Seznam mastných ryb

Ryba je produkt, který dokonale vyváží všechny vitamíny a stopové prvky, které podporují duševní aktivitu, pohodu a dokonalý vzhled. Mnoho léčivých nebo hubnutí stravy patří rybí pokrmy.

Každá ryba je prospěšná pro tělo, ale mastné ryby jsou snadněji stravitelné a bohaté na aminokyseliny. V tomto případě nezáleží na tom, zda je mořský nebo říční vzorek deklarován v menu.

Na rozdíl od jiných masných výrobků se mastné ryby rychle a snadno stravují. Tam je podmíněné rozdělení všech druhů ryb do tří kategorií: tuk, střední tuk, a nízký obsah tuku.

Častěji jsou ryby zahrnuty v dietním menu, protože nahrazují všechny těžké potraviny, které obsahují bílkoviny. Současně jsou všechny komponenty dokonale asimilovány. Je důležité vzít v úvahu odrůdy olejnatých ryb a hlavní vlastnosti produktu, které nejlépe popisují vlastnosti.

Seznam říčních a mořských mastných ryb:

Játra mají zvláštní hodnotu, protože zlepšují strukturu krve, stabilizují činnost srdce a oběhového systému.

Přínos a škoda

Každá ryba je obohacena o cenné kyseliny a makroživiny. Přínosy mastných a nízkotučných ryb jsou nesporné. Nezáleží na tom, kde byl úlovek v řece nebo v moři nebo v oceánu.

Kromě pozitivních účinků na člověka lze však vyvolat negativní účinky:

Nadměrná nabídka makroprvků vede k poruchám systémů karoserie.
Jíst syrové ryby ve formě sushi povede ke vzniku parazitů.
Uzená a sušená jatečně upravená těla mají nepříznivý vliv na činnost trávicího traktu.

Největší hodnotu mají samozřejmě červené ryby. Tento zádrhel spočívá ve způsobu kultivace a malé přítomnosti jednotlivců. Bílé mastné ryby jsou pro lidské tělo stejně důležité jako červené ryby.

Perlová ryba je samostatná rodina, která je malá. Jedná se však o tukovou odrůdu, která je reprezentována obrovskou rozmanitostí a nízkou cenou.

Co je ta nejhrubší ryba?

Navzdory tomu, že jíst tučné potraviny je škodlivé, je použití mastných ryb pro normální fungování našeho těla nesporné. Tyto druhy ryb zpravidla obývají studená severní moře, takže složení jejich tuku je zvláštní. Plastové nenasycené mastné kyseliny, z nichž se skládají, se při nízkých teplotách nemění na krystaly, zůstávají ve formě, která je optimální pro použití, nasycená užitečnými látkami. Proto je velmi důležité vědět, která ryba je považována za tuk, a zahrnout ji do vaší stravy.

Nejhrubší ryby na světě

Pokud jste zvědaví, která ryba je nejhezčí, pak budete s největší pravděpodobností překvapeni odpovědí na tuto otázku. To je golomyanka žijící v jezeře Bajkal. Existují dva typy této ryby: malé a velké. Bez ohledu na formu, téměř 40% jeho těla je tuk, a jak pro velikost, malá golomyanka může dosáhnout 15 cm na délku, a velký jeden - 25 cm. tuk je průhledný. Tato ryba preferuje osamělou existenci a je jedinou viviparous v našich zeměpisných šířkách. Pokusíte-li se vařit takovou mastnou rybu, pak se kromě plné pánve tuku, ve které budou kostry plavat, nic nedostanete. Golomyanka rybářských druhů není. V chovu hospodářských zvířat, když se vykrmují hospodářská zvířata, nebylo pro něj ani použití, ale v ekologickém řetězci je jeho hodnota velká - je to právě tato ryba, která krmí většinu obyvatel Bajkalu.

Které červené ryby jsou nejtučnější?

Nejvíce mastné červené ryby jsou zástupci lososa. V závislosti na ročním období se obsah tuku pohybuje v rozmezí od 10% do 20%. Nejoblíbenější jsou losos a pstruh, jejichž maso, příjemné a lahodné chuti, postrádá malé kosti.

Losos se může pochlubit nejen vysokou koncentrací omega-3, ale také ideálním poměrem k omega-6. Tato jedinečná rovnováha mastných kyselin se kromě této ryby může pochlubit pouze vlašskými ořechy a lněným semínkem. Díky pravidelnému používání v potravinách je možné se vyhnout vzniku tromboflebitidy, normalizovat práci gastrointestinálního traktu a jater, zlepšit metabolismus a krevní oběh, posílit imunitní systém, tepny. Losos může být smažený na pánvi v chlebu a marinádě, uzený, solený, uzený, vařit s její slanou omáčkou, palačinky a další jídla. Nejlepším řešením by však bylo péct tuto rybu na grilu nebo ve fólii nebo jíst slaně solené. Její maso je velmi jemné a chutné.

Pstruh může být několika typů: moře, duha a sladkovodní, duha a moře. Je bohatý na minerály, vitamíny a mastné kyseliny, což z něj činí velmi cennou potravinu. Tento typ ryb je dokonale kombinován se smetanovou omáčkou, citronem a limetkou.

Užitečné vlastnosti mastných ryb

Z přístupnějších a běžnějších druhů mastných ryb můžeme nazvat severní sleď, který je nám znám, který má chutné bílé maso. V jakýchkoliv mastných rybách existuje více vysoce kvalitních proteinů než u živočišného masa. Zahrnutím mastných ryb do vaší stravy můžete výrazně snížit riziko úmrtí na srdeční onemocnění. Jedna porce těchto ryb za týden zabrání výskytu onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Pro starší lidi je obtížné přeceňovat výhody mastných ryb, protože může prodloužit život na několik let. Mastná ryba je dobrým protizánětlivým činidlem pro srdce a mozek. V důsledku výzkumu navíc vědci zjistili, že látky v mastných rybách pozitivně ovlivňují sexuální funkci mužského těla.

Dietní (nízkotučné) odrůdy ryb

8 minut Zaslal: Aksinya Andreeva 160

Lékaři na výživu zahrnují ryby s nízkým obsahem tuku do zdravých potravin. Pokud je vaříte správně, pak osoba nezíská nadváhu. Přibližně 17% rybích filetů se skládá z bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Také v masu libové ryby obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Kategorie tuku

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

nízkotučné odrůdy obsahují až 4% tuku;
Středně tučné odrůdy obsahují 4 až 8,5% tuku;
tukové odrůdy obsahují více než 8,5% tuku.

Všechny druhy masa obsahují bílkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pro pohodlnou diferenciaci odrůd ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně rozlišit mezi obsahem tuku nebo kalorickým obsahem.

Druhy s vysokým obsahem tuku

Pro tučné odrůdy patří:

makrely, sumce;
šproty, jesetera;
sleď obecný, úhoř;
jeseter, halibut;
saury.

Tyto ryby nejsou vhodné pro dietní potraviny vzhledem k tomu, že tuk v nich je více než 8,5% a kalorický obsah se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. To je způsobeno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky jsou schopny chránit cévní systém, štítnou žlázu a také snižují cholesterol a zlepšují metabolické procesy v těle.

Takový seznam pomůže odstranit mastné odrůdy ze stravy.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně mastné druhy patří:

sumec;
kapr, stříbřitý;
červenooký kapr;
šproty, sardele;
sleď obecný, losos obecný;
okouna, čich;
ide, bream (řeka, moře);
losos, mořský okoun;
tuňáka

Jejich kalorická hodnota na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby lze jíst na dietu, ale pouze se souhlasem odborníka na výživu. V těchto odrůdách je spousta bílkovin, proto je lepší je jíst lidem, kteří hrají sport. Nejlepším z nich je vařit pokrmy dušením, solením, kouřením, ale přesto bude výhodnější vařit jídlo pro pár.

Nízké odrůdy tuků

Pro odrůdy s nízkým obsahem tuku patří:

navaga, cod;
lemonem, treska;
pollock, pollock;
řeka okoun, vobla;
Pangasius, štika;
kapr, candát;
tilapie, omul;
burbot, kefal;
platýs bradavičnatý;
lipan;
plotice, makrela;
mořské ryby, sorogue.

V tomto seznamu jsou také zahrnuti korýši a měkkýši.

V pokrmech vyrobených z ryb s nejnižším obsahem tuku na 100 g obsahuje pouze 100 kcal.

Při konzumaci nízkotučné a nízkotučné ryby, můžete nejen ztratit ty kilá, ale také zlepšit své zdraví. Také lékaři doporučují zavést rybí pokrmy dětem z nízkotučné odrůdy.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy odrůdám s nízkým obsahem tuku. To však není tento případ. Chcete-li lépe pochopit, které ryby (pstruh nebo losos) má nejméně tuku, měli byste je porovnat.

Pstruhové tuky mají pouze 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Oba tedy nepatří do odrůd s nízkým obsahem tuku.

Správná příprava ryb pro dietu

Osoba, která se rozhodne jít na dietu poprvé by měla pravidelně jíst ryby. Tato doba bude snazší. Vzhledem k jejich nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň uspokojují svou chuť k jídlu.

Aby se zachovalo co nejvíce užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin při vaření, odborníci na výživu a kuchaři doporučují vaření, vaření nebo pečení.

Během diety by neměl jíst smažené, uzené, solené a sušené ryby. Také je nutné upustit od používání konzervovaných potravin.

Pro řadu nízkotučné odrůdy ryb můžete vařit polévky, masové kuličky a dušené karbanátky, kastrolky a souffles.

Pravidelná jídla s rybími pokrmy nejen sníží váhu, ale také posílí imunitní systém, zlepší činnost mozku, stejně jako zlepšení kůže, vlasů, nehtů a dokonce i zubů.

Jednoduché recepty z nízkotučné ryby

Tyto recepty pomohou rychle a chutně vařit rybí pokrmy. Tím se diverzifikuje dieta a pomůže posunout dobu léčby nebo hubnutí.

Steak z tresky s bramborem

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

700 g tresky;
10 středních brambor;
1 žárovka média;
1 malý citron;
3 dezertní lžíce obyčejného jogurtu;
50 g žitné mouky;
3 lžíce olivového oleje;
1 malý kořen křenu.

Budete také potřebovat malou spoustu zelení z kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření v požadovaném množství k dosažení obvyklé chuti.

Chcete-li připravit takové jídlo, můžete použít jakékoli mořské ryby z rodiny tresky obecné (navaga nebo pollock).

Oloupejte brambory a slupky. Umyjte je v chladné vodě. Nakrájejte na plátky přibližně 1 cm a vařte.
Oloupeme cibuli, opláchneme studenou vodou (to nebude svírat oči) a nakrájíme na kroužky nebo polokroužky.
Lemon dobře opláchněte a nakrájejte na polovinu.
Zkontrolujte, zda je u filé přítomnost kostí (odstranit nalezené) a nakrájíme na porce. Po jejich rozmazání kořením a roll na všech stranách v mouce. Smažte v olivovém oleji, dokud nebude lehce krustý.
Opláchněte křen, v případě potřeby ho seškrábněte nožem a rozsekáte ho struhadlem.
K přípravě omáčky smíchejte jogurt s citrónovou šťávou z druhé poloviny ovoce, nastrouhaným křenem a bylinkami (koprem, petrželkou). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním vložte všechny ingredience na talíře a ozdobte nasekanou zelení, salátem a plátky citronu s cibulí.

Takové ryby s nízkým obsahem tuku pro dietu, jako je treska obecná, dokonale zapadají, protože kalorický obsah tohoto pokrmu je pouze 235 kcal.

Tilapie filety kotlety

Pro 5 porcí budete potřebovat:

700 g filé z tilapie;
1 cibule (žárovka);
1 slepičí vejce;
80 - 90 g vařené kulaté rýže;
3 lžíce rostlinných olejů;
1 malá banda kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření pro ryby.

Odstraňte všechny kosti z filé a rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso až do konzistence mletého masa.
Oloupeme cibuli a opláchneme ve studené vodě a pak rozemleme do hladka.
Smíchejte vejce s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
Opláchněte a nasekejte bylinky. Poté přidejte do náplně s kořením a vše důkladně promíchejte.
Vytvořte placky.

Poté mohou být položeny na plech, trochu naolejované a poslat do trouby, předehřáté na 150 stupňů. Po asi 15-20 minutách bude pokrm zčervenat, což znamená, že ho můžete dostat a podat na stůl. Přidat jídlo může být vařené brambory nebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut se zeleninou

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat:

500 - 600 g filé z halibutu;
2 rajčata;
2 Percini (bulharština);
2 stroužky česneku střední velikost;
1 vápno nebo citron;
40 ml rybí omáčky;
40 ml sezamového oleje;
15 g rozdrceného zázvoru;
10 g bílého cukru (písek);
3 větvičky máty.

Je také nutné použít koření a kořenící koření pro ryby.

Filet opláchněte a nakrájejte na kousky.
Směs citronové šťávy se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Pak se kousky filé zalijí do marinády a nechají se stát asi 10 až 13 minut.
Nakrájejte rajčata (nalijte je před touto vroucí vodou) a nakrájejte na kostičky.
Česnek a pepř oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pak je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
Opláchněte mátou a jemně drte.
Opláchněte a citron v řezech.
Směs zeleniny položte na marinované kousky filé a vylejte marinádu.
Každý kus zabalte odděleně do potravinářské fólie a rozložte na plech.
Umístěte ji do trouby (předehřáté na 150 ° C) a nechte působit 25 minut.

Po upečení dejte hotové ryby z fólie do talířů a ozdobte plátky máty a limetky.

Užitečné tipy

Sladkovodní ryby mají nevyjasněnou řeku nebo vůni mořských řas. Po porážce je proto lepší namočit ji ve vodě s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vyboulené oči bez filmu. Pokud chybí alespoň jedno označení, znamená to, že ryba není zcela čerstvá nebo byla znovu zmrazena.

Pokud je jídlo připraveno z filé, pak je lepší být ne líný a odstranit všechny kosti, zejména ty malé.

Chcete-li zjistit, mastné ryby, nebo ne, stačí se podívat na seznamy a udělat výběr. A můžete zjistit, která ryba je nejvhodnější pro správnou výživu od odborníka na výživu. Bude vám nejen říkat, které druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také to, jak je nejlépe vařit.

Odrůdy mastných ryb: seznam, přínosy pro zdraví

V tomto materiálu se podíváme na to, co je mastná ryba, a na to, jak to tělu prospívá. Doporučená míra spotřeby pro děti, dospělé (muže, ženy) a těhotné / kojící ženy, jakož i odrůdy mastných ryb - seznam (moře a řeka / jezero).

Seznam mastných ryb a zdravotní přínosy

Mastná ryba má tuk v tkáních a v dutině břišní v oblasti gastrointestinálního traktu. Jeho filé obsahuje až 30% tuku, i když toto číslo se liší jak uvnitř, tak mezi druhy. Mezi druhy mastných ryb patří například malé potravy pro ryby, jako jsou sardinky, sleď a ančovičky, stejně jako další velké pelagické ryby, jako je losos, pstruh, tuňák a makrely (1).

Mastná ryba může být srovnána s bílými rybami, který obsahuje tuk pouze v játrech (mnohem méně než tučné ryby). Bílé ryby zahrnují tresku, tresku jednoskvrnnou, platýs bradavičnatý, atd. Bílé ryby jsou obvykle ryby žijící při dně, které žijí na mořském dně nebo v jeho blízkosti, zatímco tučné ryby jsou pelagické - žije ve vodním sloupci.

Maso masných ryb je dobrým zdrojem vitamínů A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (bílé ryby také obsahují tyto živiny, ale v mnohem nižších koncentracích). Z tohoto důvodu může být konzumace mastných ryb spíše než bílých ryb výhodnější pro lidi, zejména ve vztahu k kardiovaskulárním onemocněním (2).

Je však známo, že mastné ryby přenášejí vyšší obsahy znečišťujících látek (jako je rtuť nebo dioxin) než ryby bílé. Kromě jiných příznivých účinků vědci poznamenávají, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách mohou pomoci zlepšit stav zánětlivých onemocnění, jako je artritida.

Tučné mořské ryby: seznam

Mastné ryby obsahují značné množství tuku ve všech tělesných tkáních a v dutině břišní. Zde je seznam mastných ryb:

Všechny tyto ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohledu na to, zda jsou v konzervách, čerstvé nebo zmrazené.

Mastné řeky a jezera ryb

Nej mastnější ryby mezi řekou a jezerem:

Zdravotní přínosy mastných ryb

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace mastných ryb pomáhá předcházet rozvoji různých onemocnění a patologických stavů, jako jsou:

Demence (demence)

Studie z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, se zúčastnilo 5 386 starších účastníků z Rotterdamu. Výzkumní pracovníci zjistili, že konzumace ryb snižuje riziko vzniku demence (3).

Starší lidé, kteří jedí ryby nebo mořské plody alespoň jednou týdně, mají menší pravděpodobnost vzniku demence, včetně Alzheimerovy choroby. Kromě zajištění cévní ochrany mohou omega-3 mastné kyseliny nalezené v rybích olejích snížit zánět v mozku a hrát roli v rozvoji mozku a regeneraci nervových buněk (4).

Francouzská studie, publikovaná v roce 2002 v časopise British Medical Journal (BMJ), se zúčastnila 1 774 starších lidí v jižní Francii po dobu sedmi let. Vědci studovali, kolik konzumují maso a mořské plody, a jak to bylo způsobeno přítomností příznaků demence.

Závěr byl, že lidé, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, měli významně nižší riziko diagnostiky demence po dobu sedmi let. Tato studie posílila výsledky výzkumu análů Neurologie. Vzhledem k jeho delšímu trvání, studie BMJ poskytla přesvědčivější důkaz skutečného ochranného účinku.

Kardiovaskulární onemocnění

Konzumace 200–400 g olejovitých ryb dvakrát týdně může také pomoci zabránit náhlé smrti v důsledku infarktu myokardu, prevenci srdeční arytmie (5).

Zdá se, že kyselina eikosapentaenová (EPA), nalezená v rybím oleji, dramaticky snižuje zánět přeměnou těla uvnitř na resolviny s příznivými účinky na kardiovaskulární systém a artritidu (6).

Doporučené míry spotřeby

V roce 1994 Výbor Spojeného království doporučil, aby lidé jedli alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jeden by měl být tuk.

V roce 2004 vydala britská agentura pro potravinové standardy doporučení týkající se doporučeného minimálního a maximálního množství mastných ryb, které potřebujete jíst týdně, aby se vyvažovaly příznivé vlastnosti omega-3 mastných kyselin a potenciální nebezpečí konzumace polychlorovaných bifenylů a dioxinů. Potvrdila směrnice z roku 1994 - dvě porce ryb za týden, včetně jedné porce olejnatých ryb. Doporučuje se však, aby nebyly více než čtyři porce týdně a ne více než dvě porce pro těhotné nebo kojící ženy (7).

Americká agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) uvádí, že maximální přípustná perorální dávka toxické látky methylrtuti je 0,1 mikrogramu na kg tělesné hmotnosti denně. Odpovídající limit rtuti v krvi je 5,8 µg / l. Omezení platí pro některé tučné ryby:

Doporučení pro maximální konzumaci tukových ryb byla až čtyři porce (1 porce = 140 g) týdně pro muže, chlapce a ženy v plodném věku a až dvě porce týdně pro ženy ve fertilním věku, včetně těhotných a kojících žen a dívek. Neexistuje doporučený limit pro konzumaci bílých ryb.

Pokyny EPA a USDA z roku 2007 stanoví limit pouze pro spotřebu tukových ryb s více než jednou částí milionu methylrtuti, zejména:

malakanty
makrela královská
žralok
mečouna

Existují však omezení pro kojící / těhotné ženy a děti do šesti let. Tyto populace by se měly zcela vyhnout používání ryb s vysokým rizikem kontaminace rtutí (uvedené výše) a omezit spotřebu ryb s mírnou a nízkou mírou methylrtuti na 340 gramů týdně. Použití tuňáka dlouhého (albacore) by mělo být omezeno na 170 g nebo méně týdně.

Štíhlé ryby

Ryba - užitečný produkt, který je doporučován pro použití v dietách pro hubnutí a zdraví. Existuje velké množství druhů ryb a ne všechny jsou stejně užitečné. Nízkotučné odrůdy ryb mohou být základem nabídky pro dietu, zahrnují všechny známé pollock, štikozubce, pražma, platýse, okouna, atd. U těchto ryb obsah tuku nepřesahuje 4%, takže jeho použití nemá vliv na toto číslo. Dnes vám podrobně povím o nízkotučné odrůdě ryb pro výživu. Seznam nízkokalorických ryb najdete v následujícím článku.

Co je nejužitečnější ryba

Co je nejužitečnější ryby - mastné nebo obsahující nejnižší procento tuku a jak jíst ryby.

Zjistili jsme tedy, že ryba je cenný potravinový produkt. Odrůdy tuků jsou spokojeny s obsahem velkého množství polynenasycených mastných kyselin, ale je zde jedna nevýhoda - jsou nižší v obsahu bílkovin v nízkotučném druhu ryb. Odrůdy štíhlých ryb s bohatostí bílkovin se nemohou chlubit velkým množstvím těchto cenných kyselin. Stejně tak všechny odrůdy ryb jsou bohaté na vitamíny B - skupina a jejich produkt - rybí olej - nám také dodává vitamíny A a D. Jak tuk, tak libové ryby mají své vlastní výhody, takže je třeba je měnit v potravinách, včetně 2-3 potravin. týdně ve vaší stravě.

Každá ryba obsahuje další hodnotnou látku - fosfor, která je nezbytná pro zdravé zuby a kosti. Pouze některé masné výrobky lze porovnávat s rybami z hlediska bohatého obsahu stopového prvku fosforu. Vyvstává rozumná otázka: možná jdou úplně do rybích produktů, opouštět zvířecí maso? Dietetika doporučuje zvolit „střední půdu“: ryby nemohou plně nahradit například maso, protože v rybách není téměř žádné železo. Při pozorování rybí diety je třeba tuto funkci zapamatovat a zahrnout další potraviny (zelenina a ovoce) obsahující železo. Proto je používání mořských plodů a ryb částečně součástí těla právě ve vyváženosti potravin.

Je velmi užitečná ve výživě, která ryba je nejužitečnější. Ryby s brambory. Kombinovat ryby s brambory, těstoviny, rýže, jen jíst s chlebem. Aminokyselina lysin obsažená v rybách, za účasti těchto vedlejších pokrmů v našem žaludku, se mění na cenné proteiny.

Využívání ryb Rusy je podceňováno, v posledních desetiletích se podíl zdravých odrůd ryb ve stravě neustále snižuje, což znepokojuje lékaře a odborníky na výživu. Vzhledem k degradaci životního prostředí a rostoucímu podílu starších lidí v zemi důrazně doporučují zvýšit spotřebu rybích výrobků. Jednou za 3 dny tučné ryby stojí na jídelním stole v jakékoliv formě!

Vaše Izyumka nabízí sledovat video o tom, jak vědci dospěli k závěru o výhodách Omega -3. To konkrétně popisuje, jak používat alespoň jeden gram omega-3 denně pomáhá lidem, kteří již měli infarkt, aby se zabránilo druhému útoku.

Rybí tuk: jaké odrůdy jsou považovány za tuk

Co se rozumí pojmem "tučné" ryby? Ve skutečnosti se jedná o procento tuku v jedlé části výrobku. Rybí olej obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin, vitamínů A a D, mikro a makro prvků.

Je dobře vstřebává, ale jeho přebytek nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví. Někteří lidé proto používají pouze produkty s nízkým obsahem tuku.

Obecně uznávaná klasifikace zahrnuje:

hubené odrůdy obsahující až 4% tuku v filetu;
druhy s mírným obsahem tuku (4-8%);
mastných odrůd (8-30%).

Odrůdy ryb na obsah tuku v nich

Ryby jsou cenné v tom, že obsahují polynenasycené kyseliny, které tělo nemůže samo produkovat. Čím tlustší jsou ryby, tím více Omega-3 nebo polynenasycených kyselin. Podívejme se, jak různé druhy ryb souvisejí s obsahem tuku, což znamená cenné aminokyseliny.

Všechny odrůdy ryb na obsah tuku v něm mohou být korelovány se třemi skupinami: t

mastná ryba - ryba, která ve svém složení obsahuje nejméně 8% tuku. Do této skupiny patří: sleď, halibut, úhoř, jeseter, makrela atd. Tak, kalorií obsah tuku sleďů průměrně asi 230 kcal na 100 g, tuňák - 200 kcal, úhoř - asi 260 kcal. Pro srovnání, kalorií obsah libového vepřového a hovězího masa - pouze 120 kalorií!
středně tučné ryby jsou ryby, které obsahují 4 až 8% tuku. Patří mezi ně takové ryby jako pstruh, růžový losos, mořský okoun, okoun, makrely, tuňák, kapr, sumce, sleď obecný. Jak můžete vidět, obsah kalorií u středně tlustých ryb je poměrně srovnatelný s masem. Například, mořský okoun a štika okoun mají průměrný kalorický obsah 120 kcal, pstruh od 140 kcal, kapr 100 kcal, v nízkotučné sleďech 130 kcal, tuňák 140 kcal.
chudá ryba je ryba s obsahem tuku nejvýše 4%. Třetí skupina zahrnuje: štikozubce, tresku, pollock, navaga, makrourus, říční okoun, štiku, platýse bradavičnatého, tresku modravou, pražma, ledové ryby atd. Průměrný kalorický obsah tresky je 80 kcal, štika 90 kcal, platýs velký - 80 kcal.

Jak bylo uvedeno výše, naše tělo bohužel nemůže produkovat „nepostradatelný produkt“ - polynenasycené mastné kyseliny - nemůže, ale pochází výhradně z potravin. To je důvod, proč lékaři radí častěji, aby zahrnovali ryby a mořské plody do stravy své stravy.

Dietní rybí odrůdy

Záznam mezi "štíhlé" mořské tvory jsou treska, navaga, treska jednoskvrnná, pollock a štikozubec obecný - od 0,3 do 0,9% tuku. Jejich maso je husté, ale rychle vařené. Obsahují málo kalorií s velkým množstvím cenných živin a jsou vhodné pro každodenní i časté krmení.

Druhy řeky, jako jsou štiky, štiky, okouny a plotice, jsou také vhodné pro dietní stravování. Musíte se však starat o dlouhodobé tepelné ošetření, protože mohou být infikováni parazity. Je lepší se vyhnout solení. Středně tučné odrůdy jsou zastoupeny strupy, pstruhy, kapry, karasem, šproty, tuňákem, růžovým lososem, sumci a dalšími mořskými a říčními rybami.

Mají průměrný obsah kalorií, jejich maso je měkčí. Lidé trpící chorobami gastrointestinálního traktu, selháním ledvin, chronickými patologiemi jater, je lepší se vyvarovat jejich užívání. Existují specifické zákazy, například kranase obecného a tuňák mají špatný vliv na zdraví malých dětí a těhotných žen.

Chudé ryby

Odborníci na výživu často doporučují dietologům, aby ve svém jídle nahradili maso rybami. Jedná se o velmi spravedlivou radu, ale musíte jíst nejen všechny ryby v řadě, protože existují takové druhy ryb, které jsou 2krát více kalorické než vepřové! Takže ve stravě menu je lepší zahrnout ryby ze třetí skupiny, jako nejvhodnější pro ty, kteří se chtějí zbavit kil.

Můžete docela úspěšně zhubnout kontrolou práce leptinů (hormony, které ovlivňují tělesnou hmotnost) ve vašem těle pomocí nadbytku nenasycených mastných kyselin. K tomu je nutné nahradit nasycené živočišné tuky (vepřové, jehněčí, sádlo a jiné tučné maso) v potravinách.

Jaké ryby jsou nejužitečnější pro hubnutí

Bohužel (nebo naštěstí), slavná fráze, že nejlepší ryby je klobása nesedí kód zdravého stravování. Je jasné, že ztráta váhy toto prohlášení nesedí. Proto se pokusíme chytit toho, kdo přináší štíhlou postavu, zlatou rybku.

Abychom pochopili, která ryba je nejužitečnější pro hubnutí, musíte dobře znát její odrůdy. Všechny druhy ryb lze obvykle rozdělit na mastné, středně tučné a nízkotučné.

Mastné ryby obsahují 8% nebo více tuku. Tato skupina zahrnuje makrely, úhoře, halibuta, tučné sleďy, ryby rodiny jeseterů. Když se podíváte na kalorický obsah těchto ryb, pak tučné sleď obsahuje 210-250 kilokalorií na 100 gramů, makrela tlustá - 180-220 kilocalories. Těžko se proto nedoporučuje nahradit takové množství ryb, řekněme hovězího masa nebo dokonce libového vepřového masa, jehož kalorický obsah je asi 120 kilokalorií.

Středně tučné ryby obsahují 4 až 8% tuku. Ryby středního tuku jsou takové druhy, jako jsou kranasi, štika, růžový losos, pstruh, tuňák, mořský vlk, kapr, sumec a sleď obecný. Tyto ryby obsahují od 90 do 140 kilokalorií - přibližně stejné jako u masa. Když ztrácíte váhu, můžete někdy do stravy zahrnout středně tučné ryby jako alternativu k masu.

Nízkotučné ryby jsou odrůdy s obsahem tuku nejvýše 4%. Pokud se vydáte na hubnutí, pak byste měli být závislí na rybách z této skupiny, to znamená, že jsou nejštíhlejší. Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou jíst tresku, navaga, štikozubce, pollock, cejn, říční okoun, štiku, platýse, tresku modravou, tresku jednoskvrnnou. Kalorická hodnota těchto typů je pouze 70 - 100 kilokalorií na 100 gramů. Nejúčinnější úbytek hmotnosti je způsoben tímto nahrazením masa rybami.

Ale přesto, bez ohledu na to, jak užitečné ryby pro hubnutí, ona také potřebuje vědět, kdy zastavit. Odborníci na výživu doporučují jíst ryby třikrát týdně - optimální rychlost hubnutí a zdraví.

Treska čerstvá

Treska je mořská ryba, hlavní představitel tresky obecné. Treska žije ve vodách Atlantiku a Tichého oceánu a v pobřežních vodách. Nelíbí se jí intenzivně studená voda a žije většinou při teplotách vody od nuly do 10 stupňů. Tato nejcennější komerční ryba dosahuje délky až dvou metrů.

Treska má příjemnou bílou barvu, měkkost a něhu. Čerstvá treska z dávných dob byla oblíbenou pochoutkou severních národů (kalorie). Námořníci ji vzali s sebou na dlouhé cesty, protože to byla ona, kdo jim poskytoval na dlouhé dny mimo zemi, nejvhodnější a nejužitečnější pro správné fungování těla.

Čerstvé tresky lze nalézt pouze v oblastech odlovu, protože jeho maso je velmi jemné a není uzpůsobeno pro dlouhodobou přepravu, je okamžitě zmrazeno nebo soleno.

Kalorie treska čerstvá

Čerstvá treska je 78 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a prospěšné vlastnosti tresky čerstvé

Maso tresky obsahuje 20% bílkovin, stejně jako mnoho vitamínů a minerálů. Prvky: zinek, vápník, železo, hořčík, selen, sodík, mangan, chlor, fluor, síra, měď, fosfor, jod, draslík, chrom, molybden, nikl, kobalt.

Treska zahrnuje ve své stravě lidi trpící artritidou a artrózou. Pravidelná konzumace tohoto masa je nejlepší prevencí krevních sraženin, mrtvice a srdečních infarktů.

Příznivý účinek tresky se rozšiřuje nejen na tělo zevnitř, ale i venku. Normalizuje mozkové funkce, zlepšuje pleť, posiluje zubní sklovinu, podporuje rychlý růst zdravých vlasů.

Odrůdy ryb - kalorie a zdravé vlastnosti

Klasifikace ryb podle obsahu tuku: mastné, středně tučné a nízkotučné odrůdy, jejich výhřevnost, užitečné vlastnosti a hlavní představitelé každé skupiny.

Ryby jsou ceněny pro svou jedinečnou rovnováhu mezi mikroživinami a vitamíny, které potřebujeme pro normální metabolismus, intenzivní duševní aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahují 15 až 26% bílkovin a 0,2 až 34% tuků. Obsah tuku v rybách lze rozdělit do tří skupin: nízkotučné (středně chudé), středně tučné (středně tučné) a tučné odrůdy.

Nízkotučné odrůdy ryb

Zástupci této skupiny mají obsah tuku až 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

Z mořských obyvatel nízkotučné odrůdy patří: platýz, treska, štikozubec stříbrný, treska bezvousá, mořský okoun, makrurus, pollock, navaga, treska jednoskvrnná, pollock, vobla. Od řeky - štika, cejn, říční okoun, volán, liška, okoun.

Treska, treska jednoskvrnná, treska polní, štikozubec stříbrný, navaga mají obsah tuku až 1,4%. Nejvíce dietní rybí produkt je treska. Mírně horší než její nutriční a dietní vlastnosti pollock, tresky modravé a pollock.

Ryby rychle vařené, snadno stravitelné a téměř úplně vstřebává do těla, zejména štíhlé, což neplatí například u mnoha druhů masa.

Nízkotučné odrůdy ryb jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pro krmení těhotných žen a dětí. Ryby se zeleninou, pečené ve fólii nebo dušené, s použitím jednoduchých přírodních koření - to je nejlepší jídlo na večeři.

Mírně tučné ryby

Zástupci této skupiny mají obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

Mezi mořskými obyvateli až mírně mastné odrůdy patří: kranase, sumce, tuňák, růžový losos, hubený sleď, baltský sleď, mořský okoun, kamarád, pražma. Od řeky - pstruh, kapr, sumec, karas, kapr, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarád, kranase, baltský sleď, mořský okoun, tuňák.

Mírně tučné ryby jsou nejlepším zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, takže jsou stejně jako nízkotučné druhy ideální pro krmení sportovců. Jednou týdně si mohou ti, kteří jsou na dietě, dopřát. Středně tučné ryby jsou ideální pro dušení, kouření a solení, ale jsou mnohem užitečnější při pečení nebo dušení. Pro malé děti si můžete vařit pokrmy z pstruha, mořského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupci této skupiny mají obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Mezi tučné druhy ryb patří: halibut, saury, makrela, úhoř, zubáč, omul, sleď obecný, šprota obecná, jeseter jeseter, jeseter jarní, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapr stříbřitý, nonoteny, odrůdy jeseterů.

Pro dietní dietní mastné ryby nejsou vhodné. Je pravda, že je to nejužitečnější, zejména moře, takže obsahuje hodně jódu, nezbytné pro zdraví štítné žlázy a omega-3 mastných kyselin, které chrání cévy, zabraňují zánětu, snižují hladinu cholesterolu v krvi, stimulují mozek, regulují krevní tlak, zlepšují metabolické procesy v každé buňce našeho těla. Tyto cenné látky se nenacházejí nikde jinde, kromě semen, ořechů a rostlinných olejů, ale „zeleninový“ omega-3 je mnohem méně účinný než „ryba“. 300 g mastných ryb - týdenní sazba omega-3.

Ve stravě těch, kteří plánují dlouhý a aktivní život, musí být ryby přítomny a jejich různé odrůdy. Pravidelná konzumace masa z vodních živočichů pomáhá snižovat riziko mnoha nemocí, udržuje dobrou postavu a udržuje celé tělo ve výborném stavu.

Které ryby mají nejvíce tuku?

Nejhrubší ryby nejsou vždy nejužitečnější. Obsahuje 8% lipidů, což není limit. Pro zdravou výživu jsou vhodnější středně tučné odrůdy. Obsahují optimální poměr kyselin Omega-3 a Omega-6, které jsou klíčem ke zdravému srdci, nízké hladině cholesterolu a maximální životnosti a životu.

Téměř 15% rybího masa je vysoce kvalitní bílkovina. Má všechny esenciální aminokyseliny pro tělo. Tento protein je snadno strávitelný zažívacím traktem a poskytuje správné množství energie. Rybí filé jsou navíc bohaté na množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro hladký chod systémů našeho těla.

O tuku obecně

Ryby jsou zdrojem mono- a polynenasycených mastných kyselin. Všechny odrůdy lze rozdělit do tří skupin: chudé ryby (až 4% lipidů), mírně tuk (4-8%) a tuk (více než 8%). Ale i stejná odrůda ryb má různé procento obsahu tuku v závislosti na ročním období.

Dokonce i nejvyspělejší vědci tvrdí, že ryba je jedním z nejpřínosnějších zdravotních produktů. Pravidelné užívání Omega-3 snižuje hladinu triglyceridů o téměř třetinu původního množství. Tato látka snižuje riziko srdečních onemocnění a onemocnění koronárních tepen.

Zajímá vás, která ryba má nejvyšší procento tuku? Pacific Echalon obsahuje asi 45%. Příbuzný Ekhalon žije v jezeře Bajkal - Bajkalská golomyanka. Jeho hmotnost je téměř 40% reprezentována lipidy. Maso v něm dost. Pro srovnání, další v seznamu je úhoř s indexem 30%.

Vůdcové tuků

Uvedli jsme první tři zástupce výše, ale hodnocení tam nekončí. Kalorická hodnota této skupiny je asi 180-250 kcal na 100 g.

Nejhutnější moře a říční ryby, které lidé rádi zahrnou do stravy:

sleď (14-19%);
makrela (13-18%);
zubatka (16%);
Kaspická šprota (13%).

Tento seznam by měl být přiřazen beluga, iwashi, saury, jeseter jesetera, kapr stříbrný, zástupci jesetera, halibuta a sumce. Pouze 300 g ryb těchto odrůd poskytne týdenní dávku Omega-3. Pro dietní potraviny nejsou vhodné. Pro tyto účely je lepší zvolit štíhlé a středně mastné druhy.

Jiné druhy ryb

Nemastné druhy ryb mají nízkou energetickou hodnotu - 70-100 kcal / 100 g. Vedoucími v této kategorii jsou treska obecná, treska jednoskvrnná, štikozubec stříbrný a treska obecná. Věnujte pozornost také pollock, vobla, mořský okoun, říční okouna, okoun, cejn a štika. Tyto odrůdy se připravují velmi rychle, nepřetěžují gastrointestinální trakt a jsou téměř úplně absorbovány. Těhotným ženám a dětem se doporučuje, aby tyto druhy ryb zahrnuli do své stravy.

Kalorický obsah středně mastného masa je 90-140 kcal / 100 g. Tato skupina zahrnuje růžovou, sumcovou, tuňákovou, pražma, baltský sleď, karas, lososa, kapra a pstruhy. Středně tučné ryby jsou vynikající pro solení a kouření. Ale stále je lepší upéct nebo vařit.

Dietní doporučení

Americká asociace specialistů na zdravou výživu doporučuje častěji jíst lososy, pstruhy, tuňáky, štíhlé sleďy, makrely a sardinky. Tělo se nasytí optimálním množstvím Omega-3. Způsob přípravy však značně ovlivňuje potenciální přínosy. Maso, smažené v rostlinném oleji, ztrácí téměř všechny cenné vlastnosti.

Nejlepší dietní produkt je treska. Je to nemastný (pouze 0,3-0,4% lipidů) a bohatý na bílkoviny. Téměř pětinu hmotnosti tvoří vysoce kvalitní bílkoviny. Její játra jsou však velmi tlustá, ale „přátelským způsobem“. Množství lipidů v něm dosahuje 70%. Další výhodou ryb je absence malých kostí. Ihned po tomto druhu je pollock, pollock a treska modravá.