Strava a výživa pro žaludeční vředy

21. listopadu 2016, 2:21 Odborný článek: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37,835

Vřed je onemocnění gastrointestinálního traktu, ke kterému dochází u lidí poměrně často. Dieta pro žaludeční vřed a duodenální vřed hraje významnou roli v zotavení pacienta. Při léčbě žaludku je vystaven negativním účinkům léků, jakékoliv jídlo - to je pro něj stresující. Zanedbání zásad výživy proto bude mít vážné zdravotní následky.

Jak jíst?

Existují základní doporučení, která regulují výživu v případě žaludečních vředů a urychlují léčbu:

• jídla by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, sacharidů, minerálů, tuků a vitamínů;
• potraviny by neměly přispívat k rozvoji vysoké kyselosti;
• roztřepená všechna vařená jídla v druhu kaše;
• jíst málo a mnohokrát během dne (4–5 krát denně);
• nádobí by nemělo být horké a nemělo by být chladné;
• vyloučit z dietní soli soli (přípustné maximum 10−12 g);
• nejezte pikantní, kyselé nebo uzené potraviny;
• nezapomeňte pít dostatek vody - ne méně než 2 litry denně;
• Hlavní důraz ve stravě by měl být prováděn na fermentovaném mléce a mléčných výrobcích.

Strava by měla obsahovat až 450 g sacharidů, 100 g bílkovin a 120 g tuku. Během dne konzumujte od 3000 do 3500 kcal. Navzdory zákazům je nutné sledovat užitečnost výživy.

Povolené a zakázané výrobky

Klíčem k rychlému zotavení je správná výživa pro žaludeční vřed. Existují určitá omezení. Vyvstává otázka: co můžete jíst s žaludečním vředem? Je kontraindikováno použití:

• okurky;
• uzené maso;
• alkohol;
• koření, zázvor, čekanka;
• sojová omáčka, protože je příliš slaná;
• Smažená jídla (steaky, šašlik);
• pokrmy z těsta: knedlíky, knedlíky, palačinky;
• kyselé plody, ovoce (citron, grapefruit, granátové jablko atd.);
• ovoce a bobule, s hustou kůží;
• klobása;
• tučné maso a ryby;
• pečení;
• cukrovinky, sladkosti;
• cibule;
• tukové masové a rybí vývary;
• tlusté, mastné polévky, například ucho, houby, zelí.

Povoleno zahrnout do vaší stravy:

• suché pečivo;
• míchaná vejce a měkká vařená vejce;
• mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
• zeleninové, obilné a mléčné polévky;
• libové maso;
• dušená zelenina (mrkev, dýně, řepa, brambory, cuketa);
• obiloviny a těstoviny;
• rostlinný a živočišný olej;
• plody, které nejsou kyselé, ovoce (jahody, maliny, černý rybíz, jablka, hrušky);
• nápoje: bylinné čaje a čaje, nesycená a speciální minerální voda (například Yessentuki), zelenina a ovoce (ale ne kyselé, jako granátové jablko nebo pomeranč) čerstvé ovoce, kakao.

Zpět na obsah

Druhy předepsaných diet

Dieta pro žaludeční a dvanáctníkové vředy vyvinutá pro různá období onemocnění. V závislosti na stadiu průběhu a intenzitě symptomů by měl člověk sledovat určitý typ potravin, aby se urychlil proces léčby. Použijte následující typy dieto, popsané níže. Každá dieta je určena pro specifickou situaci a symptomy doprovázející nemoc.

Dieta číslo 1: principy, seznam produktů

Jmenování této tabulky lékařem nastává, když se zhoršuje chronická vředová choroba (může být doprovázena krvácením) a při zotavení z léčby. Je nutné jíst až do 5 měsíců. Jídla by se měla užívat každé 2–3 hodiny v malých porcích, při respektování poměru mezi sacharidy, bílkovinami a tuky - 5: 1: 1. Pacienti v období exacerbace chronického peptického vředu mají často bolest v žaludku. Proto byste měli užívat takové jídlo, které neublíží žaludku.

Seznam schválených produktů:

• vařené maso bez tuku;
• sušený chléb;
• máslo a rostlinný olej;
• tvaroh, zakysaná smetana, nízkotučné mléko;
• dušená nebo vařená zelenina;
• mořské ryby (očištěné od kostí a kůže);
• Pečené ovoce (jablka, hrušky);
• nápoje: nesycená voda, léčivé minerální vody (např. Essentuki), čaj zředěný mlékem, šťávy s vodou.

Luskoviny, tuřín, ředkvičky, listnaté, hlávkové, květákové, růžičkové kapusty jsou zakázány. Dušená rybí jídla, ne rybí polévka.

Dieta číslo 1-a: principy

Tabulka č. 1a - druh stravy 1, ale její přísnější verze. 1a je předepsán během exacerbace s krvácením, doprovázený lůžkovým odpočinkem. Toto období je charakterizováno silnou bolestí v žaludku. Všechno, co vyvolává vylučování žaludeční šťávy (stejně jako u vysoké kyselosti), je ze stravy odstraněno. Je nutné jíst od 6 do 8 krát denně a udržovat poměr mezi sacharidy, bílkovinami a tuky - 2: 0,8: 0,8. Denně je nutné použít ne více než 2000 kcal. Během tohoto období byste měli jít do kaše (ovesné vločky, krupice) a lehkých polévek, aby se vřed hojil rychleji. Můžete jíst chudé ryby a vařené bílé maso.

Dieta číslo 5: principy

Tabulka 5 je přiřazena období normálního fungování gastrointestinálního traktu, kdy všechny symptomy peptického vředu zmizely. Tato terapeutická dietní strava umožňuje jíst sušený chléb, galette a ovesné vločky cookies. Vařené zeleninové polévky: polévka, zelná polévka, zelná polévka a řepa. Tvrdý sýr (žádné koření), šunka a jazyk jsou povoleny. Kromě vody, můžete pít čerstvé ovoce a zeleninu (ale ne granátové jablko), dělat kávu, ale ujistěte se, že použít přírodní (čekanka není vhodná) a ředit mlékem, a dokonce i kakao. Čaje a bylinné čaje budou užitečné.

• všechny druhy cibule, česnek, zázvor - mají mnoho esenciálních olejů;
• smažená jídla (steaky, kebab podle zvláštního zákazu);
• knedlíky (s bramborami - lékař musí schválit);
• bohaté polévky, houby a zejména ucho;
• sojová omáčka;
• šťovík;
• ředkvičky

Zpět na obsah

Recepty jídel

Škála produktů, ze kterých můžete vařit, je poměrně široká. Vyberte si nejlepší kombinaci pro sebe, naučte se kombinovat ingredience a strava bude nejen zdravá, ale také získá gastronomickou přitažlivost, pokrmy budou skvěle chutné a jídlo přinese jen skutečné potěšení. Například, zde jsou některé recepty pro zdravé a non-vředy nádobí, které bude nádherný doplněk k vaší stravě.

Kuřecí suflé

Prsa dvakrát protáhněte mlýnek na maso. Do masové masy přidejte žloutek a zakysanou smetanu. Proteinový šlehač do pěny. Ke směsi se opatrně přidá. Namažte formu olejem, položte soufflé a připravte se na parní lázeň. Před vařením musíte připravit ingredience:

• kus kuřecích prsou (vařené);
• 1 slepičí vejce;
• špetka soli;
• 1 lžíce hustého krému;
• 1 lžička másla.

Zpět na obsah

Berry Souffle

Otřete bobule přes sítko. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud nebude hustý. Poražte bílé do pěny a jemně je vložte do pyré. Nechte to vychladnout. Namažte formu máslem, vložte do ní bramborovou kaší. Pečeme v předehřáté troubě při 200 ° C. Doba vaření - 10 minut. Pro přípravu potřebujete:

• 100 g malin, jahod nebo černého rybízu (rybíz - vitaminová verze);
• jeden a půl lžíce cukru;
• 3 vaječné bílky;
• půl lžičky másla.

Zpět na obsah

Funkce napájení

Příklad nabídky s otevřeným vředem

Po zjištění vředů tohoto typu by se první 1–2 dny neměly jíst. Pijte bylinné čaje, lněné semínko nebo mrkvovou šťávu zředěnou vodou. Dále musí lékař svůj souhlas s dietou schválit. Nejčastěji používaným jídlem je číslo 1a, protože je velmi lehké a neubližuje žaludku. Sledujte dietu po dobu 10 až 12 dnů, dokud se vřed nevyléčí. Ukázkové menu pro den:

1. Snídaně - mletá nesolená ovesná kaše na vodě, heřmánkový čaj.
2. Snack - nízkotučný jogurt, sušenky (bez koření, nepražené).
3. Snack - dušené karbanátky (kotleta) z ryb, vařená rýže, čaj z lipových květů.
4. Večeře - jedna nebo dvě vejce natvrdo, želé, sušenka.
5. Před spaním - šálek teplého mléka.

Zpět na obsah

Dieta pro akutní žaludeční vřed

Během tohoto období se symptomy vředů zvyšují - člověk zažívá silnou bolest žaludku. Ale i přes to je nutné jíst. Proto je vše jídlo rozemleto na kaši a spotřebováno v této formě. Jídla by měla být podávána teplá a nesolená. Ukázkové menu pro den:

1. Snídaně - dušená proteinová omeleta, želé z ovesných vloček.
2. Snack - jogurt.
3. Oběd - ječmenová kaše polévka, šťouchaná mrkev a brambory, malý kousek kuřecích prsou, čaj s mlékem.
4. Bezpečné, - polévka s rýží a mlékem.
5. Večeře - ovesné vločky s máslem, heřmánkový čaj.
6. Před spaním - čaj s mlékem.

Zpět na obsah

S krvácením a perforovaným vředem

Při krvácení vřed používá velmi přísnou verzi stravy. Měli byste jíst tekuté potraviny - polévky, zředěné vodou nebo mléčnou kaši (ovesné vločky, pohanka), omeletu dušenou nebo vařenou bílkovinu, čaje, bylinné odvarky, mrkev a čerstvé brambory, zředěné vodou. Je důležité, aby výživa nekončila novým krvácením a rána se hojila úspěšně. Perforovaný žaludeční vřed je léčen pouze pomocí operace. Před a po zákroku je vyloučeno požití jakékoli potravy, vstříknutí živin do těla.

Po operaci

Po odstranění žaludečního vředu by měla být dieta pro každého pacienta oddělena. Je-li proces zotavení pacienta rychle a bez komplikací, je mu přiřazena normální strava, stejně jako u všech pacientů s peptickým vředem. V pooperačním období však existují obecná pravidla výživy:

1. Den 1 - pacient je den odepřen.
2. Den 2 - v nepřítomnosti komplikací - půl sklenice tekutiny (pití čajové lžičky).
3. 3. den - vypijte 2 sklenice tekuté vody, čaje, zředěné půdy (při pokojové teplotě).
4. Den 4 - kromě kapaliny: vejce, želé, polévka s ovesnými vločky. Od 10 do 12 jídel pro 4-5 sklenic jídla.
5. Den 5 - můžete pít neomezené množství tekutiny, jíst krupici, tvaroh a mletou dietní polévku, vařené maso, ve formě soufflé, karbanátky, karbanátky na grilu přes síto.

Dietní a dietní pravidla pro žaludeční vředy

Správná výživa pro žaludeční vředy - nepostradatelný atribut správných terapeutických účinků, preventivní opatření zaměřené na prevenci výskytu recidivujících vředů.

Obecná pravidla výživy

Strava s žaludečním vředem, sestaveným správně a bez poruch, kterou pacient přijal do řízení, vám umožňuje urychlit zotavení, stimulovat rychlé hojení vředů v žaludku. Níže jsou uvedeny hlavní vzorce, které jsou povinné pro pacienta trpícího žaludečním vředem při chronické gastritidě, který se může později vyvinout v chronický peptický vřed.

1. Strava pro peptický vřed je přísně vypočtena. Nemůžete snížit kalorií potraviny a snížit nutriční hodnotu stravy pro pacienta. Jídelní lístek je tvořen výživným, kalorickým 3000 kcal.
2. Menu pro žaludeční vřed zajišťuje frakční spotřebu jídla. Mezi jídly, přestávky ne více než tři hodiny. Pro den budete muset jíst 6 krát.
3. Předpokládá se, že velikost porcované porce je malá, vejde se do talíře. Tato porce zajistí, že potrava pro žaludeční vřed je spolehlivá a poskytuje ochranu žaludeční sliznice.
4. Ze stravy chcete odstranit smažené potraviny s krustou.
5. Pokud je přiřazena tabulka 1, jídlo by nemělo být příliš chladno, příliš horké. Výrobky s žaludečním vředem by měly být při pokojové teplotě nebo mírně teplé. Pokud je teplota potravin vyšší než 30 stupňů, je produkce žaludečních enzymů v žaludku inhibována. Podobná dieta se doporučuje pro akutní žaludeční vředy. S pomocí vyvážené stravy se snižuje kyselost obsahu žaludku.
6. Výrobky, které zvyšují tvorbu plynů ve střevech, jsou ze stravy vyloučeny. Dodržování je povinné
7. Sůl se přidává do jídel v minimálních dávkách, pepř je vyloučen.
8. Tabulka pro žaludeční vřed zahrnuje dostatečné množství spotřebované tekutiny. Je nutné vzít v úvahu stav močových orgánů, slinivky břišní pacienta.
9. Přísné pravidlo - vyloučení z denní stravy alkoholických a sladkých nápojů sycených oxidem uhličitým.
10. Dieta 1a s žaludečním vředem zakazuje denní dávku potravy pro pacienty, která zvyšuje sekreční aktivitu žaludečních žláz. Přednost se dává použití mléčných jídel a potravin.
11. Lékařská výživa pro peptický vřed zajišťuje povinné tepelné zpracování výrobků: vařené, pečené pokrmy, dušené potraviny. Jídlo by mělo být bezpečné z hlediska teploty, aby se zabránilo podráždění sliznic.
12. Gastrický vřed vyžaduje klikatou výživu. Na krátkou dobu je pacientovi povoleno některé zakázané potraviny, pak se budete muset vrátit k předchozí dietě. Taková výživa je povolena v remisi. V akutní fázi potřebujete jemné menu.
13. Jídlo pro vředy je přísně individuální. Nelze se řídit obdobnými principy sestavování menu pro pacienty. Když žaludeční vřed dieta bere v úvahu individuální vlastnosti pacienta. Povaha výživy během vředu závisí na stadiu patologického procesu, souvisejících onemocněních a individuální intoleranci na produkty.
14. Doba sestavování a trávení produktů je nutně zohledněna při sestavování menu. V žaludku přetrvává sklenice vývarů hodinu a půl. Tuhé potraviny přetrvávají až tři hodiny. Mastné maso a luštěniny zůstávají v žaludku déle než ostatní.

Pokud jde o délku diety, držet se menu bude nutné po dobu jednoho roku po skončení exacerbace ulceračního procesu. Hlavním účelem stravy je pomoci regeneračním procesům epiteliálních tkání.

Zakázané výrobky

Níže je uveden seznam zakázaných potravin pro vředovou chorobu. Předpokládá se, že z dietních potravin budou vyloučeny produkty, které mají dráždivý účinek na stěnu trávicí trubice, což zvyšuje tvorbu plynů ve střevě, naplněných přebytkem iontů sodíku a chloru.

1. Silné vývary z masa, ryb, vývarů z primárního vaření a boršče a polévky vařené na podobném základě.
2. Jídlo z hub, vařené jak chcete.
3. Zelná polévka s kysaným zelím, okroshka.
4. Nějaké mastné maso, sádlo, rybí jikry. Taková potrava je v akutní fázi a po nástupu remise zakázána.
5. Uzené výrobky, zejména klobásy a ryby. Minimální šunka je povolena při přetrvávající remisi. Pro daný výrobek musíte získat souhlas lékaře.
6. Vyloučené druhy konzerv a masa nebo rybích past.
7. V akutním období jsou zakázány fermentované mléčné výrobky, deriváty mastného mléka, jako je zakysaná smetana, máslo, sýr a kondenzované mléko.
8. Smažená vejce, vařená vejce, vařené. Vařené kuřecí vejce je povoleno.
9. Z kategorie obilovin je zakázáno používání ječmene, kukuřice, divoké rýže, müsli, poranění žaludku a střev.
10. Zelenina s hrubým vláknem v syrové formě. Počet okurek a rajčat ve stravě je snížen. Odstraněn ze stravy, která dráždí žaludek rostliny - česnek, šťovík.
11. Kyselé plody, ovoce, ořechy, sušené ovoce, zejména pokud se provádí gastroektomie.
12. Koření a koření, horké omáčky.
13. Čokoláda, čokolády, zmrzlina.
14. Kofeinové silné nápoje - čaj, kakao, káva.
15. Sladké a sycené alkoholické nápoje jsou vyloučeny v případě onemocnění gastrointestinálního traktu.
16. Žitný černý nebo otrubový chléb, bohaté produkty zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Kyselina způsobí korozi sliznice, bolesti žaludku, svědění, nevolnost.

Z masných výrobků bude třeba odstranit žíly a chrupavky. Odborník na výživu, lékař, gastroenterolog poskytne další doporučení pro správnou výživu vředů.

Povolené produkty

Existuje seznam jídel a výrobků, které jsou povoleny v dietě číslo 1. Seznam produktů je rozsáhlý, jídlo pro pacienta se nezdá omezené a nudné.

1. Chléb, pečený z pšeničné mouky, s exacerbací peptického vředu je lepší použít včera.
2. V malém množství je přípustné používat pečení bez použití kynutého těsta. Koláče s rybami, jablky, tvarohem jsou povoleny, které uklidňují střeva a ulceraci žaludku.
3. Pro čaj, sušenky, slané sušenky a sušenky jsou podávány ve stravě pro žaludeční vředy. Jídlo by nemělo být příliš sladké.
4. Polévky v masovém vývaru by měly brát v úvahu hlavní požadavek - vařit v sekundárním vývaru. Z masa si vybírejte hovězí nebo kuřecí maso, odstraňujte žíly.
5. Mléčné polévky s těstovinami, obilovinami.
6. Druhé jídlo pro léčbu žaludečních vředů je připraveno s použitím libového vařeného masa. Povoleno používat králíka, kuře, krůtí maso, hovězí maso. Jídla reprezentují karbanátky, karbanátky, vařené maso v kusech, zrazami. Výrobky jsou dušené tak, aby nedráždily vřed agresivními látkami a nevyvolávaly zhoubnost.
7. Nízkotučné odrůdy ryb.
8. Nízkotučné mléčné výrobky, ryazhenka nebo jogurt, netučné mléko lze konzumovat v subakutní fázi.
9. Vejce ve stravě pro pacienty s žaludečním vředem jsou přítomna ve formě omelety nebo vařeného měkkého varu.
10. Bobule a ovoce, vyberte sladké a pre-loupané. Pečená jablka nebo hrušky jsou povoleny.
11. Tabulka pro žaludeční vředy umožňuje dezertní marmeládu, med, marshmallows, džemy, marshmallow, nekyselé marmelády.
12. Z nápojů, pití dogrose infuze, čajů, kompotů nebo kakaa, není dobře vařené. Šťáva dříve zředěná vodou. Povoleno pít šťávu z ovoce nebo bobule, zředěné vařenou vodou.

Týdenní dieta pacienta s vředem

Následuje dieta pacienta. Menu pro týden - přibližné schéma.

Pondělí

Ráno je vhodné vařit kaši na vodě, vypít sklenici čaje. Druhá snídaně se může skládat z pečených jablek, nízkotučné odrůdy jogurtu. Na oběd je dobré jíst polévku na zeleninovém vývaru s ovesnými vločkami. Jako druhý chod jsou vhodné masové kuličky s bramborovou oblohou nebo telecím masem. Pro dezert je povoleno jíst ovocné želé. Pijte vývar boky.

Pro odpolední svačinu, dieta po vředě tvoří mléko se sušenkami. Na večeři je dovoleno vařit dušené kotlety s dušeným květákem z dvojitého kotle. Omyjte slabým čajem.

Úterý

Na snídani připravte dietní jídla - směs 2 vajec, másla a mléka. Omyjte jahodovou želé, strava bude kompletní, chutná a výživná. Druhá snídaně s vředy s vysokou kyselostí - pohankové cereálie na mléce, důkladně promíchané. Měl by se omýt čajem.

Oběd je připravena polévka z cukety. Druhá je podávána paštika všech odrůd libové ryby, bramborový kastrol ve fólii s hovězím masem. Pro dezert, nabídnout pacientovi pěna jablek. Při obědě nebolí banán, opláchnutý sklenkou čerstvého kefíru. Taková dieta po odstranění části žaludku je považována za nejškodlivější.

Na večeři, po odstranění žaludku, se vaří kuřecí karbanátky se zeleninovým pyré. Pro dezert - krém z kyselé smetany a včerejší chléb. Pít kompot nebo čaj. Před spaním - sklenici mléka. Je důležité dodržovat pravidlo předepsané dietní terapií.

Středa

Snídaně se skládá z rýžové kaše vařené v mléce a kompotu. Včasná podobná dieta po resekci žaludku. Druhou snídaní je tvaroh a želé z ovesných vloček.

Oběd, pokud potřebujete dietu pro žaludeční vřed, je uveden v menu s nudlovou polévkou v zeleninové vývar. K misce slouží řepa ve vařené formě s rostlinným olejem. Na druhém souboru pacient pohankové kaše, okoun. Omyje se sklenkou čaje.

Při obědě může pacient jíst sklenici jogurtu, sušenky. Večeře se skládá z rýže pilaf s hovězím masem a želé. Zkuste přidat zeleninové rizoto.

V noci se doporučuje užívat ovocné želé a teplé mléko.

Čtvrtek

Jako snídaně, dieta po operaci poskytuje odvar z pearl ječmene, vařený do sliznice s mlékem, želé z mléka s mrkví. Pro kousnutí po operaci, dvanáctníkové vředy dovolily sklenici čaje s cookies.

Oběd se skládá z pacientovy rýžové polévky s přídavkem dýně a druhý slouží masové suflé králíka s vařenými nudlemi. Dezert ve formě jablek, hrušek a hroznové želé.

Večeře - řepa salát s brambory, šťouchané dýně a cukety, kuřecí krůta. Omyjte mléčným želé. Jako večerní občerstvení - tvarohový pudink a ryazhenka.

Pátek

Snídaně - krupice kaše s marmeládou a čajem. Druhá snídaně - líné knedlíky a jahodový koktejl.

Na oběd nabízíme salát se zeleninou a bylinkami se zakysanou smetanou, polévku s knedlíky, druhou - cuketa plněná kuřecím masem, pečená v troubě. Odpolední svačina pro peptický vřed se skládá z ovocného salátu a jahodového želé.

Večeře se podává s jazykem a bramborami. Pro dezert - ovesné vločky pudink s jablky a šálek čaje. Večerní jídlo - sklenice teplého mléka.

Sobota

Snídaně - mléčná polévka a teplý čaj. Druhá snídaně - sklenice ryazhenky a kaše vařená řepa.

Na oběd připravte pacientovi polévku ze švestek a jablek a sledě namočené ve vodě. Snack - proteinová sušenka. Na odpolední čaj kefír koktejl s jahodami.

Večeře je možné zapečetit tresku a ječmenovou kaši. Pro dezert - želé a ovoce. Takové menu nezvýší kyselost žaludku.

Večer před spaním - mléko se sušenkami. V případě potřeby nahraďte jogurtem. Abnormální dieta, která zvyšuje kyselost, vede ke zhoršení.

Neděle

Ranní menu zahrnuje dietu vařených makaronů a sýrů a čaje. Pro svačinu - tvarohový kastrol, ovoce a berry pudink.

Oběd je reprezentován vařeným masem a bramborami. V první - polévka s květákem, tvaroh s přídavkem mrkve, plus kompot.

Snack - pečené jablko s medem. Večeře - kefír, karbanátky a šťouchaná zelenina a ovocné šťávy nebo kompot. Než půjdete do postele, můžete pít mléko a jíst měkké vařené vejce.

Takovou dietu po dobu jednoho týdne lze změnit, a to s ohledem na chutě pacienta. Strava na týden s žaludečním vředem by měla být založena na popsaných principech.

Dnes v médiích a na internetu budou moci najít spoustu receptů, jak vařit chutná a výživná jídla s žaludečními vředy. Jsou zodpovědní za správnou výživu, stávají se klíčem k zdravému životnímu stylu. Dietní výživa je důležitou podmínkou řádné léčby.

Dietní výživa pro žaludeční vředy

Výživa pro žaludeční vřed je velmi důležitým bodem při léčbě onemocnění a prevenci exacerbací. Žádná léčba léky nepřinese žádoucí účinek bez současné stravy. Pro pacienty s peptickou vředovou chorobou je tabulka №1 od Pevznera. Níže se podíváme blíže na to, co jedí během žaludečních vředů.

Obsah stravy №1

Dieta podle Pevznera č. 1 zajišťuje snížení zátěže žaludku prostřednictvím mechanického, tepelného a chemického vyčerpání. Je rozdělena do několika po sobě následujících etap, které jsou jmenovány v různých obdobích nemoci.

Tabulka 1a

Dieta 1a je předepsána k exacerbaci žaludečních vředů a gastritidy. V akutním období (10-12 dnů) jsou pacientům povoleny pouze utřené a pastovité pokrmy, které slabě stimulují sekreci žaludku. Příjem kalorií je asi 2000 kcal.

Základ stravy - sliznice vývarů z obilovin, polotekuté suflé z libového masa a ryb, šťouchané kaše na vodě. Vejce mohou být jedena jen jemně nebo ve formě parní omelety. Z nápojů upřednostňoval kissel, mléko, krém s nízkým obsahem tuku. Do potravin je povoleno přidávat máslo a rostlinný olej (zejména olivový olej). Ostatní výrobky, včetně chleba, jsou vyloučeny.

Denní příjem potravy v případě exacerbace žaludečního vředu obsahuje 80-90 gramů tuku a bílkovin, asi 200 gramů sacharidů a dostatek vitamínů. Sůl je omezena na 5-6g / den. Za den by mělo být minimálně 6 jídel v malých porcích. Všechna jídla a nápoje se podávají v teple, není dovoleno pít studené ani teplé.

Pro dietu 1 as žaludečním vředem menu na jeden den vypadá takto:

1. snídaně - parní omeleta, slabý čaj;
2. 2. snídaně - krupinová kaše na vodě s máslem, želé;
3. oběd - slizká polévka z ovesných vloček, polévka z masa, mléko;
4. odpolední čajová strouhaná rýžová kaše, ovocná želé;
5. večeře - bramborová polévka;
6. druhá večeře - vejce vařená v měkkém stavu a odvar ze sušeného ovoce.

Tabulka 1b

Když exacerbace onemocnění ustupuje, začíná další fáze diety, která také trvá 10-12 dnů. Strava se postupně rozšiřuje díky bílému chlebu ve formě sušenek (až 70-100 g denně). Denní dávka kalorií je 2500-2600 kcal. V jídelním lístku, kromě jídel ze stravy 1 as žaludečním vředem, přidejte zeleninové pyré, parní kotlety z ryb nebo masa, mléčné nastrouhané kaše, sirupy, želé. Násobnost jídla - 5krát denně.

Vzorová dietní menu 1b:

1. snídaně - kaše bez kyselého tvarohu a sklenice přírodního jogurtu;
2. 2. snídaně - strouhanou rýžovou kaši s mlékem, želé, krutony z bílého chleba;
3. Večeře - vařené ovesné vločky s hovězím gulášem, zeleninová mletá polévka, šípkový kompot;
4. odpolední čaj - slabý sladký čaj a sušený chléb, pečené jablko;
5. večeře - rybí souffle s polotekutou bramborovou kaší, odvar z otrub.

Výživa v případě žaludečního vředu v příštím (třetím) stadiu, pokud jde o kalorii, se blíží normální hodnotě (asi 3000 kcal). K dietě se přidává čerstvý bílý chléb, vařené kaše na vodě a mléku, vařené maso (hovězí, králíci, kuře), vařené nebo parní ryby, těstoviny, kakao a slabě káva s mlékem nebo smetanou. Ovoce s žaludečním vředem ve stadiu hojení může být konzumováno pouze nekyselé a zralé, ve formě bramborové kaše nebo pečené. Totéž platí pro bobule.

Třetí fáze klinické výživy trvá stejně jako předchozí, ale nejde o poslední. Během 5-6 měsíců dodržují některá pravidla a omezení, velmi postupně rozšiřují stravu a přinášejí ji do normálu. A dokonce i při úplné remisi nemoci byste měli omezit spotřebu některých produktů:

• tučné maso, ryby, drůbež;
• koření a koření;
• Cukrovinky;
• marinády, uzené maso, okurky;
• klobásy;
• solené ryby;
• "Rychlé občerstvení";
• houby;
• silná káva.

Měly by být dodržovány stejné zásady pro prevenci žaludečních vředů.

Doporučení: jeden by měl jíst ve stejnou dobu, často v malých porcích. Alespoň jednou denně v menu by měla být teplá polévka na druhé vývar nebo mléko.

Je lepší úplně se vzdát alkoholu, aby nedošlo k vyvolání nového zhoršení. Také se nedoporučuje jíst smažené potraviny. Vaření je nutné vařit, vařit, pečení nebo vaření v páře.

Jídlo po chirurgické léčbě vředů

Dieta po operaci k odstranění žaludečních vředů vyžaduje zvláštní přístup. Obvykle tento zákrok obvykle odstraní dvě třetiny orgánu, takže objem žaludku se významně sníží. V prvních dnech je předepsána nulová chirurgická dieta, která zahrnuje konzumaci pouze sliznic a velmi slabých vývarů, želé. To znamená, že všechny potraviny jsou podávány hlavně ve formě nápojů. Postupně přejděte na dietu 1 popsanou výše.

Banány a žaludeční vředy

Banány jsou chutné a zdravé ovoce. Obsahují také mnoho škrobu, který obklopuje sliznice gastrointestinálního traktu a chrání je před působením kyseliny. Proto banány pro žaludeční vředy pomáhají rychle zmírnit bolest a zmírnit stav. Pokud pacient tento přípravek dobře snáší, to je možné i v období exacerbace ve formě bramborové kaše. Přehánění, samozřejmě, nestojí za to, stačí jíst jedno ovoce denně.

Můžu pít mléko?

Mléko se žaludečními vředy může být opilé a je velmi užitečné. Během období exacerbace potřebuje tělo především vitamíny a živiny, které jsou v mléčných výrobcích obsaženy v dostatečném množství. Měli byste ale vědět, že v akutním období není možné pít kvašené mléčné nápoje, mohou dráždit zapálenou sliznici a nepříznivě ovlivňovat proces hojení vředů.

Povoleno pít odstředěné nebo nízkotučné mléko ve formě tepla (vařené nebo pasterizované). Můžete pít nejen kravské mléko, ale také kozí mléko, ale musí být zředěno převařenou vodou. Když se vřed hojí, můžete postupně jíst a mléčné výrobky.

Vřed a křepelčí vejce

Tento produkt je považován za dietní a používá se k léčbě mnoha onemocnění, včetně peptického vředu.

Křepelčí vejce pro žaludeční vředy přispívají k rychlejšímu hojení defektu, stejně jako pomáhají předcházet exacerbaci. Mohou být konzumovány jako parní omeleta nebo vařená měkká vařená. Mimo zhoršení je tento produkt užitečný k tomu, aby se syrová půlhodina před jídlem, se zředěnou šťávou nebo vodou. Také vejce se zavádějí do obilovin, bramborové kaše, polévek. Dospělí za den mohou jíst až 5-6 ks.

Samozřejmě, v mnoha případech, se správnou výživou, nemůže být žaludeční vřed poražen, i když je to nezbytná podmínka pro léčbu. O všech moderních metodách řešení onemocnění jsme popsali v článku Metody léčby žaludečních vředů, které doporučujeme seznámit každého, kdo trpí tímto onemocněním.

Další informace o stravování žaludečních vředů se dozvíte kliknutím na odkaz:

Co může a nemůže jíst s žaludečním vředem? Seznam produktů

Principy výživy v žaludečním vředu

Chcete-li provést individuální dávky pro žaludeční vředy, měli byste znát obecná doporučení týkající se výživy lidí trpících touto chorobou. Správně navržené menu vám umožní být plný, mít radost z jídla, mít dobré zdraví a vyhnout se exacerbacím.

Základy výživy

1. Dostatečná energetická hodnota. Celkový kalorický příjem potravin spotřebovaných během dne by měl být 2700 - 3000 kilokalorií.
2. Zůstatek Mělo by být obsaženo v dietě požadovaného množství živin.
3. Frakcionality spolu s malým objemem porcí. Měli byste jíst 6 - 8 krát denně, ale s malým množstvím jídla.
4. Teplota konzumovaných potravin musí být lhostejná: jídlo a nápoje by neměly být přijímány studené ani teplé.
5. Stolní sůl je buď vyloučena, nebo je její množství minimalizováno.
6. Doporučené tepelné zpracování výrobků: vaření, dušení, vaření v páře, pečení bez tvorby kůrky. Vyloučeny jsou smažené, konzervované, uzené, kořeněné a všechny produkty, které dráždí žaludeční sliznici.
7. Jídla by měla být čerstvě připravená a konzistence - měkká, šťavnatá nebo kaše (šetřící žaludeční sliznici).
8. Výrobky, které zvyšují tvorbu plynů, jsou vyloučeny.
9. Vyloučeny ze stravy: alkohol, nápoje s plynem.
10. Množství spotřebované vody vzroste na 1,5 - 2 litry, pokud neexistují žádné kontraindikace spojené s přítomností onemocnění ledvin a štítné žlázy.

Co nemůže jíst s žaludečním vředem?

Mnoho potravin a nápojů je zcela vyloučeno ze stravy. Vše, co způsobuje zvýšení produkce žaludeční šťávy a dráždivý účinek na sliznici žaludku, je zařazeno do seznamu zakázaných potravin:

• Chléb: žito, čerstvé, bohaté pekařské výrobky.
• Vývar: vše silné, primární maso a ryby.
• Všechny houby v jakékoliv formě.
• Maso: tvrdé, tvrdé, tučné; drůbeží drůbeží maso (husa, kachna); solené a uzené sádlo.
• Ryby: tukové odrůdy, odrůdy v solené nebo uzené formě; kaviár
• Mléčné výrobky, kořeněné a slané sýry.
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, zakysaná smetana, plnotučné mléko a další).
• Vejce: Smažená vejce, smažená po bití, vařená vařená.
• Všechny fazole; z obilovin: proso, kukuřice, ječmen, ječmen, divoká rýže; müsli.
• Zelenina s tvrdou až stravitelnou vlákninou: tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky, zelí, šťovík, špenát, cibuli, okurky, česnek, rebarbory.
• Všechny konzervované, uzené, sušené, nakládané produkty.
• Pikantní občerstvení, omáčky, hořčice, kečup, křen.
• Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin a tvrdé slupky: citrusů, melounu, ananasu, rybízu, brusinek, kiwi, fíků, angreštu, meruněk, hroznů, datle.
• Všechny ořechy a sušené ovoce.
• Sladkosti: čokoláda a čokolády, zmrzlina.
• Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Co můžete jíst s žaludečním vředem

Na první pohled, z toho, že můžete jíst s žaludečním vředem, pokrmy vypadají svěží a ne příliš chutné. Seznam výrobků doporučených pro použití s ​​tímto onemocněním je však poměrně velký. Pokud chcete, a v kulinářské dovednosti, můžete udělat spoustu nejen zdravé, ale i chutné pokrmy. Takže s žaludečním vředem můžete jíst:

• Chléb: včera nebo sušený, z pšeničné mouky nejvyšší nebo první třídy.
• Pekařské výrobky a pečivo: piškotový dort, sušenky, sušenky, rohlíky, nekvašené těstoviny s mletým vařeným masem nebo rybami, nízkotučný tvaroh, nekyselá jablka, džem.
• První kurzy: polévky vařené na zeleninových vývarech, se strouhanými krupičkami a zeleninou, mléčné polévky s nudlemi nebo krupicí, polévky, polévky na sekundárním mase a rybí vývar, polévky z obilovin se strouhanou zeleninou bez masa. Naplňte polévky moukou bez pražení nebo směsí mléka a vajec.
• Jídla z masa, drůbeže a ryb: nízkotučné odrůdy, vařené jako celek, stejně jako parní suflé, kotlety, mleté ​​zrazy. Doporučené maso krůta, kuře, králík, telecí maso, říční ryby.
• Mléčné výrobky: nízkotučné smetany a mléko; nízkotučný jogurt, kefír, jogurt, acidophilus, ryazhenka; čerstvý nízkotučný tvaroh; jemný sýr s nízkým obsahem soli nebo nekvašený.
• Vejce: ve formě parních omelet, stejně jako vařená vejce.
• Pokrmy z obilovin: pyré nebo polo viskózní kaši vařené ve směsi mléčné vody nebo na vodě z návnad, pohanky, ovesných vloček, dušených krupic.
• Na straně - vařené těstoviny, nejlépe malé a vařené.
• Zelenina a jídla z nich: brambory, mrkev, květák, řepa - vařená nebo ve formě souffle, parní kotlety. Rajčata a rajčatový protlak - v omezeném množství.
• Omáčky: mléčný bechamel (bez pražící mouky), ovoce a mléko pro dezerty.
• Tuky: vysoce kvalitní ghí, neslazené čerstvé máslo, rafinovaný rostlinný olej.
• Dezerty: povolený cukr, med, marshmallow a marshmallows; Pokrmy z ovoce a bobulí: kastrol, želé, bramborová kaše, sambuca, soufflé, kompoty, želé.

Jaký druh ovoce můžete mít?

• Jablka
• Hrušky
• Banány.
• Avokádo
• Tomel.
• Sladké bobule.

Co můžete pít s vředem?

• Čerstvé šťávy ze sladkých plodů a povolené ovoce.
• Broth pšeničné otruby, boky.
• Sypaný čaj, může být s mlékem.
• Špatná káva s mlékem nebo smetanou.
• Kompoty povolených plodů a bobulí.

Někdy i po prostudování seznamů povolených a zakázaných výrobků mají lidé další otázky. Například, je možné s žaludečním vředem mít semena - produkt miloval mnoho? Odpověď: Ne, slunečnicová semena pro žaludeční vředy je zakázáno používat. Semena, která se dostávají do žaludku, působí dráždivě na sliznici, přispívají ke zvýšení kyselosti a způsobují nadýmání. Stejně jako ořechy obsahují slunečnicová semena tuky, které je obtížné strávit a trávit.

Často se pacienti ptají sami sebe, zda je vodka, kterou mnozí považují za „čistý“ alkoholický nápoj, škodlivá. A ve výjimečných případech je pivo povoleno - nápoj, který je v některých zdrojích považován za nealkoholický? V případě alkoholu, názory lékařů jsou jednohlasné: žádné alkoholické nápoje mohou být opilci během žaludečního vředu! Každý alkohol zvyšuje kyselost, způsobuje zánět žaludeční sliznice, což vede k exacerbaci onemocnění. Příjem alkoholu navíc přispívá ke vzniku strašných komplikací:

• perforace vředů (perforace, tvorba průchozí díry v žaludeční stěně);
• vnitřní krvácení.

Jídlo během akutních vředů

V případě exacerbace chronického onemocnění je v žaludku předepsána ještě jemnější dieta. Všechna jídla by se měla vařit v tekuté nebo kašovité konzistenci. Chléb, veškeré ovoce a zelenina v jakékoliv formě jsou zcela vyloučeny. Jídlo 7 - 8 krát denně. Trvání takové přísné diety by mělo být 2 až 4 týdny v závislosti na závažnosti procesu.

Dieta pro žaludeční vřed

Popis k 22.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
• Podmínky: 3 měsíce nebo více
• Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Poškození žaludeční nebo duodenální sliznice s tvorbou vředů je spojeno s převahou agresivních faktorů (pepsin, kyselina chlorovodíková, žlučové kyseliny) nad ochrannými faktory samotné sliznice. Helicobacter pylori má v tom důležitou úlohu, způsobuje zánět sliznice a ničí lokální ochranné faktory.

Nejcharakterističtějšími symptomy peptického vředu jsou bolest v horní části břicha nalačno (ráno, mezi jídly a v noci). Příznaky hladového vředu způsobují, že pacient jedí častěji, včetně noci, bolest ustupuje 30 minut po jídle. Méně specifický pro peptický vřed je ztráta chuti k jídlu, nevolnost, zvracení, pocit plnosti v žaludku, pálení žáhy a hubnutí.

Pacient s peptickým vředem by měl být informován o život ohrožujících komplikacích.

• Perforace vředů - vznik defektu v průchodu stěny žaludku nebo dvanáctníku. Perforovaný vřed je jednou z nejnebezpečnějších komplikací, protože zároveň obsah žaludku vstupuje do břišní dutiny a způsobuje difuzní peritonitidu.
• Krvácení - projevuje se barvením výkalů v černé barvě.
• Ozlokachestvlenie.

Narušení jídla a stravování, dráždění žaludeční sliznice, je příčinou peptického vředu a jeho exacerbací, spolu s alkoholem, kouřením a nervovým napětím. Proto jsou léčebná výživa a dieta nedílnou součástí léčby tohoto onemocnění.

Cílem terapeutické stravy je vytvořit podmínky pro odstranění bolesti, dyspeptických symptomů a hojení vředů. Strava může snížit aktivitu faktoru žaludeční kyseliny, snížit jeho excitabilitu a stimulovat regenerační procesy. Příjem psát současně a v malých porcích jemně ovlivňuje sliznice a pomáhá eliminovat zánět.

Je obtížné jednoznačně odpovědět na otázku, jaký druh stravy je potřebný pro žaludeční vřed, protože se liší v různých obdobích onemocnění. Při léčbě peptického vředu s vysokou kyselostí se postupně přiřazují různé léčebné tabulky:

• Č. 1A - s maximálním omezením různých typů účinků (mechanických, chemických a tepelných) na žaludek po dobu 6-10 dnů;
• Č. 1B - s neostrým omezením všech typů agrese na žaludku je průměrná délka léčby až dva týdny;
• Č. 1 - s mírným čištěním žaludku, až šest měsíců.

Rýžová kaše se rychle stravuje a tráví žaludkem.

Lze však s jistotou říci, že terapeutická strava pro žaludeční vřed v jakémkoli stadiu onemocnění umožňuje vyloučení (do určité míry nebo jiné) silných stimulantů sekrece žaludku a dráždivých sliznic. Přednost se dává výrobkům, které rychle opouštějí žaludek (pastovité a tekuté potraviny).

Pravidelná a frakční výživa přispívá k šetrnému režimu - usnadňuje trávení a asimilaci potravin. Postupné předepisování terapeutických diet s postupným rozšiřováním seznamu povolených přípravků a způsobů jejich zpracování, sjednocuje získané terapeutické výsledky, postupně připravuje orgány gastrointestinálního traktu a zabraňuje zhoršení v budoucnosti.

Správná výživa pro žaludeční vředy vytváří podmínky pro odstranění zánětu a opravy sliznice. Neměla by vylučovat podráždění sliznic.

Mechanické podráždění sliznice žaludku je způsobeno:

• velké množství jídla najednou;
• příjem velkého množství hrubé vlákniny obsažené v ředkvičkách, tuřínech, fazole, angreštu, hroznech, rybízu, rozinkách, datech, otrubovém chlebu;
• použití strunného masa, chrupavky a kůže ptáka.

Chemické podráždění sliznic je způsobeno produkty:

• s kyselým prostředím (kyselé potraviny, kyselé nezralé plody);
• stimulace žaludeční sekrece: bujóny, silná zelenina Navara, koření, smažená jídla, konzervy, uzené maso a rybí výrobky, rajčatová omáčka, nakládaná a kvašená zelenina, maso a ryby, dušená ve vlastní šťávě, vařená vejce, mléčné výrobky; žitný chléb, pečivo, syrovátka, přehřáté jedlé tuky; odstředěné mléko, silný čaj, káva, alkohol, sycené nápoje, syrová zelenina, kyselé ovoce a bobule.

Nadměrné chladné nebo horké potraviny mají tepelný efekt.

V tomto ohledu by dieta měla zahrnovat teplé, ne hrubé, pyré pokrmy, které mají slabý sokogonnym účinek: mléko, vejce, mléčné kaše, vařené maso (ve variantách). Mléčná bílkovina přispívá k zjizvení vředů a častá jídla s výjimkou hrubých potravin způsobují mechanické slizy schazhenie.

Dieta pro žaludeční vřed v období exacerbace

Během této doby by měly být co nejvíce omezeny všechny faktory nepříznivých účinků na sliznici. Tato nutriční možnost je předepsána na 6-8 dnů, protože není vyvážená (dolní hranice normy, bílkovin a tuků, sacharidy jsou značně omezeny). Nicméně, v podmínkách lůžka, dieta poskytuje fyziologické potřeby těla.

Výživa během exacerbace má následující principy:

• Šestičlenné jídlo je organizováno a množství jídla přijaté najednou je omezené. Příjem šetřících potravin zároveň pomáhá snižovat zánět.
• Vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku, je jídlo připraveno pouze v tekuté formě (je to možné v kaši) a gelu. Taková výživa napomáhá procesu hojení vředů, snižuje aktivitu zánětlivého procesu. Nejprve se vaří kaše, poté se setře a zředí vodou nebo mlékem do požadovaného stavu.
• Vyloučit všechny patogeny sekrece (všechny vývary, kyselé nápoje, mléčné výrobky) a dráždivé látky sliznic (hrubé potraviny, veškerá zelenina, hrubé obiloviny).
• Těžko stravitelné potraviny (houby, tuhé maso s fascií, šlachy a kůže u drůbeže a ryb) jsou vyloučeny.
• Není povolen žádný chléb.
• Polévkám se povoluje pouze sliz na vodě nebo mléku z ovesných vloček, krupice, rýžového zádi. Mukózní polévky mechanicky šetří žaludek. Ve skutečnosti je to odvar získaný při dlouhodobém vaření obilovin. Jsou filtrovány, ale ne rozstrapkané, lehce solené a vloženy olej. Pro urychlení vaření jsou polévky vyrobeny z mouky pro kojeneckou výživu nebo z mletých obilovin.
• Cereální pokrmy (vyrobené z pohanky, ovesných vloček, rýžových krupiček) se vaří ve formě tekuté kaše s mlékem, třením a máslem.
• Jsou povoleny mléčné výrobky, mléko, sýr ze sody, mléčné želé a smetana (v polévkách). Plnotučné mléko - 4 šálky denně.
• Měkká vařená vejce nebo parní omeleta (do 2 kusů) jsou povolena.
• Nadměrně studená a teplá jídla jsou vyloučena. Teplá jídla by měla mít teplotu 50-55 ° C a studená - 15-20 ° C. Studené potraviny zpomalují regenerační procesy sliznic a příliš horké také nepříznivě ovlivňují sliznice.

Toto jídlo tak vytváří všechny podmínky pro snížení zánětu, protože neobsahuje hrubé potraviny a potraviny, které dráždí sliznici. Snížení objemu jednorázově odebraných potravin a frakční krmení způsobuje mechanické schazhenie. Dostatečné množství proteinu je nezbytné pro rychlejší hojení vředů.

Jídlo pro krvácení vředů

Pro ulcerózní krvácení se používá specializovaná dieta. Pokud existuje důkaz o zastavení krvácení, pacient může dostávat parenterální výživu. Po jeho zrušení je umožněno odebrat 200 ml tekutého studeného jídla denně. To může být mléko, želé, želé, smetana, zakysaná smetana a syrová vejce, slizké polévky se přidávají v průběhu času. Výsledkem je, že pacient je převeden do tabulky číslo 1A s rozšířením na verzi tabulky číslo 1.

V boji proti chudokrevnosti se předepisuje výživa s vyšším obsahem bílkovin (140-150 g) a zároveň omezuje obsah tuků (60-70 g). Je nutné obohatit dietu železem, kobaltem, mědí, manganem, kyanokobalaminem, proto se doporučuje zavést jídla s játry a kvasinkami. S uspokojivým zdravotním stavem, po 1,5 měsíci, je povoleno nerozdrcené potraviny s přídavkem čerstvé zeleniny a ovoce. Švestky, jablka, broskve mohou být také konzumovány v nešupinaté formě.

Jaký druh potravin je zobrazen během remise a obnovy procesu?

Jde o středně benigní, fyziologicky kompletní výživu v tabulce č. 1. Je nutné se k němu dlouhodobě držet (až šest měsíců), protože vředová choroba potřebuje dlouhou dietní dietu. Současně je nezbytné provádět léčbu proti relapsu.

Nedostatek potravy v jakémkoli stadiu nemoci silně dráždí (maso, houbařský vývar, ucho, silný čaj, smažená jídla, káva, soda, okurky, hořčice, alkohol) vytváří podmínky pro úspěšnou léčbu a dlouhé období bez relapsu. Postupná expanze stravy připravuje orgány trávicího ústrojí pro přechod na společný stůl, při kterém by člověk měl stále omezovat příliš kořeněná, kořeněná, velmi horká jídla a alkohol a udržovat pravidelné jídlo.

Pokud má pacient peptický vřed a doprovodnou pankreatitidu, je výživa téměř stejná, ale množství spotřebovaného proteinu se zvyšuje na 140-160 g, protože esenciální aminokyseliny proteinů jsou nezbytné k zabránění negativního účinku enzymu trypsinu. Množství tuku by mělo být sníženo na dolní hranici (80 g), včetně vyloučení mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku.

Obvykle, s dobrým zdravotním stavem pro pacienty, je obtížné sledovat dietu č. 1 po tak dlouhou dobu a délka pobytu na ní je zkrácena na 2-3 měsíce. Strava je rozšířena, jídlo není strouhané a přidává se surová zelenina a ovoce. Patří mezi ně sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina z rajčat. V budoucnu, při provádění léčby proti relapsu v období podzimu a jara, by se měl opět přepnout na šetřící dietu po dobu 2-4 týdnů (první tabulka č. 1B a pak č. 1).

Není třeba dělat nic pro hubnutí s vředem. Především proto, že pacient s zhoršením zhoršuje chuť k jídlu, někdy po jídle zvrací a má strach jíst normálně. Předepsaná zdravotní výživa navíc přispívá ke snížení hmotnosti, protože seznam povolených přípravků je velmi omezený (zejména tabulky 1A a 1B, mají snížený obsah kalorií) a smažení na oleji je dlouhodobě vyloučeno.

Sladkosti a jiné jednoduché sacharidy jsou omezené, protože zvyšují vzrušivost nervového systému. Pokud vyloučíme ze stravy uzené, mouky, tuku, alkoholu, pak zmizí otázka hubnutí. Dost na dodržování doporučení týkajících se výživy a bude klesat.

Hladovět v přítomnosti gastrointestinálních onemocnění je naprosto nemožné. Kontraindikováno je také přidání koření (zázvor a kardamom) k nápojům, které urychlují metabolismus. Jakékoli koření je zakázáno, protože vyvolává uvolňování trávicích enzymů. Také pacient nemůže odmítnout bílý chléb ve prospěch černé, což je vždy doporučeno pro diety. Jak vidíte, touha po hubnutí může způsobit zhoršení.

Dieta pro žaludeční vřed v období nestabilní remise:

• Maximální vyloučit výrobky, které zvyšují sekreci (bohaté vývary, pikantní, nakládané, uzené a smažené potraviny, alkoholické nápoje, káva, čaj, sycené nápoje).
• Vyhněte se dráždivým jídlům (citrusové a kyselé ovocné šťávy, brusinky, rajčata, cibule, paprika, česnek, tuřín, ředkvičky, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol) a produkty plynování.
• Snižte množství konzumovaných potravin - část velikosti pěsti najednou.
• Častá jídla (5-6x denně). Poslední recepce je nejpozději 3 hodiny před spaním.
• Používejte jídlo ve formě tepla, protože studené jídlo je dlouho stravitelné a horká jídla dráždí sliznice.
• Zvýšení příjmu bílkovin a snížení množství tuku (mastné vepřové maso, husa, kachna, jehněčí, smetana, máslo, dorty se smetanou).
• Hlavní metody vaření jsou vařit, dusit, pečení v troubě, od třetího týdne exacerbace.
• Nemíchejte potraviny, které nejsou kombinovány (bílkoviny a sacharidy), aby se zabránilo hnilobě a kvašení.
• Zahrnout do stravy banány, lesní jahody, třešně, borůvky, šťávy z brambor, odvar z ovsa, sladká jablka.
• Během stabilní remise je výživa blízká výživě zdravého pacienta, avšak s omezením na kořeněné potraviny.

Dodržováním těchto dietních doporučení, vyloučením kouření, které zvyšuje riziko relapsu, a příjmem alkoholu, můžete dosáhnout dlouhého (několik let) průběhu nemoci bez onemocnění. Pacienti trpící peptickou vředovou chorobou by se měli vyvarovat užívání nesteroidních protizánětlivých léčiv.

Povolené produkty

První pokrmy se připravují na bramborovém vývaru nebo zeleninové vývarě s rýžovou zeleninou a obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete použít vermicelli mléčné polévky, stejně jako šťouchané polévky s přidáním kaše (kuře). V polévkách vstupte do směsi vejce a mléko a naplňte olejem.

Dušené kuře

Parní a vařená jídla se připravují z libového masa. Povolené maso pečené v troubě. Používá se hovězí, jehněčí a libové vepřové, kuřecí a krůtí maso. Můžete vařit parní placičky, knedlíky, bramborovou kaší, aspiku, soufflé, kotlety, zrazy, hovězí stroganoff (pouze z předvařeného masa).

Nízkotučné ryby lze vařit a vařit. Připravte si kus (předběžně odstraňte kůži) nebo nasekanou formu (karbanátky, karbanátky, karbanátky, zrazy).

Do příloh a polévek se přidávají rýže, krupice, pohanka nebo ovesné vločky, nudle nebo tenké nudle. Kaše může být vařena v mléce nebo ve vodě, dobře vařit do polo-viskózního stavu, pohanka by měla být čištěna. Je povoleno vyrábět pudinky s tvarohem z obilovin, které mohou být vařeny v páře a pečené bez kůry.

Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, květák) se vaří a podává na přílohě v ošuntělém tvaru (bramborová kaše, suflé). Pouze dýně a cuketa mohou být vymazány. Do polévek se přidává malé množství kopru. V hotových jídlech přidejte máslo a rostlinný olej.

Pšeničný chléb je povolený nebo sušený. Můžete jíst suché sušenky nebo ne-tučné sušenky. Jednou týdně jsou povoleny pečené pečivo plněné jablky, marmeládou, tvarohem, masem nebo rybami.

Z mléčných výrobků dovolil mléko a smetanu, non-kyselý jogurt a kefír, čerstvý non-kyselý tvaroh a zakysanou smetanou. Z tvarohu lze vařit líné knedlíky, tvarohové koláče, pudinky. Zřídkakdy můžete do diety (nejlépe strouhanou) vložit neostrý sýr, 2 vejce dvakrát týdně, která se vaří měkká nebo omeleta.

Z předkrmů (na strouhaném stole) můžete zahrnout salát z nakrájené vařené zeleniny, vařeného masa a ryb, paštiky z jater, klobásy z mléka, libové šunky, rybí želé (na zeleninové polévce), libového sleďa a jeseterového kaviáru.

Sladké dezerty jsou dušené ze strouhaných bobulí a přidávají krupici. V pečené nebo svařované formě můžete jíst sladké plody a ovoce. Jsou také připravené pyré, želé, želé, sambuka, kompoty. Jako dezerty jsou povoleny mléčné pudinky, pusinky, nekyselé marmelády, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojů - ovocné šťávy, vývar boky, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.