Masové kuličky, ravioly, zelí rolích se ukáže chutné, pokud je pro ně doma připraveno mleté hovězí maso, které se v obchodě nepoužívá v obchodě.
Pro mleté maso je vhodné jak chlazené, tak zmrazené maso. Ale nejjemnější a šťavnaté mleté maso - z hovězího a vepřového masa.
Chcete-li zjistit čerstvost masa, stačí stisknout prstem. Pokud je výsledný otvor rychle vyrovnán, maso je dobré. Řezané nožem: povrch řezu by měl být suchý. Nasaďte vyhřívaný nůž do kusu masa: nepříjemný zápach bude známkou ztuhlého výrobku.
Maso pro mleté maso musí obsahovat nejméně 10% tuku. Aby se zabránilo domácí hamburgery v suchu, vezměte si například hovězí a vepřové maso. Vepřové a kuřecí maso jsou dobře kombinované. Mleté maso můžete vyrobit ze tří druhů masa.
Maso umyjte ve velkém kusu pod proudem studené nebo vlažné vody. Bez kostí a šlach. Nakrájíme na malé kousky. Dříve bylo maso nakrájeno dřevěnou jámou. Masná vlákna nejsou drcená, mletá byla velmi šťavnatá. Maso můžete sekat sekanou nebo jemně řezat ostrým nožem. Vhodné pro tento účel mixér se speciální tryskou nebo kuchyňským robotem. Mleté maso není příliš malé. Použijte pro mletý mlýn na maso.
Nezapomeňte přidat mletou cibuli. Na 1 kg mletého masa bude mít 300 g cibule. To je dáno syrové nebo předsmažené na másle. Surové cibule je lepší rošt na jemném struhadle nebo mleté maso. Nasekané, bude to křupky v hotových výrobcích. Smaženou cibuli nelze přidávat do masa horké.
Pokud je náplň připravena pro masové kuličky nebo masové kuličky, musíte do ní vložit syrovou buchtu nebo bílý chléb namočený v mléce. Někteří lidé se mylně domnívají, že to dělají ekonomické hostesky. Ve skutečnosti, mleté maso placičky s chlebem jsou velmi svěží a něžné. Nedávejte do mletého chleba. Pohlcuje máslo, na kterém se smaží hamburgery, a dostávají se do tuku.
Lze rozdělit na mleté vejce. Pro kotlety byly měkké, je lepší nepoužívat vaječný bílek.
V mleté kuře pro šťavnatost dát pár lžíce zakysané smetany nebo smetany. Přidejte krájené máslo. Dietní pokrmy z mletého kuřete budou nezvykle chutné a chutné.
Mleté maso vyrábí šťavnaté brambory na jemném struhadle. Může být nahrazen lžící bramborového škrobu. Některé přidejte mletou krupici. Krupice a škrob zadržují vlhkost a tuk.
Připravená náplň by měla být důkladně hnětena nebo odpuzována po dobu 5-7 minut. Nasaďte nádivku do plastového sáčku, svázejte ji. Síla, role balíček na dřevěnou desku nebo stůl. Po tom, dejte náplň do chladničky, alespoň po dobu 15 minut.
Často je náplň připravena předem a uložena zmrazená. Nepřidávejte zeleninu a cibuli. Je lepší nemrznout mleté kuře. Při dlouhodobém skladování ztrácí chuť a užitek.
Jak udělat šťavnaté mleté maso
K vaření masa by mělo být maso používáno pouze čerstvé. Je lepší si ho koupit na trhu, od důvěryhodných dodavatelů. Z dobrého čerstvého masa mletého se ukáže chutné a šťavnaté. Někdy můžete slyšet názor, že k posouvání v mlýnek na maso, nemůžete brát maso není první čerstvost, protože po vaření to nebude chutnat jinak než normální. Ale to není pravda - nádobí vyrobené z takové výplně mají výraznou a ne vždy příjemnou zatuchlou chuť.
Aby šťáva byla šťavnatá, musíte brát maso různých odrůd - například vepřové a hovězí maso. Ujistěte se, že používáte mletou cibuli - bez ní se hmota ukáže být čerstvá a suchá.
Ideální poměr ingrediencí pro mleté hovězí maso a vepřové maso - když se obě maso chovají stejně. Na kilogram masa bude třeba přidat další 4 velké cibule, pár stroužků česneku, pepř a sůl - podle chuti.
Maso nakrájejte na kostky - tak, aby je mlýn na maso pohodlně otočil. Dejte vše do hluboké mísy, přidejte pepř, sůl a dobře promíchejte. Řez žárovky - každý do 4 nebo 8 kusů. Všechny projdou mlýnkem na maso. Nezapomeňte přidat česnek. Pokud si myslíte, že jeden čas nestačí, rolování mlýnek na maso může být dvakrát nebo třikrát.
Připravená náplň může být okamžitě použita k vaření. Můžete ji také ochladit nebo zmrazit na chvíli.
Šest tajemství, aby se nejvíce dokonalý domov Mince
Než rakouský vynálezce, který se v 19. století postaral o svou ženu, vymyslel mlýn na maso v 19. století, milenky dlouho nasekaly maso a se speciálním nožem - mleté maso bylo velmi drsné a pokrmy z něj žvýkaly. Dnes, aby bylo možné získat masovou dužinu, ani nemusíme otáčet knoflíkem: míchačky a elektrické mlýnky na maso nám usnadnily život a snížily náš čas v kuchyni. Ale když jsme poučili nejhrubší práci technika, je nemožné se uvolnit: je důležité mít na paměti mnoho drobností potřebných pro výrobu vynikajícího mletého masa.
Vyberte si maso správně
Možná, že to nestojí moc mluvit o výhodách domácího mletého masa během nákupu. Jsou zřejmé - z nedostatku pochybných konzervačních látek v samonosných mincemetech a končících zcela jinou chutí. Perfektní náplň by měla být posouvána z čerstvého, ne mraženého masa, protože pouze v ní jsou uloženy všechny prospěšné látky. Stejné pravidlo platí pro kuře a ryby.
Pamatujte: špatné maso je špatná nádivka. Proto přistupujte k výběru masa zodpovědně. Mějte na paměti, že výběr masa přímo závisí na pokrmu, který budete vařit, a velmi často je nejvýhodnější variantou kombinace různých druhů masa. Nejuniverzálnější nádivka - směs hovězího ramene nebo hrudníku s přídavkem malého množství vepřového krku nebo lopatky. Produkt tedy nebude fungovat příliš suchý.
Vařte mlýn na maso
Měkká, chutná nádivka se s největší pravděpodobností vyjde z mlýnku na maso s ostrými noži: čím lépe se otočí knoflíkem, tím lépe se ostří nože. Pokud se rozhodnete použít mixér, pak si strnulé maso může vytvořit drobné problémy ve formě žil, které jsou ovinuty kolem nože, které se pak musí drhnout.
Nejlepším způsobem sekání masa je ponorný mixér se speciální tryskou na sekání masa. Čím menší maso řezáte, tím více si pomůžete sami a mlýn na maso. Při výrobě mletého masa se ujistěte, že jeho konzistence je homogenní.
Přidejte šťavnaté maso
Kroucené maso? Skvělé! Přinášíme to k dokonalosti. Existuje mnoho způsobů, jak rozřezat maso šťavnatější: mléko, voda, smetana, vaječný bílek. Pokud se naopak mleté maso ukázalo jako příliš tekuté, přidejte k němu chléb, vařené brambory nebo mouku. Chcete-li dát maso šťávu, vložte ji do sáčku a porazit ji správně na stole. Kuře na nádivku je třeba očistit od pokožky a předem porazit.
Nejvíce rozmarnou věcí v procesu vaření nádivek je ochutnávka jehněčího masa, vystrašení potenciálních jedlíků svým ostrým, specifickým zápachem. Neměli byste však odmítnout toto nejužitečnější a nejchutnější maso: zkuste maso marinovat nebo ochlazovat před vařením a přidávat do koření různé koření a spoustu pepře.
Pomocné výrobky
Mleté maso miluje cibuli, česnek, koření, bylinky a netoleruje suchost. Mleté ryby budou mnohem chutnější, pokud jsou připraveny z mastných ryb, které nemají velké kosti, a přidejte trochu citrónové šťávy, stejně jako cibule nebo papriky podle chuti. Šťavnatost v tomto případě může přidat smetanu nebo strouhané brambory.
Pro cibuli, vejce a chléb jsou přidány do mletého pro měkkost. Chuť dietní krůty se obvykle doporučuje k diverzifikaci smažených žampionů nebo strouhaného sýra, a másla, mouky a sušené máty se často přidávají do jehněčího mletého.
Postarejte se o skladování
Pokud vaříte hodně mletého masa a chcete příští část opustit, pak před odesláním do mrazáku je lepší nepřidávat ani sůl ani pepř, cibuli a česnek: tak to bude lepší a ne tvrdé. Je vhodné rozdělit nádivku na porce, rozložit ji do zapečetěných sáčků nebo plastových nádob. Takže můžete polotovar skladovat asi 2 měsíce, aniž by to samozřejmě umožňovalo opětovné zmrazení.
Také pamatujte, že pokud chcete míchat několik druhů masa na jídlo, pak skladujte nádivku z jiného masa by mělo být přísně oddělené. Pokud chcete uložit mleté maso v chladničce, nezapomeňte, že mleté maso je uloženo ne více než 12 hodin, a ryby - ne více než 6 hodin. Chcete-li si být 100% jisti kvalitou výrobku, napište na obal datum pomocí značky, před kterou by měl být rozmrazen a požit.
Vyzkoušejte různé recepty
I přes skutečnost, že v tomto článku jsme uvedli hlavní nuance výroby lahodného mletého masa, bude užitečné pečlivě prostudovat recept na každé mleté maso, které budete vařit: například knedlíky nebo karbanátky vyžadují pečlivě nasekané, šťavnaté maso, dietní jídla jsou lepší. vaříme s mletým masem a některé orientální pokrmy jsou přínosem pouze v případě, že maso pro ně není mleté mlýnek na maso, ale nasekané nožem. Nezapomeňte do svého jídelníčku zahrnout pokrmy z masa: tělo je vstřebává snadněji než celé kousky stejného hovězího masa a zároveň neztrácí železo, bílkoviny a mnoho vitamínů v mase.
Mince tajemství vaření
Mleté maso používáme při vaření mnoha pokrmů, jako jsou zelí, masové kuličky, lasagne, kastrol, paštičky a mnoho dalších. Lze jej zakoupit v hotové formě, a pokud se prodávající osvědčí, výrazně zjednoduší a zrychlí proces vaření masných pokrmů. Ale často si musíme vařit nádivku sami doma, abychom si byli jisti její kvalitou. Vzhledem k tomu, že mleté maso je důkladně mleté, umožňuje vařit chutné i tvrdé maso. Mleté maso se vaří různými způsoby, dnes se podíváme na některé druhy a pravidla výroby mletého masa a ryb a několik způsobů, jak z nich udělat šťavnaté.
Jaké maso si vybrat pro mleté maso
Mleté pokrmy z masa mají skvělou šťavnatost, pokud je zkombinujete. Kuchaři dávají přednost vaření tzv. Smíšeného hovězího masa. Při nákupu masa zvažte jeho čerstvost, jehněčí a hovězí maso je červené, ale vepřové maso je růžové. Nejčerstvější maso by nemělo mít skvrny jiného odstínu, hlenu a suché kůry.
- Pokud se jedná o mleté hovězí maso, je pro tento účel vhodná svíčková, hrudník nebo lopatka, ale protože takový polotovar bude spíše suchý, vstříkne se mletým vepřovým nebo kuřecím masem v množství 70 až 30%. Jehněčí je častěji přidáván obyvateli východních zemí, jsou zvyklí na svou specifickou chuť.
- Pro prasečí mleté maso, koupit kus krku, lopatku nebo rameno. Jídla s takovou nádivkou vždy vypadají chutně a šťavnatě.
- Kuřecí prsa a stehenní maso, ideální pro mleté maso.
- Nejlepší kousky jehněčího masa pro mleté maso jsou koleno a stehenní část.
Broušení masa - 2 způsoby, jak vařit nádivku. Nejprve je maso připraveno, omyto a nakrájeno na malé kousky. Můžete odstranit kůži z kuřete tak, aby nádivka není příliš tlustý. Ale s hovězím masem, tuk je lepší, aby řez, tak, že nádivka se ukázalo být šťavnaté.
Jak vařit nádivku v mlýnku na maso nebo mixéru
Nože mlýnku na maso musí být ostré, jinak by se kousky masa udusily a nebyly nasekány a nebude schopen zvládnout svůj úkol. Dříve než maso zapnete, doporučujeme ho zmrazit, pak bude velmi snadné sekat na malé frakce. Mleté maso, zejména pro dětská jídla, může být dvakrát rozdrceno, pak bude textura náplně ještě jemnější. Nakrájené maso musí být důkladně promícháno, pak se pokrmy, jako jsou kotlety, při smažení nerozpadnou. Stejným způsobem může být mleté maso rozdrceno v mixéru, ve kterém je taková funkce. Výhody mletého mlýnku na maso a míchačky - rychlost.
Jak vařit mleté maso
Maso, které bylo nakrájeno nožem nebo speciální sekerou na malé kousky, se nazývá mleté maso. Taková náplň je vyžadována v některých domácích receptech, například při přípravě domácí klobásy, lula kebabu. K tomuto účelu potřebujete silnou, širokou dřevěnou desku, velmi ostrý nůž nebo sekeru a spoustu trpělivosti. Pro začátek maso nakrájejte na pásy a opatrně ho rozsekáte na menší kousky, sekejte, dokud se nádivek nestane požadovanou konzistencí. Mleté maso do určité míry zachovává strukturu masa a jeho šťavnatost, ale vyžaduje více času na vaření. Mlýnek na maso však ještě nemusíte umýt.
Další komponenty pro vynikající nádivku
Přidání dalších přísad je nezbytné pro vaření z mletého masa, karbanátky, karbanátky atd. Čisté mleté maso je také povoleno zmrazit a přidat přísady těsně před přípravou pokrmu. Pamatujte si, že mleté maso uložené v chladničce ne více než jeden den.
- Aby nádivka nevyschla suchá, je ochucena nasekaným masem, zeleninou nebo nasekaným zmrazeným domácím máslem.
- Příliš suchá náplň se zředí mlékem, smetanou, zakysanou smetanou.
- Cibule se zavádí do syrové a lehce dušené. Doporučuje se mlít ručně nebo masem pomocí mlýnku na maso. Udělejte to samé s česnekovými hřebíčky.
- Surové vejce nebo pouze žloutek se přidává do mletého masa, aby se spojily všechny složky. To platí zejména pro mleté maso pro masové kuličky.
- Aby se mleté masové placičky ukázaly jako uspokojivé, často do nich vkládají bílý chléb namočený v mléce.
- Na konci přípravy mletého masa se přidává sůl, pepř a další koření.
Jemnosti vaření mletých ryb
Velmi chutná nádivka vychází z ryb bez malých kostí a bez specifického zápachu. Vhodné pro mleté mořské ryby, jezero a dokonce i řeku, např. Štikozubce, štětce, štiky, štiky, kapra stříbrného atd.
- Rybí filé nakrájejte na kousky.
- Před řezáním v mlýnku na maso nebo v mixéru se směs ochladí v filetu.
- Aby šťáva byla šťavnatá, přidejte kousek másla nebo sádla.
- Mleté ryby se stanou vzdušnými, pokud do nich vložíte krupici, chléb namočený v mléce nebo strouhané syrové brambory. Mleté ryby musí být zhutněny, takže tyto ingredience s tím dělají vynikající práci.
- Mastný krém přidaný na konci vaření výrazně zlepší strukturu a chuť mletého masa.
- Sůl a pepř jsou také přidány na konci chuti a hnětení.
Mleté masové pokrmy byly vždy oblíbené, jsou výživné, uspokojivé, snadno se připravují. Můžete je servírovat na každodenním stole, například na klasické těstoviny v námořnickém způsobu, nebo na slavnostní přípravu připravené sekanou nebo kastrolem. Nyní víte, kulinářské tajemství vaření nádivky, takže snadno zvládnout jakékoli jídlo z takového polotovaru.
Tajemství vaření vynikající domácí mleté maso
Tajemství vaření vynikající domácí mleté maso
Každý má rád domácí karbanátky, zrazy, karbanátky, karbanátky, klobásy, knedlíky, karbanátky a masové kastrolky, které se taví v ústech. Alkoholické, šťavnaté a voňavé mleté pokrmy lze vařit alespoň každý den, protože se nikdy nenudí a každá příloha jim bude vyhovovat. Masové a rybí koláče, kulebyaki, rohlíky podávané na slavnostním stole a oblíbené těstoviny ve flotile, které jsou připraveny za 20 minut, pomohou každé hostitelce, pokud nemáte čas vařit palačinky s masem nebo polévkou s karbanátky. Jídla z mletého masa a ryb jsou velmi ráda dětí, a to je další důvod, proč vařit nádivku vlastníma rukama.
Několik výhod domácího mletého masa
Mnohé moderní ženy v domácnosti nakupují v supermarketu hotová mletá masa, ale masové kuličky, masové kuličky a karbanátky z ní ztrácejí chuť domácího masa a rybích výrobků. Kromě toho, ne všichni výrobci se starají o zdraví zákazníků, a někdy v továrně nádivkou mohou být konzervační látky a různé přísady. Domácí mleté maso - více chutné a vysoce kvalitní, a pokud se naučíte některé z tajemství a jemnosti jeho přípravy, jídla z mletého masa se často objeví na stole. Postarejte se o zdravou stravu blízkých lidí, a aby nedošlo ke strávení večerů u kamen, zmrazte připravenou nádivku a použijte ji podle potřeby.
První fáze vaření domácí mleté maso: vybrat maso
Nejchutnější pokrmy s použitím různých druhů masa - hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, králík, krůta a kuře. Pokud se chystáte vařit mleté hovězí maso, koupit panenku, špachtle a slaninu, ale mějte na paměti, že taková náplň bude suchá, takže přidejte do ní trochu vepřového nebo kuřecího masa v poměru 70 až 30%. Složení různých druhů masa na mleté maso je jedním z tajemství chutných pokrmů. Mimochodem, jehněčí dává masu specifickou chuť a vůni, takže se používá opatrně - obvykle se maso připravuje na přípravu středomořských a orientálních jídel.
Při výběru vepřového masa dávejte přednost ramenní, krční a ramenní lopatce. Vzhledem k vysokému obsahu tuku bude mleté maso velmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné pro jakékoliv nádobí. Nejchutnější kousky jehněčího masa, vhodné pro mleté maso, jsou stehno a hřbet a nejlepší kousky drůbeže vhodné pro broušení jsou prsa a nohy.
Kvalitní čerstvé jehněčí a hovězí maso jsou červené a telecí a vepřové maso by mělo být růžové barvy. Na povrchu dobrého masa obvykle neexistují žádné cizí skvrny a hlen, kus je elastický a tuk má příjemnou bílou barvu (pro skopové maso je to krém). Pokud si koupíte zmrazené maso, přiložte k němu prst a pečlivě zvažte rozmrazený povrch. Barva by měla být červená, řez by měl být hladký a při poklepání bude zvuk jasný a zřetelný.
Druhá etapa vaření vepřového, hovězího a kuřecího masa: sekání
Čerstvé nebo rozmražené maso po zmrazení se před dalším zpracováním promyje vodou a filety se oddělují od kostí. Kuřecí kůže pro snížení obsahu tuku v mletém masu. Hovězí, vepřové a jehněčí maso nejsou odříznuty, protože to je ten, kdo dělá nádivku měkkou. Nejlepší způsob broušení je v mlýnku na maso nebo v mixéru, zatímco některé ženy v domácnosti procházejí masem dvakrát mlýnek na maso, zejména pokud jde o vaření dětí. Čím lepší je mleté maso, tím jemnější bude jídlo.
Tam je další jemnost: nádivka by měla být dobře hnětené, pečlivě hnětení prsty, tak, že se stává bohatší na vzduchu, stává se luxusní a měkčí. Někteří kuchaři přidávají na maso nakrájený led a pak znovu rozmíchají hmotu v mixéru, který dává mleté vzdušné struktuře.
Třetí etapa: zavedení dalších produktů
Suché mleté hovězí maso nebo bílé maso lze vyrobit šťavnatější přidáním malého rostlinného oleje, rozpuštěné slaniny nebo nasekaného zmrazeného másla. Pro pikantnost je maso doplněno nasekanou zelení, pepřem, kořením, cibulí a česnekem - vše záleží na receptu na mleté maso a osobní preference. Cibule v mletém masu se přidává jak syrové, tak smažené. Suché mleté maso se mírně ředí vodou, mlékem, smetanou, zakysanou smetanou nebo rajčatovou šťávou. Tyto produkty nejen zjemňují, ale také zlepšují chuť.
Vejce jsou dána do mlýnků ne pro šťavnatost, jak mnozí věří, ale jako pojivo, protože oni obklopují zrna masa a dělají hmotu elastickou, ačkoli pro něhu a měkkost celé vejce je někdy nahrazené žloutkem. V mase na karbanátky zavádí mnoho hospodyňek stale bílý chléb bez krusty nebo rohlíku, namočený v mléku. Můžete přidat trochu drceného sýra, strouhané syrové brambory, nebo trochu bramborového škrobu - nahrazují vejce v mletém mase.
Zdatné ženy v domácnosti někdy zředí maso se zelím nebo mrkví nasekané v mlýně, šlehačkou s vejci - objem se okamžitě zvětší a stane se velmi svěží. Pokud je hmota příliš tenká, můžete ji zahustit suchou strouhankou, moukou a vařenými bramborami. Každá hosteska má pro tento případ své triky. Po zavedení potřebných produktů se doporučuje mleté maso znovu rozmíchat, dokud se nestane měkkým a měkkým. Pokud vaříte mleté maso do budoucna, přidejte sůl, koření, cibuli, mléko a další přísady těsně před vařením, protože zmrazení mění chuť a strukturu výrobků, což ovlivňuje kvalitu pokrmů.
Dalším důležitým bodem - produkty pro získání požadované konzistence mletého masa se zavádějí do procesu hnětení a dochucovací přísady (sůl, koření) - na samém konci. Pokud vaříte v polních podmínkách a nepřidáváte nic k mletému kromě vody, můžete ho velmi jednoduchým způsobem udělat šťavnatější. Mleté maso umístěte do plastového sáčku a řádně ho poražte na stole nebo prkénku, dokud nedává šťávu. Získejte velmi šťavnaté hamburgery! Připravené mleté maso se uchovává v chladničce nejméně půl hodiny, takže se nasytí solí a kořením, získá bohatou chuť a aroma. Pamatujte, že byste neměli držet hotové mleté maso v chladničce déle než jeden den, je nejlepší jej rozdělit na porce a zmrazit.
Tipy pro vaření mletých ryb
Vaření mletých ryb na technologii připomíná masové recepty, ale tady jsou některé drobnosti. Pro mleté ryby berte ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybího zápachu, který ne všichni mají rádi. Před zpracováním se rybí filé a míchačka ochladí na homogenní hmotu. Pro mletí v mixéru jsou ideální jak tučné ryby, tak ryby s nízkým obsahem tuku, jako je štika, treska, pollock, štika, štikozubec a sumec. Vzhledem k tomu, že jejich maso je poněkud štíhlé, je užitečné přidávat k mletému kousku másla nebo sádla. Tuk dělá rybí koláče obzvláště chutné: zkuste to a přesvědčte se sami!
Místo namočeného bílého chleba pro mleté ryby jsou vhodnější strouhané brambory nebo krupice, které dávají hotovým produktům hustotu a stabilitu a česnek bude zjevně nadbytečný. Je-li v mletém masu nejdůležitější věc, aby bylo něžné a vzdušné, pak v procesu práce s mletými rybami je nutné kondenzovat co nejvíce. Dobrý efekt je dán šlehačkou, která se zavádí do náplně na konci vaření.
Chutné, uspokojivé a esteticky příjemné
Existuje mnoho různých receptů s tipy, jak připravit mleté pokrmy z masa na pánvi, v troubě, v pomalém vařiči, v konvekční troubě a dokonce v mikrovlnné troubě, přičemž jejich vaření je vždy jednoduché a rozpočet. Výrobky vyrobené z masové a rybí náplně jsou ideální pro každodenní stravování, a nyní každý školák ví, jak vyrobit těstoviny s mletým masem ve flotile nebo smažených karbanátkách. Pokrmy z mletého masa jsou chutné, výživné, zdravé a nevyžadují velké materiální náklady. Je mi potěšením vařit, protože pečou nebo pečou mnohem rychleji než obyčejné maso, a vždy vypadají velmi chutně. Jak se nechat hýčkat svou milovanou rodinu s jemnými kousky, křupavé karbanátky nebo pikantní terény? Naučte se nové recepty a podělte se o své poznatky!
Mleté maso
Mleté masové pokrmy se obvykle vaří rychleji než ostatní pokrmy z masa. Recepty z mletého masa jsou také dobré, protože pomáhají lépe kombinovat chuť masa s jinými chutí v nádobí. Přečtěte si více o mletých pokrmech z masa.
Velmi snadno připravitelný, ale velmi chutný kastrol z brambor a mletého hovězího masa, s rajčaty a sýrem.
Z minimálního počtu ingrediencí během několika minut můžete připravit vynikající bramborový kastrol s mletým masem.
Dlouho jsem chtěl dělat čaroděje, ale ne smažené. A nyní se splnil sen. Líbilo se, můžete dokonce sloužit jako slavnostní jídlo. Příprava je snadná a rychlá.
Co můžu říct Je to sooo chutné. Nabídka, šťavnaté karbanátky a roztavení v ústech. Mňam.
Pohanka "Příplatek bude?". Pokud jste nikdy nezkoušeli tuto možnost pohanky, běžte do kuchyně! Pohanka v obchodníkovi s mletým masem - chutné, zdravé a rychlé.
Jednoduchá příprava, vydatný a chutný rodinný oběd nebo večeře - bramborový kastrol s mletým masem.
Brisol není ani název pokrmu, ale způsob přípravy. Prostředky: smažené v omelette, vejce, obecně, v lezon. Tímto způsobem můžete vařit ryby, kuřecí nebo vepřovou kotletu. Nabídnu vám recept na vánek z mletého masa.
Velmi jednoduchý a snadný recept na chutné masové kuličky))
Tyto knedlíky lze připisovat snad těm "líným". Žádné hnětící těsto, žádné sochařství. Jednou - a "líná" verze knedlíků je již na desce.
Dušené brambory s masem - výborné, s karbanátky - dokonce chutnější!
Mleté maso s houbovou náplní se sýrem. Chutné a snadné.
Chceš nějaké maso? Nebo možná kotleta? Jemné a šťavnaté kotlety s tajemstvím. Hlavní tajemství, samozřejmě, v chuti.
Těstoviny s mletým masem - skvělá volba pro plný, vydatný oběd nebo večeři.
Takové masové kuličky ve smetanové rajčatové omáčce budete vařit po celou dobu! V karbankách nepřidávám rýži. Jsou velmi šťavnaté, něžné a neuvěřitelně chutné!
Chcete zelí rolích, ale nemají čas točit? Cook lazy zelí rolích. Nemusíte se po dlouhou dobu hýbat s listy zelí a vařit rychleji. Rychlé, chutné a snadné!
Jaké jídlo moussaka? Miska je společná na Balkáně a na Středním východě. V Bulharsku, moussaka je kastrol z mletého masa a brambor, naplněný. Učíme se vařit moussaka.
Recept na výrobu lahodného domácího listového těsta samsa. Těsto se připravuje velmi rychle a ukázalo se, že je nereálně chutné, ale co náplň mletého masa je mimo pochvalu! Jsem rád, že mohu sdílet recept na samsa!
Pokud opravdu máte rádi brambory, a chcete, aby něco z toho bylo zcela nové a neobvyklé, pak uvařte tento kastrol z brambor a mletého masa.
Nabízíme k vaření masového řízku. Na rozdíl od klasického receptu bude používat mleté maso (vepřové a hovězí maso). Mletý řízek podle své chuti není vůbec horší než „skutečný“.
Recept ze série "easy" nebo Jak překvapit své blízké bez větších obtíží.
Bramborové placky plněné. Pomoci na snídani do práce! Velmi chutné!
Lyulya kebab - domácí recept na vepřové vaření.
Masové kuličky často vařené v rajčatové omáčce. Kyselá smetana na karbanátky je ale perfektní a umožňuje vám vařit tento pokrm různými způsoby.
Obecně jsem poprvé narazil na gratinovaný v kavárně. No, pak bylo třeba doma vařit něco rychlého a tam nebylo moc jídla. No, jak se to stane. ))) Celkově jsem to dostal (a)
Nový a lahodný recept na karbanátky s brambory, rajčaty a cibulí, pečený v troubě se zakysanou smetanou! Ukázalo se, originální, chutný a velmi jednoduchý! Řízky jsou vzdušné, veškerá zelenina je nasáklá masovou příchutí. Stručně řečeno, lahodný oběd pro celou rodinu! Je nutné vařit!
Zrazy s vejci a zelenou cibulkou - skvělá alternativa k obvyklým domácím karbanátkům.
"Hnízda" mletého masa, brambor a sýrů, jen na první pohled je těžké se připravit. Ve skutečnosti se snadno připravují a my vám to dokážeme.
Bramborový a mletý hovězí kastrol se zeleninou - lahodný tavení v ústech! Šíleně nabídka bramborového knedlíku s masem, není možné zastavit! Delicious z většiny běžných produktů!
Podáváme takový guláš, jehož recept zde popisuji, je možný jak s těstovinami, tak s rýží nebo bramborami. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché.
Když chcete něco velmi originálního, chutného. A co je nejdůležitější, domácí kebab si můžete vzít s sebou, zabalené do fólie.
Rychlé karbanátky vždy pomohou. Je to jednoduché.
Bramborový kastrol osloví celou rodinu, protože má tři důležité vlastnosti: chutné, rychlé a levné.
V ukrajinské kuchyni jsou takové nádherné kotlety z pohankového masa "Grechaniki". Miska je neobvyklá, ale chutná. Na Ukrajině to bylo možné vyzkoušet ty samé řecké lidi, teď je doma vařím.
To je takový lahodný bramborový knedlík plněný masem.
Variace na koláč s masem.
Skotské ženy v domácnosti jsou prý mají vejce ve Skotsku - velmi populární jídlo. Možná je to kvůli tomu, že tam muži chodí v kiltech. A říkáme naše vejce, pečená v nádivce, "zajíc". Musím však přiznat, že je vhodnější vařit ve Skotsku.
Už vás nebaví hamburgery? Pak vám mohu nabídnout brizol. Vaše rodina ocení))
Khanum je role nekvašeného těsta (jak pro mantas nebo ravioli), dušený a pak nakrájený na kusy. Plnění - maso, někdy s přidáním zeleniny. Podle tohoto receptu se khanum vaří s mletým masem a zelím.
Při vaření paštičky je důležitý správný recept na test.
Velmi jednoduchý a rychlý recept na vaření líných kouzelníků s masem. Bramboráky s mletým masem jsou chutné a uspokojivé. Toto jídlo se podává jako oběd nebo večeře.
Lahodný a rychlý pita dort s masovou náplní.
Docela nečekaně to dopadlo, ale každý, kdo to zkusil, byl spokojený! Koláč s masem a bramborami je výživný, velký a chutný.
Jednoduchý recept na karbanátky v rajčatové omáčce. Tato možnost vaření karbanátky by měla být v každé hostitelce v případě, že potřebujete rychle nakrmit hladové muže.
Vnuci jsou skvělí milovníci italské kuchyně. Podávejte každý den pizzu, těstoviny a lasagne. Není těžké vařit lasagne - je pro něj obtížnější najít talíře. Samozřejmě, můžete si je připravit, ale nejprve máme těžko najít mouku z tvrdé pšenice, jako v Itálii, a za druhé, je tu něco jako „lenost“. Nakonec jsem našel talíře v jednom ze supermarketů a dnes tam bude lasagne. Recept recept, který má rád každý. Mělo by to být hodně masa, sýra a pepře.
Pro rychlou a chutnou večeři - rýžový kastrol. Recept na případ "vařit rychle a bez zbytečných problémů."
Schnelklops - masové pokrmy německé kuchyně. V menu restaurace můžete často najít název tohoto pokrmu. Navrhuji doma vařit shnelklops, konkrétně shnelklops z mletého masa. Tento proces je velmi jednoduchý a složky jsou jednoduché a cenově dostupné.
Recept na běloruské kotlety. Mleté maso kotlety a brambory. Snadno! Chutné! Levná!
Neuvěřitelně chutné a snadno připravitelné jídlo - běloruské čarodějky brambor! Cook na zdraví!
Maso "hnízda" se sýrem a rajčaty - nádherný recept na rychlou večeři mletého hovězího masa v troubě. Masná „hnízda“ jsou velmi šťavnatá a chutná. Navrhuji vařit na večeři nebo na oběd originální pokrm z mletého místo obvyklých karbanátků.
Masové placičky, pečené v troubě se zeleninou, vaříme velmi snadno. Miska dopadá chutné, voňavé a slavnostní!
Khinkali - legenda gruzínské kuchyně!
Masové placičky, pečené v troubě se zeleninou, vaříme velmi snadno. Miska dopadá chutné, voňavé a slavnostní!
Dnes uděláme koláč, ale nezačneme těsto! Připravte si svůj oblíbený nádivek z masa a brambor a místo těsta vezměte pita! Ukazuje se velmi rychle a velmi chutné! Líbilo se mi všechno, budu vařit víc!
Vše můžete jíst odděleně! Ale pokud dáte všechny ingredience dohromady a dáte je do trouby, zítra budete požádáni o opakování! Takové plněné palačinky i každý den vaří - všechno bude malé. Příprava je snadná! Do těsta přidejte zelenou cibuli.
Porušíme všechna pravidla a dopadne to velmi chutně! Vždy vycpávky na kabáty jsou ručně řezané na malé kostky. Dnes vaříme manti-růže s mletým masem. Snažili jsme se a budeme opakovat! Na příští dovolenou bude manti na našem stole!
Nezáleží na tom, jak to zní. Nebuďte líní a tyto německé líné knedlíky - těstové rolky s mletým masem a zelím. Vše je jednoduché a velmi chutné a můžete si s náplní snít. Jsem si jistý, že to jednou zkusíte - a tento lahodný recept vám velmi často pomůže a potěší vás!
Jsme i nadále kreativní! Krásný a vynikající recept! Ravioli a pruhované knedlíky, viděli jste to? Běžná okurková šťáva udělala zázrak - namaloval těsto! Již jsme překvapili naše hosty, vyzkoušejte to a vy!
Kastrol z bramborové kaše a šťavnatého mletého hovězího masa je ideálním pokrmem pro domácí oběd nebo večeři. Existují různé možnosti vaření bramborového kastrolu: můžete vařit s jakoukoliv nádivkou, přidávat zeleninu, používat různé omáčky - výsledek bude vždy vynikající.
Masové kuličky z mletého masa a pohanky - skvělá volba pro vydatný oběd. Vařím masové kuličky s mletým vepřovým masem, takže jsou velmi šťavnaté. Můžete použít kuřecí nebo mleté hovězí maso, takže masové kuličky budou méně vysoké v kaloriích. Určitě nebudou suché, protože masové kuličky se pečou v troubě, ve smetanové rajčatové omáčce.
Skvělý recept na občerstvení, snídaně a dokonce i na prázdninový stůl. Maso chléb s červenými fazolkami a kukuřicí - místo klobásy. Velmi pěkné a chutné, ale na dobu, kdy se ochladí, je vůně šílená! Obecně je nutné vařit! Koření může používat vaše oblíbené!
"Masné kance" - neobvyklý pokrm ve formě velkých kuliček z mletého masa, rýže a zeleniny, pečený v kuřecí kůži. Kotlety ve tvaru a opravdu připomínají baculatá prasata. Takové jídlo by bylo vhodné podívat se na novoroční stůl v roce 2019, jehož symbolem je prase!
Červená řepa s karbanátky - skvělé jídlo, které vám pomůže diverzifikovat své menu. Takové masové kuličky vypadají velmi neobvykle díky bohaté barvě, která poskytuje řepu a nádivku, a omáčku omáčkou. Celé jídlo je navíc výživné a zdravé.
Tento jednoduchý recept vám pomůže připravit lahodné kuřecí řízečky, které nebudou trvat moc času na přípravu. Získáte jemné a šťavnaté kuřecí řízečky, které můžete podávat ke stolu s jakoukoliv přílohou. Bude to, jako vždy, vynikající!
Nádherný recept na vydatné bramborové knedlíky s mletým masem a sýrem, které lze podávat na oběd nebo večeři. Recept je velmi jednoduchý, ale vzhled pokrmu je prostě nádherný!
Nabízím dnes tři recepty na karbanátky. K tomu použiji tři druhy mletého masa - vepřové, hovězí a kuřecí.
Kuřecí vývar s palačinky - jednoduchý a rozpočet první jídlo recept. To bude dopadnout velmi chutné, pokud budete vařit dobré kuřecí vývar, a palačinky plněné kuřecím filetem bude skvělý doplněk.
Zelenina plněná masovou nádivkou a pečená v troubě - obyčejný pokrm, je těžké je překvapit. Ale plněné pórek je něco nového! A pórkové potrubí s mletým masem je originální a chuť jídla je slušná. Určitě to zkuste!
V tomto receptu vám ukážu, jak vařit skutečný hit jakéhokoliv amerického grilu. Samozřejmě, tohle je burger! Recept, který jsem předvedl, je jeden z nejjednodušších. Ve stejné době, burger, že dostanete, bude řez nad to, co si můžete koupit ve většině fast food!
Masové kuličky s rýží a houbami, pečené v troubě s omáčkou z rajčat a kyselé smetany, jsou velmi jednoduché na přípravu a nasazení téměř na každou přílohu.
Nádoba je pohodlná, může ležet v chladničce po dlouhou dobu a existují stovky možností, jak se vařit s mletým masem. To je důvod, proč naše ženy v domácnosti každý den hledají to, co vařit z mletého kuřete, co vařit z mletého hovězího masa, co vařit z mletého hovězího masa, co vařit z mletého krůtka, a to, co rychle vařit z mletého masa. Recepty s mletým masem jsou vždy oblíbené. Mleté maso je ve skutečnosti polotovar, mleté maso šetří spoustu času a můžete si vařit rychlé mleté pokrmy. To je důvod, proč bude užitečné, abyste se dozvěděli, co lze vařit z mletého masa. Mince lze koupit, ale mletý domácí kurz bude chutnat lépe. Proto je důležité vědět, jak vyrábět mleté maso. Kousky masa, cibule, soli, pepře - hlavní složky, ze kterých se mleté maso vyrábí. Recepty z mletého masa také používají mleté maso s přídavkem chleba a mouky. První odpověď na otázku, co vařit s mletým masem, samozřejmě, knedlíky. Nebo knedlíky, které lze také nazývat jednoduchými mletými masovými pokrmy. Pokud potřebujete rychle vařit mleté maso, vařte mleté maso v pomalém hrnci.
Mleté maso se připravuje odděleně, například masové kuličky, karbanátky a jako součást jiných produktů. Nejčastěji se používá mleté kuře, mleté vepřové maso, mleté hovězí maso. K dispozici jsou také mleté rybí pokrmy. Nejjednodušší je vařit mleté maso na pánvi. Převalil se v mouce a na pánvi. Je obtížnější vařit pokrmy z mletého masa v květináčích, ale dostanete plné hlavní jídlo s přílohou. Vaření mletého masa předchází přípravu mletého masa. Mleté maso se připravuje nejen z masa, mletého masa s rýží, mletého masa s bramborami. Pokrmy s mletým masem se připravují z různých příloh. Jednoduchá a chutná jídla jsou vyrobena z mletého masa a těstovin. Plněné těstovinami jsme tradičně nazývali těstovinami námořním způsobem. Můžete také vařit mleté houby. Masové a houbové pokrmy se často pečou v květináčích. Mleté hrnce se často pečou se zeleninou a sýrem. Dalšími teplými pokrmy z mletého masa jsou lasagne, zrazy, mititei. Pokud vaříte maso, mleté maso můžete vařit v listovém těstě, jinými slovy koláče. Francouzské maso, ježci - možná nejoblíbenější mletá hovězí jídla. Recepty z mletého masa nabízejí asijskou kuchyni, to jsou masové kuličky na špejlích nebo kebabech. Vepřová mletá jídla jsou samozřejmě více mastná než mletá hovězí jídla. Pokud chcete něco s nízkým obsahem tuku, můžete použít mleté kuřecí pokrmy, krůtí mleté pokrmy. Máte-li mleté kuře, recept, který byste měli vařit především je kuře Kyjev kotlety z mletého masa. Existují však i další lahodné pokrmy z mletého kuřete. Recepty koláče, rohlíky často používají kuřecí mleté maso.
Zajímavé pokrmy z mletého masa v troubě, to jsou masové kastroly. Jen trochu času, a dostanete nádherné jídlo z mletého masa a brambor. Kastrol může sloužit jako slavnostní mleté maso. Plnění v troubě je obzvláště chutné. Snažte se také vařit pokrmy z mletého masa v pomalém sporáku, to jsou parní kotlety, kastrolky, rohlíky. Konečně, pokud ještě nevíte, co vařit s mletým masem, pak vařit pizzu. Nejběžnější jídla z mletého masa a rýže, to je zelí rolích a podobně. Nyní o tom, co vařit s mletými rybami. To je opět rybí koule. Máte-li čas a touhu, máte zájem o to, co vařit vynikající mleté ryby, pak se plněné ryby. Rybí pokrmy vám ušetří při půstu, když musíte z menu vyjmout mletá jídla z masa. Recepty plněné ryby je lepší vařit s fotografií. K tomu, stejně jako pokud potřebujete připravit nějaké komplikované mleté maso, vyberte si recepty z mletého masa s fotografiemi, pokrmy s mletým masem s fotografiemi a mletými masovými pokrmy s fotografiemi.
Jak udělat vynikající domácí nádivku: tipy a recepty
Domácí karbanátky, karbanátky, knedlíky, karbanátky atd. Nejsou vyrobeny z celých kusů masa, ale z mletého masa. Proto každá hospodyňka chápe, že řádná příprava mletého masa - slib, že jídlo bude opravdu chutné.
Jak vařit dobrou lahodnou nádivku
1. Vyberte správnou kombinaci mletého masa. Jak víte, nejpříjemnější dobrá nádivka se získává ze směsi masa různých zvířat. Pokud máte v úmyslu vařit mleté hovězí maso, pak bude dělat špachtle, svíčková nebo hruď.
2. Pro přípravu mletého hovězího masa, míchání hrudníku, špachtle nebo svíčkové s vepřovým nebo kuřecím masem v poměru 70:30. Dodržování optimálních proporcí je jedním z tajemství chutné nádivky.
3. Pokud zvolíte mleté vepřové maso, pak dávejte přednost krku, lopatce nebo ramenu. Vzhledem k tomu, že se jedná o docela tučné kousky, bude mleté dopadne docela šťavnaté.
4. Pokud chcete, aby mleté jehněčí, pak vyberte stehno a kloub, a pro vaření z kuřete nebo krůty se vejde nohy drůbeže nebo prsu.
5. Maso důkladně omyjte v tekoucí vodě a oddělte měkká vlákna od kostí. Pokud je náplň prováděna pro děti, je lepší odstranit kůži z drůbežího masa, protože to výrazně sníží obsah tuku v misce.
6. Zvažte, z jakéhokoliv jiného masa není tuk odříznut, jinak se ucpávka neobjeví jako nejlepší v chuti a suchu.
7. Přeskočte plátky přes mlýnek na maso nebo rozemele v mixéru. Pamatujte si, že čím méně vlákniny se získá, tím více bude mleté maso později. Proto, pokud se to dělá pro děti, pak můžete maso mlít dvakrát.
Existují dva tajné způsoby, které pomáhají nádivce stát se chutnější, a to:
Po broušení mleté maso rozmačkejte rukama, hněteme všechny kousky, které se dostanou do styku, což obohatí mleté maso vzduchem a zjemní a zjemní.
Vložte mleté kousky drceného ledu a pak vše rozmíchejte v mixéru. Tento postup dodá vašim budoucím pokrmům vzdušnost, která bude obzvláště patrná v kastrolech z masa.
Tipy vycpávky, které budou všichni rádi
Přidejte následující přísady na sekání:
- Rostlinný olej
- Plátky másla
- Rozpuštěné sádlo
- Zelení a koření podle chuti
Pokud je náplň poměrně suchá, přidejte mléko, smetanu, rajčatovou šťávu, zakysanou smetanu nebo čistou vodu.
A pamatujte, že domácí mleté maso je vždy chutnější a kvalitnější než obchod, takže se nebojte experimentovat a vytvořit si vlastní recept na výrobu nejlepšího mletého masa.
Lahodné recepty
Vaření s eda offline
Vaření s eda offline
Rubriky
- Sendviče (32) t
- Druhé nádobí (318) t
- Pečení (413)
- Obloha (77)
- Houby (58) t
- Dezerty (150)
- Občerstvení (339)
- Horké předkrmy (125)
- Studené předkrmy (81)
- Masové pokrmy (330) t
- Poznámka (58)
- Nápoje (25) t
- Národní kuchyně (12)
- Zeleninové pokrmy (164) t
- První kurzy (126) t
- Svátky (137)
- Nový rok (97)
- Velikonoce (14) t
- Vánoce (5) t
- Halloween (20)
- Rybí pokrmy (92) t
- Saláty (167)
- Omáčky (26) t
- Těsto pro (53)
Značky
Jak udělat mleté maso na karbanátky, pečené pudinky a jiné mleté maso, mleté maso, video
Jak udělat nádivku? Tato otázka vyvstává mezi mnoha ženami v domácnosti, které čtou recepty na vaření knedlíků, karbanátky, koláče, musaky, paštičky a mnoho dalších oblíbených pokrmů z mletého masa. Pokud tento nákup nepoužijete, pak jak plnit?
Začněme tím, že mleté maso je mleté, nakrájené nebo jemně nasekané maso (hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí...), ryby nebo dokonce hubová hmota. Nejoblíbenější mleté hovězí maso.
Stupeň a kvalita připraveného mletého masa do značné míry závisí na stupni mletí. Pro přípravu různých pokrmů za použití mletého masa různých stupňů broušení.
Metoda broušení, mleté maso může být mleté a mleté.
Pokud uděláte mleté mleté maso, pak mleté suroviny na desce s poklopy nebo ostré nože. Dnes se na výrobu mletého mletého masa používá mlýn nebo mixér.
Plnění se připravuje ze surových, vařených nebo jinak zpracovaných surovin. K tomu je třeba přidat vynikající mleté maso, cibuli, sůl, pepř a další koření, které zlepšují chuť mletého masa. Je-li mleté dělat v mlýnek na maso, je lepší mlít dvakrát. Výplň bude jemnější.
A tak se nyní dostáváme k bodu: jak vyrábět mleté maso?
Předpokládá se, že nejchutnější mleté maso je mleté maso vyrobené z vepřového a hovězího masa, které se nejlépe užívá ve stejných částech. Vepřové maso je třeba brát ne štíhle, ale ne velmi tuku. Optimální poměr je 20% tuku. Je to mírně mastné vepřové maso, které dodává šťavnatost mletému masu. Ideální vepřová šunka s malým množstvím tuku. Hlavní podmínkou úspěchu při přípravě mletého masa - maso by mělo být čerstvé, bez zápachu.
Vařené mleté maso, bez cibule a koření, může být skladováno v mrazničkách, balené v nezbytných porcích do plastových sáčků. Jak přidat cibuli na 1 kg mletého masa? Zkušení kuchaři a hospodyně doporučují přidat 3-4 středně velké cibule. Množství dalšího koření přidaného do mletého masa je individuálně a odděleně stanoveno v každém receptu na mleté pokrmy z masa.
Zde jsou obecné zásady, které potřebujete vědět, a pak otázka "Jak dělat nádivku?", Správně a chutné nikdy stojí před vámi. A další videa! Jak skuteční muži dělají nádivku...
Zanechat komentář Zrušit odpověď
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
Jak udělat mleté vepřové maso
Masové pokrmy - jeden z nejoblíbenějších, snadno se stávají vynikajícími samoobslužnými pochoutkami, stejně jako dobrým občerstvením pro ostatní pokrmy. Jako přísada na vaření masové pochoutky se často používá vepřové mleté maso a dnes se pokusíme vařit doma.
Recepty, které uvážíme, umožní v budoucnu vyrobit chutné domácí karbanátky, karbanátky, knedlíky a dokonce i zelí z řádně zkrouceného masa.
Jak udělat mleté vepřové maso: domácí recept
Mleté vepřové maso pro masové kuličky a jiné masové pochoutky - důležitá složka, je základem pokrmu, a proto musí být jeho kvalita vysoká.
Nakupování zkrouceného masa připravené - je nepravděpodobné, že by bylo možné získat vysoce kvalitní přírodní produkt, protože výrobci přidat různé potravinářské přídatné látky, aby se zvýšila chuť a dát krásnou barvu. To je důvod, proč je lepší, aby vaše vlastní nádivkou, včetně vepřového, na vlastní pěst - s vlastními rukama a doma.
Složky
- Vepřové maso - 500 g;
- Vejce - 1 ks;
- Máslo - 40 g;
- Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.;
- Mletý černý pepř - podle chuti;
- Sůl - podle chuti;
- Cibule - 1 ks;
- Pšeničný bochník (tvrdý) - 100 g
Vaření domácí mleté vepřové maso
- Vepřové praní, nakrájíme na malé kousky.
- Oloupeme cibuli z lusku, nakrájíme na polovinu.
- Na chvíli namočte plátky chleba s tvrdými vlasy do mléka.
- V mlýnku na maso přejděte dvakrát na vepřové maso s cibulkou a bochníkem, maso bude jemnější a vzdušnější.
- Do zkroucené hmoty přidejte mouku, vejce, sůl, pepř, máslo. Maso musí být důkladně promícháno.
Mleté vepřové maso pro karbanátky připravené k použití. Zabalte další díl do plastového sáčku a vložte ho do mrazničky, kde můžete maso uskladnit až do dalšího použití.
Jak vařit mleté vepřové a hovězí maso
Složky
- Hovězí maso - 500 g + -
- Vepřové - 500 g + -
- Sůl - 1/2 lžíce. nebo chuť + -
- Cibule - 2 ks. + -
- Česnek - 4 zuby + -
- Koření - dle chuti + -
- Obušek (stale) - 1/3 ks. + -
Vepřové hovězí recept
Aby se snížil obsah kalorií v masném pokrmu - je nutné snížit obsah tuku samotného masa, proto doporučujeme kombinovat vepřové maso s hovězím masem.
- Starý bochník je nasáklý vodou (nebo mlékem).
- Maso nakrájejte na malé kousky, takže to bude snazší otočit.
- Bruste cibuli.
- Namočené bochník, kousky masa, cibule a česnek twist v mlýnek na maso. Je lepší, když se maso dvakrát posouvá, takže bude mnohem něžnější. Ale můžete to udělat bez mlýnků na maso, pokud máte rádi mleté masové kuličky, pak budete potřebovat pouze jeden nůž a schopnost řádně zacházet s masem.
- Před použitím pečlivě "odpuzoval". Chcete-li to provést, zvedněte maso vysoko a pak ho vhoďte do pánve. Děláme to 3 minuty. Snažte se použít hlubokou nádobu, aby maso nelétalo ve všech směrech.
Pokud chcete získat nejjemnější šťavnaté maso - kombinujte vepřové maso s kuřecím masem. Chcete-li to provést, otočte vepřové maso v mlýnu na maso dvakrát, a kuře dost rolovat jen jednou. Můžete kombinovat dva typy do jednoho v různých proporcích, vše záleží na požadovaném stupni šťavnatosti a obsahu tuku v budoucí náplni.
Tajemství dokonalého domácího mletého vepřového masa
- Vyberte si jen dobré maso pro vaření mletého vepřového masa. Čím horší je kvalita masa, tím horší bude mleté maso.
- Koření v zkroucené masové hmotě se přidává výlučně podle chuti, a co je nejdůležitější - podle přání. Pokud nechcete přidávat pikantní nebo pikantní mleté maso, pak ho vařte podle klasického receptu, kde se tradičně do výrobku tradičně přidává maso, cibule, sůl, bochník, mouka a vejce.
- Můžete nahradit zastaralý bochník bílou strouhankou, ale ne čerstvým chlebem. Pokud přidáváte čerstvé kousky chleba na mleté maso, získá to zvláštní vůni a dokonce i mírnou kyselost, což není nejlepší způsob, jak se chutí chutí.
Jak vidíte, vepřové mleté maso můžete vařit doma bez jakékoli pomoci. Taková příprava vám nezabere mnoho času, a to vás nebude stát nic víc než nákup hotového výrobku. Ale výhody a kvalita masa zpracovaného doma, občas bude vyšší. Použijte některý z výše uvedených receptů k vaření, nebojte se vytvořit vynikající základnu pro vaše oblíbené pokrmy z masa vlastníma rukama.
Přihlásit se k odběru portálu "Váš kuchař"
Pro nové materiály (příspěvky, články, bezplatné infoproducts) uveďte své jméno a e-mail
Jak vařit mleté maso
Mletí masa v mlýnku na maso nebo v potravinovém procesoru potrvá trochu času. A pokud také zmrazíte pro budoucí použití, můžete vařit kdykoliv a spěšně spoustu chutných masových pokrmů z domácího mletého masa.
Složky
- Maso - buničina
- Stale chléb - 1-2 kusy
- Cibule, česnek, zelení - podle chuti
- Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit
Mince z masa se nejlépe připravují ze smíšeného masa: ¾ hovězího masa a zbytku masa - podle chuti: vepřové, jehněčí nebo kuřecí filé. Můžete vařit nádivku z jednoho druhu masa: hovězí, jehněčí nebo kuřecí. Neměli byste však používat čistou vepřovou mletou kaši a knedlíky, mělo by se míchat s jinými druhy masa.
Umyjte maso, oloupejte kůži, filmy a šlachy, mleté maso (mleté maso je chutnější než maso mleté v kombinovaném). Nejjednodušší způsob, jak procházet mlýnkem na maso, je lehce zmrazené maso.
Je-li mleté maso používáno ve stejný den a není zamraženo pro budoucí použití, můžete rolovat zeleninu, cibuli nebo česnek pro pikantnost - vše záleží na receptu a osobních preferencích. Nakonec projděte 1-2 sušenky, abyste vyčistili mletý stroj ze zbytků mletého masa.
Mine sůl, pepř na chuť, dobře promíchejte (nejlépe s rukama nebo dřevěným tolkushkoy) až do hladké. Pokud je konzistence mletého masa velmi hustá, přidejte do hmoty vodu, mléko nebo smetanu, dobře promíchejte.
Můžete okamžitě rolovat hodně masa, dávat porce do malých plastových sáčků a pak jemně vyvalovat váleček do plochého koláče (takové ploché chleby zabírají málo místa v mrazáku, mohou být snadno rozbité na kousky požadované hmoty a takový plochý koláč bude rychleji roztát).
Nyní lze nádivku zmrazit a použít podle potřeby po dobu několika měsíců. Bon appetit.
