Žaludeční šťáva

Pro trávení je nutná sekrece žaludku. Kyselina chlorovodíková v žaludku je produkována jeho žlázami. Jako každá kyselina je agresivní a škodlivá ve zvýšených množstvích, ale na normální úrovni nevykazuje negativní účinek na žaludek. Jakékoli změny v acidobazické rovnováze vedou k narušení trávení a chorob v těle.

Kyselina chlorovodíková a žaludeční šťáva: co to je?

Žaludeční šťáva je bezbarvá kyselá kapalina obsahující hlen, enzymy, soli a vodu. Jedním z nejdůležitějších v tomto koktejlu je HC1. Během dne vyniká asi 2,5 litru. Obsah kyseliny chlorovodíkové v lidském žaludku je 160 mmol / l. Pokud by to nebylo pro ochrannou sliznici, mohlo by to narušit celistvost těla. Jeho přítomnost v žaludeční sekreci je nezbytná pro normální trávení.

Kde a jak se vyrábí?

Prostředí v lidském žaludku poskytuje HC1. Je produkován parietálními buňkami dna a těla těla. Zde se tvoří nejvíce. Na cestě k antru klesá hodnota pH v důsledku částečné neutralizace hydrogenuhličitany. Mechanismus formace začíná okamžikem, kdy člověk zachytil vůni jídla. Aktivuje se parasympatický NS (nervový systém), acetylcholin a gastrin dráždí receptory parietálních buněk, což vede ke vzniku produkce kyseliny chlorovodíkové. K jeho sekreci dochází, když je jídlo v žaludku. Po jeho evakuaci do střeva je syntéza blokována somatostatinem.

Hlavní funkce

Úloha žaludeční šťávy je určena jejími složkami. Hlavními funkcemi kyseliny chlorovodíkové v žaludku jsou denaturace proteinů a ochrana těla před bakteriemi. Plné trávení a asimilace proteinových potravin je narušena, pokud neprochází štěpením pod vlivem kyseliny. Místo užitečných aminokyselin se tvoří amoniak, plyny a hnijící produkty. Proto je štěpení velkých peptidových molekul kyselinou chlorovodíkovou nezbytné pro jejich úplnou absorpci. Enzym pepsin, který je v žaludeční šťávě, také provádí rozpad bílkovin, ale jeho aktivita vyžaduje normální kyselost žaludku.

Patogeny vstupují do úst s jídlem. Zde jsou pod vlivem lysozymu částečně neutralizovány. Některé z nich spadají do žaludku, kde jsou zabity vylučovanou kyselinou chlorovodíkovou. Zde obsažené potraviny jsou evakuovány do střeva až po očištění od bakterií. V opačném případě dochází k zvracení, což je druh ochranné reakce.

Kromě toho je úkolem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě stimulovat produkci sekretinu v dvanáctníku. Hraje také úlohu při zlepšování vstřebávání železa, úpravě acidobazické rovnováhy v těle, zvýšení sekreční aktivity žaludečních žláz a slinivky břišní a motorické aktivity žaludku.

Důvody pro zvýšení a snížení sekrece

Jak dochází k porušení kyselosti?

Pokud je acidobazická rovnováha narušena, člověk pociťuje nepohodlí. Klíčovým znakem zvýšené hodnoty pH je silná bolest pod lžící, která se objeví 2 hodiny po jídle. Navíc pacienti v této skupině si stěžují na kyselé řasy, pálení žáhy, střevní koliku, poruchu stolice, nevolnost a zvracení. Pokud je kyselina v lidském žaludku obsažena v nedostatečném množství, pak bude také bolest v žaludku, ale méně bolestivá. Nedostatek HC1 ve složení žaludeční šťávy způsobuje nadýmání, časté houbové a virové onemocnění, oslabuje lidský imunitní systém. K předepsání adekvátní léčby a prevenci nebezpečných komplikací, jako jsou vředy a rakovina žaludku, je nutné včas diagnostikovat porušení sekrece.

Diagnostika hladiny kyseliny chlorovodíkové

• Zřetelný zvuk. Pomocí speciálních sond se žaludeční šťáva odsaje a analyzuje.
• Intragastrická pH-metrie. Senzory se vkládají do žaludeční dutiny a přímo se v ní měří hladina pH.
• Testy kyselin. Tato metoda je založena na změně barvy moči poté, co pacient užíval určité léky s barvivem. Intenzita barvení je porovnána se speciální škálou a je učiněn závěr o nedostatku nebo nadbytku kyseliny v žaludku.
• Doma určete úroveň kyselosti žaludeční šťávy tím, že vypijete sklenku kyselé šťávy na lačný žaludek. Vzhled po této bolesti nebo pálení v žaludku, kovová chuť v ústech, bude znamenat, že se zvyšuje, a touha po jídle nebo pití něčeho kyselého se sníží.

Jak normalizovat hladinu kyseliny v žaludku?

Chcete-li vyřešit problém, a ne jen zastavit příznaky, je nutné diagnostikovat a určit příčinu, která provokovala porušení tvorby kyseliny chlorovodíkové.

Oprava výživy pomůže odstranit nepohodlí v žaludku.

Stav, ve kterém vylučovaná kyselina překračuje normu, se nazývá hyperkyselina, a pokud buňky, které ji produkují, selhávají a její množství je nedostatečné, je hypoacidní. Léčba obou patologií začíná normalizací životního stylu a výživy. Dieta k odstranění problému je jedním z klíčových bodů pro úspěch v terapii. Snížení kyselosti žaludeční šťávy vyvolané léky se provádí komplexem léků, které ovlivňují všechny stupně vylučování kyseliny a evakuační funkci orgánu. Nejčastěji jsou předepsány ty, které jsou uvedeny v tabulce:

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Trávicí tekutina, která se aktivně podílí na procesu trávení potravy, se nazývá žaludeční šťáva. Obsahuje speciální složky, které přispívají k rozpadu produktů a absorpci užitečných látek. Produkce šťávy se provádí žaludeční sliznicí. Dostatečné množství zažívacích tekutin zajišťuje, že zpracované potraviny jsou zpracovávány normálně. Pod vlivem negativních faktorů se může zvýšit nebo snížit kyselost žaludeční šťávy, což vyvolává vývoj onemocnění.

Hlavní složky trávicí tekutiny

Žaludeční šťáva je bez zápachu a bezbarvá. Obsahuje mnoho složek, bez kterých není proces trávení možný. Patří mezi ně:

• kyselina chlorovodíková;
• biokarbonáty;
• pepsin a pepsinogen;
• hlen;
• vnitřní faktor Kastly.

Produkce kyseliny chlorovodíkové se provádí žlázami žaludku. Složka je hlavní složkou žaludeční šťávy. Je zodpovědný za úroveň kyselosti a zabraňuje pronikání látek způsobujících onemocnění do těla. Kyselina chlorovodíková se aktivně podílí na přípravě potravin pro proces trávení.

Hydrogenuhličitany regulují neutralizaci kyseliny chlorovodíkové. Produkované povrchovými mukoidními buňkami. Pepsin a pepsinogen jsou speciální enzymy, které se podílejí na rozpadu bílkovinných potravin. Přítomnost několika forem složek umožňuje rychlé zpracování proteinů jakékoliv složitosti. Produkce enzymů se provádí buňkami fundálních žláz.

Mucus chrání žaludeční sliznici před účinky dráždivých látek, včetně kyseliny chlorovodíkové. Je to látka podobná gelu, tloušťka potahu stěn žaludku je 0,6 mm. Jeho základem je biokarbonát.

Interní faktor Kastla je speciální typ enzymu, který je neaktivní formou vitaminu B12. Je produkován parenterálními buňkami fundálních žláz.

Uvádí se chemické složení žaludeční šťávy:

• vody
• chloridy,
• sírany
• fosfáty,
• hydrogenuhličitany,
• sodíku
• draslík,
• vápník,
• amoniaku.

Lidské tělo produkuje každý den 2 litry žaludeční šťávy. U mužů je produkce zažívacích tekutin 22-29 mmol / h, u žen 16-21 mmol / h.

Změna v zápachu žaludeční šťávy na shnilé znamená vývoj zánětlivého procesu ve střevě. Změna obvyklého odstínu červené nebo hnědé - důsledek krvácení. Zelenožlutá nebo nažloutlá barva označuje nečistoty žluči.

Sekrece žaludeční šťávy

Pro žaludek se vyznačuje kyselým prostředím. Normálního stupně kyselosti je dosaženo mírným množstvím kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě. V nezředěné formě zajišťuje eliminaci patogenních bakterií. Ráno před jídlem je množství žaludeční šťávy nevýznamné. Aktivní vývoj složky začíná v procesu stravování a jejího zpracování. Normálně by kyselost trávicí tekutiny neměla překročit 1,5-2,5 pH.

Sekrece žaludku je bazální a stimulovaná. Bazální kyselost indikuje obsah kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě nalačno. Stimulovaná sekrece je hladina kyseliny chlorovodíkové v žaludku po jídle. Je pozoruhodné, že bazální kyselost je mnohem vyšší stimulovaná.

Hlavním důvodem snížení kyselosti žaludeční šťávy je vývoj gastritidy, nevyvážené stravy, destruktivních návyků a nesprávné absorpce proteinu. Důsledkem nižšího skóre je zhoršení procesu trávení a vysoké riziko vzniku onkologie.

Zvýšená sekrece je důsledkem podvýživy. Mezi provokativní faktory patří příjem rychlého občerstvení, zneužívání alkoholu a nekontrolovaný příjem léků. Bakterie Helicobacter pylori, které pronikly do těla, jsou hlavními provokatéry pro zvýšení kyselosti.

Nesprávná strava, zejména použití kořeněných a tukových potravin, vyvolává zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové. Neustálé přejídání nebo dlouhé přestávky mezi jídly mohou vést k negativním důsledkům. Špatné žvýkání v procesu rychlého vstřebávání potravy zvyšuje zatížení trávicího traktu. Žaludek je nucen zpracovávat velké kousky jídla, což vyžaduje značné množství žaludeční šťávy.

Dlouhodobá medikace má negativní vliv na sliznici žaludku. Výsledkem je nadměrná sekrece žaludeční šťávy. Nebezpečné léky jsou aspirin, paracetamol, analgin a hormonální látky.

Pravidelné stresové situace přispívají k nadměrné tvorbě kyseliny chlorovodíkové. Tabákový kouř a alkohol mají také nepříznivý vliv na sliznici žaludku, zejména na prázdný žaludek.

Helicobacter pylori je provokatér pro vývoj gastritidy a vředů. Bakterie negativně ovlivňuje sliznici žaludku, v důsledku čehož je pozorována hypersekrece kyseliny chlorovodíkové.

Nemoci s nízkou kyselostí

Sekrece žaludeční šťávy se může měnit pod vlivem negativních faktorů. Ve většině případů vyvolávají abnormality onemocnění gastrointestinálního traktu. Hlavní předpoklady pro rozvoj patologií spojených se sníženou sekrecí jsou:

• gastroduodenitis;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• rakovina žaludku.

Všechny patologie mají podobné příznaky, a proto vyžadují povinné vyšetření odborníkem. Pouze on bude schopen správně diagnostikovat typ onemocnění.

Gastroduodenitida

Jedná se o patologii zánětlivé povahy, která pokrývá sliznici žaludku a dvanáctníku. Je to forma chronické gastritidy, kvůli níž zánět ovlivňuje přilehlé orgány. Rozvíjí se s genetickou predispozicí, zneužíváním škodlivých potravin a alkoholických nápojů. Časté napětí a pronikání bakterií Helicobacter pylori do organismu může vyvolat gastroduodenitidu. Pro nemoc nevolnost, bolest žaludku, řití, pálení žáhy a poruchy stolice.

Gastritida s nízkou kyselostí

Onemocnění je zánětlivý proces sliznice orgánu. Jeho vzhled je způsoben snížením kyselosti žaludku. Patologie se vyvíjí pod vlivem bakterií Helicobacter pylori, zánětlivých onemocnění trávicího systému, endokrinních a autoimunitních poruch. V doprovodu tupé bolesti a těžkosti v epigastrické oblasti. Pacient je obtěžován nadýmáním, průjmem a rachotem ve střevech. Mezi další příznaky patří říhání, nevolnost a nepříjemná chuť v ústech. Není vyloučen výskyt „zade“ v rozích úst a zánětlivého procesu na sliznici ústní dutiny.

Rakovina žaludku

Je reprezentován zhoubným novotvarem vznikajícím z epitelových buněk sliznice orgánu. Pod vlivem negativních faktorů začínají zdravé buňky degenerovat. Onkologie může vyvolat podvýživu, zneužívání alkoholu a přítomnost onemocnění gastrointestinálního traktu.

V raném stádiu se rakovina žaludku neprojevuje. Jak se šíří patologie, zaznamenává se bolest žaludku, celková slabost, nepřiměřená ztráta hmotnosti, nevolnost a zvracení. U lidí je nízká výkonnost, hladina hemoglobinu v krvi klesá.

Nemoci s vysokou kyselostí

Mezi nejčastější onemocnění patří:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• ulcerózní léze žaludku;
• funkční dyspepsie.

Vývoj patologických procesů vlivem negativních faktorů.

Gastritida s vysokou kyselostí

Při tomto typu onemocnění se kyselina chlorovodíková vylučuje v nadbytku. Tento proces je pozorován s nesprávnou výživou, kouřením, dlouhodobou medikací a prací v nebezpečných odvětvích. Systematické stresové situace také přispívají k nadměrnému vylučování kyseliny chlorovodíkové. Vývoj gastritidy se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy je možný s infekčními lézemi těla, metabolickými poruchami a chorobami endokrinního systému.

Známky nemoci s nadbytkem a nedostatky ve výrobě potravinářských kapalin jsou téměř stejné. Osoba zažívá nepohodlí v žaludku, je sužována mírnou bolestí a těžkostí. Jak patologie postupuje, pálení žáhy, říhání se vzduchem, nevolnost a nepříjemná chuť v ústech jsou zaznamenány. Vzhled zvracení není vyloučen.

Vředy a erozivní ulcerózní léze

Vředy jsou způsobeny vysokou kyselostí trávicí tekutiny. Systematické působení kyseliny chlorovodíkové vede k zánětlivým procesům v žaludku. Při absenci terapie se vyskytují trofické poruchy s další tvorbou vředů. Příčinou patologického procesu jsou stresové situace, zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu a poruchy práce žaludku.

Ulcerózní léze v těle jsou často výsledkem patologií, jako je tuberkulóza, pankreatitida, cirhóza jater a hepatitida. Přítomnost vředů naznačuje častou bolest v horní části břicha. Jak choroba postupuje, její intenzita se zvyšuje.

Zvýšená bolest je zaznamenána během dlouhé přestávky mezi jídly. Pacient si stěžuje na těžké pálení žáhy a nevolnost. K zvracení dochází po 30-120 minutách po jídle.

Nedostatek včasné léčby vředů zvyšuje pravděpodobnost krvácení do žaludku.

Syndrom nefunkční dyspepsie

Funkční dyspepsie je doprovázena bolestí nebo diskomfortem v epigastrické oblasti. Žádné odchylky v činnosti gastrointestinálního traktu však chybí. Dyspepsie se vyvíjí pod vlivem stresových a stresových situací. Pacient je sužován nevolností.

Pro stanovení úrovně kyselosti žaludeční šťávy pomůže specializované laboratorní testy. Konají se ve zdravotnickém zařízení. Sledování stupně žaludeční kyselosti pomáhá vyhnout se mnoha onemocněním gastrointestinálního traktu a zabránit narušení trávicího procesu.

Co je kyselina v žaludku člověka?

Vývoj mnoha onemocnění gastrointestinálního traktu může být spojen s destabilizací hladiny žaludeční kyseliny, takže je třeba neustále udržovat normální kyselost, stejně jako vědět, jaký typ kyseliny v žaludku u lidí je normální. S rozvojem nepříjemných příznaků, které naznačují různé patologie, byste měli okamžitě vyhledat pomoc lékaře. Další informace o kyselosti žaludku budou popsány v tomto článku.

Co je kyselina v žaludku člověka?

Co to je?

Žaludeční šťáva je speciální kapalina, která se vyznačuje komplexním složením. Šťáva je produkována žaludkem, nebo spíše buňkami jeho sliznice. Navenek se trochu podobá běžnému lepidlu: je transparentní a nemá žádný charakteristický zápach. Kromě toho může žaludeční šťáva obsahovat malé kousky hlenu. Skládá se z organických sloučenin, minerálů, různých enzymů, hlenu a také gastrinu, hormonu, který je syntetizován G-buňkami žaludku.

Složení žaludeční šťávy

Poznámka! Také žaludeční šťáva obsahuje kyselinu chlorovodíkovou nebo, jak se také nazývá lékaři, kyselinu chlorovodíkovou (bezbarvá žíravá kapalina s ostře páchnoucím zápachem). To hraje důležitou roli v zažívacím systému, jak to je obsaženo ve velkém množství v žaludeční šťávě.

Norma kyseliny chlorovodíkové

Je třeba poznamenat, že kyselost žaludeční šťávy se měří v jednotkách pH. Za normálních okolností a při absenci zdravotních problémů by měla být míra kyselosti žaludeční šťávy osoby v rozmezí od 1,5 do 2 pH. Diagnostika by měla být prováděna nalačno, jinak mohou být výsledky laboratorních testů nespolehlivé.

Složky žaludeční šťávy ve zdraví a nemoci

Pokud hovoříme o minimálních a maximálních přípustných hodnotách, je to hodnota 0,86 a 8,3 pH. Tyto ukazatele zpravidla závisí na produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku pacienta. Podle statistik je podíl kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě naprosto zdravé osoby od 0,4% do 0,5%.

Mýty o stanovení kyselosti

Faktory vyvolávající změnu kyselosti

Zvažte hlavní příčiny rostoucí kyselosti:

• nesprávná nebo nevyvážená výživa;
• nadměrná konzumace uzených, smažených nebo kořeněných jídel;
• přítomnost špatných návyků, které nepříznivě ovlivňují stav gastrointestinálního traktu (kouření a zneužívání alkoholu);
• důsledky užívání účinných léků. Jedná se především o analgetika, antibakteriální a protizánětlivá léčiva, která dráždí žaludeční sliznici.

Nesprávná strava - jedna z možných příčin zvýšené kyselosti

Vzhledem k tomu, že pouze metabolické procesy mohou snížit hladinu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, nejčastěji se jedná o starší lidi, jejichž tělesné metabolické procesy se s věkem zpomalují. Mezi nejčastější příčiny nízké kyselosti v žaludku patří následující faktory:

• vývoj zánětlivého procesu ovlivňujícího trávicí trakt;
• špatná stravitelnost konzumovaných potravin;
• atrofii žaludeční sliznice;
• hormonální nerovnováha;
• špatný metabolismus (metabolismus).

Zánětlivé procesy vedou ke snížení kyselosti.

Většina z výše uvedených faktorů je ovlivněna zejména životním stylem pacienta, zejména jeho stravou. Proto, aby se udržel trávicí systém a celé tělo ve zdravém stavu, lékaři doporučují přehodnotit svou stravu.

Charakteristické příznaky

Následující příznaky mohou znamenat snížení nebo zvýšení kyseliny chlorovodíkové v žaludku pacienta:

• křečové kontrakce stěn žaludku, které se obvykle projevují v intervalech mezi jídly;
• bolest v pravé břiše;
• pálení v žaludku;
• kyselé řasy, které se vyskytují po jídle;
• tvorbu bílého nebo zeleného plaku na povrchu jazyka;
• vzhled střevní koliky, která je spojena s poruchami trávicího procesu;
• narušená stolice (průjem nebo zácpa);
• zvýšená tvorba plynu;
• ztráta vlasové linie, která je často doprovázena vypadáváním vlasů;
• sušení kůže pacienta;
• výskyt příznaků anémie;
• Na kůži pacienta se může objevit akné.

Příznaky kyselosti

V procesu zvyšování nebo snižování úrovně kyselosti, pacientova žaludeční sekrece nefunguje správně, někdy s přerušeními, kvůli kterým kyselina chlorovodíková je produkována v nedostatku nebo nadbytku. Tyto poruchy často vyvolávají další příznaky:

• snížená imunita, místní i obecná;
• výskyt příznaků toxikózy;
• nadýmání, nadýmání;
• porušení orgánů gastrointestinálního traktu;
• podráždění sliznice hrtanu a hltanu, které je způsobeno reflexem kašle;
• podráždění svěrače;
• rozvoj zánětlivého procesu ovlivňujícího dýchací systém pacienta;
• porušením střevní mikroflóry.

Příčiny střevní mikroflóry

Poznámka! Porušení rovnováhy kyseliny v žaludku nepříznivě ovlivňuje metabolické procesy, což vede k rozpadu bílkovin v těle pomalu. Střevo pacienta se špatně vstřebává nebo vůbec neabsorbuje živiny (minerály a vitamíny), což vede k prudkému snížení hmotnosti pacienta. Ve vzácných případech se vyvíjí anémie.

Metody zpracování

Po diagnostickém vyšetření bude lékař schopen přesně stanovit diagnózu a předepsat vhodnou léčbu. Hlavním úkolem terapie je normalizace hladiny kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě. Pro tento účel se používají různé způsoby léčby, včetně použití léčiv, terapeutické stravy a užívání tradiční medicíny.

Farmaceutické přípravky

Pro normalizaci kyselosti žaludku je pacientovi předepsán lék z různých skupin. Jaký druh léku je vhodný ve vašem konkrétním případě - pouze lékař ví, takže se nemůžete sami léčit.

Tabulka Přehled léků pro normalizaci kyseliny v žaludku.

Příručka pro ekologa

Zdraví vaší planety je ve vašich rukou!

Denní množství žaludeční šťávy je

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je produkována sekrečními žlázami žaludeční sliznice. Čistá žaludeční šťáva je bezbarvá průhledná kapalina. Jednou ze složek žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková, takže její pH je 1,5-1,8. Koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě je 0,3-0,5%, pH obsahu žaludku po jídle může být mnohem vyšší než pH čisté žaludeční šťávy v důsledku jeho ředění a neutralizace alkalickými složkami potravin. Složení žaludeční šťávy zahrnuje anorganické (ionty Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) a organické látky (hlen, konečné produkty metabolismu, enzymy). Enzymy jsou tvořeny hlavními buňkami žaludečních žláz v neaktivní formě - ve formě pepsinogenů, které jsou aktivovány, když se z nich štěpí malé peptidy pod vlivem kyseliny chlorovodíkové a promění se v pepsiny.

Mezi hlavní proteolytické enzymy žaludeční šťávy patří pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A se štěpí na oligopeptidy při pH 1,5-2,0. Optimální pH enzymu gastriksina je 3,2-3,5. Předpokládá se, že pepsin A a gastrixin působí na různé typy proteinů, což poskytuje 95% proteolytické aktivity žaludeční šťávy. Pepsin B hraje méně důležitou roli v procesu trávení žaludku a štěpí většinou želatinu. Schopnost enzymů žaludeční šťávy štěpit proteiny při různých hodnotách pH hraje důležitou adaptační roli, protože zajišťuje účinné trávení proteinů v podmínkách kvalitativní a kvantitativní rozmanitosti potravin vstupujících do žaludku.

Složení žaludeční šťávy také zahrnuje malé množství lipázy, která štěpí emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy při neutrálních a mírně kyselých hodnotách pH (5,9-7,9). U kojenců štěpí gastrická lipáza více než polovinu emulgovaného tuku, který tvoří mateřské mléko. U dospělých je aktivita žaludeční lipázy nízká.

Úloha kyseliny chlorovodíkové při trávení:

• aktivuje pepsinogenní žaludeční šťávu a mění je na pepsiny;
• vytváří kyselé prostředí, optimální pro působení enzymů žaludeční šťávy;
• způsobuje otoky a denaturaci potravinových proteinů, což usnadňuje jejich trávení;
• má baktericidní účinek;
• reguluje produkci žaludeční šťávy (když se hodnota pH v žaludku sníží na méně než 3,0, začne sekrece žaludeční šťávy zpomalovat);
• má regulační účinek na pohyblivost žaludku a proces evakuace obsahu žaludku do dvanáctníku (s poklesem pH v dvanáctníku je pozorována dočasná inhibice pohyblivosti žaludku).

Funkce žaludeční šťávy hlenu.

Hlen, který je součástí žaludeční šťávy, spolu s ionty HCO3- tvoří hydrofobní viskózní gel, který chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinů. Součástí hlenu tvořeného žlázami podlahy žaludku je speciální gastromukoproteid nebo vnitřní faktor Castle, který je nezbytný pro plnou absorpci vitaminu B12. Navazuje se na vitamín B12, který vstupuje do žaludku jako součást potravy, chrání jej před destrukcí a podporuje vstřebávání tohoto vitaminu v tenkém střevě. Vitamin B12 je nezbytný pro normální tvorbu krve v červené kostní dřeni, a to pro správné zrání prekurzorových buněk červených krvinek.

Nedostatek vitaminu B12 ve vnitřním prostředí těla, spojený s porušením jeho absorpce v důsledku nedostatku vnitřního faktoru Castle, nastane, když je odstraněna část žaludku, atrofická gastritida a vede k rozvoji vážné nemoci - B12-chudé chudokrevnosti.

Datum přidání: 2015-11-23; zobrazení: 453 | Porušení autorských práv

1. Cvičení 10. Proveďte věty založené na situaci na modelu.
2. Iii. Složení a složení Komory mládeže
3. Quot: Protože tělo je jedno, ale má mnoho členů, a všichni členové jednoho těla, i když je jich mnoho, jsou jedním tělem, tak je Kristus “(12:12)
4. Quote, ale Bůh uspořádal členy, každý ve složení těla, jak se mu líbilo. A kdyby všichni byli jedním členem, kde by bylo tělo? “(12: 18-19)
5. A10. Charakteristické chemické vlastnosti bází, amfoterní hydroxidy. Typické chemické vlastnosti kyselin
6. A9 Co je jedním z výdajů státního rozpočtu?
7. Analýza složení a struktury pracovního kapitálu
8. Analýza složení personálu podle služeb
9. Analýza složení organizačních operací
10. Bezpečný provoz elektrických lokomotiv, dieselových lokomotiv a kolejových vozidel
11. TICKET 10 Chromozom, jeho chemické složení. Hladiny balení DNA v chromozomu. Strukturní organizace chromatinu. 2. Balantidie. Životní cyklus a lékařská hodnota
12. Biologické monitorování jako nedílná součást monitorování životního prostředí (monitorování životního prostředí) t

Struktura lidského žaludku (link)

Žaludek plní následující funkce:

1. Vkladač. Jídlo je několik hodin v žaludku.
2. Sekretářství. Buňky jeho sliznice produkují žaludeční šťávu.
3. Motor. Zajišťuje míchání a pohyb potravin ve střevech.
4. Sání Absorbuje malé množství vody, glukózy, aminokyselin, alkoholů.
5. Excretory.

S žaludeční šťávou v trávicím kanálu jsou zobrazeny některé metabolické produkty (močovina, kreatinin a soli těžkých kovů).

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy: denně se vyrobí 1,5-2,5 litru šťávy.

Mimo trávení se za hodinu vylučuje pouze 10-15 ml šťávy.

Počet, složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Tato šťáva má neutrální reakci a sestává z vody, mucinu a elektrolytů. Při jídle se množství vyrobené šťávy zvyšuje o 500-1200 ml. Šťáva vyrobená v tomto případě je bezbarvá průhledná kapalina silně kyselé reakce, protože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovou. pH trávicí šťávy je 0,9-2,5. Obsahuje 98,5% vody a 1,5% pevných látek.

Z toho 1,1% jsou anorganické látky a 0,4% jsou organické. Anorganická část suchého zbytku obsahuje kationty draslíku, sodíku, hořčíku a anionty kyseliny chloru, kyseliny fosforečné a kyseliny sírové. Organické látky představují močovina, kreatinin, kyselina močová, enzymy a hleny.

Enzymy žaludeční šťávy zahrnují peptidázy, lipázu, lysozym.

Peptidázy zahrnují pepsiny. Jedná se o komplex několika enzymů, které štěpí proteiny.

Kyselina chlorovodíková je tvořena v obladochnyh buňkách kyselina chlorovodíková rozpuštěná v žaludeční šťávě je volána zdarma. Být ve spojení s bílkovinami určuje kyselost šťávy. Všechny kyselé šťávy poskytují svou celkovou kyselost.

Hodnota šťávy kyseliny chlorovodíkové:

1. Aktivuje pepsinogen.
2. Vytváří optimální reakci na pepsin.
3. Způsobuje denaturaci a uvolňování bílkovin, což umožňuje přístup pepsinů k molekulám proteinu.
4. Podporuje kulhání mléka.
5. Má antibakteriální účinek.
6. Stimuluje motilitu žaludku a vylučování žaludečních žláz.
7. Podporuje produkci gastrointestinálních hormonů v dvanáctníku.

Hlen je produkován dalšími buňkami, některé vitamíny (skupiny B a C) se hromadí v hlenu.

Jídlo přicházející z úst se nachází v žaludku ve vrstvách a nemíchá se 1-2 hodiny.

Proto trávení sacharidů působením enzymů slin pokračuje ve vnitřních vrstvách.

Publikováno v Uncategorized by admin.

V hlavních buňkách žaludečních žláz je syntetizován pepsinogen, neaktivní prekurzor pepsinu, který je hlavním hydrolytickým enzymem v žaludeční šťávě. Proferment syntetizovaný na ribozomech se hromadí ve formě granulí zymogenu a exocytózou je vylučován do lumenu žaludeční žlázy. V dutině žaludku je inhibiční proteinový komplex štěpen z pepsinogenu a proenzym je konvertován na pepsin.

Aktivace pepsinogenu se spouští HC1 a poté probíhá autokatalyticky: samotný pepsin aktivuje jeho proferment.

Termín pepsin v současné době znamená směs několika proteolytických enzymů. U lidí bylo nalezeno 6-8 různých enzymů, které se liší imunohistochemicky. Při optimálním pH hydrolyzuje pepsin proteiny, které štěpí peptidové vazby v molekule proteinu, tvořené fenylaminem, tyrosinem, tryptofanem a dalšími aminokyselinami.

V důsledku toho se molekula proteinu rozpadá na peptony a peptidy. Pepsin poskytuje hydrolýzu hlavních proteinových látek, zejména kolagenu - hlavní složky vláken pojivové tkáně.

Hlavní žaludeční šťáva pepsinu zahrnuje následující:

- pepsin A - skupina enzymů, které hydrolyzují proteiny při optimálním pH 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyzující proteiny při optimálním pH 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) štěpí želatinu a proteiny pojivové tkáně (při pH 5,6 a vyšší je proteolytický účinek enzymu oslaben);

- rennin (pepsin D, chymosin) štěpí mléčný kasein v přítomnosti iontů Ca2 +.

Žaludeční šťáva obsahuje řadu neproteolytických enzymů.

Mezi ně patří gastrická lipasa, která štěpí tuky, které jsou v potravinách v emulgovaném stavu (mléčné tuky), na glycerol a mastné kyseliny při pH 5,9-7,9.

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

U kojenců se žaludeční lipáza rozpadá až na 59% mléčného tuku. V žaludeční šťávě dospělých je malá lipáza. Proto je hlavní množství tuku tráveno v tenkém střevě.

Buňky povrchového epitelu žaludeční sliznice produkují lysozym (muromidáza).

Lysozym způsobuje baktericidní vlastnosti žaludeční šťávy.

Urease rozkládá močovinu v žaludku při pH 8,0.

Amoniak uvolňovaný během tohoto procesu neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou a zabraňuje přebytku kyselin, které vstupují do dvanácterníku ze žaludku.

Žaludeční hlen a jeho význam

Důležitou organickou složkou žaludeční šťávy jsou mukoidy produkované mukocyty povrchového epitelu, krční a pylorické žlázy (až 15 g / l).

Gastromukoprotein také patří k mukoidům (Kaslaův vnitřní hematopoetický faktor nezbytný pro absorpci vitaminu B12).

Mucus je reprezentován především dvěma typy látek - glykoproteiny a proteoglykany. Mucin je vylučován apikální membránou mukocytů, tvoří vrstvu hlenu o tloušťce 0,5–1,5 mm, obklopuje sliznici žaludku a zabraňuje škodlivým účinkům kyseliny chlorovodíkové a pepsinů na slizniční buňky a dráždivé látky požití.

Stejné buňky také produkují bikarbonát současně s mucinem. Bariéra mubozobikarbonátu vytvořená během interakce mucinu a bikarbonátu chrání sliznici před autolýzou pod vlivem kyseliny chlorovodíkové a pepsinů.

Datum přidání: 2017-12-16; Zobrazení: 552; Porušuje publikovaný materiál autorská práva?

| Ochrana osobních údajů

Nenašli jste to, co jste hledali? Použijte vyhledávání:

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy. Hodnota jeho složek

Denně se vyrobí 1,5 až 2,5 litru šťávy. Mimo trávení se za hodinu vylučuje pouze 10 až 15 ml šťávy. Tato šťáva má neutrální reakci a sestává z vody, mucinu a elektrolytů. Při jídle se množství výsledné šťávy zvýší na 500 - 1200 ml. Šťáva vyrobená v tomto případě je bezbarvá průhledná kapalina silně kyselé reakce, protože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovou. PH trávicí šťávy je 0,9 - 2,5.

Obsahuje 98,5% vody a 1,5% pevných látek. Z toho 1,1% jsou anorganické látky a 0,4% jsou organické. Anorganická část suchého zbytku obsahuje kationty draslíku, sodíku, hořčíku a anionty kyseliny chloru, kyseliny fosforečné a kyseliny sírové. Organické látky představují močovina, kreatinin, kyselina močová, enzymy a hleny.

Enzymy žaludeční šťávy zahrnují peptidázy, lipázu, lysozym.

Peptidázy zahrnují pepsiny. Jedná se o komplex několika enzymů, které štěpí proteiny. Pepsiny hydrolyzují peptidové vazby v molekule proteinu za vzniku produktů jejich neúplného štěpení - peptonů a polypeptidů. Pepsiny jsou syntetizovány hlavními slizničními buňkami v neaktivní formě ve formě pepsinogenů. Kyselina chlorovodíková šťávy z nich štěpí protein inhibující jejich aktivitu. Stávají se aktivními enzymy. Pepsin A je aktivní při pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin při pH = 3,0 - 3,5.

Tyto 2 enzymy štěpí proteiny s krátkým řetězcem. Pepsin B, parapepsin, je aktivní při pH = 3,0 - 3,5. Rozkládá proteiny pojivové tkáně. Pepsin D, hydrolyzuje mléčnou bílkovinu, kasein. Pepsiny A, B a D se syntetizují hlavně v antru. Gastriksin se tvoří ve všech částech žaludku. Štěpení proteinu je nejaktivnější v primukózní vrstvě hlenu, protože tam se koncentrují enzymy a kyselina chlorovodíková.

Gastrická lipáza rozkládá emulgované mléčné tuky. U dospělého není jeho hodnota velká.

Kolik žaludeční šťávy se uvolňuje denně

U dětí hydrolyzuje až 50% mléčného tuku. Lysozym zabíjí mikroorganismy v žaludku.

Kyselina chlorovodíková se tvoří v buňkách obladochny prostřednictvím následujících procesů:

1. Konverze uhlovodíkových aniontů na krev výměnou za vodíkové kationty.

K tvorbě bikarbonátových aniontů v krycích buňkách dochází za účasti karboanhydrázy. V důsledku této výměny se alkalóza vyskytuje ve výšce sekrece.

2. V důsledku aktivního transportu protonů do těchto buněk.

3. S pomocí aktivního transportu chlorových aniontů v nich.

Kyselina chlorovodíková rozpuštěná v žaludeční šťávě se nazývá volná. Být ve spojení s bílkovinami určuje kyselost šťávy. Všechny kyselé šťávy poskytují svou celkovou kyselost.

Hodnota šťávy kyseliny chlorovodíkové:

2. Vytváří optimální reakci na pepsin.

3. Způsobuje denaturaci a uvolňování bílkovin, což poskytuje přístup.

pepsiny na proteinové molekuly.

4. Přispívá ke stabilizaci mléka. Tj tvorba rozpuštěného kazeinogenu, nerozpustný kasein.

5. Má antibakteriální účinek.

6. Stimuluje pohyblivost žaludku a vylučování žaludečních žláz.

7. Přispívá k rozvoji gastrointestinálních hormonů v dvanáctníku.

Hlen je produkován dalšími buňkami.

Mucin tvoří skořápku těsně na sliznici. Chrání tak své buňky před mechanickým poškozením a zažívacím účinkem šťávy. V hlenu nahromadit některé vitamíny (skupiny B a C), a také obsahuje vnitřní faktor hradu. Tento gastromukoprotein je nezbytný pro absorpci vitaminu B12, který zajišťuje normální erytropoézu.

Jídlo přicházející z úst, se nachází v žaludku ve vrstvách a nemíchá se po dobu 1 až 2 hodin.

Proto trávení sacharidů působením enzymů slin pokračuje ve vnitřních vrstvách.

Datum přidání: 2017-11-04; zobrazení: 145;

VIZ VÍCE:

Denní množství, složení a vlastnosti žaludeční šťávy. Buněčné mechanismy vylučování kyseliny chlorovodíkové. Vlastnosti trávení žaludku u dětí.

Žaludeční šťáva - tajemství vylučované žlázami žaludeční sliznice.

Bezbarvá, lehce opaleskující kapalina. Hustota (specifická hmotnost) žaludeční šťávy je 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Denní množství dosahuje 2 litry.

Žaludeční šťáva zdravého člověka obsahuje malé množství hlenu a nestrávené vlákniny.

Při analýze žaludeční šťávy jsou nutně stanoveny indikátory, jako je celková kyselost, množství volné kyseliny chlorovodíkové atd.

Žaludeční sekrece se skládá ze dvou složek: podšívky, vylučované buňkami podšívky a kyselé reakce, a nevytvrzené, vylučované všemi ostatními buňkami žaludku a alkalické reakce.
Tajemství podšívky obsahuje vysokou koncentraci kyseliny chlorovodíkové.

Ten nepoškozuje žaludeční sliznici v důsledku přítomnosti ochranných faktorů (nedráždivá sekrece, hlen a pufrační vlastnosti potravy).
Neobalené tajemství obsahuje pepsin, gastrixin, mucin, chloridy, hydrogenuhličitany, fosforečnany sodné a draselné. Hlavním zdrojem nelaktilní sekrece je sliznice pyloru; pepsinogen (prekurzor pepsinu, enzym štěpící protein) je produkován hlavními buňkami v těle žaludku.

Druhým enzymem trávícím protein je gastricin. Jeho proteolytická aktivita je téměř dvakrát vyšší než aktivita pepsínu.
Lidské žaludeční žlázy mohou produkovat lipázu a případně další enzymy. Kromě toho je gastro-mukoprotein nebo Caslaův vnitřní faktor vylučován do žaludku (viz Casla faktory), což je skupina biologicky aktivních krevních látek.

Buňky, které produkují tyto látky, ještě nejsou známy.
Regulační mechanismus sekrece žaludku je komplexní a není plně popsán. Účast na tomto procesu nervových a endokrinních systémů, stejně jako lokálních regulačních mechanismů v žaludku a střevech byla prokázána.

Syntéza HC1 je spojena s aerobní oxidací glukózy a tvorbou ATP, což je energie, kterou používá systém aktivního transportu iontů H +.

H + / K + ATP-ase je zabudován do apikální membrány, která čerpá ionty H + z buňky výměnou za draslík. Jedna teorie naznačuje, že hlavním dodavatelem vodíkových iontů je kyselina uhličitá, která vzniká v důsledku hydratace oxidu uhličitého, který je katalyzován karboanhydrázou. Karbonový anion opouští buňku skrz bazální membránu výměnou za chlor, který je pak vypouštěn přes chlorové kanály apikální membrány.

Funkce, složení a vlastnosti žaludeční šťávy - jak se tvoří

Další teorie považuje vodu za zdroj vodíku (obr. 7).

Předpokládá se, že parietální buňky žláz žaludku jsou vzrušeny třemi způsoby:

nerv vagus je přímo ovlivňuje prostřednictvím muskarinových cholinergních receptorů (M-cholinergních receptorů) a zprostředkovaných aktivací G-buněk pylorické oblasti žaludku.

Gastrin má na ně přímý vliv prostřednictvím specifických G-receptorů.

Gastrin aktivuje ECL (tukové) buňky vylučující histamin.

Histamin prostřednictvím receptorů H2 aktivuje parietální buňky.

Blokáda cholinergního atropinu snižuje vylučování kyseliny chlorovodíkové. Blokátory H2-receptorů a M-cholinergní receptory se používají při léčbě hyperkyselinových stavů žaludku.

Inhibice sekrece kyseliny chlorovodíkové způsobuje hormon sekretin. Jeho sekrece závisí na pH obsahu žaludku: čím vyšší je kyselost chymu vstupujícího do dvanáctníku, tím více se vylučuje sekrece.

Mastné potraviny stimulují sekreci cholecystokininu (HC). HC snižuje sekreci žaludku v žaludku a inhibuje aktivitu parietálních buněk. Snižte vylučování kyseliny chlorovodíkové a dalších hormonů a peptidů: glukagonu, GIP, VIP, somatostatinu, neurotenzinu.

Trávení v žaludku u dětí

Novorozenec má dobře vyvinutou srdeční část žaludku, horší než pyloric. Dno žaludku a pylorická část se vyvíjejí dostatečně pouze o 10-12 let.

Vstup do žaludku je široký, srdeční sfinkter je špatně vyvinut, ale svalová vrstva pyloru je vyslovována, takže u dětí je často pozorováno regurgitace a zvracení.

Kapacita žaludku novorozence je 40-50 ml, do konce prvního měsíce 120-140 ml, do konce prvního roku 300-400 ml.

V žaludeční sliznici jsou stejné žlázy jako u dospělých, ale počet sekrečních buněk je 10-12krát menší než u dospělých, žlázy jsou kratší a širší.

U kojenců není objem žaludeční šťávy velký, protože

mozková fáze sekrece žaludku je slabě vyjádřena, receptorové zařízení žaludku je špatně vyvinuté, mechanické a chemické účinky nemají výrazný stimulační účinek na vylučování žláz.

PH obsahu žaludku nenarozeného dítěte se pohybuje od slabě alkalické až mírně kyselé.

Během prvního dne se prostředí v žaludku stává kyselým (pH 4-6). Kyselost žaludeční šťávy není tvořena HC1 (volná HCl ve šťávě malého množství), ale kyselinou mléčnou.

Aktivace proteolytických enzymů se provádí hlavně s kyselinou mléčnou.

Ve slabě kyselém prostředí žaludku mladých kojenců jsou proteázy neaktivní, v důsledku čehož různé imunoglobuliny nejsou hydrolyzovány a jsou absorbovány ve střevě v nativním stavu, což zajišťuje odpovídající úroveň imunity.

Pepsinogeny jsou aktivovány kyselinou mléčnou. V žaludku novorozence se tráví 20-30% vstupujících proteinů.

Pod vlivem slin a žaludeční šťávy v přítomnosti vápenatých iontů se kazeinogenní protein rozpuštěný v mléce, přetrvávající v žaludku, mění v nerozpustné sypké vločky, které jsou pak vystaveny proteolytickým enzymům.

Gastrická lipáza rozkládá pouze emulgované mléčné tuky; lipáza z mateřského mléka je aktivována lipokinázou žaludeční šťávy dítěte.

V slabě kyselém prostředí žaludku může být zachována amylolytická aktivita dětských slin a mateřského mléka.

Při kojení je žaludeční šťáva méně kyselá, s méně enzymatickou aktivitou než při krmení kravským mlékem a výživnými směsmi.

Při přechodu na smíšenou stravu pH postupně klesá a dosahuje hodnot dospělých pouze ve věku 7-12 let.

Jídlo z úst vstupuje do žaludku, kde prochází dalším chemickým a mechanickým zpracováním. Kromě toho je žaludek skladiště potravin. Mechanické zpracování potravin je zajištěno motorickou aktivitou žaludku a chemická látka se provádí enzymy žaludeční šťávy.

Rozdrcené a chemicky zpracované hmoty potravin ve směsi s žaludeční šťávou tvoří kapalný nebo polotekutý chyme.

Žaludek plní následující funkce: sekreci, motor, absorpci (tyto funkce budou popsány níže), vylučování (vylučování močoviny, kyseliny močové, kreatininu, solí těžkých kovů, jódu, léčivých látek), inkretorii (tvorba hormonů gastrin a histamin), homeostatikum (regulace pH), účast na hemopoéze (vývoj vnitřního faktoru hradu).

Funkce sekrece žaludku

Sekreční funkce žaludku je zajištěna žlázami umístěnými v jeho sliznici, existují tři typy žláz: kardiální, fundamentální (vlastní žlázy žaludku) a pylorické (pylorické žlázy).

Žlázy jsou tvořeny hlavní, parietální (krycí), pomocné buňky a mukocyty. Hlavní buňky produkují pepsinogeny, parietální kyselinu chlorovodíkovou, další a mukocyty - mukoidní sekreci. Houbové žlázy obsahují všechny tři typy buněk. Proto šťáva z fundu žaludku zahrnuje enzymy a mnoho kyseliny chlorovodíkové, a to je tato šťáva, která hraje vedoucí roli v trávení žaludku.

Žaludeční šťáva je komplexní trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice.

Hlavní složky žaludeční šťávy

Kyselina chlorovodíková

Parietální buňky fundusových žláz žaludku vylučují kyselinu chlorovodíkovou - nejdůležitější složku žaludeční šťávy.

Jeho hlavní funkce jsou: udržení určité úrovně kyselosti v žaludku, zajištění přeměny pepsinogenu na pepsin, zabránění pronikání patogenních bakterií a mikrobů do těla, podpora bobtnání bílkovinných složek potravy, její hydrolýza, stimulace sekrece slinivky břišní [zdroj neuvádí 1389 dní].

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálními buňkami má konstantní koncentraci: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Hydrogenuhličitan

Hydrogenuhličitany HCO3 jsou nezbytné k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové na povrchu žaludeční sliznice a dvanáctníkového vředu, aby byla chráněna sliznice před vystavením kyselinám.

Produkované povrchovými dalšími (mukoidními) buňkami.

Žaludeční šťáva

Koncentrace bikarbonátu v žaludeční šťávě je 45 mmol / l.

Pepsinogen a pepsin

Pepsin je hlavním enzymem, kterým dochází k rozpadu bílkovin. Existuje několik izoforem pepsinu, z nichž každá ovlivňuje vlastní třídu proteinů. Pepsiny se získávají z pepsinogenů, které se dostávají do média s určitou kyselostí.

Pro produkci pepsinogenu v žaludku jsou hlavní buňky fundálních žláz.

Mucus

Nejdůležitějším faktorem ochrany žaludeční sliznice je hlen. Hlen tvoří nemísitelnou gelovou vrstvu o tloušťce asi 0,6 mm, koncentrující hydrogenuhličitany, které neutralizují kyselinu a tím chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Vyrobeny povrchovými doplňkovými buňkami.

Vnitřní faktor

Vnitřní faktor (Kaslaův faktor) je enzym, který přemění neaktivní formu vitaminu B12, která pochází z potravin, na aktivní, stravitelný.

Vylučovány parietálními buňkami fundus žláz žaludku.

Chemické složení žaludeční šťávy

Hlavní chemické složky žaludeční šťávy: [1]

• voda (995 g / l);
• chloridy (5-6 g / l);
• sulfáty (10 mg / l);
• fosfáty (10–60 mg / l);
• hydrogenuhličitany (0-1,2 g / l) sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku;
• amoniak (20–80 mg / l).

Objem produkce žaludeční šťávy

Den v žaludku dospělého produkuje asi 2 litry žaludeční šťávy.

Bazální (tj. V klidu, nestimulované potravou, chemickými stimulanty atd.)

P.) sekrece u mužů je (u žen o 25-30% nižší):

• žaludeční šťáva - 80-100 ml / h;
• kyselina chlorovodíková - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20–35 mg / h.

Maximální produkce kyseliny chlorovodíkové u mužů je 22-29 mmol / h, u žen 16-21 mmol / h.

Fyzikální vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je téměř bezbarvá a bez zápachu.

Zelenožlutá nebo nažloutlá barva indikuje přítomnost nečistot žlučových cest a patologického refluxu žaludku a dvanáctníku. Červený nebo hnědý odstín může být způsoben nečistotami krve. Nepříjemný páchnoucí pach je obvykle výsledkem vážných problémů s evakuací žaludečního obsahu do střev. Normálně je v žaludeční šťávě jen malé množství hlenu. Viditelné množství hlenu v žaludeční šťávě indikuje zánět žaludeční sliznice [2].