Někteří gurmáni jsou přesvědčeni, že správná výživa a chutné jídlo jsou antonymy. Příznivci zdravé výživy ale vědí, že to může být chutné. Ve stravě mnoha lidí jsou parní kotlety. V dnešním článku diskutujeme, jak moc vařit hamburgery pro pár.

O parní kotlety v číslech

Dušená jídla jsou dietní a zdravá. Tento způsob tepelného zpracování umožňuje udržet maximální užitné vlastnosti výrobků.

Jak dlouho trvá vařit dušené kuřecí řízečky? Vše záleží na tom, který způsob vaření si vyberete. Pokud ve starém způsobu - v pánvi s použitím speciálního grilu, pak se doba úpravy páry bude pohybovat od 30 do 40 minut.

Mnohé ženy v domácnosti se zajímají o to, kolik vařit dušené krůtí kotlety. Z masa tohoto ptáka se kotlety připravují v průměru půl hodiny. Jen málokdo dnes používá staré způsoby úpravy páry, když má kuchyně moderní pomůcky.

Kolik vařit placky pro pár v pomalém hrnci? Záleží na modelu multicooker. Možná je každé zařízení vybaveno funkcí parního vaření. Nastavte výchozí čas, obvykle 25-30 minut. Na konci programu zkontrolujte připravenost kotlet. V případě potřeby přidejte dalších 10-15 minut.

A kolik vařit hamburgery pro pár ve dvojitém kotli? Doba zpracování páry závisí na typu zvoleného produktu. Pro vaření drůbeže nebo ryb stačí půl hodiny. Ale vepřové nebo mleté ​​hovězí karbanátky by měly být dušeny po dobu 40-45 minut.

Pokud se vám líbí rybí pokrmy, nebude to bolet, abyste věděli, kolik vařit dušené rybí koláče. Znovu záleží na zvoleném způsobu vaření. Ale příliš dlouho na trápení kotlety nemusí. Dost půl hodiny.

Viz také:

Parní placičky jsou chutnou pochoutkou. Ideálním společníkem takového masa nebo rybího masa bude rýžová obloha nebo bramborová kaše. Bon appetit!

Kolik páry

Řízky v případě napařování nejsou jen chutné. Jsou také nesmírně užitečné vzhledem k tomu, že kvůli nevyužití tuku s podobnou metodou tepelného ošetření pokrmů bude v něm mnohem méně škodlivého cholesterolu a kalorií. Vitamíny a další živiny jsou naopak schopny uchovat mnohonásobně více než jinou metodou přípravy.

Toto jídlo má další výhodu: hodí se pro lidi prakticky jakéhokoliv věku. Děti, které si právě začínají zvykat na pokrmy ze společného stolu, stejně jako na ty, kteří jsou nemocní a mají být na speciální dietě, to mohou ochutnat. Parní kotlety zpravidla lékaři v takových situacích nezakazují a často se doporučují - saturovat oslabený organismus proteiny.

Někteří však spojují vznik výše uvedených jídel s přítomností speciálního zařízení - parníků. Existují lidé, kteří se domnívají, že v případě neexistence takového zařízení bude velmi obtížné najít odpovídající náhradu. Tento přístup je špatný, protože ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak vyrobit parní koláče bez parníku.

Jedním z nejjednodušších a nejznámějších způsobů hospodyňek je použití cedníku s plochým dnem nebo sítka s poměrně velkým hrncem s víkem. Ten by měl být o něco větší než první v průměru, ale nespadá do něj, ale drží se nahoře.

Hrnec musí být naplněn dostatečným množstvím kapaliny. Jeho hladina by však měla být ve varu ponechána těsně pod dnem sítka nebo cedníku. Miska je dušená, ale ne vařená! Není však možné nechat kapalinu zcela varit.

Můžete připravit kotlety podle jakéhokoliv vhodného receptu. Například, z libry masa, čtvrtina bílého bochníku pre-namočený ve sklenici mléka, jediné cibule, vejce a koření. Tradičně všechny složky procházejí mlýnkem na maso a z výsledné hmoty se nevytvářejí příliš velké kuličky.

Kotlety by měly být umístěny na sítko nebo cedník tak, aby byla zachována malá vzdálenost mezi nimi. Poté musí být nádoba položena na vršek vařící kapaliny a zakryta víčkem. Mírné snížení tepla (na médium), musíte připravit jídlo asi 30-40 minut. Pro stanovení připravenosti stojí za rozbití jednoho kotlety. Maso uvnitř by mělo mít jednotnou barvu a výsledná šťáva by měla být průhledná.

Pro jiné způsoby, jak vytvořit parní kotlety, je také užitečné kovové síto. Kromě toho budete potřebovat pánve různých velikostí, kus gázy nejméně 50x50 cm, provázek a gril z mikrovlnné trouby.

V jednom z hrnce, jehož průměr je asi 20-25 cm, je nutné nalijte vodu a přikryjte gázou, pevně svázanou provázkem. Tkanina pak musí být tlačena dolů, aby se vytvořila jakási polokoule. Po vroucí vodě, měli byste dát kotlety na gázu a zakryjte pánev s víčkem, vařte 35-40 minut.

Namísto tenkovrstvé, můžete se pokusit umístit speciální stojan na grilování zaoblený tvar uvnitř pánve vhodného průměru. Tepelné ošetření kotletek obvykle trvá asi 40 minut.

V každém případě je nutné zajistit, aby víko nahoře pevně zavřelo pánev. V opačném případě se zvýší doba vaření parních kotlet - až na 60 minut nebo dokonce více.

Takové jídlo se bude lišit od jeho smažené verze v nepřítomnosti ruddy kůry. Zároveň však bude mnohem šťavnatější a chutnější.

Jak dlouho trvá, než se napařují různé potraviny?

zelenina, maso, ryby, kuře, karbanátky..

Vím jen přibližný čas a chuť a barvu. Každý má jiný vkus.

Rýže vaří 25-40 minut, zelenina 15-35 minut, ryby 8-18 minut, drůbež 25-35 minut, vejce 18-25, maso 15-45 minut. Obecně platí, že jsou získány pár velmi chutných a hlavně zdravých jídel.

Dlouho jsem byl kuchyňským parníkem mezi kuchyňskými pomůckami. Najednou velmi často vařila různé produkty pro dietní výživu a ne jen. Proto vím z první ruky, kolik času se připravují různé výrobky ve dvojitém kotli. Řeknu vám o době vaření výrobků, které vařím ve dvojitém kotli:

• steak ze zmrazených ryb nebo celých mražených ryb - 25 - 30 minut, pokud je ryba chlazená, pak doba vaření - 20 - 25 minut,
• dušené kuřecí řízečky - 20 - 25 minut,
• dušená zelenina - zmrazený květák, brokolice, zelené fazolky - 15 - 20 minut,
• jablka, nakrájíme na poloviny, na pár - 15 minut.

Kolik vařit ve dvojitém kotli?

Parník je úžasný vynález, který umožňuje dosáhnout úplné připravenosti výrobků a zároveň zachovat všechny jejich užitečné látky a vitamíny. Napařování je doporučeno pro osoby, které chtějí vést zdravý životní styl a osoby, které jsou vystaveny jinému tepelnému zpracování (např. Smažení nebo pečení), jsou kontraindikovány.

O tom, co nádobí lze připravit pomocí tohoto jedinečného zařízení, řekne článek našeho zdroje Co vařit ve dvojitém kotli, a v tomto článku budeme diskutovat, kolik času maso, ryby, zelenina a některé další produkty by měly být vařeny.

Doba vaření ve dvou kotlích různých potravin

Doba vaření různých výrobků ve dvojitém kotli závisí na výkonu samotného zařízení a velikosti porcí, které chcete vařit. Ke každému parníku je připojena také instrukce, ve které je jasně uvedena hmotnost a doba přípravy každého druhu potraviny. V podstatě jsou však všechny tyto ukazatele blízko u sebe a nejčastěji využíváme u porcí střední velikosti.

Maso ve dvojitém kotli by mělo být vařeno po dobu nejméně 60-90 minut, za předpokladu, že se jedná o tenké plátky. Velké kusy se nebudou vařit v páře, i když ovdovělí prodlouží dobu vaření. Mleté masové pokrmy, jako jsou kotlety, karbanátky, manti nebo zrazy, by měly být vařeny alespoň hodinu, kromě kuřecích kotlet, mohou být vařeny během 20-30 minut.

Je možné mírně zkrátit dobu vaření, pokud jde o kuřecí maso, králičí maso a krůtu (tj. Kousky, ne celé jatečně upravené tělo). Jejich parník může vařit 45-50 minut.

Ryby ve dvojitém kotli dopadají velmi chutně, šťavnatě a ne tak vysoko kaloricky, jako by byly smažené na pánvi. To je vařeno mnohem rychleji než maso, a můžete získat zdravé a výživné jídlo během několika minut. Takže parmice bude připravena za 30 minut, kus mastného lososa za 15 minut a steaky sumce za 30-40 minut. Existují však rybí pokrmy, jejichž připravenost bude muset počkat o něco déle. Plněná štika potěší svou delikátní chuť až po 70 minutách.

Zelenina

Pára dokonale připravila nejen maso a ryby, ale i zeleninu. Jejich vitamíny a minerální látky, které jsou ošetřeny párou, nejsou ničeny, na rozdíl od varu, když vše, co je užitečné, prostě jde do vody. Při středně velkých porcích na středně velkých kouscích zeleniny je doba vaření ve dvojitém kotli 30-35 minut.

Můžete kombinovat různé potraviny a vařit, řekněme, brambory, mrkev a chřest dohromady. Ve dvoulůžkovém kotli můžete i vařit vejce, stačí je namočit na 20 minut.

Tajemství vaření ve dvojitém kotli

Parník se skládá z několika misek a není marný. Přítomnost dvou nebo dokonce tří nádob umožňuje vařit několik jídel najednou. Aby bylo možné zasáhnout do procesu co nejméně, musíte se předem obávat toho, co a v jaké misce budete připravovat.

Výrobky s dlouhou dobou vaření (maso, některé rybí pokrmy) by měly být umístěny ve spodní misce, protože k ní se dostane nejintenzivnější a horká pára. Úroveň výše, zelenina může být umístěna, mají kratší dobu vaření, což znamená, že budou muset parník opustit dříve.

Pro každou vrstvu nahoře přidejte pět minut do hlavní doby vaření. Takže v misce 2 bude zvýšení pět minut a v misce 3 deset minut. To je nutné, aby produkty důkladně zapařily, protože pára, která prochází dolními miskami, ztrácí část své teploty.

Další užitečné informace o metodách a podmínkách vaření různých pokrmů ve dvojitém kotli naleznete na našich webových stránkách v méně informativním článku Jak vařit ve dvojitém kotli.

Jak vařit jídlo pro pár: návod k použití

Jak vařit jídlo pro pár: návod k použití

Jídlo, dušené, chutné a zdravé. Udržuje přirozenou barvu a chuť produktů bez ztráty vitamínů a stopových prvků a maso, ryby a zelenina neztrácejí vlhkost a nevykazují šťavnatost. Kromě toho, dušené pokrmy jsou považovány za nízkokalorické, protože nejsou smažené v oleji. Pokud je někdo z vaší rodiny nucen dodržovat dietu ze zdravotních důvodů nebo pro hubnutí, připravte si jídlo pro pár, a pak to nikdy nenastane nikomu, že by ho omezili na něco. Je to tak chutné!

Vařte nebo vařte

Dušená strava je zdravější než vařená, dušená nebo pečená v troubě. Faktem je, že při úpravě páry teplota nepřesáhne 100 ° C, proto jsou živiny zcela skladovány v produktech. Při vaření přechází do vývaru mnoho vitamínů rozpustných ve vodě a rychleji se rozkládají. Kromě toho, v procesu vaření a dušení, zelenina a maso ztrácejí svou přirozenou barvu a stávají se bledšími. Předpokládá se, že parní jídla chutnají, pokud nejsou ochucena kořením. Ale není to tak a můžete si být jisti. Faktem je, že přírodní produkty, dušené, mají různé příchutě, zatímco můžete použít koření, které dává pokrmu bohatou a pikantní. Budete však potřebovat mnohem méně koření než na vaření dušených a vařených jídel. Po chvilce se vy a vaši blízcí stanete tak, abyste mohli parní jídlo, že všechno ostatní bude vypadat bez chuti.

Co je nejlepší v páře

Dušená, můžete vařit jakékoli jídlo - maso, ryby, mořské plody, zelenina, omelety, kastrol, těsto, cereálie a dokonce i dezerty. Napařování je nejen užitečné, ale také velmi pohodlné a praktické. Například míchaná vejce a ovesná kaše nikdy nepálí ve dvojitém kotli, takže nemusí být následovány, polévka se nepřevařuje. Tekuté nádobí se obvykle vaří ve speciálních miskách, zatímco se připravují obvyklým způsobem, ne kvůli varu, ale kvůli účinkům páry.

Co by se nemělo vařit? Těstoviny ve dvojitém kotli se vaří měkké a drží se dohromady a luštěniny zůstávají syrové. Ale i když si hrášku nebo fazole předem namočíte a po získání trpělivosti a vylití vody budete čekat 3 hodiny, než budou vařit, budete zklamaní. Chuť luštěnin, vařená obvyklým způsobem, se neliší od pokrmů vařených ve dvojitém kotli, včetně výhod. Rozhodně nestojí za to kouřící houby a droby, protože vyžadují dlouhou dobu varu.

Vaření nádobí pro pár s kuchyňskými spotřebiči

Nejjednodušší zařízení pro napařování je mechanický dvojitý kotel, který je speciální vložkou na nohách nebo parním košem, který je umístěn na pánvi naplněné vodou. Výrobky jsou položeny nahoře, pánev je pokryta víčkem a zapálena. Voda v pánvi se vaří, odpaří a na tomto je připraveno několik potravin. Doma v domácnosti místo parníku upravila cedník nebo síto, ale nyní vaříme vařené jídlo pomocí speciálních nástrojů, které usnadňují práci v kuchyni a šetří čas.

Jak vařit ve dvojitém kotli? Je to velmi jednoduché. Na dně tohoto kuchyňského spotřebiče je nádoba, do které se nalije voda, a pak se přivede k varu pomocí topného tělesa, jako v rychlovarné konvici. Z výše uvedeného je instalován jeden nebo několik parních košů, do kterých vstupuje pára, a veškerý kondenzát proudí do speciální pánve. Moderní parníky pracují z elektrické sítě, takže můžete v nich vařit několik pokrmů současně bez neustálého sledování a přítomnosti v kuchyni.

Ne každý ví, jak vařit v pomalém hrnci, ale je to ještě jednodušší než použití parníku. Navzdory nedostatku vícepodlažní stavby, jídlo je vařeno velmi rychle, to dopadá chutné a voňavé. V pomalém hrnci můžete současně vařit dvě jídla současně - jednu obvyklým způsobem v misce a druhou - dušenou.

Funkce vaření v páře jsou k dispozici také v některých modelech mikrovlnné trouby a aerogrilu. Vyberte si, co vám nejlépe vyhovuje!

Jak vařit pro pár: několik užitečných tipů

Používejte pouze čerstvé, vysoce kvalitní produkty, které by měly být před pečením dobře umyty a v případě potřeby vyčištěny. Nakrájejte jídlo na velké nebo střední kousky, protože malé kousky se budou vařit velmi rychle a promění se v kaši. Zelenina nebo plátky masa by měly mít stejnou velikost, aby se pokrm rovnoměrně vařil. Také nedávejte kusy v několika vrstvách - čím více produktů ve dvojitém kotli, tím více času bude trvat na přípravu pokrmu. Nechte malé mezery mezi kusy pro volný oběh vzduchu.

Parník by měl být pevně zakryt víkem. Pokud má alespoň malou mezeru, doba vaření se zvýší. Také se ujistěte, že voda nevaří a v případě potřeby ji nalijte. Před vařením nalijte na obiloviny vařící vodu a zakryjte mořské plody fólií, aby bylo obzvláště jemné.

Pokud vaříte několik výrobků najednou, umístěte maso nebo řepu na spodní vrstvu dvojitého kotle tak, aby mohli dostat nejžhavější páru a nechte horní vrstvy ryb a jiné zeleniny. Řepa se nejlépe vaří na dně také proto, že často dává šťávu, která může pod ní barvit potravu. Mimochodem, když počítáte dobu vaření, mějte na paměti, že pro každou z výše uvedených stupňů byste měli přidat 5 minut, protože pára procházející dolními vrstvami trochu vychladne.

Kolik času vařit ve dvojitém kotli

Všechny výrobky vyžadují různou dobu vaření a záleží na výkonu kuchyňských spotřebičů a velikosti výrobku. Doba vaření je obvykle uvedena v návodu. Kořenová zelenina se vaří asi 30 minut, zelenina bez škrobů - 15–20 minut, zelená zelenina - 3 minuty. Tenké kousky masa se vaří asi 1,5 hodiny, masové kotlety, masové kuličky, zrazy a další mletá masová jídla - 60 minut, kuřecí karbanátky dosahují připravenosti půl hodiny. Kuře, krůta a králík se vaří rychle - asi 45–50 minut. Zrna se obvykle vaří 25-30 minut. Ryba se vaří rychleji než maso a za 10-15 minut vás potěší jemnou chutí a vůní. Některé druhy ryb se však připravují déle - například sumce nebo štiky.

Vaření ryb doma pro pár

Vezměte filet z pstruha, růžového lososa, lososa a dalších ryb, které se vám líbí, posypte ryby citrónovou šťávou a olivovým olejem, potřete kořením, solí, černým pepřem a bylinkami pro ryby a nechte 15 minut. Ryby, nasáklé vůní koření a sušených bylin, jsou voňavé a pikantní. Můžete ho lehce marinovat v omáčce z citrónové a pomerančové šťávy, sójové omáčky, suchého vína nebo piva.

Rybí steaky dejte do parníku nebo pomalého vařiče na listy salátu, nahoře umístěte cibulové kroužky, rajčatové nebo paprikové kruhy, ozdobte tuto nádheru zelení a plátky citronu. Misku můžete posypat strouhaným sýrem a poté zapnout režim parníku po dobu 10–15 minut. Nicméně, některé ženy v domácnosti pro vaření přidat koření, malý vinný ocet nebo suché víno. Podáváme dušené ryby s citronem, bylinkami, zeleninou, rýží nebo bramborovou kaší.

Jak vařit dušené maso

Kuřecí prsa umyjte, nechte uschnout a drobné kousky v dužnině. Česnek nakrájejte na tenké talíře, maso nakrájejte, nalijte dvě sklenice vody do mísy s vícekolony a prsa vařte 35–40 minut. Stejně tak lze hovězí maso vařit, pouze 2 - 4 hodiny marinovat ve víně nebo osolené vodě. Sklenici vody vyžaduje 2 lžičky. sůl. Poté, co je maso marinované, posypeme ho kořením a bylinkami a páru po dobu 40 minut. Některé ženy v domácnosti říkají, že pokud 2 hodiny před vařením, opečte kus hovězího masa se suchou hořčicí, bude to velmi měkké a jemné. Mějte na paměti, že jídlo bude dostatečně ostré, takže pro takové děti není vaření takových kulinářských technik vhodné. Maso nakrájejte a podávejte s omáčkami a přílohami.

Dušená zelenina s omáčkou

Připravte květák nebo brokolici rozloženou do květenství, nakrájenou cuketou, kroužky z papriky a cibulí. Pokud chcete, můžete zde přidat zeleninu - dýně, brambory, mrkev. Zatímco zelenina se vaří ve dvojitém kotli, připravte lehkou omáčku ze sklenice nízkotučné jogurty, 2 lžíce. Já med a 1 lžička. hořčice Do obvazu přidejte čerstvé a sušené bylinky, koření, sůl, pepř a jeden mletý stroužek česneku. Nalijte zeleninu před podáváním a vychutnejte si aristokratickou chuť.

Parní zelenina, maso a ryby se konzumují se zelení, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem, smetanou nebo olivovým olejem, smetanou nebo omáčkou. Dušené pokrmy jsou dokonale kombinovány s jakýmkoliv kořením, které doplní váš vynikající chuť novými odstíny. Buďte vybíraví gurmáni a nakrmte svou rodinu chutnou, zdravou a stylovou!

Kolik páry

Řízky v případě napařování nejsou jen chutné. Jsou také nesmírně užitečné vzhledem k tomu, že kvůli nevyužití tuku s podobnou metodou tepelného ošetření pokrmů bude v něm mnohem méně škodlivého cholesterolu a kalorií. Vitamíny a další živiny jsou naopak schopny uchovat mnohonásobně více než jinou metodou přípravy.

Toto jídlo má další výhodu: hodí se pro lidi prakticky jakéhokoliv věku. Děti, které si právě začínají zvykat na pokrmy ze společného stolu, stejně jako na ty, kteří jsou nemocní a mají být na speciální dietě, to mohou ochutnat. Parní kotlety zpravidla lékaři v takových situacích nezakazují a často se doporučují - saturovat oslabený organismus proteiny.

Někteří však spojují vznik výše uvedených jídel s přítomností speciálního zařízení - parníků. Existují lidé, kteří se domnívají, že v případě neexistence takového zařízení bude velmi obtížné najít odpovídající náhradu. Tento přístup je špatný, protože ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak vyrobit parní koláče bez parníku.

Jedním z nejjednodušších a nejznámějších způsobů hospodyňek je použití cedníku s plochým dnem nebo sítka s poměrně velkým hrncem s víkem. Ten by měl být o něco větší než první v průměru, ale nespadá do něj, ale drží se nahoře.

Hrnec musí být naplněn dostatečným množstvím kapaliny. Jeho hladina by však měla být ve varu ponechána těsně pod dnem sítka nebo cedníku. Miska je dušená, ale ne vařená! Není však možné nechat kapalinu zcela varit.

Můžete připravit kotlety podle jakéhokoliv vhodného receptu. Například, z libry masa, čtvrtina bílého bochníku pre-namočený ve sklenici mléka, jediné cibule, vejce a koření. Tradičně všechny složky procházejí mlýnkem na maso a z výsledné hmoty se nevytvářejí příliš velké kuličky.

Kotlety by měly být umístěny na sítko nebo cedník tak, aby byla zachována malá vzdálenost mezi nimi. Poté musí být nádoba položena na vršek vařící kapaliny a zakryta víčkem. Mírné snížení tepla (na médium), musíte připravit jídlo asi 30-40 minut. Pro stanovení připravenosti stojí za rozbití jednoho kotlety. Maso uvnitř by mělo mít jednotnou barvu a výsledná šťáva by měla být průhledná.

Pro jiné způsoby, jak vytvořit parní kotlety, je také užitečné kovové síto. Kromě toho budete potřebovat pánve různých velikostí, kus gázy nejméně 50x50 cm, provázek a gril z mikrovlnné trouby.

V jednom z hrnce, jehož průměr je asi 20-25 cm, je nutné nalijte vodu a přikryjte gázou, pevně svázanou provázkem. Tkanina pak musí být tlačena dolů, aby se vytvořila jakási polokoule. Po vroucí vodě, měli byste dát kotlety na gázu a zakryjte pánev s víčkem, vařte 35-40 minut.

Namísto tenkovrstvé, můžete se pokusit umístit speciální stojan na grilování zaoblený tvar uvnitř pánve vhodného průměru. Tepelné ošetření kotletek obvykle trvá asi 40 minut.

V každém případě je nutné zajistit, aby víko nahoře pevně zavřelo pánev. V opačném případě se zvýší doba vaření parních kotlet - až na 60 minut nebo dokonce více.

Takové jídlo se bude lišit od jeho smažené verze v nepřítomnosti ruddy kůry. Zároveň však bude mnohem šťavnatější a chutnější.

Dušená ryba - nejlepší recepty na vaření chutných a zdravých jídel

Parní pokrmy jsou považovány za dietní a zdravé. S tímto způsobem zpracování v potravinách je uloženo maximum živin a vitamínů. Takto připravené pokrmy vyjdou méně kalorií než ty, které byly smaženy na pánvi. Dušená ryba - chutná delikatesa, která se vaří jednoduše, rychle a výsledek bude příjemně potěšen jemnou chutí.

Jak vařit ryby pro pár?

Parní vaření je ještě jednodušší, než by se mohlo zdát zpočátku. Tímto způsobem vaření není třeba zajistit, aby produkt nebyl spálen. Také nestojí v blízkosti kamen a kontrolují celý proces. Tato možnost má však také své vlastní zvláštnosti, o nichž bude pojednáno níže:

1. Dušená ryba, jejíž receptura neobsahuje sůl, se po tepelném zpracování může rozpadnout a ztratit svůj estetický vzhled. Proto se doporučuje produkt předsvětlit trochou soli nebo posypat citronovou šťávou.
2. Pro tento typ vaření vhodný pro čerstvý i mražený výrobek. V tomto případě by měla být doba vaření 5-10 minut zvýšena.
3. Často slyšíte otázku, kolik vařit pro pár. Neexistuje žádná jediná odpověď. Vše záleží na tom, co se vaří - filé nebo jatečně upravená těla. Bedrová část, nakrájená na malé kousky, bude připravena za 10-15 minut. Pro jatečně upravenou dobu bude trvat více než 30-40 minut.

Dušená ryba se zeleninou

Velmi pohodlné, praktické a užitečné dušené ryby ihned se zeleninou. S tímto přístupem bude čas uložen a chutná příloha je okamžitě připravena. Jak vařit dušené ryby se zeleninou, přečtěte si níže.

• Pangasius filet - 300 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• citron - 3 plátky;
• petržel;
• sůl

1. Pangasius filety jsou rozmrazené, nakrájené na malé kousky, ochucené a umístěné na parníku
2. Položte plátky citronu, cibuli, nakrájené na půlkruhy, kruhy mrkve a snítky zelení.
3. Zavřete přístroj a vařte půl hodiny.
4. Vařená rýže nebo bramborová kaše jsou vhodné jako příloha.

Dušené rybí filé

Pokud si někdo myslí, že parní jídla musí být čerstvá a bez chuti, mýlí se. Tento recept je vynikajícím potvrzením. Parní vaření v čínštině je popsáno níže. Když to jednou zkusili, příbuzní ji požádají, aby znovu vařila.

• filet z tresky - 500 g;
• kořen zázvoru - 50 g;
• jarní cibulka - 1 svazek;
• koriandr - 1 svazek;
• sojová omáčka - 3 lžíce. lžíce;
• sezamový olej - 3 lžíce. lžíce;
• mořská sůl - 1 lžička.

1. Promyté a sušené filé se třese solí a strouhaným zázvorem.
2. Umístěte do parní nádoby na 10 minut.
3. Plíseň a koriandr se umývají, suší a drcují. Sezamový olej se zahřívá na pánvi. Hotová ryba se vloží do misky, nalije se na sojovou omáčku, horký olej a rozdrtí nasekanou zelení. Vše je dobře promíchané a servírované.

Dušené rybí kotlety

Parní rybí kotlety - vynikající dietní jídlo, které je vhodné i pro dětskou výživu. Kotlety jsou jemné, šťavnaté a velmi chutné. Podáváme s vařenými brambory nebo rýží. Salát z čerstvé zeleniny také není zbytečný.

• filety štikozubce - 500 g;
• střední mrkev - 1 ks;
• cibule malá velikost - 1 ks;
• slepičí vejce - 1 ks;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
• majoránka;
• sušený kopr;
• sůl

1. Štikozubec se zeleninou se rozemele v mlýnku na maso. Výsledná hmota se umístí do cedníku na přebytečné tekuté sklo.
2. Vejce se plní do mletého masa, polovina mouky se nalije, sůl, koření a dobře promíchá.
3. Vytvořte hamburgery, navalte je do zbývající mouky, položte je na gril a nechte 20 minut.

Dušená červená ryba

Jak vařit červené ryby pro pár, takže jídlo vyjde nejen dietní, ale také chutné? V případě dotazu je tento recept pro vás. Ryba s vůní bylin a zelení v citronové omáčce jistě nenechá nikoho lhostejného.

• losos - 500 g;
• zelení - 100 g;
• olivový olej - 5 lžíce. lžíce;
• citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
• sůl;
• pepř

1. Losos je dobře osolený a pepř.
2. V misce dvojitého kotle rozložte všechny zelené a na něj dejte ryby.
3. Připravte si 20 minut.
4. Na omáčku smíchejte olivový olej s citronovou šťávou.
5. Podáváme losos na polštáři zelených, zalévání omáčkou.

Dušená ryba v mikrovlnné troubě

Snad ne každý hosteska ví, že vařená ryba bez dvojitého kotle. Zdá se, jak je to vůbec možné? Ve skutečnosti je to možné díky mikrovlnnému a potravinovému filmu. Jak to udělat, přečtěte si níže.

• bederní bedra - 50 g;
• strouhaný kořen zázvoru - 1,5 lžíce. lžíce;
• nakrájené zelené cibule - 3 lžíce. lžíce;
• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
• ořechový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Bochník z tresky se promyje, suší papírovým ručníkem a nakrájí na velké kousky.
2. Rozprostřete je do ohnivzdorné nádoby a posypte strouhaným zázvorem.
3. Pevně ​​zabalené do plastového obalu a poslané do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut, nastavení přístroje na maximální výkon.
4. Po stanovené době je ryba připravená! Posypeme ho nakrájenou zelenou cibulkou, posypeme sojovou omáčkou, nalijeme směsí horkých olejů a podáme ji ke stolu.

Parní ryby v pomalém hrnci

Multivarka se již zamilovala do hostesky za jejich neocenitelnou pomoc v kuchyni. Peče, vaří a hranolky. To je lepší než tradiční příslušenství. A vaří skvělé parní pokrmy. Jak vařit ryby pro pár v pomalém vařiči, teď zjistit.

• růžový filet z lososa - 200 g;
• plátek citronu.

1. Rybí filé se suší a pokropí citrónovou šťávou.
2. Dále ji položte na kus fólie, přeneste ji do koše na vícebarevnou desku a ohněte hrany tak, aby se vytvořilo něco podobného talíři.
3. Bez těchto manipulací můžete dělat bez. Ale tak šťáva uvolněná z růžového lososa nebude vlévat do mísy, ale zůstane vedle ryb, z nichž bude jen šťavnatější.
4. Nastavte vhodný režim a nastavte čas - 20 minut. Pípnutí vás upozorní, že ryba je připravena!

Kolik vařit parní kotlety?

Jak vařit parní kotlety

Produkty
Hovězí nebo mleté ​​hovězí maso - půl kilogramu
Bílý chléb - 100 gramů
Mléko - 100 mililitrů
Máslo - 10 gramů
Sůl - 1 lžička

Jak vařit mleté ​​maso
Hovězí maso nakrájíme na velké kousky, rozemele mlýnek na maso a vložíme do velké mísy.
Chléb nakrájíme na malé kousky, vložte do misky a nalijte mléko. Po několika minutách, kdy se mléko vstřebává, jemně zmáčkněte chléb a smíchejte s mletým masem. Sůl a důkladně promíchejte.

Jak vařit parní kotlety v pomalém hrnci
Nádobu na parník namažte máslem. Dáme placky do parníku, nalijte 2 šálky vody do pomalého vařiče. Zavřete víko, nastavte parní režim do režimu "Napařování" a čas je 30 minut.

Jak vařit parní kotlety na pánvi
V pánvi zalijeme litr vody a dáme na oheň. Nasaďte parní placky na 1řadý cedník (nebo síto) namazaný máslem. Když se voda v hrnci vaří, položte na hrnec cedník. Zde je důležité, aby se dno cedníku nedotýkalo vody. Zakryjte cedník shora. Vařte parní kotlety 30 minut.

Jak vařit parní kotlety ve dvojitém kotli
Ve dvojitém kotli vařte kotlety po dobu 30-40 minut.

Tipy pro parní kotlety

Za libru mletého masa můžete přidat 1 syrové kuřecí vejce, pak budou placky vzdušnější.

Kuřecí mletý pro parní kotlety

Produkty
Kuřecí prsa - 500 gramů
Bílý chléb - 100 g, nebo sušenky - 25 gramů
Vejce - 1 kus
Mléko - asi čtvrt šálku
Sůl - 1 lžička
Drobeček - 2 lžíce

Jak vařit mleté ​​maso pro kuřecí řízečky
Kuřecí prsa rozmražte, pokud je zmrazená, suchá, nakrájejte na několik kousků a mletého. Chléb nebo sušenky se utopí v mléce, kaše a vylévají z mléka.
Smíchejte mleté ​​maso, chléb, nasáklý chléb, sůl a pepř. Vytvořte kotlety, rolujte ve strouhance a začněte vařit.

Mleté hovězí maso pro parní kotlety

Produkty
Hovězí maso - 500 gramů
Chléb - 100 gramů, nebo sušenky - 25 gramů
Mléko - 100 mililitrů
Máslo - 20 gramů
Sůl - 1 lžička

Jak vařit mleté ​​maso pro hovězí maso masové kuličky
Namočte chléb do mléka, nechte 5 minut. Rozmrazování, mytí a suché hovězí maso. Hovězí a chlébové mleté ​​maso, přidejte máslo, sůl, dobře promíchejte. Vytvořte kotlety a začněte vařit.

Vepřová kýta na parní kotlety

Produkty
Vepřové maso - 500 gramů
Máslo - 25 gramů
Luk - 1 malá hlava
Brambor - 1 kus
Sůl - 1 lžička

Vaření mletého masa pro dušené vepřové kotlety
Pokud je zmrazené, opláchněte a osušte. Oloupeme cibuli a brambory. Cibuli, brambory a vepřové maso drtíme přes mlýnek na maso, smícháme s máslem, přidáme sůl a dobře promícháme rukama. Forma mletého masa karbanátky a začít pečení.

Jak vařit rýži, maso, ryby a zeleninu

Kouřící potraviny jsou snad nejjemnějším způsobem tepelného zpracování. Výrobek je rovnoměrně zahříván vlhkou párou a živiny a přírodní chuť se v potravinách uchovávají co nejvíce. A jak vařit rýži, maso, ryby a zeleninu? Řekneme to

Co je podstatou

Malé množství vody se nalije do nádoby vhodné velikosti. Zpravidla ne více než čtvrtina objemu, ale ne méně než 250 ml. Pak se nádobí zapálí, voda se přivede k varu. A pak se na pánev umístí banální kovový cedník nebo stejné síto, kde produkt připravený pro tepelné zpracování leží - praný, oloupaný, krájený, ochucený nebo dokonce zabalený do plastového obalu. Kastról s cedníkem je pokryt víkem - to je vše. Zdá se, že je. Ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Kouřící potraviny se vždy vaří déle než v tekutém stavu. Dlouhá doba přípravy dává kuchaři iluzi, že produkt nemůže být tímto způsobem znovu připraven. Dokonce jak můžete. Promluvme si o všem v pořádku.

Kulturní revoluce

Stejně jako většina kuchyňských spotřebičů a způsobů zpracování potravin, Číňané vynalezli parní vaření. A samozřejmě nepoužívají žádný kovový cedník. Každý, kdo viděl film z čínského života, kde nejenže bojují, ale také jedí, si musí všimnout charakteristických košů ze slámy, které si dal na sebe. Toto je čínský dvojitý kotel. Vezměte takové koše z bambusové slámy. Dno dejte do pánve s vroucí vodou a zbytek - jeden na druhého. Konvexní dno pánve umožňuje instalovat parní trouby různých velikostí a díky zkoseným hranám je v případě potřeby snadné přidat trochu více vody. Takže můžete vařit několik různých jídel, ale můžete a jeden.

Parník by měl být umístěn tak, aby vařící voda byla 2-3 cm pod jeho dnem, a připravený produkt nebyl blíže než 2-3 cm od jeho stěn. Pokud je produkt šťavnatý, měl by být vařen v hlubokém misce, aby nedošlo ke ztrátě chuti a vůně. Pokud se nevyužijí šťávy, můžete ji umístit přímo do dvojitého kotle. Vaření ve více než dvou úrovních bambusového dvojitého kotle nestojí za to. Ve třetí, horní vrstvě, pára není dostatečně horká pro vaření, je vhodná pouze pro ohřev potravin. Mimochodem, k ohřevu potravin ve dvojitém kotle je pohodlné a správné, protože jídlo v tomto případě nikdy vyschne.

Zelenina, s výjimkou lilku, není zvyklá vařit pro pár v Číně (mimochodem, z dobrého důvodu). Čerstvě ulovené ryby se však obvykle vaří výhradně pro pár. A přesto - různé čínské knedlíky.

Napařování se provádí na nízkém teple. Na dně nádoby s vodou můžete dát několik mincí; pokud je dostatek vody, zazvoní; ticho řekne, že je na čase přidat vařící vodu.

Hlavní nevýhodou použití bambusových parníků je potřeba zajistit, aby spodní koš, který je v kontaktu s horkým wokem, nespálil hrany. Péče o čínský vynález je jednoduchá: po jeho použití jej ihned umyjte teplou vodou a osušte. A protože bambusové parníky jsou obvykle velmi krásné, někdy se u nich servírují pokrmy přímo u stolu.

Z hlediska praktičnosti je mnohem zajímavější použít středoasijskou úpravu dvojitého kotle, známou celému obyvatelstvu bývalého Sovětského svazu jako mantyshnitsu. Vyrábí se zpravidla z hliníku a nemůže hořet. Kromě mantes, můžete vařit něco v něm. Výrobek, který je třeba ohřívat silněji - maso, ryba - zapadá do nižší vrstvy, a jídlo, které potřebuje méně tepla - například zeleninu - do horní.

Při hledání dokonalosti

Kromě obvyklého napařování, ke kterému dochází při normálním atmosférickém tlaku, dochází také ke vznícení za zvýšeného tlaku. Takto se připravují produkty v průmyslových kotlích a tlakových hrncích. Ačkoli vařící voda nikdy nemůže dosáhnout teploty nad 100 ° C, s víčkem tlakového hrnce uzavřeným, tlak se zvyšuje a teplota páry dosahuje 121 ° C. Produkty jsou tedy v průměru třikrát rychleji než obvykle vařeny ve vroucí vodě. Kapalina se nevypařuje z tlakového hrnce, takže stačí do ní nalít jen půl sklenice vroucí vody.

Aby se výrobky na páře vařily v tlakovém hrnci, jsou umístěny na speciálním stojanu, který je součástí dodávky každé „vysokorychlostní pánve“, takže se spracuje spíše parou než vařením ve vodě. Je důležité, aby produkt zabíral více než dvě třetiny objemu tlakového hrnce. A opět: před použitím podržte víko tlakového hrnce ke zdroji světla a nahlédněte do otvoru pro páru; musí být zavřený. A samozřejmě musíte zajistit, aby se díra během procesu vaření nezalepila. To vyčerpává bezpečnostní opatření.

Pokud uvaříte zeleninu v tlakovém hrnci, po skončení procesu ji dejte do studené vody - rychleji se ochladí a zelenina se nepřevaří.

Zlepšila se také vaření páry při atmosférickém tlaku. V moderní elektrické dvojité kotle, vaření je mnohem pohodlnější, než pomocí hrnce a cedník. Toto zařízení je jednodušší než železo. Na základně je nádrž, ve které je voda ohřívána pomocí varného článku. Z výše uvedeného je instalován jeden nebo několik parních košů, jejichž horní část je pokryta víčkem. Kondenzát a šťáva z produktů se shromažďují ve speciální pánvi. Mimochodem, na základě těchto šťáv, můžete připravit omáčku na jídlo. A omáčka bude velmi elegantní - nemastná, bez spálených kusů. Možnost vaření v páře je u některých modelů mikrovlnných trub, tepelných procesorů a aerogrillů. Jsou uspořádány obtížněji než jen dvojité kotle. Kapalina nezbytná pro tvorbu páry se zpravidla nalije do speciální kapsle; Zahřívá se a pára plní komoru trouby. Snímače v komoře sledují teplotu páry, její nasycení a tvorbu kondenzátu. Jakmile podmínky vaření ustoupí z ideálu, buď se zapne ventilace, nebo vstoupí další část páry.

Je možné ovlivnit chuť parního produktu změnou složení kapaliny vytvářející páru. Můžete použít směs vody s vínem, pivem, různými odvarmi a přidávat do vody bylinky. Při vaření masa ve vodě přidejte malé množství octa.

Jen pro a trochu proti

Hlavním argumentem ve prospěch použití této staré technologie byla vždy její extrémní užitečnost. Žádné karcinogeny, přebytečné tuky, sacharidy, a zároveň - vysoká stravitelnost připraveného produktu, maximální bezpečnost všech živin a minerálů. Hlavní argument proti němu je velmi nevýrazná chuť. Ale nic vám nebrání kombinovat několik způsobů vaření v jedné misce. Například, dušená rychlá smažená zelenina nebo dokonce listový koláč se zeleninou. A na dušené maso - jemná omáčka. Mimochodem, je možné parní to - mnoho klasických omáček jsou připraveny pouze tímto způsobem, zcela neschopný nést přímý kontakt s ohněm. Další argument ve prospěch páru.

Úplně úžasného výsledku lze dosáhnout kombinací dvou technik - vaření ve vakuu a vaření v páře. Výrobek je řádně ochucený („jak by mělo být“ v tomto případě znamená, že všechny koření a koření jsou přivedeny ihned, až do omáček a dušeného vína), vejdou se do zapečetěného sáčku, evakuují a zapadají do dvojitého kotle. Příprava probíhá pouze na úkor vnitřních šťáv výrobku a absolutně suchého tepla, prakticky samotný výrobek se vaří sám.

Napařování: čerstvé nebo užitečné?

Mnoho lidí se odkazuje na dušené jídlo bez velkého nadšení, a oni mohou být rozuměni: výběr mezi šťavnatými kebabs přímo od grilování a dušené brokolice dělá to obtížný dělat dobrovolnou volbu ve prospěch zelené zeleniny. Někdy dokonce příznivci zdravého stravování kritizují vaření pro pár o sobě - ​​říkají, že jídlo vařené ve dvojitém kotli je samozřejmě užitečné, ale bylo by skvělé, kdyby to bylo stejně chutné jako smažené. Mezitím není příliš výrazná chuť - obvyklé tvrzení, které je na tento způsob přípravy kladeno - nutně výsledkem napařování.

Vývoj tématu začal před několika lety, chci zvážit vaření jako metodu vaření, tak kompletní jako smažení nebo grilování, ale mnohem užitečnější. Doufám, že tento článek bude zajímavý pro ty, kteří jsou s vámi již dlouho, a pro ty, kteří věří, že kouření je posledním útočištěm lidí, kteří čelí obtížné volbě mezi dobrým jídlem a vlastním zdravím. Jak vařit pro pár, jak udělat chuť pokrmů vařených ve dvojitém kotli, živější a bohatší, jaké stereotypy o kouření by měly být odepsány jako nevyžádaná pošta - přečtěte si vše níže. Ale budeme muset začít se známými, ale stále životně důležitými prvky.

Co se děje?

Kouření je velmi blízko k pravidelnému vaření, jediný rozdíl je v tom, že v tomto případě není převodník teploty vroucí vodou, ale horkou párou. To je základní rozdíl mezi těmito dvěma souvisejícími metodami: jelikož vaření v páře nezahrnuje kontakt s kapalinou a miska se připravuje pouze párou, což umožňuje zachovat většinu látek, které jsou v nich obsaženy, jak zdravé, tak ochucující, v produktech. Pokud hovoříme o přínosech, pak se obsah kyseliny listové a vitaminu C v potravinách po vaření sníží o 15%, zatímco s běžným varem se sníží o 35%, resp. O 25% - co můžeme říci o jiných způsobech tepelného ošetření!

Řekl jsem také o aromatických látkách z nějakého důvodu: pokud je kus masa nebo ryb ponořen do vroucí vody, budete mít kromě hotového výrobku také vývar, ve většině případů příliš lehký, aby měl velkou kulinářskou hodnotu. Nicméně, tento vývar je jistým znamením, že aromatické sloučeniny prošly do vody, což znamená, že již neexistují v samotném produktu. Často se tomu snaží vyhnout použitím hotového vývaru k varu, ale pokud existuje snadnější způsob: napařování. Nepochybně, pára je nejcitlivější z tradičních kulinářských metod, a moderní je druhá jen metoda suvid.

Pro napařování existuje mnoho různých zařízení, od čínských bambusových parníků až po moderní elektrické spotřebiče, ale v zásadě nepotřebujete žádné složité ani drahé vybavení - můžete „zjistit“ parník s cedníkem, který byl vložen dovnitř.. Jedná se o tři skutečně nutné komponenty dvojitého kotle:

• kapacita, kde bude voda vařit;
• stojan na potraviny, který umožní zvýšení páry;
• a víko tak, aby pára nevycházela ven, ale cirkulovala uvnitř.

Chcete-li vařit jídlo, přiveďte vodu do varu, pak na něj umístěte parník s jídlem a přikryjte víčkem, aby se pára mohla cirkulovat a jídlo rovnoměrně zahřívejte. Zpočátku byla na východě vynalezena pára, stejně jako většina ostatních zdravých věcí, což je důvod, proč jsou často používány čínské bambusové parníky, které jsou instalovány v pánvi wok nad vařící vodou. Takové parníky mají několik úrovní - koše jsou umístěny jeden na druhého, takže můžete vařit různé potraviny ve stejnou dobu. Také používám bambusový parník - kromě toho, že zvládá svůj úkol dokonale, také vypadá velmi stylově, takže můžete připravit hotová jídla přímo v parníku. Obchod navíc může koupit levný kovový parník nebo se podívat na modernější zařízení - elektrické tlakové hrnce, vícekanálové spotřebiče a další spotřebiče mají obvykle vestavěnou funkci napařování.

Existují také exotičtější metody napařování, například: produkty, které vyžadují obzvláště jemný přístup (řekněme, polykat hnízda) jsou umístěny v keramické nádobě s vodou a tato nádoba je zase umístěna do dvojitého kotle na několik hodin. Netřeba dodávat, že tento přístup - v některých ohledech mimochodem, předchůdce moderní metody suvid - byl také vynalezen Číňany.

Co se dá vařit?

Kupodivu - skoro cokoliv! Pokud si myslíte, že jen čerstvá zelenina může být dušená, pak byste měli vědět, že v čínské kuchyni vaříte dušenou rýži, ryby, různé knedlíky a housky a dokonce i maso. Pokud jde o knedlíky, tento typ vaření se rozšířil po celé střední Asii, stačí si vzpomenout na některé kudlanky, které jsou k nám blíže, k vaření, které používají mantyshnitsa - ve skutečnosti velmi čínský vícepodlažní parník, jen mírně upravený. V Číně nebo v Koreji si můžete vyzkoušet parní buchty, obyčejné i plněné zeleninou, vepřovým nebo hovězím masem: těsto se ze zřejmých důvodů projeví jako nejběžnější, s výjimkou zlatavě hnědé kůrky. Čínská kuchyně nám navíc nabízí možnost vařit dušená vepřová žebra, kachnu, kuře, husu, vejce, zeleninu, rýži a další.

Ryby, které samy o sobě jsou považovány za užitečný produkt, se také často vaří v páře: při výběru receptů, které tento článek doplňují, najdete recepty na vaření jak celé ryby, tak filé. Mořské plody lze samozřejmě vařit stejným způsobem a dušené krevety budou mít bohatší chuť než vařené ve vodě.

Co však pro nás Asie? Vezměte více jasných a známých produktů, řekněme, stejný brambor. Pokud jsme všichni zvyklí na vařené brambory, pak to evropští a američtí kuchaři a hospodyně většinou vaří pro pár. Důvody jsou stejné, jak je popsáno výše - v bramborách zůstává více vlastní chuti a živin, které jinak jdou do vody. Totéž platí pro ostatní zeleninu: pokud nejste vaříme vývar, není absolutně žádný důvod vařit zeleninu ve vodě, ne dušenou. Zdá se, že až donedávna nikdo neměl zájem o vaření pro pár v naší zemi - nemohu předpokládat jiné odlišné důvody, proč je zelenina na vinaigrette nebo olivier zvyklá na vaření ve vodě.

Kouření: Nejen zdravé, ale chutné

Doufám, že dostanete zdravé jídlo pro pár, už jsem vás přesvědčil. A co hlavní nevýhoda vaření v páře - bledá chuť hotových výrobků. Nejprve je jeho hodnota poněkud přehnaná - dušená jídla mají bohatší chuť než vařené ve vodě, a to z důvodů, které již byly popsány výše. A pokud přijmete některé z tipů uvedených v tomto článku, vaše jídla budou nejen zdravá, ale také chutná.

• Experimentujte s kořením a kořením. V těchto pokrmech se projeví jejich chuť a odhalit vůni koření, které mohou být předem zapáleny v suché pánvi. To se samozřejmě nevztahuje na sůl, ale nemělo by to být opomíjeno: jak víte, sůl má za následek posílení chuti ochucených produktů.
• Marinovat potraviny před vařením. Přidáním vinného octu, sójové omáčky nebo omáčky Worcester nebo jiných koření s jasným osobním vkusem do marinády obohatíte chuť výrobků, které plánujete poslat parníku.
• Ochuďte vodu. Samozřejmě, že použití parícího vývaru pro vaření v páře by bylo šíleným odpadem, ale pokud přidáte bobkový list nebo sušené bylinky do vroucí vody, připravíte výrobky s voňavou párou, což ovlivní chuť.
• Povrchové úpravy. Pokud často jíte potraviny, které jsou dušené, nezanedbávejte omáčky. Omáčka nemusí být komplikovaná - míchejte zeleninu, česnek, šťávu a citrónovou kůru s olivovým olejem nebo vařte pestem přidáním ořechů a porazením všeho v mixéru až do hladka.
• Vařte v omáčce nebo marinádě. To je také možné - dejte rybu do hluboké desky, posypte ji sojovou omáčkou, sezonte se zázvorem a zelenou cibulkou a dejte talíř do parníku: tato ryba bude mít všechny blahodárné vlastnosti pareného produktu, ale nikdo jí nebude vytýkat za bezvýraznou chuť.

Závěrem, řekněme, že kromě většiny užitečných látek, vaření v páře vám umožní udržet si čerstvý vzhled výrobků: nejsou tak měkké, mění jejich barvu v menší míře, což otevírá obrovský prostor pro kreativitu, pokud jde o servírování jídel ke stolu. Podle mého názoru jsou další argumenty naprosto zbytečné: i když se příliš nezajímáte o své vlastní zdraví (které je naprosto zbytečné), měla by být do vaší stravy rozhodně zahrnuta dušená jídla. Alespoň občas.