Dieta pro onemocnění pankreatu

Patologie slinivky břišní je obvykle úzce spojena s onemocněním jiných orgánů trávicího systému, nejčastěji s poškozením jater a žlučových cest. Mezi onemocnění slinivky břišní je samozřejmě nejčastější pankreatitida, která v akutních případech může vést k rozvoji nekrózy pankreatu. Dlouhodobá chronická pankreatitida může způsobit glandulární fibrózu, v důsledku čehož orgán ztrácí svou funkci. Nezapomeňte na rakovinu. Rakovina pankreatu v naší době bohužel není neobvyklá.

Při jakémkoliv onemocnění pankreatu se mění jeho funkce: dochází k narušení odtoku pankreatické šťávy obsahující potřebné enzymy v zažívacím traktu, což vede k zažívacím procesům, které neprocházejí očekávaným způsobem a tělo trpí nedostatkem živin. Navíc je metabolismus sacharidů narušen, protože slinivka břišní produkuje inzulín, který je nezbytný pro to, aby tělo využilo glukózu. Cílem potravy je proto snížit zátěž postiženého orgánu, napravit metabolické poruchy a doplnit nedostatek živin v těle.

Speciální terapeutická dieta číslo 5 je určena pro lidi trpící pankreatitidou, nicméně, stejná dieta by měla být ve všech patologiích slinivky břišní (zejména proto, že pankreatitida ve většině případů vede k rozvoji závažnějších patologií a komplikací).

Na počátku exacerbace onemocnění pankreatu se pacientům projevuje hlad po několik dní, až po půstu se jim dovoluje postupně začít jíst. Během prvního týdne po nástupu exacerbace onemocnění se doporučuje časté stravování (6-8 krát denně) ve velmi malých porcích (ne více než 250-300 g pevné potravy a pitné kapaliny). Jídlo lze vařit pouze v páře nebo vařit, před použitím by mělo být nasekané, nádobí je konzumováno pouze teplé, v žádném případě horké ani studené. Spotřeba stolní soli klesá na 5-10 g denně, množství proteinových potravin je do jisté míry omezeno (pouze 5-7 dní), spotřeba tuků a sacharidů se prudce snižuje.

V prvním týdnu po nástupu exacerbace onemocnění je povoleno používat následující přípravky a pokrmy:

Vyloučeni ze stravy během akutního onemocnění:

• polévky v mase, rybách, houbových vývarech, tukových masech a rybách;
• zelenina a ovoce v surovém stavu, zelenina obsahující hrubé vlákno (bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, špenát atd.);
• Konzervy, klobásy, uzeniny, okurky, marinády, koření, koření;
• pečivo, pečivo, čerstvý chléb;
• káva, nealkoholické nápoje, kvas, alkohol.

Po skončení exacerbace se nutriční omezení stává mnohem méně, nicméně stále je vyžadován soulad s režimem a dietou. To pomůže vyhnout se novým exacerbacím a komplikacím onemocnění. Strava musí obsahovat dostatečné množství bílkovin, protože v organismu je nedostatek bílkovin, navíc je nutné stimulovat regenerační procesy v slinivce břišní. Vzhledem ke skutečnosti, že trpí vnitřní sekrecí a produkcí hormonů, je nutné ve stravě snížit množství sacharidů, zvláště snadno stravitelných. Také při onemocněních slinivky břišní se tuky špatně rozkládají, a proto musí být jejich množství omezeno.

Vzhledem k tomu, že se zažívací procesy při chronických onemocněních slinivky břišní do jisté míry zhoršují, je nezbytné pomáhat tělu trávit potravu. Z tohoto důvodu by měly být nádobí před použitím sterilizováno nebo pečeno, důkladně žvýkáno nebo nasekáno. Také se nedoporučuje přejídat, musíte jíst jídlo v mírných porcích 5-6 krát denně. Je nutné pít denně nejméně 1,5-2 litrů tekutiny. Příjem kalorií by měl zajistit potřebu energie dospělého a v průměru 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a pokrmy pro chronická onemocnění pankreatu bez exacerbace:

Co nemůžete jíst při onemocnění slinivky břišní?

Ze stravy jsou vyloučeny všechny produkty, které obsahují éterické oleje, kyseliny, extrakční látky, které stimulují tvorbu šťávy pankreatu. Ze stejného důvodu je nutné opustit smažená, kořeněná, slaná, nakládaná, mastná jídla. Vyloučeno:

• silný vývar z masa a ryb, houbová polévka, okroshka, kyselá polévka;
• tuky, ryby, droby (ledviny, játra, mozky, vemena atd.), kaviár, koláče, konzervy, uzené klobásy;
• sádlo, oleje na vaření;
• smažená a vařená vejce;
• čerstvý chléb, výrobky z listového a sladkého těsta;
• tukové mléčné výrobky;
• luštěniny, ředkvičky, šťovík, rebarbory, cibuli, česnek, houby;
• koření, koření, křen, hořčice, kečup;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, černá káva;
• alkoholické nápoje.

Co by mělo být dietou pro onemocnění slinivky břišní

Slinivka břišní je důležitým regulátorem procesů zažívacího traktu. Řada životně důležitých funkcí je mu přiřazena, a proto jakékoli porušení jeho činností vyžaduje přijetí okamžitých opatření. Jeden z nejúčinnějších - dieta pro onemocnění slinivky břišní.

Patologie slinivky břišní, obecné informace

Uznávat přítomnost patologie pankreatu pomůže příznaky onemocnění. Za prvé, onemocnění vyvolává bolest lokalizovanou v horní zóně břišní dutiny. Syndrom bolesti se může vyskytovat neustále nebo může mít určitou frekvenci. Vznik nepohodlí je spojen se zvýšenou aktivitou enzymových složek tohoto orgánu, které napadají vlastní buňky.

Patologické stavy slinivky břišní jsou v těsném vztahu s lézemi jiných orgánů trávicího traktu, jater a žlučových cest. Nejběžnějším onemocněním pankreatu je pankreatitida.

U všech lézí tohoto orgánu dochází ke změnám v jeho funkci. Dochází k porušení odtoku pankreatické šťávy, která vstupuje do trávicího kanálu. Výsledkem tohoto jevu je porušení zažívacích procesů, které neprocházejí správně. Proto tělo trpí nedostatkem nezbytných komponent.

Pro zmírnění stavu pacienta je mu předepsán lék. Pokud však nedodržíte nezbytnou léčbu a nebudete se řídit přísnou dietou, onemocnění se může stát chronickým a nakonec dokonce způsobit závažnější změny, jako jsou maligní nádory.

Když je nemoc ve stavu zhoršení, doporučuje se zcela opustit jakékoli jídlo, protože je to právě tehdy, když dochází k aktivní produkci enzymů. Výskyt bolesti je zpravidla doprovázen ztrátou chuti k jídlu.

Pro pacienty trpící pankreatitidou nebo jinými patologickými patologiemi je předepsána speciální přísná dieta č. 5. Hlavním cílem takového opatření je snížení zátěže na postižený orgán, napravení poruch metabolických procesů a poskytnutí chybějících mikronutrientů tělu.

Obecná pravidla výživy

Podle pozorování odborníků, pokud budete dodržovat všechna pravidla týkající se výživy, může být usnadněn průběh exacerbace patologických stavů pankreatu.

Pokud nejsou žádné příznaky nemoci, pak denní menu by mělo být rozděleno do 5 samostatných jídel. Všechny přípravky, které přispívají k rozvoji zácpy nebo nadýmání, by měly být vyloučeny.

Hlavním úkolem stravy je přinést pacientovi úlevu. Vařená jídla by měla být vybrána tak, aby se zabránilo rozvoji nových bolestivých útoků.

Hlavní pravidla stravování v případě patologických stavů pankreatu jsou následující:

• Je výhodné, aby se vaření provádělo na páru. Je tak možné zachovat maximální počet užitečných položek;
• Je nutné používat výrobky o určité teplotě, nejvýše 64 0 С a nejméně 16 0 С;
• Příjem potravy často a v malých porcích;
• Spotřeba soli je minimalizována (ne více než 8 gramů denně);
• Veškeré pokrmy před použitím přinášejí kašovitou konzistenci;
• Během dne by měl pacient vypít až 2,5 litru tekutiny;
• Potraviny by neměly obsahovat složky, které mohou vést ke zvýšené produkci enzymů a uvolňování kyseliny chlorovodíkové.

Tváří v tvář léziím slinivky břišní má smysl dodržovat dietu sestávající ze sady nízkokalorických potravin. Příprava prvních pokrmů je žádoucí provádět na lehké zeleninové půdě.

Různé recepty ze zeleninových pokrmů vám pomohou připravit chutné a zdravé pokrmy, které harmonicky doplňují vařené nudle nebo kaši.

Pokud budete dodržovat všechny uvedené normy spotřeby potravin, budete moci vyložit nejen slinivku břišní, ale i játra, což zase povede k rychlejšímu zotavení.

Užitečné produkty pro onemocnění pankreatu

Aby se maximalizovaly přínosy stravy, musí být obohacena o proteiny a produkty, které nejsou schopny vést k ukládání tuků a vitamínů.

Je třeba se vyvarovat nadbytečného tuku, ale preferují se proteinové potraviny.

Odborníci na výživu doporučují doplnění nezbytných zásob sacharidů konzumací medu, džemu, ovoce, zeleniny.

Denní strava pacienta může obsahovat následující produkty a pokrmy:

• mléčné výrobky bez tuku
• kuřecí nebo krůtí bez kůže
• králík, štíhlé hovězí maso
• vařená zelenina
• vegetariánské polévky s mletou zeleninou a vařenými obilovinami
• rýže, ovesné vločky, pohankové krupice a krupice musí být viskózní konzistence
• měkké zralé ovoce a bobule jsou povoleny
• Možné ochucení hotových jídel se zeleninou nebo máslem.

Jaká jídla mohou být prezentována v menu pro léze pankreatu a jater:

• tvaroh s mlékem
• tvarohové koláče, pouze nízkotučné
• pohankové nebo rýžové kaše
• zelí hamburgery
• vařené ryby
• pokrmy z libového masa.

• mléko nudlová polévka
• cereálie s vařeným kuřecím masem
• zeleniny
• bobulové želé

• zeleninový guláš
• vařené brambory s rybami
• obilovin bez přidání oleje
• kefír

• Než půjdete do postele, můžete jíst sušené meruňky nebo švestky.

S rozvojem pankreatické patologie u dětí a dospělých je nutné hladovět dva dny, pít tekutinu pouze se souhlasem lékaře. Pouze z třetího dne se sýr, zeleninové pyré a tekuté cereálie přidávají do krmné dávky. Tato dieta musí být dodržována po dobu nejméně 7 dnů.

Když pacientka prodlužuje dobu exacerbace, postupně přechází do speciální diety.

Výběr stravy a nutriční úprava u pacientů s patologií postihující slinivku břišní by měl provádět výhradně specialista.

Zakázané výrobky

S rozvojem jakýchkoliv onemocnění slinivky břišní je nutné dosáhnout povinného vyloučení přípravků obsahujících esenciální oleje, kyseliny a látky schopné aktivovat zvýšenou produkci pankreatické šťávy.

Silně pražené, slané, kořeněné, nakládané, tučné pokrmy.

Vyžadováno k odstranění ze stravy:

• přítomnost mastného masa a rybí vývar, okroshka, houbová polévka, kyselá polévka;
• tukové druhy masa, ryb, drobů;
• uzená klobása;
• kaviár, paštiky, konzervy, sádlo;
• smažená nebo vařená vejce;
• čerstvý chléb, pečení;
• různé koření, koření, křen, hořčice;
• cibule, česnek, rebarbora, šťovík, houby;
• čokoládové výrobky, káva, kakao, cukrovinky;
• alkoholických výrobků.

Pouze vyloučení z použití všech uvedených produktů, můžete očekávat rychlé zotavení.

Recepty na zdravá jídla pro pankreatické onemocnění

Být tváří v tvář nepříjemné nemoci, především je nutné omezit se v mnoha produktech. Ale i z tohoto malého seznamu povolených můžete vařit různé lahodné pochoutky. Zde jsou recepty některých z nich.

Chcete-li vařit takovou polévku, nedělejte bez cukety, brokolice, květáku, papriky. Dobře umytá zelenina se nakrájí na malé kousky. Vložte je do hrnce, zalijeme tam 1,5 litru vody a vaříme, dokud není připraveno. Před použitím je kapalina vypuštěna a vařená zelenina by měla být mleta mixérem do stavu bramborové kaše.

1. Dušená ryba

Rybí filé se umyje, rozloží na dvojitý kotel a vaří 15 minut. Před použitím ho lehce osolte, můžete ho kořenit máslem.

Vyčištěná dýně se promyje, nakrájí na kostičky, vloží do vody a vaří na středním ohni po dobu asi 20 minut, poté se kapalina vypustí a dýně se hnědí nebo mísí. Do kaše lze přidávat malé množství másla, cukru nebo medu.

Kuřecí maso vložte do vody a nechte vařit. Poté se kapalina vypustí a do kuřecího masa se přidá zelenina. Vše je naplněno vodou a vařeno, dokud není kuře připraveno. Jako příloha, bramborová kaše nebo kaše bude vyhovovat pokrmu.

Je to důležité! Při dietě je kladen velký důraz na stálost. Měli byste se naučit jednat ve stejnou dobu.

Nutriční schéma vývoje patologických stavů pankreatu by mělo být vyvinuto individuálně pro každý konkrétní případ. Pokud budete striktně dodržovat všechna předepsaná pravidla výživy, bude pacient schopen minimalizovat bolestivé útoky. Pouze jedna dieta bez použití léků k vyléčení pacienta nebude fungovat. Ale i bez dobře navržené stravy pro dosažení požadovaného výsledku také selže.

Praxe více než 7 let.

Odborné dovednosti: diagnostika a léčba onemocnění gastrointestinálního traktu a žlučového systému.

Pankreatická dieta - týdenní menu

Slinivka břišní je důležitým orgánem lidského trávicího systému zapojeného do procesu trávení potravy. Ale je to velmi zranitelné, takže i jedna dobrá hostina může vést k vážným porušením. Chránit tělo před škodlivými faktory potřebují dietu pro slinivku břišní. Menu na týden, sestavené zkušeným odborníkem, zlepší výkon slinivky a celého systému. Více o tomto a bude diskutováno v tomto článku.

Pankreatická dieta - týdenní menu

Patologie pankreatu

Hlavním úkolem pankreatu je syntéza některých enzymů, které podporují rozklad tuků a bílkovin v těle. Výsledné enzymy pronikají dvanácterníkem, kde začnou plnit svůj hlavní úkol. Slinivka břišní se také podílí na tvorbě inzulínu, který normalizuje metabolismus sacharidů v lidském těle. Nesprávné fungování těla vede k nedostatečné syntéze inzulínu, což zase přispívá k rozvoji diabetu.

Anatomická poloha a struktura slinivky břišní

Nemoci pankreatu jsou zpravidla různé nádorové procesy, pankreatitida (chronická a akutní forma) atd. Všechny tyto patologie jsou spojeny podobnými symptomy. Jedná se o bolest v levém hypochondriu a nepohodlí v zádech. Ve většině případů je bolest chronická v přírodě, to znamená, že pacienta neustále znepokojují. Někdy se však bolest pravidelně objevuje ve formě útoků. Po požití alkoholických nápojů, mastných nebo smažených potravin se objevují nepohodlí.

Vývoj pankreatitidy. Kameny v kanálcích pankreatu

Karcinom pankreatu

Poznámka! Existují další příznaky onemocnění pankreatu, včetně průjmu, nevolnosti, zvracení, horečky. Pacient může také ztratit chuť k jídlu, ale to se stává velmi vzácně.

Funkce napájení

Bez ohledu na typ onemocnění je důležitou fází léčby dieta. Se správným přístupem k této problematice je možné nejen urychlit proces hojení, ale také předcházet recidivám.

Správná výživa pro játra a slinivku břišní

Zvláštnost dietní terapie je následující:

• pacient by měl jíst pouze vařené pokrmy nebo ty, které byly napařené. Takové jídlo přinese tělu mnohem více výhod a živin;
• je třeba jíst frakční. Termín "frakční výživa" označuje častou konzumaci potravin, ale v malých porcích. Aby nedošlo k zatížení trávicího systému, měli byste se vyhnout přejídání;
• během doby léčby musí být všechny spotřebované potraviny nutně v půdě nebo v tekuté formě. To je důležitá podmínka;
• Nedoporučuje se používat velmi studené nebo teplé pokrmy bez ohledu na jejich typ nebo způsob přípravy. Lze očekávat, že bude přínosem pouze teplé jídlo;
• Na vodě je nutné vařit různé druhy obilovin a po vaření je rozemele na lepší asimilaci a uvolnit zátěž střev a slinivky břišní.

Mnoho lidí podceňuje efekt správné výživy, ale většině poruch gastrointestinálního traktu se lze vyhnout nebo vyléčit pouze pomocí potravy. Proto, pokud jste se museli vypořádat s onemocněním slinivky břišní, pak se připravte na radikální změnu ve své denní stravě.

Co může a nemůže

Povolené produkty

Existuje celý seznam produktů, které lze konzumovat po dobu léčby. Patří mezi ně:

• sladká jablka;
• různé druhy obilovin (dýně, pohanka atd.);
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• stale chléb;
• křepelky a slepičí vejce (pouze proteiny);
• ovocné kompoty;
• nízkotučné odrůdy ryb a masa;
• vařená zelenina;
• různé ovocné saláty, například vinaigrette;
• zeleninové polévky, boršč.

Produkty slinivky břišní

Taková dieta je účinná nejen ve vývoji pankreatitidy, ale i dalších onemocnění pankreatu. Existuje spousta povolených potravin, takže můžete přidat do stravy všechny druhy rozmanitosti v podobě určitého jídla. Kromě toho existuje mnoho receptů, kde i chudé ryby se zeleninou se ukáže velmi chutné.

Zakázané výrobky

Je velmi důležité odstranit ze stravy všechny potraviny, které mohou poškodit žlázu a celé tělo po dobu léčby. Nejprve musíte tyto produkty opustit:

• čerstvý chléb, zejména bílý;
• sladká soda, káva;
• různé sladkosti (pečivo, muffiny, čokoláda ve velkém množství);
• ovoce a bobule (brusinky, hrozny, banány, granátová jablka);
• fazole, hrášek a jiné luštěniny;
• tučné maso a ryby;
• bohaté vývary;
• sádlo, houby;
• kořeněná koření, koření, omáčky;
• rychlé občerstvení (hamburgery, párky v rohlíku atd.);
• Konzervy, okurky;
• alkoholické nápoje;
• mastné, smažené a uzené potraviny.

Rychlé občerstvení bude muset být opuštěno.

Je to důležité! Odborníci doporučují zahrnout do své stravy omeletu, dušené, nízkotučné mléčné výrobky, jako je tvaroh, sýr a kefír. Ujistěte se, že denní množství sacharidů je kolem 330-370 g. Z nápojů můžete pít minerální vodu a čaj z šípů nebo heřmánku.

Doporučené a zakázané výrobky

Jak dlouho se musíte omezit na jídlo

Není možné přesně určit, jak dlouho může léčba trvat, a tedy i terapeutickou dietu. Vše záleží na mnoha faktorech, například na závažnosti onemocnění, stavu pacienta, účinnosti předepsané diety a správnosti jejího dodržování. Pacient musí zpravidla dodržovat všechna doporučení týkající se výživy až do úplného uzdravení. Toto období může trvat 2 až 4 týdny. Pokud se člověk pravidelně setkává s poruchou pankreatu, měl by se během svého života vyhnout nebo alespoň omezit množství nezdravého jídla, aby se zabránilo opakování onemocnění.

Jak bylo uvedeno dříve, je vhodné jíst ty pokrmy, které jsou dušené. To umožňuje produktům udržet maximální množství živin. Pokud denní dávka sacharidů by měla být kolem 350 gramů, pak tuk - ne více než 80-85 gramů, a bílkovin - 110 gramů. Pokuste se počítat denní kalorií, které jíte s jídlem. Měla by být v rozsahu 2600-2900 kcal.

Preferujte dušené pokrmy

Popis položek menu

Potraviny pro slinivku břišní by se měly především měnit. Pokud je to nutné, můžete přidat do svého jídelníčku různé potraviny nebo pokrmy, které mají originální chuť. Množství jídla, které pacient konzumuje denně, by mělo záviset na jeho životním stylu. To znamená, že pokud člověk pracuje v továrně, zatímco tráví velké množství energie, pak by mělo být více potravin. A pokud má sedavé zaměstnání, pak by mělo být množství jídla menší. Následuje nutriční plán pro onemocnění pankreatu.

Tabulka Ukázkové menu na týden pro slinivku břišní.

Dieta pro onemocnění pankreatu

Popis k 22.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 3-6 měsících
• Podmínky: od 3 měsíců do jednoho roku
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů týdně

Obecná pravidla

Srdcem pankreatického onemocnění je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitidě může vést k nekróze pankreatu a chronické, často opakující se formě, k rozvoji fibrózy parenchymu a sklerózy žlázové tkáně. Současně je narušena zažívací funkce žlázy (především bílkovin), a pak funkce intrasekreční, ve které je insulární aparát zapojen do patologického procesu, který se projevuje porušením metabolismu sacharidů a rozvojem hyperglykémie, glykosurie.

Hlavními příznaky onemocnění jsou nevolnost, bolestivý záchvat (akutní obklíčení nebo vyzařování do levé poloviny pasu nebo hrudníku), celková slabost, abdominální distenze, průjem, zvracení, horečka a méně často žloutenka. Léčba pankreatitidy je komplexní, jejíž nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná lékařská výživa, která dokáže normalizovat metabolické procesy v těle, včetně slinivky břišní a zlepšit její funkci.

Strava pro pankreatické onemocnění, základní principy

Dieta pro onemocnění slinivky břišní by měla být zaměřena především na snížení syndromu bolesti, snížení sekreční funkce pankreatu, snížení hyperfermentémie, obnovení poruch metabolických procesů. Mezi hlavní principy dietetické terapie pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutním stadiu patří: t

• hlad a parenterální výživa s výraznými metabolickými a klinickými příznaky autolytického procesu v pankreatu;
• přenos pacienta v nejkratším možném čase do správné výživy (zejména pokud jde o proteinovou normu);
• postupné rozšiřování stravy zahrnutím nových potravin a jídel do stravy;
• postupné zvyšování kalorického příjmu a denního příjmu během rozšiřování stravy;
• zajištění maximální schazheniya pankreatu a gastrointestinálního traktu z nepříznivých faktorů.

Spolu s dodržováním lůžkového klidu a lékařského ošetření, aby se snížila sekrece žaludečních a pankreatických enzymů, je pacientům s akutní / chronickou pankreatitidou ve stadiu exacerbace podáván 2-3 dny nalačno. Během této doby je dovoleno používat nesycenou minerální vodu Borjomi při pokojové teplotě, frakčně 250 ml 4-5 krát - celkem 1-1,5 l / den a šípkový bujón (1-2 šálky).

Od třetího dne s mírným průběhem pankreatitidy pacienti dostanou vymazanou (první) verzi stravy № 5П. Nízkokalorická dieta (1500-1800 Kcal: 60-80 g bílkovin (25 g bílkovin živočišného původu), 50-60 g tuků, 200-300 g sacharidů), nejjemnější denní dávka zahrnuje potraviny, které poskytují fyziologickou normu bílkovin s ostrým omezením dietní tuk a sacharidy.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché sacharidy (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vyloučené pokrmy, které stimulují vylučování pankreatické šťávy a obsahují mnoho vlákniny.

Menu obsahuje poloprůsvitné, kapalné a polotekuté konzistence; 50 gramů bílých sušenek; 5–6 g soli: jedná se o polévky z obilovin na slabém zeleninovém vývaru nebo vodě (sliznice nebo důkladně promíchané), krémová polévka z dobře vařeného masa; parní kotlety, soufflé, knedlíky; vařená kuřecí vejce, proteinová omeleta (1-2 týdně); čerstvý tvarohový pudink; pudinky / zeleninová kaše, dušená (květák, cuketa, brambory, mrkev), strouhaná kaše na vodě, želé, želé, strouhané čerstvé / sušené ovocné kompoty, pěny na aspartamu, fruktóza, slabý čaj, odvar z dogrose; V hotových jídel přidejte máslo.

Vstup do stravy jiných výrobků a jídel je zakázán. Pitný režim pro pacienty - 2 l / den volné tekutiny. Výživa v případě onemocnění slinivky břišní je zlomková (6–8 krát / den), množství potravy odebrané v jedné porci není větší než 300 g.

Po 5–10 dnech, kdy pacient zmírní exacerbaci, se převezou do nezabalené (druhé) verze Dieta 5P, kterou musí pacient dodržovat po celou dobu onemocnění a přechodu do stadia trvalé klinické remise (3-12 měsíců). Jeho cílem je předcházet recidivě a progresi pankreatitidy, korigovat výsledné poruchy výživy.

Základem stravy v období zmírnění exacerbace a remise u chronické pankreatitidy je zvýšený obsah bílkovin ve stravě (110–120 g / den, 60% - živočišná bílkovina) s ostrým omezením tuku na 60–70 g / den (20% zeleniny ) a v některých případech (s těžkou steatorrhou) až 30–50 g / den a sacharidové omezení až 300 g / den, většinou mono- a disacharidy, a v případech, kdy se vyvíjí diabetes mellitus, jsou zcela vyloučeny.

Je také přísně zakázáno zahrnout do stravy potraviny, které stimulují sekreci trávicích šťáv a bohaté na extraktivní látky. Je důležité doplnit do stravy těchto pacientů vitaminy rozpustné v tucích a enzymové přípravky. Množství soli se sníží na 6-8 g / den. Energetická hodnota této verze Dietního čísla 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu a sada produktů ve druhé verzi stravy se rozšířila. Sušený pšeničný chléb nebo sušenky do 200-300 g denně jsou zahrnuty ve stravě. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a polévek z obilovin (s výjimkou prosa), také s přísadami nudlí. Mimo období zhoršení můžete přidat trochu zakysané smetany nebo másla. Masové pokrmy se připravují z nízkotučné odrůdy masa nebo drůbeže ve vařené formě (karbanátky, hamburgery, quenely, rohlíky, bramborová kaše), rybích pokrmů z chudých ryb v kusech nebo v páře, vařené, nasekané formě; kuřecí vejce pouze ve formě proteinové omelety; z tuků se smí používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) a nesolené máslo.

Mléčné výrobky jsou prezentovány v dávce v podobě domácího nekyslého tvarohu, neostrého sýra, mléčných výrobků. Brambory, řepa, mrkev, cuketa a dýně jsou zavedeny do stravy jako zelenina a pokrmy. Neslazená pečená jablka, kompoty, želé, želé na xylitolu, slabý čaj, odvar z pšeničné otruby a divoké růže jsou povoleny.

Léčba diety s příznaky závažné nedostatečnosti exokrinní funkce pankreatu (zhoršený absorpční a trávicí syndrom, steatorrhea) se doporučuje rozšířit pomocí specializovaných přípravků pro dietní potraviny - pyré a homogenizované produkty z telecího, hovězího, kuřecího masa, hovězích jazyků, zeleniny a ovoce.

Po operacích na slinivce břišní (obzvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s tekutým obsahem) je narušen průchod obsahu střevem, což přispívá k rozvoji dysbakteriózy a zácpy. Příznaky malabsorpce často chybí. V těchto případech je upravena základní dieta 5 pro slinivku břišní. Strava zvyšuje obsah zeleniny a neslazených plodů, snižuje množství snadno stravitelných sacharidů, aby se zabránilo fermentaci a nadýmání.

S pankreatickou lipomatózou (tuková degenerace), dietní potrava odpovídá druhé variantě tabulky č. 5 od firmy Pevsner. Dieta s exacerbací a zhoršením stavu pacienta v remisi - první verze tabulky 5P. V tomto případě by měla potrava během exacerbace opět začít obdobím půstu.

Odrůdy

S problémy klinických příznaků diabetes mellitus u pacientů s chronickou pankreatitidou je dietní léčba upravena tak, aby odpovídala za zhoršený metabolismus sacharidů, který se blíží maximální fyziologické normě. V takových případech je předepsána dieta 5P / 9, která vylučuje ve stravě:

• puriny (extrakční dusíkaté látky);
• výrobky, které podporují procesy nadýmání a kvašení ve střevech (zelí, luštěniny);
• produkty vzniklé během procesu smažení;
• potraviny bohaté na lipotropní látky a vápník;
• výrobky obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždivé sliznice zažívacího traktu (pepř, cibule, česnek);
• sůl - až 6 g denně.

Pokud jde o energetickou hodnotu a složení živin, hlavní dieta s diabetem se většinou shoduje s dietou 5P, nicméně ta druhá je benignější. Pokud jde o složení živin, dieta 5P a 5P / 9 jsou identické. Je předepsáno 5-6-násobné jídlo, jednoduché sacharidy jsou vyloučeny ze stravy, v důsledku zvýšení obsahu vlákniny (otruby, pektin), z tuků více než 50% by měly spadat na tuky rostlinného původu. Frakční výživa po celý den vyrovnává vztah mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě by mělo být až 50% denní spotřeby energie pokryto sacharidovou částí stravy. Pro tento účel jsou sladidla široce používána - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam, s přihlédnutím k individuální toleranci.

Dieta zahrnuje potraviny, které obsahují komplexní sacharidy: chléb, obiloviny (kromě manny a rýže); ovoce, bobule a zelenina, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g výrobků (okurky, cuketa, květák) a jsou omezeny na zeleninu / ovoce obsahující 5 - 10 g sacharidů na 100 g výrobku (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost všech potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemickým indexem. Čím nižší je index, tím více je tento produkt vhodný pro pacienty s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka obsahující potřebné informace, pomocí kterých se může pacient orientovat při výběru produktů. Obsah tuku ve stravě těchto pacientů by měl být menší než fyziologická norma kvůli vyloučení žáruvzdorných živočišných tuků a produktů obsahujících mnoho cholesterolu (husy, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí maso, mozky, žloutky). Dieta 5P / 9 by měla obsahovat dostatečné množství vitamínů, zejména thiaminu (vitamín B1), který se aktivně podílí na metabolismu sacharidů, jakož i myko / makronutrientech.

Indikace

• Dietní číslo 5P (první verze) - s akutní pankreatitidou nebo s exacerbací chronické pankreatitidy (5-7 dnů).
• Dieta číslo 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remise.
• Dieta 5P / 9 - s výskytem příznaků diabetu na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Strava pacientů s pankreatitidou zahrnuje sušený chléb, sušenky na chleba a sušenky z bílých pšenic v celkovém množství 200-300 g / den, šťouchané nebo slizké obiloviny / zeleninové polévky s nudlemi, nudlemi s přidaným máslem nebo zakysanou smetanou. Ujistěte se, že patří nízkotučné maso (králík, libové mladé jehněčí maso, hovězí maso), vařené nebo dušené drůbeží maso (kuřecí, krůtí), králík - dušené, vařené nebo pečené (bramborová kaše, karbanátky, knedlíky, souffle, roll).

Během remise, smažené maso, králík, kuře je dovoleno být podáván ve vařené formě. Rybí pokrmy se připravují z nízkotučné odrůdy ryb (treska, štika, led, okoun, okoun, kapr) vařený, nasekaný nebo v kusu. Kuřecí vejce jsou zahrnuta ve stravě ve formě měkkého vařeného vejce nebo parní omelety (až 2 vejce denně).

Je důležité zahrnout do diety mléčné pokrmy a zejména nealkoholický tvaroh (nejlépe domácí), stejně jako jídla na něm založená - pudinky, kastroly. Jako příloha ve stravě by měla být přítomna kaše z různých obilovin a těstovinových viskózních nebo strouhaných, nudlí, domácích nudlí, těstovin, které se připravují s přídavkem mléka v poměru 1: 1 nebo vody.

Na zeleninové vedlejší pokrmy, řepa, mrkev, květák, mladé fazole a dýně se vaří, pečou nebo ošuntělé. Tuky - většinou nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Sladká jídla ve stravě zahrnují kompoty od strouhaného čerstvého a suchého ovoce, želé, kissels, pěny šťávy na sorbitol nebo xylitol. Minerální nesycená voda, dogrose vývar, neslazené ovocné šťávy, slabý čaj s citronem se používají jako nápoje.

Dieta pro pankreatické onemocnění: týdenní menu

Zánět slinivky břišní způsobuje značné poškození celého těla. Pouze podle doporučení odborníků, včetně stravy, zabrání dalšímu rozvoji onemocnění.

Povolené a zakázané výrobky

Obecné zásady výživy:

• Jídlo v malých intervalech za 2,5 - 3 hodiny.
• Vyhněte se přetížení trávicího traktu, nemůžete se přejídat, hladovět.
• Existuje více proteinových potravin.
• Do stravy nezahrnujte potraviny s vysokým obsahem kalorií.
• Hotová jídla jsou mletá.
• Pijte dostatek vody denně k jídlu lehké polévky.

Co můžete jíst:

• Vegetariánské, zeleninové, mléčné polévky.
• Suchary.
• Štíhlé maso, ryby s nízkým obsahem tuku, kuře, krůta.
• Nekyslý kefír, tvaroh, obsah tuku 0 -1%.
• Proteinové omelety, vaječné kastrolky, tvaroh.
• Oves, pohanka, kaše z rýže.
• Tvarohové suflé, pudinky.
• Vařené makarony, nudle, domácí nudle.

Co nemůže být:

• Smažená, nakládaná, kořeněná, kořeněná, uzená, slaná jídla.
• Horké nebo velmi chlazené pokrmy.
• Alkohol, soda, kakao, silný čaj.
• Čokolády, čerstvě upečený chléb, čerstvé housky z prvotřídní mouky.
• Extrakční látky, nasycené vývary, droby, puriny, žáruvzdorné živočišné tuky, masové maso, klobásy, klobásy, sádlo, sádlo.
• Esenciální oleje, hrubé vlákno.
• Luskoviny, houby, konzervované potraviny.

Dieta během exacerbace

Narušení diety nebo nepříznivé účinky, stres přispívají k tomu, že zánět slinivky břišní vstupuje do akutní fáze. Kromě silných bolestivých záchvatů pacienta, nevolnost, zvracení a někdy průjem jsou znepokojující. Pacientka dramaticky ztrácí váhu.

Trvá dva až pět dní. Jídlo je zakázáno, pacient má možnost vypít každou hodinu jednu sklenici teplé nesycené vody.

Po dokončení hladovění, pomalu a opatrně, při sledování zdravotního stavu pacienta, mu byly podávány malé porce polévek z kaše a zeleniny. Jídla v krátkých intervalech, 6-8 krát denně. Je důležité dávat pouze čerstvé pokrmy připravené bezprostředně před použitím. Alternativní obiloviny a zelenina. Základem je soubor doporučených produktů z lékařské výživy, tabulka č. 5.

Po 3 dnech se přidají krutony, máslo, kefír, tvaroh 0–1% tuku. Pokud jsou jídla dobře stravitelná, pak se do menu přidávají masové polévky, masové kuličky, parní koláče bez koření. Po tomto vysazení po 2 týdnech ustupuje akutní zánět slinivky břišní.

Onemocnění pankreatu: dietní menu na týden

Menu je sestaveno na doporučení lékaře na týden, s přihlédnutím k tomu, že 1 týdenní dieta bude obsahovat celý seznam nezbytných produktů. Zvažoval počet denních kalorií, čas jídla.

Zpravidla tvoří menu pro pět jídel denně. Správně sestavené menu po 2 týdnech zmírňuje zánět žlázy, obnovuje jeho normální činnost. Pacient cítí výraznou úlevu, choroba ustupuje.

1. První snídaně: vařené maso, kaší, čaj.
2. Druhá snídaně: lehká omeleta, vařené nebo pečené ovoce, sklenka bylinného vývaru.
3. Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, parní masové kuličky nebo masové kuličky s přílohou, sladké ovocné želé, polibky nebo kompoty.
4. Čas na čaj: sklenka čaje se strouhankou.
5. Večeře: ryby nebo kuřecí souffle, vařená zelenina.
6. Na noc: kefír

V prvním týdnu by pacienti měli dodržovat následující menu:

• Snídaně: ovesné vločky nebo pohanková kaše; kotleta na maso; čaj s mlékem.
• Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh; želé.
• Oběd: zeleninová polévka; bramborová kaše; masové suflé; jablko kompot.
• Bezpečné, sušenky z bílého chleba; odvar z divoké růže.
• Večeře: parní omeleta vyrobená výhradně z bílkovin; krupice; čaj
• Na noc: 100 g minerální vody.

Vlastnosti menu během druhého týdne léčby:

• Snídaně: pohanka nebo ovesné vločky; nízkotučné vařené maso nebo parní omeleta z bílkovin; vinaigrette.
• Druhá snídaně: sušené ovoce nebo sýr s nízkým obsahem tuku; suché sušenky; slabý čaj nebo dogrose vývar.
• Oběd: zeleninová nebo rýžová slizová polévka; vařené nebo pečené ve fóliích; vařené kuřecí nebo vařené masové knedlíky; Ovocný salát nebo želé; jablko.
• Oběd: tvaroh nebo pečená jablka; kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: makarony nebo mrkev souffle; vařené nebo dušené ryby; čaj
• Na noc: sklenice kefíru nebo šípkového vývaru. Vývar boky - nejlepší nápoj pro nemocné slinivky břišní.

Vlastnosti menu pro chronická onemocnění pankreatu:

• Snídaně: ovesné vločky z mléka; vařené maso; čaj Také k snídani můžete vařit sýrové koláče, rýži, krupici, pohankové kaše, bramborovou kaší nebo mrkev, vařené ryby a maso, saláty, klobásu lékaře.
• Druhá snídaně: parní omeleta z bílkovin; odvar z divoké růže.
• Oběd: libová polévka; vařené brambory; hovězí stroganoff z libového vařeného masa; kompot ze sušeného ovoce. Můžete si pochutnat na poledních jídlech s obilovinami, ovocem, mléčnými polévkami, vařeným kuřecím masem, telecím masem, zeleninou a obilovinami v jakékoliv formě, želé, čerstvého ovoce a bobulí.
• Trezor, tvaroh; čaj s mlékem.
• Večeře: zeleninové pyré; vařené ryby; čaj Kromě toho, na večeři můžete jíst zeleninové pyré, omelety, obiloviny z různých obilovin, tvaroh.

Dietní menu pro pankreatitidu:

• Snídaně: (7: 00-7:30): vařené hovězí maso, ovesné vločky s mlékem, čaj.
• Druhá snídaně: (9: 00–9: 30) míchaná vejce, pečené jablko, šípkový vývar.
• Oběd: (12: 00–13: 00): zeleninová polévka, hovězí souffle, těstoviny, sladké bobulové želé, kompot.
• Oběd: (16: 00–16: 30): tvaroh a čaj.
• Večeře: (20: 00–20: 30): rybí souffle, čaj.

Výživa po operaci

Pokud se provádí operace, resekce části nebo všech slinivek břišní, je nutná dieta. Několik dní po operaci musí pacient hladovět. Je dovoleno vypít jen jeden litr nesycené minerální vody denně.

Podle stavu pacienta lékař předepíše nádobí, první lehké parní omelety. Zrnka pohanky nebo rýže jsou postupně povolena. Po 6-7 dnech se jedná o pokrmy z masa, rybí souffles, karbanátky a parní kotlety.

Po propuštění je pacient povinen zajistit vhodné podmínky tak, aby mohl jíst za 2-3 hodiny, vždy čerstvě připravený.

Kromě toho osoba po resekci slinivky břišní nemůže být podrobena závažným testům, stresu.

Recenze

Victoria: Můj syn má zánět žláz provázený průjmem. Bolesti ho neustále honily. Jsme léčeni gastroenterologem. Teprve po dodržení diety jsme dosáhli zlepšení. Kromě toho, jíst spolu, upustil sedm kilo.

Anastasia: Mé problémy s pankreatem vznikly nedávno. Ztratil jsem váhu, i když dočasně, hmotnost se téměř okamžitě vrátila. Ale tento problém mě pronásleduje už druhý rok. Neustále beru pilulky. Nemyslel jsem na dietu, myslel jsem, že léky jsou nejdůležitější věcí v léčbě. Teď už 20 dní mám diety. Výsledek je zřejmý. Začal jsem se cítit lépe, dokonce jsem ztratil tři kila navíc.

Marina: Dlouho jsem trpěla pankreatitidou, stále obezitou, výška 162 cm, hmotnost 114 kg. Žádní lékaři nemohli pomoct, dokud nešla na dietu, číslo tabulky 5. Poprvé bylo těžké, po celou dobu, kdy jsem chtěl pečené, okurky. Od druhého týdne jsem si na to zvykla. Samozřejmě, že se muselo zapomenout na uzené, smažené, solené a sody. O čtyři týdny později upustila 8 kilogramů.

Nejčastější dotazy týkající se stravy:

Jaká dieta by měla následovat v případě onemocnění pankreatu? Jaké jsou obecné zásady výživy pro tuto nemoc?

Strava je zaměřena na organizování šetřícího způsobu fungování tohoto těla. Vhodná speciálně navržená tabulka číslo 5, doporučená pro problémy gastrointestinálního traktu. Vyloučeny jsou smažené, uzené, kořeněné potraviny, okurky a soda, alkohol. Strava je poměrně podrobná, můžete si denně vybrat pestrou stravu.

Je možné jíst droby, krevety, česnek, med?

Tyto produkty se nedoporučují.

Můžu pít alkohol?

Jak dlouho potřebujete dietu?

Na předpis, několik měsíců, někdy až jeden rok. Dále, po celou dobu sledovat hlavní ustanovení stravy, minimalizovat zakázané potraviny. Je nutné dodržovat hlavní pravidlo, aby byl zajištěn šetrný režim gastrointestinálního traktu.

Je možné poskytnout tělu vitamíny s takovou dietou?

Pokud se budete řídit doporučeními specialisty, pacient obdrží všechny užitečné prvky. Podle svědectví lze chybějící látky naplnit speciálními přísadami minerálů a vitamínů.

Jsou sladkosti, sladkosti, čokolády, sušenky, koláče, buchty povolené?

Pankreatická dieta

S nezdravými nedostatky ve stravě, všechny orgány lidského trávicího systému podstoupí nemoci. Prvním postiženým orgánem je slinivka břišní. Dieta určená pro akutní fázi onemocnění je schopna provádět opačný účinek. Tato výživa předpokládá odpočinek, navíc nejšetrnější organizaci pankreatické funkce. Pokud je tabulka s pankreatitidou považována za jednu z hlavních složek terapie. Specifické rady vám umožní odstranit ze stravy potraviny, které nejsou prospěšné, a správně připravit přijatelné produkty.

Obecná pravidla

Onemocnění pankreatické žlázy se nazývá pankreatitida. Žláza provádí sekreční práci, produkuje glukózu, glukagon, lipokain. Její účast na trávení je zaměřena na získávání šťávy.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Akutní manifestace je spojena s enzymovým vlastním trávením orgánu a ve vážných situacích se tvoří mrtvá tkáň a orgány umístěné v jeho blízkosti.

Onemocnění se často vyskytuje v důsledku medikace, polovina případů se vyskytuje při tvorbě cholelitiázy, zatímco jiné jsou spojeny s nadměrným příjmem alkoholu.

Chronický rozvoj pankreatitidy je považován za dlouhodobý a stále se zhoršující. V chronické fázi onemocnění jsou změněné tkáně trvalého charakteru schopny vyvinout a excitovat exokrinní inferioritu. Ve stádiu formace je bolestivý jev reprezentován vyhrazeným skladem a vzhledem k tomu, jak se onemocnění vyvíjí, se orgán zcela mění.

Mezi hlavní příznaky onemocnění patří:

• nevolnost;
• bolestivé záblesky;
• slabost v celém těle;
• průjem;
• nadýmání;
• zvýšení teploty;
• vzácně žloutenka.

Když se slinivky břišní trochu, na základě příznaků, bude předepsána komplexní léčba, jejíž důležitou součástí je dieta.

Léčivá strava pro slinivku břišní je významná ve všech stadiích patologie. Pacienti v těžkém stadiu onemocnění dostávají infuzní léčbu a krmí se směsmi s použitím sondy. Strava pro pacienty, kteří mají mírné a středně těžké onemocnění, je považována za významnou fázu, což znamená, že pod č. 5 je nepostřehnutelný přechod od hladovění k plnému jídlu.

Během akutního kurzu může dietní potrava potlačit hyperfermentaci orgánů, omezit stagnaci v lůžkách a vylučování žaludku. Výživa při zánětu slinivky břišní umožňuje zlepšit funkčnost žlázy, obnovit dietní změny a zabránit opakování útoků.

Po návštěvě lékaře s bolestivým nepohodlím v těle uvede na recepci, jaký druh stravy se používá v případě onemocnění žaludku a slinivky břišní, které je užitečné pro slinivku břišní v jednom nebo druhém období nemoci, které potraviny z potravy odstraňují nebo snižují spotřebu.

Pokud budete dodržovat správnou výživu při onemocnění slinivky břišní, tělo bude pracovat v obvyklém pořadí.

Principy výživy pro nemoc

Dieta pro zánět slinivky břišní je navržena tak, aby zmírnila nadměrný tlak na poškozenou slinivku břišní, pro její rychlé uzdravení.

Když se vyvíjí akutní období pankreatitidy, slinivka břišní vyžaduje úplné vyložení pomocí hladovky po dobu 3 dnů. Povoleno pít minerální vodu Borjomi až 1,5 litru denně nebo odvar ze šípů až 2 sklenice.

Pak, pokud pankreatitida není závažná, pak poprvé, první metoda Diet № 5 je předepsán - otřel. To znamená, že: 60-80 g, bílkoviny 50-60 g, sacharidy 200 - 300 g

Po odeznění zhoršení žlázy je pacientovi předepsán druhý způsob dietetického stolu č. 5 - ne mletý. V této tabulce je důležité pravidelně ji sledovat, patologii a její přechod do stabilní fáze remise. Účelem léčebné tabulky je zabránit opakování patologie a její amplifikaci, aby se korigovaly změny, které se objevily v těle.

Když se vypukne choroba a v důsledku chronických onemocnění, dietní tabulka navrhuje:

• zvýšená přítomnost bílkovin, proto je v její výživě zapotřebí 110-120 g;
• pevný limit spotřeby tuků - až 70 g;
• řezání sacharidů - do 300 g

Vařená jídla v období diety s onemocněním slinivky břišní by měla být položena na stůl, dušená, vařená, pečená, aby se zabránilo podráždění zažívacího systému.

Je nutné vyloučit zcela smažené nádobí. Podávejte doporučené jídlo teplé, v blízkosti teploty lidského těla.

Co nemůže být pankreatické onemocnění? Je nutné ostře snížit příjem sacharidů, které mají snadnou stravitelnost:

• granulovaný cukr;
• Cukrovinky;
• čerstvě upečené výrobky.

Co můžete jíst, pokud bolí slinivka? Je třeba zvýšit množství spotřebovaného proteinu o 30%, což je základní hodnota, která je doplněna živočišnou bílkovinou. Pokud jde o ryby s masem, je povoleno konzumovat dietu. Ryby, aby - libové, řeka. Vaření vejce se provádí parní ošetření, měkké vařené.

Při zánětu slinivky břišní, dieta s ohledem na čerstvou zeleninu a ovoce znamená zvláštní péči pro ty, kteří mají hrubé vlákno, protože navíc zatěžuje orgány trávicího systému. Z tohoto důvodu se rostlinné produkty konzumují v omšelé formě ke konzistenci bramborové kaše nebo nasekané. Na základě stavu pacienta je po tomto zákazu tento zákaz zrušen.

Energetická hodnota spotřebovaných produktů by měla odpovídat každodenním potřebám pacienta ve vztahu k jeho tělesné hmotnosti, věkovému ukazateli a zaměstnanosti. Kalorie jsou rozděleny do 5 přístupů, z nichž 3 jsou základní.

Jídlo ve večerních hodinách předchází 2 hodiny před spaním. To je důležité pro realizaci úplného zpracování potravin konzumovaných tělem.

Odrůdy

Pokud se vyskytnou problémy u pacientů, kteří jsou nemocní s chronickou formou pankreatitidy, klinickými příznaky diabetu, je diabetický stůl přístupný úpravě, s přihlédnutím ke změněnému uhlohydrátovému procesu, který se blíží maximálnímu limitu normální stravě. V těchto situacích je předepsána dietní tabulka č. 5P / 9, která zahrnuje výrobky, které jsou z tabulky vyloučeny:

• přispívá k nadýmání a kvašení v žaludku - zelí, fazole;
• výrobky vzniklé při pražení;
• s velkým množstvím esenciálních olejů, a že potraviny, které dráždí sliznice - česnek, pepř, cibule.

Dietní léčba v přítomnosti diabetu, pokud jde o strukturu živin a energetický význam, konverguje s dietní dietou 5P, ale druhá je šetrnější.

Co se týče struktury živin, ošetřovací tabulky 5P a 5P / 9 jsou identické.

Je nutné jíst 5-6 krát denně, odstranit jednoduché sacharidy z příjmu, více než 50% tuků jsou rostlinné tuky.

Vzhledem k vícenásobným jídlům při onemocněních slinivky břišní je vyrovnán vztah mezi přítomností glukózy v oběhovém systému a koeficientem inzulínu.

Strava pro pankreatickou bolest až 50% denní energetické potřeby je pokryta sacharidy. K tomu se používají náhražky cukru, které zohledňují individuální intoleranci.

V potravinářských výrobcích jsou zavedeny, ve kterých jsou těžké sacharidy:

• chléb;
• obiloviny, zelenina;
• ovoce a bobule;
• Příjem zeleniny s ovocem, ve kterém je 5 až 10 g sacharidů, je omezený.

Byla vytvořena speciální tabulka, kde jsou zaznamenány potřebné informace. Při použití je pacient veden při výběru produktů. Přítomnost tuků v dietním stole těchto pacientů je vzhledem k normě snížena v důsledku odmítnutí tuků a produktů, kde je velké množství cholesterolu - v husí, kachně.

Dietní stůl 5P / 9 obsahuje komplex vitamínů v požadovaném objemu, jmenovitě vitamín B1, schopný přijmout aktivní pomoc při metabolickém jevu, mikro a makroprvcích.

Indikace

Dieta pro žaludek a slinivku břišní zahrnuje tyto typy léčivých potravin.

1. 5P - první technika, je předepsána při akutním projevu, kdy dochází k exacerbaci chronické pankreatitidy. Délka takového stolu je až týden.
2. 5P - druhá technika, takový stůl je jmenován po 7 dnech a až do úplného remise.
3. 5P / 9 - předepsáno, pokud se příznaky diabetu objeví v přítomnosti chronické pankreatitidy.

Při změně pankreatitidy stojí za to zvážit, co má slinivka rád a nemá rád. I když je třeba většinu obvyklých přípravků odstranit z denního stolu, doma s bolestivým nepohodlím ve stravě, je možné dietu kombinovat kombinováním jídel a metod vaření.

Povolené produkty

Snížení tlaku na tělo je přisuzováno klinické výživě, díky čemuž se jídla, která lze konzumovat se zánětem slinivky břišní. Cílem této tabulky je zabránit vzniku jednotlivých problémů a normalizovat stát. Je založen na skutečnosti, že produkty pro slinivku břišní se zvýšenou přítomností bílkovin - až 130 g, kromě produktů bohatých na draslík.

Jaké potraviny milují slinivku břišní.

1. U masa je stůl doplněn krůtem, kuřecím masem, jehněčím, libovým telecím masem.
2. Pro ryby je povoleno jíst okouny, tresky, štiky.
3. Pták
4. Výrobky z mouky - chléb, sušenky, sušenky, obvyklá kobliha.
5. Mléčné výrobky - může být 30% tvrdý sýr, 1% mléko, 0% jogurt.
6. Nápoje - šťáva z banánů, jahoda, kompot ze sušeného ovoce.

V léčebném poměru užitečných produktů pro slinivku břišní vylučují mannu, ovesné vločky, pohankové kaše a rýžovou kaši, vařené ve vodě.

Dále se rozplývají, nechají se ředit mlékem, vodou, aby se dosáhlo semi-viskózní hustoty. Pokud vaříme kaši, použijeme mouku z pohanky a rýže, proces vaření se zjednoduší.

Co jiného můžete jíst se zánětem pankreatu? Vaříme a kaše brambory, cuketu, květák, mrkev a jinou schválenou zeleninu do pyré. Z mrkve a dýně udělejte parní pudinky. Pokud vezmeme v úvahu, kolik a sacharidů v těchto zelenin a jejich nutriční hodnotu, pak v cukety jsou méně sacharidů, stejně jako nutričně - sacharidy 5,99 g, kalorií 30, 56 kcal. Například zelenina, jako je květák 4,72 g / 33,99 kcal, mrkev 12,06 g / 41,07 kcal, brambory obsahují 19,81 g / 85,57 kcal. Po určité době je dovoleno do tabulky zahrnout loupaná rajčata a mleté ​​okurky.

Polévky se připravují za použití zeleninového vývaru, který se pak přidává na nakrájenou zeleninu nebo dobře vařené přípustné obiloviny. K naplnění polévek použijte máslo, smetanu, zakysanou smetanu.

Z nekvašených mléčných výrobků z kvašeného mléka se vybírá mléko, které se doporučuje přidávat do potravin, protože celí pacienti vydrží horší. Také dovolil jíst nízkotučné tvaroh, dělat pudinky s kastroly. Pokud má člověk nedostatek vápníku, je lepší zaplnit deficit kalcinovaným tvarohem. Kyselá smetana se používá jako koření. Sýr se zavádí do potravinářské půdy.

Z masných výrobků je stůl doplněn hovězím masem, králíkem, kuřecím masem. Jíst maso je povoleno pouze jako souffle, karbanátky, karbanátky, karbanátky, které byly vařeny v páru. Můžete jíst vařené králičí maso a kuřecí kousky.

Je možné vařit omáčky pomocí zeleninového vývaru, ochuceného zakysanou smetanou, mlékem. Z ovoce se pacientův stůl v patologii žlázy doplňuje marshmallow, pěna, želé a džem. V omezeném rozsahu je povoleno jíst plody s ovocem, které musí být předem rozemlety. Parní omeleta a další jídla a přílohy jsou také povoleny.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

V případě patologie pankreatu není možné jíst jídla, která zvyšují produkci enzymů, které štěpí potraviny. To vede k tomu, že enzymy, které jsou produkovány žaludkem, jdou ve velkém objemu, proto se železo zapálí a bolavě.
Od škodlivých produktů pro slinivku břišní, jsou izolovány polévky, které jsou vařeny v masu, hub, rybí vývar, stejně jako okroshka, polévka z červené řepy, boršč. Vyloučeny také ze stravy:

• maso - vepřové, jehněčí;
• kachna;
• sádlo;
• uzené výrobky;
• zachování;
• Klobásy;
• rybí slané, mastné odrůdy;
• čerstvě upečený chléb.

Co jiného nemá rád slinivku jídla:

1. Silný čaj.
2. Plnotučné mléko.
3. Smažené koláče, palačinky, palačinky a tvarohové koláče.
4. Tučný tvaroh.
5. Čokoláda
6. Kakao
7. Káva
8. Brusinky.
9. Špenát.
10. Salát
11. Tuřín.
12. Ředkvička
13. Zelenina s ovocem syrové. Plody, které obsahují jednoduché sacharidy, které mohou způsobit nadýmání - banán, hrozny, data.

Je nepřijatelné jíst následující potraviny v případě patologie pankreatické žlázy: kuřecí vejce, která jsou vařená nebo pečená, mouka a cukrovinky, zelené cibule, česnek, soda, zmrzlina, všechny druhy těsta jsou vyloučeny, aby se vyloučily mastné sýry, studená jídla.

Samostatné obvyklé produkty pro slinivku břišní nemají možnost zcela vyloučit ze stravy, ale pouze omezit jejich příjem.

1. Sol - denně je povolena do 10 g
2. Máslo.
3. Vaječné žloutky - 2-3 ks po dobu 7 dnů.
4. Proso krupice.
5. Cukr.
6. Zaseknutí.
7. Sladké pečivo.
8. Vanilin.
9. Skořice

Nabídka režimu napájení

Menu dle doporučení lékaře pro onemocnění slinivky břišní je sestaveno na 7 dní, takže tento týden obsahuje kompletní seznam požadovaných produktů. Vezměte v úvahu množství denních kalorií, hodinu jídla.

V hlavním menu se podává 5krát denně. Pokud je menu vybráno správně, po 14 dnech zánět v pankreatické žláze zmizí, jeho normální práce bude obnovena. Pacient bude mnohem lepší, nemoc ustoupí.

V případě prodloužené remise patologie pankreatické žlázy pomůže obecná dietní tabulka.

Aby se zabránilo záchvatům akutního průběhu, exacerbace patologie pankreatické žlázy, tato výživa se drží celého života.
Dieta pro slinivku břišní, menu pro týden.

1. Snídaně - ovesné vločky, dušená omeleta, želé vařené v sušeném ovoci.
2. Druhá snídaně - vařená dýně, mletá bramborová kaše, nápoj divoké růže.
3. Oběd - perlová ječmenová polévka, hovězí paštika, čaj.
4. Snack - zeleninové pyré, ovocná šťáva.
5. Večeře - roztřepená pohanková kaše, zředěná mlékem, okouna, pečená v troubě, kefír.
6. Druhá večeře je želé.

1. Snídaně - kaše, vyrobená z rýžové cereálie vařené ve vodě, masové knedlíky, neslazený čaj.
2. Druhá snídaně - tvarohový pudink, nápoj s ovocem.
3. Oběd - pohanková polévka se zeleninou, vařený kuřecí řízek, vařená mrkev, čaj.
4. Snack - kyselé mléko se sušenkou.
5. Večeře - krupice, švestkový nápoj.
6. Druhá večeře - vývar boky.

1. Snídaně - tvarohový pudink, kaše, jahodový nápoj.
2. Druhá snídaně - omeleta s želé.
3. Oběd - ovesná kaše, vařené ryby a mrkev, jogurt.
4. Čas na čaj - sušenky, slabý čaj.
5. Večeře - bramborová kaše, dušená kuřecí řízek, želé.
6. Druhá večeře - kefír.

1. Snídaně - krupice na vodě, sýr, meruňková šťáva.
2. Druhá snídaně - mrkev souffle, vývar boky.
3. Oběd - ovesná polévka a vařená dýně, pečená jablka, kefír.
4. Bezpečné, - kobliha, kompot.
5. Večeře - vařená mrkev, rybí filé quelles, rybízový vývar.
6. Druhou večeří je mléčné želé.

1. Snídaně - pohankové cereálie na vodě, kalcinovaný tvaroh, broskvový nápoj.
2. Druhá snídaně - dušená omeleta vyrobená z bílkovin, kompotů.
3. Oběd - zeleninová polévka, ochucená zakysanou smetanou, kuřecími karbanátky, nudlemi s kouskem másla, vařená řepa, čaj.
4. Čas na čaj - sušenky, odvar ze sušeného ovoce.
5. Večeře - zeleninový guláš, rybí filé se zakysanou smetanovou omáčkou, mléčné želé.
6. Druhá večeře - kefír.

1. Snídaně - mrkev syrniki, kaše z ovesných vloček s mlékem, švestkový nápoj.
2. Druhá snídaně - bagely, kompot.
3. Oběd - polévka ze zeleniny, vařené kuřecí maso, rýžová kaše, ovocný nápoj.
4. Trezor, - tvaroh, želé.
5. Večeře - vařená cuketa a dýně, zabitá v bramborové kaší, masové placičky, krupice s mlékem, čaj.
6. Druhá večeře je kyselé mléko.

1. Snídaně - nudle, vařený kus masa, vařená šťouchaná mrkev, džus.
2. Druhá snídaně - ovocné želé, tvarohový kastrol.
3. Oběd - polévka s knedlíky, těstoviny, sekaná, pečená v troubě, kompot.
4. Čas na čaj - sušenky s čajem.
5. Večeře - kaše z rýžových obilovin s olejem, rybí filé knedlíky, čaj.
6. Druhá večeře - acidophilus.

Recepty

Lékaři se domnívají, že k tomu, aby vedli zdravý životní styl, musíte jíst správně, eliminovat příjem mastných a smažených potravin s onemocněním pankreatické žlázy. Následující receptury mohou být zahrnuty ve výživě pro pankreatickou bolest.

Krém na mléko a kuřecí řízek

Kuře se vaří, maso se přeruší pomocí mlýnku na maso a pak se rozemele. Smíchejte směs vařené rýže s připraveným masem, sůl podle chuti. Pak vaříme. Chlazená polévka na 80 stupňů se naplní směsí vajec a mléka. Pak udělej máslo.

Pečené rybí filé

Pro jídlo se vezme:

• ryby - 500 g;
• kuřecí vývar - polévková lžíce;
• vařící voda - sklenice;
• mouka - 3 velké lžíce;
• mléko bez tuku - sklenice;
• sůl;
• paprika;
• pepř

Mletý kus ryb se umístí do pekáčku, ochuceného kořením. Pak je vývar smíchán s vodou, moukou, mlékem a vše je smíšené. Dále se filet nalije omáčkou, která se má 30 minut pečit v peci při teplotě 250 ° C.

Pro děti

Co můžete jíst, když pankreas bolí u dítěte? Dětská strava se neliší od výživy dospělých pacientů. U mladých pacientů je doba zhoršování pankreatické žlázy často rychlejší. V případě patologie pankreatu zůstává klinická výživa dlouhá doba a je vhodná pro věkovou kategorii pacienta.

Na recepci po předepsané dietě pro slinivku břišní vám lékař řekne, co by mělo a nemělo být dítěti podáno, když bolí orgán.

Dietní tabulka pro dítě s onemocněním pankreatické žlázy bude s větší pravděpodobností zahrnovat polévky, stejně jako pečlivě vařené obiloviny. Vaření probíhá ve zředěném mléce nebo za použití vody. Čistá zelenina, pečená jablka jsou lepší pro dětská těla. Tuky a sladkosti by měly být sníženy na minimum. Masové pokrmy by měly být lehké.