Jídlo při chronické pankreatitidě pankreatu: produkty během exacerbace

Podstatou pankreatitidy je výskyt zánětlivého procesu pankreatu. Během období exacerbace trpí člověk těžkou bolestí břicha, jedná se o hyperaktivní enzymy.

Tyto enzymy se stávají agresivními a začínají negativně ovlivňovat:

• zničit stěny cév
• korodují slinivku břišní
• útočit na blízké orgány.

Onemocnění často vede ke specifickým onemocněním a poruchám, nejčastěji:

1. snížená imunita
2. obezita
3. výskyt nestandardních nádorů.

Při exacerbaci pankreatitidy je nesmírně důležité věnovat zvláštní pozornost výživě, což znamená, že trvalá strava bude navždy klesat v životě člověka.

Principy terapeutické výživy u cholecystitidy a pankreatitidy

Za prvé, pankreatitida hovoří o problémech s pankreatem. Cholecystitis na druhé straně signalizuje narušení žlučníku. Tyto nemoci jsou stejné ve svých příznacích a stravě.

Jídlo při chronické pankreatitidě a cholecystitidě přímo závisí na stadiu onemocnění.

Například, v chronickém stádiu, cíl je sledován: mír žlučníku a slinivky břišní. V souhrnu je vhodné uvést, že taková dieta nezahrnuje:

• Alkohol
• Slané, smažené, uzené, pikantní pokrmy
• Klobásy
• Konzervy
• Čokoláda

Jídlo pro chronickou pankreatitidu, většina lékařů doporučuje následující:

1. dušené ryby a maso
2. dušená zelenina a obiloviny
3. vegetariánské vstupy
4. tvaroh
5. ovoce s minimální kyselostí
6. Polévka a minerální voda.

Správná výživa

Při exacerbaci chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy musí být první dva dny vyhladověny. Můžete pít pouze 200 ml minerální vody 5 nebo 6 krát denně. Také dovolil podobné množství dogrose bujónu.

S velmi silnou exacerbací je také zakázáno pití, výživa se podává intravenózně. O dva dny později byste měli začít speciální jídlo, mluvíme o čísle 5p, má několik možností.

Přibližná dieta číslo 5p:

1. První snídaně: omeleta dušená bez žloutků, strouhané ovesné vločky a čaj.
2. Druhá snídaně: tvaroh s nízkým procentem tuku a vývaru boky.
3. Oběd: vařené maso, rýžová polévka, ovocné želé a sušenky.
4. Čas na čaj: pečená jablka.
5. Večeře: parní mrkev soufflé, vařené mořské ryby a čaj.
6. Druhá večeře: vývar boky.

Představuje dietu po útoku

Dieta - nejdůležitější a hlavní způsob léčby exacerbace pankreatitidy. Bezprostředně po útoku musí být osoba vyšetřena, aby vyšetřila enzymy pankreatu. Poté, lékař, v závislosti na aktuálním stavu, předepíše dietu.

S tím, jak se enzymy snižují, se strava stává rozmanitější a již třetí den můžete jíst malé porce 4-6krát denně.

Je důležité zabránit novému útoku pankreatitidy na rozvoj a ne přetížení pankreatu.

Co by mělo být použito po útoku?

• Pečená a vařená jídla, stejně jako parní jídlo. Ryby jsou pouze nízkotučné: kapr, kapr stříbrný, sumec nebo jeseter.
• Štíhlé maso: králík, telecí maso, kuře a krůta. Mastné maso dráždí žaludek a způsobuje bolest.
• Můžete pít čerstvé džusy, slabý čaj nebo kefír. Šťávy by měly být ředěny vodou.

Dieta po útoku pankreatitidy by měla být bohatá na bílkoviny, takže lékaři doporučují vstoupit do stravy jedno slepičí vejce (1 krát za 7 dní), nízkotučné tvaroh, tvrdé sýry, bramborovou kaší, kompoty, ovoce, sůl, cukr, jogurt, zelené.

Jídla s takovými produkty poskytnou příležitost rychle se dostat do formy po útoku pankreatitidy.

Dětská výživa režim pro pankreatitidu

Pankreatitida je považována za dospělou nemoc, ale děti trpí tímto onemocněním nejméně. Gastroenterologové se obávají, protože i ty nejmenší děti mají chronickou pankreatitidu.

S takovou nebezpečnou nemocí by výživa dítěte měla zahrnovat dva postuláty: jídlo by mělo být teplé, krmení by mělo probíhat v několika fázích.

Jemná výživa, ukázaná s nemocí, by měla být s minimem sacharidů, ale se zvýšeným množstvím proteinu. Krmivo se podává dítěti v očistěném vzhledu, zejména při zhoršení onemocnění.

Pokud máte cukrovku a plánujete vyzkoušet nový výrobek nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak na to vaše tělo reaguje! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před a po jídle. To je vhodné udělat s glukometrem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby je lze individuálně přizpůsobit). Tip a šipka na obrazovce vám okamžitě sdělí, zda je výsledek normální nebo zda experiment s jídlem nebyl úspěšný.

Děti by neměly být podávány s tímto onemocněním:

• Houby, maso a rybí vývar
• Marinády, koření a konzervované potraviny
• Šťovík, bobule, šťávy, čerstvé ovoce
• Pikantní, smažené, uzené, tučné pokrmy
• Produkty s velkým množstvím proteinu
• Silný čaj a káva
• Sycené nápoje
• Čerstvý chléb
• Těstoviny a smetanové výrobky

Při pankreatitidě mohou děti používat:

1. Mléčné výrobky bez tuku
2. Mléko zředěné vodou
3. Zeleninové polévky a bramborová kaše
4. Ovesné kaše a pohankové kaše
5. Omelety a parní kotlety
6. Chudé maso a ryby.

Aby se zabránilo rozvoji nemoci, jako opatření k prevenci gastritidy, dítě by mělo být učeno jíst správně od útlého věku. Je důležité vyhnout se přejídání dítěte. Zvláště polévky budou důležité pro pankreatitidu, výhody a recepty těchto jídel jsou velmi jednoduché.

Soda, velké množství sladkého, rychlého občerstvení a občerstvení, by mělo být vydáno dítěti pouze na dovolené se zmínkou o tom, jak je to škodlivé.

Je důležité pravidelně provádět prevenci červů a dodržovat dietu založenou na známých principech zdravého životního stylu.

Potraviny, které mohou být zahrnuty do stravy

Při cholecystitidě nebo pankreatitidě by denní dieta měla mít:

1. Ne více než 200 g sacharidů.
2. Ne více než 60 g tuku, 150 g bílkovin: zelenina 30%, zvířata - 70%.

Hlavním faktorem těchto nemocí je nesprávná výživa. Strava by měla být v životě pacienta ne 3-4 měsíce, ale zbytek života. Je důležité dělat chyby životního stylu, ne provokovat vážnější nemoc.

Jídlo by mělo být zlomkové, to znamená, že potraviny by měly být konzumovány každé 2-3 hodiny v malých objemech. Za jeden den byste neměli konzumovat více než tři kilogramy jídla a ne méně než dva litry čisté vody.

Vhodné potraviny s exacerbací problému pankreatitidy nejenže sníží projevy pankreatitidy, ale budou také vynikajícím preventivním opatřením k prevenci jejího rozvoje. Níže jsou uvedeny produkty pro pankreatitidu:

• Dušená zelenina
• Hrozny
• Nízkotučné mléčné výrobky
• Bylinné bujóny
• Nekyselé ovoce
• Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a další kaše na vodě
• Pečená jablka a hrušky
• Omeleta z bílých vajec
• Nerafinovaný rostlinný olej
• Přírodní jogurty bez přísad, nejlepší domácí jogurt
• Zeleninové polévky
• Rajčata
• Nízkotučné ryby a maso.
• Stale chléb.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice výrazně zvyšuje pravděpodobnost hojení nebo stabilizaci pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě tohoto onemocnění.

Častěji doma dochází k porušování základů stravy, namísto nezbytného přísného dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava zahrnuje levné potraviny, které nevyžadují dlouhé a tvrdé vaření. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, mleté ​​nebo mleté, vařené vařením nebo vařením.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více bílkovinných potravin a zároveň odstranit mastné a sacharidové potraviny. Rada se především týká cukru, smažených výrobků z hrubých vláken. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové přípravky. Je nutné jíst v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné vlastnosti použitých výrobků

Výživa, která je předepsána ve stadiu vymírání, spočívá v tom, že příjem bílkovin se zvyšuje na úroveň nezbytnou pro plné fungování pacienta. Lipidy a sacharidové látky jsou prezentovány ve formě různých zádí. Komplexní cukry, med, cukrovinky jsou z menu vyloučeny, příjem soli je snížen.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu zajišťuje absolutní vyloučení z potravy, dráždí stěny jícnu. Mezi ně patří: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a další koření.

Základy použití a složení porcí

Jídlo je připraveno vařením, dušením, pečením, napařováním. Doporučuje se jíst potraviny, které byly předmleté ​​v mixéru nebo otřeny kulinárním sítem. Jídlo se provádí ve stejných časových intervalech, po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, nepřijatelné jíst příliš horké jídlo. Polohy hlavního denního menu by měly zahrnovat: celkové množství bílkovin - 120 g, hmotnost lipidů - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickou hodnotu nejvýše 2 700 Kcal.

Podstata stravovací spotřeby potravin

S pankreatitidou slinivky břišní v době poklesu nemoci, množství kalorií v denním množství jídla se rovná denní pracovní zátěži těla. Je nutné jíst s pankreatitidou šestkrát denně, včetně dietních potravin s laxativními schopnostmi.

Proteiny ve stravě

Zvláštní význam má kontrola denního počtu konzumovaných bílkovin, nezbytných pro regeneraci organismu. Denní množství spotřebovaného proteinu není menší než 130 gramů a 70% musí mít začátek zvířete.

Strava pacienta trpícího chronickou pankreatitidou zahrnuje hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí proteiny. Je zakázáno konzumovat: jehněčí, vepřové, husí, kachní a zvěřinové bílkoviny. Pokud pacient neustále trpí bolestí v epigastriu, pokrmy z masa by měly být nasekané a vařené nebo vařené ve dvojitém kotli. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, smažené maso nebo ryby. Zvažte požadavek, aby maso a ryby byly chudé, doporučuje se použít tvaroh. Dodržování doporučení pomáhá pacientovi s jaterními funkcemi na normální úrovni, zabraňuje úpravě orgánu na pozadí onemocnění pankreatitidy.

Vzhledem ke špatné toleranci u pacientů se zánětem pankreatu se nedoporučuje používat mléko jako samostatné jídlo. Je lepší představit produkt ve složení obilovin, polévek, želé. Pokud si člověk nepředstavuje život bez šálku mléka, musíte pít nápoj v malých doušcích půl šálku denně.

Kefir a syrovátka mají příznivé vlastnosti pro pankreatitidu. Sýr je kontraindikován, nebo v minimální dávce a zároveň zlepšuje pohodu.

Je zakázáno používat vejce výhradně, výhradně ve formě přísad a parních omelet bílkovin. Proteiny vstupují do těla pacienta rýžovými krupičkami, krupicí, ovesnými kašemi a pohankové kaše, těstovinami, chlébem, sušenkami. Luštěniny s pankreatitidou jsou zakázány.

Tuky ve stravě pacienta s pankreatitidou

Dietní režim předepsaný pacientovi se zánětem slinivky břišní musí denně zahrnovat 71 g tuku, z čehož 20% tvoří rostlinné tuky. Jíst jako doplněk nebo doplněk jiných produktů.

Olej je přidáván do již připraveného jídla a chudý olej je lepší nepoužívat. Je nepřijatelné používat při vaření margarínu, sádla a jiných olejů na vaření.

Dietní sacharidy

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo překročit 350 g. V rámci stanovené normy je povoleno používat: cukr, med, džem, sirup. Je dovoleno jíst: krutony, krupice, ovesné vločky, pohanka, ječmen, rýžová kaše, těstoviny. Pacienti mohou jíst brambory, mrkev, řepu, dýně, cuketu, squash. Zelenina se musí vařit v páře nebo vařit. Doporučuje se následně otřít, smíchat s obilovinami.

Dietní pacienti nemají dovoleno syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat plody pečené, otírané sítem, připravit kompoty a želé. Sušené ovoce vařené ve formě kompotů přináší velké výhody v této nemoci.

Pankreatické nádobí

První pokrmy povolené pro pankreatitidu zahrnují:

• polévky s přidáním pohanky, rýže, proso, ječmene;
• zeleninové vývarové polévky;
• kaše s mlékem;
• vývar z libového masa a ryb;
• polévky sladké ovoce.

• vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
• míchaná vejce jako parní omeleta.

Seznam obilovin zahrnuje: všechny druhy obilovin, těstoviny, chléb, slunečnicový olej. Z mlékárny povoleno: mléko, tvarohové pokrmy, kefír, syrovátka, jogurt, máslo. V omezených množstvích je povoleno používání cukrářských výrobků, výrobků z medu, cukru a náhražek cukru. Je dovoleno jíst pečené a strouhané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Mezi povolené nápoje patří: čaj s přidaným mlékem, šťávy z ovoce a zeleniny.

Jaký druh potravin by měl být zcela opuštěn

Možnosti smažených potravin jsou přísně zakázány.

Zapomeňte na seznam potravin:

1. Alkohol, soda, kvas, instantní a mletý kávový nápoj, kakao, hroznová šťáva.
2. Vepřové maso, slanina, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
3. Uzené, kořeněné nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
4. Fazole, hrášek, fazole, všechny druhy hub, špenátové zelení, šťovík, všechny druhy cibule.
5. Pekařství, pečivo z pečení, listové těsto.
6. Pečivo z čokolády, krémů, sladkých konzerv, mražené dezerty.
7. Ovoce obsahující mnoho cukrů z čeledi fíků, hroznů, banánů, datum.
8. Vejce v jakékoliv formě, koření a koření.

Ukázkové menu pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou tyto možnosti.

Příklad №1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčné ovesné vločky, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin dvou vajec, jablko pečené s medem a ořechy, infuze šípky.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Oběd: tvarohový kastrol a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánový suflé.

Oběd: mléčná polévka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Oběd: kaše z rýžového mléka, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: manna a šípkový nápoj.

Příklad číslo 3

Snídaně: rýžová kaše nebo pohanka, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s galetií.

Oběd: masová polévka, bramborová kaše, sušenky, vařené ryby, strouhaná řepa.

Oběd: ovesné vločky s ovocem, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad 4

Snídaně: pšeničné cereálie, parní patty, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: polévka z cukety a dýně, dušená domácí klobása, bramborová kaše, šípky nebo sušené ovoce.

Oběd: parní kotlety, těstoviny, nízkotučný tvaroh, kompot.

Večeře: pečený králík v kyselé smetaně, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Vzpomeňte si na nebezpečí přejídání. Tam je potřeba často a trochu po kousku. S výhradou zásad správné výživy pro pankreatitidu významně zlepšuje účinnost léčby onemocnění.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se vyvíjí po akutních atakech a vyskytuje se častěji u těch, kteří zneužívají alkohol nebo se přejídají. Druhou nejčastější příčinou je zánět žlučníku. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je narušen proces trávení potravy a pacienti pociťují bolestivé záchvaty v rozporu se stravou. Při absenci správné výživy vyvinout komplikace, které vyžadují chirurgickou léčbu. Dieta pro chronickou pankreatitidu u dospělých by měla být sledována až do úplného obnovení klinických ukazatelů.

Pankreatitida v chronickém stadiu, symptomy a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy jsou dány příčinou výskytu a přítomností průvodních onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka nezávislým onemocněním, obvykle zánět ovlivňuje sousední orgány: žaludek, žlučník a dvanáctník. U chronické cholecystitidy a pankreatitidy mohou být příznaky podobné. Pacienti se zabývají periodickou bolestí různé intenzity, vyzařující na záda, nevolnost. Snižuje se chuť k jídlu a dochází k nesnášenlivosti tukového jídla. Tam je porušení židle se střídáním průjmu a zácpy. Možná hubnutí. Léčba začíná jmenováním stravy, která normalizuje trávení. Dieta 5 je indikována pro pankreatitidu a cholecystitidu. Také používal léky proti bolesti a enzymové přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Jídlo při chronické pankreatitidě by mělo snižovat zátěž na slinivce břišní, ale zároveň poskytovat dostatek kalorií a vitamínů. Pro pankreatitidu a cholecystitidu bez exacerbace je předepsána Pevsnerova dietní tabulka 5b.

Jeho hlavními principy jsou:

• Jídlo je přijímáno pouze ve formě tepla.
• Výrobky, které dráždí sliznice žaludku a střev, stejně jako nadměrně stimulují slinivku břišní, jsou zcela vyloučeny ze stravy.
• Neexistuje žádné mechanické sparing, ale doporučuje se žvýkat jídlo důkladně.
• Výživa doporučila frakční - 5-6 recepce. Nemůžeme dovolit dlouhé přestávky mezi jídly, potřebujeme alespoň dvě občerstvení.
• Postupně se zavádějí nové produkty.
• V denní stravě musí být proteinové potraviny. Potřebujete 150 g proteinu denně, z toho 60% musí být živočišné bílkoviny.
• Živočišné tuky jsou ostře omezeny.
• Při vaření, vaření, pečení, dušení je povoleno vaření v páře. Smažené není povoleno.
• V malých porcích můžete v menu pod kontrolou pohody vstoupit do salátů z čerstvé zeleniny a ovoce.
• Omezení množství: sůl 10 g, cukr 30 g, máslo 5 g, smetana a smetana 10% - lžíce.

Povolená jídla a produkty

Chcete-li úspěšně léčit chronickou pankreatitidu, jejíž příznaky mohou postupovat při odchýlení se od správné výživy, musíte vytvořit menu pouze povolených potravin a produktů:

• Kaše z pohanky, ovesné vločky, rýže, krupice, bulgur, quinoa. Kaše se připravují polo viskózní s přídavkem mléka, másla pouze v hotovém pokrmu, můžete přidat dušené sušené ovoce, tvaroh. Používá se pro první kurzy, kastrol, souffles a pudinky.
• Těstoviny se přidávají do polévek nebo kastrolů, vařených. Pouze nízkotučné omáčky k nim - mléko, Adyghe nebo jiný měkký sýr.
• Bílý chléb stale nebo sušené, sušenky. Zásobník sušenky, sušení.
• Sladkosti lze přidávat v malých množstvích do tvarohu a kaše. Jam, džemy, ovocné nebo bobulové sirupy jsou povoleny. V den můžete jíst lžíci medu.
• Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaší a kastrolky. Vařená mrkev, mladá squash, květák, brokolice, řepa, brambory, zelené fazolky a zelený hrášek jsou povoleny. Můžete si připravit salát z čerstvé strouhané mrkve, okurek a zelení. Rajčata by měla být zavedena do menu s opatrností, stejně jako lilek a bílé zelí.
• Plody jsou zralé a sladké, bez slupky - jablka, švestky, banány, meruňky, hrozny. Můžete připravit šťávy zředěním vodou, pěny, želé, želé nebo ovocné šťávy na polovinu.
• Mléčné výrobky by měly být čerstvé, s nízkým obsahem tuku. Každý den by měly být v nabídce nápoje z kvašeného mléka (kefír, jogurt, jogurt a ryazhenka). Tvaroh může být přidán do kastrolů a souffles. Jsou povoleny měkké, nesolené a neostré sýry.
• Masové pokrmy mohou být připraveny z králíka, hovězího nebo telecího masa. Je lepší použít zkroucené v mlýnu na maso, zbavené tuku a šlach. To je dovoleno upéct nebo dušené maso v kusech hovězího stroganoff a dušené maso.
• K přípravě kuřete nebo krůt se odstraní kůže a tuk. Můžete péct, vařit a vařit.
• Vařené ryby a mleté ​​rybí pokrmy jsou obvykle dobře snášeny. Dietní stůl číslo 5b zahrnuje ryby s nízkým obsahem tuku - štika, okouna, platýse, kapra, pražma, sumce a tuňáka.
• Vejce se používají pro vaření, omelety nebo měkké vařené. V den nemůžete více než jedno slepičí vejce nebo 2 křepelky.
• Při vaření vývarů musí být vypuštěn první tuk z masa a ryb. Je lepší zahrnout do stravy vegetariánské polévky se zeleninou a obilovinami.

Co je vyloučeno z výživy

Při snižování bolesti a přechodu od akutní k chronické pankreatitidě může být dieta rozšířena, ale existují potraviny, které byste nikdy neměli používat:

• Alkohol v jakékoliv formě.
• Všechna smažená, mastná nebo kořeněná jídla.
• Marinády a okurky, uzené výrobky.
• Jakýkoliv konzervovaný cukr, ocet, barviva a příchutě.
• Černý chléb a otruby.
• Koláče, pečivo, sladkosti a čokolády.
• Kakao a káva.
• Bohatý vývar z masa, ryb nebo hub, aspik.
• Vepřové, jehněčí, husí a kachní.
• Klobásy, párky, salámy.
• Průmyslové polotovary.
• Droby - vepřová játra, mozky, ledviny.
• Kyselé ovoce, bobule a šťávy.
• Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
• Ředkvička, daikon, šťovík.

Nezávazné týdenní menu a recepty

Pro vytvoření menu pro týden s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace můžete použít následující tabulku:

Pankreatitida - dieta

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, ochucená alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro chronická onemocnění pankreatu během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

• vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
• kouřové výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po 3 hodinách;
• používat teplé jídlo v omšelé formě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
• ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselá jablka bohatá na železo;
• lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• mastné, bohaté první kurzy;
• vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
• uzená klobása;
• mastné ryby;
• konzervované marinády;
• smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
• Vařená vejce;
• rychlé občerstvení;
• kořeněné omáčky, koření;
• syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
• luštěniny;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být rozmanité nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný pankreatický dýchací prostor. První 2 dny těžkého záchvatu onemocnění lze opít pouze teplou šípkovou infuzí, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou dovoleno podávat tekuté šťouchané polévky, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává pomocí kapátků. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
• nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
• Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze stacionárně a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správná, šetrná léčba pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Dokonce i po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být různá. Například:

• řepný salát, kompot;
• tvaroh, infuze dogrose;
• omeleta dušená, čaj se sušenkami;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr se sušenkami, dogrose infuze;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže s rozinkami;
• salát z mrkve;
• jablko zapečené se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky;
• pečené jablko.

• libové polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• knedlíky z tvarohu;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• zeleninová rolka;
• bobulové želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazolové pyré.

• jablka, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařený květák, kyselé mléko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Jídlo při chronické pankreatitidě pankreatu

Vyvážená strava je důležitou součástí léčby gastrointestinálních orgánů. Základem terapie je správná výživa při chronické pankreatitidě pankreatu. Kvalita, množství a specifičnost potravin určují jeho účinnost. Přečtěte si o vlastnostech terapeutické stravy.

Jídlo při chronické pankreatitidě pankreatu

Slinivka břišní

Slinivka je zodpovědná za mnoho funkcí.

Úkoly přiřazené tomuto orgánu lze rozdělit do dvou kategorií:

1. Produkce trávicích šťáv, které při uvolnění do střeva štěpí proteiny, tuky a sacharidy. Tento proces je doprovázen tvorbou aminokyselin a vitamínů, které vstupují do oběhového systému a dodávají tělu živiny.
2. Produkce hormonů. Inzulín minimalizuje množství glukózy v krvi. Glukagon naopak aktivuje mechanismus tvorby tohoto prvku. Somatostatin zpomaluje uvolňování žluči a produkci hormonů.

Díky této žláze je potrava stravitelná, což zvyšuje její význam pro lidské tělo.

Mezi onemocnění gastrointestinálního traktu představuje podíl chronické pankreatitidy až 10%.

Příznaky pankreatitidy

Zánětlivé procesy pankreatu se vyskytují ve 2 formách: akutní a chronické.

Akutní je charakterizován negativními změnami ve fungování těla. Se správným zacházením je však tento proces reverzibilní. V chronické formě jsou exacerbace nahrazeny remisí a naopak. Postupně se snižuje aktivita žlázy.

První fáze onemocnění může trvat až 10 let. Pacient pociťuje bolest v oblasti žlázy, ale vnější změny nejsou pozorovány. Ve 2. stádiu se zhorší střevní peristaltika a tělesná hmotnost se sníží. Bolest ve srovnání s první fází není tak výrazná. Komplikace onemocnění se objevují v kterémkoli stadiu.

Onemocnění je doprovázeno požitím trávicích enzymů v krevním řečišti, které způsobují intoxikaci těla.

Chronická pankreatitida je pankreatická patologie, která je plná porušení sekreční funkce.

Během exacerbace onemocnění se v těle vyskytují následující procesy:

• zvyšuje hladinu kyselosti, což vede k pálení žáhy;
• koncentrace enzymů, vyvolávající vlastní trávení tkání uvnitř slinivky břišní, způsobuje silnou bolest vpravo od pupku;
• v důsledku hromadění intoxikace toxiny;
• dyspeptické projevy se objevují ve formě nevolnosti, abdominální distenze a zvracení;
• v důsledku snížení produkce inzulínu v krvi vzrůstá hladina cukru, což vede k častému močení a neustálému pocitu žízně;
• je pozorováno zežloutnutí kůže a skléry.

V posledních desetiletích začala chronická pankreatitida u 2krát více pacientů ublížit. Onemocnění se vyskytuje z různých důvodů, mezi něž patří nevyvážená strava a onemocnění jater. Bez ohledu na formu pankreatitidy je terapeutická strava považována za jedno z hlavních doporučení.

Pro diagnózu chronické pankreatitidy je předepsána enzymatická analýza a biopsie žlázy, ultrazvuku a rCPG. Jednou z hlavních metod léčby je užívat léky a dobře zvolenou stravu.

Ultrazvuk - jeden z hlavních nástrojů pro identifikaci onemocnění

Vlastnosti výživy při chronické pankreatitidě pankreatu

Správně formulovaná dávka umožňuje pacientům minimalizovat riziko exacerbace onemocnění. Základem terapeutické stravy je správný přístup k zažívacím orgánům díky vyloučení řady produktů z potravinářského sortimentu a speciální způsob vaření.

1. V malých porcích je nutné jíst 5krát denně.
2. Jídla by měla být užívána každý den ve stejnou dobu.
3. Měli byste nakupovat pouze produkty přírodního původu.
4. Aby se zachovaly maximální živiny, musí se nádobí vařit v páře.
5. Je nutné jíst potraviny pouze v polotekuté nebo mleté ​​formě.
6. Úplné odmítnutí alkoholických nápojů.
7. Omezte množství tukových potravin na 80 gramů. tuk denně ve formě másla nebo rostlinného oleje.
8. Denní potřeba jíst až 115 g. bílkovin nalezených v libovém masu a rybách.
9. Doporučuje se zdržet se sladkostí.

V páře si zachováváte maximální užitečné vlastnosti produktu.

V akutní formě onemocnění je nutné hladovět po dobu 48 hodin, konzumovat pouze nesycenou minerální vodu.

Doporučené přípravky pro chronickou pankreatitidu

Strava je zcela demokratická. Jako součást lékařské výživy poskytované pro použití různých výrobků, což neumožňuje zbavit potravin gastronomické chuť.

Tabulka 1. Doporučené produkty

Jaká je správná dieta pankreatu?

Během problémů s dietou pankreatu se pankreatitida stává důležitým doplňkem všeobecné terapie. Pozorujte to občas - pravé menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Selhání v trávicím systému je vyvoláno různými faktory. Ale častěji je to porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad potravy, což vede k akutnímu stadiu onemocnění. S dalším nedodržením stravy je nemoc již chronická.

Aby bylo možné dvanáctník usnadnit jeho okamžitou funkci, musí být základem léčebná výživa pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

• vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
• ve vaření se používají pouze dietní recepty;
• zavádí se princip frakčního krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
• používají se pouze mleté ​​potraviny v teplém stavu;
• jíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
• Vezměte jídlo nemyjte.

Je důležité dodržovat energetické standardy výrobků - v průměru 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem dochází k zánětu žlučových cest, rozvoji diabetu. Toto je zohledněno při výběru terapeutického menu - diety jsou předepisovány na základě doprovodných problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacienti jsou povoleny pouze nápoje - od šípkové odvarky nebo infuze, čaje a filtrované vody (až 5 recepcí denně). Příští pár vstoupí do kapky. Poté je dieta postupně doplněna nízkokalorickými jídly v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se liší od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

• lehké polévky;
• tekuté kaše;
• proteinové výrobky (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřete);
• ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
• od pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo zcela ignorovat dietu, akutní forma se velmi rychle promění v kroniku. Pak budou dietní požadavky ještě tvrdší.

Chronická strava

Po zahájení nemoci s ní žijí několik let. Zde, nedobrovolně, člověk musí počítat se stravou, pečlivě vybírat produkty v nabídce:

• denně je tělo nasyceno proteiny v množství 130 g (z toho 2/3 živočišného původu);
• máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do porcelánů;
• mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit doporučená jídla, aby se omáčky;
• užitečné kefírové čerstvé nízkotučné;
• Doporučují se laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu v lehké formě je rozmanité a obsahuje sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhorší, jsou uložena potravinová omezení. Po dva dny se pacient drží pouze na nápojích. Od třetího dne jsou malá jídla podávána v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustupuje, pankreatitická dieta u dospělých se diverzifikuje, ale jídla jsou roztržená, i když hustá.

Povolené produkty

Výběrem menu pro pankreatitidu nejprve vytvořte seznam produktů, které jsou povoleny k použití. Vypadá přibližně tak, jak je uvedeno v tabulce 1.

Co se doporučuje

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. Tam je také seznam výrobků částečně povoleno nebo zcela zakázáno:

• vývary na bázi ryb, hub, masa a pokrmů připravených na nich, stejně jako okroshka;
• vše smažené, dušené a obsahující tuky;
• uzené maso, okurky, koření;
• klobásy, jikry z ryb, konzervace;
• vyloučené plev, pšenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolena v drobivé formě;
• vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu se vedlejší produkty získávají ze stravy;
• sortiment surového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
• potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
• jednoduché sacharidy obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
• nedoporučuje se mléko s velkým podílem tuku, sýrů, pikantních odrůd, kyselého tvarohu;
• vařená a zejména smažená vejce jsou zcela vyloučena;
• Není vhodné používat kulinářské tuky a tuky a rostlinný olej je lepší použít v malých množstvích k oblékání nádobí;
• zcela vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (vítr a smažené), všechny druhy zmrzliny;
• pekařské čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky by měly být zcela opuštěny;
• tabu uvaleného na odrůdy černého čaje, hroznovou šťávu, kávové nápoje, sodu a alkohol.

I když se tento seznam nazývá částečně omezený, u tohoto onemocnění je lepší úplně odstranit složky ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s trávicím traktem.

Menu pro zánět slinivky břišní (dieta) Někteří pacienti si stěžují, že menu pro pankreatitidu je příliš vyčerpané. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídavě obilovin, zavádět maso nebo rybí pokrmy. Pokud produkty řádně distribuujete den v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty do "potravinové pyramidy", takže menu je poměrně vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, nedochází k ochuzování stravy vůbec. S odběrem škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby se eliminují pouze škodlivé faktory, které nepříznivě ovlivňují práci nemocné žlázy.

Důležité rysy chronické pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu je důležitou součástí života po hospitalizaci. Dietní výživa je také nezbytná pro pacienta, stejně jako léčba drogami. Dodržujte předepsanou dietu při chronické pankreatitidě vyskytující se po celý život. Jakékoliv chyby v potravinách zhoršují nemoc. To zhoršuje kvalitu života a další predikci. To je způsobeno tím, že když není obnovena exokrinní funkce pankreatu pankreatitidy.

Chronická pankreatitida, stejně jako jakékoli chronické onemocnění, je charakterizována obdobími exacerbace a remise. Záleží na životním stylu člověka a řadě vnějších a vnitřních faktorů, které ho ovlivňují.

Dieta předepsaná pro tuto patologii se liší v různých fázích onemocnění. Existuje celá sekce lékařské vědy - dietologie, která má různé metody ovlivňování patologického procesu s pomocí správně vybraných potravinářských výrobků.

Vlastnosti stravy při chronické pankreatitidě

Dietní terapie je součástí komplexní léčby pankreatitidy v jakémkoliv stadiu onemocnění. Proto musí každý dospělý, stejně jako dítě, striktně dodržovat pravidla výživy: je nutné jíst pouze schválené potraviny. Je nutné znát jakýkoliv zakázaný výrobek tak, aby se nedostal do misky, kterou bude mít pacient s prokázanou diagnózou pankreatitidy. Existuje zvláštní tabulka obsahující seznam přípravků povolených pro pankreatitidu a jejich chemické složení je podrobně uvedeno.

Každý pacient navíc potřebuje znát (nebo mít) seznam, pomocí kterého si můžete vybrat nejužitečnější produkt a připravit na něm lahodný recept.

Dieta během remise chronické pankreatitidy

Při chronické pankreatitidě dieta prodlužuje fázi remise. To je důvod, proč jsou potravinová omezení předepisována po dlouhou dobu.

Strava pankreatitidy pacienta se vstřikuje, aby se snížila enzymatická sekrece, aby se vytvořila funkční klidová žláza. Pro chronickou pankreatitidu se používá tabulka 5p. Používá se v období exacerbace a remise onemocnění. Pozitivní účinek je zajištěn pečlivým výběrem složek potravin a velikostí porcí.

Zvláštnosti stravy pro pankreatitidu zahrnují vytvoření úsporného režimu pro zažívací orgány:

1. Chemické - vyloučení některých pokrmů nebo významné omezení výživy. Jakýkoli mastný, smažený, kořeněný, uzený výrobek může způsobit bolest a zhoršit gastritidu, což vede ke zhoršení pankreatitidy - objeví se edematózní symptom, začne exacerbace.
2. Mechanické - potraviny by měly být důkladně mleté ​​a otírané do kaše nebo kašovité konzistence. Podráždění sliznice žaludku hrubým jídlem vede k jeho zánětu, produkci dalšího množství žaludeční šťávy, která stimuluje vylučování pankreatických enzymů a vede k exacerbaci pankreatitidy.
3. Teplé - příliš horké nebo studené potraviny způsobují podráždění sliznic a nepřímo naostřují proces, takže teplota jídla je pohodlná - teplá.

Správná strava:

• zlomkový příjem potravy ve stejnou dobu: 6–8krát denně;
• malé porce: objem potravy hraje roli ve vývoji určitého množství pankreatických enzymů (záleží na něm orgán);
• jídlo je připraveno parní metodou, dušené, vařené nebo pečené ve vlastní šťávě (smažené potraviny nelze jíst).

Vzhledem k potížím s trávením tuků (pro štěpení je potřeba velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zátěž postiženého orgánu a zhoršuje zánět), jejich příjem je značně omezen. Povolené máslo a rostlinný olej v malých množstvích. Vyloučený tuk, tučné ryby, maso.

Jednoduché sacharidy jsou omezené, zejména u pacientů s diabetem. Endokrinolog může zakázat sladké, a kromě stravy číslo 5, bude přidělen další číslo tabulky - číslo 9.

To se týká zejména ženy, která měla křehkou cholecystitidu. Odstraněný žlučník vede k rozvoji syndromu postcholecystektomie: pankreatitida se v takových případech může opakovat s malým porušením potravinového režimu.

Zavádí se kategorický zákaz alkoholu: je kontraindikován, i když je forma onemocnění neaktivní.

Dieta během exacerbace

Během exacerbace se strava ve fázi remise výrazně liší od výživy. V prvních 3 dnech přiděleného půstu. Pokud nedojde k jídlu, enzymy nejsou produkovány, pak je železo ve fyziologickém klidu, což vede k jeho obnově.

Léčbu pacienta v nemocnici: intravenózně se aplikují speciální směsi, jejichž počet a složení je předepsán lékařem. V tomto okamžiku je povoleno pouze pití, pokud to pacientův stav dovolí - s nevyjadřeným zvracením. Povolený nápoj se používá často, ale v malých porcích. Zakázáno:

Od prvních hodin exacerbace se neperlivá alkalická minerální voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) podává v množství až 2,5 litru denně. Povoleno také:

Zvláště se zobrazí (po alkalické minerální vodě) želé. Můžete ji připravit z různých složek. Může být několika typů:

Jejich společnou složkou je škrob - brambor nebo kukuřice. Tento přijatelný produkt je povolen i v akutním období onemocnění u všech pacientů. Výjimkou nejsou ani starší ani věk dětí:

• nestimuluje tvorbu žaludeční a pankreatické šťávy, ale naopak alkalizuje kyselé prostředí žaludeční šťávy;
• díky viskózní konzistenci obklopuje stěny žaludku a střev;
• nedráždí;
• výživný - uspokojuje hlad kvůli sacharidům;
• dobře vstřebává;
• obsahuje různé vitamíny a stopové prvky, v závislosti na jeho složení.

S pankreatitidou obdržel dobrý dietologický pudink:

• nízkokalorické, ale výživné;
• odstraňuje toxiny;
• chrání sliznice trávicích orgánů před negativními vlivy;
• mírně ovlivňuje střevní motilitu;
• normalizuje stolice.

Během exacerbace se kissel předepisuje po zahájení parenterální výživy 3-4 dny. Slouží jako hlavní chod, nahrazuje tuhou stravu a je zdrojem základních živin. Lze ji tedy užívat jako druhou snídani nebo svačinu.

Menu 10 dní po útoku

Od 10. dne po útoku se menu rozšiřuje, jeho kalorický obsah se zvyšuje - je dovoleno jíst 1000 kcal / den:

• 60 g proteinů;
• 20 g tuku;
• 300 g sacharidů.

Extrémně nízký obsah zakázaných tuků je kompenzován proteiny a sacharidy. Jednoduché sacharidy jsou omezené. Používají se pouze ve formě cukru - 30 g / den. nebo med - 20 g / den.

Přibližná doba, po kterou je tato dieta udržována, je týden. V budoucnu se seznam povolených potravin a jejich kalorický obsah postupně rozšiřuje. Použití nových je omezené.

Ve stravě jsou zavedeny vaječné bílky, ze kterých můžete vařit omeletu. Žloutky mohou používat pouze k vaření. Smažená, vařená nebo syrová vejce jsou zakázána. A nedoporučuje se také mléko, je možné pouze v malém množství nízkotučné fermentované mléčné výrobky.

10 dní po útoku pankreatitidy je zakázáno čerstvé ovoce a syrovou zeleninu, zejména:

Můžete jíst salát, v omezeném množství - rajčata a okurky bez slupky. Povolené pečená jablka.

Zdravotní výživa po ukončení hospitalizace

Po vypuštění se v případě neúplné remise onemocnění zvýší energetická hodnota produktů a dosáhne hodnoty 2480 kcal / den. Denní sazba je:

• 90 g proteinů (40 g živočišného původu);
• 80 g tuku (30 g - zelenina);
• 300 g sacharidů (60 g - snadno stravitelné).

Po zlepšení stavu, kdy exacerbace začne ustupovat, se doporučuje použít:

• polévka;
• chudé ryby a maso;
• pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice;
• čerstvý tvaroh.

Tato dieta se používá asi šest měsíců, někdy více, před nástupem úplné remise.

Menu nemocné během remise

V průběhu remise je předepsán jiný typ stravy - číslo tabulky 5B. Tato dieta je určena k aplikaci:

• během období stabilní remise;
• pro prevenci exacerbací, relapsů, progrese onemocnění;
• pro opravu chyb v režimu napájení.

Má vysokou energetickou hodnotu - 2690 kcal. Denní množství potravy by mělo obsahovat:

• 110 g proteinů;
• 90 g tuku (ale postupně se zavádí, 20% musí být rostlinného původu);
• 350-400 g sacharidů (z toho 30 g jsou jednoduché uhlohydráty).

Kulinářské zpracování dietních výrobků zůstává stejné:

Je lepší používat výrobky v ošuntělém vzhledu, doporučuje se oddělená metoda jídla.

Ukázkové menu během remise

• 1 snídaně - kaše na mléce, vařené hovězí maso, čaj;
• 2 snídaně - pečené jablko, omeleta ze 2 proteinů, dogrose bujón;
• oběd - rýžová polévka vařená v zeleninové vývar, těstoviny, vařené kuře, dušené ovoce;
• odpolední čaj - tvaroh, čaj;
• Večeře - rybí souffle, sklenice kefíru.

Povolené produkty pro chronickou pankreatitidu

Mezi povolené produkty patří:

• libové maso (hovězí, telecí, drůbeží, králičí maso), ryby;
• čerstvé mléko (ne více než půl sklenice denně);
• fermentované mléčné výrobky;
• rostlinné bílkoviny (včerejší chléb, sušenky, makarony, krupice, ovesné vločky, pohanka).

Zeleninové pokrmy jsou zpracovány, rozdrceny.

Ovoce doporučil sladké odrůdy jablek, které, s použitím populárního receptu, můžete péct v troubě s cukrem nebo medem. Z nich vaříme kompot, připravíme kissel.

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

Při chronické pankreatitidě je důležité udržet co nejdéle remisi onemocnění. Dieta během tohoto období hraje důležitou roli:

• Alkohol je absolutně kontraindikován v jakékoliv formě;
• tukové potraviny jako hlavní faktor přispívající k exacerbaci;
• pikantní, smažené, uzené, solené;
• rychlé občerstvení;
• čerstvé pečení;
• luštěniny, špenát, šťovík, cibule, česnek, houby;
• vejce v jakékoliv formě, s výjimkou omelety proteinů;
• Čokoláda a krémy na něm založené;
• fíky, hrozny, data.

Vzorky zdravé recepty pro pacienta

Všechny recepty jsou určeny pro vaření v páře nebo v pomalém hrnci - to je jeden ze způsobů, jak snížit obsah tuku v nádobí.

Rybí polévka

• 0,5 kg filé;
• 2 kousky brambor;
• 50 ml mléka;
• cibule.

Vaříme rybí filé, sůl a přidáme nasekané brambory a cibuli. Po připravenosti rozemele všechny složky v mixéru, nalije mléko a přivede do varu. Před podáváním ozdobte máslem a bylinkami.

Kuřecí suflé

• 0,5 kg kuřecího masa;
• 1 sklenici mléka;
• 2 vaječné bílky.

Dvakrát maso mleté ​​kuřecí maso, přidejte k němu mléko a vaječné bílé. Výsledná hmota se důkladně promísí směšovačem. Směs nalijte do formy a pečte v troubě nebo pomalém sporáku až do kvašení.

Salát z řepy a mrkve

Zeleninu vaříme v osolené vodě, poté, co jsme připraveni loupat, rošt, promícháme, přidáme rostlinný olej, ozdobíme zelení.

Dezert z tvarohu a ovoce

Oloupané banány a jahody se třepou mixérem. Tuk bez tvarohů se smetanou a cukrem je také mletý. Ovoce a tvaroh jsou důkladně promíchány a ochlazeny. Želatina může být přidána do výsledné směsi - dostanete želé.

Existuje mnoho receptů na chutné a zdravé jídlo s pankreatitidou. Pokud je používáte správně, můžete dlouhodobě udržet výslednou remisi onemocnění a dobrou kvalitu života.