Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé, kterým je diagnostikována pankreatitida, by měli po zbytek svého života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum živin, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu je dovoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou zakázány v období exacerbace onemocnění.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králík, telecí maso, hovězí maso, křepelka, bažanty. S odstraněnou kůží, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Umyjte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová porce. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím nad hrubými třídami). Chutnější polévka dopadne, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Možná vařit polévku v zeleninové vývar.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé radí míchat připravené polévky v mixéru po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Když pankreatitida standardní bohatá polévka je zakázána. Proto, aby se připravit s takovou diagnózou, mělo by být, při dodržování některých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření varte boršč ještě dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když nastane období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

• filé ze štikozubce (300 g);
• bílá loafová buničina (120 g);
• Cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou mleté. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je rozdrcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do kousků masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na nízké teplo. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Vloží se do vody a vaří se 20 minut. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař, a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Kastrol z masových těstovin

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
• vejce - 2 ks;
• sůl

Maso se vaří, prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny, smíšené s mletým masem, vyložil formulář. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřená bezsuchou zakysanou smetanou. Top salát sypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Samostatně nasekáme jahody (100 g) cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sody, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo být konzistencí palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Na pankreatitidu lze připravit lahodná a jednoduchá jídla. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, líné zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Jídlo pro pankreatitidu, menu pro každý den

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství odtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka břišní produkuje v dvanácterníku.

Toto onemocnění, které má nepříznivý vliv na cévní systém, může vyvolat zánět a žlučové kameny a dokonce způsobit smrtelné následky. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy, stejně jako dodržovat speciální dietu, aby se nemoc nezhoršovala a dále pokračovala.

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Často, ve fázi exacerbace nemoci, pacient vstoupí do nemocnice, kde je nejprve umyt žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, během prvních několika dnů je zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že můžete pít pouze 2-3 dny vyčištěné vody, nesycené nebo alkalické Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. Tato fáze léčby je nulová dieta.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová dieta prodloužena na delší dobu, pak od čtvrtého dne jsou intravenózně injikovány různé živiny a od šestého do sedmého dne je povoleno zavádění tekuté potravy přes trubičku do střeva.

Po tlumení symptomů a zlepšení celkového zdravotního stavu pacienta se do stravy postupně zavádějí určité potraviny a nápoje: obiloviny vařené ve vodě; pikantní kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze konzumovat ve formě tepla, kategoricky nemůže být horké ani studené, mělo by být připraveno bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin a mělo by být také kapalné nebo polotekuté s minimálním obsahem kalorií.

Když se stav zdraví a stav pacienta stabilizuje, můžete rozšířit svou stravu na zeleninu, libové maso, ryby, brambory, vařené nebo páru, tato fáze nemoci nevyžaduje drcení do stavu pyré.

Zásady výživy při exacerbaci pankreatitidy a bezprostředně po ní:

• frakční, častá jídla, 5 až 7krát denně;
• malé porce ve velikosti;
• vyloučit alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a mléčné výrobky;
• omezit pečení a sůl;
• může být malé množství včerejška, nejlépe den před včerejškem, sušený chléb.

Také tělo potřebuje kompetentní lékařskou podporu pro rychlou obnovu celkové síly a funkčnosti slinivky břišní.

Dieta pro pankreatitidu, co může a nemůže být jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy by měla být vždy dodržována určitá dieta, ale ve skutečnosti jen velmi málo lidí uspěje, protože všichni živí lidé a někdy pacienti si dovolují porušit pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu v prvních 2-3 měsících, aby slinivka břišní zesílila a dostala se do obvyklého režimu operace.

Co můžete jíst s pankreatitidou:

1. Nízkotučné maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo nasekané formě - karbanátky, karbanátky, karbanátky, masové suflé.
2. Ryby s nízkým obsahem tuku (okouna, štětce, tresky, štiky) vařené v čisté formě, nebo ve formě parních kotletek.
3. Zrna vařená ve vodě nebo v mléce s vodou v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se zbytku obilovin, nebo je velmi vzácně vařit.
4. Pasta durum může být 1-2 krát týdně rostlinným olejem, lépe než olivový olej.
5. Ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým obsahem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrolky.
6. Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50%, v množství 30-40 gramů denně.
7. Vejce jednou za 7-10 dnů, ve formě omelety nebo vařené měkké vařené.
8. Zelenina ve formě bramborové kaše, polévek, kastrolů: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; Rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
9. Ovoce ve formě bramborové kaše, želé, dušeného ovoce: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
10. Bílý, sušený chléb; suché galetie cookies.
11. Cukrovinky, dezerty: domácí želé (ne v obchodech v sáčcích), marshmallow bez čokolády za polovinu každé 2-3 dny.
12. Voda bez plynu, dogrose vývar, pikantní a slabý čaj.

Co nejíst pro pankreatitidu:

1. Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachní, zejména smažené (ražniči, masové kuličky atd.), Konzervované potraviny, klobásy, dušené maso, bohaté vývary.
2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, uzené ryby, kaviár, konzervované ryby.
3. Tuk tvaroh, glazované tvarohové tyčinky, sladké tvarohy, kořeněné nebo uzené odrůdy sýrů.
4. Vařená vejce, smažená vejce.
5. Zelenina: ředkvičky, syrová cibule, česnek, ředkvičky, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, salát. Houby je zakázáno používat v jakékoliv formě.
6. Ovoce: citrusové plody, bobule, které obsahují velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, stejně jako sladké a těžko stravitelné fíky, hrozny, banány, data.
7. Sladkosti: čokoláda, housky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
8. Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání alkoholu je přísně zakázáno, protože i nejnevýznamnější příjem alkoholu může způsobit relaps a exacerbaci slinivky břišní.

Menu pankreatitidy

Každý je obeznámen s frází - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní - COLD, HUNGER a REST“, takže je důležité vstát od stolu s mírným pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a udržet emocionální klid, pak bude průběh onemocnění snazší a následná rychlá obnova.

Dieta pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si představujeme, může být velmi různorodá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Nabízíme se s ním seznámit.

Ukázkové menu pro každý den

První den

• Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
• Snack: 2-3 kousky galetie se sýrem;
• Oběd: 150 g pohankové kaše (v hotové formě), cuketa, vařená nebo pečená bez koření a másla, 100-150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
• Snack: strouhaný, sladké jablko, nebo pečený v troubě;
• Večeře: ovesné vločky na vodě 150-200 gramů, salát ze strouhané řepy (s přidáním vařené mrkve).

Druhý den

• Snídaně: 200 g tvarohu s čajem nebo kompotem;
• Snack: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
• Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, chléb 1-2 řezy, 150 gramů ovesných vloček na vodě;
• Snack: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
• Večeře: zeleninová polévka bez masa 300 -400 g, sklenice s nízkotučným jogurtem nebo ryazhenka bez barviv a sladidel.

Třetí den

• Snídaně: 150 g rýžové kaše s mlékem, 2 sušenky;
• Snack: jedno pečené jablko s tvarohem;
• Oběd: 300 ml polévky v kuřecím vývaru s masem, plátkem chleba, pečené nebo vařené zeleniny;
• Snack: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurt (150-200 ml);
• Večeře: mrkev pyré v množství 150 gramů, jeden střední řízek pro pár.

Čtvrtý den

• Snídaně: část knedlíku z tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo vývarů s cukrem;
• Snack: 30 gramů tvrdého sýra;
• Oběd: polévka s vývarem z masa s ovesnými vločky nebo nudlemi, krajíc chleba, kotlety nebo části dušeného masa;
• Snack: ovocné želé 150-200 gramů;
• Večeře: 150 g bramborové kaše bez oleje, 200 g dušených ryb, 1-2 vařené květákové květenství.

Pátý den

• Snídaně: dušená kotleta, 150 gramů strouhané, vařené řepy, čaj;
• Snack: sklenice vody bez plynu, 2 sušenky nebo galetní sušenky;
• Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 g, 100 g vařeného kuřecího filé, chléb;
• Snack: sklenka přírodního jogurtu;
• Večeře: tvrdé těstoviny 200 g, stejné množství vařeného hrachu, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, půl marshmallow.

Šestý den

• Snídaně: pečená dýně s půl lžičky medu, sklenice kefíru, chléb;
• Snack: 100 g tvarohu;
• Oběd: soufflé z rýže a kuřecího masa pečeného v troubě, porce by neměla být větší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
• Snack: pečená hruška nebo jablko / želé z ovoce;
• Večeře: ovesné vločky na vodě 200 gramů, 100 gramů vařeného telecího masa, čaj s lžící mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

• Snídaně: krupice na mléce - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
• Snack: jablečný / tvarohový kastrol - 100 gramů;
• Oběd: zeleninové pyré 200 g, 1-2 kotlety z rybího steaku, sklenka jogurtu;
• Snack: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedno sklo;
• Večeře: kuřecí vývar s brambory a mrkví -250-300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zelenina a maso mohou být dušeny ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat tyto pokrmy nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Ve spolupráci s lékařem můžete představit nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla.

Držte se vyvážené stravy, s plnou kombinací bílkovin a sacharidů, nepřehýbejte se a pijte dostatek čisté, nesycené vody. Tato jednoduchá pravidla výživy pomohou podpořit funkce slinivky břišní, umožní, aby nemoc dále nepostupovala a bude sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny.

Menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Pankreatitida je závažný zánět slinivky břišní. Je velmi důležité včas rozpoznat onemocnění a zahájit léčbu. Především je třeba upravit dietu a dodržovat pravidla terapeutické diety. V našem článku se budeme zabývat tím, jaká pravidla zahrnují terapeutickou dietu a příkladné menu po dobu sedmi dnů.

Pravidla lékařské stravy

Aby byla léčba pankreatitidy účinná, musíte dodržovat určité dietní zásady. Kromě vyhýbání se škodlivým produktům dodržujte některá pravidla, kterými se můžete vyhnout exacerbacím pankreatitidy a dosáhnout dlouhodobé remise.

Zvažte hlavní nuance stravy:

• Hlavní nuance v souladu s dietou je velikost porce. Jednorázové jídlo by nemělo překročit kapacitu skla, tj. Během pankreatitidy je dovoleno konzumovat 250 - 300 gramů hotového pokrmu v jednom jídle;
• po jídle by neměl být pocit přejídání, v takovém případě by mělo být podávání poraženo;
• aby nedocházelo k podráždění stěn žaludku, doporučuje se jíst pokrmy v pyré nebo pokud možno rozdrcené s pankreatitidou;
• pokud dieta nezastaví bolest, měli byste přestat jíst jeden den. Během lékařského půstu je povoleno vypít dva litry čisté vařené vody. Druhý den začněte jídlo postupně: sušenky z žitného chleba, slabého čaje;
• potraviny by měly být při pokojové teplotě;
• Jídelní lístek pro pankreatitidu se vyrábí na základě dušeného masa.

Přípustné přípravky pro pankreatitidu

Aby se předešlo vzniku chronické pankreatitidy, začněte s první dietou, která je založena na níže uvedených produktech:

1. Zelenina. Během zánětu slinivky břišní, kromě luskovin zelí a jiných produktů, je dovoleno používat mnoho zeleniny. které mohou způsobit nadýmání v žaludku. Zeleninové polévky nebo přílohy by se měly vařit na základě povolených potravin. Během remise pankreatitidy můžete v menu zadat malé množství rajčat a okurek. Pokud je po konzumaci pozorována bolest nebo nepohodlí, bude třeba tuto zeleninu opustit.
2. Tvaroh pro pankreatitidu by měl být konzumován během snídaně nebo svačinu, stejně jako na základě toho můžete vařit kastrol nebo nízkotučné tvarohové koláče.
3. Pokud jde o bobule a ovoce s pankreatitidou, je nejlepší použít je po tepelném ošetření. Na základě nich je možné vařit v troubě kompoty, želé a pečené ovoce.
4. Mléčné výrobky během diety by měly mít snížený obsah tuku. Kyselá smetana nebo krém se používá jako salátový dresink nebo polévky, ne více než dvakrát týdně.
5. Sušenky z žitného chleba, těstoviny ne více než jednou týdně.
6. Z zádi se upřednostňuje ten, který nezatěžuje nemocnou slinivku břišní: pohankové, krupice, rýže a ovesné vločky.
7. Maso s pankreatitidou musí nutně vstoupit do menu pacienta (kuřecí řízek bez kůže).
8. Vejce se vaří bez žloutku. Na proteinové bázi vařte omeletu na pár.

Co nejíst se zánětem pankreatu

Když je pankreatitida nezbytná k úplnému opuštění potravy, provokuje další produkci žaludeční šťávy.

• Polévky Během diety by měl pacient opustit polévky s masovým vývarem (vepřové, hovězí) a studené tekuté pokrmy, jako je okroshka nebo mléčná polévka.
• Obiloviny. Dieta pro pankreatitidu vylučuje obiloviny, které jsou stráveny v žaludku po dlouhou dobu, mezi ně patří: kukuřice, proso, perlový ječmen.
• Mléko Při pankreatitidě je zakázáno používat pouze plnotučné mléko v čisté formě. Přidávání mléka během vaření není omezeno.
• Chléb Vyloučit moučné výrobky, včetně čerstvého chleba.
• Polotovary. Odmítnutí uzenin, řízků a knedlíků.
• Koření. Omáčky a pochutiny, včetně kečupu a majonézy, jsou vyloučeny ze stravy.
• Nápoje. Dieta nezahrnuje žádné nápoje obsahující alkohol, perlivou vodu, nápoje z kyselého ovoce.

Kromě hlavních skupin, během diety, všechny mastné, uzené a příliš sladké potraviny jsou zakázány. Například, čokoláda pro pankreatitidu nemůže být jedena, ale kus marshmallow nebo pár lžiček želé je možný.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Je velmi důležité, aby sestavené menu pro pankreatitidu obsahovalo všechny potřebné látky. Na základě výše uvedených nuancí stravy si každý může připravit menu podle vkusu. Představujeme příkladné menu na týden, jak by měl pacient s pankreatitidou jíst.

První den. V první den diety se doporučuje nejíst potraviny. Ale pokud bolest není pozorována, můžete jíst následující příklad. Upozorňujeme, že toto menu je přibližné, produkty mohou být nahrazeny jinými, které jsou povoleny ve stravě:

• Ranní jídlo. Sklenka zeleného čaje, dvě vařené vaječné bílky.
• Snack. Sklenici želé.
• Čas na oběd. Kuřecí vývar s strouhankou z žitného chleba.
• Čas na čaj Sklenici kefíru.
• Večeře Kus vařených kuřecích prsou, kompot.

• První jídlo. Ovesné vločky, plátek sýra.
• Snack. Zelený čaj, omeleta dušená.
• Čas na oběd. Vařená rýže, kus dušené ryby.
• Snack. Sklenici želé.
• Večeře Vinaigrette dieta, plátek celozrnného chleba.

• První snídaně Salát z vařené řepy a jablek, ochucený nemastnou zakysanou smetanou. Sklenici zeleného čaje.
• Snack. Pohanková kaše s kouskem másla.
• Oběd Kuřecí nudlová polévka, dva plátky sýra.
• Čas na čaj Sklenka ryazhenky.
• Večeře. Dietní bramborová kaše (bez mléka), dušená kuřecí řízek.

• Snídaně Ovesné kaše s kouskem másla, malinový kompot.
• Snack. Tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.
• Čas na oběd. Těstoviny z tvrdé pšenice, kus vařeného drůbežího masa, čaj s medem.
• Snack. Pečené jablko
• Večeře. Zeleninový guláš, sklenice sušeného ovoce kompotu.

• Ranní jídlo. Rýžová kaše, vařené vejce bez žloutku.
• Snack. Čaj s plátkem sýra.
• Čas na oběd. Polévka s domácími nudlemi, mrkevovým pyré.
• Čas na čaj Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
• Večeře. Zeleninový salát, ochucený olivovým olejem, čaj s cukrem, pečené jablko.

• První snídaně Omeleta s dušenou zeleninou.
• Snack. Meruňkové želé.
• Oběd Pohanková kaše, kuřecí prsa, zelený čaj.
• Čas na čaj Nápoj divoké růže.
• Večeře Pečená ryba, vařená zelenina, ovocné želé.

• Snídaně Tvarohový kastrol, pečené jablko s medem.
• Opakovaná snídaně. Sklenici ovocné želé.
• Oběd Dušená cuketa, dušené placičky, zelený čaj.
• Snack. Pár nízkotučných tvarohových koláčů.
• Večeře. Sušené ovoce kompot, kus vařeného hovězího masa, vařená rýže.

Recepty pankreatitidy

Terapeutická strava pro zánět slinivky břišní může být nejen prospěšná, ale také velmi chutná. Kromě jídel uvedených v ukázkovém menu pro tento týden si můžete sami vybrat vhodné recepty z následujícího.

Ryby "ježci"

Vezměte všechny štíhlé ryby oddělené od kostí a brouste. Tři kousky bochníku namočené ve studené vodě a smíchané s rybími filety. Ve výsledné hmotě přidejte trochu odstředěného mléka a dvou vaječných bílků. Hmotu důkladně promíchejte, vytvarujte malé ovály. Kotlety vložte do vroucí osolené vody, věřte 25 minut.

Zeleninový guláš

Oloupaná zelenina (brambory, mrkev, dýně, cibule, cuketa). Nakrájejte zeleninu na malé kousky a vložte je do hrnce. Dále nalijte zeleninu vodou a přidejte trochu soli. Zeleninu dusíme do měkkého stavu a až do úplného odpaření vody. Přidejte lžičku rostlinného oleje. Volitelně můžete duši přivést do stavu podobného pyré, což je způsob, jakým lékaři doporučují vařit s dietou. Miska se zdobí petrželkou nebo koprem.

Dogrose bujón

Tento recept na pankreatitidu je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Chcete-li připravit musíte vzít hrst šípky a místo v termosce. Naplňte vroucí vodou a nechte vyluhovat tři hodiny. Před použitím se doporučuje přivést nápoj na pokojovou teplotu, v případě potřeby můžete přidat lžičku cukru.

Zeleninová polévka s rýží

Oloupejte zeleninu z kůže (brambory, mrkev, cibuli). Brambory nakrájejte na malé kostky a cibuli a mrkev nakrájejte na struhadlo. Kulatá rýže se několikrát promyje studenou vodou. Ve vroucí, mírně osolené vodě, navštěvujeme všechny zeleniny současně s rýží. Jakmile se brambory snadno propíchnou nožem, vypněte teplo a zavřete polévku víčkem. Před podáváním můžete přidat malou zeleninu a polévku naplnit nízkotučnou zakysanou smetanou.

Tvaroh dezert

Během diety pro pankreatitidu musíte jíst co nejvíce proteinu. Tvarohové dezerty jsou proto oblíbené u lidí se zánětem pankreatu. Tento pokrm může být zařazen do menu s dlouhodobou remisí, nedoporučuje se používat v akutním stadiu. Nejjednodušší způsob, jak vařit jídlo je s mixérem, aby se to stalo, dát tvaroh s plátky banánů a malin v misce, přivést do homogenní hmoty.

Apple kompot

Vložte malé kousky oloupaných jablek do vroucí vody. Jakmile jsou jablka měkká, nádoba se vyjme ze sporáku a kompot se naplní. Můžete také přidat nějaký cukr. Před použitím kompotový filtr z jablek. Volitelně můžete jablka rozdrtit v bramborové kaší a přidat do kompotu.

K exacerbaci pankreatitidy přichází co možná jen zřídka a slinivka břišní se neobtěžuje tak dlouho, jak je to jen možné, musíte dodržovat dietu. Strava pro pankreatitidu se provádí pomocí kurzů, s prodlouženou remisí je povoleno použít širší seznam produktů.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušen trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto pouze s pomocí dietní stravy můžete normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouho sledujte dietu pacienta. Z tohoto důvodu, znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravé a chutné jídlo.

Principy dietní terapie pankreatitidy

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsán půst a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabém čaji. Pak můžete jíst čistě tekuté jídlo bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna schválenými přípravky. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

• Časté stravování v určitých časech.
• Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml potravin, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická voda nesycená oxidem uhličitým - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je vše důkladně mleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Strava poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zeleniny) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou součástí dietních receptů v malých porcích.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období zajišťují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých přípravků) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem podávání 250 g. Dietní jídla pro pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí, krůtí a telecí jídla.
• Ryby mohou být štíhlé: štika, candát, treska, pollock.
• Vaječný protein.
• Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Můžete vařit nudle na vodě.
• Zelenina: jídla z cukety, brambory, květák, dýně a mrkev ve vařené formě nebo bramborová kaše.
• Pečená nebo vařená jablka.
• Sušený chléb 200 g denně, sušenky.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré, kompot.
Snack: tvaroh souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí karbanátky, vařená mrkev.
Čas na čaj: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: parní rybí koláče s bramborovou kaší, želé.
Na noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Aby bylo možné správně dodržovat dietu pro pankreatitidu, recepty v akutním období by neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenici ovesných vloček.
• 2 sklenice vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Nalijte trochu vody do dna pánve a vložte nakrájenou dýně. Vaříme 20 minut.
2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut déle, než je uvedeno na obalu.
3. Kaše a dýně přeskočit přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Proteinová jednotlivá vejce.

1. V jogurtu rozpustíme náhražku cukru a důkladně promícháme s tvarohem.
2. Beat protein a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vaříme v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohanka pohanka.
• 1 kus brambor
• ½ mrkev.
• Uc cuketa.

1. Ve vroucí vodě hodíme pohanka a vaříme 10 minut.
2. Nakrájenou cuketou, brambory a mrkví a přidáme do polévky. Vařte po dobu 15 minut.
3. Přeskočte mixérem.

Rýžový kastrol s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Vaječný protein.
• Sladidlo.

1. Ve vroucí vodě hodíme rýži a vaříme na mírném ohni 20 minut.
2. Nakrájejte jablko a vařte v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
3. Proteinový koktejl.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě 10 minut.

Parní fishcakes.

• 300 g pollockového filetu.
• 2 plátky bílého chleba.
• Vaječný protein.
• 30 gramů mléka.

1. Namočte chléb do mléka a přeskočte s filetem přes mlýn na maso nebo mixér.
2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, aby se vytvořily hamburgery.
3. Uvařte pár minut.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

• zakysanou smetanou nebo smetanou do 10% tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g za den;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Je povoleno kalení a pečení bez oleje. Jídlo nemůže mlít, ale dobře vařit a sekat. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první průběh masa nebo ryb, ale v sekundární půdě. Je lepší vařit maso odděleně a přidávat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelení, sladké meruňky a švestky. Povolený měkký sýr typu "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: líné knedlíky s jogurtem.
Snack: vařená dýně s jablky a datly.
Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše, vařená cuketa s mrkví.
Snack: omeleta s květákem, kompotem.
Večeře: rybí kastrol s bramborami.

Chronické recepty pankreatitidy

Dietní recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených pokrmů ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Líné knedlíky s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden bílý a půl žloutek.
• 50 g jogurtu.

1. Tvarohový brus s cukrem, vejcem a moukou.
2. Roll do tenké klobásy a sekání.
3. Vařte ve vroucí vodě, dokud vareniki neplavou.
4. Při podávání nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a data.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 gramů dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájíme na kostky, jablka - plátky.
2. Vařte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. Nalijte vodu do pánve, vyhoďte dýně, jablka a rozinky.
4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 ks brambor
• 1 kus mrkev.
• ¼ šálek nudle.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuře.

1. Umístěte kuřecí řízek do studené vody, přiveďte k varu a odtok.
2. Filet se nalije do sladké vody a vaří se 30 minut.
3. Hotové filety rozemele v mlýnu na maso nebo v mixéru.
4. Házet nakrájené brambory a mrkev do vody polévky.
5. Vařte po dobu 15 minut. Brambory a mrkev hněte.
6. V polévce nalijte nudle a kuře. Vařte 10 minut.
7. Při podávání přidejte sůl, zakysanou smetanu a bylinky.

Omeleta s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g květáku.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Květák vařit a sekat.
2. Beat vejce s mlékem, sůl.
3. Vložte zelí do forem a nalijte směs vajec.
4. Uvařte pár minut.

Rybí kastrol s brambory.

• 200 g tresky.
• 350 g brambor.
• 1 vaječný bílek a půl žloutku.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Vařte tresku a zakroucení přes mlýn na maso, sůl a přidejte máslo.
2. Oloupeme brambory, vaříme a složíme na síto. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělte na dvě části.
3. Nahoře vložte brambory, ryby a druhou část brambor.
4. Pečeme v troubě 10 minut.

Nesprávná strava, požití mastných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a rozvoji komplikací - diabetu, cholecystitidy a dokonce i nádorových procesů.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní lze nalézt ve videu níže.

Recepty na vynikající pankreatitidu pro každodenní život, oslavu a půst

Pro pacienty je diagnóza pankreatitidy skutečnou tragédií, protože toto onemocnění je po zbytek života. Pokud je člověk zvyklý jíst, co je nezbytné, nemyslet na principy zdravého životního stylu, pak je akutní bolest nutí k organizaci celoživotní dietní terapie. Zanícená slinivka vyžaduje pečlivou péči o principy výživy. Medicína vyvinula speciální dietu číslo 5, která zahrnuje šetrné recepty na pankreatitidu. Dieta omezuje obvyklé pro zdravé lidi jídlo, ale to je myšlenka tak, že tělo pacienta dostane vyváženou stravu.

Zánět pankreatu je doprovázen souvisejícími onemocněními gastrointestinálního traktu:

• žlučové kamenné onemocnění;
• gastritida;
• žaludeční vřed, dvanáctníkový vřed;
• diabetes mellitus;
• cholecystitis.

S pomocí ošetřujícího lékaře je proto nutné zvážit dietu pro různá stadia onemocnění. Pokud je pacient vážně vyhýbán exacerbaci nemocí, pak mu nebude stačit studovat a dodržovat pravidla výživy pro něj.

Obecné zásady výživy s onemocněním

Nejdůležitější podmínkou dietní terapie jsou recepty pokrmů, které nedráždí sliznice a posilují činnost orgánů trávicího ústrojí. Trávení potravy pak nezpůsobí bolestivé reakce gastrointestinálního traktu, doba remise bude mnohem delší.

Zvažte požadavky na přípravu každodenního a slavnostního jídla:

1. Jídlo se připravuje vařením, vařením, pečením nebo dušením. Perfektní pro tento účel se hodí pro moderní multicooker.
2. Výrobky se používají chudé, bohaté na minerály, bílkoviny, vitamíny.
3. Jídlo se připravuje pyré - s exacerbacemi, nebo jemně nasekané - s remisí.
4. Pokrmy jsou podávány v teple. Studené, horké potraviny dráždí sliznice.
5. Jedí pankreatitidu 5-6 krát denně, ale po kousku, aby chránili trávicí trakt před přetížením. Použijte trik - slouží stolu s malými talíři, takže pacient na psychologické úrovni necítí porušení svého stavu.
6. Není nutné, aby jedno jídlo míchalo proteiny a sacharidy.
7. Poslední jídlo je 2-3 hodiny před spaním.
8. Krásně zdobí jídlo, protože atraktivní typ jídla zlepšuje náladu. Vědci zjistili, že uspokojivý stav při jídle přispívá k lepšímu zažívání.
9. Dokonce i během remise, je užitečné použít dny nalačno s utíraným jednoduchým jídlem k odpočinku slinivky břišní a dalších orgánů.
10. Vytiskněte si seznam zakázaných výrobků, zavěste na dohled.

Pro pankreatitidu jsou zakázány následující potraviny:

• alkohol;
• konzervace, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina;
• jídla z čerstvé zeleniny: paprika, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, česnek;
• uzené ryby, maso, sádlo;
• játra, ledviny, jazyk;
• tukové mléčné výrobky;
• použití pšenice, pearl ječmene, kukuřičné krupice, luštěniny;
• houby;
• čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, čokoláda;
• horké koření, koření, které indukuje uvolňování enzymů z pankreatu;
• přes slané, sladké potraviny;
• kyselé ovoce, bobule, citron, jiné citrusové plody;
• bobule se semeny, hrubé kůže, ovoce s hrubým vláknem;
• majonéza, hořčice, ocet, křen, živočišný tuk;
• silný čaj, káva, nealkoholické nápoje, džusy.

Pokud je dítě nemocné s pankreatitidou, sladkosti umožňují 1-2 krát za měsíc, ale pouze v období stabilní remise. Děti jsou těžší snášet omezení sladkostí a rodiče musí dítě psychicky podporovat.

Pro přípravu dietních jídel pro pankreatitidu jsou povoleny následující produkty:

• mléčné, nekvasené mléčné výrobky: mléko, tvaroh, kefír, přírodní jogurt, sýr;
• kaše: ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže;
• libové maso;
• chudé ryby;
• vedlejší ryby, vývar z masa, zeleninové polévky;
• mořské plody;
• brambory, dýně, cuketa, mrkev, řepa (po tepelném ošetření);
• vaječný bílek;
• Sladké ovoce, bobule;
• odvar z šípků;
• 10 g másla denně;
• Saláty mohou být ochuceny olivovým olejem, lněným semínkem, slunečnicovým olejem, přírodním jogurtem, kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.

U chronické reaktivní pankreatitidy, léčby akutní formy onemocnění, je pacient nucen omezit seznam povolených potravin. V akutní formě se praktikuje nalačno po dobu 3 dnů. Jídlo se chlubí uniformou. Je nezbytné disciplinovat závislost na potravinách, abyste se vyhnuli přísné dietě. Recepty jsou vhodné jak pro dospělé, tak pro děti.

Ke stolu nebylo nic, monotónního, musíte zahrnout kreativní schopnosti. Výrobky lze úspěšně kombinovat, používat sušené bylinky, další povolené příchutě: vanilka, skořice. Pamatujte, že je lepší jíst zdravé jídlo, než udělat "břišní hostinu", a pak trpí útokem bolesti.

Recepty na první kurz pankreatitidy

Polévky - je důležitou součástí stravy s nemocí. Aby nedošlo k zranění slinivky, vařte polévky na obilovinách, druhotné maso, zeleninový vývar. Představujeme možnosti pro chutné recepty.

Kuřecí polévka

• kuřecí jatečně upravená těla;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 100 gramů rýže (nebo vermicelli);
• sůl

1. Odstraňte z jatečně upraveného těla, tuk, ponořte se do vody, vařte do varu.
2. Po varném výtoku z vývaru vody znovu nalijte vodu, vařte maso na mírném ohni až do vaření.
3. Vyjměte maso z pánve.
4. Nalijte rýži do vývaru, nejlépe drcené soli, vařte 15 minut.
5. Zatímco rýže vaří, oloupejte mrkev, cibuli, rozetřete mrkev, nakrájejte cibuli na kostky.
6. Po 15 minutách vaření rýže přidejte mrkev, cibuli, vařte dalších 10 minut.
7. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do pánve, vaříme do připravení.
8. Vařené kuře (200 g) rozmělněte mixérem nebo v mlýnku na maso, přidejte do hotové polévky.

Můžete jíst polévku s lžící nízkotučné zakysané smetany, smetany.

Pike pyré

Štíhlá ryba se zeleninou je vhodná pro pankreatitidu, známou svou nesrovnatelnou chutí a vůní. Vařte rybí polévku s pankreatitidou alespoň jednou týdně.

• štika čerstvá - 0,5 kg;
• brambory - 3 ks;
• 1 cibule;
• 1 střední mrkev;
• 2 bobkové listy;
• sůl podle chuti;
• mléko - čtvrt šálku;
• suchá bazalka - špetka;
• voda - 2 litry.

1. Štika dejte do vody, přidejte sůl, vavřín, přiveďte k varu.
2. Nakrájíme brambory, cibuli, rošt mrkev na střední struhadlo, přidejte do ucha.
3. Vařte do měkké zeleniny 15 minut.
4. Dostaňte ryby, vezměte je pryč od kostí, vložte je do pánve.
5. Mírně ochlaďte, promíchejte v mixéru.
6. Nalijte mléko, přidejte bazalku, nechte polévku opět vařit.
7. Polévku nalijte na talíře, dejte na kus másla, nasekaný kopr, sušenky na pšenici.

Turecká polévka s karbanátky a květákem

Recept je zdravý a chutný, takže není hříchem sloužit takovou polévku v restauraci.

• krůtí filé - 300–400 g;
• voda - 2,5 litru;
• veverky 2 syrová vejce;
• květák - 300 g;
• brambory - 3 kusy;
• mrkev - 1 kořenová zelenina;
• cibule - 1 kus.

Polévku připravte takto:

1. Maso nakrájejte, dokud není mleté ​​cibulí.
2. Přidejte sůl, kuřecí proteiny, smíchejte, ozdobte malými houskami.
3. Přiveďte vodu do varu, sůl a dejte zelí, strouhanou mrkev, rozdělenou do květenství.
4. Jakmile se voda znovu vaří, jemně sklopte karbanátky a pak vařte 10 minut.
5. Brambory nakrájejte na kostky, ponořte do polévky, vařte, dokud zelenina nebude měkká.

Polévka je příjemná podle chuti, stravy.

Hlavní jídla a teplé

Odborníci připravují mnoho jednoduchých zdravých pokrmů z produktů povolených pro pankreatitidu. Kashi, bramborová kaše, soufflé, kastrolky, nudle - vařte zase, a ve stravě nebude žádná monotónnost. Při použití dieta dušená, dušená, v peci zelenina, které jsou kombinovány s chudým masem nebo rybami. Nabízíme detailní recepty nejen pro denní menu, ale i pro dovolenou.

Dýňová kaše s rýží

• dýně - 300 g;
• drcená rýže - půl sklenice;
• špetka soli;
• lžička cukru;
• Mléko - 1 šálek.

Kaše se připravuje podle následujícího receptu:

1. Omyjte dýně, slupky a dužiny semeny, nakrájejte na kostičky (nebo rošt na hrubém struhadle).
2. Dýně dejte na pánvi, zakryjte vodou 1–2 cm nad hladinou dýně, vařte 20 minut.
3. Promyjte rýži, přidejte do hrnce.
4. Přiveďte k varu, udělejte slabý oheň.
5. Po uvaření rýže nalijte mléko. Přidejte sůl, cukr, znovu vařte.
6. V hotové kaši dejte kus másla, promíchejte.

Těstoviny a maso kastrol

• nudle - 300 g;
• mléko - 2 šálky;
• voda - 2 šálky;
• 300 gramů masa (nepovinné: kuře, telecí maso);
• vejce - 2 kusy;
• špetku soli.

Kastrol se připraví takto:

1. Maso vařte v osolené vodě, dvakrát přejděte malým mlýnkem na maso.
2. Nalijte do pánve vodu, mléko, přidejte sůl, přiveďte k varu, snižte nudle.
3. Nudle vařte až do poloviny připravené, vypusťte kapalinu.
4. Zahřejte troubu na 200 stupňů.
5. Mix těstovin s vejci.
6. Namažte formu olejem, dejte polovinu nudlí.
7. Další vrstvou je vařené mleté ​​maso.
8. Nahoře umístěte zbytky nudlí s vejcem.
9. Formulář vložte do trouby na 25 minut.
10. Po 20 minutách od začátku vaření posypte kastrol 30% sýrem z tuku a vložte do dobře zahřáté trouby na 5 minut.

Omeleta z brokolice

Jídlo se připravuje rychle, je výživné a prospěšné pro zdraví pacientů s pankreatitidou. Struktura zahrnuje:

• Brokolice - 300 g;
• vejce - 2 kusy nebo 4 proteiny;
• mléko 1,5% tuku - půl šálku;
• Voda na vaření pro brokolici;
• sůl;
• rostlinného oleje.

1. Umyjte brokolici, nakrájejte na květinky.
2. Přiveďte vodu k varu, sůl a položte zelí.
3. Vařte pod víčkem na mírném ohni po dobu 10 minut, vypusťte vodu.
4. Zapněte troubu na 200 stupňů, ohřejte ji.
5. Smíchejte vejce s mlékem, sůl, porazte až do pěny.
6. Mísku na pečení smažte rostlinným olejem, brokolicí, nalijte směs mléčného vaječného mléka (nebo proteinového mléka, pokud je to žádoucí).
7. Formu vložte do trouby na 15 minut.
8. V období chronické pankreatitidy se po vaření vaří brokolice a pak se smíchá se zbytkem složek.

Kuřecí Souffle

• mléko - 1 šálek;
• vaječné bílky - 2 kusy;
• filety z kuřecích prsou - 0,5 kg;
• sůl;
• rostlinný olej pro mazání.

1. Filet přeskočí přes jemný mlýn, nalije mléko, vaječné bílky, sůl.
2. Směs se míchá.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů dopředu.
4. Namažte formu másla, nalijte tekuté mleté ​​maso, pečte půl hodiny.
5. Neotvírejte dvířka trouby během pečení souffle tak, aby se jídlo neusazovalo.

Můžete jíst soufflé s dušenou zeleninou.

Ovoce pilaf

• drcená rýže - 300 g;
• voda - 750 ml;
• sůl;
• švestky - půl šálku;
• rozinky - 3-4 lžíce. l.;
• máslo - 3 lžíce. Já

1. Rýže namočte 3 hodiny, opláchněte.
2. Rozinky, švestky, opláchněte, přidejte do rýže, přidejte vodu.
3. Vařte v osolené vodě, dokud voda nebude absorbována.
4. Zahřejte troubu na 180 stupňů, víko na misku s pilaf na čtvrt hodiny.
5. Připravená pilau chuť s rozpuštěným máslem.

Recepty dezerty pro zánět pankreatu

Sladké potraviny s onemocněním pankreatu mohou být konzumovány, ale liší se od sladkostí, které zdraví lidé jedí. Když nemoc ustupuje, není zakázána mírná konzumace dezertů, ale po souhlasu ošetřujícího lékaře. Od cookies, želé, prodávané v obchodech, bude muset zdržet. Ale doma můžete vařit sladká jídla, která nepoškozují slinivku břišní.

Kefírový dezert

Báječný dietní dezert, který se nestydí sloužit na prázdninovém stole. Složení:

• nízkotučný kefír - 0,5 l;
• vejce - 3 ks;
• cukr - více než půl šálku;
• pytel vanilky;
• želatina - 20 g;
• sušená citrónová kůra - špetka pro aroma;
• voda - 1,5 šálky.

Připravte si takový dezert:

1. Namočte želatinu do vody na půl hodiny.
2. Žloutky rozemele na cukr.
3. Samostatně protřepejte bílé.
4. Rošt citrónovou kůru.
5. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, nepřivádějte ji příliš horkou.
6. Skombinujte ingredience, porazte mixérem, nalijte tenký proud želatiny.
7. Okamžitě nalijte do forem, vložte do lednice.
8. Před podáním nechte dezert zahřát na pokojovou teplotu.
9. Na přání je možné ozdobit povoleným ovocem nebo sušeným ovocem.

Jablečný koláč s kefírem

• nízkotučný kefír - 0,3 l;
• jablka - 3 kusy;
• vejce - 2 kusy;
• mouka - 1 šálek;
• krupice - 1 šálek;
• jedlá soda - 1 lžička;
• cukr - 50 g;
• sušená citrónová kůra - trochu pro chuť.

1. Beat vejce v bujné pěny.
2. Přidejte cukr, kefír, znovu bič.
3. Sušená citrónová kůra se otřela na jemném struhadle, nalila se do směsi.
4. Přidá se krupice, mouka, soda, těsto se smísí s dřevěnou špachtlí, pomocí pohybů „zdola nahoru“, aby se těsto naplnilo vzduchem.
5. Jablka jsou umytá, loupaná, slunečnicová semena, nakrájena na tenké desky.
6. Smear forma rostlinného oleje, rozprostřete vrstvu jablek.
7. Nalijte ve formě těsta.
8. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.
9. Ochota kontrolovat charlotty párátkem: propíchněte dezert - párátko by mělo být suché.

Pečené jablko s medem

1. Umyjte jablka. Pomocí škrabky kroužkujte jablka.
2. Naplňte studnu medem, posypte skořicí.
3. Mikrovlnná trouba po dobu 2 minut.
4. Ochlazená jablka.

Krupice Pudink s Berry Kissel

1. Cook krupice krupice ve vodě, zalijeme na talíře, cool.
2. Vařte jahody ve vodě s malým množstvím cukru, vyjměte z vývaru, protřete sítem, dejte jahodové pyré zpět.
3. Přidejte cukr podle chuti, přiveďte k varu.
4. V destičce rozpusťte bramborový škrob s malým množstvím vody - až do stavu tekuté kaše, nalijte do jahodového šlehače s tenkým proudem, za míchání, dokud se želé nezhustne.
5. Nenechte želé silně vařit, vypněte, když se objeví vzduchové bubliny, ochlaďte.
6. Řez pudink s nožem na malé čtverce, zalijeme želé.

Propolis Milk

Nápoj je příjemný dezert i lidový lék na pankreatitidu. Propolis léčí zánět, regeneruje sliznice pankreatu a další orgány gastrointestinálního traktu. Pití zlepšuje chuť k jídlu, metabolismus.

• mléko - 200 ml;
• včelí propolis - 1 lžička;
• med - čtvrtina lžičky.

Léčivý nápoj:

1. Propolis je rozdrcen na drobky.
2. Mléko se přivede k varu, vyjme se z tepla, nalije se propolis, jemně se míchá.
3. Nápoj nechte 10 minut, aby se vosk v propolisu zvedal.
4. Odstraňte voskovou vrstvu, přidejte med, promíchejte.
5. Pokud je to žádoucí, spolu s propolisem v mléce rozpusťte skořici (na špičce lžíce). Skořice je užitečná pro zánět slinivky břišní.

Propolisové mléko, kromě léčebného účinku na zažívací trakt, zklidňuje nervy, pomáhá lépe spát.

Saláty pankreatitidy

Recepty na saláty s pankreatitidou se liší od obvyklých, produkty a obvazy jsou odlišné. To však nemá vliv na chuť a originalitu. Klobásy jsou zakázány v případě nemoci, místo toho používají vařené kuřecí prsa, krůta, mořské plody. Namísto majonézy je správné naplnit nádobí:

• olivový, lněný olej;
• přírodní jogurt;
• nízkotučná zakysaná smetana;
• kefír.

Pikantní, kyselé přísady - pod tabu. Připomínáme, že saláty se konzumují pouze během remise.

Zimní salát

• prsní řízek - 300 g;
• 3 brambory;
• 2 mrkve;
• 1 čerstvá okurka;
• 3 vejce;
• zakysaná smetana 15% - pro tankování;
• sůl

1. Filety se vaří v osolené vodě, řezané.
2. Brambory, mrkev se vaří, dokud nejsou měkké, chlazené, oloupané, nakrájené na malé kostky.
3. Vejce vařená vařená, rozpadlá, je možné na velkém struhadle.
4. Okurka slupka, řez.
5. Složky se spojují, osolují, zakysanou smetanou.
6. Top salát posypaný nakrájeným koprem.

Jablečný salát s olihně

• jatečně upravená těla - 2 kusy;
• vejce (můžete veverky) - 3 kusy;
• sýr 30% tuku - 100 g;
• nekyselé jablko - 1 kus;
• zakysanou smetanou 15% - 5 lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• Petržel list - pro výzdobu.

1. Ponořte chobotnice do osolené vroucí vody, vařte na mírném ohni déle než 3 minuty, odstraňte. Pamatujte si: čím déle vaříte chobotnici, tím je maso přísnější.
2. Vyčistíme kostru z filmů, střih, jak chcete (prsteny, kostky).
3. Rozmetáme chobotnici na dně salátové mísy.
4. Očistíme jablka z kůry a jádra, nakrájíme na malé kostky, dáme na mořské plody.
5. Na průměrném struhadle jsme sebrali sýr, posypeme jablky.
6. Nalijte zakysanou smetanu nahoře, lehce sůl.
7. Dejte list petržele, kopr.
8. Krásný salát bude vypadat v porcovaných skleněných zmrzlinách.

Pokud je takový salát vyroben pro přijímání hostů, pak můžete nalít svou porci zakysané smetany a hostů - s obvyklou majonézou.

Kuřecí salát se sýrem

• kuřecí řízek - 300 g;
• Sýr typu Adygei - 150 g;
• kopr - pár větviček;
• řepa - 1 médium;
• nízkotučné kefír (kyselá smetana) - 3 lžíce. l.;
• sůl

1. Kuřecí maso dejte do vařící vody, přiveďte do varu, vypusťte vodu.
2. Znovu vařte osolenou vodu, maso dejte dolů, vařte do měkka.
3. Řepa vařit, slupka, rošt nebo sekání.
4. Kopr prát, sekat.
5. Strouhaný sýr, ležel na dně salátové mísy.
6. Posypeme vrchol koprem.
7. Nakrájené maso, sůl.
8. Nasaďte na maso řepu, přelejte dresinkem.
9. Posypeme zbývajícím koprem, solí.

Jak položit slavnostní stůl pro pankreatitidu?

Nemocní lidé se cítí trapně na svátky, protože stůl je plný škodlivých kalorií jídla, alkohol. Ale slavnostní večeře s pankreatitidou může vypadat slavnostní a krásná a bude prospěšná pro zdraví. Představujeme neobvyklé pokrmy, které ozdobí dovolenou, přinášejí radost tělu i duši.

Okroshka pro slinivku břišní

• kefir - 1 l;
• voda - 1 l;
• brambory - 4 ks;
• čerstvá okurka - 200 g (1 velká);
• křepelčí vejce (můžete kuře, ale 4krát méně) - 8 ks;
• vařené kuřecí prsní řízky - 200 g;
• zelené cibule - pár peří;
• kopr - pár větviček.

1. Vařte brambory, vejce, kůru, sekanou.
2. Vařené prsa nakrájíme na kousky.
3. Oloupeme okurku, nakrájíme.
4. Umyjte zeleninu, odstraňte tvrdé části, nakrájejte, vložte do misky, sůl.
5. Zeleninu rozemele tak, aby nedošlo k mechanickému poškození trávicího traktu, stejně jako k větší vůni okroshky.
6. Nakrájené ingredience smícháme, přidáme kefír, vařenou chlazenou vodu.

Tento recept je neobvyklý, ale chutný a zdravý.

Telecí zrazy plněné míchanými vejci se zeleninovým pyré a mléčnou omáčkou

Ve složení misky se použijí tyto složky: t

• telecí maso - 300 g;
• bochník - 40 g;
• mléko - 2 lžíce. l.;
• vejce - 1 ks.

• vejce - 2 ks;
• mléko - půl sklenice;
• sůl - na špičce nože.

• mrkev - 1 médium;
• cuketa - 200 g;
• brambory - 4 střední kousky;
• máslo - 20 g.

• máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• kvalitní mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• mléko 1,5% - 1 šálek;
• špetku soli.

Slavnostní recept se připravuje takto:

1. Vejce smíchejte s mlékem a omeletovou solí.
2. Namažte pánev olejem, zahřejte, vylejte vejce s mlékem, přikryjte víčkem.
3. Omeletu vaříme na mírném ohni, ochlazíme, nakrájíme na kousky.
4. Chléb nalijte mléko, aby se nasáklo.
5. Projeďte maso, pečte přes mlýn na maso, přidejte vejce, sůl a promíchejte mleté ​​maso.
6. Udělejte ploché zákusky o tloušťce 1 cm z mletého masa, umístěte omeletu do středu každého z nich, sbírejte hrany mletého masa nahoru, aby se vytvořily kuličky. Dejte zrazy na multicookerové mřížce, nalijte 2 šálky vody na dno mísy, zavřete víko.
7. Vytočte program "Parník" po dobu 20 minut.
8. Chcete-li ozdobit zeleninu nakrájenou na kousky, vařte v osolené vodě, dokud nebude měkká.
9. Mixér, porazíme zeleninu v pyré, přidáme máslo, znovu porazíme.
10. Na omáčku smažte mouku na másle (nebo v suché pánvi), dokud nebude krémová barva.
11. Za stálého míchání nalijte malý proud mléka, přidejte sůl.
12. Na omáčce s nízkým ohřevem nepřestávejte míchat, dokud nezhustne.

Na krásném talíři šíří zeleninové pyré, zrazu, nalije přes omáčku, zdobené koprem, petrželkou.

Důležité body pro slavnostní večer

Dovolená nebude trápením osoby trpící pankreatitidou, pokud budete dodržovat některá pravidla:

1. Nastavte stůl s malými talíři, aby nedošlo k přejídání. Zdravý člověk umístí jídlo, pokud nebudete jíst jednu porci.
2. Mezi různými pokrmy se přestávky na trávení předchozí jídlo.
3. Snažte se nemíchat několik jídel v žaludku, aby nedošlo k přetížení zažívacího traktu.
4. Rozptýlit se pro zábavu, komunikovat více, tančit, pohybovat se. Dobrá nálada je dobrá pro trávení.
5. Krásně navržený stůl zlepšuje chuť k jídlu, dává radost.
6. Nezapomeňte: alkohol není zárukou úspěchu. Lidé vedoucí zdravý životní styl, nádherně tráví svůj volný čas bez silných nápojů.

Je možné držet se rychle během nemoci?

Velikonoční Velikonoční Eva se blíží. Půst v církevní praxi není hladovět, očistit tělo, ačkoli, bezpochyby, tělo je očištěno během období půstu. Křesťané půstu se používají k tomu, aby se blížili k Bohu se svými srdci a duší. Je to symbol toho, že Svatý Bůh je pro věřící dražší.

Půst je praktikován jak plný, bez jídla a pití, a částečný. Lidé, kteří jsou zdraví slabí, se rozhodnou, jak se obětovat v zájmu Boha v půstu. Pán se stará o náš postoj k Němu, ne o tradici. Není to za nic, co Písmo svaté říká v 1. Korintským, kapitola 13, verš 3:

"... a když rozdám svůj majetek a dám své tělo, aby bylo spáleno, ale nemám žádnou lásku, pak v tom není pro mě žádný užitek."

V modlitbě půstu člověk pozná svého Stvořitele, Jeho vůli, bližší. Bůh nepotřebuje náš půst. Pokud se člověk při rychlém půstu cítí dobře, jeho zdraví se zhoršuje, bylo by lepší dát Bohu duchovní oběti:

1. opustit hádky;
2. odpuštění pachatelů;
3. pomáhat lidem v nouzi;
4. čte Písmo;
5. modlit se;
6. vzdát se zábavných programů, sociálních sítí, sledování filmů.

Pokud nemocný člověk touží rychle, měli byste se poradit se svým lékařem, vyjednávat s ním dietu. Bůh nepotřebuje člověka, aby onemocněl, jít do nemocnice, chce, aby lidé byli zdraví. Člověk by proto neměl být fanatický, neměl by svádět Pána s neopatrným postojem ke svému tělu. Důležité není přeplnit žaludek, ale naplnit duši Boží milostí.

Zde jsou některé postní jídla, možná se zánětem pankreatu.

Salát z červené řepy s olivovým olejem

• sladká jablka - 2 kusy;
• vařená řepa - 1 kus;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. Já

1. Řepa řepa.
2. Peel jablka, jádro, řez.
3. Vlašské ořechy rošt.
4. Kombinujte přísady, posypte olivovým olejem, pokud je to žádoucí, solí.

Květák pyré s lososem

• růžový filet z lososa - 200 g;
• květák - 400 g;
• voda;
• nerafinovaný slunečnicový olej (můžete jinou zeleninu).

1. Umístěte růžový filet z lososa do zařízení pro vaření v páře na misce s více články. Ve spodní části mísy by měla být nalita voda - 1 litr.
2. Sůl ryby, lehce posypeme suchou bazalkou.
3. Zavřete víko, vytočte program "Stewing" po dobu 15 minut.
4. Květák ponořený ve vodě, trochu soli, vaříme, dokud neuskuteční nad nízkým teplem.
5. Vypusťte vývar, zelí promíchejte v mixéru a přidejte trochu rostlinného oleje.

Dietní jídlo, vhodné pro postní.

Pohankové cereálie se zeleninou

• pohankové vločky (prodávané v supermarketu) - 200 g;
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 0,5 l;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• sůl

1. Zelenina umýt, loupat, sekat.
2. V malé pánvi vaříme na mírném ohni s máslem, bez smažení, 2 minuty.
3. Vodní voda, sůl. Dejte dušenou mrkev, cibuli, přidejte vločky, trochu soli. Míchejte, zakryjte, vypněte teplo. Nádoby přikryjte hadříkem tak, aby se kaše vařila 20 minut.
4. Místo vloček, můžete použít pohanky, ale pak kaše bude muset vařit před bobtnání.

Zdraví lidé během půstu kompenzují nedostatek bílkovin v pokrmech z luštěnin, ale s pankreatitidou, hráškem, fazolkami a jinými luštěninami se nedoporučuje. Proto je nutné omezit na zeleninu, obiloviny, ovoce, ryby. Připomínáme: konzultujte s lékařem před zahájením štíhlé praxe.