GERD a dietní jídlo: co jíst, ukázkové menu

Korekce stravovacího chování je hlavním faktorem v prevenci a léčbě refluxní choroby gastroezofágů (GERD). Dlouhodobé remise nemoci nelze dosáhnout výhradně léčebnými metodami, bez řádné výživy.

Úloha stravy

Poruchy v činnosti trávicího traktu a výsledná deformace chuti k jídlu ztěžují procesy normální sekrece a trávení potravy. Monotónnost stravy lidí trpících GERD vede k potřebě organizovat plnou a pestrou stravu.

Dietní výživa je nejdůležitější součástí komplexního léčebného procesu a někdy rozhodujícím faktorem v procesu hojení.

Správná výživa může změnit fyziologii procesů probíhajících v těle, zvýšit rychlost a intenzitu metabolických reakcí, odolnost těla a dokonce zvýšit účinek užívání některých léků.

Jedlé "prostředky zničení"

Hlavními principy výživy v GERD jsou selektivita stravy a odpovídající příjem potravy. Vzhledem k etiologii onemocnění ze stravy by měly být vyloučeny produkty, které mohou ovlivnit:

1. o tónu dolního jícnového sfinkteru (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny;
2. na stavu zapálených sliznic žaludku a jícnu na základě jeho složení nebo konzistence;
3. na produkty kyseliny žaludeční chlorovodíkové - nadměrné množství masných pokrmů, čokolády, tukových potravin;
4. o rychlosti a kvalitě trávení žaludku vzhledem ke své struktuře a (nebo) teplotě.

Organoleptické vlastnosti potravin, které ovlivňují stav sliznic a kvalitu trávení žaludku, zahrnují: t

• obsah kyselin;
• konzistence;
• teplota;
• obsah tuku;
• obsah plynu.

Při budování stravy by se měla zaměřit na individuální pocity. Nepohodlí (zejména pálení žáhy) v žaludku, spojené s užíváním určitého produktu, dokonce i ze seznamu povolených - vážným důvodem pro jeho odmítnutí.

Organizace stravování

Základním principem organizace stravování v GERD je jeho multiplicita. Frakční krmení je navrženo tak, aby bylo zajištěno rovnoměrné zatížení všech orgánů gastrointestinálního traktu a aby se zabránilo zvýšení tlaku uvnitř břišní dutiny.

Jídlo se provádí 5-6 krát denně a ne více než 1 krát za 3 hodiny. Nadměrné porce jídla natahují zapálenou sliznici žaludku, narušují procesy krevního oběhu, traumatizují a vedou k dystrofii a řídnutí.

Oběd se může skládat z jednoho pokrmu, který nemusí být tradičně vyroben ze tří chodů. Je nutné dodržovat intervaly mezi příjmem pevných a tekutých potravin.

Nedoporučuje se užívat jídlo méně než 2 hodiny před spaním. Dokud se nedokončí proces trávení žaludku a jídlo v žaludku, NPS je v uvolněném stavu. Proto by bezprostředně po jídle neměla zaujmout horizontální polohu, může vyvolat reflux. V poloze na zádech, zejména na pravé straně, je maximální pravděpodobnost házení jídla.

Trávicí předehra

Žvýkací jídlo je počáteční fází trávicího procesu. Normální činnost žaludku a vstřebávání potravy přímo závisí na tom, jak dobře se trénuje v ústní dutině. Konzistence potravinové hmoty a její impregnace sekrecí slinných žláz, které mají alkalickou reakci, a proto mohou částečně neutralizovat působení žaludeční šťávy, závisí na způsobu stravování. Špatně žvýkané hrubé jídlo může být dalším dráždivým faktorem pro sliznice.

Prudké jídlo v kombinaci s živými konverzacemi přispívá k polknutí vzduchu, popálení a (nebo) refluxu.

Funkce vaření

Technologie přípravy dietních jídel je založena na pečlivém tepelném a mechanickém zpracování výrobků: broušení v mlýnku na maso, tření, napařování, pečení bez krusty. Pro pečení se používá předvařené maso.

Tekutá strava je základním principem stravy.

Mastné, sladké, smažené jídlo vyžaduje dodatečný čas a zvýšenou sekreci pro odpovídající přípravu na trávení střeva, proto je zadržována v žaludku, což vede ke stagnaci, nadměrné tvorbě kyseliny chlorovodíkové.

Chutné rudé krusty mohou být nebezpečné díky vysokému obsahu pryskyřic a jiných karcinogenních látek v nich a také stimulují zvýšení kyselosti.

Tvorba stravy

Červené maso (hovězí, jehněčí, vepřové) by mělo být konzumováno maximálně dvakrát týdně.

Mléčné výrobky jsou nepostradatelným zdrojem vápníku, ale spotřeba mléka by měla být mírná. Upřednostňujte lepší než nízkotučné mléčné výrobky.

Hlavním zdrojem bílkovin by měly být ryby. Pravděpodobnost obsahu škodlivých a nebezpečných látek je menší u malých mořských ryb.

Vysoký obsah proteinů v nutričním složení zvyšuje schopnost organismu léčit erozivní léze, hojit zánětlivá ložiska a rychle obnovit povrchovou vrstvu sliznic. Masné proteiny se doporučují zavádět do krmiva v rozdrcené formě, aby nedocházelo ke stimulaci další produkce kyselin a snížení nákladů na energii těla při štěpení.

Ovesné vločky, pohanka, hnědá neleštěná rýže - zdroje vlákniny, životně důležité pro člověka, ale v akutní fázi onemocnění by měla být kaše důkladně vyčištěna. Jíst sladkosti, čerstvé ovoce a zeleninu ihned po jídle může vyvolat proces kvašení potravinové hmoty.

Pevznerova strava

Volba jakékoliv stravy zahrnuje individuální přístupy. Téměř před sto lety vyvinul sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner systém stravy, který je součástí integrované léčby řady onemocnění. Vynikající vědec vyvinul více než 15 druhů diet, které pokrývají maximální možný rozsah nemocí. Každý druh stravy se nazývá tabulka a má své vlastní číslo. Využití těchto tabulek pomohlo zajistit nezbytný individuální přístup k výživě.

Variace řady diet jsou v každé skupině označeny písmeny. Varianty stravy zajišťují kontinuitu léčby a postupný přechod k dobré výživě.

V moderní dietetice, tendence revidovat některá ustanovení teorie M.I. Pevzner ve spojení s novými přístupy v dietetics, vyhnout se jasnému oddělení tabulek, ale klinický obraz GERD dovolí používat dietní principy tabulek 1 a 1b.

Tabulka č. 1. V praxi je dieta kompletní výživou, je indikována pro kompenzovaná onemocnění žaludku a dvanáctníku.

Tabulka 1b. Indikace pro jmenování jsou: žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed ve stadiu neostré exacerbace nebo remise, exacerbace chronické gastritidy se zvýšeným oddělováním kyselin a také akutní gastritida v remisi.

Dietní veto

I přes řadu omezení je seznam produktů povolených pro GERD působivý:

Nepřetržité sledování diety pomůže zmírnit akutní příznaky během několika dnů a spolehlivě zabránit opakování onemocnění.

Dieta pro GERD

Účel stravy: hojení erozivních ulcerózních lézí sliznic, stimulace vylučování a pohyblivost žaludku.

Charakteristická dietní tabulka č. 1: kompletní složení hlavních živin (denní příjem potravy zahrnuje 100 g bílkovin, 100 g tuku a 400 g sacharidů) a kalorií. Denní energetický index je 2800-3000 kcal. Pro obyvatele měst by měl být denní příjem omezen na rok 2000. Omezení kalorií je obzvláště důležité s tendencí k nadváze. Hubnutí snižuje riziko komplikací, jako je kýla jícnového otvoru diafragmy.

Teplotní požadavky stravy: teplota teplých jídel - ne více než 60 ° C, studená - ne méně než 15 ° C. Příjem soli je omezen na více než 8 gramů denně.

Je to důležité! Příjem alkalické minerální vody se projevuje výhradně v období remise. Příjem čaje je povolen ve stravě, ale není silný a není horký, nejlépe před jídlem nebo dvě hodiny po něm.

Podle řady moderních odborníků na výživu by měla být sůl zcela vyloučena ze stravy. Dodává se v dostatečném množství s jídlem, hodně soli je obsaženo v chlebu a průmyslových výrobcích, zejména v rajčatové šťávě.

Orientační denní menu dietní číslo číslo 1

V době exacerbace GERD jsou dietní požadavky zpřísněny: místo drobivých obilovin se doporučují rozinky kaše, sušené ovoce by mělo být důkladně otíráno a mléčné výrobky by měly být ze stravy vyloučeny.

1 snídaně: parní omeleta, kaše z pohankové kaše, čaj s mlékem.

2 snídaně: tvarohový kastrol, hrušková paštika.

Oběd: domácí nudle, zelí v kyselé smetaně, jablko kompot.

Čas na čaj: čerstvá mrkvová šťáva, sušenky.

Večeře: dušená ryba, se strouhanou řepou, mírně vařený čaj.

V noci sklenku čerstvého jogurtu nebo jogurtu.

Věnujte pozornost! Zelený čaj s medem, se všemi jeho výhodami, přináší znatelný choleretický efekt. Uvolnění žluči v době křeče dvanáctníku může vyvolat výskyt žlučníku.

Recepty dietní kuchyně

Základním přístupem kulinářského zpracování potravin a jeho hlavním cílem je maximální zachování nutriční hodnoty, vitamínů a základních stopových prvků. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty, které splňují tyto podmínky.

Kuřecí rýže knedlíková polévka

To bude vyžadovat kuře, malá mrkev, 1-2 cibule, rýže a vejce. Kuřecí kousky by se měly vařit bez kůže. Během vaření můžete chvíli přidávat malou cibuli do slupky, z tohoto vývaru získáte chutnou zlatou barvu a jedinečnou cibulovou chuť. Nakrájíme malou cibuli a mrkev na kostky a přidáme do vývaru, když je kuře napůl vařené.

Zatímco se bujón připravuje, rýži vaříme a na samém konci vaření je třeba přidat trochu mléka. Přidejte vařená vejce a nějaké máslo do vařené rýže, vytvořte knedlíky, v případě potřeby vmíchejte mouku.

Z hotového vývaru by mělo dostat kuře a dát knedlíky. Směs se vaří 10 minut. Chcete-li přidat trochu zelené. Během exacerbace by měl být půdní roztok zředěn vodou.

Dietní karbanátky

Zbývající vařené maso by mělo být jemně nasekané nožem nebo mleté, smíchané se zbytky rýže, přidáno vejce a připraveno ve dvojitém kotli.

Pečený květák

Květák musí být vařen v slabě osolené vodě a rozebrán do malých květinek. Pak se ve tvaru, zalijeme poraženými vejci a pečeme, vyhneme se vzhledu kůry (nebo vaříme pro pár).

Mrkev a sýr Soufflé

Oloupaná velká mrkev by měla být nakrájena na malé kousky a vařena v mléce, poté dobře promíchána sítem a přidáno 50 g tvarohu důkladně promíchaného vidličkou. Přidejte cukr k chuti, rozšlehané vejce, 10 g krupice, plátek másla ve výsledné hmotě, míchejte a vařte pro pár.

Zeleninová polévka

Vařte dvě polévkové lžíce promyté rýže v malém množství vody. Naplňte vývar, rozdrťte zrna jemným sítem. Pak se smíchají ve stejném poměru s bramborovou kaší a mrkví a umístí se do odvarů. Přidejte mléko podle chuti, přiveďte k varu. Připravená polévka k naplnění žloutku a másla.

Tipy pro začátečníky

Vzhledem k jedinečnosti každé osoby, z různých důvodů a průběhu nemoci, neexistuje žádná dieta vhodná pro všechny základy vyloučení. Lékaři někdy doporučují, aby si jídelní deník vytvořili vlastní menu.

K překonání obtíží „přechodného období“ pomůže některým zařízením:

• vést aktivní životní styl, transformovat stres na rozumnou fyzickou námahu;
• neočekávají okamžité výsledky;
• být disciplinovaný a důsledný v dietě;
• udržet pozitivní postoj;
• GERD - osobní „akvizice“ a pouze pacient se ho může zbavit;
• hodit třepačku.

Nedodržení diety nevyhnutelně povede k výchozímu bodu nemoci, ale ve složité verzi.

Zdraví je nenahraditelným zdrojem, jehož zachování závisí do značné míry na osobě samotné. Přísné dodržování zásad dietní výživy může účinně snížit frekvenci a trvání epizod refluxu.

Co může a nemůže s GERD? Recepty jídel

Každý, kdo trpí gastrointestinálními chorobami, ví, že to není léčba sama o sobě, která je únavná a těžko snášet, ale dodržování potravy. Je velmi těžké si zvyknout na nový způsob života, upustit od obvyklých stravovacích návyků, neustále si pamatovat, co jíst s GERD, a co může být.

Nelze však vyléčit GERD, zejména při zánětu jícnu, refluxech a dalších nepříjemných příznacích, bez diety. A naopak, přísné dodržování doporučení lékařů odborníků na výživu pomůže rychlému uzdravení.

Proč je nutná dieta

Dieta pro správnou výživu zahrnuje nejen speciální seznam povolených potravin, ale také speciální druhy pokrmů a jídel, speciální recepty pro GERD.

Samotná patologie není charakterizována pouze častými a opakovanými vrháním zpracovaných potravin nebo žaludeční látky do jícnu (v důsledku selhání dolního jícnového sfinkteru), ale také výrazným zánětlivým procesem v sliznicích jícnu, často doprovázeným erozí.

To způsobuje konstantní pálení žáhy a bolestivost hrudní kosti po každém jídle, a to i po jednoduchém pití. K odstranění těchto jevů je nutná dieta se speciálními principy podávání a vaření.

Vyloučit ze stravy

Každý pacient s GERD je samozřejmě nejvíce znepokojen tím, jaké produkty by měly být vyloučeny, co lze jíst s přípravkem GERD, jaké produkty musí být speciálně připraveny, časy jídla a schopnost plně jíst chutné jídlo, a to i ze vzácných schválených produktů.

V této patologii dietologové nedoporučují jíst potraviny a produkty:

• Všechny výrobky s vysokým obsahem tuku a v jakékoliv formě: například máslo, sádlo, majonéza, dušené maso, tučné maso, drůbež s mastnou pletí.
• Solené a uzené ryby, klobása, jakékoliv konzervované potraviny.
• Vařená vejce, nebo ve formě smažených vajec.
• Všechny druhy luštěnin - fazole, hrách, fazole.
• "Těžká" kaše z kukuřice a ječmene.
• Houby v jakékoliv formě.
• Fermentované mléčné výrobky: tuková zakysaná smetana, ryazhenka. Současně je po hlavním jídle povoleno malé množství kefíru.
• Potraviny, které způsobují hojnou sekreci žaludeční šťávy patří do seznamu věcí, které nemůžete jíst s GERD - kečupem, horkými omáčkami, hořčicí a pikantními bylinkami.
• Všechny produkty obsahující extrakční přísady - sušené, uzené, napůl uzené klobásy, rychlé občerstvení (např. Nudle, polévky a obiloviny s teplým obvazem, brambory), které dráždí slizniční koření.
• Zakázáno, samozřejmě, alkohol s GERD.
• Chcete-li co nejvíce eliminovat sladkosti, včetně marmelády, která provokuje reflux, zmrzlinu, koláče a pečivo, sladkosti, zejména čokoládu.
• Z hotových jídel, kyselých polévek, borščů, jako je soljanka, zelná polévka atd., Se nedoporučuje používat, zeleninové polévky se smaženými obvazy jsou také zakázány.
• Červený boršč je naprosto kontraindikován, včetně polévky z červené řepy, kyselé zelné polévky, polévek ze všech druhů luštěnin, houbových polévek, a to jak s ječmenem, tak bramborami. Takové jídlo je velmi těžké pro jícen a žaludek.
• Polévky a boršč vařené v silném masovém vývaru vařeném z kamenů se nedoporučují.
• Eliminuje použití všech smažených potravin a v době exacerbace projevů, útoků, dokonce i pečených potravin.
• Je zakázáno používat kyselé a exotické ovoce.
• Ořechy jsou zakázány po celou dobu léčby.
• Zakázané potraviny patří ředkvičky a ředkvičky, zelí tvrdých odrůd, okurky, rajčata s kůží, tuřín, banány pro GERD jsou zakázány (může způsobit pálení žáhy), kdoule.
• Menu pro tuto patologii nezahrnuje: cibuli a česnek v syrové formě, všechny luštěniny, kromě zeleného hrášku, a mraženého hrachu, chřestu (ale bez slupky hrachu).

Tyto produkty a pokrmy by měly být vyloučeny co nejvíce s GERD, protože významně snižují funkci dolního jícnového svěrače, který zabraňuje úplnému uzavření tohoto svalu po transportu jídla do žaludku. Kromě toho všechny tyto produkty a nádobí dráždí stěny jícnu, což vyvolává zánět sliznice jeho stěn. To vše snižuje funkci celého gastrointestinálního traktu během období nemoci. Proto by se otázka toho, co můžete jíst s GERD, měla brát velmi vážně.

Jezte, ale s funkcí vaření

Nejdůležitější otázkou pro všechny pacienty s refluxní chorobou, při dodržení správné výživy, je to, co lze jíst, jaké jsou předpisy pro GERD, jak vyrábět potraviny pestré a chutné a neporušovat dietu. Jak se ukázalo, existuje mnoho věcí pro pacienty s tímto onemocněním, i když ve formě neobvyklé pro zdravého člověka. To neznamená, že jídlo je méně chutné. Co můžete jíst s GERD? Většina pacientů je překvapena, že se toho dozvídají.

• Jídla z nízkotučného telecího masa, dokonce i vepřového, králičího a kuřecího masa jsou povolena. Z tohoto masa vařené quenely, dušené placičky, souffles, masové pyré, karbanátky, kastrolky.
• V malých množstvích jsou zobrazeny k jídlu párky, vařená klobása.
• I s exacerbací onemocnění a takovým projevem komplikací, jako je refluxní ezofagitida v menu, můžete zadat nízkotučný tvaroh (ale ne s nejnižším obsahem tuku), kefír (po jídle hlavního jídla), kyselé mléko nebo mléko. Zakysanou smetanu (s nízkým obsahem tuku) lze použít pouze jako toaletní nádobí a v malých množstvích.
• Takovým pacientům je dovoleno jíst ryby určitých odrůd - tresky, okouny, okouny, hlodavce, sleďů, kaprů, ale pouze vařit nebo vařit.
• Je přípustné, a dokonce doporučeno, používat vejce, jako prvek jiných pokrmů, nebo vařit omelety z nich pro pár. Nicméně, oni mohou být jeden ne více než 2 krát týdně.
• Také menu v GERB umožňuje použití brambor ve speciálně připravených pokrmech. Do jídelního lístku lze vložit jako vařené brambory, bramborovou kaší, ale bez vajec a másla. Brambory mohou vařit knedlíky (vařené), používat je pro kastrol.
• Z porcelánů bylo povoleno krupice, ovesné vločky, pohanka nebo rýže. V situacích, kdy tělo dobře reaguje na mléko, neslazené (nebo s malým množstvím cukru a lepší med), se do krmiva zavádějí mléčné kaše. Pro změnu se doporučuje naplnit je sušeným ovocem (předpareným). Není však nutné tyto pokrmy zneužívat - stačí je jíst jednou týdně.
• Vermicelli a těstoviny lze jíst vařené, ale bez oblékání živočišných tuků, v extrémních případech, můžete přidat trochu rostlinného oleje.
• Menu pro různé polévky GERD, bramborovou kaší, první kurzy na bázi mléka, ovoce, vegetariánské polévky ze zeleniny, ryb, nízkotučné kuře, ale bez opékání ingrediencí.
• Pití, jako je minerální voda s GERD, lze konzumovat až po konzultaci s odborníkem na výživu.

Dezerty, ovoce a zelenina

Ze zeleniny a ovoce je téměř vše povoleno ve vařené a pečené formě (s některými výjimkami, viz výše). Pečená jablka s GERD, ochucená medem a bobulemi jsou velmi užitečná.

Po době léčby a oslabení hlavních příznaků nemoci, můžete postupně přidávat syrovou zeleninu a ovoce do stravy, ale pouze místní odrůdy, aby nedošlo k poškození těla. Exotické ovoce je zcela vyloučeno.

Použití greenu není omezeno (s výjimkou koření), navíc může diverzifikovat všechny recepty pro GERD.

Je třeba mít na paměti, že velké množství bylinných přípravků při konzumaci syrového může vést k záchvatům bolestí na hrudi, takže je nejlepší je jíst po celou dobu léčby a zotavení pouze pečené nebo vařené, ve formě souffle a bramborové kaše.

Sladké a dezerty pro GERD - to je nejvíce "slabé místo" pro všechny sladké zuby. Konec konců, obvyklé sladkosti - koláče a pečivo, čokoláda a sladkosti, zmrzlina, džem - jsou zakázány a absolutně. Ačkoli, někdy po hlavním jídle, máte dovoleno, aby si malý kousek dortu nebo non-čokoládové bonbóny. Ale na prázdný žaludek je zakázáno.

Ale v menu pro GERD je povoleno používat takové dezerty jako bobule a ovocné želé, různé bramborové kaše, suflé a nízkotučné krémy a med v nich pro GERD v malých dávkách nahrazuje cukr.

Doporučuje se ve stravě pečené bobule nebo ovoce. Z nich můžete také vařit různé utřené pokrmy.

Suché a sladké sušenky jsou zahrnuty v menu, sušení s GERD je nežádoucí, mohou způsobit podráždění jícnu, zvýšení eroze.

A marmeláda nebo pastila se dokonce doporučuje konzumovat, ale je dovoleno jíst 1-2 řezy denně.

Je to důležité! Všechny zákazy a povolení přijímat toto nebo že jídlo jsou naprosto individuální a všechny menu by měly být tvořeny pouze dietology, pod dohledem kterého je pacient.

Příklady nabídky GERD

V případě jakýchkoliv příznaků a projevů GERD byste se měli poradit s dietologem, jak udělat menu, používat povolené potraviny, ale vařit chutné jídlo. A ukazuje se, že i z chudého seznamu produktů můžete udělat velmi slušná jídla. A se správným přístupem ke stravě se pacienti nemusí cítit zanedbaní a omezeni v potravinách. Zvažte příklady toho, co můžete jíst s GERD.

Snídaně

Dokonce i labužník může uspokojit několik chutných možností snídaně:

• mléčná krupice nebo ovesné vločky s rozinkami, sušenými švestkami nebo sušenými meruňky;
• pečené sýrové koláče s medem pro GERD jsou dokonce výhodné;
• zeleninový salát s sendviči s domácí paštikou;
• Bylinný čaj s jednou lžící cukru a kouskem marshmallow.

Druhá snídaně

Volba je také možná:

• non-kyselý jogurt;
• vařené ovocné želé;
• tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou;
• kompot;
• zelený čaj

Oběd

Výběr prvních kurzů s touto dietou je velmi velký:

• polévky, zeleninová kaše, vařená na mrkvi a bramborech, s malým množstvím vařeného masa a koření ze zelení;
• dietní mléčné polévky.

Na druhém můžete zvolit:

• vařené brambory s kotlety, dušené ve smetaně nebo mléčné omáčce;
• vařené makarony nebo nudle s parní omeletou;
• ovocná šťáva;
• kompot ze sušeného ovoce;
• odvar z doutníků;
• suché sušenky.

Odpolední čaj

Čas na čaj je třeba připravit bez nutričního a jednoduchého:

• jablko-dýňová pěna s cookies;
• kompot s cookies;
• Pečená jablka s medem;
• tvaroh s ovocem;
• čaje - zelené, ovocné, bylinné;
• kompoty.

Večeře

Večeře s dietou lze také měnit:

• pečené nebo vařené ryby nebo rybí guláš, kus vařeného hovězího masa s mrkví a zelení, s malým množstvím rýže (na zvláštních místech najdete recepty na GERD);
• ryby nebo nízkotučné vařené maso ve smetanové omáčce s vařenými brambory nebo salátem z vařené dušené zeleniny;
• nudle s míchanými vejci;
• čaj nebo kompot s plátkem bílého chleba.

Druhá večeře

Druhá večeře by měla být uspořádána 2-3 hodiny před spaním:

• mléko (které dříve zjistil od lékaře, zda je mléko možné pro GERD ve vašem případě) se sušeným bílým chlebem;
• kefír s neslazenými sušenkami.

Není třeba si myslet, že menu se správnou dietou, čerstvé, nebo bez chuti, a že nic nemůže jíst dobře s GERD. Existuje mnoho receptů na to, aby byly rozmanité a používaly pouze schválené produkty. Ve všech jídlech, v případě potřeby, můžete přidat bylinky, bylinky, omáčky, přírodní jemné koření.

Pacienti s diagnózou této nemoci by měli kontaktovat odborníka na výživu, doporučí lepší dietu, pomohou připravit menu na každý týden.

Dieta pro refluxní ezofagitidu

17. ledna 2017, 19:48 Odborné články: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 30,828

Jednou z hlavních rolí při léčbě většiny onemocnění trávicího systému je správný výběr produktů. Zejména dieta pro GERD (gastroezofageální refluxní choroba) pomůže zbavit se hlavních symptomů během několika dnů. Je důležité vyhledat lékařskou pomoc pouze včas a lékař vám sdělí, jaké pokrmy je třeba připravit, aby se urychlilo uzdravení pacienta.

Zásady výživy

Často, hlavní význam při léčbě onemocnění trávicího systému není tolik jídlo, kolik vlastností jeho přípravy. Jak si vybrat produkty takovým způsobem, aby se tělo zotavilo během léčby GERD? Jaká pravidla by pacienti měli každý den léčit, aby léčili gastroezofageální refluxní onemocnění?

• Dieta pro refluxní ezofagitidu a další onemocnění gastrointestinálního traktu by měla zahrnovat různé pokrmy. Výživa pro GERD by měla být kompletní. V tomto případě by měl pacient jíst v malých porcích, ale často (asi 5krát během dne).
• Pacienti se nemohou přejídat. Pro nádobí je lepší zvolit malé talíře. Nedoporučuje se přidávat hodně soli, pepře a koření.
• Léčba zahrnuje odmítnutí pacientů z pikantní a škodlivé potraviny. V první řadě je třeba ze stravy vyloučit smažená jídla, okurky a uzená masa, protože mají škodlivý vliv na podrážděné tkáně jícnu, břišní tkáně. Tyto produkty vyvolávají zhoršení onemocnění.

• Z dietní cibule je nutné vyloučit syrový česnek, feferonky, další koření.
• Je zakázáno jíst později než pár hodin před spaním.
• Doporučuje se nejíst jídla "na útěku". Pacienti by měli jídlo důkladně žvýkat. Cvičení a cvičení po jídle je extrémně nežádoucí - lékaři doporučují odložit je na jednu hodinu. V opačném případě můžete vyvolat vhození potravinových částic do jícnu.
• Dieta pro GERD se často mění v závislosti na individuálních vlastnostech a preferencích pacienta.
• Během remise (po zlepšení pohody člověka) může lékař rozšířit seznam produktů, ale základní principy zůstanou nezměněny.
• Pacienti nemohou dělat dny nalačno, protože to je škodlivé pro žaludek: pacient může mít pálení žáhy a bolest.

Správná dieta při léčbě GERD

Gastroezofageální refluxní choroba je účinně léčena dietní stravou. Je důležité, aby pacienti striktně dodržovali doporučení specialisty. Odborníci na výživu doporučují věnovat pozornost tabulce č. 5 - Pevznerova strava, která musí být dodržována v případě onemocnění orgánů trávicího systému. Dieta je určena k vyčištění postižených orgánů a tkání odstraněním tvrdých, nezdravých potravin a přidáním obálek potravin z potravy. Tak, žaludek nebude trávit spoustu úsilí na trávení potravin. Tato dieta však má i jiné vlastnosti. Výživa pro refluxní ezofagitidu vyžaduje zejména dodržování určitých pravidel. Pouze lékař může říci, že můžete jíst s refluxní ezofagitidou:

• Během exacerbace se produkty vaří ve dvojitém kotli, vaří se nebo se ukládají do trouby.
• Je zakázáno brát jídlo, jehož teplota je nižší než 15 a vyšší než 60 stupňů Celsia - to pomůže zabránit křečím v jícnu.
• Z denní stravy by měly být vyloučeny bohaté polévky a vývary. Dieta znamená omezení v používání mastných vláken a jakýchkoli dráždivých látek do skořápky jícnu, žaludku. Přispějí k nadměrné sekreci žaludeční šťávy, což může vyvolat výskyt hyperacidity. Kromě toho, použití hrubých potravin často vede k tomu, že stagnuje uvnitř žaludku.

• Denně vyvážená strava by měla zahrnovat přibližně 80 gramů bílkovinných potravin, ne více než 350 gramů sacharidů, 80 gramů tuku a dalších prospěšných složek. Celkem by mělo být 2480 kcal.
• Alkohol by měl být vyloučen po celou dobu léčby.
• Je povoleno použít 2-2,5 litrů. tekutin každý den. Současně musíte opustit silnou přírodní nebo instantní kávu, čaj, džus, sodu (včetně minerální vody).

Zpět na obsah

Co by nemělo být konzumováno?

• Pekařské výrobky z žitné mouky, palačinky, čerstvě uvařené pečivo;
• Tučné polévky;
• Smažená masová jídla, uzená masa;
• proso a hrachová obilná kaše;
• koncentrované ovocné a zeleninové šťávy;
• cibule, ředkvičky, tuřín, čerstvý česnek, šťovík, houby;
• soda (implikovaná a minerální voda), alkohol;
• kořeněné sýry;
• káva;
• citrusy v jakékoliv formě;
• rajčata;
• pikantní pokrmy.

Co lze použít?

• bílý chléb;
• polévky bez hustého vývaru s obilovinami;
• vařené maso, dušené placičky, karbanátky;
• vařené ryby, pečené bez kůry;
• cereálie s krupičkovým mlékem, rýže, pohanka, ovesné vločky;
• máslo;
• vařené nudle;
• sladké pečené s medovým ovocem;
• vařená kuřecí vejce, dušené omelety;
• kondenzované mléko, nízkotučný krém, tvarohová hmota;
• sýry bez koření;
• med;
• kefir;
• želé, sladké ovocné kompoty;
• vařená řepa, dýně, brambory, cuketa;
• nekyselé hrušky, loupaná, pečená jablka;
• čaj ze slabého vaření.

Pevznerova strava

Doktor Manuel Pevzner vyvinul terapeutické diety, které mohou být použity k efektivní léčbě různých onemocnění. Zejména dieta č. 1 je nejvhodnější pro léčbu GERD (refluxní patologie), když je exacerbace nebo první výskyt nemoci, tento dietní stůl je předepsán na první týden. Dieta poskytuje seznam šetřících potravin, které mají minimální chemický, mechanický účinek na jícen a žaludek, což pomáhá snižovat zánět a hojení vředů.

Na doporučení firmy Pevzner se vaří vařená ve dvojitém kotli, roztřepená nebo spotřebovaná v tekuté formě. Nemocný je kontraindikován jíst horké nebo příliš studené občerstvení a jídla. Můžete vařit omelety pro pár, odvar bylin, želé, nízkotučné polévky, různé obiloviny. S reflexní nemocí se jídlo konzumuje každé tři hodiny. Dieta s refluxní ezofagitidou a problémy s kyselostí se mohou mírně lišit.

Obsahuje dietní jídlo

Lékaři doporučují dodržovat určitá pravidla v závislosti na průběhu onemocnění a individuálních charakteristik pacienta:

• Dieta pro GERD s ezofagitidou. Pokud se při polykání objeví bolest způsobená zánětem tkání jícnu, doporučuje se připravit drcené pokrmy, které prošly tepelným zpracováním. Pro snídani fit krupice, teplý čaj, na oběd - kefír. Na oběd si můžete dát krémovou polévku a odpoledne - tvarohovou hmotu se zakysanou smetanou. Nemocný může jíst bramborovou kaší s vařenou zeleninou, nasekanou mixérem.
• GERD a gastritida. V tomto případě vyžaduje mírnou dietu. Odborníci na výživu zakazují jíst sladkosti, jídla s kořením, mastnou, pikantní, pít vodu sycenou oxidem uhličitým. Pro vytvoření podrobného menu lze použít tabulku. Ráno připravte omeletu pro pár, strouhanou kaši, na oběd - rybí souffle ve dvojitém kotli, bramborovou kaší, infuzi dogrose. Později večer se doporučuje pít čaj se sušenkami a na večeři vařit karbanátky a bramborovou kaší. Strava pro refluxní ezofagitidu a gastritidu by měla být dohodnuta s lékařem.
• GERD a pálení žáhy. Chcete-li odstranit pálení žáhy, odborníci na výživu doporučujeme držet se v následujícím menu: na snídani jedí kaši z rýžových obilovin a pečeného jablka, před obědem můžete pít želé. V průběhu dne se podává polévka z perlového ječmene a čaj. Pro odpolední svačinu je vhodná vařená řepa s mrkví, drcená a smíchaná s jemnými rozinkami. Na večeři vařené ovesné vločky s tofu.

• Exacerbace GERD. Pokud dojde ke zhoršení onemocnění, lékaři vám doporučují užívat léky a během prvního týdne je dovoleno jíst kaši na vodě a jiných nízkotucích vařených pokrmech - dokud se nebudete cítit lépe. Na snídani vaříme kaši, vypijte infuzi šípků. K obědu se podává tvaroh, na oběd - vařená zelenina, kuřecí prsa, odpolední čaj - salát s vařenou mrkví a řepou, na večeři - dušená masa, knedlíky z tvarohu.
• Remise GERD. Když remise může být trochu diverzifikovat dietu, například, přidat sladkosti na to. Tukové potraviny se však stále nesmějí jíst. Přibližný seznam jídel: ráno - tvaroh a zakysaná smetana, čaj a sušenky; oběd - nekyselé želé, oběd - polévka s nízkým obsahem tuku, 100 g masa; odpolední svačina - 50 g čokolády; večeře - parní kotlety, zeleninový guláš.
• Prevence GERD. Zabránit rozvoji exacerbací pomůže správné stravě. V dopoledních hodinách můžete jíst ovesné vločky s přidáním rozinek, čaj, kompot a sušenky jsou vhodné pro oběd. Na oběd podáváme polévku s cereáliemi, kus libového masa, salát z vařené zeleniny, odpolední čaj - šípkovou infuzi, na večeři - dušené bílé zelí, 100 g pečených ryb.

Ukázkové menu

Jak připravit jídlo, aby se zabránilo útoku a vzniku nepříjemných příznaků nemoci? Ukázkový seznam jídel vám pomůže získat představu o tom, co můžete jíst s GERD. Podrobný seznam receptů musí být koordinován s odborníkem na výživu - to pomůže vyhnout se komplikacím a zefektivnit léčbu:

• ráno - pudink s dýní, bramborami a zakysanou smetanou, dušená omeleta, bylinkový čaj, suché sušenky;
• Oběd - Vinaigrette, bílý stale chléb, nízkotučný jogurt, želé;
• oběd - libová polévka se zeleninou a nudlemi, rýžová kaše, pečené kuře, čaj;
• odpolední čaj - tvarohový kastrol, bylinný nápoj;
• večeře - ryby v jemné omáčce, zeleninový salát, bílý chléb, kompot;
• pár hodin před spaním - želé.

Recepty

1. Dušená omeleta Poražte pár vajec, přidejte zakysanou smetanu, špetku soli, nalijte do nádoby na vaření v páře.
2. Pečené rybí filé s omáčkou. Vaříme filé a zeleninu až do vaření, pak je přeneseme do malé pánve, zalijeme zakysanou smetanou a dušeným masem.
3. Květák. Zelí se vaří a buší, dokud se nevytvoří homogenní hmota, přidá se mléčná hmota a vaří se pro pár.
4. Játrová paštika. Játra jsou dušená s mrkví, solená. Zatímco játra nejsou ochlazena, je mletá v mlýnku na maso do bramborové kaše (můžete to udělat dvakrát).

Zpět na obsah

Výsledky a tipy

Dieta vám umožní odstranit příznaky exacerbace onemocnění během několika dnů, významně prodloužit dobu remise (pokud pacient bude neustále sledovat vaši dietu). Prevence nemoci především znamená dodržovat dietu - díky tomu můžete předcházet recidivám. Můžete dosáhnout významného zlepšení zdraví, pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel a poslouchat rady odborníků.

Abyste se vyhnuli GERD, musíte:

• přestat kouřit a pít alkohol;
• pravidelně podstoupit lékařskou prohlídku;
• pro bolest, pálení v dutině břišní, poraďte se s lékařem;
• vyhnout se nadměrné námaze a fyzické námaze;
• eliminovat nezdravé potraviny ze stravy.

Strava s pískomilem s jícnem za týden

Pokud po jídle dochází k nepříjemnému pocitu ve formě pálení žáhy, říhání, bolesti na hrudi a emisí potravin ze žaludku do jícnu, tato choroba se nazývá GERD, nazývaná refluxní choroba jícnu.

Jídlo vstupující do dolního jícnu dráždí a poškozuje jeho stěny. To je způsobeno svalovým prstencem, který se nachází uprostřed a plní ochrannou funkci.

Není schopen zvládnout svůj úkol, protože je neustále v otevřené poloze. Onemocnění je chronické a není léčitelné, ale symptomy mohou být zmírněny.

K tomu použijte speciální dietu pro GERD. To může zlepšit trávení, zlepšit stav pacienta a odstranit existující symptomy nemoci.

Co by mělo být okamžitě opuštěno

Obraťte se k lékaři s tímto problémem, ujistěte se, že podstoupíte plnou diagnózu, aby léčba mohla být předepsána. Přidělené k zvláštní dietě, která zahrnuje zdravá a povolená jídla.

Ale tam je seznam produktů, které nemohou být. Mohou poškodit a zhoršit projev choroby. Tyto výrobky by v žádném případě neměly být uváděny na stůl:

• Všechny mátové nápoje a samotná mincovna
• Čokoládové výrobky a čokolády
• Alkoholické nápoje
• Všechny nápoje obsahující kofein. To je káva, čaj, energie, cola a další
• Hot pepper
• Potraviny obsahující vysoké procento tuku (mastné mléko, smetana, mastné sýry, mastný jogurt, kakao a čokoládové dezerty)
• Sádlo, smažené maso, slanina, klobásy
• Smažená jídla (brambory, koláče, smažená jídla)
• Pečivo
• Vysoký obsah másla a rostlinného oleje. Denní dávka ne více než 4 lžíce.
• Některé druhy ovoce a zeleniny, zejména syrové. Jejich seznam je stanoven individuálně.
• Uzená masa, okurky, okurky a kořeněná jídla

Jaké produkty dělat dietu

Chcete-li udělat správné menu, musíte vědět, co můžete jíst s GERD. Existuje speciální tabulka, která uvádí povolené produkty. Z nich se doporučuje provést dietu.

• Mléko a mléčné výrobky. Patří mezi ně: nízkotučné mléko, beztučné kondenzované mléko, sójové mléko, nízkotučný tvaroh, suché mléko, nízkotučné sýry, nízkotučné mléko, sorbet a podmáslí.
• Bílkoviny a masné výrobky. Patří mezi ně: všechny druhy libového masa, ryb a drůbeže.
• Obilné výrobky, ale ne tuky. Dieta zahrnuje polovinu těchto potravin.
• Dostupnost zeleniny. Do stravy můžete zahrnout jakoukoliv zeleninu, zejména oranžovou a zelenou, ale stále se je snažte používat ne syrovou, ale v konečné formě.
• Ovoce není vždy žádoucí, protože ovlivňují sliznici, všechny kromě banánů a nezralých hrušek.
• Nemůžete salát, bazalku, cibuli, koriandr, špenát.
• Studený lisovaný rostlinný olej. Jeho denní dávka by neměla překročit 50 ml. Můžete použít olivový a řepkový olej.
• Nealkoholické nápoje. Komoty a bylinné čaje, které neobsahují mátou.
• Koření a koření, ale ne horké a žádné pepř.

Pomocí výše uvedených pokrmů můžete vytvořit příkladné menu na týden, ve kterém bude jídlo správné a bezpečné.

Vaření těchto pokrmů by mělo být provedeno bez přidání tuku, pak bude dieta prospěšná a zmírní příznaky GERD.

Několik možností stravy

Výživa pro GERD by měla být zlomková, včetně několika jídel denně, nejlépe nejméně pětkrát. Existuje několik možností menu, ve kterých je udržována vyvážená strava.

Možnost 1:

• Snídaně Nízkotučný tvaroh, 2 vařená vejce, plátek včerejšího chleba a slabý bylinkový čaj.
• Oběd Vařená rýžová kaše na bázi odstředěného mléka, dušená rybí patty, krémová polévka, dušené ovoce.
• Snack. Sušenky a sušenky.
• Večeře Rýžová kaše, steak z kuřecího masa, sušenky nebo včerejší piškotový dort, slabý bylinný čaj.
• Pozdní večeře. Kefír bez obsahu tuku.

Možnost 2:

• Snídaně Vařená hnědá rýže na odstředěném mléce, vejce 1 ks. vařený, heřmánkový čaj s medem.
• Snack. Nízkotučný tvaroh, kompot.
• Oběd Zeleninový salát, zeleninová polévka na bázi kuřecího vývaru, dušené karbanátky, zeleninový guláš, ovocný koktejl (granátové jablko s jablky), šlehačka v mixéru.
• Čas na čaj Toasty, odvar z divoké růže.
• Večeře Pečené brambory, zeleninový guláš s rybami, čaj se zázvorem a medem.
• Pozdní večeře. Domácí jahodový jogurt.

Toto je pouze příkladná nabídka a lze ji změnit přidáním dalších možností pro nádobí s GERD. Jídlo by mělo být zdravé a chutné, pak léčba bude přínosná a dá dobrý výsledek.

Dietní recepty

Tam jsou hotové recepty, které tvoří dietu, která je prospěšná nejen pro zažívací systém, ale také pro GERD. Patří mezi ně:

• Čínské zelí. Listy jsou odděleny od stonků, stonky jsou rozřezány, rozprostřeny na pánev s malým množstvím oleje, dušené 3 minuty, přidány listy a půl litru vody nebo zeleninové bujóny. Opékejte znovu 10 minut, přidejte koření a koření.
• Dýně Tenké plátky dýně posypané malým množstvím olivového oleje, přidejte koření, kromě pepře. V předehřáté troubě na 220 stupňů péct po dobu 15 minut až do zlatohnědé. Miska je připravena.

GERD a kyselost

GERD může být doprovázen jinými onemocněními, která symptomy zhoršují. Léčba je zaměřena na odstranění všech příznaků s ohledem na zvláštnosti současného onemocnění.

Dieta pro GERD s vysokou kyselostí zahrnuje přírodní antacida. Jedná se o různé druhy ovoce a zeleniny, které významně snižují hladinu kyseliny chlorovodíkové v žaludku.

• Ovoce. Jsou to: Vápno, citron, grapefruit, meloun a avokádo.
• Zelenina. Patří mezi ně: chřest, artyčoky, brokolice, okurky, zelí, salát, celer, česnek, cibule, ředkvičky, řepa, hrášek, cuketa, mrkev a špenát.

Veškerá zelenina a ovoce jsou vybírány individuálně, takže nezpůsobují příznaky GERD. Strava je zaměřena na recepty, které se mohou vyrovnat s vysokou kyselostí.

Ovoce a zelenina vybírají ty, které jsou vždy k dispozici, bezpečné, zralé a čerstvé.

GERD a ezofagitida

GERD způsobuje poškození sliznice dolního jícnu. To se projevuje ezofagitidou nebo erozivním GERD.

Ezofagitida je zánětlivý proces, ke kterému dochází v důsledku vypuštění obsahu žaludku.

Dieta pro GERD s ezofagitidou je zaměřena na snížení zánětlivého procesu, který může vyvolat komplikace.

• Můžete jíst mastné druhy ryb, lněné semínko, olivový olej a řepkový olej, dýňová semínka, olej z rýžových otrub, olej z hroznových jader, olej z vlašských ořechů. Všechny oleje jsou uloženy v chladničce, aby se zabránilo oxidaci. Plní saláty.
• Sója, tofu, sójové mléko mohou být zahrnuty do stravy. Jsou schopni znecitlivit a snížit zánětlivý proces.
• Ořechy a semena se přidávají do jídel v malých množstvích.
• Jako koření a koření, můžete přidat kmín, zázvor, kurkuma a kari.

Když GERD naslouchají stavu jícnu a dodržují všechna doporučení. Vyloučit všechny produkty, které způsobují bolest a jiné projevy.

Pro pohodlí mají speciální týden na týden, ve kterém si zapisují celou dietu a recepty pokrmů, které zahrnují dietu. Zaznamenávejte všechny pocity a reakce na ně.

Ezofagitida v GERD je chronické onemocnění, při kterém je vždy pozorován oxidační stres. Strava proto obsahuje ovoce a zeleninu, které je třeba pravidelně jíst.

K zotavení dochází díky antioxidantům, které snižují zánět. Chcete-li udržet potraviny a režim s GERD pravidelně se stejným množstvím ovoce a zeleniny, jsou zmrazené a sušené na zimu.

Důležitá doporučení

Existují určitá doporučení, která je třeba poslouchat, nastavení výkonu a režimu pro GERD. Patří mezi ně nejen dieta, ale také řada dalších pravidel.

• Když GERD jmenoval dietu, ve které není místo pro alkoholické nápoje. Nejenže dráždí sliznici, ale také vyvolávají tvorbu kyseliny chlorovodíkové, což komplikuje boj proti vysoké kyselosti.
• Zvýší se spotřeba vody denně až na 2 litry.
• Jezte vyvážené a racionální. Ze spotřebovaných výrobků získáte všechny potřebné vitamíny, živiny a prvky. Doporučuje se konzumovat z potravin, protože v této formě se lépe vstřebávají.
• Strava je přísně sledována v období exacerbace. Během remise je povoleno zvyšovat obsah proteinů a sacharidů. Přísně vyloučit nádobí a výrobky obsahující a tvořící kyselinu.
• Vyloučit hladovění s ezofagitidou. V opačném případě se příznaky vrátí a zhorší.

Jak jíst

Kromě všech doporučení pro GERD existují určitá pravidla pro příjem potravin, která musí být dodržována a poslouchána.

• Dodržujte určitou teplotu. Jídlo by nemělo překročit 60 stupňů. Horké jídlo může poškodit sliznici a vést k křeči. Totéž platí pro studené jídlo. Jídlo pod 15 stupňů může způsobit bolest a křeče.
• Musíte jíst alespoň 5krát denně. To významně sníží zánětlivý proces snížením poranění jícnu.
• Po jídle není dovoleno jít do klidu nebo spát. To povede k mnoha pálení žáhy a provokuje kýlu.
• Můžete jít spát 2 hodiny po jídle. Tím se zabrání tomu, aby se potrava dostala do jícnu, čímž se zachrání jeho dolní část a sliznice před zánětem.
• Části potravin by měly být malé. Nemůžete se přejídat a přejídat, je to přímá cesta k tvorbě kýly.
• Všechny potraviny musí být řádně uvařené. Nechte vařit, vařit, vařit a pečit. Vyloučit smažené jídlo, které provokuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové, dráždivé sliznice.
• Eliminujte silně bohaté vývary na bázi hub, kuřete a hovězího masa.

Pro léčbu a prevenci GERD, musíte jíst správně, dietu a vzdát se škodlivých potravin a špatných návyků.

Aby se předešlo komplikacím, je nutné vyhledat pomoc lékaře, který provede příslušnou konzultaci a provede plnou diagnózu.

Při odhalování souběžných onemocnění předepsat speciální léčbu zaměřenou na dodržování stravy a zdravého životního stylu.

Strava s pískomilem s jícnem za týden

Ezofagitida je onemocnění jícnu způsobené zánětem vnitřních stěn. Pachatelé nemoci - škodlivé bakterie, nadměrná konzumace alkoholu, vrozená slabost otevřeného ventilu žaludku.

Příznaky nemoci: pálení žáhy půl hodiny po jídle, těžká nevolnost, silná bolest břicha během konzumace jídla. Když se choroba zintenzivňuje, objevují se nové známky: pacientův hlas se stává chraptivým, ve zvracení se nacházejí částice krve. Erosive reflux je léčen pomocí léků, diety.

Dietní pravidla pro GERD

Existují požadavky, které musí být dodrženy při dietě:

1. Jídlo se vstřebává v malých porcích. Posílení stavu sytosti pomůže malým talířům. Podávat jim jídlo rychle uspokojit hlad. Bude možné vyhnout se přejídání, poškození těla nechtěným tukem - postava přestává být štíhlá, metabolické procesy těla jsou narušeny.
2. Po jídle je zakázáno aktivně se pohybovat. Nemůžete skákat, běžet, sklopit. Pomalá chůze je povolena.
3. Poslední jídlo je naplánováno na 3 hodiny před spaním. Pokud se bude konat později, tělo bude těžší strávit večeři.
4. Nepijte při jídle sodu, pití, kávu: trávicí systém je silně stresován.
5. Těžké potraviny (mastné, kořeněné potraviny, potraviny se zvýšeným obsahem cukru, soli) je zakázáno přidávat do stravy pacienta.
6. Pacientovi je zakázáno jíst kyselé potraviny: látky z nich pomalu ničí podrážděnou sliznici a způsobují zánět. Citrony, pomeranče, olivy, borůvky, brusinky jsou ze seznamu výrobků vyloučeny.
7. Pikantní potraviny dráždí zanícený jícen a zhoršují nemoc. Výrobky vyloučené ze stravy: jídla se spoustou koření (koření, chilli, mletá červená), horké omáčky (hořčice, křen), česnek, cibule.
8. K léčbě gastroezofageálního refluxu pomáhá dostatečný příjem vody. Dospělí potřebují 2 litry živé vody za den.

Co přidat do stravy

Výše uvedené produkty je přísně zakázáno používat. Co tedy přidat k novému plánu výživy pro osoby s ezofagitidou? Používá se k vaření nezbytných výrobků, které tělo snadno tráví.

Ovoce a zelenina

Tyto produkty by měly být konzumovány všemi dospělými a dětmi: jsou užitečné pro posílení imunitního systému, obsahují mnoho vitamínů a přispívají k rozvoji těla. Ale s gastroezofageální refluxní chorobou (GERD), jíst ovoce v jeho syrové formě je nemožné: potraviny dráždí zraněný jícen, urychluje tvorbu žaludeční šťávy a způsobuje pálení žáhy.

Můžete jíst ovoce, které má malý účinek na sliznici jícnu: vše kromě banánů, nezralých hrušek, exotických. Jsou konzumovány půl hodiny před hlavním jídlem: přebytek žaludeční šťávy bude použit k trávení hlavní jídlo, aniž by to ovlivnilo bolavá místa.

Ze zeleniny se doporučuje používat syrové okurky, zelí. Rajčata a výrobky z rajčat (rajčatový protlak, omáčky marinara a salsa, známý kečup) by měly být z pacientovy stravy vyloučeny. Zbytek zeleniny může být pečený, vařený, dušený. Je přísně zakázáno zahrnout do stravy pacienta s GERD všechny saláty, koriandr, cibuli, máta, bazalku a špenát: obsahují látky, které dráždí jícen a zpomalují léčbu.

Maso a bílkoviny

Během diety je zakázáno jíst maso, slaninu, vepřové maso, hovězí maso, klobásy a uzené klobásy. Živočišné tuky by měly být co nejvíce eliminovány: silně zatěžují žaludek, způsobují pálení žáhy a zasahují do procesu regenerace. Proto byste měli konzumovat libové druhy masa.

Ryby by měly být konzumovány s nízkým obsahem tuku: všechny druhy kromě jesetera a lososa. Tuky obsažené v nich dráždí žaludek a jícen a narušují léčbu. Musíte také vyloučit ze seznamu výrobků všechny mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu.

Navzdory všem zákazům však může pacient tyto potraviny bezpečně jíst:

1. Telecí maso, libová drůbež, králík v kastrolech, souffles, parní kotlety a karbanátky se přidávají do stravy.
2. Doporučuje se jíst rybí guláš. Můžete si koupit okouna, candáta, sleďa: pomohou vrátit tělo zpět do normálu bez velkých peněžních výdajů.
3. Kuřecí vejce se používají 2x týdně. To je dovoleno přidat k nádobí, tam je vařená forma bez skořápky.

Odborníci radí varné světlo, nízkotučné vývary bez čočky, fazolí, hrachu a jiných luštěnin. S GERD si můžete udělat bramborovou nebo dýňovou polévku. Téměř nezatěžují zažívací ústrojí, aniž by v těle způsobovaly nadbytečné žluči. Jídelní lístek může obsahovat nudle, mléčné a ovocné polévky. Pokud se to nehodí, pak ryby a kuřecí vstupy budou dělat, ale musíte si uvědomit, že složky by neměly být smaženy.

První misku nelze zbohatnout a naplnit. Také byste neměli připravovat „hodgepodge“: je těžké předpovědět, jak budou potraviny ovlivňovat člověka, pokud tam přidáte spoustu dalších produktů. Je nesmírně důležité nepřekonávat potraviny a nedělat to bez chuti: i když je polévka zdravá, lidé ji nebudou moci jíst.

Zdobíme maso

Anti-reflux diet eliminuje konzumaci všech smažených, a během exacerbace a pečené jídlo. V průběhu léčby je povoleno vařit těstoviny bez živočišných tuků. Doporučuje se však jíst ne více než dvakrát týdně.

Vařené brambory mohou být kaše bez přísad: mírná forma neovlivní poškozený jícen. Užitečné kastrolky s bramborami bez hovězího masa. Kaše obsažená ve stravě: pohanka, rýže, ovesné vločky a krupice. V misce můžete přidat sušené ovoce nebo lžíci medu. Večer se však nesmí jíst obiloviny: obsahují značné množství energie, které se nespotřebovává, a změní se na větší váhu.

Pečení a sladké

Pokud má člověk duodenální žaludeční reflux a miluje sladkosti, bude pro pacienta obtížné sledovat nový plán: bude třeba opustit mnoho oblíbených sladkostí. Ale v této situaci cukr pomůže nahradit med: to je přidáno do čaje a sladkostí, ale také dráždí stěny jícnu, proto 2-3 čajové lžičky denně.

Willpower skončil - jednou týdně je přípustné jíst malý dort. Je důležité si uvědomit, že k jídlu, které potřebujete, nemusíte před jídlem, ale po jídle. Ale toto pravidlo nezanedbávejte a jíst více.

Pečení může pomoci diverzifikovat takové jídlo: chléb a suché sušenky. Po jídle by měly být konzumovány v malých množstvích. Takže pacient bude jíst méně bez přejídání.

Nabídka GERD

Můžete si připravit plán na týden s odborníkem na výživu, stejně jako doma, po prostudování zajímavých receptů, které vás zajímají. Seznam jídel by měl vypadat takto:

1. Snídaně: rýžová kaše s medem a sušeným ovocem. Hrnek Heřmánkový čaj s kusem sušenky.
2. Pozdní snídaně: zelené jablko se sklenicí želé.
3. Oběd: lehká polévka s libovým kuřecím masem a jemnými nudlemi, vařené telecí maso s bramborovou kaší.
4. Během svačinu může pacient jíst několik meruněk nebo malých nektarinek se silným čajem.
5. Na večeři si můžete dát dušený okoun v ochucené citronové šťávě, dušenou rýži s mrkví a čerstvou okurkou bez soli.
6. Při posledním jídle můžete kousat malé množství mandlí s ovocnou šťávou nebo želé.

GERD se snadno vyléčí uchýlením se k dietě. Ať se musí řídit přísnými a "nepříjemnými" pravidly, jíst jen zeleninu a kaši. Ale můžete přidat další chutné a zdravé potraviny. Při pečlivém dodržování požadavků nemoci bude méně rušit pacienta a lidské tělo bude zdravější bez jícnu.

Nemoci gastrointestinálního traktu (GIT) bolí každou druhou osobu na Zemi. Špatná strava, nekvalitní potraviny, stres - to jsou hlavní příčiny gastritidy, vředů, gastroezofageální refluxní choroby (zkratka GERD) a mnoho dalších problémů trávicího systému. Málokdo ví, že na cestě k uzdravení z jakékoliv nemoci je hlavní složkou komplexní léčby speciální dieta a léčba gastrointestinálních onemocnění přímo závisí na způsobu jídla a jídelníčku. Co je tedy GERD? Jak léčit toto onemocnění? Dieta pro GERD, recepty a hrubě sestavené menu jsou uvedeny níže.

Co je GERD? Příčiny a příznaky onemocnění

Gastroezofageální refluxní choroba (GERD) je onemocnění orgánů gastrointestinálního traktu, ve kterém se obsah žaludku uvolňuje do jícnu přes jeho dolní sfinkter, což způsobuje zánět. Příčinou je nejčastěji kýla jícnu. Symptomy nemoci jsou bolest na hrudi, kyselé říhání, pálení žáhy. Někdy dochází k pocitu rychlé sytosti, nadýmání, dušnosti, kašle, vzácně - nevolnosti a zvracení.

Léčba GERD: obecná doporučení

Při léčbě jakéhokoli onemocnění musíte zvolit integrovaný přístup, který zahrnuje:

1. Léčivé přípravky:

• inhibitory nebo blokátory protonové pumpy, které snižují kyselost žaludku (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaz);
• antacida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Renny, Almagel);
• gastroprotektory ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedativ.

2. Léčba bez drog:

• normalizace výživy;
• dieta s GERD;
• lidových prostředků.

3. Chirurgická léčba (jako poslední možnost).

Základní doporučení pro příjem potravy při léčbě GERD

Hlavní doporučení pro léčbu GERD:

1. Je nutné diverzifikovat stravu a jíst 5-6 krát denně.

2. Snižte obvyklou část o polovinu. Nezasahujte do koření a soli.

3. Během období exacerbace vylučujte pečené a smažené potraviny. Jezte lehké potraviny, které nepoškozují nemocný žaludek a nezpůsobují zrychlenou produkci žaludeční šťávy. Dva koncepty pro GERD by měly být pevně spojeny: léčba - dieta.

4. Nepodléhejte v noci! Minimální interval mezi spaním a večeří je 2 hodiny.

5. Žvýkací jídlo důkladně!

6. Po jídle nemůžete cvičit a dělat fyzickou práci.

7. V době prominutí se snažte dodržovat základní pravidla.

8. Nenechte hladovět!

9. Dieta je vybrána na základě individuálních vlastností a preferencí pacienta.

Zakázané produkty pro GERD

Seznam potravin, které neobsahují dietu pro GERD:

• alkoholické nápoje;
• silný čaj, káva, kakao;
• nápoje sycené oxidem uhličitým (limonáda, cola, energie);
• mátové nápoje a máta.

4. Ovoce a zelenina, které způsobují pálení žáhy (pro každou jednotlivě).

5. Tukové mléčné výrobky:

• mléko 2%
• krém;
• mastné jogurty;
• tučné sýry a tvaroh.

6. Smažené maso a masné výrobky.

7. Smažená jídla (brambory, koblihy, kaviár z lilku atd.).

Povolené produkty

Produkty, které obsahují dietu pro GERD:

1. Proteinové potraviny:

• vejce natvrdo - ne více než 2 ks. za den, parní omeleta;
• ryby: treska, okoun, kapr, štika, navaga, okoun štiky;
• libové maso - telecí maso, hovězí maso, drůbež (bez kůže), králičí maso, dušená nebo v troubě (karbanátky, karbanátky, kastrol, soufflé);
• fermentované mléko a mléčné výrobky: nízkotučný jogurt, kefír a jogurt po jídle; nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou nebo kastrolem; kyselá smetana jako obvaz; mléko - individuálně.

• rostlinné oleje (slunečnice, olivy, kukuřice) - 10-20 g denně;
• máslo - 10-20 g denně.

• V syrové formě: rajčata bez kůže, okurky, mrkev, malé množství měkkých odrůd zelí, zelení.
• Ve formě bramborové kaše a kastrolů: chřest, brambory, zelený hrášek, řepa, cuketa, dýně.

b. Ovoce a bobule - pouze měkké, sladké odrůdy a pyré, pečené, vařené.

c. Chléb pšenice, včera.

d. Kaše jsou polotekuté nebo mleté: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže.

e. Těstoviny.

f. Sladkosti: marmeláda, smetana, máslové sušenky, bonbóny, želé, želé.

GERD: strava (přibližné menu)

Toto menu sestavuje dietolog nebo gastroenterolog, proto není standardní pro všechny pacienty.

Snídaně: dýňová bramborová kastról, dušená omeleta, zakysaná smetana, bylinkový čaj s medem.

Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný kompot.

Oběd: nudlová polévka, parní masové kuličky, rýžová kaše, čaj s marmeládou.

Snack: toast, vývar boky, ořechy (3-4 kusy).

Večeře: guláš z ryb, zeleninový salát, chléb, zázvorový čaj s medem.

Druhá večeře: domácí jogurt s čerstvým ovocem.

Pevsner Dieta pro GERD

Slavný lékař Manuel Pevzner vyvinul speciální terapeutické diety, které pomáhají při léčbě určitého onemocnění. Dieta číslo 1 pro GERD je nejvhodnější.

Dieta číslo 1 je obvykle rozdělena na la, lb, 1m.

Dieta 1a se předepisuje během prvních 6-8 dnů od nástupu onemocnění nebo sezónní exacerbace. Strava poskytuje nejjemnější chemické, tepelné, mechanické účinky na sliznici gastrointestinálního traktu a zároveň snižuje zánět a hojení eroze a vředů. Jídlo je vařené nebo dušené, roztrhané a přijímané v tekutém nebo kašovitém stavu. Kontraindikováno horké a studené. Můžete použít omeletu, slaný čaj nebo bylinný odvar, želé, polévky a obiloviny. Před spaním používejte mléko, jíst každé 3 hodiny.

Když symptomy ustoupí, dieta je předepsána pro GERD 1b. Spolu s výše uvedenými povolenými pokrmy zahrnuje polévky, šťávy z masa a ryb a dušené karbanátky, bílou strouhanku.

1m dieta zahrnuje všechna jídla a recepty na diety 1a a 1b, pouze jídla mohou být přijímána v nehyné formě. Jmenován po zmírnění všech příznaků.

Dieta pro GERD: Recepty

Vaječné vločky vývar

Z libového masa (drůbeží, hovězí, telecí) vaříme vývar. Poražte dvě vejce a nalijte je do 1 litru vroucího masového vývaru, důkladně promíchejte, přidejte trochu soli. Můžete přidat nakrájené bílé krutony.

V mlýnu na maso rozemele 1 kg telecího nebo kuřecího masa. Přidejte 100 g bílého chleba, namočeného v mléce nebo vodě a 1 vejce. Vhoďte lehce osolenou vodu, počkejte na vaření, snižte teplotu a vařte 10 minut.

Bramborová kaše a cuketa

1 squash a 3-4 středně velké brambory nakrájené na plátky, vaříme, přivezeme do pyré s tolkushkou nebo mixérem, přidáme 10-20 g másla.

Květák omeleta

V osolené vodě vaříme 1 květákovou hlavu, rozebranou do květenství. Namažte pekáč s olejem, vložte zelí do formuláře. Poražte 2 vejce, přidejte 100-150 g mléka, znovu porazte a nalijte na zelí. Pára.

Vařte 1 kg kuřete, hovězího nebo telecího masa. Lze kombinovat. Za 20 minut až do konce vaření, vařená mrkev do pánve. Maso nakrájejte na kousky, rozemele na mlýnek na maso nebo mixér spolu s mrkví. Přidejte máslo.

Mix 1 šálek mouky s 1 vejce a 1 polévková lžíce. Já vody. Těsto rozdělte na 4 části, z každé vyvařte velmi tenkou palačinku a sušte po dobu 10-15 minut. Těsto převalte do role a nakrájejte na proužky. Přidejte nudle do vroucí vody a vařte po dobu 10-15 minut na mírném ohni. Vařte 3,5 lžíce. mléko, nalijte mléčné nudle, přidejte 1 lžičku. sůl, 2 lžičky. cukru Podáváme s máslem.

Ačkoli moderní léčiva mají široký arzenál drog, když přijde k takové nemoci jako GERD s ezofagitidou, léčba lidovými prostředky je často efektivnější. Pod redukcí GERD rozumíme gastroezofageální refluxní onemocnění. Jedná se o relativně nový pojem, který do jisté míry nahrazuje pojem „refluxní choroba“. Ale pro ty lidi, kteří mají jeho příznaky, je rozdíl obvykle minimální. Mnohem důležitější je, jak tuto poruchu léčit.

Charakteristika GERD

Jak se projevuje gastroezofageální refluxní choroba? Z fyziologického hlediska se v tomto případě kyselý obsah žaludku vrací zpět do jícnu. Z této osoby prožívá nejnepříjemnější příznaky. To se děje v důsledku řady faktorů. V normální situaci se takové obsazení může vyskytnout také z nějakého důvodu, ale obvykle se jedná o ojedinělé případy a nespadají pod definici nemoci.

Pokud se tento jev opakuje pravidelně, znamená to, že jícen se snaží zbavit kyselého obsahu. A často k tomu dochází, protože sliznice je zapálená. To znamená, že gastroezofageální refluxní choroba je nebezpečná ne tolik sama o sobě, jako skutečnost, že se jedná o projev složitějšího problému. Může to být například pokles tónu svalů jícnu, nedostatečná produkce žaludeční šťávy. Obecně je gastroezofageální reflux nejčastěji vnímán jako porušení motility jícnu a žaludku.

Jak se léčí GERD? A je to opravdu nutné? Zdá se, že příznaky nemoci nejsou tak hrozné. To je pálení žáhy, říhání a vyskytují se méně často - dvakrát týdně. Někdy dochází k kompresi v epigastrické oblasti, ale jako taková není žádná bolest. Faktem je, že pokud začnete GERD s ezofagitidou, metabolismus se postupně zhorší, správná syntéza kyselin v žaludku, zánětlivé procesy mohou začít.

Léčba onemocnění doma

Moderní medicína spojuje vývoj refluxní choroby, včetně aktivity Helicobacter - mikroorganismů, které způsobují vředy. Proto, ze stravy bude muset odstranit takové nápoje, jako je káva, čaj, Coca-Cola (vše, co obsahuje kofein), stejně jako šťávy, mléko, protože zvyšují kyselost žaludku. Tradiční medicína doporučuje pít studené kravské mléko, které údajně snižuje kyselost žaludku. Je však velmi obtížné je strávit, a to jen zesiluje symptomy nemoci. Takže tento lidový lék nefunguje.

Kromě toho, reflux vyžaduje omezení a další produkty. Jedná se o rajčata, papriky, cibuli, česnek, téměř všechny koření, protože mají také negativní vliv na žaludek.

Refluxní choroba znamená, že musíte vyloučit ze stravy smažené a kořeněné pokrmy, máslo, zeleninu (jako ředkvičky), čokoládu. Alkohol nelze užívat v žádné formě. Ačkoli obvykle suchá červená vína jsou považována za užitečný produkt, lidé s onemocněním refluxu by je také neměli používat.

Velmi často se příznaky onemocnění objeví po přejídání, takže je třeba jíst často, ale v malých porcích. V tomto případě není nutná žádná specifická léčba. Alkalické minerální vody stačí používat pravidelně (ale pouze kvalitní a bez kontraindikací). Stává se také, že symptomy jsou způsobeny nepříjemnou polohou hlavy během spánku, což je v tomto případě velmi nízké. V tomto případě budete muset revidovat své zvyky.

Symptomy GERD s ezofagitidou se také objevují s vysokou fyzickou námahou, zejména s těmi, které jsou spojeny s častými sklony trupu. V tomto případě není léčba také nutná, ale bude muset opustit příliš mastné potraviny a snížit množství pití.

Recepty tradiční medicíny

I když jsme již diskutovali výše, s jakým omezením je gastroezofageální refluxní choroba spojena, nejedná se o všechna nezbytná opatření. Zejména budete muset revidovat své zvyky a vzdát se alkoholu a kouřit. Velmi často se reflux vyskytuje u lidí trpících nadváhou, takže důležitým úkolem je snížit tělesnou hmotnost.

K jídlu by se mělo přistupovat zvláště odpovědně. Vyhněte se horizontální poloze ihned po jídle - to je plná nepříjemných příznaků. I když přijdete pozdě z práce a nechodíte pozdě do postele, neznamená to, že v tomto okamžiku si můžete dopřát dobroty. V noci musíte zcela eliminovat příjem potravy, protože gastrointestinální trakt žije v rytmu a proces trávení bude obtížný. A refluxní onemocnění v takových případech jen postupuje.

Snažte se nosit korzety a obvazy, to je něco, co může zvýšit intraabdominální tlak. Velmi často takové korzety nejsou nošeny pro dekorativní účely, ale pro problémy se zády. V tomto případě je lepší omezit nošení na několik hodin denně. Reflux by neměl být překážkou v léčbě, ale neměl byste se nechat unést.

Lidové léky musí být kombinovány s léčebným nebo fytoterapeutickým způsobem léčby gastroezofageálního onemocnění.

Byliny jsou nejlepším lékem.

Bylinné poplatky

Tradiční medicína léčí gastroezofageální reflux s lněným vývarem. Pomáhá při gastritidě a tento lék se připravuje podle stejného principu. Vysoce kvalitní lněné semínko (1 lžička) se vaří v 1 lžíci. vařící vodu, nechat na nízké teplo pro doslova 5 minut, pak trvat na půl hodiny. Po tomto, filtr vývar a pít teplý před jídlem 3 krát denně, ne více než 0,5 lžíce.

Gastroezofageální reflux může být vyléčen a lék na bázi rakytníkového oleje a psí růže (obyčejný vývar se připravuje z bobulí). Dávka v tomto případě je vybrána individuálně, a různé možnosti jsou možné - od 1 do 3-4 lžičky. za den. Faktem je, že divoká růže má silný diuretický účinek, ale zároveň je přírodní antiseptikum. 1 lžička je třeba pít v noci, i když to přináší nepohodlí.

Refluxní ošetření a jiné prostředky. Dobře fungovala směs na bázi medu (jakéhokoli původu) a obyčejné aloe šťávy. Jedna část medu má třikrát více aloe šťávy. Tato směs by měla být odebrána při 0,5 tsp. třikrát denně, asi 10 minut před jídlem.

Takový lék je velmi populární jako bylinná sbírka založená na Hypericum perforatum (užívá jej 4 díly bylin), léčivé měsíčky (2 části květin), listy jitrocelů a kořeny lékořice (také 2 díly), květy máty peprné a tyran (1 díl každý). Tato kolekce se vaří jako obvykle odvar a třikrát denně po dobu 0,5 lžičky. Těhotným ženám se nedoporučuje pít tento vývar.

Gastroezofageální porucha v těle se projevuje různými příznaky, které mohou a měly by být řešeny také. Například při útoku na pálení žáhy se doporučuje jíst doslova malou hrst dýňových semen (ne příliš smažené). Aby se zmírnily tyto příznaky, používá se drcená březová kůra, která se vaří s vroucí vodou a opije se neslazeným bylinkovým čajem (každý 0,5 l, ne více) jednou denně po jídle.

Oficiální medicína uznává, že gastroezofageální reflux může být vyléčen pomocí bylinných přípravků. Nejdříve se však musíte poradit se svým lékařem, aby zkontroloval dávkování přípravku, vyhodnotil možné vedlejší účinky a zjistil, zda existují nějaké kontraindikace.