Výživná dieta cholecystitis 5

Účelem stravy je snížit zánětlivý proces v žlučníku, aby se zabránilo stagnaci žluči a tvorbě žlučových kamenů. Dieta je poskytována pro chronickou cholecystitidu během remise.

Dietní zlomek, poskytuje 5 - 6-čas jídla v malých porcích, to je lepší pravidelný, v určitých hodinách. Je to pravidelné jídlo, které přispívá k plnému toku žluči. Jíst by mělo být pomalé

Jídlo by nemělo být velmi horké nebo velmi chladné, protože porušuje fyziologický tok žluči.

Poslední jídlo by mělo být nejpozději 2,5 hodiny před spaním. Bezprostředně před spaním se doporučuje vypít 150–200 ml teplého jablka nebo švestkového kompotu.

Kulinářské zpracování dietních výrobků č. 5 zajišťuje přípravu potravin převážně ve vařené formě, stejně jako dušenou nebo pečenou (hlavně zeleninu).

Doporučuje se získat 80–90 g bílkovin, 80–90 g tuků a 300–350 g sacharidů denně, ale se stagnací žluče se doporučuje zvýšit množství tuku na 100 a dokonce 120 gramů. Kromě toho by měla být polovina tuku zavedena do stravy kvůli rostlinnému oleji, který má choleretický účinek.

V případě plísňové cholecystitidy by celkový obsah tuku ve stravě neměl být zvýšen, poměr živočišných a rostlinných tuků zůstává normální: 2/3 živočišného tuku, 1/3 rostlinného tuku. Zvýšené množství rostlinného oleje v důsledku choleretického působení může vyvolat záchvat žlučové koliky v přítomnosti kamenů v žlučníku.

SEZNAM POVOLENÝCH PRODUKTŮ A JÍDEL:

maso, drůbež, ryby - vařené mladé hovězí maso, vařené kuře bez kůže (bílé maso), králík, vařené jemné ryby odrůd s nízkým obsahem tuku (například treska). Při absenci exacerbace můžete jíst nejméně 200 gramů masa denně;

přírodní máslo, které je nejsnáze strávitelné a vstřebatelné (nejlépe pohankové a ovesné vločky); rostlinný olej (ve vinaigrette z vařené zeleniny s řepou a bramborami);

kuřecí (a jiná) vejce, nicméně mohou způsobit bolest na pravé straně kvůli choleretickému působení a kvůli zvýšené kontrakci žlučníku;

zelenina, ovoce, bobule, které zvyšují vylučování žlučových melounů, hroznů, jahod, cukety, mrkve, květáku, švestek, jablek;

sójové výrobky;

kefír, nízkotučný tvaroh, čaj s mlékem.

SEZNAM ZAKÁZANÝCH PRODUKTŮ A JÍDEL:

skopový a hovězí tuk, sádlo, sádlo (sádlo); mozky, vnitřní orgány;

tučné maso, zejména tučné vepřové a jehněčí maso, husa, kachna;

mastné ryby;

čerstvý (horký) chléb, pečivo; ořechy;

zelenina bohatá na esenciální oleje, které dráždí trávicí systém, včetně ředkviček, ředkviček, tuřínu, cibule, česneku, šťovíku.

NABÍDKA JEDEN Den

mléčné ovesné vločky,

středně velké jablko

shromáždění zeleninové polévky,

pára na maso, pečená v zakysané smetaně,

želé z hroznové šťávy

ovocná šťáva, sušenky na pšenici

mrkev a jablečný salát

Na noc: 1 sklenici kefíru.

Seznam jídel a technologie vaření

vegetariánská nudlová polévka,

vegetariánská rýžová polévka se zeleninou,

vegetariánská ječmenová polévka se zeleninou,

vegetariánská bramborová polévka,

vegetariánská zeleninová polévka,

zelná polévka je vegetariánská,

Letní vegetariánská polévka,

okroshka na kefíru

předběžné uvolnění masa z tuků a šlach

hovězí steak kotlety (karbanátky), hovězí sekaná plněná omeletou, t

hovězí stroganoff,

dušená zelenina s vařeným hovězím masem,

pilaf s vařeným hovězím masem v rostlinném oleji, bramborový kastrol plněný hovězím masem,

Bulharský pepř plněný hovězím masem a rýží

cuketa plněná hovězím masem, cuketa plněná hovězím masem a rýží, vařený hovězí jazyk,

vařené kuře, vařené klobásy

treska, zapečená v mléčné omáčce, treska, zapečená v mléčné omáčce s rostlinným olejem, parní koláče z tresky (+ dieta číslo 5a),

tresky s kuřecím masem s tvarohem na rostlinném oleji, vařený mořský okoun, vařený pollock, želé

Nádobí na bázi mléka

tvaroh tučně s mlékem,

pudink s tučným nebo tučným tvarohem,

sýr (holandský, švýcarský, ruský)

Pokrmy z obilovin a těstovin

viskózní kašovitá kaše, kašovitá kaše, drobná rýžová kaše s ovocnou omáčkou, rýžový pilaf se švestkami a rozinkami v rostlinném oleji,

mléčná kaše viskózní z obilovin z ovesných vloček (+ dieta č. 5a),

pohanková cereálie drobivá, mléčně mléčná kaše, mléčně mléčná kaše s jablky, vařené nudle,

vařené nudle se strouhaným sýrem (+ dieta číslo 5a)

Zeleninové pokrmy

bramborová kaše, vařené brambory,

vařené brambory s rostlinným olejem, pečené bramborové kotlety, pečené karotkové kotlety, pečené kotlety zelí, mrkev dušená v mléčné omáčce, bílé vařené zelí s rostlinným olejem, t

zelí dušené v kyselé smetanové omáčce, zelenina dušená v mléčné omáčce, zeleninové dušené maso, komplexní zeleninová příloha,

strouhaná mrkev s cukrem a rostlinným olejem, mrkvový salát se zakysanou smetanou, řepný salát s rostlinným olejem, řepa a jablečný salát se zakysanou smetanou, řepou a jablečným salátem se zakysanou smetanou a rostlinným olejem,

bílý zelný salát se zakysanou smetanou / rostlinným olejem,

salát z bílého zelí a zelené cibule s rostlinným olejem,

salát z bílého zelí, mrkve a jablek s rostlinným olejem,

rajčatový salát s rostlinným olejem, rajčaty a salátem ze sladké papriky s rostlinným olejem,

salát z čerstvé okurky s rostlinným olejem, kopr se zakysanou smetanou, petržel se zakysanou smetanou, vinaigrette s rostlinným olejem, pečená jablka t

kompot ze sušeného ovoce, želé z hroznové šťávy

buchta v rostlinném oleji, placičky s jablky, koláče se švestkami

1. Ječmenová polévka se zeleninou

Složení: pearl ječmen, brambory, mrkev, čerstvá rajčata, cibule, petržel kořen a zelení, máslo, zeleninový odvar, nízkotučné zakysané smetany, sůl.

Metoda vaření Nalijte vařící vodu přes pearl ječmen, vařte 40 minut až do poloviny vařené, pak vypusťte vodu. Mrkev, cibule, kořen petrželky jemně nasekaný, vařit v zeleninovém vývaru, přidávat máslo. Plátek brambor a rajčat. Nalijte horký zeleninový vývar do krupice a udržujte na nízkém teple dalších 30 minut, pak přidejte připravené kořeny, brambory, rajčata, sůl a vařte 20 minut, dokud nebudete připraveni. Před podáváním posypte petrželkou a zakysanou smetanou.

2. Polévka s nudlemi

Složení: nudle, brambory, mrkev, zeleninový odvar, zelenina a petržel kořen, máslo, nízkotučné zakysané smetany, sůl.

Metoda vaření Nakrájejte mrkev a kořen petrželky na pásy, pak vařte v malém množství zeleninové vývar, přidejte máslo. Další, nalijte zeleninový odvar, přidejte jemně nasekané brambory, sůl a vařit, dokud zelenina není připravena. Samostatně vaříme nudle v malém množství vody, vypustíme vodu přes síto. Připravené nudle vložíme do zeleninového vývaru a přivedeme k varu. Před podáváním naplňte stůl zakysanou smetanou.

3. Okroshka na kefíru

Složení: brambory, zelená cibule, čerstvé okurky, hovězí maso, slepičí vejce, kefír, vařená voda, cukr, kyslá smetana 20% tuku, sůl.

Metoda vaření Vaříme hovězí maso, nakrájíme na pásy. Brambory vaříme na malé kostky. Zelenou cibuli jemně nakrájejte, odřízněte kůži z okurek a nakrájejte na proužky (pokud okurky mají tenkou kůži a malá semena, nemusí být oloupány). Vařte vařené vejce, rozdělte na plátky. Všechny složky se kombinují, přidávají cukr, sůl, zakysanou smetanu. Kefír rozpusťte studenou vařenou vodou, nalijte připravené ingredience.

4. Čerstvé zelné polévky

Složení: zelí, mrkev, brambory, rajčata, cibule, petržel kořen a zelení, máslo, odvar vody nebo zeleniny, sůl, kysaná smetana 20% tuku.

Metoda vaření Jemně nakrájejte cibuli, mrkev, petržel kořen (můžete přidat přírodní rajský protlak) a vařit v malém množství vody s olejem. Bílé zelí jemně nakrájejte, nalijte horkou vodu, přiveďte k varu, přidejte brambory, kořeny, rajčata nakrájená na tenké plátky a vařte na mírném ohni, dokud nevaříte. Před podáváním posypeme bylinkami a ochucíme zakysanou smetanou.

Složení: mladá řepa s topy, cibulí, mrkví, kořenem petrželky, rajčaty, odvarem z vody nebo zeleniny, kyselinou citrónovou, máslem, kysanou smetanou 20% tuku.

Metoda vaření Na hrubém struhadle mletou cibuli, mletou mrkev a řepu, přidáme máslo a kyselinu citrónovou, vaříme ve vodě, dokud není připravena. Samostatně osmažte řepu topper stonky. V horké vodě (nebo vývar) přidejte zeleninu, po vaření přidejte rajčata a topy řepy, sůl, vařte, dokud nebudete připraveni na 30 minut.

6. Parní kotlety z hovězího masa

Složení: hovězí maso, pšeničný chléb, voda, máslo, sůl.

Metoda vaření Hovězí hovězí maso dvakrát, smíchejte s chlebem namočeným ve vodě, znovu mletým, přidejte sůl, důkladně promíchejte. Masové kuličky (kotlety), páru nebo vařte ve vodě.

7. Maso rolka plněná omeletou

Složení: hovězí maso, pšeničný chléb, pasterizované mléko, voda, slepičí vejce, máslo, sůl.

Metoda vaření Hovězí maso dvakrát, smíchejte s namočenou vodou a vymačkaným chlebem, znovu mletým, přidejte sůl, důkladně promíchejte. Připravte si parní omeletu z mléka a vajec. Mleté maso vložte do tenké vrstvy na hadřík navlhčený vodou, doprostřed vložte omeletu, navrstvte vrstvu mletého masa ve formě role, položte na plech navlhčený ve vodě a vařte v páře nebo ve vodě. Před podáváním posypte olejem.

8. Hovězí stroganoff z vařeného hovězího masa

Složení: hovězí maso, mrkev, pšeničná mouka, pasterizované mléko, zakysaná smetana 20%

tuk, máslo, petržel, sůl.

Metoda vaření Připravte si bílou omáčku. Vařte maso a nakrájejte slámu, pak ji vložte do nádoby (dušená pánev), osolte, přidejte mrkev a máslo, předem uvařte a otřete, vše promíchejte. Maso vařte na mírném ohni 15 minut. Před podáváním posypte petrželkou.

Technologie vaření bílé (mléčné) omáčky: horké mléko nalijte v tenkém proudu horkého mléka do sušené pšeničné mouky na pánvi za stálého míchání, dokud není získána homogenní hmota.

9. Zeleninový guláš s vařeným hovězím masem

Složení: hovězí maso, mrkev, brambory, cibule, petržel kořen, rajčata, mražený hrášek, máslo, pšeničná mouka, zeleninový vývar, sůl.

Metoda vaření Hovězí dřeň vaří ve vodě, dokud není vařena, nakrájíme na malé porce. Cibule, mrkev, kořen petrželky jemně nasekaný a vařit v malém množství vody a oleje. Zkombinujte nakrájené brambory, zelený hrášek, rajčata, plátky, maso, vařenou cibuli, petržel, mrkev, nalijte ji omáčkou a vařte až do vaření.

Technologie vaření zeleninové omáčky: horký zeleninový vývar nalijte v tenkém proudu do sušené pšeničné mouky na pánvi za stálého míchání, dokud není získána homogenní hmota.

10. Pilaf s vařeným hovězím masem

Složení: hovězí dřeň, mrkev, cibule, rýže, rostlinný olej, sůl, voda.

Metoda vaření Nakrájejte mrkev na tenké proužky a opékejte olejem malým množstvím vody. Také samostatně opečené cibule. Vaříme hovězí dužinu, dokud není připravena ve vodě a nakrájíme na porce. Vložte kousky hovězího masa do pánve, přidejte vodu, posypte mrkví a cibulí, rýží a duste na mírném ohni, dokud nebude husté, pak přikryjte víkem a vařte 30–40 minut v parní troubě.

11. Bulharský pepř plněný masem a rýží

Složení: bulharská paprika, hovězí maso, rýže, rajčatová pasta, pšeničná mouka, máslo, rostlinný olej, zakysaná smetana, zeleninový odvar, sůl.

Metoda vaření Vařte rýži ve vodě a odtok. Vaříme maso, vychladneme, dvakrát dvakrát, přidáme olej, sůl, smícháme s připravenou rýží, promícháme. Pepř bez stonku a jádra, opláchněte, vařte ve vroucí vodě. Připravte omáčku. Naplňte papriky připraveným mletým masem, vložte do stewpanu, nalijte na omáčku, vařte, dokud nebudete připraveni.

Technologie přípravy omáčky: zalijeme tenkým proudem horkého zeleninového vývaru, zředěného vařeným mlékem, v pánvi zamícháme do sušené pšeničné mouky a zamícháme do hladka.

12. Vařené kuře

Složení: vykuchané kuře, kořen petrželky, mrkev, sůl.

Metoda vaření Ponořte kuřecí jatečně upravené tělo, přiveďte vodu do varu, odstraňte lehkou pěnu, přidejte kořeny a sůl. Vařte, dokud se vaří na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Vařené kuře rozdělené na porce.

13. Vařená treska

Složení: vykuchaná treska (nebo treska), mrkev, cibule, sůl.

Metoda vaření Rybu nakrájejte na kousky s kůží a žebrovými kostmi. Vařte porce (nebo kousky hotového filé) ve vodě se solí, mrkví a cibulí. Před podáváním posypte olejem.

14. Pečené ryby

Složení: filet z tresky nebo candáta, pasterizované mléko, pšeničná mouka, máslo, sůl.

Metoda vaření Nechte ryby porcovat ve vodě po dobu 10–15 minut. Potom dejte rybu na plech, nalijte omáčku, přidejte kousky másla a pečte v troubě.

Technologie vaření bílé (mléčné) omáčky: horké mléko nalijte v tenkém proudu horkého mléka do sušené pšeničné mouky na pánvi za stálého míchání, dokud není získána homogenní hmota.

15. Koláče z parních ryb

Složení: filet z tresky a okouna, slepičí vejce, pšeničný chléb, voda, máslo, sůl.

Metoda vaření Ponořte chléb do vody a zmáčkněte, kaše filé s vidličkou, vše promíchejte. Přeskočte hmotu přes mlýn na maso, přidejte sůl, přidejte vejce, znovu promíchejte, vytvořte placičky. Pára. Před použitím nalijte placičky s rozpuštěným máslem.

16. Filet z merlúzy pečené v mléčné omáčce

Složení: filé štikozubce, pšeničná mouka, pasterizované mléko, máslo, sůl.

Metoda vaření Vaříme filet z merlúzy po dobu 10–15 minut ve vodě. Připravte si bílou omáčku. Připravené porce ryb vložíme do plechu, nalijeme omáčkou, pokvapkáme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě.

17. Vařené grouper filé

Složení: filé z mořských okounů - hotové nebo vykuchané ryby, mrkev, cibule, máslo, sůl.

Metoda vaření Filet položíme na plech, nalijeme na něj horkou vodou, přidáme mrkev a cibuli, osolíme a vaříme do 10 - 15 minut na mírném ohni. Před podáváním nalijte rozpuštěné máslo.

18. Vařený pollock (zpět)

Složení: pollock zpět, mrkev, cibule, máslo, sůl.

Metoda vaření Ryby nakrájíme na porce, položíme na plech a nalijeme horkou vodou. Přiveďte vodu do varu, přidejte mrkev a cibuli, sůl a vařte, dokud nebudete připraveni 10–15 minut. Před podáváním nalijte rozpuštěné máslo.

19. Parní omeleta

Složení: kuřecí vejce, pasterizované kravské mléko, sůl, máslo.

Metoda vaření Kombinujte mléko a vejce v nádrži, sůl a dobře promíchejte. Hluboký plech nebo pánev namažte teplem odolným nátěrem, nalijte do něj připravenou směs, až do vaření.

Před podáváním nalijte rozpuštěné máslo.

20. Viskózní viskózní mléko krupice

Složení: krupice, pasterizované mléko, voda, máslo, cukr, sůl.

Metoda vaření Krupice za stálého míchání usne ve vroucím mléku zředěném vodou, přidá sůl a cukr, vaří na minimálním ohni 15–20 minut. Před podáním přidejte na stůl máslo.

21. Bramborová kaše

Složení: brambor, pasterizované mléko, máslo, sůl.

Metoda vaření Vařené brambory vařte v osolené vodě, vypusťte vodu. Umyjte vařené brambory, nalijte do nich horké mléko, důkladně promíchejte. Před podáním přidejte na stůl máslo.

22. Pilaf ovocné rýže

Složení: rýže, bezsemenné rozinky, švestky, rostlinný olej, cukr, voda, sůl.

Metoda vaření Umyjte rýži v chladu, pak v teplé vodě, nalijte do vařící nádoby a vařte do poloviny vařené. Opláchněte rozinky a švestky, nalijte malé množství horké vody, odstraňte kameny ze švestek, nahrubo nasekejte. Kombinujte rýži a sušené ovoce, přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, přikryjte a vložte do trouby.

23. Mrkev dušená v mléčné omáčce

Složení: mrkev, pasterizované mléko, pšeničná mouka, máslo, sůl.

Metoda vaření Nakrájejte mrkev na tenké proužky nebo je strouhejte na hrubém struhadle, opečte až do poloviny vařte v malém množství vody. Připravte mléčnou omáčku a nalijte ji do mrkve, přidejte máslo a vařte pod víkem na mírném ohni 15–20 minut, dokud nebude připraveno.

Technologie vaření bílé (mléčné) omáčky: horké mléko nalijte v tenkém proudu horkého mléka do sušené pšeničné mouky na pánvi za stálého míchání, dokud není získána homogenní hmota.

24. Zelenina dušená v mléčné omáčce

Složení: dýně (nebo cuketa), mrkev, konzervovaný nebo mražený zelený hrášek, pasterizované mléko, pšeničná mouka, máslo, sůl.

Metoda vaření Nakrájejte dýně a mrkev na malé kostky, pečlivě oddělte v malém množství vody s olejem, dokud nebude připraveno. Zelený hrášek přiveďte k varu, přeložte na síto. Připravte mléčnou omáčku. Kombinujte dýně a mrkev se zeleným hráškem, nalijte směs na vařenou omáčku a přiveďte k varu.

Technologie vaření bílé (mléčné) omáčky: horké mléko nalijte v tenkém proudu horkého mléka do sušené pšeničné mouky na pánvi za stálého míchání, dokud není získána homogenní hmota.

25. Zeleninový guláš

Složení: zelí, mrkev, dýně, brambory, cibule, rostlinný olej, kořen petrželky, zakysaná smetana 20% tuku, pšeničná mouka, zeleninový odvar, sůl.

Metoda vaření Brambory nakrájejte na malé kostky, vařte 10–15 minut, vypusťte vývar. Dýně a mrkev nakrájíme na malé kostky, odděleně opečené v malém množství vody až do poloviny vaření. Zelí řídce nakrájejte a hnědou vodou do poloviny vaříme. Připravte omáčku. Cibule a petržel, opečené v oleji s malým množstvím vody. Připravená zelenina kombinovat, nalijeme omáčkou, vaříme pod pokličkou na mírném ohni až do vaření.

Technologie přípravy omáčky: zalijeme tenkým proudem horkého mléka zředěného polovinou zeleninovým vývarem v mouce sušené moukou na pánvi, intenzivně mícháme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.

26. Mrkvový salát

Složení: mrkev, cukr, kyslá smetana 20% tuku.

Metoda vaření Mrkněte, přidejte cukr, přidejte zakysanou smetanu.

27. Salát z červené řepy

Složení: řepa, rostlinný olej, sůl.

Metoda vaření Vaříme řepu v slupce, ochlazíme, oloupeme, nakrájíme na proužky, naplníme rostlinným olejem.

28. Řepa a jablečný salát

Složení: jablka, řepa, rostlinný olej, kyselina citrónová, sůl.

Metoda vaření Jemně sekejte řepu, vařte, dokud nebudete připraveni. Jablka nakrájená na proužky. Kombinujte řepu a jablka, sezonte s kyselinou citrónovou a rostlinným olejem.

Složení: řepa, mrkev, brambory, zelený hrášek, zelenina, cibule, nakládané okurky, jablka, rostlinný olej, sůl.

Metoda vaření Řepa a mrkev nakrájíme na malé kostky, opečené odděleně v oleji, dokud nejsou připravené, chladné. Brambory vaříme, nakrájíme na malé řezy. Teplý konzervovaný zelený hrášek ve vlastním vývaru, ochlaďte, vypusťte vývar. Nakládané okurky, oloupané, jemně nasekané, jemně nasekané zelené cibule. Veškerá připravená zelenina se spojí, sůl, naplní rostlinným olejem.

30. Masový salát

Složení: hovězí maso, brambory, mrkev, zelený hrášek, čerstvé okurky, cibule, zakysaná smetana, sůl.

Metoda vaření Vaříme hovězí maso až do vaření, nakrájíme na malé kostky. Brambory vaříme, nakrájíme na kostičky. Kostky mrkve a vařit. Okurky nakrájíme na malé řezy. Nakrájejte zelené cibule. Přiveďte zelený hrášek do varu, ochlaďte, vypusťte vývar. Všechny připravené ingredience se kombinují, osolují a zakysanou smetanou.

31. Okurkový salát

Složení: čerstvé okurky, rostlinný olej (nejlépe olivový olej), petržel, kopr (povoleno pro patologii žlučníku).

Metoda vaření Řezané okurky, zalijeme rostlinným olejem.

32. Pečená jablka

Složení: jablka, granulovaný cukr.

Metoda vaření Umyjte jablka, vyjměte komory, naplňte otvory cukrem, vložte jablka do nádoby s tepelně odolným nátěrem nebo na plech, přidejte trochu vody. Jablka pečou v troubě.

33. Placičky se švestkami

Složení: sušené švestky, pšeničné mouky, pasterizované mléko, slepičí vejce, granulovaný cukr, máslo, droždí, sůl.

Metoda vaření Připravte kynutého těsta (mouku, mléko, vejce, cukr, sůl, droždí). Těsto by se mělo zvednout. Udělejte koláče s prořezávkou z těsta, položte je na vymaštěný plech, namažte koláče s vejcem nahoře, pečte v troubě.

Plnění: nalijte malé množství horké vody na švestky, nechte je nabobtnat a pak odstraňte kartáče; jemně nakrájejte a kombinujte s cukrem.

34. Apple Pies

Složení: jablka bez kůže a jádra, pšeničná mouka, pasterizované mléko, slepičí vejce, cukr, máslo, droždí, sůl.

Metoda vaření Připravte kynutého těsta (mouku, mléko, vejce, cukr, sůl, droždí). Těsto by se mělo zvednout. Udělejte z těsta pečivo plněné jablky, položte je na vymaštěný plech, nahoře pečte koláče a pečte v troubě.

Plnění: jemně nakrájejte jablka, oloupaná, smíchaná s cukrem.

35. Bun na rostlinném oleji

Složení: pšeničná mouka, pasterizované mléko, rostlinný olej, slepičí vejce, droždí, cukr, sůl.

Metoda vaření Připravte kynutého těsta (mouku, mléko, vejce, cukr, sůl, droždí). Hněteme těsto a necháme ho vstát. Z hotového těsta připravte buchty, položte je na vymaštěný plech, pečte v troubě.

36. Mléčné želé

Složení: pasterizované mléko, cukr, vanilin, želatina, voda.

Metoda vaření Připravte želatinu podle návodu k balení. Zahřejte mléko, přidejte do něj cukr, vanilin, želatinu, přiveďte směs do varu, nalijte do forem a nechte vychladnout.

37. Želé z hroznové šťávy

Složení: hroznová šťáva, cukr, želatina, voda.

Metoda vaření Přiveďte vodu do varu, nalijte do ní cukr, šťávu, pak želatinu připravenou podle návodu na obalu, nalijte do forem, nechte ztvrdnout.

38. Sušené ovoce kompot

Složení: sušené meruňky, švestky, cukr, voda.

Metoda vaření Sušené ovoce opláchněte, nalijte horkou vodu, zahřejte do varu a přidejte cukr, který se vaří 10–20 minut.

Léčíme játra

Léčba, symptomy, léky

Výživná dieta cholecystitis 5

Vypočítaná cholecystitida se nazývá zánět žlučníku, zhoršuje se tvorbou kamenů v něm. Přítomnost kamenů vyvolává stagnaci žluči, mění její chemické složení a protahuje stěny měchýře. Všechny tyto negativní důsledky vedou k nepostradatelnému hnisání stěn orgánu, jehož příznaky se objevují pouze během akutního průběhu nemoci. V současné době je léčba křehké cholecystitidy možná konzervativně a chirurgicky. Důležitým místem v léčbě je správná výživa a strava.

Konzervativní účinek

Konzervativní léčba onemocnění žlučových kamenů je do značné míry zaměřena na to, aby symptomy nemoci zmizely. To je vysvětleno skutečností, že v počátečním období se cholelitiáza téměř neprojevuje a patologie se objevuje i tehdy, když je to bez chirurgického zákroku nemožné. Kromě toho, i při úspěšné aplikaci chemického rozpouštění kamenů nebo drcení po určité době se u pacientů rozvine chronická cholestatická hepatitida nebo biliární pankreatitida.

Lithotripsie může být také považována za konzervativní léčbu chronické plísňové cholecystitidy v některých případech, kdy dochází k drcení kamenů pomocí terapie rázovou vlnou. Po zákroku, kameny, rozdrcené do stavu písku, nezávisle jít ven nebo rozpustit. Podobné ošetření se provádí v několika stupních, protože není možné zakrýt všechny kameny najednou. Kromě toho, v nepřítomnosti účinku prvního drcení, se pacientům přidá kyselina urodezoxycholová a postup se opakuje. Nevýhodou tohoto způsobu je, že po ošetření neexistuje žádná záruka na udržení účinku a třetina pacientů se vyvíjí symptomy sekundární cholecystitidy.

Přečtěte si více: co způsobuje žlučové kameny?

Chirurgický zákrok

Jedinou léčbou, která zcela ulevuje pacientům s kameny v případě akutní choligitidy, je operace, při které se kameny odstraňují - žlučník. Tento chirurgický zákrok se nazývá cholecystektomie.

Zvláštností cholecystektomie je to, že po operaci je pacient, stejně jako předtím, stále zásobován žlučí, pouze je vylučován přímo z jater do dvanáctníku a obchází takový akumulátor jako žlučník. Lidé, kteří žijí bez žluči, necítí příznaky nedostatku orgánů a pociťují poškození ve stravě.

Chirurgický zákrok při chronickém průběhu onemocnění je indikován v případech, kdy je mnoho kamenů a jejich velikost je dostatečně velká. Konzervativní léčba v tomto případě nepomůže. Kromě toho přítomnost zánětu v jednom místě může způsobit rychlé šíření patologického procesu do jiných orgánů. V tomto případě je operace pro pacienta životně důležitým měřítkem.

Laparoskopická cholecystektomie je chirurgická technika s nízkým dopadem.

Od konce osmdesátých let minulého století je chirurgická léčba cholecystektomie v chronickém a akutním průběhu onemocnění prováděna laparoskopicky. Otevřený přístup a široká incize dutiny se aplikují pouze v případě, že jsou pozorovány příznaky perforace žluči naplněné hnisem, nebo pokud se peritonitida vyvinula. Při laparoskopické operaci není nutný velký řez a celý proces probíhá několika punkcemi a kamerovým systémem.

Léčba poskytuje minimální komplikace a doba hospitalizace trvá přibližně jeden den. Již první den po operaci mohou pacienti vstávat, pít, druhý den, kdy jedí, netrpí příznaky žlučové koliky. Přibližná doba zotavení je týden, ale během prvních dvou měsíců by pacienti měli dodržovat speciální dietu - dietu, která pomůže tělu přizpůsobit se existenci bez žlučníku a vytvořit správnou výživu po operaci.

Dieta pro cholecystitidu

Dieta je nutná po dlouhou dobu.

Důležitou úlohou při léčbě onemocnění je dieta s plísní cholecystitidy, jejíž dodržování umožňuje vyhnout se exacerbaci nepříjemných symptomů. Je důležitý pro konzervativní léčbu a po operaci. Základ v léčbě nemoci - dieta číslo 5 od firmy Pevzner. Zvažte principy výživy pacientů s cholecystitidou a příkladným jídlem.

Dieta číslo 5 je předepisována pacientům s chronickou cholecystitidou, kteří jsou náchylní k progresi chronické cholecystitidy, akutní hepatitidy a žlučových kamene. Účelem stravy je poskytnout tělu všechny potřebné živiny pro člověka. Je velmi důležité, aby pacienti, kteří mají omezené množství produktů, dostávali plnohodnotné kalorické potraviny, které šetří žaludek a žlučník. Aby bylo možné zcela se zbavit účinků nemoci a získat nové stravovací návyky, musíte dodržovat dietu až dva roky.

Pokud během této doby dojde k exacerbacím jater, můžete se uchýlit k přísnější verzi stravy - tabulka 5a. Hlavní rozdíl mezi stravou 5a je zvýšení příjmu bílkovin živočišného a rostlinného původu, ale pacient musí snížit množství tuků a sacharidů. Při vaření se složky vaří nebo vaří. Konzistence by měla být velmi měkká, takže je lepší produkty strávit nebo otřít. V současné době je nutné přejít na želé-jako polévky, vařené v druhé vývar, a mezi zeleninou vybrat ty, které nejméně obsahují hrubé vlákno. Je povoleno používat vařené libové ryby, pudry z dušeného sýra, mléčné kaše.

Principy výživy pacientů s cholecystitidou a dietou číslo 5

Pacienti by tedy měli dodržovat následující pravidla:

1. kalorický příjem by neměl být větší než dva tisíce kalorií denně;
2. je nutné jíst co nejčastěji, ale porce by měly být menší;
3. jídlo by mělo být vždy čerstvé, vařené doma;
4. porce by měly být teplé, ale ne horké a ne příliš chladné;
5. Je důležité vyrovnat dietu s obsahem bílkovin, tuků a sacharidů.

Jídlo s cholecystitidou by mělo být vyloučeno ze stravy, což zvyšuje játra a vyvolává nepříjemné příznaky. V souvislosti s těmito pravidly vytvořili lékaři seznam produktů, které pacienti nemohou používat. Mezi nimi jsou:

• nápoje sycené oxidem uhličitým;
• nejezte smažená nebo vařená vejce;
• koření, pikantní přísady, zelenina s esenciálními oleji a kyselinou šťavelovou;
• Konzervace, nakládané potraviny, okurky;
• tukové maso a mléčné výrobky (smetana, mastné mléko), tučné ryby (losos, jeseter), droby, konzervy, klobásy;
• je zakázáno jíst olej a tuk;
• silné nápoje, káva, kakao;
• čerstvý chléb, pečivo;
• bohaté vývary, haš, polévka, ucho;
• sladké koláče, pečivo atd.

Tato omezení však neznamenají, že potrava pacientů bude monotónní. Lékaři mohou jíst tyto produkty:

• nízkotučné vařené maso - krůta, telecí maso, kuře bez kůže;
• porridge;
• zeleninové polévky a saláty;
• nízkotučné mléko - acidophilus, kefír, jogurt, a z tvarohu až do dvaceti procent obsahu tuku mohou být vyrobeny z kastrolů, tvarohových koláčů atd.;
• žitný chléb z loupané mouky nebo bílého chleba z mouky prvního nebo druhého stupně;
• vařená, pečená, dušená zelenina, s výjimkou hub, petrželky, česneku, ředkvičky, ředkvičky;
• ze sladké mohou být marshmallows, marmeláda, med, pusinky;
• ovocné nápoje, ovocné nápoje, čaj, minerální voda se sírany.

Obvykle, diety nejen zlepšuje pacienta pohody po operaci, ale také minimalizuje rozvoj komplikací.

Přibližná strava

Pro pohodlí a přehlednost můžete zvážit příkladné menu, které je určeno pro pacienty s cholecystitidou. Je zcela jasné, že pokrmy z této stravy mohou být zaměňovány ve dnech týdne, ale celé menu by mělo vypadat takto:

Pokud je cholecystitis charakterizována dlouhými obdobími exacerbace s těžkou bolestí způsobenou zánětem žlučníku, je indikována dieta 5c. Podle této stravy je nutné omezit hladinu sacharidů přesně dvakrát, ve srovnání s dietou 5. Nejezte rychlé sacharidy - cukr, med, džem. Protein je omezen na 80 g a tuky na 40 g. Sůl se nevkládá do vařeného jídla, všechna jídla se podávají výhradně v ošuntělém tvaru. K nasycení těla vitamínem C musíte zahrnout do stravy dogrose bujónu. Strava se doporučuje v akutním období, kdy pacient pozoruje odpočinek na lůžku. Výjezd ze stravy se provádí dvoutýdenním dodržováním diety 5a, poté pokračováním diety 5.

Pokud je onemocnění spojeno s přetížením žluči a hypodynamií žlučníku, musíte jít na dietu 5zh. Účelem této stravy je posílit separaci žluči a zlepšit její oběh v jaterních kanálcích. K tomu dodržujte plnou stravu 5, ale zvyšujte obsah tuku. V tomto případě lze jídlo vařit v páře, ale není nutné ho mlít. Smažení přísad je zakázáno. Příjem soli je povolen. Denní dávka bílkovin by měla být asi 120 gramů, ale sacharidy - třikrát více (350 g). V malých porcích je nutné jíst pětkrát denně.

Samozřejmě, že seznam výrobků v tomto období může být upraven lékařem, zejména pokud má pacient příznaky alergie na určité složky, takže nedochází k žádnému zhoršení zdraví.

Speciální dieta 5 pro cholecystitidu

Zánět žlučníku nebo cholecystitis je druhým nejčastějším po apendicitidě. To je vysvětleno asymptomatickou akumulací předpokladů - přejídáním, nepravidelnou výživou, fascinací smaženými potravinami, mastnými jídly, vysoce kalorickými potravinami. To vede k periodické stagnaci žluči. A pokud infekce, která proniká například ze střeva, vstupuje do stagnující žluči, vyvíjí se akutní zánět. Jednou z klíčových složek léčby v tomto případě je korekce výživy. To pomůže speciální dieta číslo 5 s cholecystitidou, kterou popisujeme v tomto článku.

Pomoc, kterou dieta poskytuje s cholecystitidou

Akutní záchvat zánětu žlučníku je velmi bolestivý. Kromě toho je bolest doprovázena horečkou, zvracením a dalšími nepříjemnými symptomy. Proto hlavní věc, ve které by měla dieta pomoci, je zmírnění bolesti a snížení zánětu. K tomuto účelu se ihned po diagnostikování akutní formy cholecystitidy doporučuje pacientovi, aby se postil po dobu 1-2 dnů, dokud bolest nesmizí, i když neomezují pitnou vodu. Tato opatření sníží na minimum vylučování žluči a zabrání její další stagnaci.

Zapálený žlučník má napjaté stěny, oteklou sliznici, a proto dieta pro cholecystitidu, když první bolestivé projevy ustupují, obsahuje velmi málo soli - k úlevě od otoků, stejně jako mnoho bílkovin, zejména živočišných - aminokyselin z mléčných výrobků a chudého hovězího masa, které snižují křeče a pomáhají obnovit poškozené buňky žlučníku.

Když vám lékař dovolí přejít na plnou výživu, je velmi důležité, aby se potrava přijímala současně, v malých porcích - pak se žluč bude produkovat a konzumovat rovnoměrně, aniž by stagnoval a nevyvolával nový záchvat zánětu. Jídlo musí být teplé, protože jakékoli studené jídlo nebo pití způsobí křeč žlučových cest a způsobí novou bolestivost.

Pokud je sekrece žluči narušena v důsledku zánětu žlučníku, zácpa se často vyvíjí, takže před normalizací musíte opustit čerstvou zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu, ale zahrnout do nabídky pšeničné otruby.

Základní principy dietní cholecystitidy

Cholecystitida je nepříjemná nejen těžkou bolestí, ale i komplikacemi, které mohou vzniknout z nedbalého přístupu k léčbě. Kromě stagnace žluči, ohrožení zánětu, ztenčení stěn žlučníku a peritonitidy způsobuje podvýživa často vznik a ztrátu kamenů. To je nebezpečné porušení průchodnosti kanálů, kvůli kterému trpí také slinivka břišní a dvanáctník. Hlavním principem výživy pro cholecystitidu je proto kontrola produkce žluči, její množství a chemické složení. Základem této stravy je tabulka č. 5, určená speciálně pro obnovení funkce žlučových cest. Tato dietní tabulka má několik odrůd, což umožňuje vzít v úvahu jak akutní období onemocnění, tak i zánětlivý zánět. Základní principy výživy se neliší, bez ohledu na formu cholecystitidy:

1. Je třeba pravidelně, současně, bez velkých časových intervalů - pak žluč nestagnuje, což znamená, že kameny netvoří, zánět se nevyskytuje.
2. Normální dieta - nejméně 5krát denně v dávkách nejvýše 400 g najednou.
3. Absolutně kontraindikován u alkoholu, protože s cholecystitidou není vstřebáván a ohrožuje těžkou intoxikaci.
4. Zakázané smažené, kořeněné, nestravitelné pokrmy, které způsobují silné vylučování žluči a způsobují křeče žlučníku a kanálků.
5. Nedoporučujeme masové a houbové vývary, buchty a zákusky, teplé a studené nápoje, mastné a konzervované potraviny.

Úkolem stravy s cholecystitidou je jemně stimulovat sekreci žluči, obnovit fungování žlučníku a kanálků a zároveň vytvářet benigní podmínky pro slinivku a střeva.

Výběr produktů pro akutní cholecystitidu

Při akutní cholecystitidě je dieta rozdělena do několika stupňů, jejichž obsah a trvání závisí na stavu pacienta. První fáze je bezprostředně po diagnóze cholecystitidy, kdy je předepsána pitná dieta bez jídla, aby se zastavily ataky bolesti, zmírnily zvracení a další dyspeptické jevy. Během 1-2 dnů můžete vypít asi jeden a půl litru vody nebo čaje denně. Když se stav zlepší, dalším krokem je umožnit něco k jídlu: jedná se o slizovitě promíchané polévky z rýže nebo ovesných vloček na vodě, třepanou kaši z pohanky, návnady nebo ovesných vloček na vodě, sladké ovocné pěny a nápojové menu doplňující ovocné želé. Od pátého dne po zhoršení se do stravy zavede pára nebo vařené maso (hovězí, kuřecí, krůtí) a vařené bílé ryby. Můžete se nechat hýčkat knedlíkem z tvarohu a jedním suchým pšeničným sucharem. Pokud se stav neustále zlepšuje, příznaky zánětu žlučníku ustupují, pak pod dohledem lékaře od asi desátého dne můžete jíst pět A. Tato strava je zaměřena na akutní stadia zánětu řady zažívacích orgánů, včetně žlučníku a kanálků. Jeho složení umožňuje šetřit žaludek a střeva, současně stimuluje separaci žluči a doplňování zásob glykogenu v játrech, bez kterých nemůže účinně produkovat žluč. Týdenní menu by mělo zahrnovat rostlinné a živočišné bílkoviny, zeleninu a máslo jako zdroje tuku, stejně jako cukr a snadno stravitelné sacharidy ze sladkého ovoce.

Když příznaky akutního zánětu žlučníku zcela vymizí (po asi 3-4 týdnech), můžete jít na dietu číslo 5, která vám umožní postupně se vrátit k obvyklé dietě.

Ukázkové menu na týden s cholecystitidou ve fázi zotavení (foto: pechencirroz.ru)

Dokonce i při konečném vymizení příznaků cholecystitidy, aby se předešlo recidivám, je nutné zachovat režim pravidelného frakčního krmení a odmítání produktů, které jsou obtížně stravitelné.

Vlastnosti páté stravy u chronické cholecystitidy

Jídlo u chronické cholecystitidy se prakticky neliší od akutní formy tohoto onemocnění. Chronická cholecystitida se obvykle vyvíjí na pozadí cholelitiázy a její exacerbace je spojena s obstrukcí žlučovodu, jehož lumen je blokován konkrety. Žluč nemůže projít volně, stagnuje a způsobuje zánět. Úkolem výživy při chronické cholecystitidě je proto maximálně zlepšit sekreci žluči, zabránit tvorbě kamenů a zajistit benigní stavy jater, slinivky a střev.

Exacerbace chronické cholecystitidy je zastavena stejným způsobem jako v případě akutního zánětu žlučníku - pitného režimu v prvních dnech, až bolest ustupuje, a pak postupně zavádíme otřená vařená libová masa, obilovin a zeleniny po dobu 10 dnů.

Pokud se pacient cítí lépe a bolest a dyspeptické jevy ustupují, pacient je okamžitě převeden do tabulky 5, nepotřebuje 5 dietních forem A jako mezistupeň. Pátá dieta je navržena tak, aby přirozeně stimulovala sekreci žluči, regulovala střevní motilitu a nedovolila, aby se v těle udržoval cholesterol, což zvyšuje riziko tvorby kamene. To je bohatá strava - asi 3800 g různých potravin s energetickou hodnotou asi 3000 kcal lze jíst denně. Omezení se týkají soli (až 10 g) a volné kapaliny (až 2 l), přísně zakázány masové vývary, smažená jídla, konzervované potraviny a uzené masné výrobky, stejně jako všechny produkty, které mohou zvýšit vylučování žluči a způsobit zhoršení zánětu.

Při chronické cholecystitidě bude nutné dodržet dietu č. 5 po zbytek života bez ohledu na dobu remise, aby se zabránilo opakování exacerbací a vzniku komplikací.

Stručně o hlavní věci. Proč se zánět žlučníku vyvine, jaké potraviny a nápoje by měly být zahrnuty do stravy pro akutní a chronickou cholecystitidu - viz doporučení gastroenterologa ve videu níže.

Příkladná výživa v křehké cholecystitidě: její základní principy a vlastnosti

Jídlo je navrženo tak, aby kompenzovalo nedostatek energie a stavebního materiálu pro tkáně lidského těla.

Ale v případě nemoci, člověk musí změnit obvyklý styl výživy, s použitím nejvhodnější stravy. Správně zvolené menu může významně zmírnit stav a umožní vám vyhnout se exacerbacím onemocnění.

Z našeho článku se seznámíte se základními principy terapeutické výživy v kašovité cholecystitidě (v akutní a chronické formě), příkladným dietním menu při léčbě JCB a jeho výhodách a nevýhodách.

Dietní možnosti

V závislosti na stupni dysfunkce orgánů při určitém onemocnění se navrhuje terapeutická nebo šetrná dieta.

Současně dostávají lidé trpící chronickou plísní cholecystitidou v období mezi exacerbacemi v tabulce č. 5 dietní tabulky č. 5. Jedná se o základní dietu vhodnou pro všechny pacienty s chronickým poškozením jater a žlučníku.

Při exacerbacích, stejně jako při nástupu žlučových kamene, použijte jeho odrůdu - číslo tabulky 5a. Je navržen pro závažnější podmínky, proto zahrnuje významná omezení ve výběru výrobků a způsobem, jakým jsou připravovány.

Obecné vlastnosti

Účelem diety pro choligitidu je zlepšit odběr žluči a zajistit jemnou funkci jater.

Ke snížení zátěže jater jsou obvykle omezena konzumace mastných, kořeněných a slaných potravin. Základem stravy by měly být bílkoviny a sacharidy potraviny.

Příjem potravy kalorií by měl být dostatečný pro udržení normální aktivity - od 2500 do 2900 kcal, ale s exacerbacemi po určitou dobu může být zavedena přísnější strava s odhadovaným kalorickým obsahem až 2000 kcal.

Jídlo se vaří nebo peče, vyhýbá se smažení a, je-li to možné, dušení. Ale na rozdíl od diet pro nemoci žaludku není nutné otírat jídlo, s výjimkou zeleniny, která obsahuje hodně vlákniny. Všechna jídla by měla být podávána v teple, aniž by byla příliš horká nebo chlazená.

Účinek na tělo

Když je křehká cholecystitis v žlučníku zánětlivý proces. Je zatížen tvorbou sraženin - kamenů různého složení.

Nejčastěji je cholesterol základem tvorby kamenů: s nárůstem jeho hladiny v žluči dochází ke srážení, tj. Zahušťování.

Zabránit dalšímu rozvoji tohoto procesu a navrhnout výrazné snížení příjmu tuků.

Přítomnost významného množství zeleniny a ovoce v jídelníčku vytváří podmínky pro odtok žluči a zlepšení střev. Sacharidy pokrývají energetické potřeby.

Výhody a nevýhody

Nespornou výhodou této terapeutické stravy je její efektivita - pokud jsou její požadavky pozorovány, stav zlepšení nastane během několika dní.

Porušení diety však může vést ke zhoršení a posílení nepříjemných symptomů.

Základní verze stravy je navržena tak, aby ji bylo možné dlouho používat.

Nevýhody zahrnují relativní obtížnost udržování: vyžaduje se stálé monitorování, metody vaření jsou přísně omezeny, potraviny by měly být pravidelně odebírány.

Zakázané a povolené produkty

Je třeba se vyvarovat:

• tučné maso a ryby;

kukuřice (ve formě obilovin nebo konzerv);

proso a ječmen (ve formě jachet a ječmene);

zelenina, dráždí zažívací trakt - zelí, ředkvičky, ředkvičky, syrovou cibuli, česnek;

okurky a okurky;

rybí a masové vývary;

cukrovinky obsahující kakao;

káva a silný čaj;

Seznam povolených výrobků je poměrně působivý, ale některé z nich lze použít pouze jako součást nádobí s dodržením technologie vaření.

Tabulka č. 5 obsahuje takové produkty a pokrmy jako:

• kompoty a čaje, šťávy jsou přijatelné, ale ne kyselé;

pekárenské výrobky, ale měl trochu času na lehnutí - "včera";

Mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;

oleje - smetanové, zeleninové, ale ne více než 50 g denně;

kuřecí maso, libové hovězí maso, ryby;

pohanka, ovesné vločky;

zelenina - rajčata, červené zelí, mrkev, cuketa, dýně, okurky, řepa, nejlépe ve vařené formě;

ovoce, kromě kyselých;

vejce jsou povolena ve formě omelet a kastrolů;

Tabulka 5

Objem porcí by měl být dostatečný, aby po jídle došlo k mírnému pocitu sytosti a v intervalech mezi jídly nesledoval pocit hladu.

U mužů, což je zcela přirozené, porce budou o něco větší, množství masa a ryb se také úměrně zvýší.

Dietní doporučení

Tato dieta byla původně vyvinuta jako lékařská, takže byste ji neměli předepisovat sami.

Vyznačuje se převahou bílkovin a sacharidů, což činí tuto dietu nevhodnou pro osoby s problémy s ledvinami nebo slinivkou.

Je-li tabulka č. 5 určena lékařem, je třeba postupovat podle jeho pokynů co nejpřesněji, protože i zdánlivě nevýznamné odchylky od stravy mohou negovat veškeré úsilí.

Zvláště negativní dopad mají tzv. „Havárie“ - náhlá změna výživy, například konzumace salámů, cukrovinek s čokoládou a alkoholu.

Takové porušení může vyvolat exacerbaci chronické cholecystitidy nebo prudce zhoršit stav během období exacerbace.

Doporučená doba trvání

Pojem „chronické onemocnění“ bohužel znamená dlouhý průběh onemocnění. To znamená, že změna ve výživě by měla být zachována po dlouhou dobu, někdy po celý život.

V průběhu času, možná, stabilní remise dojde, to znamená, že projevy nemoci zmizí, a pak lékař může odstranit významnou část omezení. Například povolit vaření masa nebo rybí polévky, jíst více čerstvé zeleniny a ovoce.

Léčivé diety jsou lékařským nástrojem i způsobem života. Naštěstí, s určitým úsilím, můžete zaplnit menu nejen zdravými, ale i lahodnými pokrmy, aniž byste porušili lékařské předpisy, a pak se už nebudete muset tak silně omezovat na dobré zdraví.

Dieta pro cholecystitidu

Popis k 30.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: od 3 měsíců a více
• Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně

Obecná pravidla

Cholecystitis je zánět žlučníku infekční povahy (bakteriální, virové parazity).

Důležitým důvodem pro rozvoj této choroby je také stagnace žluči a změny jejího složení. Existují dvě formy onemocnění: křehká a plísňová cholecystitis a zánět může být katarální a hnisavý.

Charakteristické jsou následující příznaky:

• Bolest - lokalizace bolesti v pravém hypochondriu a v místě žlučníku. Častěji se objevuje po mastných, smažených jídlech, pití sodovky a piva a je často spojován s psycho-emocionálním stresem. Může to být tupá bolest (v remisi), ostrá a nesnesitelná (v akutní fázi). Bolest může být dána lopatce, rameni, krku.
• Dyspeptika, vyplývající z házení žluči do žaludku - je v ústech hořkost, nevolnost a zvracení.
• Střevní dyspepsie - flatulence, častý průjem, nesnášenlivost k mléčné dietě, zácpa. S cholecystopankreatitidou - volná stolice.

S příznaky zánětu žlučníku, dietní léčba je důležitou součástí celkové léčby. Předepisuje se při akutních formách, exacerbaci chronických forem cholecystitidy (křehké a neporušené), cholangitidy, biliární dyskineze.

Podívejme se, jaký druh stravy se doporučuje pro všechny tyto nemoci. Základní stravou je Tabulka č. 5 a její odrůdy. Dieta se zánětem žlučníku, v závislosti na stadiu onemocnění, do určité míry vylučuje mechanické a chemické podněty. Proto jsou pokrmy vařené a ne smažené, třít nebo jemně nasekané. Hrubá, kořeněná a mastná jídla jsou vyloučena a pro cholecystitis s kameny jsou navíc omezeny žloutky a rostlinné oleje, které mají výrazný choleretický účinek, který může vyvolat záchvat jaterní koliky.

Dieta pro cholecystitidu během exacerbace

V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Povoleno pít: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána protizánětlivá varianta - Dieta č. 5B, bez jakýchkoliv mechanických a chemických podnětů. Doporučuje se na krátkou dobu (4-5 dnů) - po celou dobu pobytu pacienta na přísném lůžku.

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (díky jednoduchému - cukr, džemy, med, džem), obsah bílkovin je snížen (na 80 g), stejně jako množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré: ve formě suflé, bramborové kaše a slizkých polévek. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

Ve stravě jsou zavedeny pouze:

• lehká kaše na vodě a bez másla;
• slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice);
• tekutá nastrouhaná kaše (ovesné vločky a rýže) s přídavkem mléka;
• pyré kompoty, želé, zeleninové šťávy;
• strouhané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, postupně zaváděné vařené ryby;
• pšeničný chléb nebo sušenky.

Taková dieta je předepsána, pokud má pacient nekalózní cholecystitidu. Lékařská výživa při akutní cholepsii je založena na stejných principech. Všichni pacienti s jakoukoliv formou cholecystitidy po dobu 8-10 dnů přešli na dietu 5A, která musí být pozorována po dobu 1-2 týdnů.

Nezahrnuje:

• Výrobky, které zlepšují procesy kvašení a hnijící (luštěniny, proso, zelí v jakékoliv formě).
• Silné stimulátory sekrece a sekrece žluči (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny).
• Výtažky (vývar z luštěnin, masa, ryb a hub).
• Výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule).
• Vlákno bohaté a kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky).
• Mastná masa, smažená, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy.
• Krém, tuk a kyselý tvaroh.
• Káva, kakao, nápoje s plynem.

Seznam povolených produktů:

• Pšeničný chléb nebo sušenky.
• Vegetariánské krémové polévky se šťouchanou zeleninou (brambory, mrkev, dýně). Povolené polévky s vařenými obilovinami (krupice, rýže, ovesné vločky).
• Nízkotučné hovězí maso, kuře, králík, krůta v podobě soufflé, knelei, bramborová kaše. Používání drůbeže je povoleno v kusu, nízkotučné vařené, parní ryby (v kusu a ve formě mletého masa).
• Mléko, mléčné nápoje, nízkotučné a tučný tvaroh.
• Proteinové parní omelety, jeden žloutek denně, mohou být přidávány pouze do jídel.
• Čisté obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a smíšené s mlékem.
• Vařené tenké nudle.
• Brambory, květák, mrkev, vařená řepa a pyré. Vařené cukety a dýně lze jíst, nakrájíme na kousky.
• Zralé ovoce (pečené a syrové, strouhané), želé, strouhané sušené ovoce.
• Med, cukr, mléčný pudink, džem, marshmallow, marmeláda.
• Máslo v misce (20-30 g denně).
• Čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípková infuze.

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Mimo exacerbace je hlavním principem výživy mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece a hladiny cholesterolu u pacienta. Předepisuje se základní dieta č. 5, což je fyziologicky úplná strava a zajišťuje frakční příjem potravy, který také přispívá k pravidelnému toku žluči.

Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 80 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g). Příjem soli (10 g), kapalný v rozmezí 1,5-2 litrů, je omezen. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno.

Zelenina k jídlům není passeed a fray pouze zelenina bohatá na vlákninu, stejně jako vláknité maso. Vyžaduje jasný režim a příjem potravy 5-6 krát denně. Jídlo pro chronickou cholecystitidu bez exacerbace je zaměřeno na mírnou stimulaci biliární exkrece, proto obsahuje:

• Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
• Různé zeleniny, bobule a ovoce.
• Vysoký obsah vlákniny (díky použití obilovin, zeleniny a ovoce), který je nezbytný v přítomnosti zácpy.
• Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky mají choleretický účinek. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Vyloučeny ze stravy:

• Výrobky s esenciálními oleji (česnek, citrus).
• Vysoce extraktivní pokrmy (všechny vývary, zelný vývar).
• Zelenina obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát).
• Těsto z listového těsta a pečiva.
• Mastné maso a droby obsahující cholesterol (játra, ledviny, mozky).
• Alkohol
• Snadno stravitelné sacharidy (džem, cukr, bonbóny, med) a tučné mléko, smetana, ryazhenka, kyselá smetana jsou omezené.

Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky. Během exacerbace chronické cholecystitidy se provádí vhodná léčba a předepisuje se dietní strava, jako u akutní cholecystitidy, tj. Pacient se převede do tabulky 5A.

Strava s plnou cholecystitidou během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. Omezení se vztahují pouze na použití žloutků vajec - pouze 0,5 žloutků lze konzumovat v miskách, těžko stravitelné tuky, rostlinné oleje v množství, které nezpůsobuje záchvaty, jsou zakázány.

Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě žlučových kamenů a cholecystitidy zapojují krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka břišní a střeva.

Pro kombinovanou patologii (cholecystitis a pankreatitida) se používá řada tabulek č. 5 - tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Omezené jsou také extrakční látky (odvar z zelí, masa a rybí vývar) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě, nasekané. Dieta předepsaná na 2-3 měsíce, pak rozšířit množství potravin a seznam výrobků.

Pokud je hlavní onemocnění doprovázeno gastroduodenitidou, pak je potravina poněkud upravena v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučit nádobí - patogeny žaludeční sekrece, stejně jako velmi horké a velmi studené pokrmy. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité ve vařené a omšelé formě. Nezahrnujte potraviny bohaté na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, hrozny, data, rybíz), celozrnný chléb, stejně jako hrubé maso, drůbež a ryby.

Je třeba poznamenat, že ne vždy lékařské ošetření a dieta může být dosaženo remise. V případě častých exacerbací cholecystitidy, s jejími komplikacemi (hnisavý, flegmonózní), stejně jako s JCB, se doporučuje chirurgická léčba.

Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavede nízkotučný kefír, neslazený čaj a želé v porcích po více než 0,5 šálku s frekvencí 3 hodiny.

Po dobu 3 - 4 dnů je jídlo povoleno a jídla jsou organizována až 8krát denně, po 150 g porcích: bramborová kaše (polotekutá), polévky na kaši na vodě, omeleta z vaječného bílku, mletá vařená ryba, ovocná želé. Z tekutin můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem.

Sušený chléb pšenice

Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. O týden později přidáme roztřepenou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučné tvarohy, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - tabulka číslo 5.