. Jedno balení postačí vařit pilaf ze 140 g rýže a 400 g masa
    • Také pro pilaf z hovězího masa, můžete si vzít již známé koření "Pripravych"
    Pochutnejte si na pilaf s hovězím masem

    No a samozřejmě přidejte trochu hovězího koření:

    • Šambhala nebo pískavice
    • Majoránka
    • Oregano
    • Pikantní
    • Sumy

    Koření a koření pro krůtí pilaf: jména, složení, proporce

    Krůtí maso je stále více populární mezi ženami v domácnosti. Drůbeží maso se vyznačuje měkkostí a přítomností ve svém složení velkého množství nejužitečnějších látek, takže není divu, že ho přidávají do zcela odlišných jídel.

    Pro pilau turecko, můžete si vzít následující koření:

    • Vzhledem k tomu, krůtí maso je velmi podobné kuřecím masem, koření lze vzít stejné. To znamená, že nám bude vyhovovat koření pro pilaf s kuřecím masem „Maggi“. Toto koření dodá pilaf jemnou zlatou barvu a nepřekonatelnou vůni.
    • Také budeme používat koření značky Trapeza. Použijeme ho ve vůni kyselé pilaf
    Koření pro krůtí rýži

    Pokud jde o koření pro krůty, preferujeme dát:

    • Petržel
    • Nové koření
    • Curry
    • Karafiát
    • Rosemary
    • Šalvěj

    Koření a koření pro jehněčí pilaf: jména, složení, proporce

    Další možnost pro pilaf naznačuje přítomnost takové složky jako jehněčí maso. Skuteční labužníci dávají přednost tomuto druhu masa, protože pilaf je opravdu chutný.

    Koření pro jehněčí pilaf:

    • Směs koření "Natruli." Toto koření obsahuje anýz, zira, kurkumu, červenou sladkou a feferonku, tymián, stejně jako lavrushka, šalvěj, kari a dřišťál. Nejčastěji se používá 1 pytel koření (20 g) na 500 g masa a 500 g rýže, ale můžete postupovat podle svých chuťových preferencí.
    • Můžete také použít koření pilaf Oriental "Aidigo". Obsahuje kmín, česnek, mrkev, cibuli, kurkuma, bazalku, koriandr, červenou papriku, dřišťál a mátou. Balení o hmotnosti 30 g může být použito k výrobě pilau z přibližně 700 g rýže a 700 g masa.
    Koření pro pilaf s jehněčím

    Takové koření je ideální pro jehněčí:

    • Hořčičná semena
    • Koriandr
    • Rosemary
    • Kopr
    • Tymián
    • Chmel suneli

    Jaký druh koření do Uzbek plov?

    Uzbek plov je největším úspěchem uzbecké kuchyně. K dnešnímu dni existuje obrovské množství variací vaření tohoto pokrmu. A pro každý typ pilau můžete použít zcela jiné koření a koření.

    • Ideální pro tyto pokrmy koření pro uzbeckého pilaf "Kotanyi". Skládá se ze Ziry, černého pepře a chilli papričky, dřišťálu, koriandru a soli. Také ve skladbě můžete vidět celer, sezam. Balení o váze 25 g stačí k vaření pilaf s 1 kg masa. Liší se v koření přetrvávající a výrazné vůně ziry.
    • Můžete také použít hotové koření pro pilaf značky Omega. Toto koření se skládá z koriandru, kurkumy, kmínu, kmínu, soli, papriky a česneku. Přidáním tohoto koření do pokrmu získáte pilaf s výrazným aroma česneku a barva pokrmu vás potěší zlatým leskem.
    • Dalším kořením s zajímavě vybranými ingrediencemi je ochucení pilaf z ochranné známky Spice. Složení tohoto koření je poněkud odlišné: bobkový list, skořice, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, zelený kardamom, černý pepř a chilli, sůl a samozřejmě kmín. Kombinace těchto koření dodá vašemu plavání neuvěřitelný zápach a chuť. Pro 500 g masa a 500 g rýže musíte vzít 1 polévkovou lžíci. Já toto koření.
    Sušená rajčata pro pilaf

    Můžete také přidat do Uzbek plov:

    Jaké koření je potřeba pro žlutý pilaf?

    Bílý pilaf je spíš jako kaše, takže všechny hostesky mají tendenci dostat misku zlaté, žluté barvy.

    Jak pochopíte, rýže je bílá. Chcete-li dosáhnout krásné jasně žluté barvy, musíte použít následující složky:

    • Kurkuma I toto koření lze nalézt pod názvem kurkuma. Mimochodem, kurkuma může být viděna pod názvem "indický šafrán", mimochodem, kurkuma nemá nic společného s tímto kořením. Šafrán není nic jiného než sušené stigmy z květů šafránu, zatímco kurkuma je oddenky bylinné rostliny. Kurkuma dokonale barvy pilaf v jasně žluté barvě.
    Slunečné koření pro žlutou rýži
    • Koření zvané kari má také tendenci barvit rýži žlutou. Nicméně, chuť tohoto koření se nelíbí každému, takže když ho přidáte, zvažte chuťové preference těch, pro které vaříte.
    • Pokud jste šťastným majitelem šafránu, můžete ho přidat jako přírodní barvivo. Pokud je však šafrán skutečný, je třeba jej přidat velmi málo.
    • Není to divné, ale mrkev nejen přidává sladkou chuť mrkev, ale také lehce nažloutlou barvu.

    Kdy přidat koření v pilaf?

    Navzdory skutečnosti, že mnoho žen v domácnosti přidává koření a koření, když jsou pohodlné, stále existuje určité pravidlo.

    • Koření a koření v pilaf musí být přidány po fázi pečení zeleniny
    • To znamená, že zpočátku zahříváme rostlinný olej, smažíme cibuli, pak přidáme maso a mrkev do nádoby. Poté, co tyto potraviny jsou pečlivě pečené, zalijeme trochu vody a položíme koření, koření
    • Tato sekvence bude nejpřesnější. Vaření pilau přesně v tomto pořadí může dosáhnout vzhledu neuvěřitelně chutné vůně a atraktivní barvy.

    Jak moc, pro pilaf toho masa můžete použít koření Zira, Magi, Knorr, Pripriych?

    Dříve jsme zmínili všechny výše uvedené koření a koření. Pojďme to shrnout.

    • Za prvé, řekněme obecné informace: všechny koření a koření jsou přidány do misky ve fázi vaření druh zazharki z cibule, mrkve a masa. Tato fáze jsme popsali o něco dříve.
    • Zira je přidávána k pilaf z jakéhokoliv masa, protože to je hlavní koření pro toto jídlo. Pokud přidáte hotové koření, pak musí být ve správném poměru. Pokud přidáte koření odděleně, pak zvažte svou chuť a množství dalších složek.
    • Koření Maggi je nejvhodnější pro kuřecí a krůtí pilaf. 1 balení je asi 500 gramů rýže a masa.
    • Koření "Knorr" není špatné pro pilaf z hovězího masa. Lze ji však použít i pro jiné typy tohoto nádobí. Chcete-li zjistit, kolik koření potřebujete, podívejte se na balíček, protože na něm budou zobrazeny podíly všech složek pro pilaf, včetně koření.
    • "Připravych" je také všestranným kořením pro pilaf, toto koření je vynikající pro vepřové maso. Metoda přípravy pilaf a počet složek, podívejte se na balení koření.

    Jak udělat koření pro pilaf sami: recept

    Make koření pro pilaf na jejich vlastní jednodušší než kdy jindy. K tomu stačí smíchat správně vybrané koření.

    Budeme potřebovat:

    • Zira - 1 lžička.
    • Kurkuma - 1 lžička.
    • Sušený česnek - 1,5 lžičky.
    • Paprika - 1 lžička.
    • Dřišťál - 10-20 g
    • Kmín - polovina lžičky.

    Smícháme všechny ingredience a dáme je do nádoby, ve které budeme skladovat ochucené koření.

    Nezávisle připravte koření na pilaf

    Další recept na pilau koření:

    • Zira - 1 lžička.
    • Kurkuma - 1,5 lžičky.
    • Paprika - 1,5 lžičky.
    • Dřišťál - 15 g
    • Rozmarýn - půl lžičky.
    • Kari - půl lžičky.
    • Sušené drcené rajčata - 1,5 lžíce. Já
    • Sušené byliny - 2 lžíce. Já
    • Rozinky jsou volitelné

    Tam je obrovské množství receptů, pro které si můžete připravit koření pro pilaf. Hlavní věc je vědět, že při přípravě koření, povinné složky jsou zira, kurkuma, dřišťál, česnek a pepř. Podle vlastního uvážení můžete přidat další složky.

    Pilaf je oblíbené jídlo téměř po celém světě a jak jsme se dnes dokázali ujistit, není to zbytečné. Jeho lahodné aroma a atraktivní vzhled nenechá nikoho lhostejného. Skladujte na správné ingredience, vařte a potěšte sebe a své blízké s lahodným pilafem!

    Vaření koření doma

    K tomu je třeba provést nákup:

    • Sušené mleté ​​zelení - tabulka 1.5. Já
    • Sušený česnek - 1 stůl. Já
    • Kurkuma nebo šafrán - 1 h / l.
    • Mletá paprika - 1 h / l.
    • Zira - 1 h / l.
    • Dřišťál bobule - 15 gr. (1 sáček).
    • Chmel suneli - 1 stůl. L.

    Vložte česnek do suchého porcelánu nebo keramiky, zalijeme zelení a slunečnicový chmel.

    Přidat šafrán, pokud financí dovolit, jak šafrán cena dosáhne 1000 dolarů za kilogram nebo kurkuma, což je mnohem levnější. Dále zalijeme papriku.

    Ve stejné misce dejte kmín a dřišťál. Obsah nádoby se promíchá a nalije se do nádoby s těsně přiléhajícím víčkem.

    To je v podstatě všechno. Váš mix je připraven. Ale pokud chcete přidat další koření, zem
    například feferonky. To je možné, pokud dáváte přednost kořeněné kuchyni. Nalijte koření, které se vám líbí. Hlavní je, že si navzájem spojují chuť.
    Nyní víte, jak vařit koření pro oheň doma. Hlavní věcí je udržet proporce a skladovat směs správně.
    V pilaf musí být koření. Tam je další tajemství, pokud jste nenalezli ani šafrán nebo kurkuma, ale nechcete dostat sněhově bílé pilaf. Společně se zeleninou nalijte do kotelu trochu sezamového (černého nebo červeného) oleje. Pak vaše jídlo dostane přesně tu hnědavě zlatou barvu a bez těchto koření. Z kurkumy, bude jídlo žluté, šafrán není pro cenu některých lidí, ale sezamový olej, i když není snadné, lze nalézt na trhu nebo v maloobchodních prodejnách, jako jsou supermarkety.