Červená řepa je jedinečná zelenina, bez které si není možné představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.

Jak si vybrat řepu pro vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být střední velikosti, hustá, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop poškození a hniloby.

Silně velké kořenové plodiny jsou vyňaty z produkce - možná to není vůbec červená řepa, ale krmivo.

V zásadě lze také konzumovat potravinové odrůdy, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv používaných k pěstování rostlin je trochu alarmující. Je třeba mít na paměti, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je jiné, takže je lepší, aby se neriskoval.

Nejlepší je bordeauxská odrůda - malé zploštělé kořeny světlé burgundské barvy s tenkou kůží.

Pokud máte možnost koupit řepu s topy, je to prostě skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z nich můžete vařit velmi chutná jídla.

Jak vařit řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - koneckonců musí být vařena tak, aby si zachovala maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak rychle a chutně vařit řepu.

1 způsobem

Tento recept vám zabere spoustu času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, s nimiž je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí na kamna, čímž se vystaví maximální teplotě. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2–3 hodin, v závislosti na velikosti.

2 způsoby

Proces vaření lze snížit na jednu hodinu nalitím vařící vody na řepu. Aby byla teplota vody ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsoby

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody po dobu asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije se studenou vodou dalších 10 minut. Široký teplotní rozdíl zajistí, že kořen bude plně připraven. Jediný negativní - s takovým zpracováním, je vitamín C zcela zničen.

4 způsoby

Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale ukazuje se, že je velmi chutná. Řepa je zabalena do pečícího papíru a umístěna do mikrovlnné trouby po dobu 25–30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a péct v troubě na 200 stupňů. Ale vitamin C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již na 190 stupňů.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud se zelenina používá na výrobu salátů v budoucnu.

Jak vařit řepu

Jak vařit řepu na pánvi

Rychlý způsob, jak vařit řepu!

cesta je vhodná pouze pro mladou řepu
1. Naplňte řepu vodou s okrajem 2 cm nad úrovní řepy.
2. Umístěte pánev na oheň, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje (aby teplota během vaření byla nad 100 stupňů) a vařte půl hodiny po varu na středním ohni.
3. Vypusťte vodu a nalijte zeleninu ledovou vodou (vypusťte první vodu a nalijte novou vodu tak, aby zůstala v ledové vodě).

Řezané červené řepy

V mikrovlnné troubě - 7-8 minut

1. Umyjte řepu a nakrájejte na polovinu, vložte ji do mikrovlnné mísy, nalijte do třetího šálku studené vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, vařte malé kousky po dobu 5 minut, velké - 7-8 minut.
3. Zkontrolujte připravenost vidličkou, v případě potřeby proveďte mírnější návrat do mikrovlnné trouby na další 1 minutu.
Více s fotografiemi

V tlakovém hrnci - 10 minut

Dejte řepu do tlakového hrnce, přidejte vodu a upravte režim "Vaření". V tlakovém hrnci bude řepa vařena za 10 minut a velmi velká - v 15. Po skončení vaření bude trvat déle než 10 minut, než tlak ustoupí a tlakový hrnec může být otevřen bez námahy a bezpečně.

Důležité je vaření řepy

- Řepa správně vložena do vařící nesolené vody - protože řepa je sladká. Kromě toho, sůl "opálené" zeleniny během vaření, je to těžké. Solit lépe vařené jídlo - pak slaná chuť bude organická.

- Při vaření je nutné zajistit, aby voda kompletně překrývala řepu a v případě potřeby přidala vroucí vodu a po vaření ji lze vložit do ledové vody pro chlazení.

- Pokud se taška nepoužívá k vaření řepy, doporučuje se přidat lžíci 9% octa, lžíce citronové šťávy nebo lžičku cukru do vody, aby se barva zachovala.

- Chcete-li se zbavit silného pachu řepy, položte na pánev, ve kterém se vaří řepa, černý chléb.

- Mladé řepné listy (topy) jsou vhodné pro potraviny: vrcholy musíte vařit 5 minut po vroucí vodě. Je nutné použít vrcholy v polévkách a zeleninových ozdobách.

- Vyberte řepa by měla být taková: řepa by měla být střední velikosti, barva zeleniny by měla být tmavě červená. Pokud můžete určit v obchodě tloušťku kůže - vědět, že by měl být tenký.

- Vařená řepa může být uložena v chladničce až na 2 dny, poté, co řepa začne ztrácet chuť, začne vysychat. Více než 3 dny neuchovávejte vařené řepy.

Jak vařit červenou řepu rychle a snadno

Zelenina je užitečná, pokud obsahuje vitamíny. Proto je důležité je správně připravit. Jak vařit červenou řepu tak, aby si zachovala svou bohatou barvu a maximální užitek? Existují způsoby, jak o nich v tomto článku povíme.

Na první pohled se zdá, že vaření zeleniny na přílohu nebo salát není vůbec obtížné. Hoďte je do vody a připravte se. Ale ne u všech produktů platí toto pravidlo. Červená řepa, nebo, jak to je také nazýváno, řepa, je docela rozmarná. Může být podsaditý, zbarvený, ztrácí chuť.

Chcete-li se tomu vyhnout, postupujte podle jednoduchých pravidel:

• Pro zachování maximálních výhod a krásy zeleniny se řepa vaří celá.
• Před vařením je třeba zeleninu důkladně omýt kartáčkem, zatímco horní část hlavy, ani ocas nejsou vyříznuty.
• Kořenová plodina je dána do studené vody, která by měla být dost, přiveďte k varu, pak vařte na nízké teplotě asi hodinu.
• Kolik času vařit červené řepy bude záviset na odrůdě, velikosti a stáří ovoce. Čím větší a starší, tím déle, až 3 hodiny. Při dlouhodobém tepelném ošetření nezapomeňte nalít horkou vodu do pánve.
• Pro urychlení přípravy velké kořenové zeleniny je nutné 30 minut po varu ponořit do ledové vody. Teplo bude proudit z okrajů do středu a zelenina se bude vařit rychle.
• Aby se řepa během vaření nezměnila, přidejte do vody malý stolní ocet nebo citronovou šťávu.

Vařená řepa - vynikající příloha a součást salátů. Aby nedošlo k zbarvení jiných výrobků, můžete lehce namazat nakrájenou kořenovou zeleninu.

Kromě standardního vaření v pánvi existují i ​​jiné způsoby tepelného zpracování řepy. V případě potřeby můžete použít kuchyňské spotřebiče nebo troubu.

1. Aby nedocházelo k znečištění pánve, vaří se červená kořenová zelenina v pekáčku. Tato metoda se neliší od výše popsané metody.
2. Kořenovou zeleninu můžete vařit v pomalém hrnci. Předtím by měly být na několika místech propíchnuty jehlou na vaření nebo tenkým nožem. Doba vaření - 30 minut při maximálním výkonu.
3. Velmi chutné, pokud buryak péct v troubě. Ovoce by mělo být důkladně omyto a zabaleno do fólie, poté vložte do trouby na 40-50 minut. Neohýbejte, dokud je fólie horká.
4. Je dobré vařit středně velkou kořenovou zeleninu pro pár, jinak to bude trvat příliš mnoho času.

Můžete si vybrat jakýkoliv způsob tepelného zpracování. S každou chutí hotového výrobku se bude mírně lišit.

Červená řepa - jedna z nejužitečnějších zeleniny. Doporučuje se pro nedostatek železa a vitamínu C. Pro zachování jeho chuti a léčivých vlastností je důležité kompetentně přistupovat k kulinářskému zpracování.

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Chutné, šťavnaté a krásné: tajemství rychlého vaření vařené řepy pro různé pokrmy

Chcete-li vařené řepy byly sladké a šťavnaté, musíte si vybrat správné kořeny při nákupu. Kvalitní zelenina má malou velikost a krásnou jednotnou barvu.

Kůže je tenká a jemná, bez černých skvrn a příznaků vyblednutí. Nízká cena, snadná příprava a schopnost skladovat řepu je oblíbeným produktem v domácnosti.

Sklad vitamínů

Přes sladkou chuť je řepa nízkokalorická a má pozitivní vliv na práci zažívacího traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, které přispívají k vstřebávání potravy, stejně jako:

• obsahuje draslík, zinek, hořčík, jód, železo a různé vitamíny;
• posiluje krevní cévy a snižuje tlak, podporuje tvorbu krve;
• Má pozitivní vliv na práci svalů, včetně srdce.

Kolik času vařit čerstvé řepy

Doba vaření není určena pouze velikostí kořene. Je také důležité, zda je mladý nebo starý a jak dlouho se sklízel. Použití moderních kuchyňských spotřebičů provádí vlastní úpravy.

Až do doby připravenosti

Vzhledem k tomu, řepa může vařit od 20 minut do 3 hodin, je problematické určit jeho připravenost časovačem.

Je lepší to udělat ručně, probodnout zeleninu nožem nebo vidličkou a ocenit její měkkost.

I při dlouhé době vaření zůstane většina vitamínů.

Mladý

Mladá řepa - sezónní zboží. Objevuje se na policích uprostřed léta a vyznačuje se přítomností zelených vrcholků. Taková zelenina je velmi jemná a lahodná. Po dostatečném varu stačí vařit asi 20 minut. Potom se horké hlízy nalijí ledovou vodou a nechají se vychladnout.

Čerstvé

Nedávno sebrané řepy v zahradě vařené rychleji než ty staré. Během skladování se slupka stává silnější a jádro ztuhne a lehce dehydratuje. Specifická doba vaření je v tomto případě určena velikostí zeleniny.

Velké

Řepy velké velikosti se téměř neliší od menších. Ale musíte ho vařit po dlouhou dobu, a proto se hosteskám takové případy nelíbí. Uvedení zeleniny na pánvi, musíte naladit alespoň na dvě hodiny čekání. Zvláště tvrdá kořenová zelenina může vařit celé tři hodiny.

Bez slupky

Někdy je řepa předčištěna, ale v zásadě se to nedoporučuje. Oloupaná řepa se vaří o něco rychleji. Středně velké kopie budou připraveny za 30-40 minut. Po dlouhém varu zeleniny bez slupky dostane hnědý odstín. Chcete-li se tomu vyhnout, přidejte do vody ocet nebo citronovou šťávu.

Grated

Když potřebujete strouhanou řepu, je lepší vařit celý a pak ho roštovat. Pokud ho brousíte syrový a pak dušený, pak zmizí jak jasná barva, tak většina vitamínů. Tato metoda má však jednu nespornou výhodu - strouhaná zelenina rychle získá měkkost a bude připravena k použití.

V polévce

Řepa na boršč se vaří odděleně a pak se přidává k pánvi před koncem vaření. Někdy se však jemně nasekané kostky přidají přímo do zeleninové polévky, kde budou připraveny asi za 10 minut, takže zpočátku světlá zelenina nebude zcela bledá, polévka se okyselí citronovou šťávou.

Jak můžete rychle vařit řepu

Než začnete vařit kořeny, jsou důkladně umýt ze země. Řezání horní a dolní části hlíz není nutné, můžete pouze zkrátit ocas. Také se nedoporučuje ořezávat poškozená místa. To lze provést později loupáním vařené zeleniny.

Klasický způsob

Obvyklý a známý způsob vaření řepy je v pánvi na sporáku. Zelenina se vloží do nádobí a nalije se vodou, aby je velkoryse pokryla. V procesu dlouhodobé přípravy vody se vaří.

Aby se snížilo odpařování kapaliny, zakryjte pánev víkem.

• Při maximální teplotě se voda přivede k varu.
• Potom je oheň snížen na minimum.
• Když se vaří pomalu, zelenina se vaří hodinu nebo dvě v závislosti na velikosti.
• Když se hlízy snadno propíchnou nožem, pánev se vyjme ze sporáku a umístí pod proud ledu.

Ve studené vodě zůstane řepa až do úplného ochlazení. Nyní jej lze vyčistit a použít v salátu nebo jako přílohu.

Jak urychlit vaření

Rychle vařit řepu, to může být hozen do již vařící vody a vařit s vařící silou, bez snížení ohně. Jednoduchý způsob, jak dále zvýšit teplotu vody, je nalít do pánve pár lžíce rostlinného oleje, který vytvoří na povrchu film. Tato příprava bude trvat asi hodinu.

Pokud je čas velmi krátký, zelenina může být předčištěna a nakrájena na kousky. Tím se zhorší chuť a vzhled, ale doba vaření se sníží na 20 minut.

Mladá řepa se připravuje rychlou šokovou metodou: vaří ji asi půl hodiny a okamžitě ji nalije do ledové vody. Prudký teplotní rozdíl přináší kořen k připravenosti. Celý proces trvá 40-50 minut.

Různé způsoby vaření

Ve snaze diverzifikovat chuť zeleniny a rychle vařit večeři používají ženy v domácnosti moderní kuchyňské spotřebiče. Například pečení dodá řepě hustší strukturu a sladkou chuť.

Na pánvi

Tradiční a nejjednodušší způsob, jak přivézt řepu, je vařit v pánvi. Na talíři kořenové zeleniny je třeba dlouho zapomenout na vaření. Tento proces je vždy ukončen ponořením zeleniny do studené vody. Tak dosáhnou nejen dokonalého stavu, ale budou lépe vyčištěny.

V mikrovlnné troubě

Salát recepty často mají pečené řepy. Můžete ho vařit v mikrovlnné troubě, bude to trvat asi 30 minut.Pokud mikrovlnná trouba nemá moc energie a chcete urychlit proces, vložte řepu do plastového pouzdra na pečení. Bude chutnat jako vařené, ale sladší.

V pomalém hrnci

Varná řepa v pomalém hrnci je velmi jednoduchá. Mělo by být vyčištěno čisté, vložte do misky a zapněte režim "Quenching" nebo "Cooking" po dobu jedné hodiny.

Připravenost může být zkontrolována propíchnutím zeleniny vidličkou, a pokud je to nutné, začněte pomalý sporák ve stejném režimu ještě další půl hodiny.

Někteří zabalí každou kořenovou zeleninu do fólie a vaří v režimu pečení.

Ve dvoulůžkovém kotle

Chcete-li vařit řepu dušenou, potřebujete dvojitý kotel nebo pomalý sporák s funkcí páry. Zelenina se rozprostře na stojan, na dno mísy se nalije sklenice vody. Po 40-50 minutách zkontrolujte, zda je jídlo připraveno. Tímto způsobem, dobře provedené šťavnaté řepy.

V tlakovém hrnci

K vaření řepy celé v tlakovém hrnci trvá asi 35 minut. Zeleninu můžete předem odloupnout a nakrájet na proužky. Takže se připraví rychleji, za 20 minut.

Video poskytuje pokyny a několik tipů na vaření řepy v mikrovlnné troubě.

Pravidla pro ukládání dat

Pokud surová řepa dokonale snáší dlouhodobé skladování, pak se tato užitková kvalita do značné míry ztratí.

• Při pokojové teplotě by vařená zelenina měla být spotřebována během několika hodin.
• Oloupaná řepa leží v chladničce po dobu 1-2 dnů.
• Celá zelenina ve slupce a bez řezů může být skladována v chladu o něco déle, ale obvykle po třech dnech skladování začíná ztrácet chuť a zdravé vlastnosti.

Současně může být čerstvá i vařená řepa zmrazena v řezané formě. Skladovatelnost v mrazničce je mnohem delší. Po rozmrazení by se měla použít zelenina, kterou nelze znovu zmrazit.

Užitečné tipy

Nepochybně každý může vařit řepu. V každém případě však vyvstávají otázky, na které může odpovědět pouze zkušenost.

Ve všech případech, bez výjimky, ihned po vaření doporučujeme řepu dát pod proud ledové vody. Studená sprcha nejen ochlazuje kořeny, ale přináší jim nejlepší stupeň připravenosti a usnadňuje odlupování kůže.

Voda, ve které se vaří řepa, nemusí být solena. Ze solné zeleniny se stává těžší a doba vaření se zvyšuje. Připravená řepa bude tvrdá a méně šťavnatá. Jeho specifická nasládlá chuť nevyžaduje během vaření přísady.

Řepa před vařením nečistí a neodřezává horní a zadní část. Přírodní neporušená slupka dokonale zachovává zdravou šťávu a bohatou vínovou barvu uvnitř kořene. Řezaná nebo oloupaná řepa se stane bělavou a vodnatou a také ztratí část své sladkosti.

1. Jak se zbavit zápachu.

Když se řepa dlouho vaří, není v kuchyni příliš příjemná vůně. Aby se to neutralizovalo, doporučuje se, aby se na pánev se zeleninou vložila kůrka chleba. A některé ženy v domácnosti daly řepu do plastového sáčku a pak do hrnce s vodou.

1. Jak zkontrolovat připravenost.

Protože jedna řepa vaří rychle a druhá mnohem déle, připravenost je zkontrolována tím, že něco píchne kořenovou zeleninou. Pro tento účel vhodný nůž, vidlička nebo dokonce párátko. Pokud se okraj předmětu snadno a hladce dostane do buničiny, zelenina je připravena. Pokud ne, počkejte ještě půl hodiny.

Není třeba se příliš často vracet do řepy, z něho bude vycházet velké množství šťávy.

Vařená řepa nejen zdobí stůl díky své nádherné barvě. Přináší tělu velké výhody, dodává mu nezbytné vitamíny a minerály. S velmi malým úsilím získáme skvělý výrobek vhodný pro salát, polévku nebo zdravou svačinu. Z odvarů, které zůstaly po vaření, můžete udělat lahodný léčivý nápoj, přidávat citronovou šťávu, skořici a zázvor.

Kolik vařit řepu až do vaření - doba řádného vaření v minutě

Na začátku mají hostesky někdy otázky, které je staví do slepé uličky. A mezi nimi, jak a kolik vařit řepu, dokud není připravena, takže proces jde co nejrychleji a všechny vitamíny jsou zachovány. Jedinečná kořenová zelenina, bez které si naše slovanská kuchyně těžko představit. Zelenina je součástí ingrediencí mnoha pokrmů, které jsou zahrnuty ve sbírce zlata národní kuchyně. Vinaigrette, studená polévka z červené řepy a boršč, slavný sleď pod kožichem, zdravé dietní saláty - to je malý seznam jídel s řepou.

Takže úkol: zachovat prospěšné vlastnosti řepy, dostat šťavnaté a chutné, a barva není přednostně ztracena.

Jak vařit řepu na připravenost

Možnosti pro vaření řepy pro různé pokrmy hodně. Mnoho vařit celou zeleninu v pánvi na plynový sporák nebo péct v troubě.

Moderní kuchyňští asistenti vám umožní urychlit a usnadnit proces vaření. V poslední době jsme se naučili vařit zeleninu v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku a od sovětských časů byl u hostesek populární tlakový hrnec.

Jak říkají ctihodní kuchaři, vařit celou řepu trvá 30 minut až 2 hodiny. Doba vaření závisí na mládí a velikosti kořene. A také zvolený způsob vaření.

Přečtěte si níže o všech tajemství správné vaření červené řepy, tam můžete najít tipy na výběr kořenové plodiny, ale prozatím odpověď na pár nejzajímavějších otázek.

Měl bych před vařením vyčistit řepu:

Nedoporučuji. Zelenina ztratí bohatou barvu a ztratí šťavnatost, i když jen odříznete ocas. Před vařením jej důkladně opláchněte a při pečení ho oloupejte.

Jak pochopit, že řepa je připravena

Použijte nůž nebo párátko. Propíchněte řepu. Je-li zařízení snadné vstoupit - kořen je připraven. Tip: nekontrolujte často, jinak, červená řepa propíchnutá na několika místech ztratí šťavnatost.

Kolik času vařit řepu v hrnci na salát

Profesionální kuchaři znají několik způsobů vaření zeleniny na plynovém sporáku v pánvi. V době, kdy jsou rozděleny na rychlé a ne příliš mnoho.

1. Metoda číslo 1. Dlouhá cesta k hotové řepě, ale umožňuje uložit užitečné vlastnosti. Umytou, ale nečištěnou kořenovou zeleninu vložte do hrnce a přikryjte studenou vodou. Nasaďte plyn a počkejte na var. Nesolte. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin v závislosti na velikosti.
2. Metoda číslo 2. Zpočátku naplňte kořeny vařící vodou, ne studenou vodou. Nalijte pár lžiček slunečnicového oleje do pánve. Olej tvoří na povrchu tepelně retenční film. Doba vaření asi hodinu.
3. Metoda číslo 3. Tajemství od odborníků: nalijte vařící vodu na řepu, přidejte olej, vařte 30 minut. poté vroucí vodu vypusťte, nalijte studenou vodu a nechte působit 10 minut. Teplotní rozdíl bude dobrým skutkem - zelenina bude „dosahovat“ připravenosti bez dlouhého vaření. Nevýhoda: vitamíny jsou zcela zničeny.

Vařte brambory, mrkev a řepu na vinaigrette

Tyto metody vaření řepy jsou vhodné, pokud ji připravíte na salát. Ale co když uděláte vinaigrette nebo sleď pod kožichem?

Vařit odděleně? Je jasné, že nechci používat několik hrnců současně, i když by to bylo správnější. Většina hostesek připravuje zeleninu - brambory, mrkev a řepu společně.

• Vařte v slupce, ne peeling. Dejte dohromady do studené vody. A pak vezměte v úvahu přibližnou dobu vaření.
• Brambory - 25 minut, mrkev - 45, poslední přichází k připravenosti kořenové zeleniny.
• Nedoporučuji udržovat brambory a mrkev déle, než je nutné - natáhněte co nejdříve, jak budete připraveni.

Kolik minut vařit řepu v troubě

Rychlá a snadná volba pro vaření kořenové zeleniny na salát, vinaigrette, kožichy. Pohodlně vařit, když potřebujete velké množství řepy. Pečená kořenová zelenina je mnohem sladší. Doba vaření 20-25 minut.

• Předehřejte troubu na 190-200 ° C.
• Každou kořenovou zeleninu zabalte do fólie, namažte zevnitř rostlinným olejem a rozprostřete na plech. Vystupte po 25-30 minutách.

Jak vařit řepu v pomalém vařiči, dokud není připravena

Výrazně zjednodušuje proces vaření brouka multicooker. Kromě toho můžete vařit celou řepu a řezané řezy.

Položte kořeny na dno mísy, naplňte vodou a vyberte režim "Parní". Tento režim není k dispozici? Dejte "Vaření" nebo "Polévka". Kolik času:

• V režimu "Steam" - 40 minut.
• „Polévka“ a „Vaření“ - 60 minut.

Jak dlouho trvá vaření řepy v tlakovém hrnci

Tlakový hrnec - další zázrak technologie, který dává příležitost rychle vařit kořenovou zeleninu pod vysokým tlakem. Doba vaření v tlakovém hrnci se liší a závisí na modelu technologie. U moderního modelu vícevařičového tlakového hrnce si nezapomeňte zakoupit kovový pářící stojan, pokud není součástí soupravy.

1. Vložte zeleninu, nalijte vařící vodu (zkrátí se doba vaření). Další tajemství: tlakový hrnec rychle zvedne tlak, pokud vylijete trochu vody, o sklenici. Zavřete víko a tlakový ventil, dokud se nezastaví.
2. Nastavte režim „Soup-Cooking“ nebo „Steam“ na 30 minut.
3. Na konci se nespěchejte okamžitě pustit, nechte stát.

Vaření v tlakovém hrnci starého sovětského typu na plyn také není obtížné. Zeleninu naplňte vodou, zavřete tlakový ventil a vařte půl hodiny.

Doba vaření v mikrovlnné troubě

Báječná varianta řepy, alternativa k pánvi. Chcete rychle vařit, používat moderní asistentku, pevně usazenou v našich kuchyních. Existuje několik výhod takové přípravy: čisté nádobí a rychlost připravenosti.

• Umyjte, ale oloupejte. Do mikrovlnné trouby vložte misku. V centru je třeba dát nejmenší zeleninu, velké na bocích.
• Do nádoby nalijte lžičky vody a přikryjte speciálním krytem pro mikrovlnnou troubu.

Doba strávená při vaření závisí na velikosti kořene a výkonu mikrovlnné trouby. V přístroji s kapacitou menší než 1000 wattů získáte hotový výsledek za 15-20 minut. V mikrovlnné troubě 1000 W nebo více, zelenina je vařena dvakrát tak rychle, po dobu 8-10 minut.

Jak vařit řepu v balení v mikrovlnné troubě

1. Omyjte kořenovou plodinu, aniž by se odstranila tenká kůže a bez odříznutí ocasu.
2. Složte v pravidelném sáčku a pevně kravatu.
3. Dejte do mikrovlnné trouby. Vařte malou řepu po dobu 15 minut, větší kořenovou zeleninu 20 minut.

Pokud jste opravdu ve spěchu, před vložením do sáčku, nakrájejte zeleninu na kousky. Propíchněte ho na několika místech, aby se uvolnila pára. Doba vaření se sníží na 10-15 minut.

Tajemství vaření vynikající červené řepy

Jsem si jistý, že ani zkušené ženy v domácnosti nebudou vědět, kolik času vařit. Mnozí nejsou obeznámeni se všemi tajemstvími řádného vaření zeleniny.

1. Nesolejte vodu. Sůl dodá řepě tuhost a prodlouží dobu vaření. Kořeny se navíc stávají méně šťavnatými.
2. Poté, co je řepa připravena, vypusťte vroucí vodu a ihned naplňte studenou vodou - zeleninu lze snáze čistit.
3. Chcete-li zachovat barvu, přidejte trochu kyseliny citrónové nebo malé lžíce octa do vroucí vody. Některé hostesky daly cukr pro stejný účel. Pokud se rozhodnete vyčistit kořen před vařením, je to předpoklad pro správné vaření.
4. Nepáči se vám vůně vroucí řepy - do vody vhoďte chléb.
5. Pokud je řepa měkká, neodhazujte je, nekapejte vařící vodou, pak je vložte do vody při pokojové teplotě. Držte, brzy kořenová plodina nabobtná. Bez výměny vody ji dejte na plynový vařič.

Výběr kořenové zeleniny pro vaření

Je možné vařit měkkou řepu? Ano, je to přípustné, ale je třeba mít na paměti, že v kořenové zelenině je málo konzervovaných vitamínů. Na konci sezóny není často snadné najít hustou řepu, která splňuje všechny požadavky. Jak reaktivovat měkký kořen k použití, jak bylo zamýšleno, přečtěte si tajemství vaření. Nicméně, aby si zdravé jídlo na výstupu, zkuste přísně přistupovat k výběru zeleniny.

• Vyberte si mladou červenou řepu, ne nutně velkou velikost. Dlouho bylo pozorováno, že malé nebo střední je mnohem chutnější a vaří rychle. Kromě toho, výběr velkých vzorků, riskujete získání stupně krmiva.
• Šupka by měla být tenká, tmavě červená, bez hniloby a známek poškození.
• Viděli jste kořenovou zeleninu s topy? Skvělé! Řepa je mladá, odolná a obsahuje nasycovací dávku vitamínů, pokud je správně vařena, přirozeně. Rostlina se používá pro vaření řepy boršč a další chutné pokrmy.

Jako vždy jsem požádal o radu, jak a kolik vařit řepu na saláty, kožichy a vinaigrette mému milovanému Ilyi Lazersonovi. Podívejte se na video, které si o tom myslí. Pravda, mluví o nás ženy ne příliš laskavě, ale odpouštím mu všechno a koukám nějaké triky.

Jak vařit řepu a co vařit?

Řepa je známa po celém světě po dlouhou dobu a zpočátku jedli jen na vrchol. Dnes, spolu s kořenovou plodinou, umožňuje obohatit tělo vitamíny, jódem, železem. Nicméně, můžete ušetřit všechny výhody a chuť zeleniny, jen tím, že to správně.

Vlastnosti zeleninové kultury

Červená řepa je každoroční, zřídka dvouletá rostlina amarantové rodiny. Jídlo se používá jako zrající kořenová úroda kaštanově červeného odstínu, stejně jako mladé zelené listy s načervenalým okrajem na zvlněných okrajích.

Existují 3 hlavní typy kultury - stůl, cukr a krmiva. Jíst kantýnu, která může být několika druhů. Pro vaření nebo pečení, mnoho lidí dává přednost použití Bordeaux odrůdy, která se vyznačuje středně, lehce zploštělé, bohatě burgundské kořeny.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny skupiny B, vitamín P a PP, stejně jako jód, železo a zinek. Červená řepa označuje nízkokalorickou zeleninu, nutriční hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavní část kompozice představuje vodu a sacharidy, proteiny a tuky jsou prezentovány v malých množstvích. Kromě sacharidů, řepy a cukru, fruktózy a glukózy jsou vysoké.

Vysoký obsah železa, stejně jako látka zvaná betain (způsobuje jasný odstín zeleniny), má příznivý vliv na oběhové a cévní systémy. Řepa pomáhá zvyšovat hladiny hemoglobinu, což zase zlepšuje výživu orgánů a tkání. Betain v kombinaci s vitaminem P činí cévní stěny silnějšími a pružnějšími, zlepšuje vstřebávání vitamínu B.

Tato zelenina je zvláště užitečná pro lidi trpící anémií, je to prevence rozvoje aterosklerózy, křečových žil a srdečního infarktu. Díky své schopnosti zvýšit tlak pomáhá kořenová zelenina pacientům s hypertenzí normalizovat a stabilizovat tlak.

Vzhledem k antioxidační vlastnosti řepy, je doporučeno pro onemocnění jater, pomáhá eliminovat toxiny a strusky z těla. Baktericidní účinek kořene činí jeho použití účinným při léčbě vnějších poranění, dlouhých hojivých ran, odřenin. Užívání řepné šťávy uvnitř je jedním z opatření pro léčbu gastritidy a vředů.

Mít dietní vlákniny, řepa stimuluje střevní peristaltiku, zlepšuje trávení, urychluje metabolismus. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace této zeleniny je jedním z preventivních opatření proti rakovině střev.

Buďte opatrní při jídle řepy s diabetes mellitus, hypotenzi, gastritidu a vředech charakterizovaných nízkou kyselostí, s osteoporózou, průjmem a urolitiázou.

Jak si vybrat kořenovou zeleninu?

Chcete-li připravit, měli byste si vybrat mladou měkkou kořenovou zeleninu, pak hotový pokrm bude měkčí, jemnější. Je lepší nepoužívat příliš velkou kořenovou zeleninu, budou suché a vláknité. Příliš velká nakoupená zelenina může být také krmivo, nikoli stůl. Nejlepší možností je střední řepa s červeno-vínovou tenkou kůží bez stop poškození a rozkladu.

Pokud je to možné, nakupujte řepu s topy. Ten pomůže pochopit, jak čerstvá a mladá kořenová zelenina je, a navíc, čerstvé topy mohou být také použity ve vaření.

Kolik času vařit?

Doba vaření kořenové plodiny závisí na její velikosti a způsobu vaření. Malé kořenové zeleniny se vaří 40-60 minut, a pokud je nakrájíte na kousky - ne více než půl hodiny. Ve druhém případě však mohou ztratit barvu a zároveň se stanou bez chuti.

Čím větší je kořenová zelenina, tím déle se připravuje. Malé vařit asi 50 minut, střední - hodinu a půl, velké - až dvě nebo více hodin. Čas je indikován pro přípravu celého kořene, když je rozřezán na kousky, doba vaření je zkrácena, ale její užitečné vlastnosti téměř zmizí.

Důležitý bod: doba vaření by měla být počítána od okamžiku varu. Oheň by měl být mírný, i když je dovoleno, aby byl maximální až do okamžiku, kdy se voda vaří.

Tradičně se řepa vaří ve vodě, což trvá asi hodinu. Tento proces můžete snížit na 20-30 minut, ale bohužel na úkor užitečnosti zeleniny - ztratí kyselinu askorbovou.

Pečení kořenové zeleniny probíhá o něco rychleji - cca 40 minut pro střední řepu. Tato metoda je však destrukce vitamínu C a některých dalších.

Snižte dobu vaření, aby některé "pomocníky" v kuchyni - mikrovlnná trouba a tlakový hrnec. První umožňuje vařit zeleninu co nejrychleji - za 8-20 minut. V tlakovém hrnci se řepa vaří 8-10 minut, ale přístroj nelze otevřít ihned po stanovené době. Měli byste počkat dalších 10 minut, což zvyšuje celkovou dobu vaření.

Včasné vaření v pomalém sporáku se příliš neliší od stejného procesu na sporáku nebo v troubě. V misce s vodou, řepa se vaří po dobu nejméně jedné hodiny, na pár - o něco méně (50-60 minut), v režimu pečení, jako v troubě, - 50-60 minut.

Další informace o připravenosti kořene může být pomocí vidlice nebo párátka. Plně vařené nebo pečené, bude dobře propíchnuté. Člověk by však neměl zeleninu kontrolovat příliš často - díky mnoha propíchnutí se stává bezbarvý a bez chuti.

Při vaření v pánvi zakryjte víkem. Tím se zkrátí doba vaření a sníží se ztráta užitečných komponent. Kromě toho se charakteristický zápach rozšíří do místnosti v menší míře. Další metodou zkrácení doby vaření je přidání másla do vroucí vody. Bude to trvat trochu - 2-3 lžíce.

Způsoby

Příprava kořene pro vaření zahrnuje důkladné mytí. Ale čistit kořen v surové formě se nedoporučuje, bude ztrácet svůj jasný stín. Pokud je řepa stále loupaná, polévková lžíce octa nebo citronové šťávy přidaná do vody během vaření pomůže udržet její intenzivní barvu. Mimochodem, stejnou metodu lze použít i v případě, že chcete zachovat odstín neloupané kořenové zeleniny.

Existuje několik způsobů, jak vařit řepu, lišící se časem vaření, technologií, používanými nástroji a vybavením. Jedním z nejjednodušších je tradiční vaření v pánvi na ohni. Existuje však několik možností.

Řepa je třeba prát, dát do velkého hrnce nebo hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby úplně skryla zeleninu a dala na maximum teplo. Jakmile se voda vaří, intenzita ohně by měla být snížena a kořenová plodina by měla být ponechána po dobu 2-3 hodin.

Tato metoda trvá dlouho, ale umožňuje téměř zcela zachovat prospěšné složky řepy.

Následující metoda je podobná první, ale je třeba nalít zeleninu s vroucí vodou, do které se přidají 2-3 lžíce rostlinného oleje. V tomto případě se doba vaření sníží na 60 minut.

Profesionální kuchaři se obvykle uchylují k třetímu způsobu vaření. To zahrnuje vaření kořenové zeleniny přes vysoké teplo s přidáním rostlinného oleje (pár lžiček) na půl hodiny. Po stanovené době se zelenina vyjme z vroucí vody, nalije se ledovou vodou a nechá se v ní 10 minut, při které se cukrová řepa uvaří nejrychleji, ale vitamín C se zcela ztratí.

K pečení řepy můžete použít mikrovlnnou troubu. Nejdříve je musíte umýt, lehce osušit a zabalit do pečícího papíru. Doba vaření bude 35-40 minut s jednotkovou kapacitou nejméně 800 wattů.

Podobným způsobem můžete kořenovou zeleninu v troubě péct nastavením teploty na 200 stupňů. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, při pražení, řepa zcela ztratí vitamin C.

Pečení řepy je sladší, takže tato možnost se obvykle používá pro saláty.

Mikrovlnná trouba vám umožňuje vařit řepu jiným způsobem a přitom brát tento rekordní čas. S výkonem 1000 W nebo vyšším trvá osm až deset minut vaření středně velké řepy. Pokud používáte méně výkonnou mikrovlnnou troubu, čas se zvýší dvakrát.

Promytá řepa by měla být vložena do skleněné misky. Větší zelenina - uprostřed, malá - na okrajích. Nalijte 3 - 4 lžíce vody na talíř, měl by být na dně misky. Poté dejte misku do mikrovlnné trouby, zavřete ji sklenicí nebo speciálním víkem pro mikrovlnnou troubu.

Místo talíře a víka můžete použít plastový sáček, pevně svázaný. Když se kořen vaří, musí být odstraněn ze sporáku a ponechán vychladnout v pokojových podmínkách. Bude chutnat stejně jako to, které se vaří v pánvi na ohni.

Můžete vařit řepu v multicooker pro pár. Připravená kořenová plodina by měla být vložena do speciální parní nádrže a naplněna do misky vodou. Nainstalujte jednotku, zavřete ji víčkem a umožněte vaření páry.

Většina programů v tomto režimu zpravidla nastaví dobu vaření na 40 minut. To bude stačit, i když přesný čas závisí na modelu multicooker. Po stanovené době, měli byste zkontrolovat připravenost řepy, v případě potřeby, držet páru o něco více. V tomto případě nezapomeňte se ujistit, že v misce je dostatek vody.

S pomocí multicooker můžete klasicky vařit řepu - ve vodě. Použití vícekruhového ohřívače však poskytuje několik výhod - není třeba upravovat intenzitu požáru a nehrozí nebezpečí, že voda „udeří“ naplněním kamen.

Takže, pro vaření v multicooker, by měly být kořenové plodiny umýt, můžete zkrátit ocas trochu. Vložte ji do nádoby, přidejte studenou vodu na značku maxima a nastavte režim „Vaření“, „Zhášení“ nebo „Polévka“. Trvání procesu - hodinu. Po chvilce byste měli zkontrolovat, zda je kořenová plodina v případě potřeby vařena dalších 10-30 minut.

Mladá zelenina s vysokým obsahem vlhkosti a šťávy se nejlépe pečou. Pokud existuje multicooker, lze to udělat přímo v něm. Připravený kořen by měl být položen do fólie, předem namazané rostlinným olejem. Pokud ve stejnou dobu pečete několik zeleniny, pak každý musí být zabalen samostatně. V této formě se kořenová zelenina umístí do mísy pro více kuřáků a peče 60 minut v režimu pečení.

Tlakový hrnec bude také vhodný pro vaření zeleniny. Je třeba jej umýt, vyčistit kartáčem a umístit na dno tlakového hrnce, přidat vodu a nastavit režim „Vaření“. Pro středně velké kořenové plodiny stačí 10 minut, pro ty, které jsou větší, 15 minut. Po stanovené době by se řepa měla udržovat v tlakovém hrnci po dobu dalších 10 minut, aby se tlak snížil a jednotka mohla být otevřena.

Pokud se k vaření kořene použije parník, bude to trvat asi půl hodiny. Po umytí se spustí do jednotky, voda se nalije do speciálního prostoru a nastaví se časovač.

Následující metody vám umožní získat chutnou vařenou řepu a rychle je připravit k dalšímu použití:

• Musíte dokončit vaření studenou vodou, která vám umožní rychle odstranit kůži z kořene.
• Při vaření řepy je třeba kontrolovat hladinu vody - měla by zcela pokrývat zeleninu. Podle potřeby přidejte horkou nebo vařící kapalinu.
• Zelenina nevyžaduje přidávání soli během vaření, navíc šití dělá kořen tvrdý a stává se důvodem pro zvýšení doby vaření.
• Pokud se vám nelíbí vůně, která se objeví při vaření řepy, můžete se ho zbavit házením chlebové krusty do vody během varu.
• Pokud řezané řepy na vinaigrette, posypeme nasekané kousky rostlinného oleje. Díky tomu nebudou ostatní součásti misky natřeny.

• Nedovolte dlouhodobému kontaktu oloupané zeleniny se vzduchem, způsobí zničení vitamínu C v jeho složení.
• Vývar, který zůstal po vaření kořene, se používá jako jemné laxativum a diuretikum. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat do ní citronová šťáva, zázvor a skořice.
• Mladé řepy obsahují 2-2,5 krát více vitamínů než samotná zelenina. Mělo by být přidáno do salátů, vařit polévku s řepy.
• Doba použitelnosti vařené zeleniny - 2 dny v chladničce. Třetí den začíná vysychat, aby ztratil své užitečné složky, jeho spotřeba v potravinách se nedoporučuje.

Co vařit z vařené zeleniny?

Polévka z červené řepy

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 3-4 vařená řepa střední velikosti;
• 3-4 brambory;
• 1,5 litru bujónu;
• 2 lžíce octa;
• sůl, černý pepř, bylinky, koření - podle chuti.

Vařenou řepu oloupeme a rošt na středním struhadle, poté dušeme na pánvi s octem po dobu 3-4 minut. Nasaďte vývar na oheň, přiveďte do varu a vhoďte oloupané a nakrájené brambory do něj. Vařte po dobu 5-7 minut, pak přidejte řepu, sůl, koření, bylinky. Vařte do varu a pak ještě pár minut.

Podáváme řepnou polévku se zakysanou smetanou.

Omáčka z červené řepy

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 4 řepa pečená v troubě;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 cm plátek čerstvého zázvoru;
• listy tymiánu;
• 150 ml krému;
• olej na vaření na smažení.

Všechny ingredience se čistí a mele. Nalijte rostlinný olej na pánev, trochu ho ohřejte a dejte listy tymiánu. Poté, co jim přidají chuť, odstraňte je z pánve. Nalijte tam smetanu a přiveďte k varu, pak přidejte ostrou masu z červené řepy. Vše důkladně promíchejte, znovu přiveďte k varu a pak oheň za občasného míchání 7-10 minut.

Zdobené řepy

Pro přípravu potřebujete:

• vařená řepa;
• 2 lžíce balsamikového octa a rostlinného (olivového) oleje;
• špetka (na špičce nože) sušená majoránka;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Pečená řepa se rozemele a nakrájí na plátky nebo kostky. Nalijeme směs oleje a octa, sůl a pepř, v posledním tahu - posypeme majoránkou.

Klasická Vinaigrette

Pro přípravu potřebujete:

• 1-2 malé vařené řepy;
• 1-2 mrkev;
• 2 nakládané okurky;
• 150 g čerstvého nebo nakládaného zelí;
• 1 cibule;
• sůl, pepř;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Umyjte řepu, mrkev a brambory, vysušte mletou zeminu a vařte, dokud nebude připravena. Ochlaďte a oloupejte, pak nakrájejte na malé kostky.

Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Okurky nakrájíme na kostky, nakrájíme zelí a trochu rmutu rukou. Smíchejte všechny přísady, sůl, pepř, naplňte olejem.

Pečená zelenina vinaigrette

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 2 řepa;
• 4 brambory;
• 2 mrkve;
• sklenice konzervovaného hrachu;
• 2 lžičky hořčice;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 5 lžíce olivového oleje (může být nahrazeno rostlinným olejem);
• 2 lžičky octa;
• 1 lžička medu;
• sůl, pepř.

Oloupeme brambory s mrkví, nakrájíme na kostičky a pečeme na vymasteném plechu na pečení másla, dokud nevaříme. Řepa se také zasílá do trouby, předem promývá a zabalí do fólie. Vezměte prosím na vědomí, že mrkev s bramborami se musí dostat z trouby mnohem dříve než řepa. Pečení trvá v průměru 15-17 minut.

Zatímco zelenina se vaří, můžete si udělat obvaz. K tomu smíchejte med, máslo a hořčici, provlékněte lis nebo jemně strouhaný česnek, sůl a pepř. Cibule nakrájíme na prsteny, půlkruhy nebo čtvrtky a marinujeme v octě čtvrt hodiny.

Hotovou mrkev a brambory vložte do salátové mísy, přidejte do nich pečené a loupané, nakrájenou řepu, nakládanou cibuli a zelený hrášek. Výsledný obvaz nalijte.

Sleď pod kožichem

• 1 tuk, slaně osolený sleď;
• 3 brambory;
• 2 střední řepa, předvařená;
• 2 mrkve;
• 1 cibule;
• vaječné žloutky k zdobení salátu;
• majonézu.

Za prvé, musíte dát dušené umyté brambory a mrkev. V této době můžete dělat ryby - rozdělit na polovinu, odstranit kosti a kůži, jemně nasekat výsledný filet.

Na dně talíře je třeba rozložit kousky ryb a zavřít je vrstvou nasekané cibule. Doporučuje se předem namočit do vody po dobu 5 minut. Položte majonézu na cibuli a rozprostřete ji. Měla by vytvořit tenkou vrstvu majonézy.

Vařené brambory ochlazené, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Umístěte je na vrch předchozí vrstvy, na top - majonézu. Můžete si to udělat, zálivkové majonézy v injekční stříkačce a v nepřítomnosti takové - v běžném plastovém sáčku, který má odříznutý roh. Síť nemusí potírat.

Oloupeme vařenou mrkev, rošt a položíme je na vršek síťoviny na salát. Poslední bude vrstva loupané a strouhané řepy, která je zcela pokryta majonézou. Pro dekorace se obvykle používají žloutky. Můžete je doplnit zelení, rozetami z mrkve nebo řepy. Místo sleďů můžete použít iwashi.

Tento recept je považován za tradiční, ale některé přidávají strouhané kyselé sladké jablko, nakládané nebo čerstvé okurky do salátu. Před podáváním se doporučuje ponechat salát v chladničce po dobu 2-3 hodin, aby byl dobře promočený.

Namísto obvyklého podávání v salátové misce si můžete připravit malé porcované „kabáty“ pomocí kulinářského kruhu. Můžete dát salát ve formě malých jahod, přidáním "ocasy" zelených, a dělat body z vaječných žloutků.

Další populární forma podání - v roli. Pro jeho přípravu jsou potřebné všechny stejné složky, ale pořadí jejich výpočtů bude poněkud odlišné.

Na stůl musíte položit čistý polyethylen a lehce ho namazat vodou. Je lepší mokré ruce a jen držet dlaně nad plastem. Položte na něj strouhanou řepu. Mělo by být těsné, bez trhlin. Rozprostřete vrstvu majonézy, poté položte mrkev a brambory. Je lepší třít zeleninu na struhadle, potáhnout každou vrstvu majonézou. Po tom, co je brambor položen cibule, na něm - sleď.

Nyní, jemně, počínaje od jednoho okraje, byste měli svinovat rolku pomocí obalu, utáhnout a poslat ji do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin, nejlépe přes noc. Po určité době vyvalujte polyethylenové role, položte na talíř. Ozdobte.