Strava pro pankreatitidu slinivky břišní: příkladné menu

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní, jako taková, začíná nejdříve 4 dny (před tím pouze úplné hladovění).

Podle obecně uznávané klasifikace stravy, která se používá ve zdravotnických zařízeních, je správnou výživou pankreatitidy Penza dieta č. 5. Jídlo by mělo být užíváno v malých porcích 5-6 krát denně, což eliminuje občerstvení mezi hlavními technikami.

Podstata stravy - odmítnutí všech produktů, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku a provokují aktivní práci pankreatických enzymů. Po exacerbaci nemoci lékaři důrazně doporučují, abyste po delší dobu dodržovali dietu - nejméně 8 měsíců.

Obecná doporučení

Správná strava s pankreatitidou pro každý den je důležitá pro prevenci bolestivých útoků nebo alespoň pro snížení jejich závažnosti.

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny otírány, vařeny nebo vařeny v páře, což zajišťuje maximální úsporu žaludku.
Je lepší vařit jídlo pro pár - to šetří živiny a nepoškozuje tělo.
Jíst by mělo být v malých porcích asi 5-6 krát denně.
Přejídání není povoleno, protože To vytváří nejen zvýšené zatížení slinivky břišní, ale i celého trávicího traktu jako celku.
Nejezte teplé nebo studené pokrmy, jídlo by mělo být teplé. Optimální teplota je 20 - 50 °.

Výživa pro pankreatitidu slinivky břišní by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství proteinů, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoji diabetu.

Zakázané výrobky

Je nutné vyloučit z vaší stravy nebo dokonce navždy odmítnout:

mastné;
smažené
okurky;
kyselé šťávy;
Konzervy;
klobásy;
uzené maso;
čokoláda;
Cukrovinky;
alkohol;
horké koření a koření.

Ujistěte se, že strava je pestrá a zahrnuje jak rostlinné potraviny, tak živočišné bílkoviny.

Doporučené produkty a pokrmy

Je třeba věnovat pozornost těmto produktům:

Kyselý tvaroh, tvrdé odrůdy sýrů.
Vegetariánské cereálie, obiloviny a zelenina, pyré, brambory, cuketa, dýně, mrkev, nudle, krupice, pohanka, ovesné vločky. Do polévky přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
Pokrmy z libového masa a drůbeže, dušené, pečené v troubě, karbanátky, masové kuličky a masové kastrolky.
Neslazená pečená jablka, želé nebo ovocný kompot.
Sušený bílý chléb nebo sušenky, suché sušenky.
Vařené kaše (pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže) nebo pyré, vařené ve vodě nebo v mléce v polovině s vodou, vařené nudle.
Mírně vařený čaj s mlékem nebo šípkem ve vývaru, trochu slazený.

Je také důležité, aby nedošlo k přejídání, snížení denního množství potravy na 2,5 kg, s ohledem na tekutinu, kterou pijete. Jídlo je často přijímáno v malých porcích. Dodržování všech pravidel výživy pro pankreatitidu může výrazně zvýšit účinnost léčby obecně.

Jídlo během exacerbace pankreatitidy

Když exacerbace chronické pankreatitidy je první 1-2 dny - hladovění dieta, pacient je jen dovoleno pít 1-2 šálky šípkového bujónu 0,8-1 litr alkalické minerální vody typu Borjomi (1 šálek 4-5 krát denně). Všechny kapaliny dávají 200 ml 6krát denně. V těžkých případech - pití není také povoleno, výživa je pouze intravenózní.

O dva dny později, příští týden, je zavedena speciální výživa pro pankreatitidu - dieta číslo 5p, která obsahuje několik možností. Jeho cílem je snížit tvorbu žaludeční kyseliny a umožnit slinivce břišní soustředit všechny své síly na proces boje o přežití.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Abychom si nebyli zvyklí zvyknout si na nový způsob stravování, připravili jsme pro vás příkladné týdenní menu pro pankreatitidu pankreatu.

Snídaně Dušené maso (kuřecí nebo hovězí). Čaj nebo vývar boky.
Druhá snídaně Ovesné vločky na mléko. Bujón nebo infuze dogrose.
Oběd Mrkev a dýňová pyré polévka. Dušená ryba. Čaj
Čas na čaj 1 sklenice kojenecké výživy.
Večeře Zeleninové ragú z cukety a mrkve. Kus vařeného kuřete. Kompakt ze sušeného ovoce.
Na noc. Sklenici kefíru

Snídaně Masové placičky dušené nebo míchané z bílkovin dvou vajec. K dispozici je také snídaně s tvarohovým pudinkem nebo vařenými rybami.
Druhá snídaně Tvaroh - 150 gramů. Hrnek mléčného čaje
Oběd Vegetariánská strouhaná bramborová polévka s trochou zakysané smetany. Dušené masové placky.
Čas na čaj Omeleta 2 vajec bílkovin nebo 30 gramů sýra. Sklenice vývarů boky.
Večeře Sekaná plněná míchanými vejci, skládající se ze 100 g masa a 10 g chleba; dušené karbanátky; vařené kuře - asi 80-90 gramů. Hrnek mléčného čaje
Na noc. Tvaroh bez tuku - 100 gramů. Sklenici ovocné želé.

Snídaně: sušenky se sýrem.
Druhá snídaně: omeleta dušený chléb s čajem.
Oběd: pohanková kaše, vařená cuketa, tvaroh.
Bezpečné, strouhané jablko.
Večeře: ovesné vločky, řepný salát, pečené jablko.

Snídaně: vařené hovězí maso, ovesné vločky s mlékem, čaj.
Druhá snídaně: míchaná vejce, pečené jablko, vývar boky.
Oběd: zeleninová polévka, hovězí souffle, těstoviny, sladké bobulové želé, kompot.
Čas na čaj: tvaroh a čaj.
Večeře: rybí souffle, čaj.

Snídaně: 200 g ovesných vloček, plátek bílého chleba, minerální voda bez plynu.
Druhá snídaně: 100 g tvarohového pudinku, 100 g jablečné omáčky, čaj.
Oběd: 400 ml zeleninové polévky pyré, 200 g dýňová kaše, 200 g tvarohu.
Večeře: 100g sekaná, 100g tvarohového kastrolu, 200 ml polévky.

Snídaně Bramborová kaše (200g) s karbanátky (105 g), mletá kaše z rýžové kaše (200 g), čaj.
Druhá snídaně Tvaroh (100 g).
Oběd Bramborová polévka z brambor a mrkve (250 g), toast, 110 g dušené masové polévky, pohankové kaše (200 g), kompot.
Čas na čaj 110 g omelety z dušených proteinů.
Večeře Dušená rybí rolka (250 g), čaj.
Na noc. Sklenici jogurtu.

Snídaně Kaše (300 g), masová polévka (110 g), čaj.
Druhá snídaně Tvaroh (100 g).
Oběd Ovesná polévka (250 g), masové parní placičky (110 g) s mrkví a bramborovým pyré (200 g) a mléčnou omáčkou, pečené jablko.
Čas na čaj Proteinová omeleta
Večeře Masové kuličky (110 g) pod mléčnou omáčkou s mrkví pyré (150 g), čaj.
Na noc. Sklenici kefíru.

Pro usnadnění mohou být povolené produkty kombinovány nebo vyměňovány. Pak se vaše týdenní menu bude více měnit.

Jídlo pro pacienty s pankreatitidou

Dieta pro pankreatitidu je jedním z prvních a hlavních opatření, která jsou přijímána po diagnóze. Je zaměřen na snížení utrpení spojeného se zánětem a na zajištění co nejmenšího podráždění sliznice žaludku. Výrobky musí být řádně uvařené - ne smažením, pražením, dokud by neměla být křupavá tmavá kůrka. V menu bude zahrnuto pouze vařené, dušené, pečené bez tuku, které se projeví zánětem slinivky břišní.

Zejména u pacientů s pankreatitidou byla vytvořena dieta č. 5p: první možnost se používá při akutním průběhu nemoci a druhá jako základ výživy v chronické formě.

Toto schéma napájení vytváří podmínky nezbytné pro zajištění normálního provozu pankreatu a přispívá k:

snížení podráždění žlučníku;
prevence hromadění tuků v buňkách jater a slinivky;
snížení podráždění zažívacího traktu.

Strava pro akutní pankreatitidu

Během akutního průběhu onemocnění a jako dieta s exacerbací pankreatitidy je zobrazena první verze čísla tabulky 5p.

Základní nutriční principy jsou následující:

maximální zahrnutí do nabídky polotekutých a strouhaných potravin;
vyloučení používání potravin a nápojů s velmi nízkou nebo vysokou teplotou, mělo by být v rozmezí 20–50 ° C;
časté (od 6 do 8 krát denně) jídla v malých porcích (každý asi 300 g).
Tělo dostává asi 40 gramů tuku, 600 gramů bílkovin a 250 gramů sacharidů denně.
Příjem soli je omezen na 7–10 g a požadovaný objem kapaliny by měl být asi 2 litry.

Je to důležité!
Vzhledem ke své nízké energetické hodnotě, která se pohybuje v rozmezí od 1500 do 1700 kilokalorií a neúplného dodržování norem pro příjem živin, se dieta nedoporučuje používat déle než týden.

Strava pro akutní pankreatitidu - popis příkladného menu po dobu tří týdnů

První týden obvykle začíná dvěma dny hladovky, během kterých můžete pít jen vodu. Je žádoucí, aby to byla slabě mineralizovaná alkalická voda, která by měla být konzumována 1 sklo 5krát denně. Je nutné opustit tento režim po postupném snižování symptomů, počínaje chudými sušenkami (ne více než 50 g denně), šípkovým bujónem nebo ovsem.

Menu 3 až 5 dní

Snídaně - sušenky, čaj.
Ranní svačina - sušený chléb s ovesné vločky vývar.
Oběd - zeleninová polévka-pyré bez přidání tuku, vývarů boky.
Bezpečné, - Polibek se sladkým ovocem.
Večeře - krupice, vařené v mléce a vodě.
Večerní občerstvení - suchar s čajem.
V této fázi by nutriční hodnota neměla být vyšší než 800 kalorií. Tuky jsou zcela vyloučeny, proteiny se redukují na 15 g denně a množství spotřebovaných sacharidů není větší než 200 g.

Měli byste vědět!
Pro pacienty s akutní pankreatitidou je velmi užitečný ovesný polibek, zvláště vyrobený z naklíčených zrn.

Dieta od 6. do 15. dne

Snídaně - dušená dýňová pudink.
Ranní svačina - nízkotučný tvaroh v podobě souffle, čaje.
Oběd - krémová polévka s rýží, kuřecím masem a mrkví, proteinová omeleta.
Bezpečné, - želé z ovoce nebo bobulové šťávy.
Večeře - masové souffle, mleté ovesné vločky s lžičkou másla, čaj.
Večerní občerstvení - sklenka kefíru (s přenositelností) s lžičkou medu.
Ve druhém týdnu se do menu přidává med a až 10 g tuku denně. Množství bílkovin se zvyšuje na 50 g a sacharidy na 250 g. Denní kalorický obsah je již 1000 kilokalorií.

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy v 16-25 dnech

Snídaně - strouhaná rýžová kaše, vařená ve vodě, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranní svačina - pěna z jablek bez kůže.
Oběd - nasekaná perlová ječmenová polévka s rybími karbanátky, squash souffle, šípkový vývar.
Snack - kissel ovoce a bobule.
Večeře - nudle kastrol, parní masové kuličky, čaj.
Večerní občerstvení - 50 g švestek.
Od třetího týdne se zvyšuje výživová hodnota stravy s pankreatitidou: až 350 g sacharidů, 60 g bílkovin, 20 g tuku a více než 1000 kilokalorií.

Tip!
Zdravá snídaně možnost je jedna polévková lžíce pohankové mouky infuze na sklenici kefíru.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Tato varianta ošetřovacího stolu číslo 5p může být použita po dlouhou dobu. S mírnou energetickou hodnotou stravy v rozmezí 2400–2700 kilokalorií je strava bohatá na všechny důležité látky. Strava pro pankreatitidu během remise je charakterizována vysokým obsahem bílkovin, který je nezbytný pro stavbu nových buněk a posílení pankreatu. Jeho objem by měl být asi 140 g a většina pochází ze živočišných bílkovin. Přibližné množství sacharidů ve stravě - 300 g a tuk - ne více než 80 g

Je to důležité!
Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu by měly být před požitím podrobeny tepelnému ošetření.

Dieta pro chronickou pankreatitidu umožňuje použití následujících produktů:

lehce zatuchlý chléb vyrobený z pšeničné mouky;
telecí maso, dietní drůbež a králičí maso;
ryby (nejlépe řeka);
kuřecí vaječný protein;
nízkotučné mléčné výrobky;
tepelně zpracované pokrmy z brambor, cukety, květáku, mrkve, dýně a řepy;
obiloviny (ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže);
nudle;
černý, zelený čaj, vývar dogrose, kompot sladkého ovoce a bobulí;
nekyselé odrůdy jablek, hrušek, meruněk;
většinou smetanové a některé rostlinné oleje.

Produkty nedoporučené k remisi při pankreatitidě:

alkohol;
vývar z masa, hub nebo ryb;
polévka se šťovíkem, zelná polévka se zelím;
droby, sádlo;
uzené maso;
produkty s nadbytkem soli;
vepřové, kachní, husí maso a tučné ryby;
kuřecí vaječný žloutek;
čerstvé a smažené moučné výrobky, pečení;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
ředkvičky, česnek, cibule, šťovík;
houby, luštěniny;
pikantní koření, kečup;
káva, kakao.

Dieta pro pankreatitidu - vzorek vzorku menu

Pondělí:
Snídaně - proteinová parní omeleta, pohanková kaše, káva z čekanky.
Ranní svačina - tvarohový pudink, čaj.
Oběd - brambory dušené s rybími karbanátky a omáčkou „Beshamel“, šípkový vývar.
Čas na čaj - bobulové želé.
Večeře - ovesné vločky, parní masové kuličky, meruňkový kompot.
Večerní občerstvení - sklenice nízkotučné kefíru.

Úterý:
Snídaně - krupice se zředěným mlékem, galette cookies, čaj.
Ranní svačina - parní sýrové koláče s nízkotučné zakysanou smetanou, káva z čekanky.
Oběd - bramborová polévka s králičími karbanátky, dušená cuketa, hruškový kompot.
Čaj čas - pečené jablko, čaj.
Večeře - květák kastrol, rybí souffle, čaj.
Večerní občerstvení - švestky.

Středa:
Snídaně - rýžová kaše s meruňkovým pyré, čaj.
Ranní svačina - protein omeleta, ovesné vločky kissel.
Oběd - dýňová polévka, řecký, kompot.
Snack - sušenky, ovocné želé.
Večeře - bramborový rybí kastrol, mrkevový pyré, čaj.
Večerní občerstvení - libový suchar, kefír.

Čtvrtek:
Snídaně - mrkev a jablečné pyré, sušenky, čaj.
Ranní svačina - dezert z kalcinovaného tvarohu, šlehačka s jogurtem.
Oběd - vařené telecí maso, zeleninová polévka, kompot.
Snack - proteinová omeleta, odvar ze sušeného ovoce.
Večeře - rýžová kaše s dýní, pečené ryby pod mléčnou omáčkou, čaj.
Večerní občerstvení - jogurt.

Pátek:
Snídaně - ovesná kaše, oblečená s máslem, čaj s meruňkovým marshmallow.
Ranní svačina - mrkev-tvaroh kastrol, káva z čekanky.
Oběd - bramborová polévka, rybí rolka, květák, smíchaný v čaji, čaj.
Čas na čaj - pečené jablko, vývar boky.
Večeře - kuřecí karbanátky, salát s vařenou řepou, kompot.
Večerní občerstvení - kefír.

Sobota:
Snídaně - sušenky, hruškové soufflé, čaj.
Ranní svačina - tvarohový dezert s přídavkem xylitolu.
Večeře - rybí polévka, vařené ryby, bramborová kaše.
Čas na čaj - sladké ovocné želé.
Večeře - maso dort, kaše, rýže, kefír.
Večerní občerstvení - sušenky s čajem.

Neděle:
Snídaně - parní omeleta, hruškové pyré, čaj.
Ranní svačina - libová manna, káva z čekanky.
Oběd - rybí guláš, pohanková polévka, vývar boky.
Snack - ovocné želé.
Večeře - kastrol z brambor a kuřecí prsa, oblečený s nízkotučným jogurtem, kompotem.
Večerní občerstvení - jogurt.

Menu pro pankreatitidu pro týden: recepty a doporučení

Menu pro pankreatitidu by mělo být vyvážené. Výživa je zaměřena na snížení zátěže slinivky břišní: dieta je vybrána tak, že absorpce potravy probíhá s minimálním výdajem energie pro tělo.

Při dietním jídle se podává teplé, teplé a studené občerstvení. Je nutné odmítnout smažené, tukové a sladké jídlo. Doporučuje se vařit v páře nebo vařit. Jídlo by mělo být užíváno v malých porcích (6-7 krát denně). Je důležité dodržovat pitný režim - použijte nejméně 1,5-2 litrů vody denně.

Při pankreatitidě je nutné upustit od používání mnoha přípravků, ale zároveň je dieta stále poměrně vyvážená.

S touto nemocí se dieta provádí s přihlédnutím k doporučením ošetřujícího lékaře. Pokud jste alergičtí na jakoukoliv složku, musíte ji odstranit. Doporučuje se postupně přidávat všechna jídla.

Povoleno:

maso (kuře, králík, krůta, telecí maso, hovězí maso);
obiloviny (rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky);
stale chléb;
ryby (štika, treska, pollock);
fermentované mléčné výrobky (kefír, tvaroh, ryazhenka, jogurt);
zelenina (brambory, cuketa, řepa, mrkev, dýně, květák);
ovoce (ve formě bramborové kaše, jako jsou vařená nebo pečená jablka);
vejce (proteinová omeleta);
nízkotučné sýry a zakysanou smetanu;
nápoje (minerální voda bez plynu, dogrose vývar, želé a ovocná šťáva, slabý čaj).

Zakázáno:

alkohol (v jakékoliv formě);
koření (hořčice, pepř, křen a jiné horké koření);
houby (v jakékoliv formě);
rybí a masové vývary;
uzená masa a smažená jídla;
okurky;
okurky;
tučné maso, ryby, drůbež;
cukrovinky (čokoláda, kondenzované mléko);
káva;
nápoje sycené oxidem uhličitým (včetně kvasu);
pikantní zelenina (cibule, česnek, ředkvičky);
šťovík;
kyselé ovoce (citrony);
muffin

Ukázkové menu pro pankreatitidu

U onemocnění slinivky břišní je nedílnou součástí léčby dieta založená na produktech alkalické tvorby a v chronických formách je dlouhodobě základem výživy. Jídelní lístek pro pankreatitidu by měl zahrnovat velké množství ovoce a zeleniny, potraviny s vysokým obsahem bílkovin, například libové maso a ryby, mléčné výrobky, vejce. Lékaři doporučují vyloučit z dietních tuků, pikantní, kyselé a smažené potraviny, potraviny s vysokým obsahem sacharidů.

Funkce pro každý den

Při chronické pankreatitidě poskytuje dieta nejméně 5 jídel denně. Pacienti by měli zcela opustit alkohol, cukrovinky a pečivo s velkým množstvím cukru, výrazně snížit podíl spotřebovaného tuku. Snídaně, obědy a večeře s pankreatitidou by se měly skládat z vařených nebo dušených jídel, občas můžete na grilu servírovat zeleninu, maso nebo ryby. Při druhé snídani a odpoledním čaji můžete jíst zeleninový nebo ovocný salát, jogurt, tvaroh, zeleninový kastrol, kaši.

Pro akutní pankreatitidu ke zmírnění zánětu se doporučuje zdržet se pevných potravin po dobu několika dnů, vypít několik sklenic šípkové bujóny nebo alkalické neperlivé minerální vody denně. Po 3 až 4 dnech po záchvatu pankreatitidy můžete jíst otřený nebo nasekaný v mixéru bez tuku a soli - šťouchané mrkve nebo brambor, zeleninových polévek, bramborové kaše, rybího suflé a dalších.

Lékař by měl pacienty s pankreatitidou seznámit s doporučeními týkajícími se výživy. Diety musí být dodržovány, dokud příznaky nezmizí.

Ale i po zlepšení zdravotního stavu je třeba mít na paměti, že použití škodlivých přípravků může způsobit další zhoršení pankreatitidy.

Týden

Vzorové menu na týden pomůže lidem s pankreatitidou diverzifikovat svou stravu. Je určena pro 5 jídel: 1 a 2 snídaně, oběd, odpolední čaj a večeře. Musíte se snažit jíst najednou a ne přeskočit jídlo.

Menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Pankreatitida - zánět slinivky břišní. U tohoto onemocnění je nutná dietní závislost bez ohledu na formu, ve které se vyskytuje. V první řadě je důležité vědět - menu pro pankreatitidu na týden je vybráno individuálně. To, co je v období exacerbace zakázáno, je povoleno během remise.

Při chronické pankreatitidě spočívá dieta v konzumaci potravin s minimální kyselostí a kořením. Všechna jídla se připravují výhradně na vodě nebo v páře. Pokud je akutní, během prvního dne pacient vypije pouze čistou vodu. Na jeden den by měl spotřebovat dva litry vody. O několik dní později dovolila tekuté polévky, obiloviny, bramborovou kaší.

Jak dlouho následovat dietu?

Tato otázka zajímá téměř každého pacienta s pankreatitidou. Zpravidla se připravuje menu na týden s pankreatitidou. Ale dodržovat dietu, zejména v pokročilých případech, potřebujete téměř neustále. Musíte jíst pokrmy vařené, pečené nebo vařené ve dvojitém kotli. Vzdát se smažených, solených, nakládaných, uzených a alkoholických nápojů by mělo být navždy, aby nedošlo ke zhoršení jejich stavu.

Seznam povolených produktů:

maso kuře, krůta, králík, telecí maso. Z nich si můžete udělat karbanátky, karbanátky nebo vařit v porcích;
ryby Napařte nebo pečte ve fólii;
omeleta Pokud chcete vařené vejce, mělo by být měkké vařené;
těstoviny pouze ve formě polévek. Pohanka, krupice, rýže a ovesná kaše;
Ryazhenka, kefír, nízkokalorický jogurt.

Menu by mělo obsahovat pouze bílý chléb, který musí být předem sušen v mikrovlnné troubě. Pokud je čerstvý, je zakázáno.

Takto vypadá nabídka.

Snídaně: kaše na vodě (pokud neexistují žádné kontraindikace, je možné s mlékem). Pro chuť je povoleno přidávat med;
Oběd: zeleninová polévka bez zelí, dušená ryba;
Večeře: kuřecí prsa s dušenou mrkví nebo cuketou.

Pít zelený čaj bez cukru, nejlépe velký list, a není balen.

Snídaně: nízkokalorický tvaroh s medem a neslazeným jogurtem;
Oběd: polévka, kuřecí řízek a guláš;
Večeře: vařené brambory, dušená ryba (pečená ve fólii).

Deodorizovaný slunečnicový olej není jako čerpací stanice zakázán.

Snídaně: dýňové pyré s medem a sušenými meruňkami;
Oběd: zeleninová polévka bez horkého koření;
Večeře: okoun.

Pít čaj / kompot zemědělského ovoce. Podle zákazu - polibky a ovocné nápoje z čerstvého ovoce.

Snídaně: pohanková kaše s máslem;
Oběd: polévka, vařená rýže s telecím masem;
Večeře: zeleninový guláš.

Občerstvení - netukový přírodní jogurt, kefír.

Snídaně: ovesné vločky s medem, kefír;
Oběd: polévka ze zeleniny, pohanková kaše s vařeným kuřecím masem;
Večeře: dušené maso a ryby.

Nápoje a občerstvení zůstávají stejné.

Snídaně: dýňové pyré, tvaroh;
Oběd: polévka, kukuřičná kaše s karbanátky;
Večeře: pohanková kaše, karbanátky.

Nezapomeňte, že maso by mělo být štíhlé a polévky bez smažení.

Snídaně: dušená cuketa, míchaná vejce;
Oběd: pohanková polévka, bramborová kaše s rybami (můžete vařit kuřecí prsa);
Večeře: dušená zelenina, čaj.

Všechny nabídky uvedené pro týden s pankreatitidou upraví ošetřující lékař. Proto nedochází k přesnému nastavení povolených částí.

Hlavním úkolem pacienta není přetížení práce celého gastrointestinálního traktu. Chcete-li vědět, jak diverzifikovat stravu, měli byste se seznámit s dalšími přípravky, které jsou povoleny u pacientů s tímto onemocněním.

Zelenina - cuketa, mrkev, dýně, řepa

Hlavní podmínkou je, že by měly být měkké (ne přezrálé!) A škrobnaté. Používejte je ve formě bramborové kaše, polévek nebo kastrolů. V mírném množství, můžete celer, rajčata, lilek. Pokud začalo zhoršení, pacient může používat - cuketu, dýně, řepu, květák. V chronické formě onemocnění - kopr, petržel, mrkev, okurka, plus dříve popsané produkty.

Ovoce a bobule

Když pacient nemá žádné komplikace, jeho strava je rozmanitá, šťavnaté a sladké bobule / ovoce jsou přidány k tomu. Z čerstvého ovoce připravte bramborovou kaší a kastrolky. Během remise - třešně, hrozny, brusinky, meloun, tropické ovoce. Používejte je ve formě želé nebo želé. Ale nejprve musíte koordinovat svou stravu s lékařem.

Přírodní máslo

V nepřítomnosti nesnášenlivosti laktózy mohou pacienti konzumovat máslo v mírných porcích. Přidá se, doporučuje se to v teplých potravinách - bramborová kaše, obiloviny. Protože se však studený tuk vstřebává tvrději a déle, neměl by se používat ve formě sendvičů s chlebem.

POZOR! Při nákupu oleje v běžném obchodě stojí za to zvážit, že čím nižší procento obsahu tuku, tím více chemických nečistot v něm. Olej vyrobený z přírodních surovin, prostě nemůže mít procento obsahu tuku méně než 80%. nákup výrobku s nízkým obsahem tuku, tělo je více poškozeno.

Rostlinný olej

Lékař sám umožní jeho použití, pokud je přesvědčen, že slinivka břišní pacientky se plně vyrovná s proteiny a sacharidy. Těmto lidem se doporučuje nepoužívat obvyklý slunečnicový olej, na který jsou zvyklí, ale kukuřice nebo olivový olej, stabilizují práci tohoto orgánu. Je důležité vědět, že olej musí být přidáván do potravin bez tepelného zpracování, aby nedošlo ke ztrátě jeho příznivých vlastností.

Mléčné výrobky

Po skončení akutní fáze vypijte zředěné mléko vodou ve stejném poměru. Po určité době, a lékař řekne konkrétněji, můžete použít sbírat sýr. Ve fázi remise - domácí jogurt, ryazhenka, mléko, atd. Mimochodem, zakysanou smetanou a nízkotučné krémy nejsou zakázány.

Kashi - oves, pohanka, rýže, krupice

Budou vařeny v mléce nebo ve vodě. Vše záleží na doporučení lékaře. Zakázaná kaše z ječmene, pearl ječmene, proso, kukuřice a hrachu.

Co dělat s pankreatitidou?

Stejně jako v každé dietě existují produkty, které musí být přítomny, a existují výjimky, jako jsou tyto:

obsah tuku, slanost, uzené maso, okurky, konzervované potraviny;
hroznové víno, citrusové šťávy;
Kakao, káva, alkoholické a sycené nápoje;
horké koření, koření, žitný chléb;
sacharidové potraviny;
dorty, zmrzlina, dort, cukroví, čokoláda.

Doplňte tento seznam - proso a kukuřičnou kaši. První je povolen v období exacerbace.

Jaká by měla být dieta pro akutní pankreatitidu?

Jedním ze způsobů, jak tuto nemoc odstranit, je dietní léčba. To je zase vedeno pod přísným vedením odborníků a je jimi sestavováno. V prvních dnech po útoku je tedy pacient převeden na terapeutický půst na týden. V těchto dnech bude pít pouze čistou vodu, je povolena nesycená minerální voda.

Když jsou získány nejnovější výsledky testů, z nichž bude dostatečně jasné, že počet enzymů vylučovaných slinivkou břišní je snížen, menu je rozšířeno. Zpravidla se k ní přidává zeleninový vývar, 1% kefír, čaj, telecí kotlety, krémová polévka. Při akutní pankreatitidě jsou extrémně důležité krůtí filé. To by mělo být vloženo do menu ihned poté, co pacient začne jíst sacharidy potraviny. Musíte jíst často, ale v malých porcích. Taková frakční dieta nepřetíží práci pankreatu.

Chronická pankreatitida - menu

Zde je menu mnohem rozmanitější než během exacerbace. Aby však nedošlo k rozpadu, musíte se vyvarovat škodlivých produktů a dodržovat základní zásady výživy:

všechna jídla by měla být dušená nebo dušená, pečená;
teplota potravin by neměla být vyšší než 60 stupňů. Nápoje ne vyšší a nižší než 15 stupňů;
během dne si sedněte u stolu 5-6 krát, postupně rozšiřujte menu. Pokud vy sami nevíte, co přidat, a stejná jídla jsou strašně znuděná, poraďte se s kvalifikovaným lékařem. Nesnažte se najít informace této povahy ve veřejné sféře, nikdo není zodpovědný za zdraví lidí. Proto, aby se zabránilo nepříjemným příběhům, je lepší navštívit lékaře;
konzumovat sůl a cukr s mírou. Ne více než 10 a 30 gramů denně.

Denní příjem bílkovin je 150 gramů, sacharidů - 340 gramů, tuk - 80 gramů. Spotřeba živočišného tuku není omezena. Hlavní podmínkou je důkladné žvýkání jídla.

Věnujte pozornost - musíte jíst ve stejnou dobu, nedovolte dlouhou hladovku. Ale protože každý člověk má problémy s časem, vezměte si práci sušenky, jablko nebo jogurt.

Preventivní opatření

Jsou rozděleny na primární (prevenci vzniku onemocnění v chronickém stadiu) a sekundární (prevenci možné remise).

První prevence zahrnuje celý průběh léčby, který se provádí v nemocnici pod plným lékařským dohledem. V praxi se vyskytly takové situace, kdy pacienti po sebemenší přímé úlevě požádali, aby šli domů, aniž by dosáhli konce léčby. Vzhledem k tomu, že lůžková nemocnice nedokáže udržet pacienty s požadavky, po chvíli se již vrátí s chronickým stadiem pankreatitidy. Aby se předešlo takovému výsledku, musí léčba pokračovat a pokračovat, dokud symptomy nezmizí a to potvrzují výsledky testů.

První, na které je pacient založen, je povinen se vzdát zneužívání alkoholu, kouření. Pokud je toto ignorováno, je možný výsledek létání. Je však stále lepší upustit od existujících špatných návyků, zejména proto, že nyní existují různé klinické instituce, které mohou skutečně pomoci.
Dodržujte dietu tak dlouho, jak to bude nutné pro úplné uzdravení. Už o tom bylo řečeno dříve, takže by nebylo těžké se znovu seznámit s dietní výživou.
Léčba chronických onemocnění vždy až do konce. Patří mezi ně kazy, cholecystitida, sinusitida a další.
Vyloučit léky, které negativně ovlivňují práci pankreatu.
Pokud nejsou žádné známky zhoršení, odborníci umožňují pít minerální vodu, ale ne sycené, jak bylo řečeno před nějakou dobou.

Recepty z tradiční medicíny, spolu se stravou, budou moci pomoci obnovit ztracenou sílu těla. Před použitím je však pacient prostě povinen poradit se s lékařem, aby se jeho současný stav nezhoršil.

Ve třech částech vezměte květy měsíčku, kořene lopuchu, stonků a šalvějových listů. Ve dvou částech - pampeliška, květy jetele lučního. Všechny shromážděné rostliny důkladně osuší, nasekají a promíchají. Z celkové hmotnosti vezměte dvě velké lžičky sběru a nalijte 2 šálky vařené vody. Trvejte v termosce po dobu 5 hodin. Potom se směs ochladí, filtruje a skladuje v chladničce. Před použitím předehřejte na příjemnou teplotu. Rozdělte 1 šálek produktu do čtyř jednorázových jídel - ráno, odpoledne, večer, před spaním. Léčba pankreatitidy, dokud neprojde bolest, pak další týden, aby se výsledek konsolidoval.
Vezměte zlatý knír - 3 listy, jejichž délka by měla být asi 12 cm, musí být rozdrcena, dvakrát nalita vroucí vodu a třikrát vařit po dobu 20 minut. Začněte s vývarem postupně, s jednou polévkovou lžící. Po určité době bude jeho objem 1/3 šálku denně.
Nalijte vodu na oves a několik dní ji položte na parapet, dokud nezačne klíčit. Jakmile zakořeníte, usušte zrna a proměňte je v mouku, ze které budete muset želé jednou denně vařit.
Smíchejte ve stejném poměru následující rostlinné složky pro přípravu příští infuze: divoká růže (její ovoce), křídlo zelených fazolí, přeslička polní, semena fenyklu, třezalka tečkovaná, kořeny Kalgan. Z výsledného množství vezměte pouze dvě dezertní lžičky sběru a nalijte 500 ml vroucí vody. Nechte stát asi 8 hodin. Na recepci 1/3 šálku třikrát denně, než sedí u stolu. Trvání léčby je o něco více než šest týdnů, pak je třeba si udělat přestávku na 14 dní.
K přípravě této bylinné kolekce budete potřebovat:
- pelyněk a měsíčku;
- kořen lopuchu a okoun;
- heřmánek a tutsan;
- močál a tripartitní měsíček;
- přeslička a šalvěj lékařský.

Každý musí mít deset gramů.

Jak postupovat krok za krokem:

Nalijte 4 čajové lžičky kolekce sklenicí vroucí vody.
Na mírný oheň umístěte dehet a vařte asi deset minut.
Chlazení a napětí. Vzhledem k tomu, že se část vody vypařuje, musí se ztracený objem přidávat do 250 ml přidáním převařené kapaliny.

Vezměte půl nebo třikrát denně po dobu 1/2 šálku 30 minut před začátkem jídla.

Úspěšně se také používá infuze kopru. K tomu vezměte 1 velkou lžičku sušeného kopru (můžete si vzít semena) a nalijte šálek vroucí vody. Trvejte, namáhejte a vezměte si před jídlem půl hodiny ve formě tepla.

Vzorové menu pro akutní a chronickou pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Spolu s pravidelným užíváním léků, dietní výživa je také indikována pro pankreatitidu. Pouze komplexní opatření umožňuje odstranit zátěž a otok z slinivky břišní, pomáhá zmírnit zánět a obnovit poškozené tkáně.

V případě akutního záchvatu onemocnění je dieta velmi omezená, až na hladovění během několika prvních dnů. Po odstranění akutních příznaků onemocnění se menu pacienta postupně rozšiřuje. Podívejme se, jak by měla týdenní strava hledat osobu s bolestivou prostatou.

Vlastnosti dodržování diety v různých formách pankreatitidy

Dieta není pouze povinnou indikací léčby akutních záchvatů nemoci, ale také opatřením k prevenci opakování onemocnění. Účelem této metody je odstranit zátěž z organismu, snížit množství žaludeční šťávy a trávicích enzymů a snížit jejich aktivitu. To je nutné pro snížení otoků žlázy, zmírnění zánětlivých, infekčních procesů, vytvoření podmínek pro hojení a regeneraci poškozených tkání.

Při akutním zánětu je strava velmi přísná. V prvních dnech útoku na nemoc se pacientovi ukazuje hlad. V závislosti na závažnosti onemocnění, přítomnosti komplikací, půst může trvat od jednoho do tří nebo čtyř dnů. Toto opatření je nezbytné pro:

Suspenze produkce žaludečních, pankreatických sekrecí.
Snížený výkon trávicích enzymů.
Varování o vývoji nebo snížení závažnosti infekčních procesů.

Při zánětu žlázy je pozorován otok, křeč orgánu a jeho kanály. Z tohoto důvodu se trávicí enzymy nemohou dostat z pankreatu do střev, jsou aktivovány ve žláze a začnou trávit své stěny.

Úmrtí poškozených tkání orgánů, nestrávených zbytků potravin vyvolává komplikace onemocnění různými infekcemi. Proto je nutné snížit aktivitu produkce a fungování pankreatických enzymů, které se dosahuje hlavně hladovkou.

Prvních 2-5 dnů akutní pankreatitidy je prokázáno pouze použití tekutin - až 2,5 litru. Po opuštění hladu s OP se dávka postupně rozšiřuje podle dietní tabulky č. 5 P (I). Současně by kalorický obsah potravin během prvních deseti dnů diety neměl překročit 800 kcal. Počínaje desátým dnem, s pozitivní dynamikou léčby, může být kalorický obsah potravin zvýšen na 1000 Kcal.

V chronické formě onemocnění je menu pacienta mnohem širší. Zahrnuje obiloviny, většinu druhů zeleniny a bobulí, maso a ryby (netučné, středně mastné druhy), kyselé mléko, libové pečivo, želé sladkých plodů, marmeládu, marshmallows a dokonce i některé druhy cukrovinek.

Současně je nutné dodržovat následující pravidla výživy, abyste zabránili recidivě pankreatitidy:

Jíst pouze přírodní, čerstvé potraviny.
Výrazně omezit množství sladké, mastné, a zejména kyselé.
Jídla by měla být zlomková: 5-6 krát denně v malých porcích.
Je žádoucí, aby byla potrava rozdrcená, mletá, aby se lépe vstřebala.
Povolený způsob vaření: vaření, pečení, vaření v páře, dušení.
Nejezte teplé a studené - pouze teplé potraviny a pokrmy.
Nejezte ovoce a sladkosti na prázdný žaludek.
Nedoporučuje se jíst čerstvý chléb (lepší než druhý den čerstvosti nebo sušenky), sladké pečivo se smetanou.
Nedoporučuje se používat koření (sůl lze použít v malých množstvích).
Alkohol, občerstvení (hranolky, sušenky, kukuřičné tyčinky atd.) Jsou přísně zakázány.

Zdravá strava a udržování rovnováhy vody pomůže dlouhodobě prodloužit dobu remise a zachovat zdraví pankreatu. V tomto případě je dietní strava nejúčinnějším lékem.

Ukázkové menu během exacerbace zánětlivého procesu

V prvních dnech akutního záchvatu onemocnění je indikováno hladovění. Po tuto dobu může nemocná osoba pít pouze nesycenou minerální vodu s alkalií. Může to být:

Pijte vodu by měla být čtyř až pětkrát denně, 200 ml., Při pití trochu teplý (až 27 stupňů). Pokud je voda sycená, půl hodiny před použitím by měla být nalita do sklenice tak, aby všechny plyny vycházely z kapaliny.

Třetí den pití můžete diverzifikovat slabý dogrose decoction. Pití pomůže udržet rovnováhu vody, doplnit zásoby těla o nezbytné stopové prvky, odstranit toxiny.

Ukončete hladovku

Menu pro pacienty s pankreatitidou na konci hladovky (2, 3 nebo 4 dny) se může lišit podle následujících produktů:

sušený bílý pšeničný chléb (nejvýše 50 gramů denně);
želé nebo džus z černého rybízu;
současně je nutné vypít až 2,5 litru tekutiny denně (nesycená minerální voda, želé, džus, šípkové odvar).

Třetí nebo pátý den lze doplnit dietu:

odvar z hlenové konzistence rýže nebo ovesných vloček;
bramborová kaše (tekutá, bez másla a mléka);
želé z borůvek, černého rybízu, jahod, borůvek;
mleté kaše na vodě z pohanky, rýže, ovesné vločky.

Další dva dny se mohou začít snažit:

proteinová omeleta;
nasekaný mixér páry nebo vařené kuře, králík, krůtí maso;
polévky z obilovin vařené v zeleninové vývarě nebo ve vodě;
zeleninové pyré (dýně, mrkev, cuketa);
není silný černý nebo zelený čaj, švestky, jogurt.

Počínaje desátým dnem, po úspěšné léčbě, příznaky nemoci ustupují, menu může být pestrá s nesoleným máslem, želé, pečená jablka, vařené ryby nízkotučné odrůdy nebo rybí parní koláče, soufflé. Cukr se může začít používat ve velmi malém množství. Je však lepší vzít jeho náhradníky.

Strava pro akutní pankreatitidu je přísná, takže menu zcela vylučuje následující produkty: smažené, uzené, velmi tučné pokrmy, houby, konzervy, klobásy, klobásy, sádlo, žloutky, čerstvý chléb a pečivo, koření, omáčka, zmrzlina, alkohol, soda, ředkvičky, cibule, česnek, ředkvičky, špenát, hrášek, fazole, chřest, šťovík.

Výživa po úplném uvolnění útoku.

Pacientovo menu pro akutní pankreatitidu po dobu jednoho týdne by mělo zahrnovat pouze přípravky, které jsou přípustné a bezpečné pro gastrointestinální trakt.

Časné jídlo: omeleta 2 bílkovin na pár, ovesné vločky, šípkový vývar.
Pozdní jídlo: želé.
Doba oběda: rýžová polévka, sušený chléb, parní kuřecí řízečky s squashovým pyré.
Oběd: mletý tvaroh, lehce uvařený čaj.
Večer: rybí souffle s dušenou zeleninou, obloha, rybízový kompot.
Pozdě večer: sušenka s jogurtem.

Brzy jídlo: tvarohový pudink, čaj se sušenkami.
Pozdní jídlo: jahodové soufflé, dogrose bujón.
Oběd: nudlová polévka v zeleninové polévce, sušenky, vařená krůta, jahodová pěna.
Bezpečná, pečená jablka, kompot.
Večer: nudle, rybí steak, zelený čaj.
Pozdní večer: suchar, čaj.

Brzy jídlo: zeleninový pudink.
Pozdní jídlo: rýžová kaše, kus kuřete.
Čas na oběd: pohanková polévka, sušenky, kotlety z parních králíků, želé.
Snack: dýňová kaše.
Večer: ovesné vločky, kus kuřete, černý čaj.
Pozdní večer: sušenky s kefírem.

Brzy jídlo: rýžová kaše, rybízový kompot.
Pozdní jídlo: parní omeleta, heřmánkový odvar.
Oběd: krémová polévka z vařeného masa, sušenky, kus vařeného králičího masa, čaj.
Oběd: pečené jablko s tvarohem, kompot.
Večeře: ovesná kaše, malinová souffle, šípkový vývar.
Pozdní večeře: sušenky a jogurt.

Brzy jídlo: kaše, omeleta, černý čaj.
Pozdní jídlo: dýňové pyré, jahodový kompot.
Čas na oběd: pohanková polévka, suchar, rybí dušené placičky, čaj.
Oběd: tvarohový kastrol, šípkový odvar.
Večer: mrkev pyré s kuřecím suflé, pečené strouhané jablko bez slupky a jádra, kompot.
Pozdní večer: jeden suchar s čajem.

Brzy jídlo: krupice, heřmánkový odvar.
Pozdní jídlo: parní omeleta, želé.
Oběd: polévka z nudlí, sušenky, vařené kuře, čaj.
Oběd: berry souffle, kompot.
Večeře: zeleninové pyré, parní krůtí kotleta, želé.
Pozdní večeře: jogurtový toast.

Brzy jídlo: mrkev-dýňové pyré, vařený vaječný bílek, kompot.
Pozdní jídlo: tvaroh souffle, heřmánkový odvar.
Oběd: ošuntělá rybí polévka, sušenky, parní kuřecí řízečky, čaj.
Oběd: pečený jablečný kompot.
Večer: pohanková kaše s parní patty, vařená strouhaná řepa, želé.
Pozdní večer: sušenka s kefírem.

Než se nemoc dostane do stádia stabilní remise, všechna jídla by měla být mletá a bez koření (ani sůl se nedoporučuje). Dva týdny po útoku, za předpokladu, že nejsou žádné příznaky nemoci, můžete začít zkusit čerstvá jablka, oloupané a hlavu pryč, stejně jako jahody, banán.

Ukázkové menu pro dlouhodobou remisi pankreatitidy

Dietní menu pro chronickou pankreatitidu po dobu jednoho týdne je mnohem různorodější. Když nemoc přechází do stadia trvalé remise, je možné vyzkoušet: středně tučné ryby, hovězí maso, sladké a lehce kyselé čerstvé ovoce, cukr, přetrvávající, tvarohové sušenky, želé bonbóny, marshmallow, marshmallow, marmeládu, bobulové želé, tvrdé sýry, mléko a další produkty. S množstvím takových produktů to nemůžete přehánět.

Příklad menu pro pankreatitidu pro týden je následující:

Večeře s menu pankreatitidy

Jak organizovat jídlo pro pankreatitidu?

Proč je správná výživa pro pankreatitidu předepsána pro život?

Po mnoho let neúspěšně bojuje s gastritidou a vředy?

Vedoucí ústavu: „Budete se divit, jak snadné je léčit gastritidu a vředy jednoduše tím, že ji užíváte každý den.

Slinivka břišní je nejdůležitějším orgánem trávicího systému. To produkuje zvláštní tajemství, téměř úplně složený z enzymů. Vstupem do střeva po jídle enzymy rozpouštějí i ty nejtěžší proteiny, tuky a sacharidy. Se zánětem slinivky břišní se vymknou kontrole a začnou trávit první buňky svého vlastního orgánu a pak sousední.

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili klášterní čaj. Vzhledem k popularitě tohoto nástroje jsme se rozhodli nabídnout vám vaši pozornost.
Více zde...

Obrazně řečeno, slinivka je džbán naplněný až po okraj žíravinou. Pokud jej použijete opatrně, převedete pipetou po kapce do jiné misky, nic se nestane. Ale s neopatrným postojem, je-li nádoba tlačena nebo tlačena, její obsah nevyhnutelně unikne nebo vytéká, koroduje její popraskané stěny a vše, co přichází podél cesty - stojí vedle nádobí nebo stolu.

Dodržování přísné stravy zajistí klid pankreatu a ochrání pacienta před útoky exacerbace onemocnění.

Základní principy klinické výživy pankreatitidy

Jakékoliv onemocnění žaludku, střev, žlučníku nebo slinivky vyžaduje nejen omezení určitých produktů, ale také dodržování denního režimu. Trávicí systém je přístupný disciplíně, přizpůsobuje se harmonogramu a tak dlouho neuspěje.

Jezte často, v malých porcích a každý den ve stejnou dobu. Pro cholecystitidu a pankreatitidu by mělo být nejméně 5 jídel.
Pijte dostatek tekutin - nejméně 6 sklenic denně. Ideální, pokud je to ještě voda.
Všechna jídla jsou vařena, vařená, dušená nebo pečená v troubě. Budeme muset trvale opustit smažené, uzené, solené, konzervované v průmyslových nebo domácích podmínkách.

Alkohol je přísně zakázán. Přijetí silných nápojů jakékoli síly, a to i v malých množstvích, je přímou cestou k operačnímu stolu.

Výrazně negativní vliv na kouření slinivky břišní. Mnoho pacientů si všimne, že bolest se zastavila pouze tehdy, když se jim podařilo porazit závislost na nikotinu.

Ve stravě by mělo být dost živočišných bílkovin, zatímco tuky a rychlé sacharidy, je žádoucí minimalizovat.

Jídlo by mělo být mechanicky, chemicky a tepelně šetrné, tj. Jíst převážně roztřepené pokrmy ve formě bramborové kaše, past a polévek, bez koření nebo přebytečné soli, ve formě tepla, ale ne horké nebo studené.

Uchovávejte si diář s jídlem, kde si přivezete všechny potraviny, vezmeme enzymové přípravky a reakci trávicího systému - intenzitu bolesti, vzhled zvracení nebo tekutou stolici. To pomůže udělat dietu poprvé po nástupu onemocnění. Ve stejném notebooku zadejte nejoblíbenější recepty. Postupem času budou shromažďovat celou sbírku.

Zavedení nových produktů do vašeho menu, začněte s malými množstvími. Po použití pečlivě sledujte své zdraví.

Co nemůže jíst s pankreatitidou?

Některé produkty podléhají přísnému zákazu. Jejich použití za jakýchkoli okolností, dokonce i v malých množstvích, bohužel jasně způsobuje symptomy exacerbace, a tedy i smrti tkáně pankreatu.

Masné výrobky: jehněčí, vepřové, husí, kachní, droby, klobásy.
Ryby: tučné odrůdy, všechny konzervované, solené, uzené výrobky, kaviár.
Vejce: smažená, je žádoucí omezit spotřebu žloutku.
Mléčné výrobky: plnotučné mléko, smetana, nápoje z kyselého mléka, zakysaná smetana, tvaroh a tuky.
Krupice: ječmen, proso, těstoviny, luštěniny.
Zelenina: bílé zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, šťovík, česnek, cibule.
Polévky: na vývar z masa a ryb, vývar z hub a zeleniny, mlékárna, polévka, boršč, okroshka, polévka z červené řepy.
Nápoje: káva, silný čaj, džusy, nealkoholické nápoje, sycené nápoje, alkohol.

Co je dovoleno zahrnout do stravy pro chronickou pankreatitidu?

Všechna jídla by měla být tekutá nebo polotekutá konzistence a připravena z produktů, které jsou bezpečné z hlediska stimulace pankreatické šťávy.

Masné výrobky: hovězí maso, králík, kuřecí prsa bez kůže, krůta v podobě karbanátky, suflé, bramborová kaše.
Ryby: nemastné bez kůže ve formě parních kotletek nebo kusu.
Vejce: měkké vařené, dušené, proteinové omelety. Doporučuje se odstranit žloutek. Povoleno 1 - 2 kuřecí nebo 4 křepelčí vejce za den, ½ kuřecí žloutek v jiných pokrmech (například přidat do nádivky).
Mléčné výrobky: mléko ve složení pokrmů (kaše, první jídla), nekyselé čerstvě připravené tvarohy (mleté nebo v kastrolu), nízkotučné nekořeněné sýry.
Obiloviny: strouhaný polo-viskózní kaše-pást z pohanky, ovesné krupice.
Zelenina: brambory, mrkev, cuketa, květák.
Polévky: sliz z obilovin (ovesné vločky, ječmen, rýže, manna), krémová polévka z vařeného masa.
Výrobky z mouky: sušenky z pšeničného chleba.
Ovoce: sladká jablka, banány.
Nápoje: nesycená voda, slabý čaj, vývar boky.

Jak vidíte, zánět slinivky břišní ukládá spíše přísná omezení stravy. Pokusme se udělat pár dní na přibližné menu.

Příklad nabídky pro chronickou pankreatitidu

První den

Snídaně: kaše s mlékem, půl banán, čaj.
Druhá snídaně: strouhaný tvaroh, sušený ovocný kompot.
Oběd: polévka na druhém kuřecím vývaru s těstovinami, otřená kuřecím masem, sušenky z pšeničného chleba.
Snack: pečené jablko.
Večeře: bramborová kaše s rybí soufflé, dogrose vývar.

Druhý den

Snídaně: parní omeleta ze dvou bílkovin vajec, plátek nízkotučného sýra s pšeničným sucharem, čaj.
Druhá snídaně: dýňové pyré.
Oběd: bramborová polévka, nakrájený králičí guláš, želé.
Oběd: tvarohový kastrol, čaj.
Večeře: zeleninové pyré z květáku a mrkve, dušené karbanátky z hovězího masa, čaj.

Třetí den

Snídaně: polotekutá pohanková kaše na vodě, sušenky, čaj.
Druhá snídaně: vařené vejce, plátek nízkotučné sýry, čaj.
Oběd: slizká polévka s přidáním ovesných vloček, vařeného krůtího filé, nasekaného, šípkového bujónu.
Snack: zeleninové pyré z cukety, mrkve a řepy.
Večeře: vařená polo viskózní rýže s kouskem parního růžového lososa, kompot ze sušeného ovoce.

Základem léčby je správná výživa při chronických zánětlivých procesech pankreatu. Chcete-li se vyrovnat s bolestivými útoky, budete muset držet se ho nejméně jeden rok po exacerbaci. Teprve poté jsou možné individuální odpustky - postupné opouštění odření polévek a polévek.

Zároveň zákazy těžkých metod vaření, alkoholických nápojů a slavnostních jídel nikdy neztrácejí svůj význam. Hrubé porušení doporučeného menu s téměř sto procentní pravděpodobností povede k život ohrožující exacerbaci onemocnění.

Recepty chutné a zdravé gastritické pokrmy

Gastritida - hrozba modernosti, která postihuje stále více lidí. Léčba tohoto onemocnění do značné míry závisí na správné stravě, která je určena v závislosti na formě gastritidy.

Gastritida se sníženou sekrecí

Před zvážením receptů na gastritidu je nutné pochopit podstatu tohoto onemocnění. S nízkou sekreční funkcí v žaludeční šťávě, která je nezbytná pro rozpad potravin, je nedostatek kyseliny chlorovodíkové. Jako výsledek, jídlo vyžaduje mnohem více času na trávení nebo se dostane do střev špatně zpracovaných. S tímto typem gastritidy mohou potraviny vyvolat časté nutkání na řití, defekaci a nevolnost.

Snížení projevu nepříjemných jevů je možné pomocí účinné stravy. Zvláštní pozornost věnovaná správné výživě vyžaduje v prvním měsíci po diagnóze onemocnění. Zvažte skutečnost, že oslabený trávicí systém vyžaduje potraviny, které se snadno vstřebávají a nepoškozují sliznici žaludku.

Principy výživy při gastritidě

Chléb je hlavou všeho, populární přísloví pokračuje. Pokud máte diagnózu gastritidy ve svém zdravotním záznamu, zlikvidujte čerstvý chléb, raději lehce vysušený. Mezi různými obilovinami se rozhodněte ve prospěch pohanky, ovesných vloček a rýže. Vyberte si pokrmy z masa, které se vaří pomocí libového kuřete nebo hovězího masa. Stejné pravidlo platí pro ryby, obrovská škála receptů pomůže vařit lahodné tresky nebo pollock.

Je povoleno používat mléčné polévky v případě, že se jejich základ stane netukovým mlékem. Od kvašených mléčných výrobků k přípravě dietních pokrmů pro gastritidu, použití tvrdých sýrů a nízkotučných tvarohů.

Milovníci silného čaje to budou muset vzdát, preferují kvas, kefír, džus a koumiss. Je třeba poznamenat, že koumiss má množství užitečných vlastností a vlastností a může být použit jako nezávislé léčivo.

Ovocné saláty mohou zahrnovat jahody, maliny, jahody, černý rybíz. Ovšem ovocné pyré z čerstvého čistého ovoce zůstanou nejužitečnější.

Gastritické polévky lze vařit na bázi zeleninových, masných a rybích vývarů. Pokud vás trápení nevadí, dopřejte si zeleninu a maso z polévky. Výjimkou v této kategorii je zelí, které obsahuje velké množství hrubých vláken.

Lahodné dietní recepty pro gastritidy

Chcete-li udělat dýňový pudink, budete potřebovat:

200 g loupané dýně
20 g krupice
20 g cukru
20 g másla
3 g soli

Z kousků dýně odstraňte kůru a strouhejte. Zkombinujte výslednou dýňovou hmotu s mlékem a malým množstvím másla, dejte nádobí na oheň a vařte až do poloviny vaření. Přidejte jablka a cukr a nechte dusit až do kvašení. Poté přidejte krupici a dobře promíchejte, vařte 10 minut.

Po ochlazení oddělte vaječné žloutky a kombinujte s dušenou dýní jablečnou hmotou. Do tlusté pěny přidejte bílé, šlehačkou do mixéru, do hmoty a promíchejte. Namažte formu vaření, položte pudink a vařte.

Hovězí zrazy s rýží je jedním z pokrmů, který umožňuje komplexní přístup k problematice stravování během gastritidy. Pro přípravu dvou porcí budete potřebovat:

200 g hovězího masa s nízkým obsahem tuku
30 g rýže
30 gramů pšeničného chleba
10 g másla

Hovězí maso odloupněte z filmů a šlach a dvakrát mleté. Se včerejším chlebem odstraňte kůru a namočte drobek ve vodě nebo v mléku. Lisovaný chléb smíchejte s mletým hovězím masem a přidejte trochu soli. Vařte rýži, dokud nebude připravena, připravte s máslem.

Mleté maso dejte do formy dortů tlustých 1 cm, uprostřed každého dortu vložte rýži. Chcete-li oválný tvar, připojte okraje koláče. Vaření kotlety se provádí na roštu parní pánve na čtvrt hodiny.

Dietní strava může být nejen užitečná, ale i chutná, důkazem toho jsou recepty na rybí kotlety se zeleninou. Příprava pokrmu bude vyžadovat:

400 g chudého rybího filé
2 vejce
4 kousky chleba
200 g mléka
100 g mouky
2 okurky
2 mrkev
100 g rostlinného oleje
sůl
bílý pepř.

Vybrané rybí filety nakrájejte na mlýnek na maso do hladka. Kombinujte mleté ryby s chlebem, který byl předtím namočený v mléku a dobře promíchejte. Rozpečená vejce osolte a přidejte k masu ryb. Tvarované kotlety se valí v mouce a na každé straně se vaří čtvrt hodiny. Miska je zdobena mrkví nakrájenou na proužky a okurky ve tvaru kruhů.

Dieta pro pacienty s gastritidou musí zahrnovat různé polévky. Polévky pyré jsou nejen prospěšné, ale mají také texturu, která nemůže poškodit sliznici žaludku. Chcete-li tuto polévku budete potřebovat:

500 g květáku
2 lžíce. máslo
1 šálek nízkotučné mléko
1 šálek zeleninové nebo kuřecí vývar
sůl
muškátový oříšek

Rozdělte květák do květenství a dejte dušené maso. Po dosažení plné připravenosti jsou květenství rozdrcena mixérem, přidávají se k nim horké mléko a vývar v malých porcích. Podobným receptem jsou brokolicové krémové polévky. K dietě polévky získat jejich srdečnost, přidejte malé množství bramborové kaše.

Saláty s mrkví jsou velmi užitečnými saláty pro gastritidu. Oloupeme 4 střední mrkve a nakrájíme na plátky. Rozpusťte 150 g másla a přidejte 1,5 lžíce cukru. Mrkev trochu smažíme, přivezeme na polovařenou, přidáme 150 g jablečné šťávy a dále vaříme na mírném ohni. Před podáváním ozdobíme petrželkou. Tyto saláty jsou schopny nahradit obvyklé dezerty.

Gastritida se zvýšenou sekrecí

Hlavním úkolem pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí je snížení aktivity žaludeční šťávy. Výběr receptů na pokrmy, zlikvidujte ty, které obsahují přísady s hrubým vláknem, jako je rutabaga, ředkvičky, tuřín, otrubový chléb a strakaté maso. Kromě toho, dietní recepty by neměly zahrnovat silné patogeny žaludeční sekrece: citrusové plody, silné vývary a bílé zelí. Optimální teplota pro stravování je v rozmezí 15 až 60 ° C.

Při vaření masových pokrmů nezahrnujte jehněčí, kachní a husí maso, preferujeme králíka s nízkým obsahem tuku a kuře. Dobré a říční ryby, bohaté na omega-3, omega-6. Krabi a krevety, špenát a cuketa, rajčata a hrášek, chřest a řepa, zelený salát, kopr a petržel umožňují vařit skutečně zdravé, chutné a chutné pokrmy.

Saláty z mrkve a jablek - nejjednodušší řešení, která naplňují tělo vitamíny. 140 gramů jablek a 160 gramů mrkve, rošt, míchejte až do hladka a sezonujte s 50 g zakysané smetany a malého množství cukru.

Jídlo s gastritidou by mělo být zábavné, jako oblíbené potraviny. K přípravě voňavé ječmene budete potřebovat:

100 g ječmene
30 g mrkve
20 g cibule
15 g petrželky
15 g másla
440 g bujónu
500 g vody

Oloupeme a jemně nakrájíme zeleninu. Vlijeme vařící vývar a vaříme 30 minut, potom se s použitím gázy protáhneme. Promyté ječmenové krupice se naplní vařící vodou a vaří se 2 hodiny až do úplného varu. Kombinujte slizniční vývar s vývarem, přidejte malé množství soli a másla.

Pro přípravu masných pokrmů pro gastritidu si vyberte libové maso. Pro hovězí suflé budete potřebovat:

220 g hovězího masa
50 g mléka
12 g mouky
½ vejce
10 g másla

Vařte maso a mleté maso. Do hovězího masa přidejte bešamelovou omáčku, žloutek, máslo, zamíchejte do hladka. Bít bílé a přidat do výsledné nádivky, stěr forma s olejem, převést hmotu do ní a vařit ve vodní lázni.

Potravinové vlastnosti pankreatitidy pankreatu: menu

Správná výživa pankreatitidy slinivky břišní (menu musí být vybráno pro každý den) je důležitým faktorem v léčebné terapii. To je záruka, že se pacient bude cítit dobře. Kromě toho, že dodržujete dietu, můžete zabránit rozvoji komplikací.

Pankreatitida je onemocnění, při kterém dochází k zánětu pankreatické tkáně. V důsledku toho tělo neplní své funkce, takže je zažívací proces narušen. Lékař obvykle předepisuje enzymové přípravky. S pankreatitidy předem, je třeba vytvořit menu pro týden. Spolu s dietou pomáhají léky kontrolovat nemoc a předcházet jejímu rozvoji.

Zásady výživy

Průběh léčby nutně zahrnuje správně zvolenou dietu, která podléhá řadě pravidel. Při exacerbaci životního stylu pankreatitidy musí být provedeno tak, aby byly vytvořeny nejlepší možné podmínky pro žlázu. A k tomu je třeba zajistit kompletní odpočinek během období exacerbace a omezit jeho exkreční práci.

Obvykle se doporučuje vyhladovět prvních pár dní. Během exacerbace můžete pít minerální vodu v malých doušcích (nesycených oxidem uhličitým). Je povoleno používat lehký čaj a dogrose bujón. Může být použit pro odvar z čekanky pro pankreatitidu: bude to dobrý lék. Po několika dnech nebo týdnu můžete už jíst potraviny, ale dieta by měla být nízkokalorická. Co nelze jíst s pankreatitidou v akutní formě je smažená jídla, uzená masa, mastné bujóny, syrové ovoce a zelenina. Výživa během exacerbace by měla jasně dodržovat tato pravidla. Kromě toho byste měli vždy pamatovat, že během tohoto období se doporučuje mletí potravin.

Ve fázi remise a dalších přípravcích můžete jíst s chronickou pankreatitidou, ale v tomto případě je třeba dodržovat některá pravidla. Za prvé, dieta by měla mít vysoký obsah kalorií.
Za druhé je velmi důležité mít vysoký obsah proteinů, takže takové produkty, jako jsou ryby, maso, tvaroh, pohanka, jsou vhodné pro pankreatitidu. Mimochodem, pohanka je velmi užitečná spolu s kefírem: bude to dobré čištění pro tělo. Zatřetí je nezbytné omezit množství tuku - ne více než 8 gramů denně, aby byl olivový olej povolen při pankreatitidě, ale dávkování. Strava by měla být promyšlená. Množství sacharidů musí být také omezeno - ne více než 350 gramů denně. Nejlepší je jíst potraviny obsahující sacharidy, které tělo snadno vstřebává. Nemůžete jíst, když zánět slinivky břišní, protože zvyšují produkci žaludeční šťávy.

Co můžete jíst při zánětu slinivky břišní během remise, každý pacient by měl vědět. Jsou povoleny například pekárenské výrobky, ale k jejich výrobě se používá pouze pšeničná mouka. A produkty by měly být trochu sušené. Velmi užitečné polévky se zeleninou, ale zelí nelze použít. Seznam produktů, které jsou povoleny, obsahuje více ryb, masa, drůbeže, ale neměl by být tuk. Nejlepší je vařit nebo vařit.

Dušená, můžete udělat vynikající omeletu, ale žloutek bude muset být odstraněn. Výživa pro pankreatitidu zahrnuje tvaroh (kyselý podle zákazu), mléko (pouze v jiných pokrmech), sýr (ne ostrý), obiloviny, těstoviny, zeleninu, zeleninu (bohaté na vlákninu, pečené v troubě nebo dušené). Povoleno želé a želé, různé kompoty s přidáním sušeného ovoce.
Můžete pít šťávy, ale neměli by obsahovat cukr. Hrušky a jablka jsou nejlépe pečené nebo rozmačkané do kaše.

Existují však produkty s zakázanou pankreatitidou. To platí například pro vývar na bázi hub, ryb a masa, polévka s proso, čerstvý chléb, pečivo, silný čaj, lihoviny, káva - to vše je zakázáno. Totéž platí pro smažené potraviny, uzená masa, sycené nápoje, čokoládu, zmrzlinu, syrovou zeleninu, čerstvé šťávy, okurky, koření. Zelenina se bude muset vzdát zelí, ředkvičky, ředkvičky, špenátu, šťovíku. Nemůžete jíst žloutek, kukuřičnou kaši, ořechy a máslo na nich založené, margarín, majonézu, fíky, hrozny a tak dále.