Vařené ryby souffle

Složky:
-Filet z ryb - 300-400 gramů
-Vejce - 1 ks
-Mléko - 100 mililitrů
-Pšeničná mouka - 1 Čl. lžíce (žádné diapozitivy)
-Sůl - 2 špetka
-Máslo - 30 gramů

1. Pokud máte hotové rybí filé - v pořádku, proces přípravy bude zjednodušen. Pokud máte celou rybu - musí být nakrájena na filety. Odstraňte kosti.
2. Vařte ryby v malém množství vody. Po krátkém čase vaříme - 8-10 minut po varu.
3. Nechte vychladnout vařené ryby, nyní bude pro nás vhodné zkontrolovat znovu přítomnost kamenů. Z vařených ryb jsou velmi dobře odstraněny.
4. Loupaná fileta přeskočila přes mlýn na maso nebo mlýn na mletí.
5. Nalijte mléko do pánve, přidejte mouku a dobře promíchejte. Přiveďte k varu. Přidejte máslo. Dostaňte bílou omáčku.
6. Namíchejte nasekané vařené ryby, výslednou omáčku a žloutek. Sůl a dobře promíchejte.
7. Porazte protein do husté pěny a jemně ho vložte do masy ryb.
8. Formy pro soufflés jsou lehce namazány olejem a do nich vložena masa ryb.
9. Nasaďte dvojitý kotel a vařte 15-20 minut. Pokud nemáte dvojitý kotel - připravte souffle v cedníku ponořeném v hrnci s vodou a zakryjte víkem.
Aby se suflé na slavnostním stole nevypadaly bledě, může být v předehřáté troubě opečené.

Souffle ryby (jako ve školce)

Datum vydání: 23. srpna 2012
Autor: Elena Kokareva

Složky:
Rybí filé - 500 gr.
Mrkev - 1 ks.
Vejce - 1 ks.
Mouka - 2 h l.
Mléko - 100 ml.
Voda - 50 ml.
Máslo - 1 lžička.
Sůl

Recept:
1. Rybí filé nakrájejte na malé kousky a vložte je do pánve.
2. Přidejte strouhanou mrkev.
3. Ponořte, dokud se voda neodpaří - 10-15 minut.
4. Hotové ryby s mrkví mletým.
5. Připravte omáčku.
6. Omáčku vložte do ryb, soli a promíchejte.
7. Přidejte šlehaný protein
8. Vložte směs do formy
9. Umístěte do trouby ohřáté na 200 stupňů.

Souffle ryby (jako ve školce)

Z mé dcery často slyším slova: "Mami, jak chutné jsme byli krmeni ve školce!". Snažím se proto častěji vařit pokrmy z mateřské školy. Dnes budu vařit rybí polévku, která je někdy dána dětem ve školce. Toto jídlo je vhodné jak pro děti, tak pro starší děti, ale dospělí to také neodmítnou!

Rybí souffle pro děti je velmi delikátní a dietní. Lze vařit ze syrových nebo vařených ryb. V souffle můžete přidat zdravou zeleninu pro dětskou výživu: mrkev, brokolici, květák, cuketu, dýně. Děti si navíc nemusí ani všimnout své „nemilované“ mrkve, cibule atd. Vzhledem k tomu, že moje dítě není výjimkou, také neustále praktikuji přidávání zeleniny do různých nádivek. Například, když jsem udělal plněné štiky, přidal jsem spoustu mrkve, cibule, a dokonce i sekané zelené v nádivce. Ukázalo se, že je dobré nejen pro děti, ale i pro dospělé, protože obsah kalorií v misce je snížen. Navíc vlákno obsažené v zelenině usnadňuje trávení masa snadněji.

Pro přípravu rybího souffle (jako ve školce) budete potřebovat:

Rybí filé - 500 gr;

Máslo - 1 h l;

Recept na výrobu rybího souffle (jako ve školce):

1. Rybí filé nakrájejte na malé kousky a vložte je do pánve. Přidejte trochu vody.

Pokud máte vařené ryby, pak okamžitě pokračujeme k bodu 4. Můžete si vzít jakékoli ryby, mám okoun filet. Jediná věc je snaha nepoužívat kostnaté ryby. Máte-li pstruhy nebo lososa, můžete si losos s brokolicí nebo špagety s mořskými plody. Děti milují tuto rybu v jakékoliv formě.

2. Přidejte strouhanou mrkev. Můžete přidat jakoukoliv jemně strouhanou nebo sekanou zeleninu.

3. Ponořte, dokud se voda neodpaří - 10-15 minut. Není třeba míchat.

4. Hotové ryby s mrkví mletým. Můžete míchat mixér. Přidejte žloutek a promíchejte.

5. Připravte omáčku. Do pánve nalijte 100 ml mléka nebo smetany, přidejte 1-2 lžičky. Mouka, dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudkám a přiveďte k varu, vařte až do hustoty. Pokud bylo použito mléko, přidejte na konci 1 lžičku. máslo.

6. Omáčku vložte do ryb, soli a promíchejte.

Pokud jste přidali zeleninu do ryb, pak přidejte 1-2 lžíce mletého masa. strouhanka.

7. Přidejte bílkovinu šlehanou do pěny, promíchejte.

8. Nasaďte směs ve formě vrstvy 2-4 cm.

Příprava souffle ve vodní lázni nebo ve dvojitém kotli. Udělal jsem takovou strukturu: nalil jsem více horké vody do formy a vložil do ní formu se soufflé.

9. Umístěte do trouby ohřáté na 200 stupňů. Vařte, dokud nezhnědne horní kůra, asi 25-30 minut.

Mírně ochlaďte, nakrájejte na části.

Podávejte s jakoukoliv přílohou nebo jen s čerstvou zeleninou.

Bon appetit!

Pro děti mohu doporučit také dušené maso s hovězím masem ve školce. Praskli za oběma tvářemi. I když dospělí takovou lahodnost neodmítnou! A nezapomeňte si dopřát svým dětem chutné pusinky.

POTŘEBNÉ RYBY

POTŘEBNÉ RYBY

Produkty: ryba 145 g, mléko 30 g, máslo 5 g, 1/3 vajec, sůl.

Vařte rybí filé v zeleninové vývar, vyjměte kůži z hotových ryb a přeskočte dvakrát mlýnek na maso. Do rozdrcené hmoty přidejte nasekanou bešamelovou omáčku, máslo, žloutky a opatrně přidejte šlehačky. Namažte formu olejem, připravenou hmotu do ní vložte a připravte ji zavřením víka.

Podobné kapitoly z jiných knih

SALÁT KUCHYNĚ

SALÁT POTRAVINOVÝCH PEČENÍ Produkty: řepa 120 g, rostlinný olej 7 g. Vepřová řepa se vaří v kůži, chladná, slupka, rošt a výplň zeleninovými zrny

SALÁT KUCHYNĚ

SALÁT POTRAVINOVÝCH PEČENÍ Produkty: řepa 120 g, rostlinný olej 7 g. Vepřová řepa se vaří v kůži, chladná, slupka, rošt a výplň zeleninovými zrny

SOUFFLE STEAM FISH S OLEJEM

SOUFFLE STEAM FISH S OLEJEM

SOUFFLE STEAM Z VÁLCOVÝCH RYB

SOUFFLE STEAMED BOILED FISH Produkty: ryby 145 g, mléko 30 g, máslo 5 g, 1/3 vajec, sůl, vařit filety v zeleninové vývaru, odstranit kůži z hotových ryb a přeskočit mlýnkem na maso dvakrát. V rozdrcené hmotě přidejte hustou bešamelovou omáčku, máslo, vejce

Salát z vařených ryb a zelení

Salát z vařených ryb a zelení Složení: pollock filet - 100 g, zelený salát - 1 banda, olivový olej - 2 lžičky, sůl podle chuti Způsoby vaření Praní pollock filet, vařit v osolené vodě, dokud nevařené a jemně nasekané. umyté, drcené, smíchané s

Vařená rybí paštika

Vařená rybí pasta • 125 g másla, 250–300 g čerstvých ryb, 1 cibule, 2 vařené brambory, strouhanka ze dvou kusů stale chleba, 1 lžička rozinek, 1 polévková lžíce. lžíce octa, špetka chuti, černý pepř a sůl podle chuti.

Vařený řepný salát

Salát z vařené řepy Vařené loupané řepy nakrájejte na malé kostky a smíchejte s nakrájenými jablky. Plníme se podle chuti solí, zakysanou smetanou, solené zelí se nakrájí, vymačkává a míchá s nasekanou vařenou řepou. Plníme do chuti solí,

Ryby Souffle

Souffle fish Rybí filé - 100 g Mléčná omáčka - 1 polévková lžíce. L. Vejce - 0,3 kusů Máslo - 1,5 lžičky, umyjte ryby, vařte, přeskočte přes mlýnek na maso (můžete je otírat dodatečně sítem). změkčené máslo a žloutek,

Ryby Souffle

Rybí souffle 1 kg ryb (nejlépe nízko tuhé), 100 g stale bílého chleba, 1 cibule, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 vejce, 2/3 šálek mléka, 50 g másla, 1 polévková lžíce. Lžíce nasekané petrželky, sůl podle chuti Čerstvé ryby čisté, střeva, mytí,

Vrstvený salát z vařených ryb se švestkami, smaženými žampiony, kukuřicí, sýrem, nakládanými okurkami a brigádním majonézou

Vrstvený salát z vařených ryb se sušenými švestkami, smaženými žampiony, kukuřicí, sýrem, nakládanými okurkami a brigádní majonézou 200–300 g vařeného filé z ryb 150 g sušených švestek 150 g všech hub 150 gramů strouhaného tvrdého sýra 1/2 plechovky kukuřičných konzerv 1–2

Souffle dušené ryby s rýží

Soufflé ryb s rýží Vyčistěte ryby z kůže a kostí, vařte v mělké pánvi pod víčkem, naplňte vodou tak, aby ryby pokryly dvě třetiny. Ochlaďte ryby a projděte mlýnkem na maso. Rýže se vaří až do poloviny vaření. Of

Vařený zelný salát

Vařený zelný salát Požadováno: 500 g zelí, 100 g ořechových jader, 4 stroužky česneku, 2 lžíce. Já majonéza, sůl, pepř Způsob přípravy: Zelí nakrájejte na velké kousky a vařte do měkké vody. Interpretujte ořechy s česnekem, dokud nebude hladký

Ryby Souffle

Rybí souffle 150 g filé z mořských ryb (jakékoliv), 50 g bochníku, 20 g másla, 150 ml mléka, 2 vejce,? banda kopru nebo petrželky, 1 čajová lžička rostlinného oleje, sůl, 600 ml vody, kousky ryb, vajec, mléka, bochníku a umytých zelen v mixéru rozmělní a rozemele až do hladka

Ryby Souffle

Rybí souffle 1 kg ryb (nejlépe nízkopodlažní), 100 g stale bílého chleba, 1 cibule, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 vejce,? šálky mléka, 50 g másla, 1 lžíce nasekané petrželky, sůl podle chuti, čerstvé ryby, slupky, střeva,

Rybí soufflé - chutné zdravé recepty pro celou rodinu

Rybí soufflé je pravidelným menu pro děti, dietní stravou a dávkou těch, kteří se snaží jíst zdravé jídlo. Miska se vyznačuje nejjemnější vzduchovou chutí, jejíž kvalita zcela závisí na typu základního produktu a jeho zvoleném doprovodu ve formě dalších složek, koření, koření a dalších přísad.

Jak vařit rybí souffle?

Rybí souffle je připravena elementární a každá hospodyňka, i bez kulinářského zážitku, zvládne úkol, pokud jsou k dispozici správné recepty a dostupná doporučení.

1. Pro rybí souffle, měli byste si výrobek ve formě filé nebo důkladně vyčistit ryby z kostí.
2. Rybí dřeň je rozemleta v mixéru syrovém nebo po krátkém napařování se zaměřením na špičky vybraného receptu.
3. Rybí pyré je doplněno žloutky, přísadami ve formě syrové cibule, mrkve a jiné zeleniny, kořeněné máslem.
4. Veverky šlehané na vrcholky zasahují do ochucené základny a misku pečou 30-40 minut při 180-200 stupních, aniž by se otevřely dvířka trouby.
5. Zvláště užitečné a šetrné je dušená suflé, která může být vařena ve dvojitém kotli, pomalém sporáku nebo v misce vroucí vody, umístěním hluboké formy do ní.

Rybí soufflé v troubě - recept

Mnozí odmítají vařit rybí soufflés v troubě, s ohledem na chuť těchto jídel nezajímavé a nudné. Následující recept přesvědčí skeptiky a vybíravé jedince opaku a umožní vám plně si vychutnat originalitu a úžasné vlastnosti chutných lahůdek.

• rybí filé - 0,5 kg;
• vejce - 5 ks;
• bílý chléb - 2-3 řezy;
• mléko - 0,5 šálky;
• Cibule, mrkev a paprika - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• zelená cibule, kopr a petržel - po 0,5 svazku;
• sůl, pepř, koření.

1. Chléb je nasáklý do mléka.
2. Rozdrcte mrkev, cibuli, papriku, ryby a mletý mixér.
3. Přidejte namočený chléb, 2 žloutky, koření a koření, znovu bít, rozmíchejte 2 šlehací bílkoviny.
4. V olejované formě se rozprostře polovina masy ryb.
5. Vařte, oloupejte a jemně nakrájejte 3 vejce, smíchejte s nasekanou zelení, rozprostřenou na vrcholu.
6. Rozprostřete zbývající rybí základ, úroveň.
7. Pečeme rybí soufflé v troubě na 180 stupňů 40 minut.

Rybí souffle jako v zahradě - recept

Rybí souffle jako v mateřské škole je recept vyžadující použití nízkotučné rybí filé: pollock, štikozubec, štika perch, treska obecná jako základ pro vaření. Před broušením by měl produkt opět zajistit úplnou absenci kostí. Chuť hotového pokrmu je velmi jemná a delikátní.

• rybí filé - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• mrkev - 1 ks;
• máslo - 1 lžička;
• mouka - 2 lžičky;
• sůl

1. Nakrájejte ryby, přidejte strouhanou mrkev, vodu a vařte 10-15 minut.
2. Složky přidejte v mixéru přidáním žloutku.
3. Mléko smíchejte s moukou, ohřejte do varu a zahuštějte, přidejte máslo, rozložte na ryby.
4. Vmíchejte protein, posuňte ho do tvaru a vařte rybí polévku pro pár ve dvojitém kotli, pomalém sporáku nebo v hrnci s vodou.

Dietní ryby souffle - recept

Kromě možnosti mateřské školy si můžete připravit dietní rybí souffle pomocí následujícího jednoduchého receptu v troubě. Pro pečení nádobí budete potřebovat formu s víčkem nebo listem fólie. V případě, kdy je to možné, lze složení pokrmu doplnit o zeleninu, zeleninu, aromatické koření.

• rybí filé - 0,5 kg;
• vejce - 4 ks;
• mléko - 250 ml;
• sůl, pepř, italské bylinky, olej.

1. Rybí filé se vaří po dobu 7 minut.
2. Produkt rozmíchejte v mixéru, přidejte mléko, žloutky a koření.
3. Míchejte bílkoviny šlehané na vrcholky.
4. Posuňte výslednou hmotu v naolejované formě, přikryjte víčkem nebo utáhněte fólií, pečte rybí dietní soufflé na 220 ° C po dobu 30 minut.

Mleté ryby souffle v troubě

Rybí soufflé je recept, který lze vyrobit z připraveného mletého masa. Není zakázáno doplňovat navrhované složení zeleniny, předem kořeněné na pánvi s olejem a rozdrcené do stavu bramborové kaše s masem ryb. Při servírování je hotový pokrm doplněn zakysanou smetanou nebo zdobený hráškem.

• mleté ​​ryby - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 250 ml;
• máslo - 50 g;
• sůl, koření pro ryby.

1. Mleté ryby se umísťují do pánve nebo pánev, přidají se trochu vody a nechají se 15 minut nebo dokud se vlhkost neodpaří.
2. Přidá se mléko smíchané se žloutky se solí a kořením, vmíchá se měkké máslo a šlehací bílkoviny.
3. Mletá rybí souffle se peče v olejové formě po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C.

Red Fish Souffle

Lahodné rybí soufflé z růžového lososa, pstruha nebo lososa se ukáže být chutné a chutné. Jako doplněk k základnímu produktu se v tomto případě používají květy brokolice, které mohou být nahrazeny květákem, nebo vhodnou zeleninovou směsí, která se stejně jako zelí musí mírně vařit nebo pokropit na pánvi s máslem.

• červené ryby - 0,5 kg;
• brokolice - 1 hlava;
• vejce - 3 ks;
• krém 150-200 ml;
• sůl, pepř, muškátový oříšek, čerstvé zelené.

1. Vaříme brokolici 2 minuty, necháme odtéct.
2. Zeleninu rozdrtíme v mixéru a přidáme žloutky.
3. Míchejte smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek.
4. Dokončete přípravu báze přidáním šlehacích bílkovin do píku.
5. Přeneste hmotu do olejované formy a posílejte 30 minut do pece zahřáté na 180 stupňů.

Lososové mléko Souffle

Rybí soufflé, jejichž recept bude představen dále, jsou vyrobeny z lososových mléků, které jsou pro mnohé cenově dostupnějším produktem než samotné filety z červených ryb. Konečný výsledek vás příjemně překvapí úžasnou něhou a lehkostí chuti pokrmu, jeho harmonií a mírnou chutí.

• milt - 0,5 kg;
• Cibule šalotka - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• tukový krém - 50 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• sůl, pepř, zeleň.

1. Mléky jsou rozemlety mixérem a poté míchány s vidličkou po dobu několika minut a periodicky odstraňovány filmy navinuté na ní.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, smetanu, žloutky, citronovou šťávu, sůl a pepř.
3. Míchejte jemně šlehané až na vrchol bílkovin, posuňte hmotu v naolejované formě.
4. Připravte si rybí souffle v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Rybí soufflé s rýží v troubě - recept

Extrémně jemná a příjemná chuť je rybí souffle s rýží, pokud si to vezmete s přihlédnutím k níže uvedeným doporučením a za použití doporučených poměrů složek. Při zhnědnutí můžete na cibuli přidávat strouhanou mrkev nebo jemně nasekanou papriku.

• rybí filé - 800 g;
• vejce - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• vařená rýže - 1 šálek;
• máslo - 50 g;
• sůl, koření pro ryby.

1. Cibule se nakrájí a smaže s trochou oleje na průhlednost.
2. Rybí filé se mele v mixéru, přidává cibuli, žloutky a koření se solí.
3. Míchejte rýži, bílkoviny, posuňte hmotu do formy, rozprostřete na kousky másla.
4. Pečeme souffle 40 minut při 200 stupních.

Vařené ryby souffle

Soufflé vařených ryb může být nejen štíhlé a dietní, ale také chutnější, vícesložkové a rafinované v chuti a složení. Následující verze je hodná nejen pro každodenní jídlo, ale u slavnostního stolu nebude mít poslední místo. Parmazán může být nahrazen švýcarským sýrem.

• vařené ryby (losos) - 400 g;
• vejce - 8 ks;
• nakrájené zelené cibule - 4 lžíce. lžíce;
• mouka - 6 lžíce. lžíce;
• máslo - 200 g;
• mléko - 400 ml;
• rajčatový protlak - 2 lžíce. lžíce;
• oregano - 1 lžička;
• Parmazán - 50 g;
• sůl, pepř.

1. Formy porostu jsou naolejované a sypané strouhaným parmazánem.
2. Cibuli a mouku smažíme na másle 2-3 minuty.
3. Nalijte mléko, přidejte bylinky, sůl, pepř, těstoviny, zahřejte minutu.
4. Pokládejte ryby, žloutky, strouhaný sýr a šlehačky až do vrcholu bílkovin, promíchejte.
5. Posypte sýrem a pečte 30 minut při teplotě 190 ° C.

Lean Fish Soufflé

V případě potřeby můžete vařit rybí souffle bez vajec. Požadovaná textura a něha dodá pokrm zahrnutou zeleninu a hustota poskytne krupici a předvařenou rýži. V tomto případě se používá pollockový filet, ale ostatní ryby můžete odebrat odstraněním kostí.

• polní filety - 800 g;
• rýže - 100 g;
• krupice - 2 lžíce. lžíce;
• cibule, mrkev a brambory - 1 ks;
• česnek - 2 hřebíček;
• sůl, pepř.

1. Pomocí mixéru rozdrťte ryby s oloupanou a nakrájenou zeleninou.
2. Přidejte rýži, krupici, sůl, pepř, promíchejte a přemístěte na olejovaný rostlinný olej.
3. Připravte si rybí soufflé pollocku na 180 stupňů 40 minut.

Dušená ryba Souffle - recept

Zvláště užitečné je dušená ryba dušená vařená podle následujícího receptu. Kromě cibule, můžete přidat trochu nasekané cukety drti do mletého masa, mačkání z přebytečné vlhkosti, mrkve, papriky nebo jiné zeleniny. Aby se zabránilo vniknutí kondenzátu do nádoby, kde je nádoba připravena, měla by být překryta fólií.

• rybí filé - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• bílý bochník - 100 g;
• cibule - 0,5 ks;
• mléko - 75 ml;
• sůl, koření.

1. Namočený chléb do mléka, spolu s plátky ryb, cibule a žloutků v mixéru a rozdrcený na pastovitou texturu.
2. Bít se špetkou soli, až do vrcholu bílkovin, jemně zasahovat do masy ryb.
3. Výsledný základ ochuďte podle chuti, vložte ho do parní nádrže na vaření obilovin a vařte po dobu 30 minut.

Rybí souffle v pomalém vařiči - recept

V pomalém hrnci se připravuje základní rybí soufflé. Připravené mleté ​​maso a filé z ryb, které doplňují nejen tvaroh, ale i zeleninu, mrkev a zelený hrášek, budou vhodné jako základ pokrmů. Nejužitečnější pokrm bude v páře v porcovaných plechovkách nebo ve velké kapacitě.

• rybí filé - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• tvaroh - 150 g;
• sůl, pepř, koření, olej.

1. Rybí filé se rozemele v mixéru, dokud není hladké.
2. Přidejte žloutky, tvaroh, sůl, pepř, opět pečlivě zpracovat zařízení.
3. Beat s mixer, dokud husté vrcholy bílkovin, přidáním špetku soli, zasahovat do rybí základny.
4. Hmotu rozprostřete na namazané nádoby, umístěte na páru a vařte v režimu „Parní“ po dobu 20 minut.

Ryby Souffle v mikrovlnné troubě

Rybí souffle v mikrovlnné troubě - jeden z jídel ve spěchu, chuťové vlastnosti, které nejsou horší než složitější nebo rychlejší verze. V tomto případě není nutné se obtěžovat separací proteinů ze žloutků. Celkové broušení složek mixérem je dostatečné k tomu, aby textura byla měkká a vzdušná.

• rybí filé - 350 g;
• vejce - 2 ks;
• krém - 200 ml;
• petržel nebo kopr - 2 větvičky;
• sůl, pepř, máslo.

1. Rybu nakrájejte na plátky, nakrájejte na zeleninu a spolu s vejci a smetanou rozmíchejte mixér.
2. Masa rybí sezóny se převede do vhodné olejované formy a vaří se v mikrovlnné troubě o výkonu 400 W po dobu 10 minut.

Vařené ryby souffle

Vařené ryby souffle

Zobrazení
4005

Složky

• 250 g okouna, štika, burbot, treska
• 15 g másla + máslo na nátěrové formy + máslo na zalévání hotového souffle
• středně mléčná omáčka
• vody
• 1/2 vejce
• sůl

Metoda vaření

Ryby nakrájíme na filety bez kůže a kostí (viz "Řezání ryb"), nakrájíme na porce a posypeme, dokud se vaří v mírně osolené vodě (množství soli závisí na lékařských předpisech).

Poté přeskočte rybu dvakrát přes mlýnek na maso s častým grilem, přidejte změkčené máslo, vaječný žloutek, středně velkou mléčnou omáčku k mletým rybám a vše promíchejte (viz "Mléčná omáčka (střední hustota)"). Do výsledné hmoty přidejte vaječný bílek, šlehačkou do pěny a jemně promíchejte.

Připravenou hmotu vložte do forem, předem namažte máslem a vařte ve vodní lázni. Před podáváním může být rybí polévka dodatečně posypána rozpuštěným máslem.

Doporučení

Doporučuje se pro hlavní složky nemocí

• Duodenální vřed
• Peptický vřed
• Chronická gastritida s vysokou kyselostí (hyperacidní gastritida)
• Chronické onemocnění ledvin (bez edému)
• Onemocnění žlučníku
• Onemocnění jater
• Nemoci žlučových cest
• Chronická kolitida
• Chronická gastritida
• Onemocnění ledvin (s edémem)
• Zánětlivé procesy (s edémem)
• Kožní tuberkulóza
• Tuberkulóza
• Anémie
• Rehabilitační období po těžkém onemocnění

Rybí souffle (menu D / c)

Tento souffle je vhodný jak pro batolata, tak pro starší děti. Dospělí, myslím, také neodmítnou jíst se svými dětmi. Soufflé je velmi něžná. Můžete udělat jak vařené, tak syrové ryby. Hustota takových soufflé může být upravena podle vašich představ přidáním strouhanky nebo chleba. Soufflé lze také kombinovat s jakoukoliv zeleninou: mrkví, brokolicí, col. zelí, dýně, cuketa, atd.

Možnost jedna
Vařené ryby souffle

Ukazuje se asi 6 porcí. Doba vaření jen něco málo přes hodinu.

Jakékoliv rybí filé - 350-400 gr
1 velké vejce
1-2 lžičky mouky na omáčku
100 ml. mléko nebo smetanu na omáčku
50 ml. vodu k uhasení ryb nebo mléka
Sůl podle chuti
1 tsp kanalizace. Máslo, pokud si na mléko
Jemně nakrájenou nebo strouhanou zeleninu na přání - trochu - pár st.lozhchek (v původním receptu nejsou žádné)
Dýchání (samo-vařené) - 2 polévkové lžíce nebo kousek chleba dle přání, pro větší hustotu soufflé, zejména pokud se přidávají zelenina. V hlavním receptu chléb a žádný chléb. To je můj přírůstek do zeleniny.
Jak provést porušování pomocí http://forum.say7.info/topic43621.html

Nakrájejte rybí filety libovolně a vložte je do pánve. Nalijte 50 ml. voda (v původním receptu, ryba je prostě vařená). Před odpařením vody po dobu 5-10 minut se vaříme, mírně zakryjeme víkem. Pokud přidáte zeleninu, pak je nasekejte nebo ošlehejte a ihned je nasaďte na ryby. Není třeba zasahovat.

Hotová ryba přeskočí přes jemný mlýn nebo mlýnek. Přidejte žloutek. Míchej.

V pánvi, která připravovala ryby, nalijte 100 ml. mléko nebo smetanu, a přidejte 1-2 lžičky mouky (mám 1 velmi plné), dobře promíchejte. Za stálého míchání přiveďte omáčku do varu a zahuštějte. Vložte omáčku 1h. l Máslo, pokud uděláte omáčku na mléce, a ne na smetaně.

Dejte omáčku do ryb. Míchej. Sůl podle chuti. Pokud uděláte souffle se zeleninou, pak přidejte 2 lžíce. lžíce sušenky. Pokud se rozhodnete přidat chléb, posouvá se spolu s rybami. Přidejte šlehaný protein. Míchej.

Směs dejte do pekáčku (mám D = 20, pro větší výšku souffle, vezměte menší formu) s vrstvou 3-4 cm (mám jen 2 cm), předem namazanou. Připravte si soufflé v troubě ve vodní lázni nebo vařte ve dvojitém kotli. Udělal jsem to v troubě.
Nádobu s polevou vložte do velkého tvaru. Nalijte do ní až třetinu teplé vody.

Dejte do předehřáté na 160-180 stupňů. trouby asi 30 minut, dokud se lehce opečené.

Souffle připraven. Mírně ochlaďte a potom nakrájejte na části.
Podávejte se zeleným hráškem nebo s jakoukoliv přílohou:

Druhá možnost
Toto soufflé je hustější.

Raw Fish Souffle

Jakékoliv rybí filé - 400 gr
Vejce - 1-2 ks
Drobeček - 5 lžíce. lžíce (nejlépe samotná příprava nebo pak je lepší nahradit bílým chlebem - pár kusů)
Sůl podle chuti
Rozpuštěné máslo na vyžádání - 1 h - 1 polévková lžíce. lžíce v nádivce.
Můžete přidat pár umění. l zakysanou smetanou.

Rybí filé se umyje a projde jemným mlýnkem na maso s chlebem. (Pokud děláte strouhanku, přidejte je po posouvání ryb).
Přidejte žloutek a šlehačku. Pečeme podle výše uvedeného receptu - ve vodní lázni v troubě nebo ve dvojitém kotli až do vaření.

Vařená rybí pára

Delikátní a chutné soufflé budou milovat děti i dospělí. A je připravena velmi jednoduše a rychle.

SLOŽKY

• Filet z ryb 300-400 gramů
• Vejce 1 ks
• Mléko 100 ml
• Pšeničná mouka 1 Art. lžíce
  žádný skluz
• Salt 2 Pinch
• Máslo 30 gramů

Popis přípravy:

Vařená rybí suflé je nádherné jídlo, které bude vyhovovat dětem i dospělým. To může být vařené na slavnostním stole a podávané s lahodnou omáčkou - to opustí s třeskem. Toto jemné jídlo je ideální pro dietu a lékařskou výživu. Recept na dušenou vařenou rybí soufflé je velmi jednoduchý a rád se s vámi podělím. 1. Pokud máte hotové rybí filé - v pořádku, proces přípravy bude zjednodušen. Pokud máte celou rybu - musí být nakrájena na filety. Odstraňte kosti. 2. Vařte ryby v malém množství vody. Po krátkém čase vaříme - 8-10 minut po varu. 3. Nechte vychladnout vařené ryby, nyní bude pro nás vhodné zkontrolovat znovu přítomnost kamenů. Z vařených ryb jsou velmi dobře odstraněny. 4. Loupaná fileta přeskočila přes mlýn na maso nebo mlýn na mletí. 5. Nalijte mléko do pánve, přidejte mouku a dobře promíchejte. Přiveďte k varu. Přidejte máslo. Dostaňte bílou omáčku. 6. Namíchejte nasekané vařené ryby, výslednou omáčku a žloutek. Sůl a dobře promíchejte. 7. Porazte protein do husté pěny a jemně ho vložte do masy ryb. 8. Formy pro soufflés jsou lehce namazány olejem a do nich vložena masa ryb. 9. Nasaďte dvojitý kotel a vařte 15-20 minut. Pokud nemáte dvojitý kotel - připravte souffle v cedníku ponořeném v hrnci s vodou a zakryjte víkem. Aby se suflé na slavnostním stole nevypadaly bledě, může být v předehřáté troubě opečené.

Rybí Soufflé

Chcete-li připravit dietní rybí souffle v troubě (nebo v pomalém sporáku, například), můžete použít jak bílé, tak červené ryby - v každém případě bude souffle vzdušná a chutná. Koneckonců, hlavní složkou v soufflé je vaječný bílek, a zbývající složky jsou jen doplněk, i když jejich podíl v misce je mnohem větší než podíl vajec. Rybí souffle osloví jak milovníky rybích pokrmů, tak i ty, kteří z nějakého důvodu nemají rádi ryby. Protože v soufflé se ryba stává tak citlivou a magickou, že ji prostě nelze odmítnout.

Tato kolekce obsahuje nejúspěšnější recepty na rybí soufflé s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme vám, jak vařit rybí souffle v troubě, pomalém vařiči, mikrovlnné troubě atd.

Vařené ryby souffle

Složky:
-Filet z ryb - 300-400 gramů
-Vejce - 1 ks
-Mléko - 100 mililitrů
-Pšeničná mouka - 1 Čl. lžíce (žádné diapozitivy)
-Sůl - 2 špetka
-Máslo - 30 gramů

1. Pokud máte hotové rybí filé - v pořádku, proces přípravy bude zjednodušen. Pokud máte celou rybu - musí být nakrájena na filety. Odstraňte kosti.
2. Vařte ryby v malém množství vody. Po krátkém čase vaříme - 8-10 minut po varu.
3. Nechte vychladnout vařené ryby, nyní bude pro nás vhodné zkontrolovat znovu přítomnost kamenů. Z vařených ryb jsou velmi dobře odstraněny.
4. Loupaná fileta přeskočila přes mlýn na maso nebo mlýn na mletí.
5. Nalijte mléko do pánve, přidejte mouku a dobře promíchejte. Přiveďte k varu. Přidejte máslo. Dostaňte bílou omáčku.
6. Namíchejte nasekané vařené ryby, výslednou omáčku a žloutek. Sůl a dobře promíchejte.
7. Porazte protein do husté pěny a jemně ho vložte do masy ryb.
8. Formy pro soufflés jsou lehce namazány olejem a do nich vložena masa ryb.
9. Nasaďte dvojitý kotel a vařte 15-20 minut. Pokud nemáte dvojitý kotel - připravte souffle v cedníku ponořeném v hrnci s vodou a zakryjte víkem.
Aby se suflé na slavnostním stole nevypadaly bledě, může být v předehřáté troubě opečené.

Rybí soufflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit ryby souffle.

Rybí soufflé - obecné principy vaření

Dokonce i lidé, kteří nemají zkušenosti s vaření, vědí, že souffle je pokrm nejjemnější konzistence. Z francouzského jazyka (to znamená, že toto jídlo k nám přišlo z Francie), slovo „soufflé“ lze přeložit jako „jemný dotek“. Soufflé mohou být vyrobeny z jakéhokoliv druhu výrobku, přičemž základem jsou ryby, maso nebo ovoce. Hlavní složkou tohoto pokrmu je poražený vaječný bílek. Přeměněna na pěnu a zavedena do jiných složek, dodá jemnou texturu soufflé a lehké, beztučné chuti.

Rybí soufflé - příprava výrobků a jídel

Rybí souffle mohou být vyrobeny z různých druhů ryb - bílé a červené. Významné jsou však následující faktory:

1. Úplná nepřítomnost kostí v masu ryb. Před přípravou misky opatrně odstraňte všechny kosti. Dokonce i tenká kost může poškodit chuť pokrmu.
2. Ryby musí být čerstvé. U rybího suflé, můžete si vzít solené, uzené ryby, ale to by nemělo být ponecháno v každém případě. Pokud kupujete čerstvé ryby, měl by mít neutrální vůni bez tlejících tónů.

Kromě ryb v souffle, můžete přidat mrkev, celer, cibuli, brambory.

Recepty na ryby:

Recept 1: Classic Fish Soufflé

Připravte si souffle čerstvých ryb jakéhokoliv druhu, které mohou být podávány dospělým i náročným dětem. Aby byl rybí souffle hustší, přidejte do misky chléb namočený v mléku nebo smetaně.

Požadované složky:

• Rybí filé 340 g čerstvější v jakémkoliv stupni
• Vejce bílé 3 kusy
• Mléko 120 ml
• 100 g chleba
• Koření

1. Opatrně oddělte žloutky od bílků. Po tom, dejte bílky vychladnout v lednici, a můžete použít žloutky pro jiné jídlo.
2. Rohlíky se oddělují od kůry a zakryjí se mlékem po dobu 10 minut.
3. Rybí maso (ze kterého jste předtím odstranili všechny kosti) pomocí mixéru, mletého chleba a koření změkčeného v mléku.
4. Ochlazený protein poražte vysokou rychlostí pomocí mixéru nebo mixéru po dobu nejméně šesti minut a přidejte trochu soli. Výsledná hmota bílkovin pomocí dřevěné lžíce postupně vstupuje do mletých ryb.
5. Vezměte si formu, ve které budete připravovat souffle, namazat ho máslem nebo rostlinným olejem a převést rybí masu lžící.
6. Vařte rybí souffle asi 30 minut v troubě.

Recept 2: Fish Souffle Puff

Souffle lze připravit jako homogenní hmotu a vyrobit ve formě vrstev. Samozřejmě, že vrstvené jídlo vyhraje, pokud jde o estetické vnímání, a dělat to není vůbec obtížné.

• Rybí filé 300 g jakéhokoliv stupně
• 3 vaječné bílky
• Vaječný žloutek 1 kus
• Mrkev 2 ks
• Cibule 1 kus
• Sýr tvrdý ruský 170 gramů
• Čerstvý kopr
• Koření

1. Oddělte bílé od žloutků. Protein nechte vychladnout po dobu 10 minut.
2. Mixér kombinuje rybí filé, vaječný žloutek, koření.
3. Mrkev a sýr by měly být strouhány na jemném struhadle.
4. Cibuli oloupeme a rozdrcíme co nejmenší.
5. Řez.
6. Smíchejte cibuli a mrkev v jednom kontejneru, sýr a kopr v jiném.
7. Proteiny, které již byly ochlazeny, se promění v proteinovou pěnu a poráží je pět až sedm minut vysokou rychlostí s malým množstvím soli. Postupně je zavést lžící do mletých ryb.
8. Forma, ve které budete vařit souffle, dobře tuk s olejem.
9. Umístěte polovinu mletých ryb na dno. Nahoře naneste vrstvu mrkve a cibule, pak sýr s koprem a vše z výše uvedeného přikryjte zbytkem mletých ryb. Pošlete tu duši do trouby, aby vařila. Doba vaření - 30-35 minut, teplota - 200 stupňů.

Recept 3: Fish Souffle s brokolicí

Je velmi příjemné připravit pokrmy nejen krásné a chutné, ale i zdravé. Tento recept není vůbec komplikovaný, ale získané pochoutky nejen uspokojí potřeby gurmánů, ale také potěší vaše tělo množstvím nutných živin a minerálů.

• Rybí filé 400 g červených rybích odrůd
• Vejce bílé 4 kusy
• Vaječný žloutek 1 kus
• Zelí brokolice čerstvé 220 gramů
• Koření

1. Veverky, které jste oddělili od žloutků, musíte dát do ledničky na 6-10 minut.
2. Rybí maso smíchejte s míchačkou v mletém masu s brokolicí a žloutkem. Přidejte koření na mleté ​​maso podle chuti.
3. Proveďte míchání nebo míchání proteinů do stavu stabilní pěny a postupně přidávejte náplň dřevěnou lžící.
4. Namažte misku na pečení s máslem nebo rostlinným olejem, vložte do ní rybí masu a pečte asi třicet pět minut při teplotě 180 stupňů.