Strava 5p stůl, co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Dieta 5p je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány. Především je to slinivka a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy se také snižuje mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

Hlavním důvodem předepisování 5p stravy je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve stadiu zmírnění symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, pacientovi je nejprve předepsána dieta 5a a po odstranění symptomů zánětu jsou převedeny do ošetřovací tabulky číslo 5p.

Hlavní rysy ošetřovací tabulky 5p

Vzhledem k tomu, dieta této stravy by měla být šetřící, je poměrně omezená v sacharidů a tuků. Nejdříve se na dietu spotřebuje minimum cukru. Během dne můžete konzumovat ne více než 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

Proteinové produkty mohou být konzumovány ve větších množstvích, aby se dosáhlo požadované rychlosti za den: 100-120 gramů proteinu. Polovina pochází ze zvířecích bílkovin. Norma pro sacharidy - 300-350 gramů. Cukr je obsažen v této normě. 70 gramů tuků, z toho 15 gramů rostlinných tuků, je omezeno na terapeutickou dietu. Denní příjem kalorií je 2500 kal.

Množství soli je také omezeno na 10 gramů denně. Aby bylo možné správně vypočítat denní sazbu, musíte použít jednoduché pravidlo: sůl připravená jídla na talíři, a ne v procesu vaření. Takže můžete kontrolovat množství soli jedlé.

Stejně jako ve všech dietách terapeutické povahy, dieta 5p pro pankreatitidu je především frakční dieta, malá jídla každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat pitný režim a pít denně až 1,5 litru vody denně, nepočítat kapalinu do polévek a kompotů.

Ve stravě z tabulky 5p značné množství omezení. Není dovoleno jíst smažené, solené, nakládané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

Výrobky, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky, žlučníku, jsou zakázány. S cílem zjistit podrobněji, co je možné a co není na dietní výživě v tabulce 5p, viz tabulka povolených potravin.

Dietní stůl 5p: co je možné, co je nemožné (tabulka)

Dieta diety je výrazně omezena, takže k vytvoření nabídky pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které lze použít v období remise chronické pankreatitidy.

Zásady výživy 5 pro pankreatitidu

Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení produkce slinivky, která může trávit orgánovou tkáň a způsobit nevratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem „P“ a je přiřazena ve dvou variantách, aby tělo mohlo během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit funkci postiženého orgánu.

Výživa v akutním období se liší od stravy předepsané pro obnovu funkce žláz. V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených přípravků pro chronickou pankreatitidu snižuje počet syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.

V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem.

Dieta 5 pro pankreatitidu

Strava je vhodná pro onemocnění trávicího ústrojí. Tabulka 5 obohacuje tělo vitamíny a lipotropními látkami. Lékař v závislosti na způsobu léčby doporučuje tabulku:

Pro léčbu pankreatitidy konzervativně potřebovat dietu číslo 5P. S jeho dodržováním je nutné omezit v potravinách obsahujících tukové produkty, které vyžadují mnoho trávicích šťáv, které se zapálenou žlázou vedou k nekróze tkání. Harm se aplikuje na žáruvzdorné tuky.

Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce.

Zákaz se vztahuje na komplexní uhlohydráty, jejichž trávení trvá dlouhou dobu. Výrobky obsahující cukr, etherové sloučeniny, extrakty a hrubé vlákno jsou odstraněny ze stravy.

Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce. To umožňuje pociťovat pohodlí po jídle s pankreatitidou.

Výrobky pro osoby trpící zánětem slinivky břišní se vaří, vaří, pečou v troubě, před použitím se rozmělňují mixérem nebo protřepávají sítem. Jíst vařené jídlo ve formě tepla.

Rozdrcené potraviny mohou snížit zatížení trávicího systému.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Odborníci na výživu se domnívají, že denní dieta pacienta trpícího pankreatitidou by měla splňovat následující chemické složení:

• energetická hodnota potraviny konzumované - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukr - nejvýše 40 g;
• proteiny - ne více než 120 g, 60% z nich je živočišného původu;
• tuk - asi 80 g, 20% jsou rostlinné oleje;
• sůl - ne více než 10 g;
• objem volné kapaliny je 1,5 litru.

V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické složení potravin při dietě s pankreatitidou jsou určeny pro dospělé, kteří nemají velkou fyzickou námahu.

Indikace

Odrůdy stravy č. 5 jsou určeny pro léčbu symptomů pozorovaných u biliární dyskineze, některých onemocnění jater, chronické hepatitidy, cirhózy jater bez selhání ledvin a pankreatitidy, což je komplikace těchto patologií.

Léčebná tabulka č. 5P je navržena tak, aby eliminovala faktory, které vyvolávají exacerbaci pankreatitidy a urychlují proces regenerace.

Dieta pro léčbu slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento příznak doprovází všechna onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní výživa má příznivý vliv na organismus při chronické pankreatitidě, kolitidě a tendenci k zácpě.

Jaká dieta by měla být dodržena pro bolest v pankreatu? Přečtěte si více o tomto zde.

Denně můžete vypít 1,5 litru vody.

Výhody a nevýhody

Léčba symptomů pankreatitidy dietou má pozitivní vliv na celkové zdraví. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, je vyvážená, užívá pouze zdravé potraviny, což vám umožní udržet váhu na stejné úrovni. Vhodné pro muže i ženy se symptomy pankreatitidy.

Lékaři naznačují, že zažívací problémy zmizí, když je možné odstranit stázu žluči. Ta se vytváří v důsledku velkých intervalů mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.

Dieta vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.

Seznam vyloučených výrobků a jídel

Tabulka zakázaných potravin pro pankreatitidu doporučuje vyhazování tukových potravin, obilovin, které si zachovaly hrubozrnné mušle, které vyžadují mnoho enzymů ke strávení. Při zhoršení choroby v seznamu zakázaných potravin patří:

• čerstvý chléb a pečivo;
• Smažené koláče a tortilly;
• vepřové maso;
• jehněčí;
• kachna;
• husa;
• klobásy;
• játra;
• ledviny;
• mozky;
• mastné ryby v jakékoli formě;
• nasycené bujóny;
• komplexní polévky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťáva, které způsobují kvašení v důsledku velkého množství glukózy, by měly být vyloučeny z nápojů během exacerbace pankreatitidy.

Surová zelenina, která obsahuje hrubé vlákno (zelí) nebo toxické látky (lilek), by měla být odstraněna ze stravy před nástupem remise.

Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují vylučování žaludeční šťávy, se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Patří mezi ně:

Alkoholické nápoje pro pankreatitidu by měly být zcela odstraněny.

Luskoviny a houby, jejichž rysem je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud není pankreatitida ve stabilní remisi.

Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy. Podle zákazu, pepř černá a červená, pikantní rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocet.

Sladkosti v době exacerbace pankreatitidy až do úplného uzdravení by měly opustit čokoládu, zmrzlinu a džem. Zdravotní přínosy v léčbě pankreatitidy nebudou pocházet ze syrového ovoce a bobulí.

Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy.

Recepty

Pro dietu číslo 5 se doporučují pyré. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, сель z celeru, 1/2 mladé cukety nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme až do úplného vaření. Potom se směs nalije do míchačky, přidá se 100 g odstředěného mléka a směs zeleniny se převede do bramborové kaše. Celer nebo petržel list je kladen na horní části porce.

Dobře pomáhají zotavit se z akutního útoku transparentních polévek pankreatitidy v sekundárním vývaru. K přípravě takového pokrmu se na pánev s čistou vodou vloží kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po vaření přidejte do polévky malé množství rýže nebo vermicelli, vařte dalších 5 minut a vypněte ohřívač, nechte pánev na sporáku.

Snadno nakrájejte zeleninovou polévku, můžete použít běžný mixér.

Pro přípravu kastrolů používejte pouze schválené přípravky, pokud je bolest po jídle stále přítomna. Po remisi lze použít veškerou zeleninu. Zeleninový kastrol se může rozpadnout, takže je nutné přidat 1/5 celkové hmotnosti mletých sušenek, vložit do vaječného bílku. Všechny ingredience by měly být dobře promíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.

Co je dieta 5A a její vlastnosti

Tato dieta omezuje konzumaci tuků, produktů obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a kalorický obsah potravin je tato tabulka podobná tabulce 5P, ale do stravy může být přidáno více cukru. K večeři doporučujeme pouze sklenici 1% kefíru.

Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenice 1% kefíru.

Tato tabulka je předepsána při primární pankreatitidě způsobené akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánětlivý proces ve slinivce břišní. Potřebujete zvláštní sílu k zastavení vývoje patologie.

S touto dietou jsou obnoveny funkce jater a žlučových cest.

Přispívá k vylučování žluči, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.

Dieta 5P s pankreatitidou

Tento typ stravy zahrnuje potraviny, které vám umožní vyrovnat dietu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava. Člověk v této době snadno odmítá jíst a pít vodu. Když je stav normalizován, v prvních dnech jsou do stravy zahrnuty lehké polévky, mléčné kaše bez tuku.

Postupně vstřikované potraviny s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr až do 30% tuku, zakysanou smetanou 10% tuku, vypít 1% kefíru a 2,5% mléka. S nástupem remise se máslo vstříkne do stravy až do 30 g.

Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.

Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.

Požadavek na páru nebo ve vodě vám umožní zabránit požití přebytečného tuku a zhoršit pankreatitidu.

První možnost

Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná 2-4 dny od začátku akutního období, aby přechod po hladovce na normální stravu.

Dieta poskytuje maximální odpočinek zapálenému orgánu.

Druhá možnost

Tato dieta je zahájena v době, kdy byla exacerbace zastavena a pokračovala v remisi. Produkty jsou postupně zaváděny a sledují reakci těla. Je důležité, aby pacient vrátil funkci trávicích orgánů zpět do normálu, aby enzymy produkované slinivkou břišní k trávení potravy byly dostatečné a aby bylo možné tablety obsahující pankreatin odmítnout.

Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.

Menu dieta 5P na týden

Dělat dietní menu na týden, vyberte ovoce, tepelně ošetřené. Dělají parní omelety z vaječného bílku, vaří obiloviny v mléce, používají králičí maso nebo telecí maso, aby se masové kuličky, zelí rolích, ravioli, karbanátky.

Pro vedlejší jídla v léčbě akutní pankreatitidy vyberte zeleninu, která se vaří a rozdrtí v mixéru. Pro tento vhodný brambor, který může být pečený v troubě s kůrou nebo kaše ve vodě. Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.

Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.

Z nápojů si vyberte zředěnou mrkev nebo jablečnou šťávu, vařte dušené ovoce z bobulí a rybízových listů, echinacea, máta, pijte slabý čaj. Tento režim umožňuje snížit produkci enzymů a usnadňuje proces trávení.

Pokud lékař doporučuje vývar boky, tento nápoj trvat 1 polévková lžíce. Já 3x denně s jídlem. Lidé, kteří ji užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou mít zvýšenou cholelitiázu, protože extrakt šípků má silný choleretický účinek.

Příkladné menu vám umožní získat představu o tom, co jedí v období akutní pankreatitidy při použití 2 dietních možností.

Pacientovi v různých stadiích pankreatitidy je dovoleno pít bujón bujónu.

Pondělí

• Na snídani můžete jíst mléčnou rýžovou kaši, 120 g domácího tvarohu a pít neslazený čaj.
• Při druhé snídani použijte kompot s suchary vařené doma.
• Na večeři vařená zeleninová polévka, parní karbanátek, vařené těstoviny.
• Na svačinu je vhodné jahodové želé nebo ovocné pyré.
• Večeře by měla být lehká. Vhodné bramborové kaše, vařené ryby, čaj.

Na svačinu je vhodné jahodové želé.

Úterý

• Šťouchaná mrkev a jablka s medem, pohankové kaše.
• Suché sušenky a 1% kefíru (250 ml).
• Pěstovaná zeleninová polévka, dušené zelí s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
• Pečená jablka - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastrol. Od nápojů - čaje.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Středa

• Kapalná krupice, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkev a jogurt.
• Lehká polévka na sekundární kuřecí vývar s těstovinami. Od nápojů - kompot.
• Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
• Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallows.

V menu můžete přidat nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.

Čtvrtek

• Mléčná kaše, čaj s 1 lžičkou. medu Pro dezert - pečené jablko.
• Zeleninový salát s kysanou smetanou.
• Ovesná slimská polévka, parní telecí řízek, včerejší pečivo.
• Masové kuličky z ryb nebo masa.
• Ryby, dušená se zeleninou.

Ryby se zeleninou ve stravě lze vařit.

Pátek

• Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
• Berry želé, suchar.
• Průhledná polévka s rýží, vařené nudle s telecím masem. Od nápojů - kompot.
• Omeleta pára se zeleninovým salátem.
• Zeleninový kastrol s kotletou.

Chléb v léčbě pankreatitidy může být nahrazen strouhankou.

Sobota

• Vařená pohanka s 5 g másla, krajíc chleba.
• Dušená omeleta
• Šťouchaná bramborová polévka, pilaf.
• Tvarohový kastrol.
• Vařená kuřecí prsa. Pít čaj.

Vařené prsa mohou být také zahrnuty v dietním menu č. 5.

Dietní tabulka č. 5P (I)

Dietní tabulka č. 5P (I)

Indikace pro dietní číslo tabulky 5P (I)

Dietní číslo 5P (I) je prokázáno při akutní pankreatitidě a chronické pankreatitidě v akutním stadiu.

Účel čísla dietní tabulky 5P (I)

Účelem diety č. 5P (I) je snížit bolest, zajistit maximální šetrnost (odpočinek) slinivky břišní a žlučníku, aby se omezilo mechanické podráždění střeva.

Obecná charakteristika dietní tabulky číslo 5P (I)

Dietní číslo 5P (I) je fyziologicky úplné, množství tuku je poněkud omezené.
Strava je tak jemná, jak je to možné, jídlo se vaří, vaří a třese, všechna jídla jsou polotekutá. Dieta číslo 5P (I) poskytuje častý zlomkový režim jíst 6-8 krát denně v přísně malých porcích.
Dieta je předepsána po půstu.

Chemické složení a energetická hodnota čísla dietní tabulky 5P (I)

Bílkoviny: 85–90 g (včetně 45 g živočišné bílkoviny).
Tuky: 70–80 g (včetně 1/3 množství rostlinných tuků).
Sacharidy: 300–350 g.
Denní kalorický obsah: 2 100 - 2 500 kcal.
Volná kapalina: 1,5–2 l.
Sůl: 6–10 g.
Vitamíny: retinol (A) - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, riboflavin (B2) - 2 mg, thiamin (B1) - 1,3 mg, kyselina nikotinová (B3) - 6 mg, kyselina askorbová (C ) - 150 mg.
Makronutrienty: sodík - 3 g, vápník - 0,8 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
Stopové prvky: železo - 30 mg.
Optimální teplota jídla: od 20 do 50 stupňů Celsia.

Doporučené výrobky a nádobí dietní číslo tabulky 5P (I)

Chléb: sušenky na pšenici.
Polévky: slizovité polévky na zeleninové půdě nebo ve vodě.
Masové pokrmy: nízkotučné odrůdy masa a drůbeže bez kůže ve formě vařených nebo parních kotletek, suflé, knedlíků atd.
Rybí pokrmy: vařené nebo dušené ryby s nízkým obsahem tuku ve formě karbanátky, soufflé.
Zdobení: pyré zeleninové pyré, souffle, pyré z kaše a kastrolů z rýže, ovesných vloček, pohanky.
Mléčné výrobky: parní soufflé z nekvašeného tvarohu, nekyselé mléčné výrobky s péčí o snášenlivost.
Vejce: Parní bílkovina Omeleta
Občerstvení: vyloučeno.
Omáčky: vyloučeno.
Sladká jídla: želé, želé, ovocné pěny, pečená jablka; omezené množství cukru, doporučuje se používat náhražky.
Nápoje: slabý čaj, pyré kompoty, vývar boky.
Tuky: čerstvé nesolené máslo v malých množstvích v nádobí.

Vyloučené výrobky a pokrmy dietní číslo tabulky 5P (I)

Smažená, masová, rybí, houbová polévka, bohaté zeleninové vývary, zelí, tuřín, ředkvičky, tuřín, cibuli, česnek, listové saláty, šťovík, špenát, ředkvičky, houby, luštěniny, tučné maso, drůbež a ryby by měly být ze stravy vyloučeny, játra, okurky, uzené maso, uzeniny, konzervy, sádlo, živočišný tuk, vejce (s výjimkou bílkovinných omelet), čerstvý chléb, pečivo, moučné výrobky, smetana, plnotučné mléko, cukrovinky, čokoláda, kakao, koření, koření a omáčky, zmrzlina, alkoholické nápoje, sycené nápoje.

Ukázkové menu dietní číslo tabulky 5P (I)

První snídaně: parní protein omeleta, strouhaný polotekutý ovesné vločky na vodě, čaj.
Druhá snídaně: ovocné želé, čaj.
Oběd: slizká polévka s rýží na vývaru, kuřecí knedlíky, berry souffle.
Oběd: tvaroh parní souffle, vývar boky.
Večeře: rybí souffle, zeleninové pyré, kompot.
Na noc: sušenky, dogrose vývar.

Zdroje:

1. Vyhláška Ministerstva zdravotnictví Ruské federace č. 330 „O opatřeních ke zlepšení lékařské výživy ve zdravotnických profylaktických institucích Ruské federace“ ze dne 05.08.2003

Dietní tabulka № 5p

Obsah článku:

Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.

Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.

Dieta na pankreatické dietě číslo 5p

Zásady výživy číslo 5p:

Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Jídlo musí být především úplné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

• Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
• Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
• Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
• Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
• Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
• Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
• Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
• Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
• Makaróny a nudle
• Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
• Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
• Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
• Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
• Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
• Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)

Zakázané výrobky

• Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
• Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
• Jakékoliv koření a oleje na vaření
• Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
• Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
• Mastné mléčné výrobky
• Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
• Listové těsto a housky, housky a housky
• Houby a luštěniny
• Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
• Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
• Všechna konzervovaná a uzená masa
• Všechny okurky / marinády, občerstvení
• Čerstvý žitný chléb
• Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky

Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden

Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.

Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu

S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:

• Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
• Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
• Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
• Snack: sušenky s vývarem boky.
• Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
• Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).

Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:

• Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté ​​maso (vařené) + polosladký čaj.
• Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
• Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
• Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
• Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.

Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:

• Slizové polévky a tekuté obiloviny
• Polibky a kaše zelenina

Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu

Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):

• Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
• Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
• Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
• Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
• Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
• Před spaním - minerální voda se sušenkami

Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení dietologů

Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.

Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.

A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.

Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.

V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.

A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

Dieta podle Pevznera 5p

Pevzner 5p dieta je potřebná ke snížení zátěže trávicího systému a konkrétně ke zlepšení výkonu a stavu pankreatu a žluči. Vzhledem ke správné dietě snížené gastrointestinální podráždění. Hlavním důvodem jmenování dietní tabulky je pankreatitida v chronické formě. V akutním průběhu nemoci byla zpočátku ukázána dieta 5a, po které byla použita dieta 5p.

Esence stravy

Účelem dietní tabulky je:

1. Normalizace funkcí pankreatu.
2. Reliéf trávicího systému.
3. Snížená dráždivost žlučníku.
4. Vyloučení tukové infiltrace jater a slinivky břišní.

Výživa pro pankreatitidu zahrnuje mnoho proteinových potravin v nabídce, zatímco snížení tuků a sacharidů. Je důležité zvýšit množství vitamínů, spotřebovaných lipotropních prvků. Nejlepší je vařit nasekané nebo pečlivě nasekané nádobí, všechny ingredience se vaří nebo vaří ve vodě, pečení v troubě je povoleno. Potraviny by neměly obsahovat smažené potraviny, ani studené nebo teplé potraviny. Jezte 5-6 krát denně.

Obecná pravidla a zásady

Léčebný stůl 5 pro pankreatitidu má 2 hlavní typy:

1. V prvním případě dieta eliminuje příznaky akutní fáze. Nutriční korekce začíná 2-4 dny exacerbací. To umožňuje hladký přechod po hladovění na normální dietu, což dává mír zapálené části.
2. Druhá možnost diety je doporučena pro chronickou pankreatitidu. Postupně by měly být do menu přidávány různé přísady a sledovány reakce. Dolní řádek je normalizace trávicího systému.

V obou případech se výživa provádí frakčně 5-6 krát denně, s ohledem na správné množství bílkovin, sacharidů a tuků denně a kalorický obsah jídel. Nemůžete použít kumulativní účinek, například, 5 dní k jídlu méně mastných potravin, takže na šesté konzumovat více než denní normy implikuje.

Jídelní lístek se počítá na týden s různými pokrmy. To je důležité nejen pro léčbu onemocnění, ale také z psychologického hlediska. Odborník na výživu může doporučit hlavní jídla a ingredience, které lze použít. To usnadňuje počítání kalorií a živin. Dietní tabulka 5p je charakterizována obecnými pravidly vaření pro všechny choroby gastrointestinálního traktu.

Nabízíme Vám seznámit se s terapeutickou dietou číslo 1.

Chemické složení a energetická hodnota

Hlavní chemické složení, které musí být dodrženo v tabulce 5p:

1. Bílkoviny - 100-120 gramů (většina živočišného původu).
2. Tuk - 70-80 gramů (asi 20% rostlinných produktů).
3. Sacharidy - 300-350 gramů (asi 40 gramů cukru).
4. 10 g soli denně.

Je důležité kontrolovat pitný režim, pacienti musí během dne používat 1,5 litru tekutiny. Energetická hodnota stravy je 2600 kcal.

Indikace pro použití

Dietní stůl 5p pomáhá vyrovnávat dietu a saturovat tělo esenciálními živinami. Hlavní indikací je pankreatitida. Se svým akutním průběhem, který je doplněn bolestí a roubíkem, by mělo být upuštěno od jídla. To je snadné, protože tělo nevnímá jídlo a může konzumovat pouze kapalinu. Po normalizaci stavu mohou být zavedeny lehké polévky a porridge. Po nějaké době přidaly produkty s tuky.

Dieta 5p je prokázáno, že eliminuje akutní průběh pankreatitidy. Lze použít dietu:

1. Pacienti s bolestí břicha po jídle. Tato vlastnost je charakteristická pro mnoho onemocnění trávicího traktu.
2. S kolitidou.
3. S tendencí zpoždění defecation.

Dieta nemá žádné kontraindikace, je vyvážená a užitečná a také normalizuje tělesnou hmotnost. Můžete použít dietu pro ženy i muže.

Doporučujeme seznámit se s článkem 10, který je určen pro osoby s onemocněním srdce a cév.

Menu - tabulka

Pomocí stravy 5p by menu na týden s pankreatitidou mělo zahrnovat ovoce s předehřátím, dušené omelety, kaši a dietní maso pro přípravu různých pokrmů. Doporučuje se zahrnout zeleninu, která se vaří, a pak rozdrcenou do bramborové kaše. Pečené brambory s kůží nebo bramborovou kaší jsou povoleny.

Z nápojů můžete použít mrkev, jablečnou šťávu, ale musí být zředěny ve stejných částech. Povoleny jsou také kompoty, uzvary, lehký čaj nebo infuze máty, rybízových listů. Lékař může doporučit pití dogrose bujónu v malých dávkách 3x denně.

Pro pochopení celého obrazu výživy můžete využít menu z týdne. V případě potřeby jej můžete změnit, vyměnit nádobí:

Chcete-li pochopit, jak doplnit dietu nebo nahradit nádobí popsané v menu, musíte znát hlavní seznam povolených a zakázaných potravin.

Co může být na dietě

Mezi povolené produkty emitují:

1. Chléb lze jíst jen včera nebo den před včerejškem. Je povoleno používat cookies, mělo by být suché a bez sladidel.
2. Pro polévky je lepší použít zeleninu a obiloviny. Jsou uzemněné. Mezi povolené obiloviny emitují pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky. Můžete také vařit těstoviny. Zelenina se doporučuje vzít cuketu, dýně, mrkev a brambory.
3. Pro saláty a další občerstvení můžete konzumovat až 100 gramů denně zralých rajčat a čerstvé mrkve.
4. Maso se používá dietní, chudé, bez šlach. Uvařte je třeba vařit v troubě nebo vařit. Nejlepší kuře, králík a telecí maso.
5. Ryba se vaří nebo vaří. Používejte dietní typy.
6. Měkká vařená vejce nebo dušená omeleta jsou povolena bez použití žloutku.
7. Mléčné výrobky by měly být ve stravě s nízkým obsahem tuku.
8. Kaše musí být viskózní ve vodě nebo v mléku. Dělají chutné krupeniki, pudinky a kastrolky.
9. Užitečná jakákoliv zelenina ve vařené nebo pečené formě. Konzumujte je jen tak roztřepené. Zelí je omezené. Pro různé diety, aby brambory s hráškem, mrkev s řepou, squash s dýní.
10. Ovoce používá sladké, zralé lépe po tepelném ošetření. Pokud používáte čerstvé suroviny, ujistěte se, že brousit.
11. Z cukrovinek si můžete vyrobit pouze domácí ovocné želé, různé kompoty, pěny.
12. Vaření omáček, které jsou vyrobeny na vývar ze zeleniny nebo ovoce, je povoleno. Během vaření není mouka pasážovaná.
13. Máslo do 30 gramů denně, zelenina do 15 gramů na misku.
14. Mezi nápoji, lehkým čajem s citronem, je cukr vyloučen nebo používán poloviční obvyklou rychlostí. Případně si připravte nápoj s mlékem. Šťávy bez přidaného cukru se stejným poměrem vody.

Po stanovení seznamu povolených produktů je pro pacienty mnohem jednodušší vybrat si menu pro každý den, které bude rozmanité, chutné a užitečné.

Co nemůže být na dietě

Seznam produktů zakázaných osobám s pankreatitidou bude:

1. Nějaký muffin, čerstvý chléb.
2. Patty, tortilly a další smažená jídla na bázi těsta.
3. Z masa se sklízí vepřové, jehněčí, kachní a husí maso.
4. Polotovary, klobásy.
5. Játra, ledviny a další vedlejší produkty.
6. Mastné ryby.
7. Bohatá hlavní jídla nebo polévky s různými ingrediencemi.
8. Vyloučeno úplně alkohol, káva, kakao, silné čaje a soda. Nelze použít šťávu z hroznů, protože to může vést k trávení v žaludku.
9. Mezi surovou zeleninou nemůže být zelí a další přísady s hrubými vlákny, lilek je vyloučen. Nepoužívejte ředkvičky, česnek, špenát, pepř.
10. Houby a fazole.
11. Koření, koření, ocet a skladovací omáčky.
12. Čokoláda, marmeláda a zmrzlina, stejně jako jiné druhy sladkostí, kromě těch, které jsou povoleny.

Recepty jídel

Ve stravě 5p s pankreatitidou mohou být recepty jídel velmi rozmanité. Nejčastěji se pacienti snaží použít ryby a různé bramborové kaše, ale není vždy možné chutná jídla. Níže jsou uvedeny dva užitečné a chutné recepty ze stravy 5p:

1. Rybí guláš se zeleninou je ideální k obědu nebo večeři. Ryby a zelenina se vaří rychle, není třeba kulinářské dovednosti. Hlavní seznam složek zahrnuje pouze rybí filé a zeleninu, které jsou více podobné a jsou pro tuto nemoc povoleny. Proces vaření:

• Opláchněte ryby pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky;
• Řezaná zelenina se doporučuje používat cuketu, mrkev, květák;
• V pánvi se přidává 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, který je třeba zahřát. Po několika minutách se ryby položí a přidá se voda;
• Přidávejte mrkev a dušenou půl hodiny, neustále míchejte;
• Po 15 minutách přidejte zbývající zeleninu. Případně může být seznam doplněn a pro změnu změněn, pokud je jídlo použito několik dní v týdnu;
• Všechny přísady by měly být dušeny pod víkem dalších 15 minut. V případě potřeby lze během vaření přidávat vodu.

Před podáváním je hotový pokrm posypán koprem, aby se přidala chuť.

1. Dýňové pyré - lze použít ve stravě jako hlavní jídlo, stejně jako dezert. Pokud do kompozice přidáte květák, dostanete vynikající krémovou polévku. Proces vaření:

• Dýně se oloupou a nakrájíme na kostky, složené do hrnce;
• Přidá se voda a vaří se všech 25 minut. Po vaření použijte k ředění misky nebo vaření polévky vývar;
• Po vaření připravte připravený produkt pomocí mixéru, aby se vytvořilo pyré. Pokud je miska tlustá, přidá se trochu vývaru.

Pro dezert přidejte nějaké bobule a med. Při servírování pokrmů se jako hlavní ozdoba přidává trochu soli a kopru.

Recenze, výsledky s fotografiemi před a po

Recenze o dietě 5p jsou pozitivní, mnozí lidé si všimnou, že s neustálým používáním dietní tabulky je užívání léků sníženo, bolest břicha mizí a tělesná hmotnost je normalizována. Díky dietě zlepšuje práci všech orgánů.

Dieta 5p pomáhá normalizovat práci slinivky, zlepšit zažívací procesy. Dieta obsahuje mnoho proteinových potravin, sníženou spotřebu tuků a sacharidů. Pomocí základních pravidel stravy, spolu s léky na léčbu, můžete dosáhnout rychlé léčby pankreatitidy.

Číslo dietní tabulky 5p s pankreatitidou

Historie člověka v akutní nebo chronické osobě, která je v recidivujícím stadiu zánětlivého procesu, který postihl slinivku břišní, vyžaduje zvláštní přístup ke stravě. Měla by být nejen jemná, ale také plně vyvážená. Dieta 5 pro pankreatitidu jakékoliv klasifikace (akutní, recidivující, chronická) je považována za nejlepší možnost. Výživa nemocné osoby má několik variant a je schopna plně uspokojit potřeby těla pro jakýkoliv typ onemocnění. Tabulka č. 5, předepsaná, když lidé mají v anamnéze nemocný zánět jater nebo žlučníku, je modifikací diety Pevsner. Dieta 5p dieta má stejný základ, jen mírně upravený pro pankreatitidu.

Zásady dietní tabulky číslo 5p

Pátá léčebná tabulka je předepsána v jakémkoliv stadiu vývoje pankreatitidy, a to jak v případě jejího relapsu, tak i v remisi onemocnění. V každé konkrétní situaci má určité odlišnosti, ale základním principem je dosáhnout co největšího šetření sliznice zažívacích orgánů. Výsledkem takového nastavení výkonu je úplná ochrana trávicího traktu před chemickým, mechanickým a tepelným poškozením. To je, jestliže to je jednodušší říkat když osoba jí, pažerákový kanál, žaludek, střeva a sekreční orgány, které zajišťují jejich normální fungování netrpí. U pankreatitidy doporučují gastroenterologové tabulku 5 v několika variantách nemocným, která má následující zásady používané při přípravě a konzumaci potravin:

1. Vaření by mělo být prováděno pouze v páře nebo ve vodě, pečení bez krusty a dušení. Nejlepší je, když pro tento účel bude použit multicooker.
2. Chcete-li zahrnout do složení jídel pro pacienty s anamnézou onemocnění pankreatu, potřebujete pouze nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. A také je třeba mít na paměti, že v procesu jejich přípravy omezují použití živočišných bílkovin, tuků a sacharidů a dávají přednost látkám rostlinného původu.
3. Doporučuje se jíst podávané jídlo pouze v teplém vzhledu. Teplé a příliš studené jídlo je zakázáno.
4. Tam je potřeba pankreatitidy často (nejméně 5-6 krát denně), ale v malých porcích (obvyklý objem by měl být rozdělen do 2-3 částí). Nejlepší ze všeho je, když nemocný člověk sní z malých talířů, necítí se zbavený a bude spokojen s minimální porcí.

Dieta číslo 5, předepsaná pro chronický zánět slinivky břišní, je určitá potravinová kultura. Musí vstoupit do života osoby ne na jeden rok.

Je zcela přirozené, že je často obtížné, aby se lidé vzdali svých oblíbených pokrmů, ale v tomto případě pomohou vzpomínky na negativní symptomy doprovázející nemoc - bolestivé bolesti šířící se v dutině břišní v případě exacerbace. Pomohou nepodlehnout pokušení.

Povolené produkty

Výběr potravin je dnes obrovský, takže každý, kdo má v anamnéze pankreatitidu, se může snadno ztratit při výběru léčebného stolu. Ne všichni pacienti s jistotou vědí, co přesně je dovoleno, když se v pankreatu vyvíjí zánětlivý proces a co je lepší odmítnout. Aby se zabránilo chybám při výběru výrobků, je nutné si uvědomit, které z nich nezpůsobí další poškození ucpávky. Denní menu může obsahovat následující:

• libové maso (králík, krůta, kuře, telecí maso, hovězí maso);
• štíhlé ryby (štika, štika, cejn, pollock, treska);
• mořské plody (krevety a mušle s přetrvávající remisí);
• mléčné (s výhodou mléčné) výrobky s nízkým obsahem tuku;
• obiloviny (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) a těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice;
• kuřecí a křepelčí vejce (ne více než 2,5 ks denně).

Volba povolených výrobků je poměrně velká, takže každá osoba, dokonce i žena, může z nich vařit nejen zdravě, ale i velmi chutný lékařský oběd či večeři.

Nápoje s pankreatitidou mohou být konzumovány s ovocnými nápoji, želé, šťávami, zředěnými vodou a slabě vařeným čajem, do kterého se přidává odstředěné mléko. A také odborníci doporučují pití minerální vody Essentuki nebo Borjomi, ale minerální voda musí být bez plynu.

Nežádoucí produkty

Každý pacient trpící častými recidivami zánětu pankreatu by měl vědět, které potraviny jsou pro něj absolutně kontraindikovány, a dokonce i při minimálním požití do gastrointestinálního traktu může vyvolat záchvat, jehož hlavním příznakem je nesnesitelná akutní bolest. Potraviny, které nelze konzumovat, zahrnují produkty, které aktivují produkci agresivních enzymů a zvyšují sekreční aktivitu pankreatu.

Za prvé, alkohol podléhá povinnému vyloučení, bez něhož nemůže jednostranný stůl udělat. V tomto případě, pokud osoba s chronickou pankreatitidou má ohromnou touhu pít, gastroenterologové mu doporučují připomenout nevyhnutelné důsledky porušení potravy. Produkty, které jsou považovány za první svačinu při konzumaci alkoholických nápojů - konzervované potraviny, okurky, okurky, podléhají povinnému vyhoštění ze stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterologové zaznamenali několik dalších položek, které jsou kategoricky nepřijatelné ve stravě osoby se zánětem pankreatu. Lidé s anamnézou onemocnění, jako je pankreatitida, je třeba znát jejich seznam (je lepší ho vytisknout tak, aby byl vždy po ruce):

• Některé čerstvé zeleniny - bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, zelí, česnek;
• tučné maso a ryby pro vaření prvního a druhého jídla;
• všechny druhy uzených výrobků;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• obilniny, pšenice, ječmen, kukuřice;
• čerstvé, solené a marinované houby;
• dnešní pečící chléb;
• pečení, zejména koláče.

Je nepřijatelné přidávat do jídel jakékoli koření a horké koření. Opatrnost je třeba věnovat soli a cukru.

Z nápojů pod úplným zákazem jsou silné čaje nebo kávy, sladká soda, kvas a balené šťávy. Všechny tyto produkty jsou chutné a milují je mnozí, ale aby se zabránilo výskytu akutního útoku, měli by být kategoricky opuštěni.

I když je třeba si uvědomit, že je to obtížné, zejména pro dítě, které při pohledu na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začíná "polykat sliny". V tomto případě odborníci na výživu doporučují dělat vzácné shovívavosti, protože nikdo se nemůže neustále „kontrolovat“. Ale i minimální porušení stravy může být uchváceno pouze příležitostně, na síle jednou měsíčně. A to, že se nechat hýčkat, je přípustné pouze tehdy, když je nemoc ve fázi dlouhého odpuštění.

Chemické složení a kalorické pokrmy

Dieta předepsaná pro pankreatitidu, stejně jako další nemoci trávicích orgánů, odborníci na výživu mají zvláštní požadavky na chemické složení nádobí. Výživa pacienta s anamnézou onemocnění orgánu gastrointestinálního traktu musí být zcela úplná a musí obsahovat všechny stopové prvky a minerály nezbytné pro fungování organismu. Níže je uveden přehled informací o optimálním množství základních živin pro denní dávku a její energetické hodnoty:

Kalorie a chemické složení denního menu, tabulka číslo pět

Dieta Tabulka číslo 5P s pankreatitidou

Popis aktuální k 06/05/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu. Příčiny jeho poškození jsou různé: obstrukce (blokování) kanálu pankreatu, toxická otrava, vystavení drogám, cévní poruchy, infekční a parazitární nemoci, zranění.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Základ akutní pankreatitidy - enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je to způsobeno žlučovými kameny a 25% je spojeno se zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikaci. Mírný (serózní edém) je charakterizován mírnou bolestí, jedním zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá fokální nekróza žlázy) je charakterizován přetrvávající bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí kůže, vzrůstem teploty.

Těžká (běžná nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnou bolestí a závažným všeobecným stavem. Často se vyskytuje žloutenka a příznaky peritonitidy.

Ošetření řeší následující úkoly:

• boj s šokem a toxemií;
• odstranění bolesti a křeče;
• potlačení aktivity enzymů žlázy (hlad, inhibitory protonové pumpy, aspirace obsahu žaludku).

Pacienti s těžkými formami vyžadují infuzní terapii, kontinuální podávání sondami (směs pro enterální výživu).

Chronická pankreatitida je dlouhodobě probíhající onemocnění a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáně žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvíjí exokrinní a endokrinní orgánové selhání. Příznaky exokrinní insuficience jsou steatorrhea a projevy podvýživy (hmotnostní deficit, zhoršený metabolismus vápníku).

Zdravotní výživa (dieta 5P od firmy Pevzner) hraje důležitou roli ve všech stadiích onemocnění a pomáhá snižovat stázi v kanálcích, potlačuje hyperfermentemii, snižuje vzrušivost žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou č. 5P pozitivní účinek nejen v akutním období. Při chronickém průběhu pomáhá zlepšovat metabolické procesy ve slinivce břišní, obnovit jeho funkci a špatnou výživu pacienta a pomáhá předcházet recidivě a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu pankreatitidy dieta

Základní dieta 5 s pankreatitidou je poněkud upravena a nazývá se dietou 5P. V akutní a exacerbaci chronických onemocnění má řadu rysů a hlavní principy dietní léčby pankreatitidy jsou:

• hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů ve slinivce břišní (provádí se pouze parenterální výživa);
• v nejkratším možném čase se provádí přechod na plnohodnotnou dietu (protože pro pacienta je nezbytný úplný protein);
• postupné rozšiřování stravy o nové potraviny a pokrmy;
• při rozšiřování stravy postupně zvyšují objem a kalorický obsah potravin;
• dodržování maximálního mechanického a chemického schazheniya pankreatu.

Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, a proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jíst tento stůl vytváří maximální odpočinek pro slinivku břišní a pomáhá odstranit syndrom bolesti. Tato nejpostiženější dieta je předepsána po hladových dnech od třetího dne nemoci, ale protože neodpovídá fyziologickým normám výživy a potřebám osoby je předepsána na 3-7 dnů. Vyznačuje se nízkokalorickými jídly s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200-250 g.

Pankreatická přípustná zelenina

Doporučuje se častá jídla (až 8 krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařeny a mají polotekutou konzistenci a do 5-6 dnů je pacientovi umožněno jíst poloviskózní jídlo.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové potraviny jsou nejmenšími stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, po hladovění začnou jíst potraviny se sacharidy:

• slizové polévky na bázi různých obilovin (proso, kukuřičné krupice) nebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaše na vodě;
• slabý čaj s cukrem;
• ovocná šťáva, želé a pěna na ovocné šťávy na xylitolu;
• zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a parní zeleninové pudinky;
• strouhané kompoty;
• bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po sacharidovém jídle se mohou vstřikovat proteinové produkty:

• krémová polévka z vařeného masa;
• 1-2 vejce ve formě parní omelety, vařené měkké vařené a ve formě proteinové omelety;
• soufflé, parní kotlety, knedlíky z hovězího masa, kuře, ryby, krůtí maso (před vařením se maso zbavuje tuku, šlach, ryb a kuřete z kůže);
• Tvarohová pasta a souffle, pudinky z parního tvarohu z nekvašeného tvarohu (nejlépe kalcinovaného);
• máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po zmírnění akutních symptomů a snížení bolesti, jak se zlepšuje zažívací funkce gastrointestinálního traktu, se dieta postupně rozšiřuje a dieta 5P se podává podle Pevsnerovy druhé možnosti, která je také prokázána s neostrou exacerbací chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhodobě (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil dalšímu zhoršení. Rovněž zachovává principy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrení, které snižuje potravní stimulaci nemocného orgánu. Všechna jídla jsou vařená nebo pára, nejprve spotřebovaná ošuntělý, a trochu později - nasekané.

Klíčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první možností, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuku však nepřesahuje 80 g a postupně se zavádí od třetího, aby zůstalo na této verzi stravy trpělivé.
• S zhoršením trávení bílkovinných potravin může snížit množství bílkovin najednou a zvýšit sacharidy.
• Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen ve zchátralých, ale i v půdních formách, postupně se také provádí přechod z utíraných nádobí na zem.
• Množství soli je omezeno (6-8 g).
• Extrakty a hrubé vlákno jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří v malých kouscích (po 100 g) a první voda se vylije po 10 minutách varu. Maso se používá jako polotovar pro sekané pokrmy, pudinky, soufflés.
• Teplé a příliš studené pokrmy nejsou povoleny.
• Částečná jídla (5-6 krát denně) v malých porcích.
• Zakázané hojné jídlo.

V závislosti na závažnosti jevů a průvodních onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny používány ve formě, která se nosí a není otírána. Při příznivém průběhu nemoci je předepsaná stíraná varianta předepsána v průměru až 2 měsíce a následně snižuje stupeň mletí výrobků a postupně zvyšuje množství potravy. Se zhoršením zdraví se opět vraťte do první verze tabulky s nízkou energetickou hodnotou. Během exacerbace, zbytek trávicích orgánů také poskytuje drastické omezení produktů s podkožním a choleretickým účinkem: čerstvé ovoce a zelenina, džusy, rostlinný olej, cukr, džem, med a žloutky.

Pankreatické ovoce a bobule

V přítomnosti zácpy se mění hlavní dieta pankreatu - množství zeleniny a ovoce se zvyšuje, obsah sacharidů klesá (většinou snadno stravitelné, aby se zabránilo fermentaci a bobtnání).

Trend chronické pankreatitidy k progresivnímu průběhu, přítomnost recidivující bolesti a dyspeptického syndromu vyžaduje neustálé dodržování diety. Velký význam má ukončení alkoholu.

Indikace

• První verze tabulky: akutní pankreatitida a prudká exacerbace chronické formy onemocnění.
• Druhá možnost: akutní pankreatitida během remise příznaků a chronické pankreatitidy s nevyjasněnou exacerbací.

Povolené produkty

Dieta 5P pro pankreatitidu zahrnuje:

• Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa, můžete jíst vařené a mleté. Po určité době, s dobrou tolerancí, je dovoleno konzumovat syrovou strouhanou mrkev a dýně, rajčata a okurky.
• Krupice jsou vhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kukuřice se vaří ve vodě a roztřepí, což má za následek, že se stanou polo viskózní konzistencí. Můžete udělat soufflée a rýži, stejně jako cereálie z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
• Obvykle jsou obilniny ječmene, proso, kukuřice a ječmene méně tolerovány nemocnými a jsou omezeny ve stravě.
• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale jsou dobré vařit nebo utírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cukety), ale nemůžete je smažit na polévky.
• Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané produkty (karbanátky, suflé, karbanátky, karbanátky, knedlíky). Vařené kuře a nabídka králičího masa a hovězího masa lze jíst v kusech. Pyré a soufflé se vaří z vařené drůbeží buničiny, předem nasekané.
• Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě karbanátky a hrudkovité. Ideální volba by byla treska, okoun, štikozubec, kapr, pollock, okoun, štika, treska bezvousá. Vařte ryby s celými těly nebo porcemi. Dušená ryba není povolena (vařená v pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extraktivních látek než vařených.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku.
• Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko je špatně snášeno, takže je možné ho přidávat do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě. Vápník je určen pro nedostatek vápníku.
• Omelety jsou převážně bílkovinné, vejce je povoleno (1 ks denně).
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralá sladká jablka v pečené formě. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré. Z ovoce, aby se želé a pěna na xylitol. Můžete jíst pastila, želé marmeládu. Povolené syrové ovoce a bobule v omšelé podobě.
• Po zhoršení se postupně do stravy zavedou tuky, nejprve máslo v cereáliích a bramborová kaše (15-20 g denně) a pak rafinovaný slunečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: spíše slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy zředěné vodou, dogrose infuze, čerstvé a sušené ovocné kompoty (hrušky, jablka, meruňky), stolní voda bez plynu. Xylitol může být přidán do čaje. Sušené ovoce kompoty a mrkvová šťáva jsou prospěšné pro pacienty s nedostatkem draslíku.