Strava pro průjem a zažívací potíže

Poruchy v zažívacím traktu, lidé se sjednotí v jednom jménu - zažívací potíže. V této diagnóze selhává práce jícnu, střev a dalších orgánů. Existuje mnoho důvodů pro nevolnost, průjem a bolest v oblasti ilia. Zbavit se špatného stavu a částečně překonat nemoc může dieta. Přesná diagnóza a léčba bude předepsána terapeutem a gastroenterologem po vyšetření a testování.

Poruchy a nemoci žaludku

Žaludek je citlivý na mnoho faktorů a různé příčiny způsobují jeho frustraci. Odborníci rozdělují nemoc do dvou skupin:

Průjem může být přidán k příznakům abnormalit v žaludku. To je výsledkem odchylky ve fungování střeva způsobené poruchou mikroflóry, hromaděním toxinů a zánětem.

1. Organické členění.

Je obtížné diagnostikovat a léčit. Je způsobena podvýživou a špatnými návyky. Alkohol, kouření, kořeněná a exotická jídla, které má dospělá osoba ráda, v kombinaci se sedavou prací, nízkou pohyblivostí, hypotermií vyvolávají poruchu. Střeva nemohou fungovat normálně, protože jsou neustále pod vlivem dráždivých látek, které zabíjejí mikroflóru.

Pacient má bolesti žaludku, protože žaludek je podrážděný. Nahromaděné toxiny průjem přináší, čištění těla. V tomto případě bude léčit dietu a komplex vitaminů, posilující imunitní systém.

2. Funkční onemocnění.

Skupina gastrointestinálních onemocnění, která se projevuje křečovitými bolestmi žaludku v horní části, pod cestou pod hrudní kostí. Tam jsou nevolnost, zvracení, nedostatek chuti k jídlu. Může se jednat o průjem a těžký průjem. Výsledkem je dehydratace. Porucha je doprovázena:

• chronická a akutní gastritida;
• vřed;
• diafragmatická kýla;
• gastroezofageální refluxní choroba;
• duodenální vřed.

Gastrointestinální poruchy doprovází akutní bolest, pálení žáhy, zvracení. Způsobuje exacerbaci bakterií a otravu. Léčba zažívacího ústrojí je možná pouze na lékařský předpis. Pro objasnění příčiny je nutné provést vyšetření, protože střeva a žaludek reagují odlišně na léky.

Léčba žaludku a střev

K úlevě od bolesti před příchodem lékaře můžete pít aktivní uhlí. Snižuje agresivitu kyselého prostředí a zklidňuje žaludek, neobsahuje toxiny a bakterie způsobující průjem. Pijte dostatek vody, aby se zabránilo dehydrataci. Dospělý a zejména dítě by mělo pít vodu s citronovou šťávou nebo kyselinou askorbovou. Své dítě můžete neustále zalít lžící.

Vývar z lněného semínka jemně obklopuje stěny, odstraňuje akutní bolest, střevní poruchy a žaludek. Děti a těhotné ženy mohou pít v malých dávkách. Léky předepsané lékařem. Pro zmírnění stavu pacienta může být jedna dávka antacid, prodávaná bez lékařského předpisu:

Sorbenty a léky působí účinněji na prázdný žaludek. Dejte jim čas, můžete jíst nejpozději hodinu po požití léku. Půst pomáhá obnovit normální funkci střev.

Co nemůže jíst?

Pro případné porušení gastrointestinálního traktu (bolest žaludku nebo průjem) nemůžete jíst ostré, tučné potraviny a vlákniny:

4. fermentované mléčné výrobky a čerstvé mléko;

6. dušené: zelí, šťovík, ředkev;

9. první bujóny;

12. čerstvý chléb, pečení.

Je přísně zakázáno užívat léky proti bolesti, pokud máte žaludeční nevolnost. Jsou agresivní a dráždí sliznici, zhoršují stav.

Když žaludek bolí, průjem nebo křeče se týkají, můžete jíst pouze lehké potraviny s svíravými vlastnostmi. Je nutné jíst často a postupně. Dieta pro průjem - základní prvek léčby. Je to stejně důležité jako užívání léků. Žaludek se nedokáže vyrovnat s trávením těžkých potravin. Současně s průjmem se odstraňují soli a stopové prvky z těla spolu s kapalinou. Hlavní dietu tvoří tekuté pokrmy, bramborová kaše a obiloviny:

• bramborová kaše;
• polévky na druhé půdě;
• banány;
• Pečená jablka nebo bramborová kaše;
• zelený a černý čaj;
• obiloviny, zejména rýže;
• vařená vejce;
• sušenky a sušený chléb;
• odvarů bylin.

Dospělá osoba by měla po každé návštěvě toalety vypít další sklenici tekutiny. Když žaludek bolí, žaludek se smršťuje nebo střeva nabobtnají, je dobré vzít si heřmánkové čaje s dubovou kůrou, semenem šťovíku koně, mátou. Děti nemají rádi hořké nápoje, mohou přidávat několik kapek citronu, borůvek, jablečné šťávy s dužninou do vývaru šípky, míchat banány v ovocné směsi.

V závislosti na době výroby mění kefír svůj účinek na tělo. V prvních třech dnech je slabý. Pak se mění složení bakterií a účinek na opak. Pokud dítě trpí zácpou a stěžuje si, že jeho žaludek bolí, může postupně pít čerstvý kefír. Malé děti jsou citlivé na nekvalitní produkty, střevní mikroflóra je nestabilní, během remise by měly jíst mléčné výrobky.

Aby se zabránilo dehydrataci, dieta s rozrušeným žaludkem, pokud jsou střeva zapálená a častý průjem, by měla obsahovat hodně soli. Doplňují ztrátu a zadržují vodu v těle. V pití a jídle, musíte přidat jedlou sůl v malých množstvích (lžička na litr kapaliny). Dítě by mělo jíst ovocné pyré s vařenou mrkví.

Průjem a průjem způsobují zánět sliznice. Lidský žaludek a střeva ztrácejí schopnost obnovit prospěšné bakterie a zapálené stěny nemohou absorbovat tekutinu. Je nutné vyložit střeva, nejlepší dietu v takových případech - půst den nebo dva a pití spousty čajů (bylinné, zelené, černé). Pro léčbu mikroflóry a odstranění dysbakteriózy - třídenní kefír.

Přítomnost takových příznaků jako:
1. hořkost v ústech, hnilobný zápach;
2. časté poruchy gastrointestinálního traktu, střídání zácpy s průjmem;
3. únava, celková letargie;
naznačují, že tělo je intoxikováno parazity. Léčba musí začít hned, jako červi, kteří žijí v zažívacím traktu nebo dýchacích cestách.

Dehydratace oslabuje lidský imunitní systém. Střeva se pomalu zotavují a potřebují dlouhou dietu. Po nemoci nemůžete jíst:

2. uzené maso a rybí výrobky;

5. nápoje sycené oxidem uhličitým;

Alkoholické nápoje a kouření jsou škodlivé pro zdravé tělo. U oslabené osoby způsobují průjem, zabíjejí prospěšné bakterie, dráždí sliznici, kyselina nikotinová má laxativní účinek.

Restorativní dieta zahrnuje:

• placičky z kuřecího a hovězího masa;
• chudé ryby, vařené a dušené;
• tvaroh, kefír;
• lehké zeleninové polévky nebo druhý vývar;
• obiloviny: rýže, pohanka, krupice s přídavkem pěti gramů másla;
• čaje, bujóny, šťávy;
• sušenky, stale chléb šedý a vyrobený z otrub.

Nemoci trávicího traktu a jejich porucha mají podobné příznaky. Nezaměstnujte se sami, nezapomeňte se poradit s lékařem. Zkoumá žaludek, diagnostikuje a určuje individuální průběh léků.

Strava při trávení - dieta v akutním období a během remise

Ne každé trávení je doprovázeno průjmem. Tento termín může doprovázet jakékoli poruchy trávení, dyspeptické symptomy. Osoba, která trpí zažívacím onemocněním, zejména pokud se projevuje rozmazanými symptomy, často neví, jak jednat, aby zmírnila nepříjemné projevy nemoci.

Nejběžnější příčiny trávení jsou bakteriální léze na sliznici, otrava jídlem a abnormální dieta.

Druhy frustrace

Strava s rozrušeným žaludkem je nutností!

Tento citlivý orgán reaguje negativními reakcemi na různé důvody, které narušují jeho práci. V závislosti na kategorii, do které patří podrážděný žaludek, se doporučuje účinná dieta.

Poruchy zažívání v gastroenterologii jsou klasifikovány podle následujících typů:

• organické poruchy
• funkční poruchy.

Příčiny organických poruch jsou považovány za špatné návyky a nezdravou stravu. Práce žaludku porušuje sedavý způsob života, prodloužené místo nuceného sezení během práce, alkohol a kouření, velké množství kořeněných jídel ve stravě. Všechny tyto faktory dráždí sliznici, ničí blahodárnou mikroflóru a narušují trávení.

Jídlo není tráveno úplně, stagnace potravin, jeho kvašení způsobuje bolest žaludku a podráždění. K odstranění těl toxinů dochází k průjmu. V tomto případě obohacení potravy a stravy pomáhá normalizovat trávení.

Funkční poruchy trávení způsobují gastrointestinální onemocnění a jejich důsledky: gastritida, peptický vřed, kýla, refluxní ezofagitida. V tomto případě není možné bez úplného vyšetření a dlouhodobé léčby, skládající se z komplexu různých léků. V tomto případě pomůže dieta kompenzovat negativní vliv léků, získat užitečné látky pro plný metabolismus.

Zásady stravování

Ovesné vločky jsou zdravé a chutné.

I s nejmenšími příznaky trávení je třeba nejprve kontaktovat gastroenterologa. Lékař předepíše diagnostická opatření, odpovídající léčbu, zmírní hlavní příznaky onemocnění (průjem nebo zácpa, pálení žáhy, nadýmání a bolest v epigastriu).

Aby byla léčba úspěšnější, měli byste dodržovat dietu - jedno z nejdůležitějších opatření k odstranění účinků trávení. Cílem výživy předepsané lékařem je normalizace gastrointestinálního traktu, obnovení trávicích funkcí, prevence poškození sliznice a relapsu onemocnění.

Zásady výživy při trávení:

1. Výrobky se vaří nebo vaří;
2. Pokrmy pro pacienta se žaludečním podrážděním by neměly být ani studené, ani horké, nejlépe pokud jsou při pokojové teplotě nebo mírně teplé;
3. Výživová frakce, v malých porcích, 5-6 krát denně;
4. Jídla obsahují minimum soli a tuku;
5. Objem potravy je snížen o 20-30% u mírných forem patologie a o 50% u exacerbací zažívacích potíží.

Strava u akutních forem žaludečního podráždění se používá krátce, v chronické formě - během exacerbací.

Jak jíst v akutním období

První ve formě lehkých polévek by měla být přítomna každý den.

V prvních 1-2 dnech po nástupu exacerbace se obecně nedoporučuje užívat potravu. Povoleno přijmout 1,5-2 litry tekutiny. To může být čaj s nebo bez citronu, šípkové odvar, cukr je téměř nikdy používán.

Do poloviny druhého dne můžete přejít na šetřící dietu skládající se z slizových polévek, kaše, kaše, želé s bílými krutony.

Soufflé vyrobené z čistého libového masa, ryb, mléčných krémů, měkkých vařených vajec a mléka jsou přijatelné. Omáčky a koření, mléčné výrobky, čerstvý chléb, čerstvé ovoce, pečivo, kakao, káva, sycené nápoje jsou zcela vyloučeny. Sůl se používá při vaření na minimum.

Tato dieta eliminuje podráždění stěn žaludku, jeho sliznice, nezpůsobuje zvýšenou produkci žaludeční šťávy. Gastroenterologové nedoporučují zůstat na takové dietě po dlouhou dobu a při první příležitosti přejít na rozšířenou stravu s velkým počtem schválených přípravků.

Výživa pro trávicí potíže

Hlavním požadavkem na produkty obsažené v nabídce pro tuto patologii je majetek, který obklopuje jeho stěny. Tyto vlastnosti mají různé kaše, želé a polévky. Všechny požadavky splňuje pohanková kaše, rýže vařená ve vodě, bez přidání soli a másla. Vynikající dietní jídlo - dušené soufflés vyrobené z kaše lean hovězího nebo kuřecího masa.

Snídani z tvarohové kaše a dušené omelety, doplněné krutony domácího bílého chleba, pozitivně ovlivní stav žaludku. Pro obnovení mikroflóry žaludku a normální trávení je zapotřebí kompletní sada laktobakterií a bifidobakterií. Doplnění arzenálu prospěšných bakterií vezme mléčné výrobky bez barviv a konzervačních látek s nízkým obsahem tuku.

Je přípustné používat zeleninové polévky nebo zeleninovou kaší: dýně, mrkev, květák. Pro moučník, můžete použít pečená jablka, mají spoustu pektinu - látka, která pozitivně ovlivňuje mikroflóru žaludku.

Zakázané výrobky

Některé produkty lidé netolerují individuálně.

Pro zapálenou sliznici žaludku se nedoporučují přípravky, které způsobují fermentaci, nadýmání, zvýšenou tvorbu plynu a mají vysoký obsah vlákniny:

1. luštěniny,
2. ořechy,
3. houby,
4. čerstvé ovoce (hrozny, švestky) a šťávy z nich, t
5. zelenina (okurky, pikantní zelenina, řepa),
6. tuků a ryb
7. mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
8. kaše z plnotučného mléka,
9. bohaté vývary,
10. pečené koláče,
11. cukrovinky.
12. uzená masa
13. smažená jídla
14. konzervované potraviny
15. pikantní a nakládané pokrmy.

Je zakázán úplný zákaz používání alkoholu, nápojů sycených oxidem uhličitým.

Charakteristika jednotlivých výrobků

Některé produkty jsou zvláště užitečné pro žaludeční nevolnost, mají léčivé účinky a jejich použití je v tomto stavu žádoucí. Tyto produkty mohou být použity jako doplněk stravy pro dyspepsii.

Zázvor

Univerzální lék na zlepšení trávení, léčbu průjmu, prevenci nevolnosti a dezinfekci povrchu sliznice žaludku. Kořen zázvoru lze použít k výrobě zázvorového čaje. Recept - Nalijte vroucí vodu na čerstvý zázvor nebo kořenový prášek a nechte působit 10 minut. Čaj musí být vypuštěn a několikrát denně, aby se zmírnil stav trávení.

Heřmánek

Odvar z heřmánku je dobrým pomocníkem pro zažívací trakt.

Známé protizánětlivé činidlo používané k prevenci tvorby plynů, dokonce i u kojenců. Normalizuje funkce trávení, zmírňuje nepohodlí a bolest.

Pohodlné použití jako heřmánkový čaj. Recept - nalijte 200 ml vroucí vody 1 lžička. suchý heřmánek, trvá 7 až 10 minut. Filtrujte čaj, pijte 1-2 krát denně. Čaj není konzumován osobami s tendencí k alergiím.

Mírné sedativum, antimikrobiální činidlo, antispasmodikum, velká pomoc při zvýšené tvorbě plynu, bolesti žaludku a nadýmání, virová gastroenteritida (střevní chřipka). Mátový čaj pomáhá předcházet vzniku gastroenteritidy za předpokladu, že je pravidelně užíván v malých porcích. Recept - hrst máty se nalije 2 sklenicemi vody, vaří 3 až 5 minut, filtruje a opije místo čaje 1-2 krát denně s přidáním medu, cukru, sladidla.

Čiré kapaliny

Pro prevenci dehydratace se často a postupně doporučuje pít vodu, čiré vývary a polévky, zeleninové a ovocné šťávy. Pokud zvracení neumožňuje udržet tekutinu v žaludku, můžete sát kus ledu. Po půlhodinové přestávce to stojí za to zkusit to znovu. Šťávy se nepoužívají pro trávení, doprovázené průjmem.

Česnek

Antimikrobiální vlastnosti česneku jsou všeobecně známy, nejenže urychluje léčbu patologických stavů zažívacího traktu, ale také zmírňuje žaludeční křeče, zklidňuje zapálenou sliznici. Recept na směs medu a česneku - několik oloupaných hřebíček je hněteno a smícháno s medem denně. Kromě toho, česnek jako koření chuť.

Sůl jako elektrolyt proti průjmu. K tomu nejlepšímu ze slaných potravin přispívá k hygieně žaludku před viry.

Probiotická bohatá jídla

Produkty s probiotiky.

K doplnění kvantitativního složení prospěšných bakterií není nutné užívat hotová léčiva. Pro zachování normálního fungování trávicího systému je možné zahrnout do stravy jogurtu a mléka, kefíru a oliv, tmavé čokolády a sójového mléka.

Borůvky

Vláknina a antioxidanty ze sušených plodů zmírňují příznaky průjmu, retardaci a nevolnost. Borůvka pomáhá rychle se zbavit příznaků zažívací potíže.

Citron

Citronová šťáva zmírňuje příznaky trávení, snižuje koncentraci patogenních mikrobů. Pro dosažení většího účinku se doporučuje míchat ve sklenici vody nebo bylinného čaje lžíci citronu. Tento nápoj by měl být opilý před jídlem, v případě potřeby, může být koncentrace šťávy zvýšena na 1 polévková lžíce. Já na 200 ml.

Pro udržení normální funkce trávicího systému by měla následovat speciálně vyvinutá strava. Ulehčuje zátěž na zažívací orgány a umožňuje tělu získat potřebné látky.

Dietní potraviny - recepty a funkce vaření - ve videu:

Dieta pro průjem dospělých: nutriční a potravinové volby

Průjem - porušení gastrointestinálního traktu (GIT), který je doprovázen akcelerací peristaltiky. Výsledkem je, že voda a živiny z produktů nemají čas na trávení a potraviny se rychle odstraňují ze střeva. Můžete zastavit průjem léky, ale bez stravy, tato metoda je neúčinná. Dieta pro průjem dospělých pomáhá normalizovat funkci střev, obnovit integritu sliznice a mikroflóry.

Představuje dietu s průjmem

Průjem se může objevit z různých důvodů: střevní infekce, otrava jídlem, zneužívání drog a poškození nervů. Takzvaný cestovní průjem stojí stranou - dochází ke změně klimatu s použitím neobvyklých potravin a vody. Menu pro průjem by mělo být pečlivě připraveno, protože tělo rychle ztrácí vlhkost, soli a užitečné látky, které jsou plné dysfunkce vnitřních systémů. Je možné urychlit obnovu? Samozřejmě, ale s rozumnými omezeními.

Dieta pro průjem u dospělých podle Pevsnerovy klasifikace odkazuje na léčebnou tabulku číslo 4. Tento stůl se doporučuje pro mnoho onemocnění trávicího traktu. S průjmem u dospělých je menu zaměřeno na obnovu rovnováhy vody a soli a snížení podráždění sliznic. Strava v podrážděném žaludku je založena na následujících principech:

• Jíst 4-5 krát denně v malých porcích. V případě zvracení a průjmu lékaři často předepisují parenterální výživu a léky kapají v prvních dnech, aby se vyrovnala rovnováha tekutin.
• Můžete zastavit průjem po dobu 3-5 dnů, ale pak na několik dalších týdnů je žádoucí držet se šetrné stravy a ne přetížit orgány trávicího traktu. Průjem cestujících může přestat, jakmile se tělo přizpůsobí novým podmínkám.
• Často porucha doprovází syndrom dráždivého tračníku. Po skončení průjmu je žádoucí, aby se prebiotika dále braly rychleji.
• Hlavním požadavkem stravy pro IBS s průjmem je snížení kalorií. Za den musíte konzumovat 2000-2100 kcal (namísto 2800-3200).
• Při léčbě průjmu je třeba vyvážit množství živin: spotřebovat 90 g bílkovin denně, 70 tuků (lépe živočišného původu) a 240 sacharidů.
• Strava pro zvracení a průjem zahrnuje konzumaci velkého množství tekutiny, aby se zabránilo dehydrataci. Během dne je třeba vypít alespoň 1,5 litru vody.
• Snažte se jíst zlomek, objem porcí - až 200 gramů. Takže snižujete zátěž na zanícený trávicí trakt.
• Menu s průjmem zahrnuje převážně vařené nebo dušené potraviny. Před použitím je žádoucí mlít v mixéru.
• Sledujte teplotu: jídlo by nemělo být studené. Ideální teplota je 35-50 ° C.
• Střevní sorbenty pomáhají zastavit průjem, musí být užívány hodinu před jídlem.
• Nemůžete brát během diety se src s průjmem prostředky, které inhibují peristaltiku - zpomalují eliminaci toxinů.

Je to důležité! Pamatujte, že průjem není příčinou, ale pouze symptomem, ochrannou reakcí těla. Je důležité zahájit včasné a řádné ošetření.

Povolené a zakázané výrobky

Dieta pro akutní průjem v první den může zahrnovat hladovění, protože trávicí trakt je již přetížený. V ostatních případech není nutné hladovět, stačí upravit stravu.

• Nízkotučné odrůdy masa (kuře, krůta, králík, telecí maso) jsou přijímány v gastrointestinálním traktu příznivě. Je lepší vařit souffles, karbanátky, karbanátky.
• Nízkotučné odrůdy ryb (štikozubec, pollock, pangasius, kapr, atd.).
• Obiloviny - mají zpevňující vlastnosti (rýže, pohanka, ovesné vločky). Jednou týdně si můžete dát jemné nudle.
• Dietní průjem u dospělých může zahrnovat bílý stale chléb a chudé krutony. Povoleno používat dietní cookies.
• Pěstované polévky z obilovin a zeleniny.
• Zelenina (brambory, mrkev, brokolice, cuketa, squash). Jsou nejlépe vařené nebo dušené bez slupky.
• Ovoce - neopravují, takže se zdržujte jejich použití v syrové formě. Můžete jíst pečená jablka nebo banán.
• Nízkotučný tvaroh, malé mléko a máslo.
• Minerální voda a slabý čaj.

I když jste si jisti, že máte cestovní průjem, odstraňte z stravy následující potraviny:

• Mastná masa a ryby.
• Bohaté bujóny.
• Konzervovaná a nakládaná zelenina, zelí, okurky a rajčata.
• Šedý a černý chléb.
• Sladkosti, pečivo.
• Čerstvá zelenina a ovoce.
• Mléčné výrobky, pikantní sýr.
• Koření a horké koření - dráždí podšívku žaludku a přispívají k exacerbaci průjmu.
• Konzervy, uzeniny, klobásy.
• Houby
• Luskoviny
• Sycené nápoje, kakao, alkohol, káva, koncentrované a balené šťávy.

Nemoci trávicího ústrojí

Dietní číslo 1

Indikace: akutní a exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu ve fázi zotavení (zotavení), exacerbace chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí.

Varianta "nerozbalené" stravy: pokud jde o potravinový balíček, tato dieta odpovídá vymazané dietě č. 1. Jídlo a pokrmy, které excitují sekreci žaludku, jsou vyloučeny. Výrobky se vaří, ale ne třou.

Cíl: mírně šetřící sliznice gastrointestinálního traktu s dobrou výživou.

Obecná charakteristika: Obsah kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů je fyziologicky kompletní dietou. Silné patogeny sekrece žaludku, podráždění jeho sliznice, dlouhotrvající žaludek a obtížně stravitelné potraviny a jídla jsou omezené. Jídlo se vaří nebo vaří. Samostatná jídla se pečou bez krusty. Ryby a jiné než hrubé maso je povoleno v kusech. Stolní sůl je středně omezená. Velmi chladné a teplé pokrmy jsou vyloučeny.

Složení: bílkoviny - 90-100 g (60% zvířat), tuky - 100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, chlorid sodný 10-12 g, kapalina - 1,5 l.

Obsah kalorií: 2800-3000 kcal.

Dieta: 5-6 krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto;
• odrůdy masa a drůbeže, kachny, husy;
• Konzervy, uzené maso;
• masové a rybí vývary, houby a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška;
• mastné, slané ryby;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem kyselin, kořeněných, slaných sýrů;
• proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny;
• Vařená vejce a míchaná vejce;
• všechna kořeněná a slaná jídla, kyselá a nedostatečně zralá, ovoce a bobuloviny bohaté na vlákninu, rozbalené sušené ovoce;
• bílé zelí, tuřín, swede, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky, nakládanou, nakládanou a nakládanou zeleninu, houby;
• čokoláda, zmrzlina;
• maso, ryby, houby, omáčky z rajčat, křen, hořčice, pepř;
• sycené nápoje, kvas, černá káva.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky nejvyššího a prvního stupně včerejšího pečiva nebo sušený; suché sušenky, suché sušenky, 1-2 krát týdně pečené rohlíky, rohlíky, pečené koláče s jablky nebo marmeládou, vařené maso nebo ryby a vejce, tvarohový koláč s tvarohem;
• polévky: z povolené zeleninové šťávy na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévkách z bramborové kaše nebo dobře vařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudle se zeleninovou kaší, mléčné polévky ze zeleniny - polévka z předvařených t kuřata nebo maso, ze strouhaných sladkých bobulí s krupicí. Mouka na polévky se nesmažou, ale pouze suší. Polévky jsou ochucené máslem, směsí vaječného mléka, smetany;
• maso a drůbež: štíhlá, bez šlach, fascia, kůže ptáků. Parní a vařená jídla z hovězího masa, mladé nízkotučné jehněčí maso a vepřové maso, kuře, krůta. Vařená jídla, včetně libového masa, kuřete, králičího kusu. Parní placičky, karbanátky, knedlíky, soufflé, zrazy, hovězí stroganoff. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra;
• ryby: chudé, bez kůže, v kusech nebo ve formě masa kotlety vařené ve vodě nebo v páře;
• mléčné výrobky: mléko, smetana, nekyslý kefír, jogurt, acidophilus. Kyselý tvaroh (strouhaný) a zakysanou smetanou. Tvarohové pokrmy: pečené sýrové koláče, souffles, líné knedlíky, pudinky. Omezte zakysanou smetanu, ne ostrý strouhaný sýr, občas je možné plátky sýra;
• vejce: ne více než 2-3 kusy denně vařené, parní omeleta;
• obiloviny: krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše, vařená v mléce nebo ve vodě, polo viskózní a pyré (pohanka). Parní suflé, pudinky, kotlety z mletých obilovin. Vermicelli, malé vařené makarony;
• zelenina: brambory, mrkev, řepa, květák, zelený hrášek jsou omezené. Dušená nebo kaše ve vodě (kaše, soufflé, parní pudinky). Neleštěná časná dýně a cuketa. Do polévek můžete přidat kopr. Zralá nekyselá rajčata do 100 g;
• občerstvení: salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, paštika, doktorská klobása, mléko, dietní; Aspické ryby na zeleninovém vývaru, jeseterovitý kaviár, občas namočené nízkotučné sleďy nebo forshmak, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku;
• ovoce, sladká jídla, sladkosti. V kaše, vařené a pečené lahodné sladké bobule a ovoce. Bramborová kaše, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (pyré). Pusinky, sněhové koule, krém na máslo, mléko kissel. Cukr, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow;
• omáčky a koření: mléko (bechamel) bez hnědnoucí mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléčného ovoce. Omezený - kopr, petržel, vanilka, skořice;
• nápoje: slabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabým kakaem a kávou s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulí, bujóny;
• tuky: nesolené máslo, vysoce kvalitní krávy pečené máslo. Rafinované rostlinné oleje přidávané do nádobí.

Ukázkové menu dieta 1 (pyré):
1. snídaně: vejce z měkkého těsta, kaše z rýžového mléka, čaj s mlékem.
2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
Oběd: polévka z ovesných vloček, masové parní masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
Snack: odvar z boků, sušenky.
Večeře: vařené ryby, pečené pod mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
Na noc: mléko.

Ukázkové menu dieta 1 (nechráněné):
1. snídaně: vejce z měkkého těsta, pohanková kaše drobivá, čaj s mlékem.
2. snídaně: čerstvý kyselý tvaroh, šípkový vývar.
Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené pod bešamelem, vařená mrkev, dušený kompot.
Oběd: odvar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.
Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev-jablečný závitek, čaj s mlékem.
Na noc: mléko.

Dieta číslo 1A

Indikace: akutní a exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, časné období po operacích orgánů gastrointestinálního traktu.

Účel: maximální zachování gastrointestinální sliznice, poskytnutí potravy během odpočinku.

Obecná charakteristika: nízkokalorická dieta díky maximálnímu snížení příjmu sacharidů a minimu - bílkovin a tuků. Omezený příjem chloridu sodného (soli). Jídlo a pokrmy, které vzrušují sekreci žaludku a dráždí jeho sliznici, jsou vyloučeny. Jídlo se vaří v ošuntělé formě, dušené nebo vařené, tekuté nebo pastovité konzistenci. Teplá a studená jídla jsou vyloučena.

Složení: bílkoviny - 80 g (60-70% zvířat), tuky - 80-90 g (20% zeleniny), sacharidy - 200 g; chlorid sodný (stolní sůl) - 8 g; kapalina - 1,5 litru.

Kalorický obsah: 1900-2000 kcal.

Dieta: 6 krát denně v malých porcích. Na noc: mléko.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• Chléb a moučné výrobky;
• Kvašené mléčné nápoje, sýry, zakysaná smetana, tvaroh;
• občerstvení, omáčky, koření;
• ovoce a zelenina v surovém stavu, cukrovinky;
• káva, kakao, sycené nápoje.

• polévky; sliznice z krupice, ovesných vloček, rýže, perlového ječmene s přídavkem směsi vaječného mléka, smetany, másla;
• maso a drůbež: hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Předmasové maso očištěné od šlach, fascie, tuku, kůže. Ve vařené formě projděte mlýnkem na maso 2-3 krát a ve formě bramborové kaše nebo parní soufflé jednou denně;
• ryba: parní suflé 1 krát denně (místo masa) ze štíhlé ryby bez kůže;
• mléčné výrobky: mléko, smetana, dušená suflé z čerstvě připraveného strouhaného tvarohu, mléčné želé;
• vejce: ne více než 3 vejce natvrdo nebo parní omeleta;
• obiloviny: tekutá kaše z krupice, obilovin, strouhané pohanky, ovesných vloček a rýže s přídavkem mléka nebo smetany;
• nápoje: lehce vařený čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy z čerstvého ovoce a bobulí, ředěné vodou s cukrem, ovocné želé, šípkový vývar;
• Tuky: smetanové a rafinované rostlinné oleje se přidávají do hotových jídel.

Vzorová dietní menu číslo 1A:
1. snídaně: dvě vejce s měkkým tělem, mléko.
2. snídaně: mléko.
Oběd: slimatová ovesná polévka, kuřecí parní suflé, ovocné želé.
Oběd: smetanové mléko, vývar boky.
Večeře: mléčná kaše, mléko.
Na noc: mléko.

Dietní číslo 1B

Indikace: akutní a exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálních orgánů s regresí symptomů.

Účel: úspora gastrointestinální sliznice, zajištění výživy při přechodu z lůžka do aktivního režimu.

Obecná charakteristika: obsah kalorií v dietě je poněkud snížen kvůli sacharidům s normálním obsahem bílkovin a tuků. Omezení na potraviny a pokrmy, stimulace sekrece žaludku a dráždivých sliznic. Jídlo se vaří nebo vaří, otírá, konzistence je polotekutá nebo rmutovaná. Množství soli je omezené. Velmi horké a studené pokrmy jsou vyloučeny.

Složení: bílkoviny - 90 g (60-70% zvířat), tuky - 90-95 g (25% zeleniny), sacharidy - 300-350 g, chlorid sodný - 8-10 g, kapaliny - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2500-2600 kcal.

Dieta: 6krát denně. Na noc: mléko.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• občerstvení, koření;
• nápoje z kyselého mléka, sýry;
• surové ovoce, cukrovinky;
• káva, kakao, sycené nápoje.

• chléb a moučné výrobky: 75-100 g jemně nasekaných bílých sucharů z prvotřídní mouky;
• polévky: na sliznici nebo mléko se strouhanými krupičkami (krupice, rýže, ovesné vločky, pohanka) a směs z vaječného mléka;
• maso a drůbež: hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Předčištěno pro šlachy, fascie, tuk, kůži. Vařené maso dvakrát projde mlýnek na maso. Parní suflé, quenely, bramborová kaše, kotlety. Do polévek lze přidávat pyré;
• ryba: štíhlá, bez kůže. Parní placky, knedlíky, soufflé;
• mléčné výrobky: mléko, smetana, čerstvý nekyselový tvaroh, strouhaný s mlékem, parní sýr souffle;
• Vejce: ne více než 3 kusy denně. Měkká vařená, parní omeleta, šlehací bílkovinové pokrmy;
• obiloviny: ovesná kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže;
• zelenina: brambory, mrkev, řepné pyré s mlékem a máslem, dušené suflé;
• ovoce, sladká jídla, želé, želé, sladké ovocné pěny, sladké šťávy, cukr, med;
• omáčky: pouze mléčná omáčka nebo nekyselá smetana;
• nápoje: slabě vařený čaj s mlékem, smetanou, dogrose vývar, sladké ovoce a bobule šťávy v polovině s vodou, mléko kissel;
• Tuky: smetanové a rafinované rostlinné oleje se přidávají do hotových jídel.

Vzorová dietní menu číslo 1B:
1. snídaně: parní omeleta ze 2 vajec, kaše z krupice, mléko.
2. snídaně: mléko.
Oběd: rýžová rýžová polévka, parní maso s bramborovou kaší, jablečné želé.
Snack: odvar z boků, sušenky.
Večeře: dušená sýrová polévka, ovocné želé.
Na noc: mléko.

Dieta číslo 2

Indikace: 1) chronická gastritida se sekreční insuficiencí během exacerbace a ve stadiu zotavení; 2) akutní gastritida, enteritida, kolitida během období zotavení jako přechod na vyváženou stravu; 3) chronická enteritida a kolitida po exacerbaci a bez exacerbace (v nepřítomnosti současných onemocnění jater, žlučových cest, slinivky břišní nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí).

Cíl: zajistit kompletní stravu, mírně stimulovat sekreční funkci trávicích orgánů, normalizovat motorickou funkci gastrointestinálního traktu.

Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní, šetřící sliznice s mírnou stimulací sekrece. Jídla různých stupňů broušení a tepelného ošetření jsou povolena - vařená, dušená, pečená, smažená bez tvorby hrubé krusty (nevhazovaná do strouhanky nebo mouky). Vyčištěná jídla jsou vyrobena z potravin bohatých na pojivovou tkáň nebo vlákninu.

Složení: bílkoviny - 90-100 g (60% zvířat), tuky - 90-100 g (25% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, chlorid sodný - až 15 g, volná kapalina - 1,5 l.

Obsah kalorií: 2800-3000 kcal.

Dieta: 4-5 krát denně bez těžkých jídel.

Vyloučit potraviny a pokrmy, které dlouho přetrvávají v žaludku, obtížně stravitelné, dráždit sliznici, velmi studené a teplé pokrmy:

• čerstvé pečivo a moučné výrobky, z ozdobného a listového těsta;
• mléčné polévky, hrášek, fazole, proso, okroshka;
• tuk a bohatý na maso a drůbež pojivové tkáně, kachnu, husí, uzené maso, konzervované potraviny (kromě stravy), omezit vepřové a jehněčí maso;
• Tuky z vepřového sádla, hovězího masa, skopového a vařeného tuku;
• tučné, slané, uzené ryby, rybí konzervy;
• Vařená vejce;
• luštěniny, omezené proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice;
• syrová surová zelenina, nakládaná a solená, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika, okurky, rutabaga, česnek, houby;
• velmi pikantní a mastné občerstvení, uzená masa, konzervy;
• drsné druhy ovoce a bobulí v syrové, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubé kůže (angrešt), data, fíky;
• čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina;
• mastné a kořeněné omáčky, hořčice, pepř, křen;
• hroznová šťáva, kvas.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky všeho druhu, včerejší pečivo nebo sušené. Luxusní pekařské výrobky a sušenky, suchá sušenka. Až dvakrát týdně, pečené, chlazené, rohlíky sýrů s tvarohem, koláče s vařeným masem nebo rybami, vejce, rýže, jablka, džem;
• polévky: na slabém, nízkotučném masu a rybím vývaru, na vývarech ze zeleniny a hub s jemně nakrájenou nebo strouhanou zeleninou, brambory, vařené nebo strouhané obiloviny, nudle, nudle, karbanátky. S dobrou přenosností si můžete vyzkoušet boršč, zelnou polévku, čerstvé zelí, polévku z červené řepy s jemně nakrájenou zeleninou. Rassolnik se zeleninovou kaší a náhradou nakládaných okurek solankou;
• maso a drůbež: odrůdy s nízkým obsahem tuku bez fascie, šlachy, kůže - vařené, pečené, smažené (mohou být potřeny vajíčkem, ale nejsou obaleny). Výrobky z masa hovězího, telecího, králičího, kuřat, krůt, jakož i mladého libového jehněčího nebo vepřového masa. Telecí maso, králík, kuřata, krůtí krůty mohou být vařeny v kusu (méně často - hovězí maso). Vařený jazyk, uzené mléko, palačinky s vařeným masem;
• štíhlé ryby: kus nebo nasekaný vařený, pečený, dušený, smažený bez pečení;
• mléčné výrobky: kefír, jogurt a jiné nápoje z kyselého mléka, čerstvý tvaroh v přírodní formě a v pokrmech (souffle, pudink, tvarohové koláče, líné knedlíky), strouhaný sýr nebo plátky, zakysaná smetana - až 15 g na jídlo, mléko a smetana se přidávají do jídel a nápoje;
• vejce vařená v páře, pečená a smažená (bez hrubé krusty) omelety - bílkoviny, se sýrem;
• obiloviny: různé kaše na vodě nebo s přídavkem mléka, v masném vývaru, včetně dobře vařených drobivých porézních kostí, s výjimkou prosa a ječmene. Dušené a pečené pudinky, dušené nebo smažené placky bez hrubé krusty, nudle, nudle s tvarohem nebo vařené maso, pilaf s ovocem;
• zelenina: brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák; s tolerancí - bílé zelí a zelený hrášek. Vařené, dušené a pečené v kusech, ve formě bramborové kaše, kastrolů, pudinků. Kotlety pečené a smažené bez kůry, zralých rajčat. Jemně nasekané zelení se přidávají do jídel;
• občerstvení: saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce (bez cibule, nakládané okurky, zelí), zeleninový kaviár. Unsharp sýr, namočené sledě a forshmak z ní. Ryby, maso a jazyk aspic, libové hovězí želé, z jater, šunka bez tuku, kaviár z jeseterů, dietní, lékařský a mléčný salám;
• ovoce, sladká jídla, sladkosti. Zralé ovoce a bobule jsou kaše (pyré), velmi měkké - ne kaše. Kompoty, rosoly, rosoly, pěny, kompoty sušeného ovoce. Pečená jablka, pomeranče, citrony (v čaji, želé). S tolerancí mandarinky, pomeranče, meloun, hrozny bez kůže 100-200 g denně. Pusinky, sněhové koule, smetanový karamel, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukr, med, džemy, zavařeniny;
• omáčky a koření: na masových, rybích, houbových a zeleninových vývarech, smíšené omáčce, bílé s citronem atd. Vanilin, skořice, malý bobkový list, kopr, petržel, celer;
• nápoje: čaj s citronem, kávou a kakaem na vodě as mlékem. Zeleninové šťávy, ovoce, bobule, ředěné vodou, šípkovými a otrubovými extrakty;
• tuky: krémová, ghí, rafinované rostlinné oleje.

Ukázkové menu dieta číslo 2:
Snídaně: vařené vejce, sýr, ovesné vločky, čaj.
Oběd: vývar z masa s nudlemi, masové placičky smažené bez lepení s mrkví pyré, želé.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: rybí aspic, rýžový pudink s ovocnou omáčkou, čaj.
Na noc: kefír.

Dieta číslo 3

Indikace: chronická střevní onemocnění, komplikovaná zácpou.

Účel: normalizace střevních funkcí.

Obecná charakteristika: fyziologicky úplná strava se zahrnutím produktů a jídel, které zvyšují motorickou funkci střeva (zelenina, čerstvé a sušené ovoce, pečivo, obiloviny, mléčné nápoje atd.). Jídlo se vaří převážně neemleté, dušené, vařené nebo pečené. Zelenina a ovoce syrové a vařené. Ve stravě patří studené první kurzy a nápoje.

Složení: bílkoviny - 90-100 g (55% zvířat), tuky - 90-100 g (30% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, chlorid sodný - 15 g, kapalina - 1,5 l.

Obsah kalorií: 2800-3000 kcal.

Dieta: 4-6 krát denně. V dopoledních hodinách je žádoucí studená voda s medem nebo šťávami z ovoce a zeleniny; pro noční kefír, čerstvé nebo sušené ovocné kompoty, čerstvé ovoce, švestky.

Nezahrnujte potraviny a pokrmy, které zlepšují fermentaci a hnilobu ve střevech a nepříznivě ovlivňují ostatní zažívací orgány (bohaté na esenciální oleje, smažená jídla atd.), Mastné a kořeněné pokrmy, uzené potraviny:

• Chléb vyrobený z prvotřídní mouky, listového těsta a sladkého těsta;
• tuková masa, kachna, husa, uzené maso, konzervované potraviny;
• mastné, uzené ryby, konzervované potraviny;
• vařená vejce, smažená;
• rýže, krupice, ságo, nudle, luštěniny;
• ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, tuřín, houby;
• želé, borůvky, kdoule, dřín;
• čokoláda, výrobky se smetanou;
• pikantní a tučné omáčky, křen, hořčice, pepř;
• kakao, přírodní káva, silný čaj;
• živočišné a kuchyňské oleje.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb mouky 2. stupně, barvikhinsky obilí, lékař; s přenositelností - žito. Všechno - včerejší pečení. Cukrářské sušenky, suché sušenky, pečené výrobky s ovocem a bobulemi - omezené;
• polévky na slaném masu bez tuku, vývar z ryb, zeleninový vývar. Většinou zeleninový (boršč, zelná polévka, červená řepa), s ječmenem, ovocem;
• maso a drůbež: nízkotučné odrůdy různých druhů masa, kuře, krůta - vařené, pečené, většinou v kusu, někdy nasekané. Klobásy na mléko;
• ryba není mastná, kus - vařený, pečený. Mořské pokrmy;
• mléčné výrobky: mléko se používá při vaření. Různé fermentované mléčné nápoje. Čerstvý tvaroh, nealkoholické a pokrmy z něj: pudinky, líné knedlíky, tvarohové koláče, v kombinaci s obilovinami. Krém, měkký sýr, kyselá smetana na obvaz;
• Vejce: ne více než 2 kusy denně. Měkké vařené, parní omelety, proteinové omelety, v miskách;
• obiloviny: ve formě vařené v kaši a pohanky, proso, pšenice, obilí ječmene vařené ve vodě s přidáním mléka;
• zelenina: řepa, mrkev, rajčata, hlávkový salát, okurky, cuketa, dýně, květák - syrové a vařené na přílohách ve formě kastrolů. Bílé zelí, zelený hrášek - vařené a přenosné. Omezte brambory;
• občerstvení: saláty ze syrové zeleniny a vinaigrety s rostlinným olejem, zeleninový kaviár, ovocné saláty. Nekořeněné sýry, nízkotučné šunky, nasáklé sleďy, maso a rybí aspic;
• ovoce, sladká jídla, sladkosti. Čerstvé, zralé, sladké ovoce a bobule jsou syrové a v pokrmech ve zvýšeném množství. Sušené ovoce v nasáklé formě a v různých pokrmech (sušené švestky, sušené meruňky, meruňky, fíky). Med, džem, marmeláda, marshmallow, mléčný karamel;
• omáčky a koření: na slaném masu nebo rybím vývaru, rajčatech nebo mléčném bechamelu, méně často - zakysanou smetanou, ovocem. Kopr, petržel, celer, bobkový list;
• nápoje: čaj, káva z náhražek. Půdní bujóny a pšeničné otruby, ovocné a zeleninové šťávy (ze švestek, meruněk, mrkve, rajčat atd.);
• tuky: máslo a rostlinné oleje - v nádobí.

Vzorová dietní menu číslo 3:
1. snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, parní omeleta, čaj.
2. snídaně: jablko je čerstvější.
Oběd: vegetariánská polévka se zakysanou smetanou, vařené maso s dušenou řepou, kompot.
Večeře: zeleninové zelí, pohanka krupmenik s tvarohem, čaj.
Na noc: kefír.

Dietní číslo 4

Indikace: akutní a exacerbace chronických střevních onemocnění, komplikovaná průjmem.

Cíl: poskytnout výživu v narušení trávení, omezit kvašení a hnilobu ve střevě, podporovat normalizaci funkce střev.

Obecná charakteristika: nízkokalorická dieta díky tuku a sacharidům s normálním obsahem bílkovin. Gastrointestinální podněty jsou značně omezené. Potraviny a pokrmy, které zvyšují vylučování trávicích orgánů, kvašení a hnilobných procesů ve střevě, jsou vyloučeny. Nádoby jsou tekuté, polotekuté, pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Velmi horké a studené pokrmy jsou vyloučeny.

Složení: bílkoviny - 90 g (60-65% zvířat), tuky - 70 g, sacharidy - 250 g (40-50 g cukru), chlorid sodný - 8-10 g, kapalina - 1,5-2 l.

Obsah kalorií: 2000 kcal.

Dieta: 5-6 krát denně v malých porcích.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• Pekařské a moučné výrobky;
• Polévky s obilovinami, zeleninou, těstovinami, mléčnými, silnými a mastnými bujóny;
• tukové druhy a odrůdy masa, kusů masa, uzenin a jiných masných výrobků;
• plnotučné mléko a jiné mléčné výrobky;
• vařená vejce, syrová, smažená;
• mastné, solené ryby, kaviár, konzervované potraviny;
• jáhly, ječmen, ječmen, těstoviny, luštěniny;
• zelenina pouze ve formě odvarů do polévek;
• občerstvení;
• ovoce a bobule v jejich přirozené formě, sušené ovoce, kompoty, med, džem a jiné sladkosti;
• káva a kakao s mlékem, sycené a studené nápoje.

• suchary vyrobené ze 200 g pšeničného chleba nejvyšší jakosti, tenké plátky a ne smažené;
• polévky: na nízkotučné, slané maso nebo rybí vývar s přídavkem sliznic z obilovin, krupice, rýže, vařeného a pyré z masa, párků a masových knedlíků, vaječných vloček;
• hovězí maso, telecí maso, kuře, krůta, králík. Maso se odmastí, odstraní fascie a šlachy, v ptácích - na kůži. Dušené nebo vařené kotlety, knedlíky, karbanátky. Mleté maso s vařenou rýží (náhrada strouhanky) 3-4 krát prošlo jemným roštem mlýnku na maso. Souffle z vařeného masa;
• libové ryby s kouskem čerstvé ryby a nasekané (knedlíky, karbanátky, karbanátky), vařené nebo dušené;
• mléčné výrobky: čerstvě připravený kyselý nebo čerstvě mletý tvaroh, dušené suflé;
• vejce: 1-2 denně vařená vejce, parní omeleta nebo na vaření jiných jídel;
• obiloviny: strouhané kaše ve vodě nebo odstředěný vývar - rýže, oves, pohanka, z obilné mouky;
• ovoce, sladká jídla, sladkosti: polibky a želé z borůvek, dřín, třešní, kdoule, hrušky. Čistá surová jablka. Cukr - omezený;
• omáčky a koření jsou vyloučeny, do nádobí lze přidávat pouze odstředěný vývar a máslo;
• nápoje: čaj, většinou zelená, černá káva a kakao na vodě; dekorace divoké růže, sušené borůvky, černý rybíz, třešeň ptačí, kdoule. Pokud jsou tolerovány - zředěné čerstvé šťávy z bobulí a ovoce, kromě hroznů, švestek, meruněk;
• Tuk: Pouze velmi čerstvé máslo 5 g na porci hotového pokrmu.

Ukázkové menu dieta 4:
1. snídaně: ovesná kaše, strouhaná na vodě, čerstvě připravený strouhaný tvaroh, čaj.
2. snídaně: odvar ze sušených borůvek.
Oběd: masový vývar s krupicí, parníky na maso, rýžová kaše, smetaná na vodě, želé.
Čas na čaj: dogrose bujón neslazený teplý.
Večeře: parní omeleta, pohanková kaše na vodě a pyré, čaj.
Na noc: želé.

Dietní číslo 4B

Indikace: akutní a chronická onemocnění střeva během remise.

Cíl: poskytovat dobrou výživu v rozporu s trávením, podporovat normalizaci funkce střev.

Obecná charakteristika: kalorické a chemické složení plnohodnotné stravy s mírným zvýšením obsahu bílkovin. Dieta s mírným omezením produktů, které dráždí sliznice. Vyloučené potraviny a pokrmy, které zvyšují hnilobu a fermentaci ve střevech, stejně jako ostře stimulují sekreci trávicích šťáv. Jídla jsou rozmačkaná a nasekaná, vařená ve vodě nebo v páře. Teplá a studená jídla jsou vyloučena.

Složení: bílkoviny - 100-110 g (60-65% zvířat), tuky - 100 g (hlavně máslo), sacharidy - 400-420 g (50-70 g cukru), chlorid sodný - 8-10 g, tekutý - 1,5 litru

Kalorický obsah: 2900-3000 kcal.

Dieta: 5-6 krát denně.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• žitný chléb, celozrnná mouka, čerstvé, pečivo a listové těsto;
• fazolová polévka, mlékárna, polévka, boršč, okurka, studená (okroshka, červená řepa);
• druhy tuků a odrůd masa, kachny, husy, uzeného masa, klobásy, konzervovaných potravin;
• mléko v jeho přirozené formě, všechny mléčné výrobky s vysokým obsahem kyselin, kořeněných, slaných sýrů;
• luštěniny, obilný ječmen, ječmen obilniny, proso;
• bílé zelí, řepa, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, rutabaga, tuřín, šťovík, špenát, houby;
• tukové, slané, uzené ryby, konzervované ryby;
• vařená vejce, smažená;
• hrozny, meruňky, švestky, sušené ovoce;
• zmrzlina, čokoláda, koláče;
• pikantní nebo tučné omáčky, hořčice, křen, pepř;
• hroznový, švestka, meruňková šťáva, kvas, ovocný nápoj;
• tuků.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb nejvyšší a 1. stupně mouky, včera sušený, sušené sušenky a sušenky. S tolerancí - 1-2 krát týdně v malém množství dobře pečených výrobků s tvarohem, vařeným masem, jablky, marmeládou;
• polévky na slabě nízkotučném masovém a rybím vývaru a zeleninovém vývaru s dobře vařenými nebo strouhanými krupicemi, nudlemi, nudlemi, strouhanou nebo jemně drcenou zeleninou (brambory, mrkev, cuketa, květák), karbanátky, quenely;
• maso a drůbež: nízkotučné druhy a odrůdy nebo nízkotučné. Hovězí, kuřecí, krůtí v sekané formě (karbanátky, karbanátky, knedlíky atd.), Dušené a vařené. Pták bez kůže, telecí maso, kuřata, králičí kus, vařený;
• ryby: netučné druhy nasekané a nasekané (knedlíky, hamburgery atd.), vařené a vařené;
• mléčné výrobky: mléko, smetana, non-kyselá zakysaná smetana se přidávají do jídel. Acidophilus, kefir a jiné fermentované mléčné nápoje; čerstvě připravený tvaroh, pastovitý tvaroh, pára a pečené pudinky atd., nekořeněné sýry;
• Vejce: 1-2 ks denně. Měkké vařené, parní omelety, proteinové omelety, v miskách;
• obiloviny: různé dobře vařené obiloviny (s výjimkou proso, ječmen, ječmen) na vodě s přídavkem 1/3 mléka; pohanka a ovesné vločky; šťouchané pudinky z kaše, kaše, rýže, krupice, vařených nudlí;
• zelenina: brambory, mrkev, květák - vařené a pyré, rané cukety a dýně - vařené; dušená suflé se šťouchanou zeleninou. Zralá čerstvá rajčata do 50-100 g denně;
• předkrmy: želé, měkký sýr, jeseterovitý kaviár;
• sladké, zralé bobule a ovoce (bez slupky) v syrové formě, s tolerancí do 100 g denně. Čistá jablka, pečená jablka, hrušky. Polibky a pyré kompoty, želé, pěny ze sladkého ovoce. Pusinky, sněhové koule, marmeláda, marshmallow, marshmallows, zavařeniny a džemy;
• omáčky a koření: na slabém vývaru, zeleninovém vývaru, mléčném bechamelu, ovocném. Petržel greeny, kopr, bobkový list, vanilka, skořice;
• nápoje: čaj, káva a kakao na vodě s mlékem. Bujóny divoké růže a pšeničné otruby; jablko, třešeň, mandarinka, pomeranč, jahodová šťáva v polovině s teplou vodou;
• tuky: máslo - s chlebem a přidané do nádobí od 5 do 15 g na recepci, s přihlédnutím ke snášenlivosti.

Ukázkové dietní menu číslo 4B:
1. snídaně: parní omeleta, mléčná krupice, čaj.
2. snídaně: pečená jablka.
Oběd: masový vývar s vaječnými vločkami, masové parní knedlíky s mrkvovým pyré, želé.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: vařené ryby s bramborovou kaší, rýžový pudink s ovocnou omáčkou, čaj.
Na noc: želé.

Dietní číslo 4B

Indikace: akutní a chronická střevní onemocnění v období rekonvalescence jako přechod na vyváženou stravu.

Cíl: poskytnout dobrou výživu s určitým nedostatkem funkce střev, podpořit normalizaci funkcí zažívacích orgánů.

Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní dieta s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírným omezením stolní soli, mechanických a chemických dráždivých látek ve střevě, s výjimkou potravin a pokrmů, které zvyšují fermentaci a rozpad ve střevě a dramaticky zvyšují sekreční funkci trávicích orgánů. Jídlo se vaří nebo vaří. Teplota potravin je normální.

Složení: bílkoviny - 100-120 g (60% zvířat), tuky - 100 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, chlorid sodný - 10 g, kapalina - 1,5 l.

Kalorický obsah: 2900-3000 kcal.

Dieta: 5krát denně.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• žito, čerstvý chléb, výrobky ze sladkého a listového těsta;
• silné, mastné vývary, mléko, polévka, boršč, okurka, okroshka, fazolová polévka, houby;
• tučné maso a drůbež, kachna, husa, většina uzenin, uzená masa, konzervované potraviny;
• mastné ryby, solené, uzené, konzervované;
• pikantní, slané sýry, mléčné výrobky s vysokou kyselostí;
• ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, rutabaga, tuřín, šťovík, špenát, houby;
• pikantní a mastné občerstvení, uzená masa, konzervované potraviny;
• meruňky, švestky, fíky, data, bobule s hrubou slupkou;
• zmrzlina, čokoláda, koláče;
• pikantní a tučné omáčky, hořčice, křen, pepř;
• hroznové, švestkové, meruňkové šťávy;
• vařená vejce, smažená;
• luštěniny;
• tuků.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky nejvyšší a 1. třídy, včera nebo lehce sušený. Suché sušenky a sušenky, 2-3 krát týdně v malých množstvích chudých rolek, koláče s jablky, masem, marmeládou, tvarohem s tvarohem;
• polévky na slabém nízkotučném masu nebo rybím vývaru, zeleninový vývar s karbanátky, knedlíky, různé obiloviny (s výjimkou prosa), nudle, nudle, brambory, rozpuštěnou mrkev, květák, cuketu; s tolerancí - s bílým zelím, řepou, zeleným hráškem;
• maso a drůbež: hovězí maso bez tuku nebo bez tuku, telecí maso, kuře, krůta, králík. Maso bez šlach, drůbeže bez kůže. Kus a nasekané, vařené nebo dušené. Vařený jazyk, mléčné klobásy;
• ryby, štíhlé, kusové a nasekané, vařené nebo dušené. Omezený: pečený a lehce smažený bez prasknutí;
• mléčné výrobky: mléko - s přenositelností, hlavně v nádobí. Různé fermentované mléčné nápoje. Přírodní čerstvý tvaroh ve formě těstovin, páry a pečených pudinků a tvarohových koláčů, zakysané smetany, smetany - v misce. Měkký sýr;
• vejce: 1-2 kusy denně, měkké, dušené přírodní a proteinové omelety v miskách;
• obiloviny: různé obiloviny (s výjimkou proso, ječmen, ječmen), včetně drobivé vody, s přidáním 1/3 mléka. Dušené a pečené pudinky, kastrolky a krupice, rýžové parní koláče, pilaf s ovocem, vařené nudle, malé druhy těstovin;
• zelenina: brambory, mrkev, květák, dýně, vařená nebo dušená non-otřená cuketa, ve formě bramborové kaše, kastrolů. Když tolerance - zelí, řepa, zelený hrášek vařený. Polévka z řepy nebo mrkve s tvarohem, listovým salátem se zakysanou smetanou, zralými rajčaty v syrové formě do 100 g;
• občerstvení: salát z vařené zeleniny, vařené maso, ryby. Ryby v želé, vařený jazyk, měkký sýr, jeseter kaviár, klobása doktora, dietní, mlékárna, libová šunka;
• sladké zralé ovoce a bobule v syrové formě jsou omezené (100-150 g); s tolerancí - jablka, hrušky, pomeranče, mandarinky, meloun, jahody, maliny, hrozny bez slupek. Čerstvá grilovaná a pečená jablka. Polibky, pěny, želé; kompoty, včetně sušeného ovoce. Pusinky, sněhové koule, marmeláda, marshmallow, smetanové cukrovinky, džem, džem; snášenlivost - med místo cukru;
• omáčky a koření: v masovém vývaru, zeleninové vývar, mléčný bechamel, ovoce, občas zakysaná smetana. Vanilin, skořice, bobkový list, petržel, kopr;
• nápoje: čaj, káva a kakao bez mléka a mléka. Půdní bujóny a pšeničné otruby, zředěné ovoce, bobulové a rajské šťávy;
• tuky: máslo na chlebu a na nádobí 10-15 g najednou; s přenositelností - rafinované rostlinné oleje do 5 g na misku.

Ukázkové dietní menu číslo 4B:
1. snídaně: vejce natvrdo, ovesné vločky, čaj.
2. snídaně: čerstvá jablka.
Oběd: rolnická polévka v masovém vývaru, vařené maso pilaf, želé.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: vařené ryby, bramborová kaše, pečený tvarohový pudink, čaj.
Na noc: kefír.

Dietní číslo 5

Indikace: akutní a chronická onemocnění jater a žlučových cest bez zhoršení.

Cíl: dobrá výživa, přispívající k normalizaci funkcí jater a žlučových cest, zlepšení vylučování žluči.

Obecná charakteristika: normální obsah bílkovin a sacharidů s malým omezením tuků (většinou žáruvzdorných). Vyloučit potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje a produkty oxidace tuků, které se vyskytují při smažení. Zvýšit obsah lipotropních látek, vlákniny, pektinů, kapalin. Jídla jsou vařená, pečená a příležitostně dušená. Proléhejte pouze vláknité maso a zeleninu bohatou na vlákninu: mouku a zeleninu nepropásnete. Velmi studená jídla jsou vyloučena.

Složení: bílkoviny - 90 - 100 g (60% zvířat), tuky - 80 - 90 g (30% zeleniny), sacharidy - 400 - 450 g (70 - 80 g cukru), chlorid sodný - 10 g, tekutý - 1, 5-2 litry. Můžete zahrnout xylitol a sorbitol (25-40 g).

Kalorický obsah: 2800-2900 kcal.

Dieta: 5krát denně.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• velmi čerstvý chléb, listové těsto a pečivo, smažené koláče;
• vývar z masa, ryb a hub, okroshka, zelená polévka;
• tuková masa, kachna, husa, játra, ledviny, mozky, uzená masa, většina uzenin, konzervy;
• tučné ryby, uzené, solené, konzervované;
• luštěniny;
• špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina;
• vařená vejce a smažená (s cholelitiázou - až 1/2 žloutku denně v misce);
• pikantní a mastné občerstvení, konzervy, uzeniny, kaviár;
• hořčice, pepř, křen;
• Čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina;
• černá káva, kakao, studené nápoje;
• vepřové, hovězí, skopové maso, oleje na vaření.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, žito z osiva a loupané mouky včerejšího pečiva. Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky. Sušenky dlouhé, suché sušenky;
• polévky: zelenina, obiloviny na zeleninovém vývaru, mlékárna s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy. Mouka a zelenina pro obvaz se nesmažou a suší;
• maso a drůbež: štíhlé nebo sbírané, bez fascií a šlach, drůbeže bez kůže. Hovězí maso, mladé nízkotučné jehněčí maso, vepřové maso, králík, kuře, krůta, vařené, pečené po vaření, kus a nasekané. Zelné rolky, pilaf s vařeným masem, uzené mléko;
• ryby: libové, vařené, pečené po varu, v řezu a ve tvaru knedlíků, masových kuliček, suflé;
• mléčné výrobky: mléko, kefír, acidophilus, jogurt. Zakysaná smetana jako koření na nádobí; tučný a nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj (pečené pudinky, líné knedlíky, pudinky atd.), nekořeněný sýr s nízkým obsahem tuku. Limit: smetana, mléko, 6% tuku, ryazhenka, zakysaná smetana, tvaroh, tuhý sýr;
• Vejce: Pečená proteinová omeleta. Až 1 žloutek denně v pokrmech, s tolerancí měkkého vařeného vajíčka, ve formě omelety;
• obiloviny: jakékoli pokrmy z různých obilovin, zejména pohankové a ovesné vločky. Pilaf se sušeným ovocem, mrkví, pudinkem s mrkví a tvarohem, krutony, vařenými těstovinami;
• zelenina: různé syrové, vařené, dušené - saláty, přílohy, samostatné pokrmy. Nekyslé zelí, cibule po vaření, zelený hrášek;
• občerstvení: zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár, želé (po varu), namočené, nízkotučné sleďy, plněné ryby, saláty z mořských plodů, vařené ryby a maso, lékař, mlékárna, dietní klobása, nízkotučné potraviny šunka, ne-pikantní, nízkotučné sýry;
• ovoce, sladká jídla, sladkosti. Různé ovoce a bobule (kromě kyselé) - syrové, vařené, pečené, sušené ovoce. Kompoty, želé, želé, pěny, sambuka. Pusinky, sněhové koule, marmeláda, non-čokoládové sladkosti, marshmallow, med, džem. Cukr částečně nahrazený xylitolem (sorbitol);
• omáčky: zakysaná smetana, mlékárna, zelenina, omáčka ze sladkého ovoce. Mouka není pasážovaná. Kopr, petržel, vanilka, skořice;
• nápoje: čaj, káva s mlékem, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy, šípky a pšeničné otruby;
• tuky: máslo v jeho přirozené formě a v nádobí, rostlinné rafinované oleje.

Ukázkové menu dieta číslo 5:
1. snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, ovesná kaše, čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: vegetariánská zeleninová polévka s rostlinným olejem, vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže, sušený ovocný kompot.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
Na noc: kefír.

Dieta číslo 5A

Indikace: akutní a chronická onemocnění jater a žlučových cest v období exacerbace, komplikovaná selháním jater v remisi.

Cíl: zajistit minimální zátěž na zažívací orgány, normalizaci poruch funkce jater a žlučových cest.

Obecné vlastnosti: ve stravě jsou tuky (většinou refrakterní), proteiny a sacharidy omezeny v rámci fyziologické normy. Jídlo a pokrmy bohaté na extrakční látky, kyselinu šťavelovou, cholesterol, hrubé vlákno, smažená jídla jsou vyloučeny. Zvýšený obsah lipotropních látek, vitamínů, tekutin. Jídla se vaří, kaše; některé - pečené bez hrubé krusty. Jídlo dát teplé, studené pokrmy vyloučit.

Složení: bílkoviny - 90-100 g (60% zvířat), tuky - 70-75 g (20-25% zeleniny), sacharidy - 350-400 g (80-90 g cukru), chlorid sodný - 8 g, tekutina zdarma - 2-2,5 litrů.

Kalorický obsah: 2500-2600 kcal.

Dieta: 5-6 krát denně, v malých porcích.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• čerstvý a žitný chléb, pečivo a listové těsto;
• maso, ryby, vývar z hub, z luštěnin;
• tučné maso, kachna, husa; smažené, dušené a maso ve velkých kouscích; játra, mozky, ledviny, klobásy, uzeniny, konzervy;
• smetanový, mastný a okyselený tvaroh, slaný, pikantní sýr;
• mastné, slané, smažené, dušené ryby, konzervované potraviny, kaviár;
• luštěniny, těstoviny, proso, drobivé cereálie;
• houby, luštěniny; nakládaná, nakládaná, nakládaná zelenina, zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, česnek, cibule;
• kyselé a bohaté vlákniny;
• Čokoláda, zmrzlina, smetanové výrobky;
• koření;
• kakao, černá káva, studené a sycené nápoje.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyššího a prvního stupně, sušené nebo včerejší, neslazené sušenky;
• polévky: vegetariánská se šťouchanou zeleninou, krémové polévky a krémy, mléčné polévky v polovině s vodou. Povolené polévky s dobře vařenými obilovinami (krupice, rýže, ovesné vločky) a brambory, mrkev, dýně. Podáváme s máslem, zakysanou smetanou, sušenou moukou;
• maso a drůbež: chudé, nemastné. Hovězí maso, králík, kuře, krůta; telecí maso, kuřata - omezená. Z masa se odstraňují šlachy a tuk; kuřata mají kůži. Ve vařené a parní formě masa kotlety (soufflé, kopr, bramborová kaše, atd.) Může být pták někdy uvařen s kusem;
• ryby: pouze druhy s nízkým obsahem tuku, vařené a parní, v kusech a ve formě masa kotlety;
• mléčné výrobky: mléko (s kolitidou - pouze pro vaření), nápoje z kvašeného mléka. Acidless čerstvý tučný a nízkotučné tvaroh a jídla z ní (soufflé, pudinky, atd.) Pyré, dušené. Kyselá smetana, omezená - v nádobí. Strouhaný neostrý sýr;
• vejce, bílkoviny dušené a pečené omelety. V miskách 0,5-1 žloutků denně;
• obiloviny: kaše s mlékem smíšeným s vodou z krupice, rýže, strouhané pohanky, ovesné vločky, ovesné vločky; pohankové a rýžové mouky. Soufflé, rýže, vařené nudle;
• zelenina: brambory, mrkev, řepa, bramborová kaše, vařená, dušená (bramborová kaše, polévky atd.). Squash a squash vařené v plátcích;
• zralé, měkké, sladké ovoce a bobule, syrové a omšelé, pečené, vařené; želé, želé, pěny. Sušené ovoce třel. Mléčné želé, med, cukr, džem, marmeláda, marshmallow;
• omáčky a koření na zeleninovém vývaru nebo hlenové krupici, mléčné s přídavkem kyselé smetany, ovoce. Mouka není smažená;
• nápoje: čaj s citronem, mléko, slabá káva s mlékem, šťávy ze sladkého ovoce a bobulovin, odšťavňovače šípků;
• tuky: máslo - omezené (v čisté formě 20-30 g denně); s tolerancí - čerstvé rafinované rostlinné oleje v nádobí.

Vzorová dietní menu číslo 5A:
1. snídaně: dušená tvarohová souffle, strouhaná rýžová kaše, čaj.
2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
Oběd: vegetariánská perličková polévka ze ječmene se zeleninou, karamelové paštiky s mrkvovým pyré, želé.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: parní rybí knedlíky s bramborovou kaší, kastrol kastrol se sladkou omáčkou, čaj.
Na noc: kefír.

Dietní číslo 5P

Indikace: chronická pankreatitida bez exacerbace.

Účel jmenování: normalizace pankreatických funkcí.

Obecná charakteristika: dieta s vysokým obsahem bílkovin, redukcí tuků a sacharidů, zejména cukru. Extrakční látky, puriny, žáruvzdorné tuky, cholesterol, éterické oleje, hrubé vlákno jsou ostře omezeny. Vyloučené smažené potraviny. Zvyšuje se množství vitamínů a lipotropních látek. Jídla jsou většinou broušená a mletá, vařená nebo dušená, pečená. Teplé a velmi studené pokrmy jsou vyloučeny.

Složení: bílkoviny - 110-120 g (60-65% zvířat), tuky - 80 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 350-400 g (30-40 g cukru), 20-30 g xylitolu místo cukru sladká jídla. Chlorid sodný (sůl) - 10 g, kapalina - 1,5 litru.

Obsah kalorií: 2600 - 2700 kcal.

Dieta: 5-6 krát denně.

Vyloučené výrobky a pokrmy:

• žito a čerstvý chléb, výrobky z listového a sladkého těsta;
• polévky na maso, vývar z ryb, vývar z hub a zeleniny, s jáhly, mléčné polévky, boršč, zelná polévka, studená - okroshka, polévka z červené řepy;
• tučné maso, kachna, husa, pečená a dušená; uzené maso, uzeniny, konzervy, játra, mozky, ledviny;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku as obsahem cukru;
• mastné ryby, smažené a dušené, uzené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár;
• pokrmy z celých vajec, obzvláště vařené, smažené;
• fazole, drobivé kaše. Limitovaný ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, proso;
• bílé zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, cibuli, česnek, šťovík, špenát, papriku, houby;
• surové netírané ovoce a bobule, hrozny, data, fíky, banány;
• cukrovinky, čokoláda, džem, zmrzlina;
• omáčky na maso, ryby, houby, rajčata, koření;
• káva, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva.

• chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, sušený nebo včera, ve formě sušenek. Pikantní suché sušenky;
• polévky: vegetariánské strouhané brambory, mrkev, cuketa, dýně; s krupicí, ovesné vločky, pohanka, rýže, nudle. Přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• maso a drůbež: hovězí maso s nízkým obsahem tuku, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso bez fascií, šlach, tuku; pták - z kůže. Ve vařené nebo parní formě, pyré a nasekané (kotlety, knedlíky, bramborová kaše, soufflé, hovězí stroganoff atd.). Nízkotučná kuřata, králík, telecí maso - kus, vařený;
• ryby: nakrájené ve vařené formě, kousky a nasekané. Po varu se spojí;
• mléčné výrobky mají většinou nízký obsah tuku. Čerstvý nekyselový tvaroh 9% tuk a netukový, kalcinovaný ve své přirozené formě, pára a pečené pudinky. Mléko tolerované, fermentované mléčné nápoje. Zakysaná smetana a smetana - v pokrmech, nízkotučném a nekoreneném sýru;
• vejce: proteinové omelety 2 vajec, žloutky - omezené (až 1/2 denně) v nádobí;
• obiloviny: strouhaná a polo viskózní kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže, vařené na vodě a na polovině s mlékem. Groaty soufflé, pudinky s tvarohem, kastrol. Vařené těstoviny;
• zelenina vařená a pečená v ošuntělém tvaru. Brambory, mrkev, květák, řepa, cuketa, dýně, zelený hrášek;
• zralé, měkké, nekyselé ovoce a bobule, strouhané syrové; Pečená jablka, strouhané čerstvé a sušené ovocné kompoty, želé, xylitol (sorbitol) pěny nebo polosladké cukry;
• mléčné omáčky a koření, polosladké ovoce a bobulová omáčka, na slabém zeleninovém vývaru. Mouka není smažená;
• nápoje: lehce vařený čaj s citronem, polosladkou nebo s xylitolem, mléko. Bujóny z bujónu, ovocné a bobulové šťávy bez cukru, ředěné vodou - přenositelností;
• tuky: máslo (30 g), rafinované rostlinné oleje (10-15 g) - v nádobí.

Vzorové dietní menu číslo 5P:
1. snídaně: vařené maso, ovesné vločky, čaj.
2. snídaně: proteinová omeleta pára, vývar boky.
Oběd: vegetariánská polévka z drcené zeleniny, hovězí stroganoff, vařené brambory, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: tvaroh, kalcinovaný, čaj s mlékem.
Večeře: vařené ryby, mrkev pyré, čaj s mlékem.
Na noc: kefír.

Při kopírování materiálů
odkaz na stránky.