Dietní číslo 5p

Dieta číslo 5p - úprava stravy (nebo tabulky) číslo 5 firmou Pevzner. Tabulka 5 je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest a dieta 5p je mírně upravena a je určena pro pacienty s pankreatitidou.

Dieta 5p zase obsahuje dvě možnosti:

• 1. - pro pacienty s akutní pankreatitidou a exacerbací chronické;
• 2. - u pacientů s chronickou pankreatitidou v období po úlevě od exacerbace a během remise.

Dieta číslo 5p - první možnost

Indikace: jmenován s akutní pankreatitidou a exacerbací chronických onemocnění, začínající 2-4 dny od nástupu napadení nemocí - kdy skončí období lačnění nebo přechod z parenterální výživy na enterální výživu.

Dietní cíle

Hlavním cílem je zajistit maximální odpočinek zapálenému orgánu. Toho je dosaženo takto:

• vyloučení výrobků a jídel, které mohou stimulovat sekreční aktivitu slinivky, žaludku a žlučníku;
• vyloučení výrobků a jídel, které mají dráždivý účinek na sliznice trávicího traktu a slinivky břišní;
• vyloučení těžko stravitelných potravin a jídel;
• vyloučení produktů s přímými škodlivými účinky na slinivku břišní.

Režim napájení

Výživová frakce, příjem potravy každé 2 hodiny (6-8 krát denně), v malých porcích - 200-300 g.

Kulinářské zpracování jídel

Povoleny jsou pouze vařené nebo dušené pokrmy, následované mletím (rmutování, mletí, mletí na mixéru) do kapalného nebo polotekutého stavu. Všechna jídla se podávají pouze ve formě tepla.

Rozsah povolených výrobků

• Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, oves - polo viskózní kaše, vařené na vodě nebo na vodě v polovině mléka. Obiloviny se také používají k výrobě vegetariánských polévek.
• Pekařství a těstoviny: stale pšeničný chléb nebo ve formě sušenek, vařených těstovin.
• Maso a drůbež: pouze štíhlé odrůdy (kuře, krůta, králík, hovězí maso, telecí maso). Vyberte si maso s jemnými vlákny, pečlivě ho očistěte od filmů a šlach. Masové pokrmy se podávají ve formě mletého masa (dvouválcového) nebo soufflé.
• Ryby: hubené odrůdy (treska, štika, pollock, treska jednoskvrnná, štika).
• Mléko: používá se pouze k vaření.
• Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Nízkotučná zakysaná smetana - v nádobí.
• Máslo a rostlinný olej: v pokrmech, v malých množstvích (až 5 g denně) - ne dříve než 10-14 dnů od útoku pankreatitidy.
• Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně.
• Ovoce: kaše pečená nebo vařená jablka.
• Vejce: Dušená proteinová omeleta.
• Nápoje: nesycená minerální voda, dogrose vývar, kompoty a želé na ovocných a bobulových šťávách, odvar ze sušeného ovoce, slabý čaj.

Všechna jídla se připravují doma z povolených potravin, bezprostředně před konzumací, bez použití soli a cukru. Jako sladidla se mohou používat sladidla. Nedoporučuje se používat hotové potravinářské výrobky a polotovary.

Dieta číslo 5p - druhá možnost

Indikace: během remise chronické pankreatitidy.

Dietní cíle

1. Pro zajištění rychlé obnovy slinivky břišní a všech jejích funkcí. Pro tuto dietu je obohacena o bílkoviny, vitamíny, minerály.
2. Zabránit exacerbaci chronické pankreatitidy, u které i nadále dodržují základní principy výživy (vylučují nebo podstatně omezují dráždivé, obtížně stravitelné potraviny a produkty, které mají přímý škodlivý účinek na slinivku břišní).
3. Zabránit vzniku komplikací, včetně cukrovky (omezené stravitelné sacharidy, eliminovaný alkohol).

Režim napájení

Výživová frakce, denní interval mezi jídly - ne více než 4 hodiny (5-tirazovoe jídlo), množství jídla na dávku - v rozsahu 500-600 g (včetně kapaliny).

Kulinářské zpracování jídel

Kromě vařených a vařených jídel se v nabídce objeví dušená a pečená jídla. Během období nestabilní remise je vhodné misku sekat, když nemoc přechází do stádia stabilní remise, je možné misku jíst v kusech, důkladně žvýkat jídlo. Ovoce a bobule (jiné než nebezpečné) a šťávy z nich mohou být zahrnuty do potravin bez tepelného ošetření (čerstvé). Pokrmy jsou stále podávány v teple.

Rozsah povolených výrobků

• Krupice: rýže, krupice, pohanka, oves, pšenice. Ječmen a ječmen - s péčí.
• Luskoviny: Pouze měkký, mladý zelený hrášek (čerstvý nebo mražený), fazole chřestu.
• Pekařství a těstoviny: chléb z pšeničné pšenice nebo ve formě sušenek, neslazených domácích zákusků, sušenek bez másla, vařených těstovin a kastrolů.
• Maso a drůbež: libové kuře, krůta, králík, hovězí maso, telecí maso, vepřové maso, jehněčí maso. Maso je důkladně očištěno od tuků, filmů a šlach.
• Ryby: štíhlé a nízkotučné odrůdy (treska, štika, treska obecná, treska jednoskvrnná, štika, štíhlý sleď, pražma, růžový losos, tuňák atd.).
• Mléko: používá se pouze k vaření.
• Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, ryazhenka, jogurt, jogurt - pouze čerstvé a bez umělých přísad. Zakysanou smetanou a nízkotučným krémem - v nádobí. Sýr s nízkým obsahem tuku, s výhodou měkký.
• Máslo a rostlinný olej: v miskách, v malých množstvích (až 20 g másla a až 15 g zeleniny denně).
• Zelenina: cuketa, brambory, mrkev, řepa, květák, brokolice, dýně. S péčí - bílé zelí, rajčata, lilek.
• Zelení: kopr, petržel - jemně nasekané, po lehkém tepelném ošetření (zalijeme vařící vodou nebo zalijeme do vařící misky před vyjmutím z ohně).
• Ovoce a bobule: nekyslé odrůdy s nízkým obsahem hrubých rostlinných vláken (sladká jablka, melouny, meloun, meruňky, švestky, třešně atd.). Pouze zcela zralé, loupané z hrubé kůže a semen.
• Vejce: ve formě omelety, měkké vařené, pro přípravu jednotlivých pokrmů (kastrol, soufflés).
• Nápoje: nesycená minerální voda, dogrose vývar, kompoty a želé na ovocné a bobulové šťávy, odvar ze sušeného ovoce, slabý čaj, čekanka, čerstvě vymačkané ovocné, bobulové a zeleninové šťávy (zředěné).
• Sladkosti: med, marmeláda, džemy, marshmallows, marshmallow, marmeláda, domácí pěny a bobulové želé, sladké suflé. V omezeném množství. S diabetem - jsou vyloučeny.
• Sůl - od 5 do 10 g denně, cukr - až 30 g denně.

Výrobky a pokrmy zakázané s dietou číslo 5p

Pikantní koření (pepř, hořčice, křen, atd.).

Jak správně dodržovat dietu 5 pro pankreatitidu

Dieta 5 pro pankreatitidu je důležitou metodou léčby, která je nutná při komplexní léčbě tohoto onemocnění. Speciální výživa pomáhá snižovat tvorbu hormonů slinivkou břišní, které tráví vlastní tkáně, zbavují nemocné trávicí orgány přetížením a zlepšují celkový stav pacienta.

Dieta 5 pro pankreatitidu

Tabulka 5 - základní metoda klinické výživy. To je rozděleno do množství subtypes se spoléhat na typ a formu nemoci. Terapeut M.I. Pevsner v roce 1920 vyvinul dietní principy, které pomáhají eliminovat pankreatitidu a obnovit funkci zanícené žlázy.

Tato dieta, označená indexem "p", má příznivý vliv na orgány trávicího systému.

Zákazy a omezení ve výživě, vědecky založené kombinace přípravků, typy jejich tepelného ošetření - to vše pomáhá předcházet nevratným dystrofickým změnám v pankreatu.

Dieta číslo 5p je založena na následujících principech:

• zákaz příjmu potravy po dobu 2-3 dnů v akutním období pankreatitidy (při pitné vodě bez omezení a odkapávání živných roztoků);
• přenos do snadno stravitelných potravin;
• postupné zahrnutí dalších jídel do jídelního lístku se zvýšením jejich kalorií a porcí;
• ochrana slinivky břišní před dráždivými faktory.

Základem stravy jsou teplé pokrmy polotekuté konzistence nebo pyré. Výrobky mohou být vařené, dušené, pečené, ale nemohou být smaženy. Jedná se o přísně zakázané pokrmy, které zvyšují produkci trávicích enzymů. Vezměte jídlo by mělo být 5-6 krát denně s intervalem 2-3 hodiny.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Pevznerova strava plně vyhovuje potřebám těla pro vitamíny, mikro a makro prvky. Jejich optimální denní dávky:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitaminy A a B1 až 10 mg;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (kyselina nikotinová) - 1,6 mg;
• Vápník - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• hořčík - 0,5 g;
• sodík - 3 g;
• železo - 0,03 g

Aby byla dieta pro slinivku břišní jemná, musíte konzumovat více bílkovin a tuků a sacharidů je třeba výrazně snížit. Je důležité opustit přebytek rychlých sacharidů: cukr, sladkosti. Doporučená denní dávka pro dospělé:

• komplexní sacharidy - do 350 g;
• proteiny - do 120 g;
• tuk - do 70 g

Navíc pacient musí omezit sůl na 8-10 g denně. Aby se usnadnila navigace ve spotřebě, solné pokrmy by neměly být během vaření, ale před jídlem. Denní příjem kalorií s takovou dietou by neměl být větší než 1800-2500 kcal a objem tekutin - ne méně než 1,5 litru.

Indikace

Léčebná tabulka č. 5p je navržena tak, aby eliminovala faktory, které způsobují akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické formy tohoto onemocnění a urychlují rehabilitaci pacientů. Tato dieta je také předepsána po hladovění, v období nestabilní remise, při komplexní léčbě kolitidy.

Výhody a nevýhody

Tabulka 5p nemá žádné kontraindikace. S jeho pomocí je mnohem účinnější nejen léčit symptomy nemoci, ale také obnovit funkce zaníceného orgánu. Frakční výkon navíc eliminuje stagnaci žluči.

Vzhledem k tomu, že tato dieta je fyziologicky vyvážená, lze ji dlouhodobě používat bez obav ze ztráty nebo získání hmotnosti.

Zlepšuje celkovou pohodu žen i mužů.

Seznam vyloučených výrobků a jídel

Odborníci na výživu vyvinuli tabulku produktů, jejichž použití u pacientů s pankreatitidou je nepřijatelné. Gastroenterologové upozorňují pacienty na propuštění z nemocnice. Seznam zakázaných pokrmů z diety č. 5p zahrnuje výrobky a pokrmy, na jejichž rozdělení se vynakládá mnoho pankreatických enzymů:

Při následném stravování je nutné vyloučit následující zeleninu před obdobím stabilní remise:

• zelí - díky hrubým vláknům;
• lilek - vzhledem k obsahu toxických látek;
• všechny houby, všechny luštěniny - kvůli prodlouženému trávení.

Recepty

Tyto pokrmy z diety číslo 5 jsou zdravé, srdečné a snadno se připravují:

1. Zeleninová polévka. 1 litr vody - 1 velká mrkev, 1 cibule, 2 brambory, půl cukety. Cuketa může být střídána s dýní. Vařte nakrájenou zeleninu, nakrájejte na mixér a nalijte půl sklenice mléka.
2. Rybí guláš. Filet nakrájejte na malé kousky, položte na fólii, nahoře nasekejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Strava je povolena mírně sůl ryby, ale je lepší jen posypeme to citronovou šťávou. Pak se pevně zabalí do fólie a vaří se v troubě.
3. Dýňové pyré. Nakrájenou dužinu vaříme ve vodě, pak sekáme. Pokud je hmota příliš tlustá, nalijte nějaké mléko. Osvěžte bramborovou kaší přidáním 1 lžičky. medu

Co je dieta 5a a její rysy

Tato potrava je předepsána k léčbě pankreatitidy, která se vyvinula v důsledku akutní cholecystitidy, hepatitidy nebo exacerbace těchto onemocnění v chronické formě. S takovou patologií je nutné zlepšit tok žluči a obnovit funkci jater, zlepšit celý zažívací systém. To přispívá k dietě číslo 5a.

Menu by nemělo zahrnovat smažené potraviny a potraviny, které obsahují velké množství tuku, organických kyselin (zejména šťavelových), hrubých vláken.

Z hlediska chemického složení a kalorického obsahu je tabulka č. 5a podobná tabulce č. 5n, ale ve stravě je povoleno více cukru. Všechna jídla musí být čistá nebo tekutá. Večeře s touto dietou je omezena na sklenku kefíru s obsahem tuku 1%. Taková výživa je předepsána na dobu asi 1 týdne.

Dieta 5p s pankreatitidou

Během záchvatů akutní pankreatitidy trpí pacient těžkou bolestí, zvracením. Nemůže jíst a může pít jen vodu. V tomto ohledu začíná léčba onemocnění hladovění. A pouze po zlepšení stavu pacienta je postupný přechod na tekutou potravu, která neobsahuje tuk. V závislosti na závažnosti onemocnění je dieta č. 5p předepsána ve dvou verzích.

První možnost

Jedná se o nejjemnější výživu nezbytnou pro akutní pankreatitidu a exacerbaci její chronické formy. Jmenován od třetího dne nemoci po dobu maximálně 1 týdne. Polokapalná konzistence s nízkým obsahem kalorií se odebírá v dávkách 100 až 200 g 6-8 krát. Pátý nebo šestý den je povoleno polo viskózní jídlo.

Bezprostředně po půstu se pacientovi podávají sacharidové potraviny: slizové polévky, tekuté cereálie, zeleninové pyré, želé. A jen o několik dní později - proteinová jídla založená na nízkotučném tvarohovém sýru, vařeném masu, kuřecích bílkovinách.

Druhá možnost

Přejít na takovou dietu, když akutní pankreatitida oslabuje nebo dochází k poměrně exacerbaci chronické formy. Všechna jídla - vařená nebo dušená. Zpočátku jsou povoleny jen otřepané, rozdrcené po několika dnech. Zásada vyloučení stimulace zanícené žlázy chemickými, tepelnými a mechanickými vlastnostmi potravin zůstává v platnosti. V této fázi léčby je důležité obnovit zažívací systém tak, aby mohl pracovat nezávisle, bez pankreatinu, svátku nebo kreonu.

Jedná se o dlouhodobou dietu, kterou lze předepsat až na 1 rok.

Dieta může obsahovat více bílkovin a jednoduchých sacharidů. Množství tuku by nemělo překročit 70-80 gramů denně.

Stále zakázané tučné maso, zelenina s hrubým vláknem. Omezení platí pro čerstvou zeleninu a ovoce, džusy, rostlinné oleje, žloutky, sladkosti a sůl. V žádném případě nelze přejídat. Při odchýlení se od stravy a zhoršujícího se zdravotního stavu je nutné vrátit se k první variantě stravy.

Menu dieta 5p na týden

Při jeho přípravě by se mělo zaměřit na ovoce, které je podrobeno tepelnému ošetření. Maso a ryby musí být dlouho vařeny, aby se zbavily tuku. Zelenina na ozdobu by měla být vařena až do připravení a poté nasekána v mixéru. Postupně může být mírně oslabena přísná strava. Dietní menu 5p týdně je žádoucí diverzifikovat, zejména o víkendech.

Pondělí

1. Tekutá krupice.
2. Kompakt ze sušeného ovoce.

1. Pečená pohanková polévka.
2. Králičí maso, mrkev pyré.
3. Výživné boky (terapeutická strava umožňuje ne více než 1-2 lžíce. - díky silné choleretické akci).

1. Krupice kastrol
2. Čaj s citronem, sendvič s plátkem sýra (včerejší pečivo).

Doporučuje se dieta před spaním:

1. Kefír.

Úterý

1. Omeletová pára (míchaná dieta je zakázána).
2. Teplé mléko.

1. Zelený čaj s sušenky.

1. Rybí polévka.
2. Bramborová kaše s mléčnou omáčkou.
3. Kissel si otřela.

1. Masové kuřecí maso, vařené makarony.
2. Kompot z bobulí.

Středa

1. Pohanková kaše s mlékem.
2. Čaj s galeta.

1. Zeleninový vývar.
2. Souffle ryby, vařené brambory.
3. Kompakt z jablek kaše.

1. Krupicová kaše
2. Čaj s cookies a kus taveného sýra (nízkotučné odrůdy jsou povoleny).

1. Půl šálku alkalické minerální vody bez plynu.

Čtvrtek

1. Nízkotučný tvaroh.
2. Ovocná pěna.

1. Mucus polévka z ovesných vloček.
2. Ryby nízkotučné odrůdy, rýže, vařené strouhané, plátek černého chleba (strava povolená, pokud není nadýmání).
3. Kompakt ze sušeného ovoce.

1. Tvarohový pudink
2. Čaj s citronem a sušenky.

Pátek

1. Zeleninový kastrol.
2. Teplé mléko.

1. Sýr tvaroh s čajem.

1. Mucus polévka z ovesných vloček.
2. Vařená dýně (můžete přidat trochu rostlinného oleje).
3. Mléko Kissel.

1. Pohanková kaše.
2. Kompaktujte se sušenkami.

1. Půl šálku alkalické minerální vody bez plynu.

Sobota

1. Dýňová kastrol s čajem.

1. Salát ze zelených (povolený příležitostně a v malých množstvích).
2. Zeleninová polévka.
3. Parní řízek s vařenou mrkví.
4. Ovoce kompot s sušenky.

Neděle

1. Brambory a vaječný kastrol v bílé omáčce.
2. Mléko Kissel s cookies.

1. Tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.

1. Salát ze zelených.
2. Zeleninová polévka.
3. Vařené kuře s bramborovou kaší.
4. Berry Kissel.

1. Puree zelenina.
2. Rybí kotlety.
3. Kompaktovat s cookies.

Recenze

Andrey, 49 let, Yeisk

Dieta pro pankreatitidu je hrozná, protože je bez chuti. A tak chcete něco, co je nemožné! Jakmile jsem jedl, bylo to tak špatné, že jsem musel zavolat sanitku. Proto nikomu nedoporučuji provádět takové experimenty. Je lepší trpět.

Eugene, 60 let, Novokuznetsk

Dieta - tvrdý test. Pomáhá lék Kreon. Ale doktor mě varoval, řekl, že by neměly být zneužívány. Je nezbytné, aby slinivka fungovala tak, že sama produkuje enzymy. Řekl také, že pouze terapeutická strava pomůže vyrovnat se s onemocněním.

Strava 5p stůl, co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Dieta 5p je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány. Především je to slinivka a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy se také snižuje mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

Hlavním důvodem předepisování 5p stravy je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve stadiu zmírnění symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, pacientovi je nejprve předepsána dieta 5a a po odstranění symptomů zánětu jsou převedeny do ošetřovací tabulky číslo 5p.

Hlavní rysy ošetřovací tabulky 5p

Vzhledem k tomu, dieta této stravy by měla být šetřící, je poměrně omezená v sacharidů a tuků. Nejdříve se na dietu spotřebuje minimum cukru. Během dne můžete konzumovat ne více než 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

Proteinové produkty mohou být konzumovány ve větších množstvích, aby se dosáhlo požadované rychlosti za den: 100-120 gramů proteinu. Polovina pochází ze zvířecích bílkovin. Norma pro sacharidy - 300-350 gramů. Cukr je obsažen v této normě. 70 gramů tuků, z toho 15 gramů rostlinných tuků, je omezeno na terapeutickou dietu. Denní příjem kalorií je 2500 kal.

Množství soli je také omezeno na 10 gramů denně. Aby bylo možné správně vypočítat denní sazbu, musíte použít jednoduché pravidlo: sůl připravená jídla na talíři, a ne v procesu vaření. Takže můžete kontrolovat množství soli jedlé.

Stejně jako ve všech dietách terapeutické povahy, dieta 5p pro pankreatitidu je především frakční dieta, malá jídla každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat pitný režim a pít denně až 1,5 litru vody denně, nepočítat kapalinu do polévek a kompotů.

Ve stravě z tabulky 5p značné množství omezení. Není dovoleno jíst smažené, solené, nakládané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

Výrobky, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky, žlučníku, jsou zakázány. S cílem zjistit podrobněji, co je možné a co není na dietní výživě v tabulce 5p, viz tabulka povolených potravin.

Dietní stůl 5p: co je možné, co je nemožné (tabulka)

Dieta diety je výrazně omezena, takže k vytvoření nabídky pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které lze použít v období remise chronické pankreatitidy.

Dieta podle Pevznera 5p

Pevzner 5p dieta je potřebná ke snížení zátěže trávicího systému a konkrétně ke zlepšení výkonu a stavu pankreatu a žluči. Vzhledem ke správné dietě snížené gastrointestinální podráždění. Hlavním důvodem jmenování dietní tabulky je pankreatitida v chronické formě. V akutním průběhu nemoci byla zpočátku ukázána dieta 5a, po které byla použita dieta 5p.

Esence stravy

Účelem dietní tabulky je:

1. Normalizace funkcí pankreatu.
2. Reliéf trávicího systému.
3. Snížená dráždivost žlučníku.
4. Vyloučení tukové infiltrace jater a slinivky břišní.

Výživa pro pankreatitidu zahrnuje mnoho proteinových potravin v nabídce, zatímco snížení tuků a sacharidů. Je důležité zvýšit množství vitamínů, spotřebovaných lipotropních prvků. Nejlepší je vařit nasekané nebo pečlivě nasekané nádobí, všechny ingredience se vaří nebo vaří ve vodě, pečení v troubě je povoleno. Potraviny by neměly obsahovat smažené potraviny, ani studené nebo teplé potraviny. Jezte 5-6 krát denně.

Obecná pravidla a zásady

Léčebný stůl 5 pro pankreatitidu má 2 hlavní typy:

1. V prvním případě dieta eliminuje příznaky akutní fáze. Nutriční korekce začíná 2-4 dny exacerbací. To umožňuje hladký přechod po hladovění na normální dietu, což dává mír zapálené části.
2. Druhá možnost diety je doporučena pro chronickou pankreatitidu. Postupně by měly být do menu přidávány různé přísady a sledovány reakce. Dolní řádek je normalizace trávicího systému.

V obou případech se výživa provádí frakčně 5-6 krát denně, s ohledem na správné množství bílkovin, sacharidů a tuků denně a kalorický obsah jídel. Nemůžete použít kumulativní účinek, například, 5 dní k jídlu méně mastných potravin, takže na šesté konzumovat více než denní normy implikuje.

Jídelní lístek se počítá na týden s různými pokrmy. To je důležité nejen pro léčbu onemocnění, ale také z psychologického hlediska. Odborník na výživu může doporučit hlavní jídla a ingredience, které lze použít. To usnadňuje počítání kalorií a živin. Dietní tabulka 5p je charakterizována obecnými pravidly vaření pro všechny choroby gastrointestinálního traktu.

Nabízíme Vám seznámit se s terapeutickou dietou číslo 1.

Chemické složení a energetická hodnota

Hlavní chemické složení, které musí být dodrženo v tabulce 5p:

1. Bílkoviny - 100-120 gramů (většina živočišného původu).
2. Tuk - 70-80 gramů (asi 20% rostlinných produktů).
3. Sacharidy - 300-350 gramů (asi 40 gramů cukru).
4. 10 g soli denně.

Je důležité kontrolovat pitný režim, pacienti musí během dne používat 1,5 litru tekutiny. Energetická hodnota stravy je 2600 kcal.

Indikace pro použití

Dietní stůl 5p pomáhá vyrovnávat dietu a saturovat tělo esenciálními živinami. Hlavní indikací je pankreatitida. Se svým akutním průběhem, který je doplněn bolestí a roubíkem, by mělo být upuštěno od jídla. To je snadné, protože tělo nevnímá jídlo a může konzumovat pouze kapalinu. Po normalizaci stavu mohou být zavedeny lehké polévky a porridge. Po nějaké době přidaly produkty s tuky.

Dieta 5p je prokázáno, že eliminuje akutní průběh pankreatitidy. Lze použít dietu:

1. Pacienti s bolestí břicha po jídle. Tato vlastnost je charakteristická pro mnoho onemocnění trávicího traktu.
2. S kolitidou.
3. S tendencí zpoždění defecation.

Dieta nemá žádné kontraindikace, je vyvážená a užitečná a také normalizuje tělesnou hmotnost. Můžete použít dietu pro ženy i muže.

Doporučujeme seznámit se s článkem 10, který je určen pro osoby s onemocněním srdce a cév.

Menu - tabulka

Pomocí stravy 5p by menu na týden s pankreatitidou mělo zahrnovat ovoce s předehřátím, dušené omelety, kaši a dietní maso pro přípravu různých pokrmů. Doporučuje se zahrnout zeleninu, která se vaří, a pak rozdrcenou do bramborové kaše. Pečené brambory s kůží nebo bramborovou kaší jsou povoleny.

Z nápojů můžete použít mrkev, jablečnou šťávu, ale musí být zředěny ve stejných částech. Povoleny jsou také kompoty, uzvary, lehký čaj nebo infuze máty, rybízových listů. Lékař může doporučit pití dogrose bujónu v malých dávkách 3x denně.

Pro pochopení celého obrazu výživy můžete využít menu z týdne. V případě potřeby jej můžete změnit, vyměnit nádobí:

Chcete-li pochopit, jak doplnit dietu nebo nahradit nádobí popsané v menu, musíte znát hlavní seznam povolených a zakázaných potravin.

Co může být na dietě

Mezi povolené produkty emitují:

1. Chléb lze jíst jen včera nebo den před včerejškem. Je povoleno používat cookies, mělo by být suché a bez sladidel.
2. Pro polévky je lepší použít zeleninu a obiloviny. Jsou uzemněné. Mezi povolené obiloviny emitují pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky. Můžete také vařit těstoviny. Zelenina se doporučuje vzít cuketu, dýně, mrkev a brambory.
3. Pro saláty a další občerstvení můžete konzumovat až 100 gramů denně zralých rajčat a čerstvé mrkve.
4. Maso se používá dietní, chudé, bez šlach. Uvařte je třeba vařit v troubě nebo vařit. Nejlepší kuře, králík a telecí maso.
5. Ryba se vaří nebo vaří. Používejte dietní typy.
6. Měkká vařená vejce nebo dušená omeleta jsou povolena bez použití žloutku.
7. Mléčné výrobky by měly být ve stravě s nízkým obsahem tuku.
8. Kaše musí být viskózní ve vodě nebo v mléku. Dělají chutné krupeniki, pudinky a kastrolky.
9. Užitečná jakákoliv zelenina ve vařené nebo pečené formě. Konzumujte je jen tak roztřepené. Zelí je omezené. Pro různé diety, aby brambory s hráškem, mrkev s řepou, squash s dýní.
10. Ovoce používá sladké, zralé lépe po tepelném ošetření. Pokud používáte čerstvé suroviny, ujistěte se, že brousit.
11. Z cukrovinek si můžete vyrobit pouze domácí ovocné želé, různé kompoty, pěny.
12. Vaření omáček, které jsou vyrobeny na vývar ze zeleniny nebo ovoce, je povoleno. Během vaření není mouka pasážovaná.
13. Máslo do 30 gramů denně, zelenina do 15 gramů na misku.
14. Mezi nápoji, lehkým čajem s citronem, je cukr vyloučen nebo používán poloviční obvyklou rychlostí. Případně si připravte nápoj s mlékem. Šťávy bez přidaného cukru se stejným poměrem vody.

Po stanovení seznamu povolených produktů je pro pacienty mnohem jednodušší vybrat si menu pro každý den, které bude rozmanité, chutné a užitečné.

Co nemůže být na dietě

Seznam produktů zakázaných osobám s pankreatitidou bude:

1. Nějaký muffin, čerstvý chléb.
2. Patty, tortilly a další smažená jídla na bázi těsta.
3. Z masa se sklízí vepřové, jehněčí, kachní a husí maso.
4. Polotovary, klobásy.
5. Játra, ledviny a další vedlejší produkty.
6. Mastné ryby.
7. Bohatá hlavní jídla nebo polévky s různými ingrediencemi.
8. Vyloučeno úplně alkohol, káva, kakao, silné čaje a soda. Nelze použít šťávu z hroznů, protože to může vést k trávení v žaludku.
9. Mezi surovou zeleninou nemůže být zelí a další přísady s hrubými vlákny, lilek je vyloučen. Nepoužívejte ředkvičky, česnek, špenát, pepř.
10. Houby a fazole.
11. Koření, koření, ocet a skladovací omáčky.
12. Čokoláda, marmeláda a zmrzlina, stejně jako jiné druhy sladkostí, kromě těch, které jsou povoleny.

Recepty jídel

Ve stravě 5p s pankreatitidou mohou být recepty jídel velmi rozmanité. Nejčastěji se pacienti snaží použít ryby a různé bramborové kaše, ale není vždy možné chutná jídla. Níže jsou uvedeny dva užitečné a chutné recepty ze stravy 5p:

1. Rybí guláš se zeleninou je ideální k obědu nebo večeři. Ryby a zelenina se vaří rychle, není třeba kulinářské dovednosti. Hlavní seznam složek zahrnuje pouze rybí filé a zeleninu, které jsou více podobné a jsou pro tuto nemoc povoleny. Proces vaření:

• Opláchněte ryby pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky;
• Řezaná zelenina se doporučuje používat cuketu, mrkev, květák;
• V pánvi se přidává 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, který je třeba zahřát. Po několika minutách se ryby položí a přidá se voda;
• Přidávejte mrkev a dušenou půl hodiny, neustále míchejte;
• Po 15 minutách přidejte zbývající zeleninu. Případně může být seznam doplněn a pro změnu změněn, pokud je jídlo použito několik dní v týdnu;
• Všechny přísady by měly být dušeny pod víkem dalších 15 minut. V případě potřeby lze během vaření přidávat vodu.

Před podáváním je hotový pokrm posypán koprem, aby se přidala chuť.

1. Dýňové pyré - lze použít ve stravě jako hlavní jídlo, stejně jako dezert. Pokud do kompozice přidáte květák, dostanete vynikající krémovou polévku. Proces vaření:

• Dýně se oloupou a nakrájíme na kostky, složené do hrnce;
• Přidá se voda a vaří se všech 25 minut. Po vaření použijte k ředění misky nebo vaření polévky vývar;
• Po vaření připravte připravený produkt pomocí mixéru, aby se vytvořilo pyré. Pokud je miska tlustá, přidá se trochu vývaru.

Pro dezert přidejte nějaké bobule a med. Při servírování pokrmů se jako hlavní ozdoba přidává trochu soli a kopru.

Recenze, výsledky s fotografiemi před a po

Recenze o dietě 5p jsou pozitivní, mnozí lidé si všimnou, že s neustálým používáním dietní tabulky je užívání léků sníženo, bolest břicha mizí a tělesná hmotnost je normalizována. Díky dietě zlepšuje práci všech orgánů.

Dieta 5p pomáhá normalizovat práci slinivky, zlepšit zažívací procesy. Dieta obsahuje mnoho proteinových potravin, sníženou spotřebu tuků a sacharidů. Pomocí základních pravidel stravy, spolu s léky na léčbu, můžete dosáhnout rychlé léčby pankreatitidy.

Dietní tabulka № 5p

Obsah článku:

Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.

Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.

Dieta na pankreatické dietě číslo 5p

Zásady výživy číslo 5p:

Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Jídlo musí být především úplné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

• Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
• Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
• Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
• Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
• Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
• Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
• Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
• Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
• Makaróny a nudle
• Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
• Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
• Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
• Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
• Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
• Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)

Zakázané výrobky

• Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
• Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
• Jakékoliv koření a oleje na vaření
• Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
• Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
• Mastné mléčné výrobky
• Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
• Listové těsto a housky, housky a housky
• Houby a luštěniny
• Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
• Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
• Všechna konzervovaná a uzená masa
• Všechny okurky / marinády, občerstvení
• Čerstvý žitný chléb
• Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky

Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden

Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.

Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu

S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:

• Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
• Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
• Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
• Snack: sušenky s vývarem boky.
• Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
• Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).

Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:

• Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté ​​maso (vařené) + polosladký čaj.
• Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
• Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
• Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
• Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.

Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:

• Slizové polévky a tekuté obiloviny
• Polibky a kaše zelenina

Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu

Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):

• Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
• Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
• Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
• Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
• Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
• Před spaním - minerální voda se sušenkami

Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení dietologů

Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.

Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.

A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.

Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.

V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.

A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

Dieta Tabulka číslo 5P s pankreatitidou

Popis aktuální k 06/05/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu. Příčiny jeho poškození jsou různé: obstrukce (blokování) kanálu pankreatu, toxická otrava, vystavení drogám, cévní poruchy, infekční a parazitární nemoci, zranění.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Základ akutní pankreatitidy - enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je to způsobeno žlučovými kameny a 25% je spojeno se zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikaci. Mírný (serózní edém) je charakterizován mírnou bolestí, jedním zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá fokální nekróza žlázy) je charakterizován přetrvávající bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí kůže, vzrůstem teploty.

Těžká (běžná nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnou bolestí a závažným všeobecným stavem. Často se vyskytuje žloutenka a příznaky peritonitidy.

Ošetření řeší následující úkoly:

• boj s šokem a toxemií;
• odstranění bolesti a křeče;
• potlačení aktivity enzymů žlázy (hlad, inhibitory protonové pumpy, aspirace obsahu žaludku).

Pacienti s těžkými formami vyžadují infuzní terapii, kontinuální podávání sondami (směs pro enterální výživu).

Chronická pankreatitida je dlouhodobě probíhající onemocnění a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáně žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvíjí exokrinní a endokrinní orgánové selhání. Příznaky exokrinní insuficience jsou steatorrhea a projevy podvýživy (hmotnostní deficit, zhoršený metabolismus vápníku).

Zdravotní výživa (dieta 5P od firmy Pevzner) hraje důležitou roli ve všech stadiích onemocnění a pomáhá snižovat stázi v kanálcích, potlačuje hyperfermentemii, snižuje vzrušivost žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou č. 5P pozitivní účinek nejen v akutním období. Při chronickém průběhu pomáhá zlepšovat metabolické procesy ve slinivce břišní, obnovit jeho funkci a špatnou výživu pacienta a pomáhá předcházet recidivě a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu pankreatitidy dieta

Základní dieta 5 s pankreatitidou je poněkud upravena a nazývá se dietou 5P. V akutní a exacerbaci chronických onemocnění má řadu rysů a hlavní principy dietní léčby pankreatitidy jsou:

• hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů ve slinivce břišní (provádí se pouze parenterální výživa);
• v nejkratším možném čase se provádí přechod na plnohodnotnou dietu (protože pro pacienta je nezbytný úplný protein);
• postupné rozšiřování stravy o nové potraviny a pokrmy;
• při rozšiřování stravy postupně zvyšují objem a kalorický obsah potravin;
• dodržování maximálního mechanického a chemického schazheniya pankreatu.

Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, a proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jíst tento stůl vytváří maximální odpočinek pro slinivku břišní a pomáhá odstranit syndrom bolesti. Tato nejpostiženější dieta je předepsána po hladových dnech od třetího dne nemoci, ale protože neodpovídá fyziologickým normám výživy a potřebám osoby je předepsána na 3-7 dnů. Vyznačuje se nízkokalorickými jídly s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200-250 g.

Pankreatická přípustná zelenina

Doporučuje se častá jídla (až 8 krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařeny a mají polotekutou konzistenci a do 5-6 dnů je pacientovi umožněno jíst poloviskózní jídlo.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové potraviny jsou nejmenšími stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, po hladovění začnou jíst potraviny se sacharidy:

• slizové polévky na bázi různých obilovin (proso, kukuřičné krupice) nebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaše na vodě;
• slabý čaj s cukrem;
• ovocná šťáva, želé a pěna na ovocné šťávy na xylitolu;
• zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a parní zeleninové pudinky;
• strouhané kompoty;
• bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po sacharidovém jídle se mohou vstřikovat proteinové produkty:

• krémová polévka z vařeného masa;
• 1-2 vejce ve formě parní omelety, vařené měkké vařené a ve formě proteinové omelety;
• soufflé, parní kotlety, knedlíky z hovězího masa, kuře, ryby, krůtí maso (před vařením se maso zbavuje tuku, šlach, ryb a kuřete z kůže);
• Tvarohová pasta a souffle, pudinky z parního tvarohu z nekvašeného tvarohu (nejlépe kalcinovaného);
• máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po zmírnění akutních symptomů a snížení bolesti, jak se zlepšuje zažívací funkce gastrointestinálního traktu, se dieta postupně rozšiřuje a dieta 5P se podává podle Pevsnerovy druhé možnosti, která je také prokázána s neostrou exacerbací chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhodobě (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil dalšímu zhoršení. Rovněž zachovává principy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrení, které snižuje potravní stimulaci nemocného orgánu. Všechna jídla jsou vařená nebo pára, nejprve spotřebovaná ošuntělý, a trochu později - nasekané.

Klíčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první možností, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuku však nepřesahuje 80 g a postupně se zavádí od třetího, aby zůstalo na této verzi stravy trpělivé.
• S zhoršením trávení bílkovinných potravin může snížit množství bílkovin najednou a zvýšit sacharidy.
• Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen ve zchátralých, ale i v půdních formách, postupně se také provádí přechod z utíraných nádobí na zem.
• Množství soli je omezeno (6-8 g).
• Extrakty a hrubé vlákno jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří v malých kouscích (po 100 g) a první voda se vylije po 10 minutách varu. Maso se používá jako polotovar pro sekané pokrmy, pudinky, soufflés.
• Teplé a příliš studené pokrmy nejsou povoleny.
• Částečná jídla (5-6 krát denně) v malých porcích.
• Zakázané hojné jídlo.

V závislosti na závažnosti jevů a průvodních onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny používány ve formě, která se nosí a není otírána. Při příznivém průběhu nemoci je předepsaná stíraná varianta předepsána v průměru až 2 měsíce a následně snižuje stupeň mletí výrobků a postupně zvyšuje množství potravy. Se zhoršením zdraví se opět vraťte do první verze tabulky s nízkou energetickou hodnotou. Během exacerbace, zbytek trávicích orgánů také poskytuje drastické omezení produktů s podkožním a choleretickým účinkem: čerstvé ovoce a zelenina, džusy, rostlinný olej, cukr, džem, med a žloutky.

Pankreatické ovoce a bobule

V přítomnosti zácpy se mění hlavní dieta pankreatu - množství zeleniny a ovoce se zvyšuje, obsah sacharidů klesá (většinou snadno stravitelné, aby se zabránilo fermentaci a bobtnání).

Trend chronické pankreatitidy k progresivnímu průběhu, přítomnost recidivující bolesti a dyspeptického syndromu vyžaduje neustálé dodržování diety. Velký význam má ukončení alkoholu.

Indikace

• První verze tabulky: akutní pankreatitida a prudká exacerbace chronické formy onemocnění.
• Druhá možnost: akutní pankreatitida během remise příznaků a chronické pankreatitidy s nevyjasněnou exacerbací.

Povolené produkty

Dieta 5P pro pankreatitidu zahrnuje:

• Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa, můžete jíst vařené a mleté. Po určité době, s dobrou tolerancí, je dovoleno konzumovat syrovou strouhanou mrkev a dýně, rajčata a okurky.
• Krupice jsou vhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kukuřice se vaří ve vodě a roztřepí, což má za následek, že se stanou polo viskózní konzistencí. Můžete udělat soufflée a rýži, stejně jako cereálie z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
• Obvykle jsou obilniny ječmene, proso, kukuřice a ječmene méně tolerovány nemocnými a jsou omezeny ve stravě.
• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale jsou dobré vařit nebo utírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cukety), ale nemůžete je smažit na polévky.
• Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané produkty (karbanátky, suflé, karbanátky, karbanátky, knedlíky). Vařené kuře a nabídka králičího masa a hovězího masa lze jíst v kusech. Pyré a soufflé se vaří z vařené drůbeží buničiny, předem nasekané.
• Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě karbanátky a hrudkovité. Ideální volba by byla treska, okoun, štikozubec, kapr, pollock, okoun, štika, treska bezvousá. Vařte ryby s celými těly nebo porcemi. Dušená ryba není povolena (vařená v pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extraktivních látek než vařených.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku.
• Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko je špatně snášeno, takže je možné ho přidávat do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě. Vápník je určen pro nedostatek vápníku.
• Omelety jsou převážně bílkovinné, vejce je povoleno (1 ks denně).
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralá sladká jablka v pečené formě. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré. Z ovoce, aby se želé a pěna na xylitol. Můžete jíst pastila, želé marmeládu. Povolené syrové ovoce a bobule v omšelé podobě.
• Po zhoršení se postupně do stravy zavedou tuky, nejprve máslo v cereáliích a bramborová kaše (15-20 g denně) a pak rafinovaný slunečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: spíše slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy zředěné vodou, dogrose infuze, čerstvé a sušené ovocné kompoty (hrušky, jablka, meruňky), stolní voda bez plynu. Xylitol může být přidán do čaje. Sušené ovoce kompoty a mrkvová šťáva jsou prospěšné pro pacienty s nedostatkem draslíku.