Technologie vaření pokrmů z vajec a tvarohu.

Vejce mají vysokou nutriční hodnotu, bílkoviny - 12%, tuk - 11%.

Pro přípravu vaječných pokrmů použijte čerstvá kuřecí vejce, melanž nebo vaječný prášek. Používání kachních, husích a mirage slepičích vajec ve stravovacích zařízeních je zakázáno.

Čerstvost vajec se stanoví pomocí otevřeného kolektoru. Před použitím se vejce nejprve promyjí teplou vodou s 1-2% sodou, pak 0,5% roztokem chloraminu a pak se opláchnou čistou vodou.

Melange. Mechanická směs vaječných bílků a žloutků, bez respektování jejich přesného poměru, je někdy zmrazena a uložena v briketách. Banky s melanží, bez otevření, se rozmrazí ve vzduchu nebo ve vodě při teplotě ne vyšší než 50 ° C. Poté se nádoba otevře, rozmrazená melanž se přefiltruje přes cedník nebo síto a okamžitě se použije. Není dovoleno skladovat rozmrazenou melanž. Pokud je pro vaření zapotřebí malé množství melanže, pak se nádoba otevře bez rozmrazování a po odstranění potřebného množství melanže se skladuje při teplotě pod 0 ° C.

Vaječný prášek je produkt vyrobený z čerstvých vajec, kde je obsah vejce mechanicky oddělen od skořápky, homogenní, filtrovaný, pasterizovaný a sušený rozprašováním. Před použitím prosévejte sítem, nalijte do misky, nalijte studenou vodu nebo mléko v poměru 1: 3,5 a promíchejte. Směs se ponechá v chladu za účelem bobtnání po dobu 30 minut, solí se a použije se pouze pro produkty podrobené tepelnému ošetření.

Sbírky receptů jsou založeny na použití stolních vajec s průměrnou hmotností 46 g s odpadem na skořápce, se svazkem a ztrátou 12,5% a obsahem 40 g. Poměr žloutku a proteinu je 39 a 61%.

Vejce mírně vařená, v pouzdře nebo vařená. Když vaříme ve skořápce, vejce jsou ponořena ve vroucí osolené vodě (3 litry na 10 vajec) a vařená měkká vařená po dobu 3-3,5 minuty od okamžiku varu, ve vaku (pošírovaném) - 5,5 minuty, tvrdě vařená - 8-10 minut. Vařená vejce se ponoří do studené vody, aby se usnadnilo čištění.

Dietní vejce by měla být používána pro vaření bez skořápky.

Vejce v sáčku se používají jako příloha pro některá jídla (vývar s vejcem). Při vaření bez skořápky se do vody přidají ocet a sůl (50 g octa a 10 g soli na 1 l vody), přivedou se k varu a rychle se uvolní vejce (ne více než 10 ks). V tomto případě se vejce v sáčku vaří 3-3,5 minut, tvrdě vařené - 5-7 minut.

Pokrmy z tvarohu

Stravování vstupuje do tuku tvarohu (obsah tuku cca 18%), tučně (obsah tuku 9%) a nízkého tuku (obsah tuku do 1%). Doporučuje se připravovat studená jídla z tučného tvarohu, teplá jídla z tuků. Studená jídla zahrnují přírodní a tvarohovou hmotu s různými přísadami. Pokud je tvaroh příliš vlhký

je stisknuto.

Hmota tvarohu. Tvaroh se tře, přidává se práškový cukr a míchá s různými produkty - s rozinkami a vanilkou, s jemně nasekanými a praženými mandlemi nebo arašídy. Neslazená tvarohová hmota se podává se zakysanou smetanou.

Teplá jídla z tvarohu. Teplá jídla z koláče zahrnují líné knedlíky, sýrové koláče, kastrolky a pudinky.

Knedlíky jsou líné. Tvaroh rozetřete, přidejte vejce, cukr, mouku, sůl a vše důkladně promíchejte. Výsledné těsto je válcováno do tloušťky 10 mm, rozřezáno na kusy pravoúhlého a trojúhelníkového tvaru. Připravená vareniki vařená v osolené vodě při nízkém varu, nakloněná a pustená s rozpuštěným máslem, margarínem, zakysanou smetanou nebo sypaná cukrem.

Kastrol se sýrem Použijte nízkotučný tvaroh, který obsahuje hodně vlhkosti. Ochlazená hustá krupičná kaše v kombinaci s tvarohem, přidáním cukru, soli, vajec, dobře promíchejte. Hodně se rozprostře na plech, namazaný tukem a posypané strouhankou, vyrovná povrch, potřísní se zakysanou smetanou s vejcem a pečené. Při servírování se kastrol nalije zakysanou smetanou nebo sladkou omáčkou.

Pokrmy z vajec a tvarohu

Kulinářské vlastnosti vaječných pokrmů (vařené, smažené a pečené). Horké tvarohy, technologický sled a hlavní produkty pro jejich přípravu. Analýza vlastností potravin, zejména jejich kombinací v hotovém pokrmu.

Zaslat dobrou práci do znalostní báze je jednoduchá. Použijte níže uvedený formulář.

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří ve své studii a práci využívají znalostní základnu, vám budou velmi vděční.

Publikováno dne http://www.allbest.ru/

pečený tvaroh

Vaření je umění vaření. Technologie vaření úzce souvisí s fyziologií a hygienou potravin. Vejce jsou jednou z nejlepších potravin pro lidi. Obsah vajec v optimálním poměru obsahuje všechny živiny nezbytné pro vývoj a udržování organismu. Škrupina spolehlivě chrání obsah vajec.

Tvarohové pokrmy jsou široce používány v kojenecké výživě, protože tvaroh obsahuje značné množství vysoce kvalitních mléčných bílkovin, tuku, vitamínů A, E, skupiny B, minerálů, zejména fosforu a vápníku, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj těla dítěte. Tvaroh je snadno stravitelný. Jeho protein obsahuje cenné esenciální aminokyseliny, zlepšuje metabolismus tuků a má dietní hodnotu.

To je důvod, proč je studium vajec a tvarohu v současné době aktuální. Akademik I.P. Pavlov napsal, že nestačí vědět, kolik tuků, bílkovin, sacharidů a dalších látek je obsaženo v potravinách, ale je nesmírně důležité porovnat různé formy vaření téže potraviny. Proto bychom neměli uvažovat o jednom pokrmu, ale o celkové rozmanitosti.

V technologii vaření, spolu se zaváděním nových technologií a mechanismů, vědecké konstrukce technologických procesů, umění zdobení pokrmů, dávání jim chuti je nesmírně důležité, protože estetická potřeba člověka užívat si vzhledu, vůně a celého potravinového procesu je stejně důležitá jako kvalitní vaření. Absorpce potravy do značné míry závisí na tom, jaké pocity v osobě vyvolává. Proto je také nutné věnovat pozornost vzhledu vyrobených pokrmů.

1. Charakteristika vaječných pokrmů

Vejce jsou jídla vařená přírodou sama, s jemnou, příjemnou chutí. Ve stravě moderního člověka zaujímají zvláštní místo.

Vejce a vaječné výrobky jsou široce používány ve vaření. V kuchyni lidí z celého světa lze nalézt asi tři tisíce receptů z nich: pošírované (vařené "v sáčku" - bez skořápky); Mollet (bez skořápky v želé); fondue (krémová mísa); míchaná vejce (připravená na plochém chlebu); Vajíčka se dobře kombinují s mnoha produkty - mlékárnou, zeleninou, rybami, masem. Používají se proto nejen k přípravě jednotlivých pokrmů, ale také studených předkrmů, polévek a druhé sladkých jídel. Používají se také pro výrobu koření, omáček, výrobků z těsta a ozdobných jídel.

Různé látky vaječného bílku se používají jako látka: pojivo (v těstíčku, kastrol, palačinky, mleté ​​maso); zesvětlení (ve vývaru, želé, aspiku, marshmallow); pěnění (ve smetaně, pusinky, cukroví). Vaječný žloutek se používá k přípravě některých moučných výrobků a dietních pokrmů. Přispívá ke zlepšení chuti, zvýšení jejich nutriční hodnoty a kalorického obsahu. V závislosti na způsobu tepelného zpracování se vaječné pokrmy rozdělí na vařené, smažené a pečené. Pro vaření dietní jídlo pomocí napařování.

2. Vařená vaječná jídla

Vařené - nejjednodušší, ale hotové vaječné pokrmy (Tabulka 4). Vejce vařená ve skořápce, bez skořápky, dušená, připravují vaječnou kaši. Pozor! Při vaření ve skořápkách je nejlepší ponořit vejce do studené, osolené vody. Odpočítávání by mělo být prováděno od okamžiku vroucí vody.

3. Smažená vejce

Smažená - teplá jídla vařená v pánvi s tukem při teplotě 150 - 160 ° C Mezi ně patří míchaná vejce a míchaná vejce (tabulka 5). Při vaření přírodních míchaných vajec (pouze z jednoho produktu) se zachováním tvaru žloutku dostanou míchaná vejce! smažená vejce. Pokud jsou použity další produkty (masné výrobky, zelenina, chléb atd.), Dostanou míchaná vejce s přílohou. Omeleta, která se připravuje z vajec, melanže nebo vaječného prášku s přídavkem kapaliny (mléko, voda nebo smetana), se nazývá přírodní.

Když se smíchají s omeletovou směsí další produkty (sýr, zelenina, masné výrobky, houby atd.), Dostanou smíšenou omeletu. Pokud jsou další produkty vloženy do omelety jako náplň, dostanete plněné omeletu.

4. Pečená vejce

Pečená - teplá jídla vařená v troubě při teplotě 180 - 200 ° C Mezi ně patří přírodní omeleta, smíšená omeleta (obr. 16) a tramvaj (v omelinové směsi přidejte mouku a zakysanou smetanu). Jídla se připravují v porcované pánvi nebo na plechu v peci. Podáváme v porcované pánvi nebo nakrájíme na porce různých tvarů a dáme na svačinu. Při podávání nalijte roztavené máslo.

Vejce v houskách zapečená se sýrem

Složky: 6 neslazených bucht, 12 vajec, máslo, mouka, sýr, kopr nebo petržel, sůl.

Nakrájejte buchty na polovinu, odstraňte dostatek drobků, aby se uvolněné syrové vejce vešlo do každé poloviny. Rozložte buchty s olejem dovnitř a zbraněmi, položte na mazaný a pomoučený list, lehce opečený. Pak každé vejce uvolněte v každé polovině, posypte strouhaným sýrem, posypte máslem a znovu vložte do trouby. Vejce by se měla zkroutit. Podáváme ke stolu a posypeme nasekanou zelení.

Vejce s bramborem a sýrem

Složky: 5 vajec, 2,5 brambor, 2,5 lžíce. lžíce másla, 1/2 šálku sýra, sůl.

Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, pečeme v troubě, přidáme máslo, posuneme na promazanou pánev, posypeme strouhaným sýrem, nalijeme vejce, posypeme sýrem a pečeme v troubě. Odeslat horké.

Vejce s cibulí a rajčaty

Složky: 5 vajec, 1 cibule, 2,5 lžíce. lžíce másla, 1 rajče, 1/4 šálek strouhaného sýra, 1,5 lžíce. lžíce rajčatové omáčky, sůl.

Vaření. Nakrájíme cibuli, uvaříme s máslem, dokud není měkká a smícháme s loupanými a jemně nasekanými rajčaty. Směs upečeme, nalijeme vejci, posypeme strouhaným sýrem a opět pečeme. Podávejte horký tím, že vytvoří kolem rajčatové omáčky kolem vajec.

5. Charakteristika tvarohu

Tvaroh - jeden z nejstarších potravinářských výrobků, je vhodný pro všechny. Tvarohové pokrmy jsou produkty s vysokou nutriční hodnotou, protože obsahují bílkoviny (16,5%), tuky (až 18%) (tukové tvarohy), organicky kyseliny (kyselina mléčná), minerály (vápník, fosfor), vitamíny A, E, skupina B.

Proteinový tvaroh obsahuje nejdůležitější esenciální aminokyseliny, které tělo rychle a plně vstřebává. Kyselina mléčná ovlivňuje mikroflóru gastrointestinálního traktu.

Přítomnost mléčných bílkovin a tuků, esenciálních aminokyselin a solí vápníku a fosforu v tvarohu z něj činí produkt, který je nezbytný pro normální vývoj lidského těla a má léčivé účinky.

„Potraviny, které neznají zákazy“, „dokonalý výrobek“ - to je způsob, jakým tvarohovité pokrmy charakterizují a doporučují je používat v dětském a dietním jídle pro teenagery.

V závislosti na obsahu tuku, tuk tvaroh přichází - 18% tuku, tučné - 9%, a bez tuku - 0,6%. Musí splňovat normy.

Komerčně připravená studená jídla (tvaroh s mlékem, zakysanou smetanou, cukrem a smetanou) a teplá jídla (knedlíky, sýrové koláče, pudink) se připravují z tvarohu a tvarohové hmoty průmyslové výroby.

Pro vaření studených jídel můžete použít pouze pasterizované mléčné tvarohy.

Podle typu tepelného ošetření se jídla tvarohu rozdělí na vařené, smažené a pečené.

6. Horké tvarohy

Vařené tvarohové pokrmy.

Patří mezi ně knedlíky, parní pudink. Knedlíky jsou pokrm, který prošel z ukrajinské národní kuchyně a získal velkou popularitu.

Ve tvaru jsou stejné jako knedlíky, ale větší

Knedlíky s tvarohem.

Třídí mouku, přidáme vejce, teplou vodu a trochu soli. Vychladněte, ale měkké těsto. Tvaroh se smíchá s vejcem a solí. Důkladně promíchejte. Nakloňte tenký kruh. Pak nůž nakrájejte na malé čtverečky. Nasaďte tvaroh do středu každého čtverce a prsty pevně zmáčkněte okraje těsta. Nalijte vodu do pánve, sůl a přiveďte k varu. Házejte knedlíky do vroucí vody, ale ne tak, aby se neskládaly dohromady. Míchejte pravidelně. Když knedlíky vzrostly a vařily, musí se dostat z vody. Podáváme s máslem a zakysanou smetanou.

Vařený tvaroh pudink.

1. Tvaroh se přes síto nebo otáčí mlýnek na maso s jemným roštem.

2. Nasaďte tvaroh do hrnce, přidejte cukr, mouku, vaječný žloutek, dobře promíchejte a zředěte mlékem.

3. Veverky bičují v husté pěně a přidávají se k hmotě tvarohu, míchají se shora dolů.

4. Připravenou hmotu dejte do formy, naolejujte a vařte pro pár.

5. Tvarohové suflé mohou být podávány se zakysanou smetanou.

7. Smažená tvarohová jídla

Tvarohové koláče.

Do mísy vložte tvaroh, přidejte vejce, sůl a cukr. Rozdělte vše do homogenní hmoty. Přidejte mouku a dobře promíchejte lžící. Nalijte mouku na desku a položte hmotu tvarohu. Pečlivě, nalévání mouky z okrajů ruky tvoří mísu. Nezasahujte do mouky do tvarohu, stačí to, které jste přidali při míchání v misce. Nyní je mouka potřebná pouze pro formování tvarohových koláčů, aby se tvarohová hmota nelepila na ruce. Těsto rozdělte na dvě části. Make dva "klobásy", nezapomeňte ponořit ruce do mouky. Řez kulaté kousky nožem, každý kus v mouce. Hmota tvarohu by měla být zabalena do mouky. Roztáhněte tvarohové koláče na pomoučenou desku. Pečené sýrové koláče na obou stranách v pánvi s horkým rostlinným olejem až do zlatohnědé.

Palačinky s tvarohem

Smažený tvaroh s vidličkou, přidejte zakysanou smetanu, sůl, sodu, mouku a dobře promíchejte. Těsto by mělo být tlusté. Pokud se ukázalo, kapalina, přidejte mouku. Smažte palačinky v rostlinném oleji, rozprostřete lžíci do pánve. Podáváme se zakysanou smetanou, marmeládou.

Tvaroh otřete sítem. Přidejte vejce, krupici, cukr, sůl, sodu, škrob, mouku a vše důkladně promíchejte. Mouka může jít víceméně, vše záleží na tvém tvarohu. Smíchejte těsto. Pracovní plochu posypeme moukou. Ze získaného tvarohu vyválejte tenké prameny a střih 10 cm dlouhých tyčinek, na všech čtyřech stranách smažte máslové tyčinky až do zlatavě hnědé barvy, aby tvar vypadal jako tyčinky, které musí být po celou dobu smažení zkroucené. Nasaďte si ubrousek, abyste absorbovali přebytečný olej. Posypte hotové tyčinky moučkovým cukrem.

Pokrmy z tvarohu a vajec

Tvarohové dorty ve stylu Kyjev se sušenými meruňky a třešňovou marmeládou

Omeleta s párky z pštrosích vajec

Pečená jablka s tvarohem

Vynikající snídaně s vejci a šunkou

Lahodná snídaně - tvaroh s rozinkami a banánem

Tvarohový kastrol ze 3 ingrediencí

Rašelinový tvarohový koláč

Smažená vejce s klobásou

Smažená vejce

Zeleninová omeleta se zelím a mrkví

Jak vařit míchaná vejce

Zeleninová omeleta - krok za krokem recept s fotografiemi

Šunková omeleta

Omeleta roll

Tvaroh Velikonoce s kakaem

Tvaroh velikonoční Velikonoce

Tvaroh Velikonoce s marmeládou

Tvarohové koláče s rozinkami

Originální Snack - vejce Váleček

Malinový tvarohový koláč

Dietní tvarohový kastrol

Tvarohové koláče s rozinkami

Jak vařit vynikající tvaroh z tvarohu

Jak si vyrobit domácí sýr

Pokrmy z tvarohu a vajec - nejzdravější, výživné a chutné. Nejběžnější je vidět na stole ráno v době snídaně, protože tyto produkty jsou pro tento chutný nástroj nejvhodnější.

Naši předkové, kteří rádi vařili knedlíky, tvarohové koláče, palačinky, kastrolky a tvarohové koláče, jsou již dlouho používány k výrobě jednoduchých a velmi chutných pokrmů z tvarohu a na Vánoce vždy vařili velikonoční knedlíky.

Všichni víme, jak užitečný je tvaroh. Je bohatý na vápník, a proto jsou tvarohové pokrmy nezbytné pro dětský růstový organismus a také pro dospělé.

Čerstvý tvaroh je výborný u většiny ostatních výrobků: s vejci, cukrem, solí, rozinkami, sušenými meruňky, ořechy, marmeládou, vanilkou, skořicí, rajčaty, petrželkou, koprem, paprikou, kmínem a dokonce s hořčicí.

Bohužel, tento výrobek není dlouhodobě skladován a rychle se zhoršuje. V otevřené formě lze sýr skladovat maximálně dva dny a v zapečetěném balení - asi dva týdny. Pokud máte pocit, že tvaroh není tak čerstvý, jak byste chtěli, je lepší z něj vařit tvarohové koláče, knedlíky nebo knedlíky.

Neexistuje nic chutnějšího a zdravějšího než snídaně čerstvého domácího tvarohu, ochuceného zakysanou smetanou, mlékem nebo jogurtem s přídavkem čerstvého ovoce nebo sušeného ovoce, marmeládou nebo oblíbeným džemem.

Nic není jednodušší, než dělat domácí tvarohové koláče: smíchejte dohromady 500 g tvarohu, vejce, dvě polévkové lžíce mouky (můžete nahradit krupici), dvě lžíce cukru, velkou lžičku másla, sklenici čerstvé zakysané smetany a lžičku sody, uhasenou stolním octem.

Tato hmota by měla být lehce osolena, důkladně promíchána na jednotnou konzistenci, vyrobit malé palačinky, lehce je rozemlety moukou a smažit na pánvi nebo pečeme v troubě, dokud se plně nevaří. K přípravě tvarohové kastrolky potřebujeme také tvaroh, slepičí vejce, pár lžíce mouky nebo krupice. A ostatní komponenty jsou přidány k vašemu individuálnímu vkusu: můžete tam dát cukr, plody a ovoce, koření, med.

Pro vaření domácích knedlíků s tvarohem budete potřebovat trochu více dovedností a schopností, ale díky postupným fotografickým receptům uspějete, i když je to vaše první zkušenost!

Kromě toho, v případě, že domácnost je požádán, aby vařit knedlíky s tvarohem, a máte čas a úsilí právě teď, vůbec ne, nezapomeňte na kouzelné a neméně chutný recept líných tvarohové knedlíky, který opakovaně přichází na pomoc mnoha hostesek.

Různé pokrmy tvarohu, uvedené v této části kulinářského portálu kak-vkusno.com, nám mohou dát sílu na začátku pracovního dne, zvýšit náladu a dokonce nám pomoci s hubnutím, protože jídla obsahující tvaroh v jejich složení rychle nasycují nás bez odchodu v žaludku volný prostor pro další gastronomické excesy.

Také příprava jídel z vajec neztrácí mnoho času, protože vajíčka samy dosahují plné připravenosti téměř okamžitě a díky vysoce hodnotným proteinům, minerálním látkám a vitamínům lze tento velmi cenný produkt bezpečně nazvat základem zdravé a vyvážené stravy.

Vejce jsou dokonale kombinována s takovými produkty, jako jsou sýry, maso, zelenina, zelenina, houby a dokonce i ovoce, přispívají ke zvyšování ducha a nasycení našeho těla energií. To vše je díky speciálnímu hormonu pro potěšení, serotoninu, který se odehrává ve složení žloutku.

Z vajec můžeme vyrobit míchaná vejce, smažená vejce, vynikající omeletu se zeleninou, omeletu se sýrem, také různé krokety, kastrol, vaječné rolky a plněné vejce. Také se obvykle přidávají při vaření palačinek, lívanců, polévek, řízků, salátů a hlavních jídel.

Pokrmy z tvarohu

Tvarohové pokrmy jsou skvělé pro zdravou snídani a lahodný dezert. Přečtěte si více o pokrmech z tvarohu.

Velmi rychlý a chutný tvarohový kastrol! Velmi jednoduchý recept na kastrol s krupicí.

Tvarohové koblihy se pečou velmi rychle. Těsto na koblihy je také připraveno rychle a snadno. Tvarohové koblihy za 10 minut jsou skutečné!

Lahodné sýrové koláče za pár minut! Na první pohled se může zdát, že se jedná o nejčastější recept na tvarohové koláče, ale ochutnat tvarohové koláče uvidíte, že to tak není!

Lahodné a snadno připravitelné, ale elegantní košíček.

Lahodný tvarohový dort půl hodiny na čaj.

"Megatvoreny" dort - tvarohové koláče a tvarohový krém. To může být vařeno, i když nemáte troubu, protože dort se vaří na pánvi. I přes přítomnost tvarohu, to není cítit vůbec. Ukazuje se velmi jemný, delikátní a lahodný dort.

Mám rád tvaroh. Líné knedlíky z tvarohu - to je nádherná, zdravá, rychlá a hlavně lahodná snídaně. Děti jedí s radostí.

Lahodné koblihy z tvarohu, vajec, cukru a mouky - to si můžete někdy dovolit. A jak děti jako koblihy!

Variace na téma tvarohový koláč - pečený tvarohový dezert s kondenzovaným mlékem.

Když se chcete nechat hýčkat, pomůže vám rychlé pečení čaje v troubě. Recept s fotografií popisuje cukroví - jeden z mých oblíbených jídel, protože se skládá z tvarohu. Cookies z tvarohu, pečivo z tvarohu těsta vás také osloví!

To je recept na lahodné, jemné, bujné tvarohové tvarohy. Množství ingrediencí je minimální a výsledkem je vynikající snídaně pro celou rodinu.

Lahodné charlotte s jablky a tvarohem. Velmi jednoduchý recept na tvaroh a jablečný koláč, vhodný pro pečení jablečného charlottu v pomalém sporáku a v běžné troubě.

Neskutečné chutné vertu s tvarohem! Nenechte se ztratit na druhý den! Ukazuje se, šluknout, s ostrým vnějším a jemným vyplněním uvnitř.

Královský tvarohový koláč, recept na kousky másla s tvarohem. Royal cheesecake - to je také královský tvarohový koláč, velmi odlišný od obvyklého. Kromě náplně tvarohu, můžete přidat sušené meruňky, rozinky, švestky - kdo má rád co. Tento královský tvarohový koláč může být také pečený ve formě velkého dortu a v malých formách.

Velkolepý dort "Polštáře" čokoládového těsta s tvarohem.

Jednoduchý recept na výrobu smetany (tvaroh) doma.

Bagely pro zdravou výživu a pro setkání s přáteli na šálek čaje.

Tvaroh schni - druh ruských koláče, nebo spíše koláče. Sochni s tvarohem - zákusky z křehkého pečiva s tvarohem, měkké a jemné půlkruhové zákusky. Pokud se rozhodnete vařit vlastníma rukama, je zde jednoduchý recept na šťavnatý tvaroh.

Chutné, chutné a zdravé tvarohové koláče!

Jedná se o velmi jednoduchý recept na jeden z nejchutnějších muffinů - tvaroh. I dítě zvládne vaření.

Lahodné tvarohové palačinky se zelení. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá, skvělá na snídani. Delikátní tvarohová chuť se hodí k zelení.

Delikátní tvarohový kastrol s rozinkami osloví dospělé i děti. A nejen milovníkům tvarohu. :)

Sýrové koblihy se vaří dlouho a snadno. Ukazují, že jsou jemné, měkké a chutné.

Lahodný domácí tvrdý sýr! Opravdový nález! Tento sýr není zrání, ale stále tvrdý a chutný! Příprava sýra bude samozřejmě trvat déle než 20 minut, ale to je, kolik sýra se vaří.

Jedná se o recept na lahodné dagestánské koláče s náplní tvarohu. Obvykle jsou sýrové zázraky smažené na suché pánvi, ale můžete je také vařit v troubě.

Dnes vaříme nejkrásnější knedlíky s tvarohem. Vaše ruce, stůl a nůž zaručeně zůstanou čisté a jste spokojeni a naplněni!

Royal cheesecake je lahodný koláč s náplní tvarohu. Delikátní tvarohový soufflé a křehké těsto je skvělá kombinace. Recept na královský tvarohový koláč je jednoduchý, rychle se připravuje.

Tvaroh a mléčné soufflé je jedním z mých oblíbených dezertů. Je to velmi snadné, a souffle může sloužit jako vynikající základ nebo doplněk pro želé dorty.

Vzdušný, lehký, načechraný a velmi chutný tvarohový kastrol s banány nenechá nikoho lhostejného!

Puff tvaroh - těsto, jeden z nejchutnějších, se zvláštním receptem na přípravu. A nejdůležitější je, že těsto může být uloženo v chladničce až 3 měsíce.

Tento recept je skutečný nález! Roll nelze zkroutit tak, aby se zlomil. A chutná jako dětská laskavější sušenka. Mňam! Domácí pečivo - lahodné pečivo! Vařte s potěšením))

Velmi chutné a velmi snadné připravit tvarohové sušenky!

Prosím, děti a vařit je tvaroh dezert, je to tak chutné a vzdušné! Takový dezert lze snadno ošetřit i těm, kteří nemají rádi tvaroh. Má velmi jemnou a vzdušnou strukturu. Ukázalo se, že je to velmi chutné a recept - nikdy není snazší.

Recept na tvaroh v čokoládové polevě. Teď si sýr a čokoláda nemůže koupit v obchodě, a dělat doma s vlastními rukama, z nejběžnějších surovin. Chuť přírodního domácího glazovaného tvarohu není o nic horší a dokonce lepší než obchod!

Tvarohové koláče, pečené v troubě, se na vnější straně promění v kůře, měkké a jemné. Vaření sýra tvaroh na snídani je snadné a jednoduché!

Malé tenké koláče jsou skvělé pro piknik. Tvarohové těsto jim dodává koření.

Čokoládový tvarohový dort je velmi zajímavý a chutný dezert. Tento dort se často nazývá "rašelina".

Placindas jsou ruddy burritos, což mimochodem může být naprosto kdokoliv. V tomto případě slouží náplň tvaroh se zelení. Tyto koláče jsou vyrobeny z těsta bez kvasinek na kefíru a smaženy na pánvi.

Lahodné tvarohové koblihy, které jsou ideální pro pití čaje. Univerzální tvarohové těsto - můžete pečit v pánvi nebo pečeme v troubě.

Tento dort lze rychle udělat pro dezert. A je to velmi chutné. Spoil se sladký?

Nabízíme Vám recept na tvarohový dort s velmi jemnou chutí a vůní.

Tvarohový dort - jednoduché a chutné pečivo v čaji. Pečivo se připravuje na bázi tvarohu, kefíru a vajec, bez přidávání másla. Tvarohový dort chutná jako košíček, jeho textura je porézní, jemná a vzdušná. Můžete vařit nejen v pomalém sporáku, ale i v troubě - výsledek vás vždy potěší. Šťastné pečení!

Stačí do těsta přidat jen balíček tvarohu a obyčejné košíčky se promění v vzdušné dezerty s lehkým tvarohem. Tvarohové muffiny s rozinkami jsou jemné a chutné. Je to škoda, rychle sežere. Další den byl ještě chutnější než čerstvý, horký!

Velmi jednoduché, ale velmi chutné jídlo k snídani - omeleta s tvarohem.

Recept na vynikající domácí pečivo s tvarohem. Sochni jsou takové otevřené buchty s tvarohem, velmi chutné a velmi slavné během sovětských časů.

Jeden z nejchutnějších tvarohových kastrolů - s kondenzovaným mlékem. V tomto receptu jsou pouze čtyři ingredience, časové náklady jsou minimální, ale jaký je výsledek! Pro snídani a dezert bude ideální tvarohový kastrol s kondenzovaným mlékem.

Tvarohové koblihy - oblíbená pochoutka pochází od dětství! Jednoduché a chutné!

Rychlý koláč plněný tvarohem a jablky. Chuť je trochu jako zmrzlina, zvláště když je dort v lednici. Všechno je připraveno velmi rychle, stačí počkat, až trouba udělá svou práci. Šťastné pečení!

Recept, který se opravdu líbil! Žádné problémy s vařením, skvělou chutí a vůní! Jednoduchý trik vám umožní rozdělit sýr rovnoměrně na test. A my dostaneme ty nejlepší líné chačapury na pánvi!

Tvarohové těsto se nazývá falešné kvasinky - výrobky z něj vyrobené jsou stejně měkké, ale takové těsto se připravuje na bázi tvarohu a bez kvasinek, jednodušší a vždy bez problémů. Dnes připravíme smažené koláče z tvarohového těsta s velkým množstvím náplně jablek. Koláče jsou úžasné!

Stačí do těsta přidat jen balíček tvarohu a obyčejné košíčky se promění v vzdušné dezerty s lehkým tvarohem. Tvarohové muffiny s rozinkami jsou jemné a chutné. Je to škoda, rychle sežere. Další den byl ještě chutnější než čerstvý, horký!

Recept, který se opravdu líbil! Žádné problémy s vařením, skvělou chutí a vůní! Jednoduchý trik vám umožní rozdělit sýr rovnoměrně na test. A my dostaneme ty nejlepší líné chačapury na pánvi!

Slunečné dýně dokonale doplňují tradiční tvarohové koláče, což jim dodává zlatou barvu a příjemnou chuť. Tvarohové dorty vypadají velmi chutně!

Naše rodina má velmi rád palačinky a často je vaříme. Poprvé vyrobíme palačinky s náplní tvarohu. Recept překvapil a chuť potěšila! Najdeme zajímavé recepty, zkusíme je a pokud jsou chutné, doporučujeme Vám! Cook na zdraví!

Čokoládové sušenky s tvarohem a jablky - snadno připravitelná pochoutka na čaj. Tenké čokoládové těsto se rozpadá a sýr a náplň jablek se právě roztaví v ústech. Vůně a kyselost citronu bude jasným přízvukem v chuťové paletě této čokoládové sušenky.

Domácí koláč z tvarohu těsta s rozinkami a citronovou kůrou - pečivo, které u stolu shromáždí celou rodinu! Chutné, voňavé, s příjemně vlhkou strouhankou, tvarohem a citrónovým dortem neztrácí svou chuť ani druhý den po pečení!

Nabízím dnes tři recepty na karbanátky. K tomu použiji tři druhy mletého masa - vepřové, hovězí a kuřecí.

Pečení tvarohu je moje slabost, ale tento recept je zaslán do "prasátko oblíbených." Kombinace šťavnatých hrušek a tvarohového těsta je zároveň vlhká a načechraná. Tvarohový koláč s hruškami a vzhledem, a chuť je elegantní.

Dnes vařím tvarohové koláče. Podle tohoto receptu se sýrový koláč vždy ukáže být neuvěřitelně chutný, načechraný, měkký a velmi jemný, dobře drží tvar a na pánvi se neostří. Doporučuji každému, aby k tomuto receptu uvařil tvarohové koláče, ukázalo se, že je to velmi chutné a vždy dobře.

Pokud chcete potěšit své příbuzné se sovětským pečivem, odšťavňovače jsou výhry. Drobivý těsto, měkký tvarohový výplň a středně sladký. Velmi chutná dětství. Jsme si jisti, že ve vaší rodině budou tito čarodějové také milováni, stačí je vyzkoušet.

Je to velmi jednoduché, užitečné a krásné porce dezert-kastrol z tvarohu, s plátky jablek. Vrstva tvarohu se získává jemným a vzdušným vzhledem k tomu, že ingredience jsou šlehány až do hladka, a velké množství jablek činí pokrm šťavnatým a voňavým!

Dnes připravujeme vydatné a šťavnaté teplé sendviče na snídani - s tvarohem, špenátem a křepelčími vejci. Je to velmi chutné a zdravé! Vyzkoušejte to, bude se vám to líbit.

"Bramborový koš" - neobvykle chutné jídlo s krémovou náplní a vařenou uzenou slaninou. Právě v přípravě, voňavé a uspokojivé. Vařit to nebude těžké ani pro nezkušeného kuchaře.

Přinesu vám do pozornosti skvělý recept na zdravou výživu - užitečný tvarohový kastrol se sušenými meruňkami a pšeničnou moukou "Ryazanochka" celozrnný "rolník".

Vynikající a originální recept na vaření těstovin fusilli s červenou řepou a omáčkou z tvarohu.

Jak víte, tvaroh je velmi bohatý na vápník, takže jídla s tvarohem budou velmi užitečná pro děti. Zvláště pokud se naučíte dělat tvaroh doma. Pokud máte malé dítě, stačí vědět, jak vařit tvaroh pro dítě. I když si samozřejmě můžete na trhu koupit i dobrý tvaroh. Recept na tvaroh vás trochu pohltí, ale konečný výsledek rozhodně stojí za to. Můžete vařit tvaroh v pomalém sporáku, tvaroh v mikrovlnné troubě, tvaroh v jogurtu. Velmi opatrně by se mělo přistupovat k otázce, jak vařit tvaroh pro děti. Existuje několik možností, jak vařit tvaroh. Tvaroh je často vyráběn z kefíru, který musí být zahříván tak, aby se kroutil, takže se ukáže, že je to jednoduchý a chutný tvaroh doma. Recept na sýr může také použít kyselé mléko. Chcete-li rovnoměrně a na požadovanou teplotu zahřát mléko nebo kefír, můžete použít mikrovlnnou troubu a vařit domácí tvaroh v mikrovlnné troubě. Tvaroh můžete navíc obohatit vápníkem pomocí chloridu vápenatého a připravit tvaroh. Recept na 600 ml mléka a 6 ml chloridu vápenatého umožňuje vařit 100 g tvarohu. Jak vařit tvaroh v jogurtu. Nejlepší je vidět, jak udělat tvaroh v jogurtu na fotografii. Doporučujeme recepty z tvarohu s fotografiemi pro ty, kteří mají stále málo zkušeností v kulinářském oboru.

Pokud vaše děti již vyrostly, nemusíte doma vyrábět tvarohový sýr, ale po získání vhodného tvarohu si můžete připravit některá jídla z tvarohu pro děti. Kromě toho, dietní jídla z tvarohu, zejména s nízkým obsahem tuku, jsou často konzumovány těmi, kteří jsou na dietě. Co lze vařit z chutného tvarohu? Dáme náznak: s pomocí mixéru, tvarohu a nějakého ovoce, můžete udělat velký tvarohový dezert. Slavný tiramisu dezert je také vyroben z tvarohu, ale zvláštní, protože mascarpone je také tvaroh. Tvarohové recepty vám umožní připravit nejen sladká jídla. Skvělé občerstvení - tvaroh s česnekem a bylinkami, může být rozšířen na chléb nebo sušenku.

Nejjednodušší recept z tvarohu, tento tvaroh s medem. Samozřejmostí jsou samozřejmě složitější recepty s tvarohem. Například, mnoho lidí jako knedlíky s tvarohem, lustry s tvarohem. Dalšími recepty z tvarohu jsou tvarohové knedlíky, tvarohové koláče. Společné tvarohové pokrmy v troubě jsou různé tvarohové kastrolky a tvarohové (syrové) vřeteny. V zásadě budou všechny tyto recepty odpovědí na otázku, co rychle vařit z tvarohu, protože tvaroh se připravuje velmi rychle. Podívejte se na naše pokrmy z tvarohu v pomalém sporáku a pokrmy z tvarohu v mikrovlnné troubě, které jsou navrženy tak, aby šetřily váš čas. Se stejným účelem si vyberte recepty s tvarohem s fotografiemi, recepty na tvaroh s fotografiemi, tvarohové pokrmy s fotografiemi, tyto recepty z tvarohu mají důležitou kvalitu - jasnost.

Technologie vaření pokrmů z vajec a tvarohu.

Vejce mají vysokou nutriční hodnotu, bílkoviny - 12%, tuk - 11%.

Pro přípravu vaječných pokrmů použijte čerstvá kuřecí vejce, melanž nebo vaječný prášek. Používání kachních, husích a mirage slepičích vajec ve stravovacích zařízeních je zakázáno.

Čerstvost vajec se stanoví pomocí otevřeného kolektoru. Před použitím se vejce nejprve promyjí teplou vodou s 1-2% sodou, pak 0,5% roztokem chloraminu a pak se opláchnou čistou vodou.

Melange. Mechanická směs vaječných bílků a žloutků, bez respektování jejich přesného poměru, je někdy zmrazena a uložena v briketách. Banky s melanží, bez otevření, se rozmrazí ve vzduchu nebo ve vodě při teplotě ne vyšší než 50 ° C. Poté se nádoba otevře, rozmrazená melanž se přefiltruje přes cedník nebo síto a okamžitě se použije. Není dovoleno skladovat rozmrazenou melanž. Pokud je pro vaření zapotřebí malé množství melanže, pak se nádoba otevře bez rozmrazování a po odstranění potřebného množství melanže se skladuje při teplotě pod 0 ° C.

Vaječný prášek je produkt vyrobený z čerstvých vajec, kde je obsah vejce mechanicky oddělen od skořápky, homogenní, filtrovaný, pasterizovaný a sušený rozprašováním. Před použitím prosévejte sítem, nalijte do misky, nalijte studenou vodu nebo mléko v poměru 1: 3,5 a promíchejte. Směs se ponechá v chladu za účelem bobtnání po dobu 30 minut, solí se a použije se pouze pro produkty podrobené tepelnému ošetření.

Sbírky receptů jsou založeny na použití stolních vajec s průměrnou hmotností 46 g s odpadem na skořápce, se svazkem a ztrátou 12,5% a obsahem 40 g. Poměr žloutku a proteinu je 39 a 61%.

Vejce mírně vařená, v pouzdře nebo vařená. Když vaříme ve skořápce, vejce jsou ponořena ve vroucí osolené vodě (3 litry na 10 vajec) a vařená měkká vařená po dobu 3-3,5 minuty od okamžiku varu, ve vaku (pošírovaném) - 5,5 minuty, tvrdě vařená - 8-10 minut. Vařená vejce se ponoří do studené vody, aby se usnadnilo čištění.

Dietní vejce by měla být používána pro vaření bez skořápky.

Vejce v sáčku se používají jako příloha pro některá jídla (vývar s vejcem). Při vaření bez skořápky se do vody přidají ocet a sůl (50 g octa a 10 g soli na 1 l vody), přivedou se k varu a rychle se uvolní vejce (ne více než 10 ks). V tomto případě se vejce v sáčku vaří 3-3,5 minut, tvrdě vařené - 5-7 minut.

Pokrmy z tvarohu

Stravování vstupuje do tuku tvarohu (obsah tuku cca 18%), tučně (obsah tuku 9%) a nízkého tuku (obsah tuku do 1%). Doporučuje se připravovat studená jídla z tučného tvarohu, teplá jídla z tuků. Studená jídla zahrnují přírodní a tvarohovou hmotu s různými přísadami. Pokud je tvaroh příliš vlhký

je stisknuto.

Hmota tvarohu. Tvaroh se tře, přidává se práškový cukr a míchá s různými produkty - s rozinkami a vanilkou, s jemně nasekanými a praženými mandlemi nebo arašídy. Neslazená tvarohová hmota se podává se zakysanou smetanou.

Teplá jídla z tvarohu. Teplá jídla z koláče zahrnují líné knedlíky, sýrové koláče, kastrolky a pudinky.

Knedlíky jsou líné. Tvaroh rozetřete, přidejte vejce, cukr, mouku, sůl a vše důkladně promíchejte. Výsledné těsto je válcováno do tloušťky 10 mm, rozřezáno na kusy pravoúhlého a trojúhelníkového tvaru. Připravená vareniki vařená v osolené vodě při nízkém varu, nakloněná a pustená s rozpuštěným máslem, margarínem, zakysanou smetanou nebo sypaná cukrem.

Kastrol se sýrem Použijte nízkotučný tvaroh, který obsahuje hodně vlhkosti. Ochlazená hustá krupičná kaše v kombinaci s tvarohem, přidáním cukru, soli, vajec, dobře promíchejte. Hodně se rozprostře na plech, namazaný tukem a posypané strouhankou, vyrovná povrch, potřísní se zakysanou smetanou s vejcem a pečené. Při servírování se kastrol nalije zakysanou smetanou nebo sladkou omáčkou.

Recepty na pokrmy z vajec a tvarohu

Ramsonův salát

30 min | 111 kcal. | veverky: 6 gr. | Tuk: 9 g. | sacharidy: 2 g. na porci

Ingredience pro 4 porce:
Zakysaná smetana, Tvaroh, Ramson, Sůl, Vejce

Jarní vitamínový salát z prvního zeleného česneku.

Crespoo

40 min | 244 kcal. | veverky: 20 gr. | Tuk: 17 g. | sacharidy: 3 g. na porci

Ingredience pro 4 porce:
Kuřecí vejce, žampiony, bulharský pepř (paprika), špenát, cibule, sýr, řecký jogurt, šťovík, zelení *, konzervované kapary *, máslo *, mletý černý pepř *, sůl *, rajčatová omáčka *

Crespeou je druh devíti omeletových dortů naskládaných na sebe. Jsou připraveny prakticky bez oleje a podávány horké, takže budete potřebovat několik identických malých. (dále)

Anonymní více než před rokem | 0 | 1267 | 0

Omeleta Pizza

30 min | 736 kcal. | veverky: 40 gr. | Tuk: 55 gr. | sacharidy: 27 g. na porci

Tvaroh

Tvarohový pudink dle GOST

Pokud máte rádi tvarohové knedlíky, tvarohové koláče a tvarohové palačinky, pak vás tento recept určitě potěší! Moc se mi líbil tento pudink, protože jsem fanoušek všech tvarohu! Pokud se také podíváte, nezůstanete lhostejní!

Domácí tvaroh "Special"

Zvláštností vaření tohoto tvarohu je, že původní výrobek, i když prochází tepelným zpracováním, NEVYKONUJE! Všichni víme, že pokud trávíte, tvaroh bude zrnitý. Nepřidávejte - kyselá sraženina špatně oddělená od séra. V tomto případě vše bude vždy fungovat. Takový recept jsem nenašel na vyhledávači.

Tvarohové koláče podle GOST

Klasické tvarohové dorty podle receptury GOST, šťavnaté a jemné. Dopřejte si sebe a své blízké časově ověřeným receptem. Než tento recept nikdy nebyli tak svěží, vypadali spíš jako palačinky. Vařené tři dny v řadě, tolik jsme měli rádi.

Smetanový sýr rohlíky

Dívky a chlapci! Chci se s vámi podělit o lahodné buchty (buchty nebo tvarohové koláče) Nevím, jak je správně volat. ale chci říct jednu věc! Je to soooo chutné, ne projít! Sladké sladké těsto s náplní tvarohu a vše se nalije a zapéká ve smetaně. No, velmi chutné! Ujistěte se, že vařit, a to zejména, nejsou těžké připravit!

Domácí tvaroh "Snadnější se nestane"

Existuje spousta receptů na domácí tvaroh na místě, ale vařím to trochu jinak. Tvaroh je velmi jemný a ne kyselý. Pomozte si.

Sochni s tvarohem

Sochni s tvarohem - výborná pochoutka pro děti a dospělé na čaj.

Listové těsto s tvarohem

Jemné, lehké křupavé těsto s náplní tvarohu, můžete popsat toto lahodné pečivo. Kuchařky nafoukněte a vaše domácí úkoly nebudou zklamány.

Palačinkový koláč s tvarohem

Chutná a krásná alternativa k okurkám s tvarohem! Dali mi 6 litrů domácího mléka a domácích vajec. Shromáždil jsem smetanu, pak ohřál tvaroh a sbíral syrovátku. Rozhodl jsem se použít vše najednou a zároveň se s vámi podělit o recept.

Spirálové koláče se sýrem a tvarohem

Křupavé těsto, jemné, roztavené náplně. Celý "trik" ve formě dortů. Můj bratr dnes přichází, neviděl jsem měsíc, žádal jsem o cheburky, ale rozhodl jsem se potěšit něco nového.

Rolls s tvarohem pod jablkovým karamelem

Nabízím kuchaři úžasně chutné rolky pita, vařené s tvarohem a plněné jablečným karamelem. Tato kombinace přísad jistě potěší příbuzné a přátele.

Tvaroh. Tvaroh je užitečná a chutná složka z velkého množství jídel.

Prvním tajemstvím tvarohu je jeho přínos - díky živočišným bílkovinám má obrovskou nutriční hodnotu. Tvaroh je také nejdůležitějším zdrojem vápníku a je potřebný v každém věku. Dalším tajemstvím produktu je, že se dobře hodí k různým produktům - mouka, cukr, kakao, ořechy, vanilka, skořice, hořčice, bylinky a koření.

Měli byste vědět, že tvaroh se velmi rychle zhoršuje, proto se nedoporučuje uchovávat ho v chladničce déle než 2-3 dny. A je nepravděpodobné, že tam zůstane tak dlouho. Konec konců, z tvarohu lze připravit jako hlavní jídlo, a obrovské množství dezertů.

Nejjednodušší recept je smíchat tvaroh s jakýmikoliv plody, zalijeme zakysanou smetanou nebo mlékem a posypeme cukrem. Dobře se hodí s medovým tvarohem a veškerým džemem nebo džemem. Můžete také udělat "slanou" verzi tohoto expresního pokrmu smícháním tvarohu se zelenou cibulkou nebo listovým salátem.

Palačinky s tvarohem - vydatné a chutné jídlo, které ocení nejen dospělí, ale i děti. Knedlíky jsou vyrobeny z tvarohu, který lze vyrobit i týden, a pak se vaří ve vhodném čase a podávají se zakysanou smetanou nebo džemem. Dalším velmi populárním pokrmem je nabídka tvarohových koláčů (k nim můžete přidat strouhanou mrkev, jablka a rozinky, díky čemuž bude jídlo ještě zdravější a chutnější). Tvarohové knedlíky také jdou na "na zdraví".

Tvaroh je schopný mnoha zázraků - například promění běžné míchané vejce na výživné, chutné a originální jídlo. Oloupeme a dušíme mrkev, papriku, cibuli a rajčata. Do dvou vajec přidejte pár lžiček tvarohu, soli a pepře. Tvarohová výplň s dušenou zeleninou. Získejte skvělou snídani s vitamíny.

Tvarohové kastrolky a tvarohové těsta jsou výživné a chutné. Mimochodem, knedlík je nejoblíbenější kastrol v Rusku. Připravují se z ořechů, ovoce a sušeného ovoce.

Neobvykle chutné pečivo z tvarohu. To je šťavnaté, koblihy, tvarohové koláče a tvarohové koláče a tvarohové koláče a různé tvarohové sušenky.

Pokrmy z tvarohu. Chutné a jednoduché receptury na tvaroh

Jídla z tvarohu a sýra obsahují tuky potřebné pro úplnou výživu diabetiků, stejně jako osoby s různou výživou. Jsou dobré jak pro snídaně a večeře.

Jak již bylo zmíněno dříve, dieta pro diabetes by měla obsahovat následující látky v kompletním jídelním lístku:

• Komplexní sacharidy - obilniny z celých zrn a celozrnný chléb nebo otruby. Nejlepší ovesná a pohanková kaše. Místo cukru - čerstvé ovoce, sušené ovoce, ořechy, semena a lněná semena.
• Proteiny - vařené vejce, míchaná vejce nebo sázená vejce, libové maso a ryby.
• Zelenina a ovoce - čerstvé ovoce a zelenina, kromě listnaté) vařené.
• Tuky - rostlinný olej nebo tiché máslo, mohou být přidány do obilovin, mléčných výrobků ve formě tvarohu a sýra.
• Nápoje - čaj, káva, je vhodné pít po 40-60 minutách po snídani.

Dnes připravíme pokrmy z tvarohu, který bude vyhovovat jak diabetikům, tak zdravým lidem.

Nejoblíbenějším pokrmem z tvarohu je samozřejmě knedlíček z tvarohu, který je mnoho znám od školky. Můj mladší vnuk, který přišel ze zahrady, když se ho zeptali, co vás krmili, odpověděl, že dnes jedli "kašlat." Ale dnes to nebudeme vařit, protože jsme dříve připravili tvarohový kastrol.

Jídla z tvarohu, přirozeně připraveného z tvarohu, a recept na domácí tvaroh, který jsme také připravili, budou pro nás velmi užitečné.

Naše menu dnes zahrnuje takové pokrmy z tvarohu:

Tvarohové koláče z trouby 3 možnosti

Vzhledem k tomu, že naše recepty jsou určeny především diabetikům a dietetikům, budeme se snažit nahradit konvenční potraviny v co největší míře nízkoglykemickými potravinami.

Recept používá cukr, a jak jej nahradit a poměr k cukru, můžete vidět v tomto článku.

1. verze s jahodovou omáčkou

Potřebujeme: 12 tvarohových koláčů

• 250 g tvarohu
• 2 ks vajec
• 120 gr kefír (jogurt)
• 80 g cukru (sladidlo Stevia 1 tsp = 150 g cukru)
• 6 g prášku do pečiva
• 60 g semoliny (celozrnná mouka)
• 50 g másla, roztavené
• špetka soli
• 25 ml pomerančové šťávy
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1/2 lžičky pomerančové kůry

Pro jahodovou omáčku

• 250 g. jahody
• 50 gramů cukru nebo náhražky cukru (v poměru), můžete obecně bez sladkostí.

1. V misce vložte všechny ingredience, s výjimkou krupice (mouky) a rozrývače, a porazte je ponorným mixérem.

2. Do výsledné směsi přidejte malou krupici (mouku) a prášek do pečiva, rozšlehejte ji, nechte působit 20-30 minut, napučet krupici nebo začít bezlepkovou mouku.

3. Pro jahodovou omáčku ponořte jahody do bramborové kaše s ponorným mixérem, pak přidejte cukr (nebo ne), dejte na oheň a přiveďte k varu, vychladněte.

4. Tvarohové koláče se nejlépe pečou v silikonových formách, můžete je použít pro košíčky. Formy mohou být mazány rostlinným olejem, ale ne nutně, a plněné těstem.

5. Pečeme 20-25 minut při 180 stupních. Vyjměte z formy, když je chladný. Podáváme u stolu, zavlažujeme jahodovou omáčku nebo jinou sladkou omáčku.

2. verze s rozinkami

• 450 g tvarohu
• 1 lžička vanilkový cukr
• 4 lžíce. cukr (sladidlo, podle poměru)
• 2 lžíce. celozrnná mouka (rýže, kukuřice)
• 1 žloutek, volitelný
• 50 g rozinek

1. Hrozny se dříve vaří, nechají trochu nabobtnat. Poté odčerpejte a usušte na papírovém ručníku.

1. Všechny ingredience, s rozinkami, smíchejte v mixéru, dokud nebude hladké. Pokud je tvaroh zrnitý, musí být buď mletý přes síto, nebo nasekán ponorným míchadlem.

2. Forma na pečení, přikryjte fólií, lehce olej s rostlinným olejem a tvarohové koláče. Umyjeme si ruce ve vodě, dáme lžičku na tvaroh a svineme kuličky, položíme na plech.

Pak každý míč, mírně potřebovat vyrovnat se tvořit tvarohový koláč.

3. Pečeme v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu 20-25 minut. Podáváme se zakysanou smetanou.

3. možnost

• 250 g tvarohu s obsahem tuku
• 1 ks vejce
• 1-1,5 lžíce. krupice (mouka)
• 1 polévková lžíce. cukru
• Vanilkový cukr podle chuti

1. Smíchejte všechny ingredience, tvarohové koláče a pečte v troubě po dobu 30 minut.

Pokrmy z tvarohu: chlébové sýry bez pečení

Tvarohové kuličky mohou být vyrobeny nejen sladké, ale slané, aby solené cookies.

Potřebujeme: 40 kusů

• 400 g tvarohu jakéhokoliv tuku, ne zrnité
• 50 g másla, změkčené
• 150 g drobných sušenek, typ "Pečené mléko"
• 1 lžička citron nebo pomerančové kůry
• 50 gramů vlašských ořechů
• 30 g. kokosové hobliny
• 50 g strouhané čokolády
• 1 polévková lžíce. práškového cukru, ale můžete bez něj

1. Smíchejte tvaroh s máslem a citronovou kůrou. No kaše s vidličkou.

2. Sušenky a ořechy, přerušené v mixéru, každý zvlášť.

3. Drobky sušenky, přidejte do směsi tvarohu, na požádání nasypte práškový cukr a důkladně promíchejte do hladka.

4. Pro kropení připravte tři pialy s mletými ořechy, kokosovými chipsy a strouhanou čokoládou, zvlášť.

5. Vytváříme kuličky a rolujeme v kropení, chuti.

6. Připravené míče posílají do chladničky 2 - 3 hodiny.

Pokrmy z tvarohu: Líné knedlíky

• 400 g tvarohu, střední vlhkost a tuk
• 150 g mouky
• 2 vejce
• 100 gramů másla, změkčené (40 gramů v těstě + 60 gramů pro mazání)
• 1 polévková lžíce. cukr, může být bez něj (náhražka cukru)
• 1 lžička sůl na 2 litry vody

1. Vejce s cukrem smíchejte s metličkou, dokud se cukr nerozpustí.

2. Smažíme tvaroh s vidličkou, promícháme s máslem.

Tajemství: máslo v těstě, díky němu je pružnější, měkčí a snadno se dá.

3. Přidejte směs vejce do tvarohu, promíchejte a postupně nalijte mouku. Hnětte těsto rukama, na stole mouky. Posuneme se do mísy, přikryjeme filmem a odpočineme 20-30 minut.

4. Odpočívající těsto, rozdělené na 3 části a s každou částí zhotovíme klobásu v tloušťce, která je nezbytná v knedlících. Nakrájíme na medailony a uprostřed vytvoří malé zářezy.

5. Vaříme vodu v pánvi se solí, promícháme, připravíme nálevku a knedlíky odložíme. Vařte po varu a výstupu 2-3 minuty.

Vybereme si se skimmerem a nalijeme rozpuštěným krémovým máslem. Podáváme se zakysanou smetanou.

Tvarohový tvarohový koláč bez vajec a želatiny

Základy:

• 50 g hnědého cukru
• 100 g másla, strouhaného na hrubém struhadle
• 150 g mouky
• špetka soli
• 1 str. vod

Pro plnění:

• 1 kg tvarohu
• 900 gramů jahod (borůvek nebo jiných bobulí), 200 gramů z nich. v těstě + 700 gr. pro výzdobu
• 250 ml mléka
• 2 lžíce. agarový agar
• cukr podle chuti, může být bez něj nebo sladidla
• 200 g smetany 35%, pokud je to žádoucí, může být bez nich

1. Smetanu smíchejte s cukrem.

2. Přelijte mouku do olejové směsi a promíchejte. Pokud je těsto velmi strmé, přidejte 1 polévkovou lžíci. voda a směs, sbírat v com. Rozbalit velikost rozdělené formy a pohybovat se ve formě, aby malé nárazníky. Drtíme těsto vidličkou, aby se nevytvořily bubliny.

3. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 15 - 20 minut.

Důležité: Základ lze vyrobit bez pečení, pro které vezmeme 500 g sušenek, rozdrtíme na strouhanku, smícháme se 100 gramy másla, na dně formy nasypeme a vložíme do mrazu.

1. Agar-agar se rozpustí v mléce, míchá se a nechá se bobtnat po dobu 5-10 minut.

2. Jahody, 200 g, přerušené tvarohem a cukrem, do hladka.

Tip: Domácí tvaroh lze vyrobit ze 3 litrů mléka a šťávy ze 2 citronů. Míchejte, nechte oddělit sérum a odtečete přes tenkovrstvou cedník.

3. Agar-agar se zapálí a přivede k varu, ale nevaří. Okamžitě nalijte do tvarohu a promíchejte.

4. Používáte-li krém, musí být předchlazené a šlehané až do měkkých vrcholků, pak jemně promíchejte do tvarohu.

1. Tvar s těstem, po stranách namažte máslem. Dejte nějaké jahody na těsto a naplňte tvarohem.

2. Přepravováno do lednice pro zmrazení, lépe v noci. Top zdobí podle Vašeho vkusu.

Tvaroh vafle dvě možnosti

Pro výrobu vaflí jsou zapotřebí elektrické vaflové nebo silikonové vaflové formy.

1. možnost

Potřebujeme: pro elektrické vafle

• 500 g tvarohu
• 5 ks vajec
• 125 g. Máslo
• 5 lžíce. cukr, podle chuti nebo sladidla
• 125 g mouky
• 1 lžička prášek do pečiva
• 1/2 lžičky sůl
• 2 lžičky. vanilkový extrakt
• rostlinný olej pro mazání

1.Tvorog, pokud je granulovaný, rozemele přes síto nebo v mísiči.

2. Mash měkké máslo se solí, cukrem, vanilkou. Přidejte 1 vejce a po každém rytmu mixérem.

3. Přidejte tvaroh do hmoty, bič.

4. Mouku smíchejte s práškem do pečiva s hmotou tvarohu, promíchejte do hladka.

5. Pečeme v elektrickém vaflovém stroji, posypeme hotové vafle práškovým cukrem.

2. možnost

Potřebujeme: pro silikonovou formu, dietu

• 100 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 40 gramů mouky (rýže + kukuřice, stejné díly)
• 30 ml mléka
• vanilka podle chuti
• 1/4 lžičky soda
• 1/2 lžičky prášek do pečiva
• sladidlo podle chuti

1.Tvorog smíchejte s vejcem a smíchejte s moukou, přidejte mléko a všechny přísady, promíchejte až do hladka, pomocí mixéru.

2. Nalijte do formy a pečte v troubě při 220 ° C po dobu 15 minut.