O prospěšných vlastnostech tak chutného nápoje z kyselého mléka, jako je kefír, každý ví. Mnozí rádi své zdraví pravidelně posilují. Tento nápoj je vyroben unikátní technologií a liší se od svých kyselých protějšků nejen v chuti, ale i ve vlastnostech.
Hlavní podmínkou pro přípravu tohoto kefíru je přítomnost pouze dvou hlavních složek: mléka a kvásku připraveného na kefírových houbách. Je to na nich, a ne na bakteriích produkujících kyselinu mléčnou nebo na jakýchkoli bakteriálních startérech, které jsou vyráběny.
V dnešní době je velmi obtížné koupit přírodní kefír, většina z toho, co je na policích prezentováno, je jen „napodobeninou“, snahou výrobců projít žádoucí realitu. Mnozí se proto zajímají o otázku, zda je možné tento zdravý nápoj vyrobit z domácího mléka a jak to udělat správně?
Co by to mělo být?
Nejpřínosnější pro náš zažívací systém a organismus jako celek je čerstvý kefír, který ještě nezměnil 3 dny od data výroby. Je to tento produkt, který stimuluje střevní motilitu, pomáhá očistit tělo, pomáhá zbavit se kil a vrátit štíhlou postavu.
Nalezení takového výrobku na regálech obchodů je však poměrně problematické, protože všechny "čerstvé a správné" chápe kupující dostatečně rychle.
V tomto případě je jediným způsobem, jak získat čerstvý, chutný a skutečný produkt na stole, připravit si ho doma. Příprava domácího mléčného nápoje není tak obtížná, nejdůležitější je získat vysoce kvalitní mléko a pořád dostat správný kefír, který jej bude používat jako předkrm.
Pokud se vám nepodařilo najít dobrý produkt, neměli byste se rozčilovat, protože druhou možností, jak udělat vynikající domácí nápoj, je použít speciální předkrm.
Je důležité si uvědomit, že při každém způsobu přípravy tohoto fermentovaného mléčného nápoje doma musí být mléko použité pro tyto účely podrobeno tepelnému ošetření.
Pasterizované skladové mléko tak stačí na teplotu 40 stupňů a celé domácí musí být vařené. Lze také použít pečené nebo odstředěné mléko.
Mělo by být zřejmé, že čím nižší je obsah tuku v mléce, tím více bude tekutý a "lehký" konečný produkt.
Mnoho lidí si pletou produkt, který se získá, když je mléko kyselé s kefírem. Ve skutečnosti se jedná o mírně odlišné věci.
Když je mléko přirozeným způsobem kyselé, dochází k tomuto procesu v důsledku aktivity bakterií mléčného kvašení. Výsledkem je produkt zvaný kyselé mléko. Pokud je mléko kyselé, bez ohledu na to, jak těžké se z něj snažíte udělat kefir.
Klasický recept
Nejoblíbenější a osvědčenou dobou je tzv. Klasický recept na domácí kefír.
Pro přípravu budete potřebovat následující složky:
- 900 ml mléka;
- 100 ml přírodního kefíru, jistě čerstvé (pro kvásku);
- Na žádost 1 polévková lžíce. lžíce cukru.
Pasterizované mléko musí být zahříváno na teplotu 37-40 ° C (vařené - vychlazené), vložte do něj 100 ml kvasinek a pečlivě umístěte.
Pak musí být nádoba se směsí zakryta hustým bavlněným hadříkem a na jeden den poslána na teplé tmavé místo. Po této době, musíte dát hotový nápoj v chladničce po dobu 2-3 hodin. Před použitím míchejte.
Nejlepší je, pokud je výsledný mléčný výrobek konzumován během 1,0-1,5 dne, protože v tomto období je nejužitečnější. Nejdůležitější věcí je zapamatovat si 100 ml nápoje, aby se zafixovala další dávka.
Jak rychle vyrobit kefír z mléka? V případě, že je kefír pro vás v průběhu 6-7 hodin životně důležitý a nechcete ho pít v obchodě, můžete použít jogurtový výrobce nebo pomalý sporák.
V tomto případě bude příprava kefíru s použitím těchto zařízení trvat 3-6 hodin, v závislosti na modelu a typu zařízení. Při použití jogurtu ovlivňuje teplota prostředí také dobu vaření - čím nižší je, tím delší bude kefír.
Jak udělat dietní kefír z mléka? Chcete-li tento nápoj použít pro hubnutí, pak pro jeho přípravu je nutné použít odstředěné mléko.
Způsob přípravy se neliší od způsobu popsaného výše, s výjimkou toho, že byste do něj neměli přidávat cukr a je nejlepší pít takový nápoj druhý den. Ti, kteří se naopak chtějí trochu lépe dostat do mléka, na přípravu kefíru, přidají 3-4 lžíce tuku zakysané smetany.
Jak udělat jogurt z mléka doma
Jak udělat jogurt z domácího mléka
Pro léčebné účely se často doporučuje, aby malé děti a dospělí pili kefír, který není starší než 1-2 dny. Čerstvý nápoj zlepšuje trávení a působí jako mírné projímadlo, ale kefír, který po více než 3 dny může způsobit zácpu nebo pálení žáhy. Pokud pravidelně potřebujete čerstvý výrobek, je lepší ho vařit sami.
Technologie domácího kefíru:
- Zkontrolujte, zda jsou domácí mléko a kefír čerstvé. Doporučuje se používat denní mléčné výrobky.
- Mléko zahřejte na smaltovaném hrnci na mírném ohni na 38-40 °.
- Mléko se ochladí na pokojovou teplotu a přidá se 100 ml kefíru do kvasu.
- Nádoby přikryjte bavlněným hadříkem a skladujte na tmavém teplém místě po dobu 24 hodin.
- Po jednom dni nalijte nápoj do skleněné nádoby a 3 hodiny chlazte.
Pro tvorbu kefírových hub je dost a méně času, ale získat opravdu kvalitní výrobek, namočte jej alespoň jeden den. Před použitím by měl být domácí kefír důkladně protřepán.
Jak rychle udělat kefír z mléka
Existuje další osvědčený recept na domácí kefír, podle kterého se nápoj připravuje několikrát rychleji.
- čerstvé mléko s obsahem tuku - 0,5 l;
- čerstvá zakysaná smetana - 2 lžičky.
Způsob výroby domácího nápoje:
- Nalijte mléko při pokojové teplotě do skleněné nádoby.
- Přidejte kyselou smetanu a důkladně promíchejte.
- Další kefír přikryjte bavlněným hadříkem a skladujte na teplém tmavém místě po dobu 6 hodin.
Hlavní podmínkou tohoto receptu je použití mléka a zakysané smetany při pokojové teplotě. Pouze v tomto případě probíhá proces reprodukce bakterií mléčného kvašení rychleji. Po čase míchejte nápoj a ochlaďte ho v chladničce.
Dalším způsobem rychlého vaření kefíru je použití pomalého vařiče nebo jogurtu. Ve speciálním režimu se nápoj připravuje od 3 do 7 hodin.
Přírodní kyselé mléko je dobré jak pro léčebné, tak pro profylaktické účely. Není těžké se naučit, jak to vařit sami, ingredience nejsou drahé a budete vždy jisti kvalitou a čerstvostí kefíru.
Jak vyrobit kefír z mléka doma?
Kefir je široce známý jako zdravý, 100% přírodní mléčný výrobek na rozdíl od mnoha jiných moderních nápojů, které více škodí než užitku. V poslední době se však důvěra spotřebitelů v tovární výrobce kefírů, zakysané smetany a jiných mléčných výrobků značně snížila, čím dál více lidí dává přednost výrobci nebo osobním známostem, protože to je jediný způsob, jak zaručit absenci konzervačních látek a jiných nežádoucích přísad v přírodním produktu. Kefir - jen produkt, který můžete vařit doma bez velkého úsilí.
Užitečné vlastnosti výrobku
Skutečnost, že kefír je velmi užitečný, snad každý ví, ale ne každý může říct, co přesně je tento produkt tak užitečný. Zvláštností dotyčného nápoje je, že rozsah jeho příznivých účinků na tělo je velmi široký - v některých případech dokonce velmi účinně pomáhá tělu vydržet určité onemocnění.
Kefir je vyroben z mléka, a přesto je tento přírodní produkt bohatý na všechny druhy vitamínů a živin, protože byl vytvořen přírodou speciálně pro krmení rychle rostoucího organismu. I po zakysání mléka většina těchto látek nikde nezmizí a neztrácí své vlastnosti, proto by měl být kefír opilý alespoň poté, aby doplnil své tělo vitamíny A, B a H, vápníkem a také mikroprvky - fosforem, mědí, manganem, chromem a selen. Všechny tyto látky jsou nezbytné k udržení lidského těla za normálních podmínek.
Jak vařit lahodný kefír sami
Každý ví od dětství, jak dělat kefír z mléka doma. Existuje mnoho receptů na tento nápoj, stejně jako pravidla, po kterých dostanete opravdu chutný a zdravý produkt.
Lehký mléčný nápoj má dobrou stravitelnost, dokonale uhasí žízeň a hlad, je vhodný pro lidi všech věkových kategorií, a je také populární s hubnutí. Možná, že mezi všemi kvašenými mléčnými výrobky je kefír nejužitečnější, tajemství leží v kvasu, obsahuje mnoho užitečných bakterií, které potlačují patogenní flóru a mají pozitivní vliv na práci celého gastrointestinálního traktu.
Ruský vědec I. I. Mechnikov dlouhodobě studuje kefírový startér, který určuje, která možnost je pro lidské tělo nejužitečnější. Byl to on, kdo stál na počátku průmyslové výroby nápoje a pomáhal závodům zavádět technologii výroby.
Mnozí se snaží porovnat, co je užitečnější: mléko, kefír nebo ryazhenka? To je naprosto špatná pozice. Každý z těchto produktů je užitečný svým vlastním způsobem. Například dospělí i děti pijí mléko a získávají vitamíny důležité pro tělo, mikro a makro prvky. Ale jak zrají, laktóza se normálně rozpadá v důsledku zhoršení zažívacích procesů v těle, což vede k nadýmání a dalším nepříjemným pocitům, rovněž se setkává s nesnášenlivostí laktózy - prostě se špatně dělí.
Ryazhenka je také užitečná, protože obsahuje také prospěšné bakterie a také příjemnou chuť pečeného mléka. Vzhledem k různým faktorům je však kefír jedním z produktů pro první krmení. Kravské mléko je těžší trávit jako dítě, protože množství bílkovin v něm je zvýšeno, ve srovnání s mateřským mlékem nebo vzorec, což negativně ovlivňuje fungování ledvin. Kefir, který má ve svém složení prospěšné bakterie, přispívá k normalizaci trávicího traktu, potlačení špatné mikroflóry.
Pokud se rozhodnete vařit kefír doma, rodině bude poskytnut zdravý nápoj, bez konzervačních látek, což přinese jen užitek. Tento výrobek má dobrý vliv na zrak, podporuje zdravou pokožku a podporuje dobrou absorpci vápníku a vitamínu A.
Kyselý mléčný nápoj je nepostradatelný pro zotavení po operaci, je součástí menu mnoha dietních stolů. Být velmi stravitelný, přispívá k lepší absorpci jiných produktů, zabraňuje nadýmání, normalizuje střeva. Musíte však mít na paměti, že vše je v moderování dobré, takže nepijte více než 0,5 litru jogurtu denně.
Lékaři doporučují pít kvašený mléčný nápoj v noci, pár hodin před spaním. Má relaxační účinek, pozitivní vliv na nervový systém, přispívá k dobrému nočnímu odpočinku. Během noci je kefír plně vstřebán, takže ráno ráno člověk nebude mít silný hlad, ale pouze zdravou chuť k jídlu.
Poté, co jste se rozhodli udělat kefír doma, nezapomeňte, že hotový výrobek by neměl být konzumován ve vyhřívané formě - bakterie, které dávají nápoji všechny výhody, prostě zemřou. Chcete-li zlepšit chuť výrobku, můžete přidat med, cukr nebo trochu citronu. Zvažte, že výrobek by neměl být skladován po dlouhou dobu - jeho kyselost se zvyšuje, resp. Prospěšné bakterie umírají, zvyšuje se počet patogenních mikroorganismů. A všechny užitečné vlastnosti kefíru se dostaví k ničemu.
Rovněž je třeba mít na paměti, že je nutná konzultace s gastroenterologem, aby bylo zřejmé, zda spotřeba tohoto kvašeného mléčného nápoje není škodlivá. Obvykle lékaři doporučují pití jednodenního domácího kefíru.
Lahodné nápoje recepty
Výrobní proces kefíru v továrně je jednoduchý - k mléku ohřátému na 40 ° C se přidává speciální kvas. Recept je více než jednoduchý, ale je zde jedna velmi důležitá vlastnost - po zakoupení nápoje v obchodě obdržíte produkt, který je již několik dní starý! I když je řádně skladován, hladina kyselosti se bude stále zvyšovat, což již naznačuje pokles počtu prospěšných bakterií a sporné přínosy nápoje. Vaření kefíru doma vám dává možnost využít čerstvý produkt, který přinese maximální užitek.
Budete muset koupit mléko a kefír startér, je prodáván v lékárnách. Obsahuje maximum užitečných komponent (je jich tam asi 20), díky čemuž je tento nápoj tak cenný. Ve složení suchého kvašení:
- mléčné streptokoky a tyčinky
- Torula mléčné kvasinky;
- bakterie kyseliny octové atd.
Po přidání suché směsi do teplého mléka dochází k aktivnímu růstu mikroflóry, konzistence se stává silnější, úroveň kyselosti se zvyšuje. V závislosti na kvalitě kefírového startéru nápoj zraje od jednoho do tří dnů. Normálně, samozřejmě, jednoho dne. Pokud je proces zřetelně zpožděn, pak jste použili špatný kvas (např. Převařený domácí), zakoupili nevhodné mléko nebo ho přehřáli.
Kefir je považován za hotový, pokud má jednotnou konzistenci, bílou barvu, malou kyselost. Poté se míchá a chladí v chladničce na 6 stupňů - takže proces kvašení se zastaví. Připravené k pití by mělo být konzumováno během dne.
Sourdough pro výrobu kefíru může být uložen v chladničce - stačí dát trochu čerstvého produktu do oddělené nádoby a přidat příště čerstvé mléko. Ale po čase bude nutná aktualizace, protože méně a méně bakterií a plísní kyseliny mléčné bude v kvásku, a produkt bude méně užitečný.
Pokud chcete zhubnout, použijte odstředěné mléko. Pokud naopak potřebujete přibrat na váze, přidejte pár litrů smetany na litr mléka. Vaření domácího kefíru je také možné z pečeného mléka, což jen zlepší chuť produktu. K tomu vezměte mléko, nalijte ho do pánve a vařte. Poté se nalije do teplem odolných nádob a uloží se do trouby nebo pomalého vařiče na tři až čtyři hodiny, přičemž se teplota udržuje na 50 ° C. Poté odstraňte a trochu ochlaďte mléko (až na 36-40 stupňů). Snažím se nezničit kůru, která zakrývala kapalinu, přidejte kvas. Uzavřete nádoby a vložte je do ohně, například na baterii. Vyčkejte, až kefír zahušťuje a vložte ho do chladničky. Hodiny po 10 nápojích jsou připraveny k pití.
Pamatujte, že kvasinky na houby kefíru, suché nebo vlastní vaření, by měly být skladovány v chladničce. Čerstvý hotový výrobek má laxativní účinek po dobu 1 dne. Ale mějte na paměti, že čím starší je kefír, tím je kyselejší. Takový výrobek není vhodný pro osoby s vysokou kyselostí.
Mnozí se zajímají o to, jak vyrobit kefír z kyselého mléka. Stačí k tomu přidat lžíci zakysané smetany nebo jogurtu. Ale takový nápoj, kromě zdravého, může mít špatný vliv na zdraví. Mléko se stává kyselým, protože bakterie se v průběhu času množí. A je důležité pochopit, že mezi nimi je nejen užitečná, ale také patogenní mikroflóra. Část bude potlačena kyselinou mléčnou, ale zbývající množství bude stačit k tomu, aby se dosáhlo poruchy gastrointestinálního traktu. V žádném případě by takový kefír neměl být podáván dětem! Přípravek pro děti by měl být připraven pouze z čerstvého mléka.
Pokud potřebujete vařit kefír, jehož chuť bude co nejblíže k nápoji v obchodě, použijte královský kefírový startér (MKZ). Lze jej zakoupit v závodě na výrobu mléčných výrobků nebo objednat v mlékárně. Nalijte mléko s plísněmi na velmi jemné síto, opláchněte je studenou vodou (vařte nutně!), Přeneste do sterilní nádoby a nalijte pasterizované nebo ultra-pasterizované mléko ochlazené na 30 stupňů. Na 100 g mléka bude zapotřebí 10 g hub. Banka musí být pokryta několika vrstvami gázy a ponechána zahřát, po dobu šesti dnů sloučení MKZ. Po promytí by se měl postup s houbami opakovat.
Po nalití mléka do čisté misky a vložení do vodní lázně by teplota vody měla být 60-70 ° C a hladiny tekutin by měly být stejné. Voda se vaří a vaří se dalších 10 minut, ochladí se na 30 stupňů a nalije se do mléka (5 g na 0,1 l mléka). Míchejte dobře, nechte ohřát 14 hodin. Po této době, dostanete sraženinu, která se nazývá mléko produkce sourdough, je uložen při teplotě nad 10 stupňů.
Jak můžete vidět, kefír může být vyroben z mléka doma, s minimálním úsilím. Výsledkem bude nápoj, jehož chuť bude lepší než chuť v obchodě. Budete mít jistotu, že ve výrobku nejsou žádné škodlivé látky, je čerstvý.
Co je třeba si pamatovat
Před tím, než se kefír doma vykoukne z mléka, postará se o čistotu nádobí, doporučuje se sterilizovat tak, aby se patogenní mikroflóra nevyvinula během procesu vaření. Pokud je použito ultrazvukové mléko, nesmí se vařit. Do chlazeného mléka přidejte startér, jeho teplota by neměla být vyšší než 40 stupňů. Jinak všechny bakterie zemřou a nápoj se nezdaří.
Pečlivě zvažte výběr surovin. Mléko, které obsahuje mnoho antibiotik, prostě nebude kyselo - celá mikroflóra zemře. Pokud první pokus kefír nefungoval, nebojte se. Analyzujte, jaký druh startéru používáte, možná to nebyl příliš čerstvý jogurt jogurt - v tomto případě, kvůli nadměrné kyselině, bakterie zemřely a kvašení se nestalo. Proto je nejlepší koupit startér v lékárně, pak obsah hub a bakterií bude stačit k tomu, aby se uvedené množství mléka změnilo v kefír.
Výrobek, připravený se všemi pravidly, čerstvý, plně odhalí jeho užitečné vlastnosti:
- Uklidňující nápoj se doporučuje pít několik hodin před spaním.
- Baktericidní - kyselina mléčná, vstupující do střeva, potlačuje patogenní mikrovlore a prospěšné bakterie brání vniknutí toxinů a škodlivých látek do těla.
- Imunostimulant - nasycuje tělo užitečnými minerály a vitamíny.
Po léčbě a užívání antibiotik je to kefír, který pomůže obnovit prospěšnou střevní mikroflóru, protože obsahuje takové probiotika, která jsou užitečná pro trávicí trakt.
Pokud váš kefír po vaření zůstal déle než jeden den, neodhoďte jej, protože existuje mnoho receptů na palačinky, lívance, sladké a slané koláče, hlavní složka, ve které je tento fermentovaný mléčný výrobek. Takže nejen dáte své rodině chutný a zdravý nápoj, ale také vás potěší vynikající kulinářské mistrovské dílo. Můžete si také vyrobit domácí tvaroh ze stálého jogurtu - a jistě budete jisti jeho kvalitou a obsahem tuku. Hladina kyseliny v hotovém výrobku závisí na skladovatelnosti kefíru, čím starší nápoj je, tím více bude kyselý tvaroh. Může být použit pro výrobu kastrolů.
Jak vyrobit kefír z kyselého mléka
zde je co dělat (
Je guma těsnění na lednici dobrá? Stává se to z tepla žvýkačky se stává měkčí. Je nutné zpracovat glycerin. A vyjměte chladničku z přímého slunečního světla ().
ano, pokud by byl problém s napětím, pak to byl problém, který jsme čelili více než jednou ročně v horku. Před týdnem jsme měli zeleninu s ledem, a tak jsme vypnuli světlo - poté, co problémy začaly
jak vařit myasko, polévku, tvaroh, atd. pro děti)))
No, konečně, kdo o tom napsal)) číst lenost) v záložkách)) jen jít k mému synovi vařit))
Cool, já sám jsem seděl hledat recepty pro ty nejmenší. Děkuji.
Kyselé palačinky - osvědčené recepty. Jak správně a chutně vařit kyselé palačinky.
Kyselé palačinky - osvědčené recepty. Jak správně a chutně vařit kyselé palačinky.
Mannik s jablky - dort z bezstarostného dětství! Mannické recepty s jablky: na jogurtu, zakysanou smetanou, mlékem, vodou, s tvarohem
Koláč s meruňky na kefír - vařit světlé a chutné. Top 6 nejlepších receptů na koláče s meruňkami na kefíru
Mannik s jablky - dort z bezstarostného dětství! Mannické recepty s jablky: na jogurtu, zakysanou smetanou, mlékem, vodou, s tvarohem
Koláč s meruňky na kefír - vařit světlé a chutné. Top 6 nejlepších receptů na koláče s meruňkami na kefíru
Koláč se zelím ve spěchu - tak rychle! Recepty na koláče se zelím ve spěchu ze želé, obláček, pískovců…
Koláč se zelím ve spěchu - tak rychle! Recepty na koláče se zelím ve spěchu ze želé, obláček, pískovců…
Krása s mlékem:
Proč nám muži říkají, jak se o sebe starat?
Skvělé! Mám tady taky manžela, máš štěstí, vypadáš mladě, zatím žádné vrásky. Ano, s touto mastnou kůží. Ale póry jsou široké a pokud jsem se nestaral o sebe. Fitness, lázeňská centra, kosmetička, kadeřnictví a tak dále. To bych byl už babischey. Někdy mě napomíná, že vždycky jdu někam. Odpovím mu na manželky přátel, jestli chcete, abych vypadala stejně v jejich letech. Celá tvář je vrásčitá, i když jen o pár let starší. Nechcete, pak se radujte, že následuji sám sebe. Ačkoli genetika je také velmi vlivná. Matka mého manžela vypadá mladá.
Nečetl jsem, 1 - z vajec se vlasy opravdu dobře živí, jen s myslí, kterou člověk musí přiblížit, jeden žloutek, bez bílkovin. 2 - v době přechodného věku, kdy je akné na obličeji víc než vlasy na hlavě, jsem se snažil všechny prostředky, které v té době byly, vzpomínám si na krém Mia přesně, nic mi nepomohlo, ale vodka s 1/1 okurkovou šťávou mi velmi pomohla.
Stejně jako já) Vzpomínám si, že můj otec a tchán si povídali v kuchyni, pili a pak jsem vstoupil, a tam „ty chlupy jsou na mých nohách, a nikdo je neodstránil!“ Řekl jsem ano, co říkáte, Kleopatra byla stále zapojena do shugaringu, zasténali, odešel jsem, přišel jsem za minutu, říkají: "Kdybys mohl utratit peníze, Kleopatra vyhrála cukr a smíchala to"
Dietní jídla z jater: zdravé může být vynikající! Vaření dietních pokrmů z jater je snadný a příjemný zážitek.
Dietní jídla z jater: zdravé může být vynikající! Vaření dietních pokrmů z jater je snadný a příjemný zážitek.
Aktualizujeme kůži rtů a obličeje doma! Nebo jak v zimě dosáhnout zářivé kůže.
že děti jedí) hledal sám sebe, ale kdo se může hodit)
Zpočátku jsem připravila jen pár všeho pro multifunkční vařič pro můj kindeiat. Chuť je o něco méně nasycená, jako já, než smažit na másle na pánvi. Nedávno jsem však aktualizoval pomalý vařič a koupil 4520 Redmond, ona se zvedací teng a pánev v soupravě, a tak začala zkoušet oladki vařit v multi-watch olej prakticky není třeba, takže jsem převedla ty malé, jsem vařil méně pro pár, to je skvělé cuketa - nemám ráda pár a smažím je v pánvi, když vezmeme v úvahu, že bez oleje mohou být děti dány bezpečně.
Abych byl upřímný, z těchto receptů bych nedal moc mému dítěti ani jen roky po 3, protože hodně zazharok, rajče, uzená slanina, vejce a všechno ostatní, co se nedoporučují, ale pokud něco změníte v receptech, můžete něco dát
Top 25 receptů pro děti v pomalém hrnci! + Dětská jídla
OBLÍBENÉ "DĚTSKÉ" JÍDLO
1. RAISED RAWS
tvaroh - 500 g
kuřecí vejce - 3 ks.
pšeničná mouka - 5 lžíce. lžíce
raisin - hrstka
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Chcete-li tvarohový koláč s rozinkami, kaše s vidličkou.
Chcete-li přidat tvarohové rozinky, vejce, cukr, mouku a dobře promíchat.
Slepé tvarohové koláče, rolka v mouce a smažit v rostlinném oleji na obou stranách.
Podáváme se sýrem a zakysanou smetanou.
2. POTATO BASKET
mleté maso - 500 g
brambory - 1 kg
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
Rajčata - 2 ks.
zelený hrášek - 100 g
máslo - 100 g
zeleninový vývar nebo voda - 100 ml
PŘÍPRAVA:
K přípravě bramborového kastrolu, oloupejte brambory, nakrájejte na kousky a vařte ve dvojitém kotli nebo vařte do konce.
Přidejte bramborovou kaší z brambor přidáním části másla.
Rub na mřížku jemný, a nakrájíme cibuli.
Na pánev dejte mleté maso, mrkev a cibuli a pár minut smažte.
Přidejte zeleninový vývar nebo vodu, přidejte sůl, přiveďte k varu a vařte pod víčkem po dobu 15 minut.
Zelený hrášek vařte v osolené vodě po dobu 5 minut.
Nakrájejte rajčata na plátky.
V hluboké formě (nebo kapacitě pro dvojitý kotel) dejte rajčata.
Dejte mleté maso na rajčata.
Třetí vrstva bramborového kastrolu bude zelený hrášek.
Vložte bramborovou kaší na zelený hrášek.
Na horní část kastrolku položte kousky másla.
Bramborový kastrol vařený ve dvojitém kotli nebo pečený v troubě po dobu 30-40 minut.
3. VLASTNOSTI S RYBY
rybí filé - 100 g
brambory - 400 g
cibule - 1 ks.
kuřecí vejce - 1 ks.
pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce
Pro vaření s rybími brambory a vařit ryby nebo vařit ve dvojitém kotle.
Mash brambory s vidličkou, přidejte vejce a mouku.
Ryby a cibule jemně nasekané.
Chcete-li vytvořit zrazy z masa brambor, dát ryby uvnitř zrazu (můžete vidět, jak tvořit zrazy v receptu s fotografií brambor zrazy s masem).
Zrazy ryby smažit v rostlinném oleji. Můžete je podávat s lilky s rajčaty, květákovým salátem s krocanem nebo zelným salátem s okurkou. A pro dezert, podáváme tvarohový kastrol s mrkví a jablky, knedlíky se zelím nebo knedlíky s tvarohem s jáhly.
4. KRÉMY KEFIR
kefír - 400 ml
kuřecí vejce - 1 ks.
soda -1/3 lžičky
sůl - 1/2 lžičky
pšeničná mouka - 700-800 g
náplň knedlíků
PŘÍPRAVA:
Chcete-li knedlíky na kefír, zalijeme kefírem do misky.
Přidat do kefíru.
Nalijte mouku do jiné misky a proveďte dobře.
Do této deprese nalijte směs kefir-vejce.
Jemně promíchejte vidličkou.
Míchejte dále a přidejte mouku podle potřeby.
Když to stane se nepohodlné hníst v misce, vy můžete jít k stolu nebo dřevěné desce (ujistěte se, že posypeme moukou). Těsto uvaříme na knedlíky, dokud se již nedrží na rukou.
Pracovní plochu posypeme moukou a vyvaříme těsto válečkem.
Pomocí šálku vystřihněte kruhy těsta.
V každém kruhu - budoucí knedlík - dejte nádivku, nejraději mám tvaroh s cukrem.
Slepé knedlíky: Nejdříve se knedlík uprostřed.
Pak znovu jemně chodit po okrajích knedlíku a zaschipnut je.
Hotové knedlíky lze složit do sáčku a zmrazit v mrazáku.
Vaření knedlíky lze vařit (15 minut ve dvojitém kotli) nebo vařit ve vodě (ve vařené osolené vodě, vařit 5 minut po výstupu).
Pro vaření vařených knedlíků používám dvojitý kotel. Je nutné promazat nádobu pro dvojitý kotel, namazat rostlinným olejem a dát tam knedlíky.
Vaření knedlíků ve dvojitém kotle trvá 15 minut.
Aby se knedlíky vařily na kefíru ve vodě, vařte vodu ve velké pánvi.
Házejte knedlíky do vroucí vody a počkejte, až se vznáší. Po tomto vaření po dobu 5 minut. Doporučuje se pak dostat jeden knedlík, odříznout z něj okraj těsta a zkusit, zda je připravený.
Knedlíky na kefíru jsou něžné a velmi chutné. Obvykle se podávají se zakysanou smetanou (i když jsou také lahodné bez zakysané smetany. Knedlíky lze nabídnout kompotem ze sušeného ovoce, kakaa nebo třešňového kompotu
9 receptů na omáčku na těstoviny
1. Krémová omáčka na těstoviny s rajčaty
Budete potřebovat:
-několik stroužků česneku,
-pár žárovek,
-sklenici smetany nebo zakysané smetany,
-libra rajčat,
-bazalka,
-olivový olej,
-lžíce másla,
-sůl,
-pepř,
-sušená meduňka,
-lžíce cukru.
Česnek nakrájejte, smažte v olivovém oleji. Když se česnek změní na zlatý, vyjměte jej z oleje a vložte do něj nakrájenou cibuli. Smažte ho až do kvašení, přidejte nakrájená rajčata, která jsou oloupaná, sůl, pepř, bazalku (jemně nasekanou nebo sušenou), lžíci másla. Když se většina tekutiny odpaří, přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, přiveďte k varu, hodte tam špetku meduňky, přidejte těstoviny nebo dušené těstoviny v omáčce.
2. Zeleninová omáčka pro těstoviny
Budete potřebovat:
-400 gramů rajčat,
-rajský protlak,
-dvě žárovky,
-paprika,
-cuketa,
-stonek celeru,
-dýně,
-bobkový list
-koření a mletý pepř,
-bazalka,
-rozmarýn,
-tymián,
-česnek,
-olivový olej,
-vody
Nalijte olej do pánve, zahřejte, nakrájejte veškerou zeleninu na kostky přibližně stejné velikosti, dejte na pánev, dobře promíchejte, nechte vařit na mírném ohni, přikryjte víkem. Z času na čas promíchejte v případě potřeby vodu. Když jsou všechny zeleniny měkké, přidejte rajský protlak, koření, sůl, pepř, česnek. Doba vaření asi čtyřicet minut.
3. Sýrová omáčka na těstoviny
Chcete-li tuto omáčku potřebujete:
-dvě lžíce mouky, sklenice mléka,
-50 g másla,
-rostlinného oleje
-sůl,
-pepř,
-200 gramů strouhaného sýra (existují dva typy),
-kmín,
-bazalka
Zahřívejte rostlinný olej, přidejte do něj mouku, smažte až do zlatohnědé, pomalu nalijte do sklenice mléka, zamíchejte, přiveďte do varu, přidejte strouhaný sýr, promíchejte, míchejte. Přidejte koření, měkké máslo (musí být předem vyjmuto z chladničky), promíchejte. Podáváme horké, zálivkové těstoviny nebo dušené těstoviny v omáčce na pár minut.
4. Drilled od kuřete
Produkty:
-Jedno vykostěné kuřecí prsa,
-luk,
-česnek,
-mouka,
-zakysanou smetanou nebo smetanou (sklo),
-voda,
-bazalka,
-česnek.
Na vyhřívané pánvi dejte nasekané kuřecí prsa, smažte až do zlatohnědé, přidejte jemně nasekanou cibuli, promíchejte. Když je cibule zlatá, přidejte pár lžíce mouky, smažte na karamelovou barvu, přidejte trochu vody, zamíchejte, přikryjte a nechte dusit patnáct minut při nízkém teple. Když je maso téměř připravené, zalijeme zakysanou smetanou (nebo smetanou), přidáme nasekaný česnek, bazalku, sůl a pepř, dušíme dalších pět minut a vyjmeme z ohně.
5.Im dolů s kuřecím masem a houbami
Produkty:
-kuřecí prsa (filé),
-dvě žárovky,
-300 g žampionů,
-zakysanou smetanou
-sůl,
-pepř,
-zelení
-dvě lžíce másla,
-rostlinného oleje.
V rostlinném oleji smažte kuřecí prsa, nasekané na malé kousky, trochu soli. Když se kuřecí maso změní na zlatou, přidejte cibuli nakrájenou na střední teplotu a dalších deset minut přidržte. Nakrájejte žampiony (brčka nebo půlky), přidejte na pánev, pepř, promíchejte, přidejte máslo, zahřejte. Po pěti minutách přidáme zakysanou smetanu, sůl, přidáme zeleninu.
6. Vápno s těstovinami z kuřete s rajčaty
Potřebujete:
kuřecí řízek, 300 gramů,
dvě střední žárovky,
libra rajčat,
sůl,
pepř,
bazalka,
rozmarýn,
oregano
cukr,
česnek,
rostlinného oleje.
V hlubokém hrnci smažte nakrájené kuřecí řízky na malých kouscích, když se stane krásnou zlatou barvou, přidejte nasekanou cibuli, zamíchejte a duste spolu. S rajčaty odstraňte kůži, opékejte vařící vodou, jemně nakrájejte, přidejte do pánve, v případě potřeby smíchejte s kuřecím masem a cibulí. Přidejte trochu vody, soli. Pepř, přidáme trochu cukru (půl lžičky), suché nebo čerstvé koření, přikryjeme víčkem a dušíme, dokud není připravený. Na samém konci dejte strouhaný nebo nasekaný česnek (tři nebo čtyři hřebíčky), přikryjte víčkem a nechte ho vařit asi deset minut, vyjměte ho z ohně.
7. Sušený špenát
Budete potřebovat:
Čerstvý (500 g) nebo zmrazený špenát (jedno balení),
olivový olej,
bazalka,
sůl,
smetana (zakysaná smetana),
50 g másla.
Umístěte jemně nasekaný špenát do pánve nebo nakrájejte ze svazku, přikryjte víčkem, trochu duste. Přidejte trochu soli, nalijte sklenici smetany nebo nízkotučné zakysané smetany, přidejte lžíci másla, přidejte bazalku, suché nebo čerstvé.
Delikátní a zdravé jídlo je připraveno na 10 minut a je ideální pro těstoviny.
8. Vepřové polevy
Bude trvat:
Nízkotučné vepřové maso, 300-400 g,
dvě nebo tři žárovky,
mrkev (dvě kusy),
rajský protlak,
česnek,
sůl,
pepř,
zelení
voda nebo vývar.
Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, trochu rozdrtíme, vložíme do latky nebo knedlíku. Když se kůrka objeví na masu, přidejte sklenici vody nebo masového vývaru, přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky, nakrájejte mrkev na pásy a vařte až do kvašení. Krátce předtím přidejte rajský protlak, česnek. Na samém konci umístěte zeleň.
9.Podávejte z hovězího masa
Bude trvat:
300-400 g hovězího masa,
dvě nebo tři žárovky,
dvě mrkve,
mouka,
vývar z masa nebo voda,
šálek krému
sůl,
pepř,
česnek,
zelení
Hovězí maso nakrájíme na pásy, smažíme v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří hnědá kůrka. Po tom, zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme nasekanou cibuli a mrkev, vaříme, dokud není maso měkké nad nízkým teplem. Souběžně, v jiné pánvi, smažte dvě lžíce mouky až do hnědé, přidejte trochu vody, zamíchejte, přidejte smetanu, sůl, pepř, nalijte do hrnce s masem. Nakrájejte zeleninu na připravenou omáčku a vytlačte česnek.
10 výborných bramborových pokrmů. Lízat prsty!
1. Maďarské nové brambory
Oloupeme 1 kg brambor, lehce smažíme s 1 cibulí. Posypeme mletou červenou paprikou (1 lžička), solí, nalijeme trochou vody a vaříme do měkka. Pokud kapalina zůstane, vypusťte ji. Nakrájená vařená vejce vložte do brambor - 3 ks, posypte koprem a nalijte 200 g zakysané smetany. Lehce zahřejte, podávejte.
2. Bramborový salát s jablky
8-10 mladých bramborových hlíz vaří ve slupce. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na plátky. 2 nakrájená jablka nakrájejte na kostky, jemně promíchejte s bramborami, přidejte 3 lžíce. lžíce zeleného konzervovaného hrachu. Naplňte 1 balení majonézy, posypte 1 parta jemně nasekanou zelenou petrželkou, koprem 1 svazek, celer 1 svazek. Nechte stát za impregnaci brambor.
3. Bramborový salát s cibulí
1) Nové brambory vařte v kůži (6 ks). horké loupané a nakrájené na kostičky. Ochlazený dejte do salátové mísy, přidejte 1 cibuli, nakrájíme na kroužky, pepř, sůl, trochu cukru, naplňte 2 lžíce. lžíce majonézy. Ochlazujte a podávejte. 2) Vaření brambor, jako v předchozím případě. solené okurky, nakrájíme na kostičky, nakrájíme 1 svazek zelené cibule, přidáme 2 lžíce rostlinného oleje. Podávejte. 3) Brambory - 3 ks. přidejte 2 vařená vejce, nakrájené na kostičku, přidejte 1 svazek nakrájené zelené cibule, 1 polévková lžíce. lžíce octa nebo citronové šťávy, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl. Všechny tyto saláty jsou vyrobeny z čerstvě upečených brambor.
4. Bramborový salát s nakládanou okurkou
2 střední brambory pečeme v troubě. Oloupeme, nakrájíme a smícháme s jemně nakrájenými 2 nakládanými okurkami, s 1 cibulí a petrželkou. 2 jablka, 1 malý řepa rošt na hrubé struhadlo, přidejte do salátu, sůl a sezónu s octem a 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje. Odeslat.
5. Bramborový salát s řepou
4-5 brambor vařit a slupkou; 2-3 malé řepy pečeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Přidejte vařené bílé fazole - 1 polévková lžíce. Lžíce a nakrájenou papriku - 1 ks, sůl. Sezóna s 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje a 1 hodinu lžíce octa. Míchejte, ozdobte kroužky bulharského pepře, posypte nasekanou zelení.
6. Bramborový salát s houbami
Vařte 500 g brambor a nakrájejte na malé kostky, přidejte nasekané vařené žampiony (konzervy) - 300 g, 1 cibuli a 150 g hrachu. Naplňte 1 balení majonézy. Posypeme zelení.
7. Bramborová polévka s rozpuštěným sýrem
Vařené brambory vložte do vroucí vody (1,5 l) a vařte do měkka. 1 strouhaný sýr. Smažte 1 cibuli až do zlatohnědého másla (1 lžíce. Lžíce), přidejte strouhanou mrkev, 1 hodinu lžíce rajčat a smažte dohromady. Vařenou zeleninu, sýr a bramborovou knedlíku přidáme na pánev. Sůl, dal bobkový list. Vařte dalších 5 minut, trvejte a podávejte.
8. Brambory s tvarohem
Vaříme 1 kg oloupaných brambor, dokud nejsou připravené v osolené vodě s petrželkou a kmínem. Vypusťte, vysušte, dejte na jídlo. Nalijte rozpuštěným máslem - 3 lžíce. lžičku a posypeme 100 g strouhaným tvarohem.
9. Horké občerstvení
Oloupané syrové brambory 500g nakrájené na plátky smažíme ve 2 lžíčích. lžíce másla a cibule 1 ks. nakrájíme na půlkroužky, přidáme jemně nasekané 100 g šunky, 100 g vařené dobré klobásy, sůl a pepř. Lehce mouka mouky s 1 polévková lžíce. Lžíce másla s 1 polévkovou lžíci. zakysanou smetanou. Všechny hotové výrobky kombinovat a dát na pánvi. Nalijte zakysanou smetanu a pečte v troubě 7-10 minut. V předkrmu, můžete přidat trochu konzervy nebo smažené houby.
10. Hrnková polévka
Vařte vývar z kostí (nebo vytvořte kostku vývaru). 350g hovězí repelent a nakrájíme na malé plátky. Nalijte vývar do hliněných nádob, vložte plátky masa a vložte do trouby na 30 minut. Nakrájíme na malé kostky 3 středně velké brambory a 1 velkou cibuli na půlkroužky. Vše smažte ve vroucím oleji, vložte do hrnce a do trouby na 10 minut. Nakonec dejte nasekaný kopr a petržel, bobkový list a nechte další 3 minuty stát. Pro chuť, můžete přidat 2 lžíce. lžíce suchého vína. Můžete použít první i druhou misku.
Jak vyrobit kefír z mléka
Každý ví, nejjednodušší způsob, jak udělat jogurt, protože každý má kyselé nakoupené mléko alespoň jednou. Teoreticky, abyste se dostali kefír, nemusíte nic dělat - stačí nalijte mléko do sklenice a počkejte, až bakterie mléčného kvašení vykonají svou práci. Existují však dva jemné body: za prvé, takový kfír rychle „peroxidy“, to znamená, že se stává prostě kyselým. Za druhé, ne každé mléko může být „kyselé“ - dochází k němu rychleji než kyselé (díky pasterizaci a přísadám, které brání rozvoji kultivovaných mléčných bakterií).
Pro takové případy, v lékárně nebo dokonce v supermarketech, si můžete zakoupit speciální kvas, s nímž můžete rychle připravit kvalitní domácí kefír z mléka.
Složky:
Vaření
1. Připravte si ingredience, které potřebujete kefír: mléko a kyselo.
2. Mléko by mělo být teplé, takže nejprve ho trochu zahřejete.
3. Nalijte jen pár lžíce teplého mléka do nádoby.
4. Dále přidejte speciální kvas. Podíl je následující: 1 lžíce kvásku - 1 litr čerstvého kravského mléka. V tomto případě přidejte půl polévkové lžíce. Po přidání startéru musíte nádobu zavřít víčkem a silně protřepat.
5. Přidejte zbývající mléko a důkladně promíchejte.
6. Výsledný objem rozdělte do malých sklenic nebo forem z výrobce jogurtu.
7. Víčka pevně uzavřete a po dobu 10 hodin posílejte výrobci jogurtu. Pokud tomu tak není, pak můžete umístit sklenice na teplé místo a zabalit deku.
8. Po uplynutí stanovené doby bude zdravý a chutný domácí kefír připraven! Důležitým bodem je, že takový výrobek by neměl být skladován déle než jeden den, na rozdíl od možnosti nákupu.
Jak udělat kefír doma
Kefir označuje kvašené mléčné nápoje, které se získávají v důsledku dlouhodobé nebo krátkodobé fermentace. Přípravek má řadu léčivých účinků díky obsahu laktobacilů a velkému počtu minerálů. Kromě léčivých vlastností, kefír odkazuje na dietní nápoje. Často je připravena pro děti se všemi požadavky. Skladované produkty zahrnují konzervační látky a látky zvyšující trvanlivost. Z tohoto důvodu má smysl zvážit domácí recepty.
Užitečné vlastnosti kefíru
- Výrobek je ceněn pro hojné a správně jedinečné složení. Kefir obsahuje cholin a tryptofan, vápník, minerály mnoha skupin (měď, chrom, fosfor, mangan, selen atd.), Vitamíny A, B, H.
- Díky kyselině mléčné alkoholické ve složení nápoje (0,2-0,6%), aktivita trávicího systému zlepšuje, střevní stěny jsou čištěny, a chuť k jídlu zvyšuje.
- Pravidelné používání kefíru staví do pořádku psycho-emocionální pozadí člověka, ovládající práci centrálního nervového systému.
- Zlepšuje se činnost srdce a cév, nápoj vám umožňuje uhasit žízeň a udržet rovnováhu vody a soli. Na rozdíl od mléka je kefír lehce stravitelný.
- Vitamín B, mléčný protein, živočišný tuk, železo a vápník se uvolňují během procesu zrání. Tyto složky pomáhají lidem s nesnášenlivostí laktózy pít kefír bez obav, že se vyvíjí alergie.
- Jak bylo zmíněno dříve, nápoj je považován za dietní. Je nedílnou součástí stravy u lidí trpících dnou, hypertenzí, aterosklerózou, diabetem, žaludeční kolitidou. Kefir pomáhá při pravidelném užívání zhubnout.
- Četné studie vědců umožnily pochopit, že kefiranový polysacharid se vyrábí v kefíru. Složka zabraňuje rozvoji všech druhů nádorů (benigních i maligních).
- Pokud do denního menu přidáte kefír, aktivují se leukocyty v krvi. Tato funkce podporuje imunitní systém, takže lidské tělo účinně bojuje s infekcí.
- Pozitivní vlastnost kefíru je považována za příznivý účinek na ženské tělo během menstruace, menopauzy, kojení. Vápník se v tomto okamžiku vymývá, fermentovaný mléčný nápoj vám umožní udržet strukturu kostní tkáně.
Domácí kefír: klasický kváskový recept
- tuk (od 3,2%) - 1,2 l.
- balené - 30 gr. (1 balení)
- Pro přípravu kefíru se používá komerční nebo domácí kravské mléko (celé). V prvním případě vyberte produkt s obsahem tuku 3,2%, aby se ušetřily časové prostředky, bude vhodný výrobek s označením „UHT mléko“. Pak už nebudete muset směs vařit, stačí ji ohřát až na hodnotu 38-40 stupňů.
- Pokud se kefír připravuje na bázi plnotučného mléka, nejprve se produkt vaří, pak se nechá vychladnout na 40-45 stupňů. Nyní připravte sterilizované čisté nádoby (plast nebo sklo). Nalijte mléko do nádoby. Je důležité si uvědomit, že pokud je kefír vyroben s práškovým droždí, nádobí by mělo být důkladně omyto a sterilizováno.
- Pokud si přejete, můžete si přečíst doporučení výrobce na zadní straně obalu. Výrobce může například poskytnout doporučení týkající se nepoužívání kovových příborů apod. Při smíchání složek se používá dřevěná nebo plastová špachtle.
- Když jste mléko nalili do nádoby, přidejte do něj kvas, hněte až do hladka. Připravte si nové sklenice malé velikosti, omyjte je a vydezinfikujte. Směs se nalije do nádob. Zakryjte každou nádobu víkem, nahoře položte tlustý ručník.
- Dejte banky s budoucím kefírem do horka a tmy, počkejte 8-10 hodin. Po této době může být kefír opilý. Doporučujeme však zaslat do chladničky po dobu 4 hodin.
- Pokud chcete, osvěžte nápoj podle chuti, přidejte sezónní bobule nebo ořechy. Podle popsané technologie, vaříte kefír slabou pevnost. Pro střední nebo tvrdý nápoj trvejte na složení 36 nebo 48 hodin.
Dodatky k receptu
- V budoucnu nemusíte použít zakoupený prášek ani lisovaný kvas. Ve své roli již může být připraven kefír.
- Aby byl nápoj podruhé, vezměte si 2,8 litru. tuk, vařit produkt a nechat vychladnout na 40 stupňů. Přidá se 450 ml. Připravený domácí jogurt, mix.
- Je důležité si uvědomit, že při míchání mléka s hotovým kefírem by oba nápoje měly mít stejnou (přibližně) teplotu. Postarejte se o to předem.
- Po smíchání ingrediencí směs promíchejte ve sterilizované nádobě, přikryjte víčkem a zabalte do látky. Nechte trvat 12 hodin na teplém místě. Nakonec dostanete hustou hmotu.
- Nyní máte druhou plechovku kefíru. Nápoj může být později použit jako další startér. Manipulace se provádějí ne více než 6krát.
Domácí kefír v pomalém hrnci
- kefir (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
- tukové mléko - 2,2 l.
- Mléko protřepejte v dostupném obalu, nalijte do hrnce a položte na sporák. Počkejte, až se objeví první bubliny, okamžitě snižte výkon na minimum (jinak se směs „rozplyne“). Produkt dále vařte dalších 10 minut.
- Pokud se pro přípravu kefíru použije celá domácí směs, zřeďte ji vodou v poměru 2: 1. Po varu varte na nízkém výkonu po dobu asi 5-7 minut. Tato doba je nezbytná pro vyhlazení škůdců v nápoji.
- Po varu nechte mléko při své přirozené teplotě, nechte ho vychladnout. Když dosáhnete požadovaného stavu, přidejte kefír ke směsi a promíchejte. Připravte si misku s více nádobami tak, že ji omyjete a opékáte vroucí vodou.
- Nalijte směs mléka a kefíru do nádoby, zavřete víko. Zapněte program „Topení“, nastavte dobu trvání na 12 minut. Po uplynutí zadaného času neotevírejte pomalý sporák. Počkejte 1 hodinu, pak znovu zapněte „Topení“, ale již 10 minut.
- Nyní může být kefír považován za téměř připravený. Ochlaďte nápoj, nalijte ho do čistých nádob, korku. Vložte chladničku na 6 hodin. Když uplyne určený čas, pokračujte ochutnávkou. Doba skladování je 3 dny.
Domácí kefír: jednoduchý recept
- kefír s obsahem tuku 3,2% - 90 ml.
- Tukové mléko (od 2,5%) - 1 l.
- Pokud chcete, můžete nahradit kefír v obchodě speciálním fermentem na bázi bifidobakterií. Výrobek se vyrábí ve formě prášku, budete potřebovat asi 50 gramů.
- Připravte pánev (není smaltovaná), nalijte do něj mléko. Nasaďte kamna a počkejte na var. Při zahřívání snižte výkon hořáku na minimum.
- Výrobek asi 10 minut, pak vypněte sporák a směs ochladit na 38 stupňů. Pokud připravujete kefír z pasterizovaného mléka, nemusíte ho vařit. Stačí nápoj zahřát a pak nechat vychladnout do určeného režimu.
- Teplé mléko projít tkaninou z tkaniny, která musí být složena ve 4-5 vrstvách. Takový pohyb uvolní nápoj z pěny. Tento krok můžete také přeskočit.
- Připravte si promytou, sterilizovanou a vysušenou nádobu. Přidejte práškový kvásek nebo kefír, směs smíchejte s plastovou nebo dřevěnou lžící. Nepoužívejte kovové nástroje, protože kvašení je pomalé.
- Po smíchání teplého mléka s kvasem uzavřete nádobu víčkem. Zabalte ručník, namočte na teplém místě po dobu 5 hodin. Po zakrytí přemístěte nádobu do chladničky na další noc.
- Po přidělené době lze fermentovaný mléčný nápoj považovat za připravený k použití. Nádobu protřepejte, nalijte do sklenic, nasypte cukrem, medem, vanilkou nebo skořicí (volitelné). Výrobek uchovávejte v chladu déle než 3 dny.
- Můžete míchat vařený kefír s marmeládou nebo džemem, a pak léčit dítě s léčbou v nepřítomnosti individuální intolerance.
- Nechte asi 60 ml. kvasnice (domácí kefír) pro výrobu další šarže fermentovaného mléčného nápoje (trvanlivost je 14 dní).
Praktická doporučení
- Kefir, připravený s jednodenní infuzí (slabá síla), dokonale zvládne zácpu. Čistí také močový měchýř, játra a ledviny. Produkt odstraňuje přebytečné toxiny a strusky z vnitřních orgánů, proto je vhodné zahrnout je do stravy.
- Máte-li zdravotní problémy, jmenovitě jsou majitelem cukrovky, vařte jogurt s dvoudenní expozicí. Pomáhá také při onemocněních jater, plic a průdušek, srdečního svalu, žaludeční kolitidy. Kompozice účinně bojuje s obezitou, což brání rozvoji cholesterolových plaků.
- Pokud hovoříme o kefíru s dobou trvání 3 nebo více dnů, bude to nejkyselější chuť. Je lepší použít ji po ranním probuzení nebo v poledne. Starší lidé se doporučuje pít kefír výhradně ve večerních hodinách. Pokud máte problémy s ledvinami nebo žaludeční vředy, je přísný zákaz třídenního kefíru.
- Lidé, kteří mají potíže se spánkem (zmatený rytmus dne, nespavost atd.) By měli jíst kefír před spaním. Stojí za to zvážit skutečnost, že po probuzení váš žaludek oslabí. Z tohoto důvodu si na snídani dejte šálek silného čaje.
- Pro urychlení kvašení přidejte asi 40 gramů do směsi mléka a kefíru (nebo kváskového prášku). cukr na 2 litry. složení. Takový tah nasytí povrch, aby byl nápoj silnější.
Domácí kefír je považován za výživný a zdravý nápoj pouze v případě, že se vaří správně. Uvažujme o populárním receptu multicooker, použijte jednoduchou technologii. Udělejte z nápoje výživný a zdravý s kváskovým práškem a plnotučným mlékem. Přidá se granulovaný cukr k obohacení chuti a zahuštění. Používejte pouze sterilizované nádoby a dřevěné míchací nástroje.
