Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Stále vaříte obyčejné karbanátky a guláš? Nevíte, jak diverzifikovat denní stravu? Pak jsem spěchat, abych vám několik možností pro vaření maso soufflé. Stačí si vybrat recept vhodný pro vás a začít vařit toto jedinečně jemné jídlo.

Recept na maso v troubě

Složky

Výběr produktu

• Můžete použít jakékoli maso pro výrobu souffles. Pokud nemáte rádi vepřové maso, vezměte mleté ​​kuře nebo hovězí maso. Doporučuji, aby se vycpávky z nízkotučné maso.
• Krém může být nahrazen mlékem, ale pak chuť souffle nebude tak něžná.

Vaření masa soufflé

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. V 610 g mletého vepřového masa přidejte 2 vejce, přidejte sůl a 5 g koření na maso podle chuti.
   
3. Tam také zalijeme 400 g krému.
   
4. Poražte celou hmotu mixérem až do krémové.
   
5. Zakryjte spodní část formy pergamenovým papírem a tukem s máslem. K tomu potřebujete 15 g oleje.
   
6. Šlehané mleté ​​pomazánky ve formě a distribuovat.
   
7. Zakryjte fólií, proveďte několik vpichů nožem, aby maso dýchalo.
   
8. Souffle nejprve vložil do horké trouby 20 minut. Pak vyjdeme z trouby, vyjmeme fólii a vrátíme misku zpět, pečeme asi 15 minut až do zlatavé.
   
9. Podáváme talíř koberců s hlávkovým salátem, na něj naneseme plátek suflé, ozdobíme cherry rajčátky a nalijeme omáčkou z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto videozáznamu uvidíte, jak udělat masové soufflé doma.

Recept na mleté ​​maso

Složky

Vaření souffle

1. V misce kombinujeme vepřové a mleté ​​hovězí maso, každý 750 g.
   
2. Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme na malé kostky.
   

Video recept

Podívejte se na tento video recept a ujistěte se, že vařit maso souffle pro celou rodinu.

Maso Souffle recept pro děti

Složky

Vaření dětských soufflé

1. 200 g krůtího filé pečlivě omyjte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
   
2. Maso se přesouvá do mísy z mixéru.
   
3. Z jednoho kusu bílého chleba odříznout kůru. Pošlete maso na maso.
   
4. Nalijte 100 g mléka do mísy mixéru.
   
5. Všechny ingredience jsou přerušeny mixérem na krémovou hmotu.
   
6. Oddělte žloutek od proteinu. Přidejte žloutek k masu a pokračujte v porážce.
   
7. Protein rozšleháme nebo vidličku do pěny. Nalijte šlehačku do masové masy.
   
8. V případě potřeby přidejte sůl.
   
9. Silikonové plastické mazivo s máslem.
   
10. Lžíce distribuuje soufflé ve všech formách.
    
11. Dáme do pomalého vařiče, zapneme režim „napařování“ po dobu 30 minut. Souffle lze také pečit v peci při 180 ° po dobu 30-40 minut.
    
12. Připravené suflé se dostanou z forem, ozdobí se zeleninou a podávají se ke stolu.

Video recept

Podívejte se na tento video recept a naučte se, jak udělat maso pro děti.

Maso souffle recept jako mateřská škola

Složky

Vaření souffle

1. Umyjte 450 g kuřecího filé. Posuneme se do hrnce, nalijeme vodu a pošleme do sporáku. Vařte až do vařeného masa.
2. Vezměte dvě vejce a oddělte žloutky od bílkovin. Proteiny čistí chladničku.
3. Vařený kuřecí řízek jemně nasekaný a vložený do mísy mixéru.
4. Do masa nalijte kuřecí vývar a smíchejte s mixerem do hladka.
5. Rozpusťte 40 g másla a přidejte 40 g mouky, zamíchejte a vařte na ohni po dobu dvou minut.
   

Video recept

A tento video recept vám pomůže připravit masovou polévku.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Složky

Vaření hovězí souffle

1. Promyjeme 500 g hovězího masa, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s vodou. Vařte maso až do uvaření.
2. Vařené hovězí maso nakrájejte na mixér nebo mlýn na maso.
3. K masu přidejte 50 g rozpuštěného másla a zamíchejte.
4. Tam také nalijte 50 ml mléka. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
5. V misce rozbijte 2 vejce a porazte do silné pěny.
6. Mleté hovězí maso vložte do vaječné pěny. Dole nahoru míchat složky.
7. Silikonové formy mazají rostlinným olejem.
8. Vyplní se mletým masem. Pečeme maso soufflé na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
9. Vezmeme soufle z forem a položíme ji na talíř.

Další možnosti vaření

Krása těchto jídel je, že nevyžadují mnoho času na přípravu. Přidejte méně másla a smetanu smíchejte s mlékem a dostanete chutné jídlo. Kuřecí soufflés jsou často součástí dětské stravy. Při přípravě souffles pro děti, používat formy ve formě zvířat - věřte, vaše dítě bude potěšeno.

Podávejte soufflé jako samostatný hlavní chod. Můžete ji také doplnit zeleninovou oblohou. A můžete nakrájet na kousky a připravovat sendviče. Velmi užitečné pro děti a dospělé játra souffle. Věřte, že i ty nejnáročnější děti jí toto jídlo s radostí. Doporučuji také udělat rybí souffle. Pokud chcete něco nového zkusit, vařte gruzínské kuře. Kombinace kuřecího masa a vlašských ořechů a různých koření vám podmaní vaše chuťové pohárky.

Mleté suflé v troubě

Toto jídlo bude znatelná odrůda ve známém stole a bude hodná náhrada za známé nudené karbanátky. Zvláště masové polévky z mletého masa ocení matek malých dětí a přívrženců zdravé výživy, a to se jim líbí i ženy v domácnosti, které šetří čas. Samotné vaření netrvá příliš dlouho: stačí vše smíchat a trouba už vaří pro nás - nemusíme stát u sporáku a otočit každý karbanátek!

Uhodli jste, že je na stejném principu připravena masová polévka, ale vyzvedli jsme nejen ty nejjednodušší recepty, ale i opravdu zajímavé, abychom probudili vaši fantazii, poskytli výchozí bod a pouze poslední, oblíbenou verzi, můžete skládat pro sebe!

Neměli byste si myslet, že soufflé je ve všech ohledech něco rafinovaného a složitého. Máte jen trochu nádivky z karbanátky nebo karbanátky, nebo jste chtěli namísto nich vařit něco nového? Masové suflé je přesně to, co potřebujete!

Tajemství úspěšného souffle

Existuje však několik nuancí, které je lepší nezanedbávat, takže jídlo se ukáže být svěží a vzdušné, jak bylo plánováno.

Veverky

Veverky, bez ohledu na jejich množství, i když mluvíme o jedné věci, jsou vždy šlehány odděleně!

Žloutek rozemele mletým masem, jako obvykle (směšovačem, mixérem nebo kombajnem), nejprve ochlaďte protein (uchovávejte v chladničce po dobu 10 - 15 minut), poté poražte až do bílých vrcholků se zrnkami soli, takže pěna bude strmější a přidá se k plně vařenému náplň smíchaná se všemi ingrediencemi.

Děláme to úhledně dřevěnou špachtlí nebo polévkovou lžící, protože naším úkolem není ničit strukturu pěny - dodá našemu souffle objem a okázalost.

Vodní lázeň pro vaření

Pokud chceme dosáhnout většiny dietních pokrmů, připravte je ve vodní lázni. K tomu vyberte nádobí správné velikosti: zásobník / plech na pečení s vysokými boky, kde můžete nalít vařící vodu a formu na pečení. Měla by být o něco vyšší, aby se do nádivky nedostala voda.

Můžete použít několik malých forem pro košíčky. Pokud jsou silikonové, nepotřebují ani mazání, olej lze použít pouze pro zvýšení chuti pokrmu.

Nezapomeňte, že čím menší je velikost formuláře, tím méně času se budou vařit.

Teplotní podmínky

Syrové mleté ​​maso vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud není povrch zarudlý. Normální teplota je 180 - 200 stupňů, v závislosti na režimu. Pokud horní část začne příliš ztmavnout, zakryjte ji fólií, ale nesnižujte teplotu.

Pokud se teď zdá, že místo hustého masového pokrmu, budete mít jistě dietu dušenou kastrol, pak se nebojte, to není tak.

Růžová kůra

Bez ohledu na přísady v receptu, pečení soufflé v troubě, můžeme snadno dosáhnout zlatou kůru jednoduše rozmazáním povrchu syrového mletého masa před pečením:

Můžete roztavit a nalít je, a můžete rošt zmrazené, mix s bylinkami a posypeme na vrcholu.

Samozřejmě je nejlepší vzít si tuky, rustikální, ale obchod 10% v kombinaci s kořením, paprikou a muškátovým oříškem vytvoří velmi chutnou kůru.

Klasická možnost pečení učiní povrch soufflé rouge a křupavou. Kromě toho může být sýr odebrán: tuhý nebo polopevný. Pro dosažení pikantní pikantní chuti dávejte přednost sýru s plísní.

Stejně jako v případě zakysané smetany je nejlepší výrobek zakoupit na trhu. Nákupní možnost může být zlepšena přidáním koření a trochu strouhaného sýra.

• Syrové vejce s mlékem a bylinkami

Stačí smíchat vejce s 4-5 lžicemi mléka s vidličkou, připravit směs jako omeletu, přidat sůl, přidat 2-3 lžíce nasekané zeleniny (zmrazené) a, pokud je to žádoucí, 1,5 lžíce majonézy.

Míchejte, dokud hladké a šíří se lžíce na povrchu syrového mletého masa.

Je vyrobena velmi rychle a jednoduše z většiny běžných produktů, a chuť je tak odlišná pro lepší od všech průmyslových protějšků, že když jste to jednou vyzkoušeli, už to nebudete odmítat! Taková majonéza je sama o sobě dobrá, bez jakýchkoli přísad. Soufflé s ní se stanou šťavnatější a aromatičtější, mleté ​​maso bude nasáklé a nahoře se vytvoří jasná chutná krusta.

Klasické mleté ​​soufflé

Složky

• Maso (vepřové / hovězí maso / králičí maso) - 500 g + -
• Mastný krém nebo zakysaná smetana - 1 šálek + -
• Mléko 4% - 1 šálek + -
• Vejce - 2 ks. + -
• Sůl - špetka + -
• Mletý černý pepř - na špičce nože + -

Vaření

1. Maso uvaříme ve varu celého kusu nebo malých plátků, dušené nebo ve vývaru. Poté ochlaďte a zabalte do mletého masa pomocí mlýnku na maso nebo kombinujte.
2. Nalijte smetanu nebo zakysanou smetanu, mléko a bič se žloutky, solí a pepřem. Dej chvilku, abys mezitím postavil proteiny.
3. Výsledná pěna interferuje s nádivkou, rozptyluje směs do forem, pokud je to žádoucí, namažte horní část a pošlete do pečiva. Udělejte to v troubě s nebo bez vodní lázně.

Podávejte hotové soufflé horké.

Samozřejmě, že složení mletého masa může být změněno a samotné suflé by nemělo být připraveno z vařeného, ​​ale ze syrového masa.

Šťavnaté masové suflé

Složky

• Masová drť - 450 g
• Zelí brokolice (bílé nebo květák) - 450 g
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana nebo masový vývar - 100 ml
• Tvrdý sýr volitelný (pro oblékání) - 50 g
• Sůl, koření - podle chuti

Vaření

1. Ze syrového masa připravte mleté ​​maso, sůl, pepř, míchejte zakysanou smetanu a žloutky.
2. Zelenina, pokud je to nutné, promyta, nasekaná v kuchyňském robotu. Konzistence je ponechána na svém uvážení: můžete je zcela rozmačkat, nechat malé kousky. Spojte se s masem.
3. Šlehané bílé míchá s připravenou nádivkou.
4. Položte soufflé do horké trouby a rozsypte je po částech. Pečeme 25-30 minut při 195 stupních.

Použijeme-li jednu mono-formu, mírně vychladneme připravené jídlo, vyjmeme a rozsekáme na porce.

Tipy Cook

Jedná se o masovou polévku se zeleninou a tam je 50% celkové hmotnosti, ukazuje se, že je dietní a šťavnaté. Chcete-li vytvořit ještě lehčí jídlo, nahraďte zakysanou smetanu zeleninovým vývarem nebo prostou slanou vodou.

• Vaření je nejlepší v páře bez rozmazání povrchu mletého masa.
• Místo různých druhů zelí si můžete vzít cuketu, kukuřičná jádra a zelený hrášek.
• Pokud chcete zachovat lehkou texturu a ochutnat chuť pikantnější a zároveň nepočítat kalorie, přidejte do mletého masa měkký sýr, můžete roztavit a škrobit. Jedna libra masné základny bude potřebovat 200 g taveného sýra a 2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu. Vše smíchejte s 2 žloutky, přidejte bílkoviny a vytvořte kůrku a krásné okraje, nalijte strouhanku do máslových forem.
• Pokud je to žádoucí, nalijeme sušené pečivo, česnek z mlýnu a papriky, a teprve potom zakryjeme stěny forem rovnoměrnou vrstvou. Bude dobře ležet na másle. Nadbytek čistého, extra chleba na cokoliv.

Masové suflé s tvarohem

A tady je další verze zdravého masového soufflé s obsahem bílkovin.

• Vyberte si 200 gramů tuku nebo 9% tvarohu.
• Míchejte s librou mletého masa, soli, pepře a odcházejte.
• Mezitím, s mixér, porazit 2 plátky bílého chleba namočené v mléce bez kůry spolu s 2 žloutky.
• Směs se přidá do mletého masa, promíchá se a nakonec se zasune pěna ze 2 proteinů.

Pečeme v malých, mazaných plechovkách po dobu 25 minut. Tato masová polévka s tvarohem se dobře hodí k sýrovému dresinkům a zelení. Tyto přísady můžete přidávat před pečením, nebo poté, vše závisí na požadovaném efektu.

Podáváme teplé se zeleninou nebo bramborovou oblohou.

Tak, masové soufflé z mletého masa vařeného v troubě může splnit některý z našich požadavků: být dietní a uspokojující, bohatý a lehký, hlavní věc je, že je velmi různorodá!

Přihlásit se k odběru portálu "Váš kuchař"

Pro nové materiály (příspěvky, články, bezplatné infoproducts) uveďte své jméno a e-mail

Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Maso Soufflé

Masové suflé mohou být nabízeny nejen malým dětem jako doplňkové potraviny, ale i dospělým. Šťavnaté a jemné parní jídlo pro dospělé lze vyrobit z vepřového, hovězího nebo skopového, stejně jako mletého masa. Ale pro děti nebo dietu souffle je lepší zvolit non-tučné maso: králík, krůta, kuřecí nebo telecí maso.

Všechny děti jsou velmi rozdílné, jen jedno zkusí maso - tam se stává jedním z oblíbených produktů. Jiní opatrně začínají jíst všechno nové. Jak ti, tak i jiní potřebují zadat nasekané maso jako doplňkové jídlo. Dříve, jednoduše nasekané vařené maso s mlýnek na maso, zředěné mlékem nebo vývar a krmení dětí. Docela často, takové děti odmítají jíst takové jídlo, a pak maminky šel na trik, já jsem se řídit zásadou: předtím, než budete krmit dítě - zkuste to sami, pokud je to chutné - krmit dítě, pokud ne - to tak, aby to bylo chutné.

V knize o zdravých potravinách, které provázely naše babičky a matky, byla připravena masová polévka z vařeného masa, které bylo poté rozdrceno, smícháno se smetanou (v dietní verzi s mlékem nebo vývarem), syrovým žloutkem a šlehačkou do pěny. Dále, recept na masovou polévku navrhl pečení v široké formě nebo pánev v troubě.

Doporučuji vám odchýlit se od tradičního receptu a vařit masové polévky ze syrového masa, mleté ​​a ideálně rozmačkané mixérem a vařené v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Ukáže se, že to nebude horší, ale mnohem rychlejší.

Aby byl soufflé velmi něžný, kromě mléka (smetany nebo zakysané smetany) je velmi dobré přidávat do jeho složení zeleninu. Perfektní cuketa, mrkev nebo bílé zelí nebo květák.

Dušená masová polévka

V reportážní fotografii je vařená masová polévka z telecího masa vařena v malé silikonové formě jen v jedné porci. Ale chci říci, že jsem vařila sedm takových porcí, protože ani ta druhá velká dítě a manžel nejsou proti delikátnímu gulášu. Také milujeme kuřecí suflé, chutná mnohem více než hovězí maso.
Pokud neochota zmatku s malými formami, můžete použít jeden velký, a pak sekat souffle s nožem.
Vzhledem k tomu, že multicooker žije v mé kuchyni, upravil jsem recept na to. Takže v naší stravě se objevilo nové jídlo - jemná masová polévka v dušeném multi-vařiči.

Složky:

• Kuřecí, telecí nebo krůtí maso 400-500 g,
• 150 ml mléka (smetana nebo zakysaná smetana),
• 2 lžíce krupice nebo mouky,
• 2-3 slepičí vejce,
• máslo - 50 g,
• mrkev - na vyžádání
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

Vezmeme maso pro souffle bez žil a tuku, nakrájíme na malé kousky.

Použijete-li mrkev nebo jinou zeleninu, odloupněte ji z kůže a nakrájejte na kostičky (nebo, jak dáváte přednost, zeleninu nakrájejte na mixér).

Mleté, kuřecí, krůtí nebo králičí filety rozmělněte mixérem (nebo několikrát s mlýnek na maso) s přidanou zeleninou nebo bez ní. Mimochodem, část masa může být nahrazena syrovými játry a nahoře posypané kysaným sýrem se strouhaným sýrem.

Přidejte syrová vejce, mléko, změkčené máslo a krupici. Míchejte a sůl. Nechte masovou masu chvíli stát po dobu 10-15 minut, aby krupice naběhla. Místo krupice, můžete použít plátek namočené bochník nebo chléb, jako vy na sekané maso.

Máte-li dostatek času, nejprve přidejte pouze syrové žloutky do mletého. Bílé běloši se špetkou soli v silné pěně. Soufflé tak budou vzdušnější.

Pokud vaříte pokrm pouze pro dospělé, můžete přidat koření a česnek.

Hmota pro soufflé je získána podobně jako husté pyré, může být rozložena ve formě lžíce.

Připravit připravenou formu nebo několik malých se zeleninou nebo máslem. Pokud nejsou k dispozici silikonové formy, můžete použít speciální fólii, kuklu pro julienne nebo keramické misky.

Dali jsme formy na rošt pro vaření pár. V misce multicooker nalijte 2-3 sklenice vody. Můžete zabít dva ptáky s jedním kamenem a vařit nové brambory, rýži nebo pohankové kaše současně.

Zvolte režim „paření“ a vařte maso na polévku po dobu 20-30 minut v závislosti na typu masa. Nechte mírně vychladnout a vyjměte z formy.

Malé děti mohou být podávány soufflé bez příloh.

Dospělí nabízejí toto jídlo s hráškovým pyré nebo pohankové kaše.

Soufflé v tomto receptu lze vařit ve dvojitém kotli a na sporáku.

Doufám, že vaše dítě bude milovat maso, a nebude pro vás těžké krmit ho.

Užijte si jídlo a chuť k jídlu a dobré recepty!

Maso suflé v troubě

Masové suflé v peci jsou jemné a zdravé jídlo, které lze připravit z jakéhokoliv druhu masa. Maso před vařením by mělo být rozdrceno na konzistenci mletého masa. Soufflé se vyrábí z mletého masa nebo s přídavkem zeleniny. Díky tomu jsou potraviny ještě užitečnější, zejména pro děti. Kromě toho je přípustné smíšené plnění.

Dobré možnosti jsou například získány z:

• vepřové a hovězí maso;
• kuřecí a vepřové maso;
• krůtí a vepřové.

K přípravě pokrmů, k pečení, použijte silikonové formy. Nepotřebují být naolejované a posypané strouhankou a vařený souffle se snadno odstraní z formy. V této variantě receptury se zhotovuje foliová forma, kterou lze podle potřeby mazat malým množstvím oleje.

Složky

• vepřové - 300 g;
• křepelčí vejce - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• konzervovaná kukuřice - 50 g;
• konzervovaný hrášek - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• máslo - 10 g;
• strouhanka - 1 polévková lžíce. Já

Jak vařit maso suflé v troubě

Pro vaření používejte libové vepřové maso. Nejlepší kousky budou hruď a panenka. Pokud je vrstva tuku, je nejlepší je oříznout. Maso by mělo být čerstvě chlazené. Umyjte ji, osušte, nakrájejte na malé kousky. V této fázi použijte mlýnek na maso, kousky masa přeskočte přes jemný rošt. Chcete-li získat jemnější hmotu, mleté ​​dvakrát přes mlýn na maso.

Vezměte si množství česneku podle vašich představ. Z toho bude záležet na ostrosti misky. Očistěte zuby od slupky. Rohlík nebo rošt přes česnek stiskněte. Spolu s masem můžete procházet mlýnek na maso.

Porazit křepelčí vejce. Pokud ve vaší ledničce nejsou žádná křepelčí vejce, použijte jedno malé kuře. Může být také nahrazen neúplnou lžící pšeničné mouky.

Nalijte mléko z tuku nebo nízkotučné smetany. V tomto kroku přemístěte obsah nádoby do mísy mixéru nebo kombinujte. Děrování důkladně až do získání viskózní, lepkavé konzistence. Při hnětení rukou takový výsledek nefunguje. Masovou masu ochutíme solí a mletým černým pepřem. Pokud je souffle připravena pro malé děti, je lepší nepoužívat pepř.

Dejte zeleninu. Můžete s nimi experimentovat. V tomto případě přidejte konzervované kukuřice a hrášek. Můžete přidat dýně, mrkev, cuketa řezy. Před vařením přidejte čerstvou nebo mraženou zeleninu až do měkka. Odvod z odvodu. Pouze pak přidejte k mletému masu. Míchej.

Vyberte vhodnou tepelně odolnou pekáčku. Štětec malým množstvím másla, posypeme strouhankou. Mleté maso přeneste na zeleninu. Lžíci vyhlaďte přes celý tvar.

Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Poslat pečení po dobu 30-40 minut. Zaměřte se na troubu. Pokud má funkci vaření shora dolů, použijte ji. Když je připravené mleté ​​maso v troubě, vyjměte misku z ohně.

Podávejte teple s čerstvými zelení. Bon appetit!

Maso souffle jako recept na mateřskou školku

Který z nás si někdy nepamatuje, jak jsem chodil do mateřské školy. Byl rád, když ho v tiché hodině odvezli pryč, zatímco všichni ostatní zůstali spát, když byli hozeni polštáři, zatímco pečovatelé byli zaneprázdněni, když před večeří voněli polévky a želé. Někdy se chceš vrátit. Není těžké to udělat, můžete si něco z toho dětského menu vařit doma. Například, studená krupice krupice a dát na vrcholu kus neroztaveného másla, želé s hrudkami nebo dušené ovoce s plovoucí, kulhající sušené ovoce, nádherné maso souffle jako ve školce, recept na který je velmi jednoduchý.

Co je to souffle?

Soufflé je druh pokrmů vyrobených převážně z vajec smíchaných s různými přísadami. Stejně jako u ostatních můžete použít zcela jiné produkty v závislosti na účelu pokrmu - na snídani jej budeme jíst, nebo na večeři:

• Ryby
• Krevety
• Zelenina.
• Kuřata a jiné.
• Bobule.
• Ovoce.
• Tvaroh.

Nejdůležitějším pravidlem při vaření je porážka vaječných bílků na hustou, rovnoměrnou pěnu, pro kterou je nutné správně oddělit žloutek.

Pokud zůstane dostatek, pěna nebude tak vzdušná. Poté můžete přidat zbývající komponenty. Souffle miluje každý, dospělý i děti, protože je to lahodný, delikátní dezert nebo hlavní jídlo v neobvyklé formě.

Jak vařit maso souffle? Recept

Způsoby vaření, je jich tolik. V mateřské škole s cílem krmit děti masem, to bylo často sloužil přesně v této formě. K tomuto účelu používali jako dietní výrobek jemné telecí maso.

• Telecí maso - 450 g
• Masový vývar - 140 - 150 ml.
• Máslo, lepší krémová - 30 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 3 roky

Dále popisujeme, jak je tento pokrm připravován krok za krokem:

1. Maso musí být vařené, nasekané jakýmkoliv vhodným způsobem na malé kousky.
2. Vejce se jemně rozbijí, aby se obsah nerozlil.
3. Oddělte bílý a žloutek.
4. Beat protein s mixerem nebo mixér, dokud se dostanete stejnou pěnu. Je důležité, abyste to nepřeháněli, jinak ho můžete sušit.
5. Položte kousky telecího masa do misky vývaru, přidejte žloutky, máslo, mouku.
6. Poražte všechny dohromady, dokud se nerozpustí pastovitá hmota a přidá se proteinová pěna.
7. Formy, kde se chystáte rozložit masové těsto, zpracovat s máslem a nechat vařit v troubě, předehřáté na 190 stupňů.

V tomto videu vám Rosa Sobakina, kuchařka, ukáže krok za krokem recept na výrobu jemného telecího masa:

Masové suflé z mletého masa v pomalém hrnci: jak vařit?

Multicooker přišel vyměnit troubu a většina nádobí může být vařena v něm, což je pohodlné a praktické. Masové suflé nejsou výjimkou. Místo kusového masa si můžete vzít hovězí maso.

Zde je to, co potřebujete:

• Mleté hovězí maso - 400 g
• Vejce - 2 ks.
• Olej - 40 g
• Mouka - 30 g
• Houby, lepší žampiony - 100 g.
• Mrkev - střední, 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mléko 3,2% - 1 šálek.

Dále proces vaření:

1. Cibule, mrkev, houby, grind a projít.
2. Sůl podle chuti.
3. Oddělte žloutek a protein, rozšlehejte protein a odložte stranou.
4. Do sypkého mletého hovězího masa, mléka, mouky, žloutků a míchejte.
5. Nalijte proteinovou pěnu.
6. Namazáme vícebarevnou misku máslem, vše, co do ní vyšlo, zalijeme, vaříme v pečení po dobu 40 minut.

Souffle lze také vyrobit z jater nebo kuřecího filé.

Kuřecí Soufflé: recept z mateřské školy

Ve školce podávali masový dezert nejen z telecího masa, ale také z drůbeže, například kuřete. Drůbeží maso (300 g) před vařením, umytím, vařením na nízkém teple. Při varu je třeba solit a vařit dalších 40 minut. Poté, co kuře vaří, vezměte ho z vody a ochlaďte. Ochlazené maso je nasekané. Pro vaření kuřecí nabídky soufflé bude stále třeba:

• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Mouka 20 -
• Máslo - 30 g.

Souffle se ukáže být chutnější, když se vaří v mléčné omáčce. Aby to bylo nutné:

1. Zahřejte máslo, dokud se nerozpustí, a nalijte do něj mouku.
2. Suspenzi důkladně promíchejte, až se vytvoří hrudky.
3. Mléko by mělo být mírně zahříváno a naléváno tam.
4. Omáčka je opět vařena a odstraněna z ohně, aby se ochladila.
5. Pak se vše stane jako v obvyklém receptu, zbývající složky se rozdrví, přidají a smísí: kuřecí řízek, mléčná omáčka a vaječný žloutek.
6. A samozřejmě, přidáme bílkoviny (bez ní, jak se nám podařilo pochopit, bude souffle nebude fungovat), šleha do tlusté pěny, se nalije poslední.

Masové suflé jsou ve svém receptu velmi rozmanité.

Hovězí a tvarohový souffle

Chcete-li dát pokrm měkký tvaroh chuť a dělat to neobvyklé, můžete vařit souffle v kombinaci s tvarohem.

1. 300 g hovězího masa.
2. 30 g smetanového masa.
3. 2 slepičí vejce.
4. 5 g tvarohu.

Proces vaření je následující:

1. Maso se zbaví šlach a filmu, promyje se pod vodou.
2. Vaříme a rozemelíme v mlýně na maso, který je roztroušený tvarohem, abychom získali jednotnou nádivku.
3. Yolk odděleně od proteinu přidat k hmotnosti. Nezapomeňte na šlehané bílkoviny.
4. Znovu promíchejte. Pokud nejsou k dispozici žádné formy na pečení na ruce, můžete hodit malé kuličky mletého.

Masové suflé: recept pro děti

Někdy v mateřské škole přidat objem, krupice byla přidána do souffle. Pokud chcete zopakovat tuto nezapomenutelnou chuť už od dětství, musíte vařit takto:

1. Mankou musí nejprve naplnit vodou pro bobtnání, takže bude v hotovém pokrmu neviditelnější a měkčí.
2. Rozemele mrkev (1 kus) na struhadlo, a pak je otočit do kaše pomocí mixéru.
3. Kuře vaříme (700 g) a jemně nakrájíme. Smíchejte s hmotou.
4. Přidejte žloutky (2 ks) a rozpuštěné máslo (30 g nebo 1 lžíce).
5. Všechny důkladně zasahují, bičují a přidávají již známé bílkoviny. Výsledná kaše je balena ve formách a posílána do pece, která musí být zahřátá na teplotu 190 ° C.
6. Doba vaření v troubě - 30 minut.

Pokud jej chcete vařit pomalým vařičem, můžete těsto dát do mísy. Režim vaření - "Pečení", nastavený na cca 40 minut. Někdy závisí doba vaření na modelu spotřebiče. Může být zvýšena nebo snížena.

Masové suflé jako v mateřské škole, jejichž recepty jsou tak rozmanité, si myslím, že asi pro všechny od té doby. A ne ve smyslu toho, jak se vaří a od jakého masa, ale ve skutečnosti, že to bude pro všechny stejné dětinské chuti.

Mleté maso

Můžete vyrobit nejen kotlety z mletého masa, ale také velmi chutný souffle, vybrat si nádivku podle svého vkusu, vaříme v troubě.

- Mleté maso - 600 g.

- Černý pepř - 0,5 lžičky.

- Máslo - 1 polévková lžíce.

Krok 1. Rozdělte syrová vejce na bílou a žloutek, přidejte žloutky na mleté ​​maso, zamíchejte.

Krok 2. Beat protein do tlusté pěny.

Krok 3. Nalijte smetanu do celkové hmotnosti, přidejte sůl a černý pepř.

Krok 4. Česnek protlačte česnekovým lisem, nalijte do mletého masa, promíchejte.

Krok 5. Nalijte mouku, zamíchejte.

Krok 6. Přidejte šlehačky, míchejte až do hladka.

Krok 7. Namažte formu máslem, rozprostřete masovou hmotu.

Krok 8. Souffle se peče asi 35 minut v peci při 180 °.

Krok 9. K stolu, mleté ​​maso souffle se podává v teplé formě, zdobené zelení.

Jemné masové suflé

Složky

• Maso (drůbež, telecí maso, hovězí maso, vepřové maso) - 500 gr
• Studená voda - 600 ml
• Vejce - 2 ks
• Krém 33% - 200 gr
• Mléko 3,5% - 200 gr
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý pepř - 1/3 lžičky.
• Oblíbené koření

Podrobný recept

1. Maso nakrájejte na kousky a páru po dobu 25 minut.

2. Hotové maso vložte do mixéru a nakrájejte na průměrnou rychlost 20 sekund.

3. Přidejte vejce, smetanu, mléko, sůl, pepř, koření na maso a porážejte 1,5 - 2 minuty vysokou rychlostí.

4. Vložte hmotu do mazané formy a pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C.

Fotografie receptů krok za krokem

Další informace

I nadále vám nabízím "zdravou" kuchyni. Mohu vás ujistit, že tato soufflé osloví i ty nejmenší práce. nemluvě o dospělých! Dnes jsem se vařil ze syrového mletého masa (hovězí maso + vepřové maso) a doba pečení se zvýšila na 35 minut. Na fotografii můžete vidět, jak se maso při pečení vymačkávalo, pokud budete postupovat přesně podle receptu, tj. předvaříme maso, to se nestane a souffle bude opakovat formu, ve které budete péct. A přesto jsem sloužil se sooooo delikátní bramborovou kaší. Takhle to vařím (to je pro velmi mladé a začátečníky): 800g. Brambory jsem nakrájel na brambory a vařil po dobu 25 minut, pak je přeneste do mixéru nebo mixéru, přidejte sůl a rozemlel na SMALL rychlost NE VÍCE NEŽ 1 minutu. Přidejte 50 g. mléko a 50 g. odtok a bič 10 sekund. při malé rychlosti, jinak se pyré ukáže být nafouknuté a ne příliš chutné. A také PLUCH SAUCE http://koolinar.ru/recipe/view/64804 se k tomuto pokrmu přiblížil

23. září 2009, 02:18

Doba vaření: 60 min.

Dávky: 6

Jak krásné a jistě chutné!

Udělala podobné suflé ze syrového mletého masa, maso je opravdu stlačené, ale nemá to vliv na chuť, ale nemám rád brambory z mixéru, právě proto, že je to nafouknuté, lepší ve starém způsobu, s obvyklým tlakem.

Maso Soufflé

Chutné dietní masové suflé mohou být vařeny v troubě, vícevařiči, mikrovlnné troubě, konvekční troubě, a to i ve dvojitém kotli (v druhém případě dostanete nejvíce dietního masa). Maso může být jakékoliv, ale pokud jde o dietní možnosti, je lepší brát chudou drůbež, králík nebo játra - to jsou zhruba rovnocenné výrobky, takže se řídit vaší chutí. Mimochodem, jako další příchuť v masových sufléch se často přidávají různé druhy zeleniny a bylin, které zároveň obohacují pokrm o pevný podíl vitamínů a minerálů. Určitě to zkuste!

Toto téma obsahuje nejoblíbenější recepty na masové soufflé s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme, jak udělat chutné masové suflé doma!