Haddock Fish - výhody a škody

Na rybím trhu najdete v naší době ryby různého druhu. Pro nákup stačí, abyste měli hotovost. Zde najdete levné i drahé ryby. Někteří lidé dávají přednost koupi tresky. Proto má smysl hovořit o této rybě.

Vlastnosti haddocku

To je mořská ryba, která žije hlavně ve vodách Severního Atlantiku, stejně jako v Barentsově moři.

Treska jednoskvrnná je schopna se pěstovat v délce až 1 metr a přibrat až 15 kilogramů. Průměrná velikost tresky jednoskvrnné má však délku až 50 cm a váží 3 až 5 kilogramů.

Patří k plemenům ryb tresky, takže existuje určitá podobnost. To je indikováno oválnými skvrnami umístěnými na stranách ryb. Maso tresky jednoskvrnné je charakterizováno jako bílé a husté, přičemž si zachovává svou pružnost při tepelném ošetření.

Maso tresky jednoskvrnné se dokonale kombinuje s mnoha kořením a produkty, takže z nich se připravují různé pokrmy, včetně těch z restaurací. Může být konzumován čerstvý, uzený a sušený. Ale hlavně na trhu se nachází čerstvé zmrazené. Zvláště chutné tresky, pokud je solené čerstvé.

Haddock

Mnoho lidí dává přednost nákupu a konzumaci rybího masa, protože je mnohem užitečnější než jiné maso, živočišný původ. Rybí maso obsahuje dostatečné množství vitamínů a stopových prvků, které pozitivně ovlivňují lidské tělo. Ryby se dobře vstřebávají díky tomu, že jejich složení neobsahuje bílkoviny, tzv. Elastin.

Maso tresky není mastné, takže je ideální pro dietní stravu. To naznačuje, že to bude užitečné pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout. Hlavní část tuků, stejně jako u většiny ryb, se koncentruje v rybích játrech, proto se tuk odvádí z jater v průmyslových podmínkách.

Rybí olej se obvykle používá v medicíně. Treska játra (včetně tresky jednoskvrnné) je cenný potravinový produkt. V tomto ohledu je prodej možno nalézt v konzervách, na základě jater. Složení jater zahrnuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které mají příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, na zrak a snižují hladinu cholesterolu v krvi. S neustálým používáním tresky masové je tělo nasyceno selenem, který pomáhá zlepšovat vstřebávání látek.

Při pravidelné konzumaci rybího masa ve skutečnosti zlepšují stav vlasů, nehtů, kůže a sliznic. Maso tresky obecné je užitečné zejména pro těhotné ženy a osoby oslabené vážnými onemocněními.

Kontraindikace a poškození tresky jednoskvrnné

Nepoužívejte tresku pro ty lidi, kteří mají projev alergických reakcí na mořské plody. V důsledku toho, že tito lidé mají tresku jednoskvrnnou, je možný anafylaktický šok, který vede k vážným stavům. To je způsobeno reakcí těla na protein obsažený v tomto případě u ryb. Lidský imunitní systém, mylně, z neznámých důvodů, vnímá tento protein jako nebezpečný pro zdraví, a proto je zde alergie.

Tam jsou také lidé, kteří netolerují rybí produkty obecně, nebo spíše jejich zažívací systém kvůli nedostatku některých enzymů. K tomuto jevu může dojít při prvním použití mořských plodů, na rozdíl od alergií, které se projevují opakovanou konzumací.

Ve skutečnosti jsou takové poruchy poměrně vzácné a maso z mořských plodů má pozitivní vliv na lidské tělo.

Metody vaření haddocku

Tato ryba se vyznačuje tím, že má tenkou a měkkou kůži, což zjednodušuje proces jejího čištění. Haddock může být připraven různými způsoby. Například:

1. Fry.
2. Wilt.
3. Solené.
4. Uzené.
5. Odpad.
6. Vařte to.
7. Marinovat.
8. Pečeme v troubě.

Jak pečené tresky. Existuje několik možností, jak tímto způsobem vytvořit tresku: můžete ji jednoduše smažit v pánvi, smažit v hlubokém tuku nebo v těstíčku. K tomu je ryba rozřezána, promyta a vysušena a poté nakrájena na kousky. Po tom, to je umístěno do chleba nebo v těstíčku. Potom se ryby umístí na vyhřívanou pánev namazanou slunečnicovým olejem a smaží. Zároveň je velmi důležité, aby se ryby nepřevařily, jinak bude suché a bez chuti.

Jak uschnout tresku. K tomu je třeba ryby rozřezat a namočit pod tlakem ve velmi slaném roztoku. Ryby se v tomto stavu chovají celý týden, poté se krmí, suší a namáčí. Po tom, ryby jsou zavěšeny vzhůru nohama na teplém místě, ale v návrhu. Ačkoli to dopadá mírně suché, ale v této formě, je to příjemné pro mnoho.

Jak kouřit tresku. Nejprve se ryby umísťují do okurky připravené podle jednoho z receptů, po kterém se umístí do udírny, kde se ryby kouří 30 minut. Mnozí se domnívají, že olše z olše není vhodná pro kouření tresky jednoskvrnné, protože kouř jim dává hořkost.

Jak suché ryby. Jedná se o proces, který se vztahuje na mnoho druhů ryb. Hlavní je, že ryby by měly být sušeny tak, aby se v nich paraziti neusazovali. Musí být ovinut gázou nebo umístěn na speciálním uzavřeném místě s vhodnou teplotou.

Jak se vaříme. Vařená treska jednoskvrnná, stejně jako všechny ostatní ryby vařené stejným způsobem, si zachovává téměř všechny blahodárné vlastnosti, takže tento přípravek je považován za „zdravý“. Vařené ryby mohou být použity pro přípravu "zdravých" salátů. V procesu vaření si maso zachovává svou bílou barvu a snadno se dělí na zvláštní "plátky".

Jak nakládaná treska. Pro výrobu marinády jsou nejvhodnější anýz, nové koření a koriandr. Kromě nich nezapomeňte přidat cibuli, ocet, sůl a cukr. Marináda před použitím se přivede k varu, poté se nechá vychladnout na pokojovou teplotu a nalije se kousky ryb. Současně by měly být kusy zcela ponořeny do marinády.

Jak je pečená pečiva. Po vaření tresky jednoskvrnné je způsob pražení považován za „zdravý“ způsob vaření, protože většina živin je uložena v rybách. To je pečené ve fólii, ale předtím, než budete muset třít s potřebným kořením.

Ryby z tresky jednoskvrnné jsou základem pro přípravu různých pokrmů, jako jsou kotlety, kotlety, knedlíky, paštika, polevy a také první kurzy.

Kalorie treska a její nutriční hodnota

Následující látky se nacházejí ve 100 g tresky jednoskvrnné: t

• Protein - 24 gramů.
• Tuk - 0,95 gramu.

100 gramů ryb obsahuje pouze 112 kalorií. Maso navíc obsahuje tyto minerály:

Obsah těchto vitaminů je také uveden:

Jak se má treska

Čerstvé tresky jednoskvrnné se skladují po dobu nejvýše 2 dnů v chladničce, na spodní polici. Při dlouhodobém skladování je lepší ji zmrazit, pokud není připravena v následujících 2 dnech. Pokud je ryba vyčištěna dříve, může být skladována v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Treska jednoskvrnná je ryba, jejíž využití může být prospěšné jak pro děti, tak pro dospělé, a to i těch lidí, kteří trpí nedostatkem živin v těle.

Haddock ryby: použití a poškození moře obyvatel

Haddock je druh mořských ryb, patří do rodiny Treskovye. Lokalita jsou moře Atlantiku a Severního ledového oceánu (Barents a sever). V Rusku je tento druh méně častý, protože preferuje více slané vody - více než 30 ppm. To však ruské osobě nebrání projevit zájem o tresku jednoskvrnnou a její příznivé vlastnosti.

Foto: Depositphotos Zaslal: griffin024.

Žije na kontinentálních mělčinách v hloubce 200 m, v blízkosti dna, živí se měkkýši, korýši, mořskými červy, stejně jako kaviárem a smažením jiných ryb.

Složení a kalorií

Ruské obchody a trhy nabízejí nákup čerstvě zmrazených, solených nebo uzených tresek. Její jemné bílé maso má příjemnou chuť. Nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje pouze 70 kcal. A ti, kteří se bojí získat nadváhu, ji mohou jíst nebojácně.

Ryby jsou bohaté na živiny, obsahují selen, který je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, žaludku, střev a chrání lidi před rakovinou na buněčné úrovni.

Zvláště zajímavé jsou u žen vlastnosti proti stárnutí - tento stopový prvek ničí volné radikály, které ničí zdravé buňky. To je také užitečné v boji proti neplodnosti, do jisté míry zajišťuje úspěšné pojetí, bezpečné nošení a narození dětí bez patologií. U mužů zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje účinnost.

Z mikroprvků ve složení tresky jednoskvrnné jsou: t

• železo, užitečné pro život organismu jako celku, je součástí protoplazmy buněk, komplexních proteinů, hemoglobinu;
• brom, který reguluje funkce nervového systému, pohlavních žláz a štítné žlázy, se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů;
• Zinek je antioxidant a důležitý účastník procesu regenerace tkání, je součástí některých enzymů, má blahodárný vliv na kvalitu metabolických procesů v těle, zachovává vitální aktivitu buněk;
• Sodík, nezbytný pro normální fungování nervového systému a svalů, je nepostradatelnou součástí rovnováhy vody a soli v lidském těle;
• jód, ovlivňující celkové zdraví, vzhled, úroveň duševního vývoje osoby;
• měď potřebná pro metabolické procesy, syntézu proteinů pojivové tkáně, tvorbu hemoglobinu atd.;
• fluoridu, který se podílí na tvorbě zubní a kostní tkáně.

Treska jednoskvrnná obsahuje vitamíny PP, A, E, C, B1 a B2.

• PP je důležitý pro krevní oběh, zdraví srdce, je součástí reakce na přeměnu cukru a tuku na energii, na výměnu aminokyselin, pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
• A normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostní a zubní tkáně, napomáhá růstu nových buněk, zpomaluje proces stárnutí, pomáhá v boji proti infekcím, zajišťuje dobré fungování orgánů zraku, plic a je užitečný pro prevenci rakoviny.
• E je zodpovědný za oběh a srážení krve, urychluje hojení ran, posiluje stěny kapilár, prospívá svalům a nervovým vláknům a podporuje omlazení.
• C má antioxidační vlastnosti, zmírňuje účinky stresu, zvyšuje odolnost vůči virovým infekcím.
• B1 a B2 mají pozitivní vliv na nervový systém, metabolické procesy, pomáhají buňkám absorbovat kyslík, snižují únavu očí a mají pozitivní vliv na sliznici trávicího traktu.

Použít "na policích"

Pokud jste ještě nebyli přesvědčeni o vitamínovém a minerálním složení ryb, podívejte se na jeho příznivé vlastnosti, které již byly potvrzeny v lékařském prostředí.

Filet z tresky jednoskvrnné je bohatým zdrojem bílkovin a aminokyselin, důležitých pro životně důležité funkce těla. Tento dietní přípravek obsahuje malé množství tuku a zcela bez sacharidů.

Použití tresky obecné podporuje dobrý růst vlasů, zlepšuje vzhled pokožky. Kůže se stává pružnější, hladší a pleť se mění k lepšímu.

Poškození a kontraindikace

Haddock ryby jsou kontraindikovány u lidí, kteří mají alergické reakce na mořské plody. Tento jev je negativní reakcí organismu na protein obsažený v rybách.

Dalším možným poškozením tresky jednoskvrnné je potravinová nesnášenlivost. Vyskytuje se u lidí s poruchou zažívacího systému.

Pravidla výběru a skladování

• Čerstvé ryby by měly cítit moře.
• Dávejte pozor na oči: pokud jsou nudné, to znamená - ryba je zatuchlá, jasné oči říkají, že treska byla v poslední době ulovena.
• Žábry by měly mít světlý odstín, ale ne šedé nebo hnědé.
• Zvolte pouze bílé filety. Nažloutlý odstín - jasný náznak porušení pravidel skladování a přepravy ryb.

Haddock může být uložen v mrazáku na několik měsíců. Čerstvé a chlazené jatečně upravené tělo musí být ihned uvařeno, jinak se rychle zhorší. Ryby mohou být skladovány ve spodní části chladničky po dobu nejvýše 48 hodin.

Metody vaření

Foto: Depositphotos Autor: monkeybusiness.

Haddock je univerzální produkt. Může být použit v různých originálních pokrmech, pokaždé překvapující jejich domácnosti. Takové ryby nemusí být čištěny, bude to stačit k důkladnému opláchnutí.

• Je lepší vařit pro pár - šetřit živiny a tuk.
• Filety z tresky jednoskvrnné činí chutné hamburgery. Při smažení je měkká a křupavá.
• Před odesláním na pánev můžete kousky ryb hodit do těsta (směs mouky a vajec).
• Skvělá přísada pro nízkokalorické saláty.
• Pate z této ryby dopadá jemně a chutně.
• Fileta vhodná jako náplň do koláče.

Solená a uzená treska má jasnou, bohatou chuť a vůni. Nalezení v prodeji je však problematické.

Zajímavé recepty

Plněné tresky

• 1 kg filé;
• 600 gramů brambor;
• 300 ml bílého vína;
• 200 g hub;
• máslo a olivový olej;
• 5 kusů slaniny;
• 3 plátky toastového chleba;
• 3 stroužky česneku;
• listy petrželky a rozmarýnu;
• citronová šťáva

1. Promyté surové brambory se promyjí 10 minut ve slané vodě. Oloupeme hlízy, nakrájíme a položíme na vymastěný plech s tenkou vrstvou, přidáme sůl a pepř, posypeme rozmarýnem. Nahoře s kostkami másla, nalijte víno.
2. Umyjte ryby, vyčistěte vnitřnosti, otřete ze všech stran solí, přidejte citronovou šťávu.
3. Chléb nakrájíme na kostičky a smažíme v olivovém oleji. Nakrájíme houby, smažíme, přidáme česnekovou šťávu, pepř, sůl. Směs hub smíchejte s krekry.
4. Vyplňte vnitřnosti ryb tímto složením. Šijte nebo připevněte párátko. Zakryjte rybu slaninou, položte ji na brambor.
5. Pečeme při 200-250 ° C po dobu 40 minut.

Rybí guláš se zeleninou

• 1 kg ryb;
• jeden lilek a cuketa;
• cibule;
• 1 stroužek česneku;
• šťáva z jednoho citronu;
• papriky (jedna zelená a jedna červená);
• půl sklenice vývaru z masa nebo drůbeže;
• šalvěj a tymián.

1. Lilek a cuketa nakrájíme na kruhy, dobře osolíme, nalijeme vodou po dobu 10 minut, opláchneme vařenou vodou. Také papriku a cibuli nakrájejte na česnek.
2. Umyjte ryby, rozetřete solí a posypte citronovou šťávou.
3. Zeleninu vložte do nádoby na pečení, nahoře s kousky ryb (nejlépe oloupané kosti).
4. Přidejte čerstvou nebo sušenou šalvěj, tymián a další koření.
5. Nalijte veškerý vývar, zakryjte a pošlete do mírně zahřáté trouby.
6. Vařte asi půl hodiny při 250 ° C.

Ryby tresky kostnaté nebo ne?

Publikováno dne 05/01/2018

Je v kostce mnoho kostek?

Co je nejlepší vařit?

Recepty Haddock? Jak vařit vynikající tresku?

jídlo a vaření

staré
nové vyšší
hodnoceny

Treska jednoskvrnná není spíše kostnatá ryba, liší se od ostatních druhů tresky obecné s nižším obsahem kalorií a významným obsahem jódu. Často si ho kupujeme, pečeme ve fólii, smažíme ve strouhance, připravujeme masové kuličky, masové kuličky, vaříme z něj polévku. Je však třeba poznamenat, že se rychle zhoršuje, takže můžete řezat a rozmrazovat, ale ne déle než šest měsíců. Tato ryba se doporučuje pro dietu.

Pro mou chuť, treska-lehce suchá, ale spíše masitá ryba, příjemná, ale ne dotěrná chuť. Pravděpodobně nejlepší je smažit to všechno stejně. Ukázalo se, že je to velmi chutné a neporušené, jako například v případě pollocku.

Co méně kostnatých ryb je nejvhodnější pro pánev smažení?

Nejlepší (a ne kostnaté) ryby pro smažení jsou následující: Grayling, smelt, char, lamprey, růžový losos a halibut.

Z potřeby můžete Lenka a taimen smažit.

Z velmi velké potřebují všechny standardní mořské ryby, za předpokladu, že není několikrát zmrazené.

Proto, pokud to vezmeme, pak buď čerstvé (chlazené) nebo v suchém mrazu.

Dvakrát zmrazené ryby, to už není jedlé. Kromě toho existuje nebezpečí, že je "vyčerpán".

Bony ryby, to je obvykle sladkovodní ryby. Existují však výjimky, jako je sumec (žádné malé kosti, ale vůně bahna).

Dávám přednost smažit mořské bílé ryby, které nemají malé kosti: platýs velký, treska jednoskvrnná, treska obecná, okoun, štikozubec obecný, pollock, kapucín, atd.

Miluji mořské ryby - platýs pozoruhodně dopadá smažený, losos na smažení je poměrně suchý, ale i zde ho můžete předstírat. Velmi chutné navaga pod ledem rybaření - nabídka, sladká tolik, ale s dlouhým mrazem, chuťové vlastnosti jsou ztraceny. Okouník okoun, zejména kurilský, stále je tu červený okoun, zdá se, že se nazývá berix - velmi děsivé venku, ale uvnitř chutné. A stále je tu chutný okoun - zvaný mořský okoun.

Haddock: Jak to vypadá, kde žije a jak se liší od ostatních ryb?

Na policích našich obchodů můžete často najít ryby s exotickým názvem - tresku. To je bílá mořská ryba, která má výjimečnou chuť a užitek. Vzhledem k velké rozmanitosti receptů na vaření, to může být zahrnuta do menu téměř denně, nasycení vašeho těla s užitečnými vitamíny a minerály.

Popis

Haddock je členem rodiny Treskov. To je mořská ryba, která dosahuje jednoho metru na délku, nicméně ve většině případů jsou jedinci o velikosti 50-65 cm a hmotnosti od 3 do 4,5 kg. Tělo je ploché, hřbet je světle šedý s výrazným fialovým nádechem, břicho je světle stříbrné nebo bílé, charakteristickým rysem je tmavá přímka na bocích a malá kulatá černá skvrna pod hřbetním ploutvím. Váhy jsou malé, vypadá jako jednorozměrné.

Mnozí spotřebitelé oceňují a milují tresku jednoskvrnnou, a to nejen díky svým vysokým chuťovým vlastnostem, ale také proto, že její maso je mnohem zdravější než ostatní ryby. Haddock obsahuje velkou sadu vitamínů, důležitých mikro- a makroživin. Přípravek obsahuje málo tuku, takže je tělo rychle a plně vstřebáváno. Zvláštní význam má treska játra, která je považována za skutečný poklad Omega-3 mastných kyselin.

Pravidelné užívání tresky jednoskvrnné má příznivý vliv na nervovou soustavu, orgány zraku a imunity, použití přípravku pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje stav vlasů, nehtů a kůže.

Kde bydlí?

Rybáři s malými zkušenostmi často považují za obtížné jednoznačně odpovědět na otázku, zda mají ryby tresky jednoskvrnné nebo říční ryby. Ve skutečnosti tato ryba žije výhradně ve vodách Atlantiku a Severního ledového oceánu. Haddock preferuje teplou lokalitu, kde teplota vody neklesne pod 6 stupňů, a slanost by měla být nad 30 ppm.

Tato ryba žije v hejnech v hloubce 60 až 200 m, ve vzácných případech plave na kilometr ve vodním sloupci. Mladí jedinci se začínají potápět asi ve věku jednoho roku a předtím dávají přednost pobytu v mělké hloubce - asi 50-60 metrů. Treska jednoskvrnná se nachází v hranicích pobřežních mělčin, a pokud to z jakéhokoli důvodu není možné, pak se jednoduše vyčerpá a rychle umře. V zimě-podzimní sezóně, to je často vyhozeno blízko břehu.

Rozdíly oproti ostatním rybám

Protože jak treska jednoskvrnná, tak treska obecná patří do stejné rodiny, mají tyto ryby poměrně málo podobností. Obecně platí, že existuje asi sto druhů tresky obecné, nejběžnější jsou treska obecná, stejně jako treska jednoskvrnná a pollock. Velikost obchodu těchto ryb je přibližně stejná, jsou téměř stejně populární u spotřebitelů a jsou lovena v mnoha zemích ve velkém množství. Tyto ryby se však liší svým chemickým složením, konzistencí filé a nutriční hodnotou.

Tento rozdíl však mohou vidět pouze zkušení rybáři nebo odborníci a pro průměrného uživatele je poměrně těžké si všimnout rozdílů. Ve stejné době, treska stojí mnohem více, proto mnoho bezohledných prodejců pod rouškou této ušlechtilé bílé ryby často snaží prodat tresku jednoskvrnnou nebo pollock, s využitím skutečnosti, že existují znatelné podobnosti mezi těmito druhy. Spousta podvodů se provádí se zmrazenými rybami - v tomto případě nám námraza ztěžuje posouzení rozdílů mezi jatečně upravenými těly různých jedinců.

Pokud si koupíte celou rybu, pak se pokuste vybrat ten, s minimálním množstvím glazury, protože pokud vidíte tresku před vámi s kůží, pak je odlišení od dražší tresky docela snadné:

• tělo tresky je hustě pokryto spíše malými šupinami, u této ryby jsou šupiny větší a pevnější;
• V tresce jsou na bocích viditelné podélné bílé pruhy a v tresce jsou na těchto místech tmavé, téměř černé čáry;
• treska má tmavé skvrny nad prsními ploutvemi a treska nemá je.

Pokud dostanete filet, je téměř nemožné rozlišit tresku jednoskvrnnou a tresku, proto je nejlepší najít bona fide prodejce, který označí všechny své výrobky. Pokud máte co do činění s rybou, která se téměř neliší ve vzhledu, důvěryhodnost prodejny se dostane do popředí při výběru ryby.

Pokud porovnáme tresku jednoskvrnnou a pollock, pak je třeba nejprve pochopit, že tyto ryby mají různá stanoviště - pollock žije v povodí Tichého oceánu a treska jednoskvrnná preferuje vody Atlantiku a Arktidy. Vizuálně jsou ryby velmi podobné, ale treska jednoskvrnná se vyznačuje tmavým proužkem pod úrovní zad. Kromě toho, váhy této ryby jsou o něco lehčí než u pollock, ale pouze odborník si může všimnout tohoto rozdílu.

Ve všech ostatních ohledech jsou tyto ryby téměř stejné a chuťové vlastnosti jsou také téměř identické, takže nestojí za to hovořit o tom, které ryby chutnají lépe (každý si může vybrat podle svých individuálních preferencí). Ačkoli někteří spotřebitelé poukazují na to, že pollocková fileta má ve srovnání s masem drobečkovité tresky poněkud drsnější strukturu, je to japonský lid, který je proslulý svými zdravými stravovacími návyky.

Vlastnosti a chemické složení

Treska jednoskvrnná má bílé a velmi jemné maso, je klasifikováno jako nízkokalorické jídlo - 100 gramů filé obsahuje pouze 7 kalorií, takže rybám se doporučuje, aby do stravy zahrnuli všechny lidi, kteří jsou z jednoho důvodu nuceni k jídlu. Charakteristické složení ryb ukazuje vyváženou strukturu produktu.

Ryba obsahuje poměrně velké množství selenu, které tělo potřebuje k udržení řádného fungování štítné žlázy, stejně jako střev a žaludku. Spravedlivý sex jistě ocení anti-aging vlastnosti prvku - je prokázáno, že tento minerál je schopen zničit volné radikály, které ničí zdravé tkáně v lidském těle. Selen pomáhá v boji proti ženské neplodnosti a vytváří podmínky vedoucí k otěhotnění a přenášení dítěte, zajišťuje narození zdravého dítěte bez jakýchkoliv patologií. Co se týče mužů, selen je také ovlivňuje nejpozitivněji - zvyšuje sílu, zvyšuje množství a kvalitu spermií.

Výrobek je skutečný sklad vitamínů:

• PP - je zodpovědný za oběhové a kardiovaskulární systémy, je aktivním účastníkem transformace cukru na energii a je také nezbytný pro syntézu aminokyselin;
• A - známý antioxidant, který podporuje růst mladých buněk, zlepšuje imunitu, zvyšuje odolnost proti chorobám, stabilizuje stav orgánů zraku a plic;
• E - nezbytná pro posílení svalových vláken, urychluje hojení ran a má výrazný omlazující účinek;
• C - vitamín, který je nezbytný pro zvýšení odolnosti těla vůči různým druhům infekčních onemocnění virového nebo bakteriálního původu;
• B1 a B2 - mají příznivý vliv na stav nervové aktivity, přispívají k větší stravitelnosti kyslíkových buněk a také k úlevě od únavy očí.

Chemické složení tresky obecné zahrnuje také:

• železo - je nutné zlepšit kvalitativní složení krve a zvýšit lidskou aktivitu;
• brom - reguluje činnost nervových a endokrinních systémů, prvek se aktivně podílí na syntéze a metabolismu proteinů, tuků a sacharidů v orgánech a tkáních;
• Zinek je známý antioxidant, který působí jako účastník regeneračních procesů, urychluje metabolismus a podporuje buněčnou aktivitu;
• sodík - podporuje zdraví svalů a také reguluje metabolismus vody a soli v buňkách;
• jód - prvek, který podporuje pohodu, zlepšuje vzhled a duševní vývoj;
• měď - nezbytná pro udržení zdravého metabolismu, stejně jako pro tvorbu proteinů a syntézu hemoglobinu;
• fluorid - podílí se na posilování zubů a kostí.

Struktura tresky jednoskvrnné zahrnuje také Omega polynenasycené kyseliny, které jsou nezbytné v boji proti ateroskleróze a podílejí se na prevenci mrtvice a srdečního infarktu. Tyto látky zlepšují činnost mozku, aktivují paměť, pomáhají upravovat specifikaci pozornosti.

Nicméně, stejně jako mnoho jiných mořských plodů, treska jednoskvrnná se nedoporučuje pro osoby s alergiemi, a proto byste se neměli zabývat rybami v přítomnosti individuální intolerance.

Existuje mnoho kostí?

Ryby tresky se vyznačují malým počtem malých kostí. Lze říci, že v tresce jednoskvrnné nejsou téměř žádné, nebo jsou tak malé a pocházejí z nich, že jsou zničeny během tepelného ošetření, takže tresky mohou být bezpečně zahrnuty do stravy malých dětí. Tato vlastnost struktury ryb umožňuje vařit různé pokrmy z ní - to je nakrájíme na mleté ​​maso, pečené, smažené a konzervované, sušené, pokácené, uzené a vařené.

Jak si vybrat?

Treska jednoskvrnná je velmi užitečná ryba, ale často podmínky přepravy a skladování, které nesplňují současné normy GOST, škodí rybám. Chcete-li si vybrat čerstvý zmrazený výrobek vysoké kvality, musíte se zaměřit na několik nuancí:

• zápach - specifický mořský pach musí vycházet z ryb, jeho nepřítomnost (stejně jako nečistoty jiných příchutí) přímo naznačují chorobu ryb, jakož i skutečnost, že výrobek byl opakovaně zmrazen a rozmrazen;
• oči - měly by být jasné a jasné, mějte na paměti, že ryby se začínají hnit z jeho očí, takže stopy zákalu na nich jsou patrné téměř okamžitě;
• žábry - v mražené tresce jednoskvrnné, dýchací orgány by měly být také lehké bez známek hlenu a černých skvrn;
• barva filé - měla by být bílá, pokud si všimnete, že má i mírně nažloutlý odstín, znamená to, že ryby již dlouho ztratily svěžest.

Haddock, jaký druh ryb žije a co je pro něj užitečné

Jedním ze zástupců rodiny tresky obecné je treska jednoskvrnná. Je to mořská škola, která žije ve slaných mořích Atlantského oceánu a arktických arktických oceánů. Je to důležitý rybářský druh. Jaký druh tresky obecné, kde žije a co je užitečné.

Popis a živobytí

Podívejme se podrobněji na vnější charakteristiky a distribuční oblast tresky jednoskvrnné.

Vzhled a stanoviště

Průměrná délka tresky jednoskvrnné je 50–70 cm, ale v délce metru jsou jedinci. Hmotnost průměrné ryby je 2–3 kg, ale někdy se vyskytují i ​​větší jedinci s hmotností asi 15–18 kg. Zadní strana této ryby je pokryta šedými šupinami s fialově fialovým odstínem, strany jsou stříbrnošedé, břicho je lehké a po stranách je černá čára. Treska má tři hřbetní ploutve, z nichž první je výrazně vyšší než ostatní. Pod černou linií, nad prsním ploutvím, je černý oválný bod. Tělo je zploštělé ze stran.

Obývá severní vody Atlantského oceánu, stejně jako v norském a Barentsově moři. Dělá dlouhé migrace na velké vzdálenosti, a to jak pro hledání potravy, tak pro tření. Žije v hloubkách šedesáti až dvou set metrů, život na dně začíná vést asi jeden rok starý, smažený žije ve vodním sloupci, nachází útočiště před dravci pod kopulemi velkých medúzy.

Výživa a reprodukce

Jídlo pro tresku jednoskvrnnou je tzv. Bentos. Jedná se o malé organismy žijící na mořském dně v zemi a na jejím povrchu. Mezi ně patří malé měkkýše, červi a bentické bezobratlí. Významnou součástí krmné dávky je kaviár a smažená ryba.

Do 3-5 let roste treska jednoškvrnná do délky 40 cm a váží asi jeden kilogram. To je zralý jedinec. Sexuální zralost se liší v závislosti na lokalitě, například v Severním moři o 2–3 roky rychleji než v Barentsově moři.

Tření se provádí od dubna do června, pro které začíná 5–6 měsíců před třením migrace.

Samice Haddock produkují až dva miliony vajec. Kaviár a smažit se šíří proudem daleko od místa tření.

Rybolov tresky jednoskvrnné: Benefit a Harm

Treska jednoskvrnná je komerční ryba ulovená vlečnými sítěmi po celý rok. To se řadí na třetí místo, pokud jde o úlovek po tresce a pollock. To je způsobeno vynikajícími nutričními vlastnostmi. Obchody lze nalézt zmrazené, sušené, čerstvé a uzené.

Užitečné vlastnosti a nevýhody

• Maso je bílé, dietní, bohaté na bílkoviny, s příjemnou chutí.
• Játra obsahují tuk bohatý na omega tři polynenasycené mastné kyseliny.
• Obsahuje velké množství selenu. 100 g masa obsahuje 43% denní dávky selenu, který je nezbytný pro normální enzymatické zpracování látek vstupujících do těla.
• Obsahuje velké množství vitamínů skupiny B (B3, B6, B12), které jsou nezbytné pro efektivní fungování nervového systému a systému tvorby krve.

Poškození tresky jednoskvrnné může způsobit v případech:

• individuální intolerance;
• alergií na mořské plody.

Jak si vybrat, jak skladovat a jak vařit

Prvním znakem při výběru ryby je vůně. Čerstvé ryby by měly cítit jako moře, žádné cizí pachy nejsou vítány.

Pokud je hlava, musíte věnovat pozornost očím a žábrám. Oči by měly být jasné, průhledné, bez šedého zákalu. To znamená, že ryby jsou čerstvé nebo zmrazené. Žábry by měly být růžové, v žádném případě ne tmavé nebo hnědé.

Maso by mělo být lehké, bez žloutnutí. Při nákupu filetů je třeba věnovat pozornost hranám, neměly by být suché.

Chlazené ryby lze skladovat v chladničce na spodní polici v uzavřené nádobě po dobu nejvýše dvou dnů. V ideálním případě by ryby měly být připraveny ihned po nákupu, protože se jedná o produkt podléhající rychlé zkáze.

Zmrazené v mrazničce po dobu až šesti měsíců.

Haddock má cenné dietní maso, obsahuje téměř žádný tuk, veškerý tuk se hromadí v játrech. Díky svým vlastnostem se aktivně používá ve stravě zaměřené na hubnutí. Další maso této ryby je velmi bohaté na bílkoviny, což je prostě nezbytné pro:

• růst a vývoj svalové a kostní tkáně;
• produkci imunitních protilátek;
• produkce všech enzymů v těle;
• produkci hormonů v těle;
• růst a vývoj plodu v děloze.

Rybí bílkovina je snadněji stravitelná a stravitelná než protein z masa.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit tresku a ještě více jídel z ní. Je vařený, smažený, sušený a sušený, marinovaný a solený, uzený, dušený, pečený v troubě a grilovaný. Ve vařené a parní formě se podává pod různými omáčkami. Její filé se hodí se zeleninou, sýrem a mléčnými výrobky.

Treska je snadno připravitelná, má tenkou kůži, snadno se čistí a sekání. Není nutné odstranit kůži při smažení, to dává nádherný ostrý.

Navzdory skutečnosti, že treska jednoskvrnná je jednou z nejaktivněji ulovených komerčních ryb, je tento druh uveden v mezinárodní červené knize.

Jaký druh ryby - treska jednoskvrnná, její příznivé vlastnosti a poškození

Rodina ryb tresky je poměrně rozsáhlá. Mezi nimi je také haddock. Většina zástupců tohoto druhu žije ve slaném severním moři. Mezi nimi jsou například sladkovodní ryby, např. Mník. Na policích obchodů s rybami najdete mnoho zástupců této rodiny, ale žádná z cenovek neříká, jaký druh ryb je treska jednoskvrnná, jaký je její přínos a škoda a jak důležité je pro lidské tělo.

Ryby z rodiny tresky

Komerční rybolov druhů tresky obecné probíhá již velmi dlouhou dobu. Důvodem je skutečnost, že jejich rozsah je mělký severní moře, kde je rybolov snadný. Kromě samotné tresky zahrnuje tato rodina:

Treska jednoskvrnná je malá ryba, vážící obvykle až tři kilogramy a asi půl metru dlouhá. Existují také větší jednotlivci. Tělo je zploštělé bočně, hřbet je šedavě zbarvený s fialovým odstínem. Pod hřbetní ploutví obvykle rozmazaná černá skvrna. Haddock sídlí v hloubce 200 metrů, v blízkosti dna. Živí se měkkýši, korýši, kaviárem a smažením jiných ryb.

Tato ryba se dodává čerstvě zmrazená nebo chlazená. Je vhodný pro moření a kouření. Jeho maso je bílé a jemné. Jeho obsah kalorií je malý, pouze 70 kcal na 100 gramů. produktu. Tak to může být bezpečně jíst a ne se bát při získávání další váhu.

Vitamíny a stopové prvky

Příznivé vlastnosti tresky jednoskvrnné jsou determinovány přítomností vitamínů a mikroprvků v ní obsažených. Stejně jako u jiných mořských ryb, i maso obsahuje mnoho různých živin. Z nich jsou nejdůležitější:

Fluorid je nepostradatelný pro tvorbu zubů a kostí. Jod zabraňuje vzniku onemocnění štítné žlázy, zlepšuje celkovou pohodu a je velmi užitečný pro duševní vývoj. Železo je nepostradatelné pro produkci hemoglobinu. Zinek je vynikající antioxidant, podílí se na všech procesech v buňkách, zpomaluje jejich stárnutí a podporuje regeneraci. Sodík podporuje rovnováhu soli v těle a je nezbytný pro normální fungování nervového systému. Měď se podílí na syntéze proteinů. Brom reguluje stav nervového systému, podporuje funkce štítné žlázy a reprodukčních žláz.

Kromě stopových prvků obsahuje maso této ryby také spoustu vitamínů. Mezi nimi vitamín A, normalizující metabolismus, vitamíny B1 a B2, stimulující metabolické procesy. Také hašiš obsahuje vitamín E, který je zodpovědný za oběhový systém, a vitamin PP, který reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Je to důležité! Maso tresky obecné obsahuje selen, který chrání buňky před rozvojem rakoviny. Kromě toho tento prvek pomáhá ženám vypadat dobře. Je to přirozený regulátor, který v ženském těle snižuje riziko neplodnosti, je zodpovědný za normální průběh těhotenství a snižuje pravděpodobnost patologií u dětí. Selen v těle člověka přispívá k normalizaci práce pohlavních žláz a zvyšuje účinnost.

Možnosti vaření

Nutriční hodnota tresky jednoskvrnné je poměrně vysoká. Je vhodné manipulovat. Není nutné jej čistit, důkladně opláchnout. Je také důležité, aby treska jednoskvrnná byla moře, a ne řeka, proto v ní nejsou téměř žádné parazity. Vaření je lepší pro pár. V tomto případě jsou všechny vitamíny lépe chráněny. Dobré tresky a smažené. Pro smažení lze kousky ryb válcovat v solené mouce, krupici nebo těstíčku.

Filet z tresky jednoskvrnné je vynikající složkou pro výplň salátů nebo koláčů. Můžete udělat nádherné hamburgery s křupavou kůrkou z mletého masa.

Haddock dušené se zeleninou

V hluboké skleněné misce nebo pánvi nakrájíme na plátky cukety nebo lilku, umyjte čistou vodou. Přidejte dvě nakrájené papriky, cibuli, stroužek česneku. Opláchněte filet z tresky, smažte solí a posypte citronovou šťávou. Rybu položte na zeleninu. Přidejte trochu tymiánu, šalvěje a dalších koření podle chuti. Umístěte mřížku do trouby předehřáté na 250 stupňů. Ponořte se asi půl hodiny.

Bramborový kastrol

Umyjte ryby, osušte, odstraňte filety. 700 g nakrájíme na kousky. Nakrájejte petrželku jemně. Jedna velká cibule nakrájejte na velké kroužky a smažte v oleji až do zlatavě hnědé. Rybu rovnoměrně rozprostřete v pekáčku namazaném rostlinným olejem. Posypeme ho citronovou šťávou, solí a pepřem a posypeme petrželkou. Nahoře dejte cibulové kroužky.

Oloupeme jeden velký brambor a nakrájíme na tenké plátky. Rozdělte je rovnoměrně na ryby v několika vrstvách. Sůl Smíchejte sklenici mléka a sklenici těžkého krému a pak nalijte kastrol s nimi. Pečeme při teplotě 200 ° C po dobu asi jedné hodiny, dokud se horní vrstva brambor nezhnědne.

Cullen Skink Soup

Tato slavná skotská polévka je také vyrobena z tresky jednoskvrnné. Pět malých hlíz brambor, aby se vyčistilo, vařilo. Vařené brambory rozdrcené v bramborové kaší. Jeden uzený filet z tresky nakrájené na kousky, nalijte trochu vody a vařte. Po varu přidejte nasekanou cibuli, sůl a pepř. Vařte po dobu 15 minut. Pak přidejte 750 ml mléka, přiveďte znovu do varu. Přidejte, míchejte, bramborová kaše, postupně přineste texturu do stavu smetany. Podávejte horké, nahoře posypané petrželkou.

Recepty na ryby tresky hodně. Většina z nich k nám přišla z Evropy, kde se jejich rybolov provádí již od starověku.

Přínos nebo škoda

Výhody a poškození tresky obecné pro lidské tělo samozřejmě nejsou zcela pochopeny. Údaje, které jsou v současné době k dispozici, nám však umožňují dospět k závěru, že z konzumace této ryby je ještě větší prospěch. Jeho maso neobsahuje sacharidy, může být konzumováno s jakoukoliv dietou kvůli své nízké energetické hodnotě. Kromě toho obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin (Omega-3 kyseliny), které jsou přirozenými chrániči buněk. Omega-3 kyseliny zpomalují stárnutí a destrukci buněk, a to zejména u starších lidí a těch, kteří vedou aktivní životní styl.

Škoda může být také způsobena konzumací ryb, které byly skladovány v nevhodných podmínkách. Kromě toho, jeho použití, stejně jako jiné mořské plody, se nedoporučuje pro osoby s individuální intolerancí nebo alergií na obsažené látky, například jód.

Haddock Fish: Jaký druh ryb, co je užitečné, jak vařit? 6 receptů na vaření v troubě a pánvi

Ryby z tresky jednoskvrnné jsou na policích našich obchodů poměrně běžné. Tento obyvatel slaných nádrží má jedinečnou chuť a zdravé vlastnosti. Vzhledem k různorodosti receptů na jeho přípravu mohou být tyto ryby denně konzumovány, a tak krmí tělo vitamíny a dalšími prospěšnými látkami.

Haddock: Co je to za rybu?

Mnoho nezkušených rybářů nemůže dát jednoznačnou odpověď, ať už mají tresku jednoskvrnnou nebo mořské sladkovodní ryby. Mezitím zde nemohou být žádné dvě pravdy - treska jednoskvrnná se cítí pohodlně pouze ve slaných vodách a žije výlučně v oblastech arktických a atlantických oceánů.

Protože treska jednoskvrnná patří do rodiny tresky obecné, někteří ji nemohou odlišit od tresky obecné, ale existují náznaky, podle kterých je snadné rozpoznat, kdo je kdo. Co je to za tresku?

• Za žábry na těle nejsou žádné tmavé skvrny.
• Má velmi malé váhy a boční čáry jsou lehké.
• Takové ryby mohou vyrůst až do délky jednoho metru, ale zpravidla se jednotlivci nejčastěji setkávají s délkou až půl metru a váží až pět kilogramů.
• Maso tresky je lehké a velmi husté, a to i po tepelném ošetření.

Tekuté tresky lze konzumovat jak čerstvé, tak sušené a uzené. Jeho maso je dokonale kombinováno s různými přísadami a kořením, což činí tyto ryby ideálním produktem pro vaření široké škály rybích pokrmů.

Jak užitečná treska pro lidské tělo

Mnozí labužníci raději nakupují tresku jednoskvrnnou, a to nejen díky své vynikající chuti, ale také proto, že její maso je mnohem užitečnější než jiné druhy ryb. Má spoustu vitamínů a mikroprvků, ale pokrmy z ní připravené jsou snadno vstřebatelné v našem těle, protože v něm není mnoho bílkovin a těžkých tuků.

Zvláštní význam má treska játra, která zahrnuje omega 3. A jak víte, takový prvek má příznivý vliv na orgány zraku a nervového systému a také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Pravidelné používání masa tresky jednohubky pomůže zlepšit stav nehtů, vlasů a pokožky. Doporučuje se zejména pro těhotné ženy a osoby s oslabenou imunitou.

Jak smažit na pánvi

Haddock - treska ryba s jemným masem a obrovským množstvím vitamínů. Nebudeme znovu přebývat na tom, jak užitečné jsou ryby tresky jednoskvrnné, ale všimněte si, že takové ryby ocení zejména ti, kteří se o svou postavu starají.

Můžete ho smažit chutné s cibulí nebo v těstíčku. Pokud nevíte, jak smažit rybí tresku na pánvi, zapište si dva způsoby najednou.

Ingredience pro haddock s cibulí:

• treska jednoskvrnná;
• čtyři cibule;
• dva stroužky česneku;
• paprika;
• dvě sklenice rybího vývaru;
• dvě lžičky mouky;
• koření, olej na opékání.

Metoda přípravy:

1. Hovězí treska nakrájená na steaky, sůl, pepř a převarený na másle do zlatavě hnědé. Šíření na talíři.
2. Ve stejném oleji začneme soté cibulové kroužky, pak přidáme pepř, nakrájíme na proužky a po pěti minutách zalijeme vývar.
3. Jakmile se vývar se zeleninou začne vařit, vložte do něj rybí polotovary a mletý česnek, přikryjte a duste, dokud nebudete připraveni.
4. Dejte ryby na talíř se zeleninou a omáčkou, ozdobte listy petrželky a plátky citronu.

Ingredience na pečení v těstíčku:

• 600 g filetů z tresky jednoskvrnné;
• dvě lžíce zakysané smetany a mouky;
• dvě syrová vejce;
• koření podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Nakrájíme rybí filé na porce, přidáme, pepř a odložíme.
2. Pro míchání těsta smetanou, moukou a vejci.
3. Rybí máslo máčené v těstíčku a smažit až do svěží zlaté krusty.

Pečení recept v troubě

Treska je chutná, netučná a zdravá ryba. Pokud nevíte, jak vařit rybí tresku v troubě, zapamatujte si recept.

Složky:

• steaky tresky jednoskvrnné (počet osob);
• tři stroužky česneku;
• bobkový list
• bílé a tmavé pepře;
• tři lžičky sojového koření;
• dvě lžičky majonézy a kečupu.

Metoda přípravy:

1. Prvním krokem je nakládat steaky z ryb. K tomu smíchejte sójové koření s mletým česnekem a kousky ryb vložte do připravené marinády na 20 minut.
2. Nalijte trochu vody a oleje do formy, položte bobkový list a roztřete nakládanou tresku. Posypeme vločkami mletého pepře a vložíme do trouby na 30 minut.
3. Deset minut před připraveností nalijte ryby kečupem a majonézovou omáčkou.

Haddock rybí polévka

Haddock lze vařit bohatou lahodnou polévku. Pro vaření můžete použít nejen rybí filé, ale i ploutve, hřbet a hlavu.

Složky:

• treska jednoskvrnná;
• půl šálku proso;
• dvě mrkve a cibule;
• tři hlízy brambor;
• kopr, petržel, koření;
• olej.

Metoda přípravy:

1. Kusy ryb dejte spolu s jednou mrkví a půl cibulkou do hrnce s vodou. Nezapomeňte sůl a odstranit pěnu.
2. Jakmile se rybí vývar vaří tři minuty, vyjměte ho z ohně, odstraňte kousky ryb, vyhoďte zeleninu a filtrujte vývar a vraťte se do kamen.
3. Vložili jsme do ní kostky brambor, rybí maso, zbavené kostí a také proso.
4. Passe zbytek cibule a mrkve v oleji a položit zeleninu spolu s zelení a bobkové listy na samém konci vaření.
5. Na připravenou rybí polévku dáváme čas. Při servírování doporučujeme umístit kus ghí na talíř s horkým pokrmem.

V rajčatové omáčce

Otázka, jak vařit ryby tresky jednoskvrnné, je těžké najít jednoznačnou odpověď, protože existuje mnoho způsobů. Jedním z lahodných a originálních pokrmů jsou ryby pečené v rajčatové omáčce s voňavou bazalkou.

Složky:

• 7 steaků tresky jednoskvrnné;
• kilo rajčat;
• dvě lžičky kečupu (rajského pyré);
• sedm pásů slaniny;
• cibule;
• tři stroužky česneku;
• sůl, pepř, olej;
• tři větve bazalky.

Metoda přípravy:

1. Plátky ryb jsou pepř a sůl, ale ne solené, protože slanina použitá v receptu je již slaná.
2. Dále jsou kousky ryb namočené v kečupu (rajské pyré), nahoře dáme slaninu a tři kroužky rajče.
3. V oleji roste česnek a drcenou cibuli.
4. Ve formě rozestavěné zeleninové pečeně, top rozdělíme prsteny rajčat, posypeme nakrájenou bazalkou a kořením. Zde rozkládáme ryby, „obklopujeme“ se zbývajícími rajčaty, opět trochu pepříme a posíláme do trouby 50 minut (teplota 160 ° C).

Haddock dušený v zakysané smetaně

Haddock je dietní a není těžké připravit produkt, který zvládne každá hostitelka.

Haddock, jaký druh ryb žije a co je pro něj užitečné

Jedním ze zástupců rodiny tresky obecné je treska jednoskvrnná. Je to mořská škola, která žije ve slaných mořích Atlantského oceánu a arktických arktických oceánů. Je to důležitý rybářský druh. Jaký druh tresky obecné, kde žije a co je užitečné.

Popis a živobytí

Podívejme se podrobněji na vnější charakteristiky a distribuční oblast tresky jednoskvrnné.

Vzhled a stanoviště

Průměrná délka tresky jednoskvrnné je 50–70 cm, ale v délce metru jsou jedinci. Hmotnost průměrné ryby je 2–3 kg, ale někdy se vyskytují i ​​větší jedinci s hmotností asi 15–18 kg. Zadní strana této ryby je pokryta šedými šupinami s fialově fialovým odstínem, strany jsou stříbrnošedé, břicho je lehké a po stranách je černá čára. Treska má tři hřbetní ploutve, z nichž první je výrazně vyšší než ostatní. Pod černou linií, nad prsním ploutvím, je černý oválný bod. Tělo je zploštělé ze stran.

Obývá severní vody Atlantského oceánu, stejně jako v norském a Barentsově moři. Dělá dlouhé migrace na velké vzdálenosti, a to jak pro hledání potravy, tak pro tření. Žije v hloubkách šedesáti až dvou set metrů, život na dně začíná vést asi jeden rok starý, smažený žije ve vodním sloupci, nachází útočiště před dravci pod kopulemi velkých medúzy.

Výživa a reprodukce

Jídlo pro tresku jednoskvrnnou je tzv. Bentos. Jedná se o malé organismy žijící na mořském dně v zemi a na jejím povrchu. Mezi ně patří malé měkkýše, červi a bentické bezobratlí. Významnou součástí krmné dávky je kaviár a smažená ryba.

Do 3-5 let roste treska jednoškvrnná do délky 40 cm a váží asi jeden kilogram. To je zralý jedinec. Sexuální zralost se liší v závislosti na lokalitě, například v Severním moři o 2–3 roky rychleji než v Barentsově moři.

Tření se provádí od dubna do června, pro které začíná 5–6 měsíců před třením migrace.

Samice Haddock produkují až dva miliony vajec. Kaviár a smažit se šíří proudem daleko od místa tření.

Rybolov tresky jednoskvrnné: Benefit a Harm

Treska jednoskvrnná je komerční ryba ulovená vlečnými sítěmi po celý rok. To se řadí na třetí místo, pokud jde o úlovek po tresce a pollock. To je způsobeno vynikajícími nutričními vlastnostmi. Obchody lze nalézt zmrazené, sušené, čerstvé a uzené.

Užitečné vlastnosti a nevýhody

• Maso je bílé, dietní, bohaté na bílkoviny, s příjemnou chutí.
• Játra obsahují tuk bohatý na omega tři polynenasycené mastné kyseliny.
• Obsahuje velké množství selenu. 100 g masa obsahuje 43% denní dávky selenu, který je nezbytný pro normální enzymatické zpracování látek vstupujících do těla.
• Obsahuje velké množství vitamínů skupiny B (B3, B6, B12), které jsou nezbytné pro efektivní fungování nervového systému a systému tvorby krve.

Poškození tresky jednoskvrnné může způsobit v případech:

• individuální intolerance;
• alergií na mořské plody.

Jak si vybrat, jak skladovat a jak vařit

Prvním znakem při výběru ryby je vůně. Čerstvé ryby by měly cítit jako moře, žádné cizí pachy nejsou vítány.

Pokud je hlava, musíte věnovat pozornost očím a žábrám. Oči by měly být jasné, průhledné, bez šedého zákalu. To znamená, že ryby jsou čerstvé nebo zmrazené. Žábry by měly být růžové, v žádném případě ne tmavé nebo hnědé.

Maso by mělo být lehké, bez žloutnutí. Při nákupu filetů je třeba věnovat pozornost hranám, neměly by být suché.

Chlazené ryby lze skladovat v chladničce na spodní polici v uzavřené nádobě po dobu nejvýše dvou dnů. V ideálním případě by ryby měly být připraveny ihned po nákupu, protože se jedná o produkt podléhající rychlé zkáze.

Zmrazené v mrazničce po dobu až šesti měsíců.

Haddock má cenné dietní maso, obsahuje téměř žádný tuk, veškerý tuk se hromadí v játrech. Díky svým vlastnostem se aktivně používá ve stravě zaměřené na hubnutí. Další maso této ryby je velmi bohaté na bílkoviny, což je prostě nezbytné pro:

• růst a vývoj svalové a kostní tkáně;
• produkci imunitních protilátek;
• produkce všech enzymů v těle;
• produkci hormonů v těle;
• růst a vývoj plodu v děloze.

Rybí bílkovina je snadněji stravitelná a stravitelná než protein z masa.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit tresku a ještě více jídel z ní. Je vařený, smažený, sušený a sušený, marinovaný a solený, uzený, dušený, pečený v troubě a grilovaný. Ve vařené a parní formě se podává pod různými omáčkami. Její filé se hodí se zeleninou, sýrem a mléčnými výrobky.

Treska je snadno připravitelná, má tenkou kůži, snadno se čistí a sekání. Není nutné odstranit kůži při smažení, to dává nádherný ostrý.

Navzdory skutečnosti, že treska jednoskvrnná je jednou z nejaktivněji ulovených komerčních ryb, je tento druh uveden v mezinárodní červené knize.