Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

maso - 0,6 kg;
mléko - 200 ml;
tukový krém - 200 ml;
vejce - 2 ks;
olej - 20 g;
sůl, pepřová směs.

Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

telecí maso - 0,5 kg;
vývar - 140 ml;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
čerstvá vejce - 2 ks;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
sůl

V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

maso - 500 g;
domácí zakysaná smetana - 100 g;
3-4 vejce;
nutmeg - špetka;
máslo - 20 g;
směs paprik, koření, soli.

Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

Hovězí maso - 700 g;
cibule - 100 g;
Vybraná vejce - 3 ks;
rostlinný tuk - 20 ml;
pepř, sůl.

Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

kuřecí řízek - 700 g;
tvaroh - 200 g;
vejce - 3 ks;
mastný krém - 0,5 l;
máslo - 60 g;
krupice - 100 g;
tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
strouhanka - 40 g;
Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
mletý pepř, sůl.

Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

filé nebo svíčková - 700 g;
vejce - 3 ks;
mléko - 400 ml;
máslo - 40 g;
krupice - 70 g;
zelení, koření, sůl.

Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Hovězí suflé v troubě

Možnost 1: Klasické hovězí suflé v troubě

V peci není vždy možné vařit šťavnaté a měkké hovězí maso. Tento recept skvěle zvládá náročný úkol. Souffle je něžná, doslova se rozpouští v ústech a je ideální pro všechny existující přílohy vyrobené z obilovin a zeleniny. Pro vaření potřebujete jen velmi málo přísad. Jedním z nejdůležitějších jsou vejce.

Složky

600 g hovězího masa;
2 vejce;
100 g cibule;
40 g zakysané smetany;
15 ml oleje;
0,3 lžičky. pepř (černý nebo směs);
0,5 lžičky. sůl.

Krok za krokem recept na klasický hovězí souffle v troubě

Umyjte hovězí maso. Nezapomeňte odstranit film a žílu, i když je mlýn na maso velmi silný. Ale můžete tu tuk nechat. Poté maso nakrájejte na plátky, mleté maso alespoň dvakrát přes mlýnek na maso, použijte jemnou síťovinu. Pokud je náplň připravena v kombinézu, pak ji velmi dobře nasekejte.

Také nakrájejte cibuli, ale můžete jen nakrájet na malé kostky, což je věc chuti. Ihned přidejte do náplně. Oddělte vaječné žloutky. Hmota pro soufflé potřebuje pepř a sůl. Důkladně hněte.

Sůl bílkovin a bít v chladné pěny. Děláme to s mixerem, abychom ušetřili čas. Je také důležité umístit vaječné bílky do suché a čisté misky, pak to vše může být provedeno během několika minut.

Smíchejte nádivku a šlehačky, posuňte je do vymaštěné formy, nasypte smetanou a pošlete hovězí soufflé do trouby. Pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Soufflé nebude držet ve tvaru a bude mnohem chutnější, pokud řádně připravený hrnec. Můžete ho namazat zevnitř a posypeme strouhankou (bílou) nebo krupičkou. Na talíři se objeví ruddy a ostré.

Možnost 2: Rychlý recept na hovězí suflé v troubě

Pro tento soufflé potřebují vařené hovězí maso. Maso lze vařit speciálně nebo vyjmout z polévkového vývaru, jakéhokoli jiného pokrmu. Navíc potřebujete trochu másla. Můžete použít jakékoli koření.

Složky

250 g vařeného hovězího masa;
1 vejce;
30 g švestek. oleje;
koření;
stroužek česneku;
2 větvičky kopru.

Jak rychle udělat souffle

Pokud bylo hovězí maso připraveno na kosti, pak ho musíte vyzvednout, rozřezat na kousky, dát do mixéru. Mlýnek na maso můžete zkroutit. Rozdrtíme spolu s plátkem česneku, přidáme koření, položíme nakrájený kopr.

Oddělte žloutek, pošlete na hovězí maso, ihned v této fázi přidejte roztavené nebo změkčené máslo. Můžete jednoduše otočit malý kousek slaniny v souffle. To dá suchému masu nedostatek tuku. To vše je důkladně promícháno, dokud není homogenní a odloženo, koření se rozpustí.

Poražte protein, přeneste ho na nádivku, promíchejte. Budoucí souffle posíláme do tvaru, úrovně a pečeme 15 minut při 220 stupních. Vzhledem k tomu, že hovězí maso se vaří, tentokrát bude stačit.

V takovém soufflé můžete přidávat zelený hrášek nebo konzervované kukuřice, zajímavé a chutné se získává s bulharským pepřem, ale musíte ho rozřezat na malé kostky.

Možnost 3: Hovězí suflé v troubě (recept s rýží)

V peci pečlivě uvařte a připravte chutné hovězí suflé. To může být použito pro kojeneckou výživu, pokud nechcete přidat spoustu koření. Vezměte rýži jakéhokoliv druhu, můžete přidat zbývající přílohu do nádivky a nic vařit odděleně.

Složky

0,4 kg hovězího masa;
0,1 kg rýže;
3 vejce;
1 cibule;
0,5 mrkev;
2 lžíce sušenek;
1 lžíce másla;
2 lžíce zakysané smetany;
1 lžička. koření na maso;
1 polévková lžíce. Já nakrájený kopr.

Jak vařit

Vařte rýži. Děláme to v dostatečném množství vody. Přinášíme připravenost, ale v žádném případě to nepřehánějte, zachováváme integritu zrn. Poslal v cedníku. Nebo si vezměte asi 250 gramů rýže, které zbylo z příloh.

Zatímco je rýže vařena, zkroucíme syrové, umyté hovězí maso a cibuli dvakrát nebo dokonce třikrát. Je-li mleté maso koupeno, musí být znovu rozdrceno, alespoň poraženo mixérem.

Mrkev vypadá krásně v souffle, je nejlepší řezat, proměňovat v malé kostky nebo proužky, kombinovat s rýží a mletým masem, přidávat žloutky, koření na maso, sůl, dát čerstvý nakrájený kopr. Hnětací hmota pro rovnoměrné rozložení přísad.

Zbývá jen porazit bílé v pěně, přidat. V tomto okamžiku by se trouba měla ohřát na 180 stupňů. Forma maže a kropí sušenky.

Rozkládáme soufflé s proteiny, zakrýváme tenkou vrstvou zakysané smetany. Nastavili jsme 35 minut na pečení. Na konci můžete zkontrolovat připravenost, v případě potřeby přidat ještě několik minut.

Soufflé bude mnohem krásnější, pokud ho posypete strouhaným sýrem asi 15 minut před koncem vaření. Výrobek můžete míchat s bílou strouhankou, pak bude nejen krásný, ale i ostrý.

Varianta 4: Delikátní hovězí suflé v troubě se zeleninou a smetanou

Kromě zeleniny a smetany, pro jemné hovězí soufflé v troubě budete potřebovat chléb. Nejlepší je použít bílý bochník nebo pikantní bochník. Zeleninu lze krájet a přidávat do mletých kostek nebo točit mlýnkem na maso, ať chcete.

Složky

400 g hovězího masa;
3 vejce;
1 cibule;
1 pepř;
3 lžíce. Já hrach;
100 ml krému;
90 g bochníku nebo rolí;
koření

Krok za krokem recept

Nakrájejte slupky z housek, smíchejte se smetanou. Můžete použít produkt jakéhokoliv obsahu tuku. Dejte chléb namočený.

Umyté hovězí maso s cibulí několikrát otočíme. Můžete jednoduše nakrájet maso a nakrájet cibuli a pepř. Nebo jsme točili obecně všechny ingredience, pak dostaneme naprosto homogenní souffle. Také namočený chléb musí být vynechán, jen nalít zbytky smetany do mletého masa.

Přidejte koření a žloutky do souffle pasty, vše důkladně promíchejte, vložte do chladničky asi patnáct minut.

Je čas připravit formulář, zapnout troubu (zahřát na 180 stupňů) a také šlehat veverky na chladnou pěnu.

Smíchejte šlehačky a mleté maso se zeleninou. Přidejte tři lžíce konzervovaného nebo jednoduše zmrazeného hrachu. Znovu jemně promíchejte a odešlete v předem připravené formě. Pečeme asi 40 minut.

Nemůžete dát hrášek do celkové hmotnosti, a aby plnění, jako v dortu. K tomu položte uprostřed mezi dvěma vrstvami mletého masa. V tomto provedení můžete pepř nakrájet a použít také.

Varianta 5: Hovězí suflé v troubě se sýrem a slaninou

Velmi neobvyklý a chutný recept na hovězí maso. Kromě slaniny, kromě jídla, které potřebujete sezam. Z tohoto množství produktů se získá osm plných porcí masných pokrmů. Tento recept je soufflé bez bílkovin, používají se pouze žloutky.

Složky

450 g hovězího masa;
2 žloutky;
60 g sýra;
1 polévková lžíce. Já sezam;
směs paprik, soli;
100 ml mléka;
20 g mouky;
20 g oleje;
120 g slaniny (proužky).

Jak vařit

Mléko smíchejte s máslem a zahřejte, ale nemusíte ho uchovávat, připravte teplou tekutinu. Maso nakrájejte na smetanu, dokud nebude hladké. Okamžitě k němu přidejte žloutky a potom směs mléka.

Dochutíme mletým kořením, solí a rozmícháme. Nakonec, když se mléko vstřebá do hovězího masa, zalijeme mouku, opět promícháme.

Sýr nakrájíme na malé kostky, usneme v celkové hmotnosti. Volitelně přidejte trochu zeleně. Ve stejném stadiu hodíme sezamová semínka, můžete je smažit na pánvi, vůně bude jasnější.

V pravoúhlé protáhlé formě lemujeme proužky slaniny tak, aby hrany visely ven. Naplňte vařenou nádivkou, přikryjte závěsnými hranami. Pokud se nedají úplně zavřít souffle, pak je třeba snížit několik stuh slaniny, skrýt všechny otvory.

Posíláme jídlo do trouby. Pečeme 45 minut při 180 stupních. Pak vyjměte z trouby, ale ne z formy. Dáme souffle trochu silnější, posuneme se k misce. Střih jako role. Sloužil ke stolu spolu s proužky slaniny.

Pokud není krém, pak můžete vařit souffle s mlékem nebo zakysanou smetanou jakéhokoli obsahu tuku. Výrobky musí být smíchány s mletým, dokud se do něj zcela nevstřebají. S majonézou získáte také úžasný souffle, ale nezapomeňte na vysoký obsah tuku a obsah kalorií v produktu.

Dušená hovězí soufflé

Jemné a voňavé dušené hovězí soufflé budou vyhovovat chuti vašeho dítěte, i když je možné, že budete rádi, že budete jíst několik porcí této lahodné delikatesy.

SLOŽKY

Hovězí dřeň 200 gramů
Vejce 2 ks
Mléko 200 mililitrů
Mouka 2 lžičky
Máslo 2 Čl. lžíce
Sůl - Chuť

Krok 1

Tak důkladně umyjte hovězí maso a osušte ho papírovým ručníkem, potom maso nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy mixéru.

Krok 2

Maso rozmělňte na co nejmenší maso a přidejte do něj vejce, mouku, máslo, sůl a koření.

Krok 3

Potom nalijte mléko do mísy a směs míchejte směšovačem.

Krok 4

V důsledku toho bychom měli dostat homogenní vzduchovou hmotu.

Krok 5

Dále si vezmeme formy (lepší silikon) a namažeme je máslem, nalijeme připravenou masovou hmotu do forem.

Krok 6

V hrnci jsme připravili kouřící misku a vložíme do ní své formy, nebo si můžete vzít jednu formu a uvařit s ní přílohu. Zapněte režim "vaření pro pár" a nastavte čas na 25 minut. Pro malou formu by tento čas měl být dostačující, pokud uděláte souffle ve větších formách, čas se zvýší na 40 minut.

Krok 7

Hotové soufflé jemně extrahují své tvary a ošetřují je. Užijte si jídlo!

Hovězí soufflé - vynikající recept dietní kuchyně

Hovězí soufflé je chutné dietní jídlo, skutečný nález pro hubnutí: recept je jednoduchý, nutriční hodnota je vysoká, obsah kalorií je nízký. Příprava tohoto pokrmu na bázi šlehacích bílků. Díky své jemné struktuře se tělo snadno vstřebává.

Recept dobře zapadá do menu nízkokalorických diet a programů hubnutí, vhodných pro dětskou a lékařskou výživu. To je zdravé, výživné jídlo. Masové pokrmy s přídavkem vajec jsou bohaté na vitamíny a obsahují řadu esenciálních aminokyselin. Pokud přesně následujete recept, znáte tajné triky kuchařů, můžete si vybrat skutečný vzduchový den volna.

Masové suflé: pokyny krok za krokem

Základní recept

Můžete vařit soufflé z hovězího i králičího nebo dietního drůbežího masa. Pro pečení se používá žáruvzdorná nebo silikonová forma a speciální porcované formy. Pečeme v troubě nebo v pomalém hrnci. Méně běžně používaný dvojitý kotel.

Složky:

600 g hovězího masa
dvě vejce
jednu cibuli
koření (sůl, pepř)

Metoda vaření

Umyté maso, nakrájíme na kousky, očistíme od žil a filmů. Cook Ochlaďte. Rozemele v mlýnu na maso, můžete okamžitě s cibulí. Sůl, dejte koření. Smíchejte všechno.

Oddělte žloutky.

Poražte proteinovou hmotu na strmých vrcholcích a ochlaďte.

V připravené nádivce zamíchejte žloutky, pak jemně vstříkněte šlehačky. Míchej. Výsledná hmota se šíří do forem.

Pečeme při t = 180 stupňů po dobu 40 - 45 minut. "Indikátor" připravenost - vzhled zlaté kůry.

Masové suflé s tvarohem

Tento recept je neobvyklý. Kombinace tvarohu a masa vypadá na první pohled nepřesvědčivě. Ale stojí za to zkusit toto jídlo, všechny pochybnosti zmizí. Miska vyniká šťavnatější a lehce zakysaná kyselost novým způsobem odhaluje známou chuť hovězího masa.

Složky:

50 gramů nízkotučného tvarohu
200 g hovězího masa
20 gramů másla
vejce
koření

Metoda vaření

Nejprve je třeba připravit maso - vařit, ochlazovat, mlít v mlýnku na maso. Vložte do velké mísy a smíchejte s tvarohem. Výslednou hmotu očistěte mixérem, přidejte žloutek, máslo a koření. Míchejte znovu a přidejte šlehačky. Z výsledné pasty vyřezávejte malé kuličky a péct. Tento originální pokrm se doporučuje vařit ve dvojitém kotli.

Masové soufflé - proteinový útok od Dukan

Dietní super jídlo s přísnými kalorickými omezeními a vysokým obsahem bílkovin. Francouzský odborník na výživu doporučuje zvolit hlavní maso jako krůtí maso.

Složky:

500 g krůtího filé
150 ml odstředěného mléka (0%)
1 vejce
1 cibule
sůl, koření, kytice italských bylin

Metoda vaření

Cibule s masem grind v mlýnek na maso. Žloutky oddělte a smíchejte s mlékem. Přidat do mletého masa. Všechny soli, koření. Šlehací proteinová hmota se míchá v nádivce. Pečeme při t = 190 stupňů.

Výsledný produkt podle chuti mírně připomíná mléčnou klobásu. Můžete jíst ve formě "zeleného" sendviče: nakrájejte nakrájené plátky masa sojovou omáčkou a zabalte do listu salátu.

Masové suflé "jako ve školce"

Známá chuť od dětství. Recept je vhodný pro děti, od roku, stejně jako pro všechny, kteří milují jednoduché, správné jídlo. Pro dětskou výživu se doporučuje vařit na základě kuřecího filé.

Složky:

100 g kuřecí řízek
polovina mrkev
s Čl. lžíce mléka
1 polévková lžíce. lžíce másla
1 vejce
1 lžička krupice nebo st. lžíce rýže

Metoda vaření

Nalijte cereálie teplým mlékem a počkejte, až nabobtná (ve verzi s rýží - vaříme kaši z obilovin). Vaříme filety. Mřížku na grate na jemném struhadle. Přeložte do mísy mixéru vařené kuřecí maso, strouhanou mrkev, žloutky ze dvou vajec, roztavené na másle. Všechny kaše v mixéru tvoří pastovitou směs. Míchanou pěnu míchejte z vaječných bílků. Dejte do formy a vložte do trouby. Pečeme půl hodiny při t = 190 stupňů. Pokud budete vařit v pomalém vařiči, bude to trvat asi 40 minut.

Maso Souffle s zelím

Aby bylo jídlo více šťavnaté, přidává se do mletého masa čerstvá zelenina. Jako zeleninová složka můžete použít cuketu, bílé zelí nebo květák.

Tento recept je skutečný dárek pro gurmány, kteří chtějí ztratit ty kilá. Miska zahrnuje přidání kyselé smetany 10% tuku a 5% sýra (tofu je vhodný, sýr chechil, holandský "Gaudette") Pro nádivku, měli byste vybrat nejkrásnější kousky. Místo hovězího masa můžete použít jiná dietní masa - telecí nebo kuřecí prsa. Pokud jsou kalorií omezena, může být sýr zproštěn.

Složky:

500 g mletého masa (kuře)
500 g zelí (cuketa)
dvě vejce
2 lžíce. Lžíce zakysanou smetanou 10% t
20 g sýra
1 malá cibule
koření (sůl, pepř)

Metoda vaření

Zelí není nutné vařit, jen řezat a sekat spolu s cibulí. Míchejte s mletým masem. Přidejte kyselou smetanu, žloutky ze dvou vajec. Přeneste do stavu homogenní pasty. Přidejte šlehačku, sůl, koření. Pečeme při t = 200-220 stupňů. Pečeme 30 minut. Posypeme strouhaným sýrem po dobu 5-6 minut, dokud nevaříme.

Beefamel Souffle

Vynikající recept s francouzským přízvukem. Miska delikátní substance s rafinovanou chutí, ne zcela dietní, kalorická. Vařte to dost snadno. S použitím základního receptu přidejte předvařenou omáčku na čistou hmotu těsně před přidáním šlehacích bílkovin. Výsledkem je, že chuť hovězího masa získá zvláštní pikantnost, která je tak známá francouzskou kuchyní.

Bechamel omáčka recept

Složky:

50 gramů másla
půl šálku mouky
Sklenici mléka
Muškátový oříšek a sůl podle chuti

Jak udělat omáčku

Nejprve lehce smažte mouku v pánvi, dokud se neobjeví krásná karamelová barva. Přidejte sypký olej a rozemele na rovnoměrnou konzistenci. Snižte oheň. Pomalu nalijte mléko do výsledné hmoty, neustále míchejte a neodstraňujte ji z ohně. Přidejte mléko 2-3 lžíce, ujistěte se, že se neuvolňují žádné hrudky. Textura by měla být homogenní a hustá jako zakysaná smetana. Pokud stále nemůžete dělat bez hrudek, je žádoucí, aby se omáčka namáhala. Míchejte mletý muškát a sůl. Ochlaďte.

Kulinářská tajemství

1. Hlavním tajemstvím tvorby dobrých soufflé je správné zacházení s bílkovinami. Aby bylo jídlo vzdušné a příjemně se roztavilo v ústech, musíte:

pečlivě oddělte žloutky, jinak běloch nebude bičovat;
oddělené od žloutkových proteinů nejprve vychladnout v chladničce;
Nepřidávejte proteiny přímo do masa: nejprve porazte mixérem, dokud nevychladne, a pak znovu ochlaďte;
Proteiny by měly být přidány bezprostředně před pečením.

2. Při přidávání koření doporučujeme dávat pozor. Pikantní koření může zabít jemnou chuť masové pochoutky a zkazit jemnou chuť.

3. Neotevírejte troubu během pečení. Vzduchová pasta může "usadit", ztrácí svůj tvar. Riziko je odůvodněno pouze v případě, kdy chcete získat voňavou sýrovou krustu. Chcete-li to provést, otevřete dvířka trouby 10 minut před připraveností, hmota, která vzrostla, by měla být rychle posypaná strouhaným sýrem.

4. Při přísné dietě a hubnutí může být obsah kalorií v misce snížen mírným nastavením receptu. Žloutek lze tedy nahradit lehkým hovězím vývarem a místo hovězího masa můžete vařit telecí maso. Místo másla položte pergamenový papír na dno pekáčku.

5. Připravenost misky se stanoví vizuálně. Jakmile je kůra zarudlá, okamžitě ji vyjměte z trouby.

Dietní pochoutku můžete podávat jako samostatné jídlo s hlávkovým salátem a rajčaty, nebo na čaj, s chlebem, jako sendvič.

Recept Souffle z vařeného hovězího masa vařeného v páře. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.

Složení Vařené hovězí Souffle

Maso očištěné od šlach a filmů, vařit, dvakrát přeskočit přes mlýnek na maso. Dušená mrkev a cibule, přidáme do masa. Připravte mléčnou omáčku a důkladně promíchejte nasekaným masem. Vaječný bílek oddělte od žloutku, dejte žloutek do masa, soli a promíchejte. Šlehaná bílkovina se postupně zavádí do masového pyré. Hmotu dobře poražte a nechte ji připravit na promazané pánvi pod víčkem nebo vařte 20 minut nad nízkým teplem.

Nutriční hodnota a chemické složení "Dušená vařená souffle".

Energetická hodnota Dušená vařená hovězí souffle činí 173,5 kcal.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Primární zdroj: Vytvořil uživatel.

Recept kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI NÁDOBÍ Z VÁLKOVÉHO MASA NA PARU

Užitečné soufflé z vařeného hovězího masa se vařilo

Vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdravou kůži a oči, zachování imunity.
B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mcg beta-karotenu odpovídá 1 mcg vitaminu A.
Cholin je součástí lecitinu, hraje úlohu při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
Vitamin B6 se podílí na udržování imunitní reakce, na procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na transformacích aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidech a nukleových kyselinách, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitamínu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie a anémií.
Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a transformaci aminokyselin. Foláty a vitamín B12 jsou vzájemně provázané vitamíny, podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie a trombocytopenie.
Vitamin PP se podílí na redox reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen poruchou normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Chlor je nezbytný pro tvorbu a vylučování kyseliny chlorovodíkové v těle.
Železo je součástí bílkovin, různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje výskyt redox reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atrofii myoglobinu v kosterním svalstvu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Měď je součástí enzymů s redoxní aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesu poskytování tkáně lidského těla kyslíkem. Deficit se projevuje sníženou tvorbou kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Chrom se podílí na regulaci glukózy v krvi, což zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, proteinů, tuků, nukleových kyselin a regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.

stále se schovávejte

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".

Dietní hovězí soufflé: recepty s tvarohem a zeleninou. Který produkt je nejlepší pro dietní souffl?

Mnoho lidí věří, že strava je přísné dietní omezení. Ve skutečnosti to tak není. Existuje mnoho chutných pokrmů, které nepoškozují naši postavu, například dietní hovězí maso. V našem článku jsme sebrali jeho recepty.

Kulinářská tajemství

Hovězí soufflé je ideální pro diety, protože se snadno stravuje a obsahuje malé množství kalorií. A aby tyto stejné kalorií nebyly přidány, připravte misku ve formě silikonu, protože nemusí být namazány máslem.

Existuje několik nuancí, které stojí za to věnovat pozornost před přípravou soufflé:

Koupit štíhlé části hovězí buničiny, a to je nejlepší vzít telecí maso.
Chcete-li, aby soufflé chutnaly, oddělte proteinovou hmotu od žloutku ve vejcích a porazte je odděleně.
Vzdušná struktura soufflé je závislá na proteinu. Musí být zavedeny jako poslední, a to velmi pečlivě.
Chuť hovězí svíčkové může být doplněna zeleninou nebo rýží a některé ženy v domácnosti přidají tvaroh.
Vařené hovězí maso se nedoporučuje vychladnout, vyjmout z vývaru, protože maso se může opotřebovat a uschnout. Je lepší dát pánev s vývarem do nádoby se studenou vodou.
Můžete snížit obsah kalorií v souffles, pokud kuřecí vejce jsou nahrazeny křepelky. Poměry jsou následující: pro 1 kuřecí vejce potřebujete 5 křepelek.

Tip! Hmotnost bílkovin by měla být šlehána pouze v suchých a dokonale čistých nádobách. Ani ty nejmenší částice tuku v nádrži nám nedovolí získat svěží pěnu. A přesto: bílí běloši chlazili a v procesu je osolili.

Delikátní soufflé - minimální kalorie!

Snad nejjednodušší způsob, jak vařit hovězí souffle v pomalém hrnci. Není třeba se obávat, že jídlo může hořet. A zatímco pomalý sporák vaří, děláme svou vlastní věc. Když přidáme jedno vejce, nebudeme oddělit žloutek od proteinu. Ale můžete to udělat, pokud budete chtít.

Složení:

350 g hovězí buničiny;
250 ml 10% smetany;
vejce;
sůl;
měkké máslo

Vaření:

Opláchněte hovězí dřeň, odřízněte přebytečný tuk a žilky, maso nakrájejte na střední kousky.
Hovězí dužinu přeneste přes mlýn na maso.
Do mletého hovězího masa zavádíme smetanu a vejce a sůl.
Ve střednědobém mixéru porazte hmotu 5-7 minut.
Multichashu namazává máslový měkký krém a vloží ho do směsi.
Přípravek na polevu se vyhladí špachtlí.
Nastavili jsme volbu „Multipovar“: teplotní práh je 100 stupňů a doba vaření je 20-25 minut.
Hotové suflé necháme v automatickém režimu topení po dobu 10-15 minut a pak je opatrně vyjměte. Můžete posypeme nasekanou zelení. Hotovo!

Poznámka! Tento hovězí soufflé je vhodný pro dítě starší než jeden rok.

Pečené ochucené suflé

Určitě zkuste pečení hovězího suflé v troubě. Mimochodem, pokud nepotřebujete dietní verzi pokrmu, můžete použít vepřové maso.

Složení:

0,5 kg hovězího masa;
1.5 Čl. mléko;
3 vejce;
sůl;
směs koření;
čerstvě mletý černý pepř.

Vaření:

Maso umýváme a vaříme na pár nebo obvyklým způsobem v pánvi.
Vaříme hovězí maso mírně vychladlé a nasekáme mixér na konzistenci mletého masa.
Hmotu žloutku oddělte od bílkovin ve vejcích a porazte je.
Nyní vložíme žloutky, mléko, sůl, směs koření a mletého pepře. Dobře promíchejte a přidejte proteinovou hmotu.
Míchejte až do homogenní struktury.
Pečení s pergamenovým listem a vložení do něj náš souffle.
Pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu čtyřiceti minut.
Když je souffle připravena, je lepší, když ji nestřiháváte po částech najednou, ale nechte čas, aby pokrm ztuhl, protože je velmi jemný.

Vaření soufflé pro pár

Získá se dietní a neuvěřitelně něžná a vzdušná dušená duše. A pokud namísto hovězí dužiny vezme mladé telecí maso, pak může být takové jídlo bezpečně dáno dětem.

Složení:

100 g telecího masa;
2 křepelčí vejce;
¼ Čl. mléko;
1 lžička. krupice;
mrkev;
sůl

Vaření:

Umyjte telecí maso a nakrájejte na malé kousky.
Čistíme a mrkev mrkev.
Mrkev s mletým masem zkroucíme v mlýnku na maso.
Přidejte mleté maso, vejce a křepelčí vejce na mleté maso. Zavést sůl a mleté maso míchat do hladka.
Vstupte do mléka a promíchejte nádivku.
Konzistence naší náplně by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
Naplňte silikonové formy mletým masem a položte je na speciální mřížku.
Nalijte litr vyčištěné vody do více misky.
Nastavte možnost "dušená" a připravte soufflé na půl hodiny. Hotovo!

Hovězí + tvaroh = harmonie chuti!

Vyzkoušeli jste hovězí soufflé s tvarohem? Toto jídlo si podmaní i ty nejdražší labužníky.

Složení:

50 g bílého chleba;
250 g tvarohu;
30 g sýra;
0,7 kg hovězího masa;
2 vejce;
80 g měkkého másla;
80 ml mléka;
sůl

Tip! Vyberte si negranový tvaroh s nízkým obsahem tuku.

Vaření:

Hovězí dřeň opláchněte a osušte.
Maso vaříme v osolené vodě, dokud nevaříme, a pak vychladneme.
Plátky chleba namočíme na mléko po dobu deseti minut a pak vytlačíme přebytečnou kapalinu.
Nakrájejte maso hrubě a přeskočte ho přes mlýnek na maso spolu s tvarohem a chlebem. To by mělo být provedeno 2-3 krát.
Rozpusťte máslo a dejte ho do mletého hovězího masa.
Ve vejcích oddělte žloutkovou hmotu od bílkovin vhodným způsobem.
Přidejte žloutky k nádivce, přidejte sůl a promíchejte.
Veverky porazily do stabilních vrcholů a přenesly je do vycpávky. Hmotu jemně promíchejte.
Výplň rozložíme do tepelně odolné formy, nevyplníme ji až na vrchol. Ponechte vzdálenost 1-1,5 cm od horní části formy.
Posypeme sochor rozdrcený na strouhaném sýru.
Pečeme soufflé dvacet pět minut při teplotním prahu 180 stupňů. Hotovo!

Viz také:

Řada receptů na chutná a zdravá jídla, stejně jako dostupnost ingrediencí nám umožňuje změnit stravu na skutečnou hostinu. Soufflé hovězího masa zaujímá jedno z prvních míst v tomto seznamu. Vařte s radostí a chutným jídlem!

masové suflé

Dušené maso

Doporučuje se vybrat maso - libové, hovězí maso, králík, krůta, kuře (kůže je odstraněna)
Vyloučeno: tukové odrůdy, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina.

Správná výživa při léčbě chronické pankreatitidy. Léčí, protože po dietě vytvoříte podmínky pro zastavení zánětlivého procesu ve slinivce břišní. Zánět se zastaví a slinivka začne pracovat blížící se normě.

A za druhé, slíbil jsem vám, že strava může být nejen zdravá, ale také chutná. Tématem dnešního půstu je soufflé.

Dietní recepty na maso

Maso může být - hovězí, kuřecí, krůtí, rybí. Připraveny jsou všechny druhy souffles. Maso je vybráno ne strnule, ne tuk, je předvařené. U masných suflé určených pro dietní potraviny není mleté maso vařené.

V dietních potravinách se vaří duše - dušené parní soufflé. K tomu se do vodní lázně umístí mísa s polotovarem. Úkolem parní páry - „vaření v páře“ je dokonale řešit pomalý sporák.

Číslo receptu 1. Maso Soufflé

Složky:

Hovězí nemastný a ne-chudý (vařený) - 200-250 gr
Tvaroh - 50 gr (1/4 balení)
Vejce - 1 ks
Máslo - 1 polévková lžíce
Obušek (bílý chléb) - trochu, pokud chléb, pak odříznutý kus, 1 cm tlustý: 4
Mléko - 1 polévková lžíce
Nízkotučné sýry - 15-20 gr.
Zeleň
Sůl podle chuti
Pepř není žádoucí, protože pepř má vlastnosti, které zvyšují sekreční aktivitu.

Metoda přípravy:

Obušek (chléb) namočený v mléce
Protein je oddělen od žloutku. Beat protein (pokud přidám špetku soli, je šleha lépe, rychleji).
Hovězí a tvarohový svitek v mlýnek na maso
Pro rolování přidejte macerovaný bochník a žloutek
K výslednému opatrně přidejte šlehaný protein
Tukovou formu namazám rostlinným olejem, celou hmotu opatrně rozetřete, posypeme strouhaným sýrem a zelení.
Vložil jsem pomalý sporák (můžete dát do vodní lázně)

No, samozřejmě, nejchutnější, když dáte do trouby. Pak se objeví červenohnědá kůrka. t = 200 °, 15-20 minut. Je-li však stav nestabilní, pak je lepší ho do trouby nevkládat.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovězí souffle

Složky:

Vařené hovězí maso - (300-350) g
Vejce -1 ks
Mléko - 1/2 šálku
Pšeničná mouka -1 lžička (11 g)
Máslo -1 lžička (11 g)
Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

Do vařeného hovězího masa, zbaveného šlach, přidejte mléčnou omáčku, žloutky, máslo. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Nebo přeskočte maso dvakrát dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte k němu všechny popsané ingredience)
Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
Namažte plech s olejem, naneste na něj hmotu bílkovinového masa ve vrstvě 3-4 cm.
Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

Protein - 25 g
Tuk - 16,47 g
Sacharidy -1,88 g
Obsah kalorií - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovězí soufflé s parní rýží

Složky:

Hovězí maso - 300 g
Rýžové krupice - 1 polévková lžíce (10 g)
Vejce - 1 ks (40g)
Mléko 3,2% - ½ šálku (100 g)
Máslo - 1 polévková lžíce (10 g)
Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

Do vařeného hovězího masa, zbavené šlach, přidejte žloutky vajec, poloviční rychlost másla, sůl. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Pokud není mixér, pak maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte do něj všechny popsané ingredience)
Do výsledné masové masy se přidá dobře vařená a ochlazená kaše z rýže.
Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
Namažte plech s máslem, naneste na něj masovou hmotu s vrstvou 3-4 cm.
Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut ve vodní lázni. Při servírování zalijeme máslem.

Poznámka Tohle je hovězí suflé, rád pečím v pomalém hrnci. Hmotu masa jsem roztáhla v nádobě se dvěma parníky. V případě, že jsem nalít dvě sklenice horké vody. Režim Multicooker - „Paření“, doba 20 minut

Obsah živin na 100 gramech misky: t

Protein - 20,39 g
Tuk - 13,48 g
Sacharidy - 1,54 g
Kalorický obsah - 215,9kkal
B1 - 0,0913 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68,4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

JINÉ PŘÍSLUŠNÉ RECEPTY:

Kuřecí soufflé, rybí soufflé, zeleninové a ovocné soufflé si přečtěte dále

Více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si absolutně nemůžete jíst s pankreatitidou

Hovězí souffle - 6 krok-za-krokem recepty stravy

Hovězí soufflé je výživné a velmi zdravé jídlo. Nízkokalorická energie umožňuje rychlé vstřebání lidským tělem, výživu je nutná makro- a mikronutrienty. Jemný soufflé je vynikající pokrm, který, pokud je řádně připraven, je ideální jak pro dovolenou, tak pro dětské menu.

Klasické hovězí soufflé - vařené v troubě

Pro slavnostní prostírání je ideální pokrm ze 600 g hovězí buničiny vařené v troubě. Kromě masa budete potřebovat:

2 vejce;
200 ml mléka a smetany;
sůl a koření.

Metoda přípravy:

Maso se drtí, vaří, dokud se nevaří v ochucené vodě a po ochlazení se rozemele na míchačku, dokud není homogenní.
Předem separované proteiny se šlehají solí.
Maso se znovu šleha s mlékem, smetanou, žloutky a kořením.
Pak proteinová hmota zasahuje zdola nahoru.
Trouba se ohřeje na 180 ° C.
Plnění se dělí na formy, které se odesílají do trouby po dobu 25 minut.

Vaření v pomalém hrnci

Delikátní pokrm si můžete připravit za pomoci moderního kuchyňského zařízení:

120 g hovězího masa;
hromady vývaru;
vejce;
malý kousek másla;
špetka mouky.

Při vaření:

Hovězí maso se promyje, suší, vaří a dvakrát prochází mlýnek na maso.
Olej se taví v mikrovlnné troubě nebo v páře.
Z vývaru, rozpuštěného másla a mouky, se kterou se maso míchá, se připravuje omáčka a potom se mleté maso dusí, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Žloutky okamžitě narážejí na nádivku a bílky jsou po bití zaváděny do výsledné hmoty.
Plnění je vyloženo ve formách, které jsou umístěny na plastové mřížce pro vaření v páře.
Voda se nalije do mísy, po které se multicooker nastaví na vhodný režim po dobu půl hodiny. Pro aroma vhoďte listy vavřínu a bazalky do tekutiny.

Dietní recept na dítě

Hovězí suflé pro dítě mohou být připraveny s přidáním zdravých obilovin. Pro provedení receptu je nutné:

80 ml mléka;
15 g másla;
vejce;
100 g hovězího masa;
30 g rýže.

Průběh:

Maso se umyje, vaří, rozdrtí a změní se na homogenní hmotu pomocí míchačky, ke které se přidá ¼ mléka.
Rýže se vaří až do vaření, načež se nalije 35 ml mléka a podá se po dobu 5 minut.
Veškerý obsah se smíchá s mixérem a poté se smíchá se šlehačkou.
Souffle je rozložen ve formách, které jsou drženy po dobu 25 minut.

Vařené hovězí suflé

Hovězí soufflé z hovězího masa se připravuje rychle a z minimálního souboru potravin, který se skládá z:

2 vejce;
600 g hovězího masa;
žárovky;
koření a soli.

Posloupnost akcí:

Cibule jsou rozdrceny.
Vařené hovězí maso se nakrájí na kousky, které se smíchají s cibulí a protlačí mlýnkem na maso.
Po vycpání, až lehkost porazená mixérem.
S vejci se špetkou soli se připravuje odolná pěna za použití mixéru, který narušuje budoucnost soufflé.
Nádoba je ochucena a rozložena ve formách, které jsou zasílány do trouby 30 minut.

S přídavkem tvarohu

Dietní hovězí soufflé s tvarohem je výživné a velmi zdravé jídlo, které bude velmi užitečné pro problémy s trávením.

K realizaci receptu v životě je třeba připravit:

100 g hovězího masa;
polovina tvarohu;
vejce;
docela dost másla;
špetku soli.

Postup přípravy krok za krokem zahrnuje následující manipulace:

Voda se nalije do pánve, ve které se kus hovězího masa vaří do hotového stavu.
Vařené maso je rozděleno na části, které spolu s tvarohem procházejí mlýnkem na maso.
Žloutek a rozpuštěné máslo jsou pečlivě promíchány v mletém mase.
Protein se šleha odděleně solí a přidává se do mletého masa.
Masová masa s pomocí mixéru připojeného ke vzduchové struktuře.
Souffle se složí v plechovkách a vaří asi 20 minut.

Jak to udělat s mlékem

V letním vedru, když chcete něco masitého, ale zároveň lehkého, pomůže vám jemný souffle s přidáním 500 ml mléka. Kromě další složky budete potřebovat:

½ kg hovězí buničiny;
3 vejce;
kus sýra a másla;
trochu soli a koření.

Základní kroky vaření pokrmů:

Hrnec je naplněn vodou, která je nasolená.
Ve studené vodě je maso ponořeno do hotového stavu.
Po ochlazení je hovězí maso rozděleno na kousky.
Všechny výše uvedené složky, kromě sýra, jsou kombinovány v potravinářském stroji a důkladně šlehány.
Výsledná hmota se nalije do předem naolejované formy a sypá se syrovými kousky, které vytvoří přitažlivou rudou kůru.
Zapékané suflé v troubě při 180 ° C po dobu asi 40 minut.
Po připravenosti pokrm trochu odpočívá.

Užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Aby duše měla jemnou, vzdušnou strukturu, měli byste si poslechnout důležité tipy, které vám dají nejlepší kuchaři:

Je nutné použít mladé, libové maso, které by mělo být před přímým vařením vařeno.
Při pečení v troubě neotvírejte dvířka, dokud se nevytvoří hnědá kůrka, což znamená, že jídlo je připraveno.
Aby masová hmota neztratila načechranost, protein se šleha odděleně a zasahuje do vycpávky zdola nahoru.
Pro dětské a dietní menu je lepší používat recepty na vaření v páře.
Chcete-li diverzifikovat masové suflé, můžete přidat hlavní složku s tvarohem, rýží, cibulí, nebo plátky jiné zeleniny, což dává jemný dotek.
K tomu, aby byl vzhled jídel sofistikován, může být doplněn základní receptura tvrdého sýra.

Tak, příprava hovězího masa ve formě souffle radikálně změní pohled na tento druh masa, který mnoho zvažovat být docela tvrdý a suchý, který je proč oni odmítnou takový výživný produkt.