Řepa - užitečný, ale obtížně připravitelný produkt. Často nováčci nedokážou řádně vařit kořenovou zeleninu tak, že se stává měkkou, ale zachovává si svou pružnou strukturu a nezmění se v kaše. Jak si vybrat chutnou a sladkou zeleninu? Jak moc obrobek vařit tak, aby nezůstal příliš tvrdý a tvrdý? Co přidat do vody pro vaření, aby se zlepšila chuť řepy? A jak urychlit přípravu kořene, ale zachovat všechny užitečné vlastnosti?

Dokonalá chuť a kvalita

Pro saláty, dušená masa a první jídla používejte malou a střední zeleninu. Pokud je řepa příliš velká a kulatá, pak se vztahuje na typ krmiva. Taková kořenová zelenina je neslazená a nespoutaná, vaří se dlouho a obsahuje méně vitamínů než stolní varianty.

Základ pro salát je pečlivě kontrolován. Kopie s hnilobou, zelenými tečkami a bledou pletí nestojí za nákup. Pravidelná řepa má jednotný, nasycený červený nebo vínový odstín. Které odrůdy jsou chutnější? Kulaté nebo podlouhlé a zploštělé? Druhý. Jsou šťavnatější a sladší.

Je snadné zkontrolovat chuť předlisku: odstranit kůru z jedné zeleniny nebo ji rozřezat na polovinu. Pokud je barva buničiny jasná a nasycená, od kořene dostanete dokonalý salát. Bledá řepa je obvykle čerstvá a bez chuti, podobná trávě.

Vařit obrobek s poškozenou kůží nemůže. Ale co dělat s kontrolní kopií? Použití pro výrobu čerstvé šťávy. Nebo nakrájíme na pásy a usneme ve dvojitém kotli nebo pomalém sporáku. Zelenina změkčila 20-25 minut. Přípravek může být přidán do dietního salátu nebo rozdrcen směsí s rostlinným olejem a solí. Ukázalo se, že dietní svačina, nicméně, s minimálním množstvím vitamínu C, protože kyselina askorbová se vypařuje během parní léčby.

Zeleninový přípravek

Vitamíny jsou obsaženy nejen v kořenové zelenině, ale i v listech. Staré topy jsou tuhé, ale mladé jsou něžné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholky nejsou vyhozeny, ale přidány do studených polévek a zeleninových salátů.

Řepy jsou promyty pod tekoucí vodou. Kůže je jemně vyleštěna měkkým kartáčem, aby se odstranila přilepená zemina, ale nepoškodila se horní vrstva. Kořenová zelenina před vařením nečistěte. Promyté polotovary se vloží do pánve a připraví.

Rychlý způsob

Jak ušetřit půl hodiny a získat měkkou šťavnatou zeleninu, jejíž kůže je odstraněna během několika vteřin? Využijte tajemství profesionálních kuchařů. Trvá jen dvě složky: vařící voda a 40-60 ml rostlinného oleje. Navíc velká pánev a mísa s ledem.

U 2–3 středně silné kořenové zeleniny vezměte asi 4–5 l vody. Pokud je spousta tekutin a málo produktů, vlhkost se rychle odpaří a silněji se zahřívá. Nejprve nalijte olej do varné báze. Míchejte a po 3-5 minutách dejte řepu. Za půl hodiny odkapávejte kapalinu a horká kořenová zelenina se hodí do ledu.

Buničina z důvodu teplotních změn zůstává elastická, ale ne příliš tvrdá. Odlupuje se a snadno se odstraňuje i bez nože. Metoda má pouze jeden mínus. Kyselina askorbová se vypařuje v důsledku náhlé změny teploty. U vařené řepy však zůstává železo, draslík, beta-karoten a vápník.

Možnost pro vinaigrette

Aby si kořenová plodina zachovala svou bohatou barvu, není umístěna v horké, ale ve studené vodě. A přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo ocet. Kyselina uchovává vitamíny a barviva, která jsou obsažena v řepné buničině. Na 3-5 litrů kapaliny bude potřeba 30-40 ml doplňků. A tak, aby zelenina zůstala nasládlá, voda na vaření je naplněna 1-2 lžičkami. Já cukru

Promytá řepa se umístí do hrnce a dá se na maximum. Když kapalná báze varí, označte 2 hodiny. Kapacita nutně pokrývají víkem pro zvýšení teploty vody a urychlení přípravy kořenových plodin. V prázdné hůlce zápas. Pokud je snadné vstoupit, vyjměte pánev. Řepa může být nalita studenou vodou, aby se loupala za dužninou, ale to není nutná podmínka.

Pokud chcete, aby se zelenina stala sladkou bez cukru a medu, pak musí být pečená. Nejdřív přiveďte do připravené vody ve vroucí vodě. Pak vyjměte a položte papírové ručníky po dobu 5-10 minut, aby absorbovaly vlhkost. Polovina sušené kořenové zeleniny se vloží do fólie nebo do pece a odešle do trouby. Zvolte teplotu od 190 do 250 stupňů. Příprava bude trvat 30 až 40 minut. Staré řepy jsou připraveny déle a mladší - rychleji.

Další tipy

1. Aby se zachovaly vitamíny, zelenina se přivede k varu při maximálním ohřevu a poté se přepne na minimální teplotu. Přípravek ztratí 3 až 4 hodiny, vždy pod víkem.
2. Snížit dobu vaření můžete sůl. Přidejte 25–35 g koření do vroucí vody, míchejte po dobu 5 minut. Koření čistí vodu z kyslíku, díky čemuž se stopové prvky vypařují. Řepa v solené vařící bázi. Ale tak, že neztrácí nasládlou chuť, přidejte cukr a trochu octa.

Řepa se připravuje různými způsoby: v pánvi, troubě, dvojitém kotli a dokonce v mikrovlnné troubě. Hlavní věc při vaření není odříznout ocasy a slupky, takže obrobek neztrácí vitamíny a barvu. Horký kořen ponořený do studené vody nebo ledu. Potom bude barva produktu nasycena a slupka se snadno oddělí od buničiny.

Jak rychle vařit řepu?

Vařená řepa - ne příliš chutná zelenina. Ale ve složení mnoha pokrmů hraje klíčovou roli vařený buryak, bez něhož by chuť a vůně byly naprosto nevýrazné. A není lepší způsob, jak obohatit salát, polévku nebo jiné zdravé jídlo, jak rychle vařit řepu a přidat ji do hlavních složek. Jediným problémem je, že rychlou varu řepy můžete snadno zbavit jejích příznivých vlastností a proměnit ji v rostlinnou „figurínu“, která je vhodná pouze jako zdroj vlákniny. Dokonce i barva vařeného buryak je ztracena a stává se bahnitou hnědou místo bohaté maroon.

Dlouhou dobu není brouk také možností: je to škoda času a nechcete přeměnit kuchyň na parní lázeň. A tady je čas připomenout si moderní kuchyňské spotřebiče, což značně usnadňuje mnoho kulinářských procesů, včetně vaření řepy. Nevíme, jaké příležitosti máte, takže jen v případě, že vám řekneme, jak rychle vařit řepu v mikrovlnné troubě, vícevařiči, tlakovém hrnci a dvojitém kotli. I když můžete rychle vařit řepu a staromódní, v pánvi, pokud pozorujete nějaké jemnosti. Stejnými pravidly můžete rychle vařit řepu, mrkev a další kořenovou zeleninu.

Buryak vaření čas. Složení, vlastnosti a vlastnosti cukrové řepy
Buriak byl součástí lidské stravy dlouho před naším letopočtem a vrcholky kořenů a řepy byly oceňovány a používány jako potraviny téměř jako rovnocenné. Listy řepy - lehký dietní výrobek, jako všechny zelené, a podzemní část zeleniny má mnohem větší nutriční a energetickou hodnotu. To platí pro všechny druhy řepy, stolu, cukru a krmiva, včetně běžné červené řepy, která se připravuje doma:

• Leví podíl řepných kalorií je sacharidů (10-11%) - jedná se o disacharidy a jiné organické sloučeniny, které dávají sladkost. Buryak obsahuje méně než 2% bílkovin a neobsahuje tuk vůbec, což spolu s ohledem na vlhkost a vlákninu tvoří kalorický obsah buryaku - pouze 43 kcal / 100 gramů.
  
• Buryak je bohatý na vitamíny: kyselina askorbová (C), retinol (A), zástupci skupiny B. Vitamín C je zničen při vaření řepy, protože je vystaven vysokým teplotám. Vitamíny B se však téměř nebojí ohřevu a jsou téměř zcela skladovány ve vařené řepě.
  použití řepy
• Rovněž vaří minerální sůl. Existuje tedy spousta draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, železa, kobaltu a zinku, které jsou účinné proti chudokrevnosti, křivici, k posílení stěn cév a srdečního svalu jak u syrové, tak u vařené řepy. Vařená řepa má laxativní a diuretický účinek.
  
• Buriak je užitečný pro vysoký krevní tlak díky vysokému obsahu betainu. Stejná biologicky aktivní látka se podílí na metabolismu tuků a bílkovin, zlepšuje vstřebávání aminokyselin a chrání před usazením vnitřního (viscerálního) tuku.
  
• Celulóza a pektin vařeného buryaku, stejně jako surový, jsou důležité pro zažívací procesy v žaludku a normální střevní motilitě. Organické kyseliny (citrónová, jablečná, mléčná, šťavelová, octová) odstraňují toxiny z těla a přispívají k trávení a vstřebávání živin z řepy a potravin, které se s ní konzumují.
  

Surovou řepu lze nazvat vhodnější než vařená, ne-li pro jednu funkci. Vařený buryak je lépe vstřebáván do těla, zvláště když je trávicí systém citlivý. Aby se voda ve vodě zcela převařila do měkka, bude trvat alespoň hodinu s aktivním varem. Během této doby bude většina vitamínů zničena. Aby se snížila ztráta vitamínů, řepa se vaří v kůře, aniž by se odstranila i základna stonků a kořenů. Tento nekomplikovaný způsob může ušetřit výhody, chuť a barvu vařené řepy.

Jak správně a rychle vařit řepu na pánvi?
Rychlost vaření řepy na sporáku závisí na správné přípravě zeleniny. Pokuste se koupit řepu malé velikosti tak, aby všechny sušenky byly přibližně stejné hmotnosti. To bude vařit řepu na 20-40 minut místo celé hodiny. Použijte lehkou pánev a studenou nesolenou vodu:
jak vařit červenou řepu v pánvi

1. Umyjte řepu tekoucí vodou a kartáčem odstraňte nečistoty. Ale nepoužívejte nůž, neřezávejte kůru a dokonce ani oči, abyste udrželi kůži co nejúplnější a nevytvářeli otvory pro únik řepné šťávy.
   
2. Umyté korálky přeložte do pánve a přikryjte studenou vodou, abyste zeleninu zcela zakryli. Přiveďte k varu nad vysokou teplotou, otočte ji dolů a vařte dalších 20 minut s víkem pod víkem.
   
3. Po 20 minutách vylijte pokrmy z pánve z ohně, okamžitě nalijte veškerou vroucí vodu a nalijte řepu na pánvi co nejsladší vodou. Vařený buryak nechte 10–15 minut ve studené vodě, poté jej propíchněte vidličkou nebo špičkou nože, abyste zkontrolovali měkkost.
   

Tento způsob rychlého vaření je založen na prudkém poklesu teploty. Teplotní kontrast urychluje proces vaření řepy a činí ji měkkou mnohem rychleji než běžné vaření. Pokud tato doba nestačí, a vařený buryak zůstane pevný, znovu vložte do vařící vody a po 10 minutách zopakujte chlazení.

Jak rychle vařit řepu v mikrovlnné troubě?
Mikrovlnná trouba je ideální pro rychlé vaření řepy. Mikrovlná vařená řepa dopadá sladší, jasnější a spíš jako pečená zelenina než vařená zelenina.

1. Vyberte si středně velké buryaky, a pokud nejsou, rozřízněte velké na stejné kousky. Ujistěte se, že umyjte řepu, a pak propíchnout kůži vidličkou na několika místech tak, aby nedošlo k prasknutí při zahřátí v troubě.
   
2. V mikrovlnné troubě můžete vařit řepu ve speciální misce nebo v pekáčku v mikrovlnné troubě - výsledek bude přibližně stejný. V prvním případě nalijte lžičku vody na dno nádobí a přikryjte víčkem, zatímco ve druhém případě není potřeba voda.
   
3. V mikrovlnné troubě vařte malou zeleninu nebo řezy odděleně, v malých porcích, abyste je mohli rozdělit buď po obvodu kulatého stojanu, nebo ve středu. Tento požadavek je způsoben nerovnoměrným rozložením mikrovlny uvnitř pece.
   
4. Mikrovlnu zapněte na výkon 800-850 W po dobu 15 minut, poté zkontrolujte měkkost řepy a pokud je nutné pokračovat ve vaření, otočte kořeny a zapněte troubu dalších pět minut.
   

Opatrně vyjměte vařenou řepu z mikrovlnné trouby tak, aby se nepálila horkou párou. Okamžitě naplňte horkou řepu studenou vodou, aby se ochladila a snadno se odstranila kůže.

Jak rychle vařit řepu v pomalém hrnci?
Jak vařit řepu v multicooker Vařené v multicooker, řepa zůstat chutné, zdravé a krásně barevné, vhodné pro saláty a občerstvení:

1. Středně velké řepy lze vařit celé po důkladném umytí. Po umytí se velká řepa očistí a nakrájí na malé kostky.
   
2. Celá řepa se vloží do mísy s více nádobami a zapne se přístroj v režimu pečení po dobu 40 minut.
   
3. Nakrájenou řepu vložte do mísy s víkem a zakryjte vodou. Vařte v režimu vaření po dobu 15-20 minut.
   

Doba vaření brouka na měkkost s parníkem a tlakovým vařičem je přibližně srovnatelná: přibližně 30-35 minut pro celou kořenovou plodinu střední velikosti a 15-20 minut pro vařící řepu, nakrájenou nebo hrubou slámu.

Jak správně vařit řepu? Užitečné tipy na vaření řepy
Vaření řepy rychle neznamená vždy správně, ale kombinace těchto podmínek je poměrně realistická. Doporučení se týkají nejen samotného procesu vaření, ale také výběru a přípravy cukrové řepy k vaření:

• Vyberte si pro vaření buryak odrůdy "Bordeaux". Snadno se odlišuje svým charakteristickým mírně zploštělým tvarem, bohatou barvou a malými, čistými kořenovými plodinami.
  
• Sůl ve vodě, ve které se vaří buryak, učiní zeleninu chutnou a tvrdou. Chcete-li jídlo osolit, udělejte to ve fázi, kdy budete kombinovat ingredience, když přidáte již vařenou řepu.
  
• Chcete-li zachovat krásnou rubínově zbarvenou vařící vodu, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (1 velký citrón na 3 litry vody), stolní ocet (1 lžíce na 3 litry) nebo štipku granulovaného cukru do vody.
  

Pokud dáte řepu do stejné pánve s jinou zeleninou, pak se nedivte, že jsou malovány v růžové barvě řepné vývar. Mimochodem, řepa vývar není také k ničemu! Nevylévejte, pokud potřebujete mírné přírodní diuretikum a / nebo projímadlo. Pokud vaříme řepu rychle a správně, výrobek se ukáže jako užitečný a bez odpadu. Bon appetit a žehnej vám!

Jak vařit řepu

Jak vařit řepu na pánvi

Rychlý způsob, jak vařit řepu!

cesta je vhodná pouze pro mladou řepu
1. Naplňte řepu vodou s okrajem 2 cm nad úrovní řepy.
2. Umístěte pánev na oheň, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje (aby teplota během vaření byla nad 100 stupňů) a vařte půl hodiny po varu na středním ohni.
3. Vypusťte vodu a nalijte zeleninu ledovou vodou (vypusťte první vodu a nalijte novou vodu tak, aby zůstala v ledové vodě).

Řezané červené řepy

V mikrovlnné troubě - 7-8 minut

1. Umyjte řepu a nakrájejte na polovinu, vložte ji do mikrovlnné mísy, nalijte do třetího šálku studené vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, vařte malé kousky po dobu 5 minut, velké - 7-8 minut.
3. Zkontrolujte připravenost vidličkou, v případě potřeby proveďte mírnější návrat do mikrovlnné trouby na další 1 minutu.
Více s fotografiemi

V tlakovém hrnci - 10 minut

Dejte řepu do tlakového hrnce, přidejte vodu a upravte režim "Vaření". V tlakovém hrnci bude řepa vařena za 10 minut a velmi velká - v 15. Po skončení vaření bude trvat déle než 10 minut, než tlak ustoupí a tlakový hrnec může být otevřen bez námahy a bezpečně.

Důležité je vaření řepy

- Řepa správně vložena do vařící nesolené vody - protože řepa je sladká. Kromě toho, sůl "opálené" zeleniny během vaření, je to těžké. Solit lépe vařené jídlo - pak slaná chuť bude organická.

- Při vaření je nutné zajistit, aby voda kompletně překrývala řepu a v případě potřeby přidala vroucí vodu a po vaření ji lze vložit do ledové vody pro chlazení.

- Pokud se taška nepoužívá k vaření řepy, doporučuje se přidat lžíci 9% octa, lžíce citronové šťávy nebo lžičku cukru do vody, aby se barva zachovala.

- Chcete-li se zbavit silného pachu řepy, položte na pánev, ve kterém se vaří řepa, černý chléb.

- Mladé řepné listy (topy) jsou vhodné pro potraviny: vrcholy musíte vařit 5 minut po vroucí vodě. Je nutné použít vrcholy v polévkách a zeleninových ozdobách.

- Vyberte řepa by měla být taková: řepa by měla být střední velikosti, barva zeleniny by měla být tmavě červená. Pokud můžete určit v obchodě tloušťku kůže - vědět, že by měl být tenký.

- Vařená řepa může být uložena v chladničce až na 2 dny, poté, co řepa začne ztrácet chuť, začne vysychat. Více než 3 dny neuchovávejte vařené řepy.

Řepa - po celé hlavě, nebo jak vařit řepu?

Obrovské množství jídel klasické ruské kuchyně se nedá bez řepy. Příkladem je boršč, vinaigrette, sleď pod kožichem, polévka z červené řepy a mnoho dalších. Také ocenil červený kořen a moderní kuchaři, stále vynalézat více a více nových receptů a jídel s ním.

Člověk může nekonečně mluvit o výhodách řepy. Je bohatý na "objem" vitamínů. Proteiny, zdravé tuky, vlákno jsou také v něm. Řepné šťávy obnovují metabolismus a umožňují zhubnout. Mrkev v kombinaci s naší zázračnou kořenovou plodinou, pokud trváte na vodce s medem, vám poskytne „spartánskou“ imunitu a pomůže vám zapomenout na nachlazení a SARS.

Ale řepa pečená ve vodě nemá žádné kontraindikace a získává další výhody, obohacené o železo, fosfor, jód, vitamin U, atd. Je důležité pochopit, jaké jsou způsoby, jak správně a rychle vařit řepu, protože jako obvykle vaří 40 minut a pokud začnete vařit ve studené vodě - pak všechny 2 hodiny.

Jaké jsou způsoby, jak vařit řepu?

Nejdůležitější věc v každém případě je mít na paměti, že řepa, stejně jako brambory, jsou nejlépe vařené "v uniformě", po důkladném mytí. 2 hodiny vaření nám nevyhovují, takže budeme uvažovat pouze ty metody, které nám pomohou rychle vařit.

1. Jak rychle vařit řepu na pánvi? Pro to je lepší vybrat malé nebo středně velké ovoce, protože vaří rychleji. A my to vaříme extrémním způsobem, který pomůže připravit naši zeleninu do připravenosti za 15 minut namísto předepsané hodiny. K tomu je třeba ovoce vložit do vroucí vody tak, aby byly pod vodou, asi 8 cm. Poté po 15-20 minutách ovoce ponořte pod studenou vodu. Všechno, řepa je připravena na salát.
2. V mikrovlnné troubě můžete také vařit řepu. Bude to o něco déle - 25-30 minut, ale neméně chutné. I když je proces vaření v mikrovlnné troubě spíše podobný pečení výrobku. Všechno je zde jednoduché: dejte řepu do sáčku na pečení, nastavte na mikrovlnnou troubu 200 stupňů a ponechte 20-30 minut v závislosti na velikosti ovoce.
3. Následující metoda je totožná s předchozí metodou. Stejným principem, můžete pečeme řepu v troubě, po zabalení do fólie. Ukazuje se velmi chutné.
4. Existuje mnoho velmi zajímavých a chutných videí na internetu o tom, jak vařit řepu v pomalém hrnci. To je možná nejvhodnější způsob, jak zachovat všechny příznivé vlastnosti surové řepy a ušetřit čas na vaření.

Cook v multivariační

Zvažte možnosti, jak vařit řepu v Redmond multicooker, protože tento konkrétní model má mnoho manuálních režimů a programů.

Prvním způsobem je vařit řepu na vinaigrette, například v režimu „Vaření“. K tomu si vyberte zdravé ovoce, řezané ocasy, důkladně omyjte vodou. Poté se položí na rošt a nalije se vodou o 1,5 cm, nechá se 40-60 minut.

Další způsob - režim "Parník". Všichni jsme slyšeli o dietních výhodách dušených potravin - totéž platí pro řepu.

Je nemožné ho strávit párou při teplotě 80-100 ° C a chybovat je, zda je vaříte správně. Tato metoda je o něco rychlejší než předchozí (průměrně 40 minut), ale lze ji také urychlit řezáním řepy na kousky a následným umístěním na mřížku.

Opakuji, že zpracovaná a dokonce i nasekaná řepa neztrácí své vlastnosti a na konci vaření budete překvapeni, jak jemná a chutná se stala, nasáklou vodní párou.

Jak nejlépe vařit?

Nahoře jsme se podívali na to, jak vařit řepu. A nyní uvádíme příklady, jak si vybrat tu správnou červenou řepu a co dělat tak, aby řepa neztratila svou barvu nebo nevařila.

• Většina lidí preferuje odrůdu Bordeaux. Jsou to tyto malé a zploštělé odrůdy, které jsou nejchutnější a rychle vaří.
• Nečistíme ji před vařením, jak jsme již zjistili výše, jen dobře.
• V procesu vaření řepy nejsou sůl, protože tím se prodlouží doba vaření a vyrobí se zeleninová firma, i když se vám už někdo líbí.
• Připravenost řepy se kontroluje stejně jako připravenost vařených brambor - nožem nebo vidličkou.
• Ti, kteří nemají rádi vůni vařené řepy, mohou hodit chléb do pánve s řepou.
• Pokud se řepa stále čistí a obáváte se, že ztratí svou barvu, přidejte v době vaření trochu citronové šťávy nebo lžíce cukru.
• Vařenou kořenovou zeleninu můžete uchovávat v chladničce až 3 dny, v mrazničce až šest měsíců a i zde budou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Proč neřeknout o chuti...
• Bez ohledu na zvolenou metodu, po varu řepy, vždy opláchněte pod studenou vodou, aby se kůže odlupovala snadněji.

Doufáme, že Vám naše rada pomůže rychle a bez problémů vařit řepu a někdo tento sladký a chutný produkt vůbec objeví a zařadí ho do pravidelné stravy.

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Kolik vařit brouk na připravenost

Řepa, řepa, jak se nazývá běžnými lidmi, slouží jako dobrý základ pro polévky, používá se jako příloha, přidává chuť a barvu do elegantních salátů. Chcete-li splnit očekávání a jídlo z řepy dopadla chutný, musíte znát několik jemností, jak vařit správně a jak dlouho to bude trvat.

Jak si vybrat dobrou řepu

Pokud je třeba zeleninu vařit celou, měla by mít přibližně stejnou velikost. Pak budou zároveň plně připraveni a nezklame se surovým prostředím.

Pokud je to možné, je lepší zkontrolovat tloušťku kůže. V šťavnatém a zralém ovoci je jemné a tenké. Kořenová zelenina musí být suchá, tmavá, bez skvrny zelené.

Svařená, pomalá řepa nemůže být používána ani syrová, ani vařená v vinaigrette nebo jiném pokrmu.

Vaříme řepu v hrnci na vinaigrette

Vinaigrette - nejoblíbenější jídlo, které používá vařené řepy. Tradičně se vaří v pánvi. Nevíte, jak dlouho to bude trvat, můžete zkazit barvu a chuť kořene, a tedy i budoucnost jídla.

Na vinaigrette je lepší zvolit průměrnou velikost řepy. Musí se dobře umýt pod tekoucí vodou a dát do hrnce. Jídla by měla být dostatečně velká, aby byla zelenina zcela pokryta vodou. Přibližná doba vaření:

• velký buriak - asi 2 hodiny
• průměr - asi 1,5 hodiny
• malé ovoce - stačí 1 hodina

Připravenost výrobku se snadno kontroluje nožem, který by měl volně proniknout celou kořenovou zeleninu. Aby bylo možné získat vinaigrette jasné syté barvy, zkušené ženy v domácnosti přidávají stolní ocet do vody v poměru 1 čajová lžička na 1 litr vody.

Tip! Řepa musí vařit ve stejném hrnci, protože stěny pánve získávají charakteristický květ, který se obtížně čistí. Buriak lze umístit do sáčku, dobře uvázat a ponořit se do vody. Po vaření musí být pytel kořenové zeleniny pro chlazení naplněn studenou vodou. Hrnec bude vždy čistý!

Jemnosti varené řepy v různých kuchyňských spotřebičích

Množství kuchyňských spotřebičů někdy vede k nejasnostem, kolik hodin nebo minut je zapotřebí k vaření zeleniny v nich. Existují různé možnosti, které lze přijmout:

• V tlakovém hrnci může být řepa vařena celá nebo nasekaná na pásy. Kolik by mělo být vařeno v různých verzích? Celá kořenová zelenina bude dušená od 30 do 40 minut. Vše záleží na velikosti. Kousky - jen 20 minut.
• Chcete-li získat vařený produkt z mikrovlnné trouby, ovoce by mělo být dobře umýt, aby více pletací jehlice a dal na maximální výkon. Po 10 minutách bude řepa plně připravena.
• Ve dvoulůžkovém kotli je třeba vařit celé brouky asi 50 minut. Doba vaření může být zkrácena na půl hodiny, pokud je umytá a loupaná kořenová zelenina nakrájena na proužky.
• A pokud v přítomnosti pomalého vařiče, kolik v něm potřebujete vařit řepu? Středně velké kořeny budou připraveny za 40 minut, velké - za hodinu a nakrájené - doslova 15 minut. Ve všech případech je multicooker nastaven na režim "Pečení".

Poznámka! S jakoukoli metodou vaření, také potřebujete vědět, kolik vody trvá k varu řepy rovnoměrně. Mělo by zcela zakrýt kořeny během celé doby vaření. Během varu se voda intenzivně odpaří, takže bude nutné ji pravidelně přidávat, dokud nebude zelenina plně vařena.

Některé tipy od zkušených žen v domácnosti

• Správně vaříme ovoce v nesolené vodě. Pro to existuje několik důvodů. Slaná voda zpevňuje produkt. Pokud během vaření sůl osolíte, sůl se bude stále odpařovat a nebude cítit. To je způsobeno sladkostí kořene. To je důvod, proč je zelenina solená již v goth misce.
• Buryachki vždy ležel ve studené vodě. To pomáhá chránit maximální množství vitamínů.
• Hotový výrobek by měl být vytáhnut z vroucí vody a promíchán ledovou vodou. Tak to bude snazší odstranit kůži.
• Chcete-li zachovat buryak barvu při vaření, můžete do vody přidat nejen ocet, ale také citronovou šťávu.
• Bez ohledu na to, kolik řepy se vaří, zatuchlý zápach v kuchyni bude nepříjemný. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, můžete v nádobě s vroucí vodou a kořenovou zeleninou přidat kůru žitného chleba.
• Vývar buryak slouží k vaření první kurz, stejně jako diuretikum.

Pokud neexistují žádné kontraindikace pro jíst řepy, je docela možné použít v dietní menu pro hubnutí. Jeho energetická hodnota je pouze 44 kcal na 100 gramů produktu. Jasné plody jsou vhodné pro výrobu baby pyré. Řepa, bohatá na vitamíny a mikroelementy, může být bezpečně zahrnuta do denní stravy pro celou rodinu.

Jak a kolik vařit řepu

Při vaření je řepa nepostradatelnou zeleninou pro výrobu salátů, prvních jídel, nápojů a dezertů. Každá metoda vaření řepy závisí na tom, co jídlo a jak vařit. Řepa se vaří ve vodě (ve vícevařiči nebo hrnci), vařená ve dvojitém kotli nebo pečená v mikrovlnné troubě nebo troubě. Hotové řepy se oloupou, nakrájíme na pásy nebo strouháme a pak přidáme do misky. Tam jsou rychlé způsoby, jak vařit řepu, když syrové, oloupané ovoce jsou nakrájíme na kostky nebo pásy a vařené v zemi formě. Také pro přípravu boršče nebo červené řepy, můžete roštu oloupané syrové strouhané řepy a vařit s přidáním octa nebo citronu, a pak přidat do polévky.

Doba vaření řepy

V pánvi: 30-40 minut.
V pomalém sporáku: 35-40 minut.
Ve dvoulůžkovém kotle: 1 hodina.
V peci: 30-40 minut.
V mikrovlnné troubě: 10-12 minut.
V pomalém hrnci: 15 minut.

Metody vaření

Jak čistit řepu před vařením

Namočte řepu do studené vody předem a pak je důkladně omyjte štětcem.

Hlízy oddělte od vrcholů, protože hlízy a řepy se připravují vždy samostatně.

Jak vařit řepu na pánvi

1. Řepa se musí dobře umýt pod tekoucí vodou, ne čistit a neodstraňovat ocasy - odstraňte pouze listy vrcholků.

2. Umístěte do hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby hlízy byly zcela zakryty, dány do varu.
3. Vařená řepa v průměru 30-40 minut. Můžete zkontrolovat připravenost stržením zeleniny vidličkou - hotová řepa je měkká ve středu.
4. Vypusťte vodu, vyčistěte řepu připravenou k ohřátí - pod proudem studené vody nebo před čištěním dejte do hrnce se studenou vodou po dobu 10 minut. Poté očistěte a odstraňte kůži.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Vybíráme středně velké ovoce, stejně jako pro vaření v pánvi.
S mojí řepou oddělíme vrcholy, vložíme je do mísy pro více kuřáků, naplníme vodou.
Vařte zeleninu v režimu "Pečení". Doba vaření řepy v pomalém vařiči je 35-40 minut. Pro velké řepy se doba prodlužuje na jednu hodinu.
Můžete upéct řepa v multicooker, jak v tomto receptu: "Kaviár z řepy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak upéct řepu v troubě

V troubě lze řepu pečit, zabalit do fólie nebo umístit do pytle na pečení. Vařte asi 30 minut při teplotě 190-200 ° C. Doba závisí na velikosti řepy a individuálních vlastnostech vaší trouby.

1. Promyjte řepu, oddělte vrcholy.
2. Založte hlízy fólií nebo vložte do pytle na pečení.
3. Nasaďte plech na pečení.
4. Pečeme řepu v troubě zahřáté na 200 ° C.
5. Doba pečení: 30-40 minut.
6. Otevřete fólii nebo sáček, nechte zeleninu vychladnout.
7. Odloupněte.

Rychlé metody vaření

Řepa v mikrovlnné troubě

Umyté ovoce propíchnuté na několika místech, dát do speciální misky pro mikrovlnnou troubu nebo balení potravin. V mikrovlnné troubě vařte 10-12 minut při výkonu 800 wattů.

Rychlá řepa v pomalém hrnci

Můžete rychle vařit řepu v pomalém vařiči - předem nařezané na plátky nebo brčka. K tomu musí být řepa oloupána a nasekána.

Nalijte rostlinný olej do mísy multicooker, přidejte řepu, dobře promíchejte a vařte v pečení po dobu 15 minut.
Taková řepa může být přidána do salátu, boršče nebo vařeného z řepného kaviáru.

Řepné pokrmy - recepty

Červená řepa pevně vstoupila do naší stravy a bez ní je prostě nemožné si představit naše denní a slavnostní menu.
Při vaření se řepa používá k přípravě studených předkrmů a salátů, a to nejen z oddenků, ale také z vrcholů. Je těžké si představit boršč nebo polévku z červené řepy bez řepy, botvinníku nebo řepky okroshka, nemluvě o vinaigrette nebo o slavném a užitečném "štětečkovém" salátu. Řepa vyrábí zdravé a chutné nápoje a dokonce i dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový salát z červené řepy.
Je velmi užitečné připravovat saláty ze syrové řepy, protože v syrové řepě jsou uloženy všechny vitamíny a živiny. Koupili jsme, prali a sušili řepu. Vyčistíme několik hlíz a otřeme je na hrubě strouhaném nebo strouhaném pro korejskou mrkev. Uvařte tolik, kolik můžete jíst v jednom sezení, protože i když je řepa v lednici, ztrácí všechny své magické vlastnosti.
200 g řepy z řepy a smíchejte s 1 polévkovou lžící. Já citronová šťáva.
Přidejte špetku červené feferonky. Několik semen koriandru bušilo v třecí misce, sůl podle chuti a sezóna s olivovým olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já zelenou jemně nasekanou cibuli.

* Vařená řepa s olivovým olejem a citronem.
Velmi oblíbený předkrm v Řecku, který se podává s Dorada nebo lososovými mastnými rybami pečenými na dřevěném uhlí nebo pod grilem.
200 g neloupaných hlíz a řepy by mělo být vařeno v pomalém vařiči v režimu „Parní“. Rostlina připravit mnohem rychleji než hlízy, tak si to asi za 15 minut.Zkontrolujte připravenost hlíz, propíchnout je vidličkou, která přichází snadno a jemně do připravené hlízy. Horké hlízy čistíme, nakrájíme na kruhy a krásně položíme na misku. Další musíte rozšířit topy, zalijeme 2 lžíce. Já rostlinný olej a 2 lžíce. Já citronová šťáva, posypeme oreganem podle chuti.

Řepa kaviár s vlašskými ořechy a švestkami.
Zabalte řepu (200 g) do fólie a vložte do trouby. Pečeme, oloupeme hotovou řepu a rošt na malé (mrkev) struhadlo, můžete punč s mixérem.
Jemně nakrájejte malou cibuli a lehce smažte ve dvou polévkových lžících rostlinného oleje. Sušené a velmi měkké švestky 5-6 ks. jemně nasekané. Nakrájejte sušené ořechy nožem. Smíchejte všechny dohromady a naplňte citronovou šťávou 2 lžíce. l. přidáním mletého mletého masa do koriandrové malty, soli a černého pepře podle chuti.

Saláty a předkrmy
Rosa z řepných čipů https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Řepné šťávy jsou vynikající přírodní barvivo a používají se při přípravě dezertů a pečení: Barevné jahodové sušenky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitečné vlastnosti řepy

Řepa je cenný potravinový produkt, který obsahuje vitamíny, bílkoviny a sacharidy, hořčík, draslík, železo, atd., Stejně jako organické kyseliny a barviva. Toto je skutečný zdroj mědi, železa, fosforu a vitamínu "C". Její listy obsahují velké množství vitamínu A a přítomnost kyseliny listové v řepě přispívá k tvorbě nových buněk a omlazení těla. Vitamin B 9 zabraňuje srdečním onemocněním, protože je zodpovědný za tvorbu hemoglobinu v těle. Přítomnost pektinu v řepě pomáhá odstranit těžké kovy a záření z těla, snižuje cholesterol.
Navzdory obsahu cukru v řepě se doporučuje pro osoby trpící obezitou a retencí tekutin. Čistí játra a ledviny, stimuluje mozek, snižuje krevní tlak, ale zároveň není doporučována pro osoby se slabým žaludkem a vysokou kyselostí.
Červená řepa bohatá na živiny je důležitá a nezbytná pro všechny z nás. Pomáhá ženám v kritických dnech a vyrovnat se s menopauzou, u mužů stimuluje sexuální a svalovou činnost a pro děti je zdrojem vitamínů, železa a jódu.

Energetická hodnota řepy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvé řepy 43 kcal 180 kJ.
Proteiny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - včetně cukru 6,8 gramů.

Odrůdy řepy

Všechny druhy řepy pocházejí z volné přírody, která roste v Indii a na Dálném východě. Nejběžnější a známé nám typy řepy: cukr, krmivo a obyčejné, docela nenáročný, rostou a nacházejí se všude kromě Antarktidy. Mluvíme o obyčejné řepě, kterou používáme k přípravě pokrmů, nakupujeme v obchodech a v bazaru, stejně jako rosteme na našich chatách. Tak, řepa obyčejná, má mnoho druhů: Ataman, Bordeaux, Detroit kadet, kapitán, Aelita, válec, velitel, kadet a červený míč. Nejoblíbenější a nejoblíbenější, pro svou bohatou vínovou barvu a obsah cukru řepy odrůdy Bordeaux.

Výběr, nákup, zpracování, skladování

Při nákupu řepy, zkuste vybrat hlízy střední a stejné velikosti, s tenkou kůží a bohatou vínovou barvou.
Je-li řepa s topy, nespěchat vyhodit topy - můžete použít, aby se salát, boršč a polévka z červené řepy.
Hlízy oddělte od vrcholů, důkladně osušte, pokud nebudete řepu okamžitě používat. Je lepší skladovat hlízy na spodní polici chladničky ve speciálních nádobách na zeleninu nebo na suchém a tmavém chladném místě. Vrcholky lze zmrazit a zmrazit v potravinovém sáčku.

Zajímavosti
• Aby řepa nakrájená na míchané saláty neznečistila zbytek ingrediencí, přidejte na ni několik lžíce rostlinného oleje a nechte stát několik minut.
• Ve starých časech se ve Středozemním moři jedly pouze listy řepy a kořeny se používaly pouze pro léčebné účely.

Podělte se o své letní recepty se svými přáteli!

Jak vařit řepu

Červená řepa je jedinečná zelenina, bez které si není možné představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.

Jak si vybrat řepu pro vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být střední velikosti, hustá, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop poškození a hniloby.

Silně velké kořenové plodiny jsou vyňaty z produkce - možná to není vůbec červená řepa, ale krmivo.

V zásadě lze také konzumovat potravinové odrůdy, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv používaných k pěstování rostlin je trochu alarmující. Je třeba mít na paměti, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je jiné, takže je lepší, aby se neriskoval.

Nejlepší je bordeauxská odrůda - malé zploštělé kořeny světlé burgundské barvy s tenkou kůží.

Pokud máte možnost koupit řepu s topy, je to prostě skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z nich můžete vařit velmi chutná jídla.

Jak vařit řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - koneckonců musí být vařena tak, aby si zachovala maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak rychle a chutně vařit řepu.

1 způsobem

Tento recept vám zabere spoustu času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, s nimiž je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí na kamna, čímž se vystaví maximální teplotě. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2–3 hodin, v závislosti na velikosti.

2 způsoby

Proces vaření lze snížit na jednu hodinu nalitím vařící vody na řepu. Aby byla teplota vody ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsoby

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody po dobu asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije se studenou vodou dalších 10 minut. Široký teplotní rozdíl zajistí, že kořen bude plně připraven. Jediný negativní - s takovým zpracováním, je vitamín C zcela zničen.

4 způsoby

Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale ukazuje se, že je velmi chutná. Řepa je zabalena do pečícího papíru a umístěna do mikrovlnné trouby po dobu 25–30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a péct v troubě na 200 stupňů. Ale vitamin C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již na 190 stupňů.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud se zelenina používá na výrobu salátů v budoucnu.

Jak vařit řepu

Zdravím vám! Kompetentní tepelné zpracování jakéhokoliv výrobku ovlivňuje nejen jeho chuť, ale i jeho výhodné vlastnosti. To platí zejména pro zeleninu, takže informace o tom, jak vařit řepu a kolik času vařit, dokud připraven, by vás měla zajímat.

Existuje nějaká výhoda vroucí řepy?

Existuje mýtus, že tepelné zpracování výrobků ničí jejich vitamínový a minerální komplex, i když tomu tak není!

Vařená řepa se používá v mnoha zdravých jídlech. Tato kořenová plodina je obzvláště populární v zemích bývalého Sovětského svazu, protože je to jedna z nejdostupnějších potravin a je také velmi zdravá!

Tuto zeleninovou kulturu lze samozřejmě konzumovat surovou, ale používá se hlavně pro léčebné účely.

V salátech a předkrmech se používá kořenová plodina vařená a při správném vaření řepy můžeme ušetřit maximální množství jejích živin.

O tom, jak dlouho vařit tuto zeleninovou plodinu, aby neztratila barvu a rychleji vařila - naše informace!

Jak rychle vařit řepu

Metoda varu červené řepy ovlivňuje nejen dobu vaření, ale také velikost kořene a jeho stáří.

Kořenová zelenina (včetně mrkve) je malá a mladá, velká řepa a mrkev se doporučuje vařit v mikrovlnné troubě nebo pečené ve fólii v peci.

Metoda číslo 1

Toto tajemství je ve vlastnictví všech profesionálních kuchařů. Podle této metody se kořenová zelenina vaří 20 minut! Celé tajemství spočívá v tom, že ostrý teplotní rozdíl urychluje proces změkčování rostlinných vláken. To je ten druh fyziky!

Vezmeme středně velké kořeny, dáme je do pánve, nalijeme na ně vařící vodu a položíme na vysoké teplo, aniž bychom ji zakryli víčkem. Voda by měla pokrýt zeleninu vrstvou nejméně 8 cm - jinak se rychle vaří a kořeny nebudou mít čas vařit.

Po 15 minutách rychlého varu vylijte vodu z pánve a dejte ji spolu se zeleninou pod proud studené vody.

Vařený produkt udržujeme v ledové vodě po dobu 5-10 minut, ujistěte se, že voda zůstane ledem (nám pomáhají kostky ledu). Hotovo! Můžete udělat salát!

Metoda 2

Kolik minut musíte tímto způsobem vařit řepu, čtěte dál!

Naplňte kořeny vařící vodou, nechte stát 30 minut na mírném ohni od okamžiku opětovného varu, vypusťte vodu a ihned vložte misku s produktem pod proud ledové vody po dobu 15 minut.

Pokud voda v kohoutku není dostatečně studená, uložte na kostky ledu. Obecně platí, že podle tohoto receptu, řepa se vaří po dobu 45-50 minut - s ohledem na dobu jeho chlazení.

Do řepy neztratil barvu, zalijeme 1 polévkovou lžíci do vody k varu. čerstvá citronová šťáva, nebo 1 lžička. cukr, nebo 1 lžička ocet.

Jak vařit vynikající řepa pro vinaigrette nebo salát

Metoda 1: v peci

Vařte řepu tak, aby neztratila barvu a byla vynikající, obracíme se na osvědčenou metodu - troubu! Ukázalo se, chutné a nepříjemné.

1. Předehříme troubu, nastavíme 190 stupňů. Pečlivě umyjeme červenou řepu, neřežeme ocas a růžici listu. Naším úkolem je zabránit tomu, aby šťáva proudila jakýmkoliv plátkem.
2. Kořenovou zeleninu pevně zabalte do fólie a pečte 25-35 minut v závislosti na velikosti zeleniny. Velká řepa by měla být pečena 35 minut, malá - 20 minut.
3. Rozbalte a vhoďte do hrnce se studenou vodou až do ochlazení. Pokud máte čas, můžete v troubě nechat vychladnout.

Vaření zeleniny tímto způsobem umožňuje nejen zachovat jejich jasnou krásnou barvu, ale také většinu vitamínů, organických kyselin a minerálních sloučenin.

Světlé řepné barvy zeleniny vypadá skvěle nejen v vinaigrettes, ale každý salát bude vypadat velmi krásně.

Červená vařená řepa by neměla zbarvit další složky salátu, ale jak toho dosáhnout? Velmi jednoduché! Zeleninu nakrájejte na kostky nebo jiným způsobem posypte řezáním rostlinným olejem a promíchejte.
Máslo obklopuje kousky červené řepy a zamyká šťávu uvnitř. Skončíte s velmi pestrým vinaigrette nebo jiným zeleninovým salátem!

Metoda 2: v mikrovlnné troubě

Majitelé mikrovlnné trouby by neměli mít žádné problémy s vařící zeleninou.

1. Vezmeme středně velkou kořenovou plodinu, pečlivě ji umyjeme malým kartáčkem, ale necháme ocas a rozetový list, jak jsme doporučili v receptu na pečení zeleniny v troubě.
2. Ale pro vaření v mikrovlnné troubě, stále musíme porušit integritu kůže, jinak kořenová plodina může explodovat z vnitřního tlaku vody v zelenině. Proto my párátka dělají hluboké díry v zelenině.
3. Zabalíme do plastového sáčku (pro zachování čistoty vnitřní komory trouby), položíme sáček do speciální mikrovlnné mísy a zeleninovou kulturu vaříme na 800 kW po dobu 10 minut. V procesu vaření jednou obrátit zeleniny na druhé straně.

Kolik času by měla být vařená řepa, pokud má mikrovlnná trouba nižší výkon?

Existuje jedna rada: podívejte se do návodu k zařízení. Zpravidla ne více než 20 minut! Zvažte také velikost zeleniny - velká řepa vaří déle.

Jak vařit vařenou řepu tradičním způsobem

Jak vařit kořeny (a mrkev, taky) na salát, tak, aby zachovaly všechny důležité živiny?

1. Dobře myčeme řepu a mrkev štětcem, neřezáváme žádné části kořenových plodin, přeložte pánev a naplňte je studenou vodou na úroveň 5 cm nad.
2. Zapněte velký oheň a počkejte, až voda začne vařit. Zahřátí na médium a vařit po dobu 15 minut. Vyjměte mrkev a dejte ji do ledové vody. Varte řepu dalších 20 minut na středním ohni a zapněte - dokud se vaří na nízkém ohni. Připravenost zkontrolovat nožem nebo párátkem. Tip by měl jít snadno.
3. Vypusťte vodu, ve které byl produkt vařen, a nalijte ji ledovou vodou. Po ochlazení, čisté a rozpadat, aby vyhovoval vašim potřebám.

Při vaření zeleniny se vždy snažte použít teplotní rozdíl! Za prvé, v tomto případě si zachovávají barvu a strukturu vláken a za druhé se velmi snadno čistí!

Také nezapomeňte, že sůl na začátku vroucí vody se nedoporučuje, protože vařící jídlo ve slané vodě zpomaluje proces a zelenina ztvrdne.

Jak dlouho můžete vařenou řepu skladovat?

To není otázka, pokud jste velmi zaneprázdněný člověk a nemáte dostatek času vařit zeleninu těsně před vařením.

Vařený výrobek můžete uskladnit až 3 dny - v oddělení chladničky, ale v mrazáku - až 6 měsíců!

Doufáme, že naše informace, jak správně a kolik času na vaření řepy vám pomohou častěji zahrnout tuto užitečnou zeleninu do vašeho denního menu.

Pokrmy se zeleninou - nejlepší jídla pro zdraví a vysokou kvalitu života!