Opakovaně jsem zmínil, že v naší rodině játra a pokrmy z ní nemají moc rád. Snažím se však alespoň občas vařit něco z jater. Nedávno jsem připravoval recept "Zrazy brambor s játry" - velmi chutné, teď jsem se rozhodl vařit "játrové placky".
Pro kotlety potřebujeme:
Nejdříve je třeba připravit játra (500 g), rozemleti na mlýnek na maso a tam zkroucíme cibuli (1 ks).
V játrech přidejte sůl, pepř podle chuti, dobře promíchejte.
V této směsi, přidejte strouhanku (4 lžíce. L.) (I obvykle přidat pár kusů bochník, ale tentokrát to nebylo doma), bramborový škrob (3 lžíce.) A 1 vejce.
Nádobku dobře promíchejte a nechte stát po dobu 20-30 minut tak, aby byla naplněna.
Kotleta kotlety s lžící na horké pánvi s rostlinným olejem. Na nízkém teple smažte až do zlatavě hnědé.
Téměř připravené kotlety leží ve formě nebo hrnci a vloží se do trouby na 15-20 minut.
Jíst hotové knedlíky s přílohou nebo salátem. Jsou velmi chutné a něžné.
Recepty EdaBlog.ru
Hovězí játra jsou velmi dobrým produktem, který se doporučuje pro osoby s nízkým hemoglobinem, těhotnými ženami a malými dětmi. Mnoho lidí nemá ráda játra, smažené kousky, protože okamžitě mají vztah ke stolu. Recept na vaření hovězích jater je jednoduchý - stačí důkladně vyčistit od filmu, nádoby, nakrájíme na kousky, sůl a smažit, pak játra nebude "guma".
Navrhuji zajímavější recept na vaření jater, a to hovězí játrové knedlíky.
Komponenty:
• 500 g čerstvých hovězích jater;
• 1 velká cibule;
• 2 lžíce mouky;
Játra musí být důkladně očištěna, zkroucena spolu s cibulí, dostanete dost tekutou hmotu, přidejte vejce, sůl a pepř, vše smíchejte, na konci přidejte pár lžíce mouky, aby se hmota stala hustší. Knedlíky by měly být rozloženy na roštu lžící a na obou stranách smažte játrové placky. Roztáhněte palačinky na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Knedlíky lze podávat jak chlazené, tak teplé.
Když jsem vařit játra pro své malé dítě, přidám zkroucené syrové mrkve a konzervy kukuřice na hmotu pro těsto, tyto složky dávají pikantní chuť, odpuzují játra chuť trochu, toto jídlo se doporučuje pro dětskou výživu, děti, jako jsou tyto játra nabídka lívance hodně.
Při servírování lze knedlíky rozložit na misku a ozdobit konzervovanými okurkami, petrželkou a koprem.
Všimli jste si chyby? Vyberte ji a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Kuřecí játrové knedlíky
Pro recept budete potřebovat:
- kuřecí játra - 500g
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- vejce - 2 ks.
- pšeničná mouka - 2 lžíce.
- sůl - 1/2 lžičky
- paprika - ochutnat papriku - kořenící moučka ze sušených odrůd papriky červené odrůdy Capsicum annum. V Maďarsku v n. "href =" / slovník / 207 / paprika.shtml ">
Recept na vaření:
Je nutné vařit kuřecí játra skořice.
Nalijte kuřecí játra mlékem a uchovávejte po dobu 20-30 minut po odstranění filmu, žil a cév. Chcete-li film s játry snadnější odstranit, můžete před-opaření s vařící vodou.
Po mléku omyjte játra a projděte mlýnkem na maso spolu s cibulí a mrkví.
Přidejte vejce do jaterní hmoty, soli a smíchejte s mixérem, postupně přidávejte mouku. Pečlivě důkladně promíchejte, okuste solí a kořením.
Zaslepte malé kousky másla pomocí 2 lžíce a vařte pár po dobu 15-20 minut. Játrové těsto lze pečit v peci při teplotě 150-180 ° C. Budou připraveni za 15-20 minut.
průměrné skóre: 0,00
hlasů: 0
Knedlíky z kuřecích jater. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.
Složky knedlíků z kuřecích jater
vše v mixéru a smažit bez oleje
Nutriční hodnota a chemické složení "knedlíky z kuřecích jater".
Energetická hodnota jejich kuřecí játra je 159,9 kcal.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Primární zdroj: Vytvořil uživatel.
Recept kalkulačka
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
UŽITEČNÉ VLASTNOSTI JEJICH KUŘENÍ
Co je užitečné pro jejich kuřecí játra
- Vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdravou kůži a oči, zachování imunity.
- Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky, jakož i metabolismus rozvětvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitamínu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 se podílí na redox reakcích, přispívá ke zvýšení citlivosti barev vizuálním analyzátorem a adaptací na tmu. Nedostatečný příjem vitamínu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
- Cholin je součástí lecitinu, hraje úlohu při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 se podílí na udržování imunitní reakce, na procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na transformacích aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidech a nukleových kyselinách, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitamínu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym se podílí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátů vede k narušení syntézy nukleových kyselin a proteinů, což vede k inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se šířících tkáních: kostní dřeně, střevní epitel, atd. Nedostatečný příjem folátu během těhotenství je jednou z příčin předčasného porodu, podvýživy, vrozených malformací a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán výrazný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinem a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a transformaci aminokyselin. Foláty a vitamín B12 jsou vzájemně provázané vitamíny, podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie a trombocytopenie.
- Vitamin C se podílí na redox reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP se podílí na redox reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen poruchou normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin, různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje výskyt redox reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atrofii myoglobinu v kosterním svalstvu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitamínu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan se podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů, které se podílejí na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečný příjem je doprovázen růstovou retardací, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redoxní aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesu poskytování tkáně lidského těla kyslíkem. Deficit se projevuje sníženou tvorbou kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen je základním prvkem antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Beckově chorobě (osteoartritida s více deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie), dědičné trombózy.
- Chrom se podílí na regulaci glukózy v krvi, což zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, proteinů, tuků, nukleových kyselin a regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Studie v posledních letech odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".
Jídla z jater, lívance játra
Tento předkrm jaterních palačinek je vhodný pro slavnostní stůl. A na novoroční stůl může být podáván a narozeniny. Rychlé, levné, chutné a krásné.
I když se vám nelíbí játra, budete mít rádi tyto játra lívance pro jistotu. Delicious, něžný, zdravý. Lívance mohou být vyrobeny z jater.
Nabídka palačinek z kuřecích jater s cibulí. Snadná příprava, rychlé opékání.
Játrové palačinky jsou díky lukům velmi jemné. Jsou připraveni velmi rychle a jedli ještě rychleji!
Nabídka pečených palačinek s dýní a sýrem ricotta. Podáváme s lahodnou jogurtovou omáčkou. Jako děti i dospělí.
Grechanik s kuřecími játry.
Játrový produkt je užitečný, levný a chutný, a pokud ho budete vařit nerovnoměrně, s představivostí, nikdy vás to nebude obtěžovat. Navrhovaný recept na jaterní palačinky pomůže rozšířit známý sortiment jaterních pokrmů.
Jedná se o univerzální recept na výrobu kotletek z jater. Ukazuje se stejně chutné.
Tyto palačinky mohou být vyrobeny z jater: kuřecí, telecí a dokonce i vepřové. Ukazuje se neuvěřitelně chutné.
Recept na kuřecí játra kotlety je ideální pro rodinný stůl. Kotlety z kuřecích jater - jídlo jednoduché, ale chutné, uspokojivé, hospodárné - všechny tyto vlastnosti hosteska oceňuje!
Játra jsou velmi užitečná, ale ne všichni milují. Vyzkoušejte lívanečky a nebudete litovat!
Lahodné a jemné játrové palačinky (játrové kotlety) jsou velmi snadné, jednoduché a rychlé k vaření! Jsou dokonale kombinovány s jakoukoliv přílohou a zeleninou.
Jídlo ze série "rychlé, levné, zdravé a chutné." Jaterní palačinky jsou konzumovány i těmi, kteří nemají rádi játra.
Nabídnu k večeři výběr, lahodné játrové lívanečky. A příloha je vaše oblíbené.
Téměř každá hospodyně má svůj vlastní recept na lívance jater, ale ne každá hospodyňka zná všechny tajemství jejich přípravy. Nabízíme recept, který pro mnohé může být kulinářský objev. V receptu není mouka, játra nemusí projít mlýnkem na maso nebo nasekat v mixéru, a mrkev a cibule, nabídka a šťavnaté játrové lívanečky se ukázaly být skutečnou pochoutkou.
Jednoduchý recept a vydatná snídaně (nebo večeře) lívanců jater. Doporučuji :)
Vaření quenelles - elegantní a snadno připravitelný pokrm z hovězích jater.
Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.
Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com
Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Játrová knedlíková polévka
Polévka s játrovými knedlíky.
Játrová knedlíková polévka
Domácí polévka s knedlíky z kuřecích jater je skvělý první pokrm každodenní kuchyně! Zlatá barva polévky dává kurkuma a cibule-mrkev zazharka a játra quelles, aby obvyklé jídlo v originálu!
Složky:
- Brambory - 3 ks.
- Voda - 1,7 litru.
- Kuřecí játra - 200 g
- Krupice - 4 lžíce. Já
- Sůl - 0,3 lžičky.
- Křepelčí vejce - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. Já
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Slunečnicový olej - 5 lžíce. Já
- Sůl podle chuti
- Zemní kurkuma - 3 žetony.
- Sušené bobkové listy - 1 ks.
Vaření polévka s játrovkou:
K přípravě polévky potřebujeme brambory, kuřecí játra, krupici, cibuli, mrkev, pšeničné mouky, slunečnicový rafinovaný olej, vodu, sůl, bobkový list, kurkuma, křepelčí vejce a pepř černý.
Očistěte brambory, nakrájejte na malé kostky, umyjte je, dejte do hrnce, naplňte studenou vodou. Nádobu přikryjte víkem a zapálte na silném ohni, když se voda vaří - snižte oheň na minimum a pokračujte ve vaření.
Umyjte kuřecí játra ve studené vodě, přeskočte přes mlýnek na maso.
Nalijte krupici do jater.
Jezdíme v křepelčích vejcích (nebo 0,5 slepičích vejcích). Smíchejte játrovou hmotu.
Nalijte pšeničnou mouku.
Opět smíchejte hmotu a na chvíli ji odložte stranou.
Cibule a mrkev čisté; cibuli nakrájejte na malé kostky a mrkev rozdrťte na jemném struhadle. Smažte cibuli a mrkev v rafinovaném slunečnicovém oleji až do zlatohnědé barvy.
Když jsou brambory téměř připravené, ochutnejte vodu podle chuti. S čajovou lžičkou namočenou v horké vodě jsme dali játra do vařícího vývaru.
Dejte vodu do varu, aniž by se pánev přikryla víkem. Kapky se rychle vznáší na povrch.
Smažíme v polévce spolu s máslem, na kterém byla zelenina smažená. Přidat kurkuma.
Míchejte polévku, přikryjte víčkem, přiveďte k varu nad vysokou teplotou a pokračujte v varu asi 7 minut.
Během této doby se objem jater výrazně zvýší.
Přidejte bobkový list do polévky a vyjměte pánev z kamen.
Po 10-15 minutách vyložíme a vyhozeme bobkový list z polévky a polévku zalijeme do porcí a podáváme ke stolu jako první pokrm!
Jídla z jater. Recepty + fotky
Játra - hovězí, vepřové, telecí a kuřecí, a pokud je oblíbená u žen v domácnosti, je to jen kvůli nízké ceně a snadné přípravě. Tento produkt je však skutečným skladištěm vitamínu A, železa; mědi a jiných živin. Od dávných dob byla játra nejen považována za pochoutku, ale byla také součástí terapeutické výživy a byla používána jako externí terapeutická látka. Takže se opřete o játra, pokud máte:
- Deprese, chronická únava a anémie.
- Nemoci kloubů.
- Ekzém.
- Nedostatek vitamínu B1, zejména pro kuřáky.
- Existuje nedostatek kyseliny listové, například pokud jste těhotná nebo pijete hormonální antikoncepci.
- Ateroskleróza a diabetes, ve kterých je prospěšný chrom obsažený v játrech.
- Zlomeniny kostí: játra obsahují měď, která podporuje fúzi.
Jídla z jater. Vaření recepty + fotky
Salát z kuřecích jater
Složení: 200 g kuřecí játra, 4 vejce, 50 g cibule, 100 g majonézy, zelenina, sůl podle chuti.
Vařené kuřecí játra nakrájíme na plátky, přidáme vařená vařená vejce a jemně nasekanou zeleninu a cibuli. Dochutíme solí a majonézou. Ozdobte kousky jater, plátky vajec, zelení.
Játrová knedlíková polévka
Složení: 500 g masa, 200 g jater, 1 cibule, mrkev, petržel kořen, 2 brambory, 1 polévková lžíce. Lžíce másla, 2 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce strouhanka, sůl, pepř.
Připravte vývar z masa, cibule, mrkve, petrželky a celých brambor. Pečeť játra, rozemele s rozpuštěným máslem, žloutky a drobky. Přidejte šlehačky, pepř, sůl a promíchejte. Vezměte směs s lžičkou namočenou v horkém vývaru a ponořte do vývaru malé knedlíky. Když se vznáší na povrch, odstraňte polévku z tepla. Opečené brambory rozprostřete a polévku ponořte do bramborové kaše.
Student "bit"
Složení: 350 g vařených jater, 250 g vařených brambor, 200 g pečené cibule, 1 vejce, sůl, pepř, 50 g mouky, 60 g pečeného másla.
Přidejte mletou játra, zapečené cibule, syrové vejce, sůl, pepř do bramborové kaše. Hněte hmotu, tvarové kousky, role v mouce a smažit. Podáváme s bramborovou kaší nebo pohankové cereálie, zelení, podáváme kysanou smetanovou omáčku zvlášť.
Hovězí stroganoff z jater
Složení: 1 kg hovězí játra, 4 cibule, 4 lžíce. lžíce másla, 2 lžíce. lžíce mouky, půl šálku zakysané smetany, 2 jablka, 1 hruška, černý mletý pepř, sůl, kopr, petržel, bazalka.
Nakrájejte játra na malé, dlouhé kousky. Cibuli nakrájejte a smažte na másle. Oloupejte a nakrájejte jablka a hrušky. Dejte játra do horkého oleje, pepře, soli a smažit. Po 10 minutách přidáme zakysanou smetanu a nakrájené ovoce. Zakryjte a vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Při podávání posypeme nasekanými bylinami.
Játra ve stylu Mari
Složení: 500 g vepřové játry, 1 kg brambor, 60 g mrkve, 60 g cibule, 50 g rajčat, 40 g tuku, 20 g zelené cibule, 5 g česneku, 10 g kopru.
Nakrájejte játra na poměrně velké kousky a smažte na másle. Nalijte vývar, vložte brambory, plátky, plátky červených rajčat, jemně nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte bobkový list, pepř, sůl, přikryjte a duste v troubě 15 až 20 minut. Nalijte hotový pokrm s omáčkou, zbytečně z dušeného masa, posypte bylinkami a česnekem.
Játra v hrnci
Složky. Pro jednu porci budete potřebovat 150 g jater, 5 g mouky, 10 g rozpuštěného másla, 50 g smažených hub, 30 g restované cibule, 100 g smažených brambor, 100 g zakysané smetany, 50 g těsta, zelení, sůl, pepř podle chuti.
Játra nakrájíme na plátky, rolujeme v mouce a smažíme. Přidejte smažené žampiony a cibuli, smažené brambory, zakysanou smetanu, zelení, sůl, pepř. Všechny vložené do hrnce, zavřete "víko" těsta knedlíků a pečeme, až se stane ruddy.
Ural steak
Složení: 200 g smaženého hovězího masa, 125 g smažených jater, 40 g pasírované cibule, 30 g vody, sůl, pepř podle chuti, jedno vejce, 40 g tuku a jako příloha: brambory, smažené nebo solené houby, 25 g másla, smažené cibule.
Maso pečené přes mlýnek na maso smíchejte s mletými játry, restovanou cibulkou a opět projděte mlýnkem na maso. Přidejte vodu, sůl, pepř, smíchejte a připravte kotlety. Smažíme a podáváme se smaženými bramborami, houbami, smaženou cibulkou, nalijeme olejem.
Játrové rizoto
Složení: 1,5 šálky rýže, 3 lžíce. lžíce másla, 4 šálky vývaru, 200 g jater, 1 lžička másla.
Připravte rýži: vložte ji do mělké pánve s horkým olejem a smažte, dokud se nezbarví do růžova. Nalijte vývar a vložte ho do trouby na mírném ohni. Držte asi 25 minut, bez míchání, dokud se rýže nevaří. Nakrájejte játra na malé kousky, dejte na pánev, přidejte trochu oleje a vařte až do kvašení. Když je rýže připravená, přidejte do ní trochu másla a vložte je do formy, poté, co byla namazána olejem. Sůl játra ochutnejte a položte na rýži. Položte několik minut do trouby a pak převraťte připravené rizoto na jídlo. Podáváme s rajčatovou nebo houbovou omáčkou.
Masové knedlíky s onemocněním jater
Masové knedlíky s onemocněním jater
Zobrazení
1821
Složky
- 200 g libového hovězího masa, kuřete (prsa), králičího nebo krůtího masa
- 10 g mouky
- 100 g mléka
- 20 g másla
- 1/3 vejce
- sůl
- vody
Metoda vaření
3/4 celkového množství mléka k varu. Ve zbývajícím studeném mléku zřeďte mouku a nalijte hmotu do vroucího mléka. Při častém míchání přiveďte omáčku do varu a odstraňte z tepla.
Maso (hovězí maso, králík nebo drůbež) by mělo být očištěno od filmů a dvakrát rozemleto nebo nasekáno mixérem. Poté přidejte mleté vejce a mléčnou omáčku (bechamel). Půl hodiny důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
Vařit masovou masu v lžíci. Použijeme-li další polévkovou lžíci, vždy ji navlhčíme vařenou horkou vodou, vyjměte z první lžíce malé kousky masa (ve formě skořice) a ponořte je do mírně teplé vody.
Knedlíky se vaří 5 minut. Když se vznášejí, odstraňte je s vodou z vody.
Kuřecí knedlíky: 6 dietních receptů
Nabídka a dietní kuřecí maso - základ pro nádherné jídlo. Vaříme kuřecí knedlíky doma.
Recept 1: kuřecí knedlíky (fotografie krok za krokem)
Tento recept na kuřecí knedlíky je naprosto nekomplikovaný. Složky, které potřebujete, jsou k dispozici v každém regionu, a technologie vaření je tak jednoduchá, že ji zvládnou i ti noví kulináři.
Evropská kuchyně je ve většině případů spojena s něčím rafinovaným, dietním a velmi chutným. Kuřecí knedlíky s rýží jsou považovány za klasický pokrm tradiční francouzské kuchyně - jemná krémová vůně, jemná textura. Tento lehký a zároveň výživný pokrm je ideální pro děti, stejně jako pro ty, kteří potřebují dietní stravu.
- mleté kuře - 485 g
- rýže - 100 g
- sůl podle chuti
- máslo - 35 g
Rýže se dobře umyje v tekoucí vodě, vaří se až do okamžiku přípravy. Aby rýže pro kuřecí knedlíky měly požadovanou konzistenci (to je, mírně viskózní), vezmeme kulaté odrůdy. Je také důležité respektovat poměr rýže a vody - 1 díl obilovin by měl být odebrán přesně 2,5 dílu kapaliny.
Lehce chlazená vařená rýže kombinovaná s mletým kuřecím masem a změkčeným máslem. To vše trochu soli a hněteme lžící - to dopadá na homogenní, ne moc tlustou hmotu.
Z výsledné směsi tvoříme malé knedlíky, které se ihned vloží do pánve na hluboké smažení nebo na dušenou pánev. Tradičně to dělají s pomocí dvou lžiček. Malý trik - pokud jsou lžičky pravidelně opláchnuty studenou vodou, nádivka se nelepí. Přidejte trochu vody do nádobí, ujistěte se, že zakryjte víko a vařte 20-25 minut nad nízkým teplem.
Šťavnaté, lahodné mleté kuřecí a rýžové knedlíky jsou připraveny sloužit! Mimochodem, aby se tento pokrm ještě více stravoval, můžete ho vařit ve dvojitém kotli. Někdy se knedlíky jednoduše vaří ve velkém množství osolené vody, ponořují syrové kuličky z hmoty do vroucí vody.
Tento pokrm můžete podávat s jakoukoliv přílohou - těstovinami, vařenou zeleninou, zeleninovým salátem atd. Pokud jsou knedlíky připraveny pro dítě, pak je lepší je podávat s bramborovou kaší - tato kombinace se obvykle těší dětem.
Recept 2, krok za krokem: mleté kuřecí knedlíky
Knedlíky - pokrm z jemně mletého masa nebo rybí mleté maso ve formě kuliček, vařený ve vroucí vodě. Snažte se vařit chutné a velmi jemné kuřecí knedlíky. Chemické složení kuřecího masa a vlastnosti přípravy mletého masa z něj umožňují vařit quennels pro běžné, každodenní menu, stejně jako pro děti a dietní stravu.
- Kuře - 500 g
- Vejce bílé - 2 ks.
- Krém nebo mléko - 50-80 ml
- Máslo - 30 g
- Zelení, smetanová omáčka - podle chuti
- Sůl, koření - podle chuti
Kuřecí maso 2 krát mleté.
Přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte, postupně přidávejte vaječné bílky.
Přidejte smetanu, sůl, koření, porazte mixérem, dokud nebude načechraná polotekutá hmota.
Zahřívejte vodu v pánvi až do varu.
Hmota rozdělená lžící nebo lžičkou na malé porce a dát je do vroucí vody.
Když se objeví pahorky, vařte je několik minut.
Připraven odstranit slot skovkoy.
Quenelle můžete podávat s jakoukoliv přílohou, se smetanovou omáčkou a nasekanou zelení. Bon appetit.
Recept 3: kuřecí knedlíky (krok za krokem)
- kuře (filé) - 250 g;
- mrkev - 100 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl - 3 g;
- kuřecí vývar - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- kopr - 15 g;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 2 g
Vyrobíme mleté maso na kuřecí knedlíky: nakrájíme kuřecí řízek v mlýnku na maso nebo ho jemně nakrájíme ostrým nožem.
Vaříme jednu velkou mrkev v uniformě, oloupeme a otřete na jemném struhadle.
Přidejte mrkev na mleté kuře.
Dejte jedno vejce a sůl. Pro ty, kteří mají vysoký cholesterol, je třeba vzít 2 vejce, oddělit bílou od žloutku, a dát jen bílkoviny do mletého masa.
Důkladně promíchejte nádivku. Musíte míchat asi 5 minut, pak dejte nádivku do lednice. To je nutné, aby se kuřecí knedlíky nerozpadly a byly dobře tvarované.
Přiveďte kuřecí vývar do varu. Bereme 2 lžíce: jídelna a čaj. Nasypeme část mletého masa s lžící, s lžičkou škrábáme knedlíky do vařící bujóny.
Kuřecí knedlíky vaříme s mrkví ve vývaru po dobu 5 minut. Kuchaři jsou vařeni různými způsoby: můžete vařit ve vývaru, můžete vařit ve dvojitém kotli, nebo v běžném cedníku (namazat cedník rostlinným olejem, uspořádat knedlíky a dát na pánev s vařící vodou, zavřít cedník víčkem, vařit 5 minut).
Dělat omáčku na knedlíky: jemně nasekat polovinu cibule cibule a kopr. Složte cibuli a kopr v malty, sůl. Jak by měla směs třít paličkou. Vezměte jogurt s nízkým obsahem tuku, nesladkého jogurtu. Smíchejte jogurt s cibulkou a koprem. Přidejte čerstvě mletý černý pepř.
Podáváme kuřecí maso horké, zalévání jogurtovou omáčkou.
Recept 4: Jednoduché kuřecí knedlíky
Jedná se o vynikající dietní pokrm, univerzálně vhodný pro diety, včetně bílkovin, stejně jako pro kojeneckou výživu od roku, protože knedlíky jsou jemným výrobkem a na rozdíl od mnoha pokrmů z prsou nejsou tak suché, zejména pokud jsou podávány s ním omáčka.
- kuřecí řízek - 800 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- sůl - podle chuti
Takže, pro vaření quenelle, musí být kuřecí prsa filety dvakrát mleté, sůl.
Vezměte vejce, oddělte bílé od žloutků a šlehejte do silné pěny. Žloutky mohou být vloženy do vycpávky a vy můžete se jich zbavit. V zásadě se žloutek obvykle nevkládá do knedlíků.
Další stupeň, jemně vstříknutý do mletých kuřecích šlehacích bílkovin,
mleté to dopadá nádherné.
Současně v pánvi vařte osolenou vodu. Jakmile se voda dobře vaří, lžící do vroucí vody hodíme kousky nádivky a snažíme se jim dát zaoblený tvar.
Knell rychle vaří, asi 10 minut, ne víc.
Připravené knedlíky se rozprostřely do jiné misky.
Recept 5: kuřecí knedlíky s dušenou rýží (s fotografií)
- kuřecí řízek (prsa) - 300 g;
- rýže - 1 sáček (80 g);
- máslo - 10 g;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - namazat stojan.
Kuřecí řízek.
Sáček rýže k varu a rýži, také mleté maso
a přidejte ji do mletého kuřete.
Zahřejte máslo, aby bylo tekuté, nalijte ho do mletého kuřete.
Oddělte žloutek od proteinu, přidejte žloutek k mletému tělu.
Mletá sůl a pepř.
Dobře se hněte. Proteinový bič v odděleném mísovém mixéru
a opatrně ji přidejte do připraveného mletého masa.
Pro přípravu těsta připravte dvě polévkové lžíce a šálek vody. Ponořte lžičky do vody tak, aby se náplň nelepila na lžíce...
tvoří cnely. Technologie utváření quelů je poměrně jednoduchá, ale přesto vyžaduje určitou dovednost.
Ponořte jednu lžičku do šálku vody, přidejte s ní mleté maso a ponořte další lžičku do šálku vody a lžičku přikryjte mletým masem, přebytečný tvar odstraňte, vytvořte ve tvaru vejce.
Připravte si gril, který se používá v režimu „dvojitého kotle“ (pokud má váš multicooker takovou funkci, pak musí být připevněn gril). Gril s rostlinným olejem.
Opatrně dejte knedlíky na gril...
dejte mřížku do pomalého vařiče... zavřete víko, vyberte režim "dvojité kotle", nastavte dobu vaření na 15 minut a stiskněte tlačítko "start"...
Na konci vaření, když se ozve signál připravenosti, opatrně vyjměte gril, pamatujte, že je horký, dejte knedlíky na servírovací talíř, ozdobte zeleninou. Bon appetit!
Recept 6: kuřecí řízečky, knedlíky s čočkou
Dietní jídlo, pokud knedlíky, a jen chutné, pokud karbanátky. Dva z jednoho a dokonce tři. Pojď, zkus to.
- Kuřecí prsa (filet) - 1 ks
- Čočka (černá) - 50-100 g
- Kuřecí vejce - 1 ks
- Rostlinný olej (pro smažení)
- Drobeček / Drobeček
- Sůl - podle chuti
- Holandský sýr (k servírování)
Chci vás upozornit na skutečnost, že černá čočka je pro tento pokrm žádoucí.
Umyjte čočku do hrnce s vodou, přiveďte k varu. Po varu černou čočku vaříme 15-20 minut. na nízké teplo. Poměry: pro 1 šálek čočky - 2 šálky vody.
Vařenou čočku ochlaďte.
Kuřecí filet vhodný pro vás. Mlela jsem dvakrát.
Vejce rozdělena na bílou a žloutek. Smíchejte žloutek s mletým masem, poražte bílé špetkou soli a jemně přidejte do mletého masa.
Dále jednáme podle toho, co chceme přijmout: knedlíky nebo kotlety.
Pokud plánujeme quenel, přidáme 50 g (to je suchá hmotnost) čočky, promícháme. Použijeme-li lžíci a lžičku namočenou ve vodě, tvoříme královny a postupně je snižujeme do vroucí vody. Po vzniku těsta se vaří 15 minut.
Můžete s něčím sloužit, posypané sýrem.
Chceme-li kuřecí placičky, přidáme čočku dvakrát více. Nejprve vytvoříme masové kuličky, pak je dáme do strouhanky, zploštěním na obou stranách.
Smažte na rostlinném oleji na obou stranách až do zlatého ostré. Podáváme s omáčkou, bylinkami nebo tak.
Hovězí játra
Vaření quenelles - elegantní a snadno připravitelný pokrm z hovězích jater.
Složky
- Hovězí játra - 500 g
- Vejce - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 3 lžíce. lžíce
- Cibule cibule - 1-2 ks.
- Okurky - 150 g
- Rajčatová omáčka (kečup) - 5 lžíce. lžíce (pro servírování)
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička (dle chuti)
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky (dle chuti)
- Rostlinný olej (nebo tuk) - 50 g
Vaření
Nakrájejte játra na malé kousky. Cibule se čistí, umyje, nakrájí na kousky.
Pečeň s cibulkou a mletým masem.
Pak smíchejte játrovou hmotu s čerstvými vejci, moukou, sezonte solí a pepřem.
Dobře promíchejte. Cornelova hmota by měla být středně hustá.
Zahřívejte pánev, přidejte máslo. Smažte játrové lívanečky v horkém rostlinném oleji (rozprostřeném na pánvi s lžící).
Smažte nad středním teplem ze dvou stran až do zlaté (asi 2 minuty na každé straně).
Rozetřete na papírový ručník a namažte komín.
Na misku dejte chlazené knedlíky. Zdobíme nakládanými nebo čerstvými okurkami, zelení, podáváme rajčatovou omáčku (kečup) a hořčici odděleně.
