Zucchini soufflé je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v létě. Cuketa je nízkokalorická dietní zelenina, pouze 17 kilokalorií na 100 g. a nízký glykemický index (index je 15). Navzdory tomu, že cuketa nemá výraznou chuť, z ní můžete vařit spoustu chutných pokrmů.
No... a dnes děláme další cuketovou pochoutku v podobě souffle. Můžete vařit obvyklé squash souffle, a můžete diverzifikovat tento delikátní pokrm přidáním mletého kuřete nebo krůty, velkoryse posypeme cuketou pochoutka s kořením a čerstvými zelení. Budu vařit souffle v troubě, také pro vaření, můžete použít pomalý sporák nebo parník (vaše volba).
Cuketa souffle recept s fotografiemi
Složky:
- cuketa nebo cuketa hrubě strouhané 4 šálky (asi 900 g.)
- vejce velká 4 ks.
- 1/4 šálek mouky
- máslo 4 lžíce.
- mléko nebo 10% krém 1,5 šálky
- tymián 1 ratolest
- tvrdý sýr 130 gr. utírat
- cibule jemně nasekaná 1.l.
- nakrájenou bazalku 2st.l.
Vaření:
- Formy pro vaření nebo tvar dobře chybí máslo. Na chvíli odložte stranou.
- Rošt cuketa na hrubé struhadlo. Mladá squash nemůže být jasná. Sůl, masový mix squash. Vložte cuketu do cedníku, aby kapalina mohla odtékat, nechte 15 minut a pak lehce zmáčkněte.
- Dále připravte hustou bešamelovou omáčku. Máslo 4st.l. roztavíme v pánvi, přidáme mouku, promícháme, vaříme směs na mírném ohni několik minut. Postupně přidávejte mléko, neustále míchejte metla. Přidejte snítku tymiánu a vařte na velmi nízkém ohni po dobu 15 minut, pravidelně míchejte šlehačkou a přidejte další mléko, pokud se omáčka náhle ukáže jako hustá. Odstraňte snítku tymiánu, okuste solí a pepřem. Vyjměte z ohně a nechte omáčku vychladnout.
- Do omáčky přidáme žloutky, až do hladka rozšleháme. Přidejte cuketu, strouhaný sýr, zelenou cibuli a bazalku, smíchejte.
- Proteiny z vajec, bít v silné silné pěny. Šlehané bílkoviny opatrně vneseme do squashové hmoty.
- Výsledná squashová hmota pro výrobu suflé se distribuuje do forem. Pečeme na 200 stupňů až do zhnědnutí.
Podávejte horké squash soufflé.
Dietní cuketa souffle s kuřetem
Složky:
- Kuřecí nebo krůtí filé 500g.
- strouhaná cuketa 200g.
- vejce 2ks.
- 1 cibule
- česnek (2-3 hřebíček) podle chuti
- sůl podle chuti
Vaření:
- Posunujte kuřecí nebo krůtí filé do kalendáře. Na mleté maso přidáme nastrouhanou cuketu (z nich připravíme mletou vodu), nakrájený česnek a jemně nasekanou cibuli. Přidejte dva žloutky, sůl a promíchejte.
- Opatrně vstříkněte do husté pěnové bílkoviny.
- Nakrájíme malé plechy na pečení s máslem, vložíme do nich cuketu a kuřecí řízek. Pečeme cuketa soufflé v troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut.
Jak vařit squash souffle pro děti
Cuketa (100gr.) Oloupaná. Nakrájíme libovolně a dušeme s malým množstvím vody. Když se cuketa stane měkkou, přidejte asi 2 lžičky. krupice, mléko (3 lžíce), udržujte na pomalém ohni po dobu dalších 5 minut. Ochlaďte, přidejte malý kousek másla a jedno malé vajíčko. S pomocí ponorného mixéru dobře rozmačkáme směs squashů.
Každá silikonová plastická hmota s máslem, položte tam směs cukety. Formy umístíme do dvojitého kotle. Doba vaření je 15-20 minut. Můžete vařit v troubě nebo ve vodní lázni.
Cuketa souffle v troubě
Varianta 1: Chutné soufflé z cukety v troubě
Dnes uděláme neuvěřitelně něžnou souffle z cukety, která je prostě úžasná svou lehkostí, lehkostí a chutí. Pro tento recept je nutné použít mladé cukety, ve kterých semena ještě nezrala, kůže neztvrdla. Chcete-li squash je třeba přidat nejchutnější tvrdý sýr, bude nastavit jídlo jemné krémové dotek.
Pokud jde o zbývající složky, jak by to mělo být pro souffles, ujistěte se, že porazit kuřecí protein na vrcholky. V procesu pečení, bude souffle poroste slušně, ale po procesu vaření to bude usadit trochu, nebojte se, bude to v žádném případě ovlivnit chuť. Soufle mohou být podávány na stůl jednoduše přidáním čerstvé zeleniny, také souffle mohou být podávány s masem nebo drůbeží.
Složky:
- cuketa - 200 g;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce l.;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 60 g;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce.
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř, paprika - podle chuti;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- greeny - podle přání.
Proces vaření
Připravte si všechny potřebné ingredience na seznamu, vyberte středně velkou cuketu o váze 200-250 gramů, umyjte a osušte. Cuketu nastrčte na středním struhadle, přeneste čipy do pracovní nádoby.
Vedle cukety přidejte kuřecí žloutek, předčistěte protein na stranu, bude muset pracovat více. Nasypeme sýr, přidáme sýr do mísy.
Přidejte lžíci zakysané smetany do všech složek, přidejte pšeničnou mouku, sůl a mletý pepř, přidejte papriku v případě potřeby. Máte-li rádi pikantní tóny, přidejte stroužek česneku vynechaný v tisku.
Teď zpátky do veverky - vhoďte do ní trochu soli, porazte protein na vrcholky. Svěží protein v misce se všemi ingrediencemi. Velmi opatrně promíchejte všechny složky špachtlí, promíchejte kruhovým pohybem - shora dolů.
Zapněte troubu a zahřejte ji, poté nastavte teplotu na 180 stupňů. Pečení forem tukem rostlinného oleje, vyplňte formuláře squashovou přípravou.
Uspořádejte formuláře v peci, pečte souffle na 30-35 minut, pak jemně odstraňte suflé z trouby a podejte.
Varianta 2: Polévka z cukety v peci - originální recept
Něžnost souffles psal ódy a dokonce zakázal sloužit takovým jídlům k prostým lidem. Na oslavy byly připraveny letecké pocty a drženy v přísném tajemství technologie. Pokud však hodnotíte recept s pohledem moderního šéfkuchaře: nic složitějšího, a ještě více nedostačujícího, než není důvod k potěšení příbuzných nebo hostů?
Složky:
- cuketa - 900 g;
- čtyři syrová vejce;
- čtvrtina šálku mouky;
- čtvrtina balení "rolnického" oleje;
- mléko - jeden a půl sklenice;
- snítka čerstvého tymiánu;
- sýr - 130 gramů;
- zelené cibulové peří - 4 ks;
- snítka čerstvé bazalky.
Krok za krokem recept ochucené suflé cukety v troubě se sýrem
Z umyté squash odstraňte tenkou vrstvu slupky. Maso se hrubě třese, osolíme, promícháme a položíme na síto. Necháme ji na čtvrt hodiny, aby veškerá vlhkost byla pryč. Mírně stlačený, posuneme squashovou buničinu do vhodné mísy.
Sint mouku, v pánvi roztavit máslo. Posypeme moukou, důkladně promícháme a vaříme na mírném ohni po dobu jedné minuty. Neustále pracovat s metla, nalijte mléko v tenkém proudu. Vhoďte do tymiánové omáčky, vařte čtvrt hodiny. Po odstranění koření ochuďte solí a pepřem, ochlazte.
Poražte vychlazenou omáčku, přidejte žloutky jeden po druhém. Smícháme výslednou hmotu cukety, strouhaného sýra, nakrájené bazalky a zelených cibulových kroužků. Dále se smíchají proteiny šlehané do měkké pěny do částí.
Rovnoměrně rozdělte základnu souffle nad naolejované poháry a umístěte je do horké trouby. Pečeme soufflé na 200 stupňů, dokud se na povrchu neobjeví příjemný ruměnec.
Varianta 3: Dietní cuketa dušená v troubě - rychlý recept s kuřecím masem
Jaké maso je vhodné pro vzduchové suflé lepší než kuřecí prsa? Je těžké přemýšlet a proč. Je-li to možné, použijte kuřecí maso, pokud je to možné, a lépe nakrájejte určenou část z celého těla.
Složky:
- libra kuře (prsa);
- 200 g. squash;
- malá cibule;
- česnek;
- vejce - 2 ks.
Jak rychle vařit dietu suflé z cukety v troubě s kuřecím masem
Oloupané cukety čistíme na velkokapacitním struhadle. Odloženou šťávu dejte do cedníku a odkapte. Mírně vykývne a položí zeleninovou hmotu do misky.
Mine a suché filety dobře. Nakrájíme na kousky v drtiči a rozbijeme mixérem, dokud nedostaneme jednotnou nádivku. V mlýnku na maso by mělo být kuře dvakrát zkrouceno po předchozím nastavení pro maximální broušení.
Kombinujeme mleté kuře s cuketou. Vmíchejte jemně nasekanou cibuli a česnek, postupně přidáváme žloutky. Solení a přidávání malého pepře, nakonec hnětení.
Chlazené proteiny na hustý pěnový bič se špetkou soli. Rozmetací porce z lžíce jemně promíchejte vzduchovou hmotu do vycpávky.
Připravená souffle hmota se rovnoměrně rozloží na předlisky a vloží se do horké pece. Vaření soufflé po dobu 20 minut při 200 stupních.
Možnost 4: Polévka z cukety v troubě pro dítě
Tato porce je malá, určená pro jednoleté dítě, i když je možné dávat dětem několik měsíců dříve. Nicméně, dospělý soufflé může být také podle vašich představ, stačí si to vyzvednout o něco více a přidat minimum koření.
Složky:
- Pulp zucchini - sto gramů;
- tři lžíce mléka;
- sůl;
- plátek másla - 20 g;
- dvě lžíce suché krupice;
- jedno vejce (syrové).
Krok za krokem recept
Náhodně a středně velké sekané squashové maso složené v hrnci nebo v malém hrnci. Pánev s mohutným dnem bude také fungovat jedním slovem nějakým plavidlem, ve kterém je vhodné vařit zeleninu. Přidejte několik lžic vody a pokud není pevně zakryté, duste na pomalém ohřevu, dokud nezmrzne.
Sůl cuketa masa, ale lehce, přidejte mléko a posypeme krupice. Míchejte a snižujte teplo, pak by měla být základna soufflé doslova dušená. Namočte ho, ještě pod víkem, dalších pět minut, pak vypněte teplo a umístěte nádobu na prkno, pevně zavřete a položte ručník. Nechte ho pomalu vychladnout na teplotu čtyřiceti stupňů.
V dušené cuketě uvolníme vejce a vložíme změkčené máslo, rozmačkáme ho do pyré ponorným mixérem. Pečeme v malých silikonových plechovkách. Máte-li figurky v podobě různých zvířat nebo postav, použijte je, to potěší děti.
Formy musí být čisté a suché, otřete je zevnitř měkkým máslem a ponořte do něj prst. Můžete použít štětec, ale, kupodivu, těžší - budete potřebovat tenkou vrstvu oleje na povrchu silikonu. Roztáhněte základnu squash rovnoměrně po formulářích a posílejte je na jakékoli parní zařízení na dvacet minut. V extrémních případech můžete použít cedník ponořený v hrnci vroucí vody na dně.
Možnost 5: Rybí suflé s cuketou v troubě
Carp - ryby, doporučené autorem receptu. Pokud se rozhodnete použít, zkuste dostat živou rybu o hmotnosti nejméně jeden kilogram. Požadavky na mořské ryby jsou skromnější, stačí se zbavit jám a kůže před sekáním.
Složky:
- jedna středně velká cibule a mrkev;
- zakysaná smetana - dvě lžíce;
- 350 g rybího filé;
- půl lžíce pepře a jemné soli;
- strouhaný muškátový oříšek;
- 100 g cukety (bez semen);
- pár syrových vajec;
- petržel a strouhaný česnek.
Jak vařit
Výběr ryb pro suflé a odmrazení, pokud je to nutné, odstraní z něj všechny kosti. Je-li ryba sladkovodní, stojí za to vzít jen velké jatečně upravené tělo a nemrznoucí, a pro soufflé pouze dužninu z peritoneálních kostí. Nakrájejte na malé kostky, pokud mechanicky brousíte (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso), upravte zařízení tak, aby byly malé kousky.
Nakrájejte česnek a jemně ho nakrájejte nožem, mrkev rozetřete na velké hranolky, cibuli rozpusťte ve čtvrtkách prstenců. Zeleninu smíchejte s kousky rybí dřeně, lehce přidejte sůl, posypte kořením, oddělte vajíčka a nalijte žloutky do hmoty a dočasně vložte do mrazáku šálek veverek. Cuketa nakrájíme na kostky, méně než centimetr ve velikosti, prisalivaem, počkejte deset minut a vypusťte šťávu.
Ochlazené proteiny se rozmělní míchadlem do pěny, vloží se cuketa a nasekané zelí do sypké hmoty, zamíchá se, pak se lžící proteinová pěna. Keramický pekáč pečlivě namažte tukem a přeneste do něj směs ryb a zeleniny. Zakryjeme vrstvou zakysané smetany, zašlete do mírně zahřáté trouby. Zvyšte teplotu rychle na 180 stupňů a zaznamenejte 50 minut. Od asi čtyřicáté minuty, sledovat kůru na povrchu, jakmile to je dostatečně upečené a stane se jantarovou barvou, odstranit souffle a sloužit horký.
Možnost 6: Delikátní soufflé z cukety s játry a rýží
Dietní jídlo, které jsme už měli? Pak vařit pro ty, kteří se nebojí kalorií. Dýně a játra jsou produkty, ze kterých suflé vycházejí nejkrásnější, podívejme se, co se stane, když je zkombinujete.
Složky:
- půl kilogramu cukety;
- pár hlávkových cibulí;
- kilogram vepřové játra;
- tři lžíce suché krupice;
- jemná sůl a pepř;
- 200 ml sklenice rýže;
- Pár vajec, vyberte velikost.
Krok za krokem recept
Vařte rýži, dokud není připravená, opláchněte a ochlaďte. Játra rozemele na mlýnek na maso s cibulí. Cuketa, pokud je zelenina něžná, není čistá, stačí odstranit semena, ujistěte se, že řez kůže z přezrálé zeleniny. Ovoce dužiny nařezejte jemnozrnným hrábě a smíchejte s játry.
V játrech masa rozložit rýži a posypeme krupice, sůl a sezóna s pepřem. Po přidání každé nové přísady smíchejte základnu suflé, poslední, do které se vloží syrová vejce. Pokryjte misku hmotou a nechte ji na kuchyňském stole, bude to trvat asi dvacet minut, než surová krupice v ní nabobtná do požadovaného stavu.
Forma pro souffle, vyberte prostorný a s vysokými boky, bohatě navlhčete jeho stěny olejem a nalijte základ. Snažím se neohýbat, poslat do předehřáté trouby. O čtyřicet minut později budou soufflé pokryty křupavou kůrkou, která zůstane měkká a šťavnatá uvnitř, dávejte pozor, abyste ji nepřešili! Doporučená teplota pro pečení soufflé je 180 stupňů, stříhejte a podávejte teplou, s omáčkami dle vlastního uvážení.
Squash Soufflé
Squash Soufflé
Je na čase cuketa! Proto vám nabízím velmi chutné, jemné a vzdušné cuketové soufflé.
Složky
Stupně vaření
Rošt cuketa na jemné struhadlo. Nedržel jsem kůži, když jsem si vzal malé cukety a jejich kůže byla měkká.
Přidejte k nim krém, mouku, sůl, pepř.
Sýrový rošt. Mírně odložit na vrchol, zbytek mix se žloutky.
Veverky porazily pěnu.
Přidejte sýr do squash a jemně promíchejte v bílkovinách.
Nalijte do vymastěné formy a posypte sýrem. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte až do zlatova.
Hotové soufflé se servírují jak teplé, tak i studené.
Souffle z cukety dopadá velmi jemně, vzdušně.
Zucchini Souffle
Řekněte svým přátelům o receptu.
Foto reporty
Složky
Squash - 2-3 ks. (0,5 kg)
Krém 20% - 50 ml
Máslo - 20 g
Tvrdý sýr - 150 g
Kuřecí vejce - 4 ks.
Pepř podle chuti
Cherry rajčata - 6 ks.
- 134 kcal
- 1 hodina
Proces vaření
Sezóna cukety přišla. Připravte si jedno z lahodných letních pokrmů - cuketovou souffle, která může sloužit jako vynikající snídaně nebo večeře. Ukazuje se to snadno, jemně a vzduchem. Souffle je ideální pro ty, kteří musí dodržovat dietu z jakéhokoli důvodu, stejně jako pro ty, kteří následují postavu. Souffle nezanechává těžkost v žaludku. A to může být také nabídnuto dětem, které odmítají cuketu, jehož chuť není cítit v souffle.
Pro přípravu zucchini soufflé potřebujeme výrobky uvedené v seznamu.
Vydrhněte squash, lehce osolte a nechte asi 15 minut odložit, aby šťávu vytlačili.
V squashové hmotě přidejte sůl, pepř, smetanu a mouku.
Sýr rošt střední strouhadlo. Položte polovinu sýra, abyste posypali suflé.
Ve druhé polovině sýra vstupte do žloutků, promíchejte.
Do squashu vložte hmotu vaječného sýra. Míchej.
Protein se protřepává, dokud nejsou rezistentní vrcholy se špetkou soli.
Zavést veverky do hmoty squash, jemně od shora dolů, skládáním, jako v sušence.
Pečící misku namažte máslem. Opatrně do ní nalijte cuketou masu.
Top to cherry rajčátky a poslat do trouby na 55 minut.
Vyndáme, posypeme zbývajícím sýrem a posíláme do trouby dalších 5 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Souffle z cukety připraven! Řezeme a ošetřujeme rodinu a přátele.
Stejně jako recept?
dát 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!
Sdílet recept s přáteli
Pokud se vám líbí recept, sdílejte jej s přáteli na sociálních sítích.
Zucchini Souffle
Cuketa souffle je delikátní pokrm, který se právě rozpouští v ústech. Souffle se připravuje z čerstvé cukety, mléka a vajec, pečené v troubě. Potřebujeme porce pro souffle.
SLOŽKY
- Cuketa 1 ks
- Máslo 30 gramů
- Mouka 2 Čl. lžíce
- Mléko 1 Sklo
- Sýr žlutý 2-3 řezy
- Vaječné bílky 4 ks
- Vaječné žloutky 2 ks
- Sůl, pepř, koření
Krok 1
1. Zapněte troubu, aby se ohřál o 180 stupňů. Opláchněte cuketu, rošt na struhadle, lehce sůl a pepř. Umístěte pánev na středně pomalý oheň, roztavte máslo, přidejte, míchejte mouku, ohřejte a nalijte do mléka.
Krok 2
2. Směs se přivede do varu, pak se vaří za stálého míchání až do zhroucení. Přidejte sýr, zamíchejte. Do strouhané cukety přidejte dva žloutky, promíchejte a vložte do mléčné směsi. Míchejte znovu a odstraňte z tepla.
Krok 3
3. Míchejte vaječné bílky směšovačem až do husté pěny.
Krok 4
4. Jemně promíchejte proteiny s připravenou směsí cukety. Formy namažte máslem a nalijte do nich těsto.
Krok 5
5. Pečeme cuketovou souffle v předehřáté troubě, dokud není zlatohnědá. Vytáhněte a podejte. Bon appetit!
Zucchini Souffle
Squash soufflé je ideální letní jídlo, chutné a lehké. Ujistěte se, že vařit tento jemný cuketa kastrol, kromě toho, že ingredience jsou velmi cenově dostupné, a proces vaření je velmi jednoduchý.
Připravte si výrobky pro cuketou soufflé.
Oloupeme a nakrájíme cibuli. Oloupaný česnek jemně nasekaný. Omyjte squash, kůru nelze krájet, nakrájíme na kostičky.
Cibuli smažíme na pánvi s máslem, dokud není transparentní, sůl a pepř.
Přidejte česnek a smažte cibulí, dokud se neobjeví charakteristický pach česneku.
Nakrájenou cuketou dejte na pánev, promíchejte.
Dusejte pod víkem, dokud nebude měkkost cukety.
Pak míchejte cuketu s cibulí a česnekem do homogenní hmoty s mixérem.
Vejce rozdělená na bílé a žloutky.
Šlehací žloutek se smetanou.
Přidejte mouku a zamíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
Smíchejte vejce a squashovou směs.
Veverky bičují v bujné pěně.
Částečně jemně promíchejte veverky do squashové hmoty.
Usaďte do malých forem, potřených máslem, vložte do trouby zahřáté na 200 stupňů a péct squash souffle po dobu 20 minut.
Připravená suflé se dostanou z trouby.
Delicious a nabídka zucchini souffle je připravena.
Díky za recept!
Jednoduché a elegantní zároveň.
Pravda, přidal jsem "gooey" - posypané strouhaným sýrem nahoře před pečením.
Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com
Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Zucchini Souffle
Dietní výživa pro pankreatitidu zahrnuje konzumaci velkého množství různých druhů zeleniny, které jsou snadno a rychle stravitelné, aniž by se do slinivky břišní přidávala další práce. Jedním z levných, ale velmi užitečných v tomto ohledu je zelenina cuketa. Jedná se o skutečný dietní výrobek s nízkým obsahem kalorií a rozmanitostí prospěšných tělových látek a minerálních solí, což z něj činí nepostradatelnou složku k vaření, kterou doporučuje dieta číslo 5p.
Cenné stopové prvky obsažené v cukině usnadňují a aktivují metabolismus v lidském těle, čímž snižují zátěž na zanícenou slinivku břišní.
Vzhledem k tomu, dietní potraviny pro pankreatitidu je docela rozumné diverzifikovat s pomocí cukety souffle, recept, který obsahuje složky, které jsou velmi užitečné pro pacienty s pankreatitidou a vyžaduje minimální čas a peníze na vaření.
Zucchini Souffle recept Dietní
Složky:
- Squash - 500 g
- Obsah mléčného tuku 3,2% - 87,5 ml
- Máslo - 17,5 g
- Kuřecí vejce - 35g - 1 ks
- Krupice - 26 g - 1 polévková lžíce.
- Cukr - 8,5 g - 1 lžička
Jak udělat zucchini soufflé:
- Cuketa oloupaná a loupaná (pokud jsou plody velmi mladé - může být ponechána tenká kůže). Vyčištěná buničina se nakrájí na kostky, rozetře se do hrnce, nalije se do mléka, přidá se máslo a vaří se pod víčkem na mírném ohni až do poloviny vaření.
- Přidejte krupici na masu squash v tenkém proudu a vařte až do úplného uvaření, obsah míchejte nepřetržitě.
- Když je squash soufflé připraven, musí být ochlazena na teplotu 40-50 stupňů.
- Mezitím se vejce dělí na žloutek a bílou. Libra žloutky s cukrem, dokud směs zesvětlí, a bílé jsou šlehalo do strmé pěny a pak jsou zavedeny do mírně teplé soufflé z cukety, jemně míchá.
- Výsledná kaše se rozprostře v mazané nádobě s máslem a vaří 30-40 minut.
- Hotový pokrm se dělí na porce a podává se s horkou smetanou nebo jemnou omáčkou. Velkým plusem cukety soufflé je, že i když zcela vychlazené, neztrácí svou chuť.
Užitečné rady: tak, aby se soufflé cukety, jejichž recept je uveden výše, ukázaly být úžasné nejen v chuti, ale i ve vzhledu, je velmi důležité přísně dodržovat všechna doporučení týkající se technologického procesu přípravy. Pokud běloch není dost dobrý na to, aby je porazil nebo vstříkl do masy tykve - jídlo nebude fungovat vzdušně a během jídla se neroztaví.
Kalorie. Obsah živin v misce
Doporučené množství dietních jídel pro 1 jídlo v souladu s dietou číslo 5p - 200 gramů.
Kalorický obsah 100 gramů pokrmů z cukety - 108,5 Kcal. Pokud nahradíte ingredience nebo jejich kvantitativní vstup do receptu, obsah kalorií v misce se změní.
Obsah živin na 100 gramů pokrmů z cukety:
Protein - 3,0 g
Tuk - 5,5 g
Sacharidy - 5,4 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg
Zucchini Souffle recept - Video:
Je možné zachovat zdraví pomocí cukety? Sergej Agapkin v televizním pořadu „Na nejdůležitějším“ o Rusku 1
Zucchini Souffle
Soufflé z cukety s křupavou kůrkou je originální verzí horkého občerstvení a podává se zpravidla před večeří. Míchaná vejce dávají lehkost a upravují tvar hotového pokrmu.
Tak, aby zeleninové pyré neztrácí svou vzdušnost, je kůra odstraněna z mladého squashu a těsto je dobře promícháno, čímž je dosaženo pevné, husté konzistence a úplné homogenity. Porce pohárků neplní více než tři čtvrtiny.
Souffle získává objem pod vlivem vzduchu, který je zachycen v hmotě bílkovin, takže jídlo se podává okamžitě z trouby, než se usadí - přímo ve formě a na desce, pokryté speciálním hadříkem.
Složky
- pšeničná mouka 60 g
- kuřecí vejce 2 ks.
- cuketa 400 g
- rostlinný olej 1 lžíce. Já
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř
Vaření
1. Vypláchněte cuketu, odloupněte kůži (odstraňte semena zralé zeleniny). Rub na jemný struhadlo. Strouhaná cuketa se zatím vzdala.
2. V oddělené nádobě rozbijte dvě vejce, přidejte trochu soli a černého pepře. Beat složky s rukou metla. Není nutné dlouho porazit. Pokud porazíte vejce směšovačem až do nadýchané hmoty, pak se hotová souffle po pečení usadí.
3. Mouku prosévejte a přidejte do vaječné směsi. Dobře promíchejte a rozbijte všechny kousky mouky. Výsledkem by měla být homogenní, hladká hmota, podobná tekuté zakysané smetaně.
4. Stiskněte šťávu ze strouhané cukety a přidejte do misky zbývající ingredience. Míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozložen.
5. Připravte formy pro výrobu soufflé. Nejvhodnější je použití porcovaných pokrmů odolných proti teplu. Může to být keramické, silikonové, železné formy. Namažte je zeleninou nebo máslem. Směs squashů rozprostřete na připravené formy. Předehřejte troubu na teplotu 180-190 ° C. V horké peci nastavte naplněné formy. Pečeme 20-30 minut až do zlatě hnědé.
6. Připraven squash. Podáváme přímo na stůl se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami, zeleninou.
Jak vařit soufflé cuketa: dietní recept
Cuketa je obyčejná zelenina v Rusku, snadno stravitelná a neuvěřitelně užitečná. Není divu, že v lékařské výživě, stejně jako ve stravě zaměřené na hubnutí, bylinná jednoletá rostlina zaujímá dobré místo. Obzvláště populární je soufflé, která má jemnou chuť a jemnou konzistenci.
Malá námitka - během přípravy souffle nelze otevřít víko dvojitého kotle nebo se podívat do trouby. Taková zvědavost povede k předčasnému usazování mas a squashové soufflé budou mít nedostatečnou kvalitu.
Chcete-li připravit dietní jídlo, musíte mít následující produkty: 500 gramů čerstvé cukety, 100 ml odstředěného mléka, 30 gramů pšeničné suchary, 2 slepičí vejce, 10 gramů másla, 1 balení nízkotučné tvaroh. Největší hodnota bude mít jídlo vařené ve dvojitém kotli.
V tomto případě bude cuketa uchovávat přibližně 70% vitamínů, které obsahuje. Nicméně, v nepřítomnosti parníků nezoufejte. Souffle můžete péct v troubě umístěním nádoby s vodou pod formu. Než začnete vařit, musíte se postarat o speciální pokrmy pro poražení vaječného bílku.
Je to tento produkt, který dává misce nevyslovitelnou něhu a okázalost. Beat vejce potřebují ve skleněné, porcelánové nebo smaltované nádoby, suché a čisté. Kvalitu vaření ovlivní i kapka vody. Nedoporučuje se používat plasty, protože obsahuje póry, do kterých je při použití nádoby pro jiné účely zanesen tuk.
Při šlehání byste měli k proteinům přidat špetku soli, pak bude pěna stabilní. Také je lepší používat vejce před týdnem, dávají nejsilnější pěnu.
Tykve je třeba očistit od tvrdé kůže, rozříznout na polovinu podélně a odstranit jádro se semeny. Potom se dužina rozřeže na malé plátky a duší až do vaření v mléce. Pak se použijí ponorný míchač, mixér nebo jemné síto a zeleninové řezy se uvedou do stavu pyré.
Hmota se smíchá s vaječným žloutkem, strouhankou z pšeničné mouky, máslem. Tvaroh je také doporučeno k mletí, takže souffle nenarazí kousky výrobku. Samostatně porazit protein.
Pěna by měla být držena na koruně. Skombinujte složky, směs míchejte v čistém pomalém pohybu zdola nahoru. V opačném případě se pěna usadí a soufflé nedostane dostatek vzduchu. Výsledkem je, že hotový pokrm nebude dostatečně svěží.
Potom se hmota přenese do připravené formy, předem namazané rostlinným olejem a potom se umístí do dvojitého kotle na 35 až 40 minut. Pokud troubu používáte, musíte ji předehřát na teplotu 180 stupňů.
Doba pečení nebude delší než 40 minut. Je-li to žádoucí, pokud dieta nezakazuje, můžete do chuti přidávat sůl a koření. Odstraňte suflé z formy může být po ochlazení misky. Souffle z cukety má vynikající dietní vlastnosti a může být použit pro hubnutí nebo v lékařské výživě v přítomnosti hypertenze a dalších problémů s kardiovaskulárním systémem.
V závislosti na kulinářských preferencích a dietních požadavcích můžete změnit složení pokrmu přidáním obilného sýra, hotových nudlí, vařené rýže, mrkve a dalších složek místo nízkotučné tvarohové sýry. Samozřejmě, že doplňky stravy mohou mírně zvýšit obsah kalorií v misce. Ale cuketa sama o sobě má nádherné složení, které činí dietní recepty s jeho použitím užitečným a velmi chutným.
Stojí za zmínku, že 100 gramů cukety obsahuje 5 gramů sacharidů. Proto je vhodné vařit soufflé jako hlavní denní jídlo nebo na snídani. Ve večerních hodinách se snižuje stravitelnost sacharidových produktů. Ale co se týče kalorií, cuketa není o mnoho větší než okurky, salát a listový salát. 100 gramů zeleniny obsahuje 27 kcal.
V zelenině jsou široce zastoupeny minerální soli, které jsou důležité pro normální fungování lidského těla, jako jsou: fosfor, draslík, hořčík, vápník, železo, síra a další. Vzhledem k přítomnosti vápníku je rovnováha vody a soli stabilizována, protože cuketa má mírný diuretický účinek.
Použití cukety je indikováno pro onemocnění spojená s poruchou trávicího systému. Přítomnost organických kyselin, které nedráždí sliznici vnitřních orgánů, činí soufflé z cukety žádoucí složkou dietních tabulek používaných při diabetu, pankreatitidě a gastritidě.
Snadná stravitelnost umožňuje použití cukety v dietním směru, tzv. „Deskový model“. Tato potrava je založena na rozdělení destičky do 3 zón. První je pro saláty, stejně jako čerstvá zelenina a zabere asi polovinu kapacity. Druhá zóna, s objemem 1/4 desky, je vyhrazena pro zeleninové vedlejší pokrmy.
Zucchini souffle lze použít k naplnění obou zón. Mimochodem, mnoho lidí používá cuketa syrové, přidávání přísady do různých salátů.
Pro zvýšení efektivity hubnutí při přípravě suflénů vyberte mladou nezralou zeleninu, ne větší než 25 centimetrů. Vařit je třeba bez soli spolu s kůrou, což je spousta užitečných látek. Mimochodem, cuketa snižuje riziko alergických reakcí a stimuluje tok žluči.
Čerstvé šťávy squash pomáhá zbavit se celulitidy. Není nutné neustále jíst cuketu, můžete pravidelně uspořádat půst dnů nebo 2 krát za rok používat dietu, která je založena na původních receptů z dietní zeleniny, asi 95% z toho se skládá z vody.
Tam jsou také kontraindikace k neustálému používání cukety. Patří mezi ně onemocnění ledvin. Nedoporučuje se jíst tvaroh a squashové soufflé pro osoby s problémem vylučování draslíku z těla, jakož i pro individuální nesnášenlivost některých výrobků nádherného pokrmu.
Syrové cukety je zakázáno používat v přítomnosti gastritidy s vysokou kyselostí nebo peptickým vředem. Před použitím cukety ve stravě by měla být vyšetřena, aby bylo možné identifikovat lékařské kontraindikace.
Cuketa souffle se sýrem
Doba vaření: 1 hodina
Doba přípravy: 5 min.
Porce: 6 ks.
Recept je vhodný pro: večeři.
Složky:
Vaření squash souffle
Ve většině případů, cuketa jídla jsou rozlišována jejich šťavnatostí, něhou a lehkostí, oba ve vaření a v jídle. Jsou naprosto dostupné pro rodinný rozpočet, jsou připraveny rychle a jednoduše, a to jsou pro každého kuchaře velmi důležité nuance.
Dnes budeme vařit jemné, šťavnaté a vzdušné squashové soufflé. Slouží to souffle může být buď teplé nebo studené. Může být podáván jako zcela nezávislé jídlo, stejně jako přidávání masa.
Jak připravit jídlo krok za krokem s fotografií doma
Pro práci potřebujeme cuketu, tvrdý sýr, zakysanou smetanu, pšeničnou mouku, sůl, černý pepř, vejce, máslo.
Squash 600 g oloupané (pokud je slupka tvrdá), odstraňte semena (pokud cuketa s pokročilými semeny), rošt, vytlačte šťávu a odstraňte ji.
Přidat do cukety 3 žloutky, 3 lžíce. Já mouka, 3 lžíce. Já zakysanou smetanou, strouhanou na středně syrovém sýru 150 g, 1,5 lžičky. sůl, černý pepř 0,3 lžičky. Míchej.
3 bílkoviny bílkoviny v rezistentní pěně a jemně, částečně promíchejte do těsta.
Tepelně odolná forma mazat máslo 1 lžíce. Já Vložte těsto do formy.
Soupeř pečte v troubě předehřáté na 180 ° C, dokud není vařena (až do zlatého vrcholu) asi 35 minut. Slouží to souffle může být buď teplé nebo studené.
Recepty: 2228 Hodnocení: 35875
Sdílejte recept s přáteli v sociálních sítích:
Nejlepší recepty z kategorie "Zelenina Souffle":
Komentáře (0)
20 před 2 hodinami
77 před 8 hodinami
238 před 9 hodinami
38 před 9 hodinami
PRVNÍ STRIP
Přihlaste se pomocí některého z účtů sociálních sítí.
Nejste členem?
Registrace
Můžete se zaregistrovat pomocí některého ze svých účtů sociálních sítí.
Obnovení hesla
Pokyny pro obnovení hesla budou zaslány na vaši e-mailovou adresu.
Nejste členem?
Proč se musím zaregistrovat?
Po registraci budou vám k dispozici všechny služby našich stránek, a to:
- Kuchařka pro ukládání receptů.
- Kalendář, pro vytvoření nákupní seznam složek.
- Po registraci se budete také moci zúčastnit diskuse o receptech, tipech a klást si vlastní otázky.
Chcete-li se stát členem komunity, musíte se zaregistrovat na webu vyplněním jednoduchého formuláře, můžete se také přihlásit na stránky pomocí sociálních sítí Facebook, Vkontakte, Twitter.
