Zeleninový pudink - vydatné občerstvení pro celou rodinu

Obvykle jsou pudinky spojeny s jemnou smetanovou chutí, sladkostí, vzdušnou strukturou, lehkou chutí. Nicméně, zeleninový pudink ve formě souffle je neméně chutný a zdravý, a také dietní vzhledem k nízkému kalorickému obsahu jeho složek.

Toto jídlo lze podávat jako studené nebo teplé občerstvení, které se používá jako příloha pro pokrmy z masa a ryb. Zeleninový pudink bude zvláště užitečný pro dítě, protože obsahuje minimum tuku, kalorií s velkým množstvím vitamínů a přírodních vláken. Dnes připravíme dietní zeleninový pudink dle receptu s houbami, zeleným městem a vařenou bílou rýží s bílou omáčkou.

Seznam složek

V tomto receptu je mnoho různých druhů zeleniny, koření a dalších produktů, ale většina z nich je zaměnitelná:

2 velké mrkve;
200 g mladých květů květáku;
Hlíva ústřičná nebo žampiony - 200 gramů;
200 gramů celeru;
polovina malé sklenice konzervovaného zeleného hrachu (ne více než 150 gramů);
100 g bílé kulaté rýže;
1 žárovka média;
4 vejce;
125 mililitrů suchého bílého vína;
400 ml mléka;
50 ml neparfémovaného rostlinného oleje pro smažení;
malá banda zelení (kopr + petržel);
strouhanka;
dvě polévkové lžíce bílé mouky;
černý pepř a sůl podle chuti;
200 g tvrdého sýra.

Volitelně můžete v tomto receptu nahradit některé komponenty. Například zelený hrášek může být nahrazen konzervovanou kukuřicí a dokonce zelené fazolky, dříve vařené v osolené vodě, cuketa může být použita místo karfiolu a uzená nebo uzená namísto tvrdého sýra. Pro větší kořeněnost můžete přidat trochu suché nebo hotové hořčice na zeleninový pudink, pouze pokud jídlo není určeno pro dětský stůl.

Proces vaření

Je velmi jednoduché připravit takovou nabídku a bohatou suflé ze zeleniny, tím více poskytujeme podrobný recept. Začněme vařit:

Opláchněte houby a v případě potřeby odloupněte, pokud se použijí lesní houby - bílé, hnědé březové houby nebo mléčné houby, v některých případech je také nutné odstranit tuhou nohu. Nakrájejte na malé kostky, včetně nohou.
Cibule vyčistí, umyje a nakrájí na kostičky, jako na ohni na boršč nebo polévku.
Oloupeme mrkev a celer, umyjeme a rošt na největším struhadle nebo nakrájíme na tenké dlouhé brčka.
Květák musí být rozebrán do malých květenství, při odstraňování tvrdých nohou.
V hluboké pánvi s hustým dnem, nalijte množství rostlinného oleje specifikovaného v receptu, zahřejte. Cibuli smažíme až do zlatohnědé, poté přidáme strouhanou mrkev, když je směs zhnědlá, na stejném místě dáme houby a celer. Dusíme asi 5 minut, pak přidáme černý pepř a trochu soli, smícháme, nalijeme stejnou dávku vína podle receptu. Pokud se víno rychle odpaří, přidejte do zeleninové směsi trochu obyčejné vody.
Promyjte rýži a vařte v lehce osolené vodě, dokud nebude připravená, vychladlá.
Přidejte rýži do zeleninové směsi, přidejte tam zelený hrášek, přidejte jemně nasekanou petrželku nebo koprové listy na samém konci dušení. Hrách v tomto receptu lze použít jak zmrazené, tak konzervované.
Nyní musíte omáčku vařit, dokud směs zeleniny nezchladne. K tomu smažte část mouky pro suflé v suché pánvi, když se stane zlatou, nalijte mléko za stálého míchání. Nalijte trochu černějšího pepře a soli a přiveďte k pomalému varu. Vařte omáčku na konzistenci tekuté zakysané smetany a ochlaďte.
Rozbít vejce do mísy, oddělit žloutky a metla je, přidat do zeleninové směsi. Sýr nasypeme na hrubém struhadle, přidáme do zeleniny, zalijeme chlazenou omáčkou.
Aby se hotovému pokrmu dodala konzistence soufflés, je nutné porazit bílky na měkký pěnový mixér, jako na pusinky. Bílkoviny by měly být šlehány silně chlazené špetkou soli. Přidejte pěnu do zeleninové směsi ručně, použijte širokou špachtli.
Namažte tvar sufléu kouskem másla a uvařte ho bílou strouhankou ze všech stran. Směs pudinku opatrně položte do připravené formy, vyrovnejte povrch lžící.
Předehřejte troubu na 190 stupňů, na půl hodiny pečte soufflé. Sloužit takové jídlo může být horké nebo studené, po řezu na porce.

Tento souffle je vhodný pro děti i dospělé, je velmi užitečný, může být použit s vyváženou nebo dietní dietou.

Zeleninový pudink (menu - D / zahrada)

Získává se velmi jemný a velmi chutný pudink (kastrol). Vhodné pro děti od 1 roku a pro celou rodinu. Poprvé to udělali moji muži, takže se mi tento recept vystavil. Za prvé, dám přesné proporce od firmy Teh.karty pro dětskou výživu, na kterou jsem se orientoval. Udělal jsem trochu jinak, přidáním vejce do receptu a změnou množství zeleniny, změnou názvu receptu. Můžete si vybrat možnost.

Takže:
Zelný kastrol (technická karta D / zahrada)
Bílé zelí - 139,3 g
Krupice - 12,7 g

Zelí se čistí, umyje, naseká do slámy, vpustí. V dušeném zelí posypeme krupici, občas za stálého míchání vaříme, dokud není připravený, pak ochlazený na 40-50 ° C. Hmota zelí se rozprostřela v rovnoměrné vrstvě 4-5 cm na vymastěný plech a posypala strouhankou, nahoře namazaná zakysanou smetanou a pečená v peci při teplotě 250-280 ° C po dobu 15-20 minut až do vaření. Hotový kastrol se nakrájí na porce a na popouštění se nalije rozpuštěným máslem.

Můžete si vzít jakékoliv složení zeleniny. Snažil jsem se, aby byl pudink světlejší a elegantní, takže jsem do zelí přidal dýně a zelený hrášek. Dýně dávaly šťávu když dušené maso, který dovolil téměř ne přidat vodu když dušená zelenina. Dýně lze nahradit cuketou, nebo vůbec nepřidávat. Vše podle vlastního uvážení. Počet zeleniny, které si můžete vzít, hlavní je spočítat správný poměr zeleniny a krupice. Podle mých výpočtů, s vědomím, že v 1 lžíce - 25g. krupice zapnuta:

500 g. zelenina - 2 lžíce krupice.
Nějaká voda nebo mléko uhasit - asi 100 ml. (v mé verzi voda + mléko)
1 vejce podle chuti
(I nalil krupici bez sklíčka, ale je možné, podle přání a chuti, mírně zvýšit množství krupice úpravou hustoty pudinku). V mé verzi, pudink dopadal ne příliš hustý.

Nakrájejte nebo třít zeleninu. Do hrnce nebo pánve vložte malé množství rostlinného oleje. Přidejte vodu nebo mléko. Zakryjte a vařte, dokud zelenina nebude polopřipravená, nezapomeňte někdy zasahovat - 15 minut.
(Mléko jsem okamžitě nepřidala, protože jsem věděla, že zelenina v mléce se bude vařit déle, přidává se po ní a na začátku jsem ho zhasila přidáním 50 ml vody)

Přidejte směs krupice. Zbývající mléko přidejte, pokud jste neprodleně nevylili celou dávku. Pod víčkem haste po dobu 10 minut za míchání. Ochlaďte do teplého stavu otevřením víka.

Vstupte do rozšlehaného vajíčka. Míchej. Pokud chcete, aby pudink byl více svěží, pak whip odděleně a zadejte jemně po přidání žloutku. Kapacita pro pečení nemůže mazat a posypeme strouhankou, pokud vložíte papír na pečení. Rostlinnou hmotu rovnoměrně rozprostřete. Můžete ho potřít zakysanou smetanou smíchanou s vejcem (nemám mazivo). Pečeme při maximální teplotě 200-220 ° C. 20-30 minut před zhnědnutím. Pudink můžete parkovat ve dvojitém kotli (vícevařič) nebo pečeme v troubě ve vodní lázni umístěním nádoby na pečení do nádoby s vodou.

Nechte vychladnout pudink a nakrájejte na porce. Podáváme s kysanou smetanou nebo jako příloha pro maso.
Příprava pudinku trvalo 750 g. zelenina, 2.5-3st. lžíce krupice, objem D = 20 cm. Výška pudinku byla asi 2 cm.

Bon appetit pro vás a vaše děti!

Bramborový kastrol se zeleninou

Mladé brambory - 112,7 g
Mrkev
Cibule 12g
Vejce 11,3 g

Zelenina je předmývaná, tříděná a loupaná.
Plnění: mrkev, cibule se nakrájíme na proužky nebo plátky, smažíme v rostlinném oleji. Vejce se vaří 10 minut po vroucí vodě a jemně nasekané. Ochucená zelenina a nakrájená vejce se smíchají, oloupané brambory se vaří až do okamžiku přípravy, pak se suší a třou horké.
Bramborová kaše (1/2 dílu) se rozprostře na plech, vymastí máslem a pokropí strouhankou, pak se rovnoměrně rozetře po celém povrchu mletého masa, nahoře pokryté zbytkem brambor. Povrch výrobku se vyrovná, potřísní zakysanou smetanou, posypeme strouhankou, posypeme máslem a pečeme při teplotě 210-280 ° C s vrstvou ne více než 4-5 cm po dobu 15-20 minut. Podáváme se zakysanou smetanovou omáčkou.

Zeleninový pudink

To je vydatné a zdravé jídlo. Zeleninový pudink je ideální pro oběd nebo večeři. Všechny složky se dokonale doplňují.

SLOŽKY

Mrkev 200 gramů
Celer Root 200 gramů
Žampiony 150 gramů
Květák 200 gramů
Zelený hrášek 100 gramů
Obrázek 60 Gram
Luk 1 ks
Vejce 3 ks
Mléko 2 sklenice
Bílé víno 0,5 brýle
Nakrájenou petrželku 2 Čl. lžíce
Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
Drobeček 2 Umění. lžíce
Mouka 2 Čl. lžíce
Strouhaný sýr 6 Art. lžíce
Sůl, pepř Chuť

Krok 1

Nakrájejte cibuli a houby, otřete mrkev a celer na struhadlo.

Zeleninový pudink

Autor

Složky:

mrkev 1 kus
celer 1 kus
cibule 1 kus
hlívy ústřičné 150 gramů
květák 150 g
petržel kořen 1 kus
krátkosrstá rýže 60 gramů
zelený hrášek 100 gramů
petržel na chuť
rostlinný olej 4 lžíce. lžíce
vejce 2 kusy
strouhaný tvrdý sýr 6 lžíce. lžíce
chléb drobky 2 lžíce. lžíce
mletý černý pepř podle chuti
sůl podle chuti
mléko 2 šálky
mouka 1 polévková lžíce. lžíce
Koupit na FindMeals

Pro vaření můžete potřebovat:

Květák rozebraný do květenství.

Přidejte rýži na zeleninovou hmotu, nalijte půl sklenice vody a vařte 20 minut. Na konci gulášu posypeme nasekanou zelení, solí a pepřem. Ochlaďte.

Smíchejte zeleninovou hmotu s mléčnou omáčkou, žloutky, strouhaným sýrem a promíchejte.

Vaječné bílky poražte špetkou soli do pevné pěny a jemně vložte do rostlinné hmoty.

Zeleninová hmota se vloží do mazané a posypaná strouhankou a vaří se 40 minut.

Podáváme se zeleninovým salátem. Nalijte zakysanou smetanu.

Zeleninový pudink

Vařte odděleně květák (ve slané vodě), brambory, nakrájenou mrkev a cuketu (poslední vaříme až do poloviny vaření). Rozložte zelí na pupeny, nakrájejte brambory na kostky. Nalijte konzervovaný hrášek a fazole do cedníku, vypusťte kapalinu. Rostlinný olej a mouka, mlít, nalijeme smetanou a za stálého míchání přiveďte k varu. Žloutky rozemele, smícháme s ochlazenou omáčkou a připravenou chlazenou zeleninou, jemně promícháme se šlehačkami, vložíme do formy, vymastíme a posypeme strouhankou. Pečeme ve vyhřívané troubě a nasypeme do misky vodou. Když se pudink dobře peče a zaostává za stěnami formuláře, položte ho na misku. Místo konzervovaných zelených fazolí a hrášku můžete použít mraženou zeleninu, předem vařit.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Zeleninový pudink

mrkev 200 g
celer 200 g
cibule 1 ks.
Ústřicové houby nebo žampiony 150 g
květák 200 g
zelený hrášek 100 g
bílé víno 1/2 šálku
krátkosrstá rýže 60 g (mám hnědou), vařit
2 lžíce. nasekanou petrželkou
rostlinný olej 2 lžíce.
vejce, v původním 2, mám 3 malé
strouhaný sýr 6 lžíce.
Drobeček 2 lžíce.
sůl, pepř podle chuti

Pro omáčku:
mléko 2 šálky (mám o něco více než polovinu)
mouka 1 polévková lžíce. nebo o něco více (mám téměř 2 lžíce).
sůl, pepř

Zeleninový pudink

Tyto pudinky se nejlépe vaří v porcovaných formách, nebo v plechových nádobách, 2 - 3 na porci. Moc se mi líbí toto zeleninové jídlo, výživné a zároveň snadné. Mnoho lidí často přemýšlí o tom, co vařit ze zeleniny. Zkuste tento recept, myslím, že se vám bude líbit!

Ingredience pro "zeleninový pudink":

Fazole - 300 g
Žampiony - 175 g
Cibule - 2 ks
Kuřecí vejce - 3 ks
Ricotta - 200 g
Olivový olej
Mléko - 100 ml
Pšeničná mouka / mouka - 1 polévková lžíce. Já
Tvrdý sýr (libovolný) - 70 g
Vývar (zeleninový) - 100 ml
Sůl - podle chuti
Černý pepř podle chuti

Doba vaření: 75 minut

Dávky: 4

Recept "Zeleninový pudink":

Požadované produkty. Použil jsem zmrazené fazole.

Pokud použijete čerstvé fazole, musí se nejprve omýt, odříznout špičky a nakrájet na kousky dlouhé 2 až 3 cm.
Fazole se ponoří do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.

Cibuli a žampiony omyjte a jemně nakrájejte.

Smažte cibuli s 3 lžíce. Já olivový olej po dobu 5 minut, pak přidejte houby, sůl a pepř.

Přidejte vařené fazole a vařte dalších 5 minut. Vyjměte z ohně, nechte vychladnout.

Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Smíchejte vejce se solí, ricottou a 30 g sýra.

Míchání není nutné, jen smíchejte s metličkou nebo vidličkou.

Přidejte zeleninu, vložte do mazané formy.

Vložte do trouby. Pečeme 30 minut.

Vaření omáčka. Mléko smíchejte se zeleninovým vývarem a moukou a zahřívejte 5 minut za občasného míchání. Přidejte zbývající sýr, sůl a pepř.

Získejte pudinky z forem.

Podáváme teplé se sýrovou omáčkou.

Tento recept je účastníkem akce "Cooking Together - Culinary Week". Diskuse o vaření na fóru - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Přihlaste se k odběru Cookovy skupiny v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!

Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!

Sdílet recept s přáteli:

Podobné recepty

Dýňové palačinky plněné sýrem a špenátem

27
51
2701

Squashes fantazie

10
16
3367

Občerstvení "Polzitelnaya"

25
23
1130

Pečená dýně

78
191
20833

Květák kastrol

0
21
1225

Cuketa nudle se paprikou

103
906
9531

Draniki "Můj oblíbený"

14
357
65418

Zeleninový guláš s tuřínem

6
79
16400

Italská stratum s dýní

31
51
3774

Zkuste společně vařit

Salát s rýží a kuřecími játry

194
1670
102330

Pikantní lilek

75
298
30431

Panda dort

74
139
33902

Fotografie "Zeleninový pudink" z vařených (1) t

Komentáře a recenze

17. března, suliko2002 # (autor receptu)

5. listopadu 2017 barska #

5. listopadu 2017 suliko2002 # (autor receptu)

5. listopadu 2017 barska #

5. listopadu 2017 suliko2002 # (autor receptu)

6. listopadu 2017 barska #

22. července 2017 Violl #

22. července 2017 suliko2002 # (autor receptu)

26. červen 2017 veronika1910 #