Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé, kterým je diagnostikována pankreatitida, by měli po zbytek svého života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum živin, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu je dovoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou zakázány v období exacerbace onemocnění.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králík, telecí maso, hovězí maso, křepelka, bažanty. S odstraněnou kůží, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Umyjte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová porce. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím nad hrubými třídami). Chutnější polévka dopadne, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Možná vařit polévku v zeleninové vývar.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé radí míchat připravené polévky v mixéru po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Když pankreatitida standardní bohatá polévka je zakázána. Proto, aby se připravit s takovou diagnózou, mělo by být, při dodržování některých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření varte boršč ještě dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když nastane období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

• filé ze štikozubce (300 g);
• bílá loafová buničina (120 g);
• Cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou mleté. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je rozdrcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do kousků masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na nízké teplo. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Vloží se do vody a vaří se 20 minut. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař, a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Kastrol z masových těstovin

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
• vejce - 2 ks;
• sůl

Maso se vaří, prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny, smíšené s mletým masem, vyložil formulář. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřená bezsuchou zakysanou smetanou. Top salát sypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Samostatně nasekáme jahody (100 g) cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sody, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo být konzistencí palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Na pankreatitidu lze připravit lahodná a jednoduchá jídla. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, líné zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Užitečné recepty pro onemocnění pankreatu

Recepty na onemocnění slinivky břišní účinně ovlivňují nejen proces hojení, ale také zlepšují pohodu těla jako celku.

Příznaky onemocnění slinivky břišní, které umožní zahájit léčbu v čase:

1. Tekutá stolice se známkami nepotraviny.
2. Řezání bolesti přes pupek; užívání antispazmodických léků neztrácí nepohodlí.
3. Zvracení a nevolnost.
4. Závažnost v pravém hypochondriu.
5. Bolest v epigastrickém regionu.
6. Snížená nebo ztracená chuť k jídlu.

Strava pro onemocnění pankreatu chronické a akutní povahy

Zvažte potraviny, které by měly být z vaší stravy vyloučeny, aby se zabránilo exacerbacím s progresivním zánětem a zabránilo komplikacím onemocnění. Prostředky obsahující snadno stravitelné sacharidy. Dieta pro nemoc vylučuje:

1. Šumivá voda.
2. Vše, co obsahuje velké množství tuku (máslo, vepřové maso).
3. Sladkosti, sladkosti, cukr, med.
4. Nějaká klobása.
5. Silná káva, čaj.
6. Čokoláda a výrobky na něm založené.
7. Okurky a okurky.
8. Konzervy, kaviár.
9. Smažené potraviny a mastné vývary.
10. Ředkvičky, houby a luštěniny.
11. Alkoholické nápoje.
12. Pikantní jídla a občerstvení.

Důvodem pro opuštění výše uvedeného je, že absorpce tuku v nemoci slinivky břišní se zhoršuje.

Povoleno jíst:

1. Polévky jsou vegetariánské. Můžete přidat trochu rostlinného oleje.
2. Všechny nízkotučné cereálie (kaše jáhly nejsou povoleny).
3. Vařené na vodních nudlích.
4. Jako nápoj si můžete vzít pikantní želé, dušené ovoce, čaj s citronem, vývar boky, slabý džus.
5. Zelenina, kromě zelí. Vařené, syrové, strouhané.
6. Nízkotučné sýry, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, ryazhenka.
7. Luxusní pekařské výrobky.
8. Pták, ryby (navaga, treska, štika, kapr) s nízkým obsahem tuku.

Správný příjem potravy, jasný rozvrh během dne (doporučuje se natáhnout příjem potravy až 5-6 krát denně v malých porcích) pomůže v prevenci exacerbací chronické pankreatitidy.

Dieta v akutní fázi pankreatitidy

První 3-4 dny po projevech akutní fáze nelze jíst. Můžete pít 150 ml minerální vody bez plynu 7-8 krát. Příští den, dieta je rozšířena, menu zahrnuje vařené a parní jídla, ve kterém obsah tuku je vyšší než uhlohydráty, ale méně než bílkoviny.

Druhý týden se postupně přidávají také šťouchané polévky, dušené placičky z hovězího masa s nízkým obsahem tuku, sušenky a šťouchaná mrkev. Od pití, odvar z listů černého rybízu, divoké růže, průsvitného čaje. Podle zákazu, všechny smažené a dušené, aby se zabránilo přechodu exacerbace na chronické onemocnění.

Recepty dietní jídla pro pacienty s pankreatitidou

Základní recepty na dietní stravu jsou:

• Kaše na bázi mléka, dýně a rýže.

Vezměte 1 kg dýně, 15 lžíce rýže, 400 ml odstředěného mléka, špetku soli a cukru. Jemně nasekané dýně pokryté vodou, cukr a sůl. V již měkké, vařené dýně dát rýži. Když se voda úplně vypařuje, přidá se mléko. Připravte misku, dokud rýže nezmäkne. Není dovoleno přidávat olej.

Pro 6 lžíce vloček budete potřebovat 400 ml vody, sůl. Vločky pokryté vroucí vodou jsou přivedeny k varu nad mírným ohněm. Vařená kaše se vyjme z ohně a naplní se 5-10 minut víkem.

• Zeleninová polévka.

Pro 2 středně velké brambory potřebujete 2 mrkve, cibuli, sůl, zelený hrášek (ne v akutní formě onemocnění) a kukuřici. Veškerá zelenina se jemně nařeže a nalije se do hrnce se 4 litry vody, přivede se k varu a potom se 20 minut vaří na nízké teplo.

• Rybí polévka pyré.

Zvláště užitečné při chronické pankreatitidě. Pro 1 kg rybího filé potřebujete dva brambory, cibulovou hlavu, 100 g nízkotučné mléko. Za prvé, rybí filé se vloží do vroucí vody. Když voda začne vařit, dejte promytou zeleninu a duste půl hodiny. Potom nalijte mléko a počkejte, až se vaří. Směšovačem, zeleninou a filety se šťouchne.

• Z omáček, které lze připravit v hlavním menu na chuť, lze považovat za vhodné: rajče, bobule (z kyselého a zralého ovoce).
• V chronické formě budou hovězí kotlety vařené ve dvojitém kotli užitečné jako dieta.

150 g hovězího masa, stale chléb, voda a sůl. Chléb je namočený ve vodě a svitky s masem v mlýnku na maso. Tmel patty jsou umístěny ve dvoulůžkovém kotli po dobu 30 minut. Kontraindikace: první týden akutní formy onemocnění.

• Květák v pohankové kaši.

V 1: 1 se kaše vaří odděleně od dušeného zelí. Vhodné pro zařazení do menu pacientů, kteří si dali dietu 5P.

Lidové recepty

• Chcete-li odstranit zánět děje nesmrtelnými květy.

Na sklenici horké vody vezměte lžíci květin, přiveďte k varu. Doba vaření s neustálým mícháním - půl hodiny. Užívejte třikrát denně po půl sklenice 30 minut před jídlem.

• Infuze paliny a duhovky.

Horní část duhovky a pelyněk v poměru 1: 1 je jemně nasekaná a míchaná. Lžíce směsi se nalije sklenicí vroucí vody. Pijte jednu třetinu sklenice 20 minut před jídlem třikrát denně.

• Polévková lžíce kořenů elekampanu, lopuchu, květů heřmánku, měsíčku, šalvěje, vlaku, přesličky polní, třezalky tečkované a pelyněku je rozdrcena, naplněna 2 šálky horké vody, naplněná po dobu 4 hodin. Půl hodiny před jídlem, třikrát denně.
• Při rychlosti 50 g borůvek na 2 šálky vařící voda vařila 5 minut. Konzumujte 2 krát za den.

Co se stane, když začnete nemoc?

Toxiny a enzymy vylučované zánětlivou slinivkou břišní vstupují do krevního oběhu a poškozují vnitřní orgány, především játra, srdce, plíce a ledviny. Progresivní krvácení do žlázy je velmi pravděpodobné i smrtelným výsledkem. Kromě toho může onemocnění způsobit:

1. Žaludeční vřed a střeva.
2. Rakovina a infekční těsnění v pankreatu.
3. Falešné cysty.
4. Eroze v jícnu.
5. Sepse (otrava krve).
6. Nervové a duševní poruchy.
7. Fistula vstupující do břišní dutiny.

Příčiny nemoci a preventivní opatření proti pankreatitidě

Hlavní příčiny zánětu slinivky břišní:

1. Přejídání, nevyvážená strava, zvyk jíst jen zřídka, ale hodně. Ještě horší je, když pijete alkohol před jídlem na lačný žaludek.
2. V polovině případů dochází k zánětu zánětu alkoholu.

Koncentrace enzymů v pankreatické šťávě se dramaticky zvyšuje, svěrač umístěný u vchodu do dvanáctníku se neotevře, křeče. Enzymy, které se měly dostat do střev, zůstávají v potrubí.

1. Poranění břicha.
2. Infekce, viry, jako je hepatitida, chřipka.
3. Žlučové onemocnění.

Pokud se v žlučníku vytvoří kameny, je nutné je co nejrychleji odstranit, protože záleží na stavu žlučníku a žlučových cest, jak dobře slinivka funguje.

1. Závislost na kouření.
2. Metabolické poruchy.
3. Léky, jako jsou estrogeny, sulfonamidy, antibiotika.

Lékaři doporučují provádět cvičení respiračního typu, aby měli masážní účinek na vnitřní orgány.

Mělo by se provádět 2 až 4 krát denně v libovolné poloze. Počet opakování by měl být postupně zvyšován z 2 na 5 na 9. V žádném případě nesmí být prováděn během útoku bolesti, ale pouze po jeho odeznění.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Strava pro pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. S jeho přísným dodržováním se lze vyhnout exacerbacím a nežádoucím následkům.

Dieta číslo 5p pro slinivku břišní

Jaké potraviny jsou povoleny, když je předepsána dieta č. 5p:

• téměř celá zelenina vařená, dušená a dušená (s výjimkou tuřínu, ředkvičky, špenátu a ředkvičky);
• nízkotučná vařená ryba (štika, štikozubec, treska a štika);
• libové maso (měli byste si vybrat bederní část bez mastných pruhů);
• sušený chléb;
• omelety jsou většinou bílkoviny, můžete přidat polovinu žloutku;
• vařené obiloviny, potřebují mlít;
• ovocná želé, pečená jablka;
• nízkotučné mléčné výrobky (sýry, mléko, tvaroh);
• Vařené těstovinové výrobky;
• slabý čaj s citronem, vývarem.

• Masové a rybí vývary;
• jakýkoli alkohol;
• silný čaj a káva;
• výrobky z klobás;
• uzené výrobky;
• Pečivo a čerstvý chléb;
• kefír, jogurty;
• produkty, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a ostré);
• zelí a zelenina;
• čokoláda, koláče, koláče;
• zakázané smažené potraviny;
• luštěniny;
• tuky živočišného původu.

Dieta pro pankreatické onemocnění vylučuje potraviny, které mohou vyvolat acidifikaci v žaludku a uvolnění velkého množství enzymů. Je nutné přísně dodržovat denní kalorii (až 1700 kcal pro akutní pankreatitidu a až 2700 kcal pro chronické).

Zpravidla lékaři důrazně doporučují dodržovat dietu 5p po dobu 6–12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní potraviny by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Proto je při pankreatitidě a cholecystitidě nutné přezkoumat dietu a její kvalitativní složení.

Chcete-li zachovat dobrou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně připravit dietní potraviny, níže jsou možné recepty pro pankreatitidu a cholecystitis.

1. Ovesné vločky K jeho přípravě budou potřeba tři lžíce ovesných vloček, 200 mililitrů vody, soli a kousek másla s nízkým obsahem tuku. Obiloviny musí být naplněny vodou, trochu soli a přivedeny k varu za stálého míchání. Potom teplo vypněte, zavřete víko a nechte působit 5-10 minut. Při podávání se přidá kus másla.
2. Kaše z mléčné dýně a rýže Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo používané při pankreatitidě a iholecisitidě. K jeho přípravě budete potřebovat libru dýně, sedm lžic rýže, 200 g odstředěného mléka, kus másla, špetku soli a cukru. Loupaná dýně se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou tak, aby zcela pokryla dýně. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když se dýně změkla, přidejte rýži a vařte, dokud nebude připravena. Když se voda téměř úplně odpaří, nalijte mléko. Po varu vypněte oheň, přikryjte víkem. Při podávání přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida s kaši vařenou výhradně na vodě. Dýňové recepty jsou velmi jednoduché, i dítě bude mít tento nepořádek rád.

První jídla pro pankreatitidu

Dietní polévky zaujímají vedoucí úlohu v léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí striktně odpovídat požadavkům stravy 5p.

Recepty na polévku:

1. Bramborová polévka. K vaření budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev se nakrájejí, vše se nalije do hrnce s trochou osolené vody. Vařte po dobu 30 minut. Poté otřete zeleninu do kašovitého stavu. Když podáváte na stůl, můžete přidat kus vařených kuřecích prsou (takové polévky jsou vyloučeny, pokud je pankreatitida v ostrém proudu).
2. Polévka z rybího pyré. Tato polévka plně vyhovuje kritériím stravy 5p. Má vysoký obsah bílkovin a minimum tuku a sacharidů. Budeme potřebovat dietní odrůdy ryb, totiž libru filé, kus másla, jeden brambor, 50 gramů mléka, zeleninu, polovinu cibule a soli. Rybí filé přiveďte do varu, přidejte nakrájenou cibuli a brambory, zeleninu a sůl. Ponořte další půl hodiny. Nakonec nalijte mléko, nechte vařit. Zelenina a ryby musí být promíchány nebo smíchány v mixéru. Miska je přijatelná prionicheskoy pankreatitida a cholecystitis.
3. Zeleninová polévka, které se snadno připravují. Pro jeho přípravu potřebujeme: jeden brambor, mrkev a cibuli podle chuti, kus másla a soli. Zelenina se čistí, promyje a nakrájí na malé kostky. Výsledná směs se vlije do pánve se dvěma litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
   Vaření těchto pokrmů trvá velmi málo času. Dietní polévky pomohou diverzifikovat vaši stravu a onemocnění, jako je pankreatitida, již nebude spojeno s nudným menu.

Recepty na maso

Velké množství chutných a zdravých jídel ve stravě 5p lze připravit z masa. Níže jsou uvedeny recepty, které plně odpovídají požadavkům stravy 5p (akutní a chronická pankreatitida):

1. Masové kuličky z drůbežího masa, je lepší udělat si polevu sami (například z kuřecích prsou), obchod nebude fungovat - existuje mnoho přísad, které jsou zakázány během pankreatitidy a cholecystitidy. Pro přípravu těchto pokrmů bude zapotřebí dietních odrůd masa (půl kilogramu), jedné cibule, bylin a soli. Na kuřecí nebo krůtí mleté ​​maso přidejte jemně nasekanou cibuli a zelení. Vyrábíme koule z výsledné hmoty, vrháme je do vroucí vody a vaříme, dokud není připravena. Jedná se o vynikající pokrm vhodný pro děti, kterým je předepsána dieta 5p.
2. Kuřecí suflé, potřebujeme 500 g kuřecích prsou, 1 vaječný bílek, sůl, plátek pečeného chleba, 70 gramů mléka a 100 g nudlí. Nejprve je třeba maso vařit a opláchnout. Prsa se naseká, přidají se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota musí být rozdrcena a šlehána (například v kuchyňském robotu). Chcete-li ochutnat, můžete přidat greeny. Vermicelli se nalije do pekáčku a mleté ​​maso se položí na rovnou vrstvu. Miska se připravuje asi 40 minut v sušárně při teplotě 150 ° C.

Dietní jídla

Recepty dietní druhé kurzy, které mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitis:

1. Plněná paprika, potřebujeme 3 papriky, 200 g kuřecího filé, 2 lžíce rýže, jednu mrkev a cibuli, rajče a sůl. Čistíme pepř, mleté ​​maso, přidáme na něj vařenou rýži. Tři jemně nakrájejte cibuli s mrkví. Potřebují vařit na nízkém teple s rajčaty až do úplného změkčení veškeré zeleniny. Naplňte papriky mletým masem a položte je do pekáčku. Nalijte shora dušenou zeleninu, přidejte sklenici vody a vařte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.
2. Pohanková kaše s květákem. Pro výrobu kaše potřebujeme 100 gramů pohanky, 100 gramů květáku, vody, soli a rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový - dle Vašeho uvážení). Pohanka se vaří a zelí se vaří v páře. Potom se jídlo solí, ochucí olejem a otře. Tato kaše je vhodná, pokud je předepsána dieta 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Jídla ve dvoulůžkovém kotli a pomalém vařiči

Pomalý vařič a parní vařič jsou navrženy tak, že technologický proces vaření je ideální pro přípravu pokrmů, které lze konzumovat během pankreatitidy a cholecystitidy. Dieta 5p vám umožní vařit různé pokrmy s použitím těchto zařízení.

Nabídka připravených jídel může být velmi různorodá. V pomalém hrnci můžete dusit, vařit, upéct a vařit. Všechny produkty připravené tímto způsobem dietní a nízkokalorické. Recepty na tyto pokrmy jsou uvedeny níže:

1. Hovězí placičky. Ideální pro podávání stravy 5p pro chronickou pankreatitidu. Potřebujete 150 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, plátek čerstvého chleba, trochu vody a soli. Chléb namočený ve vodě a spolu s masem a solným svitkem v mlýnku na maso. Vyřezávejte hamburgery požadované velikosti a umístěte je do dvojitého kotle. Vaření po dobu 20-40 minut. Maso se doporučuje vařit. Při servírování zalijeme máslem. Tyto kotlety by neměly být používány při akutní pankreatitidě v prvním týdnu.
2. Dušená omeleta Budeme potřebovat kuřecí vejce (1-2 kusy), kus másla a mléka. Proteiny jsou odděleny od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitis půl dne). Přidejte mléko do bílkovin, soli, rytmu a umístěte do nádoby pro vaření v pomalém hrnci. Můžete přidat malý zelený a strouhaný nízkotučný sýr. Vařte 15 minut. Na stole se jídlo podává ve formě tepla.
3. Dušená omeleta s masem. Technologie je stejná jako v předchozím menu, pouze musíte vařit mleté ​​hovězí maso. Směs se míchá s poraženými vejci a 20 minut se vloží do pomalého vařiče. Takový pokrm nelze jíst v prvním týdnu exacerbace.

Recepty na omáčky

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu nemusí být nevýrazné. Druhý týden po exacerbaci je v menu povoleno zahrnout různé omáčky:

1. Rajčatovou omáčku, je třeba ovoce loupat, sekat a vařit na mírném ohni s přídavkem vody. Poměry závisí na preferencích chuti. Omáčka může být jak tlustá, tak tekutá. Přidáme trochu soli do výsledné hmoty, přidáme zelenou lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a ochlaďte.
2. Berry omáčka, ne-kyselé, zralé bobule jsou vybrány (podle libosti). Je třeba je prát a vařit nad vysokou teplotou, můžete přidat trochu cukru. Pak jsou bobule duseny asi 40 minut na nízkém teple. Sloužil na stole v ošuntělém tvaru.
3. Máslová omáčka. Kousek másla se zahřívá na vysoké teplo. Můžete přidat jakékoliv bylinky podle chuti (bazalka, petržel, kopr). Omáčka se ukáže chutná a voňavá. Mohou koření omelety a maso.

Lahodné recepty a zdravé menu pro onemocnění slinivky břišní

Hlavní funkcí slinivky břišní je rozvoj enzymů nezbytných pro trávení tuků, sacharidů a bílkovin. Buňky tohoto orgánu jsou syntetizovány na inzulín, somatostatin, glukagon, pankreatický polypeptid. Při onemocněních slinivky břišní je orgán zničen. Léčba pankreatitidy musí být doprovázena dietou. V menu pro onemocnění pankreatu lze použít různé recepty.

Úloha stravy při léčbě onemocnění pankreatu

Správná výživa je považována za nejlepší způsob, jak zabránit pankreatitidě. Menu pro onemocnění slinivky břišní je speciálně prováděno lékaři za účelem snížení sekrece žaludku. Pomáhá také stabilizovat stav pacienta, předcházet komplikacím, které se mohou objevit při chronické pankreatitidě.

Výživa pro různá onemocnění slinivky břišní by neměla zahrnovat výrobky obsahující hrubé vlákno. Pro tělo je velmi důležité získat dostatek tekutiny.

Nuance diety číslo 5

Tabulka 5 je určena speciálně pro pacienty, u kterých je nemoc pankreatu nemocná. Jídlo je vybíráno opatrně, protože produkty by neměly vyvolat záchvaty bolesti. Zvažte základní principy stravy:

1. S výhodou se vaří. Tento způsob zpracování umožňuje ušetřit více živin.
2. Mělo by být zachováno frakční jídlo.
3. Jídla by měla být teplá. Doporučená teplota v rozmezí 64 - 16 stupňů.
4. Je nutné vyloučit produkty, které aktivují uvolňování enzymů, uvolňování kyseliny chlorovodíkové.
5. Je nutné používat výrobky v základním stavu.

Při dietě číslo 5 není nutné zcela vyloučit zeleninu, máslo. Ale měly by být přidány do již připravených jídel. Nesmí se používat olej.

Špatná funkce žlázy, náhlá změna stravy může vyvolat zažívací poruchy. Aby střeva fungovala, musí být potraviny v určitých časech normalizovány. Doporučuje se, aby intervaly mezi jídly vydržely 3 až 4 hodiny.

Produkty, které mohou / nemohou být zahrnuty do nabídky

Dietní recept na pankreatické onemocnění se provádí s ohledem na povolené / zakázané přípravky pro onemocnění slinivky břišní. Co je užitečné / škodlivé pro slinivku břišní, učíme se z tabulky.

Lahodné recepty

Jídlo pro pacienta může být v této dietě velmi rozmanité. Dieta pro onemocnění slinivky břišní zahrnuje použití různých polévek, šťouchané polévky jsou vítány. Zvažte několik výborných receptů na první kurz.

První kurzy

Rybí polévka

Pro jeho přípravu budete potřebovat pár brambor, rybí filé (1 kg), cibuli (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Začněte vařit. Házíme ryby do vroucí vody a čekáme, až se vývar vaří. Pak vyhodíme umytou zeleninu, vaříme asi půl hodiny. Nalijeme mléko do polévky, necháme vařit. Poražte všechny míchačky, polévka je připravena.

Zeleninová polévka

Bereme brambory (2 ks), cibuli, zelený hrášek (mírně povolený v akutní formě nemoci), mrkev (2 ks), kukuřici a sůl. Nakrájejte všechny drobnosti, dejte je do hrnce, nalijte do vody (4 l.). Přiveďte polévku do varu, vařte dalších 20 minut.

Zeleninová polévka

Bereme zelí (barva), cuketu, papriku, brokolici. Moje zelenina, nakrájený režim, dejte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte, dokud nebudete připraveni. Voda se vypustí a zelenina se promíchá v míchačce na pyré.

Druhé kurzy

Květák + pohanková kaše

Květák dušený. Samostatně vaříme pohankové cereálie. Smíchejte vše rychlostí 1: 1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí pankreatu.

Dýňová kaše

Očistíme kůži z dýně, omyjeme, nakrájíme na kostky. Naplňte plátky dýně vodou, vařte 15-20 minut na lehkém ohni. Vypusťte vodu, hněte dýně vidličkou, mixérem. Přidejte cukr do hotové kaše, máslo (trochu), med.

Těstovinový kastrol

Nudle (30 g) vařte v mírně slané vodě, dokud nebudete připraveni. Voda se vypustí, ochladí. V chladné nudle dát tvaroh (pyré), vejce (1 ks) poražený v mléce (30 g), cukr (7 g). Všechno pěkně promícháme, vložíme do olejované formy. Pečeme v troubě a ujistěte se, že kůra není hnědá.

Zeleninový guláš

Nakrájejte brambory (5 ks). Do kostek také rozřežte dýně. Dýně berou asi tolik objemu jako brambory. Mrkev mrkev (1 ks), cibule (1 ks). Zeleninu vložte do pánve ve vrstvách:

Lehce osolte, přidejte vodu (až polovinu zeleniny), vařte na mírném ohni. Když je zelenina téměř hotová, přidejte rostlinný olej, zeleninu. Ragu vaří, vypne, nějakou dobu vaří.

Ovesné kaše

Naplňte ovesné vločky (6 lžíce) vařící vodou (400 ml). Přineseme kaši k varu na nízké teplo, odstranit z tepla, nechat vyluhovat pod víkem.

Rýžová kaše s dýní, mléko

Pro jeho přípravu bereme dýně (1 kg), rýži (15 lžic), odstředěné mléko (400 ml), špetku soli, cukr. Nakrájejte dýně jemně, vařte, nalévejte vodu na vrchol, přidejte sůl, cukr. Když se dýně vaří, dejte tam rýži. Při odpaření vody se přidává mléko. Miska by měla být vařena až do úplného změknutí rýže. Při podávání přidejte na stůl trochu másla.

Masové pokrmy

Hovězí kotlety

Pro jejich přípravu je třeba hovězí maso (150 g), chléb, sůl, voda. Chléb namočený ve vodě, maso svitek v mlýnek na maso. Formujte hamburgery, vařte je ve dvoulůžkovém kotli asi 30 minut.

Vařené kuře se zeleninou

Vezmeme kuřecí maso, omyjeme, naplníme vodou, přivedeme k varu. Tato voda odtéká. Přidejte zeleninu, vodu do pánve s kuřecím masem, vařte, dokud nebude připravena. Vhodné pro obiloviny, bramborovou kaší.

Hovězí pudink

Maso (120 g hovězího masa) očištěné od tuku, šlach. Vaříme, rozemeleme v mlýnku na maso, smícháme s vařenou krupičkou (10 g). Přidejte syrový žloutek, protein (šlehačkou). Hněteme těsto, vložíme ho do formy, naolejujeme, dáme na vrchol této masy, vaříme pro pár.

Rybí pokrmy

Knely

Vezmeme filé z chudých ryb (300 g), rozemele. Také broušený bochník (1/4 dílu). Přidejte mléko, hněte hmotu. Ve výsledné hmotě přidejte šlehací bílkoviny, promíchejte. Knedlíky vaříme v osolené vodě.

Pike okoun ve fólii

Vezmeme filet ze štiky (600 g), nakrájíme na porce, přidáme sůl a položíme na kus fólie. Mrkev (1 ks) Tři na jemném struhadle, jemně nakrájejte cibuli (1 ks), zeleninu dejte na ryby, posypte citronovou šťávou. Na rybí filé položte kus másla (půl lžičky). Mírně omotejte hrany fólie a výsledné sáčky položte na plech. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Teplota by měla být 180 - 200 0 С).

Dušená ryba

Můj filet ze štíhlé ryby, dejte ho do dvojitého kotle, vařte 15 minut.Když je ryba připravena, můžete ji lehce osolit, zalijeme máslem.

Rybí filé s mrkví

Filety (500 g) se nasekáme po částech, vložíme do pánve. Tam také umístíme jemně nakrájenou zeleninu (cibule, mrkev). Nalijte vodu tak, aby pokrývala rybu se zeleninou, asi 20 minut vařte na mírném ohni.

Prověřili jsme různé recepty. Dieta pro onemocnění slinivky břišní může být velmi různorodá. Pokud se ukáže představivost, hledat nové recepty, pak dietní jídla mohou být také docela chutné.

Dieta pro pankreatické onemocnění: týdenní menu

Zánět slinivky břišní způsobuje značné poškození celého těla. Pouze podle doporučení odborníků, včetně stravy, zabrání dalšímu rozvoji onemocnění.

Povolené a zakázané výrobky

Obecné zásady výživy:

• Jídlo v malých intervalech za 2,5 - 3 hodiny.
• Vyhněte se přetížení trávicího traktu, nemůžete se přejídat, hladovět.
• Existuje více proteinových potravin.
• Do stravy nezahrnujte potraviny s vysokým obsahem kalorií.
• Hotová jídla jsou mletá.
• Pijte dostatek vody denně k jídlu lehké polévky.

Co můžete jíst:

• Vegetariánské, zeleninové, mléčné polévky.
• Suchary.
• Štíhlé maso, ryby s nízkým obsahem tuku, kuře, krůta.
• Nekyslý kefír, tvaroh, obsah tuku 0 -1%.
• Proteinové omelety, vaječné kastrolky, tvaroh.
• Oves, pohanka, kaše z rýže.
• Tvarohové suflé, pudinky.
• Vařené makarony, nudle, domácí nudle.

Co nemůže být:

• Smažená, nakládaná, kořeněná, kořeněná, uzená, slaná jídla.
• Horké nebo velmi chlazené pokrmy.
• Alkohol, soda, kakao, silný čaj.
• Čokolády, čerstvě upečený chléb, čerstvé housky z prvotřídní mouky.
• Extrakční látky, nasycené vývary, droby, puriny, žáruvzdorné živočišné tuky, masové maso, klobásy, klobásy, sádlo, sádlo.
• Esenciální oleje, hrubé vlákno.
• Luskoviny, houby, konzervované potraviny.

Dieta během exacerbace

Narušení diety nebo nepříznivé účinky, stres přispívají k tomu, že zánět slinivky břišní vstupuje do akutní fáze. Kromě silných bolestivých záchvatů pacienta, nevolnost, zvracení a někdy průjem jsou znepokojující. Pacientka dramaticky ztrácí váhu.

Trvá dva až pět dní. Jídlo je zakázáno, pacient má možnost vypít každou hodinu jednu sklenici teplé nesycené vody.

Po dokončení hladovění, pomalu a opatrně, při sledování zdravotního stavu pacienta, mu byly podávány malé porce polévek z kaše a zeleniny. Jídla v krátkých intervalech, 6-8 krát denně. Je důležité dávat pouze čerstvé pokrmy připravené bezprostředně před použitím. Alternativní obiloviny a zelenina. Základem je soubor doporučených produktů z lékařské výživy, tabulka č. 5.

Po 3 dnech se přidají krutony, máslo, kefír, tvaroh 0–1% tuku. Pokud jsou jídla dobře stravitelná, pak se do menu přidávají masové polévky, masové kuličky, parní koláče bez koření. Po tomto vysazení po 2 týdnech ustupuje akutní zánět slinivky břišní.

Onemocnění pankreatu: dietní menu na týden

Menu je sestaveno na doporučení lékaře na týden, s přihlédnutím k tomu, že 1 týdenní dieta bude obsahovat celý seznam nezbytných produktů. Zvažoval počet denních kalorií, čas jídla.

Zpravidla tvoří menu pro pět jídel denně. Správně sestavené menu po 2 týdnech zmírňuje zánět žlázy, obnovuje jeho normální činnost. Pacient cítí výraznou úlevu, choroba ustupuje.

1. První snídaně: vařené maso, kaší, čaj.
2. Druhá snídaně: lehká omeleta, vařené nebo pečené ovoce, sklenka bylinného vývaru.
3. Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, parní masové kuličky nebo masové kuličky s přílohou, sladké ovocné želé, polibky nebo kompoty.
4. Čas na čaj: sklenka čaje se strouhankou.
5. Večeře: ryby nebo kuřecí souffle, vařená zelenina.
6. Na noc: kefír

V prvním týdnu by pacienti měli dodržovat následující menu:

• Snídaně: ovesné vločky nebo pohanková kaše; kotleta na maso; čaj s mlékem.
• Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh; želé.
• Oběd: zeleninová polévka; bramborová kaše; masové suflé; jablko kompot.
• Bezpečné, sušenky z bílého chleba; odvar z divoké růže.
• Večeře: parní omeleta vyrobená výhradně z bílkovin; krupice; čaj
• Na noc: 100 g minerální vody.

Vlastnosti menu během druhého týdne léčby:

• Snídaně: pohanka nebo ovesné vločky; nízkotučné vařené maso nebo parní omeleta z bílkovin; vinaigrette.
• Druhá snídaně: sušené ovoce nebo sýr s nízkým obsahem tuku; suché sušenky; slabý čaj nebo dogrose vývar.
• Oběd: zeleninová nebo rýžová slizová polévka; vařené nebo pečené ve fóliích; vařené kuřecí nebo vařené masové knedlíky; Ovocný salát nebo želé; jablko.
• Oběd: tvaroh nebo pečená jablka; kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: makarony nebo mrkev souffle; vařené nebo dušené ryby; čaj
• Na noc: sklenice kefíru nebo šípkového vývaru. Vývar boky - nejlepší nápoj pro nemocné slinivky břišní.

Vlastnosti menu pro chronická onemocnění pankreatu:

• Snídaně: ovesné vločky z mléka; vařené maso; čaj Také k snídani můžete vařit sýrové koláče, rýži, krupici, pohankové kaše, bramborovou kaší nebo mrkev, vařené ryby a maso, saláty, klobásu lékaře.
• Druhá snídaně: parní omeleta z bílkovin; odvar z divoké růže.
• Oběd: libová polévka; vařené brambory; hovězí stroganoff z libového vařeného masa; kompot ze sušeného ovoce. Můžete si pochutnat na poledních jídlech s obilovinami, ovocem, mléčnými polévkami, vařeným kuřecím masem, telecím masem, zeleninou a obilovinami v jakékoliv formě, želé, čerstvého ovoce a bobulí.
• Trezor, tvaroh; čaj s mlékem.
• Večeře: zeleninové pyré; vařené ryby; čaj Kromě toho, na večeři můžete jíst zeleninové pyré, omelety, obiloviny z různých obilovin, tvaroh.

Dietní menu pro pankreatitidu:

• Snídaně: (7: 00-7:30): vařené hovězí maso, ovesné vločky s mlékem, čaj.
• Druhá snídaně: (9: 00–9: 30) míchaná vejce, pečené jablko, šípkový vývar.
• Oběd: (12: 00–13: 00): zeleninová polévka, hovězí souffle, těstoviny, sladké bobulové želé, kompot.
• Oběd: (16: 00–16: 30): tvaroh a čaj.
• Večeře: (20: 00–20: 30): rybí souffle, čaj.

Výživa po operaci

Pokud se provádí operace, resekce části nebo všech slinivek břišní, je nutná dieta. Několik dní po operaci musí pacient hladovět. Je dovoleno vypít jen jeden litr nesycené minerální vody denně.

Podle stavu pacienta lékař předepíše nádobí, první lehké parní omelety. Zrnka pohanky nebo rýže jsou postupně povolena. Po 6-7 dnech se jedná o pokrmy z masa, rybí souffles, karbanátky a parní kotlety.

Po propuštění je pacient povinen zajistit vhodné podmínky tak, aby mohl jíst za 2-3 hodiny, vždy čerstvě připravený.

Kromě toho osoba po resekci slinivky břišní nemůže být podrobena závažným testům, stresu.

Recenze

Victoria: Můj syn má zánět žláz provázený průjmem. Bolesti ho neustále honily. Jsme léčeni gastroenterologem. Teprve po dodržení diety jsme dosáhli zlepšení. Kromě toho, jíst spolu, upustil sedm kilo.

Anastasia: Mé problémy s pankreatem vznikly nedávno. Ztratil jsem váhu, i když dočasně, hmotnost se téměř okamžitě vrátila. Ale tento problém mě pronásleduje už druhý rok. Neustále beru pilulky. Nemyslel jsem na dietu, myslel jsem, že léky jsou nejdůležitější věcí v léčbě. Teď už 20 dní mám diety. Výsledek je zřejmý. Začal jsem se cítit lépe, dokonce jsem ztratil tři kila navíc.

Marina: Dlouho jsem trpěla pankreatitidou, stále obezitou, výška 162 cm, hmotnost 114 kg. Žádní lékaři nemohli pomoct, dokud nešla na dietu, číslo tabulky 5. Poprvé bylo těžké, po celou dobu, kdy jsem chtěl pečené, okurky. Od druhého týdne jsem si na to zvykla. Samozřejmě, že se muselo zapomenout na uzené, smažené, solené a sody. O čtyři týdny později upustila 8 kilogramů.

Nejčastější dotazy týkající se stravy:

Jaká dieta by měla následovat v případě onemocnění pankreatu? Jaké jsou obecné zásady výživy pro tuto nemoc?

Strava je zaměřena na organizování šetřícího způsobu fungování tohoto těla. Vhodná speciálně navržená tabulka číslo 5, doporučená pro problémy gastrointestinálního traktu. Vyloučeny jsou smažené, uzené, kořeněné potraviny, okurky a soda, alkohol. Strava je poměrně podrobná, můžete si denně vybrat pestrou stravu.

Je možné jíst droby, krevety, česnek, med?

Tyto produkty se nedoporučují.

Můžu pít alkohol?

Jak dlouho potřebujete dietu?

Na předpis, několik měsíců, někdy až jeden rok. Dále, po celou dobu sledovat hlavní ustanovení stravy, minimalizovat zakázané potraviny. Je nutné dodržovat hlavní pravidlo, aby byl zajištěn šetrný režim gastrointestinálního traktu.

Je možné poskytnout tělu vitamíny s takovou dietou?

Pokud se budete řídit doporučeními specialisty, pacient obdrží všechny užitečné prvky. Podle svědectví lze chybějící látky naplnit speciálními přísadami minerálů a vitamínů.

Jsou sladkosti, sladkosti, čokolády, sušenky, koláče, buchty povolené?

Dietní recepty pro pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušen trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto pouze s pomocí dietní stravy můžete normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouho sledujte dietu pacienta. Z tohoto důvodu, znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravé a chutné jídlo.

Principy dietní terapie pankreatitidy

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsán půst a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabém čaji. Pak můžete jíst čistě tekuté jídlo bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna schválenými přípravky. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

• Časté stravování v určitých časech.
• Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml potravin, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická voda nesycená oxidem uhličitým - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je vše důkladně mleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Strava poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zeleniny) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou součástí dietních receptů v malých porcích.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období zajišťují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých přípravků) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem podávání 250 g. Dietní jídla pro pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí, krůtí a telecí jídla.
• Ryby mohou být štíhlé: štika, candát, treska, pollock.
• Vaječný protein.
• Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Můžete vařit nudle na vodě.
• Zelenina: jídla z cukety, brambory, květák, dýně a mrkev ve vařené formě nebo bramborová kaše.
• Pečená nebo vařená jablka.
• Sušený chléb 200 g denně, sušenky.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré, kompot.
Snack: tvaroh souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí karbanátky, vařená mrkev.
Čas na čaj: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: parní rybí koláče s bramborovou kaší, želé.
Na noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Aby bylo možné správně dodržovat dietu pro pankreatitidu, recepty v akutním období by neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenici ovesných vloček.
• 2 sklenice vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Nalijte trochu vody do dna pánve a vložte nakrájenou dýně. Vaříme 20 minut.
2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut déle, než je uvedeno na obalu.
3. Kaše a dýně přeskočit přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Proteinová jednotlivá vejce.

1. V jogurtu rozpustíme náhražku cukru a důkladně promícháme s tvarohem.
2. Beat protein a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vaříme v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohanka pohanka.
• 1 kus brambor
• ½ mrkev.
• Uc cuketa.

1. Ve vroucí vodě hodíme pohanka a vaříme 10 minut.
2. Nakrájenou cuketou, brambory a mrkví a přidáme do polévky. Vařte po dobu 15 minut.
3. Přeskočte mixérem.

Rýžový kastrol s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Vaječný protein.
• Sladidlo.

1. Ve vroucí vodě hodíme rýži a vaříme na mírném ohni 20 minut.
2. Nakrájejte jablko a vařte v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
3. Proteinový koktejl.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě 10 minut.

Parní fishcakes.

• 300 g pollockového filetu.
• 2 plátky bílého chleba.
• Vaječný protein.
• 30 gramů mléka.

1. Namočte chléb do mléka a přeskočte s filetem přes mlýn na maso nebo mixér.
2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, aby se vytvořily hamburgery.
3. Uvařte pár minut.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

• zakysanou smetanou nebo smetanou do 10% tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g za den;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Je povoleno kalení a pečení bez oleje. Jídlo nemůže mlít, ale dobře vařit a sekat. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první průběh masa nebo ryb, ale v sekundární půdě. Je lepší vařit maso odděleně a přidávat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelení, sladké meruňky a švestky. Povolený měkký sýr typu "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: líné knedlíky s jogurtem.
Snack: vařená dýně s jablky a datly.
Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše, vařená cuketa s mrkví.
Snack: omeleta s květákem, kompotem.
Večeře: rybí kastrol s bramborami.

Chronické recepty pankreatitidy

Dietní recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených pokrmů ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Líné knedlíky s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden bílý a půl žloutek.
• 50 g jogurtu.

1. Tvarohový brus s cukrem, vejcem a moukou.
2. Roll do tenké klobásy a sekání.
3. Vařte ve vroucí vodě, dokud vareniki neplavou.
4. Při podávání nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a data.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 gramů dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájíme na kostky, jablka - plátky.
2. Vařte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. Nalijte vodu do pánve, vyhoďte dýně, jablka a rozinky.
4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 ks brambor
• 1 kus mrkev.
• ¼ šálek nudle.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuře.

1. Umístěte kuřecí řízek do studené vody, přiveďte k varu a odtok.
2. Filet se nalije do sladké vody a vaří se 30 minut.
3. Hotové filety rozemele v mlýnu na maso nebo v mixéru.
4. Házet nakrájené brambory a mrkev do vody polévky.
5. Vařte po dobu 15 minut. Brambory a mrkev hněte.
6. V polévce nalijte nudle a kuře. Vařte 10 minut.
7. Při podávání přidejte sůl, zakysanou smetanu a bylinky.

Omeleta s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g květáku.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Květák vařit a sekat.
2. Beat vejce s mlékem, sůl.
3. Vložte zelí do forem a nalijte směs vajec.
4. Uvařte pár minut.

Rybí kastrol s brambory.

• 200 g tresky.
• 350 g brambor.
• 1 vaječný bílek a půl žloutku.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Vařte tresku a zakroucení přes mlýn na maso, sůl a přidejte máslo.
2. Oloupeme brambory, vaříme a složíme na síto. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělte na dvě části.
3. Nahoře vložte brambory, ryby a druhou část brambor.
4. Pečeme v troubě 10 minut.

Nesprávná strava, požití mastných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a rozvoji komplikací - diabetu, cholecystitidy a dokonce i nádorových procesů.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní lze nalézt ve videu níže.