Jídlo pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro pankreatitidu a cholecystitis je jedním z hlavních stupňů léčby patologií. Správně sestavené menu, s přihlédnutím k potřebám zanícených orgánů, vám umožní převést nemoc do stadia stabilní remise.

Co je cholecystitis a pankreatitida

Cholecystitis je zánět žlučníku způsobený rozvojem cholestázy. Příčinou vzniku se stává úplné / částečné zablokování žlučových cest. Vývoj cholecystitidy může být způsoben následujícími faktory: pravidelným přejídáním, závislostí na tukových masech, pikantními jídly.

Možné příznaky akutní formy patologie jsou:

• nevolnost, zvracení;
• žloutnutí kůže;
• hořká chuť slin;
• zvýšená tělesná teplota;
• bolest v pravém hypochondriu.

Exacerbace může způsobit příjem alkoholu a příliš mastná / kořeněná jídla. Příčinou vzniku akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením odtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že se buňky pankreatu začnou trávit, což způsobuje rozvoj patologického procesu.

Typické příznaky pankreatitidy jsou:

• silná bolest v levé hypochondrium, někdy pásový opar;
• nevolnost, zvracení;
• průjem;
• zvýšená tvorba plynu;
• výrazné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci jsou úzce propojeny. Cholecystitis může vyvolat porušení odtoku pankreatické šťávy, což způsobuje rozvoj pankreatitidy. Naopak házení pankreatických trávicích enzymů do lumen žlučovodu způsobuje cholecystitidu.

Základní dietní pokyny

Výživa výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace onemocnění. Omezení v potravinách odstraňuje zátěž ze zanícených orgánů a pomáhá tělu zotavit se v kratším čase. Během prvních tří dnů od začátku útoku musí pacient zcela odmítnout jíst. Povolena bude pouze vařená voda a trochu Borjomi (ne více než 200 ml).

Po odeznění bolesti se menu pacienta rozšíří. Bude mu povolen neslazený teplý čaj, domácí krutony, proteinová parní omeleta, rýžová kaše, vařená ve zředěném mléce, zeleninová polévková pyré. Po 7 dnech může být do stravy přidán nízkotučný tvaroh a dušená zelenina. Pouze zelí je zakázáno, protože způsobuje tvorbu plynů.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nauzeu, zvracení, průjem a bolest - pak můžete tyto pokrmy zahrnout jako:

• soufflé;
• parní ryby;
• kuřecí prsa nebo krůtí karbanátky;
• pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopankreatitida. V tomto případě je pacientovi předepsána dieta č. 5. Hlavními principy jsou:

• frakční dieta - až 6krát denně;
• malé porce;
• jídlo by mělo být teplé;
• na základě stravy - bílkovin;
• povoleno je pouze vaření v páře, pražení fólií a klasické vaření;
• pro vaření polévek je dovoleno používat zeleninu nebo odstraňovat vývar;
• úplné odmítnutí smažených potravin, okurek, kofeinových nápojů.

Seznam povolených produktů

Výrobky, které lze bezpečně zahrnout do menu pro cholecystitidu a pankreatitidu, by měly obsahovat velké procento bílkovin a minimum tuku.

Vývojáři dietní výživy doporučují:

• Masné nízkotučné odrůdy. Maso je hlavním zdrojem bílkovin. Je dovoleno jíst hovězí maso, telecí maso, kuřecí maso (nejprve z něj odstraní pokožku), krůtu a králíka. To je vařené nebo dušené. Solení nádobí je povoleno, ale mírně.
• Nízkotučné ryby. To je dovoleno sloužit jako soufflé, aspic, vařený nebo dušený.
• Lehce šupinatý chléb. Je dovoleno servírovat sušenky, toast, včerejší chléb. Je povoleno vařit koláče s rybím nebo tvarohovým sýrem, ale v procesu hnětení těsta se pečení nepoužívá.
• Kyselé mléko, mléčné výrobky. Menu může obsahovat nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty, kefír, zakysanou smetanu (omezené).
• Vejce Slouží jako parní omeleta nebo vařená měkká vařená.
• Výrobky z obilovin. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Podává se jako samostatné nádobí nebo jako příloha.
• Polévky Připravené na zelenině, druhý vývar z masa.
• Zelenina. Můžete jíst ve formě jídel, dušené nebo jednoduše vařené.
• Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré péct jablka a hrušky v troubě. Můžete sloužit sušené ovoce.
• Souffle, marshmallows, karamel. Med je povolen v malých množstvích.
• Olej. Smetanová a zeleninová, ale v omezeném množství jsou povolena.

Seznam produktů, které mají být vyloučeny

To, co můžete s těmito chorobami jíst, je nyní známo. Ale co je zakázáno jíst? Seznam zakázaných výrobků představují následující položky: silný černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může být provokujícím faktorem pro exacerbace kterékoli z patologických stavů).

Tuk a tuky jsou také zakázány. Ten zahrnuje vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v produktu nutí trávicí orgány pracovat v intenzivním režimu, což stimuluje tvorbu žluči a pankreatické šťávy. Omezeno na:

• Čerstvé pečivo.
• Bohaté masové vývary.
• Houby Vývar z nich je zcela zakázán, stejně jako samotné houby.
• Zelenina dráždí žaludeční sliznici. To je cibule, česnek, šťovík, ředkev.
• Čokoláda a smetana.
• Omáčky, koření s pikantní chutí.
• Uzené a solené. Dráždí žaludeční sliznice žaludku, jsou pro tělo těžké trávit a způsobují poruchy trávení.

Strava pro akutní pankreatitidu

V období exacerbace patologie, pacient tvoří silný syndrom bolesti, není touha jíst. Zdraví pacienta je podstatně horší. Během prvních 3-5 dnů bylo doporučeno terapeutické hladovění. Během této doby může pacient pít. Měla by být voda bez plynu.

Poté, co bolest ustoupí, můžete v nabídce zadat zeleninu, polévky, mleté ​​cereálie, nakrájené na pyré, v menu - stačí je vařit vodou, zeleninovými bujóny bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno používat ovesné vločky nebo pohanky. Když exacerbace nemůže jíst jáhly, yachku a kukuřičné krupice. Při chronickém průběhu nemoci by měly být tyto typy zádi co nejvíce omezeny.

Když se stav menu stabilizuje, je dovoleno expandovat vařením telecího a kuřecího masa. Pacient začne sloužit ovesné vločky vařené ve vodě a bramborovou kaší. Před podáváním se zředí vývarem do stavu polévkového pyré. Sůl a přidávat mléko k těmto jídlům je přísně zakázáno.

Po 14 dnech od začátku útoku může dieta zahrnovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvaroh je povolen, ale v omezeném rozsahu. Kaše je nyní dovoleno vařit na mléce zředěné vodou. Můžete jíst parní zeleninu. Z nápojů podáváme vývar z bobulí divoké růže.

V případě nepříjemných příznaků - nevolnost, zvracení, bolest - je nutné okamžitě vyloučit přípravky, které způsobily zhoršení onemocnění. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi přidělena speciální dietní strava - číslo tabulky 5P. Obvykle má nízký obsah tuku a sacharidů. Jídla by měla být zlomková až 6krát denně.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní forma cholecystitidy je doprovázena závažnými symptomy. V prvních dnech je pacient povolen:

• čistá voda nesycená oxidem uhličitým;
• zeleninové šťávy, předem zředěné vodou;
• pikantní kompoty;
• odvar z máty, divoké růže nebo heřmánku.

Káva a silný čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jíst, netrvá déle než 4 dny. Poté může být dieta postupně rozšiřována. Současně je nutné zajistit, aby potravinový kanál nebyl přetížen.

Nabídka by měla obsahovat:

• krupice, ovesné vločky, vařená rýže vařená v mléce, ředěná vodou;
• vařené brambory;
• zeleninová kaše - cuketa, květák, dýňová dřeň;
• slizové polévky;
• zeleninové polévky;
• namočené sušenky.

Všechna podávaná jídla musí být buď pyré nebo mají polotekutou konzistenci. Pevné vměstky, které mohou způsobit podráždění sliznic, by neměly být. Prodlužte dietu každé dva dny, včetně následujících produktů v menu: libové ryby - pollock, šalvěj, štikozubec, treska, libové maso - kuřecí prsa, telecí maso s vyřezávanými žilkami, krůta, vaječné bílky, nízkotučné tvarohové sýry.

Použití soli a cukru je omezeno. Konzumace čerstvé zeleniny a ovoce je nežádoucí, protože mohou vyvolat křeče, kvašení a zvýšení tvorby plynu. Během období zotavení, jehož doba trvání dosahuje průměrně tří měsíců, se pacient také ukáže, že se řídí zásadami dietní výživy.

V menu osoby by měla být přítomna:

• pohanková kaše;
• slabě vařené čaje, kávová zrna;
• džem, marshmallow nebo marshmallow;
• žloutky (ne více než 2 kusy týdně);
• pečlivě nakrájenou zeleninu a ovoce.

Strava pro cholecystopankreatitidu komplikovanou gastritidou

Odborník na výživu při sestavování menu nutně bere v úvahu všechny patologie spojené se základním onemocněním. V případě gastritidy je nutné provést úpravy, které zohledňují úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny: pacient by měl jíst malé frakce až 6krát denně v malých porcích, mezi jídly by neměly být dlouhé přestávky, přejídání a jíst na útěku, stejně jako suché přídavky, alkohol a kouření jsou zakázány. Menu je vytvořeno individuálně pro každého pacienta. Lékař musí vzít v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Při nízké kyselosti se doporučuje zahrnout do dietních fermentovaných mléčných výrobků. Kromě toho je nutné použít dostatečné množství vlákniny, které zabrání rozvoji zácpy. Kashi musí vařit pouze na vodě. Nepoužívejte mléko. Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy z fermentovaných mléčných výrobků by mělo být upuštěno, ale pro vaření můžete použít mléko.

Recepty

Nabízíme několik receptů pokrmů, které mohou být podávány u stolu během prominutí.

Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

• zeleninový vývar - 500 ml;
• mrkev, cibule, červená paprika;
• brambory - 4 ks;
• sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
• vejce;
• mouka - 90 gramů;
• zelené;
• máslo;
• sůl

Příprava: nastrouhejte sýr, přidejte do něj mouku, změkčené máslo, sůl. Míchejte a vložte do lednice. Pepř nakrájíme na proužky, rošt mrkve, nakrájenou cibuli a brambory na kostky. Běh ve vývaru a vařit po dobu 15 minut. Z tvarohových kuliček a vhoďte je do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při podávání posypte nasekanou zelení.

Bramborové placičky s párky

• brambory - 7 středně velkých hlíz;
• cibule;
• zelené;
• tvrdý sýr - 200 gramů;
• baňka na mléko - 250 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 3 lžíce;
• zakysanou smetanou.

Vaření: vaříme brambory, v pohodě. Brouste přes struhadlo. Do něj vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Dejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Forma dobře promíchané hmoty kotlety a vařit ve dvojitém kotli. Podáváme se zakysanou smetanou.

Vrstvená omeleta s bramborami ve dvojitém kotli

• vařené brambory - 210 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• mléko - 100 ml;
• koření podle chuti a zelení;
• nějaký sýr.

Příprava: brambory strouhejte, vejce poražte mlékem, sůl. Miska parníky zavřít přilepení filmu. Položte vrstvu brambor, nalijte omeletu a nahoře přelijte strouhaným sýrem. Vařte asi 25 minut.

Dýňový dezert

Loupaná dýňová buničina nakrájená na kousky. Dejte ji do parníku, posypte cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékaři svým pacientům, kteří trpěli zánětem žlučníku a / nebo slinivky břišní, důrazně doporučují dodržovat zásady dietní výživy delší dobu.

I po uzdravení nebo přechodu do fáze remise je vhodné omezit spotřebu výrobků ze zakázaného seznamu. To platí zejména pro uzená masa, okurky, alkohol a příliš tučné potraviny. V opačném případě můžete znovu přetížit slinivku nebo žlučník a získat re-exacerbaci onemocnění. Pokud se nemoc změnila v chronickou formu, pak je žádoucí udržet dietu neustále.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida a pankreatitida jsou onemocnění, která se vyznačují nepostřehnutelným vývojem a mohou se rychle stát chronickými v případě, že nedojde k včasné léčbě. U těchto nemocí je nutná nejen léčba léky, ale také dodržování zvláštní diety. S normalizací stravy a revize stravy může snížit riziko exacerbací na minimum.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, podobně jako slinivka, vylučuje enzymy, které regulují rozklad potravin konzumovaných na snadno stravitelné živiny. Proto je dietní korekce jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Dietní doporučení pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje dodržovat dietu podle tabulky 5. Podstatou této stravy je:

1. Jíst 4-5 krát denně v mírných porcích.
2. Úplná eliminace přejídání a období dlouhodobého půstu.
3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla být vyšší než 45 ° C.
4. Potraviny by neměly obsahovat hrubá vlákna, která vytvářejí tlak na orgány gastrointestinálního traktu. Jídla by měla být nasekaná nebo mletá tak, aby jejich vstřebávání bylo snazší.
5. Spotřeba vláken by měla být omezena.
6. Jídla by měla být dušená, pečená nebo vařená. Není dovoleno jíst smažené potraviny a marinády.
7. Počet konzumovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Od žloutků by mělo být upuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
8. Pro období exacerbace se doporučuje zcela opustit kávu a silný čaj.
9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
10. V procesu vaření nemůžete vařit pokrmy s velkým množstvím koření.
11. Jídla by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Věnujte pozornost! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada pokrmů musí být ze stravy zcela odstraněna, aby se zabránilo recidivám.

Co musí být v nabídce?

Strava pro akutní a chronickou pankreatitidu

Následující jídla jsou povolena:

• polévky - bez vaření zazharki, na druhé vývar z libového masa;
• pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
• pečení - ne máslo cookies, bez obsahu smetany;
• mléčné výrobky - nekyslé a netučné (ne více než 3,5% tuku);
• maso nízkotučné odrůdy - kuře, králík, krůta, bez kůže a tuku;
• ryby - ryby s nízkým obsahem tuku ve vařeném nebo pečeném stavu;
• klobásy - přírodní vařená klobása, klobásy s nízkým obsahem tuku;
• rostlinný olej - ve složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
• obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
• sezónní zelenina - pouze po tepelném ošetření;
• ovoce a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
• vejce - vařené ne více než 1 ks denně (bez žloutku);
• marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyslých odrůd ovoce a bobulí;
• nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompoty, šípkový vývar, polibky, slabý čaj a káva s mlékem;
• medu v malých množstvích.

Dieta s remisí pankreatitidy

Mimo období exacerbací lékaři umožňují požití jakékoli potravy, ale v omezeném množství. S přejídáním a zneužíváním potravin, které stojí za omezení, je pravděpodobnost relapsu vyšší.

Užitečné přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto výrobky zakázány:

• nasycené bujóny;
• Houbové polévky;
• kyselá polévka;
• čerstvý chléb a pečivo;
• tučné maso a ryby, sádlo;
• Konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmyslové;
• rybí jikry;
• uzené maso;
• pasty a marinády;
• hořčice a křen v jakýchkoli variantách;
• pikantní pokrmy;
• koření;
• zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvičky, rutabaga, tuřín, zelí;
• zelenina s vysokým obsahem těkavých látek a látky, které dráždí žaludeční sliznici - cibuli, česnek, šťovík;
• kyselé sezónní ovoce a bobule;
• Cukrovinky obsahující mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukr, pečivo;
• silný čaj a káva bez cukru;
• nápoje sycené oxidem uhličitým;
• alkohol

Škodlivé produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Věnujte pozornost! Pro normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako vysoce sycené nápoje. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co z ní uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že před pitím musíte láhev několikrát důkladně protřepat.

Vlastnosti stravy během období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

• nepohodlí a bolest v pravém hypochondriu;
• nevolnost;
• zvracení;
• slabost

Během tohoto období by mělo být jídlo co nejjemnější, aby nedráždilo žaludek a střeva. Proto se během prvních 2 dnů doporučuje zdržet se jídla a pití pouze čisté nesycené vody. Je dovoleno nahradit vodu bujónem.

Doporučené a zakázané výrobky

Počínaje dnem 3 je povolen slabý čaj se stale chlébem. Je povoleno používat mleté ​​polévky nebo mléčnou kaši. Povolená proteinová omeleta vařená ve dvojitém kotli.

V den 7 je povolen nízkotučný tvaroh, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubá vlákna. V 9-10 dnů ve stravě povoleno vstoupit libové maso a ryby, dušené. Možná, že použití masových kuliček a parní masové kuličky. Taková dieta trvá až 3-4 týdny po exacerbaci onemocnění. Po stanovené době můžete jít do obvyklého menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané obiloviny s pankreatitidou

Dieta pro chronická onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Dieta pomáhá obnovit normální fungování trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých látek, kyselin a velkého počtu vláken.

Při chronickém průběhu onemocnění jsou orgány gastrointestinálního traktu pod tlakem, a proto by dieta měla být jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z potravy, což vede ke zvýšené tvorbě plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

• věk;
• přítomnost průvodních onemocnění;
• celkový stav těla;
• přítomnost komplikací;
• podobná porušení v rodinné historii;
• individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ vybráno individuálně. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržovat přísnou dietu delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Věnujte pozornost! Strava je pouze částí léčby. Terapie nutně zahrnuje další léky, které se používají ke zmírnění akutních symptomů, zmírnění stavu zažívacího traktu.

Možnosti menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Strava pro patologické stavy gastrointestinálního traktu, navzdory omezením, není skromná. Lze použít velké množství výrobků a kombinovat různé varianty vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v tabulce níže.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci žlučníku, jater a slinivky břišní, vyloučeny. Se správným přístupem se onemocnění dostává do stadia remise, zatímco pacient necítí žádné zvláštní nepohodlí z dietních omezení, protože jiné jsou nahrazeny jedním přípravkem, čímž se vylučuje výskyt hladu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou vyloučeny potravinové produkty, které mohou nepříznivě ovlivnit fungování orgánů.

Představuje dietu s cholecystitis a pankreatitida

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, která jsou charakterizována stejnými příčinami. Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku. Příčinou onemocnění mohou být kameny v žlučových cestách, které zabraňují normálnímu proudění žluči.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, stejné metody se používají ke zmírnění zátěže nemocného orgánu. Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod léčby, kvůli které onemocnění přechází do remise.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu.

Pankreatitida je akutní a chronická a dieta se předepisuje v závislosti na stadiu onemocnění. Pokud je toto onemocnění doporučeno tzv. Zlomkové jídlo, které zahrnuje časté používání potravy v malých porcích. Je důležité, aby bylo jídlo dobře vstřebáváno v těle, takže porridge, polévky, vařená zelenina a ovoce se konzumují v půdním tvaru. Pokud má být pankreatitida zcela vyloučena ze stravy tukového masa a ryb. Vepřové maso je nahrazeno nízkotučným telecím masem, kuřecím masem nebo krůtím masem. Nemůžete jíst smažené, uzené, slané.

Mléčné výrobky jsou povoleny ke konzumaci, ale pouze v případě, že je tělo dobře přijato. Obsah tuku v mléce, tvarohu, jogurtu by měl být minimální. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují ve vařené formě. Do stravy se nedoporučuje přidávat sladké nápoje sycené oxidem uhličitým. Použití nesycené minerální vody pro léčbu pankreatitidy a cholecystitidy je povoleno. Vejce lze jíst pouze ve vařené formě nebo jako proteinová omeleta. Za den je dovoleno jíst nejvýše 1 žloutek.

Jaká je nejlepší minerální voda k pití pro pankreatitidu? Odpověď na tuto otázku naleznete v tomto článku.

Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku.

Produkty povolené pro pankreatitidu a cholecystitidu:

• Krupice: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
• Kefír, jogurt, ryazhenka, mléko, tvaroh.
• Tykve.
• Brambory
• Dýně
• Mrkev
• Zlato
• Telecí, kuřecí a krůtí maso.
• Těstoviny.
• Nekyselé ovoce.
• Sušenka bez koření.
• Sušenky, včerejší chléb.

Zakázané přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu:

• Ryby a maso v konzervách.
• Domácí okurky.
• Uzené maso.
• Salo.
• Klobásy.
• Vepřové, kachní a husí maso.
• Mastné ryby.
• Cukrovinky.
• Pikantní koření.
• Zelí
• Houby
• Salát, šťovík, špenát.
• Ředkvičky, ředkvičky.
• Luskoviny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí).
• Tomel.
• Majonéza, hořčice, křen.
• Obr
• Data.

Pro regeneraci pacienta jsou velmi důležité metody vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník.

Sladkosti mohou být nahrazeny medem, ale pouze v případě, že neexistuje diabetes. Tomel je vyloučen ze stravy během exacerbace, stejně jako v prvních měsících remise. Ve stravě pro chronickou pankreatitidu je povolena konzumace persimonu v omezeném množství (vařená nebo pečená). Velký význam pro uzdravení pacienta je způsob vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník. Je dovoleno péct v troubě, ale pouze v uzavřené nádobě, fólii nebo pergamenu. S tímto způsobem vaření nevytváří škodlivé kůry, jídlo je šťavnaté a chutné.

Dieta pro pankreatitidu (akutní)

S exacerbací onemocnění se objevují silné bolesti, ztrácí chuť k jídlu, pacient cítí slabost a celkovou malátnost. V takové situaci lékaři předepisují půst po dobu 3-5 dnů, což umožňuje použití vařené vody. Můžete také pít minerální vodu bez plynu. Poté, co bolest ustoupí, začněte vstupovat do diety mleté ​​zeleniny a polévky z obilovin, které se vaří ve vodě. Pankreatitida je kontraindikována ve stravě, která obsahuje maso a rybí vývar. Použití lehkého zeleninového vývaru bez koření a koření je povoleno.

Ve vaření polévky používat pohanky nebo ovesné vločky. Prosofování ječmene, ječmene a kukuřice je zakázáno používat ve stupni zhoršování. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je použití této zádi ve stravě povoleno, ale ve velmi omezeném množství. Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso nebo telecí maso. Kromě polévek používají ovesnou kaši vařenou ve vodě (bez oleje, cukru a soli). Můžete jíst bramborovou kaší, ředit na hustou polévku, máslo a mléko nejsou přidány k němu.

Po několika týdnech začínají vstřikovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je použít kefír nebo mléko v této fázi onemocnění. Tvaroh se konzumuje v omezeném množství. Kaše začne vařit ve vodě s malým množstvím mléka. Povoleno použití vývarů boky. Začněte vstoupit do dietní zeleniny, dušené.

Při změně stravy je důležité sledovat celkový stav pacienta. Pokud produkty obsažené v nabídce nezpůsobují negativní reakce, pokračují v používání.

Pokud se objeví nevolnost, zvracení nebo bolest, je nutné vyloučit přípravky, které způsobily zhoršení stavu pacienta.

Asi 2 měsíce po nástupu exacerbace je předepsána speciální dieta - Tabulka č. 5P, která se vyznačuje nízkým obsahem tuků a sacharidů. Pacient by měl jíst nejméně 5-6 krát denně, zatímco porce by měly být minimální. Je nutné jíst co nejvíce jídla, které je umístěno na dlani. Je důležité důkladně žvýkat konzumované potraviny - pak se jídlo snadno vstřebá do těla.

Denní rychlost spotřebovaných kilokalorií - od 2500 do 2800 kcal. Základem výživy jsou proteinové potraviny. Sacharidy se konzumují v omezeném množství, denní dávka je nejvýše 400 g. Předpokládá se, že 60 g živočišných tuků se sníží denně a ne více než 20 g rostlinného tuku denně. Množství soli je značně omezeno. Bílý chléb lze jíst, ale je to lepší, pokud je včera. Povoleno jíst až 300 gramů chleba. Celkové množství tekutiny spotřebované denně - 2,5 litru.

Dieta číslo 5 s akutním záchvatem pankreatitidy.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Chronická pankreatitida a cholecystitida nezpůsobují tolik potíží jako akutní forma těchto onemocnění. Proto je menu pro tyto pacienty velmi různorodé.

Snídaně je nejlepší začít s talířem ovesných vloček vařených ve vodě nebo v mléce, do kterých můžete přidat trochu medu a sušeného ovoce.

Doporučuje se vypít sklenici teplého mléka nebo kefíru. Aby bylo možné vařit kaši, neměli byste používat instantní obiloviny (müsli), protože se jedná o poměrně hrubé jídlo. Je lepší použít rump, který je dobře vařený měkký a tvoří viskózní látku.

Po několika hodinách můžete jíst hrst ořechů nebo sušeného ovoce. Na oběd je dokonalá pohanková polévka vařená v zeleninové polévce. Ve druhé, můžete použít bramborovou kaší s dušenou zeleninou. Současně by měly být porce minimální. Po 2 hodinách po obědě si lehké občerstvení.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Použití nekyselých plodů je povoleno, je dobré jíst pečené jablko nebo hrušku. Jedí kus vařeného telecího masa s malým množstvím dušené zeleniny.

Příští ráno začíná proteinová parní omeleta se zeleným hráškem. Po pár hodinách vypijte sklenku kefíru nebo dogrose vývar, jíst nějaké vařené mrkve.

Na večeři se bramborová polévka podává bez smažení a dušených ryb. V odpoledních hodinách může být svačina omezena na malé množství nízkotučného tvarohu s ořechy a medem. Na večeři podáváme kuřecí prsa, zapečená ve fólii a malé množství vařených brambor.

S tímto menu, člověk necítí hlad a dostane dobrou výživu.

Recepty pankreatitidy

Když pankreatitida ve stravě je velmi užitečné zahrnout dýně, vařit to nebude těžké. Dýňové sladké odrůdy očištěné od slupky a semen, a pak nakrájíme na kousky 3-5 cm.

Dýňové kousky se vaří na pár minut po dobu 20 minut, pak se rozmělní do stavu bramborové kaše pomocí mixéru.

V hotovém krému můžete přidat trochu vařeného mléka, sušených meruněk nebo rozinek. Dýně má přirozenou sladkost, takže není třeba přidávat cukr.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pro pankreatitidu naleznete zde.

Velmi chutné dýně v pečené formě. Podlouhlé muškátové dýně se nakrájejí na polovinu, semena se z ní odstraní, řezy se provedou ve formě síťoviny na těle. Dýně dejte na plech (stažený dolů), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minutách bude jídlo připraveno. Z této kultury tykev může být vařený kastrol. Vezměte kaši vařenou dýně (1 šálek), smíchejte s nízkotučným tvarohem (1,5 šálky), přidejte 2 šlehačky do bílkoviny, nakrájejte na malé kousky sušených meruněk. Hotová hmota se nalije do formy, vloží se do hluboké pánve, posílá se do trouby, nalije se vařící voda tak, aby kapalina dosáhla středu formy. Připravte kastrol na 35-40 minut při 180 ° C.

Aby bylo možné vařit ryby a maso chutné a voňavé, musíte použít malý trik. Připravené rybí kousky se umísťují do dvojité kotlové mísy, vedle nich se umístí česnek a pepř. Takže jídlo bude absorbovat všechny příchutě, ale nebude chutné. Totéž dělají s masem.

Vaření krůtího masa je poměrně obtížné, často se ukazuje, že je suché a tvrdé. Aby se to nestalo, musíte marinovat krůtu v kefíru na hodinu. Poté je maso soleno, zabaleno do fólie se zeleninou. Pro tento účel jsou ideální brambory, paprika a cuketa. Drůbež se peče v peci při 200 ° C po dobu prvních 10-20 minut, poté se teplota sníží na 160 ° C. Doba vaření závisí na velikosti krůty.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění spojené s trávicím traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v dráhách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Při pankreatitidě je výrazný zánět pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, za použití stejných metod léčby, které umožňují snížit zátěž postiženého orgánu.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro pankreatitidu a cholecystitis je jednou z metod léčby. To umožňuje zmírnit stav pacienta, jak nemoc přechází do stadia remise. K dietě má maximální účinek, měli byste se řídit základními pravidly:

• Základem nabídky pro pankreatitidu a cholecystitidu je proteinová potrava;
• příjem tuků je minimální (s exacerbací, zvýšení rostlinných tuků v menu, aby se zabránilo zácpě a zlepšení toku žluči);
• pro pankreatitidu, aby se snížilo množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, zavařeniny), a pro cholecystitis, není taková potřeba;
• všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě, pokud je nemoc zhoršena, jídlo by mělo být vařeno pouze v páře;
• přísně zakázáno je hladovění i přejídání;
• nemůžete jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
• za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (to je bez zohlednění prvních chodů a vývarů);
• Příjem potravy je častý a zlomkový (musíte jíst nejméně 5krát denně - snídaně, obědy, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané výrobky

Aby dieta ospravedlnila očekávání pacienta, pacienti musí vědět, které potraviny by měly být zcela vyloučeny z jídelního lístku a které potraviny mohou být konzumovány. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

• Konzervované, uzené a solené potraviny;
• tučné maso a ryby;
• tuk, tuk;
• koření (pikantní) a pikantní bylinky;
• první jídla vařená v bohatém vývaru;
• Houbová jídla;
• surové zelí, luštěniny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí);
• šťovík, špenát, ředkvičky, ředkvičky, česnek a cibuli;
• omáčky, majonéza, kečup;
• banány, hrozny, data, fíky;
• Nádoby z tukového mléka;
• sycené nápoje.

• zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
• obiloviny různých druhů (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Herkules")
• Mléko s nízkým obsahem tuku;
• sladké ovoce a bobule (kyselé - podle zákazu);
• petržel, hřebíček, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
• semena a ořechy různých typů;
• přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
• sušenky, sušenky, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Exacerbace onemocnění je období, které vyžaduje nejen léčbu, ale také přísnou dietu. Jaká jsou pravidla, která musíte dodržet u pacienta?

1. V prvních dvou - třech dnech lékaři doporučují zcela odmítnout jíst. Je nutné pít vodu bez plynu a infuzi kyčlí na 1 litr denně.
2. Další tři až čtyři dny může být teplý čaj bez cukru, sušenky nebo sušený chléb, pyré nebo mléčná kaše, vařené s přídavkem vody v poměru 1: 1 a proteinová omeleta, která je vyrobena ve dvojitém kotli.
3. Po 7 dnech se krmná dávka smí diverzifikovat nízkotučným a nekyselým tvarohem, polévkami nebo přílohami na bázi zeleniny (kromě zelí).
4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo karbanátky, dušené, mohou být konzumovány po dobu 9 - 10 dnů.
5. U těchto nemocí by měla být pozorována úsporná strava po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k období stabilní remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Číslo dietní tabulky 5

Podívejme se, co je podstatou této stravy? Dieta, nebo tabulka číslo 5, vyvinuta sovětskými vědci, ale stále zůstává stejná podmínka v léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dvě - tři občerstvení. Přejídání a hladovění pacienti, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, jsou zakázáni.
2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné k odstranění pocitů hladu.
3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
4. Pro usnadnění práce v gastrointestinálním traktu by se nádobí mělo konzumovat v mleté ​​a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
5. Jídlo se nejlépe vaří ve dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nesmíte smažit!
6. Alkohol - pod zákazem, káva a čaj - v omezeném množství.
7. Udělat menu, měli byste zvážit denní poměr bílkovin - tuk - sacharidy. Počet první musí být zvýšen a množství rychlých sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tyto nemoci může a mělo by se měnit. Podívejme se na ukázkové menu na týden.

Pondělí

1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, sušenka.
2. Druhá snídaně Pečená s tvarohovými jablky + lžičkou zakysané smetany.
3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + řepný salát, šípkový vývar.
4. Čas na čaj Hruška.
5. Večeře Vařené nudle se sýrem, kompotem.
6. Před spaním - kefír.

Úterý

1. Snídaně Vařené vejce, zelený čaj, suché sušenky.
2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
3. Oběd Celerová polévka, dušená ryba, okurka a rajčatový salát, želé.
4. Čas na čaj Banán
5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
6. Před spaním - mléko.

Středa

1. Snídaně Sýrové koláče, káva nápoj s mlékem.
2. Druhá snídaně Polibek se sušenkami.
3. Oběd Polévka z rýžové mrkve, dušená placička + dušená mrkev, kompot.
4. Čas na čaj Ovocné želé, sušenky.
5. Večeře Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
6. Před spaním - kefír.

Čtvrtek

1. Snídaně Tvaroh kastrol + nízkotučné zakysané smetany, zelený čaj.
2. Druhá snídaně Ovesné vločky kissel, sušenky nebo sušenky.
3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých švestek.
5. Večeře Bramborová kaše + klobása, čaj.
6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

1. Snídaně Těstoviny, sypané sýrem, čaj s mlékem.
2. Druhá snídaně Tvaroh se zakysanou smetanou.
3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
4. Čas na čaj Banán
5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
6. Před spaním - kefír.

Sobota

1. Snídaně Parní proteinová omeleta, káva s mlékem, sušenky.
2. Druhá snídaně Čaj a toast s marmeládou.
3. Oběd Nudlová polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
4. Čas na čaj Kissel, sušenky.
5. Večeře Rýže se sušeným ovocem, želé.
6. Před spaním - mléko.

Neděle

1. Snídaně Pudink s přidáním kousky bobulí a ovoce, zelený čaj.
2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
3. Oběd Bramborová a mrkevová polévka, těstoviny "ve flotile" styl (vařené maso), kompot.
4. Čas na čaj Mléko, sušenky.
5. Večeře Bramborové kotlety + dušená ryba, čaj.
6. Před spaním - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

1. Když jsou tyto nemoci velmi užitečné, produktem je dýně. Vaření recept: loupat dýně, odstranit semena, nakrájíme na 3–5 cm kousky, vaříme asi 20 minut, a pak nasekáme mixérem. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože je dost v dýni.
2. Pečená dýně. Podlouhlé ovoce nakrájíme na polovinu, odstraníme semena a nakrájíme dužinu „oka“, dáme dýně na plech na pečení a pečeme v troubě na 180 stupňů.
3. Chcete-li udělat dušené maso voňavé a chutné, měli byste položit kousky do dvojitého kotle, a dát pepř a česnek vedle nich. Miska bude absorbovat aroma, ale nebude kořeněná. Stejným způsobem kuchař a ryby.
4. Krůtí maso je při vaření velmi rozmarné, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Aby se tomu zabránilo, je třeba krůtí nalijeme kefírem po dobu 60 minut, pak sůl a zabalíme spolu se zeleninou (brambory, bulharský pepř, cuketa) do fólie. Pečeme prvních 10 až 15 minut při teplotě 200 ° C a pak snižujeme na 160. Doba vaření je dána velikostí ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení diety

Pokud osoba trpící pankreatitidou a cholecystitidou nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím onemocnění. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud onemocnění postupuje neustále, počet postižených buněk se rychle zvyšuje, což vyvolává atrofii slinivky břišní, stejně jako vývoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, diabetes, maligní nádory, cholecystitis.

Pacienti musí mít na paměti, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je klíčem ke kvalitnímu životu.

Potřeba stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu, součást léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nedodržíte dietu, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože slinivka břišní spolu se žlučníkem hraje jednu z hlavních rolí při trávení potravy. Proto musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními.

A za tímto účelem byla vytvořena speciální dieta, která obsahuje seznam produktů povolených ke konzumaci a těch, které jsou zakázány. V různých stadiích onemocnění pankreatu se však liší. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, je zapotřebí některých přístupů, zatímco u chronických je to zcela jiné.

Během exacerbace

Zásady výživy při cholecystitidě a pankreatitidě při exacerbaci mají za cíl přivést orgán k odpočinku ve stavu, ve kterém se může co nejrychleji zotavit. S cholecystopankreatitidou je strava rigidní a dokonce naznačuje určité hladovění. Jeho principy jsou to, co není povoleno a povoleno:

• Jídlo v akutní pankreatitidě pankreatu je zcela vyloučeno během prvních 3 dnů. Po varu může pacient pít prostou nesycenou vodu.
• Po 3 dnech, pokud se bolest žaludku neobtěžuje, jsou některá jídla přijímána v malých porcích. Bude to mletá zeleninová polévka, ve které není zazharki, sušenky, míchaná vejce bílá omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše na směs mléka a vody.
• Sedmý den se dieta s exacerbací pankreatitidy stává ještě různorodější. Už můžete použít zeleninové pokrmy v dušeném, nízkotučném tvarohovém sýru.

Sledujte stav těla s takovou dietou. Pokud se bolest nezvýší, nové příznaky se nepřidávají, parní ryby nebo maso kotleta, soufflé, libové ryby, pohanka, krupice jsou zahrnuty ve stravě.

Taková omezení trvají 1-2 měsíce, po kterých se přesouvají do tabulky 5p., Kterou pozorují nejméně rok.

Vzhledem k tomu, že s exacerbací pankreatitidy s cholecystitidou dochází k výraznému syndromu bolesti, zhoršení zdraví, nevolnosti, slabosti, doporučuje se začít hladovění. Ale je důležité to udělat správně. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

• doporučuje se jíst zlomek, rozdělený do 6 recepcí;
• při exacerbaci pankreatitidy za účelem vaření lepšího používání přípravků. které se snadno pyré;
• snížení příjmu lipidů jídlem a zvýšení obsahu bílkovin;
• vyloučit použití mastných, slaných, smažených potravin;
• Nejen, že potřebujete dietu pro cholecystitidu a pankreatitidu, ale také hojné pití - pro to je vhodnější nesycená voda;

S chronickým průběhem

Strava pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá „tabulka 5p“. Zvláštní vlastností je zvýšený obsah bílkovin, minimum sacharidů a tuků. Co lze jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, by mělo mít obecně následující charakteristiky:

• denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
• sacharidy budou až 400 g, proteiny - 120 g a tuk - až 80 g;
• dieta s chronickou cholecystopankreatitidou zahrnuje jíst až 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• nahradit sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
• voda se doporučuje vypít 2,5 litru denně;
• povoleno je až 250 g včerejšího bílého chleba.

Principy tabulky 5p.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco víc než výše uvedené principy. Zvažte další pravidla:

1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota je 40 stupňů.
2. Strava pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost potravin do 3 kg.
3. Eliminovat nakládané potraviny, smažené a solené potraviny. Používejte pouze pankreatickou dietu.
4. Surová zelenina by neměla být konzumována. Doporučuje se pára.
5. Z nápojů se doporučuje pít infuze z čekanky.
6. Vejce jedí 2x týdně, vařená nebo míchaná vejce.
7. Zeleninové polévky vaří na dietních vývarech.

Při plánování diety se doporučuje zahrnout výrobky obsahující vlákninu. A také doporučil použití nízkotučné přírodní jogurt nebo kefír.

Výběr způsobu zpracování výrobků během vaření se doporučuje parit, vařit, péct. Teplo zcela vyloučit. Pokud jde o jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou, bude to pečená jablka, hrušky a jiné lehké potraviny, které nejsou syrové. Doporučuje se výrazně snížit množství sladkosti ve stravě a nepoužívat sůl.

Co může a nemůže

Samozřejmě, s pankreatitidou a cholecystitidou, strava je tuhá, ale naznačuje možnost konzumace mnoha produktů. Seznam potravin určených k výživě je následující: t

• suchý bílý chléb včera;
• řepa;
• cuketa;
• bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
• libové kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
• dušené proteinové omelety;
• pohanka, krupice, ovesné vločky, kaše z rýže;
• brambory, zelený hrášek, mrkev;
• směs dýně a jablek, tepelně zpracovaná;
• vařené nudle;
• ne v kyselém stavu v kyselém stavu;
• kompoty;
• Šípkový zelený čaj, kompoty;
• rafinovaný rostlinný olej - až 1 polévková lžíce. lžíce (např. s odvarem ze slunečnicového oleje ze zeleniny ve formě polévky);
• tvaroh, kefír;
• můžete také zelí s pankreatitidou, pokud to není kyselé;
• zelení a další

Co nejíst pro pankreatitidu:

• žitný chléb;
• alkohol;
• listové těsto;
• pečení;
• čerstvý chléb;
• maso, rybí vývar;
• mléčné polévky (čerstvé mléko je kontraindikováno pro pankreatitidu);
• čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
• Uzené potraviny, tučné potraviny;
• boršč, okroška, ​​proso, kukuřice, pšeničné kaše;
• luštěniny;
• zelí;
• ředkvičky, cibule, česnek;
• Bulharský pepř, lilek;
• sušené ovoce;
• špenát, šťovík;
• koření;
• houby;
• kakao, káva atd.

Samozřejmě, že tento seznam není zdaleka úplný. Například, někteří mají zájem o použití medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, tomel, ořechy a další produkty.

Zvažte některé kontroverzní body:

1. Pokud jde o to, zda banány mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt povoluje. Doporučuje se však použít v množství 1 kus denně a méně, například při výrobě jogurtu s nízkým obsahem tuku, koláče nebo kastrolku můžete toto ovoce přidat tam. A také se doporučuje pít malé množství banánové šťávy.
2. Může ořechy na pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že se jedná o zdroj omega-mastných kyselin, které jsou nepostradatelné, měly by být tyto produkty konzumovány, ale pouze po odstranění exacerbace, které chrání tkáň pankreatu před destrukcí, doplňují denní příjem tuku. Ale můžete si vzít až 15 gramů denně a bez alergií.
3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento přípravek je povolen, pokud pacient netrpí diabetes mellitus. Když medu cholecystitis umožňuje zbavit se nadbytečné žluči. Doporučuje se však používat ráno a ne více než lžíce.
4. Také mnozí se zajímají o to, zda je možné jíst kaše s pankreatitidou. Tento přípravek se nedoporučuje, zvláště během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné kompletně upravit menu pro pankreatitidu nebo cholecystitidu. To znamená, že musíte hledat nové recepty s povolenými produkty.

Recepty na různé pokrmy s pankreatitidou a cholecystitidou se doporučují hledat tak, aby byla strava pestrá a obsahovala různé produkty:

Bramborové placky. Chcete-li připravit, je třeba loupat 7 brambor, vařit a rošt. Výsledná hmota se smísí s mléčnou klobásou a tvrdým sýrem (250 g) v rozdrcené formě. A také přidejte 3 vejce, bylinky, sůl podle chuti a mouku. Vytvořte hmotu, ze které se placky. Napařujte je ve dvojitém kotli.

Zeleninová polévka a sýrové karbanátky. K přípravě pokrmů připravte 2,5 litru zeleninové vývary a zahřejte. V této době, sýr (asi 100 g), smíchané s malým množstvím másla, 100 g mouky a jedno vejce. Také přidejte nějaké zelené a soli. To vše je smícháno a vloženo do lednice na půl hodiny. Paralelně, nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepřový proužek a mrkev otřete. Zelenina se vaří po dobu 15 minut ve vodě, pak se umístí do polévky do karbanátky až do kvašení.

To je užitečné, aby dýňová jídla. Budou rozmanité a s pankreatitidou je velkou výhodou. Zvažte recept na kastrol s jablky a dýně. K tomu vyčistěte 600 g dýně a strouhejte. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se na pánev vloží 10 g másla a přečerpá dýně. Ze směsi připravte bramborovou kaší, přidejte 100 ml mléka a zapálte ho. Dále nalijte 60 g semoliny a přidržte dalších 8 minut. Odstraňte produkt z ohně, ochlaďte na 60 stupňů, přidejte jedno vejce a umění. lžíce cukru. Výsledná hmota se rozprostře na plech, který je předem namazán a naplněn strouhankou a poté pečený.

Takže i s velkým množstvím omezení je strava s pankreatitidou velmi různorodá.