Dieta pro obnovení žaludku a střev, týdenní menu

Po mnoho let neúspěšně bojuje s gastritidou a vředy?

„Budete překvapeni, jak snadné je léčit žaludeční vředy a vředy tím, že je užíváte každý den.

Dieta pomáhá pacientům s nemocným žaludkem a střevem rychle se zbavit nemoci, tak to je předepsáno ve spojení s drogovou terapií. U každého pacienta se provádí denní dávka, která zahrnuje pouze zdravé produkty. Díky lékařské výživě se lidem daří eliminovat zánětlivé procesy, normalizovat práci trávicího traktu, předcházet hnilobným procesům a dalším patologickým jevům.

Pravidla výživy s bolestmi žaludku a střev

Při chronických a akutních onemocněních orgánů trávicího ústrojí je nesmírně důležité minimalizovat zatížení trávicího traktu a předcházet vzniku fermentačních procesů. Pacienti by měli během diety používat jemné a vyvážené menu, aby se vyloučila možnost podráždění sliznic žaludku a střev.

Měly by se řídit těmito pravidly:

1. Hlavním účelem terapeutické stravy je stimulovat všechny regenerační procesy v gastrointestinálním traktu. Při použití potravy bude mít žaludek mechanický a chemický účinek stopových prvků, které se nacházejí v užitečných a přírodních produktech.
2. Díky dietní výživě bude pacient schopen snížit podráždění žaludku na maximum. Lehká jídla budou velmi rychle strávena žaludkem, a od nich tělo bude absorbovat všechny látky nezbytné pro plnou operaci.
3. Ve stravě pacientů by měly být přítomny mléčné výrobky, stejně jako obiloviny, dobře vařené.
4. Maso, drůbež a ryby mohou být konzumovány pouze ve vařené nebo pečené formě, nebo mohou být použity při vaření dvojitého kotle.
5. Před použitím musí být všechny pokrmy nasekány. Pacienti tak mohou učinit jakýmkoliv způsobem, který je jim k dispozici, například projít sítem, pyré s mixérem nebo otřít na struhadle.
6. Jablka, tvaroh a jiné potraviny s vysokým obsahem kyseliny musí být nutně podrobeny tepelnému ošetření.
7. Pacientům je přísně zakázáno jíst horká jídla, protože mohou způsobit tepelné poškození sliznice žaludku.
8. Denní kalorický obsah potravin konzumovaných pacienty by neměl být menší než 2000 kcal.
9. Počet jídel by měl být až 6krát denně.
10. Pacienti s patologií střeva a žaludku by měli vypít nejméně 2 litry tekutiny denně.

Co je zakázáno s bolestmi žaludku?

Strava pro nemocné žaludky a střeva poskytuje určitá omezení.

Pacientům je zakázáno používat tyto produkty:

• všechny luštěniny;
• čerstvá zelenina, ovoce, bobule a zelenina;
• bujóny (nasycené a mastné), které se vaří z masa, drůbeže a ryb;
• jakékoli konzervované potraviny, okurky a konzervace;
• vejce jsou smažená a syrová;
• kravské a kozí mléko (celé);
• tvrdé odrůdy zádi, například ječmen, jáhly atd.;
• uzená masa, mastné, kořeněné, smažené a slané pokrmy;
• čerstvé pečivo a pekárenské výrobky;
• čokoláda a jiné sladkosti;
• cukrovinky;
• sladká soda, káva, kakao, čaj;
• tukové odrůdy drůbeže, ryb a masa;
• houby atd.

Týdenní menu

Pro vytvoření nabídky pro týden musí pacient pečlivě prostudovat seznam zakázaných a povolených produktů.

V jeho denní dietě by měla být přítomna následující jídla:

• včerejší pekárenské výrobky;
• zeleninové a masové vývary (bez tuku), ze kterých můžete vařit lehké polévky;
• klizu slizu nebo pyré;
• nízkotučné odrůdy masa, drůbeže (např. krůty, telecí maso, králičí maso atd.), ze kterých by měly být vařeny souffles, parní koláče, kotlety a jiné pokrmy;
• chudé ryby vařené ve dvojitém kotli, dušené nebo vařené;
• v omezeném množství másla;
• tvaroh se protřel sítem;
• vejce natvrdo (denní dávka by neměla překročit 2 kusy);
• Šípkový a bylinný odvar, zelený čaj, domácí kompoty, ovocné nápoje, želé;
• zeleninové saláty atd.

Lidé, kteří mají střevní a žaludeční patologii, by měli mít vhodnou vyváženou stravu. Mohou využít hotové menu nebo si připravit vlastní dietu (snídaně, oběd, oběd, odpolední čaj a večeře).

Dietní jídla pro gastrointestinální onemocnění: recepty

Při jakékoli nemoci je třeba věnovat velkou pozornost výživě. Použití stravy je zaměřeno na udržení těla a jeho zotavení. Strava pro gastrointestinální onemocnění plní následující úkoly: normalizuje střevní motilitu, kompenzuje nedostatek základních živin, normalizuje mikroflóru. Sestavení menu, musíte si vybrat dietní recepty na gastrointestinální onemocnění.

Co můžete jíst při onemocnění žaludku

Všechny vařené, pečené, pokrmy bez koření, pikantní a kyselé obvazy - to je to, co můžete jíst při onemocnění žaludku. Základní principy dietní stravy: měly by zabránit zhoršení, jíst zlomek a pravidelně, jídla jsou vybírána individuálně, s přihlédnutím k souvisejícím onemocněním, dieta by měla být vyvážená a pestrá. Produkty jsou vybírány v závislosti na patologii žaludku a střev.

S průjmovým syndromem doporučujeme dietu číslo 4, číslo 4a, číslo 4c. Nápojů: silný čaj, pletení bylinných čajů.

• Fermentační dyspepsie

Když fermentační dyspepsie prudce vylučuje všechny produkty, ze kterých je stimulována tvorba plynu. To je:

• okurky,
• zelí jakéhokoli druhu, t
• sladké ovoce
• hrozny
• plnotučné mléko,
• banány.
• Nedoporučujeme zeleninu, ovoce, ve kterém je hodně esenciálních olejů (cibule, ředkvičky, česnek, šťovík).

Je užitečné, aby se odvar z máty, dřín, heřmánek, měsíčku, šalvěj, dřišťál.

Prudká dyspepsie

V případě hnilobné dyspepsie je spotřeba proteinových potravin snížena:

• maso,
• tvaroh,
• sýr,
• luštěniny,
• vejce
• ryby

Pro zlepšení mikroflóry se doporučuje užívat infuze olšových kuželů, pampelišky, islandského mechu, dubové kůry, meduňky, jitrocelu.

Při zácpě je žádoucí jíst potraviny obohacené vlákny.

• Ovoce,
• zelenina,
• obiloviny v oddělené formě a jídla z nich.
• Musíte vypít nejméně 1,7 litru vody denně.

Můžete pít decoctions z listů senny, rebarbory ​​kořen, rakytníkový kůra.

Pokud je nadýmání omezeno na použití:

• pokrmy sladké a moučné,
• těstoviny,
• brambory,
• zelí
• luštěniny,
• cukru

Stimulují tvorbu plynů.

Pro všechny gastrointestinální nemoci jsou vyloučeny: nápoje s plynem, kapaliny s umělými přísadami a barvivy, horké omáčky a koření. Pravidelná dieta pomáhá vyhnout se vývoji a exacerbacím onemocnění gastrointestinálního traktu a také zmírňuje stav ve fázi léčby.

Dietní jídla pro gastrointestinální onemocnění: recepty

Kapalné pokrmy v nemoci žaludku

1. Zeleninová polévka

Produktová sada:

• mrkev - 50 g,
• cibule - 50 g,
• brambor - 200 g,
• květák - 200 g,
• celer - jeden kmen,
• zakysaná smetana - 100 g

Nakrájíme cibuli, mrkev a brambory na kostky, zelí a celer - na malé kousky. Zelenina nalijte studenou vodu 2 litry. Vařte, vařte na mírném ohni 35-45 minut. Před koncem vaření dát zakysanou smetanou, sůl.

2. Sýrová krémová polévka

Produktová sada:

• brambor - 250 g,
• cibule - 70,
• mrkev - 50 g,
• Tavený sýr - 1 ks,
• kopr - 20 g,
• máslo - 10 g

Zelenina nakrájená na plátky jakéhokoliv tvaru, přibližně stejné velikosti. Ponořte je do vroucí vody, přidejte brambory do 10 minut. Vařte na středním ohni, dokud nebudou brambory připravené. Poté přidáme tavený sýr. Horká polévka se jemně rozemele pomocí mixéru. Přidejte sůl, máslo a kopr. Vařte po dobu 5 minut.

3. Kuřecí nudlová polévka s nudlemi

Produktová sada:

• kuřecí maso - 300 g,
• brambor - 100 g,
• cibule - 100 g,
• mrkev - 50 g,
• nudle - 70,
• vejce - 1 ks,
• zelení - 30 g

Připravte kuřecí vývar. Cibule - nakrájíme na malé kostky, mrkev nakrájíme na střední šálky, brambory na velké kostky. Vložte zeleninu do vývaru a vařte. dokud se brambory nevaří. Pak přidejte sůl, drcené vejce, nudle a zelení. Vařte po dobu 5 minut. Vyjměte z ohně, trvejte 20 min.

Druhé pokrmy pro gastrointestinální onemocnění

1. Dušené kuřecí řízečky

Produktová sada:

• kuřecí řízek - 300 g,
• cibule - 150 g,
• česnek - 1 zub,
• krupice - 20 let,
• vejce - 1 ks.

Maso, cibule, česnekové mleté ​​maso. Přidejte krupici, sůl a vejce, promíchejte. Vytvořte placky. Pára 25min.

2. Rybí kotlety

Produktová sada:

• vypeckovaná ryba - 500 g,
• cibule - 170 g,
• mouka - 50 g,
• vejce 1-2ks.

Rybu rozemele na mlýnek na maso nebo mixér, cibuli - v malých kostkách. Přidejte sůl, vejce a mouku. Mokré ruce tvoří kuličky z mletého masa. Pára 20-30 minut.

3. Masové kuřecí maso

Produktová sada:

• hovězí nebo telecí maso 500 - 700 g,
• cibule - 150 g,
• česnek - 2 hřebíček,
• vejce - 1 ks,
• vařená rýže - 200 g

Maso a cibuli nakrájejte na mlýn na maso, česnek přes česnek. Mleté maso smícháme s vejcem a rýží, přidáme sůl. Vytvořte placky. Parní vařte 30-40 minut.

4. Pečené ryby

Produktová sada:

• ryby (kapr, pstruh, losos, sumec) - 500 g,
• citron - 1 ks,
• cibule - 50 g,
• rostlinný olej - 15 g

Nakrájejte cibuli na malé proužky, potřete ryby solí a šťávou z poloviny citronu. Druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky. Nechat marinovat po dobu 12-17 minut. Nasaďte si fólii ryby a cibuli. Top s olejem. Pečeme 20-30 minut. při teplotě 170 ° C.

5. Pečené brambory se zeleninou

Produktová sada:

• brambory - 1 kg,
• paprika - 0,45 kg,
• rajčata - 0,45 kg,
• lilek - 0,5 kg,
• petržel - 30 g,
• česnek - 2 hřebíček,
• rostlinný olej - 2 lžíce.

Zeleninu umývejte pod tekoucí vodou. Bramborová slupka. Nalijte na plech, nalijte olejem, solí. Pečeme při 185 ° C po dobu 30-40 minut. Teplá hotová zelenina posypaná nasekaným česnekem a petrželkou.
Pro vedlejší jídla použijte vařené krupice (rýže, pohanka, proso).

Dezerty pro žaludeční onemocnění

1. Kissel

Produktová sada:

• bobule a ovoce - 300 g,
• škrob 50 -70,
• voda - 1 litr,
• cukru v závislosti na požadované sladkosti.

Ovoce a bobule nakrájejte na plátky po dobu 15 minut. Škrob se rozpustí studenou vodou a nalije se do vroucí kapaliny v tenkém proudu. Míchejte intenzivně tak, aby nebyly žádné hrudky

2. Kastrol se sýrem

Produktová sada:

• tvaroh 530 - 550 g.,
• vejce - 2 ks,
• cukr - 50 g,
• sůl - 5 g,
• krupice - 40 g,
• rozinka - 70 g,
• vanilinu.

Rozvíjí páru s vroucí vodou. Rozmělněte sůl, cukr, žloutky. Míchejte s tvarohem, přidejte rozinky, krupici, vanilin. Veverky šlehač nebo šlehač. Opatrně přidejte do tvarohu. Formu namažte máslem (krémovou nebo zeleninovou), pečte 20-30 minut při teplotě 175 ° C.

Užitečné recepty na gastritidu: dietní strava pro pacienta

Nelze si představit léčbu takových onemocnění, jako je gastritida bez speciální diety. Z tohoto důvodu je racionální výživa v této nemoci velmi důležitou a nedílnou součástí účinné léčby onemocnění. Stav pacienta v budoucnu do značné míry závisí na povaze jeho stravy, takže lékař při užívání léků zároveň doporučuje pacientovi, aby dodržoval určitou dietu.

Pacient s gastritidou se musí často vzdát takových oblíbených a známých pokrmů, jako jsou tučné maso a ryby, uzená masa, smažená jídla atd. Jaký druh receptů na gastritidu můžete použít k přípravě pokrmů? Jak diverzifikovat svou stravu, což je nejen chutné, ale také užitečné? V tomto článku uvedeme příklady pokrmů, které mohou být připraveny pro pacienty s touto diagnózou.

Obecné zásady výživy při gastritidě

Pokud jste diagnostikováni s gastritidou, pak v tomto případě budete muset zcela upravit svůj jídelníček. Menu pacienta v takové nemoci by mělo sestávat z pokrmů, které snižují nadměrnou produkci žaludeční kyseliny chlorovodíkové žaludkem.

Tato dieta je založena na určitých zásadách výživy, které jsou uvedeny níže:

1. Mechanické pravidlo - vyloučit ze stravy pacienta jakékoli výrobky, které jsou založeny na hrubém vlákně. Takový pacient by neměl jíst müsli, tuřín a ředkvičky, strnulá masa, otrubový chléb, tuřín. Také v této situaci je zcela zakázáno jíst pokrmy připravené smažením ve slunečnicovém oleji.
2. Chemické pravidlo - Menu pacienta s gastritidou by nemělo obsahovat produkty nebo nádobí, které zvyšují sekreční funkci žaludku. Proto je nutné vyloučit ze stravy alkohol, mastné vývary, zelí, kávu, kyselé šťávy (pomeranč, citron), černý chléb a sodu.
3. Tepelné pravidlo - Nejezte příliš studené nebo teplé jídlo s příznaky gastritidy, protože takové potraviny dráždí stěny jícnu a jsou po dlouhou dobu absorbovány. Teplota hotového pokrmu během gastritidy by měla být střední a měla by být 20-60 ° C.

Nejužitečnější s touto nemocí zahrnout do vašeho menu, nízkotučné, dietní maso - kuře a králíka.

Je přísně zakázáno pro pacienty s použitím gastritidy:

Pokud jde o zeleninu a zeleninu, v této situaci je pacient dokonale vhodný pokrm připravený s použitím:

• řepa;
• špenát;
• mrkev;
• kopr;
• zelené cibule;
• petržel;
• zelený hrášek;
• squash;
• chřest;
• dýně;
• loupané rajče.

Plody mohou být konzumovány v omšelé nebo vařené formě, jako součást želé.

Povolené produkty také pro gastritidu jsou:

• různé obiloviny (zejména ovesné vločky a pohanka);
• mléko a mléčné výrobky (kromě mléčných výrobků);
• vaječné bílky;
• říční ryby;
• mořské plody.

Zdravé jídlo pro gastritidy - recepty

Dále vám doporučujeme seznámit se se seznamem dietních pokrmů, které jsou užitečné pro gastritidu a připravené s použitím produktů schválených pro toto onemocnění.

První kurzy

"Květáková polévka"

Je nutné vzít malou zelnou hlavu a vyčistit ji z listů. Poté je třeba zeleninu prát a rozdělit na poupata. Výsledné zelí se vaří v 1,5 litru slaně osolené vody po dobu 3-5 minut. Další, vezměte 1 lžičku. mouku a smažit s malým množstvím zelí odvar na pánvi, odstranit výslednou omáčku po varu.

V mixéru, my brousíme zelnou polévku do pyré, po přidání mouky omáčkou a 1 polévková lžíce. vařené mléko. V mírně chlazené misce přidejte 1 kuřecí vejce, poražené kysanou smetanou - 60 g.

"Dýňová polévka"

Toto jídlo bude velmi užitečné pro lidi trpící gastritidou. Chcete-li připravit, vařit 3 lžíce. mléko, a pak jemně nalijte do něj 2 lžíce. lžíce krupice a vařit po dobu 10-15 minut.

Dýně by měly být dobře vařené v ne příliš velkém množství vody a míchat, dokud není kaše. Dýňová hmota musí být přidána do již svařované krupice a znovu přivedena do varu, posypaná solí a cukrem podle chuti.

"Ovesná polévka s ovocem"

Tento recept je ideální pro menu pacienta s gastritidou, který miluje sladkosti. Za tímto účelem, v malé pánvi vařené tolik ovesných vloček, jak je nutné, aby se zabránilo kaši. Pak v nádobě s ovesnými vločky přidejte kousky čerstvého ovoce: jablka, švestky nebo hrušky, stejně jako sůl a cukr.

Poté musí být polévka vařena, ale ne více než 5 minut. Slouží jako zdravá a chutná polévka s rozpuštěným máslem.

Masové a rybí pokrmy

Mnoho lidí prostě nepředstavuje své menu bez ryb a masa, s výjimkou pacientů trpících symptomy gastritidy. Vzhledem k tomu, že tyto produkty jsou ohroženy tímto onemocněním, je užitečné, aby tito pacienti znali dietní recepty na maso a rybí pokrmy.

„Hovězí souffle“

Aby bylo možné tento pokrm vařit, musíte vařit dobře 200 g hovězího masa a přeskočit ho přes mlýnek na maso, nebo ho porazit v mixéru. Poté se do výsledného masa přidá 15-20 g másla a 1 kuřecí žloutek, po čemž se obsah promíchá.

Zbývající vaječný bílek musí být šlehán se 70 g mléka a přidán do masa. Výsledkem mleté ​​dušené, to dopadá velmi chutné a zdravé jídlo.

"Dietní Zrazy"

Pro tento recept potřebujeme 200 g libového masa (můžete použít kuře, králík, hovězí maso), 1 kuřecí vejce, máslo, 50 g a 250-300 g brambor. Připravte bramborovou kaší z předvařených brambor přidáním vejce se solí.

Maso je dobře vařené, šlehané v mixéru nebo mleté. Pak smíchejte bramborovou kaší s mletým masem a vařte ve vodní lázni.

"Kneli z okouna štiky"

Chcete-li vařit knedlíky, je třeba vzít 100 g štiky, oloupat, rozdělit na polovinu a vařit polovinu. Když se vařená ryba ochladila, měla by se rozemlet a smíchat s druhou polovinou štiky (syrové). Od 1-2 lžičky. mouky a 50 g mléka se připravuje hustá omáčka, která se pak smíchá s rybami, máslem a 1 žloutkem.

Miska se připravuje ve vodní lázni, před podáváním můžete knedlíky nalít malým množstvím rozpuštěného másla.

"Souffle fish"

Vyčistěte a umyjte ryby předem. Vařený filet v množství 150 g vařený v bramborovém nebo zeleninovém vývaru, pak projít mlýnek na maso.

V mletých rybách je třeba přidat 25 g mléka, másla, soli a 1 vejce, pak vařit jídlo pro pár.

Recepty chutné dietní cereálie pro pacienty s gastritidou

"Rubová kaše s mlékem"

Pro přípravu jedné porce kaše potřebujeme:

• 50 g obilovin z rýže;
• 150 g vody;
• 100 g mléka;
• 1/2 lžičky cukr;
• 1-2 g soli.

Rýže musí být tříděna a opláchnuta ve vodě, vysušena a poté rozdrcena na požadovanou konzistenci v mlýně na kávu nebo v mixéru. Nalijte mléko do malé pánve a přiveďte k varu. Mletá rýže obilovin se postupně nalije do mléka, míchá, přidává cukr a sůl podle chuti. Vařte kaši po dobu 15 minut za stálého míchání.

Tento recept je nejvhodnější pro dietu pacienta s gastritidou, protože při přípravě takové kašovité bělavé mléčné hleny je vylučován, který obklopuje žaludeční sliznici a snižuje zhoršení onemocnění.

"Třecí pohanková kaše"

Pro jednu porci kaše je nutné vzít:

• 50 gramů pohanky;
• 230 g vody;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g másla.

Pohanka je nutná k opláchnutí pod vodou, sušení a mletí na mlýnek na kávu. Rozdrcené kousky se prosejí a nalijí do vroucí vody. Poté se voda solí a vařená kaše po dobu 15 minut. Miska se podává ve formě tepla, na talíř se přidává malé máslo s kaši.

Podobně můžete vařit jakoukoliv jinou kaši ze seznamu přijatelného zádi v menu pacienta s gastritidou.

Zdravé zeleninové saláty

Tam je velký výběr salátů, které pacient gastritidy může zahrnout do svého denního menu. Tyto pokrmy jsou nejen bohaté na vitamíny, ale také velmi chutné a poměrně snadno připravitelné.

"Salát z mrkve a zakysané smetany"

V tomto receptu se zakysaná smetana používá k lepšímu vstřebání všech užitečných látek a vitamínů v mrkvi. Pomocí jemného struhadla otřete jednu velkou mrkev a naplňte ji malým množstvím nízkotučné zakysané smetany.

Pokud chcete, můžete do tohoto salátu přidat 1 strouhané jablko.

"Vitamínový salát"

K přípravě takové dietní stravy můžete použít:

Všechny potřebné ingredience by měly být nakrájeny na kostky a nalít výslednou hmotu zakysané smetany.

"Salát z červené řepy"

Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý. Řepa musí být vařena a po ochlazení rozřezána na brčka a naplněna malým množstvím rafinovaného slunečnicového oleje.

Takový zdravý salát může být zařazen do Vašeho menu 2-3 krát týdně.

"Salát bramboru a mrkve"

K vaření tohoto pokrmu potřebujeme mrkev - 2 ks. a brambory - 4 ks. Zelenina by měla být nejprve vařena a po ochlazení oloupána a nakrájena na malé kostky.

Pak se citronová šťáva, sůl a zakysaná smetana zředí v teplé vodě a salát se ochucí směsí.

Dezerty pro gastritidu

"Pečená jablka"

• jablka 4 ks;
• rozinky 30-40 g;
• cukr 4 lžičky;
• 70 g vlašských ořechů.

Jablka je třeba umýt a otřít, jemně odstranit semena a ocas s kuželem-tvarovaný řez jádra tak, že není žádná díra vlevo dole. Opláchněte předběžným opláchnutím vroucí vodou a nechte působit 20 minut a poté vypusťte vodu.

Do otvoru každého jablka vložte lžíci cukru, přidejte nasekané ořechy a rozinky. Ovoce dejte do malé formy a pečte 30-35 minut při teplotě 180 ° C.

"Kastrol se sýrem"

Vařte 1 šálek krupice v 1 lžíce. mléko, pak nechte chvíli vychladnout. K ochlazené krupici chcete přidat 0,5 kg tvarohu, 2 kuřecí žloutky, bušil s 2 lžíce. l cukr a přidejte trochu soli. Poté důkladně promíchejte složky a přidejte k výsledné hmotnosti šlehacích bílkovin.

Těsto rozmícháme a vložíme do forem, předem namazaných rostlinným olejem. Nádobu pečte v troubě po dobu 15-30 minut, dokud se nevytvoří rudá kůrka.

Ukázkové menu pro pacienta s gastritidou denně

1. První snídaně:
   • sýrové koláče / parní omeleta / krupice s mlékem;
   • čaj / sklenici mléka.
2. Druhá snídaně:
   • tvarohový kastrol / pečené jablko;
   • ovocné želé / mléko.
3. Oběd:
   • dýňová krémová polévka / perlový ječmen mléčná polévka / bramborová kaše;
   • vařené kuře / vařené hovězí maso / rybí soufflé;
   • čaj / želé / ovocné želé.
4. Čas na čaj:
   • sušenky / nekvašené buchty / sušenky;
   • Mléko nebo ovocné želé.
5. Večeře:
   • hovězí soufflé / rýžová kaše / kotlety;
   • salát z mrkve / řepa;
   • čaj / želé.
6. Na noc:
   • čaj / sklenice mléka;
   • sušenka / buchta.

Jak můžete vidět, s pomocí všech výše popsaných dietních receptů, i osoba trpící gastritidou bude schopna učinit své menu pestrým, užitečným a chutným.

Národní a šetrná výživa pomůže pacientovi co nejdříve se zbavit symptomů této choroby, protože strava dokonale doplní léčbu drogami, která bude prvním krokem k zotavení pacienta.

Dieta pro žaludek

Popis aktuální k 03/02/2018

• Účinnost: terapeutický účinek po 21-30 dnech
• Podmínky: od 3 do 6 měsíců
• Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů. týdně

Obecná pravidla

Jedním z předních míst ve struktuře celkové incidence gastrointestinálního traktu jsou onemocnění žaludku, včetně onemocnění žaludku samotného (gastritida, peptický vřed) a kombinovaných onemocnění (gastroduodenitida, gastroenteritida). Mezi endogenními faktory ve vývoji onemocnění žaludku je kladen zvláštní důraz na poměr agresivních faktorů ovlivňujících sliznici žaludku (vysokotlaká kapalina) - vysoká proteolytická aktivita / úroveň funkce tvorby kyselin a stav ochranných prvků (charakter / stupeň tvorby hlenu, produkce prostaglandinů / sekrečních imunoglobulinů).

V důsledku toho, v rozporu s rovnováhou ve směru snižování ochranných faktorů, jsou vytvořeny podmínky pro poškození chladiva a vývoj onemocnění. Zvláštní úloha je věnována gastroduodenální motilitě, která je způsobena neuro-psychologickým stresem. Zvýšená motorická aktivita tak přispívá ke zrychlené evakuaci kyselého obsahu ze žaludku do dvanácterníku a morfologickým změnám v chladící tekutině a přítomnost duodenogastrického refluxu vede k refluxu mastných kyselin v žaludku, které poškozují ochrannou slizniční bariéru. Důležitá úloha ve vývoji onemocnění žaludku je přiřazena infekčnímu agens HP (Helicobacter pylori), protože s touto infekcí je spojeno více než 65% případů onemocnění.

Léčba onemocnění žaludku je zaměřena na:

• dopad na faktory agrese a / nebo ochrany;
• eradikaci H. pylori u onemocnění s ním spojených;
• užívání léků zaměřených na odstranění dyspeptických a / nebo „psycho-emocionálních“ symptomů, které během základní terapie nezmizí / nezmizí.

Na rozdíl od mnoha jiných onemocnění je dieta s bolestmi žaludku a střeva základní složkou komplexního léčebného procesu, který do značné míry určuje účinnost léčby a rychlost zotavení pacienta. Výživa v případě onemocnění žaludku je primárně zaměřena na to, aby bylo pacientovi poskytnuto energetické / plastické potřeby, adekvátní proplachování slizového chladiva, korekce metabolických poruch, které je dosaženo adekvátní dietní terapií.

Výživové menu pro nemocný žaludek je určeno řadou faktorů - typem onemocnění, stupněm poškození chladiva (zánět, eroze, atrofie, vředy), formou / stádiem onemocnění (akutní / chronická, exacerbace / remise), závažností celkového stavu, nutričním stavem pacienta.

Terapeutická strava pro onemocnění žaludku, v závislosti na stavu žaludeční funkce, která je tvořena kyselinou, je konstruována v mezích Lékařských tabulek č. 1 (1A, 1B) s normálním / zvýšeným a č. 2 se sníženou kyselostí. Ve stádiu stabilní remise jsou pacienti převedeni do obecné tabulky č. 16.

Tyto zdravotnické stoly vám umožní vybrat si dietu v souladu se všemi rysy onemocnění žaludku včetně / odstranění (omezení) množství potravin, změnou energetické hodnoty stravy a jejího chemického složení, souborem způsobů vaření pro potraviny, výběrem konzistence / teploty hotových jídel, příslušným režimem napájení.

Strava pro žaludek v akutní fázi je co nejjemnější (1A, B), což může významně snížit dopad nepříznivých faktorů ovlivňujících chladivo. Šetrná strava poskytuje vyloučení mechanických / fyzikálních a chemických faktorů, které dráždí sliznici, dodržování principu / principu frakčního krmení, použití hotových potravin při optimální teplotě (40-50 ° C), důkladné žvýkání.

Stupeň schazheniya je určen stádiem onemocnění - zhoršení, nestabilní / stabilní remise. Tyto léčebné stoly jsou však fyziologicky nedostatečné a nemohou být předepisovány po dlouhou dobu. Při zhoršení onemocnění žaludku se zvýšenou / normální kyselostí by mělo být trvání Lékařské tabulky 1A v průměru 6-10 dnů, 1B - až dva týdny.

Strava zahrnuje slizové polévky, parní kuře / ryby / tvaroh soufflé, měkká vařená vejce, dušená ryba, tekuté mléčné kaše, mléko, želé. Všechny patogeny vylučované žaludeční šťávou a stravitelnými / dráždivými chladícími produkty jsou vyloučeny, stolní sůl je omezená. Výrobky jsou vařené / dušené a podávané v tekuté / kašovité formě.

Dieta №1 (utíraná / ne otřená verze) je již fyziologicky kompletní s denním kalorickým příjmem při 2800-3000 kcal a může být předepsána na dlouhou dobu (až 6 měsíců), zejména u chronických, často opakujících se onemocnění žaludku. Taková výživa je dobře připravena na žaludek, aby se přesunula ke společnému stolu.

Dieta pro onemocnění žaludku, která se vyskytuje na pozadí snížené funkce tvorby kyselin a atrofických procesů v chladivu (atrofická gastritida, zejména s těžkou střevní metaplasií), je založena na terapeutické tabulce č. 2.

Taková chronická onemocnění žaludku představují potenciální riziko vzhledem k vysokému riziku dysplazie chladícího epitelu a rozvoji rakoviny / tvorby žaludečních polypů. Hlavním projevem je syndrom dyspepsie (porucha trávení), který se projevuje pocitem těžkosti, přetečením žaludku, nevolností, řinčením vzduchu / shnilého jídla.

Strava je fyziologicky kompletní a je zaměřena na mírnou stimulaci sekrece žaludeční šťávy, snížení fermentace ve střevě. Základ stravy - produkty, které zvyšují stimulaci žaludeční šťávy: bohaté první kurzy v různých koncentrovaných vývarech, kaši na vodě, saláty z vařené zeleniny, omáčky v masovém vývaru, sleď / forshmak, tvrdé sýry, záplavy, kvašené nápoje, ne otřené zralé ovoce, zředěné zeleninové / ovocné šťávy, čaj s citronem, dogrose bujón, káva / kakao, teplá minerální nesycená voda: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Je povoleno hašit / smažit produkty bez tvorby hrubé krusty.

Nezahrnuje produkty obsahující hrubé vlákno (syrovou zeleninu), tučné maso, všechny druhy pečiva, domácí maso z vodního ptactva, čerstvý chléb, muffiny, okrošku, uzená masa, tučné ryby, polévku proso, solené / uzené ryby, nakládanou zeleninu, některé obiloviny (ječmen, proso, ječmen, kukuřice), houby, cibule, česnek, pikantní občerstvení / koření a koření.

Dieta obsahuje produkty, které zvyšují vylučování žluči - citrony, rostlinné oleje z prvního lisování, červená řepa / jeho šťáva, čerstvé zelené a doporučuje se brát hořké rostliny rostlinného původu: pelyněk, břízové ​​pupeny, listy jitrocel, řebříček. Předepsaná dieta po dobu 3-6 měsíců.

Povolené produkty

Strava stravy pro nemoci žaludku by měla sestávat z:

• Vývar / polévka vařená v sekundárním masovém / rybím / zeleninovém vývaru se šťouchanou / vařenou obilovinou a zeleninou (dýně, řepa, brambory, květák, cuketa, mrkev, čerstvý hrášek), ochucená směsí vaječného mléka a másla. Během období exacerbace nemocí se doporučují polévky z kaše / smetanové kaše, v menší míře dráždivé chladivo.
• Štíhlé červené maso (telecí / hovězí maso, kuře, krůta, králík, vařené v páře). Aby se snížil stimulační účinek extraktiv, doporučuje se, aby se masné a rybí výrobky nejprve vařily a potom dušené / pečené.
• Čerstvé máslo / rostlinný olej, zakysaná smetana a smetanové omáčky.
• Nízkotučné vařené / parní mořské a říční ryby (treska, štika, kapr, pollock, filé z mořských ryb, štikozubce) s kusem mletého masa.
• Vařená, dušená, zelenina důkladně kaše / nakrájená (květákové květenství, řepa, dýně, zahradní zelení, kedlubny, brambory, zelený hrášek, rajčata bez kůže).
• Krupyany dobře vařené pokrmy (mimo období zhoršení).
• Nízkotučné mléko / mléčné výrobky, tvaroh v jeho přirozené formě a jídla z něj (pečené sýrové koláče, kastrolky, pudinky).
• Nekyselé ovoce / bobule, ve formě kompotů, želé, želé. Můžete použít malé množství pečených jablek.
• Sušené bílé chléb / mouka produkty libové.
• Dezert - tvarohový kastrol s švestkami, meruňkovou želé, krupičkový pudink s jablky / dýně, bramborová kaše, ovocné želé.
• Nedráždivé koření: zahradní greeny, bobkový list, kmín.
• Jako nápoje - šípkové infuze a zeleninové / ovocné šťávy, minerální voda, bylinné čaje.

Nejchutnější a zdravé recepty na žaludeční vředy

Bláznivý rytmus života, špatná ekologie, nezdravá strava - tyto faktory nemají na zdraví žaludku. Není divu, že peptická vředová choroba je diagnostikována i u mladých lidí. Aby se vřed úspěšně zhojil a doba remise byla dlouhá, léčba léky nestačí, je nutné upravit dietu. Dietní strava pro pacienty s žaludečním vředem by měla být co nejjemnější, výživná a užitečná. Budeme hovořit o zvláštnostech vaření jídla v případě dvanáctníkového vředu.

Obecná doporučení

Pro některé, slovo "dieta" zní jako věta. Omezení v rozumných mezích jsou dokonce prospěšná a léčba vředů je rychlejší a efektivnější. S pomocí správné výživy můžete urychlit proces zjizvení, zlepšit pohodu a prodloužit remisi. Když jsou receptury žaludečních vředů vybrány v souladu s požadavky ošetřovací tabulky číslo 1 firmou Pevzner.

Obecné zásady vaření potravin:

• Vaření pouze dušené, vařící nebo dušené. Pečení - maximálně jednou týdně. Smažené jídlo je kontraindikováno.
• Dávka porce: člověk často jí rychle, žvýká jídlo špatně a nakonec přejídá. Snažte se jíst pomalu, protože centra v mozkové kůře, které jsou zodpovědné za nasycení, zapnou pouze 15 minut po začátku jídla.
• Dieta pro yazvennikov by měla být kompletní: kalorický v rozsahu 2100-2400 kcal, nejméně 80 g tuku, 130 g bílkovin a 250 g sacharidů denně.
• Jezte malé porce každé 2-3 hodiny. Občerstvení by mělo být také užitečné, takže žádné rychlé občerstvení nebo pohodlí potravin.
• Výrobky musí být čerstvé, pečlivě zkontrolujte dobu použitelnosti a podmínky skladování. Výrobky s umělými příchutěmi, barvivy, příchutěmi by měly být odloženy stranou.
• Teplota potravin by měla být pohodlná: 45-55 stupňů Celsia. Velmi chladné a horké potraviny dráždí podšívku žaludku.
• Během období exacerbace se potraviny důkladně mleté, doporučují se polévky a polotekuté obiloviny. V budoucnu můžete představit nové produkty, ale důkladně je žvýkat.
• Sledujte své zdraví, dávejte pozor na dietu. Pokud se začalo s některým poškozením výrobku, vyjměte jej z nabídky.
• Nezapomeňte na pitný režim: vypijte až 2,5 litru tekutiny denně.

Recepty první jídla

Existuje mnoho receptů na léčbu žaludečních vředů, a na prvním místě jsou polévky (pro recepty viz níže).

Od ovesných vloček s mlékem.

• 2 lžíce. ovesné vločky,
• 150 ml mléka,
• 2 sklenice vody
• 10 g másla,
• sůl a cukr.

Příprava: vločky nalít vodou, vařit, dokud nevaří a přeruší se v mixéru. Přidejte mléko, sůl, cukr, přiveďte k varu. Před podáváním dejte máslo.

Polévka s rajčaty.

• 3 čerstvá rajčata.
• 2 lžíce. rýže, 2 lžíce. mléko
• 1 polévková lžíce. mouku a 10 g másla.

Oloupeme rajčata, opláchneme a jemně nakrájíme. Vaříme rýži, přidáme rajčata a protřeme sítem. Suchou mouku v pánvi, třídění, přidejte do horkého mléka a vařte po dobu 10 minut za stálého míchání. Smíchejte s rajčaty a rýží, přidejte trochu vody nebo zeleninové odvar, vařte. Šaty s máslem před podáváním.

Dýňová krémová polévka s brambory.

• 2 střední brambory.
• 150g dýně, 2 lžíce. krém
• Sůl a zelení.

Brambory a dýně umýt, loupat a vařit až do nabídky. Rozmělněte spolu se zbytkem varné vody na mixéru, přidejte sůl, smetanu a přiveďte k varu. Před podáváním posypeme bylinkami.

Krémová polévka s květákem.

• 2 lžíce zakysané smetany,
• 300 g brokolice
• 1 vejce,
• sůl, zeleň,
• 1 střední mrkev.

Vyčistěte mrkev, vařte do vaření, nakrájejte na bramborovou kaší. Rozdělujeme květák na květenství a udržujeme po dobu 20-30 minut. Všechno promíchejte a rozmíchejte v mixéru. Přidejte zakysanou smetanu do zakysané smetany, smíchejte s jinými přísadami, přiveďte k varu. Před podáváním přidejte bylinky a sůl.

Celerová polévka

• 70g celeru.
• 1 malá mrkev.
• 1 brambor, 2 lžíce. mléko
• 1 lžička mouka a rostlinný olej, bylinky, sůl.

Vařte celer, jemně nakrájejte brambory a připravte se. Zeleninu rozemele na bramborovou kaši, přidáme mléko a mouku, sůl a vaříme na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Přidejte greeny před podáváním.

Recepty na hlavní jídla

Ulcerózní kolitida, gastritida a další onemocnění vyžadují konzumaci šetřících potravin. Takové recepty, které jsme si vybrali (viz níže).

Králík souffle.

• 200g králičí filé.
• 4 lžíce. Mléko, 1 lžička. rostlinného oleje.
• 1 lžička mouka, 1 žloutek, sůl.

Filety vaříme a rozemele v mlýnku na maso, smícháme s jinými přísadami (vejce musí být nejprve šlehačkou). Namažte formu olejem a držte soufflé po dobu 15-20 minut. 3 minuty, dokud není připraven, přidejte zelení.

• 250 g štikozubce
• 1 vejce,
• 1 lžička mouka,
• půl lžičky másla,
• 30 ml mléka.

Vařte ryby a rozemele, smíchejte s ostatními složkami. Rozkládáme ve dvoulůžkovém kotli a vaříme 10-15 minut.

Šťouchané maso s mrkví.

• 200g kuře.
• 2 lžíce. zakysanou smetanou.
• 1 lžička máslo, 2 střední mrkev, sůl.

Vařte mrkev a maso, rozemele v mixéru. Přidejte kyselou smetanu, máslo, sůl, přiveďte k varu a opatrně rozbijte na monotónní kaši.

• 100 g vařeného masa.
• 1 polévková lžíce. rýže, 2 lžíce. mléko
• Polovina lžičky másla, sůl.

Umyjte rýži a vařte, maso nakrájejte na mixér. Všechny ingredience se smísí, vloží do formy a vaří po dobu 20 minut.

Omeleta pára s masem.

• 50 g masa.
• 2 vejce, 5 g másla.
• 3 lžíce. mléko, sůl.

Vařte maso až do kvašení bez kůže a šlach, mleté ​​maso. Beat vejce, míchejte s mlékem, sůl a přidejte do výsledné nádivky. Směs se nalije do mazané formy a vaří se ve dvojitém kotli po dobu 7-10 minut.

Rybí řez "haw".

• 200g filé štikozubce.
• 40 g mléka, 10 g škrobu.

Filet přeskočil přes mlýn na maso, přidal mléko, škrob, sůl. Vytvoříme malé kotlety a dáme je do osolené vařící vody. Vařte po dobu 10-15 minut. Lze podávat s kysanou smetanou.

• 1 vejce.
• Sůl, 2 lžíce. rýže, 200 g masa.

Vaříme rýži do stavu kaše, vaříme maso a zabijeme v mixéru. Na mleté ​​maso přidáme vejce a sůl a dobře promícháme. Vytvořte malé kousky a vařte ve dvojitém kotli po dobu 15-20 minut. Před podáváním můžete nalít zakysanou smetanu nebo rozpuštěné máslo.

Nudle s tvarohem.

• 150g tvaroh.
• 80g nudle, 1 vejce, cukr, sůl.

Nudle vaříme do vařeného, ​​v mixéru rozemlíme tvaroh s vejci, cukrem a solí. Dobře promíchejte s nudlemi. Rozložíme na plech (tuk, posypeme strouhankou) a pečeme v troubě 20 minut. Před podáváním můžete nalít zakysanou smetanovou omáčku.

Šťouchaný květák.

• 500g květák.
• Půl šálku mléka a zeleninové vývar.
• 1 žloutek, 2 lžíce. máslo.
• 1 polévková lžíce. mouky a soli.

Umyjte květák a vařte, dokud nebude hotový, rozbít v mixéru. Smíchejte mouku s mlékem, zeleninový odvar a přiveďte k varu. Zkombinujte s květákem, přidejte rozšlehané vejce, vařte 2 minuty. Před podáváním přidejte máslo.

Dušená kuřecí řízek.

• 30 ml mléka.
• 180g kuře.
• 20 g chleba, 5 g másla a trochu soli.

Maso vařit a přeskočit přes mlýnek na maso. Chléb namočený v mléce, přidejte do mletého masa, sůl podle chuti. Tvoříme kotlety a vaříme pro pár. Podáváme s máslem.

Užitečné dezerty

Recepty na dobré jídlo jsou popsány níže.

• 200 g jablek.
• Cukrový prášek, citronová šťáva.

Jablka, oloupaná z jádra a slupky, nakrájíme na plátky. Složte v hrnci, posypeme moučkovým cukrem, posypeme citronovou šťávou a nalijeme 1 šálek vody. Posílá se v troubě po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.

• 100g tvaroh.
• 1 polévková lžíce. krupice.
• 80 ml mléka, 40 g jablek.
• 1 žloutek, 10 g cukru, 5 g másla.

Umyjte jablka, oloupejte semena a oloupejte, strouhejte je. Krupici vařte do viskózního stavu s mlékem a vodou. Mírně ochlaďte, přidejte strouhaný tvaroh, šlehačku a jablka. Dejte do formuláře, pečte v troubě po dobu 30 minut. Podává se s omáčkou z bobulí.

• 3 jablka.
• 3 vaječné bílky, 40 g cukru.
• 5 g másla, 150 g mléka.

Moje jablka, nakrájíme na 4 části. Pak semena odstraňte a páru po dobu 15 minut. Do jablečného pyré přidejte cukr, šlehací bílkoviny do pěny, nepřetržitě míchejte a vařte na mírném ohni. Mírně chladný, vložte sklíčko a pečte v troubě na 170 ° C po dobu 15 minut. Podáváme se zakysanou smetanou, posypeme práškovým cukrem před podáváním.

• 2 lžíce. šípky.
• 2 plátky citronu.
• 1 lžička želatina, cukr, voda.

Suché bobule šípky a broušení. Vařte 2 sklenice vody, přidejte bobule, trvejte 5 hodin a filtrujte. Znovu vaříme, přidáme cukr, citron, želatinu. Mírně vychladněte, nalijte do forem a vložte do lednice na 3 hodiny.

• 100 g jahod.
• 40 g cukru.
• 3 vaječné bílky, 3 g másla.

Moje bobule, kaše s cukrem a vařit. Tam také přidáváme veverky šlehané do pěny. Vypněte, rozložte ve formuláři a odešlete do trouby 10 minut.

Všichni víme o výhodách a roli potravin v lidském životě. Jaké produkty jsou však právem považovány za nejlepší pro naše tělo? Představujeme Vám výběr z TOP-10 ve videu níže.

Příklady jídel pro lidi s vředem

Když je pacientovi předepsána léčebná dieta, okamžitě se objeví vizuálně pochmurné obrázky s rmutovanou a nepopsatelnou miskou. Konec konců, slovo "dieta" je spojeno s omezeními a dietní jídla s chutí bez chuti. Strava s žaludečním vředem je však zcela vyvážená strava s pestrými a chutnými pokrmy. V případě potřeby může menu pro pacienty s žaludečním vředem zahrnovat velmi zajímavé a chutné pokrmy, pro které se hodí speciální dietní recepty.

Lidé s žaludečním vředem by měli dodržovat určitou dietní strukturu, která vylučuje škodlivé pokrmy.

Žaludeční vředy

Pro yazvennikov polévky musí být nutně přítomny v menu, a denně. Onemocnění žaludečního vředu je spojeno se zvýšenou kyselostí. Proto diety nutně zahrnuje použití prvních horkých jídel.

Během exacerbace onemocnění se doporučuje připravit pyré polévky a šťouchané polévky v zeleninových nebo lehkých masových vývarech. Při přechodu na rozšířenou stravu v polévkách s žaludečním vředem přidejte povolené obiloviny, jemně nasekanou zeleninu, nudle. Základem těchto polévek zůstává zeleninový nebo kuřecí vývar. Recepty na mléčné polévky pro žaludeční vředy jsou také dobré, které mohou být připraveny bez ohledu na stadium onemocnění.

Kuřecí krémová polévka

Chcete-li udělat kuřecí polévku, budete potřebovat:

• kuře - 115 g;
• kuřecí žloutek - 5 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• Mléko - 130 g;
• máslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetická hodnota je 322 kcal.

Pro přípravu polévek s vředem je skvělé kuře

Příprava kuřecí polévky pomocí následující technologie:

1. Kuře se vaří ve vodě a ochlazuje. Kousky masa, oddělené od kostí, procházejí jemným sítem v mlýnku na maso a třením. Výsledná kuřecí vývar v další přípravě se nepoužije.
2. Zeleninový vývar se připravuje zvlášť, pro které se berou všechny druhy zeleniny, jako je zelí, mrkev, celer, petržel kořen, brambory, cibule. Ne malé kousky zeleniny se nalijí vodou a vaří asi půl hodiny po varu pod uzavřeným víkem na slabém plameni. Hotový zeleninový vývar se nechá vařit pod víkem po vaření dalších 15 minut.
3. Zatímco je vývar vařený a kuře by mělo být vařeno. Při zahřátí na 70 stupňů mléka nalijte tenký proud žloutku. Lezon by měl být míchán, aby se zabránilo tomu, že se vejce v mléce zakalí. Směs se přenese na zahuštění a filtr.
4. Kuřecí pyré zředěná vývarem, aby byla konzistence polévky. Přiveďte polévku do varu a ihned ji vypněte. Pokud se objeví pěna, měla by být odstraněna z povrchu.
5. V chlazené polévce zalijeme citronem a kusem másla.

Když je vřed dovoleno jíst kuřecí krémovou polévku

Kuřecí polévka se podává teplá na oběd. Taková miska je také vhodná pro menu čiré diety č. 1a, a když pacientovi nevadí žaludeční vřed.

Rýžová polévka s hovězím masem

Chcete-li tuto rýžovou polévku s masem budete potřebovat:

• telecí maso - 80gr;
• rýže - 20 gramů;
• zeleninový vývar - 300 g;
• Mléko - 130 g;
• kuřecí žloutek - 5gr;
• máslo - 5g.

Celkový výkon misky je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Hovězí maso je také povoleno pro polévky.

Polévka na vaření rýže s masem je následující:

1. Vařte hovězí a chladné. Nechte dvakrát projít jemným sítem v mlýnku na maso.
2. Umyjte rýži teplou vodou. Cereálie vařte, dokud se úplně nerozpustí. Poté rýži otřete přes síto.
3. Smíchejte masové a rýžové pyré.
4. Ke konzistenci polévky zředíme výsledný kaše zeleninovým vývarem.
5. Přiveďte polévku do varu a odstraňte z tepla.
6. Po ochlazení přidáme polévku s lezonem a máslem.

Rýžová polévka s masem je kompletní pokrm, který může být obsažen v potravě vředů v jakémkoli stadiu onemocnění.

Kashi a těstoviny s vředy

Kazety jsou na druhém místě v menu yazhennik. Během exacerbace žaludečních vředů zahrnuje dieta použití viskózních porubů. V podstatě se jedná o ovesné vločky, pohanka a krupice. Později se do potravin přidává rýže, perlový ječmen, nudle. Kaše se připravují s přídavkem mléka, másla, zeleniny a ovoce.

Doplňte svou stravu vředem mohou být obiloviny a některé druhy těstovin

Pečená pohanková kaše

Chcete-li vařit pohankové kaše, budete potřebovat:

• pohanka - 50 gramů;
• čistá voda - 100 g;
• kravské mléko - 130 g;
• bílý cukr - 5 g;
• sůl - 0,5 g;
• máslo - 10 g.

Celkový výtěžek jídel - 200 g.

Připravená pohanková kaše podle receptu:

1. Posaďte záď a nalijte ji do vroucí vody, osolte. Po 15 minutách vaření zalijeme předehřáté mléko a připravíme kaši.
2. Další horký ubrousek kaše, pro který můžete použít síto nebo stírací stroj.
3. Přidejte cukr na strouhanou kaši. Miska se zahřeje na 80 stupňů ve vodní lázni.
4. Při servírování přidejte máslo do ještě teplé kaše.

Pohanka se doporučuje používat ve zchátralé formě

Chcete-li snížit dobu vaření, nemůžete vzít, ale pohankové mouky, která je vyrobena z obilovin v mlýnek na kávu.

Ovesné vločky s dýně

Pro vaření ovesných vloček s dýní budete potřebovat:

• ovesné vločky - 1 šálek;
• Mléko - 2 šálky;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• strouhaná dýně - 1 šálek;
• máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl

Navrhovaná schéma bude: t

1. Dýně vyčistit a strouhaný na strouhaný hrubý.
2. Naplňte dýně vodou a vařte 20 minut.

Pro větší užitek, můžete přidat dýně na ovesné vločky

Ovesné vločky s dýní bude vynikající snídaně možnost v jakékoli fázi stravy.

Masové pokrmy

Vředová strava musí zahrnovat maso a rybí pokrmy. Protein je v těle potřebný jako stavební materiál, který je nesmírně důležitý při obnově integrity sliznice žaludku. Je však odebráno pouze měkké, jemné maso, které nebude schopno naložit mnoho trávení. V tomto případě recepty na pokrmy z masa pro žaludeční vředy zahrnují vaření, vaření v páře, dušení. Masové pokrmy jsou zahrnuty dvakrát denně.

Lidé s vředy by měli vařit maso pro pár

Hovězí stroganoff pro yazvennikov

Vaření dieta Hovězí Stroganoff bude z:

• hovězí maso bez žil - 122 g;
• cibule cibule - 5 g;
• mrkev - 30 g;
• petržel - 5 g;
• zakysaná smetanová omáčka - 100 g.

Připravte se na omáčku:

Vezmeme čerstvou dužinu mletého hovězího masa bez pruhů a vaříme, přidáme do vody kořeny a cibuli. Hotové maso nakrájíme na stejné kousky ve formě slámy, odstraníme film a jádra.

Správně vařené hovězí stroganoff umožnil vředy

Podáváme toto maso, zalévání na zbytky omáčky.

Masné kotlety

Pro přípravu masných kousků používáme:

• maso - 110 g;
• rýže - 12 gramů;
• voda - 50 g;
• kuřecí vejce - ¼ ks;
• máslo - 5 g.

Celkový výkon paraboly je 90 gr, B / F / L - 17 g / 8 g / 6 gr., Energetická hodnota - 169 kcal.

Užitečné maso pro vředy masa

Vaření bitochki krok za krokem:

1. Vařte maso bez kůže a pruhujte až do kvašení. Už v hotové formě maso rozemele v mlýnku na maso pomocí jemného roštu.
2. Vařte rýži a ochlaďte.
3. Maso smíchejte s rýžovou kaši a opět přeskočte přes mlýn na maso.
4. Mletým masem přidáváme sůl a vejce.
5. Vytváříme kulaté kousky a připravujeme je na pár.

Tyto kotlety mohou být dušené v krémové omáčce v troubě.

Zeleninové saláty a pokrmy

Zelenina - je hlavním dodavatelem vitamínů a vlákniny. Je to však hrubé vlákno, které je zakázáno používat při onemocněních žaludku. Kromě toho může čerstvá zelenina způsobit fermentaci ve střevech. V případě žaludečního vředu je proto lepší brát recepty se zeleninou ve formě dušených dušených mas, kastrolů, salátů z vařené zeleniny.

Zeleninové saláty jsou bohaté na vitamíny a jsou určeny pro mnoho nemocí.

Salát z řepy se zeleným hráškem

Pro přípravu řepného salátu připravte:

• syrové řepy - 200 g;
• konzervovaný zelený hrášek - 60 g;
• rostlinný olej - 10 g.

Celkový výkon misky je 240 g, B / F / L - 4,8 g / 10 g / 23,4 gr., Energetická hodnota je 200 kcal.

Příprava technologie dietního salátu:

• Vařte řepu téměř až do připravení, pak zalijeme ledovou vodou.
• Nechte zeleninu vychladnout.
• Oloupeme chlazenou řepu a rošt tři.

V případě peptického vředu je dovoleno jíst hrášek a řepný salát

• Hrášek se přetáhne přes cedník.
• Kombinujte řepu s hráškem a sezonujte salát s máslem.

Jako přílohu můžete použít řepný salát a ve formě zeleninové přísady do hlavního jídla.

Bramborové placky

Zeleninové kotlety jsou vynikající volbou pro rozšíření nabídky pacienta, jehož onemocnění je v remisi. Pečené nebo parní kotlety můžete vařit z jakékoliv zeleniny. K přípravě bramborových řízků vezměte:

• oloupané syrové brambory - 160 g;
• kuřecí vejce - ¼ ks;
• máslo - 5 g;
• nízkotučná zakysaná smetana - 20 g;

Celkový výkon misky je 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetická hodnota je 251 kcal.

Chcete-li rozšířit nabídku pacientů s vředem, můžete vařit bramborové placičky

Vaření bramborových placiček bude v následujícím pořadí:

1. Brambory jsou oloupané a vařené.
2. Stále horký bramborový ubrousek.
3. Přidejte vejce a sůl do chlazené kaše.
4. Mix bramborové kaše dobře a tvoří placky.
5. Výsledné kotlety vmíchejte do mouky a rozprostřete na list, naolejované.
6. Pečeme v troubě bramborové placičky až do ruddy, ale ne tvrdé kůry.

Podáváme bramborové placičky teplé se zakysanou smetanou a zelení.

Existuje mnoho dalších originálních a chutných receptů na yazvennikov, které pomáhají pacientovi měnit jídlo a chutné.

Řeč ve videu bude o výživě žaludečních vředů: