Vafle při dietě

Oplatky jsou tenké listy křupavého těsta s vrstvou pralinky, želé, čokolády nebo smetany. Mouka, voda, práškový cukr a vaječný prášek jsou ve skutečnosti všechny jednoduché složky této oblíbené sladké. Těsto se peče mezi dvěma kovovými deskami, díky čemuž se získá jedinečný dojem - „buňky“, nejslavnější vaflový vzor na světě.

Když už mluvíme o obsahu kalorií vaflí, o škodách a výhodách, které tento výrobek přináší, je nejprve nutné vzít v úvahu náplň, kterou výrobce velkoryse dodává. Mastné máslo fudge, čokoláda, ořechové pasty, pralinky, ovoce a bobulové marmelády, želé nebo marmelády - existuje mnoho možností pro výplň a každý z nich má své výhody a nevýhody.

Použití vaflí

Zdroj energie, produkt, který může okamžitě zlepšit pohodu a stimulovat myšlení, sladkost, která okamžitě uhasí hlad - to jsou vafle. Jejich vysoký obsah kalorií je zároveň jejich hlavní výhodou a největší nevýhodou. Cukry obsažené v vaflích se okamžitě dostanou do krevního oběhu a začnou se vstřebávat do těla - proto dochází k nárůstu duševní aktivity a zvýšení energie a dobré náladě. Hydrogenované tuky dávají po dlouhou dobu rychlý pocit plnosti - a vafle patří mezi oblíbené občerstvení po celý den. Velké množství nejrůznějších náplní a způsobů výroby vaflí z nich činí jeden z nejoblíbenějších dezertů v naší zemi.

Harm vafle

Oplatky jsou poměrně komplikovaný a nejednoznačný dezert, proto by kontraindikace použití tohoto výrobku měly být založeny na důkladné analýze složení oplatek. Za prvé, měli byste věnovat pozornost složkám náplně: jsou mezi nimi nějaké alergeny, například ořechy. Vafle jsou kontraindikovány pro obézní lidi kvůli jejich vysokému obsahu kalorií; diabetici - vzhledem k vysokému obsahu cukrů; lidé trpící chorobami střevního traktu a jater - kvůli náplni, "fudge" obsahující velké množství trans-tuků.

Vafle a strava

Vafle samy o sobě nenesou žádnou nebo významnou hrozbu pro dietery. Hlavním zdrojem nebezpečí je plnění mezi dvěma vrstvami těsta. Nejčastějším typem vaflí jsou cukrovinky s tukovou vrstvou - „fudge“, jak se často nazývá. Jako součást těchto náplní - hydrogenované tuky a rostlinné oleje, vyznačující se vysokým obsahem kalorií. To je kvůli této vrstvě vaflí, že to není doporučeno zahrnout kalorií-počítat diety v menu. Nicméně, i aktivně hubnutí dívka může snadno dovolit malé vafle na vrcholu pracovního dne - tento produkt okamžitě zlepšuje výkon a zlepšuje náladu.

Bodyflex

Jaké škodlivé potraviny by měly být z vaší stravy vyloučeny

Moderní technologie se vyvíjejí neuvěřitelným tempem. Nejnovější vědecký vývoj se neustále zavádí ve všech oblastech výroby, včetně potravinářského průmyslu. Změnilo se však něco pro průměrného zákazníka k lepšímu? Pokud bylo před půlstoletím výroba potravin velmi časově náročným a nákladným procesem, dnes technologie výroby zboží pracuje na množství s maximálními úsporami na kvalitě. Koneckonců, je to tak nerentabilní, pokud stejné maso za normálních podmínek nemůže být uloženo na prodejně po dobu delší než týden. Je mnohem snazší ošetřit výrobek chemickými látkami a různými přísadami, čímž ušetříte spoustu peněz.

Ale co přesně výrobci šetří - je to naše zdraví? Zjistěte více o nejškodlivějších potravinách, kterým byste se měli vyhnout a proč.

Seznam nejškodlivějších produktů ve vašem košíku

Regály supermarketů jsou přeplněné množstvím výrobků a oči prostě utíkají od různých výrobků. Které produkty je třeba se vyhnout na prvním místě a které z nich lze právem nazvat časovanou bombou pro naše tělo?

1. Majonéza

Sotva si můžete představit nějakou událost bez milované majonézy na slavnostním stole. Samozřejmě můžete výrobek vařit doma, ale je mnohem snazší koupit hotový výrobek v obchodě. Majonéza z přírodních surovin je skladována velmi krátkou dobu, ale zároveň může být její protějšek ze skladu skladován několik měsíců. Přemýšleli jste někdy, jak je toto dlouhé skladovací období dosaženo?

Kromě různých konzervačních látek, složení majonézy zahrnuje různé zvýrazňovače chuti, barvy a vůně, stejně jako mnoho škodlivých zahušťovadel. A je-li maximální škoda z domácí majonézy vyjádřena v několika dalších centimetrů v pase, pak celá partie nemocí může vyplývat z konzumace analogu produktu z obchodu.

2. Čipy

Každý ví o škodách, které do těla přinesly inzerované čipy. Chemické látky, látky zlepšující chuť a vůně, syntetické tuky, karcinogeny a mnoho dalších přísad jsou vždy přítomny ve složení jakéhokoliv takového produktu. Navíc dnes téměř žádná potravinářská značka nepoužívá pro výrobu čipů jeden gram brambor. Je mnohem levnější vyrobit směs kynutého těsta s přídavkem kukuřičné mouky a pak ji naplnit kořením a chemikáliemi. Ve skutečnosti není v čipech nic přirozeného a samotný výrobek je pro tělo mimořádně nebezpečný.

Zvláště nebezpečné jsou trans-tuky a karcinogeny, které interferují s metabolismem a zvyšují riziko vzniku rakoviny. Lékaři stále porovnávají čipy s cigaretami, protože první způsobují menší škody a závislosti.

3. Mléčné výrobky a jogurty

Co rodiče nechtějí hýčkat své dítě? A pokud si koupíte dítě něco chutného, ​​pak je žádoucí, aby byl produkt také užitečný. Obzvláště oblíbené jsou různé tvarohy, tvaroh, mléko a samozřejmě jogurty.

Ale bakterie, které jsou užitečné pro střevní flóru, nemohou žít několik týdnů v přírodním jogurtu a skutečné mléko nemůže být skladováno několik měsíců.

Přírodní mléčné výrobky mají malou trvanlivost, a proto jsou pro výrobce mimořádně nevýhodné. Chcete-li prodloužit trvanlivost, kromě suchého mléka, přidejte spoustu rostlinných tuků, konzervačních látek a dalších škodlivých přísad. Výsledkem je levná a dlouhotrvající náhrada, ale prakticky z ní nemá žádný prospěch. A to je v nejlepším případě, a v nejhorším případě se mohou vyskytnout - od poruch spánku až po nástup onkologických onemocnění.

4. Sycené nápoje

Netřeba dodávat, že v nápojích sycených oxidem uhličitým není nic užitečného a přirozeného. Co obecně může být užitečné v barevné perlivé vodě, bohatě ochucené chemikáliemi? Jedinou výhodou takového nápoje, podle reklamy, je uhasit žízeň. Ale v obvyklé půllitrové láhvi je více než pět polévkových lžíc cukru a o jakémkoli kalení žízně z otázky. Kromě toho šetří na stejném cukru, nahrazují ho náhradami, které jsou pro tělo mimořádně škodlivé.

Všechny druhy Coca-Cola, Pepsi a Sprites dokonale omývají rez, skvrny a špínu z téměř jakéhokoliv povrchu. Někteří lidé dokonce i pro tento účel používají jako cenově dostupnou alternativu dražších detergentů.

Předtím, než pošlete podobnou směs do svého těla, pečlivě přemýšlejte! Následky mohou být docela závažné - od problémů s nervovým systémem po rakovinu pankreatu.

5. Oplatky

Ano, první místo mezi nejškodlivějšími potravinami pro lidské tělo jsou vafle. Vzhledem k jejich chuti a přijatelným cenám, jsou tyto velmi populární. Složení vaflí je však ještě škodlivější než ty samé třísky a sody.

Celá armáda chutí, konzervačních látek a látek zvýrazňujících chuť spolu s velkým množstvím cukru dělají vafle nejen škodlivé, ale také vysoce kalorické.

Ale to není všechno! Vaflová náplň se skládá z tukové směsi, která se vyrábí na bázi palmového oleje. Tento olej vede k takovým důsledkům, jako je vysoký cholesterol, rozvoj aterosklerózy a zvýšené riziko srdečních onemocnění.

Před jídlem vafle, přemýšlet o tom - pravidelná konzumace tohoto výrobku může vést k diabetu!

Nyní jste se dozvěděli o pěti nejškodlivějších potravinách pro vaše tělo. Existuje však mnoho dalších - balené šťávy, zpracované sýry, sušenky, koření, rafinované oleje, polévky, nudle a instantní polévky. Tyto produkty nejenže způsobují velké škody na vašem zdraví, ale také způsobují vysoce návykové.

Pokud chcete žít dlouhý a šťastný život, pak pokud možno ze všech těchto produktů by mělo být zcela opuštěno. A neříkej, že je to nemožné! Správná výživa za použití zdravých přírodních produktů a zdravého životního stylu je neuvěřitelně příjemná a pokud dodržujete základní principy takové výživy, pak škodlivé potraviny způsobují jen nepohodlí a touha po jejich koupi téměř nevzniká.

Je to pro vás užitečné!

Oplatky: kalorií, přínos a škoda

Vafle dnes zabírají pevnou mezeru v cukrářské praxi. V každé kuchařce v sekci pečiva naleznete vždy kapitolu o nich. Oplatky, jejichž kalorický obsah není horší než ostatní cukrářské výrobky, jsou jednou z mnoha odrůd sušenek, které mají tvar tenké desky s potiskem buněčné struktury. Typicky se vafle vyrábějí z těsta ve speciálně navržených formách na pečení.

Oplatky lze pečit nejen jako samostatný dezert, ale také vyrábět složitější mistrovská díla, například růžice s náplní, rohlíky, oplatkové dorty atd. Pro milovníky štíhlé postavy bych je nedoporučoval zneužívat nebo dokonce úplně opouštět takový výrobek jako vafle: jeho kalorický obsah je dostatečně velký (od 300 kal. Na 100 g).

Suché a křupavé listy, nazývané vafle, se pečou ve speciálních vaflovacích pásech podle velmi jednoduchého receptu. Složení klasické verze je následující: voda, vejce, mouka, moučkový cukr. Pečené výrobky jsou rozřezány na menší kousky. Výplň je velmi odlišná, nejčastěji mastná nebo bobulová. Obzvláště populární jsou vafle v čokoládě, obsah kalorií v nich, je třeba poznamenat, je největší (více než 500 kalorií na 100 g výrobku). Výrobek může mít různé formy, může být zcela nebo částečně glazován čokoládou nebo jinou polevou.

Výrobci obvykle vyrábějí vafle s ovocnou náplní v 5 vrstvách, na bázi tuku - 9 vrstev. Výrobky s tukovou náplní jsou samozřejmě v ústech velmi šetrné a příjemně se taví, ale nejsou užitečné. Řekl bych, že je to škodlivé. Na regálech supermarketů je velký výběr oplatek na bázi mastných náplní. Tyto výplně nejsou ničím jiným než trans tuky. Mnozí výrobci neodolávají technologickým standardům a podobné tuky v produktech se vypínají. Myslím, že není nutné vysvětlovat, že se v lidském těle hromadí extra cholesterol kvůli takovému nekvalitnímu produktu. V takové náplni mohou být přidány příchutě, které nepřinesou tělu užitek. Oplatky, jejichž kalorický obsah je vysoký, s výjimkou poškození, nadváhy, cholesterolu, nemocí nepřinesou nic dobrého, s výjimkou dvou minut chutného požitku, zatímco budete podporováni.

Negativní faktory, které nepříznivě ovlivňují tělo při konzumaci velkého množství oplatek, někteří vědci považují onemocnění rakoviny prsu za riziko rozvoje diabetu. Od nich se snižuje imunita, pozoruje se nadváha.

Ale pokud si myslíte, že je to všechno, pak bych chtěl zdůraznit, že navzdory veškeré lehkosti, zjevné lehkosti, vafle jsou velmi vysoké v kaloriích. Tučné vafle, které kalorie na 100 g - 300 kcal negativně ovlivňují naše zdraví. Co říct, když jedíme čokoládové vafle, jejichž kalorický obsah dosahuje 516 kal.

Pokud jsou argumenty pro vás slabé a vy jste stále příznivci vaflových výrobků, rád bych přinesl klasický recept a podělil se o tajemství pro domácí vafle. Tak, měli byste si vzít mléko, máslo, vejce (všechny složky stejné teploty, aby se lépe míchat). Chcete-li těsto, třít máslo, pak přidejte cukr. Vejce odděleně poražte až do napěnění. Rozmělněte mouku, přidejte sodu, uhaste kousnutím, nalijte máslo, šlehačkou s cukrem. Mouka potřebuje porce, střídající se s mlékem, neustále se míchá. Po tom, vylijte rozšlehané vejce do těsta a znovu důkladně promíchejte. Takový nenáročný recept vařený v jeho kuchyni zachrání rodinu před tím, než jí trochu sníží tuk. Koneckonců, je zde jen vaše představivost, nádivku lze vařit naprosto libovolně, tento dezert si bude užívat nejen děti, ale i dospělí obyvatelé domu.

Oplatky mají prospěch a poškození

Oplatky - cukrářské výrobky, které se pečou ve speciálních formách tekutého těsta. Na povrchu, v závislosti na vzoru na pánvi, je specifický dojem. Těsto zahrnuje mouku, cukr, vejce a smetanu. Tenké oplatkové koláče jsou mezi sebou obložené krémy nebo mastnými, pralinkami a fondánem, ovocem a jinými náplněmi.

Vafle - velmi chutná a oblíbená pochoutka. Vyrábějí se ve formě malých briket, zákusků, jen oplatkových příloh, které si můžete později sendvičovat s jakoukoliv náplní. Oplatky jsou hotový výrobek, ale mohou být také pečené s masem, rybami a zeleninou. Recepty s oplatkou shortcakes set.

Výhody a poškození vaflí jsou zcela určeny kvalitou složek obsažených v náplni. Složení oplatkových koláčů je jednoduché a neobsahuje žádné škodlivé složky. Stejně jako všechny moučné cukrovinky, vafle jsou ideální pro čaj a kávu, ale nezapomeňte, že se jedná o velmi kalorickou léčbu. V závislosti na náplni obsahují vafle asi 300 kcal na 100 gramů. Vafle s vysokým obsahem kalorií - to je užitečné a škodlivé vafle. Na jedné straně uspokojují hlad, cukr stimuluje duševní aktivitu. Na druhé straně nadměrná konzumace vysoce kalorických a sladkých potravin vede k obezitě a zdravotním problémům. Vafle jsou tedy přísně kontraindikovány u pacientů s pankreatitidou, diabetem, trpících nadváhou. Oplatky se nedoporučují pro pacienty s onemocněním gastrointestinálního traktu.

Rostlinné oleje a hydrogenované tuky, ochucovadla a konzervační látky se často používají k plnění vaflí. Projevy o všech vitamínů a užitečných prvků prostě nemůže být. Vzhledem k velkému rozsahu a velkému počtu výrobců oplatkových výrobků lze předpokládat, že kvalita ne vždy splňuje standardy, aby se snížily náklady a získal větší zisk. Zvýšení počtu zlepšujících látek, příchutí a konzervačních látek nepochybně zlepšuje chuť produktů, ale zvyšuje poškození destiček pro člověka.

Nadměrná konzumace oplatkových výrobků vede k oslabení imunitního systému, tvorbě cholesterolových plaků a celkovému struskování těla. Nejjednodušší a neškodný způsob je dělat vafle sami. Používáte přírodní produkty pro těsto a pro plnění je vhodné kvalitní kondenzované mléko nebo smetana na bázi másla a mléka. Příchutě - vanilin. Připravte si vafle vlastníma rukama, potěšíte své děti a své blízké chutnými a zdravými jídly, které přinese jen potěšení a užitek.

Z vaflí můžete udělat opravdový dort, recept je velmi jednoduchý. Takže, oplatka dort s třešněmi, jak vařit, číst...

Výhody a poškození sezamu

Výhody a škody Cahors (červené víno)

Líbí se vám tento článek? Klikněte na položku Like nebo Share with friends!

Jaké jsou škodlivé vafle?

Jaké jsou škodlivé vafle?

Jeden dánský vědec, jehož jméno je Stan Stender, pracoval na problému zkoumání škodlivosti oplatek pro lidské tělo. Došel k závěru, že jíst balíček lotyšských vaflíků Selgaquot; (poskytl rozhovor pro lotyšskou televizi) - to je ekvivalent kouření 10 cigaret denně. Ukazuje se, že obsahují škodlivé trans mastné kyseliny (trans tuky). Ukázalo se, že je až 12 gramů při rychlosti ne více než 5 gramů za den.

Obsah trans-tuků v oplatkách může být jednou z hlavních příčin škodlivých oplatek. Mimochodem, vědec dal vafle na čtvrtém místě ve svém seznamu 1000 škodlivých produktů.

Sama byla překvapená, když v nějakém programu slyšela, že takový druh neškodného výrobku, jako vafle, je škodlivý. Ne vaflové desky samotné jsou škodlivé, ale plnící mezivrstva. Dříve byla výplň vyrobena z přírodních surovin (tam byly výborné bobulové vafle, citron, čokoláda) a nyní náplní je pevná chemie: levné rostlinné tuky, barviva, konzervační látky, příchutě (čokoláda, káva atd.)

Rostlinné tuky jsou samy o sobě škodlivé, špatné pro játra, takže oplatky nejsou lepší pro děti a pro ty, kteří mají problémy s trávicím traktem.

Křupavá tenká destička samotná je škodlivá pouze velkým množstvím cukru, není v ní nic škodlivějšího.

Ale ty vrstvy, které drží tyto desky pohromadě a dávají chuť, chuť a hmotnost oplatek, jsou škodlivé.

V této vrstvě není nic přirozeného. Pouze chemické příchutě, příchutě (také neužitečné) a rostlinné tuky.

Od dětství nemám rád vafle. Jednou jsem sledoval program, který říkal o poškození vaflí. Ukazuje se, že oplatky jsou škodlivější než čipy, a to z důvodu vysoké koncentrace cukru a dalších potravinářských přídatných látek, vysoce kalorického produktu, který obsahuje palmový olej. Oplatky mohou způsobit cukrovku, problémy s kardiovaskulárním systémem, zvyšují riziko srdečních onemocnění. Ukazuje se, že vafle jsou velmi škodlivý produkt. Škodlivý Coca-Cola, chipsy, rychlé občerstvení, produkty s přidáním GMO a antibiotik.

Nyní pro výrobu těsta na oplatky používá palmový olej, který není rozpustný v těle a způsobuje plaky v cévách. Vaflový výplň také obsahuje palmový olej, stejně jako tuky, barviva, konzervační látky, kypící činidla a další škodlivé látky. Vafle se nedoporučují ve velkých množstvích nikomu, diabetici je nemohou jíst kvůli velkému množství cukru, dětem kvůli pravděpodobnosti diathesis. Kromě toho, vafle jsou suché, takže je třeba pít čaj, kávu, jinak může dojít k gastritidě.

Obecně platí, že vafle, jako každá jiná cukrovinka, působí na těle, pokud je zneužívána.

První věc, kterou musíte udělat, je zvýšení hladiny cukru v krvi a obezity. Z toho jsou již další problémy.

Pokud člověk zná opatření a nezneužije pouze oplatky, ale i jiné sladkosti, nebudou žádné problémy.

Vafle je velmi chutné. Těžko najít někoho, kdo říká, že nemá rád vafle (tam jsou takoví lidé, ale není jich tolik). Oplatky jsou ideální pro čaj a jsou schopny uhasit rok. Kromě toho, vafle způsobují poškození těla.

Vafle je stále sladká. Nadměrná konzumace sladkostí však není vždy užitečná. V malých množstvích (je lepší vyloučit toto množství, samozřejmě) by měli používat lidé, kteří mají cukrovku a obezitu.

Nejjednodušší je udělat si vafle sami. Existuje mnoho receptů na internetu, jak dělat vafle. Hlavní věc je touha. A pokud jde o sladké - touha je vždy tam =)

Pokud budete jíst vafle s mírou, například 1-2 věci denně, pak by neměly být žádné škodlivé důsledky pro tělo. Faktem je, že mezivrstva oplatky obsahuje cukrářský tuk, barviva a cukr, tyto složky nejsou nejlepším způsobem, jak ovlivnit stav postavy a zasáhnout játra. Všiml jsem si, že diabetikům, kteří konzumují běžné vafle, je zakázáno, protože vrstva obsahuje dostatečně velké množství cukru.

oplatky škodlivostí zaujímají první místo, jsou škodlivější než nápoje sypané oxidem uhličitým, chipsy a rychlé občerstvení, obsahují aromatické přísady a velká množství cukru, ale vafle obsahují tukovou směs palmových a slunečnicových olejů, i když na etiketě se uvádí pouze slunečnicový olej. Mohou se vyskytnout nemoci, jako je ateroskleróza a zvýšení hladin cholesterolu v krvi, mohou se vyskytnout i onemocnění srdce, je zde také nežádoucí způsob, jak jíst cukrovku v diabetes mellitus.

Našel jsem něco, co by mohlo být škodlivé! Na pozadí všech druhů čínských odpadků, prodávaných na "chutný" citát; cena v každém obchodě, vafle je dietní produkt. Nějaké rychlé občerstvení stojí za něco, ale z nějakého důvodu z jeho škodlivosti nevyvolává pocity.

Vafle prospívají a škodí | Taste-No.ru

Oplatky vafle a ublížení na hubnutí

Vafle-styl léčbě, která se zdá být tak lehké a vzdušné, ve skutečnosti má kalorický obsah, který se rovná energetické náročnosti kusu dortu - 100 g delikatesy s mastnou náplní 300 kcal.

Oplatky prospívají a poškozují diabetes

Podle některých vědců může časté užívání oplatek vést k rakovině prsu u žen, snížení imunity a také ke zvýšení rizika vzniku diabetu.

Trans tuky jsou nebezpečné, protože pomáhají zvyšovat produkci inzulínu potlačováním testosteronu a snižováním rychlosti metabolismu. V důsledku toho se v těle objeví přebytek cholesterolu..

Vafle prospívají a poškozují tělo

Oplatky jsou suché a křupavé listy, které zahrnují: vodu, vejce, práškový cukr s přidáním mouky.

Energetická a nutriční hodnota 100 g některých druhů vaflí je tedy:

• proteiny - 4,9 g,
• sacharidy - 64,3 g;
• tuky - 26,6 g,
• Obsah kalorií - 516 kcal.

Jak ukazuje chemická analýza vaflí, jejichž poškození spočívá v tom, že obsahují hydrogenované tuky nebo jinak se nazývají trans-tuky. Jejich obsah v některých druzích vaflí byl velmi vysoký..

Má negativní vliv na mužské hormony, narušuje metabolismus prostaglandinů, které regulují množství reakcí v našem těle a narušují práci enzymů.

Ano, oplatky s tukovou náplní chutnají v ústech příjemně taveniny, ale nejsou ani tak užitečné, ale i nebezpečné..

Vafle prospívají a poškozují zdraví

Barviva se do takové náplně obvykle nepřidávají, ale mohou se přidávat aroma, ale pokud jsou v rozumných mezích, nejsou škodlivé..

Hlavním škůdcem jakéhokoliv druhu vaflí je čistá voda.

Dále se vytvoří jeden velký oplatek, který se rozřeže na malé řezy.

Faktem je, že čím více vlhkosti se dostane do výrobku, tím více se v něm produkuje nezdravá mikroflóra.

Vafle jak je a vezměte

Homogenní těsto se nalije do vaflového železa, na několik minut zakryje horní část horkým víkem.

Výsledkem jsou suché a velmi tenké vrstvy, které jsou mazány výplní.

Výplň je hlavním rozdílem všech typů vaflí. Má dva druhy: bobulové ovoce nebo tuk. Výplně ovocných plodů jsou vyrobeny z ovocného pyré (třešeň, jablko, švestka, hruška atd.).

Plnění vafle na bázi tuku je další věc.

Na prodejním pultu mohou být snadno rozpoznány odstínem výplně: bílá, ořechová, smetanová nebo čokoládová.

Kromě toho jsou vyráběny v 9 vrstvách, zatímco ovoce v 5 vrstvách.

Sladkost rychle absorbuje plovoucí částice H2O, a to může zkazit chuť sladkosti a činí ji škodlivou.

Proto, nákup vafle v obchodě, věnujte pozornost balení, mělo by být neporušené, a co je nejdůležitější, trvanlivost.

Vafle

Oplatky jsou populární a snadno připravitelný dezertní pokrm, který je milovníky mnoha lidí pro jejich rozmanitost a chuť. Myšlenka poprvé vyrobit vafle přišla k Němcům, kteří zavolali nový dezert z tekutého těsta na slovo waffel - „plástev“.

Historie lahůdek

První vafle se vařily ve středověku, kdy byly vnímány pouze jako jedna z odrůd pravidelných sušenek. Charakteristickými rysy takového "nového cookie" byla technologie výroby s tradičním vzorem na povrchu pečiva ve formě otisku a složení vaflového těsta. Vařené ze smetany, mouky, vody, cukru a vajec.

Historické důkazy naznačují, že vafle byly známy jak ve starověkém Řecku, tak v Německu. První zmínky o tomto výrobku pocházejí ze 13. století a v 15. a 16. století si mohl dovolit pečení takového dezertu pouze osoba s ušlechtilým rodokmenem, protože nikdo z nižších vrstev obyvatelstva nevěděl o receptu na nový dezert, byl udržován v nejpřísnějším utajení. Na americkém kontinentu se v 17. století objevily vafle v době masové emigrace Holanďanů do těchto zemí. V té době to byl výhradně domácí pokrm, vafle byly asi 13 centimetrů tlusté a až do 14. století byly indikátorem chudoby, protože byly pečené ze zbytků chlebového těsta smíchaného s vodou. Později se lidé naučili péct koláče s různými sirupy a od té doby se vafle staly cukrářskou pochoutkou, která je k dispozici pouze vybraným párům.

Podle belgické legendy, vafle byly vynalezeny v 18. století na příkaz belgického knížete z Liege. Korunovaná dáma chtěla vyzkoušet nějaký neuvěřitelný muffin a kuchař přišel s vaflemi na pečení, velkoryse ochucil těsto vanilkou. Vůně vanilky zasáhla prince na místě a belgické vafle se staly oblíbenou pochoutkou královského dvora. Po nějaké době se tento dezert rozšířil po celé Belgii. Ve stejném 18. století se v České republice objevily první oplatkové dezerty. „Lázeňské vafle“ jsou dodnes národním pokladem České republiky, jsou bohatě doplněny cukrem a mandlemi, které dávají dezertu neobvyklou aristokratickou chuť.

Počínaje 60. lety 19. století získaly vafle širokou popularitu, díky které se začínají vyrábět v průmyslovém měřítku. Současně se začala rozvíjet průmyslová výroba řepného cukru, jakož i zařízení na pečení, což přispělo k rychlému růstu distribuce oplatek mezi obyvatelstvem.

Složení a druhy cukrovinek

Jako součást klasických vaflí neexistují žádná různá konzervační činidla, látky zlepšující chuť nebo barviva. Proto má těsto zcela přirozené složení. Co lze říci o jejich výplních, které lze v moderních formulacích naplnit něčím. Obsah kalorií v dezertu, který je zpravidla poměrně vysoký, závisí také na náplních a jejich vlastnostech. Energetická hodnota ucpaných vaflí je v průměru asi 342 kilokalorií na 100 gramů produktu. Bez náplně se toto pečivo používá jako základ pro zmrzlinové formy nebo jako doplněk k bobulovým dezertům. Na základě oplatkových dortů připravte koláče a pečivo, brčka a různé složité dezerty.

Všechny existující odrůdy tohoto pečení se od sebe liší výhradně výplněmi, kterými jsou ochuceny. Mezi nejznámější a nejoblíbenější vafle patří:

• křupavé oplatkové listy bez náplně, které se používají k doplnění různých dezertních jídel - zmrzliny, dortů a dalších věcí;
• Plněné dezerty, ve kterých může být náplň, fondán, mastná náplň nebo ovoce a bobule;
• fruktóza, opevněné oplatky, jiné dietní dezertní odrůdy, které jsou určeny pro osoby s určitými zdravotními problémy, nebo pro ty, kteří pečlivě sledují svou hmotnost a postavu.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Energetická a nutriční hodnota tohoto dezertu je plus plus mínus. Vafle jsou snadno nasycené, jestliže hladový, glukóza v kompozici je schopná stimulovat mozkovou aktivitu během duševní práce nebo některých zbytečných nákladů. Zneužívání vaflí je však snadné získat obezitu a další závažné následky pro vlastní zdraví.

Nemůžete jíst tento dezert pro ty, kteří trpí pankreatitidou, problémy gastrointestinálního traktu, bojuje s nadváhou nebo cukrovkou. Mnoho druhů této pochoutky je kontraindikováno pro alergiky, protože obsahuje vejce, smetanu, cukr, mouku a máslo, stejně jako náplň, která také určuje, jak bezpečné bude používání tohoto dezertu.

Kalorií vafle přímo závisí především na tom, jak mastné a sladké obsahují náplň. List oplatky sám obsahuje asi 340 kilocalories na 100 gramů, ale to, co je pomazáno s ním, může toto číslo několikrát zvýšit. Také hodně závisí na těstě na pečení, což se děje ve dvou odrůdách - cukru nebo másla.

Nejběžnější dezert s oplatkami nutně obsahuje tukovou náplň se všemi druhy chutí. Existuje spousta kalorií a barviv v takovém produktu, ale prakticky žádný přínos. Stabilizátory a zvýrazňovače chuti mohou mít různé účinky, ale mají negativní vliv na lidské zdraví, ve vaflích nemohou být žádné minerály v barevných jahodách. Kromě toho je tato chemie zpravidla nejčastěji ochucena těžkými cukrářskými tuky, které s ní snadno reagují, ale v lidském těle se vůbec neabsorbují.

Lze tedy vypočítat přibližnou kalorickou hodnotu nejoblíbenějších vaflí, které jsou dnes v prodeji téměř ve všech obchodních řetězcích:

• dezert s čokoládovou polevou bude asi 518 kilokalorií;
• chutné domácí vafle přidají do základní stravy asi 490 kilokalorií a pokud se v nich vyskytují rozinky, mírně se sníží na 452 kilokalorií;
• když je do dezertu přidáváno kondenzované mléko, kalorická hodnota se zvyšuje na 510 kilokalorií;
• Klasický dezert s ovocnými náplněmi (z přírodních plodů, ne chemický) má 350 kalorií;
• slavné oplatky Artek mají kalorický obsah 495 kilokalorií;
• Vídeňský výrobek s karamelem má 424 kilokalorií.

Domácí dietní recepty

Doma můžete vždy vařit různé chutné a zdravé dezerty, a to pouze s použitím vysoce kvalitních surovin. Kromě toho, s domácí pečení, mnoho komponentů může být nahrazeno užitečnější protějšky, takže pro milovníky vafle, je lepší se naučit, jak vařit sami, takže jste méně pravděpodobné, že popřít tak neuvěřitelné potěšení.

Pro přípravu nízkokalorických domácích vaflí budete potřebovat následující složky:

• 2 šálky mouky;
• 2 vejce;
• 1,5 sklenice vody;
• sůl a cukr podle chuti;
• trochu sody.

Vejce je třeba zlomit a rozdělit žloutky s bílkovinami v různých pokrmech. Žloutky se oddělují odděleně, do šlehacích žloutků se přidává sůl, soda a směs se opět důkladně šleha. K dispozici je také 1 šálek vody a mouky, vše jemně promíchejte a přidejte zbytek vody. Chcete-li v těstě získat sladké vafle, můžete přidat několik lžíce cukru, ale to není nutné. Hotové těsto se nalije do buněk elektrické vaflové pece a pečou ve vhodných režimech, které se v každém zařízení mohou mírně lišit. Aby dezert zůstal nízkokalorický, měla by být vybrána náplň, kde bude nízká energetická hodnota.

Také vafle v vaflovém železe mohou být připraveny podle dalšího receptu diety. Pro ně budete potřebovat:

• 2 vejce;
• sklenici kefíru;
• sklenici celozrnné mouky;
• lžíce rostlinného oleje;
• půl šálku cukru a soli podle chuti.

V hluboké misce, porazit vejce, kefir a cukr dohromady, dokud se získá těsto s kyselou konzistencí. Pak se do těsta přidá máslo a vše je smíšené. Vaflovač by měl být před pečením namazán máslem a pak do něj postupně nalijeme těsto, které by mělo být pečeno po dobu 3 minut.

Takové nádherné recepty na neuvěřitelné oplatkové dezerty pomohou lidem, kteří neustále sledují své zdraví a váhu, občas si dopřát sladkosti. Zároveň si mohou být jisti, že nezískají další kilogramy, nevyvolají výskyt nebo exacerbaci různých chronických onemocnění a prostě - nebudou otráveni chemickými výrobky v obchodech.

Povolené a zakázané druhy vaflí pro pankreatitidu

Vafle - jedna z nejoblíbenějších lahůdek. Dnes jsou regály obchodů bohaté na různé sladkosti: s náplní a bez náplně, s polevou, se zmrzlinou, vídeňským, belgickým atd.

Odborníci na výživu jednoznačně uvádějí, že při akutním zánětu pankreatitidy je zakázáno používat vafle. Ve stadiu remise, u chronické pankreatitidy mimo stadia exacerbace, jsou možnosti výběru takového produktu také velmi omezené: je dovoleno jíst pouze dietní vafle bez námrazy, zmrzliny a mastných náplní.

Produkt kalorií

Vafle jsou svou povahou považovány za různé cookies. Klasický recept na oplatkové listy sám o sobě obsahuje poměrně jednoduché složky: mouku, vejce, cukr, smetanu, máslo nebo rostlinný olej. Plnění pro ně může být nejrozmanitější: zmrzlina, džem, džem, ovoce, kondenzované mléko, smetana, poleva.

Obsah kalorií v produktu závisí na počtu přísad, které byly použity k pečení základny, a na složkách použitých jako náplň.

• 100 gramů listů obsahuje přibližně 300-340 kalorií;
• domácí vafle mají kalorii 490 kcal;
• Vídeňský - 424 kcal;
• v čokoládové polevě - 520 kcal;
• s kondenzovaným mlékem - 510 kcal;
• s ovocem - 350 kcal;
• s rozinkami - 450 kcal.

Pokud je tedy důležité nepřehřívat ho kaloriemi, je lepší použít oplatky bez výplně, nebo je potřít ovocným pyré (nejlépe bez přidání cukru). Nejvíce kalorií je pochoutka v čokoládě as kondenzovaným mlékem.

Poškození výrobků oplatky

Nelze říci, že vafle nemají žádný prospěch. V závislosti na složkách, klasické oplatky a oplatky s ovocným pyré mohou mít vitamínové komplexy B, PP, C, K, E, draslík, hořčík, fosfor, železo, vápník, vlákno. Je však třeba mít na paměti, že v takových výrobcích je mnoho jednoduchých sacharidů a cukrů. A pokud jsou vafle také s mastnou náplní nebo glazurou, pak se stanou zdrojem škodlivých tuků, konzervačních látek, alergenů.

Škoda na oplatkových výrobcích tedy spočívá v následujících faktorech:

1. Obsahují hodně cukru, který může vyvolat rozvoj diabetes mellitus, fermentační procesy ve střevech (zejména u onemocnění pankreatu), reprodukci patogenní mikroflóry a plísní, porušení integrity zubní skloviny.
2. Držet velké množství jednoduchých sacharidů, jejich hromadění vede k narušení metabolických procesů, ukládání tukových buněk, celulitidy.
3. Přípravek s tukovou náplní obsahuje mnoho trans-tuků, stabilizátorů, palmového oleje, které významně zatěžují trávicí orgány, dráždí jejich sliznice a mohou vést k nadýmání, nadýmání, kolice a těžkosti žaludku.
4. Na vaflích se mohou vyvíjet alergie, protože obsahují vejce, smetanu. Alergenní může být náplň, zejména pokud se jedná o ovoce, polevu, džem.

Tento seznam doplňuje skutečnost, že dnešní cukrářské výrobky jsou naplněny konzervačními látkami, zahušťovadly, stabilizátory, barvivy, trans tuky, příchutěmi, které dráždí a poškozují stěny sliznic zažívacích orgánů, což vede ke zvýšení hladiny špatného cholesterolu, což vede k vývoji nebo rozvoji. exacerbace onemocnění zažívacího traktu.

Proto by měly být upřednostňovány produkty s kvalitním složením nebo lahůdkou připravenou doma sami.

Lidé, kteří mají problémy s cukrem v krvi nebo jsou náchylní k nadváhy, je nejlepší používat oplatky na bázi fruktózy, bez mastných polev, krémů a námrazy.

Je možné použít vafle v přítomnosti pankreatitidy?

Vafle představují zvýšenou zátěž pro slinivku břišní, a proto, když je orgán zapálen, musí být užívání takového produktu přijato velmi pečlivě. Navzdory tomu, že dezert obsahuje některé vitamínové, minerální komplexy, bílkoviny, rychle doplňuje zásoby energie, obsahuje mnoho snadno stravitelných sacharidů, trans tuků a zakoupený produkt je naplněn přebytkem konzervačních látek, zahušťovadel a dalších chemických přísad. Tyto látky mohou vyvolat exacerbaci pankreatitidy.

Zda jsou vafle pro pankreatitidu závislé na tvaru, závažnosti onemocnění, dynamice rekonvalescence a složení přípravku.

V akutní fázi

Vafle pro akutní formu pankreatitidy je přísně zakázáno používat. Je to způsobeno následujícími faktory:

• Oplatky obsahují mnoho cukrů, jejich zpracování vyžaduje zvýšené množství inzulínu z pankreatu. Vzhledem k tomu, že během období zánětu není tělo schopno plně se vyrovnat se svými úkoly, může se zvýšit hladina cukru v krvi, což zřídka nevede k rozvoji takových komplikací pankreatitidy jako diabetes mellitus.
• Zvýšené množství cukrů také způsobuje podráždění střev, vývoj patogenní mikroflóry.
• Výrobek je naplněn snadno stravitelnými sacharidy, jejichž akumulace vede ke zhoršení trávení, metabolismu a ukládání tukových buněk.
• Vejce, smetana (nebo mléko) obsažené v dezertu mohou způsobit rozvoj potravinových alergií, které dále zhoršují stav pacienta.
• Tukové vaflové výplně obsahují trans tuky, oleje, zahušťovadla, stabilizátory, látky zlepšující chuť, příchutě, které dráždí sliznice trávicích orgánů, poškozují je, což vede k ještě většímu zhoršení zánětlivého procesu.
• Ovoce vafle výplně obsahují kyseliny, vlákninu, která v období onemocnění pankreatu dráždí zažívací trakt.

Z těchto důvodů jsou v akutní pankreatitidě zakázány všechny druhy vaflí i v nejmenším množství.

Na pozadí remise a CP

Pokud je dosaženo stabilní remise po zastavení akutních záchvatů nemoci, stejně jako v chronické formě onemocnění (s výjimkou akutní fáze), je někdy povoleno malé množství delikatesy. Doporučuje se zahrnout vafle do vaší stravy ne dříve než dva nebo tři měsíce po vyléčení akutního zánětu pankreatu za předpokladu, že nedochází k žádné bolesti, stejně jako k dalším příznakům pankreatu.

Doporučuje se jíst ne více než 50 gramů produktu denně, zatímco vafle se nejlépe konzumují na snídani nebo na oběd, takže všechny spotřebované kalorií mohou být konzumovány denně. Během týdne se tato delikatesa nedoporučuje používat více než dvakrát nebo třikrát.

Pokud se po odložení vaflí začaly objevovat známky zhoršování pohody, měl by být alespoň jeden měsíc opuštěn.

Povolené a zakázané druhy vaflí

Dokonce i ve fázi prominutí je zakázáno jíst některé druhy oplatek:

Oplatky nepoškozují postavu. Seznam nejvíce kalorických potravin)

Já sám jsem v klidu vafle. Můžu jíst s potěšením pouze oplatkové cukrovinky v čokoládě jako Alenka :) A teď vafle dorty v čokoládě již dlouho na "trhu sladkých výrobků", to je takové pokušení a takové neštěstí!

Seznam produktů s nejvyšším obsahem kalorií na internetu, s nimiž s ním nesouhlasí):

Nejvíce kalorií kaše ovesné vločky
Nejvíce kalorický rybí uzený úhoř
Nejvíce kalorií mořské plody-krevety
Nejvíce kalorií omáčka / tuk-rostlinný olej
Nejvíce kalorií-pečení-sušení, perník
Nejvíce tučné vepřové maso
Nejvíce kalorické zeleninové řepy
Nejvíce kalorické houby, které jsou v zakysané smetaně
Nejvíce kalorické odrůdy bramborových lupínků
Nejvíce kalorický dezert / sladké koláče, vafle, čokoláda
Nejvíce kalorický mléčný výrobek - tvaroh
Nejvíce kalorií klobása uzená
Nejvíce kalorií ovoce-ořechy, semena, sušené ovoce
Nejvíce kalorický nápoj, vodka, likér
Nejvíce kalorický sýr tvrdý, ale neroztavený
Nejvíce kalorií "pták" - smažené kuře
Nejvíce kalorií rychlé občerstvení: Big Mag.
Podíval jsem se na Test nákupu, ve kterém byly tyto oplatkové dorty roztříděny do kusů! Ukazuje se, že takové sladkosti jsou dobré k pití s ​​mlékem, protože ty, které jsou zdrojem bílkovin, snižují schopnost sladkostí přeměnit se na glukózu při rychlosti blesku. Řekli však, že děti by neměly mít snídani s vaflemi. Obecně, odborník na výživu řekl, že kalorií v vafle koláče není tolik vafle jako náplň.
Jak to dělají?

Krémové vafle mají velmi vysoký obsah kalorií (100 gramů obsahuje více než 500 kcal). To není překvapující, protože obsahují mnoho sacharidů a tuků. Hlavními surovinami pro výrobu oplatek jsou mouka, cukr, tuk a voda, jakož i mléčné a vaječné výrobky, různá kypřicí činidla, zlepšující látky, příchutě a barviva.
Výplně jsou připraveny tak, aby obsahovaly minimum vlhkosti, proto je upřednostňována mastná báze (i když existují i ​​jiné typy - viz výše).

Darya Dontsová, hostka programu, vařila :) dort-želé, já prostě miluji želé! Nízkokalorické a chutné :) Aby bylo možné připravit takový dort, budete potřebovat rozdělené pokrmy, takže ne. Ale v dětství měl přítel na narozeninové oslavě nádherný želé, ale s dorty mě tento dort právě zasáhl, vypadalo to jako umělecké dílo! : bigsmile: ananas byl nahoře, a koláče (vídeňský, můžete si je koupit v obchodě) byly promočeny speciální šťávou :)

Recept na letní dort z Dontsova (na internetu)

Vezměte si nějaké červené bobule (v zimě si můžete koupit mražené třešně), stiskněte šťávu z nich a já jam z želé - pro barvu :)). Do šťávy přidejte želatinu a vytvořte želé (podívejte se na proporce a způsob vaření na sáčku). Dejte nakrájené ovoce ve formě, můžete konzervy (nestojí za to, jsou s cukrem :)), nalijte želé a dát ji do lednice. Když dort ztvrdne, nalijte přes formu vařící vodu, zakryjte miskou a jemně ji otočte. Formulář by měl být snadno odstraněn z dortu.
Vaření může být usnadněno, pokud budete mít hotové želé tašky (které nedoporučuji dělat :)).

Wafer Cake Favorite - Fads (pokud má někdo zájem :)) Neděláme reklamu, děláme Test Purchase! ;)

Celý nádherný den a kreativní kulinářské impulsy! : strana:

Vafle

Popis

Vafle jsou poměrně jednoduchá pochoutka, která může být skvělým dezertem a závěrečným sladkým akordem na slavnostní večeři nebo rodinných setkáních. Jméno oplatky přijaté od německého slova waffel nebo dánská oplatka. Tak začali nazývat nový dezert z těsta, německých kuchařů, kteří vlastnili myšlenku na výrobu vaflí.

Druhy a odrůdy

Tam je dost typů vaflí, které se liší od sebe, zpravidla výplně. Snad nejoblíbenější a nejběžnější typy vaflí jsou následující:

• žádný výplň není produkt, který je plátkovým křupavým listem, který se podává jako doplněk k dezertům se zmrzlinou, smetanou, ovocem nebo bobulemi;
• s náplní - jsou tam oplatky s mastnými, fondánovými nebo ovocnými a bobulovými náplněmi;
• Pro specifické typy vaflí lze přiřadit - měkké, dietní (na fruktóze) a opevněné vafle. Oplatky, jako pečivo, jsou v naší zemi neuvěřitelně populární a žádané. Mnozí rodiče tiše dovolují dětem, aby používali sladkou pochoutku, aniž by přemýšleli o nebezpečích vaflí pro lidské zdraví.

Historie

Jméno “vafle” přijde z němčiny “waffel”. Nicméně, to je věřil, že vafle sám nebyl vynalezen v Německu. Prototypy této delikatesy existovaly ve starověku, s časem recept stal se rozšířený. V každé zemi cukráři vylepšili recept, pouze způsob pečení vaflí s použitím kovových forem, které zanechaly otisky na povrchu sušenky, zůstal nezměněn. Zpočátku tyto výtisky připomínaly voštiny ve formě (v němčině „vafle“ znamená buňky a buňky).

Postupem času se objevily stále více nových receptů. Oplatky byly podávány bez výplní nebo slepené ve dvojicích s čokoládou, karamelem, ovocným džemem, šlehačkou a dokonce zmrzlinou. Oplatky byly pečené přímo na ulicích v horkých pánvích, prodávaných v cukrárnách, pečených doma.

Postupně, řemeslná výroba nahradila průmyslovou výrobu. Cukrárny připravily zejména tenké vafle s nekultivovanou chutí, které byly dokonale kombinovány s různými náplněmi. Výplně pro tovární oplatky jsou dnes velmi rozdílné: čokoláda, karamel, tukový základ, ořech, ovoce, fondán. Kromě toho, vafle jsou často potažené polevou, otáčení nejjednodušší pochoutka do vynikající dezert.

V XX století, vafle začal být používán jako obal pro zmrzlinu. Kužele sladkého cukru a oplatkové pohárky s neutrální chutí se staly nejen vhodnou nádobou na ledu, ale také dokonale doplňovaly chuť zmrzliny.

Vlastnosti produktu

Vaflové těsto se skládá z vajec, mouky, cukru a tekutiny (mléko, smetana nebo dokonce čistá voda). Pečeme tuto pochoutku v vafle. Dříve se na ohni zahřívaly pokrmy na pečení a s vynálezem elektřiny se objevily elektrické vaflovače a pečení tenkých buněčných sušenek se stalo jednoduchými a přístupnými všem majitelům nového zařízení.

Pečlivě promíchané a šlehané těsto se nalije na červeno-horký kovový povrch s buněčnou strukturou. Vrchní oplatky jsou pokryty druhou polovinou formuláře. Jen pár minut, dostane tenký ruddy cookie. Horké oplatky lze snadno tvarovat do rohu nebo slámy pomocí speciálních šablon, které se obvykle prodávají v sadě s vaflovými žehličkami.

Složení vaflí

Složení vaflí není naplněno konzervačními látkami, potravinářskými přídatnými látkami nebo látkami zlepšujícími chuť. Proto mluvit o výhodách nebo škodách vaflí by nebylo zcela správné. Vafle samy o sobě jsou naprosto neškodné, což nelze říci o náplních, které mohou obsahovat celou periodickou tabulku. Kalorické vafle také závisí pouze na naplnění produktu. Musíte přiznat, že takové jednoduché složení přísad v dezertním receptu prostě nemůže odpovídat vaflům, které jsou poměrně vysoké v kaloriích, jak je deklarováno výrobci.

Průměrná výhřevnost výrobku dosahuje 342 Kcal na 100 gramů. V dnešní době jsou vafle s náplní nejoblíbenější. Oplatky bez náplně se obvykle používají jako doplněk zmrzliny nebo lesních plodů. Vafle jsou základem mnoha pečiv. Vaflové dorty se používají pro výrobu dortů, oplatkových rolí, rohů a šálků pro zmrzlinu nebo dorty.

Kalorií vafle

Vafle kalorií je 342,1 kcal.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

13 kcal)
Tuk: 2,8 g (

25 kcal)
Sacharidy: 81,1 g.

Energetický poměr (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Použití vaflí

Zdroj energie, produkt, který může okamžitě zlepšit pohodu a stimulovat myšlení, sladkost, která okamžitě uhasí hlad - to jsou vafle. Jejich vysoký obsah kalorií je zároveň jejich hlavní výhodou a největší nevýhodou. Cukry obsažené v vaflích se okamžitě dostanou do krevního oběhu a začnou se vstřebávat do těla - proto dochází k nárůstu duševní aktivity a zvýšení energie a dobré náladě. Hydrogenované tuky dávají po dlouhou dobu rychlý pocit plnosti - a vafle patří mezi oblíbené občerstvení po celý den. Velké množství nejrůznějších náplní a způsobů výroby vaflí z nich činí jeden z nejoblíbenějších dezertů v naší zemi.

Harm vafle

Oplatky jsou poměrně komplikovaný a nejednoznačný dezert, proto by kontraindikace použití tohoto výrobku měly být založeny na důkladné analýze složení oplatek. Za prvé, měli byste věnovat pozornost složkám náplně: jsou mezi nimi nějaké alergeny, například ořechy. Vafle jsou kontraindikovány pro obézní lidi kvůli jejich vysokému obsahu kalorií; diabetici - vzhledem k vysokému obsahu cukrů; lidé trpící chorobami střevního traktu a jater - kvůli náplni, "fudge" obsahující velké množství trans-tuků.

Vafle a strava

Vafle samy o sobě nenesou žádnou nebo významnou hrozbu pro dietery. Hlavním zdrojem nebezpečí je plnění mezi dvěma vrstvami těsta. Nejčastějším typem vaflí jsou cukrovinky s tukovou vrstvou - „fudge“, jak se často nazývá. Jako součást těchto náplní - hydrogenované tuky a rostlinné oleje, vyznačující se vysokým obsahem kalorií. To je kvůli této vrstvě vaflí, že to není doporučeno zahrnout kalorií-počítat diety v menu. Nicméně, i aktivně hubnutí dívka může snadno dovolit malé vafle na vrcholu pracovního dne - tento produkt okamžitě zlepšuje výkon a zlepšuje náladu.

Využití vaflí při vaření

Vafle dnes zabírají pevnou mezeru v cukrářské praxi. V každé kuchařce v sekci pečiva naleznete vždy kapitolu o nich. Oplatky, jejichž kalorický obsah není horší než ostatní cukrářské výrobky, jsou jednou z mnoha odrůd sušenek, které mají tvar tenké desky s potiskem buněčné struktury. Typicky se vafle vyrábějí z těsta ve speciálně navržených formách na pečení.

Oplatky lze pečit nejen jako samostatný dezert, ale také vyrábět složitější mistrovská díla, například růžice s náplní, rohlíky, oplatkové dorty atd. Pro milovníky štíhlé postavy bych je nedoporučoval zneužívat nebo dokonce úplně opouštět takový výrobek jako vafle: jeho kalorický obsah je dostatečně velký (od 300 kal. Na 100 g).

Suché a křupavé listy, nazývané vafle, se pečou ve speciálních vaflovacích pásech podle velmi jednoduchého receptu. Složení klasické verze je následující: voda, vejce, mouka, moučkový cukr. Pečené výrobky jsou rozřezány na menší kousky. Výplň je velmi odlišná, nejčastěji mastná nebo bobulová. Obzvláště populární jsou vafle v čokoládě, obsah kalorií v nich, je třeba poznamenat, je největší (více než 500 kalorií na 100 g výrobku). Výrobek může mít různé formy, může být zcela nebo částečně glazován čokoládou nebo jinou polevou.

Výrobci obvykle vyrábějí vafle s ovocnou náplní v 5 vrstvách, na bázi tuku - 9 vrstev. Výrobky s tukovou náplní jsou samozřejmě v ústech velmi šetrné a příjemně se taví, ale nejsou užitečné. Řekl bych, že je to škodlivé. Na regálech supermarketů je velký výběr oplatek na bázi mastných náplní. Tyto výplně nejsou ničím jiným než trans tuky. Mnozí výrobci neodolávají technologickým standardům a podobné tuky v produktech se vypínají. Myslím, že není nutné vysvětlovat, že se v lidském těle hromadí extra cholesterol kvůli takovému nekvalitnímu produktu. V takové náplni mohou být přidány příchutě, které nepřinesou tělu užitek. Oplatky, jejichž kalorický obsah je vysoký, s výjimkou poškození, nadváhy, cholesterolu, nemocí nepřinesou nic dobrého, s výjimkou dvou minut chutného požitku, zatímco budete podporováni.

Jak skladovat

Oplatky se skladují při teplotě ne vyšší než 18 ° C a relativní vlhkosti vzduchu 65-70%. Záruční doba pro vafle: pro vafle bez náplně - 3 měsíce; pro oplatky s mastnou, smetanovou, pralínovou náplní - 2 měsíce; pro vafle s ovocnými náplněmi - 1 měsíc.

Aby se vafle nemohly navlhčit, ihned po vaření je rozložte na papírový ubrousek a nechte je vychladnout. Po stohování položte každou oplatku na obě strany pergamenem. Neodstraňujte vafle v plastovém sáčku a navíc je neskládejte s výrobky z másla: vafle už nebudou chrlit a měknou.

Základní tipy

Jak udělat lehké vafle

• Vaječné bílky oddělte a společně je rozšlehejte, aby se vytvořily pevné vrcholy. Pak dejte šlehané bílé do těsta.

Jak udělat tenké křupavé vafle

• Do těsta přidejte trochu cukru. Když vyložíte těsto v vaflovači, dejte trochu, jen aby zakrylo dno. Vyčkejte, až se z okrajů zařízení na výrobu vafle odstraní pára, a pak pečte další 2-3 minuty.

Jak udělat tlusté měkké vafle

• Do vaflovače vložte silnou vrstvu těsta a smažte, dokud se pára nezastaví od okrajů.

Jak odstranit z vafle

• Zvedněte vafle vidličkou. Máte-li nelepící vaflovač, nepoškrábejte ho.

Jak se udržet v teple

• Nasaďte na gril, aby se ochladil nebo na rošt trouby v jedné vrstvě. Uchovávejte je v sušárně při teplotě 107 ° C. Nepokládejte horké vafle na sebe a neskládejte je, jinak se stanou vlhkými v důsledku páry, která vyčnívá.

Jak ohřát zmrazené vafle

• Zmrazené vafle umístěte do toustovače nebo vložte do pekáčku do trouby při teplotě 163 ° C. Zahřívejte vafle asi 5 minut.

Jak vyčistit vaflovač

• Vyčkejte, až se vaflovač zcela vychladne, a pak jej otřete měkkým hadříkem. Pokud se k němu nalepí těsto, vyčistěte ho měkkým kartáčkem, například starým kartáčkem na zuby. Nepoužívejte tvrdé polštářky nebo houby s abrazivem.

Jak chránit povrch vafle

• Uložte ji posunutím vnitřních mřížek voskovým papírem. Řešení problémů

Jak se vyhnout lepení těsta

• Pokud je to možné, použijte vaflovač s antiadhézním povlakem. Před opětovným ohřevem se ujistěte, že na něm nejsou žádné lepkavé drobky. Jsou-li na vaflovači nalepeny drobky, odstraňte je čistým kartáčkem na zuby. Po zahřátí vaflového železa promažte rošty rostlinným olejem nebo ošetřete sprejem na vaření.

Jak ušetřit oplatku, která byla rozdělena při otevírání vafle

• Podávejte s ovocem, šlehačkou nebo smaženým vejcem uprostřed. Šetří čas

Jak zkrátit dobu čištění

• Papírové ručníky umístěte pod vaflovač, aby se sbíral odpad.

Jak zkrátit dobu vaření jednotlivých porcí

• Těsto smíchejte ve velké nádobě se širokým hrdlem nebo ve velké nádobě na skleněné nádoby a umístěte je přímo do vafle.

Jak používat zbytky vafle

• Namísto chleba použijte chléb.

Smíchejte vafle s podmáslí

Mix 3 šálky mouky na dorty, 1/3 šálku krystalového cukru, 1 polévková lžíce. Já prášek do pečiva, 1 polévková lžíce. Já pití sody a špetku soli.

Skladujte v odměrné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 týdnů. Když děláte vafle, zahřívejte vaflovač. Žloutky oddělte od bílkovin ve 3 vejcích. Připravte mouku s žloutky, 2 šálky podmáslí a 3 lžíce. Já rozpuštěné máslo. Bít vaječných bílků tak, aby si zachovaly tvar měkkých vrcholů a umístit do těsta. Posypte horkým vaflem železo rostlinným olejem a nalijte do něj 1 šálek těsta. Zavřete víko a pečte asi 5 minut tak, aby se vafle změnily na růžovou a křupavou. Stejným způsobem pečte zbytek těsta.

Počet vaflí: 12.

Vafle z kynutého těsta

Ve velké misce smíchejte 1/2 šálku teplé vody a 1 sáčku (2 g / 4 lžičky) aktivního suchého droždí. Nechte stát 5 minut. Přidat 2 šálky teplé mléko, 6 lžíce. Já rozpuštěné máslo, 1 lžička. cukr a sůl a 2 šálky obyčejné mouky. Beat dolů získat homogenní směs. Obal s plastovým obalem a chlazený přes noc. Když je čas udělat vafle, předehřejte vaflovač. Poražte 2 vejce s 1/4 lžičky v těstě. jedlá soda (těsto se stane tekutým). Posypte horkým vaflem železo rostlinným olejem a nalijte do něj asi 3/4 šálku těsta. Zavřete víko a pečte asi 5 minut tak, aby se vafle změnily na růžovou a křupavou. Stejným způsobem pečte zbytek těsta.