728 x 90

Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

  1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
  2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
  3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

  • maso - 0,6 kg;
  • mléko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • sůl, pepřová směs.
  1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
  2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
  3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
  4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

  • telecí maso - 0,5 kg;
  • vývar - 140 ml;
  • máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • čerstvá vejce - 2 ks;
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
  • sůl
  1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
  2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
  3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

  • maso - 500 g;
  • domácí zakysaná smetana - 100 g;
  • 3-4 vejce;
  • nutmeg - špetka;
  • máslo - 20 g;
  • směs paprik, koření, soli.
  1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
  2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
  3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
  4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

  • Hovězí maso - 700 g;
  • cibule - 100 g;
  • Vybraná vejce - 3 ks;
  • rostlinný tuk - 20 ml;
  • pepř, sůl.
  1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
  2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
  3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

  • kuřecí řízek - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mastný krém - 0,5 l;
  • máslo - 60 g;
  • krupice - 100 g;
  • tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
  • strouhanka - 40 g;
  • Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
  • mletý pepř, sůl.
  1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
  2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
  3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
  4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

  • filé nebo svíčková - 700 g;
  • vejce - 3 ks;
  • mléko - 400 ml;
  • máslo - 40 g;
  • krupice - 70 g;
  • zelení, koření, sůl.
  1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
  2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
  3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
  4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Maso Soufflé

Chutné dietní masové suflé mohou být vařeny v troubě, vícevařiči, mikrovlnné troubě, konvekční troubě, a to i ve dvojitém kotli (v druhém případě dostanete nejvíce dietního masa). Maso může být jakékoliv, ale pokud jde o dietní možnosti, je lepší brát chudou drůbež, králík nebo játra - to jsou zhruba rovnocenné výrobky, takže se řídit vaší chutí. Mimochodem, jako další příchuť v masových sufléch se často přidávají různé druhy zeleniny a bylin, které zároveň obohacují pokrm o pevný podíl vitamínů a minerálů. Určitě to zkuste!

Toto téma obsahuje nejoblíbenější recepty na masové soufflé s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme, jak udělat chutné masové suflé doma!

Jak vařit maso souffle krok za krokem s fotografií

Stále vaříte obyčejné karbanátky a guláš? Nevíte, jak diverzifikovat denní stravu? Pak jsem spěchat, abych vám několik možností pro vaření maso soufflé. Stačí si vybrat recept vhodný pro vás a začít vařit toto jedinečně jemné jídlo.

Recept na maso v troubě

Složky

Výběr produktu

  • Můžete použít jakékoli maso pro výrobu souffles. Pokud nemáte rádi vepřové maso, vezměte mleté ​​kuře nebo hovězí maso. Doporučuji, aby se vycpávky z nízkotučné maso.
  • Krém může být nahrazen mlékem, ale pak chuť souffle nebude tak něžná.

Vaření masa soufflé

  1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
  2. V 610 g mletého vepřového masa přidejte 2 vejce, přidejte sůl a 5 g koření na maso podle chuti.
  3. Tam také zalijeme 400 g krému.
  4. Poražte celou hmotu mixérem až do krémové.
  5. Zakryjte spodní část formy pergamenovým papírem a tukem s máslem. K tomu potřebujete 15 g oleje.
  6. Šlehané mleté ​​pomazánky ve formě a distribuovat.
  7. Zakryjte fólií, proveďte několik vpichů nožem, aby maso dýchalo.
  8. Souffle nejprve vložil do horké trouby 20 minut. Pak vyjdeme z trouby, vyjmeme fólii a vrátíme misku zpět, pečeme asi 15 minut až do zlatavé.
  9. Podáváme talíř koberců s hlávkovým salátem, na něj naneseme plátek suflé, ozdobíme cherry rajčátky a nalijeme omáčkou z granátového jablka.

Video recept

V tomto videozáznamu uvidíte, jak udělat masové soufflé doma.

Recept na mleté ​​maso

Složky

Vaření souffle

  1. V misce kombinujeme vepřové a mleté ​​hovězí maso, každý 750 g.
  2. Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme na malé kostky.

Video recept

Podívejte se na tento video recept a ujistěte se, že vařit maso souffle pro celou rodinu.

Maso Souffle recept pro děti

Složky

Vaření dětských soufflé

  1. 200 g krůtího filé pečlivě omyjte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
  2. Maso se přesouvá do mísy z mixéru.
  3. Z jednoho kusu bílého chleba odříznout kůru. Pošlete maso na maso.
  4. Nalijte 100 g mléka do mísy mixéru.
  5. Všechny ingredience jsou přerušeny mixérem na krémovou hmotu.
  6. Oddělte žloutek od proteinu. Přidejte žloutek k masu a pokračujte v porážce.
  7. Protein rozšleháme nebo vidličku do pěny. Nalijte šlehačku do masové masy.
  8. V případě potřeby přidejte sůl.
  9. Silikonové plastické mazivo s máslem.
  10. Lžíce distribuuje soufflé ve všech formách.
  11. Dáme do pomalého vařiče, zapneme režim „napařování“ po dobu 30 minut. Souffle lze také pečit v peci při 180 ° po dobu 30-40 minut.
  12. Připravené suflé se dostanou z forem, ozdobí se zeleninou a podávají se ke stolu.

Video recept

Podívejte se na tento video recept a naučte se, jak udělat maso pro děti.

Maso souffle recept jako mateřská škola

Složky

Vaření souffle

  1. Umyjte 450 g kuřecího filé. Posuneme se do hrnce, nalijeme vodu a pošleme do sporáku. Vařte až do vařeného masa.
  2. Vezměte dvě vejce a oddělte žloutky od bílkovin. Proteiny čistí chladničku.
  3. Vařený kuřecí řízek jemně nasekaný a vložený do mísy mixéru.
  4. Do masa nalijte kuřecí vývar a smíchejte s mixerem do hladka.
  5. Rozpusťte 40 g másla a přidejte 40 g mouky, zamíchejte a vařte na ohni po dobu dvou minut.

Video recept

A tento video recept vám pomůže připravit masovou polévku.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Složky

Vaření hovězí souffle

  1. Promyjeme 500 g hovězího masa, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s vodou. Vařte maso až do uvaření.
  2. Vařené hovězí maso nakrájejte na mixér nebo mlýn na maso.
  3. K masu přidejte 50 g rozpuštěného másla a zamíchejte.
  4. Tam také nalijte 50 ml mléka. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
  5. V misce rozbijte 2 vejce a porazte do silné pěny.
  6. Mleté hovězí maso vložte do vaječné pěny. Dole nahoru míchat složky.
  7. Silikonové formy mazají rostlinným olejem.
  8. Vyplní se mletým masem. Pečeme maso soufflé na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
  9. Vezmeme soufle z forem a položíme ji na talíř.

Další možnosti vaření

Krása těchto jídel je, že nevyžadují mnoho času na přípravu. Přidejte méně másla a smetanu smíchejte s mlékem a dostanete chutné jídlo. Kuřecí soufflés jsou často součástí dětské stravy. Při přípravě souffles pro děti, používat formy ve formě zvířat - věřte, vaše dítě bude potěšeno.

Podávejte soufflé jako samostatný hlavní chod. Můžete ji také doplnit zeleninovou oblohou. A můžete nakrájet na kousky a připravovat sendviče. Velmi užitečné pro děti a dospělé játra souffle. Věřte, že i ty nejnáročnější děti jí toto jídlo s radostí. Doporučuji také udělat rybí souffle. Pokud chcete něco nového zkusit, vařte gruzínské kuře. Kombinace kuřecího masa a vlašských ořechů a různých koření vám podmaní vaše chuťové pohárky.

Maso souffle jako recept na mateřskou školku

Který z nás si někdy nepamatuje, jak jsem chodil do mateřské školy. Byl rád, když ho v tiché hodině odvezli pryč, zatímco všichni ostatní zůstali spát, když byli hozeni polštáři, zatímco pečovatelé byli zaneprázdněni, když před večeří voněli polévky a želé. Někdy se chceš vrátit. Není těžké to udělat, můžete si něco z toho dětského menu vařit doma. Například, studená krupice krupice a dát na vrcholu kus neroztaveného másla, želé s hrudkami nebo dušené ovoce s plovoucí, kulhající sušené ovoce, nádherné maso souffle jako ve školce, recept na který je velmi jednoduchý.

Co je to souffle?

Soufflé je druh pokrmů vyrobených převážně z vajec smíchaných s různými přísadami. Stejně jako u ostatních můžete použít zcela jiné produkty v závislosti na účelu pokrmu - na snídani jej budeme jíst, nebo na večeři:

  • Ryby
  • Krevety
  • Zelenina.
  • Kuřata a jiné.
  • Bobule.
  • Ovoce.
  • Tvaroh.

Nejdůležitějším pravidlem při vaření je porážka vaječných bílků na hustou, rovnoměrnou pěnu, pro kterou je nutné správně oddělit žloutek.

Pokud zůstane dostatek, pěna nebude tak vzdušná. Poté můžete přidat zbývající komponenty. Souffle miluje každý, dospělý i děti, protože je to lahodný, delikátní dezert nebo hlavní jídlo v neobvyklé formě.

Jak vařit maso souffle? Recept

Způsoby vaření, je jich tolik. V mateřské škole s cílem krmit děti masem, to bylo často sloužil přesně v této formě. K tomuto účelu používali jako dietní výrobek jemné telecí maso.

  • Telecí maso - 450 g
  • Masový vývar - 140 - 150 ml.
  • Máslo, lepší krémová - 30 g.
  • Vejce - 2 ks.
  • Mouka - 3 roky

Dále popisujeme, jak je tento pokrm připravován krok za krokem:

  1. Maso musí být vařené, nasekané jakýmkoliv vhodným způsobem na malé kousky.
  2. Vejce se jemně rozbijí, aby se obsah nerozlil.
  3. Oddělte bílý a žloutek.
  4. Beat protein s mixerem nebo mixér, dokud se dostanete stejnou pěnu. Je důležité, abyste to nepřeháněli, jinak ho můžete sušit.
  5. Položte kousky telecího masa do misky vývaru, přidejte žloutky, máslo, mouku.
  6. Poražte všechny dohromady, dokud se nerozpustí pastovitá hmota a přidá se proteinová pěna.
  7. Formy, kde se chystáte rozložit masové těsto, zpracovat s máslem a nechat vařit v troubě, předehřáté na 190 stupňů.

V tomto videu vám Rosa Sobakina, kuchařka, ukáže krok za krokem recept na výrobu jemného telecího masa:

Masové suflé z mletého masa v pomalém hrnci: jak vařit?

Multicooker přišel vyměnit troubu a většina nádobí může být vařena v něm, což je pohodlné a praktické. Masové suflé nejsou výjimkou. Místo kusového masa si můžete vzít hovězí maso.

Zde je to, co potřebujete:

  • Mleté hovězí maso - 400 g
  • Vejce - 2 ks.
  • Olej - 40 g
  • Mouka - 30 g
  • Houby, lepší žampiony - 100 g.
  • Mrkev - střední, 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mléko 3,2% - 1 šálek.

Dále proces vaření:

  1. Cibule, mrkev, houby, grind a projít.
  2. Sůl podle chuti.
  3. Oddělte žloutek a protein, rozšlehejte protein a odložte stranou.
  4. Do sypkého mletého hovězího masa, mléka, mouky, žloutků a míchejte.
  5. Nalijte proteinovou pěnu.
  6. Namazáme vícebarevnou misku máslem, vše, co do ní vyšlo, zalijeme, vaříme v pečení po dobu 40 minut.

Souffle lze také vyrobit z jater nebo kuřecího filé.

Kuřecí Soufflé: recept z mateřské školy

Ve školce podávali masový dezert nejen z telecího masa, ale také z drůbeže, například kuřete. Drůbeží maso (300 g) před vařením, umytím, vařením na nízkém teple. Při varu je třeba solit a vařit dalších 40 minut. Poté, co kuře vaří, vezměte ho z vody a ochlaďte. Ochlazené maso je nasekané. Pro vaření kuřecí nabídky soufflé bude stále třeba:

  • Vejce - 1 ks.
  • Mléko - 100 ml.
  • Mouka 20 -
  • Máslo - 30 g.

Souffle se ukáže být chutnější, když se vaří v mléčné omáčce. Aby to bylo nutné:

  1. Zahřejte máslo, dokud se nerozpustí, a nalijte do něj mouku.
  2. Suspenzi důkladně promíchejte, až se vytvoří hrudky.
  3. Mléko by mělo být mírně zahříváno a naléváno tam.
  4. Omáčka je opět vařena a odstraněna z ohně, aby se ochladila.
  5. Pak se vše stane jako v obvyklém receptu, zbývající složky se rozdrví, přidají a smísí: kuřecí řízek, mléčná omáčka a vaječný žloutek.
  6. A samozřejmě, přidáme bílkoviny (bez ní, jak se nám podařilo pochopit, bude souffle nebude fungovat), šleha do tlusté pěny, se nalije poslední.

Masové suflé jsou ve svém receptu velmi rozmanité.

Hovězí a tvarohový souffle

Chcete-li dát pokrm měkký tvaroh chuť a dělat to neobvyklé, můžete vařit souffle v kombinaci s tvarohem.

  1. 300 g hovězího masa.
  2. 30 g smetanového masa.
  3. 2 slepičí vejce.
  4. 5 g tvarohu.

Proces vaření je následující:

  1. Maso se zbaví šlach a filmu, promyje se pod vodou.
  2. Vaříme a rozemelíme v mlýně na maso, který je roztroušený tvarohem, abychom získali jednotnou nádivku.
  3. Yolk odděleně od proteinu přidat k hmotnosti. Nezapomeňte na šlehané bílkoviny.
  4. Znovu promíchejte. Pokud nejsou k dispozici žádné formy na pečení na ruce, můžete hodit malé kuličky mletého.

Masové suflé: recept pro děti

Někdy v mateřské škole přidat objem, krupice byla přidána do souffle. Pokud chcete zopakovat tuto nezapomenutelnou chuť už od dětství, musíte vařit takto:

  1. Mankou musí nejprve naplnit vodou pro bobtnání, takže bude v hotovém pokrmu neviditelnější a měkčí.
  2. Rozemele mrkev (1 kus) na struhadlo, a pak je otočit do kaše pomocí mixéru.
  3. Kuře vaříme (700 g) a jemně nakrájíme. Smíchejte s hmotou.
  4. Přidejte žloutky (2 ks) a rozpuštěné máslo (30 g nebo 1 lžíce).
  5. Všechny důkladně zasahují, bičují a přidávají již známé bílkoviny. Výsledná kaše je balena ve formách a posílána do pece, která musí být zahřátá na teplotu 190 ° C.
  6. Doba vaření v troubě - 30 minut.

Pokud jej chcete vařit pomalým vařičem, můžete těsto dát do mísy. Režim vaření - "Pečení", nastavený na cca 40 minut. Někdy závisí doba vaření na modelu spotřebiče. Může být zvýšena nebo snížena.

Masové suflé jako v mateřské škole, jejichž recepty jsou tak rozmanité, si myslím, že asi pro všechny od té doby. A ne ve smyslu toho, jak se vaří a od jakého masa, ale ve skutečnosti, že to bude pro všechny stejné dětinské chuti.

Maso suflé v troubě

Masové suflé v peci jsou jemné a zdravé jídlo, které lze připravit z jakéhokoliv druhu masa. Maso před vařením by mělo být rozdrceno na konzistenci mletého masa. Soufflé se vyrábí z mletého masa nebo s přídavkem zeleniny. Díky tomu jsou potraviny ještě užitečnější, zejména pro děti. Kromě toho je přípustné smíšené plnění.

Dobré možnosti jsou například získány z:

  • vepřové a hovězí maso;
  • kuřecí a vepřové maso;
  • krůtí a vepřové.

K přípravě pokrmů, k pečení, použijte silikonové formy. Nepotřebují být naolejované a posypané strouhankou a vařený souffle se snadno odstraní z formy. V této variantě receptury se zhotovuje foliová forma, kterou lze podle potřeby mazat malým množstvím oleje.

Složky

  • vepřové - 300 g;
  • křepelčí vejce - 2 ks;
  • mléko - 50 ml;
  • konzervovaná kukuřice - 50 g;
  • konzervovaný hrášek - 50 g;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • máslo - 10 g;
  • strouhanka - 1 polévková lžíce. Já

Jak vařit maso suflé v troubě

Pro vaření používejte libové vepřové maso. Nejlepší kousky budou hruď a panenka. Pokud je vrstva tuku, je nejlepší je oříznout. Maso by mělo být čerstvě chlazené. Umyjte ji, osušte, nakrájejte na malé kousky. V této fázi použijte mlýnek na maso, kousky masa přeskočte přes jemný rošt. Chcete-li získat jemnější hmotu, mleté ​​dvakrát přes mlýn na maso.

Vezměte si množství česneku podle vašich představ. Z toho bude záležet na ostrosti misky. Očistěte zuby od slupky. Rohlík nebo rošt přes česnek stiskněte. Spolu s masem můžete procházet mlýnek na maso.

Porazit křepelčí vejce. Pokud ve vaší ledničce nejsou žádná křepelčí vejce, použijte jedno malé kuře. Může být také nahrazen neúplnou lžící pšeničné mouky.

Nalijte mléko z tuku nebo nízkotučné smetany. V tomto kroku přemístěte obsah nádoby do mísy mixéru nebo kombinujte. Děrování důkladně až do získání viskózní, lepkavé konzistence. Při hnětení rukou takový výsledek nefunguje. Masovou masu ochutíme solí a mletým černým pepřem. Pokud je souffle připravena pro malé děti, je lepší nepoužívat pepř.

Dejte zeleninu. Můžete s nimi experimentovat. V tomto případě přidejte konzervované kukuřice a hrášek. Můžete přidat dýně, mrkev, cuketa řezy. Před vařením přidejte čerstvou nebo mraženou zeleninu až do měkka. Odvod z odvodu. Pouze pak přidejte k mletému masu. Míchej.

Vyberte vhodnou tepelně odolnou pekáčku. Štětec malým množstvím másla, posypeme strouhankou. Mleté maso přeneste na zeleninu. Lžíci vyhlaďte přes celý tvar.

Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Poslat pečení po dobu 30-40 minut. Zaměřte se na troubu. Pokud má funkci vaření shora dolů, použijte ji. Když je připravené mleté ​​maso v troubě, vyjměte misku z ohně.

Podávejte teple s čerstvými zelení. Bon appetit!

Recepty suflé hovězí maso v troubě - dieta, vařené maso a mleté ​​maso

Soufflé byl populární francouzský dezert. Časem však kuchaři přišli s pikantním vzhledem tohoto kulinářského mistrovského díla. Chcete vařit nejjemnější pokrm z masa, který vám poskytne opravdové potěšení a neublíží, i když budete muset dodržovat dietu? V tomto případě je nejlepším řešením recept na hovězí suflé v troubě! Můžete snadno zvládnout úkol a posílit své zdraví tím, že rozptýlíte mýtus, že zdravé jídlo je vždy bez chuti.

Dietní hovězí souffle: recept v troubě

Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst obtížně stravitelné potraviny, které jsou plné tuků, dráždí zažívací orgány s kořením - tento recept je pro vás. Také tato hovězí buničina soufflé je ideální pro dětské menu - jídlo bude nejen přínosem pro zdraví dítěte, ale také vyhraje jeho vkus.

Složky:

  • hovězí buničina - 0,2 kg;
  • kuřecí vejce - 2 kusy;
  • mléko - 1 šálek;
  • mouka - 10 g;
  • máslo - 40 g;
  • sůl - podle chuti.

Vaření:

  1. Opláchněte maso pod tekoucí studenou vodou, dobře osušte ručníkem, nakrájejte na malé kostky a vložte do mísy mixéru.
  2. Míchejte maso co nejvíce, smíchejte s vejci, moukou, máslem, solí, kořením.
  3. Opět zapněte mixér, abyste vytvořili jednotný podklad pro soufflé.
  4. Do výsledné báze přidejte mléko a rozšlehejte ji mixerem. Měla by to být vzdušná kapalina bez hrudek.
  5. Pečicí misku namažte máslem a vložte do ní maso.
  6. V troubě předehřáté na 170 ° C by hovězí směs měla být 35 minut. Alternativní možností pro tepelné zpracování je pečení v pomalém hrnci s přílohou, v malé formě po dobu jedné hodiny.
  7. Hotová souffle si uchová čistou formu, na jejím povrchu se objeví malé praskliny.

Poznámka! Některé hostesky se obávají, že i ty nejlepší recepty na masové suflé budou neúspěšné kvůli nadměrné tuhosti hovězího masa. Pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem, nestane se to. Pokud však chcete získat ultra rychlé soufflé, měli byste si ho vařit s telecím masem nebo masem mladé jalovice.

Voňavé jemné soufflé

Jedná se o recept na aromatické suflé z mletého hovězího masa v troubě, vejcích a smetaně. Takové jídlo dokonale nasycuje, má neobvykle jemnou texturu a nezpůsobuje žádné zvláštní potíže při vaření. Kromě základní verze receptu existuje alternativa - z mletého masa, vyrobená na základě vařeného masa. V tomto případě musí být suflé vypáleny o 25 minut méně.

Složky:

  • vykostěné hovězí nebo hotové mleté ​​hovězí maso - 0,5 kg;
  • kuřecí vejce - 2 kusy;
  • krém - 100 g;
  • mletý černý pepř a sůl - podle chuti.

Vaření:

  1. Umyjte hovězí maso a umyjte ubrousky.
  2. Maso nakrájejte na kousky.
  3. Udělejte s pomocí mixéru nebo mletého mlýnku na maso. Můžete také použít hotové mleté ​​maso zakoupené v obchodě. Hlavní podmínkou je, že hovězí maso je uzemněno na kaši.
  4. Oddělte žloutky od bílků. Nalijte bílé do oddělené misky a smíchejte žloutky a smetanu s mletým masem.
  5. Poražte bílé s mixerem, dokud bílá a načechraný.
  6. Šlehané bílky vložte do hovězího masa, sůl, pepř budoucí soufflé a jemně promíchejte.
  7. Vezměte obdélníkový tvar, položte pergamen, pak dejte náplň do nádoby a rovnoměrně ji rozložte.
  8. Maso přikryjte fólií a odešlete do trouby ohřáté na 170 ° C. Doba pečení - 50 minut.
  9. Vyjměte vařený mňam z trouby, počkejte 12 minut, než se nádoba vychladne, poté ji položte na velkou desku a plátek.

Poznámka! Pokud máte rádi soufflé pokryté zlatou kůrou, použijte tuto „kulinářskou techniku“ - 10 minut před koncem vaření, zvýšte teplotu v peci na 220 ° C a fólii vyjměte.

Vařené hovězí suflé v troubě

Vařené hovězí maso je dietní pokrm doporučený lékaři pro dospělé a děti. Bohužel, chuťové vlastnosti takového „léku“ nechávají mnoho na přání. Nezáleží na tom, zda můžete kus vařené hovězí svíčkové proměnit ve svěží souffle s bohatou chutí, ve které jsou masové bankovky součástí harmonického kulinářského výrobku.

Složky:

  • vařené hovězí maso - 0,2 kg;
  • zakysaná smetana 15% tuku - 40 ml;
  • kuřecí vejce - 1 kus;
  • tvaroh - 25 g;
  • krupice - 10 g;
  • prášek do pečiva - 3 g;
  • sůl - podle chuti.

Vaření:

    1. Vařte vařené hovězí maso - v žádném případě by nemělo být napůl upečené. Je žádoucí, aby teplota varu trvala asi hodinu - pokud maso není vařené, můžete ho udržet ve vroucí vodě dalších 30 minut.
    2. Vařené maso nakrájejte na míchané maso do mletého masa.
    3. Do výsledné hmoty dejte zakysanou smetanu a tvaroh, také vylejte krupici.
    4. Poražte slepičí vejce v misce, sůl a dobře porazte.
    5. Nalijte rozšlehané vejce do nádivky, nalijte prášek do pečiva na stejné místo a pečlivě promíchejte ingredience.
    6. Konzistence blanku bude docela likvidní - nesnažte se udělat mnohem silnější, jinak můžete zapomenout na něžný souffle.
    7. Vyplňte výslednou hmotu forem a ponechte na okraji malý prostor.
    8. Naplněné plechovky vložte do trouby předehřáté na 190 ° C.
    9. Souffle bude připraven za půl hodiny.
    10. Vynikající příloha pro takové jídlo by byla těstoviny - s touto kombinací, nemůžete podávat chléb do masa. Soufflé budou stejně chutné a ve studené, teplé formě.

Viz také:

Jak můžete vidět, "hovězí soufflé" zní impozantně, ale ve skutečnosti je to poměrně jednoduché jídlo. Zdálo by se, že maso, masová vejce, mléko nebo zakysaná smetana jsou známé potraviny, ale když jsou správně kombinovány, stávají se vynikající pochoutkou.

Čas od času se na stole objeví hovězí souffle, pokud jsou v domě děti, protože zdravé vlastnosti tohoto pokrmu nejsou nižší než jeho chuť. Naučte se vařit tuto delikatesu a všichni budou potěšeni vašimi pochoutkami!

Maso suflé v troubě

Pokud již začínáte přemýšlet o tom, jaké předkrmy uděláte v novoročním menu 2017, pak se tento jednoduchý recept na masové suflé rozhodně hodí. Pro přípravu takového pokrmu je vhodné jak vařené maso, tak syrové. A pokud jste nechali nepečené maso nebo dušené maso, můžete jej snadno převést na jemné maso v troubě. A pro změnu chuti přidejte sýr nebo sýr, zeleninu nebo zeleninu.

V receptu pod soufflé z vařeného masa přidáme trochu tvarohu, díky čemuž je jídlo ještě něžnější a chutnější.

Mimochodem, volba masa pro něj je vaše. Chcete-li vařit na rok kohouta z kuřecího masa nebo krůty, nebo použít směs několika druhů masa najednou. Můžete takovou soufflé vyrobit v jedné velké formě a nakrájet na malé porce v hotové formě, nebo ihned rozložit ještě syrovou přípravu masa na malé formy, pak upéct (mimochodem, tato volba je nejvhodnější a nejpříjemnější pro dekorace stolu). Neváhejte použít své oblíbené koření (prostě to nepřehánějte svým číslem). Pro dětskou výživu je to obecně ideální způsob, jak jíst maso, pouze koření by mělo být zlikvidováno.

Složky:

  • 170 g vařeného masa;
  • slepičí vejce;
  • 2 špetky soli a mletého pepře;
  • 80 g zakysané smetany s obsahem tuku (jako alternativa je vhodné mléko nebo smetana);
  • 20 g krupice (může být nahrazena kouskem chleba, namočeným v mléku) a smetanou
  • oleje;
  • 50 g tvarohu (tuk nevadí);
  • 30 g. Tvrdý sýr;
  • 20 až 30 ml. rostlinných olejů (mazací formy).
  • Pečení masa - 45 minut.
  • Dávky na kontejner: 4.

Jak vařit maso v troubě:

Maso nakrájejte na malé kousky. Z vajíčka vyberte žloutek a spolu s masem rozemele na míchačku až do velmi jemné náplně.

Přidejte tvaroh, máslo a zakysanou smetanu.

Výsledné pyré ochutíme kořením a přidáme krupici. Opět dobře rozšlehejte všechno. Pokud je výsledkem hustá hmota, přidejte několik lžíce mléka nebo vývaru.

Poté jemně zkombinujte s vaječnými bílky, šlehanými na odolnou pěnu.

Namažte malé formy olejem a naplňte je výslednou hmotou (můžete jít až na vrchol - nebude stoupat).
Posypeme jemně ošoupaným sýrem a po dobu 30 minut posypeme do předehřáté trouby (t = 200 ° C).

Když se suflé v troubě stanou hustějšími konzistencemi a získají krásné ruddy „opálení“, jídlo lze považovat za hotové.

Vyjměte ji z forem a přinejmenším pro svátek, přinejmenším pro každodenní stůl v jakékoli formě, je stejně chutná jako horká a studená.
Bon appetit.

S pozdravem Irina Kalinina.
recept a fotografie autora.