Říční rybí kapr: užitečné vlastnosti a složení

Kapr obecný nebo kapr obecný (Cyprinus carpio) je velká sladkovodní ryba. Jednotlivé kopie mohou dosáhnout hmotnosti 20 kg. Obývá divoké podmínky v širokých oblastech vodních útvarů s velkou hloubkou bez proudu nebo se slabým proudem vody. Preferuje teplou a čistou vodu. Kulturní formy ryb, například zrcadlové kapry, se chovají v průmyslovém měřítku.

Foto: Depositphotos Zaslal: vladvitek.

Carp maso je husté a velmi šťavnaté. Kostra neobsahuje spoustu malých kostí, proto se výborně hodí pro kulinářské experimenty. Různé recepty vám umožní smažit, vařit a péct tuto rybu. A sazaniye forcemeat se snadno promění v chutné kotlety a kotlety.

Nutriční hodnota

Kalorická hodnota 100 g sazaniy masa je 97 kcal. Výrobek neobsahuje sacharidy a proteiny a tuky tvoří přibližně 39,6%, resp. 4,8% celkové hmotnosti.

Pro lidi, kteří usilují o zdravou výživu, budou užitečné informace o chemickém složení této sladkovodní ryby.

Složení masa kapra (na základě 100 g) zahrnuje mnoho hodnotných živin (jako procento denní hodnoty):

Z prezentovaných údajů je zřejmé, že tato říční ryba je zvláště bohatá na fosfor a vitamín PP (nutná pro zdravé vlasy a kůži a normální vstřebávání železa). Pozornost je také přitahována vysokým obsahem chrómu.

Použití kaprů je mimo jiné založeno na velkém množství omega-3 nenasycených mastných kyselin v rybách. Jakmile jsou tyto látky v lidském těle, zvyšují duševní aktivitu, normalizují náladu a příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému.

Ostatní výše uvedené složky se aktivně podílejí na tvorbě lidského imunitního systému a posilují jeho ochranné funkce.

Srovnání nutriční hodnoty kaprů a dalších populárních sladkovodních druhů vykazovalo významnou podobnost složení. Ale pokud se pokusíte, můžete najít nějaké rozdíly.

1. U štiky je třetina denního příjmu jódu v malých dávkách vitamínů B6 a B9. Stojí za to věnovat pozornost dvojité dávce kobaltu, který, pokud nadměrně miluje tuto rybu, může způsobit nepříjemné následky.
2. Moc mezi odborníky na výživu nemá zvláštní respekt. Ve srovnání s tím vyniká nutriční hodnota kaprů v mnoha ohledech. Plotice obsahuje pouze malé množství vitamínu PP, chloru, síry, zinku, fluoru, molybdenu a chrómu.
3. Křupavý kapr je však hodným konkurentem kapra jak v jeho rozmanitém složení, tak v souboru užitečných vlastností. Toto je ale téma pro samostatný článek.

Správně vařené ryby mohou přinést významné výhody pro vaše zdraví. Ale pro to, aby se to stalo, musíte ji podávat spolu s rostlinnými přílohami a dalšími zdravými složkami.

Proč je tato ryba užitečná?

Mezi rybami z kaprovité rodiny se kapr vyznačuje chutným a jemným masem s malým množstvím kostí. V jeho prospěch také říká průměrná hmotnost (asi 2 kg). Kromě toho velké osoby v jejich životě hromadí velké množství tělesného tuku. Tento tuk je široce používán při vaření.

Zvláštní pozornost si zaslouží užitečné vlastnosti kaprů.

1. Velká sada vitamínů, minerálů, mastných kyselin a aminokyselin, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.
2. Doporučuje se pro osoby, které potřebují obnovit rovnováhu železa v těle.
3. Malé množství pojivových vláken v rybách přispívá k jeho rychlé absorpci - důležité vlastnosti, zejména pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami a zažívacími procesy.
4. Komplex vitaminů a minerálů ve složení kapra obecného je velmi užitečný pro malé děti. Ve stáří nebo v sedavém životním stylu je také důležité včas zaplnit rovnováhu živin v těle.
5. Nedostatek sacharidů a malé množství nasycených tuků v kaprovém mase dává tomuto produktu dietní vlastnosti. Ryby mohou být bezpečně zařazeny do menu lidí, kteří ztrácí váhu, stejně jako do terapeutické stravy pacientů s gastritidou, vředem, pyelonefritidou (zánětlivé onemocnění ledvin) atd.
6. Nenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3, mají silné protizánětlivé vlastnosti. Zabraňují tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév, normalizují krevní tlak, zlepšují krevní oběh a snižují riziko trombózy.
7. Přítomnost vitaminu Retinol rozpustného v tuku u ryb zlepšuje noční vidění. A všechny stejné mastné kyseliny chrání starší generaci před věkem podmíněnou makulární degenerací vidění.
8. Rozmanitý rybí stůl může podle nedávných studií zabránit rozvoji astmatu u dětí nebo zmírnit stav s existujícím onemocněním.
9. Kaprová jídla jsou schopna se zbavit depresivních myšlenek, sezónní afektivní poruchy a poporodní deprese. A to vše díky dobrému obsahu omega-3.

Použití v kojenecké výživě

Vzhledem k tomu, že lidský mozek má téměř 60% tuku, je pro jeho normální fungování nutná vyvážená strava s vysokou koncentrací nenasycených tuků.

Kaviár a mléko

Carp kaviár je cenný potravinový produkt bohatý na lecitin, což je látka, která způsobuje rychlý růst buněk. Držte krok s kaviárem a mlékem. Příznivé vlastnosti těchto rybích kousků jsou:

1. Zachráněni kardiovaskulárními onemocněními, snížením hladiny cholesterolu v krvi, zvýšením aktivity mozku.
2. Speciální biologicky aktivní látky ve složení molokan sazan se používají při výrobě biologicky aktivních přísad (BAA) a kosmetiky, které omlazují a vyhlazují pokožku.
3. V kaviáru a mléku divokého kapra lékaři objevili spektrum sloučenin s antivirovou a antimikrobiální účinností.

Poškození a kontraindikace

Zkušení rybáři mohou doložit, že kapr sám není vynikajícím labužníkem a často jí malé obyvatele špinavých částí nádrže. Taková dieta vede k hromadění škodlivých složek v rybách, které nezmizí v procesu řezání a tepelného ošetření a nakonec vstupují do lidského těla.

Nejsou žádné závažné kontraindikace užívání kaprů, s výjimkou případů individuální intolerance nebo přítomnosti specifické alergie. O těchto reakcích se zpravidla člověk učí po prvním použití alergenu v potravinách. Odmítnutí mít ryby v menu je žádoucí pro těhotné a kojící ženy s rodinnou anamnézou alergií, aby nedošlo k poškození vlastního zdraví a zdraví dítěte.

Volba práva

Při výběru kapra by měla být upřednostněna čerstvá, čerstvě ulovená ryba. Čím více kroků zpracování prošlo produktem, tím více živin bylo ztraceno. Žádná samoobslužná restaurace nebude připravovat pokrm z mražených výrobků. A není to jen o snížení chuti.

• Při nákupu zkontrolovat žábry. V kaprech jsou jasně červené, bez hlenu. Jinak - výrobek není první čerstvostí.
• Zkontrolujte oči ryb - měly by být čisté, bez zákalu.
• Malé množství hlenu je povoleno na povrchu čerstvého jatečně upraveného těla. Váhy musí být mokré.
• Velké vzorky jsou obvykle rozloženy na přepážkách v sekané formě. Pokud kousky kaprů vyzařují příjemnou vůni řeky a maso je spíše elastické, budete v dobrém nákupu.

Kulinářský životopis

V síti můžete snadno najít alespoň několik desítek originálních receptů na přípravu kaprů. Velké ryby jsou plněné a pečené v troubě nebo nádherné steaky jsou vyrobeny z jeho kusů. Výrobek je ideální pro rybí polévku nebo rybí polévku. Klobásy s klobásou se kombinují s téměř jakoukoliv přílohou.

Kapr - chutné a zdravé ryby, zejména pokud byl chycen v ekologicky čistém prostředí. Protože toto je divoký druh, to může být hodně bezpečnější než stejný farmář losos nebo tilapie.

Kapr

Kapr je sladkovodní ryba, která je zcela běžná a patří k kaprům. Nachází se v Černém, Kaspickém, Aralském a Azovském moři. Kromě toho se tato ryba ochotně usadí v řece Amur a v jezeře Kapchagai.

Druhy kapra obyčejného, ​​který obdržel jméno „obytný“, obvykle žije v jedné konkrétní nádrži a preferuje, aby v něm strávil celý život. Semi-průchodní carpers vybrat sladkovodní jezera nebo jiné zdroje sladké vody pro jejich stanoviště, pohybující se k řekám během tření. Carp se cítí skvěle, a to i ve vodách Sibiře a střední Asie.

Kapr lze snadno rozpoznat díky zlatým šupinám se specifickým modravým nádechem. Na břiše je mírně lehčí, na zadní straně poněkud tmavší a každá stupnice je opatřena černým pruhem. Kromě toho má ryba široké tmavě šedé hřbetní ploutve, které se výrazně liší od zbytku barvy.

Tato ryba patří k dlouhosrstým a je schopna žít až 35 let. Až asi 7 let roste a v důsledku toho roste v průměru na 2 nebo 3 kilogramy. Někdy se však vyskytují ryby o hmotnosti do 25 kg a dlouhé až jeden metr. To je však spíše výjimka než pravidlo a takové ryby obvykle žijí ve vhodných podmínkách a velkých vodních plochách.

O složení

Tato ryba obsahuje velmi velké množství látek nezbytných pro normální fungování lidského těla. Obsahuje zejména vitamín E, vitamín PP, vitamin A a vitamin C. Kromě toho obsahuje několik vitamínů skupiny B: vitamin B1 a vitamin B2. Výhodné jsou také prospěšné tuky a mastné kyseliny. Stejně jako jiné ryby, kapr obsahuje vysokou koncentraci fosforu, nezbytnou pro normální fungování nervového systému, stejně jako sodík a draslík, hořčík, fluor, vápník, železo a chrom.

Takový vitamín jako retinol zlepšuje zrak, včetně noci. A mastné kyseliny jsou dostatečně dobré pro udržení stavu vidění, aby se oddálily degenerativní procesy související s věkem v oční bulvě.

Kaprový kaviár

Kapr jikry obsahuje velké množství lecitinu, látky, která stimuluje růst a vývoj buněk. Neméně užitečné a jemné, které spolu s kaviárem mají tyto užitečné vlastnosti:

• pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním;
• pomáhají snižovat hladinu škodlivého cholesterolu v krvi;
• schopnost významně zvýšit mozkovou aktivitu, posílit nervový systém a pomoci při stresu.

Některé látky obsažené v mléku se používají v různých lékařských doplňcích a dokonce iv kosmetologii.

Užitečné vlastnosti kapra

Vzhledem k vysoké koncentraci vitamínů a minerálů je tato ryba ideální pro zahrnutí do stravy dětí a starších osob. To nejen vyživuje tělo živinami, ale také normalizuje trávení, doplňuje energii a zlepšuje duševní aktivitu.

Kromě toho skutečnost, že ryby postrádají sacharidy, vám umožní zahrnout ji do stravy pro lidi na dietě, s lékařskými omezeními v nabídce, nebo pokud osoba trpí vředem nebo gastritidou.

Jakékoliv zánětlivé onemocnění však znamená nutnost dodržovat přísnou dietu a kapr bude skvělým způsobem, jak ji podpořit.

Kromě obecného účinku pomáhají nenasycené mastné kyseliny v rybách bojovat proti zánětu, který je velmi důležitý jak pro terapeutickou dietu, tak pro udržení zdravého životního stylu obecně. Zejména dieta, která zahrnuje tento a další podobné druhy ryb, umožňuje zabránit tvorbě škodlivých sraženin cholesterolu, které často způsobují narušení práce krevních cév a vedou k vážným problémům, zejména v dospělosti. Kromě toho, omega-3 látka v rybách zlepšuje krevní oběh a normalizuje krevní tlak, čímž zlepšuje kardiovaskulární systém a významně snižuje riziko srdečního infarktu.

Carp ve vaření

Carp byl uznán kuchaři kvůli tomu, že má velmi jemnou chuť a šťavnaté maso. Kromě toho je tato chuť zcela nasycená, takže kapr může být připraven jak odděleně, tak jako součást jakéhokoliv pokrmu, kde je požadováno, aby chuť ryb byla dominantní. V mnoha ohledech závisí chuť ryb na tom, co jedla v rybníku, ve kterém žila.

Kromě toho, kapr je velmi jednoduchý na přípravu, a dokonce i začínající kuchaři snadno spravovat. Z této ryby si můžete volně dělat první kurzy (velmi dobré ucho z kapra), smažit nebo pečit. Velmi často se kapr podává s různými komplexními a sofistikovanými omáčkami, protože nemohou přerušit jeho chuť, ale dokonale ji doplní. Čím větší je ryba, tím méně malých kostí v ní, a čím více se oceňuje při vaření.

Kapr v dietetice

Kaprové maso je nízkokalorické: 100 gramů obsahuje pouze 97 kalorií, takže se často používá při dietě, kdy potřebujete vyváženou stravu a dostatečné množství stopových prvků a minerálů.

Ryby obsahují malé množství pojivové tkáně, takže její maso je stravitelné mnohem snadněji než vepřové nebo hovězí maso. To je důležité zejména pro ty, jejichž práce souvisí se sedavým životním stylem. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a důležitým stopovým prvkům jsou ryby ideální pro děti a mladistvé, kteří potřebují správnou výživu.

Kapr v dětské výživě

Je důležité pochopit, že lidský mozek je přibližně 60% tuku, který je nezbytný pro jeho normální fungování a udržování duševní aktivity. Proto je tak důležité zahrnout nenasycené kyseliny do menu těch lidí, kteří se věnují aktivní duševní práci nebo absolvují proces učení. Mezi tyto lidi patří mimo jiné žáci, kteří denně pohlcují obrovské množství informací a potřebují další krmení mozku, který s nimi roste a rozvíjí se.

Zejména pokud zahrnujete různé druhy říčních ryb (např. Okouna a rudda) do pravidelného stravování dítěte, jeho paměť a celková mozková činnost budou fungovat výrazně lépe.

Takové děti se snadněji soustředí na úkoly a snazší vykonávat duševní práci a zároveň trpí méně vážnou pracovní zátěží a nestěžují si na únavu.

Neméně důležité je použití ryb pro děti, které mohou z různých důvodů trpět nedostatkem vitamínů. Pro děti je velmi důležitá dietní rozmanitost, protože rostoucí organismus by měl dostat plné množství živin, které potřebuje pro normální vývoj a plnou fyzickou a duševní aktivitu.

Jak si vybrat dobrou rybu

Pokud si vyberete na večeři kapra, věnujte pozornost jeho kvalitě. Je velmi důležité, aby byl kapr co nejčerstvější a nebyl vystaven mrazu. V opačném případě jeho maso ztratí veškerou svou něhu a kouzlo, a kromě toho budete mít k dispozici neobyčejnou rybu, kromě minimálních užitečných vlastností kapra.

Správná volba kapra

Než si vyberete rybu, nezapomeňte věnovat pozornost tomu, jak dlouho je skladována. V každém případě, i velmi pečlivě a jednou zmrazené výrobky nemají to, co by měly, kdyby byly čerstvé. Proto, pokud máte příležitost, koupit čerstvé ryby. Nezapomeňte dávat pozor, aby rybí oči nebyly zablácené, protože přítomnost mláďat naznačuje, že ryby byly chovány po velmi dlouhou dobu a podařilo se jim pěkně zkazit.

Kromě toho mohou rybí šupiny obsahovat malé množství hlenu, ale pokud je jich příliš mnoho, mělo by to být důvodem k obavám, protože hovoří o dlouhém skladování ve špatných podmínkách. Při nákupu nezapomeňte dávat pozor na žábry: musí mít jasně červenou barvu v kapři a v žádném případě nesmí být obklopen hlenem. Jasná barva a čistota svědčí o tom, že ryby se v poslední době ulovily a je docela možné jíst. Váhy ryb by měly být mokré, což naznačuje dostatečně vysokou kvalitu a čerstvost.

Vzhledem k tomu, že kapr je poměrně velký, není často prodáván úplně, ale řezán na porce. Chcete-li si v takové situaci vybrat tu správnou rybu, věnujte pozornost vůni vycházející z ní: musí být řeka a svěží, výrazná. Zkuste stisknout prst na těle: pokud je ryba čerstvá, výsledná deprese se velmi rychle vrátí do normálu - to znamená, že ryba byla nedávno ulovena.

Poškození a kontraindikace

Obecně platí, že kapr nemá žádné zvláštní kontraindikace, pokud neuvažujete o individuální intoleranci ryb. Jinak, hlavní věc - to nezneužívá kapra, protože kromě velkého množství užitečných látek, může obsahovat některé škodlivé látky. To je způsobeno jedním rysem kapra: to není vybíravý, žije i ve znečištěných vodních útvarech a je schopen jíst doslova všechno, co může polykat. Jako výsledek, v těle ryby v průběhu času může hromadit poměrně velký počet ne příliš užitečných látek, což je důvod, proč byste neměli používat příliš často.

Carp mastné ryby nebo ne - kalorií, prospěšné vlastnosti, přínos a poškození

Přidal: admin in Užitečné produkty 05/30/2018 Komentáře Vypnuto na Sazan mastné ryby nebo ne - kalorií, prospěšné vlastnosti, přínos a poškození jsou zakázány 210 Zobrazení

Kapr masa postrádá pojivová vlákna a je snadno stravitelný. Směs obsahuje významné množství mastných kyselin (2,7%), množství bílkovin (18,5%). Menší část je obsazena látkami popela, nasycenými tuky (0,6%), cholesterolem. Kapr je lepší než přítomnost bílkovin v kaprech, liší se svým nízkým obsahem tuku a ekologickou čistotou, protože většina z nich se vyrábí ve svém přirozeném prostředí, na přírodním krmivu.

V vitamínovém složení kaprů stojí "C" a "A", jsou zde PP, A (RE), B1, B2, E, PP (NE). Existuje celá řada minerálů: molybden, vápník, fluor, hořčík, jód, nikl, železo, chrom. Draslík - 280 mg, síra - 185 mg, fosfor - 225 mg. Při pití 100 g kapra můžete doplnit denní rovnováhu chromem o 110%, fosfor - 28%, vitamín „PP“ - 32%.

Nízkokalorické, snadné vstřebávání, přítomnost esenciálních látek činí sazan v potravě. Švédští vědci prokázali výjimečné výhody kapra v případě anémie z nedostatku železa. Konzumace ryb má pozitivní vliv na rostoucí tělo, kapr je zařazen do stravy adolescentů, dětí a těhotných žen. Zvláštní přínos přináší stravu pro hubnutí, ve stáří, pomáhá obnovit sílu při fyzické námaze.

Carp maso je dobré pro srdce, nervový systém, zrak. Zvyšuje vitalitu, imunitu, posiluje krevní cévy, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krevní složení. Při pravidelném používání stabilizuje funkčnost zažívacího traktu, zlepšuje metabolismus, stav sliznic, kůži. Tlak, cukerné ukazatele se vrátí do normálu, štítná žláza, svalový systém jsou tonizovány, mozek je aktivován. Kapr má omlazující účinek, přispívá k odstranění toxinů, eliminuje poruchy metabolismu lipidů, které jsou užitečné pro obezitu.

Kapr se prodává všude. Nejlepší možností by bylo ochlazené ryby, jejichž hmotnost není větší než 1,5 kg. Můžete si koupit kaprové filety, ale odborníci říkají, že tento polotovar je méně užitečný než celé jatečně upravené tělo. Princip volby je založen na vzhledu: oči jsou brilantně transparentní, žábry bez hlenu jsou červeno-růžové, ocas je mokrý, tělo je elastické, vůně čerstvých ryb, bez stagnace.

Vykuchaný kapr držel tři dny v chladničce, čtyři měsíce v mrazáku.

Recepty na vaření kaprů jsou rozmanité, to je ucho, aspik, pečeně. V každém případě je maso kapra jemné, šťavnaté. Populární kapr pečený na uhlí, pečený ve fólii. Recepty s kapry zahrnují bílé víno, rajčatovou omáčku, majonézu, drcené ořechy. Nejčastějšími ingrediencemi pro plněné kapry jsou vejce, papriky, cibule, rajčata, zázvor, česnek, citronová šťáva a houby. Obloha podává fazole, pohanky, brambory, rýži, zeleninu.

Kapr je ryba s nízkým obsahem tuku, zařazená do seznamu dietních výrobků. Abyste snížili hmotnost, musíte být schopni produkt správně připravit. Jak zhubnout pomocí kaprů? - pára, dělat aspiku, vařit rybí polévku. Odborníci na výživu umožňují časté zahrnutí do dietního menu smažených ryb s malým množstvím oleje.

Recept na hubnutí "Plněné kapry". Pro pečení ryb plněné zeleninou. Potřebujete cibuli, rajčata, čínské zelí, mrkev, kopr, petržel, citron. K chuti se přidává koření: fenugreek, koriandr, bílý pepř, semena fenyklu, hořčice, chilli, červená paprika, kmín.

Malé kosti v kaprovité buničině mohou být škodlivé pro malé děti. Nemůže být alergický na rybí produkty.

Kapr se používá v lékařské výživě pro diabetes, hypertenzi, obezitu, anémii, cholecystitidu, enterokolitidu, žaludeční vředy, pyelonefritidu, gastritidu. Doporučuje se pro prevenci kardiovaskulárního systému, hypoxie, revmatismu, aterosklerózy a štítné žlázy. Je předepsán pro nervové poruchy, duševní poruchy, paměť, problémy s metabolismem lipidů, s poklesem metabolismu, pro odstranění toxinů.

Kosmetologové potvrzují přínos kapra ve stravě pro stav kůže a vlasů. Ruští vědci prokázali účinnost rybího kolagenu. Ve srovnání se zvířaty zlepšuje pružnost pleti, odstraňuje vrásky, omlazuje, posiluje pokožku, hydratuje.

Kapr obecný nebo kapr obecný (Cyprinus carpio) je velká sladkovodní ryba. Jednotlivé kopie mohou dosáhnout hmotnosti 20 kg. Obývá divoké podmínky v širokých oblastech vodních útvarů s velkou hloubkou bez proudu nebo se slabým proudem vody. Preferuje teplou a čistou vodu. Kulturní formy ryb, například zrcadlové kapry, se chovají v průmyslovém měřítku.

Foto: Depositphotos Zaslal: vladvitek.

Carp maso je husté a velmi šťavnaté. Kostra neobsahuje spoustu malých kostí, proto se výborně hodí pro kulinářské experimenty. Různé recepty vám umožní smažit, vařit a péct tuto rybu. A sazaniye forcemeat se snadno promění v chutné kotlety a kotlety.

Kalorická hodnota 100 g sazaniy masa je 97 kcal. Výrobek neobsahuje sacharidy a proteiny a tuky tvoří přibližně 39,6%, resp. 4,8% celkové hmotnosti.

Pro lidi, kteří usilují o zdravou výživu, budou užitečné informace o chemickém složení této sladkovodní ryby.

Složení masa kapra (na základě 100 g) zahrnuje mnoho hodnotných živin (jako procento denní hodnoty):

Z prezentovaných údajů je zřejmé, že tato říční ryba je zvláště bohatá na fosfor a vitamín PP (nutná pro zdravé vlasy a kůži a normální vstřebávání železa). Pozornost je také přitahována vysokým obsahem chrómu.

Použití kaprů je mimo jiné založeno na velkém množství omega-3 nenasycených mastných kyselin v rybách. Jakmile jsou tyto látky v lidském těle, zvyšují duševní aktivitu, normalizují náladu a příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému.

Ostatní výše uvedené složky se aktivně podílejí na tvorbě lidského imunitního systému a posilují jeho ochranné funkce.

Srovnání nutriční hodnoty kaprů a dalších populárních sladkovodních druhů vykazovalo významnou podobnost složení. Ale pokud se pokusíte, můžete najít nějaké rozdíly.

1. U štiky je třetina denního příjmu jódu v malých dávkách vitamínů B6 a B9. Stojí za to věnovat pozornost dvojité dávce kobaltu, který, pokud nadměrně miluje tuto rybu, může způsobit nepříjemné následky.
2. Moc mezi odborníky na výživu nemá zvláštní respekt. Ve srovnání s tím vyniká nutriční hodnota kaprů v mnoha ohledech. Plotice obsahuje pouze malé množství vitamínu PP, chloru, síry, zinku, fluoru, molybdenu a chrómu.
3. Křupavý kapr je však hodným konkurentem kapra jak v jeho rozmanitém složení, tak v souboru užitečných vlastností. Toto je ale téma pro samostatný článek.

Správně vařené ryby mohou přinést významné výhody pro vaše zdraví. Ale pro to, aby se to stalo, musíte ji podávat spolu s rostlinnými přílohami a dalšími zdravými složkami.

To je zajímavé: Jak je štika užitečná?

Mezi rybami z kaprovité rodiny se kapr vyznačuje chutným a jemným masem s malým množstvím kostí. V jeho prospěch také říká průměrná hmotnost (asi 2 kg). Kromě toho velké osoby v jejich životě hromadí velké množství tělesného tuku. Tento tuk je široce používán při vaření.

Zvláštní pozornost si zaslouží užitečné vlastnosti kaprů.

1. Velká sada vitamínů, minerálů, mastných kyselin a aminokyselin, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.
2. Doporučuje se pro osoby, které potřebují obnovit rovnováhu železa v těle.
3. Malé množství pojivových vláken v rybách přispívá k jeho rychlé absorpci - důležité vlastnosti, zejména pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami a zažívacími procesy.
4. Komplex vitaminů a minerálů ve složení kapra obecného je velmi užitečný pro malé děti. Ve stáří nebo v sedavém životním stylu je také důležité včas zaplnit rovnováhu živin v těle.
5. Nedostatek sacharidů a malé množství nasycených tuků v kaprovém mase dává tomuto produktu dietní vlastnosti. Ryby mohou být bezpečně zařazeny do menu lidí, kteří ztrácí váhu, stejně jako do terapeutické stravy pacientů s gastritidou, vředem, pyelonefritidou (zánětlivé onemocnění ledvin) atd.
6. Nenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3, mají silné protizánětlivé vlastnosti. Zabraňují tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév, normalizují krevní tlak, zlepšují krevní oběh a snižují riziko trombózy.
7. Přítomnost vitaminu Retinol rozpustného v tuku u ryb zlepšuje noční vidění. A všechny stejné mastné kyseliny chrání starší generaci před věkem podmíněnou makulární degenerací vidění.
8. Rozmanitý rybí stůl může podle nedávných studií zabránit rozvoji astmatu u dětí nebo zmírnit stav s existujícím onemocněním.
9. Kaprová jídla jsou schopna se zbavit depresivních myšlenek, sezónní afektivní poruchy a poporodní deprese. A to vše díky dobrému obsahu omega-3.

Vzhledem k tomu, že lidský mozek má téměř 60% tuku, je pro jeho normální fungování nutná vyvážená strava s vysokou koncentrací nenasycených tuků.

Velké říční ryby ve stravě dítěte mohou zlepšit kognitivní funkce mozku: čtení, zapamatování a soustředění dovedností. S pravidelnou konzumací různých ryb a mořských plodů dochází ke zlepšení stavu dětí trpících poruchou pozornosti.

Carp kaviár je cenný potravinový produkt bohatý na lecitin, což je látka, která způsobuje rychlý růst buněk. Držte krok s kaviárem a mlékem. Příznivé vlastnosti těchto rybích kousků jsou:

1. Zachráněni kardiovaskulárními onemocněními, snížením hladiny cholesterolu v krvi, zvýšením aktivity mozku.
2. Speciální biologicky aktivní látky ve složení molokan sazan se používají při výrobě biologicky aktivních přísad (BAA) a kosmetiky, které omlazují a vyhlazují pokožku.
3. V kaviáru a mléku divokého kapra lékaři objevili spektrum sloučenin s antivirovou a antimikrobiální účinností.

Doporučuje se číst: Co je užitečné a co je škodlivý losos?

Zkušení rybáři mohou doložit, že kapr sám není vynikajícím labužníkem a často jí malé obyvatele špinavých částí nádrže. Taková dieta vede k hromadění škodlivých složek v rybách, které nezmizí v procesu řezání a tepelného ošetření a nakonec vstupují do lidského těla.

Nejsou žádné závažné kontraindikace užívání kaprů, s výjimkou případů individuální intolerance nebo přítomnosti specifické alergie. O těchto reakcích se zpravidla člověk učí po prvním použití alergenu v potravinách. Odmítnutí mít ryby v menu je žádoucí pro těhotné a kojící ženy s rodinnou anamnézou alergií, aby nedošlo k poškození vlastního zdraví a zdraví dítěte.

Při výběru kapra by měla být upřednostněna čerstvá, čerstvě ulovená ryba. Čím více kroků zpracování prošlo produktem, tím více živin bylo ztraceno. Žádná samoobslužná restaurace nebude připravovat pokrm z mražených výrobků. A není to jen o snížení chuti.

• Při nákupu zkontrolovat žábry. V kaprech jsou jasně červené, bez hlenu. Jinak - výrobek není první čerstvostí.
• Zkontrolujte oči ryb - měly by být čisté, bez zákalu.
• Malé množství hlenu je povoleno na povrchu čerstvého jatečně upraveného těla. Váhy musí být mokré.
• Velké vzorky jsou obvykle rozloženy na přepážkách v sekané formě. Pokud kousky kaprů vyzařují příjemnou vůni řeky a maso je spíše elastické, budete v dobrém nákupu.

V síti můžete snadno najít alespoň několik desítek originálních receptů na přípravu kaprů. Velké ryby jsou plněné a pečené v troubě nebo nádherné steaky jsou vyrobeny z jeho kusů. Výrobek je ideální pro rybí polévku nebo rybí polévku. Klobásy s klobásou se kombinují s téměř jakoukoliv přílohou.

Kapr - chutné a zdravé ryby, zejména pokud byl chycen v ekologicky čistém prostředí. Protože toto je divoký druh, to může být hodně bezpečnější než stejný farmář losos nebo tilapie.

Dietní (nízkotučné) odrůdy ryb

8 minut Zaslal: Aksinya Andreeva 160

Lékaři na výživu zahrnují ryby s nízkým obsahem tuku do zdravých potravin. Pokud je vaříte správně, pak osoba nezíská nadváhu. Přibližně 17% rybích filetů se skládá z bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Také v masu libové ryby obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Kategorie tuku

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

• nízkotučné odrůdy obsahují až 4% tuku;
• Středně tučné odrůdy obsahují 4 až 8,5% tuku;
• tukové odrůdy obsahují více než 8,5% tuku.

Všechny druhy masa obsahují bílkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pro pohodlnou diferenciaci odrůd ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně rozlišit mezi obsahem tuku nebo kalorickým obsahem.

Druhy s vysokým obsahem tuku

Pro tučné odrůdy patří:

• makrely, sumce;
• šproty, jesetera;
• sleď obecný, úhoř;
• jeseter, halibut;
• saury.

Tyto ryby nejsou vhodné pro dietní potraviny vzhledem k tomu, že tuk v nich je více než 8,5% a kalorický obsah se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. To je způsobeno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky jsou schopny chránit cévní systém, štítnou žlázu a také snižují cholesterol a zlepšují metabolické procesy v těle.

Takový seznam pomůže odstranit mastné odrůdy ze stravy.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně mastné druhy patří:

• sumec;
• kapr, stříbřitý;
• červenooký kapr;
• šproty, sardele;
• sleď obecný, losos obecný;
• okouna, čich;
• ide, bream (řeka, moře);
• losos, mořský okoun;
• tuňáka

Jejich kalorická hodnota na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby lze jíst na dietu, ale pouze se souhlasem odborníka na výživu. V těchto odrůdách je spousta bílkovin, proto je lepší je jíst lidem, kteří hrají sport. Nejlepším z nich je vařit pokrmy dušením, solením, kouřením, ale přesto bude výhodnější vařit jídlo pro pár.

Nízké odrůdy tuků

Pro odrůdy s nízkým obsahem tuku patří:

• navaga, cod;
• lemonem, treska;
• pollock, pollock;
• řeka okoun, vobla;
• Pangasius, štika;
• kapr, candát;
• tilapie, omul;
• burbot, kefal;
• platýs bradavičnatý;
• lipan;
• plotice, makrela;
• mořské ryby, sorogue.

V tomto seznamu jsou také zahrnuti korýši a měkkýši.

V pokrmech vyrobených z ryb s nejnižším obsahem tuku na 100 g obsahuje pouze 100 kcal.

Při konzumaci nízkotučné a nízkotučné ryby, můžete nejen ztratit ty kilá, ale také zlepšit své zdraví. Také lékaři doporučují zavést rybí pokrmy dětem z nízkotučné odrůdy.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy odrůdám s nízkým obsahem tuku. To však není tento případ. Chcete-li lépe pochopit, které ryby (pstruh nebo losos) má nejméně tuku, měli byste je porovnat.

Pstruhové tuky mají pouze 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Oba tedy nepatří do odrůd s nízkým obsahem tuku.

Správná příprava ryb pro dietu

Osoba, která se rozhodne jít na dietu poprvé by měla pravidelně jíst ryby. Tato doba bude snazší. Vzhledem k jejich nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň uspokojují svou chuť k jídlu.

Aby se zachovalo co nejvíce užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin při vaření, odborníci na výživu a kuchaři doporučují vaření, vaření nebo pečení.

Během diety by neměl jíst smažené, uzené, solené a sušené ryby. Také je nutné upustit od používání konzervovaných potravin.

Pro řadu nízkotučné odrůdy ryb můžete vařit polévky, masové kuličky a dušené karbanátky, kastrolky a souffles.

Pravidelná jídla s rybími pokrmy nejen sníží váhu, ale také posílí imunitní systém, zlepší činnost mozku, stejně jako zlepšení kůže, vlasů, nehtů a dokonce i zubů.

Jednoduché recepty z nízkotučné ryby

Tyto recepty pomohou rychle a chutně vařit rybí pokrmy. Tím se diverzifikuje dieta a pomůže posunout dobu léčby nebo hubnutí.

Steak z tresky s bramborem

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

• 700 g tresky;
• 10 středních brambor;
• 1 žárovka média;
• 1 malý citron;
• 3 dezertní lžíce obyčejného jogurtu;
• 50 g žitné mouky;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 malý kořen křenu.

Budete také potřebovat malou spoustu zelení z kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření v požadovaném množství k dosažení obvyklé chuti.

Chcete-li připravit takové jídlo, můžete použít jakékoli mořské ryby z rodiny tresky obecné (navaga nebo pollock).

1. Oloupejte brambory a slupky. Umyjte je v chladné vodě. Nakrájejte na plátky přibližně 1 cm a vařte.
2. Oloupeme cibuli, opláchneme studenou vodou (to nebude svírat oči) a nakrájíme na kroužky nebo polokroužky.
3. Lemon dobře opláchněte a nakrájejte na polovinu.
4. Zkontrolujte, zda je u filé přítomnost kostí (odstranit nalezené) a nakrájíme na porce. Po jejich rozmazání kořením a roll na všech stranách v mouce. Smažte v olivovém oleji, dokud nebude lehce krustý.
5. Opláchněte křen, v případě potřeby ho seškrábněte nožem a rozsekáte ho struhadlem.
6. K přípravě omáčky smíchejte jogurt s citrónovou šťávou z druhé poloviny ovoce, nastrouhaným křenem a bylinkami (koprem, petrželkou). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním vložte všechny ingredience na talíře a ozdobte nasekanou zelení, salátem a plátky citronu s cibulí.

Takové ryby s nízkým obsahem tuku pro dietu, jako je treska obecná, dokonale zapadají, protože kalorický obsah tohoto pokrmu je pouze 235 kcal.

Tilapie filety kotlety

Pro 5 porcí budete potřebovat:

• 700 g filé z tilapie;
• 1 cibule (žárovka);
• 1 slepičí vejce;
• 80 - 90 g vařené kulaté rýže;
• 3 lžíce rostlinných olejů;
• 1 malá banda kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření pro ryby.

1. Odstraňte všechny kosti z filé a rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso až do konzistence mletého masa.
2. Oloupeme cibuli a opláchneme ve studené vodě a pak rozemleme do hladka.
3. Smíchejte vejce s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
4. Opláchněte a nasekejte bylinky. Poté přidejte do náplně s kořením a vše důkladně promíchejte.
5. Vytvořte placky.

Poté mohou být položeny na plech, trochu naolejované a poslat do trouby, předehřáté na 150 stupňů. Po asi 15-20 minutách bude pokrm zčervenat, což znamená, že ho můžete dostat a podat na stůl. Přidat jídlo může být vařené brambory nebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut se zeleninou

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat:

• 500 - 600 g filé z halibutu;
• 2 rajčata;
• 2 Percini (bulharština);
• 2 stroužky česneku střední velikost;
• 1 vápno nebo citron;
• 40 ml rybí omáčky;
• 40 ml sezamového oleje;
• 15 g rozdrceného zázvoru;
• 10 g bílého cukru (písek);
• 3 větvičky máty.

Je také nutné použít koření a kořenící koření pro ryby.

1. Filet opláchněte a nakrájejte na kousky.
2. Směs citronové šťávy se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Pak se kousky filé zalijí do marinády a nechají se stát asi 10 až 13 minut.
3. Nakrájejte rajčata (nalijte je před touto vroucí vodou) a nakrájejte na kostičky.
4. Česnek a pepř oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pak je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
5. Opláchněte mátou a jemně drte.
6. Opláchněte a citron v řezech.
7. Směs zeleniny položte na marinované kousky filé a vylejte marinádu.
8. Každý kus zabalte odděleně do potravinářské fólie a rozložte na plech.
9. Umístěte ji do trouby (předehřáté na 150 ° C) a nechte působit 25 minut.

Po upečení dejte hotové ryby z fólie do talířů a ozdobte plátky máty a limetky.

Užitečné tipy

Sladkovodní ryby mají nevyjasněnou řeku nebo vůni mořských řas. Po porážce je proto lepší namočit ji ve vodě s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vyboulené oči bez filmu. Pokud chybí alespoň jedno označení, znamená to, že ryba není zcela čerstvá nebo byla znovu zmrazena.

Pokud je jídlo připraveno z filé, pak je lepší být ne líný a odstranit všechny kosti, zejména ty malé.

Chcete-li zjistit, mastné ryby, nebo ne, stačí se podívat na seznamy a udělat výběr. A můžete zjistit, která ryba je nejvhodnější pro správnou výživu od odborníka na výživu. Bude vám nejen říkat, které druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také to, jak je nejlépe vařit.

Rybí kapr nebo ne

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili klášterní čaj. Vzhledem k popularitě tohoto nástroje jsme se rozhodli nabídnout vám vaši pozornost.
Více zde...

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například, dieta pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba mít na paměti, že pacient s chronickou pankreatitidou (skupina nemocí a syndromů, u nichž dochází k zánětu slinivky břišní), a to i ve stadiu remise (zmírnění symptomů), musíte dodržovat dietu. Jinak se pankreas může opět zapálit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 - 3 dnů. Povoleno pouze pít hojné ve formě (ZOBRAZ: V doslovném smyslu: Co je k dispozici do oka) vývar boky nebo minerální vody bez plynu (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když bolest klesá, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučného tvarohu nebo sýra a polévky v zeleninové vývarě. Základní principy výživy u chronické pankreatitidy

1. Strava by se měla skládat hlavně z proteinových potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
4. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 - 4 hodiny), ve středních porcích. Neměli byste se přejídat, ale také nemusíte hladovět.
5. Jídlo by nemělo být horké ani studené, ale teplé, aby nedocházelo k dráždění sliznice gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů.
6. Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
7. Lékaři nedoporučují kouření a zneužívání alkoholu při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny ve speciálně vytvořené dietě Pevzner (tabulka 5).

• Maso lze jíst každý den, ale nízkotučné odrůdy. Ať je to hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso lze vařit, pečené v troubě, vařené ve formě parních kotlet. Smažené maso s krustou by nemělo být konzumováno. Musíme si uvědomit, že maso je lépe vstřebáváno vláknem (zeleninou). Je lepší jíst zeleninu ve vařené nebo dušené formě (ZOBRAZENÍ: V doslovném smyslu: Co je k dispozici oku). Ideální možností by bylo dušené zeleninové dušené maso.
• Ryby lze jíst nebo vařit. Můžete vařit parní rybí placičky, souffles nebo karbanátky. Odrůdy ryb by měly být štíhlé (treska, štika, kapr).

Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství (kategorie vyjadřující vnější, formální vztah předmětů nebo jejich částí, jakož i vlastnosti, souvislosti: jejich velikost, počet, stupeň projevu určité vlastnosti) bílkovin a tuků, mohou zcela nahradit maso nebo maso. ryby V období exacerbace chronické pankreatitidy (skupina onemocnění a syndromů, u kterých je pozorován zánět slinivky břišní) se použití těchto přípravků nedoporučuje. A během období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst vlašské ořechy, ale v malých množstvích (3 - 5 jader na den). Semena by neměla být konzumována smažená nebo ve formě kozinaki. Můžete malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě (ZOBRAZIT: V doslovném smyslu: Co je k dispozici pro zobrazení) domácí halva.

Mandle, pistácie a arašídy mohou být konzumovány pouze v nepřítomnosti stížností, kdy nejsou žádné projevy pankreatitidy (skupina onemocnění a syndromů, u kterých je pozorován zánět pankreatu). Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet (kategorie, vyjadřovat vnější, formální vztah objektů nebo jejich částí, stejně jako vlastnosti, vztahy: jejich velikost, počet, stupeň projevu určité vlastnosti) (kategorie, vyjadřující vnější, formální vztah objektů nebo jejich částí, stejně jako vlastnosti (atribut objektu (objektu)), vztahy: jejich velikost, počet, stupeň projevu vlastnosti). Ořechy mohou být přidány do vařených jídel (obiloviny, saláty, kastrol).

Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Syrové ovoce se nedoporučuje. Můžete si udělat ovocné pyré, ovocný nápoj, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (kategorie vyjadřující vnější, formální vztah objektů nebo jejich částí, stejně jako vlastnosti, vztahy: jejich velikost, počet, stupeň projevu určité vlastnosti) (1 - 2 řezy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují nadýmání ve střevech a obsahují velké množství cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

Co nemůže jíst při chronické pankreatitidě (skupina nemocí a syndromů, u kterých je zánět slinivky břišní)?

• Mastná masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro stravování těchto potravin je třeba velké množství enzymů. Zapálená slinivka břišní funguje v omezeném režimu.
• Hovězí a kuřecí játra se nedoporučují, protože se jedná o extraktivní látky, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu.
• Mastné ryby (makrela, losos, sleď), obzvláště když smažený (ZOBRAZIT: V pravém slova smyslu: Co je k dispozici pro oko) je přísně zakázáno. Také nemůžete jíst konzervované ryby.
• Zelenina u chronické pankreatitidy (skupina onemocnění a syndromů, u kterých je pozorován zánět slinivky břišní) (skupina onemocnění a syndromů, u kterých je pozorován zánět slinivky břišní) nemůže být konzumována syrová. Ze zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
• Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houby bujóny.
• Smažená vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zejména stimuluje tvorbu žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
• Nedoporučuje se používat proso a pearl ječmen.
• Uzené maso, klobásy.
• Marinované potraviny, okurky, koření.
• Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

Příkladné menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou (skupina nemocí a syndromů, u kterých dochází k zánětu slinivky břišní) v období stabilní remise

Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by v dietě pacienta mělo být dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelných sacharidů.

• První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléku, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo dogrose bujón.
• Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, sklenice čekanky s mlékem nebo čajem.
• Oběd (12.00 - 13.00): polévka se zeleninovým vývarem, makarony nebo kaši (pohanka, rýže), masové suflé nebo parní kotlety, bobulové želé (maliny, jahody), kompot ze sušeného ovoce.
• Oběd (16.00 - 17.00): tvaroh bez zakysané smetany nebo tvarohového kastrolku s ovocem (jablka, hrušky, banány), čaj nebo ovocná šťáva.
• Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
• V noci můžete vypít sklenku kefíru s arašídovými sušenkami.

Kapr

Kapr je velká sladkovodní ryba podobná kapr, která žije téměř ve všech vodních útvarech. Vypadá na široké a hluboké oblasti se slabým proudem nebo stojatou vodou, s měkkým jílem nebo mírně bahnitým dnem. Vyhněte se tvrdému dnu, pokud to není skalnaté. Kapr miluje teplou vodu, dává přednost přerostlým rybníkům. Udržuje hloubku.

Carp maso je husté, šťavnaté, není jich tam tolik kostí, proto je vhodný pro všechny způsoby vaření. To může být smažené, pečené, dušené, mleté ​​maso vařené vynikající kotlety a kotlety. Pěstovaná forma kapra - kapr.

Užitečné vlastnosti kapra

Chuť a citlivost masného kapra je považována za jednu z nejlepších ryb kaprů. Průměrný komerční kapr váží až 2 kg, ale úlovky se zachytí u 20 kg a více. V břišní dutině krmení starý kapr obsahuje hodně tuku.

Kuchař smaží a uvaří kapra a vaří z něj jídla pod různými omáčkami.

Sesan ryby obsahují nějaký sodík, tak to je dobře vhodné pro sůl-bez stravy. Kapr obsahuje draslík, fosfor, hořčík, železo.

Obsah draslíku a hořčíku v masu ryb je malý, ale ve vnitřních prostorech je dostačující. Ryby, které jedí "celé" (sardinky, šproty), je tato potřeba uspokojena. Ale železo v kapru je poměrně vysoké množství. Švédské studie ukázaly, že anémie z nedostatku železa nemůže nastat s dostatečným příjmem ryb.

Vzhledem k nízkému obsahu pojivové tkáně je ryba snazší a rychlejší než maso savců, což je důležité pro lidi, kteří vedou sedavý způsob života. Ryby jsou užitečné jak pro děti, tak i pro mladé lidi, kteří potřebují bílkoviny v procesu růstu, stejně jako nemocní. Ryby jsou také dobrým zdrojem vitamínů A, D a skupiny B. Vitamíny A a D se nacházejí především v játrech (rybí olej) a v mastných rybách v tělesném tuku. Zvláště mnoho vitamínů skupiny B se nachází v úhoře a lososích rybách.

Nebezpečné vlastnosti kapra

Odborníci nedoporučují zneužívání masa kapra kvůli jeho nenáročnosti v potravinách. Dospělá osoba může jíst ve znečištěných vodních útvarech a zároveň jí všechno, včetně červů, měkkýšů, larv hmyzu. To vede ke skutečnosti, že v masu této ryby se hromadí škodlivé látky.

Kromě toho mohou být na tento typ ryb alergie. Proto je obzvláště důležité zavádět kaprovité maso do stravy kojících matek s opatrností, aby nedošlo k alergické reakci u dítěte.

Nejchutnější recept na výrobu kaprů - v troubě, se zeleninou a citronem.