Jak nebezpečné jsou pesticidy, dusičnany a dusitany v zelenině a ovoci?

Není tak snadné pěstovat dobrou úrodu: napadení škůdci, zelenina trpí suchem a teplem a skladování ovoce je celý problém. Dnes jsou výrobci široce používány pro své účely pesticidy, stejně jako velkoryse „krmí“ půdu dusíkatými hnojivy. Ať už jsou nebezpečné pro člověka a jak určit jejich přítomnost v zelenině a ovoci, chápe Passion.ru.

Co jsou pesticidy?

Pesticidy jsou chemikálie, které jsou jedy pro škůdce, ochranu plevelů a různé druhy onemocnění pěstovaných rostlin. Jsou rozděleny do skupiny insekticidů, které chrání proti škodlivému hmyzu, fungicidům - k ochraně proti plísňovým infekcím pěstovaných rostlin a herbicidů - ke kontrole plevelů.

První pesticidy byly rostlinné látky jako nikotin, ale dnes se používají chemické sloučeniny různých skupin. Nejznámějšími pesticidy jsou dnes DDT, organofosforové sloučeniny, pyretroidy a karbamáty.

V lidském těle mohou proniknout do ovoce přímo ze zahrady, stejně jako pomocí rostlin, které nahromadily pesticidy samy o sobě v procesu růstu, pokud byly používány nemoderně. Tyto produkty mohou narušit přirozenou obranyschopnost organismu proti rakovině, což způsobuje buněčné mutace a nádory.

Kromě toho mohou pesticidy po požití způsobit otravu nevolností, zvracením a volnou stolicí, poškozením nervového systému a jater. Jejich akumulace v těle pomalu, ale jistě narušuje zdraví, snižuje délku života a vyvolává endokrinní onemocnění, snižuje imunitu, plicní a srdeční problémy.

Chcete-li snížit pravděpodobnost jejich setkání, koupit zeleninu a ovoce od důvěryhodných výrobců, certifikovaných dodavatelů, a důkladně opláchnout ovoce a zeleninu v misce s vodou, mořskou solí a citronovou šťávou nebo roztokem sody, a opláchněte pod tekoucí vodou před jídlem.

Co jsou dusičnany a dusitany?

Chemická hnojiva, která dodávají draselné soli rostlinám, se často používají ke zvýšení výnosů plodin ak výživě pěstovaných rostlin, k stimulaci jejich růstu a plodnosti v zemědělství.

Levné a účinné prostředky pro jejich dodávání jsou kyselina dusičná - dusičnan v kombinaci s draslíkem, vápníkem nebo amoniakem. Když jsou však pravidelně zaváděny do půdy ve velkém objemu, mají specifičnost akumulace v určitých částech rostlin.

Samotné dusičnany nejsou nebezpečné a netoxické soli, ale v organismu nebo v samotných rostlinách se z jejich metabolických procesů získávají nitrososloučeniny a oxidované dusičnanové soli. Mají vlastnosti volných radikálů, poškozují buňky a DNA, mají mutagenní účinky (způsobují buněčné mutace) a karcinogenní účinky (způsobují růst tumoru).

Kromě toho, dusičnany ze zeleniny, ovoce nebo zrn v podmínkách vlhkosti a tepla nebo v procesu trávení v lidském střevě působením mikroflóry tlustého střeva promění v dusitanové sloučeniny. Tyto látky jsou ve velkém množství nebezpečné pro lidské zdraví.

Nitrity jsou široce používány v potravinářském průmyslu pro výrobu uzenin a masných konzerv, pro dospělé nejsou nebezpečné, ale mohou představovat skutečnou hrozbu pro děti. Děti by proto neměly konzumovat potraviny bohaté na konzervanty, klobásy a polotovary z masa. Nezneužívejte je a kojící matky - nitráty a dusitany přecházejí do mateřského mléka.

12 druhů ovoce a zeleniny s nejvyššími pesticidy

Stravování dnes je prakticky umění. Ve všech nejrůznějších geneticky modifikovaných výrobcích, potravinách a potravinách s různými příchutěmi a přísadami je velmi obtížné přesně zjistit, co je pro tělo skutečně užitečné a naprosto škodlivé. V tomto článku chci mluvit o tuctu produktů, které obsahují co největší množství pesticidů.

Co jsou pesticidy?

Na samém počátku se musíte zabývat nejdůležitějším termínem. Co jsou to pesticidy? Jedná se tedy o speciální chemikálie, které jsou určeny k boji proti plevelům a škůdcům. A pokud se dříve s těmito problémy vyrovnávali primitivně, pak se v polovině minulého století chemický průmysl snažil tuto situaci napravit.

Pro usnadnění práce člověka, vytvořil více chemikálií. Nicméně skutečnost, že se dotýkají nejen škůdců, ale i lidského těla, které tyto potraviny konzumuje, pomyslela o něco později. V tomto případě stojí za zmínku, že otrava pesticidy má následující příznaky: bolest hlavy, únava, třes v těle, ztráta chuti k jídlu, poruchy spánku, nevolnost.

Apple: první místo

Že jablka jsou na prvním místě v tomto seznamu. Podle studií byly karcinogeny nalezeny v 99% vzorků tohoto ovoce. Stejně jako ostatní chemikálie:

1. Látky, které nepříznivě ovlivňují endokrinní systém.
2. Neurotoxiny.
3. Stejně jako látky, které mají reprodukční toxicitu.

Jahoda: 2. místo

Další znečištění jahod pochází z pesticidů. Kromě toho je tato bobule nebezpečná a podle následujících ukazatelů:

1. Nevyhovuje lidem, kteří mají problémy s prací v gastrointestinálním traktu. A to vše proto, že v jeho složení je spousta ovocných kyselin.
2. Jahoda je silný alergen. Proto musí být konzumován v dávkách. To platí zejména pro těhotné ženy.
3. Zahradní jahody jsou také škodlivé pro jádro, protože to může zvýšit tlak.
4. Rané jahody jsou také velmi nebezpečné. A to vše proto, že se rychle zhoršuje a špatně skladuje.

Hrozny: třetí místo v žebříčku

Další v pořadí je hrozny. Po této studii vědci prokázali, že přibližně 15 pesticidů je uloženo v samotném hroznu. Co jiného mohou být nebezpečné hrozny? Je tedy kontraindikován k srdci, lidem s peptickým vředovým onemocněním, cirhózou jater, gastritidou a nadváhou. A to vše proto, že obsahuje dost cukru. A pokud budete jíst hrozny s mlékem, minerální vodou nebo alkoholem, můžete si zažít trávení.

Sladká paprika: čtvrté místo

Výzkumníci našli 15 pesticidů v hroznech a ve sladké paprice. Další negativní aspekty této zeleniny:

1. Je bohatý na esenciální oleje, a proto je nebezpečný pro lidi, kteří mají problémy s prací srdce.
2. Hrubé vlákno je obtížné pro trávení těch, kteří mají problémy s prací zažívacího traktu.
3. Kyseliny, které jsou ve složení sladké papriky, jsou nebezpečné pro osoby se sníženou kyselostí žaludku.

Celer: páté místo na seznamu

Po hroznech na obsah pesticidů je celer. V jeho složení, výzkumníci počítali asi 13 těchto škodlivých chemických prvků. Jaké jsou důvody pro opatrnost při konzumaci této zeleniny?

1. Jelikož celer způsobuje poměrně silnou tvorbu plynu, měl by být vyloučen ze stravy těhotných žen (zejména ve druhé polovině těhotenství). Také musí být opuštěné a kojící matky.
2. Celerová šťáva může vést k častějším záchvatům u pacientů s epilepsií.
3. Pečlivě jíst celer nad lidmi s urolitiázou. Koneckonců, on je schopen pomoci propagaci kamenů.

Cherry rajčata: šesté místo pořadí

Stejně jako v celeru, vědci ve složení cherry rajčat našli zbytky 13 pesticidů. Kromě toho je tato zelenina nebezpečná pro lidi s peptickým vředovým onemocněním (i ve stadiu remise). Opatrně bychom měli léčit cherry rajčata těm, kteří mají metabolické problémy.

Broskve na sedmém místě

Další v pořadí nejvíce pesticidních přípravků jsou broskve. Kromě toho je třeba říci, že je nutné se bát více sametu než hladkého ovoce. Další nebezpečí, která jsou plná sametových broskví: je to pyl, který je uložen v jejich kůži. To může způsobit nejsilnější alergickou reakci v lidském těle.

Špenát: osmé místo

Na šestém místě je přesně špenát. Obsahuje také mnoho různých pesticidů, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Kromě toho obsahuje také mnoho kyseliny šťavelové (v jejích mladých listech je nejméně). To je důvod, proč je tato zelenina jako potravina nebezpečná pro ty, kteří mají problémy v gastrointestinálním traktu, stejně jako onemocnění jater a žlučových cest.

Nektarinka: deváté místo

Každý vzorek ovoce, jako je nektarin, také obsahoval rezidua pesticidů. Pokud jde o další ukazatele, můžete porovnat nektarinky s broskví.

Poslední tři

Výzkumníci také říkají, že je třeba zacházet s opatrností jako zelenina jako brambory, okurky a feferonky. Během studie také zjistili vysoký obsah pesticidů.

Jak se vypořádat s pesticidy

Samostatně také chcete mluvit o tom, jak se vypořádat s pesticidy.

1. Vzhledem k tomu, že tyto chemikálie zůstávají na povrchu po postřiku, je třeba ovoce nebo zeleninu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Současně se vymyje asi 60% pesticidů.
2. Můžete se také zbavit pesticidů, pokud oloupáte ovoce nebo zeleninu.
3. Velmi dobře snižuje úroveň pesticidů v zelenině a ovoci, jejich tepelné zpracování.

13 jednoduchých tipů, jak si vybrat ovoce a zeleninu bez pesticidů

Pesticidy se nazývají toxické látky, které stříkají zeleninu a ovoce, aby je chránily před nemocemi a škůdci, a také aby se zbavily plevelů. Pesticidy jsou hrozné a škodlivé kecy, o tom nikdo nepochybuje. Ale na druhou stranu zjednodušují a zlevňují výrobu zeleniny a ovoce, proto je mnoho výrobců s potěšením.

Zelenina, která obsahuje velké množství škodlivých hnojiv, může způsobit vážnou otravu. Pesticidy ohrožují život nejen v krátkodobém, ale i dlouhodobém horizontu. Oni se hromadí v našem těle, postupně ho otravují a podkopávají imunitní systém.

Kromě pesticidů může zelenina obsahovat dusičnany - hnojiva získaná za použití kyseliny dusičné. Mohou také mít škodlivý vliv na zdraví a způsobit otravu.

Aby se zabránilo vniknutí pesticidů do těla, je třeba velmi pečlivě vybírat ovoce a zeleninu, preferovat čisté produkty. Samozřejmě, pokud sklízíte ve své zahradě, to zaručuje absenci škodlivých látek v zelenině, ale mnozí z nás stále musí jít do obchodu. Pokud se budete řídit bezpečnostními pravidly, můžete se chránit před pesticidy.

Obecná doporučení

Skutečnost, že roste v našich zahradách bez speciálních hnojiv, nevypadá vůbec jako na lesklém obrázku. Za přirozených podmínek není zelenina příliš jasná a rovnoměrná a nerostou na gigantické velikosti. Mrkev může větev, a řepa může mít knoflíky a ne být úplně kulatý. Na jablkách jsou bagrování a skvrny. Proto:

• Při nákupu byste se měli vyhnout nepřirozeně velké a dokonce i zelenině.
• Nekupujte zeleninu příliš světlé květy s hustými listy.
• Zelenina a ovoce by měly cítit. Aspoň slabě. Zelenina a ovoce, které nepáchnou - "chemie".
• Je lepší koupit místní sezónní produkty. Zelenina pěstovaná u vašeho města nepotřebuje silné chemické zpracování, aby přežila přepravu a dlouhé skladování. Ano, a vyzvednout je zralejší.
• Nezapomeňte požádat prodávajícího o dokumenty o produktech, kde by měl být napsán, kde se pěstovalo ovoce a zelenina, kdy byly sklizeny a kolik jich bylo na přepážce. To pomůže vyhnout se nákupu dovážených jahod, například pro Krymské.
• Při volbě mezi zeleninou od různých výrobců, například v supermarketu, váží přibližně stejnou velikost ovoce na dlani a vezměte ten, který je těžší. Má méně chemie.

Brambory

Tato zelenina velmi dobře absorbuje škodlivé látky, proto je nejlepší koupit brambory z rostliny, kterou znáte, která se nachází v blízkosti zeleninové zahrady. Máte-li vybrat brambory v obchodě, pak je třeba propíchnout kůru nehtem: uslyšíte zvonění - vše je v pořádku, brambory jsou bez pesticidů.

Mrkev

Neměla by to být zvláštní místa. Ještě lépe si vyberte mrkev, která je méně jasná a ne příliš velká. Přerostlá mrkev - 100 procent rostla na chemických hnojivech.

Rajčata

Správná rajčata by měla mít tenkou slupku, je lepší nebrat si plastová tvrdá rajčata. I když je řez nutný k pohledu na stonek: měl by být malý a v dužnině by neměly být bílé pruhy - to je také znamení používání dusičnanů.

Zelí

Zelí pěstované bez škodlivých hnojiv se vyznačuje tenkými listy a jejich rovnoměrným zbarvením. Měly by být žádné tmavé skvrny (to je houba, která miluje usadit se na hlavách pesticidů).

Okurky

Pokud si koupíte okurky mimo sezónu, pak jsou pravděpodobně ošetřeny parafínem. Tyto okurky musí být vyčištěny. Pokud nejsou žádné semena v okurce, pak to není vhodné pro potraviny, existuje mnoho škodlivých látek v něm. Musíte také věnovat pozornost ocasu okurky - musí být pružná. Pokud je okurka měkká, je také lepší ji nekupovat.

Jablka

Jeden z nejvíce dusičnanů ovoce, zejména tyto import jablka se liší. Musí být vyčištěny. Mějte na paměti, že bez chemického zpracování jablek v suterénu jsou uloženy až do února, takže nákup ruských jablek na jaře - buďte opatrní.

Jednoduchá kontrola: jablko by mělo být naléváno vroucí vodou, pokud se na povrchu objeví olejovitý film, pak se jablko ošetří parafinem s přídavkem škodlivých látek.

Dýně

Dýně s vysokým obsahem pesticidů se projeví nerovnoměrnými vláknitými proužky na kůži.

Jak se zbavit pesticidů a jiných škodlivých látek

Úplně - nebude fungovat. Ale základní opatření mohou být přijata doma.

• Zelenina a ovoce by měly být důkladně omyty. Můžete dokonce i mýdlem. Často jsou ošetřeny voskem škodlivými fungicidy. Bohužel, pouze mytím problémů pesticidů nelze vyřešit, faktem je, že škodlivé látky jsou absorbovány do zeleniny.
• Řez kůži silnější. Mnoho kořenové zeleniny, stejně jako ostatní zelenina a ovoce, hromadí škodlivé látky pod kůrou.
• Tepelně zpracovaná zelenina. Bohužel, metody konzervování za studena zde nefungují, proto musí být pečlivě vybíráno zelí kvašení.
• Chcete-li uvolnit zeleninu a ovoce z pesticidů, je třeba ponořit ovoce ve slabém roztoku octa v teplé vodě, držet po dobu 10-15 minut, pak důkladně opláchnout. Solný roztok také pomáhá.

Je to důležité. biolog radí: můžete odstranit všechny pesticidy a chemikálie z ovoce, zeleniny a bylin pomocí této jednoduché metody!

Velmi jednoduché a účinné recepty!

To jsou nejoblíbenější recepty, které jsou již používány mnoha lidmi. Existuje však i recept, který nám nabízí biolog.
Bohužel nemáme vždy možnost používat organické produkty (tj. Pěstované bez použití chemických látek).
Takže v tomto případě můžete minimalizovat přítomnost pesticidů v zelenině, ovoci a zelenině.
Zde je několik tipů:
1. Praní ovoce a zeleniny pod tekoucí vodou není zcela účinným způsobem, jak odstranit zbytky pesticidů a odstranit toxické látky.
2. Lze čistit štětcem - jemně je otřete, abyste z povrchu odstranili nečistoty a toxické látky.
3. Nemůžete prát ovoce a zeleninu před skladováním, protože se rychle zhorší, protože vlhkost podporuje reprodukci mikroorganismů a bakterií.
4. Ovoce a zeleninu čistěte pouze bezprostředně před jejich použitím.

Recepty na likvidaci pesticidů:

1. Citron a ocet Přidejte 1 lžíci citronové šťávy a 2 lžíce octa na 2 litry vody a označte zeleninu, ovoce a bylinky po dobu 20-30 minut v této kapalině před tím, než se salát nebo smoothie.
2. Ocet a sůl Do mísy vložte 2 litry vody a přidejte 50-70 ml jablečného octa a 3 lžíce soli, dobře promíchejte. Nechte ovoce a zeleninu 20 minut v této směsi, pak opláchněte.
3. Hydrogenuhličitan sodný V 1 litru vody se rozpustí 1 polévková lžíce jedlé sody. Potom nechte ovoce a zeleninu v této kapalině několik minut a omyjte je, abyste odstranili bakterie a chemické zbytky.
4. Rada biologa Rada, kterou vám nabízíme, byla v televizi informována biologem Mawem Velho v programu Globo Reporter.

Jedná se o čtyřstupňový proces:

1. Zeleninu vložte do misky s čistou vodou a nechte ji pět minut ve vodě (to je první krok).
2. Poté přeneste zeleninu do misky s vodou a lžičkou na 1 litr vody. Nechte působit 40 minut. To je nejdůležitější etapa, protože podle profesora soda odstraňuje až 90% pesticidů.
3. Zeleninu znovu vložte do misky čisté vody na pět minut. To je nezbytné, protože pokud hydrogenuhličitan přijde do styku s octem, dojde k reakci a ztratí svůj účinek. Profesor Mauro velmi jasně řekl: „Nemůžete míchat sodu s octem, protože reaguje a ztrácí svůj účinek.“
4. Zeleninu vložte do misky s vodou a octem - 1 lžíci na každý litr vody. Podle profesora to trvá 40 minut v této poslední fázi odstranění pesticidů, které nejsou eliminovány sódou.
Při této detoxikaci ovoce a zeleniny skončila.

Jak se zbavit pesticidů v zelenině a ovoci

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Dnes se zdravotní péče stala jedním z prvků kultury. Důležitou součástí zdravého životního stylu je správná výživa, zejména konzumace zeleniny a ovoce.

Nicméně, ne každý si může dopřát dary přírody ze své zahrady. Výstupem jsou čítače zeleniny. Ale tady leží nebezpečí. Ve snaze zvýšit výnosy a chránit plodiny před škůdci, výrobci používají velké množství chemikálií.
Pesticídy v ovoci a zelenině mohou negovat výhody produktů v obchodech.

Co jsou pesticidy a jak jsou nebezpečné?

Mnozí lidé znají název pesticidy, ale ne každý chápe, jaké skryté nebezpečí pro lidské zdraví představují a jak je vyjádřeno.

Pesticidy jsou skupinou toxických chemikálií, které se používají v pěstebních plodinách, pro ochranu před škodlivým hmyzem, chorobami ovlivňujícími rostliny a kontrolou plevelů. Se zřejmými ekonomickými přínosy pro produkci plodin jsou pesticidy nebezpečné pro zdraví zvířat i lidí.

Skutečnost spočívá v tom, že jsou jednou v těle s rostlinnou potravou škodlivé pro enzymy, které se nazývají biologické katalyzátory. V důsledku toho porušuje průběh mnoha životně důležitých reakcí v buňkách těla a způsobuje zdravotní problémy.

Další informace o úloze enzymů naleznete v článku: Co jsou enzymy a jejich význam pro zdraví.

Obchodní zájmy zemědělské produkce sledují své vlastní zájmy: zvyšování výnosů, udržování kvality výrobků při skladování, odolnost vůči přepravě. Současně však trpí složení výrobků (mikroprvků a vitamínů) a co je nejdůležitější, snižuje se užitečnost a zvyšuje se riziko pro zdraví spotřebitelů. Ale tento výrobce se málo stará.

Používají se všude při pěstování obilovin a luštěnin, ovoce a zeleniny a dokonce i krmiv určených pro zvířata. Toxické chemikálie se proto mohou dostat do těla mlékem a masem ze zvířat a drůbeže.

Jaké škody mají chemikálie v těle

Dobrou zprávou je, že obsah pesticidů v zemědělských produktech používaných denně pro potraviny je nízký. Proto se případy otravy v její čisté formě vyskytují velmi vzácně, zejména se zvýšenou citlivostí nebo slabostí těla.

Existuje však důvod hovořit o účinku akumulace, což vede k opožděným negativním důsledkům, včetně problémů v práci žaludku a střev, vyjádřených symptomy:

• ve formě bolesti ve střevech,
• nevolnost a průjem,
• závratě a mdloby,
• problémy s pamětí a zmatkem,
• kožní vyrážky a kožní choroby,
• alergie a dýchací potíže
• u dětí se může vyvinout syndrom deficitu a hyperaktivita.

Také pesticidy se nazývají jednou z příčin rakoviny, Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby. Během těhotenství mohou vyvolat potrat nebo vrozené abnormality plodu.

Lidé se špatným zdravotním stavem, malými dětmi a staršími lidmi, mladistvými a těhotnými ženami jsou zranitelnější a citlivější na účinky pesticidů.

Jak se chránit před pesticidy

Jak zjistit přítomnost pesticidů? Vzhled produktů není snadné. Na rozdíl od dusičnanů nejsou viditelné známky jejich přebytku. Studie provedené pracovní skupinou pro ochranu životního prostředí USA (Grupo de Trabajo Ambiental) však odhalily kultury, které akumulují nejvíce pesticidů.

Počet vůdců za předpokladu, že byly použity při pěstování pesticidů, byl:

• jablka a jahody
• hrozny
• paprika a celer.

V první desítce bylo také:

• cherry rajčata,
• broskve, borůvky a nektarinky,
• špenát, salát a okurky,
• brambor

Nejnižší obsah toxických látek v cibuli, kukuřici, hrášku, lilku, melounech, melounech, stejně jako v plodech, jako je ananas, mango, kiwi a grapefruit.

Kromě samotného výrobku by volba měla také věnovat pozornost oblasti produkce. I přes negativní postoj mnoha Rusů k zákazu dovozu ovoce a zeleniny z Turecka a Egypta je toto rozhodnutí oprávněné. V těchto zemích se půda neliší v plodnosti, proto k dosažení vysokých výnosů vyžaduje použití velkého množství hnojiva. V zemích, kde jsou přírodní podmínky příznivé pro zemědělství, je používání chemických látek mnohem nižší.

Pokud tedy není možné pěstovat zeleninu sami, zkuste si koupit bioprodukty, které byly pěstovány bez použití pesticidů.

Jak zjistit, zda ve výrobcích existují škodlivé látky

Pokud je slupka lesklá a lesklá, a ovoce nebo zelenina sama vypadá z obalu... S největší pravděpodobností byla zpracována s formulacemi, které jí umožňují zůstat déle čerstvé. Nejčastěji jsou konzervační látky samy o sobě nebezpečné. Ale kromě toho uchovávají škodlivé látky na povrchu ovoce, včetně pesticidů.

Také stojí za to odmítnout zjevně nesezónní produkty - je pravděpodobné, že velké množství hnojiv přispělo k jejich zrání v době mimo provoz.

Co hledat

V zelí se všechny škodlivé a nebezpečné látky ukládají do listů stonku a horního krytu. Nechte je bez lítosti.

Brambory obsahují více z nich pod slupkou a uprostřed hlízy.

V lilku, okurkách a cuketě odřízněte stonek spolu s malou částí samotné zeleniny a koncentruje jak pesticidy, tak dusičnany. V okurkách, dávejte pozor na barvu, příliš tmavé odstíny zelené, označte chemické obvazy.

V kopru, petrželce, salátu a dalších bylinkách se všechny toxiny hromadí v žilách a řapících. Pluck korunu listů, vyhodit stonky. A před použitím udržujte bylinky ve slané vodě.

V rajčatech, řez je signál velké hromadění škodlivých látek. Nakrájejte rajče na dvě poloviny, pokud je tlustá bílá žíla nebo střed masa bílý ze stonku zeleniny, znamená to obsah škodlivých látek. Druhým indikátorem, že rajče byla krmena chemie, je hustá kůže. Kromě toho, nezralá rajčata jsou škodlivá pro zdraví, nechat dozrát.

V hroznech ve vzhledu je obtížné určit přítomnost chemie. Ale pro jeho skladování jsou bobule ošetřeny fungicidem, takže by měly být před jídlem dobře umyty.

V melounu je také nutné prozkoumat řez. Pokud je řez v buničině, silné žluté a bílé žíly jsou viditelné, nekupujte to. Existuje další způsob, jak identifikovat nahromaděné jedy a dusičnany. Umístěte kus melounu do sklenice vody, pokud se voda začne měnit na růžovou, znamená to, že v buničině je koncentrace chemikálií. Pokud je to jen stmívané, pak je vše v pořádku.

V jablkách a hruškách věnujte pozornost vzhledu. Lesklý, skolzskie nebo lepkavé ovoce zpracované top definovaný pro dlouhodobé skladování. Tyto plody po mytí musí být vyčištěny (odříznuty od slupky).

V mrkev, ředkvičky, řepa, odříznout po umytí vrcholů a špiček kořenových plodin. Pokud je mrkev zelená, musí být odstraněna.

Jak se zbavit pesticidů

Navzdory přítomnosti pesticidů se jich můžete zbavit. Vzhledem k tomu, že se zpracovávají převážně na povrchu plodin, hromadí se také častěji v kůře a pod kůrou.

Praní tekoucí vodou

Jedním z nejjednodušších způsobů je důkladné opláchnutí tekoucí vodou. Voda úspěšně zvládá nejen škodlivé mikroorganismy a znečištění, ale také chemii obsaženou v produktech. Pokud by však byly ošetřeny voskem nebo parafinem, tato metoda nebude dostatečně účinná. Tenký film na slupce je špatně opláchnut vodou a slouží jako druh ochranné bariéry, která zabraňuje odpařování a mechanickému odstraňování škodlivých látek.

Odlupování a odlupování pedikulu

V tomto případě bude nejefektivnější odstranění slupky z výrobků. To je o to vhodnější, že se v něm hromadí jiné škodlivé látky. Další "spíž" pesticidů jsou stonky zeleniny, vrcholky kořenových plodin a v zelí stonek. Po vyčištění výrobky znovu opláchněte.

Pokud je zelenina tepelně ošetřena a je zde potřeba další ochrany jejich zdraví, můžete vodu vypustit několik minut po varu a pokračovat ve vaření ve sladké vodě.

Domácí čisticí prostředky na ovoce a zeleninu

Existují také sofistikovanější prostředky boje proti chemikáliím obsaženým ve výrobcích. Někteří používají mýdlo, prostředky na mytí nádobí a další výrobky pro domácnost pro další čištění. Ale to není nejlepší volba.

Pesticidy nejsou organické látky, takže dezinfekce je v tomto případě prostě zbytečná. Účinné látky obsažené v čisticích prostředcích zase mohou zůstat na povrchu a dostat se dovnitř s jídlem.

Je mnohem bezpečnější připravit čisticí kapaliny z přírodních surovin, můžete to udělat předem a použít je podle potřeby.

Ocet, soda a citron budou pohánět pesticidy ven

V každém domě je soda a ocet. Nákup citronu také není obtížný. Ze tří složek lze snadno připravit roztok pro čištění výrobků. K tomu, mix sklenici vody a čtvrtina šálek octa (nejlépe víno nebo bílá, ale v krajním případě a stůl, stačí vzít méně), v této směsi přidejte dvě lžíce sody a šťávy z jednoho citronu. Je vhodnější to provést ve spreji. Poté musí být láhev důkladně protřepána - a čistící prostředek je připraven.

Dezinfekční prostředek s grapefruitovým olejem

Milovníci éterických olejů je mohou používat nejen jako kosmetické a aromatické látky. Prodám láhev grapefruitového oleje a přidejte lžíci na směs vody a bílého octa, přijaté ve stejném poměru, který dříve přidal lžíci sody. Rozprašovací přípravky s touto směsí účinně odstraní pesticidy z povrchu a hrají dezinfekční roli.

Citron a ocet

Ekonomická a rychlá příprava, může být vyrobena pouze z octa a citronu. Stačí smíchat ocet a vodu ve stejném poměru a přidejte lžíci citronové šťávy. Tento nástroj je dobře uložen v chladničce.

Dnešní měřítko zemědělství mění pesticidy v ovoci a zelenině na nevyhnutelné zlo. Bohužel je to jeden z nejlevnějších a nejúčinnějších způsobů ochrany rostlin a zvýšení výnosů.

Současně se z masového oběhu odstraní nejtoxičtější pesticidy, a proto není třeba se bát jíst jablka nebo jahody. Stačí jen řádně vyčistit povrch výrobků, stejně jako když se rozhodnete věnovat pozornost vzhledu - příliš elegantní a lesklé plody byly pravděpodobně vystaveny chemikáliím v procesu růstu a dopravy, proto je lepší je odmítnout.

Jak se zbavit dusičnanů a pesticidů v zelenině a ovoci

Od dětství víme, že zelenina a ovoce mají pro naše zdraví velké výhody. Maminky a babičky byly nuceny jíst mrkev pro "oči" a ovoce, jako zdroj veškerého vitamínu.

To vše je jistě pravda, ale je tu jedna podmínka, pokud tyto zázračné zeleniny a ovoce nedělají více škody než užitku.

Mluvíme o pesticidech a dusičnanech, které k nám přicházejí na stůl prostřednictvím darů přírody, které nakupujeme na trhu nebo v obchodě. Každý rok se množství rostlinných potravin sníží bez škodlivých chemických prvků.

I když pěstujete okurky a brambory ve vaší zahradě, existuje vysoká pravděpodobnost setkání s nitráty a pesticidy.

Dnes budeme hovořit o nebezpečí dusičnanů v zelenině a ovoci ao tom, jak se jich zbavit, abychom se vyhnuli zdraví.

Co jsou dusičnany

Část lidského těla je schopna přirozeně vylučovat dusičnany, ale některé škodlivé látky stále přetrvávají a interagují s našimi buňkami as jinými chemickými sloučeninami z vnějšího prostředí. Jinými chemickými sloučeninami se rozumí: pesticidy, léčivé látky, chemické sloučeniny, přicházející z vody a vzduchu, do našeho těla.

Dusičnany se přeměňují na dusitany a mají katastrofální vliv na lidské zdraví. Faktem je, že nitráty působením enzymu zvaného nitrátreduktáza se přeměňují na dusitany.

Pokud přípustné množství dusitanů dosáhne 0,2 mg / kg tělesné hmotnosti, vytvoří se přibližně 2% methemoglobinu a další enzym reduktázy je může přenést zpět do normálního hemoglobinu. Jedinou výjimkou jsou děti. U malých dětí je míra dusitanů mnohem nižší.

S takovou nepostřehnutelnou otravou v lidském těle selhávají metabolické procesy:

1. Vývoj anémie s různou závažností.
2. Porucha paměti a snížené intelektuální schopnosti.
3. Snižuje odolnost organismu vůči mikroorganismům a virům.
4. Postižení sliznice žaludku a střev, což vede k zánětlivým procesům a exacerbacím.
5. Nerovnováha mikroflóry v tenkém a tlustém střevě s následným rozvojem dysbakteriózy.
6. Usazování škodlivých hub v těle a rozvoj kandidózy.
7. Porážka jaterního parenchymu s možným rozvojem selhání jater.
8. Porušení vazomotorického centra se sklonem ke snížení krevního tlaku.
9. Snížení humorální imunity a zvýšení pravděpodobnosti vzniku maligních nádorů.

Všechny tyto státy se samozřejmě mohou objevit z jiných důvodů a nejsou izolovány, ale nitráty mohou svůj projev urychlit.

Obsah dusičnanů v různých druzích ovoce a zeleniny je odlišný. V první řadě z hlediska množství absorpce jsou rostlinné materiály dusičnanů ze země:

• špenát;
• petržel;
• ředkvičky;
• kopr;
• Čínské zelí;
• jarní cibule;
• řepa;
• celer

Tyto produkty obsahují asi 4000 mikronů / kg dusičnanů. Zpravidla jsou první, kdo se objeví v obchodech a na trhu brzy na jaře. S cílem potěšit kupující s jasnou zelení na osmého března, výrobci nejsou náhradní hnojiva a chemikálie, přemýšlet o své vlastní výhody a nemyslí na naše zdraví, protože brzy zelená je drahá a slibuje dobré příjmy.

Na druhém místě s až 1500 mg / kg jsou takové rostliny:

• brzy bílé zelí;
• ředkvičky;
• rutabaga;
• celer;
• rebarbora;
• květák;
• brokolice;
• křen

Na třetím místě a průměrné množství dusičnanů jsou tyto produkty s průměrným obsahem dusičnanů do 700 mg / kg: t

• cuketa;
• dýně;
• okurky;
• šťovík;
• brzy mrkev;
• pozdní podzimní zelí;
• pórek;
• squash

Nejmenší počet nitroskupin z půdy jsou tyto produkty:

• rajčata;
• paprika;
• brambory;
• pozdní mrkev;
• hrach;
• česnek;
• cibule.

Jak rozpoznat přebytek dusičnanů

Obsah špatných dusičnanů v rostlině závisí na způsobu jejich pěstování a na integritě zemědělců. Bohužel pro ně neexistuje žádná naděje.

Přenosné testery dusičnanů. Je třeba poznamenat, že takové zařízení není levné, ale můžete určit obsah škodlivých látek, aniž byste museli opustit přepážku.

Testovací proužky. Působí jako lakmusový test, který mění barvu v závislosti na obsahu dusičnanů v produktu. Test můžete provést pouze doma použitím testeru na řezanou zeleninu nebo ovoce.

A konečně je tu další cesta, založená na pozorování zkušených kuchařů a pěstitelů zeleniny:

1. Perfektní vzhled v barvě a tvaru. Pokud na pultu všechna jablka vypadají na obrázku bez vady a mají jednotnou barvu, je vysoká pravděpodobnost, že taková zázračná jablka jsou nasycena dusičnany.
2. Nezralá semena a nedostatek bohaté sladké chuti, například v melounech a melounech, s dokonalou jasnou barvou a vůní.
3. Žloutnutí vnějšího povrchu u okurek a jejich rychlé vädnutí.
4. Pevné bělavě šedé pruhy v dužnině rajče a relativně lehká střední s ohledem na slupku.
5. Nepřirozeně dlouhé stonky a stejné nepřirozené zbarvení zeleně. Rychlý rozpad zelených rostlin při pokojové teplotě.
6. Nadměrná velikost mrkve. Světlá stonka a bledá barva samotné zeleniny.
7. Křehké listy salátu s nahnědlými tipy.
8. Nedostatek sladké chuti v ovoci a hroznech. Příliš velké.
9. Drobivost brambor. V případě nepřítomnosti dusičnanů jsou brambory elastické a při stlačení nehtem vytvářejí křehkost.

Co jsou pesticidy, jejich účinek na tělo

Pesticidy jsou chemické sloučeniny, které se používají v zemědělství od počátku dvacátého století. Výrobci ovoce a zeleniny se potýkají se škůdci a chorobami, plevelem a jinými neštěstími rostlin, aby zvýšili výnos a produktivitu.

Pesticidy jsou obecným názvem pro skupinu látek:

• herbicidy - látky, které ničí plevele v polích;
• insekticidy - látky, které ničí hmyz;
• fungicidy - látky, které ničí škodlivé houby;
• zoocidy jsou ničiteli škodlivých teplokrevných živočichů.

Většina pesticidů má za cíl zničit jejich cíle, ale některé z nich mohou způsobit nedostatek schopnosti reprodukovat a růst. Pesticidy jsou schopny proniknout do všech rostlinných tkání a způsobit požadovaný účinek, což je systémový účinek.

Používat pesticidy, nutit zemědělské pracovníky výhradně pro komerční účely a zaměřené na dosažení extrémně jednoduchých ukazatelů.

Jde zejména o udržitelnost v životním prostředí, vysoké výnosy, zvýšenou možnost skladování zeleniny a ovoce pro dlouhodobou dopravu.

Bohužel, na pozadí těchto příznivých vlastností, úroveň pesticidů jiné, stejně důležité ukazatele rostlin. S neustálým a nekontrolovaným používáním pesticidů se snižuje užitné složení zeleniny a ovoce, nevyhnutelně se snižuje množství vitamínů a mikroprvků, a co je nejdůležitější, snižuje se bezpečnost lidské spotřeby potravinářských výrobků.

Neměli bychom si však myslet, že pesticidy jsou čisté zlo, samozřejmě že ne. Na počátku dvacátého století, kdy první chemikálie začaly bojovat proti škůdcům a hmyzům, které nesou smrtelná onemocnění, zachránila životům milionů lidí.

Časem však nekontrolované používání pesticidů, zemědělských pracovníků a vlastníků soukromých pozemků vedlo k tomu, že škodlivé látky prostě neměly čas na zpracování na jednoduché složky, což začalo poškodit životní prostředí a lidské zdraví.

Pesticidy se tedy chemickým složením dělí na anorganické a organické látky. Nejčastěji se používají organické pesticidy, které se nazývají:

1. Organofosfát.
2. Organochlor.
3. Organokovové.
4. Alkaloidy (zejména nikotinové deriváty a neonikotinoidy).

Navíc mají pesticidy fatální vliv na mnoho zvířat a ptáků. Tyto jedy jsou zvláště postiženy ptáky. Toxické chemikálie ovlivňují metabolismus vápníku, což ovlivňuje stav vaječné skořápky. Některé pesticidy mají kapacitu driftu. Stopy DDT byly nalezeny v tučňáků v Antarktidě a tam nebyly vůbec používány pesticidy.

Pesticidy se nacházejí nejen v zelenině a ovoci, ale i ve vodě, a tedy v rybách a řasách.

Vědci stále přišli na to, jak pesticidy, které jsou v životním prostředí rozšířené, ovlivňují lidské zdraví:

1. Určité hladiny pesticidů v krvi přispívají k tomu, že tkáně přestávají reagovat na inzulín, což zase vede k diabetu 2. typu. Tyto škodlivé sloučeniny mají tendenci se hromadit v tukové tkáni. Některé typy chemických látek narušují metabolické procesy na všech úrovních a vedou k obezitě. Tělo není schopno regulovat produkci hormonů a normalizovat metabolismus.
2. Pesticidy mohou způsobit zhoubné novotvary krve a lymfy, mozku, prsu, štítné žlázy, rakoviny plic a střev.
3. Účinek na plod je vyjádřen výskytem plicních onemocnění u dětí v postnatálním období.
4. Autoritativní výzkumníci ve Spojených státech a Kanadě ukázali, že pesticidy nalezené v ovoci a zelenině způsobují u dětí syndrom hyperaktivity. Kromě toho jsou pesticidy také vinu za poruchu nervového systému a projev autismu u dětí, v prvních letech života dětí.
5. Jedovaté látky určené k ničení plevelů a hmyzu několikrát zvyšují riziko Parkinsonovy choroby. Na celém světě trpí touto nemocí asi sedm milionů lidí. To platí jak pro zemědělské pracovníky, tak pro milovníky otrávení brouků v jejich zahradě.
6. Někteří odborníci se domnívají, že pesticidy se v budoucnu projeví v přetrvávajícím porušování reprodukčního systému, a to jak mužů, tak žen. Zvýší se počet potratů a vrozených vad. Neschopnost žen oplodnit a mužské tělo bude zbaveno hormonu testosteronu. Děti, které budou v období aktivního používání pesticidů koncipovány, zvýší počet dětí narozených s vrozenými anomáliemi.

Známky otravy pesticidy

Potřebujete velmi malé množství pesticidů v konzumované zelenině, abyste se otrávili. Mezi všemi lidmi existují kategorie, které mohou být zvláště citlivé. Jedná se především o malé děti, těhotné ženy, lidi ve stáří.

Ale i v běžném životě stačí konzumovat alespoň jeden kilogram zeleniny nebo ovoce nasyceného chemikáliemi, aby se otrávil.

1. Neobvyklé nebo božské chování - pokud člověk křičí, ukazuje agresi nebo naopak upadl do strnulosti a tak dále.
2. Nevolnost a zvracení.
3. Bolest břicha v oblasti slinivky břišní.
4. Bolesti hlavy nebo závratě.
5. Snížený výkon a závažná slabost.
6. Ospalost nebo agitace.
7. Staggering chůze, ztráta orientace.
8. Výrazný pokles arteriálního tlaku.
9. Bledá kůže a cyanóza v nasolabiálním trojúhelníku, špičkách prstů.
10. Žlutá z očí a kůže.
11. Ztráta vědomí, křeče.
12. Průjem.

Pokud jste si všimli podobných příznaků u sebe nebo u svých příbuzných, příznaky lze kombinovat a může se objevit pouze jeden z nich. Okamžitě zavolejte ambulanci nebo vezměte oběť do nejbližší nemocnice. Než obdržíte kvalifikovanou pomoc a příjezd sanitky, můžete nezávisle provést několik důležitých akcí, abyste zachránili osobu.

1. Nejprve propláchněte žaludek. Toho lze dosáhnout několika sklenicemi osolené vody a spuštěním reflexu rány z kořene jazyka.
2. Za druhé, zředěný prášek magnézie ve sklenici pro orální podání. Tato látka má vysoký osmotický tlak a způsobuje průjem. Mějte na paměti, že magnézie pro orální podání má mimořádně nepříjemnou chuť.
3. Pokud je to možné, podejte sorbent. To může být obvyklé černé nebo bílé aktivní uhlí, Atoxyl, Enterosgel.
4. Pokud je osoba v bezvědomí, položte ho s nohama zvednutými na bok, aby se v případě zvracení zabránilo vdechnutí zvracení.

Jak se zbavit pesticidů a dusičnanů

Jak se zbavit chemikálií v zelenině a ovoce, pokud je přítomen tam, aby se zabránilo otravě.

Je důležité pochopit, že díky systematickému a širokému používání pesticidů a dusičnanů má doslova každá zelenina nebo ovoce, které se dostanou na váš stůl, určitý stupeň znečištění. Výjimkou není ani doplnění produktů pěstovaných ve vlastní zahradě. Jediný rozdíl je v tom, že lidé, kteří pěstují zeleninu, vědí, kdy a co přidávají do půdy, nebo co rostliny zavlažují.

Zbytek spotřebitelů může jen slepě doufat v integritu prodejců a výrobců, na které je lepší se nespoléhat. A stále dodržovat některá pravidla, můžete se zbavit dusičnanů a pesticidů v ovoci a zelenině a snížit koncentraci škodlivých látek v produktech.

1. Nekupujte příliš brzy zeleniny a ovoce.
2. Důkladně, i se štětcem, mytí zeleniny a ovoce. Tak, my umýt aplikovaný roztok, který hraje roli konzervačních prostředků. Zvláštní pozornost věnujte zámořským plodům, které pocházejí ze vzdálených zemí.
3. Zeleninu a ovoce můžete namočit ve slabém roztoku octa nebo soli. Doba expozice 30 minut. Toto pravidlo platí zejména pro zeleň.
4. Dobrého výsledku lze dosáhnout, pokud jsou produkty loupány, ale to nevyhovuje všem typům rostlin.
5. Takové způsoby přípravy jako kyselé a blanšírování významně snižují hladinu pesticidů a dusičnanů.
6. Dlouhodobé skladování mírně snižuje úroveň škodlivých látek.
7. Odvar z mýdlových ořechů eliminuje dusičnany a pesticidy, jakož i další škodlivé složky ve formě parazitů nebo mikroorganismů.
8. Používání ozonizátoru je téměř úplně schopno odstranit chemikálie.

Ale každý druh zeleniny a ovoce svým vlastním způsobem specificky akumuluje látky škodlivé pro nás v různých částech rostliny, proto musí být čištěny různými způsoby.

Brambory

Po uvaření brambor vypusťte první vodu, znovu naplňte čistou vodou a pokračujte ve vaření. Dobře odloupněte.

Zelí

V každém druhu zelí je hlavní část dusičnanů shromažďována v horních listech a stonku. Odstraňte nejhorší letáky a nejezte stonek.

Rajčata

V této zelenině, hrubší a tlustší kůra, tím více je plněné škodlivými látkami. Nekupujte nezralou zeleninu se žlutým nádechem. Dejte rajčata do studené vody na hodinu.

Cukety, okurky a lilky

Odřízněte "zadek" těchto zeleniny a kůry a stonku - to je nejnebezpečnější místo pro hromadění pesticidů.

Na každé straně navíc odstřihněte jeden centimetr zeleniny. Namočte třicet minut do studené vody.

Petržel, kopr, salát

Maximální nahromadění chemie v žilách a řapících, musí být odstraněny. Namočte do slabě osolené vody nebo roztoku sody po dobu čtyřiceti minut.

Hrozny

Dobře se umyjte, ale namočte třicet minut ve vodě. Pro lepší skladování jsou hrozny ošetřeny fungicidními roztoky.

Hrušky a jablka

Pokud jsou plody lepkavé a nepříjemné na dotek, musí být ošetřeny difenylem. Tato látka zabraňuje hnijícím plodům. Umyjte pod tekoucí teplou vodou štětcem a lépe odřízněte kůru.

Mimochodem, difenyl je již dlouho zakázán Světovou zdravotnickou organizací WHO jako nebezpečný karcinogen.

Melouny vodní

Zdrojem mikrobiální infekce mohou být velké bobule, které jsou na polovinu pro větší pohodlí. V jeho složení, meloun obsahuje maximální množství glukózy, a to zase je vynikající živné médium pro mnoho bakterií.

Žluté pruhy v dužnině melounu znamenají přebytek hnojiva v něm. Proveďte rychlý a snadný test. Do sklenice studené vody dejte kus melounové buničiny. Pokud je voda jen zablácená, vše je v pořádku, a pokud voda ve skle změnila barvu, můžete si být jisti, že existují pesticidy.

Mrkev, řepa, ředkvičky

Brzy ředkvička obsahuje maximální úroveň pesticidů všech předložených zeleniny. Jenom ji, kupujeme na prvním místě, brzy na jaře. Řezané špičky a vrcholky ředkvičky.

Řepa se zkroucenými hroty je s největší pravděpodobností obrovské množství chemie, která může udělat spoustu škody. U řepy a mrkve se ujistěte, že jste odřízli alespoň jeden centimetr od špičky a nazelenalý stonek.

Jak se zbavit chemie v ovoci a zelenině - tipy

Jakékoliv ovoce a zelenina se zbaví škodlivých nečistot, pokud jsou namočeny ve vodě.

Správné tepelné ošetření snižuje riziko konzumace části dusičnanů na polovinu. Zeleninu vložte do vroucí vody bez soli, po několika minutách přidejte sůl a vypusťte vodu. To ponechává 80% pesticidů, ale spolu s nimi jít a vitamíny.

Vyberte si zeleninu, která roste ve vašem klimatickém pásmu.

Všechna cizí a exotická ovoce jsou jednoduše naplněna chemií. Výrobci jsou nuceni tak učinit, jinak by prostě nedorazili do své původní podoby.

V evropských zemích a v zemích Asie neváhají chemikálie, přidávají se na zem a vodu rostliny s extrémně velkým množstvím hnojiv, konzervačních látek a dalších chemikálií.

Nejšpinavější rostliny k nám přicházejí z Turecka, Holandska a Egypta. V těchto zemích, jasné slunce, ale velmi neplodná půda.

Závěr

Ovoce, zelenina, zelenina, kořeny - to vše je nedílnou součástí stravy všech lidí, kteří chtějí být zdraví a krásně. Ale jak víte, když je poptávka, tam bude nabídka, takže zemědělci se snaží pěstovat rostliny co nejvíce a utratit co nejméně peněz a ztratit zboží. V důsledku toho trpíme s vámi.

Pesticidy v ovoci a zelenině (laboratorní testy).

Téma bezpečnosti potravin je velmi důležité, protože agituji, abych získal většinu vitamínů a živin z potravin. Závěr, který jsem učinil, je zklamáním: nemáme obchody s ekologickými a bezpečnými produkty. I když obchod říká opak a tvoří cenové rozpětí, založené na kvalitě produktu - není to nic jiného než marketingový trik. Ukazuje se, že i když jste nečestní a zakoupili jste v nejbližší Pyaterochce, pak kvalita produktů, které máte, bude přibližně stejná jako u Vkussvilu. Zde je taková vyrovnání, a tady je domovská pravda :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Některá vysvětlení a obecný závěr o kvalitě výrobků testovaných Institutem testování spotřebního zboží (Ruský institut spotřebitelského testování).
Výrobek je považován za bezpečný, pokud jeho bezpečnostní indikátory splňují stanovené normy. U rostlinných produktů by obsah dusičnanů neměl překročit přípustnou úroveň a určené pesticidy by měly být „povoleny“ pro konkrétní rostlinnou plodinu v souladu se státním katalogem pesticidů a agrochemikálií,
schválené pro použití na území Ruské federace. "Nepovolené pesticidy jsou látky, které nejsou povoleny pro použití v Ruské federaci (nejsou zahrnuty v" Státním katalogu pesticidů a agrochemikálií povolených pro použití na území Ruské federace ") nebo nejsou povoleny pro specifické plodiny.

Při analýze výsledků výzkumu byly bezpečné výrobky rozděleny do dvou částí: první obsahovala zeleninu, kde nebyly pesticidy vůbec nalezeny, druhá - účastníci studie, kde byly zjištěny pesticidy, které byly povoleny pro konkrétní kulturu. Podobný přístup byl aplikován na výrobky, které byly uznány za nebezpečné, aby bylo možné určit typ a stupeň jeho nebezpečí. Byl rozdělen do tří částí:

• nebezpečné dusičnanové produkty
  
• nebezpečných látek přítomností nepovolených pesticidů
  
• nebezpečné produkty pro dusičnany a nepovolené pesticidy
  

Níže uvedený diagram ukazuje výsledky studie s podrobnostmi o riziku / bezpečnosti v procentech (obr. 2). Pro jasnost používaly nebezpečné výrobky odstíny šedé.

Obr. 2. Výsledky studia čerstvé zeleniny v akciích. RIPI, Moskva, 2017.

Další studie, nyní od Roskachestvo, potvrdila, že mnoho značek rajčat obsahuje pesticidy. V této studii, vzorek výrobce, který dříve obsahoval pesticidy (“IP Aliyev Anar Gazanfar ogly”) nyní obsahoval žádné chemikálie. Je škoda, že nemáme informace o datu inspekce Institutem pro elektronickou spolupráci a informace (kontrola Roskachestvo proběhla v dubnu), možná výrobce opravil? :) Bohužel se zdá, že je nemožné zaměřit se na výrobce - ve výzkumu Roskachestvo měl jeden typ rajčat pod ochrannou známkou „Moskovsky Trading House“ dobré vlastnosti a druhý byl špatný. A nejnovější (a chronologicky včetně) výzkumu kvality rajčat Roskontrol nám nepřinesl nic nového. Většina pesticidů ve vzorku "Moje léto" - jsou zbytková množství sedmi přípravků najednou, včetně přípravku ze skupiny organofosforových sloučenin (FOS). Ve vzorku rajčat od tohoto výrobce však nebyla přítomnost pesticidů zjištěna na jaře, ačkoli byl nalezen škůdce, a zjevně byla přijata opatření k jeho odstranění.
Co se týče výzkumu pesticidů v ovoci a zelenině, které se prodávají ve Spojených státech, není lepší ani horší, pokud jde o anorganické produkty - Dirty tuen ovoce a zeleniny z EWG
Nejšpinavější byl rozpoznán jako jahoda. Samozřejmě jsem chtěl zkontrolovat kvalitu ruských jahod. Podle testů ruské jahody neobsahují pesticidy nad přípustnou rychlostí.
Pokud chcete nezávisle ověřit obsah dusičnanů ve výrobcích pomocí dusičnanového testeru, pak chci říci, že hodnoty tohoto zařízení nejsou spolehlivé, protože ukazuje obsah celkového obsahu soli, a nikoli pouze dusičnanů. Díky týmu RIPI za výzkum testerů. Jeho nákup je plýtvání penězi. Existují však jednoduché způsoby, jak minimalizovat množství pesticidů ve výrobcích. Plně zbavit ovoce z nich nebude fungovat stejně, ale určité procento chemikálií (50-80%) PMCID: PMC3907644 můžete řídit z potravin.

Jak snížit obsah pesticidů v zelenině?

Největší množství pesticidů se nachází na kůžích zeleniny a ovoce. Proto by všechny produkty měly být velmi dobře umyty, s čisticím prostředkem - na iherbu je celá řada takových výrobků (brzy přezkoumám produkty, které používám, ale myslím, že jsou standardní) a nejlepší je čistit. Není to vždy chemický film, který chrání ovoce před hnilobou, můžete si jej vypít. Pesticidy jsou zničeny během tepelného zpracování. Moření nebo moření proti nim však nefunguje. Namáčení ve studené vodě funguje dobře: za hodinu se můžete zbavit poloviny chemikálií.

Okurky je třeba čistit nutně. A odstraňte vrchy, kde byl připevněn stonek. Nevybírejte velmi tmavé nebo světlé okurky - bohatá barva zeleniny označuje přítomnost pesticidů. Cukety a lilky by měly být vyčištěny a jejich stonky odstraněny.

Pokud má rajče bílé výrazné pruhy v těle, je maso samo bělavé, obrovský stonek - skutečné známky chemického ošetření. Chcete-li se jich zbavit, musíte dát zeleninu do vody. A ještě lepší nekupovat tato ovoce a nebere přerostlá rajčata. Oni jsou často “overfed” s chemií.
V řepě, mrkev, ředkvičky, daikon, je nutné, aby se ušetřit odříznout vrcholky s vrcholy a ocasy. Zelená část mrkve by měla být zcela odříznuta - to je hlavní místo akumulace pesticidů. Na hlavu zelí stačí odstranit horní listy a řez stonku. V petrželce a kopru se chemikálie koncentrují ve stoncích. Takže odstranění tvrdých řapíků ze zelených je dobrý nápad. Zelení velmi snadno absorbují škodlivé látky, takže nebude zbytečné hodinu namočit do vody.
Dáváte pozor na obsah pesticidů v produktech? Snažíte se vybrat bio? Věříte ruským laboratořím?